बड़े टुकड़ों में जार में बीट्स के साथ गोभी - सर्दियों के लिए व्यंजनों। बीट्स के साथ मसालेदार गोभी: जल्दी पकाना

बीट्स के साथ अचार गोभी(त्वरित खाना पकाने) - स्वाद का सामंजस्य। मसालेदार बीट्स के साथ जल्दी गोभी की सबसे अच्छी रेसिपी।

मसालेदार गोभी सर्दियों में आपके आहार में विविधता लाती है और शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करती है। चुकंदर के साथ गोभी को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

इस तरह सफेद गोभी का अचार जल्दी बनता है। पहले से ही लगभग पांच घंटे के बाद आप इसे खा सकते हैं, जबकि सब्जियां, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है, रसदार, खस्ता और स्वादिष्ट रहती हैं।

बरगंडी रंग का होना चाहिए और इसका स्वाद मीठा होना चाहिए। सफेद शिराओं वाली सब्जी का प्रयोग वर्जित है।

गोभी को धोया जाता है, शीर्ष पत्तियों को हटा दिया जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर नुस्खा के अनुसार काट दिया जाता है। बीट्स को छीलकर, धोया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अन्य सब्जियां, यदि उपयोग की जाती हैं, तो बीट्स की तरह ही कीमा बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

अचार पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत नहीं है, जैसा कि सॉकरक्राट के लिए है। इस रेसिपी के लिए इसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

मैरिनेड आमतौर पर शुद्ध पानी, नमक, सिरका, दानेदार चीनी और वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन या पैन में पानी डाला जाता है, थोक सामग्री डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। स्टोव से निकालें, वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें और फिर से उबाल लें। एक तरफ सेट करें और सिरका डालें। वैकल्पिक रूप से, इसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

सब्जियों को सॉस पैन या जार में रखा जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है, एक तश्तरी के साथ कवर किया जाता है और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, गोभी का स्वाद लिया जा सकता है।

बीट्स के साथ झटपट मसालेदार पत्ता गोभी

अवयव

दो किलो गोभी;
लहसुन की चार लौंग;
दो गाजर;
मध्यम आकार के बीट;

एक प्रकार का अचार

9% टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
100 ग्राम दानेदार चीनी;
120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
टेबल नमक के 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. कांटे को बड़े टुकड़ों में काट लें, डंठल हटा दें, फिर पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें।

2. गाजर और बीट्स को छीलें, धो लें और बड़े टुकड़ों वाले ग्रेटर पर काट लें या इसके लिए कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करें।

3. लहसुन को भूसी से मुक्त करें, और लौंग को पतले स्लाइस में काट लें। गोभी में सब्जियां डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। सब्जी के मिश्रण को एक साफ, सूखे तीन-लीटर जार में स्थानांतरित करें।

4. एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, टेबल नमक और दानेदार चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें। वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और फिर से उबालें। पैन को गर्मी से निकालें, टेबल सिरका डालें, मिलाएँ।

5. उबलता हुआ मैरिनेड सब्जियों के ऊपर एक जार में डालें, ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें।

बीट्स के साथ झटपट अचार गोभी, बारीक कटी हुई

अवयव

1 किलो 200 ग्राम सफेद गोभी;
गाजर;
लहसुन का आधा सिर;
चुक़ंदर
एक प्रकार का अचार
शुद्ध पानी - 500 मिलीलीटर;
एसिटिक एसिड 70% - 30 मिलीलीटर;
तेज पत्ता;
मोटे नमक - 40 ग्राम;
काली मिर्च - छह मटर;
वनस्पति तेल - ढेर;
दानेदार चीनी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी के मेरे सिर, ऊपर की पत्तियों को हटा दें और डंठल काट लें। गोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दो ब्लेड के साथ एक विशेष चाकू के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। कटी हुई पत्ता गोभी को एक बड़े बाउल में रखें।

2. बड़े गाजर को छीलकर, धोया जाता है और बड़े वर्गों के साथ एक कद्दूकस पर काटा जाता है। हम इसे गोभी के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

3. छोटे बीट्स को गाजर की तरह ही छीलकर धो लें और काट लें। गोभी का रंग बीट्स की मात्रा पर निर्भर करता है, यह जितना बड़ा होता है, रंग उतना ही अधिक तीव्र होता है।

