चिकन हार्ट्स के साथ सूप - रेसिपी। चिकन हार्ट सूप: रेसिपी

स्टोर में बेचे जाने वाले चिकन दिलों का प्राथमिक प्रसंस्करण पहले ही हो चुका होता है। कभी-कभी दिल के कक्षों में रक्त के थक्के रह जाते हैं। उन्हें हटाने की जरूरत है. फिर चिकन के दिलों को धोकर दोबारा काटना चाहिए।

आपको पैन में 2 लीटर पानी डालना है और तैयार ऑफल को उसमें डालना है।


पानी उबालें। इससे झाग बनता है. दिलों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ना चाहिए और एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करना चाहिए। पैन से पानी निकाल देना चाहिए और ताजा पानी डालना चाहिए। इसके बाद इसमें दिल डालें और इसे फिर से उबलने दें। इस मामले में, शोरबा साफ और स्वादिष्ट होगा।


चिकन हार्ट्स को 20 मिनट तक पकाएं। इसलिए, आपको जल्दी से सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। आलू को धोकर, छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।


कंदों को एक सॉस पैन में रखें।


गाजर और प्याज को भी छीलकर काट लेना चाहिए.

उन्हें गर्म वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनने की जरूरत है। इसके लिए धन्यवाद, सूप एक सुंदर रंग और सुखद गंध प्राप्त करेगा।


- आलू डालने के 5 मिनट बाद भुने हुए आलू को सूप में डाल दीजिए.


3 मिनट बाद, स्वादानुसार इंस्टेंट नूडल्स, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें.


अगले उबाल के 5 मिनट बाद, नूडल्स के साथ चिकन हार्ट्स से सूप को आंच से हटा दें, डिल डालें। बंद ढक्कन के नीचे, सूप अगले 5 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, और फिर इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

चिकन हार्ट सभी गृहिणियों के पसंदीदा उत्पादों में से एक है। सूप, पाट, सलाद, शिश कबाब - और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जो अकेले चिकन दिलों से तैयार किए जा सकते हैं। कई उत्पाद उनके साथ संयुक्त होते हैं - खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर सॉस, मेयोनेज़, केचप और यहां तक ​​​​कि शहद भी।

आप चिकन हार्ट्स को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. उन्हें स्टू किया जाता है, तला जाता है, उबले दिल को सलाद में जोड़ा जाता है, खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, और बिल्कुल किसी भी साइड डिश को दिल के साथ जोड़ा जाता है - आलू, पास्ता, चावल, सब्जी, आदि। लेकिन बात करते हैं एक खास डिश की. गृहिणियां अक्सर सवाल पूछती हैं: मुझे किस प्रकार का चिकन सूप बनाना चाहिए?

अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं तो चिकन हार्ट सूप बना सकते हैं. बहुत से लोगों को यह एहसास भी नहीं होता है कि इस ऑफल का खाना पकाने में इतना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और कुछ ने कभी भी हार्ट सूप की कोशिश नहीं की है, इसलिए नौसिखिया गृहिणियां अक्सर यह सवाल पूछती हैं कि चिकन हार्ट सूप कैसे पकाया जाए। इस व्यंजन के बहुत सारे फायदे हैं: सबसे पहले, चिकन दिल एक काफी सस्ता उत्पाद है, इसलिए सूप की कुल लागत काफी कम है, और दूसरी बात, दिल बहुत जल्दी पक जाते हैं, जो गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने के अलावा और भी बहुत कुछ है और भी बहुत सारे काम हैं जिन्हें करने के लिए समय चाहिए और तीसरा, इस सूप का स्वाद बहुत अच्छा है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देने का क्या कारण नहीं है?

