डू-इट-खुद चाकू शार्पनर - निर्देश! अपने खुद के चाकू से उस्तरा के तीखेपन को कैसे तेज करें घर के बने चाकू शार्पनर के चित्र।

अगर आपको लगता है कि सेल्फ-शार्पनिंग चाकू मौजूद हैं, तो यह एक मिथक है जिसका आविष्कार विपणक अपने उत्पादों को बेचने के लिए करते हैं। कोई भी चाकू जल्दी या बाद में सुस्त हो जाएगा। इसलिए, आपको इस स्थिति को ठीक करने के लिए समाधान तलाशने होंगे। आज, साइट के संपादक आपको बताएंगे कि इसके लिए आपको किन तरीकों और उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है और सामान्य तौर पर जब आपका चाकू सुस्त हो तो क्या करें।

लेख में पढ़ें:

चाकू को तेज करने के लिए उपकरणों के प्रकार

आधुनिक सभ्यता के शुरुआती दिनों से ही पत्थर मौजूद है। और लगभग उतनी ही मात्रा में धातु। यही कारण है कि ग्राइंडस्टोन एक उचित व्यक्ति के बचाव में आने वाले पहले उपकरणों में से एक बन गया। एक सरल और सबसे महत्वपूर्ण, किफ़ायती उपकरण कई सहस्राब्दियों से सफलतापूर्वक अपने कार्य का सामना कर रहा है।

हालांकि, आधुनिक दुनिया में, केवल एक साधारण शिकार चाकू को मट्ठे के साथ तेज किया जा सकता है। अन्य मामलों में, गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देगी। इसके अलावा, केवल नरम धातुओं को एक पत्थर से तेज किया जाता है, और यदि ब्लेड के काटने वाले हिस्से में 55 एचआरसी से ऊपर की कठोरता है, तो आप इसे तात्कालिक साधनों से तेज नहीं कर सकते।

चाकू को तेज करने के लिए उपकरणों के प्रकारों पर विचार करें। यदि हम बात करें कि किस प्रकार की अपघर्षक सामग्री का उपयोग किया जाता है, तो उपकरण को बार या ग्राइंडस्टोन के रूप में बनाया जा सकता है। ड्राइव के प्रकार से: मैनुअल या इलेक्ट्रिक। आमतौर पर घर की रसोई में आप एक साधारण यांत्रिक मशीन पा सकते हैं।

और यह तीक्ष्णता का यह कोण है जिसे बनाए रखा जाना चाहिए। हालांकि, सभी घरेलू उपकरण चाकू को ठीक से तेज करने में सक्षम नहीं होते हैं। और इसीलिए इस लेख में साइट के संपादक आपको बताएंगे कि विशिष्ट उद्देश्यों के लिए चाकू को तेज करने के लिए किन विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है।

जरूरी!प्रत्येक प्रकार के ब्लेड का अपना किनारा कोण होता है, और इसे तेज करने के दौरान इसे वर्कपीस की सतह की पूरी लंबाई के साथ रखा जाना चाहिए।

मास्टर ग्राइंडर प्राकृतिक पत्थर का उपयोग करके चाकू को तेज करने पर विशेष मास्टर क्लास भी आयोजित करते हैं। असली प्राकृतिक मट्ठे की नस्लों को नियमित स्टोर में नहीं खरीदा जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि प्रसंस्करण प्रक्रिया से पहले, इसे पानी में भिगोया जाता है, कभी-कभी साबुन के पानी से, और काम के बाद सुखाया जाता है।

चाकू तेज करने के लिए ब्लेड

नाइफ शार्पनर किसी भी गृहिणी के लिए सबसे किफायती उपकरणों में से एक है। आमतौर पर वे एक विशेष अपघर्षक कोटिंग के साथ विशेष आयताकार बार होते हैं। इस तरह के बार गैरेज में बढ़ईगीरी के औजारों के साथ-साथ घरेलू बर्तनों को तेज करने के लिए उपयोगी होते हैं।

सामग्री के आधार पर पीसने वाले पत्थर या तो प्राकृतिक या सिंथेटिक हो सकते हैं। उनका पहनने का प्रतिरोध और अनाज का आकार इस पर निर्भर करता है। और इसका मतलब है तेज करने की गुणवत्ता। मट्ठे के निर्माण में उपयोग की जाने वाली मुख्य प्रकार की सामग्रियों पर विचार करें:

• प्राकृतिक पत्थर, जैसे कि नोवाक्यूलाइट या जापानी पानी का पत्थर। ऐसे टूल के साथ काम करना बहुत आसान नहीं है। उन्हें कुछ कौशल और शिल्प कौशल की आवश्यकता होती है;
• हीरा लेपित सलाखों. सिंथेटिक, पहनने के प्रतिरोध का एक उच्च स्तर है। सस्ती कीमत में अंतर;
• चीनी मिट्टी. वे अधिक आधुनिक प्रकार के शार्पनिंग बार से संबंधित हैं। प्राकृतिक पत्थर की कठोरता के साथ हीरे की कोटिंग की ताकत को मिलाएं;
• कृत्रिम: इलेक्ट्रोकोरंडम या कार्बाइड. तेजी से घर्षण, कम गुणवत्ता और एक ही कीमत पीस।

दूसरी ओर, कृत्रिम अपघर्षक अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं। वे विभिन्न अंशों के हीरे के पाउडर के साथ-साथ इलेक्ट्रोकोरंडम और कार्बाइड को मिलाकर बनाए जाते हैं।

जरूरी!इस मामले में, चट्टान को गोंद करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री, साथ ही सभी तत्वों के प्रतिशत का बहुत महत्व है। रचना जितनी मजबूत और बेहतर होगी (यह स्वयं कणों पर भी लागू होता है), पीसने वाला अपघर्षक उतना ही अधिक प्रतिरोधी होगा।

बंडल विविधताएं नरम प्रकार और कठोर प्रकार की हो सकती हैं। पहले मामले में, क्रिस्टल को उनके आधार की सतह पर सख्ती से चिपकाया जाता है, जो निकल मिश्र धातु से बना होता है। वास्तव में, क्रिस्टल बार पर बहुत पतली परत में स्थित होते हैं। एक नरम बंधन संबंध और अपघर्षक तत्वों की एक अराजक व्यवस्था है। दूसरा प्रकार कम टिकाऊ है।

चाकू के लिए पत्थरों को तेज करना

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, प्राकृतिक पत्थर चाकू को तेज करने के अधिक प्रभावी साधन हैं। उनकी प्रभावशीलता तेज करने के सभी चरणों में सिद्ध हुई है। कृत्रिम एनालॉग, हालांकि वे पहनने के प्रतिरोध और सस्ती कीमत से प्रतिष्ठित हैं, हालांकि, आदर्श तीखेपन का दावा नहीं कर सकते। प्राकृतिक मट्ठे को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि मास्टर का सबसे महत्वपूर्ण नियम मट्ठा की पूरी तरह से सपाट सतह है।

विशेषज्ञ की राय

उपकरण चयन सलाहकार LLC "VseInstrumenty.ru"

