लाल मछली के साथ पैनकेक क्षुधावर्धक। मछली और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स

पैनकेक में आप किस फिलिंग को लपेटना चाहते हैं, इस पर निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

और यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं और भरवां पेनकेक्स को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप एक मूल रैपिंग विधि चुन सकते हैं जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखेगी।

यदि आप पहले से ही इसके बारे में लेख पढ़ चुके हैं, तो यह पता लगाने का समय है कि पैनकेक को फोल्ड करने के कौन से तरीके मौजूद हैं।

नेविगेट करने में आसान बनाने के लिए रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया गया है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ कई तरह से परोसा जा सकता है। मुख्य विशेषता यह है कि स्पॉन दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पेनकेक्स नहीं हैं, बल्कि कैवियार के साथ पेनकेक्स हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - नलिकाएं

कैवियार भरने के लिए सेवा करने का सबसे सरल, लेकिन फिर भी सुंदर तरीका है।

1. बस कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर फैलाएं।

2. हम इसे एक तंग रोल में बदलते हैं और इसे आधा तिरछा काटते हैं।

खुला त्रिकोण

और यहाँ भी, कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काट लें और हर आधे हिस्से के बीच में एक चम्मच कैवियार डालें और पैनकेक के किनारों को बीच में लगाएं.

और यह सबकुछ है। तैयार।

पेनकेक्स - बम

यहाँ एक तरीका है जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। बहुत सुन्दर और प्रभावी। और यह अभी भी सरल है।

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में बेल लें।

2. हम विपरीत छोरों को एक साथ जोड़ते हैं, जिससे पैनकेक एक सर्कल का आकार देता है।

3. हम अपनी उंगलियों से सिरों को एक दूसरे से सावधानी से दबाते हैं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार धारण कर लेता है।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बीच में एक बड़े छेद के साथ बैगेल के साथ समाप्त होते हैं, तो वहां कोई भराई नहीं रहेगी। आदर्श रूप से, छेद का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. और अब हम ऊपर एक चम्मच कैवियार डालते हैं और आपका काम हो गया।

पैनकेक केक "स्टार"

1. हम पेनकेक्स का एक बैच (कम से कम 15 टुकड़े) लेते हैं और उन्हें एक ही आकार में रखने की कोशिश करते हुए, उन्हें आधा दो बार मोड़ते हैं।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच की खाई में हमें एक तारे की रूपरेखा मिले। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पेनकेक्स बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से मोड़ते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को लंबाई में कसकर रोल करें।

2. और फिर चौड़ाई में। हम एक टूथपिक या कटार को पैनकेक में चिपकाते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें।

लाल मछली के साथ भरवां पेनकेक्स

लाल मछली के लिए भी, परोसने के अपने विशेष तरीके हैं। और लपेटना यहाँ सीमित नहीं है।

सामन के साथ पैनकेक रोल

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं, नमकीन सामन के कई संकीर्ण स्ट्रिप्स बिछाते हैं, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़ों के बीच खीरे के स्ट्रिप्स डालते हैं।

2. हम एक मोटा रोल रोल करते हैं, इसके सुंदर सुझावों को काटते हैं, और रोल को 3-5 सेंटीमीटर चौड़े (या पहले से ही ऊंचे) स्लाइस में काटते हैं।

लाल मछली के साथ कैनप

लाल मछली के साथ पेनकेक्स परोसने का एक और अच्छा विकल्प कैनपेस है। हल्के नाश्ते के रूप में बढ़िया।

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं और उस पर मछली के कुछ स्ट्रिप्स डालते हैं।

मछली को एक-दूसरे से कसकर रखना जरूरी नहीं है, कई परतें होंगी, इसलिए खाली डिब्बे काम नहीं करेंगे

2. हम अगला पैनकेक लेते हैं, इसे नरम पनीर से भी चिकना करते हैं और इसके साथ पहले पैनकेक को कवर करते हैं। शीर्ष पर मछली के कुछ टुकड़े जोड़ें, पहली परत में स्थान को दोहराने की कोशिश न करें।

कुल मिलाकर हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम एक पैनकेक से ढक देते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और गोल किनारों को काट देते हैं।

4. हम यह पता लगाते हैं कि हमारे पास लगभग बीच के डिब्बे कहाँ होंगे और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका देंगे। फिर पैनकेक को सावधानी से टुकड़ों में काट लें।

कटार को पहले से चिपकाना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो जाए।

5. टूथपिक्स को ऑलिव से सजाएं। यदि आप कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून को पहले कटार पर रखना चाहिए, और फिर पैनकेक में चिपका देना चाहिए।

मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या सलाद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें?

आइए पैनकेक को फोल्ड करने के अधिक उन्नत तरीकों पर चलते हैं। लेकिन चिंता न करें, यह ज्यादा मुश्किल नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि उन सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या कुरकुरे, मशरूम के साथ मांस की तरह। और आपको उन्हें इस तरह लपेटने की जरूरत है कि या तो काटते समय वे बाहर न गिरें, या तुरंत ध्यान रखें कि भरवां पैनकेक एक प्लेट में हो और चाकू या कांटे से काट लें।

बैग से पैनकेक कैसे बनाएं

पेनकेक्स के साथ मांस परोसने के सबसे मूल और एक ही समय में सरल तरीकों में से एक है बस उन्हें पैनकेक बैग में रोल करना।

ऐसा करने के लिए, फिलिंग को पैनकेक के बीच में फैलाएं, और फिर किनारों को उठाकर बांध दें।

पैनकेक को गार्टर करने के लिए, आप हरी प्याज या पनीर की एक पट्टी का उपयोग कर सकते हैं

बस इतना ही।

पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में घुमाते हुए

और यदि बहुत अधिक फिलिंग हो तो फिलिंग को गिरने से रोकने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है। आप इसे अपने हाथों से नहीं खा सकते, केवल एक कांटे से।

1. हम फिलिंग को पैनकेक के बीच में फैलाते हैं और इसे दो किनारों से ढक देते हैं जैसे कि आप एक हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर हम तीसरा किनारा लेते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि इसका मध्य ऊपरी कोने से जुड़ा हो।

यह केवल एक त्रिकोण बनाने के लिए "पंखुड़ियों" को मोड़ने और पैनकेक को "सीम" के साथ एक प्लेट पर रखने के लिए बनी हुई है।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप भरवां पैनकेक को हाथ से पकड़ना चाहते हैं, तो डबल-ट्राएंगल रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. फिलिंग को बीच में डालिये और चमचे से थोडा़ सा फैला दीजिये. फिर पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ो, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. हम परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ते हैं। ऐशे ही:

