Pácolt görögdinnye télre, recept fotóval. Sózott görögdinnye sietve

A pácolt görögdinnye szokatlan előétel az ünnepi asztalon. Ennek az édes és lédús bogyónak rövid eltarthatósága van, de lehetősége van a görögdinnyét télre üvegekbe zárni. Számos recept létezik, a folyamat nem bonyolult, és az eredmény csodálatos.

Télre a görögdinnyét bezárjuk. Recept #1

Régen nagyon népszerű volt az uborka, a paradicsom, az alma, ezen belül a görögdinnye savanyítása. A sózott vagy ecetes görögdinnye kifejezetten finom volt. Íme az egyik recept a görögdinnye téli betakarításához.

Mielőtt elkezdené a munkát, el kell döntenie, hogyan szeretné elkészíteni a görögdinnyét a télre: egészben (ehhez egy nagy tartályra lesz szüksége) vagy üveges darabokban. Ha nincs is pince vagy pince, akkor is készíthet üres üvegeket, és tárolhatja a kamrában.

Ha vastag a görögdinnye héja, akkor érdemes levágni, ha vékony, akkor hagyhatjuk. A tölteléket standard összetevőkből készítik: víz, só és cukor. De ha szeretnéd, tehetünk bele egy kis mézet, zellergyökeret, néhány gerezd fokhagymát, kevés ecetet, tormagyökeret, cseresznye- és ribizlilevelet.

Hogyan zárjuk be a görögdinnyét az üvegekbe:

• válasszon érett görögdinnyét a piacon vagy a boltban - 2 kg;
• 9% - 70 ml ecetre lesz szüksége;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• víz - 1 l.

Főzés:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, azonnal tegye bele a cukrot és a sót, keverje össze.
• A tartályt a tűzhelyre tesszük, várjuk, amíg felforr.
• A húslevest 10 percig forraljuk, majd egy több rétegben összehajtott gézdarabon átszűrjük, hozzáadjuk az ecetet.
• Amíg a húsleves készül, minden görögdinnyét öblítsen le folyó víz alatt, vágja ketté, majd szeletekre. A görögdinnye darabjait üvegbe tesszük, hogy később könnyen kivehessük az üvegből egy darabot, és felvágás nélkül elfogyasszuk.
• A görögdinnyeszeleteket felöntjük kész húslével, feltekerjük a fedőket.
• Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval betakarjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

Ecetes görögdinnye tégelyben, gyors módban

Amit elő kell készíteni:

• érett görögdinnye - 5 kg;
• cukor - egy pohár csúszdával;
• só - fél pohár;
• víz - 4 liter;
• asztali ecet 9% - 260 g.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét:

• Szüksége lesz egy nagy serpenyőre, a görögdinnyét 2 részre kell vágni, és félbe kell tenni egy edénybe.
• Külön tartályban sóoldatot kell készíteni vízből, cukorból és sóból. Tűzre tesszük, felforraljuk.
• Öntsünk ecetet egy serpenyőbe görögdinnyével, öntsünk szűrt pácot.
• Tegye a serpenyőt egy mázas loggiára, a pincébe vagy a hűtőszekrénybe (bármilyen hideg helyre) 2 napra.
• 2 nap elteltével a görögdinnye készen áll, átteheti előre sterilizált üvegekbe, és fedővel feltekerheti.
• Szeletben is pácolhatjuk, akkor nem kell 24 órát várni, 12 óra múlva már kész is az előétel.

Hogyan zárjuk be a görögdinnyét télre üvegekbe - édes görögdinnye receptje aszpirinnel

Ha ezt a receptet használja, és felkészül a télre, akkor a görögdinnye íze kissé eltér a korábbi receptektől. Elmondható, hogy bár nem teljesen, ennek a fényes bogyónak az édessége és csodálatos aromája részben megmarad.

Mire van szükséged:

• közepes méretű görögdinnye (3 literes üveghez);
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• aszpirin tabletta - 3 db.

