सर्दियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज। सर्दियों के लिए जार में तरबूज नमकीन बनाना, रेसिपी

तरबूज एक ऐसा व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लेकिन इनका मौसम इतना लंबा नहीं होता, ऐसे में सवाल उठता है कि इन्हें सर्दियों के लिए कैसे स्टोर किया जाए। एक जार में नमकीन तरबूज सबसे अच्छा उपाय है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें तैयार कर सकती है। और नतीजा एक अद्भुत नाश्ता और यहां तक ​​​​कि टेबल सजावट भी है। खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करें, जिनमें से आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी चुन सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा

जार में नमकीन तरबूज कम से कम सामग्री के साथ तैयार किए जा सकते हैं। आपको तरबूज, पानी और नमक लेने की जरूरत है। अधिक पके हुए जामुन नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं (यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़े भूरे रंग का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। यह छोटे व्यास के तरबूज हों तो बेहतर है। उन्हें पानी (ठंडा) से धोना चाहिए और पूंछ के किनारे से हलकों को काटना चाहिए। हम जार को भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करके पहले से तैयार करते हैं। तरबूज को लगभग 15 मिलीमीटर मोटे हलकों में काटें। फिर हमने प्रत्येक गोले को चार भागों में काट दिया ताकि प्रत्येक टुकड़ा एक जार में फिट हो जाए। उसके बाद, तरबूजों को जार में डाल दें और उन्हें उबलते पानी से भर दें।

यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कंटेनर फट न जाए। जार को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पानी निकाल दें और जार को फिर से उबलते पानी से भर दें। हम उन्हें फिर से 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, नमकीन तैयार करें। हम आग पर एक बर्तन पानी डालते हैं और प्रत्येक लीटर के लिए 30 ग्राम नमक डालते हैं। एक तीन लीटर जार के लिए, आपको 1 लीटर नमकीन पानी चाहिए। नमकीन को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें और इसे चीज़क्लोथ से छान लें। उसके बाद, पैन को आग पर रख दें और इसे फिर से उबाल लें। प्रति लीटर 15 मिलीलीटर सिरका डालें। यदि तरबूज नहीं पके हैं, तो प्रति लीटर पानी में और 20 ग्राम चीनी डालें। तैयार उबलते नमकीन के साथ जार डालें और उन्हें कसकर रोल करें। ठंडा करके ठंडी जगह पर स्टोर करें। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों द्वारा नमकीन तरबूज (एक जार में) की सराहना की जाएगी। यदि अचानक ढक्कन सूजने लगे, तो नमकीन पानी को निकालना, उबालना और वापस डालना आवश्यक है।

मसाले डालें

यदि आप कुछ मसालेदार सामग्री जोड़ते हैं, तो नमकीन तरबूज एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे। इस नुस्खा के लिए, आपको अजवाइन और डिल साग, लहसुन और सलाद काली मिर्च की आवश्यकता होगी। नमकीन पानी के लिए हम प्रति लीटर पानी में 30 ग्राम नमक और 50 ग्राम चीनी लेते हैं। हम तरबूज को नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त (भूरा, पका हुआ, लेकिन अधिक पका नहीं) लेते हैं। हम इन्हें अच्छी तरह धोते हैं और चार भागों में काटते हैं। फिर हम प्रत्येक भाग को स्लाइस में काटते हैं जो जार के गले में फिट हो सकते हैं। अजवाइन और डिल के साग को पीस लें, और काली मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। हम लहसुन को लौंग में विभाजित करते हैं और छीलते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है। एक जार में स्वादिष्ट नमकीन तरबूज पाने के लिए, आपको निश्चित रूप से सभी शर्तों को पूरा करना होगा। प्रत्येक कंटेनर के नीचे हम साग, काली मिर्च और लहसुन डालते हैं। उसके बाद, तरबूज की एक परत बिछाएं। इसलिए परत दर परत हम जार भरते हैं। उन्हें नमकीन पानी से भरें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर हम ठंडे स्थान पर चले जाते हैं। हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करते हैं। एक जार में नमकीन तरबूज बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन आप अन्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। तकनीक नहीं बदलती है। बहुत बार बड़े बर्तन या बैरल का उपयोग किया जाता है। आप छोटे तरबूजों को टुकड़ों में काटे बिना नमक कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज की कटाई न केवल मिठाई के रूप में, बल्कि नाश्ते के रूप में भी की जाती है।

