Hogyan készítsünk vastag palacsintát kefirrel. Kefirrel készült vastag, puha palacsinta: recept fotókkal

A szellős tésztából készült, dús vastag palacsinta forró és illatos az asztalon, biztosan összehozza az egész családot, és egyben a vendégeket. Mi lehet finomabb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi lehet szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes lekvár bogyós gyümölcsökkel vagy borostyán mézzel, légies hófehér tejföl, és talán még sűrített tej vagy csokoládé is a pihe-puha sült palacsinta társaságában. Aki böjtöl vagy diétázik, bocsásson meg nekem, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehetne jobb reggelire.

Főzhetünk vagy, de nem tanácsolom, hogy mondjon le a vastag, puha palacsintáról.

Mikor, ha nem a Maslenitsa héten, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például hagyomány, hogy egész Maslenitsa hétre palacsintamaratont szerveznek, a végén egy nagy lakomával. Nem tesz túl jót az alakodnak, de igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.

De minden más napon a vastag palacsinta igazi lakoma a hasnak!

Száraz élesztővel és tejjel készült bolyhos palacsinta

A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon laktatóak és ízletesek, kevesebbet kapunk belőlük, mint a vékony palacsintából, ami azt jelenti, hogy kevesebb időt fog tölteni a főzéssel. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékonyak még mindig kényelmesebbek. A bolyhos palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy közvetlenül a tésztához adják. Megmondom, hogyan kell főzni vastag palacsintát, de ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.

Szükséged lesz:

• tej - 1 liter,
• liszt - 2 pohárból,
• tojás - 1 darab,
• száraz élesztő - 1 tasak,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 0,3 teáskanál,
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Az élesztős palacsinta elkészítéséhez természetesen először is fel kell oldani az élesztőt. Esetünkben az élesztőt szárazra csomagoljuk, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de a végén pihe-puha palacsintával. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, enyhén melegítsük fel, adjunk hozzá száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy az élesztő feloldódjon. Legalább öt percig.

2. A maradék tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Addig rakhatod a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A tejnek nem szabad forrónak lennie, nem is forralni. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Adjunk hozzá cukrot és sót.

3. Most szitáljuk a lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A tészta vastagsága a liszt minőségétől és a búza fajtájától függ. Szitáljon át körülbelül egy pohárnyit, keverje össze kanállal vagy mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon, és nézze meg, hogy a tészta vékony vagy vastag-e. Az eredmény egy enyhén folyós tejfölre emlékeztető állagú tészta legyen, nem olyan, amiben a kanál ül, hanem olyan, ami lecsöpög.

4. A kikevert tésztába ütünk egy tojást, és még egy kicsit keverjük, amíg teljesen el nem tűnik benne. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megemelkedjen.

5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban a radiátor mellé vagy akár rá is teszek egy fedővel letakart tésztás serpenyőt. És amikor meleg van, és nem működik a fűtés, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, csak néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kellemesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, semmi meleg, nem sütjük pitét a tésztánkat. Mindössze 15-30 perc alatt, az élesztő hőmérsékletétől és minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg a duplájára nő.

6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverje meg a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell egy serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.

Ne felejtsünk el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert azt nem adtuk a tésztához, és megéghet a palacsinta. Nagyon kényelmes, ha van két megfelelő serpenyő, a lényeg, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.

7. Amint a palacsinta első oldala kissé matttá válik és egyértelműen besűrűsödik, vagyis nem nyers és nem folyékony, hanem a szélein körös-körül pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani pihe-puha vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, praktikus spatulát, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta szakad, az azt jelenti, hogy még nem sült meg. Egy sült palacsinta nem szakad el, mert elég sűrű és rugalmas.

Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy az égő megfelelő hőmérsékletű-e, ha túl meleg, a palacsinta kívülről elfeketedik, belül viszont nem lesz ideje megsütni. Ha ezt látja, csökkentse a fűtést. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.

A kész palacsintákat egymásra halmozzuk. Minden palacsintára tehetsz egy darab vajat, és az megolvad és felszívódik rajta. Ettől a palacsintája egyszerűen csodálatos ízű lesz!

E recept szerint a palacsinta vastag, bolyhos és finom lesz, akárcsak a nagymamánál a faluban. Igazi orosz palacsinta.

