जेमी ओलिवर की बेहतरीन रेसिपी। जेमी ओलिवर की नई किताब जेमी ओलिवर के परिवार के लिए सुपर फूड से लो कैलोरी रेसिपी

ताजिन मोरक्को के सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। इस अफ्रीकी देश में इसे भेड़ के बच्चे, चिकन, मछली या सब्जियों के साथ पकाने का रिवाज है। लेकिन चूंकि आपने शायद सप्ताहांत में उचित मात्रा में मांस और अन्य व्यवहारों में खुद को शामिल किया है, तो चलिए शाकाहारी विकल्प से शुरू करते हैं। आपको एक सुगंधित व्यंजन मिलेगा जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

बोनस: मंगलवार की सुबह, आप टैगिन को लंच बॉक्स में रख सकते हैं और इसे अपने साथ नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं। जब तक, निश्चित रूप से, उसके पास अभी भी कुछ बचा है।

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अवयव

• 400 ग्राम डिब्बाबंद या 200 ग्राम सूखे छोले;
• 8 छोटे प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 तोरी;
• 1 बड़ा आलू;
• 5 छोटे बैंगन;
• 500 ग्राम कद्दू;
• ½ गुच्छा ताजा पत्ता अजमोद;
• ½ ताजा पुदीना का गुच्छा;
• 30 ग्राम अदरक की जड़;
• 1 उदार चुटकी केसर;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज;
• टमाटर सॉस का 1 बड़ा चमचा;
• 1 लीटर नमकीन सब्जी शोरबा (सिर्फ एक लीटर नमकीन पानी से बदला जा सकता है);
• 300 ग्राम कूसकूस (गोल पॉलिश चावल के लिए संभव);
• खट्टा क्रीम या मसालेदार केचप - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम छोले से शुरू करते हैं। अगर आप सूखे का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, एक बड़े सॉस पैन में डालें, उस पर उबलता पानी डालें, उबाल लें और मध्यम आँच पर (लगभग एक घंटे) तक पकाएँ। पानी निथार लें।

प्याज को एक गहरे बाउल में रखें, उबलते पानी से ढक दें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर बल्बों को ध्यान से हटा दें और उन्हें साफ कर लें।

गाजर, तोरी, आलू छीलें, बड़े (लगभग 2 × 1 × 1 सेमी) क्यूब्स में काट लें। कद्दू को भी मोटा-मोटा काट लें।

अजमोद और पुदीना बहते पानी के नीचे धो लें और मोटे तौर पर काट लें।

अदरक को छीलकर, चाकू से मोटा-मोटा काट लें और एक बड़े बर्तन में रख दें। केसर, जीरा, धनिया, अधिकांश पुदीना और अजमोद (पाउडर के लिए थोड़ा छोड़कर), टमाटर की चटनी भेजें, वहां सब्जी शोरबा (पानी) डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर प्याज, गाजर, कद्दू और आलू डालें।

ढक दें और मिश्रण को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। फिर बची हुई सब्जियां, उबले हुए (या डिब्बाबंद) छोले डालें, फिर से ढक दें और धीमी आँच पर 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

जब तक सब्जी के मिश्रण में उबाल आ जाए, कूसकूस को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं (या पानी में नमक मिलाएं)।

प्रत्येक प्लेट पर 1-2 टेबल-स्पून कूसकूस (चावल) रखें, ऊपर से 3-4 टेबल-स्पून टैगाइन डालें, शेष जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप पकवान में थोड़ा खट्टा क्रीम या केचप जोड़ सकते हैं।

मंगलवार: पालक के साथ पिची पास्ता

यदि आपके बच्चे हैं, तो वे निश्चित रूप से मंगलवार के लिए जेमी ओलिवर की रेसिपी को पसंद करेंगे: स्वस्थ, पौष्टिक पालक के साथ उज्ज्वल हरा घर का बना पास्ता। आप उन सभी को एक साथ पका सकते हैं, रात के खाने से एक वास्तविक पाक परिवार टीम के निर्माण की व्यवस्था कर सकते हैं।

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अवयव

• 200 ग्राम युवा;
• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 लीटर नमकीन पानी;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 4 लौंग;
• चम्मच पिसी मिर्च मिर्च;
• 200 ग्राम युवा तोरी;
• एक शाखा पर 300 ग्राम चेरी टमाटर;
• 50 ग्राम छिलके वाले पाइन नट्स;
• तुलसी का गुच्छा;
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर;
• परोसने के लिए जैतून का तेल।

