लाल गोभी और गाजर का सलाद। लाल गोभी का सलाद - बेहतरीन रेसिपी

स्वस्थ रहने के लिए आपको अधिक सब्जियां खाने की जरूरत है। इसलिए, इसमें ताजा लाल गोभी के सलाद को शामिल करके अपने परिवार के आहार को पूरक करना उचित है। हमारी परिचारिकाएं इस तरह के पकवान को सफेद गोभी के सलाद की तुलना में कम और व्यर्थ में तैयार करती हैं। लाल गोभी कम स्वस्थ नहीं है, और इससे व्यंजन असामान्य और आकर्षक लगते हैं।

लाल गोभी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। से केवल रंग में भिन्नता है, स्वाद और आकार लगभग समान हैं। लेकिन लाल गोभी अभी भी स्वाद में थोड़ी अधिक कोमल है और इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक समृद्ध संरचना है।

लेकिन लाल पत्ता गोभी के पत्ते काफी सख्त होते हैं, इसलिए सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पत्तों को जितना हो सके पतला काटना होगा। गोभी को और भी नरम बनाने के लिए, आपको इसे काटना होगा और इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालें और अलग रख दें। लेकिन जलने पर गोभी अपना रंग खो सकती है। इससे बचने के लिए आप उबलते पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं।

आप लाल गोभी को विभिन्न सब्जियों - खीरे, टमाटर, गाजर, बीट्स के साथ मिला सकते हैं। गोभी और सेब का स्वाद अच्छी तरह से संयुक्त है। ऐसे वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल से भरना सबसे अच्छा है।

लेकिन अगर आप सलाद में सॉसेज, स्मोक्ड चिकन या केकड़े की छड़ें जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो मेयोनेज़ ड्रेसिंग के लिए बेहतर है।

रोचक तथ्य: लाल पत्ता गोभी बेहद सेहतमंद होती है। इसका उपयोग पित्ताशय की थैली और यकृत को साफ करने में मदद करता है, कैंसर के विकास को रोकता है।

मटर के साथ ताजा लाल गोभी का सलाद

मटर के साथ हल्का और सरल लाल गोभी का सलाद मांस व्यंजन के लिए क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

• 600 जीआर। पत्ता गोभी;
• 4 खीरे;
• 200 जीआर। हरी मटर;
• डिल, अजमोद, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल, चीनी, सिरका (अधिमानतः सेब) स्वाद के लिए।

हम गोभी को बहुत बारीक काटते हैं, एक विशेष श्रेडर का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि स्ट्रिप्स पतली और समान हों। पत्ता गोभी को प्याले में डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये और नमक के साथ पीस लीजिये.

सलाह! ताकि सलाद तैयार करते समय आपके हाथ गोभी के रस से न दागे, इस सब्जी के साथ दस्ताने के साथ काम करना बेहतर है।

अगर खीरे का छिलका सख्त है, तो उन्हें छीलकर पतली छड़ियों में काट लें। आपको खीरे को कद्दूकस नहीं करना चाहिए, नहीं तो सब्जियां बहुत सारा रस छोड़ देंगी। साग को बारीक काट लें।

हम साग, गोभी और खीरे मिलाते हैं, सब्जियों में बिना तरल के मटर मिलाते हैं। सलाद को स्वाद के लिए सिरका, चीनी और वनस्पति तेल से सजाएं।

अंडा और मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद

उबले अंडे से एक बहुत ही सरल सलाद तैयार किया जाता है, हम इसके लिए मेयोनेज़ के साथ एक ड्रेसिंग तैयार करेंगे, जिसे हम खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।

• 2 उबले अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• जड़ी बूटियों, नमक स्वाद के लिए।

• 500 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• बेलसमिक सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• 1 बड़ा चम्मच तैयार डिजॉन सरसों
• नमक स्वादअनुसार।

पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और अपने हाथों से तब तक मलिये जब तक कि रस न दिखने लगे. गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें।

हम जहाज के लिए तैयार हो रहे हैं। ऐसा करने के लिए, सरसों के साथ शहद को नस के साथ मिलाएं, सिरका और तेल में डालें।

सलाह! यदि शहद केवल कैंडीड है, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। फिर अन्य घटकों के साथ मिश्रण करना आसान होगा।

हम गोभी और गाजर मिलाते हैं, तैयार ड्रेसिंग डालते हैं और सलाद को मेज पर परोसते हैं। यदि वांछित है, तो इस सलाद को बारीक कटा हुआ लहसुन (1-2 लौंग) के साथ सीज़न किया जा सकता है।

चुकंदर के साथ सलाद

हम लाल गोभी से बने एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

• 300 जीआर। पत्ता गोभी;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 100 जीआर। फेटा पनीर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 0.5 चम्मच दानेदार चीनी;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• अखरोट - सजावट के लिए वैकल्पिक।

हम गोभी काटते हैं। जितना संभव हो उतना पतला काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गोभी के सिर घने होते हैं और अगर गोभी को मोटा काट दिया जाए तो गोभी सख्त हो जाएगी। पत्ता गोभी डालें और हाथ से मसल कर नरम कर लें।

