खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस के गूदे को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। थोड़ा चिकना परत वाला मांस लेना बेहतर हैताकि ग्रेवी अधिक गाढ़ी हो. छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें.

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. धुली हुई गाजरों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.


मांस के टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक, 6-7 मिनट तक भूनें। कभी-कभी एक विशेष स्पैटुला से हिलाएँ।


कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। हिलाएँ और कार्यक्रम के अंत तक 7-8 मिनट तक भूनना जारी रखें।


टमाटर का पेस्ट, कटे टमाटर, गर्म पानी डालें। अधिक ग्रेवी बनाने के लिए पानी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है (फोटो में मौलिनेक्स CE500E32 मॉडल)। हिलाना। सर्दियों में जमे हुए टमाटरों का उपयोग किया जा सकता है. नमक, तेज़ पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च डालें। फिर से हिलाओ. ढक्कन बदलें. स्टू/मांस कार्यक्रम को 40 मिनट तक चलाएँ। बिना प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले मल्टी-कुकर में, खाना पकाने का समय बढ़ाएँ,निर्देशों के अनुसार.


भाप छोड़ें और ढक्कन खोलें। धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट पोर्क स्टू तैयार है!


अपने भोजन का आनंद लें!

समय: 130 मिनट.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में स्वादिष्ट दम किया हुआ सूअर का मांस पकाना

लगभग हर दूसरा व्यंजन मांस मिलाकर तैयार किया जाता है, क्योंकि यह किसी भी साइड डिश को स्वादिष्ट बना देगा। बेक्ड पोर्क, कटलेट या चॉप पकाने में काफी समय लगेगा, इसलिए कई गृहिणियां त्वरित, स्वादिष्ट और साथ ही फ़िललेट या टेंडरलॉइन व्यंजनों की तलाश में हैं।

बढ़िया टमाटर सॉस के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह व्यंजन आसानी से और बिना किसी झंझट के तैयार किया जाता है, इसे रात के खाने में परोसा जा सकता है या मसले हुए आलू या पास्ता के साथ दोपहर के भोजन के रूप में लिया जा सकता है।

ग्रेवी के साथ, साइड डिश सूखी नहीं होगी, बल्कि रसदार और बहुत कोमल होगी। यह ध्यान देने योग्य है कि ग्रेवी को खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

आज सबसे लोकप्रिय टमाटर सॉस है, क्योंकि इसमें हल्का खट्टापन और भरपूर स्वाद है। ताजी जड़ी-बूटियों के अलावा, यह एक नए, चमकीले स्वाद और समृद्ध सुगंध से भरपूर है।

अब हम उत्कृष्ट मांस और ग्रेवी बनाने के रहस्यों को उजागर करेंगे, जो आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन देगा।

• केवल ताजा ठंडा पोर्क टेंडरलॉइन चुनें, तभी मांस रसदार निकलेगा।
• ग्रेवी के साथ सूअर का मांस पकाना अक्सर कम से कम एक घंटे तक चलता है, इस दौरान मांस नरम हो जाएगा और मसालों और सब्जियों की सभी सुगंधों से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा।
• प्याज और गाजर के साथ, सॉस स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगी; सूअर का मांस भूनते समय इन सामग्रियों को जोड़ना न भूलें।
• आप टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस या ताजा टमाटर डालकर सॉस तैयार कर सकते हैं. यदि आप ताज़े टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो पहले सुनिश्चित करें कि उनका छिलका हटा दें।
• ग्रेवी की स्थिरता या तो काफी गाढ़ी या अधिक तरल हो सकती है। मोटाई समायोजित करना आसान है, थोड़ा अधिक या कम पानी डालें।
• निस्संदेह, मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ तैयार मांस व्यंजन का स्वाद प्रकट करने में सक्षम होंगी। खाना पकाने के अंत में इन सामग्रियों को जोड़ें, यह मूल बन जाएगा।
• स्ट्यूड पोर्क को साइड डिश के रूप में गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है; इससे किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

अब टमाटर सॉस के साथ रसदार, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पोर्क तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका साझा करने का समय है।

मांस सब्जियों और मसालों की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए यह समृद्ध, उज्ज्वल नोट्स प्राप्त करता है। आपका पूरा परिवार इस व्यंजन की सराहना करेगा.

