Gomba kaviár mézgombából télre húsdarálón keresztül: lépésről lépésre receptek fotókkal. Kaviár gombából

A gombákból származó gombás kaviár hihetetlenül ízletes étel, és kívánt esetben a téli felkészülés is. Kellemes meglepetés a háziasszonyok számára a receptek széles választéka. Összegyűjtöttem 17 bevált receptet a kiadós gombás kaviár elkészítéséhez, különféle változatokban, kifejezetten az Ön számára. Gombából választhatunk kaviárt minden napra (salátát helyettesíthetünk vele), találhatunk megfelelő lehetőséget tégelyes tartósításra, vagy nejlon fedél alatt, több hétig hűtőszekrényben való tárolásra.

Gomba kaviár gombából fokhagymával

A fokhagymás gombákból télire elkészített gombás kaviár az ízletes és kielégítő tél garanciája. Mindenképpen próbálja ki, különösen azért, mert egy ilyen üres elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű.

Hozzávalók:

• mézgomba - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• hagyma - ízlés szerint;
• olívaolaj - sütéshez;
• só ízlés szerint;
• ecet 70% - 1/3 teáskanál;
• babérlevél - opcionális.

Főzés:

Ebben a receptben egész gombát használnak a kaviárhoz, de csak gomba lábak használhatók. Szüksége lesz még: hagyma, fokhagyma, olaj a sütéshez, só és ecet - a varráshoz. A kaviár sütése előtt a gombákat megtisztítják a lombozattól és a földtől. Folyó vízzel vagy medencében mosva, de áztatás nélkül. Sokféleképpen lehet újra felkészülni a főzésre.

Egyébként nézze meg a hasznos videót "Hogyan tisztítsuk meg egyszerűen és egyszerűen a gombát":

Mosás után a gombát sós vízben félig főzzük, leöblítjük, szitára fektetjük, húsdarálón át kell nyomni. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, görgessük át egy húsdarálón is, keverjük össze az apróra vágott gomba masszával. Ezután a hagymás darált gombát először párolni kell, amíg a nedvesség el nem párolog, majd olaj hozzáadásával sütni kell főzésig. Ha a főzés során a gombát enyhén sózzák (ízlés szerint), akkor a sütés során só már nem szükséges. Aromaként a mézes galóca kaviárt jó lenne babérlevéllel fűszerezni. A gombás kaviárt ecettel feltekert üvegekben tárolhatja. Steril üvegekbe zárják, közvetlenül a dugulás előtt adnak hozzá ecetet.

Gomba kaviár gombából paradicsommal

Szokatlan, de nagyon finom - ezt mondják azok, akik először próbálják ki a mézgombából származó kaviárt paradicsommal. És ha egyszer megfőzöd, biztosan meg akarod majd ismételni.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• fél kiló paradicsom;
• 1 nagy hagyma;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál ecet;
• só ízlés szerint.

Főzés:

Sok lehetőség van a gombás kaviárra paradicsommal, és úgy döntöttem, hogy felajánlom a legérdekesebbet közülük. A gombát meg kell mosni, félig főzni, darabokra vágni, növényi olajban hagymával megsütni, karikákra vágni - aranybarnára. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és serpenyőben, fedő alatt, gyakran és alaposan keverjük 30 percig. Ezt kizárólag alacsony hőfokon szabad megtenni. Ezután ízlés szerint sózzuk és kevés cukrot, majd steril üvegekbe terítjük a kaviárt, mindegyikbe öntjük ecetet, majd steril fedővel csavarjuk rá.

Kaviár gombából sárgarépával és hagymával télre

Adjunk hozzá sárgarépát, hogy ízletesebb legyen. Ne felejtse el az aranyszabályt: a kaviárhoz és a salátákhoz való sárgarépának fényesnek és lédúsnak kell lennie. A legjobb, ha új termésből származó zöldségeket választunk (az ideális betakarítási fajta a Karotel).

Hozzávalók:

• 2 kg mézgomba;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• só, babérlevél és őrölt bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál ecet tartósítószerként.

Főzés:

Óvatosan válogatjuk szét a gombákat, távolítsuk el az erdei törmeléket (gallyak, levelek), majd többször jól öblítsük le. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel és adj hozzá sót. Ebben a szakaszban elég keveset lehet sózni, még lesz lehetőségünk ízlés szerint sózni az ételt. A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, újra leöblítjük, és leengedjük a vizet. A sárgarépát és a hagymát növényi olajon aranybarnára sütjük, de ne süssük túl. A gomba húsdarálón halad át. Így a kaviár két összetevőjét kaptuk - főtt gombát és párolást. Az egészet egy serpenyőbe tesszük és kis lángon napraforgóolajon kb 30 percig sütjük.Ahogy az olaj elpárolog, lehet még hozzáadni. Ebben a szakaszban kipróbáljuk a kaviárt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint babérlevelet. A végén adjunk hozzá ecetet. A hagymás, sárgarépás gombából így kaptunk télire gombakaviárt. Forrón sterilizált üvegekbe rakjuk és steril fedővel feltekerjük.

Gomba kaviár fokhagymával és sárgarépával

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• babérlevél és só ízlés szerint.

Főzés:

Általában a főzési folyamat hasonló az előző recepthez, csak ecet nem szükséges. Miután a gomba kaviárból elpárologtatta a folyadékot, hozzá kell adni a hámozott, apróra vágott fokhagymagerezdeket, össze kell keverni, további 5 percig párolni, steril üvegekbe tenni, a munkadarabot tartalmazó edényt forró vízzel ellátott serpenyőbe helyezni, hogy a a víz csak az üveg válláig ér, 15-20 percig pasztőrözzük, majd feltekerjük.

Fagyasztott gomba kaviár

Teljesen lehetséges a kaviár lefagyasztása az előző recept szerint elkészített mézgombából. Ez így történik. A forró tuskót nem üvegekbe rakjuk, hanem a serpenyőben hagyjuk, hogy jól kihűljön. Ezután tiszta élelmiszeripari műanyag edényeket veszünk fedővel, öntsünk rá további forrásban lévő vizet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig zárva, leengedjük a vizet. Ezt követően a gombás kaviárt egy műanyag edénybe tesszük, szorosan lezárjuk és a fagyasztóba tesszük. A gombából származó fagyasztott kaviár több hónapig tökéletesen tárolható a fagyasztóban.

Instant kaviár

Hozzávalók:

• 2 kg mézgomba;
• egy harmada egy pohár növényi olaj;
• 1 hagyma;
• szárított fűszernövények és só ízlés szerint.

Főzés:

A gombát leöblítjük, átválogatjuk, enyhén sós vízben 20 percig főzzük, majd apróra vágjuk, és az apróra vágott hagymával aranybarnára sütjük. Amikor a gombából a folyadék már majdnem elpárolgott, adjunk hozzá fűszernövényeket és ízlés szerint sót, tegyük sterilizált üvegbe, zárjuk le tiszta nejlon fedéllel, tartsuk hűtőszekrényben, használjuk uzsonnának (kenyerre kenhetjük - nagyon finom) . Ha tiszta kanállal gyűjti össze a gombás kaviárt, az tökéletesen megőrzi tulajdonságait 10 napig vagy még tovább. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy finom gombás ételt főzzön.

Expressz recept gomba kaviárhoz

Azoknak, akiknek kevés az idejük. Azonban még mindig át kell mennie a gomba főzésének folyamatán.

Hozzávalók:

• 2 kg mézgomba;
• 1 kg hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy harmada egy pohár növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés:

Először fel kell készítenie a gombát a főzéshez (válogatni és öblíteni), majd egy serpenyőben forralni forrásban lévő vízzel és kevés sóval. Egy szűrőedénybe préselve hűtsük le. Ekkor hámozzuk meg a hagymát a héjáról, vágjuk vékonyra, és egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára. Húsdarálón át hagyjuk a gombával. A kapott masszát lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.

Gomba kaviár gombából télen sterilizálás nélkül

Nagyon érdekes recept, amely sok hagymát használ. Ne aggódjon, a kevésbé ízletes kaviár ettől nem fog működni, hanem fordítva.

Hozzávalók:

• 2 kg mézgomba;
• 5-6 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál ecet;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

A recept fő gondolata, hogy ne használjon húsdarálót, turmixgépet, konyhai robotgépet és egyéb aprítókat. A hagymás gombákat egyszerűen sütjük-pároljuk, ahogy kell, majd sterilizálás nélkül, asztali ecet hozzáadásával tartósítjuk. A gombát feltétlenül forraljuk fel, mielőtt sós vízben sütjük. Ebben az esetben borsot és babérlevelet adhatunk a vízhez. A főtt gombából a folyadékot dekantáljuk, majd finomra vágjuk, mint a hagymát. Ezután növényi olajban sütjük, ne felejtsük el keverni. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá.

Kaviár gombából lassú tűzhelyben

Nem az egész folyamat lassú tűzhelyben zajlik, azonnal figyelmeztetem. Még mindig meg kell forralnia a gombát, mielőtt egy serpenyőben finom kaviárt főz belőlük. De az összes többi házimunkát egy okos rajzfilmes konyhai asszisztens veszi át.