3. यह एक पैनकेक से एक कॉम्पैक्ट डबल त्रिकोण निकलता है।

पके हुए पैनकेक में स्टफिंग

मांस और कीमा बनाया हुआ मांस भरने को पके हुए पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में किया जा सकता है।

पतले पैनकेक के बजाय रसीला पेनकेक्स सेंकना अधिक सुविधाजनक है।

1. पैनकेक के लिए हम एक तरफ पैनकेक के लिए आटा बेक करते हैं, जिसके बाद हम इसे एक प्लेट पर निकालते हैं। हम पैनकेक के बीच में कच्चे तरफ भरने को डालते हैं और दो किनारों को जोड़ते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से दबाते हैं, लगभग पैनकेक के केंद्र तक पहुंचते हैं।

गरम किया हुआ कच्चा आटा आसानी से चिपक जाता है और अपना आकार बनाए रखता है।

2. इसी तरह, हम शेष किनारे को चुटकी लेते हैं और, जब हमने सभी पेनकेक्स भरने के साथ तैयार किया है, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पनीर के साथ पेनकेक्स लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आसानी से एक प्लास्टिक दही द्रव्यमान धारण कर सकते हैं।

पनीर के साथ क्लासिक लिफाफा

पेनकेक्स को अक्सर एक लिफाफे के साथ मोड़ा जाता है। यह आसान, तेज और काफी विश्वसनीय है।

1. पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और इसे क्रमानुसार पहले किनारे से ढक दें:

फिर दूसरा:

खैर, तीसरा और चौथा:

बंद ट्यूब में स्टफिंग

पैनकेक में ढेर सारी स्टफिंग पैक करने का सबसे सुरक्षित तरीका।

1. हम पैनकेक के नीचे फिलिंग डालते हैं।

2. हम इसे नीचे और किनारे के किनारों से ढकते हैं।

3. और एक ट्यूब में बदल दें।

जैम या शहद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें?

ईमानदार होने के लिए, यहां मैं सलाह दूंगा कि एक नियमित त्रिकोण को जटिल न करें और लपेटें। तरल भराव किसी भी मामले में फैल जाएगा, चाहे आप उन्हें कैसे भी लपेटें।

त्रिकोण बहुत सरलता से मोड़ता है: पैनकेक को जैम के साथ पूरी सतह पर फैलाएं और इसे आधा में दो बार मोड़ें।

ठीक है, मुझे पूरा यकीन है कि आपको एक ऐसा तरीका मिल गया है जो आपको सूट करता है और अब आपके स्प्रिंग रोल कभी अलग नहीं होंगे।

ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

लाल मछली से भरे हुए पेनकेक्स एक वास्तविक विनम्रता हैं। सुविधा के लिए, उन्हें छोटे रोल में काटने की सिफारिश की जाती है।

ऐसा क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि मछली में आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। खाना पकाने के लिए, थोड़ा नमकीन गुलाबी सामन, सामन या सामन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यूरोपीय देशों में, इस तरह के पकवान को "रूसी" कहा जाता है। रूस में प्राचीन काल से भरवां पेनकेक्स पकाया जाता रहा है। इस दौरान कई तरह के व्यंजन सामने आए। और इस लेख में हम विकल्पों में से एक पर विचार करेंगे।

लाल मछली और क्रीम चीज़ से भरे पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

श्रोवटाइड बस कोने के आसपास है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। हम सबसे सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग करेंगे। पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

अवयव:

• 3 चिकन अंडे।
• 1/3 छोटा चम्मच टेबल नमक।
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच।
• 0.5 लीटर दूध।
• 2 बड़े चम्मच गंधहीन सूरजमुखी का तेल।
• प्रथम श्रेणी के आटे के 300 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एक गहरा कंटेनर तैयार करें, उसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। दानेदार चीनी के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पेनकेक्स जल सकते हैं और पैन से चिपक सकते हैं। सामग्री को किचन व्हिस्क से मिलाएं।

अगले चरण में, अंडे के मिश्रण में दूध डालें, जिसे पहले गर्म किया जाना चाहिए।

वनस्पति तेल डालना न भूलें।

मिश्रण को लगातार चलाते हुए, गेहूं के आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डाल दीजिए. चिकना होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करें, फिर वनस्पति तेल के एक टुकड़े के साथ तल को चिकना करें। पैनकेक को पलटना और निकालना आसान बनाने के लिए कम किनारों वाले पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

आटे को धीरे से पूरी सतह पर फैलाएं।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। लगभग हर 3-4 पैनकेक, पैन के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें।

बेकिंग तैयार है, अब आप फिलिंग बनाना शुरू कर सकते हैं.

हमें क्रीम पनीर, अजमोद और स्मोक्ड सैल्मन चाहिए। पनीर के साथ पैनकेक के एक तरफ उदारता से ब्रश करें।

दूसरे पैनकेक को ओवरलैप करके रखें, और इसे क्रीम चीज़ से भी ब्रश करें।

लाल मछली को पतले स्लाइस में काटें और ग्रीस की हुई पेस्ट्री पर रखें।

ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें।

अब इसे कसकर रोल में बेल लें।

अब रोल को छोटे छोटे टुकड़ों में काटना बाकी है.

एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार है। अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों के साथ व्यवहार करें। बॉन एपेतीत!

लाल मछली के साथ पेनकेक्स उत्सव की मेज के लिए एक ठाठ क्षुधावर्धक माना जाता है, जहां वे पर्याप्त रूप से केंद्र स्तर पर होते हैं। और उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए हम इस लेख में बताते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:

इस स्नैक के लिए पेनकेक्स बनाने की विधि बिल्कुल किसी के लिए उपयुक्त है। उन्हें पकाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। हालांकि, मैं अब भी आपको पतले पैनकेक को वरीयता देने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे आसानी से लुढ़क कर परोसे जाते हैं।

पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में, आप किसी भी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सभी किस्में एक अनूठी सुगंध और स्वाद देगी। उदाहरण के लिए, आप सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, चुम सैल्मन या पिंक सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। लाल मछली को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड की तरह एक बहुत ही उपयोगी अद्वितीय प्राकृतिक पदार्थ होता है। यदि हमारे भोजन में इसकी पर्याप्त मात्रा है, तो रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर हमेशा सामान्य रहेगा, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पूरी तरह से काम करेगा, और वाहिकाएं लोचदार और मजबूत होंगी।