• चिकन दिल - 700 ग्राम,
• आलू - 4 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लंबा पास्ता - स्पेगेटी - 50 ग्राम,
• लहसुन - 1 कली,
• हरी प्याज, डिल और अजमोद - सब कुछ थोड़ा सा,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चिकन हार्ट वाला यह सूप बहुत सुनहरा, समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। आप इसे पहले कोर्स के रूप में छुट्टियों के लिए और नियमित कार्यदिवस दोनों पर तैयार कर सकते हैं। चिकन हार्ट्स वाला सूप गर्म परोसा जाता है, इसलिए इसे ठंडी सर्दियों की शाम को आरामदायक माहौल में बैठकर और अपने प्यारे परिवार से घिरे हुए खाना विशेष रूप से सुखद लगता है।

खाना पकाने के चरण

1. सबसे पहले आपको चिकन दिलों को संसाधित करने की आवश्यकता है - अर्थात्, उनमें से नसों और फिल्मों को हटा दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि मुर्गे के दिल आसानी से चबा जाएं और अपने बारे में कोई बुरी राय न छोड़ें।
2. अब इन्हें गर्म पानी से धो लें और कई रिंग्स में काट लें, हो सके तो 3.
3. तैयार दिलों को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और उसमें पानी डालें। इसे गैस पर रखें और जब पानी उबल जाए तो सारा झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें।
4. - अब आलू को छीलकर मीडियम टुकड़ों में काट लें और सूप में डाल दें. जब पानी उबल जाए, तो आलू से झाग हटा दें, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
5. एक फ्राइंग पैन में, गाजर और प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट कर भूनें। इन सब्जियों को तलने के अंत में आपको बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर करीब 5 मिनट तक भूनना है.
6. - अब फ्राई को सूप में डालें और पास्ता-स्पेगेटी डालें, जिसे आप पहले 3 या 4 भागों में तोड़ लें.
7. जब पास्ता पक जाए तो सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और आंच से उतार लें.
8. अंत में, चिकन हार्ट सूप तैयार है। इसे लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और प्लेटों में बांट लें। अब आप प्लेट में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं - इससे सूप और भी स्वादिष्ट बन जाएगा.

अगर कोई व्यक्ति डाइट पर है तो यह सूप बिना फ्राई और पास्ता के भी बनाया जा सकता है. इस मामले में, चिकन के दिलों को भी उबाला जाता है और इस शोरबा में आलू, गाजर, प्याज (पूरे या टुकड़े किए जा सकते हैं), और लहसुन मिलाया जाता है। और पास्ता-स्पेगेटी की जगह छिले और अच्छी तरह धोए हुए चावल (लगभग 70 ग्राम) डालें।

मुर्गे के दिल के क्या फायदे हैं?

चिकन हार्ट एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उप-उत्पाद है। इसमें कई विटामिन होते हैं - जैसे पीपी, ए और संपूर्ण विटामिन बी समूह। इनमें बहुत सारे सूक्ष्म तत्व भी होते हैं - फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम, जस्ता और तांबा। डॉक्टर एनीमिया, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित रोगियों, या जो गंभीर बीमारियों से पीड़ित हैं और जिन्हें अधिक पोषण की आवश्यकता है, उन्हें चिकन दिल खाने की सलाह देते हैं।

चिकन हार्ट्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 158.8 कैलोरी है। इन्हें आहार के दौरान खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें कई विटामिन होते हैं, क्योंकि आहार बनाए रखते समय, शरीर में सभी विटामिनों को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण होता है।

सामान्य तौर पर, चिकन हार्ट सूप को हर व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए और हर 2 सप्ताह में कम से कम एक बार तैयार किया जाना चाहिए। जैसा कि ऊपर कहा गया है, यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर है। चिकन दिलों से बने ऐसे अद्भुत सूप को अपने जीवन में क्यों न शामिल करें?

• 1 क्लासिक चिकन हार्ट सूप
• 2 सेंवई के साथ खाना बनाना
• 3 बीन पहला कोर्स
• धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ 4 सूप
• 5 मटर के साथ खाना पकाने की विधि
• 6 एक प्रकार का अनाज के साथ कैसे पकाएं
• 7 चिकन हार्ट और गिज़र्ड से सूप
• चावल के साथ 8 असामान्य अचार

चिकन हार्ट सूप आहार सूप की रैंकिंग में शीर्ष पर कहलाने का दावा करता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। विभिन्न सामग्रियों के साथ इसे तैयार करना आसान है, और यह हमेशा गैर-तुच्छ बनेगा। मसालेदार अचार, बच्चों के विकल्प, अनाज के साथ गाढ़ा स्टू... आज हम आपको चिकन हार्ट्स के साथ दुनिया के सर्वश्रेष्ठ सूप तैयार करने के रहस्य सिखाएंगे!

