Hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben, hogy ne robbanjon fel. Hogyan főzzünk sűrített tejet tejből otthon

Mindenkinek vannak finomságai, amelyeket gyermekkora óta szeretnek. Talán már nem nyújtanak olyan örömet, mint sok évvel ezelőtt, de minden alkalommal boldog évekre emlékeztetnek. A főtt sűrített tej a kis ínyencek örömének apoteózisa. Inkább kanállal eszik. Nos, a felnőttek inkább krémnek, desszertnek használják. Ma ez a finomság bármelyik boltban megvásárolható, de az íze egyáltalán nem egyforma. Vagy talán jobb, ha főtt sűrített tejet készít a saját kezével? A korábbi években egyébként nem árultak kész főtt sűrített tejet, az anyja csinálta. Miért nem próbáljuk ki a saját konyhánkban elkészített finomságot? Sőt, a receptek is elegendőek.

Klasszikus módon
Ne feledje – ez a legismertebb, de egyben a legveszélyesebb recept is. A legkisebb figyelmetlenség – és egy doboz sűrített tej felrobban. Szóval légy éber.
Ehhez a lehetőséghez egy doboz gyári tej szükséges. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy az üveg belefulladjon. A vizet felforraljuk, csökkentjük a hőt, és 3-4 órán át főzzük.A vízszintet figyelni kell, rendszeres időközönként hozzáadva, ahogy forr. Lejárt az idő, vedd ki az üveget a serpenyőből, hagyd kihűlni a tejet, nyisd ki – és élvezd a puha barna cuccot!

Csináld magad főtt sűrített tej
Készüljön fel arra, hogy ez a módszer sok időt és munkát igényel, és különös gondosságot igényel. Az eredmény azonban az, hogy nem fogja megbánni azt a döntését, hogy otthon főzött sűrített tejet készít. Hiszen, miután otthon kinyitottunk egy újabb tégelyt kedvenc csemegénkből, felsóhajtunk: az íze sem ugyanaz, és nem tudni, milyen adalékanyagok vannak benne. Tehát mindent magunk fogunk megtenni.

Két liter 3%-os friss tejet veszünk (extrém esetben zacskóban vagy üvegben). Kell még hozzá 0,5 kg cukor, kevés vanillin (ha szereti) és egy teáskanál szóda. Rézből készült medencében célszerű főzni, ha nincs, használhatunk vastag fenekű serpenyőt. Öntsünk tejet egy tálba, adjuk hozzá a vaníliát. A tejet a tűzre tesszük, felforraljuk és kevés vízzel elkeverve cukrot, szódát öntünk bele.

A tej tovább forr, a mi feladatunk az intenzív keverés. A főzés hosszú ideig tart - legalább két órát. Ha észreveszi, hogy a tej besűrűsödik és megváltozik a színe, csökkenteni kell a tüzet. Amint a főzési idő letelt, a tejes edényeket egy nagy, hideg vízzel teli edénybe kell helyezni, és állandó keverés közben körülbelül tíz percig ott kell tartani.

Ez minden. Hűtsd le teljesen a felforralt sűrített tejet, és egy olyan illatos egyedi finomságból vehetsz mintát, amit boltban nem kaphatsz meg! Az édesszájúak valószínűleg tiszta formában is szeretnék fogyasztani, de a házi cukrászok biztosan gofritorta vagy sütemény krémként használják.

Sűrített tej főzése a sütőben
Szintén nagyon elterjedt módszer. Öntsön egy üveg bolti sűrített tejet egy hőálló serpenyőbe. Ezután vegyen egy magas tepsit vagy csak egy nagy formát, töltse meg vízzel, és tegyen bele egy edényt tejjel. A víznek fel kell érnie a sűrített tej szintjének felét.
A tepsit lefedjük fóliával és az egész szerkezetet betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. 2-3 órát várunk. Az idő attól függ, hogy milyen sötétre szeretnéd a kész finomságot. Időnként ellenőrizze, hogy a víz felforrt-e. Ha szükséges, ki kell önteni. Az időzítő a folyamat végét jelezte - kivesszük a tepsit a tepsivel a sütőből, levesszük a fóliát és összekeverjük a tejmasszát. Amint lehűl, kezdődhet a lakoma.

Mikrohullámú főtt sűrített tej
A különösen türelmetlenek sokkal gyorsabban elkészíthetik otthon a főtt sűrített tejet. De ehhez mikrohullámú sütő kell.
Nyiss ki egy doboz sűrített tejet, és öntsd egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Betesszük a tepsit a sütőbe, és közepes teljesítményű üzemmódban 15 percig sütjük. Azt kell mondanom, hogy a bolti sűrített tej különböző minőségű lehet, így a „varenka” főzési ideje nem biztos, hogy egyforma, lehet, hogy hozzá kell tenni néhány percet. A főtt sűrített tej színe szerint kell navigálnia. Továbbá, mint más recepteknél, lehűtjük, és ízletesnek tartjuk.