हम कच्चे बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें लंबी पतली स्ट्रिप्स में रगड़ते हैं। कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पत्ता गोभी और बीट्स मिलाएं। फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम अखरोट को खोल से छीलते हैं, आधा बरकरार रखने की कोशिश करते हैं। सूखे फ्राई पैन में मेवों को हल्का भून लें।

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नींबू का रस और चीनी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। फिर वनस्पति तेल और पिसी हुई मिर्च डालें। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को बैचों में परोसें। गोभी के सलाद को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पनीर क्यूब्स और अखरोट के हिस्सों के साथ शीर्ष। हम प्रत्येक सेवारत को साग की टहनी से सजाते हैं।

सेब के साथ लाल गोभी का सलाद

सेब के साथ लाल गोभी से एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है। सेब को घने गूदे और मीठे और खट्टे स्वाद के साथ चुना जाना चाहिए।

• 400 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 1 बड़ा सेब;
• सेब साइडर सिरका के 25 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी (बिना स्लाइड के);
• नमक स्वादअनुसार।

हम पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लेते हैं, इसमें नमक डाल कर हल्का सा मलते हैं ताकि पट्टी नरम हो जाए. हम सेब को छीलकर रगड़ते हैं या चाकू से संकरी लंबी छड़ियों में काटते हैं।

विनिगेट सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में सिरका डालें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक घोलें, वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाना। एक तंग ढक्कन के साथ जार में ऐसी चटनी तैयार करना सुविधाजनक है। ढक्कन बंद करने के बाद, आपको सामग्री को मिलाकर जार को कई बार हिलाना होगा।

गोभी और सेब का सलाद सॉस के साथ डालें, मिलाएँ। आप तुरंत परोस सकते हैं, या आप सलाद को कई घंटों तक पकने दे सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

टमाटर के साथ गोभी का सलाद

टमाटर के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

• 300 जीआर। पत्ता गोभी;
• 2 मध्यम टमाटर, अधिमानतः घने, मीठे गूदे के साथ गुलाबी;
• 1 लाल सलाद;
• डिल और अजमोद की 4 टहनी;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, नींबू का रस;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

सबसे पहले आपको धनुष तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम लाल प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं और छल्ले के आधे हिस्से को जितना संभव हो उतना पतला काट लेते हैं। हम एक कटोरी में प्याज डालते हैं, एक चुटकी नमक के साथ छिड़कते हैं, थोड़ी सी चीनी डालते हैं और नींबू का रस डालते हैं, मिलाते हैं और 20 मिनट तक खड़े रहते हैं ताकि प्याज को मैरीनेट करने का समय मिल जाए।

सलाह! मेयोनेज़ के बजाय, आप इस सलाद को तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

लाल गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नरमता प्राप्त करते हुए, हल्के से अपने हाथों से जोड़ें और गूंधें। टमाटर से बीज निकाल कर पतले स्लाइस में काट लें। गोभी के साथ मिलाएं। मैरिनेड से निचोड़ने के बाद, पहले से पका हुआ प्याज डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

सॉसेज के साथ लाल गोभी का सलाद

गोभी के सलाद का एक अधिक संतोषजनक संस्करण सॉसेज के साथ तैयार किया जाता है। यह नुस्खा उबले हुए डॉकटोर्स्काया प्रकार के सॉसेज का उपयोग करता है, लेकिन आप उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं।

• 400 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 200 जीआर। सॉस;
• 200 जीआर। हरी मटर;
• 1 छोटा प्याज (अधिमानतः लाल, सलाद);
• 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम आग पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, सॉसेज को भूनते हैं ताकि टुकड़े अच्छी तरह से भूरे रंग के हों। शांत हो जाओ।

सलाह! उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करते समय, तलना आवश्यक नहीं है। उत्पाद को पतली स्ट्रिप्स में काटने और बाकी सामग्री के साथ मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है।

गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें। नमक तीन हाथों से नरम करने के लिए. लाल प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यदि हम एक साधारण प्याज का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले उबलते पानी से जलाकर ठंडा करना चाहिए।

एक बाउल में सॉसेज, पत्ता गोभी, प्याज़ और हरी मटर डालें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

• लाल गोभी - 1 पीसी। (200-300 ग्राम),
• सफेद गोभी - 300 ग्राम,
• हरा प्याज - 1 गुच्छा,
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।,
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी ।।
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम,
• तिल का तेल (या जैतून) - स्वाद के लिए,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• चीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को धोकर सुखा लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। यदि यह अनुमति देता है, तो साधारण गोभी के बजाय, एक युवा लें। सलाद नरम और रसदार होगा। कटी हुई पत्ता गोभी, सीधे बोर्ड पर, स्वादानुसार नमक और चीनी छिड़कें। अपने हाथों से याद रखें ताकि वह रस शुरू कर दे।

गोभी को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। हम सलाद के कटोरे में तुरंत पूरा सलाद इकट्ठा करेंगे।

लाल गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक छिड़कें और याद रखें। लाल गोभी आमतौर पर मीठी होती है। इसलिए, चीनी की आवश्यकता नहीं है।