4. हम लहसुन के बड़े सिर के लगभग आधे हिस्से को स्लाइस में अलग करते हैं, साफ करते हैं और प्रत्येक को पतले स्लाइस में काटते हैं। बाकी सब्जियों के ऊपर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, गोभी को थोड़ा सा गूंधते हैं।

5. एक सॉस पैन में आधा लीटर डालें, बची हुई सामग्री डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। हम एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करते हैं और उस पर वजन डालते हैं। गोभी को 12 घंटे के लिए मेरिनेट करें। इस समय के बाद आप इसे खा सकते हैं। हम इसे साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और ठंड में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

चुकंदर के साथ तत्काल मसालेदार गोभी "Pelyustka"

अवयव

मध्यम आकार के गोभी के कांटे;
नमक - बड़ा चम्मच;
छोटे बीट;
;
लहसुन का सिर;
सिरका - 150 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
शुद्ध पानी - लीटर;
काली मिर्च - छह मटर।

खाना पकाने की विधि

1. पत्ता गोभी के सिर को धोकर ऊपर से पत्ते निकाल कर आठ भागों में बांट लें।

2. जड़ वाली फसलों को छीलकर, धोकर पतली पट्टियों में तोड़ लें। लहसुन के सिर को लौंग में तोड़ लें। इनका छिलका हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।

3. शुद्ध पानी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी, काली मिर्च, टेबल नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें। उबाल आने के क्षण से पांच मिनट तक आग पर रखें और उबाल लें।

पत्तागोभी के पत्तों को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। सामग्री के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। प्लेट से ढक दें और ऊपर से जुल्म करें। कुछ दिनों के लिए गर्म रखें, फिर ठंड में डाल दें। गोभी को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बीटरूट मैरिनेटेड कोरियन स्टाइल के साथ पत्तागोभी

अवयव

गोभी का सिर;
काली मिर्च - छह मटर;
मोटे नमक - 50 ग्राम;
टेबल सिरका - एक तिहाई ढेर;
दो चुकंदर;
दो तेज पत्ते;
लहसुन - चार लौंग;
दानेदार चीनी - आधा गिलास;
वनस्पति तेल - ½ कप;
शुद्ध पानी - लीटर;
प्याज का बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे सॉस पैन में, शुद्ध पानी को नमक और मसालों के साथ मिलाएं। आँच पर रखें और दस मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें और मिलाएँ।

2. गोभी के सिर को कुल्ला, इसे पत्तियों में अलग करें और उन्हें एक माचिस के आकार के वर्गों में काट लें।

3. छिले हुए बीट्स को धोकर साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें।

5. सभी सब्जियों को इनेमल पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से मैरिनेड डालें और आठ घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर इतने ही समय को ठंड में भिगो दें।

चुकंदर और सहिजन के साथ झटपट मसालेदार पत्ता गोभी

अवयव

बीट्स - 300 ग्राम;
दानेदार चीनी - 2/3 ढेर;
अजमोद जड़ - 100 ग्राम;
मोटे नमक - 100 ग्राम;
लहसुन - 100 ग्राम;
शुद्ध पानी - 150 मिलीलीटर;
सहिजन जड़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. बंदगोभी के छोटे-छोटे सिरों को धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें, डंठल काट लें। पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।

2. एक मीट ग्राइंडर में अजमोद की जड़, सहिजन और लहसुन को छीलकर मोड़ लें।

3. छिले हुए बीट्स को धोकर स्लाइस में काट लें।

4. शुद्ध पानी को नमक और चीनी के साथ उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें।

5. गोभी और चुकंदर को एक तामचीनी पैन में डालें, कटा हुआ सब्जी मिश्रण और मसालों के साथ बिछाएं। ठूंसना। सामग्री को नमकीन पानी के साथ डालें, ढक दें और पांच दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। पकी हुई गोभी को फ्रिज में रख दें।

