बीयर "पिल्सनर": तस्वीरें और समीक्षाएं। प्रसिद्ध चेक पिल्सनर हाउ पिल्सनर प्रकट हुआ

इस नशीले पेय के अन्य प्रकारों की तुलना में प्रसिद्ध पिल्सनर उर्केल बियर सबसे व्यापक है। इस लेगर बियर की उत्पत्ति चेक शहर पिल्सेन में हुई थी, जिसके नाम पर इसे इसका नाम मिला। आइए इसके बारे में और जानें।

लेख में:

पिल्सनर बियर की विशेषताएं

पिल्सनर को शहद और कड़वाहट के मिश्रण के अनूठे स्वाद वाला पहला गोल्डन हॉप पेय माना जाता है। इस बियर को पूरी दुनिया में पौराणिक कहा जाता है। पिल्सनर (पिल्सनर या पिल्सनर) नीचे किण्वन द्वारा बनाया गया एक प्रकार का नशीला पेय है। असली पिल्सनर हल्के माल्ट, प्रसिद्ध ज़ेटेक हॉप्स और शीतल जल से बनाया जाता है। इस प्रकार को बवेरियन ब्रुअर्स से उधार ली गई तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है।

इस प्रकार की बियर की सबसे लोकप्रिय किस्में जर्मनी और चेक गणराज्य में उत्पादित होती हैं। हॉलैंड में, पिल्सनर का स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

पिल्सनर में तैलीय स्थिरता, थोड़ा कड़वा स्वाद और अविश्वसनीय हॉप सुगंध है।

पिल्सनर बियर का इतिहास

1839 में, पिल्सेन शहर में एक शराब की भठ्ठी बनाने का निर्णय लिया गया। उस समय किसी ने कल्पना भी नहीं की होगी कि इस विचार के परिणामस्वरूप आज चेक गणराज्य में सबसे बड़ी चिंताओं में से एक का निर्माण होगा।

संयंत्र सर्वोत्तम उत्पादन उपकरणों से सुसज्जित था। एकमात्र बाधा उत्पादन तकनीक थी। उस समय, बवेरिया में बॉटम-किण्वित बियर तैयार की जाने लगी (देखें)। इस देश में सबसे लोकप्रिय शराब बनाने वालों में से एक जोसेफ ग्रोल था। यह वह था जिसे बीयर उत्पादन की भविष्य की अवधारणा विकसित करने के लिए पिल्सेन में आमंत्रित किया गया था। इस प्रतिभाशाली विशेषज्ञ को नई प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज़ शराब की भठ्ठी में उत्पादन का प्रभारी बनाया गया था।

जोसेफ ग्रोल

जोसेफ ग्रोल जिद्दी होने के लिए जाने जाते थे। और चूंकि उन्हें गहरे प्रकार के नशीले पेय बनाने के क्षेत्र में एक नायाब शराब बनाने वाला माना जाता था, इसलिए उन्होंने इस बीयर को बनाने से पूरी तरह इनकार कर दिया। जोसेफ ग्रोल ने कहा कि वह विशेष रूप से हल्की किस्मों का उत्पादन करेंगे। ये थी उनकी हालत

ठीक 3 साल बाद, नशीले पेय का पहला बैच जारी किया गया, जिसे नवीनतम उत्पादन तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया गया था। ज़ेटेक शहर से विशेष रूप से लाए गए हॉप्स की चयनित किस्मों के साथ-साथ पिल्सेन पानी, जो अपने उत्कृष्ट गुणों के लिए जाना जाता है, के लिए धन्यवाद, बीयर उत्कृष्ट बन गई और सनसनी पैदा कर दी।

नई बियर इसलिए अलग थी, क्योंकि पिछली सभी किस्मों - गहरी और धुंधली - के विपरीत, यह सुनहरी और पारदर्शी थी।

इस पेय की एक और खास बात यह थी कि इसे ट्रिपल वोर्ट पाचन की तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया था, जिसका उपयोग पहले चेक गणराज्य में नहीं किया गया था। उल्लेखनीय है कि आज तक इस तकनीक को पिल्सनर के उत्पादन के लिए प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज़ शराब की भठ्ठी में संरक्षित किया गया है।

1859 में, पिल्सनर बियर ब्रांड को एक नई बियर रेसिपी के आधार पर पंजीकृत किया गया था। और 39 साल बाद, इस प्रसिद्ध नशीले पेय का उत्पादन पिल्सनर उर्केल ब्रांड के तहत किया जाने लगा, जिसका अनुवाद पिल्सनर का मूल स्रोत है।

पिल्सेन में शराब की भठ्ठी का घर

20वीं सदी में, प्लाज़ेंस्की प्राज़ड्रोज़ सक्रिय रूप से विकसित हुआ। यहां तक ​​कि जब युद्ध के दौरान शराब की भठ्ठी लगभग पूरी तरह से नष्ट हो गई थी, तब भी इसे तुरंत फिर से बनाया गया और सर्वोत्तम उपकरणों से सुसज्जित किया गया। उत्पादन का विकास जारी रहा।

आज, यह कंपनी आधुनिक उपकरणों पर बीयर बनाती है, नवीनतम तकनीकों का उपयोग करती है, लेकिन साथ ही जोसेफ ग्रोल की क्लासिक रेसिपी के प्रति वफादार रहती है।

प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज़ शराब की भठ्ठी के उत्पाद

पिल्सनर उर्केल

प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज कंपनी का सबसे लोकप्रिय उत्पाद पिल्सनर उर्क्वेल है। इस सुगंधित पेय में एम्बर रंग और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है।

गैम्ब्रिनस स्वेतल वाइसेपनी

गैम्ब्रिनस स्वेतल वाइसेपनी

इस नशीले पेय में घनी संरचना, कड़वा स्वाद और रसीला लेसी झाग होता है जो लगभग सभी प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज़ पेय में निहित होता है।

गैम्ब्रिनस प्रीमियम

गैम्ब्रिनस प्रीमियम

पिल्सनर प्रकार की बीयर। इस हल्के, मजबूत पेय में सूक्ष्म हॉप सुगंध है।

गैम्ब्रिनस से स्निज़ेनिम ओबसाहेम कुकरू

एक हल्की बियर जो अपनी कम चीनी सामग्री में प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज़ ब्रूअरी के अन्य उत्पादों से भिन्न होती है।