किसी विशेषज्ञ से पूछें

"पत्थर की समता की मात्रा की जांच करने के लिए, एक सरल विधि का उपयोग करें। लकड़ी को गीला करें और इसे एक सपाट सतह पर कागज़ की शीट पर रखें। प्रिंट आपको पत्थर की समता की डिग्री का आकलन करने की अनुमति देगा।"

नोवाक्यूलाइट्स, या "अर्कांसस", "तुर्की", "बेल्जियम" पत्थर प्राकृतिक स्लेट और चैलेडोनी हैं जो गार्नेट और क्वार्ट्ज के सबसे छोटे कणों से जुड़े हुए हैं। आज, प्राकृतिक पत्थरों और उनके कृत्रिम विकल्प दोनों का उपयोग किया जाता है।

चाकू तेज करने के लिए मुसत

ओर से मुसैट कुछ हद तक एक फाइल की याद दिलाता है। किसी भी मामले में, ऐसी तुलना पहली नज़र में आती है। इस उपकरण की ख़ासियत यह है कि इसकी सतह चुम्बकित होती है, जिसका अर्थ है कि धातु का आटा आप पर नहीं गिरेगा।

प्रत्येक प्रकार के मस्कट को एक निश्चित प्रकार के उपकरण को तेज करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसमें बहुमुखी प्रतिभा की एक अलग डिग्री है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गोल मुसट का वजन थोड़ा होता है, लेकिन अंडाकार बेहतर तेज होता है, क्योंकि इसके किनारे इलाज की जाने वाली सतह के साथ अधिक पूर्ण संपर्क प्रदान करते हैं। टेट्राहेड्रल - अधिक बहुमुखी, यहां आप आवश्यक तीक्ष्ण कोण को बेहतर ढंग से परिष्कृत कर सकते हैं।

घरेलू मैनुअल चाकू शार्पनर

चाकू को तेज करने के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प आपको उस उपकरण को चुनने की अनुमति देते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है। ये सामान्य घरेलू मिनी-शार्पनर हैं, जो लगभग सभी को ज्ञात हैं, और पॉलिशिंग व्हील वाले अधिक विशिष्ट उपकरण हैं। अधिक पेशेवर, घरेलू प्रणालियों की तरह, चाकू शार्पनर एक चलती या स्थिर अपघर्षक का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में तीक्ष्ण कोण काटने के उपकरण की स्थिति पर निर्भर करता है। इस प्रकार के हाथ उपकरण, उनकी सादगी और सापेक्ष सस्तेपन के बावजूद, संचालन में श्रमसाध्य होते हैं।

घरेलू इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर

इलेक्ट्रिक ग्राइंडर अधिक सुविधाजनक हैं। उनके साथ काम करने से समय की बचत होती है। अक्सर, ऐसी ड्राइव मशीनों में संचालन के विभिन्न तरीके होते हैं, जिन्हें स्विच द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

शार्पनर के अंदर एक पीसने वाली डिस्क होती है जिसमें अपघर्षक कोटिंग होती है। जब बिजली लगाई जाती है, तो डिस्क घूमने लगती है। पीसने वाले पहिये सुरक्षात्मक आवरण के अंदर छिपे होते हैं। डिस्क की मौजूदगी के बावजूद, ऐसी मशीनें काफी कॉम्पैक्ट होती हैं। और तीक्ष्ण कोण को एक विशेष वसंत द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो तेज करने में त्रुटियों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।

पेशेवर मैनुअल चाकू शार्पनर

एक पेशेवर हाथ का उपकरण एक बढ़ई की तरह है। तीक्ष्णता का विषय, वास्तव में, चाकू, विशेष क्लैंप के साथ जकड़ा हुआ है।

इसके अलावा, मास्टर, एक निश्चित आंदोलन के माध्यम से, तेज करना शुरू कर देता है, अपघर्षक प्लेट के साथ आगे बढ़ता है। पीसने वाली मशीन स्वयं स्टॉप पर स्थापित होती है। यहां मशीन को ठीक से ठीक करना और शार्पनिंग के दौरान डिवाइस को फिसलने से बचाना बहुत जरूरी है।

इस तरह के मैनुअल ग्राइंडर आपको विभिन्न अपघर्षक का उपयोग करने की अनुमति देते हैं, एक विस्तृत श्रृंखला में तीक्ष्ण कोण को समायोजित करना संभव है।

पेशेवर इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर

पेशेवर उपकरण बड़ी संख्या में नलिका और विनिमेय डिस्क प्रदान करता है। इलेक्ट्रोकोरंडम स्टोन और फिनिशिंग लेदर डिस्क 90 आरपीएम पर घूमते हैं, जिसमें पूर्व को पानी की ट्रे में रखा जाता है। कम गति और निरंतर शीतलन का संयोजन उत्पादों की उच्च गुणवत्ता वाली प्रसंस्करण देता है जो पहले से ही चीरा किनारे के गठन के चरण में है।

पेशेवर मशीनें उनकी बहुमुखी प्रतिभा से प्रतिष्ठित हैं। आमतौर पर यह एक मशीन है जिसमें बड़े पैमाने पर अपघर्षक डिस्क होती है। इस तरह के उपकरण आपको न केवल चाकू, बल्कि धातु के उपकरण, उदाहरण के लिए, योजनाकार और छेनी को तेज करने की अनुमति देते हैं। और काम के अंतिम चरण में, वे ब्लेड को रेज़र शार्पनेस प्रदान करते हैं।

चाकू को कैसे तेज करें

हालांकि, ब्लेड तेज करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, तेज करने की तकनीक को समझना महत्वपूर्ण है। और मूल बातें।

रसोई के चाकू के लिए इष्टतम तीक्ष्ण कोण और तीक्ष्णता

विभिन्न प्रयोजनों के लिए दर्जनों प्रकार के चाकू हैं: ये रसोई के चाकू हैं, धातु के काम के लिए चाकू हैं। सामान्य तौर पर, ब्लेड की तीक्ष्णता ब्लेड के आकार पर निर्भर करती है। और यह, बदले में, ब्लेड और ब्लेड के बीच कुछ स्पष्ट पत्राचार के साथ सहसंबद्ध होना चाहिए। विभिन्न उपकरणों के लिए सही तीक्ष्ण कोणों पर विचार करें।

टिप्पणी!कुछ प्रकार के चाकू इतने तेज हो सकते हैं कि वे धातु के माध्यम से काट सकते हैं। 50 ° के तीक्ष्ण कोण वाले ब्लेड को उनमें से सबसे तेज माना जाता है - एक निश्चित स्टील ग्रेड वाले ऐसे संस्करण नाखूनों को काट सकते हैं।

बार से घर पर चाकू को कैसे तेज करें

यह प्रक्रिया सरल है, बल्कि श्रमसाध्य है। अनुभव को तेज किए बिना, इस प्रक्रिया को आजमाना व्यर्थ है। आमतौर पर, शिल्पकार अलग-अलग अपघर्षक घनत्व वाले दो मट्ठे का उपयोग करते हैं - मोटे अनाज और महीन के साथ।

सलाह!चाकू का ब्लेड हमेशा गीला होना चाहिए। आप विशेष तेलों या पीस स्नेहक का उपयोग कर सकते हैं।

