खरोंच से शावरमा खोलें। आउटलेट का स्थान चुनें

भोजन एक ऐसी वस्तु है जो अच्छी तरह से बिकती है। खासकर फास्ट फूड और फास्ट फूड का आइडिया। पिछले कुछ वर्षों में, तुर्की और ओरिएंटल भोजन ने बहुत गति प्राप्त की है। शावरमा कैसे खोलें और इसके लिए आपको क्या चाहिए, इस पर आपको लेख में बाद में एक व्यवसाय योजना मिलेगी।

[ छिपाना ]

व्यवसाय, उत्पाद या सेवा का विवरण

गतिविधि काफी सरल है, इसमें तैयार और गर्म शावरमा या शावरमा बेचना शामिल है, जैसा कि इसे यूक्रेन में कहा जाता है। अपने पड़ोसियों के साथ काम के तंत्र और व्यवसाय के निर्माण के चरणों की तुलना में, वे काफी समान हैं। आप संबंधित उत्पाद बेच सकते हैं।

शावरमा के साथ क्या बेचना है:

कोला, फैंटा और स्प्राइट;
टैन, बीयर या क्वास।

उद्घाटन योजना

नेटवर्क पर आप एक तैयार नमूना प्रणाली पा सकते हैं। 2019 में सफलता का कारक कियोस्क का स्थान है। सबसे पहले, शहर में एक प्रचलित जगह खोजें। चाहे वह कैंपस हो, रेलवे स्टेशन हो या शॉपिंग सेंटर। परिसर का पता लगाने के बाद, दस्तावेज प्राप्त करने और उपकरण खरीदने का ध्यान रखें। उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक नुस्खा खोजें। एक तंत्र के बावजूद, सब कुछ मसालों और मांस पर निर्भर करता है।

शावरमा बनाना कैसे शुरू करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश:

एक कमरा ढूँढना।
पंजीकरण।
उपकरण की खरीद।
कमचारी की भर्ती करना।

चरण 1: एक कमरा ढूँढना

यह सुविधाजनक स्थान पर होना चाहिए। यह वांछनीय है कि आस-पास कोई प्रतियोगी न हो, यदि उत्पाद स्वादिष्ट है, तो ग्राहक आएंगे। मूल रूप से, वे एक कमरा किराए पर नहीं लेते हैं, लेकिन एक कियोस्क। यह अधिक लाभदायक और अधिक सुविधाजनक है। चूंकि परियोजना के लिए बहुत सारे उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, इसलिए एक छोटा बिक्री स्टॉल करेगा।

चरण 2: कागजी कार्रवाई

आवश्यक दस्तावेज प्राप्त करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। मांस एक खराब होने वाला उत्पाद है, और इससे संबंधित मामलों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। उत्पाद और स्वच्छता की स्थिति उच्च स्तर पर होनी चाहिए। भूमि पर स्टॉल लगाने की अनुमति प्राप्त करें। यदि आप कर्मचारियों को काम पर रखने की योजना बना रहे हैं, तो उनके पास एक मेडिकल बुक होनी चाहिए।

किन दस्तावेजों की जरूरत है:

आईपी पंजीकरण प्रमाण पत्र;
भूमि पट्टा समझौता;
मांस की आपूर्ति के लिए अनुबंध;
एसईएस से प्रमाण पत्र;
अग्निशमन विभाग से अनुमति।

चरण 3: उपकरणों की खरीद और स्थापना

सबसे पहले आपको एक कियोस्क ढूंढना होगा। मूल रूप से, लोहे के खोखे लगाए जाते हैं। वे पहियों पर विशेष ट्रेलरों की तुलना में सस्ते हैं, लेकिन कम सुविधाजनक हैं। फिर तलने और पकाने के लिए सीधे उपकरण खरीदें।

रूबल में कीमतों के साथ किस उपकरण की आवश्यकता है:

ग्रिल (16,000);
ग्रिल संपर्क (10,000);
चाकू, खुरचनी (15,000)।

गैलरी "उपकरण"

संपर्क रहित ग्रिल संपर्क ग्रिल

चरण 4: भर्ती

इस मामले में आदर्श विकल्प किसी अनुभवी व्यक्ति को नियुक्त करना होगा। आप उनके द्वारा तैयार किए गए उत्पाद को चखकर शावरमा का चयन कर सकते हैं। प्राच्य रूप के व्यक्ति को वरीयता दें। जैसा कि बाजार दिखाता है, यह वही है जिसकी डिश शवारमा है जो इसे सबसे स्वादिष्ट बनाती है।

शवर्मा (25,000 रूबल)।

चरण 5: विज्ञापन अभियान

इस दिशा के इलाके को देखते हुए मुख्य विज्ञापन तंबू का स्वाद और डिजाइन होगा। इन दोनों बिंदुओं को उच्च स्तर पर बनाना वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, एक रंगीन डिज़ाइन बनाएं, संगीत या लालटेन सेट करें। इससे लोगों का ध्यान आउटलेट की ओर आकर्षित होगा।

वित्तीय भाग

मुख्य राशि जमीन और एक स्टॉल किराए पर लेने पर खर्च की जाएगी। बाकी, व्यावसायिक मानकों के अनुसार, विशेष रूप से महंगा नहीं है। परमिट प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त धन की भी आवश्यकता हो सकती है। व्यवसाय शुरू करने में कितना खर्च होता है यह उसके आकार पर निर्भर करता है।

रूबल में आवश्यक निवेश:

स्टाल का किराया (50,000);
भूमि पट्टा (50,000);
उपकरण (41,000);
कर्मचारी (25,000);
अन्य (50,000)।

कुल: 221,000 रूबल।

जोखिम

जब आप खरोंच से कोई व्यवसाय खोलते हैं, तो मुख्य खतरा अनुभव की कमी है। इस वजह से, उत्पाद का स्वाद खराब हो सकता है। समय के साथ, क्लाइंट का अनुभव, गणना और समझ आ जाएगी। एक खराब उत्पाद ग्राहकों को खोने और नकारात्मक समीक्षा प्राप्त करने का एक महत्वपूर्ण जोखिम है।

आज, बहुत से लोग निरंतर गति में हैं और उनके पास अच्छे पोषण पर अधिक समय बिताने का अवसर नहीं है। आधुनिक शहर की लय में, लोग चलते-फिरते नाश्ता करने के आदी हैं। इसके अलावा, ऐसे कई लोग हैं जो कैफे में खाना नहीं खा सकते हैं: स्कूली बच्चे, छात्र, मौसमी कार्यकर्ता आदि।

शावरमा स्टाल खोलने के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, और यह व्यवसाय संचालन के पहले दिनों से ही आय उत्पन्न करना शुरू कर देता है। मुख्य बात यह है कि उच्च यातायात वाला स्थान चुनना है, और फिर यह एक अच्छा रसोइया और सही मूल्य निर्धारण नीति पर निर्भर है।