अगर मछली बहुत नमकीन है, तो सामन को पानी या दूध में थोड़ा भिगोया जा सकता है। इसके अलावा, आप अपने परिवार के बजट को बचाने के लिए खुद लाल मछली का अचार बना सकते हैं। यह कैसे करना है, आप उन व्यंजनों में पता लगा सकते हैं जिनके साथ मैंने आपके साथ "हल्का-नमकीन सामन" और "हल्का-नमकीन गुलाबी सामन" साझा किया था।

आप इस रेसिपी में किसी भी चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि यह मलाईदार और नरम हो। वह पेनकेक्स को एक मसालेदार नाजुक स्वाद देगा।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 189 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• पकाने का समय - 45 मिनट

अवयव:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• दूध - 2-2.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक - चुटकी भर
• लाल मछली - 250 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• नरम किस्मों का पनीर - 100 ग्राम

लाल मछली के साथ पैनकेक पकाना

1. एक बर्तन में मैदा डालिये जिसमें आप आटा गूंथ लेंगे.

2. मैदा में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। यहां रिफाइंड तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि पेनकेक्स में बाहरी स्वाद और गंध न हो। साथ ही चीनी और एक चुटकी नमक भी डाल दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बहुत अधिक चीनी न डालें, क्योंकि पेनकेक्स मीठे नहीं होने चाहिए, क्योंकि उनके लिए भरना नमकीन माना जाता है।

3. अंडे को मैदा में फेंटें और दूध में डालें। वैसे, दूध को केफिर, बीयर या सिर्फ उबला हुआ पानी से बदला जा सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि ये सभी उत्पाद गर्म तापमान पर हों।

4. व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, आटे को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि इसमें गांठ न रहे।

5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, अधिमानतः पैनकेक, और पैनकेक तलना शुरू करें। आटे के एक भाग को कलछी से डालें, इसे पूरी सतह पर फैलने दें और पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग 1.5 मिनट तक भूनें।

6. जब पैनकेक फ्राई हो जाएं तो उन्हें पलट दें और स्टफिंग शुरू करें. सबसे पहले प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से ब्रश करें।

7. पनीर को बाहर निकालने के बाद, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। इसे या तो कद्दूकस किया जा सकता है या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

लाल मछली और पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

ऐसा अद्भुत क्षुधावर्धक, निश्चित रूप से, किसी भी भोज की मेज को सजाएगा। नरम प्रसंस्कृत पनीर, थोड़ा नमकीन लाल मछली के स्लाइस और निविदा पैनकेक पर ताजा बारीक कटा हुआ डिल डालने के लिए एक बहुत ही मूल और बोल्ड विचार, और फिर साफ रोल बनाते हैं और उन्हें सेवा करने से पहले कई घंटों तक मछली और पनीर की सुगंध में भिगोने देते हैं।
बेशक, लाल मछली, पिघला हुआ पनीर और डिल के साथ पेनकेक्स, जिसकी तस्वीर पहले से ही नीचे आपकी प्रतीक्षा कर रही है, न केवल स्वाद में, बल्कि प्रस्तुति में भी मूल हैं, क्योंकि जब रोल को तिरछा काटा जाता है, तो परिणाम होता है एक सुंदर, शानदार, उज्ज्वल क्षुधावर्धक। यह भी देखें कि लाल मछली और पनीर के साथ पैनकेक रोल कैसे तैयार किया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकवान, कई प्रक्रियाओं (पकाने के पेनकेक्स, स्टफिंग और रोल बनाने, उनकी शीतलन और, वास्तव में, प्रस्तुति) के बावजूद, काफी सरल है और कोई भी गृहिणी इसकी तैयारी को संभाल सकती है।

- अंडा (चिकन) - 1 पीसी।
- तेल (जैतून) - 1 छोटा चम्मच
- चीनी (बारीक क्रिस्टलीय) - 0.5 चम्मच
- अतिरिक्त नमक - एक चुटकी,
- आटा (गेहूं, डब्ल्यू.एस.) - 6-7 बड़े चम्मच।
- दूध (साबुत) - 300 मिली।

- पनीर (पिघला हुआ, बिना मसाले के) - 150 जीआर।
- लाल मछली, नमकीन (सामन, ट्राउट) - 200 जीआर।
- डिल (साग, ताजा) - स्वाद के लिए।

सबसे पहले पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें। यह एक सरल कदम है, लेकिन इसके लिए नुस्खा का कड़ाई से पालन करना होगा ताकि आटा चिकना और कोमल हो।
एक मिक्सर के साथ अंडा मारो, तेल में डालें, फिर सूखी सामग्री को भागों में डालें - नमक, चीनी।

फिर छना हुआ आटा डालें।

मिश्रण को फेंटते रहें

इसमें गर्म दूध डालें।

हम पेनकेक्स को सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर बेक करते हैं।

नमकीन मछली को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
हम डिल धोते हैं और बारीक काटते हैं।

प्रत्येक पैनकेक के किनारे पर नरम पनीर की एक पट्टी रखो, उसके बगल में मछली के स्लाइस रखें और डिल के साथ छिड़के।

फिर हम पैनकेक को रोल के रूप में रोल करते हैं।

हम एक फिल्म के साथ रोल को बंद करते हैं और कंटेनर को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

हमने रोल्स को तिरछे 3-4 भागों में काट दिया और टेबल पर रख दिया।

मछली और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स

एक उत्सव की मेज के योग्य एक ठाठ क्षुधावर्धक, जो किसी भी सलाद के लिए बाधाओं को देगा, और इससे भी अधिक सामान्य कटौती के लिए। आपके सभी मेहमान सबसे पहले ऐसे रोल के लिए पहुंचेंगे - यह चेक किया गया है! तो टेबल के अलग-अलग सिरों पर इस ट्रीट के साथ प्लेट दें ताकि सभी के पास मछली और स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ पैनकेक लेने का समय हो।
ऐपेटाइज़र बनाने में सबसे कठिन काम है पैनकेक पकाना। उन्हें आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पहले से बनाने की जरूरत है। बेशक, उन्हें बिना मीठा और पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। तलने की प्रक्रिया में, तैयार पैनकेक को थोड़ा तेल दें ताकि वे ढेर में लेटते समय आपस में चिपके नहीं और स्टफिंग का इंतजार करें।

अवयव: 1. पेनकेक्स (मात्रा आप पर निर्भर है, मेरे पास लगभग 20 टुकड़े थे)
2. क्रीम चीज़, जैसे कि Creme Bonjour या Almette
3. हड्डियों के बिना लाल नमकीन मछली का एक बड़ा टुकड़ा
4. हरी प्याज और सोआ का 1 गुच्छा