Felkészülés a télre:

• A görögdinnyét szeletekre vágjuk, a héját ne vágjuk le, üvegbe tesszük (előzetesen sterilizáljuk a tartályt).
• Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, öntsük rá a görögdinnye szeleteket.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, aszpirint az üvegbe. Rázza fel az üveget, hogy az összes összetevő feloldódjon.
• Ezután tekerjünk fel egy üveg görögdinnyét, csomagoljuk be, hagyjuk állni egy napig.

Hogyan zárjuk be a görögdinnyét télre az üvegekbe - édes és sós görögdinnye

És ez a recept nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Ízlés szerint egy darab finom ecetes görögdinnyét is adhatunk nekik.

Termékek:

• görögdinnye 3 literes üvegben;
• ribizli levelek - 4 db;
• cseresznye és tölgy levelek - 4 db;
• friss petrezselyem ágak - 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• páchoz: só fél evőkanál, cukor - 2,5 evőkanál, forrásban lévő víz - 1 l, citromsav - 1 tk.

Főzés:

• A görögdinnyét meg kell mosni, körbe kell vágni, minden kört a bogyó méretétől függően 4-6 vagy 8 részre kell vágni. Kis háromszögeket fog kapni, amelyeket rétegesen kell fektetni egy üvegbe.
• Az üvegbe cseresznye, tölgy és ribizli leveleket, fokhagymagerezdeket és petrezselymet kell tenni (mindez lehet alul vagy felül).
• Töltse fel a görögdinnyét frissen forralt vízzel, zárja le a fedőt, hagyja állni 30-40 percig.
• Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá még egy kis vizet (kb. 1/4), várjuk meg, amíg felforr.
• A görögdinnyéket ismét öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk állni 20-25 percig.
• A vizet leöntjük, kevés friss vizet adunk hozzá, felforraljuk.
• Forralt vízbe sót és cukrot teszünk, összekeverjük, citromsavat öntünk.
• Öntse a görögdinnyét üvegekbe a kapott páccal, zárja le fedővel, fordítsa meg, tekerje be meleg takaróval, hagyja néhány napig. Ezután a kihűlt dobozokat a pincébe vagy a kamrába teheti.

Előszó

Sózáshoz csak érett gyümölcsöket vehet fel sérülés nélkül, lehetőleg vékony kéreggel. A legjobb idő a főzéshez október vége, mivel ez a szokatlan étel csak néhány hónapig és csak alacsony hőmérsékleten tárolható. A gyümölcsök hordós pácolásához csak érett és azonos alakú, késői fajtájú görögdinnyét célszerű használni. Átlagosan egy görögdinnye körülbelül három kilogramm súlyú.

Érett görögdinnye gyümölcsök sózása hordóban

A görögdinnyéket alaposan mossuk meg, és fapálcával 10 különböző helyen szurkáljuk meg. Így jobban telítettek sóoldattal, az erjedési folyamat felgyorsul, és az ízük kifejezettebb lesz. Elkészítés: Mosd meg és szárítsd meg jól, utána mehet tovább. Óvatosan helyezze a gyümölcsöket a hordó aljára, és öntse fel az elkészített sóoldatot: minden 10 liter vízhez 800 g só jut. Fűszerek hozzáadása nem szükséges, mert az előétel úgyis remekül sikerül. Az előkészített hordókat először gézzel, majd fafedéllel lezárjuk. A görögdinnye bármilyen hűvös helyen tárolható - körülbelül egy hónap alatt elkészül.

A görögdinnye bármilyen méretű közönséges üvegedénybe is sózható. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, vékony héját levágjuk, közepes darabokra vágjuk. Sok háziasszony úgy dönt, hogy elhagyja a héját, de ebben az esetben a sterilizálási folyamat körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, de ha a görögdinnye héj nélkül van, akkor csak 10 percet. Számos recept létezik az ilyen sózáshoz. Mindet figyelembe vesszük, és máris kiválasztja a legmegfelelőbbet magának.