खानपान उद्योग में इस प्रकार का व्यवसाय एक शानदार शुरुआत है। एक ही रेस्तरां या कैफे खोलने की तुलना में शावरमा स्टाल खोलने के कई फायदे हैं:

छोटा निवेश।
एक रेस्तरां के लिए एक अद्वितीय शेफ की तुलना में एक अच्छा मास्टर खोजने की संभावना बहुत अधिक है जो शावरमा पकाएगा।
आसान पंजीकरण प्रक्रिया।
एक ही रेस्तरां की तुलना में चेक बहुत कम होते हैं।
व्यापार मापनीयता।

यह व्यवसाय योजना जून में शावरमा स्टाल खोलने के विकल्प पर विचार करती है। आप वित्तीय मॉडल में सभी आवश्यक गणना शुरू करने और देखने के लिए एक और महीना चुन सकते हैं।

प्रारंभिक निवेश की राशि है 262 830 रूबल।

ब्रेक-ईवन बिंदु पर पहुंच गया है छठे परकाम का महीना।

लौटाने की अवधि से है 8 महीने।

औसत शुद्ध मासिक आय 60 000 रूबल।

बिक्री की लाभप्रदता 13% .

2. व्यवसाय, उत्पाद या सेवा का विवरण

शवर्मा (शवारमा) एक प्राच्य व्यंजन है जिसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: ग्रील्ड मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, साथ ही इसमें सॉस भी मिलाया जाता है, जिसके बाद भरने को पीटा ब्रेड, पीटा या फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है। सभी सामग्री पहले से तैयार की जाती है, इसलिए शारमा 5-10 मिनट में ही पक जाता है। इसे गर्म और बिना उपकरणों के इस्तेमाल करें।

एक व्यंजन की कीमत जिसमें मूल स्वाद होता है और आसानी से भूख को संतुष्ट करता है, भरने के आधार पर 100 से 200 रूबल तक भिन्न होता है। उपरोक्त फायदे शावरमा को सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड गंतव्यों में से एक बनाते हैं।

शावरमा के साथ एक कियोस्क उच्च यातायात वाले स्थान पर स्थित होना चाहिए। कमरे का क्षेत्रफल 10-15 एम 2 है। आज बाजार में कियोस्क का एक बड़ा चयन है, इसलिए सही खोजना काफी आसान होगा।

शवर्मा रेंज:

मुर्गी;
मांस;
पनीर;
शाकाहारी;
आहार।

अतिरिक्त लाभ के लिए, आप संबंधित उत्पादों - पेय, पेस्ट्री, डेसर्ट की पेशकश कर सकते हैं।

पेय पदार्थ:

ठंडा रस;
नींबू पानी और स्पार्कलिंग पानी;
कॉफ़ी;

अन्य पके हुए माल:

संसा;
पिज़्ज़ा;
हाॅट डाॅग;
सैंडविच।

डेसर्ट:

आइसक्रीम;
मिल्कशेक;
ब्रांडेड केक;
चॉकलेट बार।

काम के घंटे: 9:00 - 21:00।

3. बाजार का विवरण

2016 में रूस में सार्वजनिक खानपान बाजार का कारोबार 1,200 बिलियन रूबल से अधिक हो गया। इसका सबूत रोसस्टैट के आंकड़ों से मिलता है।

उसी समय, फास्ट फूड में वृद्धि सबसे अधिक ध्यान देने योग्य थी: मई 2015 से मई 2016 तक, रूसी संघ में 408 नए फास्ट फूड चेन रेस्तरां खोले गए। 2015 में, इस क्षेत्र में विकास दर 5.2% थी। मॉस्को क्षेत्र में, फास्ट फूड चेन विशेष रूप से प्रतिष्ठित हैं। व्यक्तिगत नेटवर्क के लिए, विकास 10% से अधिक था, सीबीआरई विश्लेषकों ने कहा।

इस प्रकार, फास्ट फूड उद्योग में विकास की काफी संभावनाएं हैं।

लक्षित दर्शक

निम्नलिखित जनसंख्या समूह शावरमा प्रतिष्ठानों के अक्सर ग्राहक होते हैं:

विद्यार्थियों;
छात्र;
कामकाजी व्यवसायों के प्रतिनिधि (उदाहरण के लिए, बिल्डर्स, लोडर, आदि);
मध्य प्रबंधक और अन्य कार्यालय कर्मचारी;
फास्ट फूड और स्ट्रीट फूड के दीवाने।

4. बिक्री और विपणन

5. उत्पादन योजना

प्रथम चरण:

व्यापार पंजीकरण

सबसे पहले आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी (व्यक्तिगत उद्यमी) के रूप में पंजीकरण करना होगा और कराधान के उपयुक्त रूप (यूटीआईआई) का चयन करना होगा। एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण आपको खाद्य और गैर-मादक पेय बेचने की अनुमति देता है।

जैसे ही आप पंजीकृत होते हैं और एकीकृत रजिस्टर में प्रवेश करते हैं, आपको निम्नलिखित दस्तावेज प्राप्त करने होंगे:

गतिविधियों के संचालन की अनुमति - नगरपालिका अधिकारियों द्वारा जारी;
एक विशिष्ट क्षेत्र में शावरमा के साथ एक तम्बू खोलने की अनुमति - Rospotrebnadzor द्वारा जारी और केवल स्वच्छता और महामारी विज्ञान के मुद्दों से संबंधित है;
Rospotrebnador का सैनिटरी और महामारी विज्ञान निष्कर्ष - मौजूदा सैनिटरी और महामारी विज्ञान नियमों, मानकों, नियमों के साथ आपके उद्यम के अनुपालन के संबंध में जारी किया गया;
Rospotrebnadzor के निष्कर्ष के लिए एक अनुलग्नक के रूप में कार्य करना, "निर्मित उत्पादों की वर्गीकरण सूची" नामक एक दस्तावेज;
सार्वजनिक खानपान उत्पादों के निर्माण और बिक्री में सैनिटरी नियमों के पालन और अनिवार्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान उपायों के कार्यान्वयन की प्रक्रिया पर उत्पादन नियंत्रण का एक कार्यक्रम;
कर्मियों के लिए विशेष वर्दी धोने के लिए कपड़े धोने और ड्राई क्लीनिंग सेवाओं का अनुबंध;
वर्तमान नियामक दस्तावेज की आवश्यकताओं के साथ निर्मित और बेचे गए उत्पादों की अनुरूपता का प्रमाण पत्र;
कीटाणुशोधन, विच्छेदन, व्युत्पन्नकरण पर समझौते;
वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग सिस्टम की कीटाणुशोधन पर समझौता;
ठोस घरेलू अपशिष्ट (MSW) और जैविक कचरे को हटाने के लिए अनुबंध;
कर्मचारियों के मेडिकल रिकॉर्ड।