ताजा खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

हरे प्याज का एक गुच्छा धो लें और बारीक काट लें। मैंने कहीं किताब में पढ़ा है कि सलाद के लिए हरी प्याज को कैंची से काटना ज्यादा सही होगा। ऐसा लगता है कि इस तरह प्याज जितना हो सके रस बरकरार रखता है और सुस्त नहीं होता है। मैं कटौती का विकल्प आप पर छोड़ता हूं।

एक सलाद बाउल में सफेद पत्ता गोभी, लाल पत्ता गोभी, कटा हुआ खीरा और प्याज डालें।

डिब्बाबंद मकई को सलाद सामग्री में जोड़ें।

लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद बाउल में डालें। यदि ताजी मिर्च खरीदना संभव नहीं है, तो फ्रोजन मिर्च का उपयोग करें, लेकिन सलाद के लिए लाल मिर्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें। उसके पास एक विशेष स्वाद है और वह नाश्ते में चमक जोड़ देगा।

सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च, तिल का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं। जब आप सलाद में तेल डालते हैं तो आपको पकवान को मिलाने की जरूरत होती है। लाल गोभी बाकी सामग्री को रंग देती है। तेल जोड़ने से, हम रंग को रोकते हैं और सभी घटकों की चमक को बनाए रखते हैं।

लाल गोभी के साथ सलाद को कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ पूरक किया जा सकता है। एक साइड डिश के लिए बढ़िया विकल्प।

ऐसे सलाद के साथ, चॉप या स्टेक, या वही कटलेट परोसें, और कुछ नहीं चाहिए। बढ़िया विटामिन स्प्रिंग सलाद।

आपके लिए एक समृद्ध चयन में नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हमने खाना पकाने के समय को बढ़ाने के क्रम में सलाद की व्यवस्था की। आइए सरल और बहुमुखी से शुरू करें! अधिकांश गर्मियों या लंबे सलाद लेख के अंत के करीब हैं।

कच्ची गोभी के विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता के बारे में कुछ शब्द। शुद्ध लाल पत्ता गोभी के सलाद में ही प्रबलता फायदेमंद होती है।

उपरोक्त व्यंजनों के लिए, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि अक्सर श्रेडर बहुत पतला होता है, इसमें कई सामग्रियां होती हैं, सॉस खट्टा होता है, और परोसने से पहले, हम सलाद को 15 मिनट के लिए पकने देते हैं।

यदि आप क्लासिक "काट, नमक, मैश" विधि का उपयोग करते हैं, तो कोई गलती न करें - इसे मजबूर न करें! गोभी के स्ट्रिप्स को हल्के से और धीरे से फुलाएं - नमक या सिरका के साथ छिड़कें - और उन्हें 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें।

प्रकाश और आनंद के साथ पकाएं - सफलता की गारंटी है!

और टिप्पणियों के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।हमारे पाठकों को धन्यवाद! उन्होंने स्वादिष्ट और बजट विचार जोड़े।

त्वरित लेख नेविगेशन:

दो गोभी और एक शाश्वत क्लासिक

मामला जब एक साधारण, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद सफेद गोभी के बिना नहीं हो सकता। काटने की विधि बहुत महत्वपूर्ण है: एक तेज चाकू और एक पतली श्रेडर लंबे समय तक जीवित रहें! यद्यपि हमारी रसोई में बर्नर ग्रेटर को शाश्वत प्रशंसा के लिए संबोधित किया जाता है, जिसके साथ हम गोभी को तुरंत और बहुत सावधानी से काटते हैं।

8-10 मध्यम सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• लाल पत्ता गोभी - 200-250 ग्राम
• सफेद पत्ता गोभी - 200-250 ग्राम
• गाजर - 2-3 पीसी। (मध्यम)
• बारीक कटा हुआ अजमोद - 3-4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
• मेयोनेज़ - 150 मिली
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों कमजोर (या अनाज के साथ मीठा) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच
• वैकल्पिक: सूरजमुखी के बीज या काली किशमिश - 2-3 गमियां
• पकाने से 30 मिनट पहले दोनों अतिरिक्त सामग्री को पानी में भिगो दें

सलाद की एक बड़ी कटोरी की त्वरित तैयारी का आनंद लें - 20 मिनट।

गोभी, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर बारीक काट लें, सब्जियों को अजमोद के साथ मिलाएं, मिलाएं।

सॉस: मेयोनेज़, सरसों, सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। सलाद में 2/3 सॉस डालें, मिलाएँ, कोशिश करें। बाकी स्वादानुसार डालें या नहीं।

इस सलाद और सॉस की खूबी यह है कि एक दूसरे से अलग वे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं - 1 दिन तक। यदि आप बहुत व्यस्त हैं, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियां काट सकते हैं और हमेशा ड्रेसिंग का एक तिहाई छोड़ सकते हैं। एक त्वरित स्वस्थ नाश्ते की गारंटी है! खासकर यदि आप सलाद के 2 सर्विंग्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में लेते हैं - 1 उबले अंडे के साथ।

मेयोनेज़ को गाढ़े दही या क्लासिक एक्टिविया दही (कम आयताकार बक्से) के साथ बदलकर ऐसा सलाद आदर्श रूप से आहार होगा।

सेब और खसखस ​​के साथ दो पत्ता गोभी

आइए पिछली रेसिपी को आधार (2 गोभी + गाजर) के रूप में लें, लेकिन एक अलग सॉस बनाएं और एक हरा सेब डालें, पतली स्ट्रिप्स (या अन्य) में काटें कठोर मीठा और खट्टासेब की किस्म)।

सॉस मिक्स के लिए:

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 1 मध्यम नींबू का रस
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वोइला! "दो गोभी" एक नई विविधता के साथ स्वादिष्ट पेटू को प्रसन्न करती है!

