Receptek ecetes uborkához mustárral. Mustáros uborka: magunk és szeretteink örömére tartósítjuk

A mustáros ecetes vagy konzerv uborka télire népszerű téli étel, amelyet szinte minden család szeret. Elkészítésének folyamatát minden háziasszony ismeri, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.

Néha a recepteket új összetevőkkel egészítik ki és gazdagítják. Különösen értékesek a bevált receptek, amelyek szerint még egy kezdő is megbirkózik a feladattal.

Uborka mustárral télre - az elkészítés általános elvei

A konzerv uborka elkészítéséhez először nagy mennyiségű tiszta vízben kell áztatni 4-12 órán keresztül, a termék állapotától függően. A vizet ajánlatos 2-3 alkalommal cserélni. Egy előkészített tiszta és sterilizált tégelyben zöldeket helyeznek el: petrezselyem, fokhagyma, kapor és tormalevelek. Az áztatott uborkát szorosan egy tégelybe csomagoljuk a tetejéig. Egyes receptekben hosszában több részre kell vágni. A maggal ellátott kaporágakat a tetejére fektetjük, és leöntjük páccal.

A pác adja a termék egyedi ízét. Külön elkészítjük egy serpenyőben, majd üvegbe töltjük. A pác elkészítéséhez minden recepthez tiszta víz, cukor, só, mustár, ecet és egyedi összetevők szükségesek. A vizet felforraljuk, az összetevőket felöntjük, és az edényben lévő uborkát kész forrásban lévő oldattal öntjük.

Egyes receptekben az uborkás és pácos üvegek több napig elállnak, másokban feltekerik és azonnal sterilizálják, majd lehűtik.

Uborka mustárral télre - ételek és ételek elkészítése

Az uborkához általában nagy mennyiségű zöldet, tormát és fokhagymát kell készíteni. A petrezselymet és a kaprot alaposan megmossuk folyó vízzel és szárítjuk. Néha le kell vágni őket. A torma leveleit és gyökereit megmossuk és le is vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, ha nagy a gerezd, akkor kettéosztjuk. Az uborkát beáztatjuk.

A tartósításra szánt ételeket előre ki kell választani és elkészíteni. Ehhez válasszon 1-3 literes bankokat. Alaposan lemossák szódával, és fedővel sterilizálják. Az üveg nem sérülhet meg, különben az edény szétrepedhet, és minden munka és termék elveszik.

A pác elkészítéséhez használt serpenyőt zománcozott vagy acélból készítik. Mérete a télre elkészített mustáros uborkák számától függ.

1. recept: Egész mustáruborka

Ez egy egyszerű recept, amelynek elkészítése 2-3 órát vesz igénybe, ha nem veszi figyelembe az uborka elkészítését. A késztermék ropogós, fűszeres ízű, tiszta formában vagy saláta fűszeres összetevőjeként is használható.

Alkatrészek:

Egész mustármag - 6 teáskanál;

Zöld uborka - 6 kg;

Durva kősó - 10 evőkanál. l.;

Cukor homok - 10 evőkanál;

fokhagyma fej - 2 db;

Zöldek - torma levelek, kapor és petrezselyem gallyak;

1 literes bankok;

Főzés:

Először nézzük át az alapelveket. A felső kapor lerakása után mérettől függően 2-3 gerezd fokhagymát teszünk bele. Egy teli üveget megtöltünk forrásban lévő vízzel, és hengerlés nélkül zárjuk le a fedelet. Hagyja 15 percig főzni, majd óvatosan ürítse ki a vizet, használhat speciális lyukakkal ellátott nylon fedelet. A műveletet még 1 alkalommal megismételjük.

A pácot minden üveghez külön készítjük el. Ehhez öntsön vizet egy üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, 1 evőkanál. és felforraljuk. Fél teáskanál mustármagot és egy teáskanál ecetet öntünk egy üvegbe. Felülről mindent forrásban lévő elkészített oldattal öntünk. Az üveget előre elkészített és sterilizált fedőkkel feltekerjük.

Minden edényt fedőre helyezünk, meleg takarókba, párnákba csomagolva 20-30 órán át állni hagyjuk, hogy a konzerv kihűljön és hűvösebb helyre vihető legyen.