चरण 2:

स्थान चयन

शावरमा स्टाल स्थापित करने के लिए सर्वोत्तम स्थान:

शहर का केंद्र (आदर्श रूप से, केंद्रीय चौकों में से एक, जहां सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत में बहुत से लोग होते हैं);
विश्वविद्यालयों और अन्य शैक्षणिक संस्थानों, अस्पतालों, कार्यालय भवनों के सामने;
बाजारों और ट्रेन स्टेशनों के करीब;

कमरे की विशेषताएं

कमरे का क्षेत्र - 10-15 एम 2;
पानी और बिजली की उपलब्धता;
अछूता दीवारें।

चरण 3:

आपूर्तिकर्ता खोज

सभी शहरों में खाद्य आपूर्ति में विशेषज्ञता वाले थोक खाद्य डिपो या फर्म हैं। एक प्राथमिक और कई माध्यमिक प्रदाता चुनें। यह संभावित बल की घटना को कम करता है। उदाहरण के लिए, मुख्य विक्रेता तेजी से बिक्री मूल्य बढ़ाएगा, या निरंतरता सुनिश्चित करने में सक्षम नहीं होगा। सुरक्षित व्यावसायिक संपर्क होने के कारण, आप एक नियमित ग्राहक के रूप में अतिरिक्त छूट पर भरोसा कर सकते हैं। अक्सर खरीदें, लेकिन छोटे बैचों में। तो आप शिपिंग के लिए अधिक भुगतान करेंगे, लेकिन खाद्य भंडारण को बचाने के लिए, आपको सब्जी के डिब्बे जैसे विशेष दीर्घकालिक भंडारण प्रणालियों की आवश्यकता नहीं होगी। इससे भोजन की ताजगी भी सुनिश्चित होगी।

कई थोक विक्रेताओं के पास स्टॉक में तैयार आपूर्ति सेट होते हैं, यानी वे आपके आउटलेट को न्यूनतम कीमतों पर सभी आवश्यक खाद्य उत्पादों से लैस कर सकते हैं।

चरण 4:

6. संगठनात्मक संरचना

एक नियम के रूप में, प्रारंभिक चरण में, व्यवसाय का स्वामी स्टाल का प्रबंधक होता है।

स्टाफ़: 2 रसोइया / सेल्समैन।

अनुसूची 2/2।

शावरमा के साथ कियोस्क में, रसोइया भी एक विक्रेता की भूमिका निभाता है। लेकिन अगर खरीदारों की आमद बहुत बड़ी है, तो भविष्य में आप दो लोगों को एक शिफ्ट में रख सकते हैं। फिर विक्रेता काम करेगा, जो ग्राहक की सेवा करेगा और उसकी गणना करेगा, साथ ही साथ रसोइया भी।

कर्मियों के लिए बुनियादी आवश्यकताएं:

एक चिकित्सा पुस्तक की उपलब्धता;
कुक के रूप में अनुभव
ईमानदारी;
मेहनतीपन;
जवाबदेही;
मित्रता।

विक्रेता के वेतन की गणना निम्नानुसार की जाती है: वेतन (10,000 रूबल) + बोनस भाग (राजस्व का 5%)।

आप वित्तीय मॉडल में प्रीमियम और बीमा योगदान के साथ विस्तृत पेरोल गणना देख सकते हैं।

7. वित्तीय योजना

निवेश में मुख्य लागत मद उपकरण है। निम्नलिखित तालिका में, हम इसे लेखों द्वारा लिखेंगे।

नाम	कीमत, रगड़।
ग्रिल
कनटोप
प्रशीतन उपकरण
माइक्रोवेव
इलेक्ट्रिक बॉयलर
फर्नीचर (टेबल, कुर्सियाँ, हैंगिंग कैबिनेट्स)
उत्पादन तालिका
डबल सिंक स्टेनलेस स्टील
पानी निकालने की मशीन
व्यंजन
नकदी - रजिस्टर
कुल:

परियोजना के कार्यान्वयन के पहले 6 महीनों में बिक्री की मात्रा में क्रमिक वृद्धि की भविष्यवाणी की गई है। इस प्रकार, माना गया आधार परिदृश्य यथार्थवादी है, और बाजार में सफल प्रवेश के मामले में परियोजना में बिक्री की मात्रा बढ़ाने के लिए आरक्षित है। वित्तीय मॉडल की गणना में 24 महीनों के लिए एक विस्तृत बिक्री योजना प्रस्तुत की जाती है।

सरल लेकिन सुविधाजनक फास्ट फूड आउटलेट - शावरमा कियोस्क - ने महत्वपूर्ण लोकप्रियता हासिल की है।

वे किसी भी बड़े शहर में मिल सकते हैं और साथ ही अपना खुद का एक समान व्यवसाय शुरू करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

इस प्रकार का व्यवसाय अपनी सापेक्ष सादगी और निर्माण की गति के कारण आकर्षक है। प्रारंभिक निवेश काफी मामूली है और परिस्थितियों के सही संयोजन के साथ, जल्दी से भुगतान करेगा।

संस्था के अंतिम रूप की परिवर्तनशीलता बहुत बड़ी है, विशेष रूप से भोजन की बिक्री में विशेषज्ञता वाले एक छोटे से कियोस्क और एक बड़े कमरे को खोलना संभव है जहां आगंतुक आराम से टेबल पर खा सकते हैं।

स्ट्रीट फ़ूड का प्रारूप एक हलचल भरे महानगर के वातावरण में पूरी तरह से फिट बैठता है, और उचित स्थिति के साथ, आपका व्यवसाय कई वर्षों तक बना रहेगा।

हाल ही में, कई मोबाइल फास्ट फूड आउटलेट से बढ़ती प्रतिस्पर्धा के कारण शावरमा स्टालों का वितरण कुछ हद तक कम हो गया है। इस क्षेत्र में शुरू करने का नुकसान इसकी कम प्रतिष्ठा है, ज्यादातर का मानना है कि इस प्रकार का व्यवसाय केवल प्रवासियों का ही है। अधिकांश प्रतिष्ठान एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, और यदि आप अपना अनूठा स्वाद देते हैं, तो उपभोक्ता इसे नोटिस करेंगे, और आय निश्चित रूप से बढ़ेगी।

किन दस्तावेजों और परमिटों की जरूरत है

दस्तावेजों का आवश्यक पैकेज काफी बड़ा है, और सब कुछ प्राप्त करने में कुछ प्रयास और बहुत समय लगता है। अधिकांश उद्यमी इस तरह के व्यवसाय की व्यवस्था करते हैं, लेकिन यदि आप न केवल शावरमा और शीतल पेय, बल्कि शराब भी बेचने की योजना बनाते हैं, तो यह आवश्यक है।

