Palacsinta főzés hússal. Húsos palacsinta - finom receptek hústöltelékes palacsintához

Hogyan készítsünk otthon finom empanadákat

Az empanada a világ minden országában nagyon híres étel. Főleg második fogásként szolgálják fel ebédre vagy vacsorára. A húsos palacsinta is jól passzol reggelire teához vagy kávéhoz. Ami a tölteléket illeti, nagyon-nagyon sok variáció létezik az elkészítésének témájában, és minden háziasszonynak megvan a maga bevált és kedvenc palacsintareceptje.

Az empanadák mindig nyerők, mivel nagyon ízletes és laktató étel. Tartalékban is elkészíthetők és a fagyasztóba helyezhetők. És ha szükséges, vedd ki és melegítsd fel a mikróban, vagy süsd meg egy serpenyőben. És íme, finomat falatozhat. És ha tetszett ez a recept, ajánlok egy másik hasonlót, az egyik kedvencem és legfinomabb - májas palacsinta receptje.

Mindenki szereti a húsos palacsintát, különösen a férfiak. A húsos palacsintát melegen és hidegen is tálaljuk. A tetejüket megszórhatjuk fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal, leöntjük tejföllel vagy mustárral. Palacsintaétel kiegészítéseként pedig egyszerű zöldségsaláták vagy különféle savanyúságok is szolgálhatnak.

Hozzávalók:

palacsinta készítéséhez:

200 g liszt;
2 egész tojás és 2 sárgája;
100 g vaj;
0,5 tk só;
700 ml tej;
egy kis darab disznózsírt a serpenyő kikenéséhez.

hús töltelékhez:

3 közepes hagyma;
1 sárgarépa;
2 tojás;
600 g sertéshús;
növényi olaj sütéshez;
só és bors ízlés szerint.

Húsos palacsinta recept

A palacsinta nagyon lédús lesz, ha borítékba hajtja, mert az összes húslé benne marad. És ehhez puha, vékony és rugalmas palacsintákat kell készíteni. Ebben a receptben általánosságban elmondom, hogyan kell vékony palacsintát főzni tejjel. De részletesebb receptet találsz lépésről lépésre fotókkal.

1. Készítse elő a tésztát palacsintához. Keverje össze az összes hozzávalót egy kényelmes tálban. A tésztát alaposan összegyúrjuk. A főzés felgyorsításához használjon habverőt vagy mixert. A massza homogén, enyhén sűrű lett, mint a tejföl.

2. A serpenyőt alaposan felforrósítjuk, és villára kenjük egy darab disznózsírral. A tészta egy részét forró serpenyőbe öntjük. Mindkét oldalát megsütjük. Ügyeljen arra, hogy a palacsinta ne száradjon ki - akkor törékennyé válik, és a borítékokat nem lehet összehajtani.

3. Helyezzük egymásra a palacsintákat.

Tanács. Ha túlsütjük a palacsintákat, mindegyiket megkenjük egy darab vajjal, és befedjük a következő forró palacsintával. Ettől a tészta lágyabb lesz, és még finomabb lesz.

4. Elkészítjük a hústölteléket. A sertéshúst főzzük, majd vegyük ki a húslevesből, tegyük tányérra és hagyjuk kihűlni. A húsleves más ételek elkészítésére is alkalmas.

5. Ha a hús kicsit kihűlt, átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel daráljuk meg. Pár evőkanál húslevest adhatunk a húshoz.

6. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

7. Öntsön néhány evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse puhára és sárgára a zöldségeket.

8. Öntsük a húst a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával, és pirítsuk kicsit, amíg étvágygerjesztő arany kéreg nem jelenik meg a szemeken.

9. A tojásokat puhára főzzük, hideg folyóvíz alatt lehűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük.

10. A darált húst visszatesszük a tálba, hozzáadjuk a reszelt tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összekeverjük.

11. Helyezze a tölteléket a palacsinta közepére. Egy normál méretű palacsintához 1,5-2 evőkanál töltelék kell.

12. Csomagolja be a palacsintát egy borítékba.

8. Így tekerjük fel az összes palacsintát.

9. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát ropogósra és finomra. Az empanadák tetejét megszórhatjuk zöldhagymával vagy más fűszernövényekkel.

És ha ideje engedi, palacsintát süthet a sütőben. Az ízek kedvéért a húspalacsinta receptje kissé variálható: nyomjon át 1 gerezd fokhagymát, és minden palacsintát kenjen be vajjal a sütéshez növényi olaj helyett. Csak tegyük a palacsintával ellátott serpenyőt jól felmelegített sütőbe, nehogy szárazon kijöjjenek.

Elkészült a finom, kiadós és zamatos húsos palacsintánk.

Hívjon mindenkit az asztalhoz, és élvezze az ételt!

A darált hússal töltött palacsinta hagyományos orosz csemege. Bármely élelmiszerboltban megtalálhatod fagyasztva: melegítsd fel a mikrohullámú sütőben, és máris készen állsz reggelire, vacsorára vagy uzsonnára, mindennapi vagy ünnepi ételre. De miért vegyünk olyat, ami ismeretlen minőségű, amit gyorsan és egyszerűen kiváló minőségben elkészíthet konyhájában? A lédús hús pedig kiderül, hogy miből és milyen, az olaj pedig a legjobb minőségű lesz. A darált palacsintát - nincs lehetőség - érdemes otthon elkészíteni, ezért itt van az én darált palacsinta receptem lépésről lépésre, hogy minden világos legyen.

A töltött palacsintákat melegen, tejföllel tálaljuk. Ha mégis hűtőben kellett hagyni a palacsintákat, akkor egy serpenyőben vajjal hevítsük fel.

Hozzávalók

Tészta:

tej 300 ml
só 1,5 tk.
cukor 1 tk
csirke tojás 3 db.
napraforgóolaj 30 g
búzaliszt 300 g

Töltő:

sertéshús 450 g
hagyma 200 g
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
napraforgóolaj a sütéshez

Hogyan kell főzni az empanadát

Először elkészítjük a palacsintákat, majd becsomagoljuk a tölteléket. Törje fel a csirke tojásokat egy mély tálba vagy keverőtálba. Adjunk hozzá sót és cukrot. Mixerrel vagy kézi habverővel enyhén felverjük, amíg buborékok nem jelennek meg.
A felvert tojásos keverékhez öntsük a szobahőmérsékletű tejet és a napraforgóolajat. Folytassa a verést simára.
Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált búzalisztet. Minden liszt hozzáadása után keverjük simára a tésztát. Én ehhez mixert használok.
Az eredmény egy folyékony palacsintatészta legyen, amely könnyen szétterül az egész serpenyőben.
Mielőtt palacsintát sütne hússal, a serpenyőt fel kell melegíteni, és vékony olajréteggel vagy zsírral ki kell kenni. Beleöntjük a tészta egy részét. A serpenyőt körben forgatva kenjük ki a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A palacsinták készen vannak. A megadott termékmennyiségből 11 db palacsintát kaptunk.
Most - a hús töltelék. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Kevés olajon puhára sütjük.
Főzéshez sertéshúst használok. Nagyon ritkán veszek darált húst, magam készítem. Sertéshús helyett használhat marhahúst, csirkét, vagy darált húsok keverékét. Az elkészített húst húsdarálón ledaráljuk, és a pirított hagymához adjuk. Keverjük össze és pirítsuk 15-20 percig. Időnként megkeverjük. A főzés végén sózzuk, borsozzuk, és kissé lehűtjük.
A kibontott palacsintára helyezzük a töltelék egy részét, és borítékba csomagoljuk.

Palacsinta hússal

5 (100%) 2 szavazat

A töltelékhez a legegyszerűbb palacsintákat készítettem, univerzális, vékony, amelyek nem szakadnak, és abszolút bármilyen töltelékre alkalmasak, édes és húsos. Nos, mivel nyáron jóllakott palacsintát ettünk édes töltelékkel, télre egy kalóriadúsabb lehetőséget mentettem el - húsos palacsintát, a fotókkal ellátott recept több előkészítési szakaszból áll. Először megmutatom, hogyan kell elkészíteni a húsos palacsinta töltelékét úgy, hogy ne törjön össze. Aztán sütök palacsintát. Megtöltöm és egy serpenyőben olajon kisütöm. A palacsinta nagyon finom, aranybarna, finom, lédús töltelékkel. Készüljetek Ti is, barátaim!

