क्या आप एक पूर्वी यूरोपीय व्यक्ति को जानते हैं जो नहीं जानता कि गार्लिक सालो क्या है और उसने कभी इस प्रसिद्ध स्नैक को नहीं खाया है? सबसे अधिक संभावना है, उत्तर नकारात्मक होगा। कटा हुआ ताजा बेकन से बना यह पारंपरिक यूक्रेनी पास्ता प्राचीन काल से तैयार किया गया है, लेकिन यह कम लोकप्रिय नहीं हो रहा है। इस सैंडविच ऐपेटाइज़र के बिना किसी भी राष्ट्रीय रेस्तरां या कैफे का मेनू पूरा नहीं होता है। लहसुन के साथ सालो हमेशा उन व्यंजनों की सूची में मौजूद होता है जो हेरिंग के साथ मजबूत मादक पेय के साथ होते हैं। लहसुन और सुगंधित, समृद्ध बोर्स्ट के साथ वसा के बिना कल्पना करना असंभव है। आप इस तरह के ऐपेटाइज़र को बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं, और तैयार पास्ता बिना किसी समस्या के फ्रीजर में जमा हो जाता है। पास्ता में जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों को जोड़ने की भी अनुमति है। सबसे अधिक बार, साग से डिल का उपयोग किया जाता है, और मसालों का सेट बहुत चौड़ा होता है। इस तरह के प्रसार की तैयारी में मुख्य रहस्य उच्च गुणवत्ता वाले लार्ड प्राप्त करना है। मांस की परतों के बिना या उनकी न्यूनतम सामग्री के साथ लार्ड सबसे उपयुक्त है।

रसोईघर: यूक्रेनी।

तैयारी का समय: 20 मिनट।

250 ग्राम पास्ता के लिए सामग्री:

• 300-350 ग्राम ताजा चरबी
• लहसुन की 3 कलियाँ (1 लौंग प्रति 100 ग्राम वसा की दर से)
• काली मिर्च
• समुद्री नमक।

बटरब्रॉट लार्ड, जिसे लोकप्रिय रूप से लहसुन के साथ फैला हुआ लार्ड के रूप में भी जाना जाता है, यूक्रेन में एक लोकप्रिय नाश्ता है। बटरब्रॉट बेकन लंबे समय से यूक्रेनी व्यंजनों से रूसी और बेलारूसी में स्थानांतरित हो गया है और पूरे सोवियत अंतरिक्ष में लोकप्रिय हो गया है।

लहसुन के साथ मुड़ा हुआ सालो अक्सर स्लाव व्यंजन रेस्तरां में तारीफ के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे बोरोडिनो ब्रेड के साथ बोर्स्ट के साथ भी परोसा जाता है। सैंडविच वसा का उपयोग न केवल सैंडविच के लिए प्रसार के रूप में किया जाता है, बल्कि बोर्स्ट और अन्य सब्जी सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जाता है।

नमकीन या ताजा वसा से स्प्रेड तैयार किए जा सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि जब आप ताजा लार्ड के साथ पकाते हैं, तो आपको लार्ड को रेफ्रिजरेटर में डालना होगा और नमक और मसाले के स्वाद में कई घंटों तक भिगोना होगा।

यूक्रेनियन में सालो फैल गया

अवयव:

• नमकीन लार्ड - 300 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच
• पपरिका - आधा छोटा चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - सोआ और/या अजमोद

यूक्रेनी शैली में लार्ड स्प्रेड कैसे पकाने के लिए?

खाल को ट्रिम करें और वसा को मांस की चक्की में दो बार स्क्रॉल करें। कुचल लहसुन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। काली रोटी पर फैलाएं। आप ऊपर से ताजा या अचार खीरा डाल सकते हैं।

यूक्रेनी शैली में बेकन और लहसुन का प्रसार आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। इसे स्वयं आज़माएं!

