अंडे के बिना लेंटेन चार्लोट: नुस्खा विकल्प। केफिर और अंडे के बिना असामान्य चार्लोट

एक टिप्पणी

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी करीब आ रही है, हर किसी को शायद पहले से ही ईस्टर केक के लिए अद्भुत व्यंजन मिल गए हैं, और यह भी सोच रहा है कि इस उज्ज्वल दिन के लिए क्या पकाया जाए। आज मैं आपको बच्चों के लिए सरल कागज शिल्प पेश करना चाहता हूं जिन्हें वे ईस्टर के लिए आपके साथ बना सकते हैं। यदि बच्चे बहुत छोटे हैं, तो कोई वयस्क उन्हें विवरण काटने में मदद कर सकता है, यदि वे बड़े हैं, तो बस उन्हें थोड़ा संकेत और मार्गदर्शन दें;

अप्रैल 03, 2019 4 टिप्पणियाँ

फ़रवरी 08, 2019 6 टिप्पणियाँ

नमस्कार प्रिय पाठकों! किसी कारण से मैं यहाँ पर्याप्त नहीं हूँ), लेकिन समय आ गया है! सीधी कविता)। आज मैं आपको बताऊंगी कि रसदार गुलाबी सैल्मन कैसे पकाना है और ताजा जमे हुए गुलाबी सैल्मन कैवियार में स्वादिष्ट नमक कैसे डालना है, जिसका स्वाद स्टोर में मिलने वाले कैवियार से किसी भी तरह से अलग नहीं है, और इसमें वह परिरक्षक भी नहीं होता है जो आमतौर पर होता है। जारदार लाल कैवियार में जोड़ा गया।

जनवरी 08, 2019 6 टिप्पणियाँ

नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं पूरी तरह से खो गया था), खैर, यह एक अस्थायी घटना है जो बच्चों के बड़े होने पर दूर हो जाती है। आज मेरे लेख का विषय है कि एक सरल और किफायती उत्पाद का उपयोग करके घर पर अपने हाथों से चांदी कैसे साफ करें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मुझे चांदी से बने सभी गहने पसंद हैं, मैं सोना बहुत कम पहनता हूं, इसलिए मैं अक्सर यह सवाल सुनता हूं: "क्या आपके पास सोने के गहने नहीं हैं?")), बेशक आपके पास हैं, वे बस चुपचाप पड़े रहते हैं डिब्बा। चूंकि चांदी रोजमर्रा के उपयोग में है, इसलिए इसे समय-समय पर उचित आकार में लाना पड़ता है, और यदि आप जानते हैं कि यह कैसे करना है तो यह करना बहुत आसान है, इसलिए चांदी को कैसे और किसके साथ साफ करना है, इसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

12 दिसंबर 2018 10 टिप्पणियाँ
11 टिप्पणियाँ

हैलो प्यारे दोस्तों! दिसंबर का पहला सर्दियों का महीना आने वाला है, बाहर पहले से ही ठंढ और बर्फबारी है, जिसका मतलब है कि आप एक कप गर्म, स्वस्थ चाय और घर का बना पाई के एक टुकड़े के साथ खुद को गर्म कंबल में लपेटना चाहते हैं। आज मैं ऐसी स्वादिष्ट और कोमल पाई बनाने का प्रस्ताव करता हूं, यह सेब के साथ एक बड़ी पाई है, चरण-दर-चरण तस्वीरों वाली एक रेसिपी, ऐसी अद्भुत रेसिपी के लिए मेरे लेनोचका को धन्यवाद।

सेब पाई की रेसिपी अलग-अलग होती हैं, लेकिन अधिकांश में अंडे शामिल होते हैं। यदि आपको इस उत्पाद से एलर्जी है तो क्या करें? या क्या रेफ्रिजरेटर में एक भी अंडा नहीं बचा है, लेकिन आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं?