क्रीम पनीर और मछली के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले आपको डिल और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए। युवा और कोमल प्याज के पंख और डिल की टहनी चुनें।

एक सुविधाजनक कप में, हम फिलिंग बनाएंगे - पनीर में साग डालें और चिकना होने तक चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। कोशिश करें - क्या पर्याप्त साग और नमक है। ध्यान रखें कि स्टफ्ड पैनकेक इस फिलिंग से ज्यादा नहीं मिलेंगे, इसलिए स्वाद भरपूर होना चाहिए।

हम पेनकेक्स का एक ढेर लेते हैं और सीधे सबसे ऊपरी पैनकेक पर हम किनारे से थोड़ा पनीर ड्रेसिंग फैलाते हैं (कहीं एक चम्मच बिना स्लाइड के)।

हम फैलाव के ऊपर एक आयताकार आकार की मछली का एक टुकड़ा डालते हैं। इसकी चौड़ाई व्यावहारिक रूप से ऐपेटाइज़र की भविष्य की चौड़ाई है, इसलिए आयामों को समायोजित करें ताकि पनीर और मछली के साथ आपके तैयार पैनकेक निषेधात्मक रूप से बड़े न हों। हमने इस लेख में पेनकेक्स को ठीक से भरने के तरीके के बारे में बात की।

हम रोल को लपेटना शुरू करते हैं, पैनकेक पूंछ को किनारे से पकड़ते हैं जहां भरना होता है। एक दो मोड़ लेने के बाद, हम साइड के हिस्सों को अंदर की ओर मोड़ते हैं और टाइट रोल को मोड़ते हैं।

और अब आपके पास विकल्प हैं:

• ऐपेटाइज़र को इस रूप में परोसने के लिए छोड़ दें और रोल को वुडपाइल के साथ डिश पर रख दें;
• मुख्य फोटो में दिखाए अनुसार 2 भागों में काटें और इस तरह परोसें;
• एक सीधी रेखा में नहीं, बल्कि एक तिरछी रेखा के साथ काटें, ताकि फ़ीड अधिक दिलचस्प लगे।

हरियाली से सजाना और मछली के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए प्रशंसा प्राप्त करना न भूलें।

लाल मछली और जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का एक उत्पाद है, जो प्राचीन काल में निहित बल्लेबाज से बना एक पाक उत्पाद है। वे अलग हैं: खमीर और खमीर रहित, पतला और गाढ़ा, मीठा और नमकीन, भरावन के साथ और बिना, लेकिन आमतौर पर एक गोल आकार होता है। मास्लेनित्सा सप्ताह में पेनकेक्स बड़ी मात्रा में बेक किए जाते हैं।
हमारे परिवार में, पेनकेक्स बहुत बार बेक किए जाते हैं। बस चीनी, शहद और मक्खन के साथ, या भरवां पैनकेक तैयार किए जाते हैं। आज मैं अपनी माँ की रेसिपी पेश करना चाहता हूँ - दूध में स्वादिष्ट खमीर रहित पेनकेक्स, लाल मछली और जड़ी-बूटियों के साथ दही पनीर से भरा हुआ। जरूरत पड़ेगी:
पैनकेक आटा के लिए:
दूध - 1.5 लीटर।
अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 1.5 छोटा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
आटा - 500 जीआर। (ताकि आटा तरल हो - मैं पतली पेनकेक्स बेक करता हूं)
भरने के लिए:
जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर - 1-2 पैक। (200 जीआर के लिए।)
हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम।

स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

सबसे पहले हमें पेनकेक्स बेकिंग के लिए आटा तैयार करने की जरूरत है। हम अंडे को गर्म दूध में चलाते हैं, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालते हैं और एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं। हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें। आटा भारी क्रीम जैसा होना चाहिए। इस मामले में, पेनकेक्स पतले हो जाएंगे। चलो पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं। पैनकेक तैयार होने के बाद, हम उन्हें दही-मछली भरने के साथ भरना शुरू करते हैं। हम पैनकेक पर 2 बड़े चम्मच डालते हैं। दही पनीर पूरी सतह पर समान रूप से। पैनकेक के किनारे पर कटी हुई लाल मछली को क्यूब्स में डालें और कसकर लपेटें।

इस तरह हम सभी पेनकेक्स बनाते हैं। हम भरवां पैनकेक को एक कप ताज़ी पीनी हुई चाय या कॉफी के साथ परोसते हैं, पैनकेक को विशिष्ट रूप से काटते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। लाल मछली और कोमल दही पनीर के साथ इन कोमल, पतले, मुंह में पिघलाने वाले पैनकेक को आज़माएं।
यह सिर्फ एक परी कथा है!
बोन एपीटिट सभी को स्वेतलाना और उसकी कामना करता है - kulinarochka2013.ru !

पनीर और लाल मछली के साथ भरवां पेनकेक्स

स्वेतलाना बुरोवा

एक दिलचस्प दिलकश और असामान्य रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ भरवां पेनकेक्स: पनीर और नमकीन लाल मछली के साथ पेनकेक्स, स्वेतलाना बुरोवाया से एक नुस्खा। इस नुस्खा के अनुसार, आप पेनकेक्स को बेक कर सकते हैं और उन्हें नाश्ते के लिए या किसी भी नमकीन मछली के साथ नाश्ते के लिए भर सकते हैं, न केवल लाल, सामन या ट्राउट और नरम पनीर के साथ सबसे निविदा पेनकेक्स निकलेंगे।

लाल मछली, नरम पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

स्टफिंग के लिए पेनकेक्स आप अपने स्वाद के लिए कोई भी बेक कर सकते हैं, मैं आपको हाई-स्पीड यीस्ट के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।
आपको चाहिये होगा

• आटा - 500 जीआर।
• अंडे - 1 पीसी।
• दूध - 0.5 एल।
• चीनी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।
• खमीर - 7 जीआर।

पैनकेक भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन लाल मछली (ट्राउट या सामन) - 1 पैक। (300 जीआर।)
• सॉफ्ट क्रीम चीज़ (ट्रे में) - 1 पैक। (200 जीआर।)
• साग (सोआ) - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, खमीर पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें:

गर्म दूध में खमीर डालें, फिर अन्य सभी सामग्री। सब कुछ मिला लें ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।