अगला कदम शार्पनिंग के कोण को चुनना है। यहां हम ऊपर दी गई तालिका द्वारा निर्देशित हैं और से और तक की सीमा लेते हैं। याद रखें, शार्पनिंग एंगल जितना छोटा होगा, चाकू उतनी ही तेजी से सुस्त होगा। एक शुरुआत के लिए, एक ही कोण को बनाए रखना मुश्किल होगा। इस चरण को सफलतापूर्वक पार करने के लिए, चाकू को दोनों हाथों से पकड़ना महत्वपूर्ण है।

ब्लेड को धीरे से ब्लेड पर रखें, इसके कोने को पीसने वाली सतह तक कम करें और काम शुरू करें। हम मोटे अनाज वाली छड़ पर काम शुरू करते हैं, और फिर, जब किनारे पीसने की अवस्था आती है, तो हम एक महीन अपघर्षक के साथ जारी रखते हैं।

घर पर मुसट से चाकू कैसे तेज करें

शार्पनिंग वजन पर गुजरती है। ब्लेड को उपकरण की पूरी लंबाई के साथ किया जाता है, आमतौर पर ऐसी कई "सवारी" पर्याप्त होती हैं।

मुसट से तेज करने की प्रक्रिया काफी सरल है। उपकरण एक हाथ में होता है, दूसरे में चाकू।

इलेक्ट्रिक ग्राइंडर पर चाकू को कैसे तेज करें

शार्पनिंग प्रक्रिया लगभग मैनुअल शार्पनिंग के समान ही है। अंतर केवल इतना है कि इस मामले में यह गीला ब्लेड नहीं है, बल्कि पीसने वाली डिस्क है। सबसे अधिक बार, डिस्क को ठंडा करने के लिए एक विशेष ट्रे का उपयोग किया जाता है। और पूरी प्रक्रिया स्वचालित है।

अपने हाथों से चाकू तेज करते समय सामान्य गलतियाँ

हर कोई जानता है कि गलतियों को बाद में सुधारने से बेहतर है कि उन्हें रोका जाए। यही कारण है कि साइट के संपादकों ने सबसे आम गलतियों की एक सूची तैयार की है जो नवागंतुक चाकू को तेज करते समय करते हैं:

1. शार्पनिंग एंगल लेवल को गलत तरीके से बनाए रखा।
2. ब्लेड रीग्राइंडिंग। यह तब होता है जब ब्लेड से शार्पनर पर अत्यधिक दबाव डाला जाता है, जिससे यह क्षतिग्रस्त हो सकता है या टूट भी सकता है।
3. एक अप्रस्तुत उपकरण या घिसे हुए पीसने वाले पहिये को तेज करना।
4. काम के सभी चरणों में मुसट का उपयोग।
5. जैसा कि हमें याद है, मुसट का उपयोग अत्याधुनिक खत्म करने के लिए किया जाता है। महीन ग्रिट अपघर्षक का उपयोग।

काम के आयोजन के चरण में पहले से ही इन सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। चाकू को बार से कैसे तेज करें, इसकी जानकारी के लिए देखें यह वीडियो।

चाकू को तेज करने के लिए डू-इट-खुद मशीन

रेडीमेड नाइफ शार्पनिंग मशीन खरीदना हमेशा जरूरी नहीं होता है। घरेलू जरूरतों के लिए आप इसे खुद कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक यांत्रिक या इलेक्ट्रिक मशीन बनाएंगे - जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मौजूदा आरेखों और चित्रों द्वारा निर्देशित रहें।

स्वयं करें चाकू बनाने के लिए आपको किन उपकरणों की आवश्यकता होगी

सबसे सरल मशीन के निर्माण के लिए, हमें चाहिए: एक साधारण चिपबोर्ड बार, आप पुराने कैबिनेट फर्नीचर के तत्वों का उपयोग कर सकते हैं। काम के लिए तैयार करें: एक धातु की छड़, शीट स्टील का एक छोटा टुकड़ा 1 मिमी मोटा, संरचना को ठीक करने के लिए कई पेंच, कोई भी अपघर्षक सामग्री, एक आरा और एक पेचकश।

अपने हाथों से ग्राइंडर बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश स्वयं करें

कामचलाऊ सामग्री से सबसे सरल डू-इट-खुद चाकू शार्पनर को इकट्ठा करने पर विचार करें।

चित्रण	क्रिया विवरण
	जैसा कि हम देख सकते हैं, यहां आधार काफी सरल है - एक नियमित चिपबोर्ड 65 × 25 मिमी
	आधार को ठीक करने के लिए बार। इसे रेत करना न भूलें।
	हम बन्धन के स्थानों को चिह्नित करते हैं।
	हम एक निश्चित कोण पर बेंट पिन को ठीक करते हैं। गाइड कोण 65 से 70° . तक
	हमने शीसे रेशा से एक दबाव प्लेट काट दी। हम काउंटरसंक बोल्ट के लिए फास्टनिंग्स के स्थानों को चिह्नित करते हैं।
	हम प्लेट को आधार पर ठीक करते हैं। एक हेक्स रिंच के साथ दबाएं।
	उसी सामग्री से हम गाइड को ठीक करने के लिए एक प्लेट पीसते हैं।
	हम एक साधारण मेमने की मदद से संरचना को दबाते हैं।
	हम एक साधारण स्टील बार को पीसते हैं, इसमें एक पुरानी फाइल से एक हैंडल संलग्न करते हैं। लंबाई 57 सेमी।
	प्लंबिंग क्लैंप से हम ग्रिंडस्टोन के लिए फास्टनरों-कोनों को लेते हैं। हम इसके आगे निर्धारण के लिए एक क्लैंपिंग स्क्रू के साथ एक बनी का भी उपयोग करते हैं।
	नुकीले पत्थरों को टुकड़े टुकड़े के एक नियमित टुकड़े से बनाया जा सकता है। हमने इसे 2.5 सेंटीमीटर चौड़ी, 20 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया। इसके बाद, सैंडपेपर को दो तरफा टेप पर चिपका दें और आप काम कर सकते हैं!

तो, हमारा ग्राइंडर जाने के लिए तैयार है। हमें उम्मीद है कि हमारी कहानी आपके लिए उपयोगी होगी। उनकी मदद से आप सबसे सरल धारदार चाकू बना सकते हैं।

नमस्ते, DIYers!
आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि चाकू को समान रूप से तेज करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाने के लिए आप लगभग हर कार्यशाला में सामग्री का उपयोग कैसे कर सकते हैं (या कम से कम होना चाहिए)।

प्रारंभ में, मास्टर चीन में एक तैयार चाकू शार्पनर खरीदना चाहता था (अर्थात्, Aliexpress ऑनलाइन स्टोर में), लेकिन उसने सोचा कि क्यों न अपने हाथों से इस तरह के शार्पनर को बनाने की कोशिश की जाए। इसके अलावा, चीनी दोस्तों के इस उत्पाद की कीमतें काफी बड़ी हैं।

स्व-उत्पादन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों और उपकरणों की आवश्यकता होगी:
1. साधारण बोर्ड;
2. सैंडपेपर;
3. पेचकश;
4. हथौड़ा;
5. मोटा इलेक्ट्रोड 1 पीसी;
6. इलेक्ट्रिक आरा;
7. टुकड़े टुकड़े का एक टुकड़ा;
8. बोल्ट और नट;
9. लकड़ी के हैंडल;
10. हेक्स कुंजी;
11. फ्लोरोप्लास्टिक या टेक्स्टोलाइट (ग्लास फाइबर)।