Hozzávalók:

• 1,5 kg mézgomba;
• 3 közepes méretű sárgarépa;
• 4 kis hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál ecet;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzés:

Ha kaviárt szeretne gombából készíteni lassú tűzhelyben, emlékezzen arra, hogyan készíti a zöldséges sülteket borscshoz, levesekhez, pörköltekhez. Mégpedig: tegyük a tálba a hámozott és durva reszelőn reszelt sárgarépát, valamint az apróra vágott meghámozott hagymát. Adjunk hozzá növényi olajat, csak szükségszerűen finomított. Keverjük össze, főzzük fél órát a "Sütés" módban. A fedélnek nyitva kell lennie, ne felejtse el megkeverni a zöldségeket. Ugyanakkor a gombát a tűzhelyen kell főzni - előmosva, válogatva, erdei törmelék (gallyak és rovarok) nélkül. A vizet egy serpenyőben kissé megsózzuk, a gombát fél órán át főzzük. Ezután dobja egy szűrőedénybe vagy szitába, hagyja lefolyni a vizet, és magát a gombát engedje át egy húsdarálón. Ha kihűlt a sárgarépával megpirított hagyma, azt is megforgatjuk. Az ilyenkor elkerülhetetlenül képződő olajos folyadékot a gombához csepegtesse le. Ezután keverje össze a csavart zöldségeket és a gombát a multicooker tálban, öntse bele a maradék olajat. Sózzuk és őrölt borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze, hogy minden egyenletesen eloszlassa. Kapcsolja be újra a multicookert „Sütés” módban 20-30 percig, és a készülék kikapcsolása után adjuk hozzá a húsdarálón áthaladt fokhagymát és ecetet a kaviárhoz. Ismét alaposan keverje össze, és tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe. Tartsa biztonságosan, ilyen előkészítés és ecet hozzáadása után a munkadarab tökéletesen eltartható, mint egy hagyományos téli saláta. Lásd még a gomba kaviár videó receptjét lassú tűzhelyben:

Gomba kaviár sárgarépával és zellerrel

A zellergyökér igazi pikantériát kölcsönöz ennek az előételnek, a sárgarépa és a hagyma pedig egy kis jóllakottságot ad a szokásos mézgombás kaviárnak. Főzzük meg most ezt a finomat.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 1 nagy sárgarépa;
• egy darab zellergyökér, amelynek tömege körülbelül 250 gramm;
• 1 nagy fehér hagyma;
• paszternák gyökér nem kötelező (kicsi);
• növényi olaj sütéshez;
• só ízlés szerint.

Főzés:

A hozzávalók számát kis mennyiségben tüntettük fel, mert ezt a kaviárt nem forgatom, hanem „köteles” ételnek használom. Főzés előtt főzzük meg a gombát sós vízben (15-20 perc), folyó vízzel mossuk meg. Egy szűrőedényben szűrjük le, hogy a fölösleges vizet lecsöpögtessük, miközben dolgozunk a zöldségeken. A sárgarépát, a hagymát és a gyökereket meghámozzuk, mindent durva reszelőn lereszelünk, kivéve a hagymát - vékony félkarikára vágjuk, a zöldségeket növényi olajon puhára sütjük, majd hozzáadjuk a gombát, kevergetve 10 percig együtt pirítjuk, majd ízlés szerint sózzuk és húsdarálón átpasszírozzuk . Párologtassuk el a folyadékot egy vastag aljú serpenyőben, ne felejtsük el keverni. Ízletes mézgombás kaviár zellerrel és sárgarépával készen áll.

Gomba kaviár cukkinivel és mézes gombával

Egy ilyen snack kaviárt nemcsak gombával, hanem más gombákkal is főzhet. Határozottan finom – próbáld ki!

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 kg gomba;
• fél kiló hagyma;
• fél kiló sárgarépa;
• fél pohár növényi olaj;
• őrölt bors és só ízlés szerint.

Főzés:

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá meghámozott, reszelt sárgarépát és még egy kis olajat, keverjük össze, pirítsuk a hagymával, amíg világos aranyszínű nem lesz. A cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk, a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön, időnként megkeverve megpirítjuk, közben a gombát átöblítjük, válogatjuk, 15 percig forraljuk, a felesleges folyadékot kicsavarjuk és apróra vágjuk. Amikor a cukkini megpuhult, a serpenyőbe beletesszük a felaprított gombát és a maradék olajat, puhára pároljuk, majd turmixgéppel felaprítjuk, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. A kész kaviárt egy serpenyőben 15-20 percig forralhatja, majd sterilizált üvegekbe forgathatja.

Kaviár gombából zöldekkel

A gyors főzéshez ez egy igazi lelet.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• bármilyen fűszernövény és só ízlés szerint.

Főzés:

Szokás szerint le kell öblíteni a gombát, és félig főzni kell. Ezután szűrőedénybe tesszük, megvárjuk, amíg a folyadék lefolyik, zöldségsütőt készítünk (reszelt sárgarépa + apróra vágott hagyma), a gombát a zöldségekkel összedaráljuk, majd a folyadékot egy serpenyőben állandó keverés mellett elpárologtatjuk. Az elkészített gomba kaviárt ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, keverjük össze és pároljuk további 5-7 percig. Hűtsük le, tegyük steril fedővel ellátott edénybe, tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Főzési lehetőség gombás kaviárhoz friss fűszernövényekkel

Szinte mindent úgy csinálunk, mint az előző receptben. A zöldségsülthez azonban fokhagyma helyett durva reszelőn reszelt gyökereket teszünk. A petrezselyemgyökér és a paszternák (együtt vagy külön) nagyon alkalmasak. A meghámozott gyökereket hagymával és sárgarépával együtt aranybarnára pirítjuk. Tegye át a gombát és az illatos zöldségkeveréket egy húsdarálón, adjon hozzá friss kaprot és koriandert gyógynövényként. Ez finom.

A gombából származó kaviár a húsdarálón keresztül egyszerű és ízletes

Hozzávalók:

• 2 kg mézgomba;
• 2 nagy hagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• néhány borsó szegfűbors.

Főzés:

A gombát borsos sós vízben megfőzzük. Nem csak szegfűborsot, hanem fehér borsot is vehet, így a kész snack íze pikánsabb lesz. A víz forralásától számítva 25 perc elteltével dobja a gombát egy szűrőedénybe, így engedje le a felesleges folyadékot. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékonyra, és pirítsuk félig növényi olajon, amíg a színe aranybarnára változik. Ezután hozzáadjuk a gombát, megkeverjük, és még 10-15 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Mindezt ízlés szerint sózzuk, kissé lehűtjük, és átengedjük egy húsdarálón. Egy serpenyőben 15 percig melegítjük, folyamatos keverés mellett. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, pároljuk további 5 percig, tegyük steril üvegekbe, öntsünk forrásban lévő olajat (a maradékot), és parafáljuk le sterilizált fedővel.

Kaviár gombából majonézes szendviccsel

Nagyon egyszerű uzsonna lehetőség, sőt, alternatívája minden bolti kenhető szendvicsen. Ezt a kaviárt az egész család értékelni fogja.

Hozzávalók:

• 2 kg mézgomba;
• 2 nagy fehér hagyma;
• egy harmada egy pohár finomított növényi olaj;
• majonéz és só ízlés szerint;
• 1-2 csipet őrölt bors.

Főzés:

A gombát megmossuk, enyhén sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, amíg a folyadék kiürül. Ezután növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a gombát, mindent együtt pirítunk, amíg meg nem fő, majd húsdarálón átpasszírozzuk, ízlés szerint sózzuk, kis mennyiségben őrölt borsot és majonézt adunk hozzá.

A gombás kaviár szokatlan, de nagyon ízletes készítmény, és az egyik legjobb módja annak, hogy későbbi felhasználásra gombát gyűjtsünk! A cikkben elmondok 6 receptet egy bevált és nagyon ízletes illatos ínyenc számára.

Ez egy univerzális étel, amelyet az ünnepi asztalra és a szokásos hétköznapokon szolgálnak fel családi étkezésre. Ízletes előétel, amely véleményem szerint minden ételhez alkalmas. És a kaviár is használható piték, piték, galuskák, pizza, tojás, palacsinta, lasagna töltésére. Salátákat és látványos harapnivalókat készíteni belőle szendvicsek és torták formájában, egyszóval van fantázia, hol lehet barangolni. Mit ne mondjak, még kaviárból is lehet levest főzni!

Főzéshez bármilyen erdőlakót használhat, de a legfinomabb a gombából származik. Az utolsó cikkben már figyelembe vettük a recepteket, ma már tartósítás nélküli receptek lesznek. A kaviár elkészítéséhez fiatal és túlnőtt gombákat vehet, vagy használhatja ezeknek a gombáknak a lábát. A kaviár szárított és pácolt gombából is elkészíthető, szokatlanul ízletesnek bizonyul!

Mai cikkünk:

Egy egyszerű recept a kaviár főzéséhez gombából otthon

Figyelmébe ajánlom a gombákból származó kaviár egyszerű receptjét. Elkészítése minimális időt vesz igénybe, télen pedig egy hihetetlenül finom gombás előétel fog ízleni, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalra tálalni, és hétköznap kényezteti családját, barátait.

Szükségünk lesz:

• Mézes gomba (főtt) - 0,5-0,7 kg
• Hagyma - 5 db.
• Sárgarépa - 2-3 db.
• Fokhagyma - 1 fej (6-7 gerezd)
• Só, bors ízlés szerint
• Növényi olaj - 10 evőkanál. kanalakat

Főzési folyamat:

Először is meg kell mosnunk és szétválogatnunk a gombát. Sós vízben puhára főzzük, időnként lefölözve. Ezután hagyja át a gombát egy húsdarálón.

A hagymát és a sárgarépát is átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Közepes méretű darálót használok.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál növényi olajat, amikor az olaj felforrósodott, beletesszük a hagymát és enyhén megpirítjuk.

