कितने महीने से बच्चे को खिलाने के लिए गाजर। क्या बच्चों को कच्ची गाजर देना संभव है

फार्मास्युटिकल बाजार में प्रस्तुत विटामिन कॉम्प्लेक्स, हालांकि वे हमें उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं, हमेशा इसे सुरक्षित रूप से नहीं करते हैं।

हम बात करेंगे कि गाजर का जूस कैसे बनाया जाता है और इसे बच्चों को कैसे पिलाया जाए, इसके फायदों के बारे में बताया जाएगा, क्योंकि सब्जी बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों का स्रोत है। सहमत हूं कि उपयोगी उत्पादों की स्वाभाविकता से ज्यादा महत्वपूर्ण कुछ नहीं है, खासकर जब छोटे बच्चों के स्वास्थ्य की बात आती है।

सबसे पहले, आइए इस सब्जी को करीब से देखें और देखें कि यह इतनी उपयोगी क्यों है। यह संयोग से नहीं था कि हमने विटामिन कॉम्प्लेक्स जैसी अवधारणा का थोड़ा अधिक उल्लेख किया, क्योंकि गाजर, वास्तव में, वे हैं। एक और सब्जी ढूंढना काफी मुश्किल है जिसमें विटामिन और खनिजों का इतना समृद्ध सेट हो। हम नीचे इसकी रासायनिक संरचना के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

दरअसल, गाजर और उसके रस का इस्तेमाल सिर्फ खाने के तौर पर ही नहीं किया जाता है। अक्सर, ताजा निचोड़ा हुआ रस या विशेष रूप से तैयार गाजर का ध्यान बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस सब्जी में हीलिंग गुण होते हैं और छोटे घावों को पूरी तरह से ठीक कर देते हैं।

अधिकांश भाग के लिए, गाजर खाने के लाभों के बारे में लोगों के विचार बेहद संकीर्ण हैं। आमतौर पर यह ज्ञान केवल मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभावों के बारे में जानकारी रखने तक ही सीमित रहता है।

वास्तव में, यह विशेषता कई में से एक है और बल्कि एक सुखद दुष्प्रभाव है, जो बड़ी संख्या में शरीर प्रणालियों पर प्रभाव के कारण प्राप्त होता है। उपयोगी गुणों की सीमा बहुत व्यापक है और इस सब्जी की असामान्य रासायनिक संरचना से तय होती है, आइए इसे करीब से देखें।

बच्चों के लिए गाजर का रस: उत्पाद के लाभ

आप कितने महीने तक बच्चों को गाजर का रस दे सकते हैं, इसके बारे में बात करने से पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसकी आवश्यकता क्यों है। वास्तव में, जैसा कि हम जानते हैं, बड़ी संख्या में उत्पाद जिन्हें पहले एक शिशु और कभी-कभी एक वयस्क के शरीर के लिए आवश्यक और अपरिहार्य माना जाता था, वास्तव में बिल्कुल बेकार हैं।

वैज्ञानिक अनुसंधान हर साल विभिन्न उत्पादों के लाभों के बारे में बहुत सारे पारंपरिक विचारों को नष्ट कर देता है। हालांकि, इस तरह की खोजों ने शरीर पर गाजर और इसके रस के लाभकारी प्रभावों के बारे में जानकारी का खंडन नहीं किया, बल्कि इसकी पुष्टि की। विज्ञान का विकास अधिक सटीक रूप से यह निर्धारित करना संभव बनाता है कि किन पदार्थों का एक विशेष प्रभाव है। रासायनिक संरचना के इतने विस्तृत अध्ययन के लिए धन्यवाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि गाजर लाभों का भंडार है।

शरीर के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव एक साथ कई दिशाओं में होते हैं।

प्रोविटामिन ए

कैरोटीन के रूप में जाना जाने वाला विटामिन, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली दोनों के निर्माण और मजबूती की प्रक्रिया में आवश्यक तत्वों में से एक है।

• गाजर और रस की संरचना में इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह बच्चे के सामान्य विकास में योगदान देता है, क्योंकि यह हड्डियों की ताकत बढ़ाता है और उनके विकास को सक्रिय करता है।
• यह मजबूत प्रतिरक्षा भी प्रदान करता है और बस स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• इस कारण से, कुछ माताएं अपने बच्चे को नाक बहने में मदद करने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस नाक की बूंदों के रूप में उपयोग करती हैं।
• त्वचा पर प्रभाव का लाभकारी प्रभाव पड़ता है - हेयरलाइन की वृद्धि और गुणवत्ता, साथ ही साथ नाखून और इसी तरह में सुधार होता है।

विटामिन बी

गाजर में विटामिन ए के अलावा विटामिन बी होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

• शरीर में इसकी सामान्य सामग्री तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान करती है, इसकी मजबूती, जो अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है, चाहे जिस उम्र में बच्चे को गाजर का रस दिया जाए।

इसलिए, यदि बच्चा बेचैन और काफी नर्वस है, तो इस सब्जी का रस इस समस्या से लड़ने में मदद कर सकता है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम

तत्व जो गाजर की संरचना में भी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, वे सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक हैं जो रक्त परिसंचरण की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और हृदय प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

छोटे बच्चों में, जहाजों की अपर्याप्त ताकत के कारण अक्सर इस संबंध में समस्याएं उत्पन्न होती हैं, इसलिए गाजर भी यहां अपरिहार्य हैं।

सेल्यूलोज

काफी बड़ी संख्या में लोग गाजर के रस के रेचक प्रभाव को जानते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब हम जूस की बात कर रहे होते हैं तब भी इस सब्जी में भारी मात्रा में फाइबर होता है।

यह पदार्थ पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित और सामान्य करता है। इसलिए, गाजर का रस अक्सर बच्चों में कब्ज के खिलाफ लड़ाई में प्रयोग किया जाता है, और यह भी इस समस्या की रोकथाम का एक प्रकार है।

गाजर के एंटीसेप्टिक गुण

• एंटीसेप्टिक गुणों के लिए धन्यवाद जिनका हमने पहले ही ऊपर उल्लेख किया है, गाजर का रस उन स्थितियों में अपरिहार्य हो गया है जहां एक बच्चे को मौखिक गुहा में भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं।
• इसका उपयोग बच्चों के मुंह में छाले के इलाज के लिए भी किया जाता है।
• इसके अलावा, अक्सर आप त्वचा के विभिन्न रोगों, जैसे जिल्द की सूजन, और इसी तरह के बाहरी उपयोग पर विशेषज्ञों की सिफारिशें सुन सकते हैं। आमतौर पर ऐसे मामलों में, गाजर के रस का उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से किया जाता है।

यह इस उत्पाद और इसके डेरिवेटिव के उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है, लेकिन यह ये गुण हैं जो बच्चों को गाजर का रस देने की आवश्यकता को निर्धारित करते हैं। यह कितने महीनों से होगा यह एक और सवाल है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि व्यवस्थित सेवन और खुराक के अनुपालन से स्वास्थ्य पर बहुत गुणात्मक प्रभाव पड़ना संभव हो जाएगा।

यह याद रखना चाहिए कि समूह ए के विटामिन, जो कि गाजर में बहुत समृद्ध हैं, विभिन्न वसा, पशु और सब्जी दोनों के साथ सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होते हैं।

इसीलिए अक्सर कद्दूकस की हुई गाजर का सेवन खट्टा क्रीम के साथ किया जाता है। जूस के मामले में इसमें क्रीम या दही मिलाया जाता है. बेशक, बहुत छोटे बच्चों के लिए, यह विकल्प अनुपयुक्त है, लेकिन बड़े बच्चे के लिए, यह एक अच्छा संयोजन होगा।

किन मामलों में सावधान रहना बेहतर है, साथ ही गाजर का रस लेने के लिए मतभेद, हम लेख के अगले भाग में बात करेंगे।

एक बच्चे के लिए रस के विषय पर अधिक, हम पढ़ने की सलाह देते हैं: "बच्चों के लिए अनार का रस"और "खिलाने के लिए सेब का रस" .