सालो सैंडविच डिनर

यह लार्ड स्प्रेड बहुत तीखा और सुगंधित होता है।

अवयव।

• सालो फ्रेश - 300 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• धनिया (जमीन) - आधा छोटा चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - आधा छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - एक तिहाई चम्मच
• मसाला "मेक्सिको" - 1 चम्मच
• हरी तुलसी
• हरा प्याज
• डिल साग

लार्ड स्प्रेड की तैयारी:

हमने त्वचा को काट दिया। हम मांस की चक्की के माध्यम से दो बार ताजा वसा पास करते हैं। सारे मसाले और पिसा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर से मिलाएं। स्प्रेड तैयार नहीं है - वसा को स्वादों को अवशोषित करने के लिए समय चाहिए। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ स्प्रेड के साथ कवर करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

नमक और लहसुन फैल गया

यह लार्ड स्प्रेड रेसिपी बेहद सरल है। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

अवयव:

• ताजा वसा - 500 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• गर्म मिर्च - 1 फली।

खाना बनाना।

त्वचा को हटा दें और वसा को टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से दो बार गुजरें। पिसी हुई काली मिर्च, एक प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन, नमक, बारीक कटी हुई सुआ और कड़वी काली मिर्च एक साथ मिलाएँ। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हमने बेकन और लहसुन के तैयार फैलाव को एक सीलबंद कंटेनर में एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

बेकन और लहसुन का फैलाव न केवल सैंडविच बनाने के लिए, बल्कि मसालेदार भोजन पसंद करने वालों के लिए सूप के लिए एक ड्रेसिंग के रूप में भी आदर्श है। लहसुन के साथ ब्रेड पर फैला हुआ लार्ड यूक्रेनी व्यंजनों का एक क्लासिक है, और यह अच्छा है!

जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सलाद फैल गया

इस सैंडविच फैट में बड़ी मात्रा में मसाले होते हैं। स्वादानुसार मसाले डालें। अनुपात की परवाह किए बिना संयोजन ही बहुत सफल है। यह नमकीन बेकन स्प्रेड प्रस्तुत व्यंजनों में सबसे सुगंधित है।

अवयव:

• नमकीन वसा,
• दिल,
• अजमोद,
• जीरा,
• धनिया,
• लाल शिमला मिर्च,
• तुलसी,
• लाल जमीन काली मिर्च,
• लहसुन

लार्ड स्प्रेड कैसे करें?

वसा से त्वचा निकालें और मांस की चक्की के माध्यम से वसा को दो बार पास करें। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, सभी मसाले और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अब आप जानते हैं कि लार्ड से ब्रेड कैसे बनाई जाती है। पोर्क लार्ड लहसुन के साथ फैल गया - एक त्वरित नाश्ते के लिए बेहतर क्या हो सकता है। लहसुन के साथ लार्ड सैंडविच बनाकर और फ्रिज में रखकर, आप किसी भी समय अपने आप को एक स्वादिष्ट त्वरित नाश्ता प्रदान करेंगे।

मुझे अच्छा लगता है कि ताजा बेकन और लहसुन का स्वाद कैसे मिलाता है। इसलिए, मैं अक्सर इन उत्पादों से घर पर एक असामान्य नाश्ता बनाती हूं। मैं उसे क्यों पसंद करता हूँ? सबसे पहले, स्वादिष्ट और पौष्टिक। दूसरे, यह तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक और त्वरित है, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप स्टोर में एक समान स्नैक पा सकते हैं, लेकिन घर पर तैयार किया गया उत्पाद हमेशा स्वादिष्ट, ताज़ा और हानिकारक एडिटिव्स के बिना होता है। ताज़ी ब्रेड पर फैला हुआ बेकन और लहसुन का क्षुधावर्धक सैंडविच के लिए एक बढ़िया विचार है। इसके अलावा, इसे बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या तले हुए आलू के साथ सीज़न किया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र - लहसुन के साथ पिसी हुई लार्ड - एक बहुत ही सरल नुस्खा के अनुसार पकाएं, और चरण-दर-चरण फ़ोटो तैयारी का प्रदर्शन करेंगे।