1. módszer

Ez a recept a felhasználást írja elő (minden liter vízhez):

• 1 kanál cukor;
• 1 evőkanál ecet (9%);
• 1 kanál só.

A darabokra vágott görögdinnyét óvatosan üvegekbe rakjuk, sózzuk és cukrozzuk. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, és sterilizálja az üvegeket 10 percig. Ezután öntsön ecetet a tartályba, és tekerje fel az üvegeket.

2. módszer

Egy 3 literes üveghez készítsen három aszpirint és két evőkanál sót és cukrot. Először az üvegeket sterilizálni kell, majd a gyümölcsszeleteket bele kell tenni, forró vizet adunk hozzá. Ezt követően tartsunk egy rövid 10 perces szünetet, öntsük le a leülepedett vizet egy külön serpenyőbe, öntsük bele a többi hozzávalót, és forraljuk újra. Aszpirint teszünk egy tégelybe, megtöltjük a kapott sóoldattal, és feltekerjük a tartályokat.

Sós görögdinnye egy üvegedénybe

3. módszer

Egy doboz sózott görögdinnye elkészítéséhez szükségünk van:

• egy kanál sót;
• két kanál cukor;
• egy kanál 70%-os ecetesszenciát.

Az üvegeket minőségileg kimossuk, de még nem sterilizáljuk. Görögdinnyeszeleteket teszünk bele, sót, cukrot szórunk a tetejére, felöntjük ecettel és tiszta vízzel. A tartályt fém fedéllel lezárjuk, és körülbelül 40 percig sterilizáljuk.

4. módszer

Ez a recept elsőre kissé furcsának tűnik az olyan összetevők miatt, mint a méz és a torma, de soha nem felejti el egy csodálatos étel ízét. Az elkészítéshez vegye be:

• 1 kanál méz;
• 30 g torma;
• 3 aszpirin tabletta;
• 1 kanál só.

Sterilizáljuk az edényeket, az aljára tegyünk vékony szeletekre vágott tormát, a tetejére görögdinnyét. Ezenkívül meg kell töltenie az edényt a többi hozzávalóval, öntsön forrásban lévő vizet, és tekerje fel. Ezután csomagolja be a tartályokat ecetes görögdinnyével, és várja meg, amíg kihűl.

De mi van akkor, ha pár napon belül vendégeket vár, és nagyon szeretné megvendégelni őket egy szokatlan étellel? Van egy nagyszerű recept a gyors sózáshoz. Az ecetes gyümölcsök elkészítésére vonatkozó utasítások a következők:

1. A görögdinnyét közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Öntsön két evőkanál sót az asztalra, egy kanál cukrot és száraz mustárt, keverje össze az összetevőket.
3. A száraz keveréket kézzel dörzsölje be minden szeletbe.
4. Az összes darabot egy serpenyőbe tesszük, nyomjuk meg a tetejét, és a majdnem kész ételt két napra hűtőszekrénybe tesszük.

A görögdinnye ilyen módon történő sózása finom szemcsés folyami homok felhasználásával jár - más homok nem teszi meg. Öntsük a homokot egy nagy medencébe, öntsünk hozzá hideg vizet, és alaposan öblítsük le, kevergetve egy fapálcával. Az első öblítés után kövesse a vizet az idegen anyagokkal együtt. Ismételje meg a homokos tisztítást még legalább kétszer, amíg csak homok marad a tartályban, és a víz tiszta nem lesz.

Öntsön homokot a hordó aljára legfeljebb 10 cm-es réteggel, tegye a görögdinnyét a tetejére. Ugyanakkor ne feledje, hogy a hordó falai és a gyümölcsök között legalább 2 cm távolságnak kell maradnia, majd ismét egy körülbelül 5 cm vastag homokréteget öntünk a tetejére, és ismét rátesszük a darabokra vágott gyümölcsöket. Tehát töltse meg az egész hordót, és az utolsó homokrétegnek legalább 20 cm-nek kell lennie. Ezután elkészítjük a sóoldatot - 10 liter vízhez 500 g sót veszünk. Töltse fel a megtöltött hordót sóoldattal. Fontos megjegyezni, hogy a homok meglehetősen lassan szívja fel a folyadékot, ezért a sóoldatot rendszeresen hozzá kell adni, hogy ellepje a homokot.

