Bevált receptek vastag palacsintához kefirrel. Vastag palacsinta kefirrel - recept fotókkal

Hogyan főzzünk vastag, bolyhos palacsintát fűtött kefirrel - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Vastag orosz palacsinta kefirrel

Régen orosz kemencében vastag és bolyhos palacsintákat sütöttek, amelyek étvágygerjesztő illattal töltötték meg az egész házat.

Napjainkban a recept némileg leegyszerűsödött, nagyanyáink vastag orosz palacsintája nagy erőfeszítés nélkül megsüthető egy normál serpenyőben, ha kefirrel elkészítjük a tésztát.

A kefir palacsinta nagyon bolyhos, ízletes és szó szerint elolvad a szájban.

Pontosan mire jó a kefirrel főtt palacsinta? A legfontosabb, hogy nem tartalmaznak élesztőt, ami fontos az alakjukat figyelő emberek számára. Az ilyen palacsinták receptje egy nem párolt elkészítési módszert tartalmaz, amely tisztán fermentált tejsavbaktériumokon alapul, amely sütési tulajdonságaiban teljesen helyettesíti az élesztőt. Az ilyen kefir palacsinták előnye az alacsony kalóriatartalom, amely nélkülözhetetlen az étrendi táplálkozáshoz.

Klasszikus recept palacsintához kefirrel

4 csésze zsírszegény kefir, 3 csirketojás (4 fürjtojással helyettesíthető, ettől rugalmasabb és vitaminokkal telibb lesz a palacsinta), 3 evőkanál cukor, 2 teáskanál szóda, kb két csésze búzaliszt, fele egy teáskanál sót

Ennek az egyszerű hagyományos receptnek megfelelően a tojást cukorral és sóval alaposan fehéredésig őröljük. Ezt megtehetjük keverővel vagy hagyományos habverővel. Egy külön tálban öntsön szódát a kefirbe, és keverje össze. Ebben az esetben az ecettel való kioltás nem szükséges, mivel savassága miatt a kefir maga lúg-semlegesítőként működik. A kefir keveréket és a szódát hagyjuk néhány percig reagálni, amíg hab nem jelenik meg.

Ezután a felvert tojásokat kefirrel keverjük össze, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Körülbelül két csésze lisztre lesz szüksége, de ez a mérték pontatlan, mivel a massza vastagságát a tészta keverésekor határozzák meg, és ez alapján adják hozzá a szükséges mennyiségű lisztet. A palacsintatészta állaga olyan legyen, mint a közepesen sűrű tejföl, de semmi esetre se folyékony.

Sütés előtt ezt a tésztát körülbelül fél óráig kefiren tartjuk, majd forró serpenyőben, vajjal vagy zsírral megkenve sütjük. A kefir palacsinta nagyon törékeny, ezért széles spatulával távolítják el őket a serpenyőből.

Élesztős palacsinta kefirrel

Azok számára, akik szeretik a puhább és vastagabb palacsintákat, az élesztőt tartalmazó recept megfelelő, bár ez kissé növeli az étel kalóriatartalmát. Ez a recept eredetileg orosznak tekinthető, kivéve, hogy a régi időkben nem kefirt, hanem savanyú tejet használtak. Ennek ellenére a tészta dagasztásának és a főzésnek az elve megegyezik.

1 pohár zsírszegény kefir, 250 g búzaliszt, 40 g vaj, 25 g élesztő, 2 tojás, 2 evőkanál cukor és egy csipet só

Az élesztőt felöntjük meleg kefirrel, és körülbelül húsz percig hagyjuk „virágozni”. Közben a tojást a cukorral és a vajjal ledaráljuk. Ha vastagabbá, puhábbá és lágyabbá szeretné tenni a palacsintákat, használhat ghí-t. Amikor a kefirben lévő élesztő feloldódik, hozzá kell adni a tojásmasszát, és mindent össze kell keverni. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, amíg félsűrű tejföl nem lesz belőle. A kapott tésztát ízlés szerint sózzuk, és körülbelül egy órán át meleg helyen tartjuk, hogy a tészta megkeljen. Ezeket a palacsintákat serpenyőben, lehetőleg vajban sütjük, ami különleges, gazdag aromát kölcsönöz a végső ételnek.

Zab palacsinta keményítővel

A zabpehelyes palacsinta receptje is egyszerűen elkészíthető, és a szükséges termékmennyiségben elérhető. Ezek a palacsinták abban különböznek a búza palacsintától, hogy szokatlan ízűek és némi ropogósságuk van. Ezek is vastagok és dúsak, de törékenyebbek.

2 csésze zabpehely, 2 csirke tojás, 50 ml olívaolaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 4 evőkanál cukor, 3 csésze kefir és só ízlés szerint

Tehát miért adnak keményítőt a palacsintához? Ebben az esetben ez az összetett szénhidrát sűrítő és kötőanyagként szolgál a tészta számára, mert a zabpehely, mint fentebb említettük, törékennyé teszi a pékárut, és a jó palacsintához rugalmasság szükséges. Ezenkívül keményítő hozzáadásával jelentősen csökkentheti a káros szénhidrátok, például az állati olajok mennyiségét. A keményítő a sovány tésztát puhábbá és lazábbá teszi, ami befolyásolja az ízét.

Mint minden fent leírt receptnél, a zabpalacsinta elkészítési módja szinte megegyezik velük. A tojásokat a cukorral felverjük. De ebben az esetben nem vajat, hanem olívaolajat adnak hozzá. Hogy mire – az kicsit később derül ki. A kefirt szódával keverjük össze, és hagyjuk, amíg hab nem képződik. A lisztet száraz keményítővel összekeverjük. Ezután mindent összekeverünk és körülbelül fél órát állni hagyjuk, ízlés szerint sót adunk hozzá.

De a sütési folyamat már eltér az előzőektől és kényelmesebb. Az előzőleg hozzáadott olívaolajnak köszönhetően nem kell minden új palacsintánál kikenni a serpenyőt. A serpenyőt csak az első alkalommal vonják be. És akkor a hozzáadott olajos tészta már nem ragad sütés közben. Ez a módszer nem teszi zsírosabbá a palacsintát, mivel az összes hozzáadott olaj szinte teljesen megsül. Használhatja ezt a kulináris trükköt, ha bármilyen palacsintát süt a legkülönfélébb receptek alapján.

A kefires palacsinta tápértéke

Valamilyen oknál fogva az a vélemény, hogy minden palacsinta rendkívül magas kalóriatartalmú és káros az alakra. Valószínűleg ez a vélemény a Maslenitsa-hét hagyományai miatt alakult ki, amikor a palacsintát minden nap és különféle elkészítési változatokban fogyasztják, különféle töltelékekkel és egyszerűen vajjal megkenve. Természetesen, ha sűrített tejjel és vajjal gazdag palacsintát eszel, nem csoda, ha túlsúlyod lesz. De ha az itt leírt hagyományos recepteket vesszük alapul, és kiszámítjuk ezeknek a palacsintáknak az energiaértékét, akkor semmi ok a pánikra.

Figyelembe véve az ezekben a receptekben szereplő tojást, kefirt, lisztet, cukrot és kis mennyiségű vajat, a kefirpalacsinta átlagos kalóriatartalma körülbelül 200 kcal/100 g késztermék. Ez megközelítőleg annyi kalóriatartalmú, mint egy tál gabonapehely tejjel reggelire vagy kolbászos szendvics. Ennyi kalóriát tartalmaz két muffin vagy egy kis, 45 grammos csokoládé. Három főtt tojás is pontosan 200 kcal-t tartalmaz.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel

A kefir alapú palacsinta szó szerint minden nap süthető, mert az elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra van szükség. A lényeg az, hogy vastag, porózus, pikáns ízű palacsinta mindig mindenki számára elérhető, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is. Ha szereti az ilyen palacsintákat, használja az alábbi recepteket és hasznos tippeket.

A klasszikus recept szerint elkészített vastag kefir palacsinta bolyhos, vastag, de puha lesz. Nem szakadnak, nem tapadnak a serpenyőhöz, jól passzolnak sós és édes töltelékekhez.

4 adaghoz szükséges hozzávalók.

kefir - 125 gramm;
cukor - 25 gramm;
só - 5 g;
tojás (válogatott) - 3 darab;
tiszta víz - 80 ml;
szitált liszt - 6 evőkanál. kanalakat

növényi olaj - 17 gramm;
10 g vaj.

A főzés időt vesz igénybe - 1 óra, a kalóriatartalom 200 kcal.