क्लासिक चिकन हार्ट सूप

क्लासिक चिकन हार्ट सूप में दिल, आलू और तली हुई सब्जियाँ शामिल होती हैं। यह मध्यम रूप से हल्का है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है। पसंद और साल के समय के आधार पर इसे पतला या गाढ़ा बनाया जा सकता है: ठंड के मौसम में गाढ़ा स्टू हमेशा अच्छा लगता है।

दिलों को चर्बी, फिल्म और नसों से साफ करना जरूरी है। इससे शोरबा साफ़ और बहुत सुगंधित हो जाएगा।

4 लोगों के परिवार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम दिल;
• 3 बड़े आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• बे पत्ती;
• तलने का तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• अजमोद का एक गुच्छा.

चलो शुरू करो:

1. शोरबा तैयार करें. दिलों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे 30 मिनट में तैयार हो जाते हैं।
2. इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को छील कर काट लीजिये. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. गाजर और प्याज को तेल में भून लें।
4. तैयार शोरबा में आलू डालें और सब्जियाँ डालें। उबाल लें और आंच धीमी कर दें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें.
5. आँच बंद कर दें, सूप में तेज़ पत्ता और अजमोद डालें। इसे 5 - 7 मिनट तक लगा रहने दें। हमारी पहली डिश तैयार है!

गिब्लेट के सुखद स्वाद पर घर के बने अचार, ताजी रोटी और खट्टी क्रीम द्वारा जोर दिया जाता है।

सेंवई के साथ खाना बनाना

यह सूप बच्चों को सबसे अधिक पसंद है: छोटा "मकड़ी का जाला" नन्हें बच्चों में बहुत लोकप्रिय है। इस तरह वे दिल के टुकड़े भी खा जाते हैं, हालांकि आमतौर पर बच्चों को ऑफल खाने के लिए मनाना मुश्किल होता है।

आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम दिल;
• मकड़ी का जाला सेंवई - एक मुट्ठी;
• अजमोद का एक गुच्छा.

शोरबा को दिलों पर पकाएं, बहुत सावधानी से उसमें से झाग हटा दें - पूर्ण पारदर्शिता महत्वपूर्ण है। जब गिब्लेट तैयार हो जाएं, तो उनमें "कोबवेब" डालें, अजमोद डालें और लगभग तुरंत आंच बंद कर दें: सेंवई लगभग तुरंत पक जाती है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह टूट जाता है और अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देता है।

जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं और तुरंत गर्म और सुगंधित पकवान खाते हैं।

बीन पहला कोर्स

बीन्स, सामान्य तौर पर, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और सूप में शरीर पर उनका लाभकारी प्रभाव कई गुना बढ़ जाता है। हमारा सुझाव है कि डिब्बाबंद या एक दिन पहले भीगी हुई फलियों से दूर रहें - हरी फलियाँ आज़माएँ, और उनके स्वाद को ताज़ा धनिया के साथ पूरक करें।

हमें क्या चाहिये:

• 400 ग्राम जमी हुई फलियाँ;
• गाजर;
• बल्ब;
• हरी मटर - जमे हुए का एक जार या गिलास;
• 300 ग्राम चिकन दिल;
• साग - सीताफल और अजमोद;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

आएँ शुरू करें:

1. सबसे पहले, दिल से शोरबा उबालें, जिसे हम पहले ध्यान से वसा और फिल्म से साफ करते हैं और 2 भागों में काटते हैं।
2. जब शोरबा पक रहा हो, सब्जियों को छीलें, 2-3 भागों में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। चूंकि शोरबा जानबूझकर नई सब्जियों से पकाया जाता है, इसलिए इसे बहुत छोटा न बनाएं। इससे सब्जियाँ चमकीली हो जाएंगी और भूनने से उनका स्वाद भी सामने आ जाएगा।
3. जब शोरबा गाढ़ा हो जाए और दिल नरम हो जाएं, तो उनमें सब्जियां डालें और सूप को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबलने दें।

आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और 3 मिनट के बाद स्टू को प्लेटों में डालें। यह सुगंधित ग्रीष्मकालीन और स्वास्थ्यप्रद सूप काली रोटी और एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ सूप

यह सूप धीमी कुकर में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसे और भी तेजी से खाया जाता है। यह समृद्ध हो जाता है, जैसे कि रूसी स्टोव से। यदि आप इसे बाजरे के साथ पकाते हैं तो यह पहला व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सूप को युवा लहसुन या हरे प्याज के साथ सीज़न करना महत्वपूर्ण है - सूप में बिना किसी बचत के साग जोड़ें।

हमें क्या जरूरत है:

• 100 ग्राम बाजरा;
• 500 ग्राम दिल;
• युवा गाजर;
• बड़े आलू;
• हरियाली का एक उदार गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल.

आएँ शुरू करें:

1. मल्टी-बाउल के निचले भाग में दिलों को तलें। इनमें कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज डालें।
2. धुला हुआ बाजरा डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को फिर से हल्का सा भून लें। हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि बाजरा मांस और सब्जियों के रस से भरपूर हो।
3. सामग्री को 1.5 लीटर साफ पानी से भरें। "सूप" मोड चालू करें और बाजरा और दिल नरम होने तक पकाएं।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सीज करें, लेकिन अगर चाहें तो तेज पत्ता डालें - सामान्य तौर पर, इस मसाले के बिना भी सूप आत्मनिर्भर और स्वादिष्ट होता है। इसे गहरे कटोरे में ताजी सब्जियों, ब्रेड और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

यह रेसिपी व्यावहारिक रूप से एक कैम्पिंग विकल्प है और इसे बाहर तैयार करना सबसे अच्छा है। दचा में जाते समय, अपना मल्टी-कुकर अपने साथ ले जाना न भूलें, और यह दचा के गर्म मौसम में आपकी मदद करेगा।

मटर के साथ पकाने की विधि

बाजरे की जगह आप मटर ले सकते हैं. कोई भी चुनें - या तो सूखा या ताजा जमा हुआ। दोनों के साथ, सूप हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होगा। हम सामान्य सूखी पीली मटर के साथ क्लासिक मटर सूप पेश करते हैं। आइए इसे धीमी कुकर में पकाएं।

उच्च गुणवत्ता वाले चिकन दिलों में मांस, लोहे की गंध होती है और उनमें नाजुक पारदर्शी नसें होती हैं। उन पर लगी चर्बी का रंग सफेद होता है और छूने पर वह अपने आप घनी लगती है।

आइए तैयारी करें:

• मटर का एक गिलास;
• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लॉरेल;
• काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले मटर को भिगो दें. ऐसा एक दिन पहले करते हैं ताकि ये अच्छे से फूल जाए.

1. आइए फिल्म से छीलकर दिलों का शोरबा बनाएं।
2. जब तक यह पक रहा हो, गाजर और प्याज को फ्राई कर लें। इन्हें फ्राइंग पैन में या मल्टी बाउल के तले पर तलें।
3. फिर मटर डालें, उत्पादों को दिल से शोरबा से भरें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. "सूप" मोड चालू करें और तब तक पकाएं जब तक सिग्नल खाना पकाने के अंत का संकेत न दे दे, लगभग 30 मिनट। अंत में, तेज़ पत्ता डालें।

यदि वांछित हो, तो सूप में ताज़ा अजमोद या सूखा डिल, या अन्य मसाले जो आपको पसंद हों, मिलाएँ। कुरकुरा होने तक तले हुए बेकन के एक टुकड़े के साथ सूप परोसना प्रभावशाली और स्वादिष्ट है। सफ़ेद क्राउटन बहुत ज़रूरी हैं!