आइए वास्तव में शार्पनर बनाने के लिए नीचे उतरें।
शुरू करने के लिए, एक साधारण बोर्ड लें और उसमें से एक टुकड़ा काट लें। फिर परिणामी लकड़ी के रिक्त को संसाधित करना आवश्यक है, अर्थात् इसे सैंडपेपर के साथ पीसना।

यह हमारे होममेड ग्राइंडिंग टूल के आधार के रूप में काम करेगा।
आकार के संदर्भ में, यह पता चला है कि हमारी लंबाई 26 सेमी है, रिक्त स्थान की चौड़ाई 6.5 सेमी है, और लकड़ी के आधार की ऊंचाई 2 सेमी है।

इसके अलावा इस बोर्ड में आपको छेद बनाने की जरूरत है। कुल मिलाकर, भविष्य के उत्पाद के इस हिस्से में छेद के माध्यम से 6 होंगे। हम रैक के लिए 2 छेद खुद ड्रिल करते हैं (उस पर बाद में अधिक)। पास में हम एक छोटे व्यास का एक और छेद ड्रिल करते हैं, और बोर्ड के दूसरी तरफ भी हम 3 और छेद ड्रिल करते हैं, जो दबाव प्लेट को जकड़ने का काम करेगा।

हम नट्स को बने छेद में डालते हैं।

भविष्य में इन मेवों को गोंद पर लगाया जा सकता है ताकि वे बाहर न गिरें, लेकिन अभी तक सब कुछ वैसे भी काफी तंग लगता है।
फिर हम गाइड रैक के निर्माण में ही लगे रहेंगे। उसका मालिक एक साधारण मोटे इलेक्ट्रोड से बना है। इसे आधे में मोड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, एक हथौड़े की मदद से, लेखक ने वेल्डिंग इलेक्ट्रोड से पूरे ऊपरी हिस्से को पीटा और उसे पॉलिश किया। वैसे, आप एक साधारण पेचकश के साथ पीस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस स्क्रूड्राइवर के चक में इलेक्ट्रोड डालें और अपने हाथ में सैंडपेपर को पकड़कर उत्पाद को पीस लें।

इस स्तर पर, इलेक्ट्रोड (गाइड पोस्ट) से प्राप्त वर्कपीस को इन दो छेदों में डाला जाता है।
हम एक समकोण पर नहीं, बल्कि थोड़ी ढलान पर सम्मिलित करते हैं। गाइड कोण 65 से 70 डिग्री के बीच कहीं भी है।

सब कुछ काफी कसकर बैठता है, लेकिन हमारे डिजाइन की अधिक विश्वसनीयता के लिए, भविष्य में गाइड पोस्ट को एपॉक्सी गोंद, या किसी अन्य गोंद पर, या किसी और चीज़ पर रखना संभव होगा।

लेकिन शायद गुरु की गलती है और यह फ्लोरोप्लास्ट नहीं है। फ्लोरोप्लास्ट अक्सर सफेद और किसी प्रकार का फिसलन वाला होता है। सबसे अधिक संभावना है कि यह टेक्स्टोलाइट या फाइबरग्लास है। लेकिन वास्तव में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह सामग्री काफी कठोर है और खराब नहीं होती है।
इस टुकड़े से (फ्लोरोप्लास्ट या फ्लोरोप्लास्ट नहीं), लेखक ने एक प्रकार की दबाव प्लेट को देखा। उसने उसमें छेद किए, साथ ही छोटे-छोटे छेद भी किए, जिससे टोपियां प्लेट में थोड़ी गहराई तक चली गईं।

फिर हम इस प्लेट को पहले से बने लकड़ी के बेस पर रख देते हैं। शिकंजा के साथ जकड़ें।

लेखक ने स्क्रू को एक हेक्स कुंजी के साथ लिया। शिल्पकार ने भविष्य के चाकू शार्पनर के आधार में एक छोटा सा छेद भी किया ताकि यह चाबी हमेशा इस शार्पनर में रहे।

पूरी चीज जकड़ी हुई है और वे (पेंच) वास्तव में प्लेट पर दिखाई नहीं दे रहे हैं।
लेकिन यहां, मास्टर ने रहस्य नहीं किया, क्योंकि उपकरण का तेज हिस्सा इस पेंच को नहीं छूएगा।

आगे लेखक ने उसी फ्लोरोप्लास्ट से ऐसी प्लेट बनाई।

इस प्लेट में, मैंने एक ही हेक्स स्क्रू के लिए 2 छेद किए।
इसके अलावा, पूरी चीज को यहां रखा जाता है और मेमने की मदद से दबाया जाता है।

तब गुरु ने पत्थर पीसने के लिए ऐसी ही एक गाइड बनाई।

गाइड की लंबाई 57 सेमी है। इसके लेखक ने इसे एक साधारण स्टील बार से बनाया है। इसकी सफाई भी की। और एक छोर पर मैंने ऐसा ही एक हैंडल लगाया (ऐसा लगता है कि यह एक पुरानी सोवियत फाइल से है)।

आप एक फ़ाइल से लकड़ी के हैंडल को गोंद पर लगाकर भी इस कनेक्शन को मजबूत कर सकते हैं, लेकिन यहां यह अपने आप में काफी तंग है, कुछ भी नहीं गिरता है।

धारदार पत्थरों को स्वयं लगाने के संबंध में। लेखक ने क्लैंप का एक छोटा सा टुकड़ा लिया, उसे काट दिया और छेद बना दिया। नतीजतन, हमें ये कोने मिले, जिनमें से दो समान थे।

और यहां मैंने थ्रेडेड थ्रेड्स और एक क्लैंपिंग स्क्रू के साथ एक नट लगाया।

मास्टर ने गाइड पर एक स्प्रिंग भी लगाया ताकि आप क्लैम्पिंग स्क्रू के साथ अखरोट को खोले बिना पीसने वाले पत्थरों को बदल सकें।

तीक्ष्ण पत्थरों को स्वयं, या इन पत्थरों के लिए आधार, लेखक द्वारा टुकड़े टुकड़े के एक साधारण टुकड़े से बनाया गया था। बस इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

स्ट्रिप्स की चौड़ाई 2.5 सेमी है, और लंबाई लगभग 20 सेमी है।

टुकड़े टुकड़े के टुकड़ों पर पहले से ही तैयार खांचे हैं, वास्तव में, जहां डिवाइस के गाइड भाग के कोने बन जाएंगे।
फिर लेखक ने दो तरफा टेप के साथ टुकड़े टुकड़े के टुकड़ों पर सैंडपेपर चिपकाया और हस्ताक्षर किया कि कौन सा कहां है। और, वास्तव में, यह सब कैसे हुआ:

पूरी बात काफी आसानी से सेट हो जाती है। टुकड़े टुकड़े के खांचे के साथ, हम गाइड के एक कोने में आते हैं, और दूसरे कोने के साथ, वसंत की मदद से, हम ग्राइंडस्टोन दबाते हैं।