Hozzáadhat főtt tojást, főtt rizst vagy sült zöldségeket a húsos palacsinta receptjéhez, keverve a darált hússal. Ezek a lehetőségek akkor hasznosak, ha nagy adagot kell készíteni, de nincs elég főtt hús.

Hozzávalók

A hússal töltött palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

Palacsintatészta

meleg tej - 250 ml;
tojás - 1 db;
liszt - 120 g;
cukor - 1 evőkanál. l;
só - 2 csipet;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

főtt hús (marhahúsom van) - 500-600 g;
hagyma - 3 fej;
napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
finomra őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
só ízlés szerint;
sűrű tejföl vagy majonéz, tejszínes szósz - 2-3 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk palacsintát hússal. Recept

Tölteléknek főtt marhahúst készítettem. Vehet nem túl zsíros sertéshúst, vagy készíthet vegyes darált húst. A húst előre megfőztem, de nem szedtem ki a léből, hogy szaftos maradjon.

Tanács.A folyamat felgyorsítása érdekében célszerű gyorsfőzőt használni, vagy a húst apró darabokra vágni, így gyorsabban megsül.

A kihűlt húst kisebb darabokra vágtam és egyszer átsodortam egy húsdarálón. Én rendes rácsot használtam, nem finomat.

Sok hagymát teszek bele, nagyjából egy-kettő arányban. A darált húsnak nemcsak ízét, hanem lédússágát is adja. A száraz darált hús kiömlik a palacsintából, az ilyen palacsintákat nagyon kényelmetlen enni. És ha lédús a töltelék, akkor bent is marad. Három hagymát kockára vágok.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a hagymát. Nagyon alacsony lángon puhára pároljuk. A hagymát nem megpirítottam, hanem megpuhítottam, hogy ne száradjon ki. Hozhatod enyhe pírra, vagy hagyhatod átlátszóvá. A lényeg, hogy az íze nem változik, a pirított hagyma édeskés, keserűség nélkül.

A hagymát és a vajat áttettem a darált húsra, őrölt borsot és sót adtam hozzá. Minden ízlés szerint.

Összekevert. Bár sok volt a sült hagyma, a darált hús nem lett viszkózus, az íze pedig olyan, mintha külön lett volna - külön volt a hús, külön a hagyma. A kívánt állag eléréséhez és az íz javításához tejfölre, majonézre vagy sűrű krémes szószra lesz szüksége. Sűrű tejfölt adtam hozzá és jól összekevertem.

A húsos palacsinta tölteléke puha, lédús lett, és már nem morzsolt. A tejföl egyáltalán nem érződik. Ha zavarban van a tejföl hozzáadása, cserélje ki majonézre, vagy készítsen mártást vajból, lisztből és zsírszegény tejszínből vagy tejből. Nos, elkészült a főtt húsos töltelék a palacsintához, most megmutatom, hogyan kell palacsintát sütni.

A húsos palacsinta tésztája készülhet tejjel, erjesztett tejtermékekkel, savóval vagy vízzel. Különféle recepteket láthatsz "palacsinta" rész . Töltelékhez tejes palacsintát készítettem egy egyszerű recept szerint. Törj egy tojást egy mély tálba, adj hozzá sót és cukrot.

Verjük simára világos habbal. Kényelmesebb mixerrel verni, de használhatunk kézi habverőt is.

Öntsünk hozzá fél pohár enyhén felmelegített tejet, keverjük addig, amíg a hozzávalók összeolvadnak és a cukor feloldódik.

A lisztet egy tálba szitáljuk, egyszerre. Ennek a palacsintareceptnek az a sajátossága, hogy először a tésztát sűrűre készítik, majd a maradék tejjel a kívánt állagúra hígítják. Ennek eredményeként sima, csomómentes tésztát kapunk, amely csodálatos vékony palacsintákat készít.