सब से बड़ा

हल्के मीठे स्वाद के साथ हल्का, सुखद, नशीला पेय।

पिल्सनर माल्ट और पिल्सनर उर्केल के अन्य रहस्य

पिल्सनर उर्केल का उत्पादन करते समय, प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज शराब की भठ्ठी भी नुस्खा का पालन करती है। परंपरा और प्राकृतिक अवयवों के उपयोग के कारण, पिल्सनर उर्केल चेक गणराज्य में दूसरा सबसे प्रसिद्ध नशीला पेय है।

पिल्सनर जौ माल्ट

फ्रांसीसी बार में से एक में पेय मेनू में 140 प्रकार के नशीले पेय उपलब्ध हैं। उनमें से एक के सामने शिलालेख है "दुनिया की सबसे अच्छी बियर।" ये शब्द पिल्सनर उर्केल बियर के विपरीत लिखे गए हैं।

पिल्सनर उर्केल को बनाते समय निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• माल्टेड जौ, जिससे उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला माल्ट उत्पन्न होता है।
• ज़ेटेक हॉप्स, अल्फा एसिड के निम्न स्तर की विशेषता है, जो भविष्य के उत्पाद को एक विशिष्ट हर्बल स्वाद और एक नाजुक सुगंध देता है।
• पिलसेन पानी, अपनी रासायनिक संरचना की शुद्धता और कोमलता के लिए प्रसिद्ध है।
• यीस्ट, अर्थात् एक विशेष प्रकार की यीस्ट कल्चर, का उपयोग 1842 से प्लज़ेन्स्की प्राजड्रोज शराब की भठ्ठी में किया जाता रहा है। यह वह घटक है जो पेय को अद्वितीय स्वाद देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पिल्सनर उर्केल बीयर ने 19वीं सदी के मध्य में अपनी लोकप्रियता हासिल की, जब फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रिया आदि देशों में इसकी अभूतपूर्व मांग होने लगी। आज, यह बीयर दुनिया में सबसे आम नशीले पेय में से एक बनी हुई है। अधिकांश आधुनिक ब्रुअरीज अपने उत्पादों के लिए पिल्सनर को मानक के रूप में उपयोग करते हैं।.

पिल्सनर उर्केल बियर बनाने की प्रक्रिया

पिल्सनर उर्केल बियर बनाने की प्रक्रिया बोहेमिया और मोराविया के खेतों में शुरू होती है, जहां भविष्य में नशीले पेय के लिए जौ की सर्वोत्तम किस्में उगाई जाती हैं। प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज शराब की भठ्ठी इस अनाज की फसल से उच्च गुणवत्ता वाला माल्ट पैदा करती है। ऐसा करने के लिए, अनाज को मालहाउस में भेजा जाता है, अच्छी तरह से भिगोया जाता है और अंकुरित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। पांच दिन बाद जौ को सुखा लिया जाता है.

ओक बैरल में किण्वन, पिलसेन प्राजड्रोज शराब की भठ्ठी के तहखाने

तैयार माल्ट को कुचल दिया जाता है और मैशिंग (पानी के साथ मिलाकर) के लिए भेजा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सफेद मिश्रण बनता है।

इसके बाद माल्ट को छान लिया जाता है, जिससे सभी अघुलनशील तत्व वात की तली में बैठ जाते हैं। यह एक प्राकृतिक फ़िल्टर उपकरण बनाता है जिसके माध्यम से पौधा शुद्ध होता है।

पौधा बॉयलर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। हॉप्स तैयार किये जा रहे हैं. पिल्सनर बियर बनाने के लिए, ज़ेटेक हॉप कोन का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पहले अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और गिट्टी तत्वों को साफ किया जाता है। हॉप्स को तीन तरीकों से जोड़ा जाता है। बीयर को अपना विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, वोर्ट और हॉप्स के मिश्रण को बहुत तीव्रता से उबाला जाता है।

पौधे को ठंडा किया जाता है और ऑक्सीकरण के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसमें यीस्ट मिलाया जाता है. इससे किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, जो शराब बनाने में महत्वपूर्ण है। यह अवस्था 12 दिनों तक चलती है। किण्वन के दौरान, खमीर कोशिकाएं मौजूदा शर्करा को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदलने में मदद करती हैं।

परिणामी पेय को विशेष टैंकों में स्थानांतरित किया जाता है, जहां यह 30 दिनों के लिए वांछित स्थिति में परिपक्व होता है। साथ ही तापमान को कम बनाए रखना चाहिए।

प्रसिद्ध पिल्सनर उर्केल बियर की उत्पादन प्रक्रिया कुछ इस तरह दिखती है। पेय के परिपक्व होने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है और बोतलों, एल्यूमीनियम के डिब्बे और अन्य कंटेनरों में डाला जाता है। बियर का वह भाग जो त्वरित उपभोग के लिए है, पाश्चुरीकृत (तथाकथित जीवित बियर) नहीं है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिल्सनर उर्केल की गुणवत्ता मूल पेय से नहीं बदली है, कंपनी के शराब बनाने वाले हर साल जोसेफ ग्रोल के सिद्धांतों के अनुसार उसी उपकरण का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में शराब बनाते हैं, जिसका उपयोग वह शराब बनाने के लिए करते थे। इस प्रकार, शराब की भठ्ठी पिल्सनर बीयर की क्लासिक रेसिपी को बनाए रखती है। शराब बनाने वालों को पुरानी तकनीक का उपयोग करके बनाए गए आधुनिक पेय और बीयर का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है। उल्लेखनीय है कि अब तक उनमें से कोई भी इन दोनों हॉप उत्पादों के बीच अंतर नहीं कर पाया है।

चेक सामग्री के उपयोग के साथ नई बॉटम-किण्वन तकनीक को जोड़कर, प्लज़ेन्स्की प्राज़ड्रोज के शराब बनाने वालों ने एक अविश्वसनीय गुणवत्ता वाला पेय बनाया जो इसके परिचय के समय एक सनसनी थी और जो आज भी सबसे अच्छे हॉप उत्पादों में से एक बना हुआ है।