2. recept: Uborka száraz mustárral

A recept összetétele növényi olajat tartalmaz, amely a mustáros uborkának a téli gyengédség érdekében könnyű olajos ízt ad. A gyártási folyamat hosszabb ideig tart, de az eredmények minden várakozást felülmúlnak.

Alkatrészek:

Száraz porított mustár - 2 evőkanál;

Zöld uborka - 4 kg;

Homokcukor - 1 pohár;

Ecet - 1 csésze;

napraforgóolaj - 1 pohár;

Őrölt bors 1 evőkanál;

Durva kősó - ½ csésze;

½l térfogatú bankok;

Főzés:

Áztatás után az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, és egy nagy serpenyőbe rakjuk. Sót, növényi olajat, cukrot, borsot, ecetet és száraz mustárt is öntünk oda. Az összes összetevőt összekeverjük, és 6 órán át állni hagyjuk.

Az idő letelte után az uborkát üvegekbe fektetjük, és felöntjük a kapott páccal. Forgatás előtt az üvegeket 40 percig sterilizáljuk.

3. recept: Tölgylevelű uborka

Ez a recept tölgylevelet tartalmaz. A savanyúságokhoz hozzáadva és tartósítva megőrzi a mustáros uborka szilárd állagát télre, és ropogóssá teszi.

Alkatrészek:

száraz mustár - 0,5 evőkanál;

Zöld uborka - 4 kg;

tölgyfa levelek - 40 db;

Kapros zöldek - 2 csokor;

Durva kősó - 2 evőkanál;

Fokhagyma - 1 fej;

Torma gyökér - 1 db;

Paprika ízlés szerint;

Főzés:

A felkészülés első szakaszai az általános szabályok szerint zajlanak. Az uborkát fűszerekkel, tölgyfalevéllel és gyógynövényekkel egy üvegbe rakják. A sóoldatot 1 liter vízből, mustárból és sóból külön készítjük el. A kapott oldatot 20-23 fokos hőmérsékletre hűtjük, és üvegekbe töltjük, amelyeket 2-3 napig állni hagyunk. A tartályokat szobahőmérsékleten bent hagyják, hogy az erjedési folyamat intenzívebben menjen végbe. Ezután a sóoldatot le kell engedni, és újra fel kell forralni. A bankokat újra feltöltik és feltekerik.

4. recept: Eredeti uborka

Az e recept szerint készült mustáros uborka különösen illatos. Ez annak köszönhető, hogy a főzési folyamathoz zellert és tarhonyát adnak. Az ilyen uborka önállóan és salátákban is használható.

Alkatrészek:

száraz mustár - 160 g;

Zöld uborka - 4 kg;

kapor magvakkal - 4 db;

Kapros zöldek - 6 ág;

Petrezselyemzöld - 4 ág;

Zeller zöldek - 4 ág;

Tárkony zöldek - 4 ág;

Fokhagyma - 6 gerezd;

Víz - 4 liter;

Durva kősó - 260 g;

Főzés:

Az uborkát a lehető legegységesebben választják ki. A zöldekkel együtt, amelyek egyenlően oszlanak el, rétegesen rakják be az üvegekbe. Először sóoldatot kell készíteni vízből, sóból és mustárból, majd le kell hűteni. A gyógynövényeket, fűszereket és uborkát tartalmazó üvegeket hideg sóoldattal öntjük és 3 napig erjesztjük. Ugyanazt a sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, majd ismét üvegekbe töltjük, 30 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

5. recept: Konzervált uborka hagymával

Ez egy régi és bevált recept. Az uborka szilárd és illatos, különálló hideg előételként vagy saláták más összetevőivel kombinálva kiváló. Nagyon finom a hagyma is, amit uborkával tartósítanak.