Egyél egészségedért és örömödért!

Recept vastag porózus palacsinta készítéséhez kefirrel

A kefir kiválóan alkalmas bolyhos vastag palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet kefirrel nagyon telt, légies palacsintákat sütni. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, nem csak a vékony palacsintán lehetnek lyukak, hanem a tömören és a kövéreken is.

Mellesleg kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, így kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon laktató, és ha hatalmas is, akkor nem fogsz sokat megenni belőle. És a közepes méretű vastag palacsinta jobban néz ki, mint a nagy.

Az ilyen palacsintákhoz jó, ha egy kis serpenyőt használunk, vagy kisebb tésztát öntünk egy nagyobbba, hogy a palacsinta a közepén feküdjön, és ne érje el a szélét. A jó vastag tészta nem engedi szétterülni, a lényeg az, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.

Szükséged lesz:

• kefir - 500 ml,
• liszt - 2 csésze (körülbelül, a tészta vastagságától függ),
• tojás - 1 darab,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• forrásban lévő víz - 250-300 ml,
• szóda - 2/3 teáskanál,
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit a cukorral és a sóval enyhén habosra keverünk. Nem kell erősen verni, nem kekszet sütünk.

2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd hagyjuk felforrósodni. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy serpenyőbe önteni, ha először tányérban keverte. Kicsit fel kell melegíteni, legfeljebb 50 fokra, nem szabad felforrni. Enyhén forróvá kell válnia.

3. Most keverje össze a felforrósított kefires keveréket két csésze liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, hogy miért, ez nem a végleges verzió, hanem csak előkészület. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverje össze a sűrű tésztát, és ne féljen.

4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszegni fog. Egy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük el alaposan. Ne aggódjon, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint korábban. És a szóda a vízben és a kefir a tésztában megkezdi kémiai játékát, és buborékokat szabadít fel.

6. Ahhoz, hogy palacsintánk igazán sűrű legyen, a tésztának sűrűnek kell lennie, nagyjából olyan, mint a sűrített tej. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse ki a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot növényi olaj formájában, csak egy evőkanál. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban megállja a helyét sütés közben. Az olajat alaposan keverjük össze.

7. Melegíts fel egy serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, mert vastag az alja és egyenletesen osztja el a hőt. Ha forró, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanál segítségével kanalazzuk ki a tésztát, és öntsük a serpenyő közepére. Adjunk egy kis segítséget, hogy a kívánt méretre elterüljön, és kisütjük. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.

8. Ahogy megsül, fordítsuk át a másik oldalára, és süssük még egy kicsit. A második oldalnak is barnának kell lennie. Ezután kiveheti a kész vastag palacsintát.

9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal a tetejét. Az eredmény egyszerűen finom lesz. Amint elfogy a tészta, mindenkit asztalhoz hívhat.

Hozzávalók:

• Cukor - 30 g
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Tojás(C1) - 1 db.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Kefir - 220 ml
• Liszt - 170 g
• Só - ½ teáskanál.

Főzési idő: 30 perc

Kijárat: 7 db 7 cm átmérőjű palacsinta

Vastag kefir palacsinta - gyermekkori emlékekbe burkolt íz. Pontosan ezt sütötték nagyanyáink, dúsan és kis napokká olvadva. Ma mindenki élvezheti a nagymama receptje szerint elkészített finom vastag palacsintákat - csak fel kell töltenie a szükséges termékkészletet és egy kis időt.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel?

Keverje össze a cukrot, a sót és a szódát egy mély tálban. Öntsük bele az olajat és a tojást, enyhén keverjük össze;

Adjunk hozzá 50 ml kefirt a tálba, és adjunk hozzá 60 g lisztet. Alaposan őröljük, elkerülve a csomók kialakulását;

A vastag palacsinták kefirrel való sütésének megvan a maga sajátossága. Hagyományosan száraz, tapadásmentes serpenyőben sütik. Ha nincs ilyen, akkor egy hagyományos öntöttvas serpenyőt minden alkalommal kissé meg kell kenni növényi olajjal, mielőtt új palacsintát sütne.

Melegítsük fel a serpenyőt. Egy merőkanál segítségével öntsön körülbelül 30-40 gramm tésztát a serpenyő közepébe.