चुकंदर "प्रोवेनकल" के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

सफेद गोभी के कांटे;
ऑलस्पाइस - आठ मटर;
एक चुकंदर;
दानेदार चीनी - ढेर ।;
तेज पत्ता;
टेबल सिरका - ढेर;
वनस्पति तेल - ढेर;
गाजर - तीन टुकड़े;
लहसुन की चार लौंग;
मोटे नमक - 80 ग्राम;
शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को छीलें, धो लें और कद्दूकस कर लें और बड़े हिस्से वाले कद्दूकस पर पीस लें, या एक विशेष नोजल का उपयोग करके खाद्य प्रोसेसर में काट लें। बीट्स को उबलते पानी में डुबोएं और पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। एक चलनी पर फेंको।

2. पत्ता गोभी को धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।

3. पानी में चीनी और नमक घोलें। सिरका डालें और मिश्रण को आग लगा दें। पांच मिनट उबालें।

4. सब्जियों को इनेमल बाउल में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। मैरिनेड और वनस्पति तेल में डालो। ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और उस पर एक भार रखें। गोभी को 12 घंटे के लिए मेरिनेट करें। फिर ठंड में भंडारण के लिए भेजें।

बीट्स के साथ झटपट मसालेदार पत्ता गोभी - टिप्स और ट्रिक्स

नुस्खा में बताए गए अचार के लिए सामग्री के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।
पत्ता गोभी का सुखद तीखा स्वाद पाने के लिए इसमें छिलके वाली और कटी हुई अदरक की जड़ डालें।
यदि सब्जियों को जार में परतों में रखा जाए तो पकवान स्वादिष्ट और सुंदर लगेगा।
प्याज मसालेदार सब्जियों को एक विशिष्ट स्वाद देगा।
अचार गोभी का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि vinaigrette।

चुकंदर के साथ सफेद गोभी - संयोजन काफी सफल और लोकप्रिय है, और अक्सर विभिन्न घरेलू तैयारियों में पाया जाता है। पत्ता गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह लोगों के आहार में बहुत महत्वपूर्ण है, इसके अलावा, यह पूरे साल काफी उपलब्ध रहता है। सलाद, नमकीन रसदार कांटे से बनाए जाते हैं, नमकीन बीट्स के साथ मसालेदार गोभी... एक विशेष योजक - चुकंदर - पकवान को अपने विशिष्ट रंग में रंग देता है और स्वाद की समृद्धि लाता है। जब सेवन किया जाता है, तो आप अपने आप को विशेष रूप से गोभी के साथ व्यवहार कर सकते हैं, लेकिन बोर्डो, लहसुन की तरह, बस हटा दिया जाता है। इन सब्जियों के अलावा, साग, मीठी मिर्च, प्याज और कई अन्य घटक भी रखे जाते हैं, जिन्हें व्यंजनों के समग्र स्वाद को समृद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। दूसरी ओर, परिरक्षण व्यंजन, उनमें निहित सूक्ष्म तत्वों और समग्र पोषण मूल्य को संरक्षित करता है।

मसालेदार रुकावट की पहली पाक विधि के लिए एक किलो सफेद गोभी, 2 चुकंदर और गाजर प्रत्येक, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 200 मिलीलीटर सेब ओक्टा, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 120-130 ग्राम चीनी रेत, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। . नमक। यदि आहार व्यंजन का इरादा है या खाने वालों को मसालेदार नाश्ता पसंद नहीं है तो लहसुन को छोड़ा जा सकता है। कटाई जल्दी की जाती है, और सब्जी पकने के मौसम के बीच में, यह नुस्खा काम आएगा।

अचार बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका एक स्वादिष्ट मैरिनेड फिलिंग द्वारा निभाई जाती है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि घटकों को रस और स्वादिष्ट सुगंध से संतृप्त किया जाता है। घोल बनाने के लिए एक लीटर पानी, नमक-शक्कर और आंवला लिया जाता है। सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और एक उबाल लाया जाता है, सरगर्मी और साथ ही साथ सामग्री को भंग कर दिया जाता है। प्रत्येक के लिए चुकंदर के साथ अचार गोभी की रेसिपीभरना व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाता है। लेकिन फिर भी इसमें मसालेदार मसाले जरूरत से ज्यादा नहीं होंगे।

गोभी का एक सिर 2 * 3 सेमी के वर्गों में काटा जाता है। उसके बाद, कट को एक तामचीनी कटोरे में बदल दिया जाता है और पंखुड़ी अलग होने तक हाथ से गूंधा जाता है। गाजर को छीलकर, धोया जाता है और सलाखों से काटा जाता है। बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर साफ स्लाइस में काट दिया जाता है। लहसुन की कलियों को छीलकर कई प्लेटों में काटने की जरूरत है।