एक प्रकार का अनाज के साथ कैसे पकाएं

हल्का, लेकिन संतोषजनक और सुगंधित, जैसे कि धुएं के साथ पकाया गया हो - बस इतना ही, गिब्लेट और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप के बारे में। यदि आपके पास तैयार शोरबा है, तो इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा: केवल 10 - 15 मिनट ही पर्याप्त होंगे।

एक तिहाई गिलास एक प्रकार का अनाज, कुछ आलू और साग का एक गुच्छा पहले से तैयार कर लें।

निर्देशों के अनुसार पकाएं:

1. शोरबा को उबाल लें।
2. ठंडे पानी में धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें और कोर में डालें।
4. सभी चीजों को 10-13 मिनट तक उबालें।

सूप को बहुत देर तक स्टोव पर न रखें, नहीं तो अनाज फूल जाएगा और सूप स्वादिष्ट नहीं बनेगा और दलिया जैसे तरल में बदल जाएगा। कैलोरी कम करने के लक्ष्य से हमने कोई फ्राई भी नहीं की। लेकिन जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा और एक छोटी लॉरेल पत्ती निश्चित रूप से जोड़ने लायक है - सूप का स्वाद समृद्ध होगा।

चिकन हार्ट और गिजर्ड सूप

थोड़े से टमाटर के साथ चिकन हार्ट्स और गिज़र्ड सूप बनाना आसान है। इसमें मसालेदार मशरूम मिलाना अच्छा है - उनका दिलचस्प खट्टापन ऑफल के साथ अच्छा लगेगा। लेकिन आप विशेष रूप से शिमला मिर्च और टमाटर के साथ सब्जी का सूप भी बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम दिल;
• 200 ग्राम निलय;
• शिमला मिर्च;
• आलू;
• टमाटर;
• बल्ब;
• हरियाली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. हम निलयों और हृदयों को धोते हैं, साफ करते हैं और कई टुकड़ों में काटते हैं। हम "स्केलिंग" को हटाते हुए, उनमें से शोरबा पकाते हैं। ऑफल को पकाने का अनुमानित समय 50 मिनट है।
2. इस समय, सब्जियों को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। शोरबा को उबाल लें, और फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. जब सब्जियाँ पक जाएँ तो उनमें हरी सब्जियाँ मिला दें और आंच बंद कर दें। सुनिश्चित करें कि तैयार पकवान पर उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और उसमें लहसुन की एक कली निचोड़ें।

हम पहले कोर्स के इस संस्करण को ब्रुशेटा और किसी भी हल्के नमकीन मछली के पतले टुकड़े के साथ खाते हैं।

चावल के साथ असामान्य अचार

अचार के सूप के लिए गिब्लेट बिल्कुल वैसा ही है जैसा डॉक्टर ने ऑर्डर किया था। यह एक पाक क्लासिक है और इस स्वादिष्ट स्टू को परोसने से बेहतर कुछ नहीं है। आलसी मत बनो - असली बैरल खीरे की तलाश करो। आप परिणाम से प्रसन्न होंगे.

जीवन हैक: यदि आप सूप में अर्ध-पका हुआ अल डेंटे अनाज मिलाते हैं तो चावल कभी नहीं टूटेंगे।

सूप के लिए हम तैयार करेंगे: 3 मध्यम आकार के बैरल खीरे, आधा गिलास चावल, गिब्लेट (दिल, गिजार्ड), तलने के लिए वनस्पति तेल, तेज पत्ता, गाजर, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, आधा गिलास नमकीन पानी (या यदि आपको मसालेदार सूप पसंद है तो और अधिक)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गिब्लेट शोरबा को तब तक पकाएं जब तक कि ऑफल नरम न हो जाए।
2. चावल को आधा पकने तक उबालें।
3. खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. खीरे को जड़ वाली सब्जियों के साथ तेल में भूनें।
5. तली हुई सब्जियाँ और चावल को उबलते शोरबा में डालें। सभी चीजों को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
6. आंच बंद कर दें और डिश में नमक का स्वाद चखें।
7. लिए गए नमूने के अनुसार नमकीन पानी डालें।
8. सूप को किसी भी जड़ी-बूटी और तेज़ पत्ते से सीज़न करें।