खाना बनाना

एक खाद्य प्रोसेसर में पालक और आटे को तब तक फेंटें जब तक कि आटा न बन जाए। सुनिश्चित करें कि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए। अगर यह अभी भी चिपक रहा है, तो थोड़ा और मैदा डालें।

पिची पास्ता इस प्रकार किया जाता है: आटे से एक टुकड़े को इतना बड़ा काट लें कि प्रत्येक को लगभग 2 सेमी के व्यास के साथ एक गेंद में घुमाया जा सके। गेंदों को लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। बच्चे इसमें आपकी मदद कर सकते हैं यदि वे भी रात के खाने की तैयारी में भाग लेते हैं। पिची को तुरंत पकाया जा सकता है, या आप उन्हें कई घंटों तक सूखने दे सकते हैं - जैसा आप चाहें वैसा ही करें।

पानी उबालें। इस बीच, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक बड़ी गहरी कड़ाही रखें। तेल गरम होने पर इसमें छिलका और बारीक कटा हुआ तेल डाल दीजिए और सभी चीजों पर काली मिर्च छिड़क दीजिए.

तोरी को बारीक काट कर पैन में रखें। टमाटर को साग से मुक्त करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला, आधा में काट लें और पैन में भी भेजें। सब्जियों को 5 मिनट तक पकाएं, फिर हिलाएं, पाइन नट्स डालें और पैन से 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पिची तैयार करते समय धीमी आंच पर उबलने दें।

बचे हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में पिसी सॉसेज विसर्जित करें और निविदा तक पकाएं - लगभग 8-10 मिनट। एक अलग गिलास में 50-100 मिलीलीटर बचाकर, पानी निकाल दें।

सब्जियों के साथ पैन में तैयार पिसी डालें।

तुलसी को मोटा-मोटा काट लें और तवे पर भी डाल दें, कुछ पत्ते छिड़कने के लिए छोड़ दें।

पैन की सामग्री को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें और सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। अगर डिश सूखी है, तो उसमें बचा हुआ पानी डालें।

जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और तुलसी के साथ छिड़क कर बड़ी प्लेटों पर परोसें।

बुधवार: सामन सलाद

यह नुस्खा चार सर्विंग्स बनाता है, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए जरूरी नहीं है। बचे हुए सलाद को अगले दिन के रूप में लिया जा सकता है: इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह ठंडा होता है।

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अवयव

• 160 ग्राम क्विनोआ (सफेद चावल से बदला जा सकता है);
• 2 नींबू;
• 2 छोटी तोरी;
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल, तुलसी);
• 4 बड़े चम्मच मीठा नहीं हुआ;
• जतुन तेल;
• त्वचा के साथ 4 सामन पट्टिका।

खाना बनाना

क्विनोआ को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं (चावल पकाएं), नींबू के रस को ग्रेट्स के साथ, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन में निचोड़ें।

तोरी को अच्छी तरह धो लें, लंबाई में पतली (0.7 सेमी से ज्यादा नहीं) प्लेट में काट लें। हर तरफ 2 मिनट के लिए ग्रिल करें, एक प्लेट पर अलग रख दें।

एक अलग कटोरी में बारीक कटा हुआ साग (पाउडर के लिए थोड़ा छोड़कर) डालें, बचे हुए नींबू का रस निचोड़ें, दही, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

सैल्मन पट्टिका को नमक करें और एक ग्रिल या पैन पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए निविदा तक भूनें।

क्विनोआ के साथ सबसे ऊपर बड़ी प्लेटों पर परोसें, फिर तोरी के कुछ स्लाइस और जड़ी-बूटियों और कटा हुआ सामन के मिश्रण के साथ परोसें। आप ऊपर से बची हुई कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

गुरुवार: खस्ता एशियाई बीफ

यह व्यंजन सिर्फ विदेशी लगता है। वास्तव में, यह पौष्टिक, जल्दी तैयार होने वाला और आपके पसंदीदा में से एक बनने का हर मौका है।

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अवयव

• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मूंगफली;
• लहसुन की 2 लौंग;
• लगभग 5 सेमी लंबा एक टुकड़ा;
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• 200 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 1 चम्मच तरल शहद;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 2 नीबू (छोटे नींबू से बदला जा सकता है);
• 150 ग्राम चावल नूडल्स;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• किसी भी ताजी सब्जियों के 200 ग्राम (गाजर, मूली, पालक, और इसी तरह);
• 4 टहनी ताजा धनिया।