सलाद की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है - प्रति 1 सेवारत 150 किलो कैलोरी तक, जहां से हमें दैनिक फाइबर का 8% (!)

ककड़ी के साथ मिनट सलाद

ककड़ी और हरे प्याज के साथ रंगीन और स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद। हम आशा करते हैं कि आप हरे कटोरे में सब्जी के मिश्रण को परोस कर रेसिपी फोटो को दोहराने का आनंद लेंगे। आशा और प्राकृतिक शक्ति का रंग!

सफेद और लाल गोभी को काट लें। सामग्री का अनुपात 2:1 है, उदाहरण के लिए, 200 ग्राम सफेद और 100 ग्राम लाल।

खीरे का एक पतला भूसा और बारीक कटा हरा प्याज डालें। हम स्वाद के लिए ककड़ी लेते हैं, हमने इसे रंगीन गोभी के बराबर लिया - 100 ग्राम। इसकी मात्रा बढ़ाकर आप तैयार पकवान के स्वाद को और हल्का कर देंगे।

सलाद ड्रेसिंग भी मुश्किल नहीं है:

• जेड कला। चमकीले महक वाले वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (कोई भी सुगंधित कोल्ड-प्रेस्ड)
• 1 सेंट एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• छोटा चम्मच बारीक नमक

सलाद बिल्कुल हल्का और ताज़ा होता है! वह खुशी से लहसुन के छोटे क्यूब्स या थोड़ा कटा हुआ पुदीना स्वीकार करेगा और अगर हम प्याज को स्लाव व्यंजनों के पारंपरिक सेट - अजमोद + डिल के साथ बदलते हैं तो विरोध नहीं करेंगे।

टमाटर और मकई के साथ मिनट का सलाद

खाना पकाने का समय - 15 मिनट तक।

इस प्यारे सलाद को देखें। वह कच्ची सब्जियों की अनुकूलता के बारे में कई दादी-नानी की हठधर्मिता को पार करता है - "आप गोभी और टमाटर के साथ हस्तक्षेप नहीं कर सकते!"। आप और कैसे कर सकते हैं! और चेरी टमाटर लेना जरूरी नहीं है (हालांकि इस बार हमने उनका इस्तेमाल किया)। मुख्य बात यह है कि टमाटर को मोटा न काटें और धीरे से मिलाएँ। और विशेष कोमलता के लिए, आप टमाटर से त्वचा को हटा सकते हैं। स्वाद के विपरीत Vivat!

एक रसदार और बहुत स्वादिष्ट क्रांतिकारी के लिए, हमें चाहिए:

पीसें, काटें और मिलाएँ, मौसम, नमक, काली मिर्च - आनंद लें!

सेब और सौकरकूट के साथ रूसी शैली

एक साधारण रचना विकल्प, जहां काटना फिर से बहुत महत्वपूर्ण है।

लाल पत्ता गोभी के मध्यम भाग का 1/4 भाग लें और बारीक काट लें।

एक बड़े मीठे सेब और 2 मध्यम अचार वाले खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़क दें ताकि सलाद में भेजे जाने से पहले उसे काला करने का समय न मिले।

यदि आप ताजी जड़ी-बूटियाँ पसंद करते हैं, तो आप 1-2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया या अजमोद मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो!

एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके फ्रेंच सॉस पकाना (!):

• हम एक गहरे कटोरे के तल पर सरसों (2 बड़े चम्मच) डालते हैं, थोड़ा सा पानी डालते हैं (3 बड़े चम्मच) और सामग्री को हराते हैं। इसके बाद, जैतून का तेल (100 मिली) मिलाएं, इसे मिश्रण में छोटे हिस्से में चलाते रहें। अंत में - भारी क्रीम या खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच)। नमक, काली मिर्च, 1-2 चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस मिलाएं।

सब्जियां और सॉस मिलाएं। नतीजतन, हमें खट्टे और मीठे स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद नुस्खा मिलता है। यहां तक ​​​​कि फोटो में आप घटकों के स्वादिष्ट विरोधाभासों को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। एक असामान्य ड्रेसिंग के साथ, वे एक सामान्य स्नैक सेट को एक उत्सव की मेज के योग्य स्वादिष्ट मिश्रण में बदल देते हैं।

काजू के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

7-8 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• लाल पत्ता गोभी - 120-150 ग्राम
• काजू (तले हुए) - 80-120 ग्राम
• एक साधारण रचना के साथ शहद सरसों की चटनी:
• शहद (1 छोटा चम्मच), कम या मध्यम सरसों (1 चम्मच), जैतून का तेल (3 चम्मच), सेब साइडर सिरका (2-3 चम्मच), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)