Klasszikus recept lépésről lépésre:

Egy megfelelő tálba ütünk 3 tojást, megszórjuk sóval, cukorral, hozzáadjuk a lisztet, mixerrel simára keverjük. Adjunk hozzá ghit, melegített kefirt, meleg vizet ehhez a masszához, verjük újra;
Ha nincsenek eszközök, a tésztát kézzel is elkészíthetjük. Öntsön hat evőkanál lisztet egy kis csészébe, a recept szerint, adjon hozzá cukrot és sót. Törj három tojást ugyanabba a csészébe, és őröld meg az összes hozzávalót simára. Habverővel állandó keverés közben adjunk hozzá vizet, ghí-t, meleg kefirt;
Helyezzen egy törülközőt vagy fóliát a tésztás tálra. 30 percre hűtőbe tesszük. Hagyhatja a tésztát egy éjszakán át, és reggel remek reggelit készíthet;
Serpenyőben nagy lángon palacsintát sütünk. Sőt, főzés közben a hőt csökkenteni kell, különben a palacsinta megéghet;
A kész tésztát kikeverjük, merőkanállal kikanalazzuk, forró serpenyőbe öntjük, amit azonnal meg kell fordítani, hogy egyenletesen eloszlassa a tészta. Addig sütjük, amíg a palacsinta szélei megpirulnak. Ezután húzza le egy spatulával és fordítsa meg. A másik oldalon csak egy percig sütjük. A kész palacsintákat tányérra tesszük, fedővel lefedjük, majd melegen kerülnek az asztalra.

Pudingos sűrű palacsinta kefirrel

Annak érdekében, hogy ne idegesítsen minden „csomós palacsinta”, meg kell találnia az ideális főzési módot. A kefir alapú pudingos palacsinta közel áll az ideálishoz. Nagyon gyengédek és ízletesek. Nem tapadnak a serpenyőhöz és gyorsan megsülnek.

A termék fogyasztása 6 adagra:

300 g liszt;
kefir - 500 ml;
50 gramm cukor;
2 evőkanál. kanál finomított olaj;
egy csipet szódabikarbóna;
3 tojás;
só - 10 gramm;
3 evőkanál. kanál keményítő (lehetőleg kukoricakeményítő);
ghí- vagy napraforgóolaj a sütéshez.

40 perc alatt megsüthet palacsintát, kalóriatartalma 115 kcal lesz.

A vastag pudingos palacsinta elkészítésének módja kefirrel:

A tojásokat egy pohárba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezeket a termékeket habverővel simára keverjük;
Öntsük a kefirt a tojásos keverékhez, és jól verjük fel. Folytatva a verést, lassan hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, lehetőleg a kukoricakeményítőt. A tészta készenlétét a csomók hiánya határozza meg;
Forraljon fel 1 csésze tiszta vizet. Adjunk hozzá szódabikarbónát, keverjük össze és öntsük a forró folyadékot a tésztába. Jól összekeverni. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra;
Nagyon forró, olajjal kikent serpenyőben sütjük a palacsintákat. A megsült palacsintákat tányérra vagy fedővel ellátott tálba helyezzük. Forrón tálaljuk.

Bolyhos élesztős palacsinta joghurttal

Az élesztős palacsinta elkészítése sokáig tart. Ez egy egész történet. De az asztal legkielégítőbb és legemlékezetesebb ételévé válhatnak.

8 adaghoz szüksége lesz:

0,6 kg búzaliszt;

15 g só;

élesztő (száraz) - 8 g;

kefir - 1 liter;

75 gramm kristálycukor;

ghí - 50-60 gramm;

3 tojás.

2 óra 30 percet vesz igénybe a főzés, az étel energiaértéke 230 kcal lesz.

Recept bolyhos élesztős palacsintához kefirrel lépésről lépésre:

Melegítsük fel a kefirt 40 fokra, öntsük egy nagy edénybe, amelyben gond nélkül gyúrhatjuk a tésztát. Öntsük az élesztőt a kefirbe, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig;
A lisztet a kefir és az élesztő keverékébe szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, simára keverjük. Fedjük le a tartályt egy törülközővel, és 2 órára helyezzük a konyhában a legmelegebb helyre;
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Az olvasztott vajat felforrósítjuk, és csak a sárgájával keverjük össze. Hagyja most a fehérjét;
Adjuk hozzá a vaj és a sárgája keverékét a tésztához, alaposan keverjük össze. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 40 percig;
A tojásfehérjét a sóval habos habbá verjük, és kis adagokban, kanállal alulról felfelé óvatosan keverjük a tésztához;
Serpenyőben sütjük, minden palacsinta előtt vékonyan megkenjük olajjal. Hogy a kész palacsintákat ne hűljenek ki, jobb, ha egy tálba tesszük és lefedjük.

A pekingi lisztből készült saláta uborkával nagyon egyszerűen elkészíthető. Cikkünkben számos lehetőséget kínálunk.

Vegye figyelembe a füstölt borsóleves receptjét.

A csirke-kukorica saláta egyszerűen és könnyen elkészíthető, minden ételhez remek kiegészítője lesz.

Palacsinta búzadarával, tejjel és kefirrel

Sok háziasszony fél búzadara hozzáadásával palacsintát sütni, de nagyon könnyű elkészíteni. A fő dolog az, hogy ismerje a főzési jellemzőket.

0,6 kg liszt;
500 ml bármilyen kefir;
40 gramm búzadara;
fél pohár friss tej;
1 csirke tojás;
1 csipet só és szóda;
35 g finomított olaj;
1 evőkanál. kanál cukrot.

A palacsinta 30 perc alatt elkészíthető, kalóriatartalma nem haladja meg a 125 kcal-t.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel, tejjel és búzadarával? Nézzük meg a főzési módszert lépésről lépésre.

Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, és melegítsük egy kicsit alacsony lángon, a kefirnek nem forrónak, hanem melegnek kell lennie.

A felforrósított kefirhez adjuk a búzadarát, a szódát, a cukrot, a sót és a tojást. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

A lisztet szitán átszitáljuk, és beleöntjük a kefir keverékbe, hogy a kapott massza vastag tejfölre hasonlítson. A tésztában nem lehetnek csomók, ezért az összes hozzávalót jól keverjük össze;

A tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a kapott masszához öntjük.

Ha a tészta folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá egy kis búzadarát és lisztet. Öntsön napraforgóolajat az elkészített tésztába.

Ezeket a palacsintákat jól felmelegített serpenyőben, olajjal kikent serpenyőben kell megsütni. Egy öntöttvas vagy egy hagyományos palacsintasütő megteszi.

Főzés után a palacsintatészta 30 percig pihenjen. Ez idő alatt a liszt szétoszlik a folyadékban, a búzadara megduzzad és a tészta homogénné válik;
A tészta könnyen csomómentesen elkészíthető, ha a lisztet sóval hígítjuk; víz;
Az első palacsinta elkészítése előtt a serpenyőt kikenjük olajjal. De csak egy kicsit. Távolítsa el a felesleget papírtörlővel;
A palacsintát meg kell fordítani, amikor lyukak keletkeznek a felső oldalán;
Sütés közben buborék képződhet a palacsinta közepén, ez csak egy dolgot jelent - a tészta még nincs kész. Még egyszer tegyük meleg helyre, hagyjuk „elérni”;
A palacsinta megfordítva szakad. Ebben az esetben egy tojás és egy kis liszt segít;
Ügyeljen arra, hogy a tésztához napraforgóolajat tegyen, akkor a palacsinta könnyen átfordul, és nem kell sok olajat önteni a tepsibe a sütéshez.

A kefirrel készült palacsinta különleges - vastag, bolyhos, puha és porózus. Nagyon jól felszívják a tejfölt, lekvárt, vajat, ettől finomabbak.

Hogyan főzzünk és mit tálaljunk vastag kefires palacsintához? Mit kell készíteni a vastag kefir palacsintához

A kefirrel készült vastag palacsinta ugyanolyan ízletes, mint „átlátszó” rokonaik.

Sok háziasszony a testes palacsintát részesíti előnyben, így időt takarít meg a sütéssel.

Egy másik nagy előnye a meleg főzés lehetősége.

Más szóval, különféle adalékokkal ellátott palacsintákat kap - az édestől a húsig.

Ne keverje össze a vastag kefires palacsinta receptjeit a palacsintával. A palacsinta még mindig vékonyabb, nagyobb és valamivel kevésbé bolyhos.