Hordó homokkal a görögdinnye sózásához

Ha azt látja, hogy a sóoldat feltöltés közben a görögdinnye réteg „csupasz”, akkor homokot kell hozzáadnia, különben a görögdinnye sózása nem működik. A sóoldat felszívódását körülbelül három napig végezzük.

A görögdinnye tárolása során ügyeljen arra, hogy időnként ellenőrizze, hogy legalább 10 cm-es sósvízréteg legyen a homok tetején, különben egyszerűen megpenészednek a gyümölcsök. Ez a recept egyébként inkább vastag kéregű görögdinnye főzésére alkalmas - a vékony héjú gyümölcsök a hordóból kivéve elszakadhatnak, homok kerül bele, és ennek következtében használhatatlanná válnak. Az így sózott gyümölcsök csaknem fél évig elállnak anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Egy másik szokatlan recept káposzta felhasználásával. Kicsi, erős, körülbelül 2 kg súlyú görögdinnyékre lesz szüksége. Ültetés előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöt. Ezután a hordó aljára legfeljebb 10 cm-es rétegben sózott és elősavanyított káposztát, a tetejére görögdinnyét teszünk. A gyümölcsök közötti üregeket káposztával kell lerakni. Az utolsó réteg savanyú káposzta. Fedje le a görögdinnyét tiszta gézzel, tegyen rá egy prést, és küldje el a hordót a pincébe tárolásra. Az így sózott görögdinnyét legfeljebb három hónapig tárolják. Egyébként hasonló receptet használnak a főzéshez.

Görögdinnye savanyú káposztával

Egy másik érdekes recept a pácolás almával együtt. Először készítse elő a sóoldatot - vegyen 800 g sót egy vödör vízbe. Ezután pontosan ugyanúgy járunk el, mint az előző módszernél: erős gyümölcsöket teszünk a hordóba, a gyümölcsök közötti üregeket almával töltjük meg, de a görögdinnye és a hordó falai közötti szabad helyet tisztított anyaggal kell lefedni. folyami homok. Mivel a hordó megtelt görögdinnyével, öntse a sóoldatot a tartályba. A gyümölcsök felső rétegét 35 cm-es rétegben homokkal borítják, és sóoldattal öntik. Tárolja a hordókat hűvös helyen.

És raznosolov. Minden háziasszony ésszerűen közelíti meg ezt a kérdést: előre keresi az új savanyítási, pácolási, pácolási és vizelési recepteket, hogy a hideg időszakban saját készítésű finomságokkal kedveskedjen szeretteinek és vendégeinek. Ezenkívül a hagyományos orosz konyha tele van érdekes tartósítási lehetőségekkel.

A gyümölcsök és zöldségek tartósításának egyik legrégebbi módja a vizeletürítés. Ha belemélyedünk a történelembe, egy érdekes tényt találunk - ezt a módszert az ókori emberek gyakorolták, akik korszakunk előtt éltek Észak-Európában és Szibériában. A recept gyakorlatilag változatlan maradt, és századunkban aktívan alkalmazzák.

Igaz, a hordók helyett gyakrabban használnak üvegedényeket, üvegeket és műanyag edényeket. Sokan tisztán emlékeznek arra, hogy milyen különleges ízű csokor van az áztatott görögdinnyével és almával. Ha úgy gondolja, hogy városi körülmények között, vagy inkább lakásban lehetetlen bogyót betakarítani, akkor mélyen téved. Minden könnyebb, mint amilyennek látszik. A téli savanyúság érdekes változatait kínáljuk.