खाना बनाना

एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली को हल्का भून लें, एक मोर्टार और मोर्टार में मूसल के साथ कुचल दें।

लहसुन और अदरक को छीलकर बारीक काट लें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल और सौंफ डालें, गरम करें। आधा उपलब्ध लहसुन, अदरक और शहद यहाँ भेजें। हिलाओ, लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस एक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए। मांस को मोड़ो और गूंधो ताकि क्रस्ट समान हो।

बचे हुए लहसुन और अदरक को एक मोर्टार में क्रश करें, सोया सॉस डालें, नीबू का रस निचोड़ें, मिलाएँ।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स तैयार करें। प्याज को स्लाइस में काट लें, मिर्च मिर्च काट लें।

खाने में आसान बनाने के लिए सब्जी के मिश्रण को काट लें।

प्रत्येक प्लेट पर सब्जी मिश्रण, नूडल्स, लहसुन और अदरक सोया सॉस, क्रिस्पी बीफ, प्याज, मिर्च, कटी हुई मूंगफली के साथ परत करें। आप ऊपर से धनिया से डिश को सजा सकते हैं।

शुक्रवार: सामन और मसालों के साथ टैको

यह जल्दी से पकता है, स्वादिष्ट लगता है, एक परी कथा की तरह स्वाद लेता है!

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अवयव

• 4 फ़िललेट्स (लगभग 125 ग्राम प्रत्येक);
• 2-3 चम्मच मसाला मिक्स
• कोई भी वनस्पति तेल;
• ताजा धनिया का गुच्छा;
• ताजा पुदीना का गुच्छा;
• 150 ग्राम बिना पका हुआ वसा रहित दही;
• 1 ककड़ी;
• 2 shallots (नियमित लोगों के साथ बदला जा सकता है)
• 1 मिर्च मिर्च;
• 1 चुटकी चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका;
• 4 टॉर्टिला।

खाना बनाना

सामन मांस में मसाला मिश्रण, नमक और पिसी हुई काली मिर्च रगड़ें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही रखें और फ़िललेट्स को हर तरफ 8-10 मिनट के लिए तब तक भूनें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए और त्वचा खस्ता न हो जाए।

धनिया की कुछ टहनियाँ अलग रख दें, बाकी को बारीक काट लें, कटे हुए पुदीना और दही के साथ मिलाएँ।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में रखें। छिले और बारीक कटे प्याज़ और कटी हुई मिर्च डालें। नमक, चीनी के साथ छिड़कें, सिरका, मसाले डालें और अपनी उंगलियों से खीरे को धीरे से मैश करें ताकि वे अवशोषित हो जाएं और गंध मिलाएं।

प्रत्येक प्लेट पर टॉर्टिला रखें। पट्टिका को ऊपर से बड़े टुकड़ों में बिछाएं। जड़ी बूटियों के साथ दही डालें, किसी भी तेल के साथ छिड़का हुआ खीरा डालें और बचा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

शनिवार: समुद्री मछली करी

शनिवार के लिए, जेमी ने कुछ असामान्य तैयार किया - एक मसालेदार और एक ही समय में निविदा करी, जो पारंपरिक रूप से दूर के शानदार सीलोन में तैयार की जाती है।

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अवयव

• 500 ग्राम कोई भी (पर्च, पाइक, कॉड), साफ और गूदा;
• 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 नीबू (नींबू से बदला जा सकता है);
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 400 मिलीलीटर नमकीन पानी;
• 200 ग्राम ब्राउन राइस (हालांकि नियमित चावल करेंगे)

चटनी के लिए:

• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अदरक का एक टुकड़ा लगभग 5 सेमी लंबा;
• 2 ताजी हरी मिर्च मिर्च;
• प्रति बेल 10-12 छोटे चेरी टमाटर;
• तरल मूंगफली का मक्खन के 1-2 बड़े चम्मच;
• गुच्छा ताजा करी पत्ते;
• 3 इलायची;
• 2 चम्मच सरसों के बीज;
• 1 चम्मच जीरा;
• चम्मच पिसी हुई हल्दी;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

मछली को हड्डियों से साफ करें, बड़े टुकड़ों में काट लें और एक गहरे बाउल में डालें। हल्दी, एक चुटकी नमक डालें, वहाँ नीबू का रस निचोड़ें। हिलाओ और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।

एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर नारियल का दूध और 300 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, चावल डालें और नरम होने तक पकाएं।