अचार बनाने वाला कंटेनर तीन लीटर का कांच का जार होगा, जिसे धोया और सुखाया जाता है। इसमें पकवान के घटकों को परतों में जोड़ा जाता है: गोभी के वर्ग, बीट्स के साथ गाजर, लहसुन, आदि। परतों को कंटेनर के शीर्ष पर दोहराया जाता है। आपको अपनी उंगलियों से सामग्री को कसकर गूंथते हुए 3-4 विकल्प मिलने चाहिए। अंत में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

तेल के बाद सबसे आखिर में मैरिनेड डाला जाता है। जब तक इसकी आवश्यकता हो, तब तक भरावन ठंडा हो जाना चाहिए। जार को नायलॉन के ढक्कन से कसकर कवर नहीं किया जाता है और 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही व्यंजन अधिक कसकर बंद हो जाते हैं। सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ अचार गोभीएक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और फिर अंतिम परिपक्वता के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। तैयार सब्जी मिश्रण में, सभी विटामिन संरक्षित होते हैं। इसके अलावा, क्षुधावर्धक विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप तीन दिनों के बाद इसका इलाज कर सकते हैं, या ठंड के मौसम तक इसे रखना बेहतर है, और उसके बाद ही इस तरह के स्वादिष्ट का आनंद लें।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी सर्दियों में आपके आहार में विविधता लाती है और शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करती है। चुकंदर के साथ गोभी को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

इस तरह सफेद गोभी का अचार जल्दी बनता है। पहले से ही लगभग पांच घंटे के बाद आप इसे खा सकते हैं, जबकि सब्जियां, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है, रसदार, खस्ता और स्वादिष्ट रहती हैं।

बीट्स का रंग बरगंडी होना चाहिए और उनका स्वाद मीठा होना चाहिए। सफेद शिराओं वाली सब्जी का प्रयोग वर्जित है।

गोभी को धोया जाता है, शीर्ष पत्तियों को हटा दिया जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर नुस्खा के अनुसार काट दिया जाता है। बीट्स को छीलकर, धोया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अन्य सब्जियां, यदि उपयोग की जाती हैं, तो बीट्स की तरह ही कीमा बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार गोभी को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत नहीं है, जैसा कि सॉकरौट के लिए है। इस रेसिपी के लिए इसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

मैरिनेड आमतौर पर शुद्ध पानी, नमक, सिरका, दानेदार चीनी और वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन या पैन में पानी डाला जाता है, थोक सामग्री डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। स्टोव से निकालें, वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें और फिर से उबाल लें। एक तरफ सेट करें और सिरका डालें। वैकल्पिक रूप से, इसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

सब्जियों को सॉस पैन या जार में रखा जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है, एक तश्तरी के साथ कवर किया जाता है और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, गोभी का स्वाद लिया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

दो किलो गोभी;

लहसुन की चार लौंग;

दो गाजर;

मध्यम आकार के बीट;

एक प्रकार का अचार

9% टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;

100 ग्राम दानेदार चीनी;

120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

टेबल नमक के 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. कांटे को बड़े टुकड़ों में काट लें, डंठल हटा दें, फिर पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें।

2. गाजर और बीट्स को छीलें, धो लें और बड़े टुकड़ों वाले ग्रेटर पर काट लें या इसके लिए कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करें।

3. लहसुन को भूसी से मुक्त करें, और लौंग को पतले स्लाइस में काट लें। गोभी में सब्जियां डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। सब्जी के मिश्रण को एक साफ, सूखे तीन-लीटर जार में स्थानांतरित करें।

4. एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, टेबल नमक और दानेदार चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें। वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और फिर से उबालें। पैन को गर्मी से निकालें, टेबल सिरका डालें, मिलाएँ।

5. उबलता हुआ मैरिनेड सब्जियों के ऊपर एक जार में डालें, ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी, बारीक कटा हुआ

अवयव

1 किलो 200 ग्राम सफेद गोभी;

गाजर;

लहसुन का आधा सिर;

एक प्रकार का अचार

शुद्ध पानी - 500 मिलीलीटर;

एसिटिक एसिड 70% - 30 मिलीलीटर;