अवयव:

• ताजा कच्चा वसा - 400 जीआर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

लहसुन के साथ लार्ड स्नैक कैसे पकाएं

खाना बनाना शुरू करते हुए, वसा को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए। इसे आसान बनाने के लिए, वसा को अंत तक डीफ्रॉस्ट न करें। लहसुन, भी, एक मांस की चक्की में चरबी के साथ पीस लें।

यदि आपके पास ताजा डिल है, तो इसे बारीक काट लें और द्रव्यमान में जोड़ें। यह एकदम सही संयोजन होगा। दुर्भाग्य से, मेरे पास यह नहीं था। परिणामस्वरूप मिश्रण को बहुत अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

नाश्ते को बिना फ्रिज के एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी सामग्री का स्वाद और सुगंध मिल जाए। अब हमारा बेकन और लहसुन का क्षुधावर्धक तैयार है, और आप इसे सुरक्षित रूप से ब्रेड पर फैला सकते हैं।

लहसुन के साथ लार्ड का क्षुधावर्धक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। इसके अलावा, आप इस अद्भुत उत्पाद की एक बड़ी मात्रा को एक बार में पका सकते हैं और इसे फ्रीजर में भागों में स्टोर कर सकते हैं, जिससे आपका बहुत समय बचेगा।

मुझे आशा है कि आप इस अद्भुत और बहुत ही सरल यूक्रेनी नुस्खा का आनंद लेंगे। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिले!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

लहसुन के साथ बेकन से बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट, लेकिन उच्च कैलोरी पेस्ट प्राप्त होता है। हम इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ दो संस्करणों में पकाएंगे। मैंने विशेष रूप से एक फोटो के साथ नुस्खा तैयार किया ताकि तैयारी के सभी चरण स्पष्ट हों।
स्नैक बेकन का पहला भाग ताजा और सुगंधित सुआ के साथ होगा। दूसरा भाग स्मोक्ड ग्राउंड पेपरिका के साथ स्वाद में तीखा निकलेगा।
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
उपज: 400 मिली



अवयव:
- बिना छिलके वाली ताजा वसा - 340 ग्राम,
- लहसुन - 2-3 लौंग,
- नमक - 1 चम्मच,
- काली मिर्च - एक चुटकी,
- एक चुटकी धनिया,
- जीरा - एक चुटकी,
- शिमला मिर्च गर्म मिर्च - स्वाद के लिए,
- डिल - 3 टहनी,
- पिसी हुई मीठी पपरिका (स्मोक्ड) - 2 चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

इस क्षुधावर्धक के लिए युवा ताजा चरबी का प्रयोग करें, एक पतली परत के साथ त्वचा को पहले से काट लें। यदि आपके पास नमकीन बेकन का एक टुकड़ा है, तो आप इससे एक डिश पका सकते हैं, बस अधिक नमक न डालें। वसा को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।




लहसुन का सेवन अपने स्वाद के अनुसार ही करना चाहिए। मेरी वसा (340 ग्राम) की मात्रा में लहसुन की 3 कलियाँ ली गईं। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें।




एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ लहसुन के साथ चरबी पीसें, थोड़ा नमक (1 चम्मच) जोड़ें। याद रखें कि अगर वसा पहले से नमकीन है, तो अधिक नमक न डालें। यदि वांछित है, तो मांस की चक्की में लार्ड को काटा जा सकता है।






स्नैक फैट के स्वाद के लिए एक चुटकी काली मिर्च, धनिया, जीरा लें। इस रेसिपी में मिर्च मिर्च का इस्तेमाल करें, अगर आप चाहें तो इसे बारीक काट लें।