Vastag palacsinta kefirrel - az elkészítés általános elvei

Annak érdekében, hogy a vastag palacsinta bolyhos, laza szivacsos szerkezetű legyen, és jól felszívja a lekvárt, a szószokat, a tejfölt vagy a sűrített tejet, palacsinta tésztát készítünk kefirrel.

Az erjesztett tejterméknek melegnek kell lennie. Ezért egy kicsit felmelegítjük, vagy előre kivesszük a hűtőszekrényből. Nem a termék frissessége a fő dolog, sőt fordítva. Ha a kefir már több napos, akkor jobban reagál a szódával.

A tésztát nem csak különböző típusú lisztekből készítik - hajdina vagy búza. Búzadara és zabpehely keverékéből is elkészíthető.

A kefir palacsintatésztának tartalmaznia kell sót, kristálycukrot, tojást, szódabikarbónát, olvasztott vajat vagy növényi olajat. Néha a szódát élesztővel helyettesítik.

A fő összetevők mellett hozzáadhat banánt vagy sütőtökpürét.

A vastag kefires palacsintákat jól felmelegített serpenyőben sütjük. Vastag falúnak vagy teflonnak kell lennie.

Az első sütéshez a serpenyőt jól meg kell nedvesíteni növényi olajjal. Ezt nem kell tovább csinálnia. Ha a serpenyő elég meleg, a palacsinta nem fog megégni a tésztában lévő olajnak köszönhetően.

Vastag kefires palacsinta készíthető töltelékkel, feltekerve. Fűszerezéssel is elkészítik. Sütés közben adjuk hozzá, vagy a tésztához keverjük.

Búzadarás-zab vastag palacsinta kefirrel

"Hercules" pehely - 200 gr.;

fél liter teljes zsírtartalmú (3-5%) kefir;

Asztal. egy kanál könnyű folyékony méz;

Három friss tojás;

Száraz, friss búzadara - 200 gr.;

két kanál cukor;

Egy kis csipet só;

Kiváló minőségű növényi olaj.

1. Keverje össze a búzadarát zabpehellyel. Öntsük a kefirt a keverékhez, jól keverjük össze, és hagyjuk befőzni. Másfél óra múlva keverés közben adjunk hozzá egy kevés (legfeljebb fél teáskanál) szódát, és hagyjuk állni további fél órát.

2. Verjük fel és adjuk hozzá a tojást a cukorral és a folyékony mézzel. Sózzuk és keverjük el négy evőkanál olajjal.

3. Felforrósított növényi olajban sütjük palacsintát.

4. Forrón, joghurttal, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Vastag kefires palacsinta – Tropicano (banánmártással)

Érett banán, puha – 3 db;

Savanyú, fél százalékos kefir;

Három friss tojás;

Porcukor;

Búza palacsinta liszt;

Körülbelül egyharmada teáskanál. szóda;

Citromlé.

fél citrom;

zsíros tejföl - 100 gr;

Egy evőkanál könnyű méz.

1. Oltsuk ki a szódát citromlével, és adjuk hozzá a meleg kefirhez. Jól keverjük össze, és tegyük félre tíz percre. Ez idő alatt a szóda aktiválódik, és a keverék enyhén habzik.

2. A banánt karikára vágjuk, és villával pépesítjük. Beleöntjük a kefirt, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a porcukorral felvert tojásokat, picit sózzuk.

3. Ezt követően kezdjük el hozzáadni a lisztet. Kis adagokban adjuk hozzá, folyamatosan keverjük mixerrel. Vastagság elérése, valamivel hígabb, mint a házi tejföl.

4. A kész tésztát 20 percig hagyjuk „pihenni”, és csak ezután süssünk belőle vastag palacsintát.

5. A sütés befejezése után elkészítjük az édes szószt. Ehhez a tejfölt összekeverjük a reszelt banánnal, és mixerrel jól elkeverjük. Facsarjunk citromlevet a szószba, adjunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze.

6. A szószt külön tálaljuk.

Sűrű élesztős palacsinta kefiren cseresznyekaramellel

150 gr. fehér liszt;

Egy teljes kanál cukor;

egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir (legfeljebb 1%);

Granulált, „instant” élesztő – 1 teáskanál. kanál;

Három asztal. evőkanál illattalan napraforgóolaj.

A cseresznyekaramellhez:

150 gr. kimagozott cseresznye (friss vagy fagyasztott);

3 asztal. kanál kristálycukor;

10 gr. sózatlan természetes vaj;

1/8 citrom leve.

1. Három evőkanál lisztet keverjünk össze kristálycukorral, élesztővel és egy kis csipet sóval. Öntsük a keveréket enyhén felmelegített kefirrel, és habverővel verjük fel. Fedje le a tartályt egy ruhával, és hagyja 40 percig. helyezzük meleg helyre.

2. Hozzáadjuk az enyhén rántottát, kevergetve, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet.

3. A keverés megszakítása nélkül öntsünk fél pohár enyhén lehűtött forrásban lévő vízzel, és hagyjuk melegen további 20 percig.

4. Ha kész, adjunk hozzá napraforgóolajat, és süssünk vastag palacsintát egy serpenyőben.

5. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon, és adjunk hozzá cukrot. Amikor teljesen felolvadt, vékony sugárban adjunk hozzá fél pohár vizet, és tartsuk a tűzön, várjuk meg, amíg a nedvesség elpárolog. Ezt követően a meggyet a serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk citromlével, és további két percig pároljuk.

6. A palacsintákat cseresznyekaramellel tálaljuk.

Hajdina vastag palacsinta kefirrel

Hajdina liszt - 80 gr;

70 gr. búza palacsinta liszt;

Friss tojás - 2 db;

Bármilyen jó növény. olaj - 50 ml;

1. A hajdina- és palacsintalisztet finom szitán szitáljuk át, adjunk hozzá körülbelül fél tk. szóda

2. Öntse a kissé felmelegített kefir felét egy külön edénybe. A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, az egészet habverővel felverjük.

3. A keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a teljes lisztkeveréket, egy-egy evőkanálnyi adaggal.

4. Keverje össze a maradék kefirt napraforgóolajjal. Öntsük a keveréket a tésztába, és jól keverjük, hagyjuk állni legfeljebb negyed órát.

5. A hajdina palacsintát előmelegített serpenyőben, növényi zsírral bőségesen megnedvesítve sütjük. Óvatosan fordítsa meg, mert az elégtelen gluténtartalom miatt elszakadhatnak.

6. Melegen, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Vastag sütőtökös palacsinta kefires túrós töltelékkel

Sütőtökpüré (sűrű levet használhat) – 1 pohár;

Hat evőkanál palacsinta liszt;

2 evőkanál vaj (sovány);

Egy pohár közepes zsírtartalmú kefir;

0,25 tk ripper.

200 gr. alacsony kalóriatartalmú túró;

Finom kókuszpép - 2 evőkanál. l.;

másfél kanál kristálycukor;

Kanál 20% tejföl;

Vanília por.

1. A cukorral felvert tojást és a sütőtökpürét összekeverjük. Apránként beleöntjük a kefirt.

2. Az összes lisztet egy külön mély tálba vetjük, és összekeverjük a hasítógéppel.

3. Ezután hozzáadjuk az elkészített sütőtökös keveréket, és jól összekeverjük. Annak érdekében, hogy az összes lisztdarab jól eloszlassa, habverővel keverje össze, enyhén verve a tésztát.

4. Végül öntsük bele az olajat, és tegyük félre 20 percre.

5. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, nedvesítsd meg olajjal és süsd meg a palacsintákat.

6. A túrót szitán átdaráljuk és kókuszreszelékkel elkeverjük, tejfölt adunk hozzá. Villával kevergetve hozzáadjuk a cukrot, majd a vaníliát.

7. Minden palacsintára tegyünk másfél teáskanál tölteléket. Egy kanál segítségével oszlassuk el egyenletesen a palacsintán, és tekerjük fel.

8. Tejföllel vagy olvasztott mézzel tálaljuk.

Vastag kefires palacsinta – „Sunny”, fahéjas-almás feltéttel

fél liter savanyú, zsírszegény kefir;

Palacsinta liszt - 2,5 csésze;

Két nyers tojás;

3 teli kanál cukor (finomított);

1 tk. fahéjpor és ugyanannyi szóda;

asztali ecet, 9%;

Negyed citromból préselt lé;

Egy kis csipet só;

Savanyú alma.

1. A kissé felmelegített kefirt összekeverjük a cukorral és a sóval. Itt felütünk két tojást, és jól felverjük. Ha az alma édes, csökkentse a hozzáadott cukor mennyiségét.