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेप 1

सबसे पहले पोर्क टेंडरलॉइन को धो लें, फिर इसे पेपर नैपकिन का उपयोग करके हल्का सूखा लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज छील लें.

चरण दो

"फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें, टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें। कटोरे की गर्म सतह पर आवश्यक मात्रा में सूरजमुखी तेल डालें, वहां सूअर के मांस के टुकड़े रखें, उन्हें 25 मिनट तक भूनें।

चरण 3

अब सब्जियों को आगे तलने और स्टू करने के लिए तैयार करने का समय आ गया है। गाजर को क्यूब्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

चरण 4

25 मिनट के बाद. चयनित कार्यक्रम की शुरुआत से, तैयार गाजर और प्याज को कटोरे के अंदर रखें। मांस से निकलने वाले रस में सब्जियों को थोड़ा पकने दें।

चरण 5

कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, आपको पानी डालना होगा, और फिर टमाटर का पेस्ट डालना होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

अपने स्वाद के अनुसार मसाले के साथ नमक भी मिला लें. आप इस व्यंजन में थोड़ी सूखी मेंहदी और कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं; ये सामग्रियां एक साथ अच्छी लगती हैं।

चरण 6

"स्टूइंग" प्रोग्राम को 1.5 घंटे के लिए सेट करें, नरम, रसदार पोर्क प्राप्त करने में इतना ही समय लगेगा।

चरण 7

पकने के बाद, पोर्क को टमाटर सॉस में पास्ता के साथ परोसें। उपरोक्त सिफारिशों पर ध्यान दें, वे नौसिखिया गृहिणियों को खाना पकाने में मदद करेंगे।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार सरलता से और शीघ्रता से तैयार करें, आपको निश्चित रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

नरम सूअर का मांस पहले से ही अन्य मांस की तुलना में कम परेशानी का कारण बनता है, और यदि आप मल्टीकुकर जैसे नए उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो सब कुछ बेहद सरल है। खैर, पकवान का स्वाद चुने हुए नुस्खा, उसके सख्त पालन और निश्चित रूप से, शुरुआती उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

धीमी कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ब्रेज़िंग से पहले पोर्क को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। गूदे को एक टुकड़े में ठंडे पानी में धोया जाता है। फिर सुखाएं और ध्यान से निरीक्षण करें। इसमें बीज के छोटे-छोटे टुकड़े नहीं रहने चाहिए. फिर सभी फिल्मों और बचे हुए टेंडन को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। आपको चर्बी कम करने की ज़रूरत नहीं है। रेसिपी के अनुसार काटें, लेकिन यदि कोई स्पष्ट निर्देश नहीं हैं, तो अपने विवेक से काटें। सूअर के मांस के टुकड़ों को अधिक कोमल बनाने के लिए, मांस को दाने के लंबवत काटें।

आप धीमी कुकर में सूअर का मांस अकेले या अन्य उत्पादों के साथ पका सकते हैं। सब्जियाँ, अनानास या मशरूम, ताजी और सूखी दोनों, अक्सर मांस में मिलाई जाती हैं।

मल्टीकुकर पर "स्टू" मोड का उपयोग न केवल साइड डिश के लिए पोर्क तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि स्टू, चिनाखी या ऐपेटाइज़र रोल जैसे स्वतंत्र व्यंजनों के लिए भी किया जाता है। आप प्रेशर कुकर में घर का बना स्टू तैयार कर सकते हैं.

"मल्टी-पॉट" आपको बिना किसी परेशानी के मांस पकाने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए: सामग्री, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड और कुछ अतिरिक्त कटोरे। जार में स्टू का पाश्चुरीकरण "स्टूइंग" का उपयोग करके धीमी कुकर में किया जा सकता है।

सब्जियों और मशरूम के साथ धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस - "रागु"

सामग्री:

सूअर का मांस - 800 ग्राम;

बेर जाम के दो चम्मच;

प्याज का सिर;

40 जीआर. सूखे मशरूम;

120 मिली रेड वाइन (सूखी);

एक बड़ी गाजर;