Néhány perc múlva óvatosan fordítsa meg a palacsintát. Nagyon gyorsan sülnek és égnek, ezért fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot.

A kész vastag palacsintákat 3-4 percig pihentetjük.

Ezután rakjuk halomra, öntsük le kedvenc lekvárunkkal, tejföllel, sűrített tejjel vagy díszítsük bogyós gyümölcsökkel.

Vastag palacsintát kefirrel főzni kevésbé zavaró, mint a hagyományos vékony áttört palacsintákat sütni. Az egyetlen hátránya, hogy nagyon gyorsan elfogyasztják, ezért az adagot 2-3-szorosára kell főzni.

Vastag palacsinta kefir nélkül

Ha hirtelen nincs kefir a házban, akkor ne essen kétségbe - finom vastag palacsinta készíthető anélkül. Ehhez a kefirt savanyú tejjel vagy savóval helyettesítik.

Öntsön fél liter tejet egy fazékba, hígítson fel benne 6 tk. cukrot és egy csipet sót, beleöntjük a felkavart 3 tojást. Helyezzük a tűzre, és gyakran kevergetve forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 320 g lisztet, és alaposan keverjük csomómentesre. Egy külön tartályban oldjunk fel 5 g szódát egy pohár forró vízben, és öntsük a keveréket a főtésztába. Keverés után adjunk hozzá 30 ml világos napraforgóolajat. Most a tészta készen áll. Vastag palacsintához vastagnak kell lennie - ha nincs elég liszt, adjunk hozzá még egy kicsit, amíg el nem éri a palacsintatészta állagát.

Vastag élesztős palacsinta kefirrel

Az élesztő hozzáadásával készült vastag kefir palacsinta hihetetlenül szép, puha és puha. Ugyanakkor az élesztő növeli a palacsinta kalóriatartalmát - ezt a túlsúlyos embereknek szem előtt kell tartaniuk.

A vastag élesztős palacsinta receptje egyszerű és megfizethető. Elkészítésükhöz egy zacskó száraz élesztőt kell önteni egy pohár kefirrel, és 15-20 percig meleg helyen kell virágozni. Ekkor egy külön tálban őröljünk meg 2 nagy tojást 60 g cukorral és 40 g puha vajjal. Ezután keverjük össze a tojást és az élesztőt, és jól keverjük össze. Részletekben óvatosan adjunk hozzá másfél csésze lisztet. A tészta állaga hasonlítson a sűrített tejfölre. A kész tésztát hagyjuk kelni – tegyük meleg helyen kb 1 óráig. A szokásos módon serpenyőben sütjük.

Vastag kefir palacsinta tojás nélkül

Finom, rugalmas, ízletes és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú vastag palacsinta. Ilyenek lesznek, ha úgy változtatsz a klasszikus recepten, hogy kizárod a tojást a terméklistából. Többek között a tojás nélküli vastag kefir palacsinta tökéletesen változatossá teszi a nagyböjti asztalt, és tökéletes a vegetáriánus menühöz.

Hogyan készítsünk tésztát vastag palacsintához tojás nélkül? Nagyon egyszerű és teljesen olcsó! Egy mély tartályban 400 ml alacsony zsírtartalmú kefirt keverünk össze egy csipet sóval, fél zacskó sütőporral és 20 g cukorral. Fokozatosan adjunk hozzá 260 g lisztet és napraforgóolajat 40-50 ml mennyiségben. Minden palacsintához hasonlóan sütjük.

Vastag palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Kiváló lehetőség azok számára, akik nem szeretik a túl vastag vagy túl csipkés palacsintát. A kefires palacsinta közepesen sűrű és puha marad, tölteléknek is kiváló.

Ha vastag palacsintát szeretne készíteni kefirrel és forrásban lévő vízzel, keverővel fel kell vernie 2 tojást 40 g cukorral. Öntsön 200 ml kefirt a keverékbe, ismét verje fel. A tálba adjuk a lisztet (380 g), a sót (fél teáskanál), a szódát (1 tk) szitán átszitáljuk, majd mixerrel újra alaposan elkeverjük. Nagyon sűrű tészta lesz belőle. Öntsön 170 ml forrásban lévő vizet az edény közepébe, és gyorsan keverje össze. Végül adjunk hozzá egy kevés világos napraforgóolajat – ezzel elkerüljük, hogy a palacsinta megégjen sütés közben. Az elkészített tésztát 30-35 percig pihentetjük.