गाजर का रस सही तरीके से कैसे पियें ताकि आपकी सेहत को नुकसान न पहुंचे

कोई भी उत्पाद या तरल, यहां तक ​​कि शुद्ध पानी, अगर उपाय का पालन नहीं किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। बच्चे को चाहे कितने भी महीने गाजर का रस दिया जाए, अनुमत खुराक का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप एक बच्चे की चिंता की उपस्थिति का सामना कर सकते हैं, जो सिरदर्द और अन्य अप्रिय उत्तेजनाओं के कारण होता है जो अधिक रस के साथ होता है।

लंबे समय से यह माना जाता था कि गाजर का रस, इसके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न अल्सरेटिव सूजन वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, वास्तव में, ऐसा नहीं है।

• यह पेय सूजन और पेट की बढ़ी हुई अम्लता दोनों के लिए contraindicated है।
• इसके अलावा, मुख्य मतभेदों में से एक मधुमेह की उपस्थिति है।
• हाल के अध्ययनों में पाया गया है कि यह सब्जी बच्चों में लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, चाहे जिस उम्र में भी बच्चों को गाजर का रस दिया गया हो। हालांकि, अगर अभी भी कोई एलर्जी देखी जाती है, तो इसका उपयोग करना बंद कर देना बेहतर है।

बस याद रखें कि त्वचा का पीलापन किसी एलर्जी की प्रतिक्रिया या विचलन का प्रकटीकरण नहीं है। तथ्य यह है कि गाजर की संरचना में एक रंग वर्णक होता है जो हमारी त्वचा के रंग को प्रभावित करता है, उच्च सांद्रता में यह इस तरह से प्रकट होता है। यदि ऐसा होता है, तो आपको केवल सेवन में एक छोटा ब्रेक लेने की जरूरत है, और फिर, जब शरीर से सभी रंगद्रव्य हटा दिए जाते हैं, तो उपयोग फिर से शुरू करें।

जब हम वयस्कों के बारे में बात करते हैं और आप प्रति दिन कितना गाजर का रस पी सकते हैं, तो यहां विशेषज्ञों की राय अस्पष्ट है। कोई सख्त सीमा निर्धारित करता है, जबकि अन्य तर्क देते हैं कि आपको केवल शरीर की प्रतिक्रिया को देखने की जरूरत है।

दूसरा विकल्प सच्चाई के करीब है, क्योंकि कुछ लोग मुश्किल से आधा गिलास रस भी पीते हैं, जबकि अन्य उनके विपरीत होते हैं।

गाजर का जूस कितने महीने तक दे सकते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें?

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे को गाजर का रस कितना दिया जा सकता है, इस सवाल का जवाब देने के लिए काफी स्वीकार्य है - जन्म से पहले भी। कई डॉक्टरों का तर्क है कि न केवल इस उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसके लिए बच्चे को तैयार करना भी महत्वपूर्ण है।

गर्भावस्था के दौरान भी, गर्भवती माँ को इस पेय को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।.

इस दौरान आप कितना गाजर का जूस पी सकते हैं? वास्तव में, यहां कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन आपको आधा लीटर की मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए। यह राशि सबसे इष्टतम होगी।

इसके अलावा, पेय बनाने वाले लाभकारी पदार्थ महिला को खुद को ताकत बहाल करने में मदद करेंगे।

खिलाने के दौरान, समान मात्रा में रस का सेवन करना भी आवश्यक है, इस प्रकार एक प्रकार का आधार बनाना जो बाद में आपको पूरक खाद्य पदार्थों के परिचय को सुचारू रूप से व्यवस्थित करने की अनुमति देगा, चाहे आप कितने महीनों में बच्चे को गाजर का रस देने का निर्णय लें। इसके अलावा, यह पेय स्तन के दूध की गुणवत्ता में काफी सुधार करेगा।

हाल ही में, बाल रोग विशेषज्ञों ने इस राय का पालन करना शुरू किया कि गाजर के रस की शुरूआत लगभग छह महीने की उम्र से होनी चाहिए। इस पेय के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए यह अवधि सबसे इष्टतम है।

यदि आपने ऊपर वर्णित नियमों का पालन किया और इस सब्जी पेय को पूरी गर्भावस्था और दूध पिलाने की शुरुआत के दौरान अपने आहार में शामिल किया, तो एक महीने के बच्चे को गाजर का रस देने की अनुमति है।

हालांकि, आपको पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। हालाँकि पहले 1-2 महीने से जूस पिलाना शुरू करने की सिफारिश की गई थी, लेकिन अब ये संख्या स्पष्ट रूप से बदल गई है।

छह महीने तक सिर्फ दूध खाने वाले बच्चे को मैं गाजर का जूस कब दे सकती हूं?

उन मामलों में हालात कुछ अलग होते हैं जहां छह महीने तक के बच्चे को विशेष रूप से मां के दूध पर ही खिलाया जाता था। अगर इसे पूरक आहार में शामिल किया जाए तो पाचन तंत्र गाजर के रस को पचाने के लिए तैयार नहीं होगा।

इस कारण से, आहार में सब्जियों के रस की शुरूआत एक वर्ष के करीब की उम्र में स्थानांतरित हो जाती है।

तीन साल की उम्र के बाद बच्चे को गूदे के साथ जूस दिया जा सकता है।

बच्चे को कितना गाजर का रस देना है

पहली बार, वे केवल एक चम्मच गाजर का रस, समान अनुपात में पानी से पतला और गूदा साफ करते हैं।

छह महीने के भीतर, यह मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाकर 100 मिलीलीटर कर दी जाती है, जबकि पानी को सेब या अन्य रस से बदल दिया जाता है, जिससे बच्चे को मिश्रण मिलता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों की आवृत्ति सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि बच्चा रस के सेवन का स्पष्ट रूप से विरोध करता है और अपनी नाराजगी दिखाता है, तो गाजर के भोजन को किसी और चीज से बदलना बेहतर है।

बच्चों के लिए गाजर का जूस कैसे बनाये

तो, आइए अब बात करते हैं कि बच्चों के लिए गाजर का जूस कैसे बनाया जाता है। आप पहले से ही जानते हैं कि इस पेय को कितने महीने देना है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि न केवल पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत की तारीख के साथ, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता के साथ भी गलती न करें।

दुकानों के रस उपयुक्त नहीं हैं, वे अपने लगभग सभी उपयोगी गुणों को खो देते हैं। बेशक, गाजर में निहित ट्रेस तत्व उनमें रहते हैं, लेकिन विटामिन गायब हो जाते हैं, यही कारण है कि नीचे वर्णित नियमों का पालन करते हुए, स्वयं रस बनाने की सिफारिश की जाती है।

एक बच्चे के लिए जूस बनाने में सबसे महत्वपूर्ण चीज कच्चे माल यानी गाजर की गुणवत्ता है।