आपको निम्नलिखित की भी आवश्यकता होगी:

स्टाल के स्थान का सफलतापूर्वक पता लगाने और लीज एग्रीमेंट के समापन के बाद, आपको किसी विशिष्ट स्थान पर रिटेल आउटलेट स्थापित करने के लिए Rospotrebnadzor से अनुमति प्राप्त करने की आवश्यकता है। वास्तव में, यह दस्तावेज़ पुष्टि करता है कि आग और अन्य आपात स्थितियों की स्थिति में, आपका कियोस्क लोगों को निकालने के लिए बाधा उत्पन्न नहीं करेगा।
इसके अतिरिक्त, वही प्राधिकरण एक सैनिटरी-महामारी विज्ञान निष्कर्ष जारी करता है कि उत्पादन प्रक्रिया सभी मानकों को पूरा करती है।
Rospotrebnadzor वहाँ नहीं रुकता है और अभी भी एक उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम की आवश्यकता है, जो सिद्धांत रूप में, उत्पाद की गुणवत्ता की निरंतर निगरानी के लिए एक उपकरण होना चाहिए।
पेशकश की गई पूरी रेंज के लिए, मानकों की आवश्यकताओं के अनुरूप प्रमाण पत्र जारी किए जाने चाहिए।
घर पर धुलाई स्टाफ की वर्दी निषिद्ध है, आपको कपड़े धोने की सेवाओं के उपयोग के लिए एक अनुबंध समाप्त करने की आवश्यकता है।
यहां तक कि अगर परिसर में स्वच्छता की स्थिति त्रुटिहीन है, तो भी सरकारी एजेंसियों को कीटाणुशोधन, कीटाणुशोधन, सतहों के खराब होने और वेंटिलेशन सिस्टम पर एक समझौते की आवश्यकता होगी।
कर्मचारियों को श्रम कानूनों के अनुसार पंजीकृत होना चाहिए और चिकित्सा पुस्तकों को ठीक से पूरा करना चाहिए, जो खाद्य उत्पादों के साथ काम करने के लिए प्रवेश हैं।

व्यवसाय शुरू करते समय लाल टेप सबसे कठिन प्रक्रिया है, और कई एजेंसियों की मध्यस्थ सेवाओं का उपयोग करते हैं, जो उचित मूल्य के लिए, आपको लाइनों में बिताए घंटों को बचाएंगे।

परमिट जारी करते समय रिश्वतखोरी में शामिल होने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, नियामक कई जांच करना पसंद करते हैं, जिसके दौरान स्पष्ट उल्लंघनों की पहचान करना आसान होता है। शुरुआत से ही कानूनी आवश्यकताओं के अनुसार सब कुछ करना बेहतर है।

प्रारूप विकल्प

सभी बिंदु प्रारूप विकल्पों में विभाजित किया जा सकता है स्थिर और मोबाइल("पहियों पर"):

मोबाइल प्रतिष्ठानों का लाभ शहर दिवस और अन्य सामूहिक कार्यक्रमों के उत्सव के दौरान उनका त्वरित परिवहन है, जब फास्ट फूड की आवश्यकता अधिकतम होती है।
उसी समय, स्थिर कमरों में अधिक कुशल उपकरण, आरामदायक टेबल और अन्य सुविधाएं हो सकती हैं। सबसे अधिक बार, इमारतों की पहली मंजिल पर स्थिर आउटलेट खोले जाते हैं, कोने की नियुक्ति केवल संस्था की मान्यता को बढ़ाएगी। अक्सर, तैयार किए गए छोटे वास्तुशिल्प रूपों का उपयोग किया जाता है। ऐसे कियोस्क की सीमा बहुत बड़ी है, जबकि उनके पास आगे के विन्यास के लिए बुनियादी संचार है। कई फेसलेस प्रतिस्पर्धियों के बीच खड़े होने के लिए अपने पॉइंट ऑफ़ सेल को एक विशिष्ट रूप देने की सलाह दी जाती है।

स्थान चयन

शायद यह बारीकियां भविष्य के उद्यम की लाभप्रदता के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं। बेशक, आप उचित मूल्य के लिए शहर में सबसे अच्छा शावरमा बना सकते हैं, एक बहुत ही आकर्षक बाहरी है, लेकिन निरंतर मानव प्रवाह के बिना, आपके सभी प्रयास बेकार हो जाएंगे।

अगला कारक इस स्थान पर स्ट्रीट फास्ट फूड की संभावित मांग है। उदाहरण के लिए, अक्सर मेट्रो स्टेशनों के पास शावरमा की बिक्री के लिए 2 या 3 अंक होते हैं, और इस तरह की योजना की अगली स्थापना जल्दी से भुगतान करने की संभावना नहीं है, और प्रतिस्पर्धियों के सामने आप एक सच्चे दुश्मन बन जाएंगे, क्योंकि जिससे उनकी आय गिर गई है।

आदर्श विकल्प एक भीड़-भाड़ वाली जगह होगी, लेकिन ताकि क्षितिज पर समान बिंदु दिखाई न दें। बहुत से लोग आकर्षक सुगंध के साथ पास में एक कियोस्क देखकर, अनायास ही शावरमा खरीद लेते हैं, और आपका आउटलेट ग्राहकों के लिए ऐसा ही एक विकल्प होना चाहिए।

बिंदु उपकरण

शावरमा पकाना एक सरल प्रक्रिया है, और यहां विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। बुनियादी उपकरण हैं:

ग्रिल;
बर्नर;
फ्रिज;
नकदी - रजिस्टर।

उत्पाद पकाने के लिए ग्रिल मुख्य स्थान है, और गैस और इलेक्ट्रिक मॉडल के बीच कोई बड़ा अंतर नहीं है। सब कुछ पूरी तरह से आवश्यक प्रदर्शन और वित्तीय क्षमताओं पर आधारित है।

ग्रिल बर्नर को खरीदते समय अधिक सावधानी से विचार करने की आवश्यकता होती है। एक साधारण ग्रिल खरीदते समय, उत्पाद की गुणवत्ता किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगी, लेकिन यदि आप एक अविश्वसनीय बर्नर चुनते हैं, तो आप खरीदारों की प्राथमिकताएं खो सकते हैं।

एक रेफ्रिजरेटर के साथ, सब कुछ बहुत सरल है, इसमें सभी आवश्यक सामग्री होनी चाहिए। यह सिर्फ इतना है कि सिद्धांत रूप में इस पैरामीटर की सटीक योजना बनाना बहुत मुश्किल है, काम के पहले महीनों में ही सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा। इसलिए, छोटी क्षमता वाले प्रशीतन उपकरण खरीदने के लायक नहीं है, बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए बाद में एक और खरीदने की तुलना में तुरंत एक बड़ा उपकरण खरीदना आसान है।