सॉस तैयार करने के लिए, प्याज, लहसुन, अदरक को छीलकर बारीक काट लें, कटी हुई मिर्च डालें। एक अलग बाउल में छिले हुए टमाटरों को दरदरा काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें पीनट बटर, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च और करी पत्ता डालें। 5-10 मिनट के लिए, प्याज के नरम होने तक और सुनहरा होने तक पकाएं, हिलाएं। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें।

इलायची को मोर्टार में पीस लें, उसमें बीज, जीरा और हल्दी डालें। मसाले के साथ मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लौटाएँ। हिलाना न भूलें।

पैन में कटे टमाटर, नींबू का रस, बचा हुआ 300 मिली नारियल का दूध और 100 मिली पानी डालें। टमाटर के टूटने तक सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

सॉस में मछली जोड़ें और निविदा तक उबाल लें।

सीधे पैन में परोसें। इसके बगल में एक कटोरी चावल रखें।

रविवार: मोरक्कन फ्राइड चिकन

यह आकर्षक, सुगंधित, वास्तव में उत्सवपूर्ण व्यंजन ओलिवर के "सप्ताह के रात्रिभोज" का एक योग्य अंत है। आनंद लेना!

अवयव

• 2 नींबू;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच रास एल हनआउट मसाला (पिसी हुई अदरक, जीरा, सीताफल, सौंफ, लौंग, जायफल, काली मिर्च, और इसी तरह के मिश्रण से बदला जा सकता है);
• 1 सूखी मिर्च मिर्च;
• तैयार (छिलका और धोया हुआ) चिकन शव का वजन लगभग 1.6 किलोग्राम;
• जतुन तेल;
• ताजा धनिया की कुछ टहनी।

खाना बनाना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। नींबू का छिलका हटा दें। एक खट्टे फल, काली मिर्च, नमक को बारीक काट लें, रास एल हनौट और कटी हुई मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। मैरिनेड तैयार है।

बचे हुए नींबू को पतले स्लाइस में काट लें, उनके साथ एक बेकिंग शीट को उस जगह पर लाइन करें जहां चिकन होगा।

सतह पर कुछ उथले कट बनाएं, ध्यान से उसमें अचार को रगड़ें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और बेकिंग शीट पर रखें।

निविदा तक भूनें - लगभग 1 घंटा 20 मिनट, जब तक कि त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और मांस नर्म न हो जाए। परोसने से पहले दरदरा कटा हरा धनिया छिड़कें।

आप जेमी की गतिविधि के वेक्टर के बारे में सही हैं।
यह सिर्फ मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से यहां 2 बिंदु हैं (मैं एक बार फिर दोहराता हूं, यह विशुद्ध रूप से मेरी राय है, मैं इसे किसी पर नहीं थोपता :-))
सबसे पहले, मैं उचित स्वस्थ भोजन के विचार का समर्थन करता हूं। लेकिन इन सभी नृत्यों को तंबूरा के साथ क्यों व्यवस्थित करें, जब उबला हुआ मांस या उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, निश्चित रूप से अच्छी तरह से अनुभवी, सब्जी सलाद के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है?
दूसरा, मेरे पास व्यक्तिगत रूप से टोफू के खिलाफ कुछ भी नहीं है। लेकिन, जहां तक ​​मैं समझता हूं, सोया दूध और इसके डेरिवेटिव जापान में गायों के चरने के लिए बड़े क्षेत्रों की कमी के कारण दिखाई दिए, परिणामस्वरूप - दूध और मांस की कमी के कारण। यानी उनके पास कोई चारा नहीं था, लेकिन हमारे पास है। और अगर मैं शाकाहारी नहीं हूं, तो बर्गर में रसदार भेड़ के बच्चे की पैटी को बदलने का क्या मतलब है (मैंने इसे आपके नुस्खा के अनुसार बनाया है, यह वास्तव में सबसे स्वादिष्ट बर्गर था जिसे मैंने कभी कोशिश की है, ऐसा मत सोचो कि यह चापलूसी है: -)) टोफू पैटी के साथ? यदि उपयोगिता के कारणों से - तो बिंदु 1 देखें - मैं खुशी से दही या फल की थाली खाऊंगा और खाना पकाने और बर्तन धोने की जहमत नहीं उठाऊंगा।