2. Adjunk hozzá fahéjat a liszthez, és szitáljuk át a keveréket egy külön edénybe. Öntsük hozzá a kefires keverék felét, és jól keverjük össze, habverővel törjük fel a csomókban összegyűlt lisztet. Amikor a tészta homogénné válik, öntsük hozzá a maradék kefirt, keverjük hozzá, és adjunk hozzá növényi olajat.

3. A palacsintatészta legyen egy kicsit vastag, kicsit vékonyabb, mint a palacsintánál. Ha merőkanálba szedjük és elkezdjük önteni, sűrű sugárban kell lefolynia.

4. Öntsön szódabikarbónát egy pohárba, és töltse meg egy evőkanál ecettel. Amikor a keverék már nem habzik és serceg, öntsük a tésztával együtt a tálba, és jól keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk állni egy ideig (kb. 15 percig). Vágja az almát héja és középpontja nélkül vékony, átlátszó szeletekre.

5. Egy tapadásmentes serpenyőt, vagy csak egy vastag falú serpenyőt hevíts fel nagy lángon. Ezután kenje meg az első palacsintát napraforgóolajjal, és csökkentse a hőt.

6. Egy kis merőkanál segítségével öntsük a palacsintatésztát a serpenyő közepére, és azonnal helyezzük rá az almaszeleteket. Ne öntsön túl nagy átmérőjű palacsintát, és ne tegyen túl sok almát. Így szinte lehetetlen lesz megfordítani a palacsintát szakítás nélkül. Palacsintánként helyezzen el öt tányért, közelebb a közepéhez, virág alakban.

7. Amikor a palacsinta teteje jól összenyomódott és az alja megpirult, fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalát is.

8. A kész palacsintákat lapos tányérra tesszük, és mindig törülköző alatt tartjuk.

9. Porcukorral megszórva tálaljuk. Külön tálaljuk a választott tejfölt, sűrített tejet, bogyós lekvárt vagy mézet.

Vastag kefires palacsinta feltéttel, „görög módra”

búza palacsinta liszt - 400 gramm;

Egy kanál tiszta olívaolaj;

fél liter magas zsírtartalmú (3-5%) kefir;

Egy kanál cukor;

Hagyma fej;

Főtt kolbász (zsír nélkül) - 80 gr.;

5-6 szál zöldhagyma;

Egy főtt burgonya;

Főtt csirke tojás - 2 db;

60 gramm Edam sajt;

fehér káposzta (a fiatal káposzta kivételével) - 100 gr.;

Két asztal. kanál könnyű tejföl;

10 gr. (1 teáskanál) vastag paradicsom;

1 húsleveskocka (csirke).

Két kanál tejföl;

Paradicsom - 20 gr;

Fűszeres „grúz” adzsika;

Egy kis gerezd fokhagyma.

1. A 400 gramm lisztet fél kanál szódával együtt egy széles, mély tálba szitáljuk, sózzuk, és feltörjük a tojásokat. Keverés közben öntsük hozzá a kefirt és az olajat.

2. A kolbászt, a káposztát, a burgonyát, mindkét fajta hagymát és a kolbászt vágd apróra, és keverd össze finomra reszelt sajttal.

3. A húsleveskockát sodrófával zúzzuk át egy papírlapon, és adjunk hozzá fél (vagy kicsit kevesebb) teáskanálnyit a keverékhez. Öntsük bele a palacsintatésztát, és keverjük újra alaposan.

4. Süssük úgy, mint a normál palacsintát, de kisebbre vastag falú serpenyőben. Forrón, szósszal tálaljuk.

5. A szószhoz a tejfölt paradicsommal, majonézzel és adjikával keverjük össze. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és öntsük egy szószos csónakba.

Ne verjük túl erősen a tésztát, szálkásodik, és a palacsinta „gumiszerű” lesz.

Meghívjuk Önt, hogy készítsen finom és lédús palacsintákat kefir felhasználásával. A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre segít megérteni néhány árnyalatot, bár a valóságban még egy kezdő háziasszony is meg tudja oldani az elkészítést.

Nem tudja, hogyan kell palacsintát sütni kefirrel? Akkor ez a legegyszerűbb recept neked szól. Minden egyszerűsége ellenére tartsa be az alapvető szabályokat az előkészítés során: fokozatosan keverje össze a tésztát a folyadékokkal; keverje össze a szódát a liszttel, majd a többi hozzávalóval; Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Figyelem, a szoptató anyáknak kerülniük kell ezt az ételt.

Mire van szükséged:

0,5 l kefir;
3 tojás;
2 evőkanál. Liszt;
1,5 evőkanál. Szahara;
½ teáskanál. só;
½ teáskanál. szóda;
2 evőkanál. növényi olaj.

Tehát palacsintákat készítünk kefirrel, amelyek nagyon finomak. Egy bevált recept segít.

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba.

2. Adjunk hozzá cukrot és sót a tojásokhoz.

3. Habverővel keverjük össze.

4. Öntsük bele a kefir 2/3-át. Legyintés.

5. A lisztet át kell szitálni és szódával összekeverni.

6. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet a tésztához. Habverővel minden szakaszban. A tészta sűrű lesz, de ahogy korábban mondtuk, később a maradék kefirt is hozzáadjuk, és minden úgy lesz, ahogy kell.

7. Amikor a lisztet teljesen hozzáadtuk, adjuk hozzá a kefirt, és ismét verjük jól.

8. Adjunk hozzá vajat a tésztához, gyúrjuk össze.

9. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Mindkét oldalát egy percig sütjük.

Vegyen fel kefires palacsintát (recept lépésről lépésre fotókkal) a könyvjelzői közé, hogy hétvégenként finom csemegével kényeztesse háztartását. Ha egyszer rájöttél, kipróbálhatod. Remekül kiderül.

Ha bolyhos palacsintákat készít kefirrel, akkor sokféle formája van. Ha akarod, szinte palacsintát, ha akarsz, nagy lapos kenyeret kapsz. Ebben a receptben nincs víz, de a kefires palacsintában megengedett a víz hozzáadása.

A vastag palacsintát, még ha az is, lekvárral vagy mézzel tálaljuk kiadós délutáni nassolnivalóként. De a legkellemesebb az előkészületekre fordított idő: mindössze 15 perc alatt 7 darabot kapsz. A vékonyakkal tovább kell bütykölni, és több erőfeszítést kell tennie.

Amire szüksége lesz:

0,5 l kefir;
3 tojás;
2,5 evőkanál. Liszt;
3 evőkanál. Szahara;
½ teáskanál. szóda;
½ teáskanál. só;
2 evőkanál. növényi olaj;
50 g vaj.

Kezdjük el.

Keverjük össze a kefirt tojással, sóval, cukorral, szódával és növényi olajjal.
Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és egy kocka vajjal kikenjük.
Öntsük bele a tésztát úgy, hogy a serpenyőt megdöntjük, hogy a keverék egyenletesen eloszlassa.
A palacsintát fedő alatt megsütjük. Amint a tészta megszilárdult (már nem folyékony), egy spatulával emelje fel a réteget, és fordítsa át a másik oldalára.
A hátoldalt 10 másodpercig sütjük.
A kész palacsintát lapos edényre tesszük, megkenjük egy darab vajjal és tovább sütjük.
Ha kész a köteg, öntsünk rá lekvárt.

Úgy tűnik, ha pudingos palacsintát főzünk kefirrel és forrásban lévő vízzel, a tojás megdermedhet, de ha mindent jól csinálunk, akkor pompás ebédet kapunk.

Hozzávalók:

2 evőkanál. kefir;
2,5 evőkanál. Liszt;
1 evőkanál. forrásban lévő víz;
2 tojás;
0,5 evőkanál. Szahara;
3 evőkanál. növényi olaj;
½ szóda;
egy csipet só;

Pudingos palacsinta kefirrel: recept fotókkal. Főzzünk.

Először feltörjük a tojásokat, és összekeverjük a sóval és a cukorral.
Öntsön kefirt a teljes tömegbe. Keverd össze.
Adjunk hozzá szódát és forrásban lévő vizet, keverjük össze, és azonnal öntsük az általános keverékhez.
Folytatva a dagasztást, kis adagokban hozzáadjuk a lisztet és a vajat.
Ne felejtse el, hogy a kefires pudingos palacsinták forrásban lévő vízzel történő elkészítéséhez ne hagyja abba a keverést az egyes összetevők hozzáadásakor. A végén jól felverjük a tésztát.
A serpenyőt jól felforrósítjuk, néhány csepp olajat adunk hozzá, és megsütjük. Ha teflon serpenyőt használ, előfordulhat, hogy egyáltalán nem kell olajat hozzáadnia.