Gyorsfőzőt használunk
Ez a módszer azoknak fog tetszeni, akik nem akarják folyamatosan figyelemmel kísérni a főzési folyamatot.
Megtöltjük a gyorsfőzőt hideg vízzel, leengedjük a sűrített tejes üveget. A víznek teljesen el kell fednie. A gyorsfőzőt lecsukjuk és erős tűzre tesszük. 12 percnek kell eltelnie attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr. Kapcsolja ki a készüléket. Hagyja lehűlni a vizet. Ezt követően kivesszük az üveget, kinyitjuk - és együtt fogyasztjuk el.

A sűrített tejet lassú tűzhelyben főzheti
Ehhez egy doboz bolti tejet kell vennie, legjobban "GOST" jelzéssel. Nyissa ki, töltse a tartalmát egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet. Bélelje ki az edény alját nedves ruhával, nehogy megkarcolja az alját. Lassú tűzhelybe teszünk egy üveget, felöntjük vízzel a tejszint körülbelül feléig. Csukja le a fedelet, és válassza ki az „Oltás” vagy „Tejkása” programot, állítsa be az időt 4 órára. Megnyomjuk a "Start" gombot. A folyamat azonban nem ment gyorsan, de ez ennek a háztartási gépnek a tulajdonsága. Nem kell kinyitni a fedelet és vizet önteni - nem párolog el a multicookerből. Megszólalt a készenléti jelzés - óvatosan vegye ki az edényt, hűtse le, majd az előző receptekhez hasonlóan.

Ha az eredmény csalódást okoz
Ritkán, de előfordul, hogy otthon nem lehet jó minőségű főtt sűrített tejet készíteni. És ez két ok egyike miatt történik. Nem túl jó minőségű sűrített tejet vásárolt, amely túl sok szennyeződést tartalmazott. A jónak legalább 8 százalék zsírtartalmú tejből és cukorból kell állnia, vagy egyszerűen nem főzte meg a sűrített tejet, túl kevés időt szánt a folyamatra. Van egy ilyen minta: minél tovább főzzük a sűrített tejet, annál sűrűbb, sötétebb és ennek megfelelően finomabb.

Nem csak a gyerekek szeretik az édességeket, hanem a felnőttek is. Az édességek, sütemények, mézeskalácsok, péksütemények felvidítanak, örömet okoznak. És az igazi íz a gyermekkorból a főtt sűrített tej. Igen, a szupermarketekben már árulnak főtt sűrített tejet – karamellát. De sokkal finomabb egy saját főzésű finomság. Természetesen sok háziasszony jól tudja, hogyan zajlik ez a folyamat. Fontos, hogy kövesse az összes lépést. Ellenkező esetben órákig tart a konyha takarítása. Valójában nem megfelelő főzés esetén egy üveg nyers édesség egyszerűen szétrobbanhat. Tehát hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben?

A sűrített tej kiválasztása egy üvegben főzéshez

Ha úgy dönt, hogy saját főtt sűrített tejet készít egy dobozban, különös figyelmet kell fordítania ennek a terméknek a kiválasztására. Ellenkező esetben minden erőfeszítése hiábavaló lesz. Ennek a népszerűségnek köszönhetően sok gyártó megpróbál megtakarítani a nyersanyagokat, csökkenteni az édességek költségeit. Az ilyen termékek főzése során érthetetlen tömeggé alakul, ami nagyon káros az emberi egészségre.

A kellemetlen következmények elkerülése érdekében figyelmet kell fordítania néhány tényezőre:

Bankjelölés. A minőségi terméknek szükségszerűen van dombornyomott jelölése, nem csak nyomtatva vagy írva. Ezzel egyidejűleg az üveg fedelén vagy alján belülről kiütjük. Először az "M" betűt töltik ki, és a számokat. Ha az utolsó két karakter „76”, akkor a sűrített tej kiváló minőségű.
Szabványos jelölés. A legjobb minőségű és legfinomabb sűrített tej a GOST szerint. A TU jelölés megengedett. Ebben az esetben a gyártás során nagy mennyiségben használnak növényi összetevőket. Ez rontja a termék ízjellemzőit.
Név. Ha finom sűrített tejet szeretne főzni, vagy nyersen szeretné használni, válassza ki az üvegen található „Sűrített tej cukorral” nevet. Egyes gyártók "teljes tejet" írnak. Ez a lehetőség is elfogadható. Más termékek nem a szabványnak megfelelően készültek, és károsak lehetnek.
Tárolási időszak. Az igazi, megfelelően elkészített sűrített tej egy évnél tovább nem tárolható. Ha a csomagolás hosszabb eltarthatóságot jelez, az azt jelenti, hogy a gyártás során tartósítószert adtak hozzá. Hőkezeléssel valódi időzített bombává válhatnak.

Ügyeljen magának a csomagolásnak a minőségére. Főzéshez és természetes formában történő fogyasztáshoz sem a műanyag edényben lévő csemege nem alkalmas. Az igazi sűrített tejet csak dobozokba csomagolják. Csak az ilyen csomagolás teszi lehetővé a termékek ilyen hosszú távú tárolását tartósítószerek használata nélkül. A konzervdobozokon a repedések és horpadások elfogadhatatlanok.