19वीं सदी के मध्य 40 के दशक तक, अधिकांश बोहेमियन बियर का उत्पादन शीर्ष-किण्वन तकनीक का उपयोग करके किया जाता था और इसका रंग गहरा, थोड़ा बादलदार होता था।

स्वाद और गुणवत्ता मानक अक्सर बहुत तेज़ी से और महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं, और उदाहरण के लिए, 1838 में, बीयर उपभोक्ताओं ने अपना असंतोष दिखाने के लिए छोटे दंगे भी किए। 1839 में, पिल्सेन के नागरिकों ने अपनी खुद की शराब की भठ्ठी बनाने का फैसला किया, जिसे उन्होंने बर्गर ब्रुएरेई (शाब्दिक रूप से शहर शराब की भठ्ठी के रूप में अनुवादित) कहा, जिसका हमारे समय में नाम है। इस संयंत्र में बियर को बवेरियन शराब बनाने की शैली के अनुसार बनाया जाना था। उसी समय, बवेरियन शराब बनाने वालों ने बॉटम-किण्वन खमीर का उपयोग करके ठंडे टैंकों में पुरानी बीयर का प्रयोग करना शुरू कर दिया, जिससे बीयर के रंग, सुगंध और शेल्फ जीवन में सुधार हुआ। इस शोध के अधिकांश परिणाम और विकास 1794 में (1801 से चेक में) ब्रनो के फ्रांतिज़ेक ओन्ड्रेज पोप द्वारा प्रकाशित किए गए थे।

इसके बाद, प्रसिद्ध बवेरियन शराब बनाने वाले जोसेफ ग्रोल (1813 - 1887) शराब की भठ्ठी में आए, जिन्होंने नए तरीकों और माल्ट की नई किस्मों का उपयोग करते हुए, 5 अक्टूबर 1842 को आधुनिक पिल्सनर का पहला बैच जारी किया। एक नए रंग का संयोजन, पिल्सेन का उल्लेखनीय रूप से शीतल जल, पास के साज़ (1918 ज़ेटेक से) के नोबल हॉप्स और बवेरियन एजिंग शैली ने एक स्पष्ट, सुनहरी बियर का उत्पादन किया जिसे शराब बनाने की अनुभूति के रूप में माना जाता था।

परिवहन और संचार में विकास का मतलब यह भी हुआ कि यह नई बियर जल्द ही पूरे मध्य यूरोप में उपलब्ध हो गई, और शराब बनाने की पिल्सनर ब्रौअर्ट शैली दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग की जाने लगी।

1859 में, "पिल्सनर बियर" को पिल्सनर में चैंबर ऑफ कॉमर्स के साथ ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत किया गया था।

आधुनिक पिल्सनर

19वीं शताब्दी के अंत में कार्ल वॉन लिंडे द्वारा जर्मनी में आधुनिक प्रशीतन की शुरूआत ने बीयर को लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति दी, साथ ही नीचे किण्वन प्रौद्योगिकियों के उपयोग की अनुमति दी जहां वे पहले अनुपलब्ध थे। हालाँकि, हाल तक भी, पिल्सनर उर्केल शराब की भठ्ठी अभी भी अपने तहखानों में खुले बैरल का उपयोग करके किण्वन तकनीक का उपयोग कर रही थी। इस तकनीक को 1993 में बड़े बेलनाकार टैंकों के उपयोग के लिए बदल दिया गया था; हालाँकि, स्वाद की तुलना के लिए बीयर के छोटे बैच अभी भी पारंपरिक तरीके से बनाए जाते हैं। इसलिए पिल्सनर के पास अभी भी "दुनिया की पहली गोल्डन बियर" का खिताब है।

बवेरियन ब्रूअरी (हॉलैंड)

बवेरिया का कैफे. बवेरियन शराब की भठ्ठी की स्थापना लॉरेंटियस मुरिस ने 1719 में की थी और तब सालाना लगभग 88 किलोग्राम बीयर का उत्पादन किया जाता था। 1851 में पैदा हुए लॉरेंटियस मुरिस के परपोते जान स्विंकल्स को शराब की भठ्ठी विरासत में मिली, जिससे इसका उत्पादन बढ़ा और बीयर की बिक्री में वृद्धि हुई। 1924 तक शराब की भठ्ठी बढ़ती मात्रा के लिए बहुत छोटी हो गई थी और एक नई शराब की भठ्ठी बनाई गई थी। 1933 में, एक बॉटलिंग प्लांट पूरा हुआ, जो प्रति घंटे 2,000 बोतलों का उत्पादन करता था। बवेरियन बीयर वर्तमान में दुनिया भर के 100 से अधिक देशों में उपलब्ध है और संयंत्र सालाना लगभग 580 मिलियन लीटर का उत्पादन करता है।

मूल्य घोटाले

18 अप्रैल 2007 को, यूरोपीय आयोग ने नीदरलैंड में बीयर की कीमत पर एकाधिकार को रोकने के लिए तीन प्रमुख यूरोपीय ब्रुअरीज पर दंडात्मक जुर्माना लगाया। तीन संयंत्र (€219.3 मिलियन), (€31.65 मिलियन) और (€22.85 मिलियन) थे। कार्टेल का चौथा सदस्य, इनबेव (पूर्व में इंटरब्रू), 1996 और 1999 के बीच कार्टेल के संचालन के बारे में "महत्वपूर्ण जानकारी" प्रदान करने के लिए दंड से बच गया। इन चार कंपनियों ने डच बीयर बाजार का 95% नियंत्रित किया। यूरोपीय संघ के आयुक्तों में से एक, नीली क्रॉस ने कहा कि वह "बहुत निराश" थीं कि मिलीभगत बहुत उच्च स्तर पर हुई थी। उन्होंने कहा, "यह बिल्कुल अस्वीकार्य है: प्रमुख बीयर आपूर्तिकर्ता कृत्रिम रूप से कीमतें बढ़ाने और ग्राहकों को धोखा देने के लिए मिलीभगत कर रहे थे।"