बेशक, मौसम में पके, रसीले और मीठे तरबूजों पर दावत देना सबसे अच्छा है, लेकिन उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

जार में डिब्बाबंद तरबूज इतना नमकीन नहीं निकलेगा, नुस्खा में नमकीन टमाटर जैसा दिखता है, अधिक चीनी के साथ।

अचार में परिरक्षक के रूप में, आप एस्पिरिन, सिरका या साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

तरबूज के छिलके को काट देना चाहिए, क्योंकि यह सभी नाइट्रेट्स को इकट्ठा करता है।

सर्दियों के लिए तरबूज का अचार बनाने के लिए, आप मीठे और बिना मीठे दोनों तरह के फलों का उपयोग कर सकते हैं, बाद वाले और भी स्वादिष्ट होते हैं।

सर्दियों के लिए लीटर जार में तरबूज

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• लवृष्का के 1-2 पत्ते
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 3-5 काली मिर्च
• 1 सेंट एक चम्मच नमक बिना स्लाइड के
• 1.5 सेंट चीनी के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका 9%

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार कैसे करें:

1. लीटर जार को अच्छी तरह से धोकर कीटाणुरहित करें।

2. उनमें मसाले डालें, और फिर तरबूज को त्रिकोण में काट लें, इसे कसकर दबा दें।

3. ऊपर से उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. जार से पानी को एक सॉस पैन में निकालें, उबाल लें और फिर से जार में 5 मिनट के लिए डालें।

5. आखिरी बार पानी को पैन में डालें, उबाल लें, नमक, चीनी डालें, इन्हें घुलने दें।

6. उबलते हुए अचार को तरबूज के जार में डालें, सिरका में डालें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए तरबूज को 3 लीटर जार में नमकीन बनाना

अवयव:

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• तरबूज
• चीनी
• एस्पिरिन (सिरका या साइट्रिक एसिड)

सर्दियों के लिए तरबूज को जार में कैसे बंद करें:

1. 3 लीटर जार (यह मैरिनेड रेसिपी विशेष रूप से तीन लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है), सोडा से धोएं, पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें और सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें - भाप से, ओवन में, आदि।

2. तरबूज को बाहर से धो लें, आधे में काट लें और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हरे छिलकों को काट लें।

3. तरबूज के गूदे को जार में रखें और उबलते पानी को गर्दन तक डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. तरबूज के पानी को एक सॉस पैन में डालें, जिसमें छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक का ढक्कन हो।

5. 3 लीटर जार से तरल की प्रत्येक सेवा के लिए, 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।

6. लगभग 5 मिनट के लिए नमकीन उबाल लें और तरबूज के स्लाइस के साथ जार में फिर से उबाल लें।

7. प्रत्येक 3-लीटर जार में 3 एस्पिरिन की गोलियां या 1 चम्मच नींबू या 70 मिलीलीटर 9% सिरका या 1 चम्मच सिरका एसेंस डालें।

ऐसी समीक्षाएं हैं कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज एस्पिरिन के साथ सबसे अच्छे और सबसे विश्वसनीय हैं। लेकिन सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ, रिक्त स्थान को कम से कम 20 मिनट के लिए निष्फल करने की सिफारिश की जाती है, फिर चयनित संरक्षक जोड़ें और रोल अप करें।

8. सर्दियों के लिए अपने स्वादिष्ट तरबूज़ों को जार में उबले हुए ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें। एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अचार बनाने के लिए तरबूज चुनने के टिप्स:

तरबूज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि उसमें दरारें, काले धब्बे, डेंट न हों, अन्यथा वर्कपीस खराब हो सकता है।

तरबूज को रोल करने के लिए, गुलाबी गूदे वाले फल उपयुक्त हैं, और चीनी के टुकड़े वाले विकल्प उपयुक्त नहीं हैं।

तरबूज लगभग सभी को पसंद होते हैं, क्योंकि ये स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं।

लेकिन सर्दियों या वसंत ऋतु में क्या होता है, जब वे बिक्री पर नहीं होते हैं?