Alkatrészek:

Őrölt mustár - 300 g;

Zöld uborka - 3 kg;

Hagyma - 300 g;

Homokcukor - 1 pohár;

Durva kősó - 4 evőkanál;

Kapros zöldek - 2 csokor;

Babérlevél - 2 db .;

Ízlés szerint őrölt fekete borsot adunk hozzá;

Víz - 3l;

Ecet - ½ csésze

Főzés:

Ennek a receptnek az elkészítése nem a megszokott tervet követi. Az elkészített uborkát egy nagy serpenyőbe fektetjük, oda öntjük a szükséges mennyiségű vizet, és öntjük az összes összetevőt. A hagymát és a kaprot először finomra kell vágni. Az oldatot az uborkával együtt 15 percig forraljuk minimális hőfokon.

Továbbá az uborkát kivesszük és előkészített, előre sterilizált üvegekbe rakjuk. A tetejére a serpenyőben maradt forrásban lévő pácot kenjük fel. Az összetekert üvegeket fedőre fordítjuk, és egy napra meleg takaróba csomagoljuk.

6. recept: Fűszeres uborka mustárral télre

A fűszeres hideg előételek és a csípős konzerv uborka szerelmesei számára készült ez a recept. A többi hozzávalóval együtt megőrződött csípős paprikának köszönhetően az íze kellemesen fűszeres.

Alkatrészek:

Őrölt mustár - 1 evőkanál. l.;

Zöld uborka - 5 kg;

kapor magvakkal - 300 g;

Torma - 30 g;

Csípős paprika hüvely - 2 db .;

Fokhagyma - 1 fej;

Víz - 2,5 l;

Durva kősó - 250 g;

Főzés:

Az előkészítés első szakaszai az általános szabályok szerint zajlanak. A megmosott és előkészített uborkát a gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt üvegekbe rakják. Minden üveg aljára csípős borsot teszünk. A pácot szabványos recept szerint készítjük, lehűtjük és minden üvegbe öntjük. 3 nap elteltével a folyadékot kiürítjük a dobozokból, felforraljuk. Az uborkás üvegeket forrásban lévő sóoldattal megtöltjük és feltekerjük.

7. recept: mustáros uborka télen bazsalikommal

A bazsalikom szerelmeseinek ez az uborka az Ön ízlésének megfelelő lesz. Finom, ropogós, kellemes illatú, külön ételként is tálalható. A főzés nem nehéz, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Alkatrészek:

Mustár - 100 g;

Zöld uborka - 5 kg;

Víz 4,5 l;

Ecet - 0,6 l;

Durva kősó - 100 g;

Homokcukor - 100 g;

Torma gyökér - 1 db;

Kapor virágzat - 20 g;

szárított bazsalikom - 1 evőkanál. l.;

Friss bazsalikom - 5 ág;

Főzés:

Az uborkát és a zöldeket az általános szabályok szerint elkészítjük, megmossuk és üvegbe helyezzük. Tormagyökér, száraz bazsalikom és mustár is kerül oda.

Külön el kell készíteni egy pácot, amely a következőket tartalmazza: víz, só, ecet, cukor. Először a sót és a cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, feloldódásuk után ecetet öntünk, és a pácot azonnal eltávolítjuk a tűzhelyről.

Az uborkás üvegeket forró kész oldattal öntjük, forrásban lévő vízbe tesszük és 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

8. recept: Konzerv uborka vodkával

Alkatrészek:

Őrölt mustár - 1 evőkanál. l.;

Zöld uborka - 3,5 kg;

Vodka - 3 evőkanál. l.;

Kapros zöldek - 1 csokor;

szegfűbors - 12 borsó;

Torma zöldek - 2 lap;

Fokhagyma - 6 gerezd;

Édes paprika - 3 db .;

erős paprika - 1 db;

Babérlevél - 2 db .;

Ribizli levelek - 12 darab;

Cseresznye levelek - 12 db .;

Homokcukor - 150 g;

Durva kősó - 200 g;

Víz - 3 l;

Ecet - 150 ml;

Főzés:

Az uborkát a szabványos séma szerint készítik. Az édes paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és darabokra vágjuk. A fűszernövényeket és a fokhagymát is durvára vágjuk. Az összetevőket az uborkával együtt egy üvegbe helyezzük az általános szabályok szerint: a zöldeknek az üveg alján és tetején kell lenniük. A zöldek aljára keserű és édes bors kerül.

Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe és fedjük le. Hagyja 20 percig főzni. Engedje le a vizet, forralja fel újra, és ismételje meg a folyamatot. A sóoldatot minden üveghez külön készítjük el. Ehhez öntsön vizet az uborkával ellátott tartályból a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, egyenletesen elosztva a teljes megadott térfogatot az összes üvegben. A forrásban lévő pác felöntése előtt mustárt és vodkát öntünk az üvegekbe. A bankokat feltekerik, egy napig szigetelik.

• A tölgy és a cseresznye levelei tanninokat tartalmaznak, ezért gyakran adják a konzervekhez, hogy a termék szilárd maradjon.
• A pác sókoncentrációjának helyes meghatározásához nagyanyáink nyers csirke tojást használtak. Alacsony sókoncentráció esetén a tojás az edény alján fekszik, de ha van elegendő só, akkor felúszik a felszínre.
• Az uborka befőzésekor elengedhetetlen alapanyag a só, a cukor, az ecet és a mustár. A fennmaradó fűszereket és további termékeket tetszés szerint fel lehet tenni, évente kísérletezve az ízekkel.
• Ha nem csak az edény aljára, hanem a tetejére is teszünk tormagyökér darabokat, az megakadályozza a penészképződést.

az anyagok zhenskoe-mnenie.ru

Mustáros uborka télen: bevált receptek mustáros uborkához télen 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminházi készítésű készítményekházi készítésű készítmények, saláták és rágcsálnivalók

A mustáros ecetes vagy konzerv uborka télire népszerű téli étel, amelyet szinte minden család szeret. Elkészítésének folyamatát minden háziasszony ismeri, és nemzedékről nemzedékre öröklődik. Néha a recepteket új összetevőkkel egészítik ki és gazdagítják. Különösen értékesek a bevált receptek, amelyek szerint még ...

[e-mail védett] Administrator Feast-online

Kapcsolódó címkézett bejegyzések

Uborka pácolás télre - nehéz vagy könnyű? Ez a munka különleges tehetséget és készségeket igényel. Miután úgy döntött, hogy télre feltekerjük az uborkát, ne rohanjon, hangoljon és készüljön fel. Választ...

Elegáns uborkasaláta recept télre, ami biztosan feltölti a kulináris malacperselyedet. A mustáros töltelékben lévő uborka nagyon illatos, azonnal felébreszti az étvágyat. Ez a saláta alkalmas mindennapi asztalra és ünnepi finomságokra. Annak ellenére, hogy szeletekre vágják, elég ropogósra sikerül.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• cukor - 200 gramm;
• növényi olaj - 200 gramm;
• ecet 9% - 200 gramm;
• só - 90 gramm (2 evőkanál dia nélkül);
• mustár - 40 gramm (2 evőkanál dia nélkül);
• fekete bors - 1 teáskanál;
• 2 fej fokhagyma;
• csokor kapor.

Hogyan kell főzni az uborkát mustáros töltelékben télen

Az alábbi videós recept:

Kívánatos, hogy megközelítőleg azonos méretű uborkát válasszunk. Meg kell mosni, 2-3 órára medencébe vagy vödör hideg vízbe áztatni. Ez „felébreszti” az uborkát, lédúsabbá és illatosabbá teszi, mintha csak a kertből származna.

Most az uborkát kell vágni. Először távolítsa el a fenekét, majd vágja le a kis méretűeket egyszer végig, egyszer pedig keresztben, és ha nagyobb, akkor kétszer végig és egyszer kifogásolt. Ehhez megközelítőleg azonos méretű uborkát kell választani, hogy a szeletek is megközelítőleg azonosak legyenek.

Egy külön mély tálban keverje össze a sót, a cukrot és a borsot. Fontos! A konzerváló sót csak nagy mennyiségben szabad használni.

A kapott keveréket uborkába kell önteni. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Ezután öntsön növényi olajat és ecetet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órát.

Ezalatt félóránként keverje meg őket.

Amíg az uborka ragaszkodik, elő kell készíteni az üvegeket. Célszerű sterilizálni őket. Ezt megtehetjük gőz fölött lassú tűzhelyben, vagy öntsünk egy kis vizet az aljára, és tegyük pár percre a mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítmény mellett. Merítse a fedőket forrásban lévő vízbe néhány percre.