पेटियोल अजवाइन - 230 ग्राम;

लहसुन - 3 लौंग;

आटा का चम्मच;

"प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का सेट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

एक चम्मच जीरा;

पांच बड़े चम्मच जैतून या उच्च गुणवत्ता वाला रिफाइंड तेल;

ग्राउंड पेपरिका, मीठा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को धो लें और टुकड़े को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें। हर्ब्स डी प्रोवेंस और मीठी लाल शिमला मिर्च छिड़कें। काली मिर्च और अपने स्वादानुसार नमक डालें। गूदे के टुकड़ों को हिलाएं और कटोरे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. मशरूम को अच्छे से धोकर गर्म पानी से भर दें.

3. अजवाइन को पतले छल्ले में, लहसुन को स्लाइस में और गाजर को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.

4. "फ्राई" पर आधा जैतून का तेल हल्का गर्म करें और इसमें कटी हुई सब्जियां पूरी तरह नरम होने तक भूनें।

5. सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखें, बचा हुआ तेल कटोरे में डालें और उसमें सूअर का मांस हल्का सा भून लें.

6. भीगे हुए मशरूम को अच्छी तरह निचोड़ें और मांस में डालें.

7. भुनी हुई सब्जियां, जीरा डालें और सभी चीजों के ऊपर 500 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।

8. मल्टीकुकर को 1 घंटे 50 मिनट के लिए चालू करें, "फ्राइंग" मोड को "स्टूइंग" फ़ंक्शन में बदलें, और ढक्कन बंद करके पकाएं, कभी-कभी कटोरे की सामग्री को हिलाएं। पकाने से 20 मिनट पहले, प्लम जैम और वाइन डालें।

9. खाना पकाने के अंत में, सब कुछ आटे के साथ छिड़कें, जोर से लेकिन धीरे से हिलाएं और जल्दी से उबाल लें।

10. किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

धीमी कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस - "बीयर स्नैक रोल"

सामग्री:

आधा किलो सूअर का मांस (गर्दन);

150 जीआर. अखरोट की गुठली;

ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;

दो प्याज;

50 मिली सोया सॉस, हमेशा गहरा;

भारी क्रीम - 60 मिलीलीटर;

लहसुन की तीन कलियाँ;

100 मिली डार्क बीयर;

दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;

दो छोटी चुटकी पिसा हुआ धनियां।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर की गर्दन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। मांस को अनाज के लंबवत पतली परतों में काटें और प्रत्येक को हथौड़े से पीटें।

2. पोर्क के कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, हल्का सा मसाला डालें और प्रत्येक के ऊपर सोया सॉस डालें। आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

3. प्याज को बारीक काट लें और एक कटोरे में सूरजमुखी के तेल में नरम, ठंडा होने तक भूनें।

4. अखरोट की गुठली को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, जितना छोटा उतना अच्छा।

5. ठंडे प्याज को मशरूम और मेवों के साथ मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन डालें। - हल्का नमक डालें, हरा धनिया, आटा डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

6. सूअर के मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें और टुकड़ों को एक सतत परत में मेज पर रखें। टुकड़ों के बीच कोई गैप नहीं होना चाहिए.

7. भरावन को मांस पर समान रूप से वितरित करें। इसे रोल में लपेटकर रसोई के धागे या सुतली से कई जगहों पर बांध दें।

8. रोल को खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें, बियर डालें और एक घंटे के लिए मल्टीकुकर पर "स्टू" विकल्प चालू करें।

9. तैयार रोल को सर्विंग प्लेट पर रखें, धागे हटा दें और पतले हलकों में काट लें।

जॉर्जियाई शैली में सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस - "चिनाखी"

सामग्री:

सूअर का मांस (चरबी के साथ गूदा) - 500 ग्राम;

एक मध्यम आकार का बैंगन;

कड़वे प्याज का सिर;

450 जीआर. आलू;

एक शिमला मिर्च;

लहसुन की चार कलियाँ;

सीताफल, अजमोद, डिल, तुलसी की कई टहनियाँ;

तीन पके टमाटर;

मसाला - आपके स्वाद के लिए;

72% मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. वसा को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है; यह मोटी फिल्म और टेंडन के अवशेषों को हटाने के लिए पर्याप्त है।

2. सूअर के मांस को खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें और मांस पर अपनी पसंद के मसाले छिड़कें।

3. टमाटरों को तने की तरफ से आड़े-तिरछे काट लीजिए. उबलते पानी से उबालें और सावधानी से छिलका हटा दें। एक टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मांस में डालें। बाकी दोनों को भी इसी तरह पीस कर अलग प्याले में रख लीजिए.