पैनकेक यीस्ट के आटे को थोड़ा सा पकने दें ताकि यीस्ट सूज जाए।

हम पैनकेक को पहले से गरम पैन में बेक करते हैं।

यह वह ढेर है जो मुझे मिला है। हमने कुछ पेनकेक्स खाए, और कुछ नरम पनीर और नमकीन मछली से भरे हुए थे।

आइए भरवां पैनकेक के लिए लाल मछली और पनीर की फिलिंग तैयार करें:

लाल नमकीन या स्मोक्ड मछली (ट्राउट, सैल्मन, कोहो सैल्मन, पिंक सैल्मन) को त्वचा से काट देना चाहिए (यदि कोई हो), हड्डियों को पट्टिका से हटा दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

साग को बारीक काट लें।

हम पेनकेक्स को रोल में भरते हैं और लपेटते हैं, पैनकेक के किनारे को नरम पनीर के साथ चिकनाई करते हैं, शीर्ष पर लाल मछली के टुकड़े रखते हैं और डिल के साथ छिड़कते हैं।

पैनकेक को सामन रोल के साथ सावधानी से लपेटें (आप अपने विवेक पर पैनकेक को किसी भी तरह से लपेट सकते हैं) और इसे एक डिश पर ट्यूबों में मोड़ो।

इस तरह हम पेनकेक्स बनाते हैं।

अपने विवेक पर, आप इस नुस्खा के अनुसार पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स भरने में लंबी स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक खुली ककड़ी जोड़ सकते हैं (बिल्कुल असली रोल की तरह)।

अपने भोजन का आनंद लें।

भरवां पेनकेक्स, फोटो के साथ

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लाल मछली के साथ पेनकेक्स

लाल मछली के साथ पेनकेक्स एक शानदार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। और अगर आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलते हैं :)

• आटा 120 ग्राम
• नमक 1 चुटकी
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• दूध 400 मिली
• अंडे 2 पीस
• मक्खन 60 ग्राम
• लाल नमकीन मछली 400 ग्राम
• क्रीम चीज़ 100 ग्राम
• साग - स्वाद के लिए

एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें, उसमें नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स

लाल मछली के साथ पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता है जिसमें न केवल एक स्वादिष्टता के गुण होते हैं, बल्कि कई ट्रेस तत्वों के लिए दैनिक मानव आवश्यकता को भी पूरा करते हैं।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स कट में सुंदर होते हैं, खासकर यदि आप भरने के लिए नरम दही या क्रीम पनीर, जड़ी बूटी, ककड़ी, एवोकैडो, हरा प्याज जोड़ते हैं। आप उन्हें लिफाफे में रोल कर सकते हैं, या आप उन्हें रोल में घुमा सकते हैं और फिर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। मस्लेनित्सा के लिए लाल मछली के साथ पेनकेक्स, एक परिवार के उत्सव के लिए, और सिर्फ नाश्ते के लिए, घंटों तक स्फूर्तिदायक परोसें।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स के लिए आटा चीनी के साथ गूंधा जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि भरना नमकीन है। चीनी पेनकेक्स में स्वाद और कुरकुरापन जोड़ती है। आप केफिर पर पानी पर पैनकेक आटा बना सकते हैं, लेकिन हम अभी भी दूध में लाल मछली के साथ पेनकेक्स बनाने की सलाह देते हैं ताकि वे पतले और बिना खट्टे हो जाएं।

• मछली, 200 ग्राम (नमकीन सामन या ट्राउट)
• पनीर, 200 ग्राम (पनीर या क्रीम)
• गेहूं का आटा, 2 कप
• दूध, 2 कप
• अंडा, 2 पीसी।
• चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल, 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, चुटकी
• डिल, स्वाद के लिए

लाल मछली के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ हाथ से फेंटें, थोड़ा गर्म दूध के साथ मिलाएं। छना हुआ गेहूं का आटा भागों में जोड़ें, गांठ गायब होने तक गूंधें, वनस्पति तेल डालें। फिर से मिलाएं और बीस मिनट तक खड़े रहने दें।

हम पैनकेक को वनस्पति तेल से सने हुए फ्राइंग पैन पर भूनते हैं। तैयार पैनकेक, यदि वांछित हो, तो मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

हम प्रत्येक पैनकेक को क्रीम पनीर के साथ फैलाते हैं, थोड़ा सा डिल के साथ छिड़कते हैं, सामन प्लेटों को बाहर निकालते हैं और रोल करते हैं। हमने किनारों को काट दिया ताकि पेनकेक्स समान हों।

दोस्तों, आप लाल मछली के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? मछली के साथ स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स के अपने रहस्यों के बारे में, भरने में उत्पादों के अपने पसंदीदा संयोजनों के बारे में टिप्पणियों में लिखें।

उन्होंने इसे तैयार किया। देखो क्या हुआ

लाल मछली के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

लाल मछली के साथ पेनकेक्स को शायद ही एक किफायती व्यंजन कहा जा सकता है, लेकिन वे उत्सव की मेज पर कितने स्वादिष्ट और सुंदर दिखते हैं, खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स, मांस, पनीर या जिगर के साथ बेकन के साथ पेनकेक्स, लाल मछली के साथ पेनकेक्स, फल भरने के साथ पेनकेक्स - केवल व्यंजनों की इस सूची से लार टपकती है। दुनिया में शायद ही कोई शख्स होगा जिसे पेनकेक्स पसंद नहीं होंगे। उनके प्रकार की एक विशाल विविधता है, लेकिन एक चीज अपरिवर्तनीय है: इस व्यंजन को किसी भी मेज पर परोसा जा सकता है - उत्सव और रोजमर्रा दोनों - सफलता और अच्छी तरह से खिलाए गए मेहमानों की गारंटी है!