Tiszta serpenyőt veszünk, kevés olajat öntünk, és az alját kivajazzuk, majd beletesszük a megpirított hagymát.

Tegye át a sült sárgarépát a serpenyőbe a hagymával.

Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál olajat és 5-7 percig pirítjuk a gombát.

A gombát egy serpenyőbe helyezzük zöldségekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól simára keverjük.

Lassú tűzre tesszük a serpenyőt, kevés olajat adunk a masszához, fedővel letakarva 10 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Az idő letelte után engedje át a fokhagymát egy présen, és küldje a serpenyőbe, alaposan keverje össze, és forralja tovább további 5 percig.

1. Kész az uzsonna! Hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is!

Jó étvágyat!

Gomba kaviár lassú tűzhelyben

A kaviár egy lassú tűzhelyben nagyon gyorsan megfő, és szokatlanul ízletesnek bizonyul! Főzéshez használhatunk túlnőtt és törött gombákat, amelyek savanyításra, sózásra nem alkalmasak.

Hozzávalók:

• Mézes gomba (friss) - 2 kg
• sárgarépa - 700 g
• Hagyma - 500 gr
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Őrölt fehér bors - 0,5 tk
• Cukor - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - 5 db.
• Növényi olaj

Főzési folyamat:

1. Az első lépés a gombák elkészítése - tisztítsa meg az erdei törmeléktől, alaposan öblítse le vízben 10 percig, majd forralja 25 percig a forrástól számítva. A főzés során hab fog megjelenni, ezt időnként el kell távolítani egy réskanállal.

2. A gombát szűrőedénybe dobjuk, hogy az összes folyadék üveges legyen, hagyjunk egy kicsit kihűlni, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.

3. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, vízben megmossuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn megdörzsölöm, és növényi olajon, lassú tűzhelyen „Sütés” üzemmódban 10 perc alatt megpirítom.

4. Ezután a megpirított hagymát és a sárgarépát húsdarálón átpasszírozzuk, és az apróra vágott gombához adjuk, és jól simára keverjük, majd a gombás masszát áttesszük a multicooker tálba.

5. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt paprika és szegfűbors keverékét, keverjük össze.

6. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a „Pörkölt” vagy „Sütés” üzemmódot 30-35 percre.

7. A hangjelzés után adjon hozzá 0,5 tk a tálba. citromsav vagy 3 evőkanál. evőkanál ecetet, keverjük össze és pároljuk további 7 percig.

8. A kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, nylon fedéllel lefedjük, lehűtjük és hűtőszekrénybe helyezzük.

Fontos! A nejlon burkolat alatt lévő hűtőszekrényben lévő kaviárt legfeljebb 3 hónapig tárolják.

Finom, illatos kaviár készen áll!

Jó étvágyat!

Gomba kaviár a sütőben. Igazi lekvár!

Újabb recept egy remek gombás előételhez, amelyet az egész család imádni fog!

Szükségünk lesz:

• Mézes gomba (főtt) - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Növényi olaj - 0,5 l
• Fekete bors - 10 borsó
• Piros paprika - 1 csipet
• Babérlevél - 4-5 levél
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

Válogassa át, öblítse le a gombát, és forralja 10 percig

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és egy mély serpenyőben növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát és aranybarnára pirítjuk.

Csepegtesse le a gombát a vízből, tegye át egy húsdarálón, és keverje össze sárgarépával és hagymával.

A sütőt előmelegítjük, és a kaviárt 20-30 percig pároljuk. 5 perccel a babérlevél felhelyezése előtt. Az oltás végén megsózzuk a kaviárt és kiszedjük a babérlevelet.

1. A forró kaviárt előre elkészített üvegekbe rendezzük, előzőleg kimostuk és sterilizáltuk. Hozzáadjuk a koriandert, a borsot és a kapormagot.
2. Amikor a gomba kaviár kihűlt, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál növényi olajat minden üvegbe, zárja le nejlon fedővel, és küldje el tárolásra egy pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat!

Videórecept: Gyors és ízletes recept gombás kaviárhoz sárgarépával, hagymával és fokhagymával

Egy másik receptet ajánlok a figyelmedbe egy nagyon finom, illatos és kielégítő gombás kaviárhoz, amit mindenki imádni fog, csak ki kell próbálnod!

Gombából származó kaviár receptje paradicsompürével

Egy másik recept a kaviárhoz, amelynek fénypontja a paradicsompüré lesz. Az ilyen kaviár elkészíthető a jövőre, és kiváló snackként!

Szükségünk van:

• Mézes gomba (főtt) - 0,5 kg
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Száraz fehérbor - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Só ízlés szerint)
• Őrölt feketebors
• Növényi olaj (sütéshez) - 5 evőkanál.

Főzési folyamat:

A gombát előre meg kell főzni, ha a gomba lefagyott, akkor ki kell olvasztani.

A hagymát durvára vágjuk, és felmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

A gombát, a sárgarépát és a hagymát húsdarálón engedjük át.

A gombás masszát egy serpenyőbe toljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a bort, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Pároljuk a kaviárt a fedő alatt egy órán keresztül, időnként megkeverve, nehogy megégjen a kaviárunk!

A finom kaviár készen áll! És micsoda gomba aroma lebeg a konyhában mmmm!

Gomba kaviár gombából zöldségekkel

Nagyon finom kaviár zöldségekkel, egyszerűen elkészítik, de nagyon finomnak bizonyul. A receptbe tesznek koriandert, de én nem használom, de mindenképp feltüntetem a hozzávalókban, mi van, ha szereted?

Hozzávalók:

• Mézes gomba - 1500 kg
• Hagymahagyma - 400 gr.
• sárgarépa - 400 gr.
• bolgár paprika - 400 gr.
• Paradicsom - 400 gr
• Növényi olaj - 350 gr.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika - 5 db.
• Koriander - 1 csokor
• Csípős paprika (ízlés szerint) - ½ hüvely

Főzési folyamat:

Az első lépés a gomba elkészítése, ezen nem térek ki, ahogy az előző cikkekben is leírtuk.

A gombát 30 percig forraljuk, szűrőedénybe tesszük, majd húsdarálón átpasszírozzuk, és növényi olajban kisütjük.

Hámozzuk meg a hagymát, majd apróra vágjuk és 5 percig sütjük növényi olajon.

A sárgarépát megtisztítjuk, hármat egy reszelőn, hozzáadjuk a hagymához, és 5 percig pirítjuk.

Finomra vágja az édes paprikát, és küldje el a serpenyőbe sárgarépával és hagymával.

Pároljuk a sült zöldségeket 1 órán át, lassú tűzön. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, koriandert, fokhagymát, alaposan keverjük össze.

Ezután a kaviárt steril üvegekbe helyezzük, nylon fedéllel lefedjük, és hűvös helyiségben tároljuk.

A finom falat készen áll!

Ez minden! Véget ért a bevált és finom receptek válogatása, nagyon remélem, hogy tetszett!

Kicsit dolgozva egy illatos snack nemcsak változatossá teszi az asztalát, de mindig segítségére lesz, ha váratlanul berohantak a vendégek.

Ha tetszettek a receptek, oszd meg barátaiddal a közösségi gombokra kattintva. hálózatok.

A téli gombákból származó gombás kaviár étvágygerjesztő és illatos snack, amelyet sokan szeretnek. Sikerült a nyár, és sikeres volt a "csendes gombavadászat"? Hová kell tenni a "zsákmányt"? Készüljön fel a jövőre ízletes kaviár gombából a télre. Ehhez nem szükséges kiválasztott gombát venni. Minden színvonaltalan, törött, benőtt menni fog. A kalapok pácolhatók, a kaviár pedig csak a lábakból készül. Több recept alapján is elkészíthető finom gombás előétel, sárgarépával, hagymával, fokhagymával. Ecettel vagy anélkül készítjük. Húsdarálón átpasszírozzuk, elérve a burgonyapüré állagát, vagy kis darabokban konzervve. Mindenesetre kinyitva egy üveg gombás kaviárt, azt mondod: finom úgy, hogy megnyalod az ujjaidat.

Miután a télre elkészítette a gombából a kaviárt, szinte ingyen kap egy csodálatos harapnivalót a kukákban, amely helyettesítheti az unalmas savanyúságot pácokkal. Ez egy előétel és egy külön étel, amely lehetővé teszi, hogy alaposan felfrissítse magát, vagy egy gyors falatot.

Gomba kaviár gombából télre húsdarálón keresztül. Recept hagymával, sárgarépával és fokhagymával

Főzés előfőzött gombából. Vegye figyelembe a receptet, ha télen szeretne egy adag új kaviárt elkészíteni, és a fagyasztott gombák a fagyasztóládákban várakoznak. Olvasszuk fel és főzzük meg, az íze ugyanolyan jó lesz.

Hozzávalók:
Főtt gomba - literes üveg
nagy sárgarépa
Izzó
napraforgóolaj - 150 ml.
gerezd fokhagyma
Só, őrölt bors

Hogyan főzzünk finom mézgombás kaviárt hagymával és sárgarépával

Válogassa szét a gombát, a fiatalokat tegyük félre pácolásra. Mossa meg a kiválasztott lábakat és a kinőtt gombát. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. 40 percig forraljuk. Számolja a forralás utáni időt.

Egy szűrőedényben szűrjük le, távolítsuk el a felesleges folyadékot. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát reszeljük le forgáccsal. Megsütjük, felváltva a serpenyőre fektetve.

A megfőtt és kihűlt gombát húsdarálón passzoljuk át. Ha pépesre szeretne aprítani, ismételje meg a folyamatot. A szokásos húsdarálón kívül turmixgépet, kombájnt és egyéb eszközöket használnak.