2006 फीफा विश्व कप

2006 फीफा विश्व कप में, बवेरियन ब्रूअरी ने एक और छोटा घोटाला किया। तब डच राष्ट्रीय फुटबॉल टीम के 1,000 प्रशंसकों ने शराब की भठ्ठी के लोगो के साथ नारंगी जंपसूट पहने थे। फीफा ने ऐसी कार्रवाइयों को अवैध माना और उन्हें छिपी हुई मार्केटिंग के रूप में वर्गीकृत किया। फीफा अधिकारियों की पूर्व चेतावनी के साथ, टीम मुख्यालय ने, आइवरी कोस्ट के खिलाफ एक खेल में, प्रशंसकों से स्टेडियम में प्रवेश करते समय लोगो वाली अपनी वर्दी हटाने और उनकी जगह बिना लोगो वाली नारंगी वर्दी पहनने को कहा।

बवेरिया चैम्प कार ग्रांड प्रिक्स 2007

12 जुलाई 2007 को, नीदरलैंड के लेजशुट में आयोजित एक संवाददाता सम्मेलन में, डच ऑटोमोबाइल ग्रैंड प्रिक्स चैंपियन के प्रतिनिधियों और बवेरियन ब्रूअरी के निदेशक मंडल के सदस्य पीयर स्विंकल्स ने घोषणा की कि बवेरियन ब्रूअरी, दूसरा सबसे बड़ा नीदरलैंड में संयंत्र, प्रतियोगिता का मुख्य प्रायोजक होगा। प्रतिनिधियों ने अतिरिक्त प्रायोजकों - ऑडी, गैंट और हर्ट्ज़ के साथ तीन समझौतों पर हस्ताक्षर करने की भी घोषणा की। प्रतियोगिता का आधिकारिक नाम बवेरिया चैंप कार ग्रांड प्रिक्स 2007 है

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आँकड़ों के अनुसार, बीयर बाज़ार में आधे से अधिक उत्पादों पर "पिल्सनर", "पिल्सनर", "पिल्स" या इसी तरह का लेबल होता है। हालाँकि, झागदार पेय के सभी प्रेमी नहीं जानते कि ऐसे शिलालेख का क्या अर्थ है और यह क्या कहता है। तो पिल्सनर क्या है, या पिल्सनर क्या है जैसा कि यह सही लगता है?

पिल्सनर विशेष है

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिल्सनर किसी भी मामले में बीयर है। इस प्रकार, यह किस्म स्वचालित रूप से इस प्रकार की बीयर की विशेषताओं को प्राप्त करती है। इसके अलावा, पिल्सनर को हमेशा स्वाद में एक उज्ज्वल हॉप कड़वाहट और एक हल्के माल्ट टोन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसकी बदौलत इसे धीरे से और बड़े आनंद के साथ पिया जाता है, पेय की विशिष्ट सुगंध पूर्ण और समृद्ध होती है। इस दृष्टिकोण से, आत्मा को थोड़ा भी झुकाए बिना, पिल्सनर को सुरक्षित रूप से शैली का क्लासिक्स कहा जा सकता है।

असली पिल्सनर को बेस पर तैयार किया जाता है और उपयोग से पहले पानी को नरम किया जाता है। लेकिन पिल्सनर का मुख्य और अपूरणीय घटक साज़ (अधिक सामान्य नाम ज़ेटेट है) मिड-सीज़न क्रिमसन है, जो पेय को विशिष्ट हॉप कड़वाहट प्रदान करता है। हालाँकि आज पिल्सनर के उत्पादन के लिए अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जाता है। पिल्स की बेल्जियम, डच और अमेरिकी किस्में अक्सर हल्का मीठा स्वाद प्रदर्शित करती हैं, लेकिन यह एक अपवाद है, क्लासिक उदाहरणों की विशेषता नहीं है, जिसमें जर्मन और चेक शराब बनाने वालों के उत्पाद शामिल हैं।

पिल्सनर या पिल्स पदनाम आज अक्सर अमेरिकी ब्रुअरीज के लेबल पर पाया जाता है। हालाँकि, बीयर परिचारक और यहां तक ​​कि प्रत्यक्ष उत्पादकों ने बार-बार पुष्टि की है कि अधिकांश उत्तरी अमेरिकी पिल्सनर प्रयुक्त सामग्री और प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मताओं के मामले में शास्त्रीय सिद्धांतों के अनुरूप नहीं हैं। इस मामले में, ऐसा अंकन केवल उत्पाद की स्थिति पर जोर देता है और इस प्रकार इसका उद्देश्य इसमें अतिरिक्त रुचि आकर्षित करना है।

पिल्सनर की उत्पत्ति कैसे हुई?

पिल्सनर जर्मन मूल का शब्द है जिसका अनुवाद "पिल्सनर" होता है, जो कि पिल्सेन शहर में बनाया जाता है।

इस प्रकार की बियर का नाम चेक गणराज्य के प्राचीन पश्चिमी शहर - पिल्सेन के नाम पर रखा गया था, जिसका जर्मन में नाम "पिल्सेन" जैसा लगता है। ऐसा माना जाता है कि यहीं से पिल्सनर की उत्पत्ति हुई। यह 19वीं सदी के मध्य में हुआ, जब स्थानीय अधिकारियों ने, तत्कालीन मौजूदा परंपराओं के विपरीत, अपनी शराब की भठ्ठी बनाई, जहां प्रसिद्ध बवेरियन मास्टर जोसेफ ग्रोल के नेतृत्व में आमंत्रित शराब बनाने वालों ने नई बीयर बनाने के लिए प्रयोग करना शुरू किया। एक आकर्षक स्वाद.