तेज पत्ता;

मोटे नमक - 40 ग्राम;

काली मिर्च - छह मटर;

वनस्पति तेल - ढेर;

दानेदार चीनी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी के मेरे सिर, ऊपर की पत्तियों को हटा दें और डंठल काट लें। गोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दो ब्लेड के साथ एक विशेष चाकू के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। कटी हुई पत्ता गोभी को एक बड़े बाउल में रखें।

2. बड़े गाजर को छीलकर, धोया जाता है और बड़े वर्गों के साथ एक कद्दूकस पर काटा जाता है। हम इसे गोभी के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

3. छोटे बीट्स को गाजर की तरह ही छीलकर धो लें और काट लें। गोभी का रंग बीट्स की मात्रा पर निर्भर करता है, यह जितना बड़ा होता है, रंग उतना ही अधिक तीव्र होता है।

4. हम लहसुन के बड़े सिर के लगभग आधे हिस्से को स्लाइस में अलग करते हैं, साफ करते हैं और प्रत्येक को पतले स्लाइस में काटते हैं। बाकी सब्जियों के ऊपर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, गोभी को थोड़ा सा गूंधते हैं।

5. एक सॉस पैन में आधा लीटर डालें, बची हुई सामग्री डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। हम एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करते हैं और उस पर वजन डालते हैं। गोभी को 12 घंटे के लिए मेरिनेट करें। इस समय के बाद आप इसे खा सकते हैं। हम इसे साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और ठंड में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

पकाने की विधि 3. चुकंदर "Pelyustka" के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

मध्यम आकार के गोभी के कांटे;

नमक - बड़ा चम्मच;

छोटे बीट;

बड़े गाजर;

लहसुन का सिर;

सिरका - 150 मिलीलीटर;

वनस्पति तेल - आधा गिलास;

दानेदार चीनी - 100 ग्राम;

शुद्ध पानी - लीटर;

काली मिर्च - छह मटर।

खाना पकाने की विधि

1. पत्ता गोभी के सिर को धोकर ऊपर से पत्ते निकाल कर आठ भागों में बांट लें।

2. जड़ वाली फसलों को छीलकर, धोकर पतली पट्टियों में तोड़ लें। लहसुन के सिर को लौंग में तोड़ लें। इनका छिलका हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।

3. शुद्ध पानी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी, काली मिर्च, टेबल नमक डालें और वनस्पति तेल में डालें। उबाल आने के क्षण से पांच मिनट तक आग पर रखें और उबाल लें।

पत्तागोभी के पत्तों को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। सामग्री के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। प्लेट से ढक दें और ऊपर से जुल्म करें। कुछ दिनों के लिए गर्म रखें, फिर ठंड में डाल दें। गोभी को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 4. बीट्स के साथ कोरियाई तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

गोभी का सिर;

काली मिर्च - छह मटर;

मोटे नमक - 50 ग्राम;

टेबल सिरका - एक तिहाई ढेर;

दो चुकंदर;

दो तेज पत्ते;

लहसुन - चार लौंग;

दानेदार चीनी - आधा गिलास;

वनस्पति तेल - ½ ढेर;

शुद्ध पानी - लीटर;

प्याज का बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे सॉस पैन में, शुद्ध पानी को नमक और मसालों के साथ मिलाएं। आँच पर रखें और दस मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें और मिलाएँ।

2. गोभी के सिर को कुल्ला, इसे पत्तियों में अलग करें और उन्हें एक माचिस के आकार के वर्गों में काट लें।

3. छिले हुए बीट्स को धोकर साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें।

5. सभी सब्जियों को इनेमल पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से मैरिनेड डालें और आठ घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर इतने ही समय को ठंड में भिगो दें।

पकाने की विधि 5. सहिजन के साथ बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

बीट्स - 300 ग्राम;

दानेदार चीनी - 2/3 ढेर;

अजमोद जड़ - 100 ग्राम;

मोटे नमक - 100 ग्राम;

लहसुन - 100 ग्राम;

शुद्ध पानी - 150 मिलीलीटर;

सहिजन जड़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. बंदगोभी के छोटे-छोटे सिरों को धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें, डंठल काट लें। पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।