ऐसे में आप बिना अंडे के सेब पाई बेक कर सकते हैं। ऐसी बेकिंग के लिए कई रेसिपी हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं; उनका उपयोग शाकाहारी भोजन के प्रशंसकों या उपवास करने वाले लोगों द्वारा किया जाता है। लेकिन डेयरी उत्पादों को शामिल करने के विकल्प भी मौजूद हैं।

यह कहा जाना चाहिए कि अंडे के बिना सेब पाई क्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई मिठाई से कम स्वादिष्ट नहीं है। बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा का उपयोग करके, सिरके से बुझाकर आटे को छिद्रपूर्ण और फूला हुआ बनाया जाता है। आटे में डालने से पहले आटे को छान लेना चाहिए, इससे अतिरिक्त हवा आएगी।

बेकिंग के लिए सख्त गूदे वाले सेब लेना सबसे अच्छा है; भले ही छिलका हटा दिया जाए, वे अलग नहीं होंगे। मीठे आटे के साथ फल का स्वाद मीठा और खट्टा होना चाहिए, ऐसी फिलिंग सबसे सामंजस्यपूर्ण होगी। यदि रसोइया के पास केवल मीठे सेब हैं, तो खट्टे जामुन (ताजा जमे हुए हो सकते हैं) को भरने में जोड़ा जा सकता है या बस कटे हुए फल के ऊपर नींबू का रस डाल सकते हैं।

आप अंडे के बिना बने सेब पाई को न केवल ओवन में, बल्कि अन्य रसोई उपकरणों में भी बेक कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में सेब पाई

आप सेब पाई को माइक्रोवेव में बहुत जल्दी बेक कर सकते हैं। यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, आधार झरझरा, हवादार होगा और भराई सुगंधित और रसदार होगी। यह मिठाई नाश्ते के लिए या किसी अप्रत्याशित मेहमान के लिए तुरंत तैयार की जा सकती है। बेकिंग का समय लगभग 10 मिनट है। उत्पादों को तैयार करने और आटा तैयार करने में भी अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी।

आपको माइक्रोवेव में बड़ी पाई नहीं पकानी चाहिए, क्योंकि खाना पकाने का समय सीधे भोजन के वजन पर निर्भर करता है।

नीचे 15 सेमी व्यास वाले सांचे में मिठाई पकाने की विधि दी गई है। सांचे का उपयोग सिलिकॉन, सिरेमिक या कांच में किया जा सकता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• 50 जीआर. केफिरा
• 60 जीआर. सहारा;
• 60 जीआर. आटा;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 सेब.

सलाह! आप आटे में दालचीनी, नींबू का छिलका या वेनिला चीनी मिला सकते हैं, तो पका हुआ माल अधिक सुगंधित हो जाएगा।

केफिर को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें, इस द्रव्यमान को मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटें, सुगंधित योजक (वैकल्पिक) डालें, वनस्पति तेल डालें, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। सब कुछ मिला लें. सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला लें।

मिश्रण को पैन में डालें और अपने ओवन की शक्ति के आधार पर 7-9 मिनट तक बेक करें। कृपया ध्यान दें कि पके हुए माल का रंग हल्का हो जाएगा, केक भूरा नहीं होगा, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

यदि आपको केक का स्वरूप पसंद नहीं है, तो आप आटा गूंथते समय उसमें एक चम्मच कोकोआ मिला सकते हैं, जिससे आटे की मात्रा इस मात्रा से कम हो जाएगी। फिर हमारे पास सेब के साथ एक चॉकलेट पाई होगी।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में सेब पाई बनाना आसान है। सिद्धांत रूप में, आप ओवन में बेकिंग के लिए डिज़ाइन की गई किसी भी पाई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, आपको बेकिंग के समय को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए बस "इसकी आदत डालने" की आवश्यकता है; हम अंडे मिलाए बिना बनाई गई पाई की एक सरल रेसिपी देंगे, जो शुरुआती रसोइयों के लिए बनाई गई है।

यह भी पढ़ें: सेब के साथ क्रिसमस पाई - छुट्टियों के लिए 7 व्यंजन

तैयारी के लिए हम उपयोग करते हैं:

• 1 कप आटा;
• 1 कप सूजी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1.5 दानेदार चीनी;
• 50 जीआर. मक्खन (वनस्पति हो सकता है) तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा, जिसे सिरके की कुछ बूंदों से बुझाना होगा);
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 2-3 सेब.