Vastag palacsinta zsírral kefiren

Abban az esetben, ha a vastag kefir palacsintát nem desszertként, hanem a főétel kiegészítéseként szolgálják fel, ízét pikánsabbá teheti. Ehhez jobb, ha nem növényi olajban, hanem zsírban sütjük.

A vastag palacsinta elkészítésének receptje gyakorlatilag változatlan marad - az egyetlen feltétel az, hogy a tésztához ne adjunk növényi olajat. Sütés előtt a serpenyőt jól felmelegítjük, és egy villára csípett disznózsírral kikenjük. Összesen egy adag tésztához körülbelül 20 g disznózsírra lesz szükség.

Miután úgy döntött, hogy ízletes kefir palacsintával kedveskedik családjának, nyugodtan választhat a receptek közül. Vastag és bolyhos, remek alternatívája lesz a szokásos vékony palacsintának.

A vastag kefires palacsinta igazi klasszikusnak tekinthető. Ezek a puha kerek darabok kevés embert hagynak közömbösen. A bolyhos palacsinta nem igényes az előkészítés során, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Sok háziasszony éppen ezért szereti ezt a receptet. Mindössze fél óra ráfordításával ízletesen megetheti az egész családot!

A kefir palacsinta vastag és bolyhos

Főzés előtt a tojást és a kefirt (joghurtot) ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre felmelegedni. Ha erre nincs ideje, akkor a kefirt egy kicsit felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.

vastag palacsinta kefirrel lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók:

• kefir - 500 ml;
• liszt - 300 g;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 0,5 teáskanál;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

A palacsintatészta kefirrel történő elkészítéséhez elegendő mély tartályt kell készítenie. Törjük bele a csirke tojásokat, adjunk hozzá egy kis sót és kristálycukrot.

A hozzávalókat enyhén simára keverjük.
Adjunk hozzá szódabikarbónát.

Azonnal adjunk hozzá meleg kefirt. Annak érdekében, hogy a tészta problémamentes legyen, az erjesztett tejterméket kissé fel lehet melegíteni.

Adjon hozzá lisztet a tartályhoz. Ezt részletekben kell megtenni, minden alkalommal jól összekeverve a masszát.

Amikor a teljes kimért lisztmennyiség a tartályban van, a masszát úgy kell összekeverni, hogy ne legyenek benne csomók.
Öntsünk egy evőkanál növényi olajat, és keverjük újra. Most mindenképpen hagyni kell a tésztát körülbelül 20 percig. A szódabikarbóna reakcióba lép a kefirrel, ami később segít bolyhos palacsintát sütni.

Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és melegítse közepes lángon. Öntsön egy merőkanál tésztát a forró felületre.

Receptek finom palacsintához

Lépésről lépésre recept vastag és puha palacsintához kefirrel - tekintse meg a részletes főzési útmutatót fényképekkel és videókkal, valamint tippeket a tálaláshoz és a főzéshez.

1 óra

177 kcal

5/5 (2)

Mi lehet jobb a palacsintánál? Csak puha, fényűző, vastag palacsinta kefirrel. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők. Ráadásul ezer és egy ételt készíthetsz velük. A tízéves fiam imádja ezeket a palacsintákat, és még főzni is tanult. Csak sütni segítek (félek, hogy nem égek meg). Olvassa el tehát a receptet a végéig, és nyugodtan kezdje el finom palacsintákat készíteni. Sikerülni fog.

Konyhaedények:

• edények tészta dagasztásához (üvegkancsó vagy mélytál);
• kanál, habverő;

• fából készült spatula;
• serpenyő (lehetőleg palacsinta);
• étel kész palacsintához.

Szükséges termékek:

Lépésről lépésre recept vastag és bolyhos palacsinta készítéséhez kefirrel

1. A csodálatos palacsinták elkészítéséhez forró vízre lesz szüksége. Ugyanannyi víz kell, mint a kefir 1:1. Hagyja felmelegedni a vizet (250 ml).
2. A tojásokat egy keverőtálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és kanállal vagy habverővel összekeverjük.
   
   
3. Öntsd bele a kefirt és keverd össze.
   