चूंकि पूरी तरह से कानूनी रूप से संचालित करना बेहतर है, इसलिए सबसे सरल कैश रजिस्टर आय की कानूनी उत्पत्ति का एक उत्कृष्ट प्रमाण होगा।

आप निम्न वीडियो में उत्पादन प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक अध्ययन कर सकते हैं:

आवश्यक कर्मियों

कर्मचारी उद्यम का चेहरा है, यह उचित उपस्थिति वाले लोगों को काम पर रखने के लायक है, करिश्मा की उपस्थिति का ही स्वागत है। शावरमा पकाना बहुत सरल है, और शेफ की शिक्षा की आवश्यकता के लिए तर्कहीन है। उचित कौशल के साथ, यहां तक कि सबसे अडिग कर्मचारी भी कुछ ही दिनों में खाना पकाने के उत्पादों का एक गुणी बन जाएगा।

अनिवार्य है वीनस-डर्मेटोलॉजिकल रोगों की अनुपस्थिति और एक सही ढंग से पूर्ण सैनिटरी बुक। इस व्यवसाय में कर्मचारियों का कारोबार महत्वपूर्ण है, और यह हमेशा एक विश्वसनीय कर्मचारी के हाथ में होने के लायक है।

कच्चे माल की खरीद

शावरमा (मांस और ताजी सब्जियां) की सामग्री खराब होने वाली है, इसलिए आपको बिक्री के स्तर का लगातार विश्लेषण करने की आवश्यकता है ताकि समाप्ति तिथि से अधिक न हो। कार्यान्वयन की पूर्वानुमेयता के एक निश्चित स्तर तक पहुंचने के बाद, यह उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सोचने लायक है।

आदर्श रूप से, यदि कोई किसान पाया जाता है जो उचित मूल्य पर लगातार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की आपूर्ति करता है।

ऐसे घटकों का उपयोग नाटकीय रूप से आपके उत्पाद को उन प्रतिस्पर्धियों के उत्पाद से अलग करेगा जो थोक साइटों पर कारखाने के कच्चे माल खरीदते हैं। कच्चे माल की लागत के संबंध में बातचीत में, खरीद की मात्रा के संबंध में प्रगतिशील छूट पर जोर देना उचित है। यह उद्यम के विकास के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन के रूप में काम करेगा।

रेस्तरां विज्ञापन

पारंपरिक विज्ञापन चैनल शावरमा प्रतिष्ठानों को लोकप्रिय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिकांश ग्राहक जानते हैं कि यह विशेष शावरमा स्वादिष्ट है, या बस खरीदारी करें, क्योंकि यह आउटलेट दूसरों की तुलना में करीब निकला।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपके व्यवसाय को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। कई कई बिंदुओं का संपूर्ण नेटवर्क बनाते हैं, और यदि आप भविष्य के बारे में सोचते हैं, तो इसे लेने की अनुशंसा की जाती है विभिन्न त्योहारों में भागीदारीस्ट्रीट फूड, कभी-कभी शेयरों की पेशकश करें, उदाहरण के लिए, शावरमा - चाय मुफ्त में खरीदते समय। भी उच्च गुणवत्ता, ध्यान देने योग्य और अद्वितीय संकेत- सबसे अच्छे विज्ञापन मीडिया में से एक, जो ध्यान आकर्षित करने के लिए बाध्य है।

परियोजना की लागत और लाभप्रदता

प्रारंभिक निवेश के अलावा सभी व्यावसायिक खर्चों को आगे के विश्लेषण के लिए विभाजित किया जाना चाहिए स्थिरांक और चर. व्यवसाय के आकार के आधार पर, स्टार्ट-अप में पूंजी निवेश हो सकता है 3 से 10 हजार डॉलर.

निश्चित लागत में सिंह के हिस्से का किराया और मजदूरी शामिल होगा। कच्चे माल, बिजली आदि की प्रत्यक्ष लागत अपेक्षाकृत कम है और उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि लाभ कमाना किसी व्यवसाय का प्रारंभिक कार्य नहीं है, प्राथमिक आवश्यकता शुरुआत में निवेश किए गए धन की वसूली करना है।

शायद शावरमा के साथ एक स्टाल या मोबाइल ट्रेलर को सबसे कम लागत वाले व्यवसाय के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन आपको शानदार मुनाफे की भी उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह एक काफी स्थिर लघु व्यवसाय है, जो कई समान बिंदुओं के खुलने के साथ माध्यम की श्रेणी में चला जाता है। शावरमा के साथ कई स्टालों का काम स्थापित करने के बाद, आप 500,000 रूबल या अधिक मासिक कमा सकते हैं। साथ ही, उत्पाद आपूर्तिकर्ता पूरे नेटवर्क के लिए समान होंगे, जो आपके सभी आउटलेट्स के संचालन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

आपको एक कियोस्क से उत्पादन और मार्केटिंग शुरू करने की आवश्यकता है, खासकर यदि यह व्यवसाय आपके लिए नया है।

शवार व्यापार के लिए परिसर के लिए 2 विकल्प हैं: स्थिर स्टाल और मोबाइल ट्रेलर ट्रेलर। सबसे पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप शावरमा के उत्पादन और व्यापार के लिए किसका उपयोग करेंगे। दोनों विकल्प आय उत्पन्न कर सकते हैं, लेकिन उनके पक्ष और विपक्ष हैं।

ट्रेलर अपनी गतिशीलता के लिए फायदेमंद है। यह छुट्टियों और महत्वपूर्ण आयोजनों के दौरान लोगों की एक बड़ी भीड़ के साथ एक स्थान पर जा सकता है, जिससे मांग में वृद्धि हो सकती है। शावरमा स्टॉल का एक अच्छा स्थायी ग्राहक आधार है। खरीदार को "लालच" करने के बाद, उसके पास अपने उत्पादों की नियमित, स्थिर बिक्री होगी। खरीदे या किराए पर लिए गए स्टाल का उपयोग किया जाता है। आप एक बड़ा कमरा किराए पर भी ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको कई अन्य सामानों की आवश्यकता होगी।

अगला, आपको वर्गीकरण पर विचार करने की आवश्यकता है, क्योंकि जिन दस्तावेजों को जल्दी तैयार करने की आवश्यकता है, उनका निष्पादन इस पर निर्भर करता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में 3 महीने तक लग सकते हैं। यदि आप रास्ते में मादक पेय पदार्थों में व्यापार करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपनी कंपनी को एलएलसी के रूप में पंजीकृत करने की आवश्यकता है, यदि कोई नहीं है, तो सबसे उपयुक्त विकल्प एक व्यक्तिगत उद्यमी है। जबकि कागजात अधिकारियों के माध्यम से भटक रहे हैं, आपके पास शावरमा खोलने से पहले अन्य सभी प्रारंभिक चरणों से गुजरने का समय होगा।