4. एक घंटे के लिए "मल्टी-पॉट" को "स्टू" मोड में शुरू करें और ढक्कन बंद करके सूअर का मांस पकाएं।

5. सभी हरी सब्जियां और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें और मिला लें. बारीक कटा प्याज और नरम मक्खन डालें। हल्का नमक और काली मिर्च, आप थोड़ा सा "मांस के लिए" मसाले मिला सकते हैं।

6. बैंगन को दो हिस्सों में आड़ा-तिरछा काटें और हर एक को फिर से आड़ा-तिरछा काटें, लेकिन पूरा न काटें. दरारों में उतनी ही हरी स्टफिंग रखें जितनी फिट हो सके।

7. बीज वाली काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें और बचे हुए प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

8. एक घंटे तक भूनने के बाद मांस के ऊपर आलू की एक परत लगाएं. उस पर प्याज़, बचा हुआ बैंगन का भरावन और मीठी मिर्च डालें। अंतिम परत के रूप में बैंगन और आरक्षित टमाटर रखें।

9. फिर से ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "स्टू" चालू करें।

10. तैयार पकवान को अच्छी तरह मिलाएं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

साइड डिश के रूप में आलूबुखारा के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

800 जीआर. सूअर का मांस (गूदा);

लगभग 60 मिली सोया सॉस, केवल हल्का;

एक बड़ी गाजर;

मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;

कड़वे बड़े प्याज;

मसाला मिश्रण "मांस व्यंजन के लिए";

200 जीआर. पिटिड प्रून्स।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे के धुले, पोंछे और सूखे टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्रून्स को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक बेरी को आधा काट लें।

3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. बीज वाली काली मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. सोया सॉस में आधा लीटर फ़िल्टर्ड पीने का पानी मिलाएं। मसाले डालें. नमक लेने में जल्दबाजी न करें, पहले एक नमूना लें। आमतौर पर सोया सॉस में मौजूद नमक पर्याप्त होता है।

5. खाना पकाने के कंटेनर में दो बड़े चम्मच गैर-सुगंधित वनस्पति तेल डालें। इसमें सूअर का मांस रखें. प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च और आख़िर में आलूबुखारा रखें।

6. सभी चीज़ों को सोया सॉस और मसालों के साथ मिश्रित पानी से भरें और "मल्टी-पैन" ढक्कन बंद कर दें।

7. पैनल पर "बुझाने" विकल्प का चयन करें, डेढ़ घंटे के लिए टाइमर सेट करें और इसे चालू करें।

8. तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ पोर्क आलू, पास्ता, चावल या उबली फूलगोभी के साथ अच्छा लगता है।

अनानास और पनीर के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

पोर्क गर्दन - 600 ग्राम;

डिब्बाबंद अनानास के मग - 4 पीसी ।;

150 जीआर. "रूसी" पनीर;

आधा बड़ा चम्मच पिसी हुई सरसों।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को अनाज के आर-पार काटें ताकि आपको चार टुकड़े मिलें। प्रत्येक को अच्छी तरह से फेंटें, एक कटोरे में रखें और अनानास के डिब्बे से सिरप डालें। शीर्ष पर एक वजन रखें और चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. इसके बाद, खाना पकाने वाले कटोरे के तल पर मांस के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और प्रत्येक पर अनानास की अंगूठी रखें। ऊपर से पनीर को मोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए.