सभी। कुछ नहीं छूटता। सब कुछ सपाट और बहुत तंग है।
आइए आगे अपने डिवाइस को इकट्ठा करना जारी रखें। हम इसके लिए पहले से तैयार किए गए छेद में पीसने वाले पत्थर के साथ गाइड डालते हैं, और आप चाकू को तेज करने की प्रक्रिया को सुरक्षित रूप से शुरू कर सकते हैं।

चाल काफी बड़ी है क्योंकि यहाँ लेखक ने दोनों तरफ एक छोटा सा कक्ष हटा दिया है।

प्रत्येक पुरुष, और कभी-कभी एक महिला को नियमित रूप से चाकू की धार तेज करने की आवश्यकता का सामना करना पड़ता है। हर चाकू, गुणवत्ता की परवाह किए बिना, समय के साथ सुस्त हो सकता है, इसलिए इसे सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता होती है। दुकानों की अलमारियों पर शार्पनर और शार्पनिंग के लिए पत्थरों का एक बड़ा चयन होता है, इसलिए चुनाव करना मुश्किल नहीं है।

तेज करने के लिए पत्थरों के प्रकार

कई प्रकार के पत्थर हैं जिनका उपयोग चाकू को तेज करने के लिए किया जाता है:

1. तेल - ऐसे पत्थर सतह पर तेल के उपयोग का संकेत देते हैं, जिससे सामग्री की खपत बचती है।
2. पानी के पत्थर - संचालन का एक ही सिद्धांत है, लेकिन उनके साथ काम करने में पानी का उपयोग किया जाता है।
3. प्राकृतिक पत्थर प्राकृतिक सामग्री हैं जिनका औद्योगिक प्रसंस्करण हुआ है।
4. कृत्रिम पत्थर, क्रमशः, एक अप्राकृतिक घटक से बने होते हैं।
5. रबड़ के पत्थर, ऐसी सामग्री दुर्लभ है, क्योंकि उनके साथ काम करना सुविधाजनक नहीं है।

चाकू तेज करने की कुछ विशेषताएं

प्रत्येक चाकू की अपनी तीक्ष्ण विशेषता होती है।

उदाहरण के लिए, जापानी चाकू, आत्म-तीक्ष्णता के लिए, एक अनुभवी शिल्पकार के ध्यान की आवश्यकता होती है, क्योंकि जापानी स्टील बहुत नाजुक होता है। निर्माता विभिन्न अनाज आकारों के साथ, तेज करने के लिए कई प्रकार के जापानी पानी के पत्थरों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

गृहिणियों के लिए, रसोई के चाकू को तेज करने के लिए, एक विशेष शार्पनर का उपयोग करना आसान और अधिक सुविधाजनक है। हालांकि, कई पत्थरों के इस्तेमाल से चाकू की तीक्ष्णता अधिक समय तक बनी रहेगी, जिसकी विशेष रूप से सराहना की जाती है। यद्यपि इसमें अधिक समय और प्रयास लगेगा, यह उपकरण के जीवन को लम्बा खींच देगा।

चाकू के सही तीक्ष्णता के लिए शर्तें

चाकू को ठीक से तेज करने के लिए, ऐसी परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है जिसके तहत चाकू कई महीनों तक तेज रहे। इस तरह के पैनापन के लिए, समकोण चुनने से मदद मिलेगी। एक नियम है जो काम के सही सिद्धांत को परिभाषित करता है - चाकू को तेज करने के लिए एक छोटा कोण कम काटने वाले किनारे की ताकत पैदा करेगा। यही है, यह याद रखना चाहिए कि चाकू को जितना तेज किया जाएगा, उतनी ही तेजी से फिर से तेज करने का समय आएगा, और चाकू को उसकी मूल कार्य स्थिति में लाना उतना ही कठिन होगा।

शार्पनिंग किस लिए है?

चाकू को तेज करने का मुख्य बिंदु ब्लेड के तीखेपन को बहाल करना है। पैनापन करते समय सही कोण का निरीक्षण करना क्यों आवश्यक है। या यों कहें, पहले से निर्धारित कोण की बहाली, जिसे तकनीकी मानकों का पालन करना चाहिए। चाकू की तीक्ष्णता की जांच करने के लिए, उस सामग्री को काटना आवश्यक है जिसके लिए इसका इरादा है, यदि चाकू इसे बिना किसी समस्या के काटता है, तो तकनीक का सही ढंग से पालन किया जाता है।

समस्याएँ जो पैनापन करते समय उत्पन्न हो सकती हैं

निस्संदेह, उपयुक्त कोण चुनने के लिए, अनुभव की आवश्यकता होती है, जिसके बिना इस कार्य का सामना करना काफी कठिन होता है। विशेष रूप से आवश्यक अनुकूलन के बिना, चूंकि चाकू को अपने हाथों से पकड़ना, इसे दोनों तरफ समान रूप से तेज करना मुश्किल है। समस्या को ठीक करने के लिए, एक घर का बना चाकू शार्पनिंग मशीन बनाने की सिफारिश की जाती है, जो घर पर करना आसान है। आखिरकार, पहले से मौजूद डिवाइस, उनके डिजाइन में, काफी सरल हैं और उनकी जटिलता में भिन्न नहीं हैं।

आप घर पर चाकू कैसे तेज कर सकते हैं?

ऐसी स्थितियां हैं जब आपको घर पर चाकू को बहुत जल्दी तेज करने की आवश्यकता होती है, ऐसे उद्देश्यों के लिए आप निम्नलिखित उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं:

• लड़की का ब्लॉक;
• हैकसॉ;
• सैंडपेपर;
• फ़ाइल;
• सिरैमिक प्लेट;
• छेनी और कुछ अन्य।

विशेष रूप से परिष्कृत ग्रामीण पुरुष आमतौर पर सीमेंट और रेत के घोल से बनी नींव पर चाकू की धार तेज कर सकते हैं। फिर भी, इस उदाहरण का पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन अभ्यास में सबसे सिद्ध तरीकों का उपयोग करने के लिए जो त्वरित तेज करने के लिए उपयुक्त हैं।

सबसे अच्छा तरीका यह होगा कि घर का बना उपकरण बनाया जाए, क्योंकि यह प्रभावी और बहुत सुविधाजनक है, और इसके अलावा, यह कारखाने से बहुत अलग नहीं होगा।

चित्र किस लिए हैं?