• यह अधपका नहीं होना चाहिए - सतह पर हरे धब्बे के साथ और क्षय के लक्षण नहीं दिखाना चाहिए, वे आमतौर पर गहरे रंगों के धब्बे की तरह दिखते हैं।
• उन मामलों में, यदि गाजर बहुत बड़ी है और उसका कोर पारदर्शी है, तो केवल पार्श्व भाग का उपयोग किया जाता है, और गाजर का केंद्र फेंक दिया जाता है।
• जिस स्थान पर पत्तियाँ होती हैं, उस स्थान को भी हटा देना चाहिए, यह सुनिश्चित कर लें कि जिन भागों में आप रस बनाने जा रहे हैं, उन भागों में कोई हरा-भरा क्षेत्र न हो।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गाजर का गूदा एक भावपूर्ण द्रव्यमान में बदल जाता है। फिर बारीक छलनी और धुंध की मदद से इसमें से सारा रस निचोड़ना आवश्यक है। इसे विशेष जूसर का उपयोग करने की भी अनुमति है, इससे उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है।

ध्यान! सुनिश्चित करें कि पेय में कोई गूदा नहीं है, जैसा कि आपको याद है, गाजर का रस केवल इस रूप में शिशुओं को देने की अनुमति है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस केवल आधे घंटे के लिए संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद इसमें से विटामिन गायब हो जाते हैं, इसलिए आपको इसका तुरंत उपयोग करना चाहिए। अब आप अक्सर इस जानकारी पर ठोकर खा सकते हैं कि शिशुओं के लिए गाजर का रस जम सकता है, और यह अपने गुणों को नहीं खोएगा - ऐसा नहीं है।

उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना ठंड तभी संभव है जब यह बहुत जल्दी हो। घरेलू रेफ्रिजरेटर इसका सामना नहीं कर सकते हैं, इसलिए, ठंड के दौरान, अणुओं की संरचना नष्ट हो जाती है, और वे अपनी सारी उपयोगिता खो देते हैं। इसलिए या तो तुरंत जूस पिएं, या थोड़ी मात्रा में बना लें, जो कि केवल एक खुराक के लिए पर्याप्त है।

गाजर के बिना बच्चों के आहार की कल्पना करना मुश्किल है। लेकिन अधिकतम लाभ और न्यूनतम नुकसान पाने के लिए इस सब्जी को बच्चे के मेनू में कैसे और कब पेश किया जाए?

एक बच्चे के शरीर के लिए गाजर एक वास्तविक खोज है।

1. सबसे पहले, यह बीटा-कैरोटीन का एक भंडार है, जिसमें से विटामिन ए बाद में बनता है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, चयापचय सामान्य हो जाता है, नई कोशिकाएं बढ़ती हैं, यह कंकाल प्रणाली और दांतों के निर्माण और विकास में भाग लेती है पूरे शरीर का, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि को कम करता है। दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य पर बीटा-कैरोटीन के लाभकारी प्रभाव सर्वविदित हैं। 9-11 महीने के बच्चों में विटामिन ए की कमी के लक्षणों में शुष्क त्वचा, धीमी वृद्धि और लगातार बीमारी शामिल है।
2. गाजर में सर्दी के खिलाफ लड़ाई में कैरोटीन का एक सहयोगी कैल्शियम है। इस तत्व के अलावा, इस सब्जी में शामिल हैं: पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, साथ ही फोलिक एसिड और अन्य विटामिन - बी, सी, ई।
3. गाजर में बहुत सारा पेक्टिन और फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है। यदि बच्चे के पास सब्जी है, तो सब्जी का हल्का रेचक प्रभाव होगा। यह उन बच्चों को देना वांछनीय है जिन्हें पित्त का ठहराव है।

हालांकि कुछ मामलों में ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत हानिकारक हो सकती है।

सबसे पहले, हम उस संभव के बारे में बात कर रहे हैं, जो जल्दी से प्रकट होता है - शाब्दिक रूप से पहली बार खिलाने के बाद। तथ्य यह है कि बच्चे का शरीर बुखार और त्वचा पर चकत्ते के साथ गाजर में निहित विटामिन ए पर प्रतिक्रिया कर सकता है।

गाजर को मेन्यू से हटा देना ही काफी है ताकि कुछ दिनों बाद बच्चे की स्थिति में सुधार हो।

कब और कैसे प्रवेश करें?

आप गाजर की प्यूरी और जूस 5 से शुरू करके दे सकते हैं, और अधिमानतः 6 महीने से। स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए, यह सब्जी पूरक भोजन बाद की तारीख में - 7-8 महीनों के लिए स्थगित किया जा सकता है। एलर्जी या इसके लिए एक आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले शिशुओं के लिए समान आंकड़े प्रासंगिक हैं।

इस उत्पाद के प्रति कुछ शिशुओं की बढ़ती संवेदनशीलता संदेह पैदा करती है: क्या गाजर को पहला सब्जी खाना बनाना उचित है जर्मन बाल रोग विशेषज्ञों की राय है कि संभावित एलर्जी से वास्तविक लाभ अधिक महत्वपूर्ण है, जो नहीं हो सकता है।

इसलिए, शिशु आहार के निर्माताओं के लिए, यह अक्सर गाजर के पूरक खाद्य पदार्थ होते हैं जो उत्पाद लाइन को खोलते हैं, और अन्य सब्जियों के रूप में बिना एडिटिव्स के। समय के साथ, शिशुओं के लिए अनुशंसित अन्य खाद्य पदार्थ जोड़े जाते हैं।

इसका अपना तर्क है, क्योंकि उत्पाद न केवल मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध है, बल्कि फूलगोभी की तुलना में इसका स्वाद भी अच्छा है।

गाजर न केवल पचने में आसान होती है, बल्कि पाचन में भी मदद करती है। फिर भी, रूसी बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी जोखिम नहीं लेने और इसे तोरी के बाद या उसके साथ टुकड़ों के आहार में पेश करने की सलाह देते हैं।

एक चम्मच में पहली बार जूस या प्यूरी दी जाती है।

किसी भी पूरक खाद्य पदार्थ की शुरूआत के बाद शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है, लेकिन गाजर के मामले में, माता-पिता को विशेष रूप से चौकस रहना चाहिए: जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सब्जी अक्सर एलर्जी का कारण बनती है।

अगर सब कुछ ठीक रहा तो कुछ दिनों के बाद आप फिर से प्यूरी या जूस दे सकते हैं, थोड़ा और। इसके अलावा, गाजर के पूरक आहार सप्ताह में केवल एक दो बार ही दिए जाते हैं। रोजाना दूध पिलाने से आपके बच्चे का लीवर खराब हो सकता है।

चयन और तैयारी का राज

जड़ फसलों का उज्ज्वल और समान रंग ताजगी की गारंटी है।

शिशु आहार की तैयारी के लिए गाजर का चुनाव विशेष जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. अच्छे, घने, स्वाभाविक रूप से आकार के नमूनों की तलाश करें (कोई वक्र नहीं)।
2. त्वचा चिकनी और चमकीले नारंगी रंग की होनी चाहिए।
3. क्या आप लंबे समय तक रखने वाली गाजर चुनना चाहते हैं? हरी पत्तियों वाली जड़ वाली सब्जियों पर एक नज़र डालें - वे अधिक समय तक ताज़ा रहती हैं। लेकिन जब आप घर पहुंचें, तो नमी के नुकसान से बचने के लिए हरे हिस्से को काट देना सुनिश्चित करें।
4. काली हुई चोटी सब्जी के गलने का संकेत देती है। ऐसी खरीदारी से इंकार करना बेहतर है।
5. सबसे कोमल और मधुर एक मध्यम आकार की युवा गाजर (लगभग 150 ग्राम वजनी) होती है, जो अंत में पतली होती है। मोटे नमूने बहुत कठिन हो सकते हैं - परिचारिका के लिए खाना पकाने के दौरान उन्हें संभालना अधिक कठिन होगा, इसके अलावा, उनमें अधिक नाइट्रेट होते हैं।