Most a kefir palacsintánk (vékony) készen áll. Feltétlenül jelölje meg a receptet fotókkal a könyvjelzők közé. Van még néhány.

Ezt a palacsinta receptet használhatjuk böjt vagy diéta közben.

Meglepő módon a tojás hiánya semmilyen módon nem rontja el az ételt, és az összetevők minimális készlete megmenti Önt, ha valami finomat és kielégítőt kell főznie, de korlátozott összetevőkből.

Válasszon bármilyen tölteléket – bármi belefér, de a legjobb a gomba hagymával vagy mézzel.

Ami szükséges:

500 ml kefir;
250 g szitált liszt;
1,5 evőkanál. Szahara;
½ só;
½ szóda;
1 evőkanál. növényi olaj.

Kezdjük el.

Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát, sót, cukrot. Keverd össze.
Habverővel folyamatosan kevergetve, kis adagokban beleöntjük a lisztet.
Felöntjük növényi olajjal, végül a tésztához keverjük. Ha sűrű tésztát kapunk, szemenként adjunk hozzá vizet.
Hagyja egyedül a tálat a tésztával 20 percig.
Forró serpenyőben néhány csepp olajon megsütjük.

Mivel a nagyböjti desszertekről beszélünk, érdemes megjegyezni a diétás palacsinta receptjét. A kalóriatartalom alacsonyabb szinten tartása érdekében nagyon kevés cukrot, zsírszegény kefirt és csak tojásfehérjét használunk.

Ne aggódj, finom lesz, de nem olyan zsíros, mint általában.

Mire van szükséged:

500 g alacsony zsírtartalmú kefir;
8 evőkanál. Liszt;
1 tojás;
150 g víz;
1 tk Szahara;
1 tk szóda;
½ teáskanál. só;
50 g növényi olaj;
egy csipet citromsav.

Kezdjük a főzést.

A fehérjét kettéválasztjuk és egy tálba verjük.
Adjunk hozzá sót és cukrot a tálba. Keverjük világos habosra.
Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.
A vizet felforrósítjuk és vékony sugárban öntjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a szódát és a citromsavat. Simára keverjük. Ne félj attól, hogy sűrű lesz a tészta, ennek így kell lennie.
Felöntjük az olajjal, és újra habverővel alaposan összekeverjük.
Forró serpenyőben kevés olajon megsütjük.

Az alacsony zsírtartalmú tejföl alkalmas diétás desszert töltelékére.

Egy edény energiaértéke mindig az összetevőitől függ.

a klasszikus kefir palacsinta teljes kalóriatartalma 195 kcal;
hajdina palacsinta – 164 kcal.

Hogyan lehet csökkenteni vagy növelni a kalóriákat? Beállíthatja a kefir zsírtartalmát. 2% kefir 100 grammonként 51 kcal. Ennek megfelelően a zsíros kefir kalóriatartalma magasabb lesz, és fordítva.

A cukor 398 kalóriát tartalmaz. Egy másik veszélyes összetevő. Kevesebbet adhatunk hozzá, vagy használhatunk cukorhelyettesítőt. Így alakod számára elfogadhatóbbá varázsolhatod az ételt.

Jobb elkerülni a vajat, ha csökkenteni kell a kalóriák számát. Napraforgóolaj helyett használjon olívaolajat.

Ügyeljen a búzalisztre, kalóriatartalma 342 kcal/100 g. Cserélje ki korpaliszttel vagy hajdinával.

A töltelék közvetetten befolyásolja a kalóriatartalmat is. Például:

palacsinta gombával – 218 kcal;
mézzel – 350 kcal.

Most már tudja a leghasznosabb dolgokat a kefir palacsintáról. Javasoljuk, hogy a lépésről lépésre elkészített receptet fotókkal jelölje meg könyvjelzővel, és szükség esetén használja. Főzzük finoman.

Régen orosz kemencében vastag és bolyhos palacsintákat sütöttek, amelyek étvágygerjesztő illattal töltötték meg az egész házat.

Napjainkban a recept némileg leegyszerűsödött, nagyanyáink vastag orosz palacsintája nagy erőfeszítés nélkül megsüthető egy normál serpenyőben, ha kefirrel elkészítjük a tésztát.

A kefir palacsinta nagyon bolyhos, ízletes és szó szerint elolvad a szájban.

Klasszikus recept palacsintához kefirrel

Szükséges összetevők:

Főzési mód:

Élesztős palacsinta kefirrel

Szükséges összetevők:

1 pohár zsírszegény kefir, 250 g búzaliszt, 40 g vaj, 25 g élesztő, 2 tojás, 2 evőkanál cukor és egy csipet só

Főzési mód:

Zab palacsinta keményítővel

Szükséges összetevők:

2 csésze zabpehely, 2 csirke tojás, 50 ml olívaolaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 4 evőkanál cukor, 3 csésze kefir és só ízlés szerint

Főzési mód:

A kefires palacsinta tápértéke

Ezen adatok alapján azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a vastag, puha és ízletes palacsinta kefir tésztával semmivel sem károsabb az alakra, mint sok más, mindenki számára ismerős reggeli és ebéd. Ezért nem szabad megtagadnia magát és szeretteit az aranybarna palacsinta időszakos megkóstolásának örömétől.

A palacsinta számos ország konyhájában az egyik első helyet foglalja el. Az első palacsinta keletkezésének és megjelenésének történetét pedig rejtély övezi. Csak annyit állíthatunk biztosan, hogy ez egy orosz étel, bár sokan vitatják ezt a véleményt. De bárhogy is legyen, mindenki szereti a palacsintát.

A palacsintát különösen Maslenitsa idején készítik. Egy egész héten keresztül sütik a legkülönfélébb receptek és módszerek szerint. Különösen népszerűek azok a receptek, amelyeket az előző cikkben tárgyaltunk.

A mai részt pedig a kefirrel készült ugyanolyan finom palacsintának szenteljük. Úgy tűnik, hogy ennek tudatában nyugodtan megsütheti őket. De nem volt ott. Minden receptnek mindig megvan a maga sajátossága, egy olyan csavar, ami úgymond különlegessé teszi az egyes recepteket.

Minden mellett annyi recept van, hogy egy életen át nem lenne elég mindet elkészíteni, még akkor sem, ha minden nap sütögetnél.

Ma csak egy kis részét vesszük figyelembe annak, hogyan lehet palacsintát sütni nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is. Kiváló megoldás például az, ha megfőzzük és lekvárral, vagy szokás szerint tejföllel tálaljuk. Nagyon finom, és egyben laktató is!

És ha úgy gondolja, hogy ez nem könnyű, mert nagyon korán kell felkelnie a tészta gyúrásához, akkor elmondhatom: - Téved. Mert a tészta estére gyúrható és reggelig hűtőbe tesszük. Semmi sem fog történni vele, csak meg kell főzni őket.

Vékony palacsinta lyukakkal

Nem mindenki készíthet gyönyörű áttört és egyben vékony, lyukas palacsintát. A helyzet az, hogy a receptben megadott arányokat nem mindig tartják be megfelelően. Vagy az is előfordul, hogy maga a recept nem volt túl sikeres.

A kapott eredmény miatti csalódás elkerülése érdekében mindent teljesen és pontosan az alábbi receptben leírtak szerint kell végrehajtania. És látni fogja, hogy szép és ízletes palacsintákat sütni nem is olyan lehetetlen feladat. Megpróbáljuk?

Hozzávalók:

1,5 evőkanál. Liszt
1 evőkanál. kefir
1 evőkanál. forrásban lévő víz
2 tojás
3 evőkanál. növényi olaj
1/4 tk. tea szóda
1/4 tk. só
3 tk kristálycukor
1/2 tk. vaníliás cukor

Készítmény:

1. Az előszitált liszthez öntsünk szódabikarbónát, és keverjük össze.

2. Törjük fel a tojásokat egy külön tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliás cukrot.

Ízlés szerint még egy kis cukrot adhatunk hozzá, de ne vigyük túlzásba. A tésztában lévő nagy mennyiségű cukor miatt a palacsinta hozzáragad a serpenyőhöz.

3. Habverővel alaposan keverjük össze a hozzávalókat, amíg a cukor fel nem oldódik.

4. Öntsük a kefirt a tojásos-cukros keverékhez, és keverjük simára.