बेशक, तैयार चाकू शार्पनर खरीदना बहुत आसान है, और वे इतने महंगे नहीं हैं। फिर भी, अधिकांश घरेलू मालिक अपने हाथों से सब कुछ करना पसंद करते हैं, यह दोनों सुखद है और आप कारीगरी की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। आखिरकार, केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। निर्माण प्रक्रिया को सुखद और आसान बनाने के लिए, आपको एक योजना तैयार करने और उसका पालन करने की आवश्यकता है।

1. शुरू करने के लिए, जबड़े को जकड़ने के लिए एक तैयार ड्राइंग बनाई या खरीदी जाती है। ड्राइंग बनाते समय, सबसे छोटे विवरणों पर विशेष ध्यान देना और पूरी संरचना पर विचार करना और आकर्षित करना आवश्यक है।
2. अगले चरण में इकट्ठी संरचना की मजबूती के लिए दाएं और बाएं स्टॉप का चित्र बनाना होगा।
3. गाइड के लिए एक चित्र बनाएं, जिसकी अपनी सूक्ष्मताएं हों।

गाइड ड्राइंग

पूरी तरह से फिट होने वाले गाइड के लिए आपको बस निम्नलिखित की आवश्यकता है:

1. M6 धागे के साथ एक बॉबिन, जिसे हैकसॉ का उपयोग करके देखा जाना चाहिए, ताकि यह 16 सेमी लंबा हो। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि कोई गड़गड़ाहट न हो ताकि वे तेज करने की प्रक्रिया को धीमा न करें .
2. इसके अलावा, एक नरम और लोचदार सिलेंडर वाले इलेक्ट्रोड काम में उपयोगी हो सकते हैं, उन्हें सरौता का उपयोग करके "जी" अक्षर के साथ झुकना चाहिए। काम की अवधि के दौरान मुख्य बात यह है कि समय-समय पर उत्पाद की ड्राइंग को देखना न भूलें।
3. धातु के स्क्रैप क्लैंप का उपयोग करने में उपयोगी होते हैं, उन्हें ड्रिलिंग मशीन का उपयोग करके आरी और छेद स्थापित करने की आवश्यकता होती है। एक हाथ का नल धागे को तराशने में मदद करेगा। और घर्षण को कम करने के लिए, तेल की एक बूंद का उपयोग करें, जिसे बाद में साबुन के पानी से आसानी से हटा दिया जाता है।
4. गाइड के साथ काम खत्म करना, ड्राइंग के अनुसार, सभी विवरणों को मोड़ें और फिक्सिंग के लिए क्लिप और स्टड के जंक्शन पर साधारण नेल पॉलिश डालें।

चाकू की धार दो प्रकार की होती है - यह द्विपक्षीय और एक तरफा होती है। बेशक दोनों के काम करने का तरीका अलग है। चाकू के साथ काम करते समय आपको केवल इस तरह के मानदंड पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. चाकू से काम करते समय इस्तेमाल किया जाने वाला अपघर्षक पत्थर बहुत महीन नहीं होना चाहिए या, इसके विपरीत, बहुत बड़े अनाज के साथ, इन दो मानदंडों के बीच कुछ चुनें।
2. मामले में जब चाकू को तेज करने के लिए कोई आवश्यक उपकरण नहीं है, और उपकरण को तेज करने की आवश्यकता है, तो आप सिरेमिक मग के रूप में इस तरह के एक तात्कालिक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि स्वतःस्फूर्त तीक्ष्णता को पलट दें और इसके नीचे की ओर खींचें अपने प्रति आंदोलनों के साथ। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसके तल की सतह खुरदरी होनी चाहिए।
3. यह मत भूलो कि सिरेमिक चाकू को तेज करने की आवश्यकता नहीं है। उनकी सतह को विशेष मिश्र धातुओं से बने एक विशेष कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है, जो इसे क्षति और पहनने से बचाता है।
4. एक दाँतेदार चाकू को विशेष उपकरण के बिना तेज नहीं किया जाना चाहिए, एक उच्च संभावना है कि आप इसे तेज नहीं करेंगे, लेकिन इसे खराब कर देंगे। इस तरह के चाकू के लिए एक विशेष लेजर का उपयोग किया जाता है।
5. चाकू को अधिक समय तक तेज रखने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए।

चाकू तेज करने की त्रुटियां

प्लानर चाकू को तेज करने की विशेषताएं

केवल कुछ कौशल और ज्ञान वाला एक अनुभवी शिल्पकार ही इस तरह के चाकू को संभाल सकता है। चूंकि यह एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है, शार्पनिंग उपकरण एक नियमित स्टोर में मिलना मुश्किल है। हालांकि, बहुत से लोग प्लानर चाकू को तेज करने के लिए पारंपरिक उपकरणों का उपयोग करते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि इसके लिए एक आधुनिक लो-स्पीड टूल की आवश्यकता होती है जिसमें वाटर कूलिंग हो। और आपको एक नए पत्थर का भी उपयोग करना चाहिए, एक सपाट सतह के साथ, एक पत्थर जिसमें संचालन का जल सिद्धांत बेहतर है। यदि आप एक विशेषज्ञ नहीं हैं और आपके पास आवश्यक उपकरण नहीं हैं, तो आप कार कार्यशालाओं में शुल्क के लिए एक प्लानर चाकू को तेज कर सकते हैं जहां आपको ऐसा शार्पनर मिल सकता है।

वीडियो

चाकू शार्पनर हर घर में होना चाहिए। बेशक, आप औद्योगिक उत्पादन के लिए पीसने की मशीन खरीद सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें: चाकू शार्पनर, जो विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं, काफी महंगे होते हैं और अक्सर विफल हो जाते हैं।

एक साधारण ग्राइंडर बनाएंआपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। यह शार्पनर ज्यादा जगह नहीं लेता है, और इसका उपयोग करना बहुत आसान है। अगर कुछ बनाने की इच्छा नहीं है, तो आप सामान्य मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, चाकू को तेज करने वाली मशीन अभी भी एक अच्छा विचार है, क्योंकि सबसे सरल मशीन हमेशा उपयोगी होती है, और आप उस पर अन्य उपकरणों को तेज कर सकते हैं।

चाकू सुस्त क्यों हो जाते हैं

कुछ घरों में चाकू होते हैंलंबे समय तक तेज रहता है, और तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है। और कुछ मालिकों के लिए, इसके विपरीत, वे समय-समय पर सुस्त हो जाते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? यहाँ सबसे आम कारण हैं:

डू-इट-खुद मशीन

एक समय की बात है, ग्राइंडर दुर्लभ थे। जब किसी गाँव या शहर में चक्की आती तो सभी स्थानीय लोग उसके लिए अपने चाकू, कैंची और काटने के अन्य उपकरण लाए। उन दिनों, मशीन एक चक्र था जिस पर एक क्षैतिज तल में चाकू रखा जाता था। सर्कल बदल गया और ब्लेड तेज हो गया.

अब तक, कई मालिक जो अपने चाकू की देखभाल करते हैं, इन वस्तुओं को एक विशेष बार का उपयोग करके क्षैतिज स्थिति में तेज करते हैं। यह अपघर्षक सामग्री से बना है, और ब्लेड, बार के संपर्क में, अपने तीखेपन को पुनर्स्थापित करता है। यदि कोई ग्राइंडर नहीं है, तो इस विधि का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, क्षैतिज स्थिति में चाकू को तेज करना बहुत असुविधाजनक है, खासकर यदि आप इसे वजन पर करते हैं। इस संबंध में, कई घरेलू कारीगर अपनी पीसने की मशीन बनाते हैं। ऐसी मशीन के मुख्य लाभ इस प्रकार हैं:

डिवाइस के संचालन का सिद्धांत

यहां बताया गया है कि सबसे सरल ग्राइंडर कैसे काम करता है:

ऐसी मशीन को शार्प करने के लिए किसी शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और एक अच्छा परिणाम बहुत जल्दी प्राप्त होता है। हाथ में चोट लगने का खतरा शून्य हो जाता है।