अन्य जड़ वाली सब्जियों की तरह, गाजर में अक्सर कीटनाशकों के निशान होते हैं, जो कई माता-पिता को डराता है। समाधान एक बोल्ड छील है (ठीक है, यदि आप त्वचा के साथ लुगदी का एक छोटा सा हिस्सा लेते हैं)। शीर्ष को काटते समय, कम से कम 1 सेमी बेरहमी से "पकड़ो"।

सबसे छोटे बच्चों को गाजर की प्यूरी खिलाई जाती है, जो बनाने में आसान होती है।

1. जड़ वाली फसल को अच्छी तरह से धोकर साफ करना चाहिए।
2. गर्मी उपचार से पहले, सब्जियों के ऊपर और पूंछ को काटने की सलाह दी जाती है।
3. नरम होने तक पकाएं, फिर ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से रगड़ें।
4. कोमलता के लिए, परिणामी द्रव्यमान स्तन के दूध या मिश्रण से पतला होता है।
5. चूंकि बीटा-कैरोटीन एक वसा में घुलनशील यौगिक है, इसलिए प्यूरी में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलानी चाहिए।
6. यदि गाजर पहला सब्जी भोजन नहीं है, तो पकवान में अन्य खाद्य पदार्थ जोड़े जा सकते हैं।

गाजर एक अद्भुत और स्वस्थ सब्जी है जो पकाए जाने या भाप में पकाए जाने पर व्यावहारिक रूप से अपना पोषण मूल्य नहीं खोती है। इसके विपरीत, तापमान के प्रभाव में, जड़ फसल की कठोर कोशिका भित्ति नष्ट हो जाती है, जिससे बीटा-कैरोटीन निकलता है।

घर पर प्यूरी नहीं बनाना चाहते? आप हमेशा रेडीमेड खरीद सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों के जार न केवल इसलिए अच्छे हैं क्योंकि उनकी सामग्री की गुणवत्ता सख्त नियंत्रण से गुजरती है और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, उसी नाइट्रेट के बारे में।

3-5 महीने के बच्चों के लिए, निर्माता एक समरूप (सजातीय) उत्पाद पेश करते हैं। घर पर ऐसा प्रभाव प्राप्त करना असंभव है।

स्टोर में गाजर के खाद्य पदार्थ खरीदते समय, आपको लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। तैयार गाजर प्यूरी की संरचना में शामिल होना चाहिए: सब्जियां, पानी और कुछ नहीं। विभिन्न खाद्य योजक एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं।

अधिक विविध और धीरे-धीरे वयस्क भोजन को अपनाने के लिए एक छोटा शरीर तैयार करता है। इस लेख में आप सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों और विशेष रूप से गाजर की शुरूआत के नियमों के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करेंगे।

मैं अपना बच्चा कब दे सकती हूं

डब्ल्यूएचओ से पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए सिफारिशों के अनुसार, सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को पेश किया जाता है - और कितने महीनों से गाजर प्यूरी देना संभव है, इसकी कोई सटीक सिफारिशें नहीं हैं। वे गाजर के साथ सब्जियों के साथ अपना पहला परिचय शुरू नहीं करते हैं, अक्सर बच्चों को आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी और तोरी का स्वाद दिया जाता है। अनुकूलित खिलाए गए शिशुओं को 1-2 महीने पहले सब्जियां दी जा सकती हैं।

क्या तुम्हें पता था? कैलीफोर्निया में हर साल गाजर सप्ताह मनाया जाता है। इस उत्सव में, इस सब्जी से सर्वोत्तम व्यंजन पकाने के लिए विभिन्न प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, एक गाजर रानी चुनी जाती है और गाजर की शूटिंग की व्यवस्था की जाती है।

दूध छुड़ाना कैसे शुरू करें

नए उत्पादों के साथ परिचित कई चरणों में किया जाता है - प्रति दिन 5-10 ग्राम (आधा चम्मच) से शुरू होता है और मात्रा बढ़ाता है। बाल रोग विशेषज्ञ सुबह या सुबह एक नया उत्पाद पेश करने की सलाह देते हैं, ताकि आप अभिव्यक्तियों की संभावित घटना को पूरी तरह से ट्रैक कर सकें। अक्सर, 7-10 दिन बच्चे के दैनिक आहार में सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पेश करने के लिए पर्याप्त होते हैं, जिससे एक या दूध के मिश्रण को बदल दिया जाता है।

गाजर को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल किया जाए, इस पर चरण दर चरण विचार करें:

1. पहला दिन।नाश्ते के लिए, आप बच्चे को कोशिश करने के लिए एक सब्जी दें - आधा चम्मच। उसके बाद, बच्चे के व्यवहार, उसके मल और त्वचा की स्थिति का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। चूंकि भोजन की यह मात्रा बढ़ते शरीर के लिए पर्याप्त नहीं है, आप पूरक या फार्मूला फीडिंग कर रहे हैं।
2. दूसरा दिन।यदि सब्जी प्यूरी से एलर्जी और मल विकार नहीं होते हैं, तो हम परोसने की मात्रा बढ़ाते हुए देना जारी रखते हैं - 2 चम्मच। हम पूरक या मिश्रण करना जारी रखते हैं।
3. तीसरे दिन।हम सब्जी प्यूरी के हिस्से को 3-4 चम्मच तक बढ़ाते हैं (हम लेख में बाद में पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए गाजर प्यूरी कैसे तैयार करें, इसका विस्तार से वर्णन करेंगे)।
4. चौथा दिन।सब्जियों की एक सर्विंग 5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है, जो लगभग 25 ग्राम सब्जियों के बराबर होती है।
5. पांचवा दिन।यदि, पहली सब्जी प्यूरी के साथ बच्चे का इलाज करते समय, आपको कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं दिखाई दी, तो आप सर्विंग को 50 ग्राम, यानी 10 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।
6. छठा दिन।आप मात्रा को दोगुना कर सकते हैं - सब्जियों की एक सर्विंग 100 ग्राम तक पहुंच जाएगी।
7. सातवां दिन. सब्जी प्यूरी के एक हिस्से की मात्रा को 125-150 ग्राम तक ले आएं। जैसे ही आपके बच्चे ने पूरक खाद्य पदार्थों का इतना हिस्सा खा लिया, तो उसे पूरक करने की आवश्यकता नहीं रह गई है। इतनी मात्रा या मिश्रण बच्चे द्वारा एक में खाया जाता है।

खाने की डायरी रखना बहुत मददगार हो सकता है। यह पेश किए गए उत्पादों, उनकी मात्रा और बच्चे की भलाई के अवलोकनों का विस्तृत विवरण है। यदि आपका शिशु एलर्जी की अभिव्यक्तियों से ग्रस्त है, तो ऐसी जानकारी लिखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस तरह की डायरी आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि किस उत्पाद ने अवांछित प्रतिक्रिया का कारण बना।