5. Adjunk hozzá lisztet és keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.

A lisztet fokozatosan, több lépésben kell hozzáadni. Vagyis kicsit felöntötték és összekeverték. Öntsünk még egy kicsit, keverjük össze és így tovább.

6. Fokozatosan öntsön forrásban lévő vizet a kapott tésztába (kicsit sűrűnek kell lennie), anélkül, hogy abbahagyná a keverést.

7. A végső hozzávaló növényi olaj lesz, amelyet össze kell keverni a palacsintatésztával.

8. Közvetlenül folytathatja a palacsinta sütését. Ezért:

kenje ki a serpenyőt kevés olajjal (növényi vagy vaj)

melegítse fel a serpenyőt, amíg halvány füst nem jelenik meg

a serpenyőt egyik kezében tartva, a másik kezével egy merőkanál segítségével beleöntjük a tésztát, és éles körkörös mozdulatokkal egyenletesen elosztjuk az egész tésztát a serpenyőben

Tanács! Próbálj meg ugyanannyi tésztát tenni a merőkanálba, hogy minden palacsinta egyforma méretű és vastagságú legyen.

miután a palacsinta felülete megszáradt és a szélei megbarnultak, lapáttal megfordíthatjuk és a másik oldalát megsütjük

helyezze a kész palacsintát egy tányérra, és kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal

9. Ismételje meg a sütési eljárást az összes maradék tésztával.

Ez a kefirrel készült palacsinta teljes receptje. Egy ilyen tésztához nagyon vékonyak, ízletesek és finomak, és lyukasak is. Jó étvágyat kívánunk!

Vastag palacsinta kefirrel

A fenti receptben vékony palacsintával foglalkoztunk, most pedig próbáljunk igazi pihe-puha, mondhatni vastag palacsintát készíteni, aminek az ízét gyerekkorunk óta ismerjük.

Nagyanyánk pontosan ezt készítette gyakran. Annyira laktatóak, hogy két-három darabnál, vagy legalább négynél többet nem tudsz megenni. Ne higgy nekem? Akkor próbáld ki magad.

Hozzávalók:

2 tojás
2 evőkanál. púpozott cukor
egy csipet só
vanillin (kés hegyén)
250+250 ml. kefir
1 tk szóda
2 csésze liszt
2 evőkanál. növényi olaj

Készítmény:

1. A tojást és a cukrot habverővel addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá egy kis sót és vaníliát, és keverjük újra.

2. Adjon ide 1 pohár (250 ml) kefirt. Tovább keverjük.

Miután mindent összekevert, adjunk hozzá szódát, keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig, hogy a szóda a kefirben kialudjon.

3. Folyamatos keverés mellett kis adagokban hozzáadjuk a kétszer átszitált lisztet.

4. Most adjuk hozzá a kefir második részét, és keverjük simára.

Ezen manipulációk eredményeként egyetlen csomó sem maradhat a tésztában.

5. És végül hozzá kell adnunk növényi olajat.

A tésztának kicsit vastagnak kell lennie, de kicsit vékonyabbnak, mint a palacsintánál.

6. Száraz és jól felforrósított serpenyőben kis lángon süssünk palacsintát mindkét oldalon.

Minden alkalommal, mielőtt belekanalaznánk a tésztát a merőkanálba, ne felejtsük el megkeverni.

7. Öntse a tésztát derékszögben közvetlenül a tűzön álló serpenyőbe. Ha szükséges, ugyanazzal a merőkanállal szintezzük ki.

Ebből a receptből 12-15 palacsinta készül, attól függően, hogy milyen méretben készítjük. Most már tudod, milyen bolyhos palacsintát kapsz. Készülj fel egészségedre!

Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

A pudingos palacsintához forrásban lévő vizet vagy forró tejet kell használni. Bármelyik módon elkészítheti, ízlése szerint. De ha pudingos módszerrel kefirrel készít palacsintát, akkor jobb, ha forró vizet használ, nem pedig tejet.

Legalábbis nekem ezt tanították, és én is így szoktam őket csinálni. Mindig elégedett vagyok az eredménnyel, és remélem, az így elkészített pékáruk is ízleni fog. Ez azt jelenti, hogy finom palacsinták elkészítéséhez kefirrel és forrásban lévő vízzel a következőkre van szükségünk:

Hozzávalók:

kefir - 400 ml.
liszt - 300 gr.
tojás - 2 db.
forrásban lévő víz - 200 ml.
napraforgóolaj - 30 gr.
egy csipet só
cukor - 100 gr.
tea szóda - 0,5 tk.

Készítmény:

1. Öntsön sót és cukrot egy tálba a tojásokkal. Rendszeres habverővel mindent jól felverünk.

2. Adjunk hozzá kefirt és verjük újra.

Ennek eredményeként homogén masszát kell kapnia, amelyet egy ideig félreteszünk.

3. Öntsük a szódát forrásban lévő vízbe, és keverjük, amíg fel nem oldódik.

4. Öntsük ezt a vizet a tojásos masszához, és alaposan keverjük újra körülbelül 5 percig.

5. Öntsön növényi olajat, és kezdje el hozzáadni a lisztet.

Mint valószínűleg emlékszel, kis adagokban adjunk hozzá lisztet, folyamatosan keverve a tésztát.

A kész tésztának homogénnek, csomómentesnek és enyhén folyékonynak kell lennie. Persze nem úgy, mint a víz, de ennek is elég folyékonynak kell lennie.

6. Kezdjük el sütni. Egy palacsintasütőt kevés olajjal kikenünk, és mérsékelt lángon alaposan felforrósítjuk.

Fentebb leírtam, hogyan kell a tésztát egy serpenyőbe önteni, így nem ismétlem magam, hanem egyszerűen azt mondom, hogy minden palacsintát mindkét oldalát jól kell sütni. Mindegyik oldal körülbelül 1,5-2 percet vesz igénybe.

Ez minden. Nincs semmi bonyolult. Egy ilyen tészta elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. És maga a sütés sem egy hosszú folyamat. Ha egyszer rászoktál, akár több serpenyőben is süthetsz palacsintát egyszerre, de ez egy teljesen más készségszint...

Hogyan készítsünk puha palacsintát

Kicsit feljebb néztük a vastag, vagy ahogy mondani szokták, pihe-puha palacsinta készítésének receptjét. Így hívjuk őket. De Angliában és Amerikában egy kicsit másképp hívják őket, nevezetesen palacsintának.

Ezek nagy valószínűséggel nem is palacsinták, hanem valami olyan, mint a mi palacsintánk. Az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti őket, az az, hogy a palacsintákat száraz serpenyőben sütik, és kevésbé zsírosak. Ez tetszeni fog azoknak, akik figyelik alakjukat és egészségüket.

Jó szórakozást!

Recept palacsinta kefirrel és tejjel:

A kész palacsinta kifejezettebb és finomabb ízének elérése érdekében a tészta összetétele kombinálható. Vagyis ha a kefires pudingos palacsintához használhatunk forrásban lévő vizet, akkor miért ne cserélnénk ki forró tejjel?

Pontosan ezt fogjuk tenni. Bár a legtöbb esetben forrásban lévő vízzel főzzük, a változatosság kedvéért a palacsinta így is elkészíthető.

Hozzávalók:

kefir - 0,5 l.
tej - 250 ml.
tojás - 1 db.
liszt - 2 evőkanál.
cukor - 1 evőkanál.
só - 1/2 teáskanál.
növényi olaj - 2 evőkanál.
vanillin - 1 gr.

Készítmény:

1. A kefirt a tűzhelyen 40 fokra melegítjük, és egy tálba öntjük. Azonnal adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük össze.

2. Keverés közben adjunk hozzá sót és cukrot.

3. Most adjuk hozzá a tojást, adjuk hozzá a vanillint, és keverjük tovább, amíg sima nem lesz.

4. Az átszitált lisztet, mint mindig, kis adagokban adjuk hozzá, folyamatosan keverjük a tésztát.

Lehet, hogy több liszt kell hozzá, vagy fordítva, kevesebb liszt. Ez a kefir zsírtartalmától függ. Ennek eredményeként a sűrű, sűrű tejfölhöz hasonló állagú tésztát kell kapnia.

5. Ahhoz, hogy homogénebb, csomómentes masszát kapjunk, használhatunk egy mixert, és közepes sebességgel alaposan felverjük a tésztát.

6. Ideje kifőzni a tésztát. Ehhez a tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a tésztával együtt a tálba.

7. A tésztába öntsünk növényi olajat, keverjük össze és kezdhetjük is palacsintát sütni.

8. Merőkanál segítségével a szükséges mennyiségű palacsintatésztát a felmelegített serpenyőre öntjük, és mindkét oldalát megsütjük.