निवेश का आकार

शावरमा व्यापार पर बने व्यवसाय का लाभ, कि लाभ के साथ धन की वापसी पहले दिन से होगी। "बस के मामले में" धन छोड़ना आवश्यक नहीं है, हालांकि सतर्क उद्यमी उपकरण के टूटने या भोजन खराब होने की स्थिति में खुद का बीमा करने का प्रयास करते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले, दस्तावेज तैयार किए जाते हैं और किराए के मुद्दे को हल किया जाता है। रेंज को नीचे विस्तार से परिभाषित किया गया है। आमतौर पर, शावरमा के अलावा, ऐसे खानपान प्रतिष्ठान गर्म और ठंडे पेय, आइसक्रीम और कभी-कभी अन्य पके हुए सामान बेचते हैं: आटा, रोल, पेनकेक्स, हॉट डॉग, सर्पिल चिप्स आदि में सॉसेज। शावरमा को वर्गीकरण में पेश किया जाना चाहिए। अलग-अलग हिस्से के आकार बनाएं। खरीदार को एक छोटा और बड़ा शावरमा दें। तो आप ग्राहकों को उपभोग की सुविधा प्रदान कर सकते हैं, जो आपके संस्थान के लिए केवल एक प्लस है।

शवर्मा एक मध्य पूर्वी व्यंजन है, जो अन्य नामों से यूरोप और उरल्स से परे दोनों में आम है। इसे मीट, पीटा ब्रेड, सब्जियों और सॉस से तैयार किया जाता है। टॉपिंग और सीज़निंग भिन्न हो सकते हैं।

मांस को ग्रिल किया जाता है, फिर कटा हुआ और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। प्रयुक्त चिकन, टर्की, वील, भेड़ का बच्चा। गैर-मुस्लिम देशों में, सूअर के मांस के साथ शावरमा भी तैयार किया जाता है। यह सारी विविधता सीमा का विस्तार करेगी। व्यापार के दौरान, यह स्पष्ट हो जाएगा कि किस प्रकार का अधिक खाना बनाना है, और कौन सा बेहतर है कि इसे पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए।

मांस प्रतिदिन लाया जाएगा, थूक पर पहले से ही घाव खरीदना आसान है। कुछ लोग कटार से सुसज्जित ग्रिल पसंद करते हैं, जिस पर अलग-अलग शव या मांस के टुकड़े फंसे होते हैं। शेफ को मांस को खुद भूनकर काटना होगा। अब उपकरण प्राप्त करने का समय आ गया है। आपको चाहिये होगा:

ग्रिल (इलेक्ट्रिक या गैस)।
ग्रिल बर्नर।
फ्रिज।
धुलाई।
डेस्कटॉप (धातु)।
कनटोप।
रसोइया का उपकरण।
नकदी - रजिस्टर।

पैसे बचाने के लिए, आप पहली बार फ्रीजर और माइक्रोवेव ओवन के बिना कर सकते हैं - शावरमा के लिए उनकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन बाद में संबंधित उत्पादों के लिए ऐसे उपकरण खरीदने की सलाह दी जाती है। यह सब खरीदारों की संख्या, मांग और वर्गीकरण पर निर्भर करता है। शुरुआत में शावरमा उपकरण को सरल संशोधनों के साथ खरीदा जा सकता है, चीनी या इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके बाद, इसे प्रसिद्ध ब्रांडों की विश्वसनीय और आधुनिक इकाइयों के साथ बदलना वांछनीय है।

विक्रेताओं, नैपकिन, बैग, दस्ताने, डिस्पोजेबल और पेशेवर टेबलवेयर के लिए वर्दी खरीदना भी आवश्यक है।

भर्ती एक साक्षात्कार पर आधारित है. कार्य अनुभव और चिकित्सा संकेतकों का अनुपालन महत्वपूर्ण है। सेल्सपर्सन की सद्भावना और सही व्यवहार कम प्रासंगिक नहीं हैं, इसलिए, किसी पद के लिए उम्मीदवार चुनते समय, उसके तनाव प्रतिरोध और मुस्कुराने की क्षमता का मूल्यांकन करना उचित है। बिंदु के कार्यसूची के आधार पर शावरमा कियोस्क 1-2 कर्मचारियों को काम पर रखता है। क्लीनर की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शावरमा विक्रेता कार्य दिवस के अंत में सफाई करते हैं। रात में, एक नियम के रूप में, शावरमा नहीं बेचा जाता है, क्योंकि यह लाभदायक नहीं है।

शवारमा कियोस्क भीड़भाड़ वाली जगह पर स्थित होना चाहिए. निकटतम पहुंच ट्रेन स्टेशन, पार्क, मेट्रो, शॉपिंग सेंटर या सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के लिए होनी चाहिए। फास्ट फूड के सबसे बड़े प्रशंसक वे छात्र हैं जो तेज, स्वादिष्ट और सस्ता खाना पसंद करते हैं, इसलिए आप एक शैक्षणिक संस्थान (तकनीकी स्कूल, विश्वविद्यालय, कॉलेज, प्रशिक्षण केंद्र) या एक छात्रावास के पास शावरमा स्टाल के लिए जगह चुन सकते हैं। कियोस्क या ट्रेलर दिखाई देना चाहिए, अन्यथा आपको बहुत सारे चमकीले संकेत और खंभे लगाने होंगे।

चूंकि ज्यादातर युवा शावरमा खाते हैं, इसलिए कमरे को रचनात्मक, आधुनिक शैली में सजाने की सलाह दी जाती है।

कमरे में ही बड़ी खिड़कियां होनी चाहिए।- लोग खाना पकाने की प्रक्रिया देखेंगे, जो इसकी गुणवत्ता में विश्वास को प्रेरित करेगा और उनके आदेश की प्रतीक्षा करते हुए उनका मनोरंजन करेगा। रात में रोशनी वाला स्टॉल दूर से दिखाई देगा, जो अतिरिक्त ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करेगा। इस तरह के आउटलेट ने कभी भी कानून तोड़ने वालों को आकर्षित नहीं किया, क्योंकि रात में कोई पैसा या मूल्यवान उपकरण नहीं होता है जिसे जल्दी से बेचा जा सके। इसलिए, आपको बड़ी खिड़कियों से डरना नहीं चाहिए, हालांकि बर्बरता का खतरा है, लेकिन ऐसे मामले अत्यंत दुर्लभ हैं। कियोस्क और उपकरणों का बीमा कराना आसान है।