जोर से बोलना - हम खाना बना रहे हैं, लेकिन वास्तव में - हम मज़े करते हैं और अगले 10 मिनट तक आराम करते हैं।

सॉस सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं। पत्ता गोभी को काट कर काजू के साथ मिला लें। सॉस डालो - भागों में, रचना के पहले 2/3।

शायद, आपके स्वाद के लिए, मेज पर तुरंत परोसे जाने पर आपको कम ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। हमने सामग्री की अधिकतम संख्या को संसाधित किया और नुस्खा का वर्णन इस शर्त के साथ किया कि सलाद को भोजन से पहले - 15 मिनट तक डाला जाए।

लाल गोभी के साथ शरारती मंदारिन

खाना पकाने का समय - 12-15 मिनट।

5 थोक सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• लाल पत्ता गोभी - 150 ग्राम
• 2-3 रसीले कीनू के स्लाइस (जिन्हें पसंद करना है - नीचे पढ़ें)
• अखरोट - 100-120 ग्राम
• सिरका तेल सॉस:
• जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), बाल्समिक सिरका (3 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक और काली मिर्च

बिना चूल्हे के खाना बनाना अधूरा है। लेकिन पहले, श्रेडर के बारे में: मामला जब आप थोड़ा मोटा टुकड़ा कर सकते हैं, और अंत में छोटी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

एक मोटी तली के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में, नमक का तेल, सिरका गरम करें और कटा हुआ गोभी डालें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए 5-7 मिनट तक रखें। हमारा लक्ष्य - गोभी को बिना क्रंच खोए हल्का सा भूनें।

हम मीठी कीनू चुनते हैं, जिससे स्लाइस को ढकने वाली पतली आंतरिक त्वचा को निकालना आसान होता है। बीज की उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है, हम अभी भी प्रत्येक टुकड़े को साफ करेंगे, और हड्डियों को हटा देंगे। अब्खाज़ियन, मोरक्कन, क्लेमेंटाइन ऑरेंज हाइब्रिड, साथ ही स्पेनिश वाले (बीज के साथ उत्तरार्द्ध) करेंगे।

हम कीनू के स्लाइस को किनारों से त्वचा से साफ करते हैं, अगर वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट लें। अखरोट को चाकू से हल्का सा काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं।

यदि आपको लगता है कि पर्याप्त मिठास नहीं है, तो शहद मदद करता है (एक दो चम्मच)।

रंगीन, रसदार, आसान, मूल और तेज़!

चिकन ब्रेस्ट के साथ चीनी सलाद

सलाद तज़ीमिस - मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट, इसमें लगेगा एक घंटे से थोड़ा अधिक (5+30+30 मिनट)।सलाद खुद 7-8 मिनट में इकठ्ठा हो जाता है।

ज़रुरत है:

• चिकन स्तन - 2 पीसी। मध्यम आकार

मैरिनेड के लिए: सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), तिल का तेल (1 छोटा चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (1/4 छोटा चम्मच)

• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम)
• लाल पत्ता गोभी - 100-120 ग्राम
• कर्ली पत्ता सलाद - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1-2 टहनी

चटनी के लिए:

• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी (रेत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका (चावल या सेब) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1-2 लौंग (बारीक कटी हुई!)

खाना कैसे पकाए।

हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं और मांस को एक गहरे रूप में पकने तक पकाते हैं - ठीक अचार में (!) इसमें 30 मिनट तक का समय लगेगा। पके हुए ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सॉस तैयार करें: सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

हम सब्जियां काटते हैं: हम लेट्यूस को छोटी लेकिन चौड़ी स्ट्रिप्स में फाड़ते हैं, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, गोभी को काटते हैं, और प्याज को एक छोटे क्यूब में काटते हैं। हमेशा की तरह, बर्नर ग्रेटर के साथ काम करने का सबसे तेज़ तरीका है।

हम सब्जियों को मिलाते हैं, आधा से अधिक सॉस डालते हैं, मांस के स्लाइस बिखेरते हैं और सॉस के दूसरे भाग के साथ स्वाद के अतिरिक्त स्वाद को पूरा करते हैं।

पारंपरिक चीनी टॉपिंग - बादाम के गुच्छे और विशेष स्ट्रॉ। उन्हें बदलना आसान है: वही बादाम, लेकिन टुकड़ों और किसी भी कुरकुरे पटाखे को कुचल दिया।

नए व्यंजनों के अलावा, चाकू से गोभी को ठीक से कैसे काटें, इस पर एक वीडियो देखें।

लाल गोभी की मातृभूमि को भूमध्यसागरीय माना जाता है, जहां इसे प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। प्राचीन रोमन और यूनानियों ने भी इसे कई बीमारियों का सबसे अच्छा इलाज माना था। यह लंबे समय से साबित हुआ है कि गोभी के पत्ते उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार हैं जो हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साथ-साथ अनिद्रा और सिरदर्द से लड़ने में मदद करते हैं। गोभी का मूल रंग पौधों के रंगद्रव्य - एंथोसायनिन, ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण होता है। एंथोसायनिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और त्वचा की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है। यह स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली सब्जी (प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलो कैलोरी) पोषण विशेषज्ञों द्वारा स्वास्थ्य कार्यक्रमों में हमेशा शामिल की जाती है।