Hogyan főzzünk sűrített tejet egy edényben egy serpenyőben?

Ha finom édességeket szeretne főzni egy üvegben, figyelembe kell vennie néhány pontot. Mindenekelőtt a termék főzési idejét veszik figyelembe. Mennyit főzzünk sűrített tejet egy üvegben? Ha finom, bézs árnyalatot szeretne, a főzési idő mindössze 1 óra lesz. A sötétbarna szín eléréséhez az édességet körülbelül 3,5-4 órán keresztül kell főzni.

A főzési idő a sűrített tej ízjellemzőit, állagát is befolyásolja. Minél tovább sütjük, annál sűrűbb lesz. Az ilyen masszákat általában nem közvetlen fogyasztásra használják, hanem cukrászati termékek töltelékének vagy krémének előállítására. A főzési folyamat során a serpenyőben lévő víz elpárolog. Hozzá kell tenni. De, hogy ne robbanjon, és a sűrített tej ne kerüljön a konyha falára, csak forró vizet adnak hozzá.

Kövesse az alábbi főzési lépéseket:

Távolítsa el az üveget a címkéről;
Helyezze az üveget oldalra a serpenyőbe;
Töltse fel a sűrített tejet hideg folyadékkal;
Forraljuk fel a sűrített tejet maximális hőfokon;
Csökkentse a tüzet a minimális jelre;
A sűrített tejet a beállított ideig forraljuk.

Ha észreveszi, hogy a tej elkezdett kifolyni az üvegből, hagyja abba a főzést. Ellenkező esetben a bank biztosan felrobban. A sűrített tejet főzés közben ne nyissa ki azonnal. Várja meg, amíg a termék teljesen kihűl. Tehát a sűrített tej ízletes lesz, és a tartály nem fog szétrobbanni. Főzés előtt vizsgálja meg a sűrített tej összetételét. A kívánt állagot csak akkor lehet elérni, ha a tejzsírtartalom nem haladja meg a 8%-ot.

Lassú tűzhelyen üveges sűrített tejet főzünk

Manapság szinte minden konyhában megtalálható a multicooker. Ezzel a készülékkel finom sűrített tejet is főzhet. Az előző változathoz hasonlóan a vasalót le kell venni a címkéről, és nedves törlőkendővel le kell törölni. A multicooker tálat szalvétával (szövettel) le kell takarni, hogy ne karcolódjon le a formáról.

Magát a sűrített tejes üveget vagy az oldalára fektethetjük, vagy egyenletesen elhelyezhetjük. Annyi víz kell, hogy egy kicsit ellepje az üveg felett. A multicooker tálban azonban nem lépheti túl a maximális jelet. Ha a készülék gőzszeleppel rendelkezik, akkor azt le kell zárni. Így a folyadék nem párolog el, és nem kell utántölteni.

A "Sütés" módban az edényben lévő folyadékot fel kell forralni. Ezután zárja le a multicookert fedéllel, és állítsa be az „Oltás” módot. A hőmérsékleti mód beállítása általában automatikusan történik. 100-110 fokon belül kell tartani. A sűrített tej gyors főzése még lassú tűzhelyen sem fog működni. Sűrű, barna tömeg eléréséhez legalább 2,5-3 órának kell eltelnie.

Hogyan készítsünk sűrített tejet magad?

A sűrített tejet saját maga is főzheti. Van egy univerzális, klasszikus recept. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

zsíros tej - 1,3 l;
Cukor - 0,6 kg;
szódabikarbóna - 3 g;
Víz - 0,1 l;
Vanillin - 20 g.

A sűrített tejet önállóan csak speciális bevonatú (tapadásmentes), vastag falú serpenyőben főzheti. A tej és cukor keveréke először felhabosodik, majd az edény aljához kezd ragadni. A túl vékony alj elrontja az étel ízét. Ha nincs megfelelő serpenyő, a masszát folyamatosan keverni kell.

Tehát az első szakaszban vanillin, cukor és víz keverékét készítik el. Mindent összekeverünk egy fa spatulával. A tűzhelyen a tüzet közepes alá állítják. A masszát habverővel addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirup elkészülte után a zsíros tejet lassan a masszába önthetjük. Mint mindig, keverés közben a keveréket felforraljuk. Fontos, hogy a tejet ne hidegen, hanem szobahőmérsékleten öntsük.

A tűz a minimálisra csökken, amint több buborék kezd megjelenni. Ebben a szakaszban szódát adnak a termékhez. Mivel éles sziszegés, forrongás kezdődik, a sűrített tejet intenzíven kell keverni. Most a sűrített tejet fedővel lefedjük, és minimális lángon egy órán át pároljuk. A tejet 10 percenként megkeverjük.

Körülbelül egy óra múlva a tej finom bézs színűvé válik. Jelenleg a sűrített tej levehető a tűzről, ha folyékony állagot akarunk elérni. Sűrű, főtt sűrített tejhez a terméket további 40 percig párolni kell, majd a tűzhelyről való levétel után az edényt fedővel letakarjuk, és a sűrített tej lehűl. A már kihűlt édességet egy edénybe, ételtartóba öntjük, fedővel szorosan lezárva.