याद रखें कि पूरे सप्ताह, जब आप अपने बच्चे के आहार में कोई नया उत्पाद शामिल करते हैं, तो आपको उसके स्वास्थ्य में होने वाले परिवर्तनों की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि आप एलर्जी की चकत्ते की उपस्थिति या मल के बिगड़ने की सूचना देते हैं, तो इस उत्पाद के साथ उपचार को एक महीने के लिए स्थगित कर दें। कई सब्जियों से मैश किए हुए आलू को तुरंत देने में जल्दबाजी न करें, एक-घटक व्यंजनों के पक्ष में चुनाव करें।

जरूरी! छोटों के लिए भोजन में नमक और चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। वयस्कों के लिए, ऐसा भोजन बेस्वाद और बेस्वाद लगेगा, लेकिन एक बच्चे के लिए सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

अपनी खुद की गाजर की प्यूरी कैसे बनाएं

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - हमारी रेसिपी के अनुसार पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। घर के बने व्यंजनों के विकल्प के रूप में, आप सब्जी प्यूरी के स्टोर-खरीदे गए जार खरीद सकते हैं। हालांकि, एक स्व-तैयार उत्पाद अभी भी बेहतर है।

स्टॉक और रसोई के उपकरण

ताजा तैयार गाजर प्यूरी के साथ टुकड़ों को खिलाने का निर्णय लेने के बाद, सुनिश्चित करें कि आपके पास रसोई के उपकरणों के सभी आवश्यक शस्त्रागार हैं:

• ग्रेटर;
• एक मोटी तल के साथ सॉस पैन;
• ब्लेंडर या छलनी।

क्या तुम्हें पता था? चिड़ियाघरों में, राजहंस पक्षियों को गाजर खिलाई जाती है, यह उत्पाद उनके पंखों के चमकीले रंग को बनाए रखने में मदद करता है। जंगली में, क्रस्टेशियंस खाने से उन्हें अपना रंग बनाए रखने में मदद मिलती है।

अवयव

खाना पकाने के लिए उत्पादों की सूची भी बहुत सरल है:

• गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• उबलते पानी - 100-150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कुछ बूँदें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी बनाने की विधि बहुत ही आसान और तेज़ है:

1. गाजर को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और अच्छी तरह साफ किया जाता है। इसके बाद इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. कद्दूकस की हुई सब्जी को चुने हुए पैन में बिछाया जाता है और थोड़ा सा उबलता पानी डाला जाता है। सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
3. थोड़ी देर के बाद, जब गाजर अच्छी तरह से स्टू हो जाते हैं, तो पानी निकल जाता है, और सब्जी द्रव्यमान को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सब्जी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक साधारण किचन स्ट्रेनर ग्राइंडिंग को वांछित स्थिति में संभाल लेगा।
4. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है। यदि प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसे दूध या काढ़े से पतला किया जा सकता है जिसमें गाजर उबाली गई थी।

जरूरी! गाजर का चमकीला रंग एलर्जी का कारण बन सकता है। यदि आपके बच्चे को पहले से ही किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, तो गाजर का परिचय कुछ समय के लिए स्थगित कर दें।

कई माताएं सोच रही हैं कि खिलाने के लिए गाजर को कितना पकाना है या इसे किस पैन में करना बेहतर है।

हमने कुछ सुझाव तैयार किए हैं जो माता-पिता को उनके टुकड़ों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार तैयार करने में मदद करेंगे:

1. सब्जियों में जितना हो सके पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें बड़े टुकड़ों में काटकर पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। चूंकि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए बर्तन को सब्जियों से ढक दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को कम से कम करें।
2. अपने बगीचे से गाजर को वरीयता दें या बाजार में विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें। संभावित रासायनिक उर्वरक उपचार से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए सब्जियों को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
3. गाजर काटते समय, धातु के चाकू या ग्रेटर का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, वे इसे ऑक्सीकरण करते हैं। जब भी संभव हो सिरेमिक या प्लास्टिक चाकू और ग्रेटर का प्रयोग करें।
4. खाना पकाने के लिए, काले धब्बे और मोल्ड के बिना मध्यम आकार की गाजर चुनें।
5. आप कद्दूकस किए हुए सेब के साथ गाजर प्यूरी में विविधता ला सकते हैं।

लेख पढ़ने के बाद, आपने सीखा कि गाजर को खिलाने के लिए कैसे पकाना है। इतनी सरल और सस्ती सब्जी उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसके अलावा, माताओं के प्यार भरे हाथों से तैयार किए गए व्यंजन इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

बच्चे के आहार में गाजर एक बहुत ही महत्वपूर्ण उत्पाद है, क्योंकि वे बीटा-कैरोटीन, मूल्यवान विटामिन और अन्य आवश्यक तत्वों से भरपूर होते हैं। हालांकि, आपको बच्चे के मेनू में इस सब्जी को सही ढंग से दर्ज करना चाहिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए खाना पकाने और खिलाने के नियमों का पालन करना चाहिए। लेख में, हम सीखेंगे कि किस उम्र में बच्चों को गाजर देना है और सब्जी को ठीक से कैसे पकाना है।

गाजर के उपयोगी गुण

मुख्य रूप से, गाजर बीटा-कैरोटीन की सामग्री के कारण विटामिन ए के उत्पादन और गठन को उत्तेजित करता है। रेटिनॉल या विटामिन ए का दृष्टि के अंगों, त्वचा और दांतों की स्थिति, बालों और नाखूनों की वृद्धि, प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शिशु में विटामिन की कमी के कारण शुष्क त्वचा हो सकती है। इसके अलावा, बच्चों को अवरुद्ध विकास, कमजोर प्रतिरक्षा, और बार-बार होने वाली बीमारियों का अनुभव हो सकता है।

गाजर शरीर के लिए निम्नलिखित लाभकारी कार्य करती है:

• नई कोशिकाओं के गठन और विकास को बढ़ावा देता है;
• हड्डी का कंकाल बनाता है, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है;
• दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार;
• चयापचय और पाचन को सामान्य करता है, बच्चों की मदद करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है और वसूली में तेजी लाता है;
• इसका एक विरोधी भड़काऊ और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है;
• रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• कैंसर की रोकथाम।

गाजर पचाने और पचाने में आसान होती है, शायद ही कभी पाचन समस्याओं का कारण बनती है। लेकिन, गाजर के लाभों के बावजूद, इस सब्जी को अत्यधिक सावधानी के साथ क्रम्ब्स के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि चमकीले नारंगी रंग और बीटा-कैरोटीन के कारण, शिशुओं में गाजर से एलर्जी हो सकती है। इससे बचने के लिए, आइए देखें कि गाजर को शिशु आहार में कैसे शामिल किया जाए।

गाजर खिलाने के नियम

शिशुओं के लिए सब्जी गाजर प्यूरी सात महीने में 1/2-1 चम्मच से दी जाने लगती है और एक सप्ताह के भीतर दर बढ़ाकर 50 ग्राम कर दी जाती है। तोरी, फूलगोभी और ब्रोकली के बाद गाजर को डाइट में शामिल किया जाता है। आठ महीने तक सब्जी प्यूरी की खुराक 120-150 ग्राम होती है, साल तक यह 180-200 ग्राम तक पहुंच जाती है। फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चों को पांच महीने की उम्र में ही गाजर की प्यूरी दी जा सकती है।

पहले परीक्षण के बाद, दो दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि आप नोटिस करते हैं, तो बच्चों को बड़ी गाजर न दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो बच्चे को प्यूरी दी जा सकती है, लेकिन खुराक के अनुपालन में। अपने बच्चे को ज़्यादा मत खिलाओ! बच्चे को सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक गाजर के पूरक आहार नहीं दिए जाते हैं, क्योंकि रोजाना सब्जी का सेवन लीवर की कार्यप्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

