शैंपेन को पैन में कैसे फ्राई करें। एक पैन में तली हुई शैंपेन की रेसिपी - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

मशरूम खाना बनाना बहुत सरल है, और उनमें से स्नैक्स बहुत संतोषजनक और सुगंधित होते हैं। हल्का मशरूम सूप या भरवां टोपियां, ताजा मशरूम के साथ सब्जी स्टू - प्रत्येक व्यंजन में एक शानदार स्वाद होता है। सच है, उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। और मैं आपको बताऊंगा कि एक कड़ाही में प्याज के साथ शैंपेन को भूनना कितना स्वादिष्ट होता है।

ताजा शैंपेन को जंगल में इकट्ठा नहीं करना पड़ता है, उन्हें खरीदने में कोई समस्या नहीं है, अब वे पूरे साल उगाए जाते हैं। वन मशरूम स्वाद में थोड़े अलग होते हैं और उनमें से शोरबा अधिक कोमल होता है, लेकिन तलने के लिए स्टोर में खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ऐसे नमूने चुनें जो बहुत बड़े न हों, अधिमानतः आकार में मध्यम, क्योंकि बड़े मशरूम में सघन मांस होता है।

आपको उन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है, बस पैर के निचले हिस्से को काट लें और ऊपर से स्पंज से साफ करें। उन्हें पूर्व-उबलने की आवश्यकता नहीं है। यह वांछित आकार के टुकड़ों में काटने और पैन में भेजने के लिए पर्याप्त है। एक विशेष मसाला तले हुए मशरूम के स्वाद को पूरक करेगा, लेकिन यदि आपके पास तैयार सेट नहीं है, तो आप सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों, काली मिर्च, अजवायन के फूल का उपयोग कर सकते हैं, चाकू की नोक पर जायफल डाल सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम शैंपेन,
• स्वादानुसार मोटा नमक
• 1 प्याज का सिर,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल।

पैन में स्वादिष्ट शैंपेन कैसे बनाते हैं

तैयार मशरूम को बहते पानी के नीचे कुल्ला और सूखने के लिए एक वायर रैक पर रखें। मशरूम को लंबाई में बड़े टुकड़ों में काटें, अधिमानतः चौथाई। टोपियों को पैरों से अलग करने की आवश्यकता नहीं है। छोटे मशरूम को आधा काट लें या पूरा छोड़ दें।

बड़े व्यक्तियों के लिए, पैरों को काट लें और आधा में विभाजित करें, टोपी को 4-6 भागों में विभाजित करें। काटने की किसी भी विधि के साथ, एक शर्त का पालन करें: स्लाइस लगभग बराबर होनी चाहिए। प्याज को छीलकर पतले या मध्यम आधे छल्ले में काट लें। अगर आपको प्याज पसंद नहीं है, तो उन्हें बारीक काट लें।

एक पहले से गरम पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज के स्लाइस को स्थानांतरित करें। धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें, फिर आग की तीव्रता को थोड़ा बढ़ा दें और प्याज को 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तुरंत मशरूम डालें, नमक और मसाले, काली मिर्च डालें।

कड़ाही के तले की मोटाई के आधार पर, मध्यम या कम आँच पर पकाते रहें। मशरूम को भाप देते हुए, जारी रस धीरे-धीरे वाष्पित हो जाना चाहिए। 10-15 मिनिट बाद, थोडा़ सा तेल डालकर बीच-बीच में चलाते हुए नरम होने तक भून लीजिए.

अगर आपको लहसुन पसंद है, तो तलने से कुछ मिनट पहले 1-2 छोटी लौंग को प्रेस करके दबाएं।

द्रव्यमान को हिलाओ और ढक्कन के साथ कवर करें।

5-7 मिनट के लिए खड़े रहें और आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज या बाजरा दलिया, और, ज़ाहिर है, चावल के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

सबसे पहले मैं आपको इन मशरूम के फायदों के बारे में बताना चाहता हूं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। ताजे मशरूम में केवल 27 कैलोरी होती है। तले हुए में थोड़ा अधिक होता है - प्रति 100 ग्राम में 47 कैलोरी।

यह उत्पाद वनस्पति प्रोटीन से संबंधित है। चूंकि 100 ग्राम में 4.3 ग्राम प्रोटीन और केवल 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री 92% तक पानी की सामग्री के कारण है। इसलिए, हर कोई जो बैठता है उन्हें सुरक्षित रूप से पका सकता है।

जबकि आलू तल रहे हैं, आप मशरूम तैयार कर सकते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को देखें, आकार लगभग समान होना चाहिए। हमें भी धनुष चाहिए। इसे आधा छल्ले में काट लें, फिर इसे दूसरे पैन में मशरूम के साथ डाल दें। भोजन को लगभग 15 मिनट तक तला जाना चाहिए।

प्याज पर ध्यान दें, जैसे ही सुनहरा रंग दिखाई दे - मिश्रण तैयार है। प्याज के साथ मशरूम को तैयार आलू में जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ मिलाएं, आग को कम से कम सेट करें और क्रीम या के साथ सीजन करें। मैं आमतौर पर लगभग 200 मिलीलीटर क्रीम लेता हूं। और मेयोनेज़ को स्वाद के लिए रखा जाता है, आमतौर पर लगभग 100 ग्राम। हम मेयोनेज़, या क्रीम के साथ तलना छोड़ देते हैं, एक और 5 मिनट के लिए गलने के लिए।

जमे हुए शैंपेन को आलू के साथ भी तला जा सकता है। यहां रोस्टिंग ऑर्डर अलग होगा। पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मशरूम डालकर 10-15 मिनट तक भूनें। जब वे तल रहे हों, तो आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम में डालें, आलू को पूरी तरह से पकने तक भूनें। उत्पादों को लगातार हिलाना न भूलें। एक नियम के रूप में, 20-30 मिनट के बाद पकवान तैयार है।

स्पष्टता के लिए, यहाँ एक और अच्छा वीडियो है:

एक पैन में प्याज़ के साथ शिमला मिर्च कैसे तलें?