A palacsinta nagyon finom, sok lyukas, és ami a legfontosabb, nagyon-nagyon finom.

Finom palacsintát sütünk tojás nélkül

Mindannyian tudjuk, hogy rengeteg palacsintarecept létezik. Tejjel, kefirrel és vízzel és ezek nélkül is készülnek. De lehet-e teljes értékű, finom palacsintát készíteni, amely nem tartalmaz tojást? A válasz nyilvánvaló – természetesen megteheti.

Nem minden ember iktathatja be a tojást az étrendjébe. Nekik találták ki a kulináris szakértők ezt a tésztaverziót, amely ugyanolyan aromás, ízletes és csipkés palacsintákat süthet. Az alábbiakban megbeszéljük, mit és hogyan tegyünk.

Hozzávalók:

kefir - 500 gr.
tej - 250 gr.
liszt - 300 gr.
tea szóda - 0,5 tk.
cukor - 1-2 evőkanál.
egy csipet só
növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Öntsön kefirt egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Melegítés közben adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük össze.

A szóda kioltása után cukrot és sót kell hozzáadnunk, és újra össze kell keverni.

Emlékezik! A kefirt jól fel kell melegíteni 70 fokra, de semmi esetre sem szabad felforralni.

2. A felforrósított keveréket levesszük a tűzről. A habverővel való keverés abbahagyása nélkül fokozatosan adagolja bele az átszitált lisztet.

3. A kapott sűrű tésztába kis sugárban öntsünk forró tejet.

4. A folyamat befejezéséhez adjunk hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat. Elkészült a palacsintához való choux tészta. Kezdheted a sütést.

5. Jól felmelegített serpenyőben süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon.

A kész palacsintákat azonnal megkenjük kevés vajjal és már tálalhatjuk is.

És most, kedves olvasók, összefoglalva: a következő számig elköszönök tőletek, és jó étvágyat kívánok! Sok sikert kívánok, és azt, hogy soha semmivel ne legyen bajod, mind palacsintasütésben, mind mindenben.

Még ha jól is tudja főzni ezt az ételt, cikkünket hasznosnak találja. Ma több palacsintareceptet is elmondunk. Számos érdekes lehetőséget kínálunk, amelyek biztosan tetszeni fognak.

Ez egy nagyon egyszerű recept. És ha először készít palacsintát, akkor fordítson különös figyelmet erre a lehetőségre.

Amit tartalmaz:

kenyérliszt - 2 csésze;
kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
csirke tojás - 2 darab;
tej - 0,5 csésze;
napraforgóolaj (finomított) - 0,5 csésze;
víz - 0,1 l;
só - 1 csipet.

Soros lépések:

Turmixgépben keverjük össze a tojást, a cukrot, a tejet és a sót.
A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes keverékhez. Mindent nagyon alaposan felverünk, hogy megfelelő állagot kapjunk, és ne legyenek csomók.
Vékony sugárban vizet öntünk a tésztába. Sűrű tej állagának kell lennie.
Most melegítsük fel a serpenyőt, és süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára és ropogósra.
A tejes palacsinta készen áll! Hajtsa össze őket kétszer, tegyen 2 vagy 3 palacsintát egy tányérra. Tálalás előtt felöntjük sűrített tejjel.

Hogyan készítsd el konyakkal? (hozzáadott szóda nélkül)

Hozzávalók:

tojás - 2 darab;
kefir (zsírtartalom 1%) – 0,5 l;
liszt - 2,5 csésze;
vanillin - 1 csipet;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
forrásban lévő víz - 0,2 l;
finomított olaj - 3 evőkanál. kanalak;
konyak - 4 evőkanál. kanalak;
só - 1 csipet;
sütőpor a tésztához - ½ teáskanál.

Készítmény:

Keverjük össze mixerrel: vanillint, tojást, sót, kefirt és cukrot.
Adjunk hozzá két csésze búzalisztet.
A maradék lisztet kanalanként adjuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Hozzáadjuk a sütőport.
Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és keverjük össze mindent.
Adjunk hozzá 4 evőkanál konyakot a palacsintatésztához. Ezután adjunk hozzá finomított olajat. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk a tésztát 20-25 percig.
Tekintettel arra, hogy a palacsintatészta bizonyos mennyiségű finomított olajat tartalmaz, nem kell kikenni a serpenyőt.
A palacsintákat erős lángon mindkét oldalát megsütjük.
Javasoljuk, hogy készítse el a tölteléket ezekhez a csodálatos palacsintákhoz:

A vörös halat megfőzzük és villával pépesítjük;
Daráljuk át a túrót egy szitán;
A kaprot apróra vágjuk;
Mindent összekeverünk és sózzuk. Kész a töltelék. Helyezzük a palacsintába, és sodorjuk vékony csőbe.

Julia Vysotskaya receptje (klasszikus palacsinta tejjel)

Amit tartalmaz:

vaj - 1 evőkanál. kanál;
vanília kivonat - 3 csepp;
granulált cukor - 1 teáskanál;
só - 1 csipet;
olívaolaj - sütéshez;
liszt - 0,12 kg;
málna - 0,1 kg;
porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
tej - 1 csésze;
étkezési tojás C1 kategória – 1 db.

Készítmény:

Olvasszuk fel a vajat egy kis edényben.
120 gramm lisztet átszitálunk, összekeverjük a cukorral és egy csipet sóval.
Öntsünk egy pohár tejet a száraz hozzávalókhoz. De ne feledje, hogy az alkatrésznek szobahőmérsékleten kell lennie.
Egy tojást egy tálba törünk, és mixerrel felverjük.
Adjuk hozzá a tésztához az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A palacsinta tészta kész. Ha lehetséges, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a tészta lélegezzen.
Most öntsön egy kis olívaolajat a serpenyőbe. Nagyon jól melegítse fel a serpenyőt – ez a finom palacsinta sikerének fő titka.
Csak fél merőkanál tésztát veszünk, és egyenletesen oszlassuk el a palacsintasütőn.
Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, megfordíthatjuk.
Ha a palacsintának a másik oldala aranyszínű, áttehetjük egy tányérra. A főzési folyamat során ne felejtse el rendszeresen megkenni a serpenyőt olívaolajjal.
Most tegyen néhány málnát a palacsintára, és szórjon meg mindent porral. Az összes palacsintát becsomagoljuk, és szépen elrendezzük egy tányéron.

Jó étvágyat!

A choux tésztából forrásban lévő vízben

Hozzávalók:

csirke tojás - 2 darab;
liszt - 1 csésze;
víz - 1 csésze;
nem illatos olaj - 3 evőkanál. kanalak;
tej - 1 csésze;
kristálycukor - 2 evőkanál. kanalak;
só - 1 csipet.

Soros lépések:

A következő hozzávalókat alaposan keverjük össze: cukor, tojás és só.
Forraljunk fel egy pohár tisztított vizet, és fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez.
Öntsünk hozzá tejet és 1,5 evőkanál finomított olajat.
Adjunk hozzá lisztet a tésztához, és keverjük össze az egészet mixerrel.
A serpenyőt felforrósítjuk, és finomított olajon kisütjük a palacsintákat. A tűznek közepesnek kell lennie.
A palacsinták készen vannak. Bármilyen tölteléket becsomagolhatunk beléjük.

Palacsinta tejjel (élesztőmentes recept)

Amit tartalmaz:

nem illatos olaj - 2 evőkanál. kanalak;
tojás - 1 darab;
só - 1 csipet;
vaníliás cukor - 1 teáskanál;
búzaliszt - 0,1 kg;
tej - 0,1 l;
sütőpor a tésztához - 0,5 teáskanál;
cukor - 4 teáskanál.

Készítmény:

A tojást verjük habosra.
Finomított olajat öntünk bele.
Hozzáadjuk a tejet, és az egészet mixerrel simára keverjük.
Egy külön és száraz edényben keverje össze a következő összetevőket: szitált liszt; cukor (normál vagy barna); sütőpor; só; vaníliás cukor. Az összes száraz hozzávalót simára keverjük. Ezt meg lehet tenni villával.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét a tejes masszához. Ezt egy kanállal végezze el, hogy elkerülje a csomókat.
Most turmixgéppel alaposan felverjük a palacsintatésztát. És elkezdheti sütni.
Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt. A tésztának csak a felét kanalazzuk egy merőkanálba, és helyezzük a serpenyő közepére. Nem kell semmit szétteríteni vagy szétosztani a serpenyőben. Végül is a palacsinta közötti fő különbség a palacsinta kisebb átmérője, de nagyobb magassága.
Amikor a palacsinta egyik oldala aranybarna, a másik oldalán pedig buborékok jelennek meg, megfordíthatjuk.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk, és sziruppal leöntjük.