प्रलेखन

शावरमा खोलना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको बहुत सारे दस्तावेज और परमिट जमा करने होंगे. सबसे पहले आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करने और कर प्राधिकरण के साथ पंजीकरण करने की आवश्यकता है। आय पर एक एकल कर आमतौर पर ऐसे प्रतिष्ठानों पर लागू होता है, लेकिन मॉस्को में यह सरलीकृत कर प्रणाली या ओएसएन है (सरलीकृत कर प्रणाली अधिक लाभदायक है)। एक व्यक्तिगत उद्यमी पंजीकरण के स्थान पर पंजीकृत होता है, न कि गतिविधि के स्थान पर। आप स्थानीय अधिकारियों के साथ समन्वय करने के बाद, रूसी संघ के क्षेत्र में कहीं भी एक कियोस्क स्थापित कर सकते हैं। इसके बाद, आपको दस्तावेजों के निम्नलिखित पैकेज को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

शावरमा (नगरपालिका प्राधिकरण) के उत्पादन और व्यापार की अनुमति।
एक निश्चित क्षेत्र (Rospotrebnadzor) में एक खुदरा आउटलेट खोलने की अनुमति।
स्वच्छता और महामारी विज्ञान की स्थिति का प्रमाण पत्र (Rospotrebnadzor)।
निर्मित उत्पादों की सूची (Rospotrebnadzor)।
वर्दी की लॉन्ड्री के लिए लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर्स के साथ समझौता।
गुणवत्ता प्रमाण पत्र।
कीटाणुशोधन, व्युत्पन्नकरण, कीटाणुशोधन पर समझौता।
वेंटिलेशन अनुबंध।
फ्लोरोसेंट लैंप के निर्यात और निपटान के लिए अनुबंध।
कचरा (घरेलू और जैविक) हटाने के लिए समझौता।
स्टाफ मेडिकल रिकॉर्ड।

इसके अलावा, एक उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम (पीपीके) तैयार करना आवश्यक है, जो प्रयोगशाला अनुसंधान, स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकों के अनुपालन के दृश्य नियंत्रण, विसंगतियों को खत्म करने के उपायों के संगठन आदि पर वस्तुओं को प्रतिबिंबित करना चाहिए। अग्निशमन सेवा से अनुमति और एसईएस की आवश्यकता है। चिकित्सा पुस्तकों में विशेषज्ञों द्वारा परीक्षाओं पर असमाप्त अंक होने चाहिए।

ओपनिंग चेकलिस्ट

क्या इसे खोलना लाभदायक है

आइए गणना करें कि क्या शावरमा खोलना लाभदायक है. ऐसा करने के लिए, हम आगंतुकों के औसत प्रवाह के अधीन, मादक पेय बेचने के बिना किराए के स्टॉल में एक महीने के लिए खर्च और आय की एक सूची संकलित करेंगे। उत्पादों के लिए व्यय और आय आइटम बहुत सापेक्ष है, क्योंकि सब कुछ टर्नओवर और वर्गीकरण पर निर्भर करता है।

खर्च

कियोस्क का किराया - 20,000 रूबल।
यूएनडीएस कर - 6,000 रूबल।
कर्मचारियों के लिए बीमा प्रीमियम - 2,000 रूबल।
भोजन और पेय - 50,000 रूबल।
कचरा हटाने, कपड़े धोने, उपयोगिता बिल - 5,000 रूबल।
डिस्पोजेबल टेबलवेयर, नैपकिन, बैग, आदि - 2,000 रूबल।
कर्मचारियों को वेतन - 30,000 रूबल।

कुल: 115,000 रूबल।

आधुनिक लोग लगातार कहीं न कहीं जल्दी में हैं। इस भागदौड़ में हमेशा भरपेट भोजन करने का समय नहीं होता है, इसलिए ज्यादातर लोग फास्ट फूड खाते हैं। आप समय बचा सकते हैं और शहर के लगभग किसी भी हिस्से में जल्दी से खा सकते हैं, किसी कैफे या रेस्तरां में जाना भी आवश्यक नहीं है। फास्ट फूड के साथ मोबाइल स्टॉल ठीक सड़क पर स्थित हैं और ताजा तैयार भोजन की अद्भुत गंध से ग्राहकों को आकर्षित करते हैं।

पिछले प्रकाशन में, हमने इसके बारे में विस्तार से बात की थी, आज के लेख में हम फास्ट फूड व्यवसाय के सभी फायदे और नुकसान के बारे में चर्चा करेंगे। हम इस बारे में भी बात करेंगे कि शावरमा स्टाल कैसे खोलें।

शवर्मा एक लोकप्रिय तुर्की व्यंजन है जिसमें पीटा ब्रेड में लिपटे हुए सब्जियों और तले हुए मांस का मिश्रण होता है। इस प्रकार के भोजन की लोकप्रियता काफी बड़ी है, जो शावरमा स्टाल के उद्घाटन को एक लाभदायक और आशाजनक व्यवसाय बनाती है।

शवर्मा बिजनेस प्लान

फास्ट फूड व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, आपको गणनाओं के साथ एक विस्तृत व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता है। विचार के कार्यान्वयन के दौरान महत्वपूर्ण गलतियाँ न करने और थोड़े समय में लाभ प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।

शावरमा स्टाल खोलने की व्यवसाय योजना में, विचार की लाभप्रदता, वित्तीय निवेश, पेबैक अवधि और अपेक्षित लाभ जैसी महत्वपूर्ण बारीकियों की पहचान करना आवश्यक है।

शावरमा स्टाल कैसे खोलें?

प्रत्येक इच्छुक उद्यमी के लिए प्राथमिक प्रश्न यह उठता है कि व्यवसाय शुरू करने के लिए धन कहाँ से प्राप्त करें। यहां तक कि नौसिखिए भी अच्छी तरह जानते हैं कि इस परियोजना के लिए धन की आवश्यकता है।

शावरमा खोलने में कितना खर्च होता है?