2. एक मीट ग्राइंडर में अजमोद की जड़, सहिजन और लहसुन को छीलकर मोड़ लें।

3. छिले हुए बीट्स को धोकर स्लाइस में काट लें।

4. शुद्ध पानी को नमक और चीनी के साथ उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें।

5. गोभी और चुकंदर को एक तामचीनी पैन में डालें, कटा हुआ सब्जी मिश्रण और मसालों के साथ बिछाएं। ठूंसना। सामग्री को नमकीन पानी के साथ डालें, ढक दें और पांच दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। पकी हुई गोभी को फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 6. चुकंदर "प्रोवेनकल" के साथ तत्काल मसालेदार गोभी

अवयव

सफेद गोभी के कांटे;

ऑलस्पाइस - आठ मटर;

एक चुकंदर;

दानेदार चीनी - ढेर ।;

तेज पत्ता;

टेबल सिरका - ढेर;

वनस्पति तेल - ढेर;

गाजर - तीन टुकड़े;

लहसुन की चार लौंग;

मोटे नमक - 80 ग्राम;

शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को छीलें, धो लें और कद्दूकस कर लें और बड़े हिस्से वाले कद्दूकस पर पीस लें, या एक विशेष नोजल का उपयोग करके खाद्य प्रोसेसर में काट लें। बीट्स को उबलते पानी में डुबोएं और पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। एक चलनी पर फेंको।

2. पत्ता गोभी को धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।

3. पानी में चीनी और नमक घोलें। सिरका डालें और मिश्रण को आग लगा दें। पांच मिनट उबालें।

4. सब्जियों को इनेमल बाउल में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। मैरिनेड और वनस्पति तेल में डालो। ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और उस पर एक भार रखें। गोभी को 12 घंटे के लिए मेरिनेट करें। फिर ठंड में भंडारण के लिए भेजें।

बीट्स के साथ झटपट मसालेदार पत्ता गोभी - टिप्स और ट्रिक्स

• नुस्खा में बताए गए अचार के लिए सामग्री के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।
• पत्ता गोभी का सुखद तीखा स्वाद पाने के लिए इसमें छिलके वाली और कटी हुई अदरक की जड़ डालें।
• यदि सब्जियों को जार में परतों में रखा जाए तो पकवान स्वादिष्ट और सुंदर लगेगा।
• प्याज मसालेदार सब्जियों को एक विशिष्ट स्वाद देगा।
• अचार गोभी का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि vinaigrette।

जार में बड़े टुकड़ों में चुकंदर के साथ गोभी एक महान क्षुधावर्धक है जिसे उत्सव या खाने की मेज पर मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। सब्जी की स्वादिष्टता दैनिक या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार की जा सकती है। उत्पादों और सुगंधित अचार के अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट, खस्ता और स्वादिष्ट है। एक नौसिखिए रसोइए के लिए भी जल्दी खाना बनाना मुश्किल नहीं है।

मिश्रित सब्जियां

चुकंदर के टुकड़े के साथ पत्ता गोभी - एक झटपट नाश्ता। ज्यादातर मामलों में, अचार बनाना शुरू होने के एक दिन बाद नाजुकता का सेवन किया जा सकता है। मिश्रित सब्जी जार को कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

अचार तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, नाश्ते का अंतिम स्वाद बदल जाएगा। पकवान मसालेदार, खट्टा, मीठा या मसालेदार हो सकता है। गाजर, लहसुन, ऑलस्पाइस, टेबल या सेब साइडर सिरका, तेज पत्ता, परिष्कृत या सुगंधित वनस्पति तेल, प्याज, चीनी, जड़ी-बूटियों, धनिया और बहुत कुछ का उपयोग करके इस तरह की स्वाद विविधता प्राप्त की जा सकती है।

एक खस्ता स्नैक बनाने के लिए, सफेद गोभी की देर से पकने वाली किस्में उपयुक्त हैं। ऐसे फलों में अधिक लोचदार संरचना और मजबूत पत्तियां होती हैं। अगर सब्जी की सतह पर या अंदर कोई नुकसान हो तो उसे हटा देना चाहिए। बची हुई पत्तियों को सलाद बनाने के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्नैक्स के लिए बीट्स में सफेद धारियों के बिना एक समृद्ध, समान रंग होना चाहिए। केवल इस मामले में, पकवान में एक सुंदर गुलाबी रंग होगा। सब्जी के टुकड़ों का स्वाद उज्ज्वल हो, इसके लिए उपयुक्त किस्मों के बीट्स का उपयोग किया जाना चाहिए:बोर्डो, मिस्र के फ्लैट, लाल गेंद, डेट्रॉइट, मुलतो या बोना। उत्पाद बिना किसी नुकसान या डेंट के दृढ़ होना चाहिए।