A konzerválás finomságai

Sózáshoz kis méretű, legfeljebb 2 kg súlyú, éretlen és lehetőleg vékony héjú gyümölcsöket kell választani. A túlérettségből kellemetlen szerkezetű laza massza lesz. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a sérüléseket és horpadásokat, mert a megrepedt gyümölcsök „leeresztenek” és megsavanyodnak az erjedés során. Ha hordóban áztatott görögdinnyét főzünk, akkor jobb, ha nem szúrjuk ki a héját, különben nem lesz gáz.

Egy fatartályban az egész bogyókat hosszabb ideig sózzák - körülbelül két hónapig, és meglepően ízletesek, lédúsak és illatosak. Sok szakács rétegben káposzta- vagy ribizlileveleket, különféle gyümölcsöket és zöldségeket rak ki. Szó szerint néhány nap múlva észreveheti az erjedési folyamatot hab formájában, amely a tartály felületén képződik (időnként távolítsa el). Ezt követően a hordót hűvös pincében vagy pincében megtisztítják. Városi körülmények között a nyersanyagokat üvegedényekbe töltheti, és hűtőszekrénybe helyezheti, amíg teljesen meg nem savanyodik.

Mennyire hasznos a hordóban áztatott görögdinnye?

A savanyúság gyógyító erejéről és a tartósításról nem kell beszélni, azonban az áztatott termékek sokkal hasznosabbak gyógyító tulajdonságaik miatt, és számos betegség esetén javallt. A szakemberek és a homeopaták azt javasolják, hogy az áztatott görögdinnyét vegyék be a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek étrendjébe.

Ez annak köszönhető, hogy az áztatott bogyók pépében sokkal kevesebb cukor és só található. A kompozíció megtartja az összes ásványi és kémiai elemet, amelyet friss zöldségekből és gyümölcsökből nyerünk. Télen pótolhatják a vitaminhiányt, és elláthatják a szervezetet a hiányzó anyagokkal. Most térjünk át a technológiai folyamatra - finom falatok csodálatos választékát mutatjuk be.

Hogyan főzzünk pácolt görögdinnyét üvegekbe?

Minden rugalmas héjú fajta alkalmas a betakarításra. Hozzávalók listája egy háromliteres üveghez:

• körülbelül 2-3 kg görögdinnye;
• 15 gramm só;
• két nagy kanál természetes méz (granulált cukor helyett);
• három gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál citromsav;
• néhány ribizlilevél.

Főzőszervezés

Az áztatott görögdinnye készítése előtt mossa meg és vágja apró szeletekre (háromszögekre), anélkül, hogy a magokat eltávolítaná. Kívánt esetben lehúzhatja a bőrt, ha túl sűrű. A darabokat steril edénybe helyezzük a ribizli levelekkel és a fokhagymával (rétegekkel), forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, és fedjük le. Hagyja állni 10 percig, majd engedje le a folyadékot a serpenyőbe.

Készítse elő a sós vizet: oldja fel a mézet és a sót görögdinnye vízben. Tegye fel a pácot a tűzhelyre és hagyja felforrni, majd öntse egy üvegbe, előzetesen citromsav hozzáadásával. Gyorsan fedje le vagy tekerje fel az edényt, csavarja be meleg ruhával, hagyja a szobában 6 órán át. Hasonló módon áztatott görögdinnyét készítenek egy serpenyőben és egy fa kádban. A rétegek közé cseresznyelevelet, zellert, bármilyen zöldet, tormát tehet a pikáns íz érdekében. Az újévi ünnepekre az előétel teljesen kész lesz!

Sózás hordóban

10 liter vízhez 500-800 g sóra lesz szükség. Közepes méretű, zölden érett gyümölcsöket választunk. A mennyiséget a fa vagy rozsdamentes edények méretétől függően határozzuk meg. A bogyókat alaposan megtisztítjuk a szennyeződéstől, eltávolítjuk a szárát, hogy az áztatott görögdinnye gyorsabban erjedjen. Nyársal több apró szúrást is készíthet.