क्या एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों खाना संभव नहीं है? आप स्वयं वनस्पति क्षेत्र के बारे में आगे लिखते हैं - लाभ के दृष्टिकोण से, वही सब्जियां, साथ ही कुछ घंटों की परेशानी, लेकिन स्वाद के दृष्टिकोण से, सब कुछ अलग है। खैर, किसी वयस्क के लिए किसी भी घटना पर विशेष रूप से अपने स्वयं के घंटी टावर से विचार करना अजीब है, यहां तक ​​​​कि किसी और के विचारों में चढ़ने की कोशिश किए बिना। "अगर मैं शाकाहारी नहीं हूँ।" क्या होगा अगर आप शाकाहारी हैं? क्या होगा अगर यह एक पोस्ट है? और अगर आपको एलर्जी या मांस है, तो आप इसे नहीं खरीद सकते? क्या होगा अगर आप सिर्फ टोफू चाहते हैं? सवाल, सवाल...

ठीक है, इसलिए मैंने शाकाहारियों के बारे में आरक्षण किया (और सूची में और नीचे, जो अपने स्वयं के कारणों से मांस नहीं खाना चाहते हैं या नहीं खा सकते हैं) - इस मामले में, इसे कम से कम कुछ के साथ बदलने की इच्छा समझ में आती है।
लेकिन अगर आप सिर्फ टोफू चाहते हैं, तो सिर्फ टोफू ही क्यों न खाएं?
बेशक, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार टोफू तलने, भाप लेने और पकाने के लिए स्वतंत्र है, मैं बहस नहीं करता। और फिर अब आप मुझे यह कहते हैं कि मैं, एक वयस्क, किसी को टोफू के साथ पाक कला में हेरफेर करने से मना करता हूं :-)
इस वेक्टर का अनुसरण करते हुए, आप आलू को जेमी के चरवाहे की पाई में फूलगोभी से और भेड़ के बच्चे को मछली से बदल सकते हैं। यह कम कैलोरी वाला, स्वस्थ होगा, लेकिन क्या यह अभी भी चरवाहे का पाई होगा?

खैर, मैं असली शाकाहारी नहीं हूं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि मांस को बदलने की उनकी इच्छा अलग तरह से काम करती है - किसी के पास है, किसी के पास बिल्कुल नहीं है। सभी लोग अलग हैं, किसी के लिए, शायद मछली और गोभी एक उत्कृष्ट चरवाहे की पाई बन जाएगी। लेकिन मेरी राय में, टोफू बर्गर कभी भी चरम घटना नहीं है। जहां तक ​​मेरी बात है, टोफू बर्गर खाने की इच्छा कोई सामान्य बात नहीं है। मेरा दिल करता है कि मैं? आपका स्वागत है। नहीं चाहिए? अच्छा, यह भी ठीक है।

• कठिनाई माध्यम
• नाश्ता टाइप करें
• समय 20 मिनट
• व्यक्ति 4

फोटो Jamieoliver.com

अवयव

• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 3 नीबू
• आधा गुच्छा ताजा धनिया (15 ग्राम)
• 3 बड़े चम्मच वसा रहित प्राकृतिक दही
• जतुन तेल
• 1 छोटा प्याज
• 1 गाजर
• ½ सफेद या हरी पत्ता गोभी
• 1 ताजी लाल मिर्च
• 8 बड़े अंडे
• 60 ग्राम चेडर चीज़

खाना बनाना

1. एवोकैडो से छिलका और गड्ढा हटा दें, और पल्प को एक ब्लेंडर में रखें।

2. 2 नीबू का रस निचोड़ें, हरा धनिया, दही और जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. प्याज और गाजर को छील लें। कद्दूकस कर लें, फिर पत्ता गोभी और मिर्च को बारीक काट लें।

4. परिणामी द्रव्यमान को एवोकाडो के मिश्रण के साथ मिलाएं। जरूरत पड़ने पर फिर से फेंटें।

5. एक अलग कटोरे में अंडे को थोड़े से पानी, एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।

6. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें। तेल में डालें और एक चौथाई अंडे का मिश्रण और एक चौथाई कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डालें। पनीर को पिघलने दें। एक तरफ लगभग दो मिनट तक भूनें।

• कठिनाई आसान
• सूप टाइप करें
• समय 45 मिनट
• व्यक्ति 6

अवयव

• 600 ग्राम मशरूम मिक्स
• 1 बल्ब
• 2 अजवाइन डंठल
• 3 लहसुन लौंग
• ताजा अजमोद की कई टहनी
• ताजा अजवायन के फूल की कई टहनी
• जतुन तेल
• 1.5 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा
• 75 मिली क्रीम
• सियाबट्टा के 6 टुकड़े