Az üvegeket szorosan megtöltjük uborkával, és felöntjük a kapott lével. A levet egyenletesen öntse az üvegekbe.

A feltüntetett termékmennyiségből 8-9 félliteres üveget kapunk. Attól függően, hogy milyen szorosan tömöd össze.

Most az uborka üvegeit sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy törülközőt egy széles és magas serpenyő aljára, tegye rá üvegeket, öntsön hideg vizet a válláig, forralja fel közepes lángon, csökkentse a tüzet és sterilizálja 10 percig félig. -liter és liter - 15 perc.

Az edény után óvatosan vegyük ki a forrásban lévő vízből, tekerjük fel és csomagoljuk be egy napig. Ezt követően hűvös helyen tároljuk. Ezek az uborkák általában a lakásban hevernek, a lényeg, hogy közvetlen napfény ne essen rájuk.

0 1632906

Képgaléria: Mustáros uborka télire: üvegekben, sterilizálás nélkül és vele, ecet nélkül. A legjobb lépésről lépésre készült receptek pácolt és ecetes uborkák fotóival mustárral télen

Az uborkát joggal tekintik az ágyások "királyának" és számos téli készítmény fő összetevőjének. A zöldségszezon múlékony, ezért a háziasszonyok a lehető legtöbbet bezárják télre ebből a hasznos stratégiai termékből. A mustáros uborka konzerv uborka télen üvegekben kiváló alternatívája lesz a hagyományos pácoknak és savanyúságoknak. Ropogós, rugalmas, pikáns ízű és aromájú, az ilyen uborka nyugodtan tálalható az ünnepi asztalon - remekül menni fog! Sőt, az előétel sok hideg és meleg ételhez, alkoholos italhoz illik. Eredeti recepteket kínálunk mustáros uborkákhoz - sterilizálás nélkül és vele, ecet nélkül, különféle fűszerek hozzáadásával. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptjeink segítségével sokféleképpen gyorsan és egyszerűen zárhatod le az uborkát mustárral télire. Egy finom uborka ropogtatást!

Ecetes uborka mustárral télen üvegekbe - egy egyszerű, lépésről lépésre recept fotóval

A kamra tágas polcain pácolt és savanyú uborka tégelyek sorakoznak, az ágyásokról továbbra is „érkeznek” a bőséges termések. Ebben az esetben az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptünk mustáros uborkához télen biztosan jól jön. A receptben feltüntetett összetevők mennyisége elegendő 7-8 fél literes üveg ilyen fűszeres illatos snack elkészítéséhez. Mustáros uborka - finom és természetes!

Hozzávalók a téli mustáros uborka betakarításához:

• uborka - 4 kg
• só - 0,5 csésze (200 ml)
• cukor - 1 csésze
• finomított növényi olaj - 1 csésze
• ecet 9% - 1 pohár
• mustárpor - 1 evőkanál.
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre a mustáros uborka receptjéhez üvegekben:

Ecetes uborka mustárral télre - gyors recept sterilizálás nélkül

A fűszerek jelentősen javítják a friss uborka ízét, fűszert, csípősséget és csodálatos aromát adva nekik. Ráadásul ez a recept gyors és sterilizálás nélküli, így a tápanyagok és vitaminok jelentős része a gyümölcsben marad. Téli mustáros uborka savanyítására általában fahordókat használnak, de erre a célra az üvegedények is tökéletesek. Az ilyen mustáros savanyúságok ropogósak és hihetetlenül ízletesek. És hűvös helyen kell tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben.