Szorosan becsomagoljuk az összes gyümölcsöt, hogy ne maradjanak üregek, hozzáadunk gyökereket, ribizli- vagy cseresznyeleveleket. Továbbra is fel kell oldani a sót vízben, forralni, majd lehűteni és egy edénybe önteni. Tiszta gézruhával letakarjuk, nagy terhelést állítunk be (elnyomás). A hordókat a pincében/pincében tárolják. Két nap múlva adjuk hozzá a pácot.

Körülbelül egy hónap múlva az áztatott görögdinnye ehető lesz. Hordóban (a recept városi lakásban is elkészíthető) a gyümölcsök rendkívül ízletesek. Ez az előétel remek kiegészítője lesz minden asztalnak.

Recept homokréteggel

A sózás ősi módja, amely időtlen idők óta jutott el hozzánk. Egész bogyókat veszünk, nem sérültek és károsodás jelei nélkül. Először is, mosott finom homokot (körülbelül 5 cm) öntünk a hordó aljába. Ezután a gyümölcsöket lefektetjük, minden réteget homokkal borítunk. Mindent öntsünk sóval 5% marináddal.

Az áztatott görögdinnyét sötét, napfénytől védett helyiségben tárolják körülbelül egy hónapig. Ennek a módszernek köszönhetően a termék ropogós, nyomás hatására nem deformálódik, egyenletesen impregnálódik. Próbáljon meg elkészíteni egy receptet egy kis tartályban, és elégedett lesz.

Recept görögdinnye almával vizeléséhez

A téli előkészületek másik jól ismert módja a hagyományos orosz főzésben. Az ókori Oroszországban népszerű étel továbbra is keresett és kedvelt a modern társadalomban. Jobb, ha késői fajtájú almát választunk, érett, férgek és rothadás nélkül. Sok háziasszony hordó helyett üveg- és műanyag edényt használ. Tehát a tartósításhoz szükséges komponenskészlet (három literes tartályhoz):

• érett görögdinnye;
• alma "Antonovka";
• piros ribizli és cseresznye levelei (szemmel);
• rozsszalma (mennyi belefér).

Az öntet hozzávalói:

• egy evőkanál sót csúszdával;
• 30 ml 6%-os ecet;
• egy nagy kanál kristálycukor és ennek megfelelően forralt víz.

Végigjátszás

Távolítsuk el a bogyók szárát, vágjuk négyzetekre, tegyük egy sterilizált üveg aljára. A tetejére rozsszalmát nyomunk (ez nélkül is megtehetjük). A következő réteg alma lesz (ha nagy, jobb vágni). Minden sort borítson be cseresznye és ribizli levelekkel.

Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 10 percig főzni. Ezt követően a folyadékot leürítjük, és a tartályt megtöltjük sóoldattal. A következőképpen készítjük: sót feloldunk egy liter vízben, addig forraljuk, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak, ecetet vagy esszenciát öntünk bele, kristálycukrot adunk hozzá. Az áztatott görögdinnyét almával szorosan le kell dugózni fedéllel, és sötét szobában tárolni. Alaposan sterilizálja a fedeleket és a tartályokat, hogy elkerülje a duzzanatot.

Hasonló technológiával a gyümölcsöket káposztával, mustárral, különféle gyümölccsel, citrommal tartósítják, sós fűszerek hozzáadásával. Az otthon beáztatott görögdinnye csodálatos ízvilággal örvendezteti meg, és felvidít a fagyos napokon!

Szinte mindenki szereti a görögdinnyét, mert ízletes és egészséges.

De mi a helyzet télen vagy tavasszal, amikor nem kaphatók?