Először kanállal összekevertem a lisztet, hogy habveréskor ne szórjon szét. Ezután mixerrel csomómentes, sűrű tésztát készítettem. Anélkül, hogy abbahagyta volna a habverést, beleöntötte a maradék tejet.

Adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük össze. A tészta olyan lesz, mint az alacsony zsírtartalmú kefir. A vastagság ellenőrzése nagyon egyszerű: kanálból kiöntve lyuk marad a felületen. Ha ráncok képződnek, az azt jelenti, hogy vastag, és tejjel vagy vízzel hígítani kell. Körülbelül tíz percig állni hagyom, majd erőteljesen kavargatom, hogy további buborékok keletkezzenek.

A serpenyőt felmelegítem és megkenem egy darab disznózsírral. A tésztát kikanalazom és a tepsi szélére öntöm. A serpenyőt megrázva vékony rétegben elosztom a tésztát az egész felületen. Közepes lángon palacsintát sütök. Amint megsült az alja, megfordítom.

A másik oldalát nem sütöm, világosra hagyom. Néhány másodperc múlva kiveszem a palacsintát, beleöntöm a következő adagot, és így tovább, amíg mindenki készen nem áll. Ha a töltelék után nem tervezi a palacsintát hússal sütni, akkor a szokásos módon mindkét oldalát süsse meg.

A palacsintát a világos oldalával a tányérra teszem, barna oldalával felfelé. 1,5-2 teáskanál hústölteléket rákenek.

A tölteléket először befedem a szabad oldalával, majd a széleit behajtom és tekercské tekerem.

A palacsinták megtöltése után egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Varrás oldalával lefelé fektetem, hagyok egy kis helyet a darabok között.

A húsos palacsintákat közepes lángon néhány másodpercig mindkét oldalukon megsütjük, amíg egyenletesen barnulnak.

Sütés után nem fedem le a palacsintákat, szerintem ropogós kéreggel jobban ízlik.

Az eredmény a legkielégítőbb, legfinomabb húsos palacsinta: sok lédús töltelék, ropogós kéreg a tetején, belül puha és puha. Hozzáadhat bármilyen zöldséget, könnyű salátát, vagy készíthet tejfölös szószt fokhagymával és fűszernövényekkel. Jó étvágyat, főzz az egészségedért! A te Plyushkined.

A recept egyik változatát megtekintheti videó formátumban

Felöntjük egy liter hideg vízzel, hozzáadjuk a jó minőségű húst, és mindent felforralunk. Kis idő múlva leszedjük a habot, sózzuk a levest, és puhára főzzük, ez egy órát vesz igénybe. 30 perccel a főzés vége előtt adjunk a húshoz egy kis hámozott sárgarépát, egy hagymát, egy pár szegfűborsó borsót és egy babérlevelet.

A tojást (nem nagyon) felverjük a cukorral és a sóval. Ezt kézzel csinálom, habverővel.

Adjuk hozzá a tej egy részét, a teljes mennyiségű átszitált lisztet (kétszer is szitálhatjuk), és alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a maradék tejet. A tejet célszerű szobahőmérsékleten venni, így nem lesz csomós. A tésztának folyékonynak kell lennie, úgy néz ki, mint a híg tejföl. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük össze alaposan. A tésztának körülbelül 20 percig kell állnia, és csak ezután süssük meg a palacsintákat.

A palacsintához való serpenyőt jól felmelegítjük, és egy darab disznózsírral megkenjük. Ha nincs otthon disznózsír, semmi gond, vegyél egy kis burgonyát, vágd félbe, szurkáld meg villával, és nedvesítsd meg a vágott szélét napraforgóolajban. A palacsinta sütése előtt egyszerűen kenje ki vele a serpenyőt. Nagyon kényelmes.

A vékony palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.

A húst lehűtjük, majd húsdarálón átpasszírozzuk. A hús így puha, puha, aromás és egyáltalán nem zsíros lesz. A lédússág érdekében körülbelül 100-150 ml-t öntsünk az előkészített darált húsba. hideg húsleves.
A növényi olajban a hagymát világos arany színűre tesszük, kockákra vágva. Kicsit lehűtjük és a darált húshoz adjuk.