A téli mustáros uborka savanyításához a következő összetevőket raktározzuk fel:

• uborka - 10 kg
• kapor (esernyők)
• fokhagyma - 2-3 fej
• cseresznye, tölgy, fekete ribizli levelei
• torma gyökere és levelei
• szemes fekete bors
• erős paprika - 1-2 db. (fűszeres - ízlés szerint)
• babérlevél
• só - 300-400 gr.
• száraz mustár - 0,5 csésze
• víz - 5 l

Az uborka mustáros savanyításának sorrendje télen:

1. A friss uborkát megmossuk és 5-6 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezalatt a vizet feltesszük főni, majd lehűtjük.
2. Sózáshoz jobb három literes üvegeket venni - tisztára kell mosni. Minden üveg alját kiterítjük fűszernövényekkel és fokhagymával, és szorosan rányomkodjuk az áztatott uborkát. Ezután ismét egy réteg zöldet és fokhagymát, majd ismét uborkát, amíg az üveget a tetejéig megtelik.
3. A sóoldatot forralt, lehűtött vízből és sóból készítik. Adjon hozzá száraz mustárt (mindegyik 1 evőkanál), és töltse meg sóoldattal. Zárja le nejlon fedővel, és tegye be a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Az ilyen hidegsós uborkát egy hónap múlva meg lehet kóstolni, vagy kivárni a telet, és akkor is „elviszi a lelket”.

Hogyan zárjuk le az uborkát mustármaggal ecet nélkül - savanyúság receptje télre

Általában ecetet használnak a pác elkészítéséhez, amely természetes tartósítószernek számít. Ebben az uborkás receptben azonban megtesszük az ecetet, és citromsavval helyettesítjük. A mustármag pedig fűszeres fűszeres ízt és kitűnő aromát kölcsönöz a savanyúságoknak. Zárja be az uborkát mustármaggal – és télen már csak meg kell kóstolnia és élveznie az ízét.

Az összetevők listája a téli mustármagos uborka receptjéhez:

• uborka - 2 kg
• kapor esernyők - 2 db.
• mustárszemek - 1 tk
• fokhagyma - 3 db.
• fekete-fehér bors - 4-5 db.
• babérlevél - 2 db.
• só és cukor - egyenként 2 evőkanál
• citromsav - 2 tk

Lépésről lépésre a mustármagos savanyúságok téli betakarításának leírása:

1. A kis uborkákat megmossuk, a farkát levágjuk, és 3-4 órára vízbe áztatjuk.
2. Sterilizált tiszta üvegekbe rakjuk a kapros esernyőket, babérlevelet, szeletelt fokhagymát, fekete-fehér paprikát, mustármagot.
3. Áztatás után az uborkát szorosan egy edénybe csomagoljuk (levágjuk), és óvatosan felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. 15 perc múlva engedje le a vizet, és mérje meg a térfogatát. Minden liter leeresztett vízhez adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és cukrot, forraljuk fel, és forraljuk 2-3 percig.
5. A sóoldatot üvegekbe töltjük, mindegyikbe 2 tk. citromsav.
6. A fedőket feltekerjük és kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Téli mustáros uborka üvegekben, videó

E recept szerint télen pácolt uborkát mustárral főzhet a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek felhasználásával. Remek lehetőség nyílik arra, hogy télre egy finom csípős nassolnivalót készletezzen – ezt a zöldségszezonban a legkönnyebb megtenni.

Tehát a mustáros uborkát télen az üvegekben különféle módon lehet elkészíteni: sterilizálás nélkül és vele együtt, ecet nélkül, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Használja lépésről lépésre receptjeinket mustáruborka fotóival télen - és a vendégek értékelni fogják kulináris tehetségét.

Az első lépés az uborka előkészítése. Az apróra vágott salátához pácolásra alkalmas fajtákat érdemes választani. Ezek pattanásos uborkák.

A zöldségeket alaposan meg kell mosni vízzel, és hosszúkás szeletekre kell vágni.

A zúzott gyümölcsöket egy serpenyőbe kell tenni.

Ezután kezdje el elkészíteni a kaprot. Ehhez a zöldeket víz alatt le kell öblíteni és apróra vágni.

Ezt követően meg kell venni a fokhagymát. Meg kell hámozni, vízzel lemosni, apróra vágni, és a kaporhoz kell adni.

Közben el kell készíteni a pácot. Öntsön növényi olajat, ecetet egy serpenyőbe, és adjon hozzá elkészített fűszereket és száraz mustárt.

A kaprot és a fokhagymát turmixgéppel kell aprítani.

Ezt követően az uborkát és a zöldeket a pácba kell önteni.