Egyéb receptek finomságok készítéséhez

Nagyon ízletes sűrített tej tejszínnel. Ebben az esetben az összetevők összetétele kissé eltér:

Cukor - 1,2 kg;
Tejpor - 370 g;
Tejszín (33% zsír) - 1 l;
csecsemőtápszer (száraz) - 210 g;
Víz - 120 g;
vaníliás cukor - 10 g.

A főzőedénynek ugyanolyannak kell lennie, mint az előző esetben. Vanília és egyszerű cukor keverékéből vizet készítenek egy serpenyőben. A keveréket lassú tűzön forraljuk, amíg fel nem forr. Ebben a szakaszban a cukor még nem oldódott fel teljesen. Ha a keverék homogén, eltávolítjuk a gázból. Most hozzáadhat tejszínt, tejport, tápszert a serpenyőbe. Az edényeket minimális tűzre helyezzük, és a sűrített tejet folyamatosan keverjük. Ezzel elkerülhető a csomók kialakulása.

A terméknek 1,5 órán át kell állnia. A főzési folyamat során a terméket folyamatosan keverjük, és a falakon lerakódott habot ismét a serpenyőbe küldjük. Ki kell kapcsolni a tüzet, amikor a tömeg sűrűvé és viszkózussá válik. Szobahőmérsékleten hűti a finomságot. Az ilyen édesség nagyon finom, mérsékelten édes lesz. Szorosan záródó fedéllel (lehetőleg üvegben) ellátott edényben a termék hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben.

Sok háziasszony jól tudja, hogy a házilag főzött sűrített tejnek alapvetően más íze lesz, mint a boltokban készen árultnak. De sokan úgy vélik, hogy a sűrített tej főzésének folyamata nagyon hosszú és problémás üzlet. Akik egyszer főtt sűrített tej egy üvegben, döntsön az ismételt kísérletekről nem azonnal.

A főtt sűrített tej eredményét és íztulajdonságait azonban nagyban meghatározza az eredeti termék minősége. Manapság rengeteg különféle sűrített tejgyártó létezik. És egy ilyen termék költsége is széles határokkal rendelkezik, viszonylag azonos tömeggel. A legtöbb háziasszony az ételt választva minden bizonnyal megpróbál pénzt megtakarítani.

Ennek eredményeként a termékek közül a legolcsóbbak kerülnek a fogyasztói kosárba. Ez vonatkozik a sűrített tejre is. Ésszerű azt a következtetést levonni, hogy minél alacsonyabb az ár, a minőség jelentősen romlik. Ennek a terméknek a gyártói a legtöbb esetben olyan anyagokkal látják el a sűrített tej összetételét, amelyek vagy egyáltalán nem főznek, vagy túl sokáig tart. Kiderülhet, hogy néhány óra tűzön tartás után a sűrített tejes üveg fő mennyisége folyékony marad.

Ezért ha a sűrített tejet csak otthoni főzés céljából választja, akkor először próbálja meg megvásárolni a legjobb minőségű termékeket ezekből a termékekből. Csak kiváló minőségű sűrített tej főzésekor érhet el igazán jó eredményt. Ez a körülmény pedig egyáltalán nem követeli meg, hogy a sűrített tej ára nagyon drága legyen.

Csak meg kell tanulnia, hogyan vásároljon csak olyan termékeket, amelyek gyártói már kifogástalan hírnevet szereztek. A sűrített tej minősége önmagában nem garantálja, hogy a főzés eredményeként tökéletesen ízletes lesz. Itt persze sok múlik a háziasszonyon is. Emiatt be kell tartania a sűrített tej főzésének módjára és mennyi időre vonatkozó szabályokat. A közvetlen főzési folyamat a következő lépésekből áll. Először is el kell távolítani a dobozon lévő címkét. Jól öblítse le csapvíz alatt.

A sűrített tejhez megfelelő tartályt kell találni. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék elkészítése nagyon hosszú ideig tart. A víz pedig, mint tudjuk, elkerülhetetlenül el fog forrni. Ezért azonnal keressen egy meglehetősen nagy térfogatú edényt, hogy ne álljon állandóan a tűzhely mellett, ügyelve arra, hogy a víz ne merüljön ki. Tegyen egy üveg sűrített tejet a tartály aljára. Töltse fel az edényt hideg vízzel. Öntsön vizet a lehető legnagyobb szintig. Tehát a sűrített tej főzése során ritkán kell hozzáadnia. Várja meg, amíg a víz felforr. Ha ez megtörténik, csökkenteni kell a kályha tüzet. Ügyeljen arra, hogy tartson időt. A kérdés az, hogy mennyi sűrített tejet felforraljuk, talán ez lesz a fő ebben a folyamatban.