जब ब्लेड को तेज किया जाता है, तो सवाल उठता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे उपयोग और स्टोर किया जाए। कई गृहिणियां, चाकू धोने के बाद, उन्हें तौलिये से पोंछकर नहीं पोंछती हैं, बल्कि उन्हें डिश ड्रायर में ढेर में डाल देती हैं ताकि काटने वाले औजारों से पानी निकल जाए। किसी भी परिस्थिति में आपको ऐसा नहीं करना चाहिए. सूखे नहीं होने पर, गीले चाकू एक दूसरे के ऊपर क्षैतिज स्थिति में रखे जाते हैं, वे जल्दी से जंग और सुस्त हो जाते हैं।

इसलिए, एक चक्की के साथ, चाकू के भंडारण के लिए एक विशेष उपकरण डिजाइन करना समझ में आता है। ऐसा उपकरण एक लकड़ी का रैक होता है जिसमें विभिन्न आकारों के स्लॉट बनाए जाते हैं। इन स्लॉट्स में ब्लेड नीचे ब्लेड के साथ डाले जाते हैं। इस प्रकार, काटने के उपकरण एक दूसरे के संपर्क में नहीं आते हैं, और ब्लेड हमेशा सूखे रहते हैं। चाकू को "घोंसले" से निकालने के लिए, आपको बस इसके हैंडल को धीरे से खींचने की जरूरत है।

चाकू का उचित उपयोग

बेशक, होममेड मशीन पर चाकू को तेज करना एक खुशी है। यह देखना अच्छा लगता है कि कैसे एक सुस्त ब्लेड तेज हो जाता है और चमकने लगता है। हालांकि एक्स्ट्रा काम करना कोई भी पसंद नहीं करता है। इसलिए, उन्हें कम बार तेज करने के लिए, उनकी ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है। यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

रसोई के उपकरणों की तीक्ष्णता काफी हद तक न केवल उत्पाद की गुणवत्ता और उस धातु पर निर्भर करती है जिससे ब्लेड बनाए जाते हैं, बल्कि भंडारण की स्थिति पर भी निर्भर करता है। यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छा चाकू भी जल्दी से जंग खा जाएगा अगर पानी में रखा जाए और रसोई के अन्य बर्तनों के साथ क्षैतिज रूप से संग्रहीत किया जाए।

चाकू की उचित धार का बहुत महत्व है।यानी रोजमर्रा की जिंदगी में। जब ब्लेड को अच्छी तरह से तेज किया जाता है, तो इसके साथ काम करना आसान और सुखद होता है। लेकिन मुख्य बात यह है कि कुंद चाकू की तुलना में तेज चाकू से खुद को घायल करना कहीं अधिक कठिन है। होममेड मशीन पर चाकू को तेज करने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन उसके बाद काटने के उपकरण नए जैसे अच्छे हो जाएंगे। कभी-कभी घर के बने ग्राइंडर का उपयोग कैफे और रेस्तरां में भी रसोइयों के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन आप सामान्य बार का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह सब इच्छा और संभावनाओं पर निर्भर करता है।

चाकू तेज करना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसे नाजुक महिला हाथ भी संभाल सकते हैं। दरअसल, हमारे समय में ऐसे कई उपकरण हैं जो इस कार्य को सुविधाजनक बनाते हैं। उदाहरण के लिए, सिरेमिक चाकू को तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो बहुत सुविधाजनक है, जबकि स्टील के चाकू को समय-समय पर तेज करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि सामग्री सुस्त हो जाती है। चाकू को तेज करने के लिए, आप अपघर्षक-लेपित मट्ठे या चाकू को तेज करने वाली मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

• वेटस्टोन।
• एक विशेष पायदान के साथ फ़ाइलें।
• तेज करने वाले उपकरण।
• चाकू तेज करने के लिए मशीनें।

टिप्पणी।

चाकू को पुराने ढंग से तेज करना निश्चित रूप से एक अच्छा और प्रभावी तरीका है, लेकिन घरेलू उपयोग के लिए बारीक ट्यून की गई मशीन ब्लेड के किनारे के गठन के समकोण के साथ बेहतर परिणाम देती है।

चाकू तेज करने के नियम

विशेषज्ञ घर पर उच्च-गुणवत्ता वाले चाकू को तेज करने के लिए कई नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं, जो बदले में ब्लेड को तेज करने की संख्या को कम करेगा।

यदि आप एक घर्षण कोटिंग के साथ एक बार का उपयोग करने के समर्थक हैं, तो ब्लेड के सबसे तेज हिस्से से शुरू करें, और ब्लंटर के साथ समाप्त करें, अर्थात् वह जो भोजन काटने की प्रक्रिया में थोड़ा सा शामिल है। अक्सर प्रक्रिया बीच से शुरू होती है, ब्लेड के किनारे की ओर एक मामूली मोड़ के साथ चलती है। चाकू का आकार और उसकी मोटाई ब्लेड को तेज करने के कोण को प्रभावित करती है। रसोई के चाकू के लिए शार्पनिंग मशीन 25 ° के कोण पर मुड़ती है, ब्लेड को बार के ऊपर 12 - 13 ° झुकाया जाता है।

मोटे चाकू के लिए शार्पनिंग मशीन का प्रकार और जिस सामग्री से इसे बनाया जाता है, वह भी काम की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।

विभिन्न इंटरनेट संसाधनों पर, आप विशेष वीडियो क्लिप पा सकते हैं जो चाकू के ब्लेड को तेज करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाते हैं।

टिप्पणी।

चाकू का उत्पादन मुख्य रूप से मिश्र धातु और कार्बन स्टील से होता है। कठोर स्टील को एक ट्राइहेड्रल फ़ाइल के साथ एक अपघर्षक, स्टेनलेस स्टील के साथ एक बार के साथ तेज किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि अपेक्षाकृत नरम धातुएं, तेज करने की प्रक्रिया में, एक अपघर्षक के साथ बार की सतह को भूल जाती हैं। जालीदार ब्लेड काफी लचीला होता है, इसलिए इसे ठीक करने की सलाह दी जाती है और इसे आकस्मिक आंदोलनों के साथ एक बार के साथ तेज किया जाता है। अपघर्षक पत्थरों का लगातार उपयोग सतह पर एक चिकना फिल्म के निर्माण में योगदान देता है, जिसे खुरदरा करके रगड़ना चाहिए।

पहले, चाकू के लिए बेंच ग्राइंडर पच्चर के आकार की सलाखों और ओक से बनाए जाते थे। लकड़ी के ब्लेड के दोनों किनारों पर सलाखों को रखा गया था, ताकि काटने का किनारा मुक्त हो। संरचना को एक रस्सी के साथ खींचा गया था और, एक ग्राइंडस्टोन की मदद से, एक उत्कृष्ट तीक्ष्ण कोण प्राप्त करते हुए, ब्लेड को अत्यधिक तीक्ष्णता तक तेज किया गया था।

योजनाकारों में उपयोग किए जाने वाले नुकीले चाकू निम्नानुसार किए जाते हैं:बड़ी मोटाई के कांच पर, एक महीन अंश वाला एमरी कपड़ा लगाया जाता है, काटने वाले किनारे के बेवल वाले हिस्से को अपघर्षक पर लगाया जाता है और एक सर्कल में तेज किया जाता है।