जिन जार में नाश्ता होगा उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि सलाद सर्दियों की तैयारी के रूप में नहीं बनाया जाता है, तो कंटेनरों को कीटाणुरहित करना आवश्यक नहीं है।

गोभी को बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ मैरीनेट करना बहुत सरल है। सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन आपको न्यूनतम प्रयास के साथ एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला नाश्ता बनाने में मदद करेंगे।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्ज़ियों में कुरकुरे मीठे और खट्टे स्वाद होते हैं जिनमें थोड़े से मसाले भी होते हैं। क्षुधावर्धक मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त अच्छा है - यह मांस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप खाना पकाने की शुरुआत के 3 घंटे बाद ही सलाद खा सकते हैं, लेकिन सब्जियां अगले दिन अपने सबसे अच्छे स्वाद तक पहुंच जाती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

चरण दर चरण प्रक्रिया:

युक्ति: सब्जियों को बहुत कसकर पैक न करें। उन्हें अपने हाथों से हल्के से दबाने के लिए पर्याप्त है।

कोरियाई में सब्जियां

चुकंदर के स्लाइस के साथ कोरियाई शैली की गोभी एक मसालेदार और सुगंधित विनम्रता है जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगी। पकवान मुख्य व्यंजनों का पूरक होगा और मजबूत मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू होने के 20 घंटे बाद आप पत्ता गोभी खा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने गाइड:

युक्ति: क्षुधावर्धक को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, सब्जी के स्लाइस के जार में साफ गर्म काली मिर्च की फली डालनी चाहिए।

सिरका के बिना नाश्ता

सिरका मुक्त क्षुधावर्धक नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा, जो किसी भी कारण से, इस केंद्रित उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं। ऑलस्पाइस और लौंग के कारण सब्जियों का स्वाद मीठा और जादुई सुगंध होता है। बच्चों को बिना सिरके के पकाये हुए पत्ता गोभी के बीट बच्चों को दिए जा सकते हैं। बच्चों को कुरकुरे स्वाद के साथ खूबसूरत गुलाबी पत्ते जरूर पसंद आएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

चरण दर चरण प्रक्रिया:

युक्ति: क्षुधावर्धक का रूप और अधिक सुरुचिपूर्ण हो जाएगा, और यदि आप पकवान में ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करते हैं तो स्वाद तेज हो जाएगा। इसके प्रकार और मात्रा को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।

खाना पकाने का जॉर्जियाई तरीका

जॉर्जियाई नुस्खा में बड़ी मात्रा में विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग शामिल है, जिसके कारण पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। कोकेशियान स्नैक की तैयारी के लिए, गोभी के छोटे सिर, चार भागों में कटे हुए, उपयुक्त हैं। अचार बनाना शुरू करने के तीन दिन बाद आप खाना खा सकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए: नाश्ता जितना अधिक समय तक नमकीन पानी में रहेगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक तीव्र होगा।

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने गाइड:

टिप: जॉर्जियाई स्नैक तैयार करने के लिए आप किसी भी मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। कोकेशियान व्यंजन केवल ऐसे प्रयोगों को प्रोत्साहित करते हैं।

बीट्स और सेब के साथ मैरीनेट की गई गोभी

यदि सेब को बीट्स के साथ मैरीनेट की गई गोभी में मिलाया जाता है, तो ऐपेटाइज़र में पूरी तरह से अवर्णनीय, मूल स्वाद होगा। फल पकवान को एक दिलचस्प नाजुक स्पर्श देते हैं। सभी सामग्रियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर एकत्रित सभी रिश्तेदारों और मेहमानों को पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

चरण दर चरण प्रक्रिया:

युक्ति: सेब की मीठी और खट्टी किस्में इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। यह इस प्रकार है जो पकवान को एक त्रुटिहीन स्वाद देगा।