इन प्रयोगों का पहला परिणाम 5 अक्टूबर, 1842 को प्रकाशित हुआ। जर्मन परंपराओं, उस समय की आधुनिक उन्नत प्रौद्योगिकियों और ज़ेटेक के अद्वितीय गुणों के संयोजन के लिए धन्यवाद, एक पूरी तरह से नई बियर का जन्म हुआ। यह दुनिया का पहला सुनहरा प्रकाश कड़वा था।

पिल्सनर एक सच्ची सनसनी बन गया, जिसने जल्द ही पेशेवर हलकों में पहचान और आम उपभोक्ताओं का प्यार हासिल कर लिया। ठीक दस साल बाद, पूरा यूरोप पिल्सनर के बारे में जानता था, और पिल्सेन के बाहरी इलाके में एक छोटी नगरपालिका शराब की भठ्ठी शाखाओं और सहायक कंपनियों के साथ एक बड़ी शराब की भठ्ठी में बदल गई जो यूरोप के विभिन्न हिस्सों में फैली हुई थी।

50 से अधिक वर्षों के बाद, 1898 में, इस पहले से ही प्रसिद्ध नाम को अपना नाम मिला - "प्लज़ेन्स्की प्राज्ड्रोज" (पिल्सन प्राज्ड्रोज), जिसका शाब्दिक अनुवाद "मूल स्रोत से पिल्सनर" है। और नाम का जर्मन संस्करण समान अनुवाद के साथ "पिल्सनर उर्केल" जैसा लगता है।

आज, पिल्सनर उर्केल ब्रांड SABMiller का है और इस समय अग्रणी ब्रांडों में से एक है।

आधुनिक पिल्सनर

पिल्सनर की आधुनिक विशाल विविधता में, तीन किस्में हैं, जिनसे परिचित हुए बिना यह समझना असंभव है कि पिल्सनर बियर क्या है। तो यह है:

1. बोहेमियन पिल्सनर- एक पेय जिसका प्रीमियर 1842 में हुआ था। साज़ किस्म पर आधारित जटिल माल्ट चरित्र वाली बीयर। यह संभावित रूप से सबसे कड़वी किस्म है, जिसमें संभावित कड़वाहट का स्तर 35-45 आईबीयू तक होता है। इस प्रकार के पिल्स की ताकत 4.2 से 5.4% तक होती है।
2. जर्मन पिल्सनर- परिवर्तन के साथ बोहेमियन पिल्सनर का एक रूपांतर जो पेय के उत्पादन को जर्मनी की शराब बनाने की स्थितियों के अनुकूल बनाने की आवश्यकता के कारण है। कड़वाहट 25 से 45 इकाइयों तक होती है।
3. क्लासिक अमेरिकन पिल्सनर- एक उत्पाद जो जर्मन अप्रवासियों की बदौलत अमेरिका में सामने आया। उन्हें पारंपरिक सामग्रियों को स्थानीय सामग्रियों से बदलना पड़ा। उदाहरण के लिए, ज्यादातर मामलों में बीयर में मक्का मिलाया जाता था, जो अच्छी तरह से किण्वित हो जाता था।

जर्मन और बोहेमियन पिल्सनर को रंग से भी पहचाना जा सकता है। यदि जर्मन किस्मों की विशेषता सूखे भूसे की छाया है, तो बोहेमियन बियर पॉलिश किए गए सोने जैसा दिखता है - बोहेमियन किस्म गहरा और समृद्ध है, और इसका फोम घना और लगातार है। जर्मन पिल्सनर का स्वाद शुष्क होता है, लेकिन इसकी विशेषता उच्च कार्बोनेशन है, इसलिए इसका सेवन करने पर ताजगी का स्थायी एहसास होता है।

अमेरिकन पिल्सनर के लिए, मकई और चावल की कुछ किस्मों की उपस्थिति, स्वाद में मिठास जोड़ती है। लेकिन साथ ही, अमेरिकी का चरित्र तटस्थ के करीब है, और कार्बोनेशन के लिए धन्यवाद, क्लासिक अमेरिकी किस्में गर्म मौसम में बहुत ताज़ा हैं। अमेरिकी पिल्सनर में कड़वाहट का स्तर 20 से 40 आईबीयू तक होता है, लेकिन अक्सर 30 आईबीयू से अधिक नहीं होता है। वहीं, अमेरिकी क्लासिक पिल्सनर इस श्रेणी में हो सकता है - अल्कोहल की मात्रा 4.5-6% की सीमा में है।

तो पिल्सनर क्या है? विशेष किस्म (). इस किस्म को तैयार करने के लिए, शराब बनाने वालों ने चेक शहर पिलसेन के आसपास के क्षेत्र से ज़ाटेक किस्मों और पानी का उपयोग किया, जो बढ़ी हुई कोमलता की विशेषता है। पिल्सनर्स की एक विशिष्ट विशेषता उनकी निरंतर हॉप कड़वाहट, समृद्ध गुलदस्ता और मूल रंग है।

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क्लासिक चेक बियर पिल्सनर उर्केल पिल्सेन शहर से आती है। इस हल्के लेगर का उत्पादन 1842 में शुरू हुआ और आज यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय एम्बर पेय में से एक है। पिल्सनर उर्केल का अनोखा ताज़ा स्वाद, जिसमें शहदयुक्त माल्ट नोट्स को मैदानी जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, बोहेमियन साज़ माल्ट के उपयोग और एक अद्वितीय ट्रिपल उबलने की तकनीक द्वारा समझाया गया है। पेय तैयार करते समय शुद्ध शीतल प्राकृतिक जल और मोरावियन जौ की सर्वोत्तम किस्मों का उपयोग किया जाता है। बीयर में एक अनोखा स्वाद, एक क्लासिक माल्ट सुगंध और एक चमकदार सुनहरा रंग है, जिसे ग्लास में बर्फ-सफेद फोम के शीर्ष द्वारा रेखांकित किया गया है।

पिल्सेन प्राज़ड्रोज़ शराब की भठ्ठी देश में सबसे प्रसिद्ध में से एक है; इसका इतिहास 1839 में शुरू हुआ, जब स्थानीय शराब बनाने वालों ने एक नया संयंत्र खोलने का फैसला किया जो सबसे आधुनिक तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करता था। प्रसिद्ध बवेरियन ब्रूमास्टर जोसेफ ग्रोल को पिल्सेन में बॉटम किण्वन शुरू करने के लिए आमंत्रित किया गया था।

1842 में, पिल्सनर नामक एक हल्का लेगर बनाया गया था। यह कई दशकों तक पुरानी दुनिया के सभी शराब बनाने वालों के लिए मानक बन गया। उन्होंने इसे हर जगह कॉपी करना शुरू कर दिया, और इसने शराब की भठ्ठी मालिकों को 1898 में पिल्सनर उर्केल ब्रांड को आधिकारिक तौर पर पंजीकृत करने के लिए प्रेरित किया, जिसका अनुवाद "मूल स्रोत से पिल्सनर" है।