घर पर धारदार चाकू

ऐसा करने के लिए, आपको दृढ़ लकड़ी का एक ब्लॉक लेने की आवश्यकता होगी, जिसकी सतह ब्लेड के किनारे को बनाने के लिए आवश्यक एक निश्चित कोण पर तेज करके बनाई गई है। यह संसाधित किनारे के कोण को बनाए रखना संभव बनाता है। ब्लेड को तेज करने की सुविधा के लिए, स्व-टैपिंग शिकंजा के साथ बार के विमान में ब्लेड को ठीक करें।

संयुक्त चाकू के लिए पीसने की मशीन अपने हाथों से एक उपकरण बनाती है, इससे प्रक्रिया को आसान बनाना संभव हो जाएगा, और काम की गुणवत्ता बहुत अधिक है। मुख्य बात काम में नियमों और बारीकियों का पालन करना है, और कोई समस्या नहीं होगी।

डू-इट-खुद चाकू शार्पनिंग मशीन को धातु उत्पादों के साथ काम को सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप तात्कालिक साधनों का उपयोग करके अपने हाथों से एक घरेलू उपकरण को तेज कर सकते हैं, और आप उत्पादन में मशीन के बिना नहीं कर सकते। अधिक मात्रा और अधिक गंभीर उपकरण हैं।

पेशेवर चाकू शार्पनर

सबसे तेज उपकरण को बोनिंग या नक्काशी वाला चाकू माना जाता है।

इसका उपयोग कसाई जानवरों के शवों को काटने और खाल काटने के लिए करते हैं। इस तरह के गहन काम के साथ, टूल ब्लेड बहुत जल्दी सुस्त हो जाता है। यदि काम की मात्रा बहुत बड़ी नहीं है, तो एक पारंपरिक मशीन पर शार्पनिंग की जा सकती है, जो ब्लेड के किनारे के कोण पर नियंत्रण से लैस है। मांस प्रसंस्करण उद्योग में चाकू के लिए तेज करने वाली मशीनें मुख्य रूप से KNECHT USK 160 का उपयोग करती हैं। ऐसी मशीनें सार्वभौमिक हैं, इसलिए उन पर बिल्कुल किसी भी चाकू को तेज किया जा सकता है।

लकड़ी के काम और बढ़ईगीरी की दुकानों में लगे उद्यमों में, उपकरण स्थापित किए जाते हैं जो बड़ी मात्रा में काम का सामना कर सकते हैं। यह एक ऐसे उपकरण का उपयोग करता है जिसमें लंबे ब्लेड वाले जोड़ होते हैं, साथ ही साथ योजनाकार भी होते हैं। मैकेनिकल ड्राइव वाले उपकरणों पर मेटल शार्पनिंग होती है, जो शार्पनिंग के लिए टूल को फीड करती है।

पीसने वाले कटोरे का उपयोग करके उपकरण को स्वयं तेज करने का प्रयास करते समय

... निर्धारण और गाइड का उपयोग किए बिना, ब्लेड पर एक अलग तीक्ष्ण कोण वाले क्षेत्र बनेंगे। लकड़ी को खराब नुकीले उपकरण से संसाधित करते समय, आपको एक असमान कट और एक लहराती सतह मिलेगी। फ्लैट चाकू के लिए शार्पनिंग मशीन में एक साधारण ऊर्ध्वाधर डिज़ाइन होता है। डिस्क को एक डिवाइडर और एक रोटरी टेबल के साथ मशीनों पर तेज किया जाता है।

चाकू के लिए यूनिवर्सल शार्पनिंग मशीन

इस प्रकार के उपकरण उन उद्यमों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो प्रतिदिन बड़ी मात्रा में कार्य करते हैं। कोई भी मैन्युअल रूप से धातु के साथ खिलवाड़ नहीं करेगा, क्योंकि यह कड़ी मेहनत है। डेस्कटॉप मशीन VZ-319 एक कठोर फ्रेम और ठीक फिटेड मैकेनिकल ड्राइव से लैस है। इसलिए, यह किसी भी प्रकार के उपकरण - प्लानर, मिलिंग कटर, चाकू आदि को तेज करने का मुकाबला करता है।

घरेलू उपयोग के लिए, Tormek T7 मॉडल उपयुक्त है।इस इकाई के उपकरण बड़े हैं, रसोई के चाकू, कैंची और अन्य उपकरणों को तेज करने के लिए कई अनुलग्नक और अतिरिक्त तत्व हैं।

अपने हाथों से चाकू को तेज करने की मशीन बनाना

घरेलू उपयोग के लिए चाकू की शार्पनिंग मशीन बनाना काफी सरल है, इसके लिए आपको एक टुकड़ा, या, एक लकड़ी की रेल, सैंडपेपर और विंग बोल्ट की आवश्यकता होगी। चाकू धारक बनाने के लिए पहला कदम है, इस उद्देश्य के लिए सामग्री का एक टुकड़ा काट लें। बार को धारक पर पकड़ने से रोकने के लिए, आपको किनारे को एक निश्चित कोण पर एमरी से साफ करने की आवश्यकता है। एक ऊर्ध्वाधर स्टैंड पर, अंकन करें और शीर्ष को काट लें, यह आधार के रूप में काम करेगा। कोण को आधा पर सेट किया गया है जो ब्लेड को तेज करने के लिए आवश्यक है।

घरेलू चाकू के लिए, कोण 10 - 15 ° है। चाकू शार्पनिंग मशीन के निर्माण की सुविधा के लिए, एक चित्र बनाएं, जिससे यह आपके लिए बहुत आसान हो जाएगा। इस तथ्य को ध्यान में रखें कि ऊंचाई अनुप्रस्थ आधार से प्रभावित होती है। अंतिम चरण में, सभी तत्वों को काटने और रेत करने की आवश्यकता होती है। फिर, आपको प्लेट में बोल्ट के लिए छेद बनाने की जरूरत है, जो ब्लेड को ठीक कर देगा। अंकन करते समय, आधार के किनारे से छेद की दूरी निर्धारित करें। यह आपको विभिन्न मोटाई के ब्लेड को तेज करने की अनुमति देगा।

अगले चरण में, प्लेट को बोल्ट का उपयोग करके तय किया जाना चाहिए। एक ऊर्ध्वाधर स्थिति के रैक शिकंजा के साथ तय किए गए हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तल पर दबाव बल छोटा है, इसलिए तत्वों को ठीक करने के लिए थर्मल गोंद का उपयोग किया जा सकता है। क्षैतिज पट्टी उसी तरह तय की जाती है।

एक बार बनाने के लिए, आपको एक निश्चित लंबाई की रेल काटने की जरूरत है। पर्याप्त मात्रा में अपघर्षक कणों वाला एक सैंडपेपर एक किनारे से जुड़ा होता है। काम में बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप विभिन्न अपघर्षक के साथ अधिक बार बना सकते हैं। P600 - P2000 को एक अच्छी ग्रिट रेंज माना जाता है।

टिप्पणी।

एक उपकरण को तेज करते समय अपने हाथों को चोट से बचाने के लिए, रेल के शीर्ष पर एक हैंडल को पेंच करें। इस प्रकार, आपको अच्छे कार्यात्मक गुणों के साथ घरेलू उपयोग के लिए एक मशीन मिलेगी।

चाकू को तेज करने की प्रक्रिया में, डिवाइस को टेबल पर समर्थन प्राप्त होता है, जो बदले में इसके साथ काम करने की सुविधा प्रदान करता है।