सामन और ककड़ी के साथ भरवां पेनकेक्स

यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक शानदार, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छा है। प्रस्तावित फिलिंग का उपयोग करके किसी भी पहले से सिद्ध नुस्खा के अनुसार बेस पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन अनुभवी शेफ इस प्रकार के पेनकेक्स के लिए खट्टा क्रीम आटा तैयार करने की सलाह देते हैं। इस तरह के पेनकेक्स सुर्ख, लाल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

• 160 मिलीलीटर दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम (¾ कप) मैदा
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम (15% वसा);
• 1 चम्मच चीनी (पाउडर बेहतर है);
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पहले से पिघला हुआ);
• नमक की एक चुटकी।
• 300 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 2 मध्यम खीरे;
• हरी लीक का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• नमक।

यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक शानदार, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में कई बारीकियां होती हैं जिन पर व्यवसाय की पूरी सफलता निर्भर करती है। उदाहरण के लिए: सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। इससे वे जल्दी से एक दूसरे के साथ बातचीत शुरू कर सकेंगे। इसके अलावा, आटा लस, जो आटे की स्थिरता को प्रभावित करता है, केवल गर्म या गर्म तरल पदार्थों पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है।

1. आइए पैनकेक बैटर बनाकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करना होगा, और बाद वाले को एक गहरे कंटेनर में रखना होगा, जिसमें आटा गूंध जाएगा।
2. जर्दी में खट्टा क्रीम, नमक और चीनी डालें। अंडे के द्रव्यमान को एक कांटा या मिक्सर के साथ रगड़ें, धीरे-धीरे दूध और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
3. इसमें छना हुआ आटा मिलाना बाकी है और अंत में आटा गूंथ लें।
4. गोरों को चीनी और नमक के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें और सावधानी से आटे में डालें, धीरे-धीरे एक लकड़ी के रंग के साथ सब कुछ हिलाएं।
5. चलो पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। एक अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा आटा डालें और पैनकेक को सभी तरफ से भूनें। हम इसे परीक्षण की पूरी मात्रा के साथ करते हैं। आपको लगभग 20-25 पेनकेक्स मिलने चाहिए।
6. हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, हम मछली पट्टिका को त्वचा से मुक्त करते हैं और इसे एक तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
7. खीरे को छीलकर बीच से हटा दें। बीज और तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। खीरे को पतले स्लाइस में काट लें।
8. पैनकेक में खीरे की स्टफिंग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि खीरे का रस निकल जाए, नहीं तो पैनकेक गीला हो जाएगा और अलग हो जाएगा।
9. लीक को चाकू से बहुत बारीक काट लें।
10. एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम डालें, प्याज़ डालें और मिलाएँ। भरने को नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि मछली पहले से ही काफी नमकीन है।
11. चलो पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक के बीच में हम सामन के 203 स्लाइस, खीरे की समान मात्रा और खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्वाद सब कुछ डालते हैं।
12. हम पैनकेक को किसी भी आकार में लपेटते हैं (अधिमानतः एक रोल) और इसे एक डिश पर रख दें।

ऑफिस के खाने के लिए बढ़िया रेसिपी। ये पेनकेक्स अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और सफेद और लाल वाइन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, ये पेनकेक्स लाल मछली के बजट संस्करण के साथ तैयार किए जाते हैं - गुलाबी सामन, जो किसी भी पाक विशेषज्ञ के लिए उपलब्ध है।

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंड पर अधिक काम करने से रोकने और साथ ही साथ एक उदार फसल प्राप्त करने में मदद की है।

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि अपने पूरे "दचा करियर" में अपने बगीचे के भूखंड पर सबसे अच्छी फसल पाने के लिए, मुझे बस बिस्तरों में खुद को अधिक काम करना बंद करना होगा और प्रकृति पर भरोसा करना होगा।
जहाँ तक मुझे याद है, हर गर्मी मैंने देश में बिताई। पहले माता-पिता पर, और फिर मैंने और मेरे पति ने अपना खरीदा। शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक, सभी खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, संरक्षण और अगले साल तक फसल को बचाने की कोशिश में खर्च किया गया था। और इसलिए एक सर्कल में।

• 20 तैयार दिलकश पेनकेक्स;
• फेटा पनीर का 1 पैक;
• 1 गुच्छा (50 ग्राम) हरी लीक
• 500 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन।

ये पेनकेक्स अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

1. अपने पसंदीदा सिद्ध नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स पकाना। इसमें लगभग 20 पेनकेक्स लगेंगे।
2. हम पनीर को पैकेजिंग से मुक्त करते हैं और नमकीन पानी निकालते हैं।
3. 10-12 प्याज के डंठल सजावट के लिए छोड़कर, चाकू से गालों को बारीक काट लें।
4. पनीर को कांटे से मैश करें जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए। प्याज़ डालें और मिलाएँ।
5. हम मछली को त्वचा और हड्डियों से अलग करते हैं। हमने तैयार पट्टिका को निम्नानुसार काटा: रिज से पेट तक की दिशा में एक तेज चाकू से पतले स्लाइस काट लें।
6. पनीर के पेस्ट के साथ पैनकेक के किनारे को चिकना करें, और ऊपर गुलाबी सामन का एक टुकड़ा रखें।
7. हम पैनकेक को रोल या ट्यूब के साथ रोल करते हैं। पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

हरी प्याज की सजावट बनाने के लिए, आपको इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। उसके बाद, यह लोचदार हो जाएगा और बाँधना आसान हो जाएगा। परोसने से पहले, हम प्रत्येक पैनकेक को धनुष बाण से बाँधते हैं, धनुष बाँधते हैं और एक डिश पर रखते हैं।

ट्राउट और बेसिल रोल्स

इस प्रकार का पैनकेक एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसका मुख्य आकर्षण मछली की विशेष प्रारंभिक तैयारी है। और ट्राउट और तुलसी जायके का एक अनूठा संयोजन बनाते हैं! पेनकेक्स किसी भी सिद्ध नुस्खा के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं, या आप खट्टा क्रीम के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

• 20 दिलकश पेनकेक्स;
• 400 ग्राम ताजा ट्राउट;
• नींबू;
• 50 ग्राम तुलसी।

इस प्रकार का पैनकेक एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसका मुख्य आकर्षण मछली की विशेष प्रारंभिक तैयारी है

1. भरने को तैयार करने से पहले, ट्राउट को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, नींबू से रस निचोड़ें। नींबू के रस को बेहतर तरीके से बाहर निकालने के लिए, आपको बिना छिलके वाले खट्टे को कुछ देर के लिए गर्म पानी के नीचे रखने की जरूरत है, और फिर इसे प्रयास के साथ टेबल पर रोल करें।
2. हम त्वचा से ट्राउट को साफ करते हैं और इसे हड्डियों से मुक्त करते हैं। मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
3. ट्राउट को नींबू के रस के साथ डालें और लगभग 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
4. तुलसी को धोकर कागज़ के तौलिये पर रखें। पानी को निकलने देना सुनिश्चित करें।
5. तुलसी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पैनकेक पर ट्राउट के स्लाइस रखें, ऊपर से तुलसी डालें।
7. हम किसी भी रूप में मोड़ते हैं: आप एक लिफाफे या रोल का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें या बहुत पतले काट लें और एक कटार पर स्ट्रिंग करें - क्षुधावर्धक तैयार है।