4. Adjunk hozzá forró vizet és keverjük újra.
   
   
5. Az átszitált lisztet egy-egy kanállal adjuk hozzá, és keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.
   
6. Miután hozzáadott és összekevert 12 evőkanál lisztet, öntsön napraforgóolajat a keverékbe.
   
   
7. A szódát ecettel kioltjuk, és a tésztához adjuk. Az egészet jól keverjük össze. A tésztánk ne legyen folyékony, de ne legyen túl sűrű, csomómentes. Ha elérte ezt az eredményt, akkor elkezdheti a palacsintát sütni.
   
   
8. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, kenje meg növényi olajjal és melegítse fel.
9. Fogjuk meg a serpenyő fogantyúját, öntsünk rá egy kevés tésztát, és körkörös kézmozdulatokkal oszlassuk el a serpenyő felületén.
   
   
10. Amikor a palacsinta az egyik oldala kissé megsült, egy spatulával emeljük meg a palacsinta szélét, és fordítsuk át a másik oldalára. A palacsintát a másik oldalán enyhén barnára sütjük, majd spatula segítségével a kész palacsintához való tányérra tesszük.
    
    
11. A palacsinta tetejét megkenjük egy darab vajjal. A kész palacsintákat egymásra helyezzük, és mindegyik tetejét megkenjük vajjal.
    
    

Remélem, egy rakás remek, bolyhos, finom palacsintához jutottál.

Ti mivel eszitek ezeket a palacsintákat?

Az Ön által készített luxus, puha palacsintákat egy csésze tejjel vagy aromás teával tálalhatjuk. Ha szeretnéd, édesítheted sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy befőttekkel. Nyáron ezeket a palacsintákat kedvenc bogyóival is fogyaszthatja. A cukrozatlan változatban finom tejföllel vagy sűrű tejszínnel megkenni a palacsintákat.

A palacsintát tetszőleges töltelékkel is becsomagolhatod: édes vagy sós, ízlés szerint. A bolyhos palacsinta tökéletes egy luxus reggelihez. Ha megkenjük vörös kaviárral, és tekercsbe forgatjuk, kiváló előételnek az ünnepi asztalra. Ha kiadós tölteléket készítünk (lehet zöldség, gomba, sajt, túró, hús vagy hal), palacsintába csomagoljuk, olvasztott vajjal leöntjük és sütőben megsütjük, akkor egy kiváló önellátó ételt kapunk, tálalhatjuk például tejszínes szósszal az étkezőasztalon.

Nos, mint tudod, a vacsorát az ellenségnek kell adni. Bár ismerek olyanokat, akik a nap bármely szakában felfalják édes lelküknek finom palacsintát. Olvasson velünk arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a páratlan és ínyenc ételeket.

Videó recept vastag és puha palacsintához kefirrel

Nézze meg ezt a videót egy csodálatos, nagyon egyszerű receptért kefirrel bolyhos palacsinta készítéséhez.

Palacsinta főzési lehetőségek

Ha bolyhos palacsintákat készít kefirrel forró víz hozzáadása nélkül, akkor a kefirt kissé melegítse fel, vagy legalább szobahőmérsékletű legyen. A szódát a kefirben lévő savval is elolthatja. Vagyis adjunk szódát közvetlenül a kefirhez.

Annak elkerülése érdekében, hogy ezek a palacsinták sütés közben elszakadjanak, a tésztát sütés előtt pihentetni kell egy kicsit (15 percig). Hogy a palacsinták még vastagabbak és puhábbak legyenek, a serpenyőt fedővel letakarva kis lángon sütjük.

Valójában az ilyen palacsinták tésztája gyakorlatilag nem különbözik a palacsinta tésztájától. Egyébként élesztővel is elkészíthetők. Ehhez először készítsen tésztát felmelegített kefirből (1/2 rész), élesztőből és cukorból. Hagyja meleg helyen 15-30 percig. Amikor az élesztő „életre kel”, adjuk a tésztához a kefir második részét, cukrot, sót, lisztet, vajat, és gyúrjuk a tésztát. Sütés előtt még 15 percig állni kell, majd a receptünkben leírt módon süthetjük a palacsintákat. Szuper bolyhosak és gyengédek. Bármilyen töltelék illik ehhez a palacsintához.