खट्टा क्रीम और लहसुन क्राउटन के साथ सूप स्वादिष्ट होगा। यह व्यस्त दावतों के बाद सुबह के लिए एक आदर्श व्यंजन है और हर दिन के लिए एक हार्दिक, स्फूर्तिदायक दोपहर का भोजन है। खीरे के साथ, केपर्स और यहां तक ​​कि मसालेदार शहद मशरूम के टुकड़े भी जोड़ना आसान है। विभिन्न विकल्प आज़माएँ और बेझिझक प्रयोग करें।

पकाएँ और यह न भूलें कि स्वादिष्ट प्रथम व्यंजन का पहला नियम अत्यंत ताज़ा मांस है। सामान्य तौर पर, पारिवारिक मेनू में विविधता लाने के लिए दिल वाला कोई भी सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है। दिलों को बर्तनों में उबालना भी अच्छा है, जहां आप मलाईदार स्वाद के लिए पिघले हुए पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं। सभी को सुखद भूख!

चिकन हार्ट सूप को बनाने में ज्यादा समय और पैसा नहीं लगेगा, लेकिन यह आपको आनंद जरूर देगा। यदि आप चिकन सूप चाहते हैं, लेकिन आप क्लासिक शोरबा या नूडल सूप से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, तो आप चिकन हार्ट्स के साथ सूप बना सकते हैं। तैयारी और कैलोरी सामग्री दोनों की दृष्टि से यह सबसे सरल और आसान विकल्प है:

• खाना पकाने का समय 40 मिनट
• प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी

चिकन दिल और अंडे के साथ सब्जी का सूप

यह सबसे आसान डिश है. चिकन हार्ट वाला वेजिटेबल सूप, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक, अपने फिगर पर नज़र रखने वालों के लिए एकदम सही है। इसे बीमारी से उबर रहे लोगों को भी दिया जा सकता है। मुख्य पाठ्यक्रमों के विपरीत, सूप पेट को यथासंभव भर देता है, इसलिए तृप्ति की भावना पहले आती है।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 2 छोटे आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 चिकन अंडे;

चिकन हार्ट सूप बनाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

आइए पहले सब्जियों के साथ काम करें। आलू को छील कर काट लीजिये. यदि आप मूड में हैं, तो आप थोड़ा और रचनात्मक हो सकते हैं और घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि दिलचस्प भी होगा।

लेकिन प्याज के लिए एक अलग दृष्टिकोण होगा: आपको बस इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटने की जरूरत है।

गाजरों को धोइये, छीलिये और छल्ले में काट लीजिये. यदि आलू के स्लाइस घुंघराले हो जाते हैं, तो आपको गाजर के साथ भी ऐसा ही करने की ज़रूरत है - यह पाक शिष्टाचार के घटकों में से एक है: सभी स्लाइस लगभग समान आकार और आकार के हैं।

अब दिलों की बारी है. उन्हें धोने, नलिकाओं (वाहिकाओं) और वसा को काटने की जरूरत है। हालाँकि इसे इस तरह छोड़ना मना नहीं है - यहाँ आपको कैलोरी सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पैन में गाजर, प्याज और आलू डालें और 2 लीटर ठंडा पानी डालें। आप तुरंत एक तेज़ पत्ता भी डाल सकते हैं (पकाने के तुरंत बाद इसे हटा देना चाहिए)।

सूप को तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के बाद, साग डालें।

इस बीच, दूसरे पैन में 2 कड़े उबले अंडे पकाएं। खोल को टूटने से बचाने के लिए, खाना पकाने से पहले पानी में भारी नमक होना चाहिए।

तैयार अंडे को आधा काटें और सूप में डालें। वे न केवल इसे सजाएंगे, बल्कि भूखे खाने वालों को भी तृप्त करेंगे।

सलाह

चिकन अंडे की जगह आप बटेर अंडे ले सकते हैं। उनका स्वाद अलग नहीं है, लेकिन वे अधिक सुंदर दिखते हैं।

चिकन दिल और नूडल्स के साथ सूप

चिकन हार्ट और नूडल सूप - विशेष रूप से पुरुषों के लिए इस विकल्प पर विचार करें। यह रेसिपी भी पिछली वाली जैसी ही है, जो महिलाओं को जरूर पसंद आएगी. लेकिन पुरुषों को लंबे समय से प्रतीक्षित तृप्ति महसूस नहीं हो सकती है।