सामन और पिघला हुआ पनीर के साथ

एक बहुमुखी व्यंजन जो किसी भी दावत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, बच्चों को ऐसे रोल बहुत पसंद हैं - आपको बस उन्हें खूबसूरती और दिलचस्प तरीके से परोसने की जरूरत है।

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम आटा;
• चार अंडे;
• 25 ग्राम नमक;
• 20-30 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पानी।

• 300 ग्राम सामन (थोड़ा नमकीन);
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर ("यंतर", "वियोला");
• 20 ग्राम ताजा जड़ी बूटी।

एक बहुमुखी व्यंजन जो किसी भी दावत के साथ अच्छा लगता है

1. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को नमक के साथ फेंटें (अंडे को सफेद और जर्दी में अलग न करें)।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं।
3. एक सॉस पैन में, दूध को पानी के साथ मिलाएं (सामग्री गर्म होनी चाहिए), बहुत गर्म मक्खन और अंडे का मिश्रण न डालें।
4. एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ लगातार सब कुछ हिलाते हुए, हम आटा डालते हैं (इसे पहले छानना चाहिए)। मिश्रण को एक सजातीय अवस्था में लाना आवश्यक है, क्योंकि पेनकेक्स का स्वाद और बनावट इस पर निर्भर करती है।
5. आटे को 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए रख दें। इस बीच, फिश फिलिंग तैयार करें।
6. सामन को पतले स्लाइस में काट लें।
7. हम एक सूखे फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना करते हैं - आटा में पहले से ही वसा होता है, इसलिए पेनकेक्स सतह पर नहीं टिकेंगे।
8. पेनकेक्स तैयार हैं: आप उन्हें भर सकते हैं। पिघले हुए पनीर के साथ प्रत्येक को चिकनाई करें, फिर सामन को बाहर निकालें (2-3 स्लाइस पर्याप्त होंगे)।
9. पैनकेक को रोल करें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक पैनकेक रोल, यदि वांछित हो, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

दही पनीर और कैवियार के साथ

पेनकेक्स बनाने के लिए सबसे ठाठ विकल्पों में से एक। ये पेनकेक्स व्यवहार के लिए एक उज्ज्वल अतिरिक्त होने के लिए निश्चित हैं।

• 10 तैयार अखमीरी पेनकेक्स;
• किसी भी पनीर के 2 बड़े चम्मच (70 ग्राम);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम कैवियार;
• हरियाली।

ये पेनकेक्स व्यवहार के लिए एक उज्ज्वल अतिरिक्त होने के लिए निश्चित हैं।

1. चलो भरने के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में, नरम मक्खन और दही पनीर को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक मिलाएं।
2. यदि वांछित है, और एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप इस द्रव्यमान में बहुत बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
3. प्रत्येक पैनकेक को पूरे क्षेत्र में पनीर और क्रीम द्रव्यमान से चिकना करें।
4. हम पैनकेक को एक ट्यूब में बदलते हैं और 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं।
5. हम एक डिश पर "स्टंप" फैलाते हैं, ध्यान से प्रत्येक को कैवियार के एक छोटे हिस्से से सजाते हैं।

हम इस शानदार व्यंजन को जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस और अंडे से सजाते हैं। हम मेज पर सेवा करते हैं।

सामन के साथ सरल पेनकेक्स (वीडियो)

लाल मछली के साथ पेनकेक्स को शायद ही एक किफायती व्यंजन कहा जा सकता है, लेकिन उत्सव की मेज पर वे कितने स्वादिष्ट और सुंदर दिखते हैं! थोड़े समय और प्रयास से आप ऐसे व्यंजन तैयार करेंगे जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएंगे और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

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मछली के साथ पैनकेक रेसिपी

मछली के साथ पेनकेक्स के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को यहां एकत्र किया गया है। आप उन्हें हमेशा मछली के व्यंजनों में पाएंगे। लाल मछली के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को भी देखें। हमारे पास तैंतीस फिश रोल रेसिपी भी हैं।

पैनकेक रोल "एलीट"

चलो कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं: मछली को छोटे क्यूब्स में काटें, साग और कैवियार डालें, नींबू का रस डालें। हम पैनकेक पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत डालते हैं, रोल को रोल करते हैं। हमने तिरछे काट दिया, 5 सेमी चौड़ा कट अप के साथ एक डिश पर खूबसूरती से रखा। आपको आवश्यकता होगी: तैयार पेनकेक्स - 10 पीसी। नमकीन सामन या ट्राउट - 150 ग्राम, लाल कैवियार - 100 ग्राम, साग, 1 नींबू का रस

आटा: पानी, दूध, चीनी, नमक, अंडा, सोडा - सब कुछ मिलाएं, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा जोड़ें। परीक्षण को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। तेल डालने के बाद चिकना होने तक मिलाएँ। पेनकेक्स भूनें। भरना: पनीर के साथ मिलाएं। आपको आवश्यकता होगी: पानी - 1 लीटर, दूध - 1 गिलास, अंडा - 1 पीसी। चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच, सोडा - 0.5 चम्मच, वनस्पति तेल - 1/3 कप, आटा, पनीर, खट्टा क्रीम, लाल मछली, मध्यम नमकीन, सोआ, नमक, काली मिर्च

सामन और एवोकैडो के साथ पेनकेक्स

एवोकाडो, मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटकर और सोआ को बारीक काटकर फिलिंग तैयार करें। मैंने कल रात मछली को नमकीन किया; इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया और इसे नमक और चीनी के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से छिड़क दिया, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया। हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ गर्म पैनकेक को चिकना करते हैं (। आपको आवश्यकता होगी: अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स, एवोकैडो 1 पीसी। सामन या हल्का नमकीन ट्राउट, डिल ग्रीन्स (बहुत), मक्खन,

पेनकेक्स और ट्राउट/सामन के साथ क्षुधावर्धक

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, आधा दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। तेल। छना हुआ आटा डालें, हिलाएं, दूध से पतला करें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। पेनकेक्स सेंकना। पनीर को खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन और डिल, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ट्राउट कट ब्रू। आपको आवश्यकता होगी: पेनकेक्स के लिए: 1 अंडा, 300 मिली। दूध, 100 जीआर। आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, चाकू की नोक पर नमक, भरना: 300 जीआर। हल्का नमकीन ट्राउट, 300 जीआर। नरम दही पनीर, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम 20%, लहसुन की 2 लौंग, सोआ, नमक, चीनी, काली मिर्च,