इस मामले में, जामुन नमकीन और मसालेदार होते हैं। तरबूज को कैसे बंद करें और कैसे चुनें, साथ ही इसके फायदे और नुकसान, आप इस लेख को पढ़कर जानेंगे।

सही तरबूज का चुनाव कैसे करें

स्वाभाविक रूप से, ऐसी बेरी खरीदने में सबसे महत्वपूर्ण बात सटीक विकल्प है। हरा और कच्चा तरबूज न खरीदने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

नमकीन और मसालेदार तरबूज के फायदे और नुकसान

तरबूज, कई अन्य जामुनों की तरह, विटामिन और खनिजों से भरा होता है। विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और यहां तक ​​कि फास्फोरस की सामग्री इसे बेरीबेरी के दौरान मानव शरीर को बनाए रखने के लिए उपयोगी और आवश्यक बनाती है। हां, और यह विचार करने योग्य है कि तरबूज पूरी तरह से गैर-कैलोरी है, जो कई लड़कियों और महिलाओं को प्रसन्न करेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि बेरी में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसे मधुमेह से पीड़ित लोग खा सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद में निहित चीनी को पचाना मुश्किल है, इसलिए इसका अधिकांश हिस्सा आंतों में चला जाता है।

नमकीन बनाने या अचार बनाने के दौरान गर्म पानी या नमक की अधिक मात्रा के कारण तरबूज एक निश्चित मात्रा में पोषक तत्वों को खो देता है। लेकिन, इसके बावजूद, अधिकांश विटामिन इसकी संरचना में अपरिवर्तित रहते हैं।

जानना दिलचस्प है:मसालेदार और नमकीन तरबूज दस्त, सूजन और दस्त के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

यह विचार करने योग्य है कि कई डॉक्टर नमकीन और मसालेदार तरबूज के उपयोग की सलाह देते हैं, खासकर गैस्ट्र्रिटिस, गठिया, यकृत रोग और कब्ज के लिए। उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और यहां तक ​​कि एनीमिया के बारे में मत भूलना।इन सभी मामलों में तरबूज के रेशे लक्षणों और दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं।

यह गुर्दे की पथरी और रेत के लिए डिब्बाबंद तरबूज के लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। अपने रस के साथ बेरी रेत को हटाने और गठित पत्थरों को विभाजित करने में मदद करता है। लेकिन गूदा आंतों को सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिला सकता है या बस इसे साफ कर सकता है।

तरबूज का सेवन फ्लू के साथ, सार्स या अन्य सर्दी के साथ तापमान पर भी किया जाता है। इसके अलावा, बेरी का रस शामक के रूप में कार्य करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तरबूज व्यावहारिक रूप से मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। केवल एक चीज जो आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है, वह है अनुचित खेती, वृद्धि के लिए नाइट्रेट्स और रसायनों को शामिल करना, और भंडारण जो सुरक्षित नहीं है। यही कारण है कि बेरी खरीदते समय, आपको इसकी पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।

तरबूज को नमकीन बनाने का क्लासिक तरीका

सर्दियों के लिए तरबूज को नमकीन बनाना काफी आसान और समझने योग्य प्रक्रिया है। जल्दी में नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पका तरबूज;
• 5 तेज पत्ते;
• नमक का एक चम्मच (एक छोटी सी स्लाइड के साथ);
• काली मिर्च (मटर)।

ध्यान रखें:उचित नमकीन के साथ, पका हुआ तरबूज एक महीने में खाया जा सकता है।

सबसे पहले आपको तरबूज को कई समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। सभी टुकड़ों को जार (या अन्य नमकीन कंटेनर) की गर्दन से गुजरना चाहिए। यदि वांछित हो तो हड्डियों को हटाया जा सकता है।

सबसे पहले आपको एक जार में एक तेज पत्ता डालना है और तरबूज के स्लाइस को धीरे से थपथपाना है। उसके बाद, आपको काली मिर्च सो जाने की जरूरत है (बहुत कुछ डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है)। फिर आप नमक डालें और सब पर उबलता पानी डालें। इसके बाद, बस जार को घुमाएं और इस पाक चमत्कार को आजमाने के लिए सही समय की प्रतीक्षा करें।

हम आपको एक जार में तरबूज को नमकीन बनाने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

असामान्य व्यंजन

सरसों के साथ तरबूज

ऐसी डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी।

कभी-कभी आप गर्मियों को लम्बा खींचना चाहते हैं और सर्दी जुकाम के दौरान जामुन और फलों का स्वाद लेना चाहते हैं। सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज पकाने का आदर्श विकल्प होगा। स्वादिष्ट और रसीले, सही तैयारी के साथ वे ठंड के दिनों को रोशन करेंगे। एक असामान्य बेरी का अचार बनाने के लिए कई बेहतरीन व्यंजन हैं - क्लासिक से लेकर गैर-मानक तक, हाल के वर्षों में आविष्कार किया गया।