Ennek legalább másfél órát kell tartania. Ennek eredményeként a sűrített tej nem lesz túl sűrű. Ebben a formában optimális a torta krém vagy a sütemény töltelék elkészítéséhez. Ha egy kicsit tovább főzi a sűrített tejet, mondjuk két-három órát, akkor sűrűbb lesz. Az árnyalata is egy nagyságrenddel sötétebbnek tűnik majd. Csak az ilyen sűrített tejet használják leggyakrabban olyan desszert töltelékének elkészítésére, mint a dió sűrített tejjel. A sűrített tejet három-négy órán át főzik azok, akik kedvelik a nagyon sűrű megjelenését és a sötét színét.

Húsz-harminc percenként ellenőrizze a vízszintet egy üveges edényben. És ne feledje, hogy a vízszintnek feltétlenül le kell fednie az edényt. Ha elkezd vizet adni, akkor mindenképp használja a forró formáját. Ha élesen csökken a hőmérséklet, akkor egy üveg sűrített tej egyszerűen felrobbanhat. És ha vízhiány van, akkor ez olyan szomorú eredményhez vezethet, mint egy kanna felrobbanása. Elég veszélyes. A konzervdoboz robbanása során szétszóródó sűrített tej forró lesz. Súlyosan megégetheti.

De még akkor is, ha Ön semmilyen módon nem szenved ettől, akkor is le kell kaparnia a sűrített tej maradványait a falakról vagy a mennyezetről, ami nem túl egyszerű. Ezért bölcsebb már a kezdetektől fogva kellő éberséget mutatni a sűrített tej felforralásának folyamatára. Főzés után a sűrített tejes üveget le kell hűteni.

Sokan egyszerűen megszokásból csinálják, vagyis hogy lehűljenek, leengedik az üveget egy hideg vizes edénybe. De ezt nem lehet megtenni, hogy ne hozzon létre éles hőmérséklet-csökkenést, és megakadályozza az edény szétrepedését. Ez a helyes hűtési mód.

Csak hagyja az edényt abban a vízben, ahol felforralta, amíg a víz teljesen le nem hűl. Ugyanakkor a sűrített tej is lehűl, ami után már használható is a rendeltetésszerűen. Egy olyan eszköz segítségével, mint a gyorsfőző, sokkal könnyebb a sűrített tej főzése. Ha gyorsfőzőt szeretne használni, egyszerűen tegyen bele egy üveget, és töltse meg vízzel.

Ez utóbbi szintje a szokásos főzési módhoz hasonlóan valamivel magasabb legyen. Kapcsolja be a tüzet a tűzhelyen, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután jegyezzen tizenöt percet, amely alatt a víznek fel kell forrnia. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és anélkül, hogy levenné a kukta fedelét, várja meg, amíg a víz lehűl. A kukta használata nem takarít meg időt.

Végül is a víz ebben a készülékben zárt fedéllel sokáig lehűl, mégpedig két-három órán keresztül. De a gyorsfőző előnye a hagyományos fazékkal szemben, hogy nem kell aggódnia az edényből kifőtt víz miatt.

Nem veszélyezteti a főzési folyamatot és a doboz felrobbanását. Amíg a vízzel megtöltött gyorsfőző lehűl, Ön intézheti a dolgát, és akár elhagyhatja a házat. E titkok ismeretében szervezhet magának egy kis nyaralást, és élvezheti a saját főzésű sűrített tej finom ízét.

Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a legjobb minőségű édességek azok, amelyeket saját kezűleg készítenek otthon. Ezért a kérdés: mennyi sűrített tejet kell főzni egy üvegben, mindig nagyon releváns; a főtt termék bolti analógja sajnos sok tekintetben veszít a házi készítésű termékekkel szemben.

Éppen ezért az otthoni finomságok a legjobb főzési lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy állagát, színét és ízét tekintve megfelelő legyen a finomság.

Hogyan kell főzni a sűrített tejet egy dobozban: "Klasszikus" recept

A sűrített tej főzése meglehetősen egyszerű, ha ismeri a főzés alapvető titkait és magának a terméknek a jellemzőit. A főzési idő meghatározásakor ne feledje, hogy a tej zsírtartalma lesz a meghatározó.

Ha a sűrített tej zsírtartalma 8%, akkor vaskannában 1,5-2 órát vesz igénybe, ha a tej zsírtartalma magasabb, akkor az időt 2-2,5 órára kell növelni.

Klasszikus szabályok a sűrített tej üvegben főzésére:

Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tartályt a tűzre.
Az üveget vízbe engedjük, de úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje.
Közepes-magas lángon forraljuk fel a vizet. Amint felforr a víz, csökkentjük a lángot, szinte minimálisra, és tovább főzzük a sűrített tejet. Az edényben lévő víz nem forrhat túl sokat.
A főzés során ügyeljen arra, hogy a víz ne párologjon el teljesen, különben „felrobban” az édes tartalmú üveg. Ahogy a folyadék elpárolog, fokozatosan új adag vizet kell hozzáadni a serpenyőhöz.

Közvetlenül az elkészítés után nem veszünk ki egy üveg sűrített tejet a forró vízből. Szükséges, hogy a tej közvetlenül a serpenyőben lehűljön. Ne tegye hideg vízbe. Átlagosan 1-2 órát vehet igénybe a lehűlés, de ez a módszer menti meg az üveget a sérülésektől.