खाना पकाने से पहले अपनी गाजर सावधानी से चुनें। यह चमकीले नारंगी और हरी पत्तियों की चिकनी त्वचा के साथ बिना झुके प्राकृतिक आकार के ताजे फल होने चाहिए। खरीद के बाद, साग को तुरंत काट दिया जाता है। त्वचा पर मोल्ड के साथ, काले रंग के शीर्ष, काले धब्बे और काले बिंदु वाले गाजर का चयन न करें। सबसे अच्छा विकल्प मध्यम आकार के युवा फल हैं, जो अंत की ओर सिकुड़ते हैं। मोटी सब्जियों में नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है।

बेबी गाजर कैसे पकाने के लिए

गाजर को छील लिया जाता है, ऊपर और पूंछ को काट देना सुनिश्चित करें। सफाई के बाद, नाइट्रेट, कीटनाशकों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए सब्जी को ठंडे पानी में 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है। यदि ये प्राकृतिक गाजर हैं जो बिना रसायनों के आपके अपने भूखंड पर उगाई जाती हैं, तो सब्जियों को पानी में छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी के बाद, सब्जी को नरम होने तक उबाला जाता है और एक ब्लेंडर या छलनी से गुजारा जाता है। आप बच्चे को गाजर की प्यूरी मां के दूध, उबला हुआ पानी या तैयार दूध के फार्मूले के साथ दे सकते हैं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल की दो या तीन बूंदें या कम वसा वाली खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

सूप तैयार करने के लिए, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, 9-12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, सब्जी को पहले वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, पकवान में नमक और काली मिर्च, प्याज और लहसुन जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। बचपन में और बड़े बच्चों के लिए मसालेदार मसाले और मसाला, मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस सख्त वर्जित हैं।

तैयार मैश किए हुए आलू तुरंत खाए जाते हैं, चरम मामलों में, आप डिश को 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में, प्यूरी को एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में बंद किया जाना चाहिए। बेबी फ़ूड को गर्म करने के लिए बैन-मैरी का उपयोग करें या प्यूरी को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में खाना गरम न करें!

गाजर और अन्य सब्जियों को उबालने के बाद जो शोरबा बचता है उसे निकाल देना चाहिए। इस तरह का काढ़ा शिशु के पाचन, किडनी और लीवर के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस, मछली और सब्जी शोरबा की सिफारिश नहीं की जाती है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को और क्या नहीं दिया जा सकता है, पढ़ें।

बच्चों के लिए गाजर की रेसिपी

खिलाने के लिए गाजर प्यूरी

दो गाजर लें, धोकर छील लें। दो घंटे के लिए ठंडे या ठंडे पानी में छोड़ दें, फिर नरम होने तक उबालें। तैयार सब्जी को छीलकर काट दिया जाता है, फिर एक ब्लेंडर से गुजारा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। तैयार प्यूरी में स्तन का दूध, दूध का फार्मूला या उबला हुआ पानी मिलाया जाता है, आप मक्खन या वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में या पानी के स्नान में पकाया जा सकता है। एक साल के बाद के बच्चों के लिए, मसले हुए आलू को नमकीन किया जा सकता है।

बच्चों के लिए गाजर का रस

माँ द्वारा सब्जी गाजर प्यूरी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के बाद, एक से दो सप्ताह के बाद गाजर के रस को आहार में शामिल किया जा सकता है। पेय तैयार करने के लिए, गाजर को धोया जाता है, छीलकर जूसर से गुजारा जाता है। रस को छान लिया जाता है और उबला हुआ पानी से आधा पतला कर दिया जाता है। पहला पेय पतला होना चाहिए! धीरे-धीरे, पानी की मात्रा कम हो जाती है, और रस तब तक बढ़ जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से प्राकृतिक रस में बदल नहीं जाते। एक साल तक के बच्चों को गूदे के साथ जूस नहीं पिलाना चाहिए और पेय में चीनी डालने की सलाह नहीं दी जाती है।

सब्जी प्यूरी सूप

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• फूलगोभी और ब्रोकली - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 फल;
• गाजर - 1/2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें। तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें और उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें और चीज़क्लोथ या छलनी से पीस लें। फिर प्यूरी सूप हवादार और हल्का हो जाएगा। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो पकवान को सब्जी शोरबा के साथ पतला करें जो खाना पकाने के बाद रहता है।

मांस के साथ सब्जी स्टू

• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• फूलगोभी - 300 जीआर;
• बल्ब - ½ पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 मध्यम फल;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 150 जीआर ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 टेबल। चम्मच

चिकन को अलग अलग उबाल लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। तोरी और गोभी तैयार करें, टमाटर छीलें, काट लें और गाजर के साथ प्याज में जोड़ें। टमाटर के नरम होने तक उबालें, फिर मटर और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं और एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। स्टू को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। चिकन के बजाय, आप गोमांस, खरगोश या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को अलग से पकाना बेहतर है, और इसे टुकड़ों में काटकर सब्जियों में मिलाएं।

अगर आप अपना खाना खुद नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप बेबी फ़ूड जार में तैयार भोजन खरीद सकते हैं। यह एक प्राकृतिक प्यूरी होनी चाहिए, जिसमें केवल पानी और सब्जियां शामिल हों। शिशु के लिए अनुकूलित विशेष शिशु आहार। ऐसा उत्पाद चुनें जो आपके बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त हो।

मीठे और रसीले गाजर खाने से बच्चे खुश होते हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस सब्जी में बीटा-कैरोटीन शामिल है, जो दृश्य तीक्ष्णता, प्रतिरक्षा के गठन, त्वचा की सामान्य स्थिति और श्लेष्मा झिल्ली के लिए आवश्यक है। जड़ में मौजूद विटामिन सी आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है, पोटेशियम मांसपेशियों के विकास और सामान्य हृदय क्रिया के लिए जिम्मेदार होता है।

गाजर खिलाने का समय और विकल्प बच्चे के शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करता है - यह महत्वपूर्ण है कि वह शूल से परेशान न हो और आंतें अच्छी तरह से काम करें। मामूली विकारों के साथ, प्राकृतिक "फिक्सर" - प्यूरी और गाजर का रस मल को समायोजित करने में मदद करेगा। सेब के साथ, संतरे की जड़ वाली फसल कब्ज की प्रवृत्ति के साथ उपयोग करने के लिए अच्छी होती है।

एक सेब के साथ संयोजन में गाजर टुकड़ों से कब्ज को दूर करने में मदद करेगा, और इसके विपरीत, मोनो-उत्पाद का "फिक्सिंग" प्रभाव होता है

गाजर को बच्चे के आहार में कब शामिल करें?