Tegye a gombadarát a serpenyőbe a zöldségekkel. Adjunk hozzá még olajat, sót és fekete borsot. Jól összekeverni. A sütés során ügyeljen arra, hogy elegendő olaj legyen. Szükség esetén töltse fel.
Tovább sütjük a masszát körülbelül 30 percig, ugyanakkor az üvegeket sterilizálásra küldjük.

A garantált biztonság érdekében ajánlott az üvegeket sterilizálni. Bár ez a folyamat, feltéve, hogy kellően hideg helyiségben tárolják, kihagyható. Az üvegeket vízfürdőben dolgozzuk fel. Fél liternél a sterilizálás időtartama 10-15 perc.

Amikor a kaviár már majdnem kész, a fokhagymagerezdet rágcsálnivalóvá törjük. Főzzük az utolsó 2-3 percet. Lekapcsoljuk a tüzet, a masszát üvegekbe töltjük. A tetejére egy kanál forró olajat szórunk.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk kaviárt húsdarálón keresztül csavart gombából sárgarépával és hagymával télen - videó recept

A nagyon étvágygerjesztő és ízletes kaviár ebből a videóból vonzó lesz családjának és vendégeinek! Recept – nyald meg az ujjaidat!

Egy megjegyzésre
A viszontbiztosításhoz minden üveg tetejére önthet egy nagy kanál főtt napraforgóolajat. Ez megakadályozza, hogy a kaviár megromoljon.

Egy egyszerű recept a gombákból származó kaviárhoz télen fokhagymával, ecettel vagy citromlével sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb receptet ajánlom a kaviár gombából történő betakarításához. A téli gombákból származó gomba kaviár sterilizálás nélkül is elkészíthető. Ilyenkor vagy hosszabb hőkezelést alkalmazunk, vagy valamilyen savat adunk hozzá: ecetsavat vagy citromlevet.
Hozzávalók:
Mézes gomba - 500 gr.
hagyma fej
gerezd fokhagyma - 2-3 db.
Víz - ½ csésze
Citromlé (vagy 9% -os ecet) - 1 evőkanál. l.
Só, növényi olaj, bors

Főzés:

A gombát megtisztítjuk és megmossuk. Vágja bármilyen méretre. Tedd a gombát egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel. Három-négyszer nagyobb térfogatúnak kell lennie, mint a nyersanyagoknak. Rakj nagy tüzet.

Forralás után mérsékeljük a tűz erejét, távolítsuk el a habot. Sózzuk, főzzük a gombát 30-40 percig.

Ezzel egyidőben kockákra vágjuk és megpirítjuk a hagymát. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
A gombás masszához adjuk a fokhagymát, a pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük lével vagy ecettel.

Ismét feltesszük főni. Erősen felforraljuk, azonnal üvegekbe tesszük, megcsavarjuk. Tárolás kamrában, pincében. Jó étvágyat!

Gombakaviár mézgombából paradicsommal télre - megnyalja az ujjait

Ősszel változatossá teheti szokásos étrendjét illatos gomba kaviárral a paradicsomos, hagymás és sárgarépás gombákból. A kaviár kiváló köret a húsételekhez, főtt burgonyához, valamint uzsonnára szendvicsek készítésére is kiváló. A gombák kiválóan alkalmasak rágcsálnivalók készítésére. Meglehetősen sűrű szerkezetük van. A hőkezelés során pedig megőrzik, ami lehetővé teszi, hogy enyhén ropogós és végterméket kapjon. És minél több hozzávaló, annál kielégítőbb, ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz.

Hozzávalók:
1,5 kg friss gomba
2 közepes paradicsom
1 nagy hagyma
1 sárgarépa
150 ml növényi olaj
1 gerezd fokhagyma
Só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk előételt gombából paradicsommal húsdarálón keresztül

Tisztítsa meg a friss gombát a lepedéktől és a szennyeződésektől egy kés pengéjével. Öntsük a gombát egy serpenyőbe bő forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel. Forralás után engedjük le a vizet, és öntsük fel a gombát új forrásban lévő vízzel. Forraljuk újra. Kicsit sózzuk, és a gombát lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olaj felét. Közepes lángon, spatulával kevergetve puhára pirítjuk benne a sárgarépát.

A hagymát megpucoljuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőbe, és alacsony lángon még néhány percig aranybarnára sütjük.

Hámozzuk meg a paradicsomot. A héján kis vágásokat vágunk, és a gyümölcsöt egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután tedd hideg vízbe, hagyd kihűlni. Hámozzuk le a pépet a héjáról, és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. Adja hozzá a paradicsomot és a fokhagymát a serpenyőbe, és keverje össze. További 3-4 percig főzzük alacsony lángon.

A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és jól kinyomkodjuk a vízből. Az olaj másik felét egy serpenyőben felhevítjük. A nagy gombákat félbe lehet vágni. A megfőtt gombát felforrósított olajon serpenyőbe tesszük. Közepes lángon pirítsuk őket körülbelül 10-15 percig, kevergetve egy spatulával.

A sült gombát és a zöldségkeveréket húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben aprítsuk fel. Tegye át a paradicsomos gombákból származó kaviárt egy nagy serpenyőbe, öntsön fel néhány evőkanál vizet. Az egészet együtt pároljuk még pár percig, folyamatosan keverjük egy spatulával.

Tegye a kész gomba kaviárt a mézgombából steril üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk fejjel lefelé. Tekerjük be az üvegeket takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Távolítsa el a lehűtött konzervdobozokat a télre sötét, hűvös helyen. Jó étvágyat!

Tanács
Paradicsom helyett 200 ml paradicsompürét is használhatunk.

Kaviár főzés pácolt gombából

A pácolt gomba külön ízletes étel. De ha úgy történt, hogy túl sok pácolt gombát tároltak, akkor változatossá teheti az étlapot, ha finom gomba kaviárt készít belőlük.
Hozzávalók:
Ecetes gomba - 300 g
Izzó - 1 db.
Leve fél citromból
Só és bors - ízlés szerint

Főzés:

A mézes gombát folyó víz alatt megmossuk, és egy ideig hagyjuk megszáradni.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és átlátszóra pirítjuk.
A gombát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sült hagymát.
Adjunk hozzá fűszereket, és öntsük a citromlevet a tetejére.
Keverjük össze, rendezzük egy edénybe, és szórjuk meg zöldhagymával a tetejét. Jó étvágyat!

Gomba előétel erdei gombából télre

Gombakaviár készíthető egyféle gombából, ha elegendő mennyiséget gyűjtöttünk be belőle. De gyakran megesik, hogy egy kosárban egy igazi gombagomba van: az első nyári gombák, egy pár olaj, néhány vargánya, lengyel, piros (vargánya). Ebből a csapatból csodálatos gombás kaviárt készítünk.
Hozzávalók:
erdei gombák
Hagyma
Sárgarépa
Só
Őrölt feketebors
Növényi olaj

Hogyan kell főzni erdei gombás kaviárt

Mindenekelőtt a gombát meg kell tisztítani, meg kell mosni és darabokra kell vágni. Ezután töltse fel a gombát vízzel és tegye tűzre. Feltétlenül távolítsa el a habot. Többször el kell távolítani. Eleinte sok lesz. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük a gombát 20-30 percig. Futtassa meg a kanalat néhányszor a serpenyő szélén. Sötét habszigetek láthatók.

A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és forró vízzel leöblítjük. A várakozásoknak megfelelően a gomba mennyisége közel háromszorosára csökkent. Kicsit több, mint 1 liter főtt gomba lett belőle. A kaviárhoz még mindig kell venni 2 hagymát, 1 sárgarépát, sót, őrölt fekete borsot, 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Az olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórhatjuk gombafűszerrel. Lassú tűzön 30 percig pároljuk lefedve. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni egy fa spatulával, mivel a gombák nagyon hajlamosak megtapadni. A megfőtt gombát hagyjuk kihűlni.

Ezután görgessük meg a gombát egy húsdarálóban. A gombás kaviár készen áll.

A kaviár jövőbeli felhasználásra való megőrzéséhez a legjobb, ha lefagyasztja. Lefagyasztva sem veszíti el tulajdonságait. Ehhez helyezze a kaviáros csomagot egy téglalap alakú edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Amikor a kaviár megfagy, néhány másodpercre leengedjük a tartályt meleg vízben, és a kaviárbrikett jól kijön. Az ilyen brikettet kényelmes a fagyasztóban tárolni. A gombás kaviár piték és lepények töltésére használható. Jó étvágyat!

Videós recept arról, hogyan készítsünk finom gombás kaviárt gombából

Jó étvágyat!

Egy megjegyzésre
Mielőtt kinyitná az edényt, vizsgálja meg, a fedél nem duzzadt. Ha ez jelen van, akkor az edény tartalmát ki kell dobni. Az üveg meglazult, és levegő jutott belé. Szigorúan tilos ilyen tartósítást fogyasztani!

Miután a télre elkészítette a gombából a kaviárt, szinte ingyen kap egy csodálatos harapnivalót a kukákban, amely helyettesítheti az unalmas savanyúságot pácokkal. A gombás tartósítás jól passzol a burgonyás ételekhez, jó húshoz, halhoz, gabonafélékhez. Képes a hús helyettesítésére a böjti napokon, teljes értékű fehérjeforrás. Ez egy előétel és egy külön étel, amely lehetővé teszi, hogy alaposan felfrissítse magát, vagy egy gyors falatot.

Főzz örömmel! Viszontlátásra a blogomon.