तरबूज को मैरीनेट करने की कई बेहतरीन रेसिपी हैं।

तरबूज के बारे में एक गलत धारणा है। कथित तौर पर, उन्हें अचार नहीं बनाया जा सकता है, क्योंकि प्रत्येक बेरी में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं, लेकिन आप आसानी से उनसे छुटकारा पा सकते हैं।

आप तरबूज के गूदे को काटकर नाइट्रेट की जांच कर सकते हैं। अगला, कटे हुए उत्पाद का एक टुकड़ा एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और इस गूदे में नल का पानी मिलाना चाहिए। अगर पानी हल्का गुलाबी ही हो तो तरबूज नाइट्रेट मुक्त होता है। यदि पानी लाल है, तो ध्यान रखें कि ऐसा बेरी निश्चित रूप से संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं।

डिब्बाबंद करने से पहले तरबूज का हरा छिलका हटा दें। इसकी कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत कठिन है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। आगे:

1. तरबूज को त्रिकोण में विभाजित टुकड़ों में काट लें;
2. पहले से तैयार जार के नीचे दो तेज पत्ते और तीन लौंग डालें;
3. उसके बाद, स्वादानुसार काली मिर्च और मटर डालें;
4. जार को तरबूज के टुकड़ों से भरें;
5. उबलते पानी के साथ जार बहुत सावधानी से भरें;
6. दस मिनट के बाद, आप मैरिनेड बना सकते हैं।

नमकीन तरबूज एक अद्वितीय स्वाद वाला व्यंजन है जिसका वर्णन करना बहुत मुश्किल है: इसमें थोड़ी सी शराब, थोड़ी सी क्वास, थोड़ी सी नमकीन है। यदि आप अचार वाले तरबूज को टुकड़ों में काटकर मेज पर परोसें, तो यह एक नमकीन स्नैक की जगह ले लेगा। यदि आप गूदे से रस निचोड़ते हैं, तो आपको एक मूल पेय मिलता है। जिन गृहिणियों ने कभी जार में सर्दियों के लिए नमकीन तरबूज तैयार नहीं किया है, उन्हें कम से कम एक बार इस नॉन-बैले स्नैक को बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

खाना पकाने की विशेषताएं

नमकीन तरबूज एक असामान्य स्नैक है, और इसकी तैयारी की तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं।

• लगभग 2-3 किलोग्राम वजन वाले मध्यम आकार के जामुन जार में नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं, अन्यथा उनके टुकड़े जार में प्रवेश नहीं कर सकते हैं। पतले-पतले लोगों को वरीयता दी जानी चाहिए, जब तक कि उन्हें बिना छिलके के नमक करने का इरादा न हो। त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए।
• नमकीन बनाने के लिए पके, लेकिन अधिक पके तरबूजों को नहीं चुना जाना चाहिए, क्योंकि बाद वाले ढीले और बेस्वाद हो जाते हैं।
• नमकीन बनाने से पहले, आपको न केवल तरबूज को अच्छी तरह से धोना होगा और तकनीक की आवश्यकता होने पर इसे छील से छीलना होगा, बल्कि सभी बीजों को भी निकालना होगा। यदि आप उन्हें छोड़ देते हैं, तो डिब्बाबंद भोजन फट जाएगा। छिलका फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन असामान्य जाम बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
• लगभग 2.5 किलोग्राम वजन वाले तरबूज में 1.5 से 2.5 लीटर नमकीन पानी लगता है, जो टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है जिसमें इसे काटा जाता है: तरबूज के टुकड़े जितने बड़े होंगे, उतना ही अधिक तरल निकल जाएगा। नमकीन की सही मात्रा निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: बेरी को पानी से भरे जार में रखा जाता है, जिसके बाद पैन में पानी डाला जाता है, इसकी मात्रा को मापा जाता है। व्यंजनों में, घटकों की संख्या आमतौर पर प्रति लीटर पानी की गणना की जाती है; खाना पकाने के दौरान, इसे डिब्बे से निकलने वाले तरल की मात्रा के अनुपात में बढ़ाया जाना चाहिए।
• नमकीन बनाते समय, तरबूज के गूदे को थोड़ा किण्वित करना चाहिए, अन्यथा तैयार डिब्बाबंद भोजन में नमकीन तरबूज का स्वाद नहीं होगा।