यह उत्पाद मानदंड 5 लीटर के कटोरे के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि कटोरा छोटा है, तो आपको सभी सामग्रियों की मात्रा आनुपातिक रूप से कम करने की आवश्यकता है।
इस पाई को बनाने के लिए केफिर गर्म होना चाहिए, इसलिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। एक बड़े कटोरे में सूजी डालें और उसमें केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए अलग रख दें। इसमें लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे.

फिर उसी कटोरे में आटा छान लें, चीनी डालें और वैनिलीन डालें। धीरे से मिलाएं और तेल डालें। यदि हम मक्खन का उपयोग करते हैं, तो उसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जिसकी स्थिरता की तुलना घर के बने खट्टा क्रीम की स्थिरता से की जा सकती है। यह चम्मच से टपकना नहीं चाहिए, लेकिन यह इतना गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए कि आप इसे अपने हाथों से गूंध सकें। सेब को पतले टुकड़ों में काटिये और आटे में मिला दीजिये.

बेकिंग के लिए कटोरा तैयार करें: नीचे और किनारों पर तेल लगाएं, सूजी छिड़कें। इससे हमारी पाई को कुरकुरा क्रस्ट मिल सकेगा। आटा रखें और कटोरे को उपकरण में रखें। ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। प्रक्रिया पूरी करने के बाद, आंच बंद कर दें, ढक्कन खोलें और पके हुए माल को ठंडा होने दें। - फिर इसे एक प्लेट में पलट लें.

सूजी के साथ थोक पाई

सूजी से बल्क पाई बनाना बहुत आसान है.

इस मिठाई को पकाने के लिए हम तैयार करेंगे:

• 1 कप दानेदार चीनी, छना हुआ आटा और सूजी प्रत्येक;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 जीआर. मक्खन, इसे पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है;
• 4 बड़े रसदार सेब;
• यदि वांछित है, तो आप दालचीनी या ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं।

इस पेस्ट्री को बनाना बहुत आसान है. "आटा" तैयार करने के लिए, तीन सूखी सामग्री मिलाएं और बेकिंग पाउडर डालें। चीनी के मिश्रण को आटे और सूजी के साथ बांटकर तीन गिलास में डालें। भरावन तैयार करना और भी आसान है: सेब को कद्दूकस कर लें और यदि चाहें तो दालचीनी के साथ मिलाएं। परिणामी भराई को दो भागों में बाँट लें।

अब आप पाई ब्लैंक बनाना शुरू कर सकते हैं। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा लें और सांचे के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से चिकना कर लें। फिर मिश्रण को एक गिलास से बाहर निकालें और इसे नीचे से समतल करें, इसे थोड़ा सा दबाएं। तैयार भरावन का आधा भाग ऊपर रखें। दूसरे गिलास से मिश्रण को सेब के ऊपर डालें, इसे फिर से समतल करें और थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें।

बची हुई फिलिंग फैलाएं और तीसरे गिलास से मिश्रण डालें. इसके बाद एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु आता है - आपको मक्खन के टुकड़ों को पाई की सतह पर समान रूप से फैलाने की आवश्यकता है। आप मक्खन को पिघला सकते हैं और ध्यान से वर्कपीस में डाल सकते हैं। हम मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करेंगे। तैयार पके हुए माल को तब तक सांचे से नहीं निकालना चाहिए जब तक कि वे ठंडा न हो जाएं; केक बहुत टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा और गर्म होने पर टूट सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट

खट्टा क्रीम बिस्किट अंडे मिलाए बिना तैयार किया जाता है, और इसका स्वाद बिल्कुल क्लासिक संस्करण जैसा होता है।

बेकिंग के लिए तैयारी करें:

• 1 गिलास चीनी और खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 कप आटा (शायद थोड़ा अधिक, यह खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है);
• सांचे को चिकनाई देने के लिए तेल;
• छिड़कने के लिए सूजी;
• वैनिलिन वैकल्पिक;
• 2-3 सेब.