P.S. Kedves olvasók, ma kezdem megtenni az első lépéseket a YouTube-on. Létrehoztam és beállítottam a zenei üdvözlőcsatornámat az ünnepekre. Kérlek támogass a YouTube-on, nézd meg az első videómat – iratkozz fel a csatornára, lájkold. Most lesz még dolgom, mindenkinek gratulálok az ünnepekhez, és rengetegen vannak!

Kedves barátaim, kérem, mondjátok meg, ki nem szereti a gombát? És még ha vannak is közöttünk ilyenek, akkor az erdőben sétálva mindenki szereti gyűjtögetni.

És ha sok fajtát kell keresni a tisztásokon, és szó szerint egyenként a bokrok között, akkor a gombák egy családban nőnek. Apró erdei ajándékokkal teleszórt csonkot találsz, és azonnal összegyűjthetsz belőlük egy egész kosarat. Ezért szeretik őket, és talán a gombászoknak már megvannak a kincses tuskóik, ahol minden évben gyűjtenek egy kosarat, újabb erdei ajándékokat.

A fiatal, nem túlnőtt gombák nagyon lágyak és ízletesek. Főtt, sült, konzerv és főtt kaviár. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Valaki szereti főzni a legegyszerűbb változatban, csak hagymát adva hozzá. De néha változatosságra vágyik, és a hagymával együtt sárgarépát, paradicsomot vagy paradicsompürét, sőt még kaliforniai paprikát is adnak hozzá.

Minden alkalommal más az íze, de ugyanaz mindig ugyanaz marad - a kaviár, bármilyen változatában, minden asztalra kerül, legyen szó hétköznapról vagy ünnepnapról.

A kaviár főzésének másik előnye, hogy a gombában úgynevezett alulmaradvány található. Ezek törött, kissé túlnőtt példányok, és néha csak lábak, amelyek már nem férnek el sehova. De egy ilyen előételben pont megfelelőek lesznek. Mindent húsdarálóban csavarnak, vagy késsel apróra vágnak, és senki sem fogja kitalálni, hol vannak a lábak és a törött kalapok.

Az eredmény egy finom étel, amelyet egyszerűen csak élvezhet, vagy elkészítheti a jövőre. Ma különböző változatokban készítünk egy ilyen előételt, és mindenki választhat magának kedvére valót. Mellesleg meg lehet nézni.

Ez egy nagyon egyszerű lehetőség, minimális összetevőkből. Ily módon üvegekbe forgatva szedheti be a gombát. Nagyon kényelmes lesz ilyenkor kinyitni az üveget és elfogyasztani a tartalmát burgonyával, akár tésztával is. Vagy csak kenjük rá egy darab kenyérre és igyunk teát egy ilyen szendviccsel.

És egy ilyen előétel piték töltelékként is használható.

Szükségünk lesz:

• főtt gomba - 2 kg
• hagyma - 5 db (nagy)
• növényi olaj - 150 gr
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzés:

1. A gombát sós vízben előre megfőzzük. Forrás után 20-30 percig forralom őket. Az idő a méretüktől függ. A kalapok gyorsabban főznek, a lábak tovább bírják.

Hab jelenik meg, azt el kell távolítani, ahogy látszik. Miután felforrtak, szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell, hogy az összes víz kifolyjon.

Ha a gombák meglehetősen piszkosak, 20 percig forraljuk, majd szűrőedényben engedjük le a vizet. Miután leöblítette őket folyó víz alatt, öntsön újra hideg vizet, forralja fel és főzze további 10 percig.

2. Csavarja át a gombát egy húsdarálón egy nagy rácson keresztül, hogy ne kása legyen, hanem kis kézzelfogható darabok legyenek.

Tedd őket egy kis üstbe, vagy egy vastag aljú serpenyőbe. Az ilyen ételekben a sütési folyamat meglepetések nélkül zajlik - semmi sem ég le az aljára és a falakra.

Azonnal megsózhatja a tartalmát. Miközben nem adunk hozzá túl sokat, sütés közben, amikor a só szétoszlik, kóstolhatjuk, és ha kell, adhatunk hozzá.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Vegyünk nagy hagymát, sok levet adnak, és a kaviár lédúsabb és ízletesebb lesz.

4. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel és pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát. Enyhén meg kell puhulnia, vagy barnára kell lennie. A puhaság érdekében akár fedővel is lefedhetjük.

5. A megpirított és párolt hagymát a gombához tesszük, összekeverjük. Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, akkor fél pohár meleg vizet adhat hozzá, és néha egy egész pohárra van szükség. És ha úgy tűnik, hogy nincs elég olaj, hozzáadhat még néhány evőkanál.

6. Pároljuk egy órán át nagyon alacsony lángon, alkalmanként 7-10 percenként megkeverve. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen le.

Ez után adjunk hozzá borsot, fekete őrölt és illatosítót, és pároljuk további 5 percig.

7. Közben a tartalom egy bográcsban sínylődött, készítsük elő az üvegeket. Meg kell mosni és sterilizálni, valamint a fedőket, amelyekkel lezárjuk.

8. Töltsük meg az üvegeket, 4 db fél literesre lesz szükségük.. Nem kell a tetejéig tölteni, legyen szabad hely.

9. Tedd őket egy edénybe, amelyet meleg vízzel bélelt ronggyal. Fedjük le fedőkkel. A víz felforrása után 30 percet érzékel. Ez az az idő, amikor az üvegeket sterilizálni kell.

10. Melegítsen fel körülbelül 16 evőkanál olajat. 30 perccel a sterilizálás megkezdése után nyissa fel mindegyik üveg fedelét, és öntsön bele 4 evőkanál forró növényi olajat. Ezután fedjük le fedővel, és sterilizáljuk további 10 percig.

11. Egyenként húzzuk ki, húzzuk rá a fedőket, tegyük meleg helyre és takarjuk le egy törülközővel. Amíg a tartalom fokozatosan lehűl, a főzési és sterilizálási folyamat folytatódik.

Az üvegeket nem szükséges fedőre fordítani!

Amikor a tartalom teljesen kihűlt, az üvegeket hűvös helyre kell kivenni. Megfelelő kamra, vagy pince. Célszerű egy ilyen üreset legfeljebb egy évig tárolni.

És természetesen, ha szükséges, egy ilyen előétel azonnal elfogyasztható. Ehhez természetesen nem kell sterilizálni.

Pácolt gomba kaviár télre - a legfinomabb lépésről lépésre recept

Ha legalább egyszer főz ilyen kaviárt, akkor biztosan a családi receptek malacka bankjában marad. Az ilyen előétel íze egyszerűen finom, a szín, az aroma nem marad el. És bármennyire is készíted a jövőre, mindig először eszik meg.

Télre készítek egy ilyen előételt, mert egy üvegben összegyűjtheti a legfinomabb és legillatosabbat. Egy egésszé egyesítve a zöldségek és a gombák olyan kombinációt adnak, amelyre sokáig emlékeznek.

Ennek a módszernek az egyik csúcspontja, hogy zöld paradicsomot adok a hozzávalókhoz. Nem adnak sok levet és azt a savanyúságot, amit az érett gyümölcsök tartalmaznak, de szokatlan, kifinomult ízt adnak.

Szükségünk lesz:

• főtt gomba - 1,5 kg
• sárgarépa - 500 gr
• hagyma - 500 gr
• kaliforniai paprika - 500 gr
• zöld paradicsom - 500 gr
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
• só - 1 evőkanál. kanál (vagy jobb ízlés szerint)
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• babérlevél - 2 db
• napraforgóolaj - 200 ml

Hozzávalók elkészítése

1. A gombát előre megfőzzük. Miután a víz felforrt, főzzük 20-30 percig (a második szám a nagy példányoknál), folyamatosan eltávolítva a keletkező habot. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót a vízhez.

Ha egy lábat használ, süsse 45 percig.

Ha lejár az idő, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy az összes víz lefolyjon.

2. A sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ehhez nagy rácsra van szüksége, hogy a pép ne váljon zabkává.

3. Ugyanúgy őröljük meg a kaliforniai paprikát.

Én piros zöldségeket használok, de lehet játszani a színezővel, a sárga vagy narancssárga gyümölcsök szépen mutatnak.

4. A paradicsom is átmegy a húsdaráló rácsán.

Használhat teljesen zöld és enyhén színező gyümölcsöt is. És jobb mindkettőt bevenni, körülbelül egyenlő mennyiségben.

Ha nincs ilyen paradicsom, vegyen kemény piros vagy rózsaszín gyümölcsöt.

5. De a hagymát nem csavarjuk, csak nagyon apró kockákra vágjuk. Hagyja, hogy a levét bent tartsa.

6. A gombát is átpasszírozzuk egy húsdarálón. Csúszósak, meglehetősen sűrűek, és tökéletesen megtisztítják a késeinket, összegyűjtik a benne lévő zöldségmaradványokat.

És most, hogy minden kéznél van, elkezdhetjük a főzést.

Főzés

1. A komponensek sütéséhez vastag aljú és falú serpenyőre, vagy bográcsra van szükségünk. Van egy bográcsom, abban fogok főzni. Ezen kívül dupla adagot szedtem az összes összetevőből, és nagy és terjedelmes edényekre van szükségem.

2. Jól melegítse fel az edényt, és öntse bele az olajat. Hagyd, hogy felváltva bemelegítsen, és küldj oda egy íjat. Nem kell keményre sütni. Elég, ha csak puhább lesz, és még jobb, ha áttetsző állapotba hozza.