A palacsintákat általában juharsziruppal öntik. De nem mindenkinek van lehetősége megvásárolni. Ezért javasoljuk, hogy folyékony mézet vagy lekvárt öntsön a palacsintára. Jó étvágyat!

Vastag palacsinta kefirrel

Hozzávalók:

napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
cukor - 3 evőkanál. kanalak;
sózatlan disznózsír - 1 darab;
kefir - 0,5 l;
szóda - 0,5 teáskanál;
citromsav - 1 csipet;
liszt - 2,5 csésze;
vanillin - 1 csipet;
tojás - 3 darab;
só - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: só, liszt, citromsav, cukor, vanillin és szóda.
A kefirt gázon felhevítjük, majd felöntjük napraforgóolajjal, és beleütjük a tojásokat. Keverj össze mindent.
A kefires keveréket vékony sugárban öntse a száraz keverékbe.
Hagyja állni a tésztát körülbelül fél órát.
Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és kezdjünk el benne palacsintát sütni. Egy termék magasságának körülbelül 5 milliméternek kell lennie.
Palacsintát kis lángon sütünk. Az első oldalát csukott fedéllel, a másodikat anélkül sütjük. A hozzávetőleges sütési idő mindkét oldalon 2,5-3 perc.
Amikor szinte már nem maradt olaj a serpenyőben, kenjük ki a serpenyőt egy darab disznózsírral. A többi palacsintát megsütjük rajta.
A kefiros palacsinta készen áll, öntsünk rá mézet és tálaljuk.

Diétás recept

A palacsintát magas kalóriatartalmú ételnek tekintik. De ennek ellenére hasznos összetevőket is tartalmaznak. Ezért egyszerűen kicseréljük az összes káros összetevőt hasznosakra.

Hozzávalók:

vaníliás cukor (vagy fahéj) - 1 csipet;
ásványvíz (szénsavas) - 0,25 l;
só - 1 csipet;
hajdinaliszt (bármilyen más teljes kiőrlésű lisztet is használhat) – 0,2 kg;
finomított olaj - 2 evőkanál. kanalak;
méz - 1 evőkanál. kanál;
tojás - 2 darab.

Készítmény:

Csak a fehérjét hagyjuk meg és tegyük hűtőbe. Ebben a receptben nincs szükség sárgájára, mert zsírt tartalmaz.
Két tojásfehérjét egy csipet sóval felverünk. Ízért adjunk hozzá fahéjat vagy vaníliás cukrot.
A mézet felolvasztjuk egy serpenyőben, és a fehérjéhez öntjük. Keverjünk össze mindent.
A többi hozzávalóhoz adjuk hozzá a hajdinalisztet, miután előzőleg átszitáltuk.
Finomított olajat öntünk a palacsintatésztába.
Hígítson fel mindent ásványvízzel. Használhat normál tisztított vizet is, de akkor a palacsintán nem lesz lyuk, és nem lesz olyan bolyhos.
A serpenyőt jól felforrósítjuk, és olaj hozzáadása nélkül mindkét oldalát megsütjük.
A kész palacsintát gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel tálaljuk. Például körtével, szilvával, almával vagy cseresznyével. Jó étvágyat!

tojás - 4 darab;

szóda - 1 csipet;

búzaliszt – 0,35 kg.

Készítmény:

Főzés előtt 2-3 órával tegyük a kefirt és az ásványvizet a hűtőbe. Ezeket az összetevőket tartsa hidegen főzés közben.
Törd fel a tojásokat.
Öntsünk hozzájuk hideg kefirt. Ezt a 0,1% zsírtartalmú erjesztett tejterméket használtuk.
Adjunk hozzá ásványvizet. Az egészet mixerrel vagy turmixgépben felverjük.
Adjunk hozzá átszitált lisztet.
Adjunk hozzá egy csipet sót és szódát. Mindent felverünk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és finomított olajon mindkét oldalát megsütjük.
Javasoljuk, hogy a kész palacsintához adjuk a következő tölteléket: 1) A kaprot apróra vágjuk; 2) Keverjük össze a zöldeket a krémsajttal. Kész a töltelék. 3) Kenje el a sajtos keveréket minden palacsinta teljes hosszában. Most tekerje a palacsintákat egy csőbe.
Mindegyik palacsintát enyhén ferdén vágja le a közepén. Tálaláskor az edényt tejföllel díszítjük. Jó étvágyat!

Áttört finomság (vékony, lyukas palacsinta)

Hozzávalók:

növényi olaj - a serpenyő zsírozásához;
kefir - 0,5 l;
kenyérliszt - 1,5 csésze;
szóda - 1 teáskanál;
tojás (szükségszerűen friss) - 2 db;
só - 1 csipet;
tej - 1 csésze;
cukor - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

Melegítse fel a kefirt egy kicsit alacsony lángon.
Adjunk hozzá sót, tojást, cukrot és szódát. Az egészet mixerrel felverjük.
Adjunk hozzá lisztet. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében kis adagokban adjuk hozzá.
A tejet felforraljuk, és lassan a tésztába öntjük. Gyorsan keverje össze mindent, amíg a keverék fel nem készül.
Öntsünk bele egy kanál finomított olajat.
Egy serpenyőt kikenünk egy nagyon vékony olajgolyóval, és nagy lángon kisütjük a palacsintákat.
Tálaljuk a kész áttört palacsintákat kedvenc feltétekkel együtt.

Ezért elmondtuk Önnek a palacsinta elkészítésének sokféle lehetőségét és az Ön számára javasolt töltési lehetőségeket. Most már biztosan készíthet palacsintát. Reméljük, nem csak Ön, hanem az egész család élvezni fogja ezeket a recepteket. Főzz szeretettel!

Azt is ajánljuk

Betöltés...

itthon > Értékesítés

Bevált receptek vastag palacsintához kefirrel. Vastag palacsinta kefirrel - recept fotókkal

Vastag orosz palacsinta kefirrel

Klasszikus recept palacsintához kefirrel

Élesztős palacsinta kefirrel

Zab palacsinta keményítővel

A kefires palacsinta tápértéke

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel

Pudingos sűrű palacsinta kefirrel

Bolyhos élesztős palacsinta joghurttal

Palacsinta búzadarával, tejjel és kefirrel

Hogyan főzzünk és mit tálaljunk vastag kefires palacsintához? Mit kell készíteni a vastag kefir palacsintához

Vastag palacsinta kefirrel - az elkészítés általános elvei

Búzadarás-zab vastag palacsinta kefirrel

Vastag kefires palacsinta – Tropicano (banánmártással)

Sűrű élesztős palacsinta kefiren cseresznyekaramellel

Hajdina vastag palacsinta kefirrel

Vastag sütőtökös palacsinta kefires túrós töltelékkel

Vastag kefires palacsinta – „Sunny”, fahéjas-almás feltéttel

Vastag kefires palacsinta feltéttel, „görög módra”

Klasszikus recept palacsintához kefirrel

Élesztős palacsinta kefirrel

Zab palacsinta keményítővel

A kefires palacsinta tápértéke

Vékony palacsinta lyukakkal

Hozzávalók:

Készítmény:

Vastag palacsinta kefirrel

Hozzávalók:

Készítmény:

Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Hozzávalók:

Készítmény:

Hogyan készítsünk puha palacsintát

Recept palacsinta kefirrel és tejjel:

Hozzávalók:

Készítmény:

Finom palacsintát sütünk tojás nélkül

Hozzávalók:

Készítmény:

Amit tartalmaz:

Soros lépések:

Hogyan készítsd el konyakkal? (hozzáadott szóda nélkül)

Hozzávalók:

Készítmény:

Julia Vysotskaya receptje (klasszikus palacsinta tejjel)

Amit tartalmaz:

Készítmény:

A choux tésztából forrásban lévő vízben

Hozzávalók:

Soros lépések:

Palacsinta tejjel (élesztőmentes recept)

Amit tartalmaz:

Készítmény:

Vastag palacsinta kefirrel

Hozzávalók:

Készítmény:

Diétás recept

Hozzávalók:

Készítmény:

Készítmény:

Áttört finomság (vékony, lyukas palacsinta)

Hozzávalók:

Készítmény:

Azt is ajánljuk