हम तुरंत ओवन चालू करते हैं, क्योंकि आटा जल्दी पक जाता है, और ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिलेगा। सांचे को तेल से चिकना करें और ऊपर से सूजी छिड़कें। एक विशेष उपकरण या तेज चाकू का उपयोग करके सेब से कोर निकालें। पतले आधे छल्ले में काटें। स्लाइस को तैयार पैन में रखें.

यह भी पढ़ें: सेब के साथ लेंटेन पाई - 15 व्यंजन

चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, एक चुटकी वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। हमारे स्पंज केक का बेस तैयार है, इसे सेब के स्लाइस पर डालें।

फूला हुआ खट्टा क्रीम बिस्किट प्राप्त करने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण रहस्य यह है कि आटे को गर्म रूप में रखा जाना चाहिए। इसलिए, तल पर रखे सेब के साथ, आपको इसे थोड़े समय के लिए गर्म ओवन में रखना होगा। सांचे को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

बेकिंग का समय लगभग तीन चौथाई घंटे है। इस समय के दौरान, या कम से कम पहले आधे घंटे में, ओवन का दरवाज़ा न खोलने का प्रयास करें, अन्यथा आपको फूले हुए स्पंज केक के बजाय एक सपाट "पैनकेक" मिलने का जोखिम है।

केफिर के साथ सेब पाई

केफिर से बनी मिठाई बनाना बहुत आसान है।

इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 1.5 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 सेब;
• एक चुटकी वैनिलिन।

सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री पर चालू करना होगा और बेकिंग के लिए व्यंजन तैयार करना होगा। सांचे को तेल से चिकना करें और पिसा हुआ ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।

सेब को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और सांचे के तल पर रखें। आप फलों पर चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं।

केफिर को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, हल्के से फेंटें। फिर आटे को छान लीजिये, मीठी केफिर में बेकिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. सबसे अंत में तेल डालें। उपयोग किए गए केफिर की वसा सामग्री के आधार पर, आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आपको आटे की मोटाई पर ध्यान देने की जरूरत है। यह पैनकेक पकाने के समान ही होना चाहिए।

बेकिंग डिश में रखे फल के ऊपर आटा डालें और चिकना कर लें। हम पक जाने तक पकाते हैं; पक जाने के उदाहरण हैं परत का सुनहरा भूरा रंग और सेब की स्वादिष्ट गंध। औसतन, बेकिंग में लगभग 50 मिनट लगते हैं।

पनीर सेब पाई

पनीर सेब के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, जिसे किसी कारण से कई लोग ताज़ा खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन यह संभावना नहीं है कि कोई पनीर के साथ सेब पाई को मना कर देगा।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• 1 कप चीनी और आटा;
• 200 जीआर. मक्खन;
• 400 जीआर. पनीर, अधिमानतः वसायुक्त;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 गाजर;
• 3 सेब.

रसदार ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आटे को मक्खन (150 ग्राम) के साथ पीस लें, इसके लिए आपको मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा, छने हुए आटे के साथ मिलाना होगा और अपने हाथों से मलना होगा। मक्खन-आटे के टुकड़ों को आधी निर्दिष्ट मात्रा में चीनी और कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं, जल्दी से मिलाएं, आटे को एक गांठ में इकट्ठा करें। आटे को एक बैग में रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, पनीर को चीनी, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें, वैनिलिन जोड़ें (आप केवल खट्टा क्रीम या केवल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)।

शेष 50 ग्राम. एक फ्राइंग पैन में मक्खन को एक चम्मच चीनी के साथ पिघला लें। सेब के टुकड़े बिछाएं और उन्हें पलटते हुए धीमी आंच पर पकाएं ताकि फल चारों तरफ से कारमेल की परत से ढक जाए।

आटे को पैन में रखें, इसे अपनी उंगलियों से नीचे और किनारों पर फैलाएं। फिर उसके ऊपर दही का भरावन और कैरामेलाइज़्ड सेब फैलाएं। मध्यम आंच (180 डिग्री सेल्सियस) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें

दलिया से बनी सेब पाई

आप न केवल अंडे मिलाए बिना, बल्कि आटा के बिना भी सेब पाई बना सकते हैं। यह एक दलिया पाई होगी; इसे तैयार करने के लिए दलिया का उपयोग किया जाता है। पतले गुच्छे चुनना बेहतर है; पके हुए माल अधिक कोमल बनेंगे।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• 1 कप जई का आटा;
• 75 जीआर. मक्खन;

- मैं आपकी रेसिपी के अनुसार पाई बना रहा हूं)) यह अभी भी संदिग्ध लग रहा है। .. मैं सूखे मिश्रण में विश्वास नहीं करता!... - सेंट पीटर्सबर्ग से मेरे मित्र ल्यूबा ने मुझे सूचना दी।

एक और घंटे बाद:

- मैंने इसे बाहर निकाला, कम से कम यह टूटता नहीं है और अच्छा दिखता है। एक बार यह ठंडा हो जाए तो मैं इसका स्वाद चखूंगा.
आधे घंटे बाद:

- मैंने इसे आज़माया) इसमें कुछ है) दालचीनी के साथ सेब, सिद्धांत रूप में, एक अच्छा संयोजन है, एक जीत-जीत... लेकिन यहाँ, संक्षेप में, यह सिर्फ चीनी के साथ दालचीनी के साथ कसा हुआ सेब है। यह बहुत मीठा खट्टा है. मुझे लगता है कि हम श्रेय दे सकते हैं. मैं शाम को अपने दोस्तों से पूछूंगा.

और सबसे अच्छी बात:

- लानत है, पिताजी और दास [हुबिन के भाई] ने मेरे आने से पहले सब कुछ खा लिया, मैक्स [पति] को यह नहीं मिला, दास ने संक्षिप्त रूप से कहा कि यह स्वादिष्ट था, लेकिन पिताजी पहले ही सो चुके थे".

हाल ही में एक मास्टर क्लास में शाकाहारी भोजन मेंमुझे बहुत ही सरल और सस्ती सेब पाई बनाना सिखाया गया। इस साल के सेब के स्वाद को देखते हुए यह रेसिपी लंबे समय तक प्रासंगिक रहेगी। यह ध्यान में रखते हुए कि इसे बनाने में 10 मिनट लगते हैं (बेकिंग समय को छोड़कर) और हमारा मिक्सर टूट गया है और मैं अभी भी अंडे नहीं फोड़ सकता, मान लीजिए, चार्लोट के लिए (हाथ से - धन्यवाद), मैं अब इस पाई का एक सामान्य प्रशंसक हूं .

मेरे परिवार ने भी रेसिपी, या यूं कहें कि परिणाम की सराहना की।

25 सेमी व्यास वाले मानक सांचे के लिए:

6-7 सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं इसे तुरंत रगड़ता हूं, कोर को काटे या साफ किए बिना, मैं बस सेब को सभी तरफ से सावधानीपूर्वक "पोंछ" देता हूं।

कद्दूकस किए हुए सेब में दालचीनी (इलायची, अदरक, जो भी आपको पसंद हो) मिलाएं। आपको कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है.

1 कप आटा, सूजी और चीनी मिलाएं - अगर सेब मीठे हैं, तो आप कम चीनी ले सकते हैं, 3/4 या 2/3 कप भी। यदि वे थोड़े सूखे भी हैं, तो इस चीनी का 1/4 भाग सेब में ही डालें - उन्हें रस देने दें। आटा + सूजी + चीनी - यह वही "सूखा मिश्रण" है। आप बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

साँचे को मक्खन (या वनस्पति तेल, जैसा आप चाहें, से चिकना कर लें। सिलिकॉन वाले को बिल्कुल भी चिकना करने की ज़रूरत नहीं है) और तली को ढकते हुए सूखे मिश्रण की एक परत डालें।

शीर्ष पर कसा हुआ सेब की एक परत रखें। फिर मिश्रण की एक परत और फिर सेब - इस मात्रा से मुझे 3 परतें मिलती हैं। साथ ही, गर्म होने के लिए ओवन चालू करें।