एक मोर्टार में, सभी मसालों को पीसकर टुकड़ों में काट लें और उन्हें गर्म मिर्च के साथ पिसी हुई लार्ड में मिला दें। अब इसमें स्पैटुला की मदद से फैट मिलाएं।




वसा को दो कटोरे में विभाजित करें। एक कटोरी में बारीक कटा हुआ सोआ डालें, और दूसरी कटोरी में लार्ड के साथ पिसी हुई पपरिका डालें।






स्मोक्ड पेपरिका तैयार लार्ड को एक विशेष मसालेदार सुगंध और स्वाद, एक छाया देगा। यदि आपको स्मोक्ड पेपरिका नहीं मिलती है, तो नियमित रूप से पिसी हुई मीठी पपरिका का उपयोग करें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।




लार्ड को डिल के साथ अच्छी तरह मिलाएं, अगर ऐसा लगता है कि पर्याप्त साग नहीं है, तो और जोड़ें।




लार्ड पेस्ट को दो डिस्पोजेबल कप या कांच के जार में पैक करें। प्लास्टिक के कप मेरे लिए अच्छे क्यों हैं? अगर मैं इस तरह के स्नैक फैट को बड़ी मात्रा में पकाता हूं, तो मैं भरे हुए कपों को एक साल तक फ्रीजर में स्टोर करता हूं। बेकन के साथ कंटेनरों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।




तैयार सुगंधित स्नैक लार्ड के साथ परोसें

जो लोग लार्ड पसंद करते हैं, उन्हें इसकी तैयारी का यह संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा, जिसमें मांस की चक्की के माध्यम से लार्ड को घुमाया जाता है। यह ऐसा "फैला हुआ" निकला - बहुत कोमल, संतोषजनक और स्वादिष्ट। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से मुड़, सबसे स्वादिष्ट लार्ड है। यही हमारी रेसिपी के बारे में है। इसमें नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों की मात्रा लगभग बताई गई है: यदि वांछित है, तो अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा डालें।
साग के साथ सालो थोड़े समय के लिए, 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, यह साग के साथ एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने लायक है। आप अधिक वसा मोड़ सकते हैं, और बाद में आवश्यकतानुसार साग जोड़ सकते हैं।
यदि आप तय करते हैं, तो इस तरह के वसा को परोसना सुनिश्चित करें: ये दोनों व्यंजन एक दूसरे के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
अवयव:
- 0.5 किलो ताजा चरबी;
- 0.5 - 1 चम्मच नमक;
- 1 कॉफी चम्मच काली मिर्च;
- लहसुन की 2 लौंग;
- अजमोद की 5-6 टहनी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

घुमा के लिए वसा को चुना जा सकता है और सिर से कठोर। ठीक है, अगर वसा में मांस की धारियाँ हैं - यह स्वादिष्ट निकलेगी। बाजार पर लार्ड खरीदना सबसे अच्छा है, टार्ड को चुनना - फिर मुड़ी हुई लार्ड में एक अद्भुत स्वाद और सुगंध होगी। ताजे अनसाल्टेड बेकन को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

हम त्वचा को हटाते हैं। वसा को छोटे टुकड़ों में काटें जो मांस की चक्की के छेद में जाएंगे।

हम मांस की चक्की के माध्यम से वसा को मोड़ते हैं।

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

पालक को धोकर सुखा लें। हम पत्तियों को अलग करते हैं, और शाखाओं को हटा देते हैं। हम साग को बारीक काटते हैं।

हम थोड़ी मात्रा में वसा (2-3 तीन-दिन की मात्रा) अलग करते हैं, कटा हुआ साग जोड़ते हैं।

अच्छी तरह मिलाओ।




हम तैयार मुड़ वसा को एक कंटेनर या जार में स्थानांतरित करते हैं, कसकर ढक्कन को बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। और जरूरत हो तो निकाल कर काली रोटी पर फैला कर मजे लेते हैं !
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