लाल पत्ता गोभी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ताजी हो। गोभी का सिर सख्त और लचीला होना चाहिए, जिसमें गहरे भूरे रंग के धब्बे न हों। सिर जितने छोटे और घने होते हैं, उतने ही सुगंधित होते हैं और उनमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होते हैं। यदि गोभी पूरी तरह से खाना पकाने में उपयोग नहीं की गई थी, तो बाकी को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख देना चाहिए। सिर को कई महीनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि आप उन्हें ताजे टमाटर या सेब के करीब नहीं रख सकते हैं, जिससे एथिलीन गैस निकलती है। इसके प्रभाव में पत्ता गोभी जल्दी मुरझाने लगती है।

लाल गोभी का सलाद एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। तथ्य यह है कि यह सब्जी, आलू, सफेद चावल या पास्ता के विपरीत, जिसे हम साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते थे, शरीर को मांस को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है। दालचीनी, लौंग, जीरा, सौंफ, प्याज, क्रैनबेरी, प्रून और खट्टे फल स्नैक्स में लाल गोभी के आदर्श साथी होंगे जो इसके स्वाद पर जोर देते हैं।

ताजा गोभी के सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ तैयार किया जाता है। क्षुधावर्धक में एक मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप तेल को लाल करंट जेली या शहद के साथ मिला सकते हैं। लाल गोभी कठोर होती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है - सफेद किस्मों की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक। पत्तियों को नरम बनाने के लिए, उन्हें गर्म पानी में डुबोया जाता है या नमक के साथ कटी हुई गोभी को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। यह अब कठिन नहीं होगा, सभी विटामिनों को बनाए रखेगा। लाल गोभी बहुत स्वादिष्ट निकलती है अगर इसे प्याज, गाजर, तली हुई बेकन और मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह सेब और क्रैनबेरी की खट्टी किस्मों के साथ मसालेदार और खट्टा भी होता है।

2 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 400 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, अदरक की जड़ - 1 पीसी।, सिरका - 250 मिलीलीटर, गर्म मिर्च - 1 चम्मच, चीनी - 100 ग्राम, नमक - 1 चम्मच।

अदरक की जड़ को छीलकर काट लें। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल अदरक, नमक, सिरका, काली मिर्च और चीनी (चीनी घुलनी चाहिए)। पत्ता गोभी और गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, तैयार अचार के ऊपर डालें। ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। यदि वांछित हो तो तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 175 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 24 घंटे से

6 अंक

12 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 किलो, बीफ - 600 ग्राम, बीट्स - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, आलू - 4 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच। , वनस्पति तेल , नमक, पिसी हुई काली मिर्च

गोमांस को पानी के बर्तन (3.5-4 एल) में डुबोएं। उबाल पर लाना। लगभग 2 घंटे तक उबालें। गोमांस निकालें, हड्डियों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें, शोरबा पर लौटें। प्याज को बारीक काट लें, चुकंदर और गाजर को काट लें। सब्जियों को तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस डालें। नमक और मिर्च। पानी में डालें और पकने तक उबालें। आलू और लाल गोभी काटें, शोरबा में भेजें। पूरा होने तक पकाएं। शोरबा में एक फ्राइंग पैन में प्याज, बीट्स और गाजर को उबाल लें, उबाल लें। आँच बंद कर दें और बोर्स्ट को 15-20 मिनट तक पकने दें।

खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 225 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 180 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 सिर, कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम, चावल - 1 कप, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।, वनस्पति तेल, नमक

पत्ता गोभी के पत्तों को नरम होने तक उबालें। प्याज और गाजर को पीसकर वनस्पति तेल में भूनें (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)। चावल को आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, सब्जियां मिलाएं। गोभी के पत्तों पर भरावन फैलाएं, लिफाफे को रोल करें, एक गहरे रूप में स्थानांतरित करें। टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम और 500 मिलीलीटर पानी मिलाएं। भरवां पत्ता गोभी को तैयार चटनी के साथ डालें। नमक। 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। बचे हुए कटे हुए गाजर और प्याज के साथ तैयार गोभी के रोल छिड़कें।

प्रति सेवारत कैलोरी 315 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 किलो, टमाटर - 400 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, साग (कोई भी), वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

प्याज को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर छीलें, रगड़ें। गोभी को बारीक काट लें। गोभी को प्याज के साथ पैन में भेजें, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। मसले हुए टमाटर डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 10-15 मिनट तक पकाएँ। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ और एक और 10 मिनट तक पकने तक उबालें। चिकन पेनकेक्स जैसे किसी भी मांस या पोल्ट्री डिश के साइड डिश के रूप में साग के साथ परोसा जा सकता है।

प्रति सेवारत कैलोरी 140 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 45 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 500 ग्राम, हरे सेब - 2 पीसी।, सेब का रस - 100 मिली, सेब साइडर सिरका - 20 मिली, प्राकृतिक दही - 100 मिली, अजमोद - 1 गुच्छा, जैतून का तेल, पिसी हुई दालचीनी, चीनी