खाना बनाना

1. मशरूम को साफ करके बारीक काट लें।

2. प्याज, अजवाइन और लहसुन, अजमोद को छीलकर बारीक काट लें, अजवायन की पत्ती तैयार करें।

3. मध्यम आंच पर एक बड़ा सॉस पैन रखें और उसमें मक्खन गर्म करें। प्याज, अजवाइन, लहसुन, अजमोद, अजवायन के फूल और मशरूम जोड़ें, बाद के 4 बड़े चम्मच अलग रख दें। नरम होने तक उबालें।

4. मध्यम आँच पर एक उबाल लें, आँच को कम करें और 15 मिनट तक उबालें।

5. स्वादानुसार समुद्री नमक और काली मिर्च डालें, फिर सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें।

6. क्रीम में डालें, उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

7. सिआबट्टा टोस्ट को एक कड़ाही में जैतून के तेल और बचे हुए मशरूम के साथ तल कर बना लें। सूप को टोस्ट और पार्सले के साथ परोसें।

• कठिनाई आसान
• मुख्य पाठ्यक्रम टाइप करें
• समय 15 मिनट
• व्यक्ति 4

अवयव

• 800 ग्राम आलू
• 3 प्याज
• जतुन तेल
• 1 ऑर्गेनिक चिकन शोरबा क्यूब
• ½ गुच्छा ताजा ऋषि
• 100 मिली क्रीम
• 30 ग्राम परमेसन चीज़
• 4 चिकन स्तन, 120 ग्राम प्रत्येक
• ताज़ी रोज़मेरी की कई टहनी
• बेकन के 2 स्लाइस
• 200 ग्राम युवा लीक
• 200 ग्राम पालक
• 200 ग्राम जमे हुए मटर

खाना बनाना

1. ओवन को ग्रिल मोड पर प्रीहीट करें और पानी को उबाल लें।

2. फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, आलू को पतले स्लाइस में काट लें, ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 8-10 मिनट तक पकने दें।

3. प्याज को छीलकर आलू की तरह काट लें। एक बेकिंग डिश लें, उसे आग पर रखें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें। इसमें प्याज को समुद्री नमक, काली मिर्च और बोउलॉन क्यूब के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ऋषि डालें और, अगर प्याज जलना शुरू हो जाए, तो थोड़ा पानी।

4. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मेंहदी छिड़कें। एक रोलिंग पिन के साथ स्तनों को मारो।

5. चिकन को एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ हर तरफ 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पूरी तरह से पक जाएं।

6. आलू को निथार लें, प्याज़ डालें, मिलाएँ और बेकिंग डिश में रखें। क्रीम में डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में रखें।

7. लीक को लंबा काट लें, धो लें और बारीक काट लें। लगातार हिलाते हुए, 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ उबाल लें।

8. बेकन को काटकर चिकन में डालें, हल्का सा भूनें।

9. लीकेज में पालक और मटर डालें और मटर के नरम होने तक पकाएं।

10. सब्जियों के "कुशन" पर चिकन बिछाएं। आलू के साथ परोसें।

• कठिनाई बहुत आसान
• बिस्कुट टाइप करें
• समय 25 मिनट
• व्यक्ति 20

अवयव

• 100 ग्राम थोड़ा नरम मक्खन
• 125 ग्राम पिसी चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• ½ छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• बेकिंग पाउडर के साथ 200 ग्राम आटा
• 1 चुटकी बारीक समुद्री नमक
• 100 ग्राम चॉकलेट

खाना बनाना

1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें।

2. एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छना हुआ आटा और नमक डालें, आटा गूंथ लें और बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें।

3. आटे को छोटी-छोटी बॉल्स बनाने के लिए एक टेबलस्पून का इस्तेमाल करें। एक सपाट सतह पर रखें, ढककर 15 मिनट के लिए सर्द करें।

4. बॉल्स को हल्का दबाएं, पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कुकीज को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक गिलास ठंडे दूध के साथ परोसें।

अनार अदरक नींबू पानी

• कठिनाई बहुत आसान
• सामग्री टाइप करें
  • ½ अनार
  • 2 सेमी अदरक की जड़
  • 1 नींबू
  • 1 लीटर पानी

  खाना बनाना

  1. अनार को आधा काट लें, ध्यान से चमचे से बीज निकाल कर गुड़ में डालें।

  2. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस कर लें, फिर नींबू को काटकर अनार में डाल दें।

  3. पानी भरें, बर्फ डालें और मिलाएँ।