3. सरसों को आधा गिलास पानी में घोल लें. मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए "स्टू" पर पकाएं।

प्रेशर कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस - "घर का बना स्टू"

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम सूअर का गूदा (हड्डी रहित);

तीन लॉरेल पत्तियां;

दस काली मिर्च;

डेढ़ चम्मच बारीक टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि पहले गूदे से बची हुई फिल्म और टेंडन को काट लें। वसा की पतली परतें छोड़ी जा सकती हैं।

2. सूअर के मांस को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, धुले हुए तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक डालें, हिलाएं।

3. ढक्कन नीचे करें और हैंडल को लॉक करें। पैनल पर, खाना पकाने का मोड "बीन्स" पर सेट करें। दबाव स्तर को 3 पर सेट करें, टाइमर 2 घंटे के बाद बंद हो जाएगा।

4. कार्यक्रम को रोकने के बाद, ढक्कन खोलें और स्टू को बाँझ कांच के कंटेनरों में स्थानांतरित करें, जो उबले हुए ढक्कन से ढके हुए हैं।

5. खाना पकाने के कटोरे को धो लें और उसमें भरे हुए डिब्बों को रख दें। कंटेनरों को ढक्कन बंद करके 40 मिनट तक उबलने के लिए रख दें।

6. फिर सावधानी से निकालें और कसकर रोल करें। जार को ढक्कन नीचे करके कंबल पर रखें और कसकर लपेटें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही रखें.

7. घर का बना स्टू रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।

धीमी कुकर में दम किया हुआ सूअर का मांस - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

यहां तक ​​कि धीमी कुकर में लंबे समय तक पकाने से भी मांस पर बची खुरदुरी परतें और टेंडन नरम नहीं होंगे। इसलिए, यथासंभव हर अनावश्यक चीज़ को हटाने का प्रयास करें। यदि आपको कम वसा वाले व्यंजन पसंद हैं तो वसा भी हटा दें।

शैंपेनोन को किसी भी ताजे मशरूम से बदला जा सकता है: सीप मशरूम या जंगली मशरूम।

सूखे मशरूम को भिगोया नहीं जा सकता, बल्कि सवा घंटे तक उबाला जा सकता है। इसके बाद, मशरूम शोरबा को उनमें से अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए और हल्के से निचोड़ा जाना चाहिए।

यदि आप जो व्यंजन तैयार कर रहे हैं उसमें पानी मिलाने की आवश्यकता है, तो इसे शोरबा या सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है। इसका स्वाद और भी अच्छा होगा.

तैयार घर का बना स्टू केवल निष्फल जार में पैक करें और पास्चुरीकरण से पहले रोगाणुहीन ढक्कन के साथ कवर करें। यदि कंटेनर आपके धीमी कुकर में फिट नहीं होते हैं, तो आग पर स्टू को पास्चुरीकृत करें।

सूअर का मांस हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय और मांग में से एक है। मानव शरीर के लिए आवश्यक लाभकारी गुणों के अलावा, इसमें एक नाजुक नरम स्वाद है। लगभग किसी भी पोर्क व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के बनाना आसान है, क्योंकि यह स्वयं बहुत नरम होता है और इसे खराब करना मुश्किल होता है।

मांस को पकाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, साइड डिश, सब्जियों, मशरूम और सूखे फलों के साथ पकाया जाता है, और पाई, पेनकेक्स और अन्य व्यंजनों के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

हाथ में रसोई का विद्युत उपकरण - एक मल्टीकुकर - होने पर आप कुछ ही मिनटों में पोर्क से पूरा दोपहर का भोजन या रात का खाना पका सकते हैं।

सरल, चरण-दर-चरण नुस्खा

चमत्कारी बर्तन में पोर्क गौलाश पकाने से आसान क्या हो सकता है? मसले हुए आलू या फूले हुए चावल उबालें - और स्वादिष्ट, हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार है।

हड्डी रहित सूअर का मांस धोएं, सुखाएं और एक सेंटीमीटर प्रति सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. तलने के कार्य के लिए इकाई चालू करें। उपकरण के कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें और तलने के लिए प्याज और गाजर डालें।

जब वे पर्याप्त नरम हो जाएं और एक सुंदर रंग प्राप्त कर लें, तो मांस के टुकड़े डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए भूनें। आप पहले सूअर के मांस को आटे में रोल कर सकते हैं, इससे यह अधिक सुर्ख हो जाएगा।

दस मिनट के बाद, डिश को टमाटर के रस से भरें, मसाले, नमक छिड़कें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। हम प्रोग्राम को डेढ़ घंटे के लिए बुझाने पर स्विच करते हैं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

मांस के साथ सब्जी स्टू रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसका फायदा यह है कि आप अपनी इच्छानुसार किसी भी प्रकार की सब्जियों और मांस का उपयोग कर सकते हैं।

• टेंडरलॉइन - 800 ग्राम;
• गोभी - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला, नमक;
• टमाटर - 2 पीसी।

तैयारी: 1 घंटा.