युवा माताओं में रुचि है कि कैसे और किस उम्र में गाजर को बच्चे के आहार में शामिल करना उचित है। आपको पहले पूरक खाद्य पदार्थों को नारंगी और लाल सब्जियों के साथ शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं (लेख में अधिक :)। 6-8 महीनों में, बच्चा तोरी, फूलगोभी, आलू की कोशिश कर सकता है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। ये सब्जियां हाइपोएलर्जेनिक हैं, प्यूरी में अच्छी हैं और एक दूसरे के साथ किसी भी संयोजन में हैं। बच्चे को अपने स्वाद के लिए अभ्यस्त होने के बाद, यह गाजर का परिचय शुरू करने लायक है।

आपको अपने बच्चे को एक नारंगी सब्जी देने की आवश्यकता है जब वह स्वस्थ हो और निकट भविष्य में टीकाकरण की योजना न हो। 8-9 महीनों में, ताजा गाजर के रस की कुछ बूंदों को फॉर्मूला बोतल, दलिया, स्तन के दूध में मिलाएं। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप धीरे-धीरे रूट फसल को दैनिक मेनू में पेश कर सकते हैं।

एक बच्चे को कितना रस चाहिए? पहले - आधा चम्मच, फिर - एक पूरे, एक साल की उम्र तक - प्रति 1 खुराक में 100 ग्राम तक।

एक वर्ष के बाद, एक बच्चे को ताजा कसा हुआ गाजर या उससे सलाद की पेशकश की जा सकती है। 2-3 साल की उम्र में, बच्चे को पतली कटी हुई गाजर के छल्लों का आधा भाग दिया जाना चाहिए। वे चबाने के कौशल को विकसित करने, ठोस खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ने में मदद करेंगे। 3-4 साल में एक पूरी जड़ वाली फसल में एक बच्चा महारत हासिल कर लेगा। इसे पहले नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि बच्चा घुट सकता है। बच्चे के आहार में गाजर के व्यंजन सप्ताह में 2-3 बार मौजूद हो सकते हैं।

एक साल बाद एक बच्चा खुशी से कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद खाएगा

गाजर के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया के लक्षण

जर्मन बाल रोग विशेषज्ञ युवा माताओं को गाजर के साथ पहला सब्जी पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। उनका मानना ​​है कि जड़ सब्जी के लाभ नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के जोखिम से कहीं अधिक हैं। इस और अन्य युक्तियों का पालन करने से पहले, माता-पिता को वंशानुगत खाद्य एलर्जी के जोखिम से इंकार करना चाहिए और अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के दौरान, माँ के लिए छोटे खाने वाले की भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जड़ फसल के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया भोजन के बाद सुस्ती, उनींदापन, मतली और उल्टी से संकेतित हो सकती है। सब्जी के बार-बार उपयोग से, त्वचा और आंखों का सफेद भाग पीले रंग का हो सकता है। दुर्लभ मामलों में, पित्ती और स्वरयंत्र के श्लेष्म झिल्ली की सूजन भी होती है। जड़ फसल को आहार से बाहर करने के बाद, सब कुछ सामान्य है।

बच्चे को गाजर का जूस कैसे दें?

पहले, बाल रोग विशेषज्ञों ने गाजर और सेब के रस को 2 महीने की शुरुआत में पेश करने की अनुमति दी थी। हाल के वर्षों में, स्तनपान को प्राथमिकता दी गई है और आहार में रस की शुरूआत 4-5 महीने (सूत्र-आधारित शिशुओं के लिए) को पीछे धकेल दिया गया है। जब बच्चा केवल स्तन का दूध खाता है, तो सब्जी और फलों के रस को बाद में भी आजमाने की अनुमति है - 8-9 महीने में।

सब्जियों के रस को बाद में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, जब शरीर को प्यूरी की आदत हो जाती है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस आपको मल को समायोजित करने की अनुमति देता है, वे बच्चे के मुंह को थ्रश से चिकना करते हैं। एक चम्मच या बोतल से बच्चे को बिना गूदे के पेय पिलाया जाता है, इसे पानी से पतला किया जाता है। पहली बार आधा चम्मच पर्याप्त है। एक साल की उम्र तक, आपको एक गैर-स्पिल कप से रस पेश करते हुए मात्रा को 100 मिलीलीटर तक लाने की जरूरत है।

पूरक खाद्य पदार्थ एकल-घटक रस से शुरू होते हैं। भविष्य में इसे इम्युनिटी बढ़ाने के लिए सेब, कद्दू, संतरे के रस में मिलाया जाता है। एक साल की उम्र के बच्चों को गूदे के साथ ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का पेय पीने की अनुमति है। विटामिन को आत्मसात करने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में वसा (क्रीम, खट्टा क्रीम, दही) मिलाया जाता है।

गाजर का रस नुस्खा

पके गाजर को बगीचे से छीलें, उबलते पानी से छान लें। प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील के महीन पीस लें। बाँझ धुंध का उपयोग करके साफ हाथों से रस को निचोड़ें। आप जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन धातु के तत्वों के साथ सब्जी के संपर्क के कारण कुछ विटामिन खो जाएंगे। बच्चे को परोसने से पहले तैयार रस को पानी से पतला करना चाहिए। बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

घर का बना प्यूरी रेसिपी

उचित खाना पकाने से आप मूल फसल से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकेंगे। दोपहर के भोजन के पूरक भोजन के रूप में, बच्चों को कोमल गाजर की प्यूरी दी जा सकती है। इसे घर पर पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। अच्छी गाजर।
• 3 जीआर। वनस्पति तेल।
• 25 मिली. दूध (पानी, सब्जी शोरबा)।
• साफ तामचीनी।

जड़ की फसल को छीलकर, धोया जाना चाहिए, साफ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए या एक grater पर रगड़ना चाहिए। कटी हुई सब्जी को पानी के साथ डालें, धीमी आंच पर पकने तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें और मोड़ें, थोड़ा ठंडा करें। ब्लेंडर से पीसने के बाद या छलनी से पोंछ लें। गर्म दूध, कुछ नमक क्रिस्टल (वैकल्पिक) जोड़ें और उबाल लें। वनस्पति तेल में डालो, हलचल और ठंडा करें।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, अपने भूखंड पर उगाई गई या स्थानीय किसानों से खरीदी गई ताजा युवा मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों का चयन करना महत्वपूर्ण है (यह भी देखें :)। विदेशी सब्जियों के विपरीत, उनमें हानिकारक "रसायन विज्ञान" नहीं होता है। यदि जड़ वाली फसलें अपने क्षेत्र में नहीं उगाई जाती हैं, तो खाना पकाने के दौरान उनके मूल को निकालना बेहतर होता है। इसमें कीटनाशक, भारी धातुओं के लवण और अन्य हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।

गाजर और फूलगोभी की सब्जी प्यूरी रेसिपी

आपको अपने बच्चे को गाजर की प्यूरी उसके शुद्ध रूप में लगातार नहीं देनी चाहिए। सब्जियों और फलों के वर्गीकरण में संतरे की जड़ वाली फसल को शामिल करना अच्छा होता है, जिससे बच्चे को नए स्वाद सीखने में मदद मिलती है। यह व्यंजन को उज्ज्वल बना देगा, आपको मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा। पूरे वर्ष, माताएं गाजर और फूलगोभी के साथ मैश कर सकती हैं, जिन्हें सर्दियों के लिए जमे हुए होना चाहिए।

मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको चाहिए 1 गाजर, 150 ग्राम फूलगोभी, थोड़ा नमक, 1.5 कप पानी, 1 चम्मच वनस्पति तेल (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। इन घटकों से निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• जड़ की फसल को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, उबलते पानी के बर्तन में भेजा जाता है;
• 10 मिनट के बाद, गोभी के पुष्पक्रम जोड़े जाते हैं;
• सब्जियों को एक और 7 मिनट के लिए पकाया जाता है;
• स्टोव से निकालें, एक कोलंडर में झुकें, ठंडा करें;
• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें;
• नमक और वनस्पति तेल जोड़ें, मिश्रण करें;
• तश्तरी या कटोरी में परोसा जाता है।

एक ही उत्पाद के रूप में खरीदना या प्यूरी करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप मेल खाने वाले स्वादों को मिला सकते हैं