A főzés során csak forró vizet szabad a serpenyőbe önteni. A hirtelen hőmérséklet-változások az edény szétrepedését okozhatják.
Ezért a sűrített tej főzésére szolgáló edénnyel párhuzamosan tegyen egy edényt tiszta vízzel a tűzhelyre, és melegítse fel, amelyet fokozatosan hozzáad a serpenyőhöz, ahol egy doboz sűrített tejet forralnak.

A kérdés helyes megválaszolásához: mennyi ideig tart a sűrített tej felforralása, először meg kell válaszolnia magának - milyen sűrített tejet szeretne kapni, és milyen célra tervezi használni.

Ha szereti a nem túl sűrű édességet, vagy ezt szeretné felhasználni csokoládékolbász, sütemény, péksütemény stb. készítéséhez, akkor félfolyékony tejet kell készítenie.

Ehhez forraljon sűrített tejet egy vaskannában legfeljebb 1 órán át mérsékelt lángon.
Közepesen sűrű, kellemes tejes árnyalatú konzisztencia elérése érdekében a sűrített tejet körülbelül 2-3 órán keresztül kell forralni.
Ahhoz, hogy nagyon sűrű masszát kapjunk, a friss kávé színét tejjel, a főzési időt 4 órára kell növelni.

A sűrített finomságot nem mindig konzervdobozban árulják, néha a boltok polcain üvegedényben is megtalálható.

Hogyan kell ilyenkor sűrített tejet főzni, és érdemes-e üvegedényben főzni? Természetesen megéri, ráadásul ennek a főzési lehetőségnek több előnye is van, mint a vaskannában főtt húst főzni.

A fémtartályokban a forralás során oxidok képződnek, amelyek nem biztonságosak az emberi egészségre.

Ezenkívül a forró hőmérséklet hatására a doboz ónbevonata tönkremegy, és káros anyagok szabadulnak fel belőle, közvetlenül a sűrített tejbe.

Éppen ezért célszerű nem konzervdobozban, hanem üvegedényben, vagy konzerv nélkül - valamilyen zománcozott serpenyőben vagy tálban - főzni kedvenc csemegéjét.

Hogyan és mennyit főzzünk sűrített tejet egy üvegedényben

Egy üres serpenyőbe teszünk egy üvegedényt sűrített tejjel.
Lazán fedje le a tartályt fedéllel. Kívánatos, hogy a fedél átmérője nagyobb legyen, mint magának az üvegárunak az átmérője. Ha szorosan lezárja az edényt, akkor a főzési folyamat során szétrepedhet.
Öntsön annyi hideg vizet a serpenyőbe, hogy elérje a sűrített tej szintjét az edényben.
A serpenyőt a tűzre tesszük, megvárjuk, amíg a víz felforr.
Amint forrásban lévő buborékok jelennek meg a vízen, a láng minimálisra csökken.
Ebben az üzemmódban főzzük a terméket 3,5 órán keresztül. A sűrített tejet nem szükséges keverni a főzés során.

Tartsa szemmel a serpenyőben lévő folyadékot, és ne felejtse el körülbelül 20-30 percenként forró vizet önteni hozzá. Ha kész a finomság, hagyjuk kihűlni a serpenyőben.

A fenti elv szerint kényelmes sűrített tejet főzni. De mi van akkor, ha a csapolt terméket nem üvegedényben, hanem például műanyag palackban adták el Önnek.

Lehetséges ilyen edényben sűrített tejet főzni?

Lehetséges, de erősen ellenjavallt megtenni. Meglehetősen nagy a kockázata annak, hogy a főzés során a műanyag megolvad, és káros anyagok kezdenek kiszabadulni belőle, amelyek veszélyesek lehetnek az egészségre.

Ezért érdemes a vásárolt csapolt sűrített tejet üvegedényben felforralni, vagy akár üveg nélkül, például mikrohullámú sütőben főzni.

A sűrített tej elkészítésének egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a tej mikrohullámú sütőben történő főzése. 15-30 percet vesz igénybe, nem több, minden attól függ, hogy milyen vastag terméket szeretne elérni. Végtére is, minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz.

Hogyan készítsünk főtt sűrített tejet egyszerű sűrített tejből

Az étel elkészítéséhez mindenekelőtt a tejet egy tálba vagy bármilyen más edénybe kell önteni, amely alkalmas mikrohullámú sütőben történő főzéshez.
Semmilyen esetben ne használjon fém edényeket, ezek nem alkalmasak erre.
Miután a sűrített tejet egy tálba öntöttük, fedjük le (nem szorosan), és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 15-20 percre.
Közepes teljesítményen főzzük, és ne felejtsük el időnként megkeverni a terméket. Fontos, hogy a desszert egyenletesen süljön meg, és közben semmi sem ég meg.

Folyamatosan figyelemmel kísérheti a főzés eredményét, és szín alapján meghatározhatja, hogy a sűrített tej megfőtt-e vagy sem. Az eredmény szabályozásával Ön maga dönti el, mennyi ideig főzzön sűrített tejet - 10-15 percet vagy körülbelül fél órát.