3. Most enyhén meg kell sütni a sárgarépát. Rákenjük a hagymára, és lehetőséget adunk arra is, hogy kissé megpuhuljon. Elég lesz 6-7 percig olajban tartani, persze kevergetés mellett.

4. És most felváltva rakjuk ki a kaliforniai paprikát, a zöld paradicsomot és végül a gombát. Most meg kell sózni a keveréket ízlés szerint, tekintettel arra, hogy már megsóztuk azt a vizet, amelyben erdei képviselőinket főzték.

5. Állítsd közepesre a hőt, és várd meg, amíg a zöldségmassza felforr. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Főzzük így 1 órán át, kevergetve. Ügyeljen arra, hogy semmi se égjen le az aljára. Vagyis keveréskor a teljes masszát akassza alulról. Kényelmes ezt lyukas kanállal megtenni.

A zöldségek közül kiemelkedett lére az előételt kell főzni. Ha valamilyen oknál fogva ez a lé nem volt elég (ez szinte soha nem történik meg, de csak abban az esetben), akkor adjunk hozzá fél pohár forralt vizet.

De egy óra múlva a lének teljesen fel kell szívódnia az összes jelen lévő komponensbe, nem maradhat folyadék.

6. A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá ecetet. Öntsünk bele 1 evőkanál, keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szeretne még hozzá, akkor öntsön bele még egy fél kanállal. Ha nem akarod, akkor hagyd így. Az egyik és ellenőrizze, hogy van-e elég só, ha nincs, akkor sózzuk. Igen, majdnem elfelejtettük hozzáadni a lavrushkát, az ízbeli pikantéria nem árt nekünk.

Kell hozzá őrölt fekete bors is. Persze ízlés szerint hozzá kell adni. Valaki fűszeresebben szereti, valaki pedig csak a borsos illat és íz jelenlétét akarja jelezni.

Az üst tartalmát ismét alaposan összekeverjük, és 10 percig forraljuk, hogy a hozzáadott összetevők tetszés szerint oszlajanak el.

Sterilizáció

És így a kaviárunk már megfőtt. Jól melegen, egy darab kenyérre kenve próbáltuk ki. Elképesztő!!! Mit lehet még mondani?! Kifejezetten dupla adagot készítek, hogy frissen tudjam enni és felkészülni a jövőre. Dupla adagból 6 fél literes üveg és egy tál nassolnivaló lesz.

1. Szerintem ekkorra már mindenki kimosta és leforrázta az üvegeket, fedőket forrásban lévő vízzel. Ha nem, akkor haladéktalanul meg kell tennie. A kaviárt közvetlenül a hőtől, a hőtől - forrón kell üvegekbe rakni.

2. Szorosan, a tetejéig megtöltjük az üvegeket, hogy ne képződjenek benne „légzsebek”. Ennek elkerülése érdekében minden réteget jól dörzsöljön be, és ha valahol kimaradt egy légbuborék, akkor segítsen kijutni.

3. Egy nagy fazék alját béleljük ki ruhával vagy gézzel, és tegyünk bele üvegeket. 5 literes edényt használok, 5 kis üveg is belefér. Egy másikat sterilizálok egy kis serpenyőben.

Az általam használt fedőket írógéppel kell feltekerni. De használhat csavarosakat is. Egyszerre lefedjük velük az összes bankot. És ez minden, semmilyen körülmények között nem tudod kinyitni őket. Nem kívánatos, hogy levegő jusson be.

4. Öntsön meleg vizet az edényekbe úgy, hogy minden üveg „válláig” érjen. Most fel kell forralnia a vizet, és 30 percig érzékelnie kell, majd a fedél felnyitása nélkül vegye ki őket a serpenyőből, és csavarja meg.

Ha 650 grammos üvegeket használ, akkor 45 percig kell sterilizálni, ha literes üvegeket, akkor 1 órát.

5. Tegye rá a csavart üvegeket a fedőre, és fedje le meleg takaróval. Hagyja állni 3-4 napig, majd tárolja hűvös és sötét helyen.

Nem ajánlott egy hónapon belül kinyitni a gombatartósító edényeket. Ha ez idő alatt a fedél nem duzzad, akkor mindent jól csinált, és nem sértette meg a technológiát. A tartalom megnyitható és élvezhető.

Nos, ma természetesen nem maradtunk fincsi nélkül. Itt fekszik egy vázában, és étvágygerjesztő megjelenésével és finom aromájával hívogat. Ideje felvágni a cipót és feltenni a vízforralót!

Kívánt esetben ugyanaz a recept alkalmazható az összes többi gombára. Télen pedig akár friss csiperkegombával is főzzünk rajta.

Kaviár főtt gombával és fokhagymával paradicsomban

Egy ilyen előétel elkészíthető egyszerűen egy fokhagymával vagy paradicsommal. Minden esetre finom. Azt javaslom, hogy fontoljanak meg egy összetettebb lehetőséget, vagyis a paradicsommal. Ha azonban nem szeretne így főzni, egyszerűen zárja ki őket az összetevők összetételéből.

A paradicsom extra ízt, enyhe savanyúságot ad az előételnek. És szeretem így főzni.

Szükségünk lesz:

• főtt gomba - 2 kg
• hagyma - 0,5 kg
• fokhagyma - 5 gerezd
• paradicsomszósz - 0,5 l
• növényi olaj - 300 ml (talán egy kicsit több)
• só, bors ízlés szerint
• babérlevél - 1 db.

Főzés:

1. A gombát enyhén sós vízben előre megmossuk és megfőzzük. 20 percig kell főzni, ez a forralás után történik. Hab jelenik meg a felületen, azt el kell távolítani.

Ezután tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk kicsit kihűlni.

2. Közben megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát. Csavarja át a hagymát egy húsdarálón, egy nagy rácson.

3. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. 300 ml-t adunk hozzá, de általában találkoztam olyan lehetőségekkel, ahol használják, és még sok más. Szerintem ez túl sok, és ebben az arányban adom hozzá. És néha még kevésbé.

Főzéskor tartsa szem előtt ezt a tényt, és ha szükséges, adhat hozzá olajat. De amikor elkezdi sütni, először öntse fel a jelzett mennyiséget.

4. Az olajba tesszük az összeforgatott hagymát, és kis lángon megpirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg, elég csak besötétíteni, hogy áttetszővé és zsírral telítődjön.

5. Közben megsütjük, a gombát is megforgatjuk egy nagy húsdaráló rácson. Tedd őket egy nagy serpenyőbe, amiben megfőzzük a kaviárt.

6. Közben a hagyma elérte a kívánt állapotot és ideje beleönteni a paradicsomszószt.

Ha nincs, akkor eltávolíthatja a paradicsom héját, kockákra vágva hozzáadhatja. Vagy használjon vastag paradicsompürét. De neki 0,5 liter túl sok lesz, tömény, és elég lesz csak 2-3 evőkanál.

7. Az egészet addig pirítjuk, amíg a szósz szétoszlik, és a massza egységes színt nem kap. Ez 5 percig is eltarthat.

8. Tegye a hagymát a paradicsommal a gombával együtt a serpenyőbe, adjuk hozzá a babérlevelet. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze mindent. Lassú tűzön 1,5 órán át pároljuk. Ez idő alatt a masszát többször össze kell keverni.

És ha az aljára tapad, akkor lehet még egy kis olajat önteni.

Mindenkinek más a főzőedénye. Tehát, ha kaviárt főz egy üstben, akkor többé nem lesz szüksége olajra. De ha zománcozott serpenyőt használ, akkor valószínűleg hozzá kell adnia.

9. A főzés végén a fokhagymát préseljük át, adjuk a keverékhez, és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot is. Ez a fűszerek szerelmeseinek való. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, és pároljuk további 5-6 percig.

10. A még forró kaviárt kenyérre kenhetjük, és egy szendvics forró teával együtt fogyaszthatjuk. És természetesen lehűtheti az előételt, és bármilyen étel mellé tálalhatja, egyszerűen csak egy salátástálba teszi az asztalra ebédre vagy vacsorára.

Előételt is készíthet üvegekbe csomagolva. Hogyan tegyük már. Kövesse a linket és olvassa el. Ott más ízletes kaviárfajtákat is találhat az erdei birodalom más képviselőitől.

Egyszerű gombás előétel recept sárgarépával és hagymával

És ez egy másik egyszerű módszer, amelynek köszönhetően az előétel nagyon gyengéd és enyhén fűszeres a fokhagyma jelenlététől. Étkezésre éppúgy megfőzheted, mint téli betakarításra, vagyis üvegekbe csavarva.

A második lehetőséghez csak egy kicsit több idő kell.

Szükségünk lesz:

• gomba - 1 kg
• hagyma - 5 db
• sárgarépa - 3 db (közepes)
• fokhagyma - gerezd (kicsi)
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj - 150 ml

Főzés:

1. Először is főzzük meg a gombát. Ehhez öntsük fel vízzel, forraljuk fel és főzzük a habot eltávolítva, méretüktől függően 20-30 percig.

Ezután engedje le a vizet, hagyja teljesen lecsepegni, és engedje át egy húsdarálón.

2. A meghámozott hagymát húsdarálón átdaráljuk.

3. Tegye ugyanezt a sárgarépával is. A legjobb, ha nagy rácsot használunk ezekhez a manipulációkhoz.

4. A serpenyőt jól felmelegítjük és két evőkanál növényi olajat öntünk bele, megpirítjuk rajta a hagymát. Tegyük át egy nagy, olajjal kikent serpenyőbe.

5. Ugyanabban a serpenyőben, egy új adag olajban (2 evőkanál) süsse meg a sárgarépát 3-4 percig. Aztán tedd egy közös serpenyőbe is.