8-10 महीने की उम्र के बच्चों को बिना नमक के मैश किए हुए आलू तैयार करने की सलाह दी जाती है, ताकि इसका स्वाद प्राकृतिक हो और यथासंभव उपयोगी हो। इसी तरह, आप आलू, कद्दू, सेब और नाशपाती को मिलाकर गाजर की प्यूरी बना सकते हैं। व्यंजन बच्चे के आहार में विविधता लाते हैं, नए स्वादों का परिचय देते हैं और पाचन को लाभ पहुंचाते हैं।

क्लासिक बेबी गाजर कटलेट

हल्के गाजर के कटलेट लंच और डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। इन्हें डबल बॉयलर में, कड़ाही में और धीमी कुकर में बनाना आसान है, और 10 महीने के बाद बच्चों को परोसते हैं। अगर डिश को कड़ाही में पकाया जाता है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कटलेट ज़्यादा न पकें।

क्लासिक कटलेट बनाने के लिए आपको 700 ग्राम गाजर, 1/2 कप सूजी, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच दानेदार चीनी और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। खाना पकाने में कई चरण होते हैं:

• अच्छी तरह से धुली हुई संतरे की जड़ वाली फसल को पानी के साथ डालें और उबाल आने दें। उबालने के बाद आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
• 10-15 मिनट के बाद एक कांटा के साथ तैयारी की जांच करें। जड़ की फसल को अधिक पोषक तत्व बनाए रखने के लिए, इसे ओवन में स्टीम या बेक किया जाना चाहिए।
• गाजर को ठंडा करने के लिए तैयार करें, छीलें, कद्दूकस पर काट लें। चीनी, आधा सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• कीमा बनाया हुआ मांस से, कटलेट बनाएं, शेष सूजी में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें।
• कटलेट डालकर गरम तेल में 2 तरफ से पकने तक तल लें। एक खूबसूरत डिश में परोसें।

अगर गाजर के कटलेट को भाप में उबाला जाए तो इससे ज्यादा फायदा होगा। कीमा बनाया हुआ मांस शास्त्रीय तरीके से बनाया जाता है, लेकिन गर्मी उपचार के लिए डबल बॉयलर बाउल का उपयोग किया जाता है। स्टीम कटलेट को खट्टा क्रीम या जैम सॉस के साथ परोसा जाता है। वे नरम और कोमल निकलते हैं।

मल्टीक्यूकर में कटलेट

धीमी कुकर में गाजर के कटलेट बनाकर, माँ अपने काम को आसान बनाएगी और जड़ वाली फसलों से अधिकतम लाभ बचाएगी। पकवान स्वादिष्ट और हल्का हो जाएगा, जो एक वर्ष तक के बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसके लिए 1 गाजर, आधा कच्चा अंडा, 2 बड़े चम्मच सूजी, 120 मिली. दूध। खाना पकाने के कटलेट इस प्रकार हैं:

• एक मल्टीक्यूकर कटोरे में बिछाए गए एक महीन प्लास्टिक के ग्रेटर पर एक ताजा जड़ की फसल को रगड़ा जाता है;
• दूध या गाजर शोरबा पूरी तरह से भरें, 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें;
• सूजी डालें, गाढ़ा होने तक मिलाएँ;
• कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें, आधा अंडा, एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम (वैकल्पिक) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• कटलेट बनाएं, स्टीमिंग के लिए वनस्पति तेल के साथ घी लगाकर जीतें;
• 15 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड में पकाएं;
• दूध या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

भविष्य के लिए रिक्तियां

संक्रमण की अवधि के दौरान, माँ एक बार फिर बच्चे के साथ गाजर या तैयार शिशु आहार के लिए दुकान पर नहीं दौड़ना चाहती। घर का बना रिक्त स्थान, जिसे शुरुआती शरद ऋतु में लुढ़काया जाना चाहिए, मदद करेगा। उचित तैयारी के साथ, वे बच्चे के लिए उपयोगी सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखेंगे।

गाजर प्यूरी की कटाई के लिए, आपको 1.5 किलो मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों की आवश्यकता होगी। उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है, ट्रेस तत्वों से भरपूर शीर्ष परत को कम से कम काटने की कोशिश की जाती है। क्यूब्स में काट लें, पानी डालें, उबाल लें। नमक डालकर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। जबकि गाजर तैयार किया जा रहा है, जार धोए जाते हैं और निष्फल होते हैं, ढक्कन उबला हुआ होता है।

भविष्य के उपयोग के लिए तैयार प्यूरी आपको सर्दियों में भी बच्चे को विटामिन पूरक आहार देने की अनुमति देगी

उबली हुई जड़ वाली फसलों को थोड़ा ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके छलनी से मैश किया जाता है। गर्म द्रव्यमान को एक कुंजी के साथ ढक्कन के साथ बंद जार में रखा जाता है। पलट कर लपेट दें। ठंडे जार पर हस्ताक्षर किए जाते हैं और एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

बच्चे को मैश किए हुए आलू देने से पहले, माँ को चाहिए कि वह इसे 36 डिग्री तक गर्म करें और इसे ज़रूर आज़माएँ, स्वाद का मूल्यांकन करें। आपको अगली गाजर की फसल (एक वर्ष से अधिक नहीं) तक घर की तैयारी को स्टोर करने की आवश्यकता है। यह गणना करना महत्वपूर्ण है कि आपको कितने जार बनाने की आवश्यकता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तैयार प्यूरी कैसे चुनें?

घर की बनी सब्जी प्यूरी का एक विकल्प स्टोर से प्यारे जार हैं। पसंद बड़ी है और माँ को उपयोग की अंतिम तिथि, उत्पाद की संरचना और पैकेज पर ढक्कन की स्थिति जैसे मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए। यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है या ढक्कन सूज गया है, तो प्यूरी को नहीं खरीदा जाना चाहिए। शिशुओं के लिए उत्पाद की संरचना में नमक, चीनी, रासायनिक संरक्षक नहीं होना चाहिए।

खरीदे गए भोजन को एक अंधेरी, ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर के किनारे की अलमारियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। जार खोलते समय, एक पॉप सुना जाना चाहिए, जो जकड़न के उल्लंघन का संकेत देता है। खुले उत्पाद का उपयोग 24 घंटे के भीतर किया जाना चाहिए।

चूंकि बच्चा पूरे जार में महारत हासिल नहीं करेगा, इसलिए वयस्कों को खाना पड़ेगा। बच्चे को मसले हुए आलू देने से पहले, आप एक प्लेट में आवश्यक मात्रा का चयन करें और इसे पानी के स्नान में 36 डिग्री तक गर्म करें।

माँ को नोट

सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों के इष्टतम प्रकार का चुनाव बच्चे के शरीर की उम्र और विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि बच्चे को कम हीमोग्लोबिन, पेट का दर्द और कब्ज है तो इसमें देरी नहीं करनी चाहिए। समय के साथ नाजुक प्यूरी और रस जोड़ा जा सकता है, कद्दू और सेब प्यूरी को जोड़ा जा सकता है। धीरे-धीरे, जड़ फसल पर आधारित बच्चों के व्यंजनों की सूची का विस्तार होगा। डेढ़ साल के बच्चे को गाजर और दलिया, सुगंधित पुलाव के साथ मीठी कुकीज़ पसंद आएगी।

खाना पकाने की किसी भी विधि में गाजर अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। माँ के लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि शिशु और उसका पेट सबसे अधिक क्या पसंद करता है - इससे उसे नियमित रूप से बच्चे को हल्का भोजन और पेय पिलाने में मदद मिलेगी।