कैलोरी: 246 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

हम धुले हुए टमाटरों को उबलते पानी में डालते हैं, दो सेकंड के बाद हम उन्हें हटा देते हैं, छिलका उतार देते हैं और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लेते हैं। हमने पत्तागोभी का ऊपरी आवरण काट दिया, सिर को आधा काट दिया और स्ट्रिप्स में काट दिया। मीठी मिर्च के बीच से काट कर चौकोर या क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

पोर्क टेंडरलॉइन को धोकर एक तौलिये पर रखें। जब नमी पूरी तरह से ख़त्म हो जाए, तो इसे सलाखों में काट लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

हम इकाई को तलने के मोड पर सेट करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और एक-एक करके भूनते हैं। हम उत्पादों को इस क्रम में रखते हैं: मांस, गोभी, प्याज और गाजर, मिर्च। जब सभी प्रक्रियाएं पूरी हो जाएं, तो टमाटर डालें, गूंधें और स्टू करना शुरू करें। हम पैंतालीस मिनट के लिए पकवान तैयार करते हैं।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ दम किया हुआ पोर्क पकाने की विधि

कोई भी मांस मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। बेशक, जंगली वन चेंटरेल, शहद मशरूम या बोलेटस लेना सबसे अच्छा है। लेकिन ग्रीनहाउस शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम भी एक अच्छा विकल्प हैं।

• मशरूम - 300 ग्राम;
• मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले.

तैयारी: 3 घंटे.

कैलोरी: 278 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चेंटरेल के ऊपर उबलता पानी डालें, रेत, पत्तियां और मलबा हटाने के लिए उन्हें ध्यान से धोएं। उबलते पानी में डुबोएं, एक छिला हुआ प्याज डालें और एक घंटे तक पकाएं। उबालने के बाद पहले शोरबा को छानने और दूसरे पानी में चेंटरेल को पकाने की सलाह दी जाती है।

ताजा युवा मांस - गर्दन, टेंडरलॉइन या कंधे - समान आकार के टुकड़ों में काटें। यदि आपको फिल्म या नसें दिखें, तो उन्हें तुरंत काट दें ताकि तैयार पकवान सख्त न हो।

उपकरण चालू करें, तेल डालें और बड़े छल्ले में कटा हुआ सफेद प्याज भूनें। छह मिनट बाद उबले हुए मशरूम डालें, थोड़ा नमक डालें और सात से आठ मिनट तक भूनें, अलग प्लेट में रखें और फिर मांस डालकर पकाएं. सूअर के मांस को बहुत ज्यादा न हिलाएं, बस इसे भूरा होने दें। जब मांस वांछित रंग तक पहुंच जाए, तो मशरूम और प्याज को वापस रख दें, गर्म पानी डालें, मसाले, नमक डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। हम बुझाने का मोड सेट करते हैं और हम एक घंटे के लिए मुक्त हो सकते हैं।

1. मांस को रसदार और मुलायम बनाने के लिए, काटते समय सभी टेंडन और हाइमन को हटाना सुनिश्चित करें। यहां तक ​​कि लंबे समय तक गर्मी उपचार भी उन्हें नरम करने में सक्षम नहीं है।
2. पोर्क पकाने के लिए मशरूम न केवल ताजे तोड़े या खरीदे गए मशरूम के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि सूखे मशरूम के लिए भी उपयुक्त हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि उन्हें पहले गर्म पानी में हल्के से भाप में पकाया जाना चाहिए।
3. साधारण उबले पानी के बजाय, आप डिश में कोई भी काढ़ा या शोरबा मिला सकते हैं, यहां तक ​​​​कि उसी वन मशरूम से भी। स्वाद और भी अच्छा होगा.
4. धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस न केवल रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। इसे निष्फल जार में वितरित किया जा सकता है, धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है और तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। परिणाम घर का बना स्टू है, जिसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है।
5. प्रयोग करने से न डरें; उबले हुए सूअर के मांस में डिब्बाबंद अनानास, आड़ू, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और अनार मिलाएं। यदि आप स्टू करते समय डिश में कुछ बड़े चम्मच सफेद या लाल वाइन मिलाते हैं तो एक बहुत ही तीखा और सुगंधित स्वाद प्राप्त होता है।
6. यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग करते हैं, तो स्टू करने से पहले इसे किसी किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, दही या क्रीम में भिगोना या मैरीनेट करना बेहतर होता है। इससे सूअर के मांस का सूखापन और कठोरता खत्म हो जाएगी, हालांकि खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।