अब पिल्सनर प्राज़ड्रोय शराब की भठ्ठी के पास देश के विभिन्न क्षेत्रों में चार कारखाने हैं। यह इसे बीयर का अग्रणी चेक निर्यातक बनने और ग्रह पर 50 देशों को एम्बर पेय की आपूर्ति करने की अनुमति देता है। पिल्सनर प्राज़ड्रोय आज SABMiller समूह के मुख्य सदस्यों में से एक है, जो दुनिया की सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनी है, जो सभी महाद्वीपों पर काम करती है। इससे पिल्सनर उर्केल बियर को नए बाज़ारों में प्रवेश करने और और भी अधिक प्रशंसक जीतने में मदद मिली।

"पिल्सनर उर्केल" - वाइनस्टाइल में कीमत

पिल्सनर उर्केल बियर वाइनस्टाइल स्टोर्स में 98 रूबल से शुरू होने वाली कीमतों पर बेची जाती है। चेक गणराज्य से बीयर अधिक महंगी है: एक बोतल या कैन की कीमत 200 रूबल से है। यह आइटम 20-24 टुकड़ों के बैच में बेचा जाता है।

जैसा कि सच्चे पारखी कहते हैं, "पिल्सनर" हर समय और लोगों की बीयर है। इसका तर्क इस तथ्य से मिलता है कि किसी भी बियर को एले और लेगर में विभाजित किया जाता है। बाद वाला पहले की तुलना में अधिक लोकप्रिय है। इस मादक पेय के लगभग 90% प्रशंसक लेगर बीयर पीते हैं। अंतर उस खमीर में है जिससे पेय बनाया जाता है। तापमान भी एक बड़ी भूमिका निभाता है: लेगर धीरे-धीरे और कम तापमान पर किण्वन करता है, और एले जल्दी और उच्च तापमान पर किण्वन करता है। अधिकांश निर्माता लेगर विधि का उपयोग करते हैं क्योंकि यह अधिक सुरक्षित और कम पूर्वानुमानित है। लेकिन इसे बड़े पैमाने पर उत्पादन में लगाना लगभग असंभव है।

इसलिए, ऐसी बीयर केवल निजी ब्रुअरीज द्वारा बनाई जाती है। तो हम कह सकते हैं कि पिल्सनर उर्केल बियर एक हस्तनिर्मित बियर है जिसके लिए एक निश्चित उम्र और तापमान की आवश्यकता होती है।

उपस्थिति का इतिहास

19वीं सदी के 40 के दशक में, चेक शराब की भठ्ठी ने 3,600 लीटर बीयर का उत्पादन किया, जिसने उस समय के शराब उद्योग में धूम मचा दी। नई पीढ़ी की बीयर ने पेय के स्वाद और स्वरूप के बारे में लोगों की समझ को पूरी तरह से बदल दिया है।

अक्टूबर 1842 की शुरुआत में मेले में एक पेय पेश किया गया, जिसका रंग हल्के सुनहरे से एम्बर तक चमक रहा था। और कुछ ही महीनों में, पिल्सनर बियर न केवल पूरे चेक गणराज्य में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी जानी जाने लगी। कई अब प्रसिद्ध बियर ब्रांडों का इतिहास इसकी उपस्थिति से शुरू होता है। साथ ही, कुछ लोग यह बता सकते हैं कि क्यों अधिकांश हल्के बियर उत्पादकों ने इस विशेष प्रकार की पिल्सनर बियर की नकल करना शुरू कर दिया। एक संस्करण का दावा है कि ऐसा पेय के रंग के कारण था। इसका अंबर-सुनहरा रंग धूप में इतनी खूबसूरती से चमकता है कि बीयर प्रेमी इसे बड़े पैमाने पर खरीदने लगे। स्वाभाविक रूप से, बिक्री का स्तर काफी बढ़ गया और मुनाफा भी बढ़ गया। तदनुसार, अन्य निर्माता इस विपणन चाल का लाभ उठाना चाहते थे और उन्होंने पिल्सनर के समान रंग और स्वाद वाली बीयर का उत्पादन शुरू कर दिया। यह वह जानकारी है जो निर्माता बीयर के पिछले लेबल पर देता है।

वोल्टर्स पिल्सनर बियर अच्छी गुणवत्ता की है और कई लोग इसे जर्मन मानते हैं। यह इसके नाम से प्रभावित है. हालाँकि यह ध्यान रखना उचित होगा कि बाद में इस बियर का उत्पादन जर्मन ब्रुअरीज में किया जाने लगा। लेकिन, वास्तव में, यह चेक बियर है, जिसने कई जर्मन ब्रांडों की नींव रखी।

नकली

पिल्सनर माल्ट से बनी बीयर की लोकप्रियता के कारण, उस समय के बेईमान शराब बनाने वालों ने तुरंत पकड़ बना ली और नकली बीयर बनाना शुरू कर दिया जो मूल के समान थी। प्रतियां "पिल्स", "पिल्सनर" और कई अन्य ब्रांडों के तहत बेची गईं। इसके बाद, "पिल्सनर" नाम किसी भी गोल्डन बियर के साथ जुड़ गया, और इसे बियर के ब्रांड के रूप में नहीं माना गया।

अपने उत्पाद को जालसाजी से बचाने के लिए, निर्माताओं ने 19वीं सदी के अंत में ही मूल नाम में "एकवेल" शब्द जोड़ दिया। परिणामस्वरूप, यह माना गया कि बीयर का मूल नाम "पिल्सनर उर्केल" था।

पिछली सदी से पहले की बीयर

बीयर के जिस स्वाद का हम आज आनंद लेते हैं, उससे पहले पिल्सनर माल्ट बीयर के गुणवत्ता मानक और व्यंजन बनाने के कई दशकों के दौरान बार-बार बदलते रहे। यह भी उस समय के विद्रोहियों की बदौलत हुआ। जब बीयर पीने वालों को लगा कि उनके पसंदीदा पेय का स्वाद ख़राब हो रहा है, तो उन्होंने विरोध प्रदर्शन किया। अक्सर, शराब बनाने वालों ने उनकी बात सुनी और नई उत्पादन तकनीक विकसित करना शुरू कर दिया।