बड़े मज़े के लिए छोटी-छोटी तरकीबें

बीट्स के साथ पत्ता गोभी, जल्दी से अचार, एक स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण और स्वस्थ नाश्ता है। डिश को किसी भी अवसर पर परोसें, चाहे वह साधारण लंच हो या गाला डिनर। सबसे अच्छी बात यह है कि अचार बनाने में किसी तरह की परेशानी या नुक्सान नहीं होता है. यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी पकवान बना सकती है। और ताकि क्षुधावर्धक हमेशा स्वादिष्ट, कुरकुरे, सुगंधित और स्वादिष्ट निकले, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए:

बड़े टुकड़ों में गोभी, बीट्स और मसालों के साथ मैरीनेट की गई, निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जिनके पास इसका स्वाद लेने का सौभाग्य था। अगली बार ऐपेटाइज़र बनाने का निर्णय लेने के बाद, उत्पादों की संख्या में वृद्धि करना बेहतर है ताकि सभी प्रियजन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकें। बोन एपीटिट और सबसे खस्ता गोभी!

न केवल एक उत्सव की मेज, बल्कि एक साधारण पारिवारिक भोजन भी सलाद के बिना नहीं हो सकता - वे भूख और पाचन को उत्तेजित करते हैं। सब्जी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बीट्स के साथ मसालेदार गोभी है - तत्काल या दैनिक, जिन व्यंजनों पर हम विस्तार से विचार करेंगे। एक शानदार क्षुधावर्धक न केवल एक विपरीत स्वाद के साथ मेनू में विविधता लाता है, बल्कि इसकी उपस्थिति के साथ ध्यान आकर्षित करेगा और प्रशंसा प्राप्त करेगा।

तत्काल बीट्स के साथ मसालेदार गोभी आपको उन मामलों में मदद करेगी जहां मेनू में उत्साह की कमी है, वह मीठा और खट्टा पकवान, जो यह रंगीन ऐपेटाइज़र है। आप जल्दी से गोभी के कांटे काट सकते हैं, बीट्स को कद्दूकस कर सकते हैं, उन्हें मिला सकते हैं और अचार डाल सकते हैं! ऐसा करना कितना आसान है! आइए जानते हैं इसकी रेसिपी!

एक नियम के रूप में, गोभी की कोई भी किस्में अचार के लिए उपयुक्त हैं - जल्द से जल्द सर्दियों तक। कांटा काटने में कोई प्रतिबंध नहीं है। यदि आप किसी सब्जी को जल्दी से अचार बनाना चाहते हैं, तो स्ट्रिप्स में टुकड़ा करना ठीक वही है जो आपको चाहिए! मध्यम आकार के 4x4 सेमी या थोड़ा अधिक के टुकड़े अक्सर दैनिक अचार गोभी के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि अचार की गति आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो गोभी के सिर को 8 भागों में काट लें और दबाव में मैरीनेट करें।

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - उपवास

अवयव

• पत्ता गोभी - 2 किलो + -
• - 1-2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• — 3-4 लौंग या स्वादानुसार + -

मैरिनेड के लिए:

• - 100 ग्राम + -
• - 1 चम्मच। एल + -
• - 100 मिली + -
• - 120 ग्राम + -

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां कुछ ही घंटों में - 4-5 घंटे में मैरीनेट हो जाती हैं और आपका काम हो गया! और हालांकि सब्जियों के स्लाइस उबलते नमकीन के साथ डाले जाते हैं, वे हल्के नमकीन स्वाद और सुगंध के साथ कुरकुरे रहते हैं।

चुकंदर के साथ दैनिक अचार गोभी - शिमला मिर्च के साथ एक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां बहुत ही मसालेदार स्वाद और सुगंध वाली होती हैं। आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक!

2 किलो सफेद गोभी के लिए हमें चाहिए:

• 1 बड़ा चुकंदर,
• 1-2 गाजर (वैकल्पिक)
• लहसुन का 1 सिर।

चुकंदर के साथ अचार गोभी नए साल का एक बेहतरीन नाश्ता है! यदि आपने इसे प्लेटों के साथ मैरीनेट किया है, तो डिश को एक मूल डिज़ाइन देते हुए, उन्हें एक निश्चित क्रम में रखें! संत स्टीफन दिवस की शुभकामनाएं!