Ossza meg velünk, hogy tetszett-e a palacsintareceptem. Talán szeretne valamit módosítani vagy kiegészíteni a recepttel. Örömmel fogadjuk leveleit. Boldogságot kívánok mindenkinek.

A palacsinta sokak számára igazi csemege. Valóban, ez az olvadó palacsinta íze vajjal vagy feltétekkel kombinálva az egyik kedvenced lehet. A palacsintákat tejjel vagy kefirrel készítik. A háziasszonyok egyre gyakrabban használják a második lehetőséget, mivel a palacsinta íze ebben az esetben intenzívebb. Hogyan főzzünk finom palacsintát kefirrel?

Vastag palacsinta kefirrel: klasszikus recept

Ami a főzéshez kell

1. Csirke tojás (C1 vagy C0 kategória)
2. finom só 1 tk.
3. Búzaliszt 180 g.
4. Cukor 1,5 evőkanál.
5. Szóda ½ teáskanál.
6. 1,5% zsírtartalmú kefir 1 csésze
7. Növényi olaj

Szekvenálás

1. Vegyünk egy mély tálat, és ütjünk bele egy csirke tojást. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódabikarbónát egy tálba. Az egészet villával vagy habverővel nagyon jól összekeverjük. Adjunk hozzá másfél evőkanál növényi olajat a keverékhez, alaposan keverjük össze mindent.
2. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a keverékhez, kezdve egy evőkanálnyival.
3. Vegyünk kefirt, és ha szükséges, melegítsük fel 34-36 fokra. Fokozatosan öntsön kefirt a keverékbe, keverje folyamatosan mindent. Az eredmény egy olyan tészta, amely nagyon hasonlít a sűrű tejfölhöz. A tésztának vastagnak kell lennie, mert ez befolyásolja a palacsinta vastagságát.
4. Vegyünk egy száraz serpenyőt, és melegítsük nagy lángon. Kenjük meg növényi olajjal, és süssük palacsintát mindkét oldalon. Ugyanakkor csökkenteni kell a tüzet, hogy ne égjenek el.

Vastag palacsinta kefiren búzadarával

Ami a főzéshez kell

1. Teljes zsírtartalmú kefir 2 csésze
2. Csirke tojás (C0, vagy C1 kategória) 2 db.
3. Búzadara 150 g.
4. Szóda ½ teáskanál.
5. Cukor 50-70 g.
6. Só 1 tk.
7. Búzaliszt ⅔ standard csésze
8. Növényi olaj

Szekvenálás

1. A tojásokat egy tálba verjük, szódát adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Ezután a kefirt kicsit felmelegítjük (ha hűtőben volt), és szódával a tojásokhoz adjuk. Adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze mindent.
2. A lisztet átszitáljuk, és az elkészített keverékhez adjuk. A lisztet fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne képződjenek csomók a tésztában. Adjunk hozzá sót és búzadarát a keverékhez, keverjük jól össze mindent.
3. Az elkészített tésztát 25-30 percig pihentetjük. Ez idő alatt a búzadara és a tészta is sűrűsödni kezd.
4. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához, és keverjük össze mindent újra.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. A palacsintákat mindkét oldalukon sütjük közepes vagy alacsony lángon.

Vastag palacsinta kefirrel és élesztővel

Ami a főzéshez kell

1. Búzaliszt 250 g.
2. Csirke tojás (C1 vagy C0 kategória) 2 db.
3. Száraz élesztő 1 tasak
4. Cukor 2 evőkanál.
5. Meleg kefir 1 pohár
6. Növényi olaj

Szekvenálás

1. Keverje össze a meleg kefirt az élesztővel, és hagyja állni 15 percig, hogy az élesztő működni kezdjen.
2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük újra az egészet. Adjunk hozzá kefirt és élesztőt a keverékhez.
3. A lisztet átszitáljuk, és az elkészített keverékhez adjuk, mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához.
4. Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, és olajjal megkenjük.
5. Csökkentse a hőt, és kezdje el mindkét oldalon palacsintát sütni.

A főtt palacsinta jól passzol a vajhoz, a lekvárhoz és a sűrített tejhez. Ha eredetibbé szeretné tenni az ételt, a kész tésztához csokoládédarabokat vagy bogyókat adhat. Az ebből a tésztából készült palacsinta díszíti az asztalt és változatosabbá teszi az étrendet.