गोभी को काट लें, सेब का रस और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में रखें। स्वादानुसार दालचीनी और चीनी डालें। पूरा होने तक धीमी आंच पर उबालें। शांत हो जाओ। सेब को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये. गोभी और सेब मिलाएं, जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, दही के ऊपर डालें। अजमोद की टहनी से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 80 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 30 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 600 ग्राम, फेटा पनीर - 200 ग्राम, अखरोट - 100 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।, जैतून का तेल, नमक

गोभी धो लें, काट लें। नमक। रस छोड़ने के लिए अपने हाथों से गूंध लें। मेवों को काट लें, कुछ को गार्निश के लिए रख दें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। नींबू को आधा काट लें, उसका रस निकाल लें। गोभी, पनीर, कटे हुए मेवे मिलाएं। मिक्स। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। सलाद को अखरोट के हलवे से सजाएं।

प्रति सेवारत कैलोरी 180 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 15 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

3 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 400 ग्राम, खीरे - 1 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, बाल्समिक सिरका, नमक

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक, हाथ से मसल कर रस निकाल लीजिये. गाजर, खीरे और प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर और मिर्च से बीज निकाल कर काट लें। सब्जियां मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका के साथ सीजन (आप तेल कर सकते हैं)।

प्रति सेवारत कैलोरी 75 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 20 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

6 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 1 सिर, गुलाबी सामन पट्टिका - 700 ग्राम, फूलगोभी - 700 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लाल पत्ता गोभी का एक भाग डंठल से काट लें। गोभी के बाकी सिरों को नमकीन पानी में उबालें ताकि पत्तियां प्लास्टिक की हो जाएं। प्याज छीलें, काट लें। वनस्पति तेल में भूनें। मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पैन में भेजें, हल्का भूनें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। फूलगोभी को आधा पकने तक उबालें (शोरबा न डालें)। पुष्पक्रम में जुदा करें, काट लें। मछली, फूलगोभी, प्याज और लहसुन मिलाएं। नमक और मिर्च। गोभी के प्रत्येक पत्ते पर फिलिंग डालें, लिफाफे को रोल करें। एक गहरे रूप में भेजें, गोभी का शोरबा डालें। 30-40 मिनट तक पकने तक उबालें।

प्रति सेवारत कैलोरी 275 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 60 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक

2 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 300 ग्राम, संतरा - 100 ग्राम, अंगूर - 150 ग्राम, गाजर - 50 ग्राम, संतरे का रस - 30 मिली, वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।, तिल का तेल - 50 मिली, साग (कोई भी) - 1 गुच्छा

गोभी को कद्दूकस कर लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां मिलाएं। संतरे का रस, सिरका और तेल मिलाएं। सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, 6 घंटे के लिए सर्द करें। संतरे और अंगूर छीलें, स्लाइस में काट लें। फिल्म निकालें, प्रत्येक स्लाइस को 4-5 भागों में काट लें। सब्जियों में खट्टे फल डालें, मिलाएँ। जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें और परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 95 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 6 घंटे से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक

5 व्यक्तियों के लिए:लाल गोभी - 200 ग्राम, टमाटर - 2 पीसी।, खीरे - 2 पीसी।, एवोकैडो - 1 पीसी।, पतली गोल पीटा ब्रेड - 5 पीसी।, चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, जमीन दालचीनी - 0.5 एच एल। ।, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दालचीनी के साथ तेल, दो चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च। तैयार मिश्रण में फ़िललेट्स के टुकड़े डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें। गोभी को कद्दूकस कर लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। टमाटर, खीरे, एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी कटी हुई सब्जियां और तली हुई पट्टिका मिलाएं। स्टफिंग को पीटा ब्रेड पर रखें। स्वाद के लिए मक्खन के साथ सीजन (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)।

रोल को रोल करें और परोसें।

प्रति सेवारत कैलोरी 195 किलो कैलोरी

तैयारी का समय 130 मिनट से

10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 6 अंक

साल के किसी भी समय हमें सब्जियां और फल चाहिए। खासकर जब बाहर ठंड हो और हमारे शरीर को विटामिन की सख्त जरूरत हो। यदि आप भोजन से लाभ और आनंद दोनों प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको विटामिन सलाद पर ध्यान देना चाहिए जो आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से सक्रिय और सक्रिय करेगा। लाल गोभी का सलाद, जिसके लिए नुस्खा आज आपके ध्यान में लाया जाएगा, वह है जो आपको चाहिए - स्वादिष्ट और स्वस्थ।

अक्सर हम सब्जियों और जड़ी-बूटियों से या फलों से ही सलाद बनाते हैं। लेकिन यह दोनों को एक डिश में मिलाने की कोशिश करने लायक है। क्या निकलेगा? एक बेहतरीन संयोजन सामने आएगा, जिसमें विटामिन और स्वाद के गुण आपस में जुड़े हुए हैं।

तो, आइए लाल गोभी लेते हैं, इसकी संरचना में अद्वितीय। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से विटामिन ए, सी, के, बी 6, थायमिन, राइबोफ्लेविन को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा। यह उत्पाद बढ़िया सलाद बनाता है।