A sűrített tejet gyorsan elkészítheti otthon egy modern kukta segítségével. Ez 10 percet vesz igénybe, egy doboz sűrített tejet, amely megfelel az összes GOST szabványnak, és maga a gyorsfőző.

A főzés lépései

Az üveget gyorsfőző edénybe tesszük, megtöltjük vízzel, hogy az édes edény vízbe „fulladjon”.
Forraljuk fel a folyadékot, és forraljuk fel a tejet 10-12 percig.
Közvetlenül főzés után ne nyissa fel a gyorsfőző fedelét, várja meg, amíg az üveg teljesen kihűl a vízben.

Főzés közben gondosan figyelje az edényben lévő víz hőmérsékletét. A folyadékot nem szabad túlmelegíteni, mert ez a sűrített tej megalvadását vagy a doboz deformálódását okozhatja.

A sűrített tej otthoni főzésének alternatív módjai

Hogyan kell főzni a tejet vízfürdőben

Egy kevésbé népszerű, de meglehetősen hatékony módszer a főtt sűrített tej elkészítésére a vízfürdő. Ez a módszer nem annyira népszerű, mert legalább 5 órát vesz igénybe a főzés szerint. Ez hosszú és meglehetősen fárasztó, tekintve, hogy folyamatosan figyelni kell a serpenyőben lévő vizet, nehogy teljesen elpárologjon.

De ha mégis a gőzfőzés mellett dönt, akkor a sűrített tejet egy zománcozott serpenyőbe kell önteni, majd forrásban lévő vízzel teli edénybe kell helyeznie.

Egy fazék vizet közepes lángon kell forrni, ilyen ütemben a sűrített tej 5-7 órán át főni fog. A pontos idő a termék elkészítési sebességétől függ.

Sűrített tej lassú tűzhelyen főzve

Az édességet lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben is elkészítheti. A több egység főzési technológiája nagyon hasonlít a hagyományos serpenyőben történő főzéshez.

A sűrített tej lassú tűzhelyben történő főzésével kapcsolatos további információkért olvassa el a webhelyen található cikkeket.

Mint látható, a kész főtt termék beszerzése otthon nagyon egyszerű. Most már tudja, hogyan és mennyit kell főzni a sűrített tejet egy üvegben és anélkül. Az általunk megadott egyszerű főzési receptek segítségével kiváló minőségben elkészítheti a felnőttek és a gyermekek kedvenc desszertjét.

Főzzön örömmel, és élvezze minden kanál házi készítésű finomságot.

Jó étvágyat!

Arról, hogyan kell főzni a sűrített tejet egy tégelyben, nem szükséges, anyám azt mondta nekem gyerekként. Valóban lenyűgöző, milyen mértékű „pusztítást” okozhat a szálló konyháján egy közönséges sűrített tejes doboz, amelyet véletlenül szigorú felügyelet nélkül hagytak. Jobb szót fogadni, mint a gyakorlatban ellenőrizni. Most enyhe nosztalgikus vigyorral emlékszik vissza erre. De néhány évtizeddel ezelőtt nem volt vicces tőle, hogy letörölje az édesen ragadós barna foltokat a kondenzált robbanás epicentrumába esett holmikról és bútorokról. Jobb, ha néhány percet sűrített tej főzésére vonatkozó tippek olvasásával tölt, mint az egész napot egy rongy és egy tál víz társaságában tölteni.

Hogyan készítsünk sűrített tejet úgy, hogy az üveg ne robbanjon fel

Válassza ki a megfelelő edényt. Egy üveg sűrített tejnek szabadon el kell férnie „állva” vagy „fekve”. Jobb, ha azonnal eltávolítja a címkét az üvegről. Valójában a főzés során biztosan leesik, és forrásban lévő vízben úszik, étvágytalan és szükségtelen ballaszttal. Ha nem lehetséges lehúzni, akkor nedves ruhával vagy szivaccsal itassuk át a ragasztót. Tegye a sűrített tejes üveget egy serpenyőbe. Vagy ne tedd, hanem tedd az oldalára. Vizet önteni. A bankot teljes mértékben fedezni kell. Feltéve a tűzhelyet, közepes lángon. Felforrt a víz? Csökkentse a tűz intenzitását.

Mennyit kell főzni konzerv sűrített tejet egy serpenyőben

A sűrített tej főzésére fordított idő közvetlenül függ az Ön kulináris céljaitól. A finom karamell szín és a folyékony, viszkózus állag érdekében a sűrített tejet állandó enyhe vízforralással körülbelül egy órán át kell forralni. Az ilyen főtt sűrített tej alkalmas burgonya sütemények, süteményből készült desszert kolbász készítésére, palacsinta, palacsinta és egyéb finomságok öntésére.

De nem fog ilyen tejből sűrű krémet készíteni egy keksztortához vagy tölteléket omlós dióhoz. Ebben az esetben mennyi sűrített tejet kell főzni egy dobozban? Ahhoz, hogy az édessége olyan legyen, mint a karamell, és sűrű legyen, legalább 2,5-3 órán át kell főzni.