हमें चिकन हार्ट वाले सूप के लिए समान सामग्री की आवश्यकता होगी, साथ ही 2 बड़े चम्मच छोटे नूडल्स की भी आवश्यकता होगी। आप अंडे के नूडल्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और आप चाहें तो इन्हें खुद भी बना सकते हैं. या आप असली इतालवी स्पेगेटी खरीद सकते हैं - फिर पकवान एक सुंदर, लगभग उत्सवपूर्ण रूप धारण कर लेगा।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 2 छोटे आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• परोसने के लिए साग - कोई भी;
• 2 चिकन अंडे;
• पास्ता के 2 बड़े चम्मच (सेंवई, नूडल्स, स्पेगेटी);
• नमक और मसाले - आपके विवेक पर।

चिकन हार्ट्स और सेंवई के साथ सूप की रेसिपी

हम दिल तैयार करते हैं - कुल्ला करते हैं, रक्त वाहिकाओं और वसा जमा को हटाते हैं।

2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो एक महीन छलनी या साधारण चम्मच से सारा झाग हटा दें। उसी समय, कटे हुए आलू डालें।

गाजर और प्याज को बारीक काट लें और उबालने के बाद सूप में डाल दें. इसके बाद, सेंवई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगले 25 मिनट तक पकाएं, फिर सूप आधे घंटे के लिए रुक जाएगा और आप मेज पर आ सकते हैं। हालाँकि यदि आप अब और इंतज़ार नहीं कर सकते, तो बेझिझक दोपहर का भोजन शुरू करें, सब कुछ तैयार है!

5 सरल चिकन हार्ट सूप रेसिपी

चिकन हार्ट, आलू और नूडल्स का स्वाद काफी तटस्थ होता है। वे आंखों को सबसे ज्यादा प्रसन्न करते हैं और पेट को तृप्त करते हैं।

लेकिन पकवान का सुखद स्वाद मुख्य रूप से अन्य सामग्रियों द्वारा प्रदान किया जाता है। अन्य सामग्रियों को जोड़कर अपने चिकन सूप रेसिपी को बेहतर बनाने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

विकल्प 1

ताजा और सूखे दोनों तरह के मशरूम खाना पकाने की शुरुआत में ही डाले जा सकते हैं। फिर आपको चिकन हार्ट्स के साथ मशरूम नूडल सूप मिलेगा।

विकल्प 2

नाजुक प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करके तैयार डिश में रखा जा सकता है। यह प्लेट में पिघल जाएगा और एक नाज़ुक मलाईदार स्वाद देगा।

और यदि आप लहसुन के साथ घिसे हुए बेक्ड बैगूएट क्राउटन के साथ पनीर के साथ चिकन हार्ट्स का सूप भी परोसते हैं, तो यह फ्रांसीसी व्यंजनों का एक सूक्ष्म संकेत है। यह अतिरिक्त आपकी भूख को बढ़ाता है और आपकी आत्माओं को ऊपर उठाने की गारंटी देता है: कुछ खाने के लिए अच्छा है।

विकल्प 3

जो लोग सब्जियों का चमकीला स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए हम दिल वाले सूप में शिमला मिर्च मिलाने की सलाह देते हैं। इसे प्याज और गाजर के साथ पहले से पकाया जा सकता है: हल्के देशी सूप के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।

विकल्प 4

कुट्टू के साथ चिकन हार्ट सूप के इस संस्करण के बारे में आप क्या सोचते हैं? सभी अनाजों में से, कुट्टू का स्वाद शायद सबसे अलग होता है।

क्या आप जानते हैं कि आप इस अनोखी सुगंध को कैसे बढ़ा सकते हैं? बस अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें। गरमी तेज़ हो, पर कुछ न जले. जैसे ही ध्यान देने योग्य गंध आए, तुरंत स्टोव बंद कर दें।

विकल्प 5

और परोसते समय सूप पर चिकन हार्ट्स और जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं.