इस प्रश्न का सटीक उत्तर देना काफी कठिन है। यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां आप एक व्यवसाय शुरू करने जा रहे हैं, गतिविधि के चुने हुए क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा, साथ ही साथ संगठनात्मक मुद्दों पर जो आप शावरमा आउटलेट खोलते समय सामना करेंगे।

अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए धन प्राप्त करने के कई तरीके हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर करीब से नज़र डालें।

बैंक ऋण। निश्चित रूप से आपके मन में जो पहला विचार आया वह बैंक में किसी व्यवसाय के लिए धन प्राप्त करना है। इस मामले में, सब कुछ सरल है, आपको उपयुक्त बैंक से संपर्क करने और ऋण के लिए आवेदन करने की आवश्यकता है। लेकिन अनुबंध पर हस्ताक्षर करते समय सावधान और सतर्क रहें। हमेशा जोखिम होते हैं, और कोई भी आपको त्वरित सफलता की गारंटी नहीं देता है। इसलिए, ऋण लेने से पहले, पेशेवरों और विपक्षों का वजन करें, और उसके बाद ही अंतिम निर्णय लें;
निवेश। एक निवेशक ढूंढना जो आपकी परियोजना को वित्तपोषित करने के लिए सहमत होगा, निश्चित रूप से एक आकर्षक प्रस्ताव है, लेकिन इस मामले में नहीं। शावरमा स्टाल के उद्घाटन को कोई प्रायोजित नहीं करेगा, अमीर लोगों को छोटी परियोजनाओं में कोई दिलचस्पी नहीं है। इस प्रकार, आपके मामले में, एकमात्र विकल्प एक ऐसा साथी ढूंढना है जिसके साथ आप आउटलेट खोलने की सभी लागतों का भुगतान कर सकते हैं;
राज्य से वित्तीय सहायता। स्टार्ट-अप उद्यमियों के लिए एक वित्तीय सहायता कार्यक्रम है। भाग लेने के लिए, आपको बेरोजगार के रूप में रोजगार सेवा के साथ पंजीकृत होने की आवश्यकता है। इसके अलावा, काम के पिछले स्थान से वेतन प्रमाण पत्र, साथ ही आयोग द्वारा विचार के लिए एक विस्तृत व्यवसाय योजना प्रस्तुत करना आवश्यक होगा। सभी चरणों को पार करने के बाद, आप अपने व्यवसाय के विकास के लिए राज्य से एकमुश्त वित्तीय सहायता प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

व्यापार पंजीकरण

पहला कदम गतिविधि के वास्तविक रूप को निर्धारित करना है। इस मामले में, कानूनी इकाई के रूप में पंजीकरण करने का कोई मतलब नहीं है, यह एक सरलीकृत कराधान प्रणाली (लगाए गए आय पर एकल कर) के साथ गतिविधि के रूप में व्यक्तिगत उद्यमिता को चुनने के लिए पर्याप्त है।

रिटेल आउटलेट लगाने के लिए, आपको Rospotrebnadzor, सेनेटरी और फायर सेवाओं से उपयुक्त परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

खाद्य पदार्थों की तैयारी और बिक्री संस्थान के सख्त नियंत्रण के अधीन है। इसलिए, भोजन तैयार करने और खाद्य भंडारण के लिए सभी मानदंडों और आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए। बार-बार जांच के लिए तैयार रहें।

शवर्मा स्टाल स्थान

आउटलेट का अनुकूल स्थान व्यवसाय के लिए सफलता और त्वरित वापसी का कारण बन सकता है। इसलिए, फास्ट फूड ट्रेडिंग के लिए बहुत ही सक्षम तरीके से जगह चुनने के लायक है।

आउटलेट को शहर के भीड़-भाड़ वाले हिस्सों में लगाना बहुत जरूरी है। आप केंद्र और स्टेशन के पास, पार्क में, शैक्षणिक संस्थानों और अस्पतालों के क्षेत्र में शावरमा बेच सकते हैं। सामान्य तौर पर, वहाँ, लोगों के उच्च यातायात वाले स्थानों में, चलते-फिरते खाने के लिए उत्सुक होते हैं।

आवश्यक स्थान किराए पर लेकर घर के अंदर एक शावरमा कियोस्क खोला जा सकता है। लेकिन मेरी राय में, पहियों पर मोबाइल स्टाल खोलना और सड़क पर फास्ट फूड बेचना अभी भी अधिक लाभदायक है। यह आर्थिक रूप से बहुत सस्ता है, और इस व्यवसाय का भुगतान बहुत तेजी से आएगा।

शवर्मा टेंट उपकरण

फंड का मुख्य हिस्सा फास्ट फूड व्यापार के लिए उपकरणों की खरीद पर खर्च किया जाएगा।

आवश्यक उपकरण:

ग्रिल - अनुमानित लागत 10,000 रूबल से है;
शावरमा बनाने के लिए उपकरण - 7000 रूबल से;
रेफ्रिजरेटर - 10,000 रूबल से;
हुड - 5000 से;
उत्पादन तालिका - अनुमानित लागत 10 हजार रूबल से है;
2000 रूबल से वॉशस्टैंड।
मुख्य विशेष उपकरणों के अलावा, आपको शावरमा बनाने के लिए अन्य उपकरणों की आवश्यकता होगी: रसोई के चाकू, एक कटिंग बोर्ड, टॉपिंग के लिए कंटेनर। आपको डिस्पोजेबल टेबलवेयर और नैपकिन की भी आवश्यकता होगी।

उत्पादों की खरीद

उच्च गुणवत्ता और ताजा उत्पादों को खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। बड़ी मात्रा में सामान न खरीदें, उत्पादों की थोक खरीद पर बाजार में विक्रेताओं से सहमत होना बेहतर है। याद रखें कि खराब और बासी उत्पाद संस्था की प्रतिष्ठा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं और विषाक्तता के रूप में दुखद परिणाम दे सकते हैं। लोगों के स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

आप कसाई की दुकान में एक लाभदायक थोक मूल्य पर शावरमा के लिए ताजा मांस खरीद सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपना खुद का मीट स्टॉल खोल सकते हैं। हमारे व्यापार पोर्टल पर और पढ़ें।

लागत और लाभ

आपकी मुख्य लागत उपकरण की खरीद, एक कियोस्क का किराया, शावरमा बनाने के लिए भोजन की खरीद है। निश्चित वित्तीय खर्च होंगे: कर और किराए का भुगतान, कर्मचारियों को वेतन देना, उत्पाद खरीदना।

लाभ

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लाभ स्थान के लाभ पर निर्भर करता है। इसलिए, मांग और प्रतिस्पर्धा का बहुत सावधानी से अध्ययन करें और अपने शावरमा कियोस्क के लिए सही जगह चुनें।

एक छोटी सी सलाह। शवर्मा आमतौर पर मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन आज, कई लोगों ने इस उत्पाद का उपयोग पूरी तरह से छोड़ दिया है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप अपने ग्राहकों को शाकाहारी शावरमा प्रदान करें। इस तरह, आप अतिरिक्त ग्राहकों को आकर्षित करेंगे और अपने लिए अधिक लाभ सुरक्षित करेंगे।

प्रचार अभियान

भीड़-भाड़ वाली जगह पर फास्ट फूड आउटलेट खोलना सबसे अच्छा विज्ञापन है। लेकिन, इसके बावजूद, एक उज्ज्वल संकेत आपको चोट नहीं पहुंचाएगा। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप निश्चित रूप से ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए इस तरह के एक प्रभावी तरीके का उपयोग करें।