És a legsűrűbb és legsötétebb sűrített tejet 4 óra főzés után kapjuk.

És ami a legfontosabb, folyamatosan figyelje a folyadék szintjét a serpenyőben, hogy az edényben lévő sűrített tej ne robbanjon fel. És szükség szerint töltse fel. A vízből kikandikáló tégely átlátszó utalás a robbanás lehetőségére. Finom robbanás, de ettől nem kevésbé kellemetlen. Ráadásul ebben az esetben nem valószínű, hogy sikerül kipróbálnia egy csemegét.

Vegye ki a kész sűrített tejet tartalmazó üveget a serpenyőből. Hogy ne égesse meg magát, húzza ki fogóval. Hűtsük le és használjuk az utasítás szerint.

Hogyan főzzünk sűrített tejet lassú tűzhelyen

A sűrített tej főzésének első módszeréhez hasonlóan jobb, ha azonnal eltávolítja az etikettet az üvegből. Nedves szivaccsal törölje le az ónt. Helyezzen egy tiszta kendőt a multicooker edényének aljára, nehogy megkarcolódjon a tapadásmentes bevonat. Tegye a sűrített tejet az alján lévő üvegbe. Még jobb, ha hordóra tesszük. Töltse fel tiszta vízzel úgy, hogy az edényt teljesen befedje. De nem magasabb, mint a maximális jel a tálon. Tehát az "édes bomba" felrobbantásának valószínűsége sokkal kisebb lesz. Bár a lassú tűzhelyben a víz gyakorlatilag nem forr el. Különösen, ha a készülék képes elzárni a gőzkivezető szelepet. A "Sütés" vagy "Forrás" üzemmódban forralja fel a vizet. Ezután zárja le a készülék fedelét. Válassza az "Oltás" vagy "Többszörös" módot (hőmérséklet - 100-105 fok). Főzési idő - 2-3 óra, a kívánt eredménytől függően.

Hogyan főzzünk nyitott sűrített tejet egy üvegedényben

Sűrített tejet szeretne főzni, de az üveget meggondolatlanul nyitották ki? Vagy nem konzervdobozban, hanem zacskóban vett sűrített tejet a bungler férj? Ne légy ideges. Forraljuk fel a sűrített tejet egy üvegedényben. Sőt, serpenyőben és lassú tűzhelyben is elkészítheti így. De van néhány fontos árnyalat, amelyek segítenek elkerülni a problémákat. Ügyeljen arra, hogy az edény alja alá több rétegben összehajtott tiszta kendőt tegyen. Vagy egy speciális fém állvány. Így a melegítés a lehető legegyenletesebb lesz, és az üveg alján lévő sűrített tej nem ég meg. A folyadék szintjének állandóan az üvegben lévő sűrített tej szintje felett kell lennie, hogy ne robbanjon fel. Ennek megfelelően az üvegtartályt nem szabad teljesen feltölteni. Lehetetlen szorosan lezárni az edényt. Fedjük le egy nagyobb fedéllel. Vagy egyszerűen fordítsa fejjel lefelé a fedelet, és helyezze a nyakára. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a tüzet. Főzzük a sűrített tejet egy üvegedényben 2-4 órán keresztül. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb és sötétebb lesz a finomság.

Sűrített tej főzése gyorsfőzőben

Javasoljuk, hogy használjon gyorsfőző edényt. A leírt módszer nem csökkenti a csemege főzési idejét. De teljesen biztos lehet benne, hogy nem kell a nap hátralévő részét azzal töltenie, hogy lemossák a falakról, padlókról, asztalokról, edényekről, mennyezetről az édes szennyeződéseket. A sűrített tej gyorsfőzőben történő főzésének előnyei egyértelműek. Térjünk át magára az eljárásra. Helyezze a sűrített tejet egy üvegbe a készülék alján. Öntsük fel tiszta vízzel. Nem magasabb, mint a maximális osztás, de nem alacsonyabb, mint egy doboz sűrített tej szintje. Engedje le a fedelet. Indítsa el a gyorsfőzőt. Felforrt a víz? A sűrített tejet 10-15 percig forraljuk. Ezután zárt fedél mellett várja meg, amíg a víz lehűl a készülékben. És ez ugyanaz a 2-3 óra.

Hogyan készítsünk gyorsan sűrített tejet (mikrohullámú sütőben)

A leggyorsabb módja. De állandó odafigyelést igényel. A sűrített tejet nem lehet mikrohullámú sütőben közvetlenül egy dobozban főzni. Ezért nyissa ki és öntse egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Forraljuk a tejet 400 W-on fél órán keresztül. De 2-3 percenként állítsa le a készüléket és keverje meg a finomságot, hogy ne égjen meg.

Minden, a sűrített tej megfőtt. Induljon el, hogy meghódítsa a kulináris csúcsokat. Vagy bújj egy székre egy csésze forró teával és egy kanállal.

A legédesebb étvágy!