6. Most a gombákon a sor, hogy menjenek a serpenyőbe. Imádják az olajat, ezért öntsön nekik 4 evőkanál. kanalakat. Körülbelül 7 percig kell sütni, ezalatt ne hagyja felügyelet nélkül, és időnként keverje meg, hogy egyenletesen süljön.

A serpenyőben lévő zöldségekhez sült erdei ajándékokat is küldenek. És most itt az ideje, hogy ezt a pompát megsózzuk és borsozzuk.

7. Adjuk hozzá a maradék olajat, keverjük össze és tegyük lassú tűzre a serpenyőt. Ha csak fogyasztásra készítünk előételt, akkor nagyjából 25 percig elég lesz párolni a tartalmát, majd a megadott idő elteltével hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, újra összekeverjük, majd további 10 percig pároljuk.

Ugyanakkor ne felejtse el a masszát a teljes ideig keverni, hogy semmi se égjen meg.

De ha úgy dönt, hogy télre üvegekben készíti el, akkor tegye ki 1 órára. És csak ezután lehet fokhagymát hozzáadni, majd keverés közben további 20 percig párolni. Vagyis megduplázódott a betakarítás ideje.

Ezután tegye a rágcsálnivalót leforrázott üvegekbe, és sterilizálja a második receptben leírtak szerint. Fél literes üvegek - 30 perc, és 650 grammos - 45 perc.

Elkészült a finom kaviár, és máris kipróbálhatod.

Mai cikkünk végén pedig összegezzünk egy kicsit. Így a gombákból származó kaviár egyszerűen elkészíthető, csak közvetlenül a hagymával és a hagymával.

Hozzáadhat sárgarépát és fokhagymát. És természetesen nagyon finom lesz, ha paradicsomot és kaliforniai paprikát ad hozzá az összetevők összetételéhez. Az ilyen lehetőségeket nem gyakran használják, de hiába. Nagyon finom előétel.

A főzéstechnikában két lehetőség van

1. Amikor a hozzávalókat egymás után egymás után a serpenyőbe rakjuk
2. Amikor minden összetevőt külön-külön megsütünk, majd egy edényben összepároljuk

A ma kínált összes recept szerint az előétel megfőzve azonnal fogyasztható, vagy befőttes üvegekben tárolható télre. Mivel sokáig sütjük, nincs vele tárolási probléma. Sötét, hűvös helyen akár egy évig vagy tovább is eláll.

Mielőtt kinyitná az edényt, vizsgálja meg, a fedél nem duzzadt. Ha ez jelen van, akkor az edény tartalmát ki kell dobni. Az üveg meglazult, és levegő jutott belé. Szigorúan tilos ilyen tartósítást fogyasztani!

Ha az üvegeket nylon fedővel lezárta, akkor csak hűtőszekrényben tárolhatja. És szerintem nem több, mint egy hónap. Őszintén szólva nem tárolom így a kaviárt, ezért nem tudom a pontos időt.

Kedves barátaim, főzzetek finom gombás előételt, fogyasszátok egészségetekre és készítsétek elő a télre. Nincs semmi nehéz elkészíteni, és a termék nagyon ízletesnek és kívánatosnak bizonyul minden asztalon.

Jó étvágyat!

A gombás kaviár receptjei mindig egyszerűek és megfizethetőek. Fél óra alatt megfőzheti a téli gombát.

A mézes gomba bármilyen készítményben nagyon finom gomba. Friss, sózott, pácolt, és különösen kaviár. Kaviárból finom ételeket főzhet, amelyek tökéletesek a napi menübe és az ünnepekre egyaránt.

• Számos recept létezik a finom kaviárhoz. Hozzáadhat zöldségeket, fűszernövényeket, csípős paprikát és egyéb termékeket.
• Az alábbiakban felsoroljuk a kaviár receptjeit, amelyek bármilyen gombából elkészíthetők.
• Finom, gyors és egészséges! Rögzítsen, mentsen el, főzzön és élvezze a saját maga gyűjtött vagy a piacon vásárolt erdei gombák egyedi ízét.

Tehát elkezdődik a gombavadászati ​​szezon. Minden gombabarát elmegy az erdőbe, hogy sok erdőszépséget gyűjtsön össze és finom ételeket főzzön belőlük. Természetesen minden háziasszony igyekszik feltölteni a télre - szárítja, sózza vagy pácolt gombából főz.

De a legfinomabb gombás kaviár főtt gombából télre. A receptje egyszerű. Egy ilyen készítményt minimális idő elköltésével készít, és télen a kaviárt önállóan is tálalhatja ételként, vagy főzhet tortát, krutont, pitéket, burgonya zrazy-t, palacsintát vagy vol-au-vent. Recept gombás kaviárhoz zöldségekkel:

6 fél literes üveghez készítse elő a következő összetevőket:

• főtt gomba - 1,5 kg;
• hagyma fehérrépa - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• piros kaliforniai paprika és zöld paradicsom - egyenként 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 0,2 l;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint;
• ecet - 1,5 evőkanál.

Mézes gomba - hogyan főzzünk gombás kaviárt főtt gombából télen?

Hogyan kell főzni:

1. friss gomba ki kell válogatni, tisztítani, mosni és 20 percig forralni. Leöntjük a vizet, és a gombát szűrőedénybe tesszük.
2. Sárgarépa tisztítsa meg és csavarja át húsdarálón nyersen. A fennmaradó zöldségeket finomra vághatja vagy húsdarálón keresztül csavarhatja egy nagy rács vagy egy speciális tartozék segítségével, ha elektromos húsdarálója van.
3. Ezután a gombát apró kockákra vágjuk.
4. Hagyma apróra vágjuk.
5. Vegyünk egy nagy edényt, például egy öntöttvas üstöt, melegítsd fel gázon és öntsd bele az olajat.
6. Fektesse ki az íjatés áttetszővé sütjük.
7. Most tedd rá a sárgarépát és párold 10 percig. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget, és ismét 10 percig pároljuk.
8. Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez. Keverje össze a keveréket, ízesítse sóval és zárja le a fedelet.
9. A keverék forralása után lefedve pároljuk - 1 órán át.
10. A végén adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Pároljuk további 5 percig, adjunk hozzá ecetet, és tegyük üvegekbe a keveréket.
11. Tedd az üvegeket egy nagy serpenyőbe, öntsön meleg vizet az „övig”, kapcsolja be a gázt és hagyja sterilizálni 30 percig.
12. Az idő letelte után vegye ki az üvegeket, tekerje fel és fordítsa meleg takaró alá.

Fontos: Kövesd a bankokat. Ha bármelyik megduzzad vagy "felrobban", azonnal dobja a tartalmát a szemetesbe. Az ilyen kaviár fogyasztásra nem alkalmas.

Kaviár gombából télre - egyszerű recept húsdarálón keresztül

A kaviár elkészítése gombából húsdarálón keresztül egyszerű és gyors. Nem fog sok időt tölteni az elkészítésével, télen pedig bármikor kinyithat egy üveget, és sietve főzhet szendvicseket vagy más ételeket. A téli gombákból származó kaviár egy egyszerű recept húsdarálón keresztül:

Amire szükséged van:

• gomba - 1 kg főtt;
• hagyma - 300 gramm;
• sárgarépa - 300 gramm;
• növényi olaj - 150 ml;
• ecet 9% - 2 teáskanál;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - pár darab.

Kaviár gombából télre - egyszerű recept

Hogyan kell főzni:

1. Először a gombát válogatjuk szét, mossuk meg és főzzük sós vízben 20 percig. Ezután válasszunk szét 1 kg főtt gombát, ebből a súlyból kaviárt készítünk.
2. Csavarja át a gombát, hagymát, sárgarépát egy húsdarálón. Ha szereted, ha a hagyma érezhető az edényben, akkor apróra vághatod és aranybarnára piríthatod.
3. Most tegye a gombát és a zöldségeket egy üstbe vagy egy másik vastag falú edénybe, és 30-40 percig gázra helyezve pároljuk.
4. A megadott idő letelte után adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet és ecetet a kaviártartályba. Pároljuk további 10 percig, majd távolítsuk el a babérlevelet.
5. A kaviárt félliteres üvegekbe terítjük, és tegyük sterilizálni egy kád vízbe úgy, hogy az üvegeket a felső övig fedjék. De ügyeljünk arra, hogy a víz forrás közben ne csorduljon ki az üvegekbe. A félliteres üvegek sterilizálását legalább 30 percig kell végezni.
6. Vegye ki a dobozokat, és tekerje fel. Ezután fordítsa meg és csavarja be egy meleg takaróba.

Tanács: Az ilyen kaviár sárgarépa nélkül is elkészíthető. Kiváló félkész termék lesz gombával és hagymával fűszerezett ételek főzéséhez fokhagyma hozzáadásával. Ezenkívül egy ilyen étel külön is fogyasztható, pirítósra vagy kenyérre kenve.

A fokhagyma minden ételnek pikantériát és eredeti ízt ad. Számos recept létezik a fokhagymás gombából származó kaviárhoz. A gombát, fokhagymát, hagymát, fűszernövényeket húsdarálón keresztül csavarhatja. Mindezt pároljuk, üvegekbe rendezzük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Télen, ha szükséges, sárgarépát adhatunk ehhez a keverékhez az édesség kedvéért, vagy csípős paprikát a még fűszeresebbé. De van egy egyedülálló recept a gomba kaviárhoz paradicsommal, sárgarépával és fokhagymával.