पैनकेक का आटा गूंथ लें, पैनकेक बेक करें, प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। पैनकेक पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें, फिर कसा हुआ पनीर, फिर फिलिंग, जैसे कि ककड़ी और लाल मछली पतली स्ट्रिप्स में पैनकेक को एक रोल में लपेटें और काटो। तैयार। आपको आवश्यकता होगी: आटा, अंडा, दूध, लाल मछली, खीरा, पनीर, मेयोनेज़, मक्खन, वनस्पति तेल

नट ब्रेडिंग में मछली के साथ स्नैक रोल

चावल के पैनकेक पकाना http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (या तैयार पैनकेक या पीटा ब्रेड लें)। पनीर और मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे, पिघला हुआ पनीर - 400 ग्राम डालें। सब कुछ एक साथ 3 मिनट के लिए एक बड़े पर फेंटें। आपको आवश्यकता होगी: चावल पेनकेक्स (26 सेमी व्यास के साथ 10 टुकड़े) के लिए नुस्खा http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 बड़े चम्मच के अनुसार। चम्मच चावल का आटा, 3 अंडे, 300 मिली पानी या दूध, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच राई। तेल। —————————————, भरने के लिए: मक्खन सी.

हमने मछली को बिना हड्डियों के फ़िललेट्स, नमक, काली मिर्च में काट दिया। हम तैयार पैनकेक को खोलते हैं, मछली को बीच में डालते हैं, शीर्ष पर प्याज और जड़ी बूटियों (बारीक कटा हुआ) के साथ छिड़कते हैं। हम टूथपिक को एक बैग में बदलते हैं, इसे तेल से ढकी हुई शीट पर रखते हैं और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं। पी.ई। आपको आवश्यकता होगी: तैयार पैनकेक, प्याज, साग, नमक, काली मिर्च, नमकीन मछली

अंडे को चीनी, नींबू के रस और नमक के साथ फेंटें, एक गिलास दूध डालें, आटा और लेमन जेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे, आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाए, बाकी दूध डालें, हिलाते रहें आटा, फिर तेल में डालें, फिर से मिलाएँ, अगर। आवश्यक: पेनकेक्स के लिए: 1 लीटर दूध, 2 अंडे + 2 प्रोटीन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच (250 ग्राम) राई का आटा, 2 बड़े चम्मच (ग्लास-250 ग्राम) गेहूं का आटा, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, पैनकेक केक के लिए 50 ग्राम मक्खन, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टेबलस्पून लेमन जेस्ट, फिलिंग।

मस्लेनित्सा के लिए सामन के साथ पैनकेक केक!

हम पेनकेक्स के लिए आटा बनाते हैं। एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें अंडे, वनस्पति तेल, नमक, चीनी डालें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए सब कुछ मिलाएं। आटा बिना गांठ का होना चाहिए। चलो पेनकेक्स सेंकना! खट्टा क्रीम और क्रीम चीज़ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ। मैं द. आवश्यक: पेनकेक्स के लिए, 200 ग्राम आटा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 750 मिली। दूध, नमक, चीनी स्वादानुसार, भरने के लिए, 400 ग्राम हल्का नमकीन सामन या ट्राउट, 400 ग्राम नरम क्रीम पनीर, 150 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, डिल

क्रीम चीज़, ट्राउट और रॉकेट सलाद के साथ पैनकेक पाई

पेनकेक्स को आपकी रेसिपी के अनुसार बेक करें, मैं उन्हें बहुत पतला नहीं बनाने की सलाह देता हूं ताकि भविष्य में वे फटे नहीं। मछली और डिल पीसें, पनीर में हलचल करें। वांछित स्थिरता देने के लिए सरसों और थोड़ा खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही डालें। उदारतापूर्वक ब्रश करते हुए, पाई को इकट्ठा करें। आपको आवश्यकता होगी: आपके नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स (मेरे मामले में: पानी, अंडे, गेहूं का आटा, नमक, थोड़ा जैतून का तेल), स्मोक्ड ट्राउट (सामन, सामन के साथ बदला जा सकता है), बिना एडिटिव्स के क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया, अल्मेट, बुको, आदि) - 10-12 पेनकेक्स के एक पाई के लिए, पी।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

उत्सव की मेज पर स्नैक्स के लिए जीत-जीत विकल्पों में से एक लाल मछली के साथ पेनकेक्स होंगे, या उनसे रोल होंगे। ऐसे क्षुधावर्धक के लिए, पेनकेक्स पतले होने चाहिए, लेकिन बिना छेद के, ताकि पनीर उनके माध्यम से रिस न जाए और निश्चित रूप से मीठा न हो। इसलिए, आज मैं आपको चुनने के लिए पेनकेक्स के लिए दो व्यंजन तैयार करने की पेशकश करना चाहता हूं: पहला पतला अंडा है, दूसरा पनीर है। दोनों विकल्प भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - लाल मछली के स्लाइस। और वैसे, वह कोई भी हो सकती है। भरवां स्नैक के लिए, कोई भी सामन मछली उपयुक्त है: सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन, चार, आदि, जो भी आपके पास उपलब्ध हो।

मछली के साथ रोल के लिए अंडा पेनकेक्स

अंडा उन्हें इसलिए नहीं कहा जाता क्योंकि वे आमलेट की तरह दिखते हैं। नहीं, ये पूरी तरह से पतले पैनकेक हैं जो बहुत अच्छी तरह से रोल करते हैं। उनमें बहुत सारे अंडे होते हैं, इसलिए नाम।

15-18 टुकड़ों के लिए सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी;
• खट्टा क्रीम 10% - 150 ग्राम;
• आटा - 150-180 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी;
• नमकीन लाल मछली - 300 ग्राम;
• क्रीम या दही पनीर - 200 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद) - परोसने के लिए।

खाना कैसे पकाए

नमकीन सामन के साथ पनीर पेनकेक्स

पिछले नुस्खा के विपरीत, हमें पनीर को भरने के लिए नहीं, बल्कि आटे के लिए चाहिए। पेनकेक्स नरम, भुलक्कड़ निकलेंगे और वे निविदा मछली के लिए बिल्कुल सही हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• थोड़ा नमकीन सामन - 500 ग्राम;
• एक "स्नान" में क्रीम पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 कप (150-160 ग्राम);
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• दूध - 370 मिली;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक सर्विंग प्लेट पर लेट जाएं। दही या ग्रीक सॉस के साथ परोसा जा सकता है।