यदि आप मूड के अनुसार खाना बनाते हैं तो सब कुछ इतना सरल और आसान हो जाता है। चिकन हार्ट सूप एक तृप्तिदायक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जिसका स्वाद गर्म या ठंडा समान रूप से अच्छा होता है।

बॉन एपेतीत!

सूप, सलाद, रोस्ट - इस मांस उप-उत्पाद से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आपको बस थोड़ी कल्पना दिखाने या इस लेख में दिए गए व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। तो, आज हम चिकन हार्ट्स से खाना बना रहे हैं।

पहला नुस्खा

बेशक, आप कुछ बहुत ही सामान्य चीज़ तैयार कर सकते हैं, जैसे आलू, गाजर और दिल का सूप। लेकिन ऐसे व्यंजनों को दूसरों के लिए छोड़ देना ही बेहतर है। तो, यहां आवश्यक उत्पादों की एक सूची है: ताजा या जमे हुए चिकन दिल, चेंटरेल (डिब्बाबंद), हरा प्याज, आलू, काली मिर्च, लौंग, सफेद शराब, जैतून का तेल, जमीन और नमक। ऑफल तैयार करें. दिलों को धो लें, बर्तन और अतिरिक्त चर्बी हटा दें, सुखा लें और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें। उस पैन में डालें जहाँ आप चिकन हार्ट सूप तैयार करेंगे। ऑफल के टुकड़ों को हल्के गर्म तेल में डुबोएं। मांस को भूनें, अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। हरे प्याज को बारीक काट लें और दिल का रंग भूरा होने के बाद पैन में डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें। अब आप उबलता पानी डाल सकते हैं. लगभग 1.5 लीटर डालें। यदि आपको अपना सूप पतला पसंद है या आपके पास बहुत सारे दिल हैं, तो अधिक तरल डालें। पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, आलू तैयार करें: धोएं, छीलें, किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। सूप में जोड़ें. लगभग 5 मिनट तक उबालें, इसमें पहले से धोए गए चेंटरेल डालें। यदि वे ताज़ा हैं तो उन्हें काट लें। मशरूम के बाद मसाले डालें. सूप के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें। अब आप वाइन डाल सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, अल्कोहल वाष्प वाष्पित हो जाएगा, और शोरबा आवश्यक सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेगा। - इसके बाद चिकन हार्ट सूप को कुछ और मिनट के लिए आग पर रखें, इसमें जरूरी मात्रा में नमक डालें और पैन को आंच से उतार लें. तैयार पकवान को थोड़ी देर पकने दें और प्लेटों में डालें।

दूसरा नुस्खा

आइए पालक के साथ चिकन हार्ट सूप तैयार करें। पालक, आलू, प्याज, लहसुन, चिकन दिल, डिल और खट्टा क्रीम तैयार करें। दिलों को धो डालो. प्रक्रिया: रक्त वाहिकाओं और अतिरिक्त वसा को हटा दें। एक सॉस पैन में पानी (3 लीटर) डालें और उसमें ऑफल डालें। दिलों को लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। प्याज और आलू को छील कर काट लीजिये. मांस में जोड़ें. थोड़ा नमक डालें. चिकन हार्ट सूप को और 15 मिनट तक पकाएं (सब्जियां पूरी तरह पक जानी चाहिए)। फिर पालक, बारीक कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ लहसुन और डिल डालें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

तीसरा नुस्खा

आलू से भी बनायें. ऐसा करने के लिए, चावल, आलू, चिकन दिल, बेल मिर्च, नमक, प्याज काली मिर्च और मसालों का उपयोग करें। पिछले व्यंजनों की तरह, पहले ऑफल तैयार करें। फिर इसे उबाल लें. कटे हुए आलू और चावल (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें। शोरबा में छिली और कटी हुई गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को तेल (सब्जी) में पहले से भूना जा सकता है। इनके साथ कटी हुई शिमला मिर्च भी भून लीजिए. सभी सामग्रियों को दिल के साथ शोरबा में रखें। सब्जियां पकने तक पकाएं. जहाँ तक सीज़निंग की बात है, आपको सूप में सूखा अजमोद (डिल), तेज़ पत्ता और काली मिर्च मिलानी होगी।