Amire szükséged van:

• főtt gomba - 1-1,5 kg;
• sárgarépa - 50 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• napraforgóolaj - 25 gramm;
• fokhagyma - 2-3 közepes gerezd;
• paradicsom - 100 gramm;
• ecet - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk és felforraljuk. Ne feledje, hogy ezt a terméket kétszer főzzük le, ezért főzzük sokat, hogy 1-1,5 kg főtt gomba legyen.
2. Amikor a gomba kész (30 perc elteltével), tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
3. A sárgarépát reszelőn őröljük. Kevés olajon felforrósított serpenyőbe tesszük, és kis lángon kisütjük.
4. 15 perc elteltével adjuk hozzá a kockára vágott hagymát a sárgarépához. Főzzük még 15 percig.
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez először öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a bőrt. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a sárgarépához és a hagymához. Pároljuk mind a 15 percig.
6. Főtt gomba kockákra vágva, külön serpenyőben megsütjük, és a zöldségekhez tesszük.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és ecetet. Pároljuk további 10 percig.
8. Ebben a formában a kaviár üvegekbe tölthető, 30 percig sterilizálható és feltekerhető. De az egész keveréket meg lehet csavarni egy húsdarálóban, üvegekbe tenni, sterilizálni, majd feltekerni. Válassza ki az Önnek megfelelő módszert.

Fontos: Sok háziasszony a forró keveréket azonnal sterilizált üvegekbe rakja, és feltekerje. De jobb, ha a gombát forraljuk, miután az üvegeket forró vízben forraltuk. Erre való a főzési technológia.

A gombát hagyományosan sárgarépával és hagymával főzik. Fentebb a mézgomba kaviár eredeti receptjei voltak zöld paradicsommal vagy zöldségekkel és fokhagymával. A gombás kaviár sárgarépával és hagymával népszerű a háziasszonyok körében, mivel nagyon finomnak bizonyul. A sárgarépa édességet ad, a hagyma pedig pikantériát.

Itt vannak a szükséges termékek:

• főtt gomba - 1 kg;
• sárgarépa - 400 gramm;
• hagyma - 200 gramm;
• só, bors - ízlés szerint;
• ecet - 1-2 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a gombát. Először válogatja és mossa ki őket.
2. A gombát szűrőedényben leszűrjük pohár felesleges folyadékot.
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljükés megsütjük egy forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával - 10 percig.
4. A hagymát közepes méretű kockákra vágjukés megsütjük is, de a sárgarépától külön.
5. Most vágja a gombát apró darabokraés a zöldségektől külön is sütjük.
6. A zöldségeket összekeverjük a gombával, és mindent együtt párolunk 15 percig.
7. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.Öntsük hozzá az ecetet, és 5 perc múlva kapcsoljuk ki a keveréket.
8. Tedd üvegekbe és sterilizáld 30 percig.
9. Tekerje fel az üvegeket - a finom kaviár készen áll!

Ezek az összetevők 2 fél literes üveghez elegendőek, és továbbra is tesztelésre maradnak. Ezért, ha több tekert gombát szeretne készíteni, vegyen be 2-3-szor többet az összes termékből.

Ebben a receptben a paradicsom és a gomba a fő összetevők. Kívánt esetben édes paprikát vagy fokhagymát vagy padlizsánt adhatunk ehhez a kaviárhoz. Fokhagymás és édes paprikás recepteket fentebb leírtuk. Próbáljon meg gombás kaviárt főzni gombából paradicsommal, padlizsán hozzáadásával.

Tehát amire szüksége van:

• főtt gomba - 1,5 kg;
• paradicsom - 700 gramm;
• padlizsán - 300 gramm;
• hagyma - 300 gramm;
• fokhagyma - 3-5 gerezd, de nélküle is megteheti;
• só ízlés szerint;
• torma levelek - 2 darab;
• napraforgóolaj - zöldségek és gombák sütéséhez;
• ecet - 2 evőkanál.

Készítse elő a kaviárt az alábbi lépések szerint:

1. A gombát megmossuk, meghámozzuk és 20 percig főzzük. Dobja őket egy szűrőedénybe.
2. A padlizsánt megmossuk és meghámozzuk. Kockára vágjuk és vajban kisütjük.
3. A paradicsomot is meghámozzuk, darabokra vágjuk és külön megsütjük.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjukés növényi olajon átlátszóra pároljuk.
5. A gombát kockákra vágjuk, és 15 percig a hagymához adjuk.
6. Ezután hozzáadjuk a sült padlizsánt és a paradicsomot.
7. Pároljuk a keveréket fél órán át. Utána sózzuk, borsozzuk, és felöntjük az ecettel. Pároljuk további 5 percig.
8. A keveréket üvegekbe osztjuk, minden edénybe tegyen egy tormalapot, fedje le pasztőrözött fedővel és sterilizálja 30 percig.
9. Ezután feltekerjük és meleg takaró alá fordítjuk.

Ha nem adott hozzá fokhagymát, télen nyissa ki az üveget, és frissen tegye bele. A lédús és fűszeres íz garantált!

Nem mindig van idő a gombákból készült ételek elkészítésére közvetlenül a betakarítás után. Először is fáradtság az erdei kirándulás után, és egyáltalán nem akarok a főzéssel bajlódni. Ezért lefagyaszthatja a gombát, és télen finom ételt főzhet belőle - fagyasztott gomba kaviárt.

A gombák lefagyasztásához meg kell tisztítani, meg kell mosni és 20 percig forralni kell. Amikor az összes gomba lesüllyedt a serpenyő aljára, dobja ki egy szűrőedénybe. Üveg víz? Zsákba vagy tálakba osztjuk, és betesszük a fagyasztóba.

Szóval van szabadidőd? Csináld a következőt:

• Vegye ki a gombát a fagyasztóból, engedje el.
• Amikor megolvadnak, vágjuk kockákra, tedd egy serpenyőbe növényi olajjal és párold 15 percig.
• A kaliforniai paprikát előre fel is vághatja. és fagyassza le, paradicsom, padlizsán és így tovább.
• A zöldségeket külön-külön megpirítjuk: sárgarépa, hagyma, padlizsán vagy paradicsom.
• Adjunk hozzá zöldségeket a gombához, és pároljuk további 15 percig.
• Adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot. Keverje hozzá a kaviárt, forralja fel, és vegye le a tűzről. Tedd az edényt egy tányérra.
• Apríts fel egy kis zöldhagymát, és szórd meg kaviárral. Kész az étel!

Az ilyen kaviár kenyérre, pirítósra kenhető, vagy a második fogáshoz tálalható.

Gyakran előfordul, hogy a gombákból készített gombás étel elkészítése után a lábak megmaradnak. De egy jó háziasszony nem dob el semmit. Ebből a termékből kaviárt főzhet. A gomba lábából származó téli kaviár cukkinivel segít változatossá tenni a napi menüt.

Az ilyen kaviár főzése egyszerű. Készítse elő a következő összetevőket:

• mézgomba lábak - 1 kg;
• cukkini - 300 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kakukkfű, só, bors - ízlés szerint;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
• napraforgóolaj sütéshez;
• ecet - 2 teáskanál.

Az ilyen kaviárt a fent leírt receptek egyike szerint kell főznie az egész gombák főzéséhez:

1. Először készítse elő a lábakat: tisztítsa meg, forralja fel.
2. Ezután a zöldségeket külön-külön megpirítjuk.
3. Keverjük össze a gombát és a zöldségeket, és pároljuk 20 percig.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót, pároljuk további 5 percig. Húzza ki a kakukkfű ágat.
5. Terítse ki a kaviárt üvegekbe és sterilizálja. Tekerjük fel és tegyük a takaró alá.

Tanács: Adjunk hozzá ecetet a kaviár párolása legvégén, mielőtt az edényt üvegekbe raknánk.

Gomba kaviár szárított gombából - recept

A szárított gomba nem különbözik a frisstől, ha megfelelően helyreállítják. Áztassa be a gombát egy éjszakán át, majd forralja fel egy másik vízben 30 percig. Most a szárított gombából származó gomba kaviár ugyanúgy elkészíthető, mint a friss gombákból. Válasszon egy receptet a fentiek közül, és készítse el az ételt ízlése szerint: paradicsommal, fokhagymával, sárgarépával és hagymával, cukkinivel és így tovább.

Télen finom kaviárt főzhet majonézzel és tojással főtt gombából. De ezt az ételt az asztal előtt kell elkészíteni, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Recept:

• Vegyünk 150 már restaurált gombát, és vágjuk kockákra.
• A hagymát és a sárgarépát lassú tűzön megdinszteljük.
• Keverjük össze a zöldségeket és a gombát. Adjunk hozzá egy apróra vágott tojást.
• Fűszerezzük a kaviárt majonézzel és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Az ilyen kaviár kiváló kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak - ízletes és eredeti.

Minden háziasszonynak van pácolt gombája, ha van erdő a ház közelében. A pácolt gomba önmagában is finom étel. De félkész termékként használható más sós ételek főzéséhez. Gomba kaviár ecetes gombából:

• Mézes gomba (300 gramm) öblítse le csap alatt szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon.
• Hámozzon meg egy hagymát, kockákra vágva kis mennyiségű növényi olajon megsütjük.
• A gombát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.
• Adjunk hozzá pirított hagymát.
• Öntsük a citromlevet a keverékre. Jól összekeverni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és újra keverjük.
• Helyezze ki a keveréket tálalóedénybe, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Ez a kaviár bármilyen körethez kiváló, és kenyérre is kenhető.

Videó: Gomba kaviár videó receptje. Könyv az ízletes és egészséges ételekről