Az egész masszát alaposan össze kell keverni.

Mustáros uborkasalátát kell infúziózni. Ez három órát vesz igénybe.

Közben elő kell készíteni a befőttes üvegeket. Már csak a salátát kell üvegekbe rendezni. Ezt követően a megtöltött üvegeket egy serpenyőbe kell helyezni. Fedjük le az üvegek tetejét fedővel. Ezután vizet kell önteni a serpenyőbe a saláta sterilizálásához. Ez a folyamat 40 percet vesz igénybe, ami a forralás után észlelhető.

A sterilizálási folyamat befejezése után az üvegeket óvatosan ki kell venni a serpenyőből, és fedővel le kell zárni.

Saláta kész! Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni. Ebben a helyzetben egy napig állniuk kell. Ezt követően hűvös helyen tisztíthatók.

A mustáros uborkasaláta szokatlan és nagyon finom. Ezt a receptet érdemes bejegyezni a szakácskönyvedbe. Egy sós snack még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog. Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni finom uborkát mustárral Alima elmondta, a szerző receptje és fotója.

Ehhez a recepthez nincs szükség válogatott uborkára sem. Mindent veszünk, amit a sózás / pácolás során elutasítottak: horgas, túl nagy, hordós - és az apróra vágott uborkát mustárral főzzük, egyszerű recept szerint télen, és mindig vasfedel alatt lévő üvegekben.

Egy ilyen "nem állapotú" uborkából csodálatos téli salátát kapsz illatos mustáröntettel. Csak ügyeljen arra, hogy a túlérett, nagy magokkal rendelkező példányok ne kerüljenek szembe - az ilyen uborkák húsa gyorsan felforr, a héja kemény marad, és a magok zavarják.

A saláta íze nem túl csípős, ezért ha van köztetek tűzevő, tegyen bele több mustárt és fokhagymát. A töltelék illatosnak bizonyul, de a feloldódott mustárpor és egyéb fűszerek miatt homályos. Télen a mustáros uborka salátaként vagy előételként tálalható, főtt burgonya, hús- és zöldségételek adhatók hozzá.

Hozzávalók:

• uborka - 500 gr;
• apróra vágott fokhagyma - 1 teáskanál;
• só - 0,5 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l;
• száraz mustárpor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Vágott uborka főzése mustáros töltelékben

Az uborka egy órát hideg vízben áll, hogy helyreállítsa a ropogósságát. Ezután öblítsük le, és vágjuk 1-1,5 cm vastag karikákra.

A fokhagymagerezdeket apró kockákra vágjuk, vagy reszelőn átdörzsöljük. A mustárporral és az őrölt borssal együtt az uborkára öntjük. Összekeverjük.

Öntsön durva sót (nem jódozott) és cukrot. Amíg ez a mennyiség elegendő, a főzés végén lehetőség nyílik az íz korrigálására, ha valami nem elég.

Az uborkaszeleteket leöntjük olajjal, meglocsoljuk ecettel. Fedjük le, hagyjuk állni pár órát, hogy megérjen és levet engedjen. Időnként megkeverjük, hogy több sóoldatot képezzen.

A sóoldattal együtt az uborkát egy tálba, vastag aljú üstbe toljuk. Gyenge tüzet rakunk. Forraljuk fel a sóoldatot.

10-12 perc elteltével az uborka elkezdi megváltoztatni a színét, ez keveréskor észrevehető lesz. Ezzel egyidőben beállítjuk az üvegek sterilizálását és a fedők felforralását. Keverés közben főzzük az uborkát sós lében további öt percig, minden szeletnek sötétednie kell, de egészben kell maradnia, ne forralja fel.

Az uborkákat a sóoldattal összeakasztjuk, félliteres üvegekbe csomagoljuk. Öntsük rá a maradék sós vizet úgy, hogy az összes uborkát ellepje. Felcsavarjuk a fedeleket.

A felszeletelt uborkával készült forró üvegeket takaróval letakarjuk, 8-10 órát állni hagyjuk, vagy amíg teljesen kihűl. Felmelegedés után raktárba tesszük a kamrában. Sok sikert a felkészüléshez!