कद्दू, ब्रोकोली, तोरी और बैंगन जैसी सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है। ताजी जड़ी-बूटियाँ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगी, अजमोद, अरुगुला, तुलसी और डिल उपयुक्त होंगे। बॉन एपेतीत!

आप सूअर के मांस से कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं: कोमल शिश कबाब, सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस, और स्वादिष्ट बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़। सूची काफी लंबी है, लेकिन ताजा सूअर का एक टुकड़ा खरीदना और उससे अपना पसंदीदा व्यंजन पकाना बेहतर है। यदि आप धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाते हैं, तो यह अपने सभी लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखेगा।

इस व्यंजन का असामान्य नाम काउंट स्ट्रोगनोव के नाम पर है, जो सूअर का मांस पकाने के लिए यह नुस्खा लेकर आए थे। पकवान का रहस्य यह है कि सूअर के मांस के टुकड़ों को पहले एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है, और फिर काटकर पकाया जाता है। परिणाम एक बहुत ही कोमल और रसदार व्यंजन है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं) - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ पकाना:

1. मांस को अनाज के साथ 2x2 सेमी टुकड़ों में काटें, उन्हें आटे में अच्छी तरह से रोल करें और "फ्राइंग" मोड चालू करके सूरजमुखी तेल में भूनें।
2. जब मांस भून जाए, तो प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मांस में मिला दें। सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
3. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और इस ड्रेसिंग को कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक डालें और मसाले डालें।
4. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को "स्टू" मोड चालू करके, धीमी कुकर में 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और आनंद लें!

धीमी कुकर में सूअर का मांस रोल करें

यह एक बहुत ही मूल व्यंजन है जिसे न केवल पारिवारिक भोजन के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव के लिए भी तैयार किया जा सकता है। पोर्क और मशरूम के संयोजन का अपना ही मजा है। धीमी कुकर में मशरूम के साथ पोर्क रोल हमेशा कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (गर्दन) - 500 ग्राम;
• मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पोर्क रोल तैयार करना:

1. सूअर के मांस की गर्दन को 1 सेमी मोटे स्टेक में काटें और उन्हें कूट लें। मांस को अपना रस खोने से बचाने के लिए इसे एक बैग में रखें।
2. रोल के लिए भरावन तैयार करें: प्याज और मशरूम को काट लें, नमक डालें और मसाले डालें, फिर उन्हें सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, "फ्राइंग" मोड चालू करें। ठंडी फिलिंग में लहसुन को कद्दूकस कर लें और डिल को काट लें।
3. रोल बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, मशरूम की फिलिंग को स्टेक पर रखें और इसे रोल में रोल करें। रोल को टूटने से बचाने के लिए, इसे धागे से या किनारों को टूथपिक से जोड़कर सिलना चाहिए।
4. तैयार रोल्स को "बेकिंग" मोड चालू करके धीमी कुकर में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. जब रोल फ्राई हो जाएं, तो उनके ऊपर क्रीम, नमक डालें, मसाले डालें और "स्टू" मोड चालू करके 40 मिनट तक उबालें।
6. जब तक रोल पक रहे हों, उनके लिए एक साइड डिश तैयार करें। सबसे अच्छा साइड डिश उबले हुए आलू होंगे। धीमी कुकर में सूअर का मांस तैयार है, जो कुछ बचा है वह तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाना और परोसना है।

धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

सूअर के मांस से ही उबला हुआ सूअर का मांस रसदार, कोमल और मुलायम बनता है। यह डिश हर दिन के लिए बनाई जा सकती है और आप इससे सैंडविच भी बना सकते हैं. यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। ओवन की तुलना में धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। और मांस अपने सभी लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 2 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. सबसे पहले, आपको मांस को मैरीनेट करना होगा, पहले इसे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक तेज चाकू से सूअर के मांस में कई कट लगाएं, उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता रखें।
3. नमक और काली मिर्च मिलाएं और मांस को कद्दूकस कर लें। सूअर के मांस को एक बैग में रखें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें। मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, उबला हुआ सूअर का मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा।
4. मांस को मैरीनेट करने के बाद, आप खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। एक कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें, उसमें सूअर का मांस डालें और "बेकिंग" मोड चालू करके दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।
5. सूअर का मांस तलने के बाद, 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। उबले हुए सूअर के मांस को दोनों तरफ से भूरा बनाने के लिए, पकाने के दौरान इसे 2-3 बार पलट दें।
6. बेक्ड पोर्क को किसी भी साइड डिश के साथ गर्म या स्लाइस के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस

यदि तला हुआ और मसालेदार भोजन आपके लिए वर्जित है, तो यह सूअर के स्वादिष्ट कोमल टुकड़े को मना करने का कोई कारण नहीं है। आप मांस को कम से कम मसाले और नमक के साथ उबाल सकते हैं। धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस स्वास्थ्यप्रद और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. मांस को धोएं और नसें तथा अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
2. गाजर और प्याज छील लें. सब्जियों को काटें नहीं, उन्हें पूरा उबालना ही बेहतर है। यदि सब्जियाँ बहुत बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, मांस, प्याज, गाजर, तेज पत्ता और अजमोद जड़ डालें। नमक और मसाले डालें।
4. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।
5. तैयार उबले हुए सूअर का मांस शोरबा के साथ गर्मागर्म खाया जा सकता है। आप इसे ठंडा करके अपने पसंदीदा साइड डिश के लिए टुकड़ों में भी काट सकते हैं, या इससे किसी प्रकार का सलाद बना सकते हैं। शोरबा को बाहर न डालें; आप इससे एक समृद्ध और संतोषजनक पहला कोर्स पका सकते हैं।

धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनें

रोस्ट को रोजमर्रा का और सरल व्यंजन माना जाता है। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो आपको मेहमानों को चखने के लिए आमंत्रित करने में शर्म नहीं आएगी। धीमी कुकर में आलू के साथ सूअर का मांस भूनना एक उत्सवपूर्ण व्यंजन बन जाता है। सुनिश्चित करें कि आप स्वयं पकाएं और देखें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 20 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सजावट के लिए साग;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाना:

1. मांस को धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और गाजर को छील लें, फिर प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को "फ्राइंग" मोड में सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें।
5. जब सब्जियां भुन जाएं तो उनमें कटा हुआ मांस डालें और उसी मोड में भूरा होने तक भूनें.
6. इसके बाद मीट और सब्जियों में शिमला मिर्च डालें. और 5 मिनिट तक भूनिये.
7. ड्रेसिंग तैयार करें - पानी, टमाटर का पेस्ट चीनी, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
8. आलू को 4 भागों में काटें, उन्हें एक कटोरे में रखें, सभी चीजों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

तैयार रोस्ट पोर्क को जड़ी-बूटियों से सजाकर आलू के साथ गर्मागर्म परोसें।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस इतना स्वादिष्ट और कोमल बनता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। आलूबुखारा और स्टार ऐनीज़ पोर्क में एक विशेष सुगंध और नाजुक मिठास जोड़ देंगे। यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह वही व्यंजन है जिसकी आपको आवश्यकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 0.5 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सजावट के लिए साग;
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पकाना:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. फिर इसे सूरजमुखी तेल में "फ्राइंग" मोड चालू करके 10 मिनट तक भूनें।
2. जब तक प्याज भुन रहा हो, मांस को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. आलूबुखारा धो लें. इसे काटने की जरूरत नहीं है, यह साबुत होना चाहिए।

धीमी कुकर में सूअर का मांस। वीडियो