दो साल पहले हमने सोचा था कि हमारे पास सेब की रिकॉर्ड फसल होगी। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि क्षेत्र के सभी डचा डंपस्टर सेब से भरे हुए थे, हमने व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं फेंका, जूस, जैम, कॉम्पोट्स का एक समुद्र तैयार किया और खुद पर बहुत गर्व किया।

लेकिन इस साल... हम सामना नहीं कर सके: (हमारे पास पहले से ही 100 लीटर से अधिक जूस और सूखे सेब के चार बैग हैं, और दचा में अभी भी दो कुंड, एक कपड़े धोने की टोकरी और क्षमता से भरा एक दराज है। और यह कहना कितना भी दुखद क्यों न हो, लेकिन हमारा खाद का ढेर पके, रसीले शहद सेबों से भी भरा होता है।

हम अपने सभी दोस्तों को सेब खरीदने के लिए आमंत्रित करते हैं, लेकिन कोई नहीं आता। हमें उन्हें अफ़्रीका में भूखे बच्चों के पास भेजकर ख़ुशी होगी, लेकिन टेलीपोर्टेशन का आविष्कार कभी नहीं हो पाएगा। मैं सेब के साथ एक खुली पाई बेक करूंगी, क्योंकि अब हम सब सेब के बारे में सोच रहे हैं...

अंडे के बिना खुली सेब पाई के लिए हमें आवश्यकता होगी:

अंडा रहित सेब पाई आटा सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच सहारा;
• 1/3 कप बर्फ का पानी;
• 1/2 छोटा चम्मच. नींबू का रस;
• 1/4 छोटा चम्मच. हल्दी (वैकल्पिक);
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• आटा गूथने के लिए थोड़ा सा दूध.

सेब पाई भरने की सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के सेब;
• 1/2 बड़ा चम्मच. नींबू का रस (यदि सेब मीठे हैं);
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। सहारा।

एक बर्तन में आटा, चीनी, नमक, नींबू का छिलका और हल्दी मिलाएं।

मक्खन को क्यूब्स में काटें, इसे आटे में मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ टुकड़ों में बदल दें। कुछ लोग जानते हैं कि इसे चाकू से कैसे किया जाता है, अन्य लोग अपने हाथों का उपयोग करते हैं।

मक्खन के टुकड़ों में धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें और आटा गूंथ लें। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है - सामान्य तौर पर, इस आटे से निपटा जा सकता है।

आटे को फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब आप सेब की फिलिंग बना सकते हैं. सेबों को धोएं, कोर काट लें, छिलका हटा दें (यदि आप वास्तव में चाहते हैं)। और फिर हमने अपने सेबों को स्लाइस में काट लिया।

सेब में नींबू का रस, दालचीनी और एक चम्मच चीनी मिला लें. सब कुछ मिला लें. हमने सेब की फिलिंग बनाई है, बॉक्स को चेक करें।

जब आटा पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे सांचे के व्यास के बराबर और उससे भी थोड़ा बड़े आकार में बेल लें। बस यह सुनिश्चित कर लें कि पहले टेबल और बेलन दोनों पर आटा छिड़क लें।

आटे के गोले को चिकने पैन में रखें, किनारों से अतिरिक्त आटा काट लें। चीनी के बचे हुए चम्मच को नीचे की ओर फैलाएं।

हम सेब के स्लाइस को संकेंद्रित वृत्तों में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं। मैंने हमेशा ऐसी सुंदरता का सपना देखा है और वह यहाँ है!