नमकीन तरबूज को वांछित स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप विभिन्न मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं: लहसुन (तीन लीटर जार में 3 लौंग तक), प्याज (एक से अधिक प्याज नहीं), सहिजन की जड़ और अदरक (1 सेमी) , डिल और अजवाइन (5 टहनी प्रति 1.5-2.5 लीटर नमकीन), चेरी, करंट, लॉरेल के पत्ते (प्रत्येक 2–3 पत्ते), धनिया, ऑलस्पाइस और काली मिर्च (प्रत्येक में 3-4 मटर)। मसाले चुनते समय, आप अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध घटकों में से 3 से 5 को जोड़कर, माप को जानना सुनिश्चित करें। नमक, चीनी की मात्रा चयनित नुस्खा के अनुरूप होनी चाहिए।

नमकीन तरबूज - नसबंदी के साथ एक सरल नुस्खा

• तरबूज - 2 किलो;
• नमकीन पानी - 1 एल;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल - 5 शाखाएं;
• करंट के पत्ते - 2 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• तरबूज को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, इनका छिलका काट लीजिये.
• एक 3 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें, सुखाएं।
• सावधानी से, ताकि शिकन न हो, इसमें तरबूज का गूदा रखें।
• पैन में पानी डालने के बाद, इसमें नमक, चीनी घोलें, रेसिपी में बताए गए मसाले डालें या अपनी पसंद के मसाले डालें।
• नमकीन उबाल लें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
• तरबूज को किसी जार में डालिये, उसकी गर्दन को एक पतले कपड़े से बांधकर दो दिन के लिए किसी अंधेरी लेकिन गर्म जगह पर रख दीजिये।
• एक बड़े बर्तन में कपड़ा बिछाएं, उसमें पानी डालें। नमकीन को जार से बाहर निकाले बिना, इसे सॉस पैन में डाल दें। एक सॉस पैन में पानी को धीमी आंच पर उबाल लें। तरबूज के टुकड़ों के एक जार को आधे घंटे के लिए जीवाणुरहित करें।
• जार को बर्तन से निकाल लें। एक धातु के ढक्कन के साथ रोल अप करें। एक तौलिये से लपेटें।
• 6 घंटे के बाद, तौलिया को खोल दें, नमकीन तरबूज को ठंडे कमरे में रख दें, जहां वे सर्दियों तक खड़े रहेंगे।

सर्दियों में नमकीन तरबूज का एक जार खोलकर, आप उनके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं, नमकीन टमाटर के स्वाद की याद ताजा करती है। यह क्षुधावर्धक एक सप्ताह में खाने के लिए तैयार है।

तरबूज शहद के साथ नमकीन - बिना नसबंदी के नुस्खा

• तरबूज - 2 किलो;
• शहद - 100 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• अदरक की जड़ (छिली हुई) - 1 सेमी;
• चेरी के पत्ते - 3 पीसी ।;
• करंट के पत्ते - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• तरबूज को अच्छी तरह धो लें और छिलका लगाकर इसे त्रिकोणीय (शंक्वाकार) टुकड़ों में काट लें।
• जार को स्टरलाइज़ करें।
• शहद को एक तरल अवस्था में पिघलाएं और इसके साथ जार की दीवारों को अंदर से कोट करें। परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, सभी शहद का प्रयोग करें।
• जार के तल पर अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, एक करी पत्ता और एक चेरी का पत्ता रखें।
• तरबूज को आधा जार में डालें।
• चेरी, करंट की एक पत्ती पर रखो।
• जार को बेरी के बचे हुए टुकड़ों से भरें।
• ऊपर से बची हुई तीखी पत्तियाँ रख दें।
• नमक और चीनी के साथ पानी उबालें।
• जब नमकीन ठंडा हो जाए तो इसे किसी जार में डाल दें।
• जार के गले को धुंध से बांधें।
• तरबूज को एक अंधेरी जगह पर रख दें जहाँ वे तीन दिनों तक खट्टे रहेंगे।
• जार से नमकीन पानी को पैन में निकालें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और वापस गर्म करें।
• एक धातु के ढक्कन के साथ जार को रोल करें।

आप सर्दियों के लिए नमकीन तरबूज को एक महीने में शहद के साथ आजमा सकते हैं। तीखे, तीखे स्वाद के साथ, वे अदरक एले की तरह थोड़े होते हैं।

उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक को आधार बनाकर, मसालों और मसालों को मिलाकर, आप विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ सर्दियों के लिए स्नैक्स प्राप्त कर सकते हैं।