यदि लाल गोभी को कीवी नामक एक अद्भुत बेरी के साथ मिलाया जाए, तो आप अधिकतम लाभ और आनंद प्राप्त कर सकते हैं। दरअसल, एक कीवी में विटामिन सी का दैनिक मान होता है। साथ ही, यह फल शरीर को सभी विटामिन, शर्करा, पेक्टिन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से संतृप्त करता है।

कीवी के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

इन वास्तव में मूल्यवान उत्पादों से एक वास्तविक विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता है।

• लाल गोभी - 250-300 ग्राम,
• कीवी - 1-2 पीसी।,
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

पत्ता गोभी बहुत बारीक कटी हुई होनी चाहिए। फिर इसे नरम करने के लिए हल्का सा निचोड़ें।

कीवी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

दोनों सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

कीवी के साथ लाल पत्ता गोभी के सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और कीवी स्लाइस से सजाएँ।

ये दो उत्पाद हमारे आहार में अनिवार्य हैं, क्योंकि ये सौंदर्य और स्वास्थ्य के स्रोत हैं। आहार में इस तरह के सलाद का विशेष रूप से स्वागत है।

साइट के पाठकों के लिए लाल गोभी के साथ एक स्वस्थ सलाद कैसे पकाने के लिए ओल्गा किक्लियार, नुस्खा और लेखक की तस्वीर द्वारा अच्छी व्यंजनों को बताया गया था।

पकाने की विधि संख्या 2

बीन्स के साथ लाल गोभी का सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• 250 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 50 जीआर। उबले हुए बीन्स या कैन से डिब्बाबंद;
• 100 जीआर। ताजा सेब;
• 1 छोटा प्याज;
• 40 जीआर। वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच चीनी।

स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के चरण:

गोभी को संसाधित करें और धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2-4 मिनट के लिए ब्लांच करें (उबाल लें), फिर एक कोलंडर में छान लें। पूरी तरह ठंडा होने दें।

बीन्स को उबालें और ठंडा करें (या डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करें)। गोभी में बीन्स डालें।

सेब को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें।

छिले हुए प्याज या ताजे हरे प्याज को बारीक काट लें।

बीन्स और पत्ता गोभी में कटा हुआ प्याज, सेब, तेल, नमक, चीनी, सिरका डालें और सभी चीजों को हल्के से मिला लें।

इस सलाद को मछली और मांस कटलेट, साथ ही मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 3

बीट्स के साथ लाल गोभी का सलाद

ज़रुरत है:

• लाल गोभी का सिर;
• 500 जीआर। - उबले हुए बीट्स;
• खीरा के 8 टुकड़े;
• 2 बड़ी चम्मच। सिरका में केपर्स के चम्मच।

ईंधन भरने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच - जतुन तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल - सेब का सिरका;
• डिल साग;
• मसाले

खाना पकाने के चरण

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।

बीट्स को पतली पट्टियों में काटें या कद्दूकस करें।

खीरा या मध्यम अचार वाले खीरे भी पतली पट्टियों में काटते हैं।

केपर्स से तरल निकालें और अच्छी तरह से धो लें।

गोभी में खीरा, केपर्स, बीट्स डालें। सब कुछ मिलाएं।

भरना शुरू करें। एक ग्रेवी बोट में तेल, सिरका और कटा हुआ सोआ मिलाएं। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन। एक व्हिस्क या कांटा के साथ मारो। सलाद तैयार करें और हिलाएं।

पकाने की विधि संख्या 4

सेब और अंडे के साथ लाल गोभी का सलाद नुस्खा

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। लाल पत्ता गोभी;
• 200 जीआर। सेब
• 2 चिकन अंडे;
• 1 नींबू;
• 25 जीआर। तैयार सरसों;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सेबों को धोकर, चार भागों में बाँट लें, बीच से हटा दें और इसी तरह स्ट्रिप्स में काट लें।

सेब को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडा होने पर खोल को छीलकर जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। प्रोटीन को बारीक काट लें।

एक स्वादिष्ट सॉस पाने के लिए - सरसों के साथ कद्दूकस की हुई जर्दी मिलाएं और हर समय हिलाते हुए तेल, नींबू का रस डालें।

कटे हुए गोभी, नमक में सेब और अंडे की सफेदी डालें।
सलाद के कटोरे में डालें और सरसों की चटनी के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि संख्या 5

सिरके के साथ लाल गोभी

आवश्यक सामग्री:

• 1.25 किलो लाल गोभी;
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 3 कला। शराब सिरका के चम्मच;
• मसाले

सिरका के साथ सलाद तैयार करने के चरण:

पत्तागोभी को पत्तियों में तोड़कर, मोटे घने भागों को काट लें।
पत्ता गोभी को रोल में रोल करें, बारीक काट लें और गोभी को नरम करने के लिए नमक के साथ मिलाएं।

एक गहरे बाउल में डालें, उसमें तेल और सिरका डालें।

ऐसी ही अचार गोभी को पकाने के एक घंटे बाद इस्तेमाल करें.

यह सलाद रिजर्व में बनाया जा सकता है। इसे 2-3 दिनों के लिए जार में स्टोर करें।