बचे हुए आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें, इसे एक सर्कल में बिछाएं, इसे मोल्ड के किनारों पर दबाएं और इसे एक तरफ मोड़ दें।

ऊपर से दूध डालकर चिकना कर लीजिए (अगर दूध नहीं है तो मीठी चाय से चिकना कर सकते हैं). मीठा खाने का शौकीन कोई भी व्यक्ति शायद दूध के ऊपर थोड़ी चीनी छिड़कना चाहेगा। अब पाई को ओवन में रखने का समय आ गया है। निम्नलिखित बेकिंग योजना मानी गई है: 200°C पर 25 मिनट, फिर 150°C पर अन्य 30 मिनट, फिर ओवन से ठंडा करें। लेकिन व्यवहार में, सब कुछ आपके ओवन पर निर्भर करेगा।

एक खुली सेब पाई (हम इसे सेब टार्ट कह सकते हैं) से पूरे घर में दालचीनी की गंध आती है। आख़िरकार, यह एक असीम ख़ुशी का समय है - पके सेबों का समय। बॉन एपेतीत!

- अंडे के बिना और केफिर के बिना दुबली चार्लोट। इस एप्पल चार्लोट का स्वाद सामान्य चार्लोट जितना ही अच्छा है। किसी को यह अंडे रहित चार्लोट खिलाएं - मुझे यकीन है कि कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि यह दुबली है।

सेब के साथ लीन चार्लोट के लिए सामग्री:

• सेब - 3 बड़े टुकड़े.
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी. मैं ब्राउन शुगर से पाउडर चीनी बनाता हूं।
• सूजी या ब्रेडक्रंब.

अंडे और दूध के बिना दुबले आटे के लिए:

• 1 और 3/4 कप आटा.
• 1/2 छोटा चम्मच नमक,
• 3/4 कप संतरे का रस बिना चीनी के। ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
• 3/4 कप चीनी. मुझे ब्राउन शुगर है.
• 1/3 कप गंधहीन वनस्पति तेल,
• 30 मि.ली. वाइन या सेब साइडर सिरका, या नींबू का रस। मैं ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग करता हूं।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा (सोडा को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलना चाहिए)।

बिना अंडे और बिना केफिर के सेब के साथ लीन चार्लोट कैसे पकाएं

सेब का कोर काट लें। सेब को चौथाई भाग में काट लें. फिर प्रत्येक चौथाई भाग को स्लाइस में काट लें। बड़े स्लाइस को अतिरिक्त रूप से आधा काटा जा सकता है।

चार्लोट मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। मैं फॉर्म के तौर पर कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं।

सेब के टुकड़ों को पैन में समान रूप से रखें ताकि पैन का निचला भाग पूरी तरह से ढक जाए।

अब हम लीन चार्लोट के लिए आटा तैयार करते हैं. एक कटोरे में संतरे का रस, चीनी, नमक, नींबू का रस या सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं।
चीनी घुलने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
आटा छान लीजिये. तरल मिश्रण में आटा डालें, धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें जब तक कि आपको गांठ रहित एक सजातीय आटा न मिल जाए।

बेकिंग सोडा को 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाएं।
आटे में सोडा का घोल मिलाइये. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ने लगती है और बुलबुले बनने लगते हैं।

आटे को जल्दी से सेब के ऊपर चार्लोट पैन में डालें।
आटे को सांचे में समतल करें और पहले से गरम ओवन में रखें। इसे पहले से गर्म करना न भूलें! यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि लीन चार्लोट में आटा फूल जाए।

चार्लोट को सेब के साथ ओवन के बीच में 190 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

हम टूथपिक या माचिस से चार्लोट की तैयारी की जांच करते हैं। हम आटे में छेद करते हैं - अगर छड़ी सूखी निकलती है, तो इसका मतलब है कि चार्लोट तैयार है। यदि छड़ी गीली है, तो आपको चार्लोट को पकाना समाप्त करना होगा।

चार्लोट और सेब को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर इसे सांचे से निकाल लें. एक बड़े बर्तन का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है। चाकू की सहायता से केक की दीवारों को पैन से अलग कर दीजिये. फिर चार्लोट डिश को किसी डिश से ढक दें और पलट दें।

तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। मैं ब्राउन शुगर से पाउडर बनाता हूं: मैं बस चीनी के एक हिस्से को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसता हूं।

अंडे और दूध के बिना सेब के साथ लेंटेन चार्लोट तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

और यहाँ चार्लोट का क्लोज़-अप है:

बिना अंडे और बिना केफिर के सेब के साथ लेंटेन चार्लोट तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!