पहले से ही 1839 में, एक नया संयंत्र बनाया गया था, जिसने बीयर बनाते समय बवेरियन तकनीकों का उपयोग करना शुरू किया। बीयर की उम्र बढ़ाने के साथ प्रयोग किए गए, जिसके दौरान बॉटम किण्वन का उपयोग किया गया। इस तरीके का फायदा यह हुआ कि बीयर की शेल्फ लाइफ काफी बढ़ गई।

यह पद्धति इतनी सफल रही कि इसे चेक भाषा के एक समाचार पत्र में प्रकाशित किया गया।

1813 में ही जोसेफ ग्रोल शराब की भठ्ठी में आए और माल्ट की नई किस्मों और उत्पादन प्रौद्योगिकियों का उपयोग करना शुरू किया। यह वह थे जिन्होंने पिल्सनर बियर का पहला बैच जारी किया था, जिसका स्वाद हम आज तक जानते हैं। उस समय, उम्र बढ़ने की बवेरियन शैली की बदौलत यह पेय शराब बनाने में क्रांतिकारी बन गया।

जल्द ही, संचार और परिवहन के विकास के कारण, बियर पूरे यूरोप में जाना जाने लगा। 1958 में ही पिल्सनर बीयर को आधिकारिक तौर पर ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत किया गया था।

आधुनिक बियर

भले ही आधुनिक किण्वन का उपयोग शुरू हो गया था, चेक गणराज्य में पिल्सनर डिस्टिलरी अभी भी खुले बैरल किण्वन का उपयोग करती थी। और पिछली शताब्दी के शुरुआती नब्बे के दशक में ही इस तकनीक को बदल दिया गया था। बड़े बेलनाकार टैंकों का प्रयोग शुरू हुआ। लेकिन पिल्सनर ब्रुअरीज में ऐसा नहीं हुआ। बीयर के स्वाद की तुलना करने में सक्षम होने के लिए कुछ लोग अभी भी पुराने तरीकों का उपयोग करते हैं।

सबसे प्रसिद्ध चेक बियर की चरण-दर-चरण उत्पादन प्रक्रिया

वोल्टर्स पिल्सनर बीयर की अच्छी गुणवत्ता काफी हद तक उस कच्चे माल पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस जौ से बीयर बनाई जाती है वह चेक स्प्रिंग किस्म का हो। यह मोराविया और बोहेमिया के क्षेत्रों में उगाया जाता है। और माल्ट का उत्पादन सीधे पिल्सेन शराब की भठ्ठी में किया जाता है।

बियर की तैयारी का पहला चरण

चयनित जौ से माल्ट तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, जौ को शुद्ध पानी में भिगोया जाता है। इसके बाद आपको जौ को अंकुरित होने तक पांच दिनों के लिए छोड़ना होगा। फिर इसे सुखाया जाता है. अंकुरित जौ अच्छी तरह सूख जाने पर उसे पीस लेना चाहिए।

माल्ट अब माल्ट भोजन में परिवर्तित हो गया है। अब भोजन में पानी मिलाने की प्रक्रिया शुरू होती है। परिणाम तरल स्थिरता का एक सफेद द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे मैश कहा जाता है। एंजाइमों को सक्रिय करने के लिए मैशिंग की जाती है।

पवित्रीकरण विधि

इस अनूठी विधि का उपयोग केवल कुछ दशकों से वाल्टर पिल्सनर बियर की निर्माण प्रक्रिया में किया जा रहा है। माल्ट का एक तिहाई हिस्सा केतली में भेजा जाता है और एक निश्चित स्थिर तापमान पर गर्म किया जाता है। इस प्रक्रिया का उद्देश्य गठन से पहले माल्ट के पदार्थों को भंग करना है और इतनी लंबी प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, पौधा प्राप्त होता है।

छानने का काम

माल्ट द्रव्यमान को छानने के दौरान, माल्ट पदार्थ अलग हो जाते हैं जो घुलते नहीं हैं। इन्हें भिन्न कहा जाता है। निस्पंदन प्रक्रिया के दौरान, ये पदार्थ वात के तल पर बस जाते हैं। शेष द्रव्यमान फिल्टर के माध्यम से वोर्ट बॉयलर में चला जाता है।
इसके बाद, पौधे को उबालते समय इसमें हॉप्स मिलाया जाता है।

हॉप्स जोड़ना

इस चेक बियर को तैयार करने के लिए प्रसिद्ध किस्म के हॉप्स का उपयोग किया जाता है। पिल्सनर बियर रेसिपी का रहस्य यह है कि चेक ब्रूअरी में इसे बनाने के लिए वे विशेष रूप से ज़ेटेक मिड-सीज़न हॉप की मादा पुष्पक्रम के शंकु का उपयोग करते हैं। इसी की बदौलत बीयर अपनी अंतर्निहित कड़वाहट और सुगंध प्राप्त कर लेती है।

तो, हॉप्स का जोड़ तीन चरणों में होता है। पहले चरण में, हॉप्स को दानों के रूप में मिलाया जाता है, जो सबसे पहले गिट्टी पदार्थों से छुटकारा दिलाते हैं। इस तथ्य के कारण कि हॉप्स दानेदार होते हैं, उन्हें पूरे वर्ष ताज़ा रखा जा सकता है।

हॉप्स के साथ पौधा उबालने की प्रक्रिया बहुत गहनता से होनी चाहिए ताकि पेय अपनी विशिष्ट कड़वाहट प्राप्त कर ले।

दूसरे चरण में, ताजा हॉप्स और दाने दोनों को पौधा में जोड़ा जा सकता है। यह सब उस अवधि पर निर्भर करता है जिसमें पेय बनाया जाता है। यही बात हॉप्स जोड़ने के तीसरे चरण पर भी लागू होती है।

एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया किण्वन है।

इस बिंदु पर, किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए खमीर जोड़ा जाता है। 1842 से किण्वन के लिए एक विशेष प्रकार के खमीर का उपयोग किया जाने लगा है, जिसे हर समय प्रशीतित कक्षों में रखा जाता है।

खमीर डालने से पहले तरल को ठंडा किया जाना चाहिए। यीस्ट कोशिकाओं को गुणा करने की अनुमति देने के लिए यह आवश्यक है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने के दौरान दिखाई देने वाली चीनी, खमीर के कारण शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित हो जाती है।

किण्वन बारह दिनों में होता है। इसके बाद, पेय को सुरक्षित रूप से युवा बियर कहा जा सकता है, जिसे बड़े कंटेनरों में डाला जाता है और कम तापमान पर एक और महीने के लिए उनमें संग्रहीत किया जाता है।

बियर की तैयारी का अंतिम चरण

बीयर के एक महीने तक पुराना हो जाने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है और पीपों में बोतलबंद किया जाता है। केग के अलावा, बीयर को कांच की बोतलों, एल्यूमीनियम के डिब्बे, टैंक या, जैसा कि उन्हें बीयर टैंक भी कहा जाता है, में बोतलबंद किया जा सकता है।

बीयर को बोतलबंद करने से पहले, डिब्बे या अन्य कंटेनर पाश्चुरीकरण चरण से गुजरते हैं। एकमात्र अपवाद टैंक हैं। चूँकि उनमें संग्रहित बीयर अल्पकालिक उपभोग के लिए होती है, इसलिए उन्हें पास्चुरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

लेकिन उत्पादित सभी बियर को बिक्री के लिए बोतलबंद नहीं किया जाता है। पेय की एक निश्चित मात्रा पिलसेन शहर के बियर सेलर्स में ओक बैरल में संग्रहीत की जाती है।

इसलिए, यदि आप इस शहर का दौरा करने का प्रबंधन करते हैं, तो पिल्सनर शराब की भठ्ठी का दौरा करना सुनिश्चित करें, जहां आप स्वादिष्ट अनफ़िल्टर्ड स्वाद ले सकते हैं और

बीयर की किस्में टीएम "पिल्सनर"

वोल्टर्स पिल्सनर बियर जर्मनी में उत्पादित कई पोल्सनर बियर में से एक है। बीयर का स्वाद स्फूर्तिदायक और ताज़ा, थोड़ा कड़वा होता है। इसका रंग हल्का सुनहरा है.

जिस शराब की भठ्ठी में यह बियर बनाई जाती है वह उत्तरी जर्मनी में स्थित है। यह 17वीं शताब्दी से अस्तित्व में है। लेकिन उन्होंने पिछली सदी की शुरुआत में ही आधुनिक चेक तकनीकों का उपयोग करके इस पर बीयर बनाना शुरू कर दिया था। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, शराब की भठ्ठी व्यावहारिक रूप से नष्ट हो गई थी। लेकिन कुछ साल बाद इसे पूरी तरह से बहाल कर बेच दिया गया।

आज, वोस्टर शराब की भठ्ठी स्वतंत्र है। एफेस पिल्सनर बियर को इसका नाम उस शहर से मिला जहां इसे बनाया जाना शुरू हुआ था। पिछली शताब्दी के मध्य में इसका उत्पादन तुर्की में शुरू हुआ। पेय का रंग सुनहरा पीला है। स्वाद थोड़ा मीठा, बिना कड़वाहट वाला होता है। आज इसका उत्पादन दुनिया भर के ग्यारह देशों में होता है।

बीयर "लिडस्को पिल्सनर" प्रसिद्ध बीयर ब्रांड का एक बेलारूसी एनालॉग है, जो स्वाद, गुणवत्ता और यहां तक ​​कि उपस्थिति में मूल से काफी भिन्न है।

स्वाद की विशिष्टता

अपनी स्थापना के बाद से, बीयर को उसके अनूठे स्वाद और सुगंधों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए महत्व दिया गया है। अन्य बातों के अलावा, यह पेय अपने स्वाद के कारण कई पाक व्यंजनों और स्नैक्स के साथ अच्छा लगता है। यह पेय एक अच्छा मद्यपान है. इससे इसके स्वाद का भरपूर आनंद लेना संभव हो जाता है और भूख बढ़ती है।

स्मोक्ड मीट, चीज़, ब्रेड क्राउटन और बहुत कुछ बियर स्नैक के रूप में उपयुक्त हैं। इसके कड़वे स्वाद और मीठे स्वाद की कमी के कारण ही बीयर को कई नमकीन व्यंजनों के साथ पिया जा सकता है।

पिल्सनर बियर आधुनिक बियर के कुछ ब्रांडों में से एक है जिसे वाइन के विकल्प के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि बीयर सभी प्रकार की वाइन का विकल्प नहीं हो सकती है, बल्कि केवल उन वाइन का विकल्प हो सकती है जो आमतौर पर मेमने या गोमांस के मांस व्यंजन के साथ परोसी जाती हैं। इस बियर का स्वाद ऐसे व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा, और कुछ मामलों में इसे पूरी तरह से पूरक करेगा।

दुनिया भर के अधिकांश पेटू और शेफ बीयर के इस ब्रांड को पसंद करते हैं। ऐसा पेय परोसते समय उसके तापमान पर विचार करना ज़रूरी है। यह अपनी सुगंध और स्वाद को अधिकतम प्लस सात डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा प्रकट करता है। तापमान बीयर पर बनने वाले झाग की स्थिरता को भी प्रभावित करता है। जब सही ढंग से परोसा जाता है, तो फोम न केवल घना रहता है, बल्कि लंबे समय तक गाढ़ा भी रहता है, जो बीयर को समय से पहले ऑक्सीकरण से बचाता है।

पिल्सनर बियर. समीक्षा

सच्चे बियर पारखी इसके थोड़े कड़वे, बढ़िया स्वाद की सराहना कर सकते हैं। इसे महिलाओं से ज्यादा पुरुष पसंद करते हैं। लेकिन जिन लोगों ने चेक गणराज्य में इस बियर का स्वाद चखा है, उनका तर्क है कि इस बियर का स्वाद चखने के लिए कम से कम एक बार बार या रेस्तरां में जाना उचित है।