Ebben az esetben a bogyókat sózzuk és pácoljuk. A görögdinnye bezárásáról és kiválasztásáról, valamint annak előnyeiről és ártalmairól megtudhatja, ha elolvassa ezt a cikket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét

Természetesen a legfontosabb dolog egy ilyen bogyó vásárlásakor a pontos választás. Annak érdekében, hogy ne vásároljon zöld és éretlen görögdinnyét, néhány egyszerű szabályt kell követnie:

A sózott és pácolt görögdinnye előnyei és ártalmai

A görögdinnye, mint sok más bogyó, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. C-vitamin-, kálium-, magnézium-, vas- és még foszfortartalma is hasznossá és szükségessé teszi az emberi test fenntartásához a beriberi alatt. Igen, és érdemes megfontolni, hogy a görögdinnye teljesen nem kalória, ami sok lánynak és nőnek tetszik.

Annak ellenére, hogy a bogyó nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, cukorbetegek is fogyaszthatják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termékben lévő cukor meglehetősen nehezen emészthető, így a legtöbb a belekbe kerül.

A sózás vagy pácolás során a görögdinnye bizonyos mennyiségű tápanyagot veszít a forró víz vagy a nagy mennyiségű só miatt. Ennek ellenére a legtöbb vitamin összetétele változatlan marad.

Érdekes tudni: a pácolt és sózott görögdinnye kiváló hasmenés, puffadás, hasmenés esetén, mivel helyreállítja a bél mikroflóráját.

Érdemes megfontolni, hogy sok orvos javasolja a sózott és pácolt görögdinnye használatát, különösen gyomorhurut, ízületi gyulladás, májbetegségek és székrekedés esetén. Ne feledkezzünk meg a magas vérnyomásról, a magas koleszterinszintről és még a vérszegénységről sem. Mindezekben az esetekben a görögdinnye rostok segítenek a tünetek és a fájdalom enyhítésében.

Meg kell jegyezni a konzerv görögdinnye előnyeit vesekő és homok esetén. A bogyó levével segít eltávolítani a homokot és széthasítani a kialakult köveket. De a pép megszabadítja a beleket mindenféle mérgező anyagtól, vagy egyszerűen megtisztítja.

A görögdinnyét hőmérsékleten is fogyasztják, influenza, SARS vagy más megfázás esetén. Ezenkívül a bogyó leve nyugtatóként működik.

Meg kell jegyezni, hogy a görögdinnye gyakorlatilag nem károsítja az emberi testet. Az egyetlen dolog, ami hatással lehet az egészségére, az a helytelen termesztés, a növekedést elősegítő nitrátok és vegyszerek hozzáadása, valamint a nem biztonságos tárolás. Éppen ezért bogyó vásárlásakor alaposan meg kell fontolnia a választását.

A görögdinnye sózásának klasszikus módja

A görögdinnye téli sózása meglehetősen egyszerű és érthető folyamat. A gyors sózáshoz szüksége lesz:

• érett görögdinnye;
• 5 babérlevél;
• egy teáskanál só (kis csúszdával);
• fekete bors (borsó).

Tartsd észben: megfelelő sózással a főtt görögdinnye egy hónap alatt fogyasztható.

Először a görögdinnyét több egységes részre kell osztania. Minden darabnak át kell jutnia az edény (vagy más sózótartály) nyakán. A csontok igény szerint eltávolíthatók.

Először egy babérlevelet kell egy tégelybe tenni, és óvatosan össze kell nyomni a görögdinnye szeleteket. Utána el kell aludni bors (nem ajánlott sokat tenni). Ezután öntsön sót és öntsön forrásban lévő vizet az egészre. Ezután csak csavarja meg az üveget, és várja meg a megfelelő pillanatot, hogy kipróbálja ezt a kulináris csodát.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videós receptet a görögdinnye edénybe sózásához:

Szokatlan receptek

Görögdinnye mustárral

Egy ilyen ételhez szüksége lesz.

A pácolt görögdinnye receptje nagyon specifikus és nem mindenkinek szól, mert nem mindenki szereti a sózott görögdinnyét. De nem tudom elképzelni, hogyan lehet túlélni a telet görögdinnyekonzerv nélkül. A recept bevált, a téli varrás és csavarás nagymama mesterétől. A görögdinnye téli varrásának teljes folyamatát nem szabad megzavarni, mivel a partok ekkor megduzzadhatnak, és minden munka hiábavaló lesz.

1 10 kg-os görögdinnyéhez 8 db 2 literes dobozra és kb. 8 liter vízre lesz szüksége a sóoldathoz.

Hozzávalók:

• 1 nagy görögdinnye kb 10 kg-hoz.

1 liter elkészítéséhez. sóoldat:

• 1 evőkanál só;
• 1,5 evőkanál Szahara;
• 1 tk aszkorbinsav vagy citromsav.

Fűszerek 1 db 2 literes üvegből:

• 2 szál zeller;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 4 szem fekete bors;
• 2 borsó szegfűbors;
• 2-3 kapor virágzat.

ecetes görögdinnye recept

1. Nagyon alaposan mossa ki az üvegeket. Mindegyik aljára 2 szál zellert, 4 feketeborsót és 2 borsó szegfűborsot teszünk. Kivesszük a fokhagyma felét, azaz 3 gerezdet, több részre vágjuk, és szintén az üveg aljára dobjuk.

2. A vizet edényekbe gyűjtjük, körülbelül 1,3 liter vizet 1 2 literes palackonként. Nagyon fontos emlékezni a használt edények kapacitására. Kezdetben több vizet veszünk, a maradék forralt vizet, majd később jobb, ha a sólevet egy lábosban hagyjuk belőle, mint vízhiány esetén külön forraljuk fel, megsértve a sólé arányait. Egy fazék vizet teszünk egy nagy tűzre.

3. Mossa meg és vágja fel a görögdinnyét a képen látható módon. Olyan keskeny háromszögeket kell beszerezni, amelyek beleférnek az üveg nyakába. Ha szükséges, vágja le a héj darabjait.

4. A felszeletelt görögdinnyét függőlegesen halmozzuk üvegekbe. A görögdinnye daraboknak szorosan illeszkedniük kell egymáshoz.

5. Ekkor a víznek már fel kell forrnia. Töltse fel a görögdinnye üvegeket forrásban lévő vízzel a tetejéig. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 30-40 percig.

6. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Tegyünk 3 gerezd fokhagymát az üvegek tetejére.

7. Sterilizálja az üvegek fedelét. Tedd őket egy kis lábas vízbe, és forrald fel.

8. A görögdinnyékről lecsepegtetett vízből elkészítjük a sólevet. Adjuk hozzá 1 literhez. víz 1,5 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. só és 1 tk. C-vitamin.

9. Forraljuk fel, és öntsünk meredek forrásban lévő sóoldatot először 1 üveggel a tetejére.

10. Azonnal fedje le az üveget fedővel és tekerje fel.

Ugyanígy járunk el a többi palackkal is, és kényelmes megkérni valakit, hogy segítsen: töltse meg az üveget hideg forrásban lévő vízzel, fedje le forró, sterilizált fedővel, tekerje fel, fordítsa meg és tegye meleg helyre. hely. Azonnal meg kell hallgatnia, hogy mennyire van feltekerve az üveg, hogy a fedél átengedi-e a levegőt. A feltekert konzervdobozokat fedővel fedővel szorosan egymáshoz fektetjük. Csomagolja be jól, és hagyja takaróban egy napig. Fontos! Meleg, huzatmentes helyen csak a tekercselt pácolt görögdinnye álljon. Egy nap után visszafordíthatja őket, és eltávolíthatja a takarót. Még egy hétig rendszeresen ellenőrizze az üvegeket, hogy ne robbanjanak fel. Ha a fedők elkezdenek megduzzadni, akkor a varrási folyamat valamilyen módon megzavarodott. A palackokból származó sóoldatot néhányszor le kell üríteni és fel kell emészteni, mielőtt feltekerné.

Finom és meleg telet! 🙂