प्याज के साथ भुना हुआ मशरूम पूरी तरह से मांस व्यंजन और गर्म सलाद का पूरक है। साथ ही कई तरह के साइड डिश। यह एक अलग व्यंजन हो सकता है। नुस्खा काफी सरल है। उसके लिए हमें चाहिए:

• शैंपेन - 500-700 जीआर ।;
• 1-2 बल्ब;
• नमक;
• काली मिर्च, स्वाद के लिए अन्य मसाले;
• रिफाइंड तेल;

खाना पकाने से पहले उत्पादों को धोया और सुखाया जाना चाहिए। मशरूम को आप जैसे चाहें काट लें - यह बड़े या छोटे स्लाइस हो सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर रिफाइंड तेल डालें। Champignons पहले बाहर रखी जाती हैं। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक उन्हें 5-7 मिनट तक तलने की जरूरत है।

फिर आग कम हो जाती है, धनुष बिछा दिया जाता है। रोस्टिंग को लगातार हिलाते रहना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, प्याज एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आपको काली मिर्च और नमक चाहिए। अंत में, आप खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ सकते हैं। एक और 5 मिनट उबाल लें।

यदि शैंपेन जमे हुए थे, तो उत्पाद के आधा किलो के लिए औसत प्याज का सिर लें। इसे कड़ाही में सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है। फिर मशरूम डालें और पूरी तरह से पकने तक एक और 15 मिनट तक भूनें।

पकवान को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देने के लिए, आप मक्खन या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम पनीर भी पकवान को एक विशेष तीखापन देगा। खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में आपको इन सामग्रियों को जोड़ना होगा। इसे आज़माएं, आपको बहुत ही नाजुक स्वाद मिलता है।

एक पैन में शैंपेन को खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाने के लिए

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ मशरूम एक सरल लेकिन बहुत संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन है। ध्यान रखें कि अगर टुकड़े बड़े हों तो डिश में मशरूम का अधिक स्वाद होगा। यदि मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें काट नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरा भून सकते हैं।

हमें 400-500 जीआर चाहिए। मशरूम और 1 प्याज। खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच। अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले।

इसलिए, उत्पाद को धोकर सुखा लें। हम जैसे चाहें इसे काटते हैं, मैंने मशरूम को 4 भागों में काट दिया। हम पैन गरम करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और हमारे टुकड़े डालते हैं। आपको उन्हें कम से कम 10 मिनट तक भूनने की जरूरत है। मील का पत्थर - तरल, यह सब वाष्पित हो जाना चाहिए। हम प्याज को आधा छल्ले में नहीं, बल्कि क्यूब्स में काटते हैं। भूनने के लिए डालें। वहां खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। हम गर्मी कम करते हैं और हमारे मिश्रण को ढक्कन के बिना 10-15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं।

तलने की प्रक्रिया में, आप मशरूम में 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। आटा। फिर, अगर आप उन्हें क्रीम के साथ पकाते हैं, तो सॉस गाढ़ा हो जाएगा। आप साग जोड़ सकते हैं - 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद या 1-2 बड़ा चम्मच। दिल। तैयार पकवान को सजाने के लिए आप सीताफल का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के अंत में, आप लहसुन की एक कली को निचोड़ सकते हैं। अगर आप जुलिएन बनाना चाहते हैं, तो तैयार डिश को बर्तनों में रख दें। और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। इसे टेबल व्हाइट वाइन के साथ परोसा जाता है।

एक नोट पर:कुछ गृहिणियां तैयार मिश्रण में व्हीप्ड जर्दी मिलाती हैं। यह खट्टा क्रीम के खट्टे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। अगर आप इसमें सबसे अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालेंगे तो डिश और भी स्वादिष्ट लगेगी। और पैन में पिघलने तक छोड़ दें।

जब आप तले हुए मशरूम को सूंघते हैं, तो मुझे याद आता है कि कैसे मेरे पिताजी और मैं मशरूम लेने गए थे। आप जंगल से गुजरते हैं, पेड़ों की देवदार की सुगंध, सड़ी घास, काई में सांस लेते हैं। यह कमाल का है।

आप मशरूम कैसे पकाते हैं? शायद आपके अपने दिलचस्प व्यंजन हों। आइए शैंपेन पकाने के रहस्यों को साझा करें। अपडेट के बारे में मत भूलना। दोस्तों को आमंत्रित करें और लिंक साझा करें। हमेशा खुश। जब तक।

प्याज के साथ तली हुई शैंपेन पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: प्याज और खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, आलू के साथ तले हुए शैंपेन के विकल्प

2018-05-24 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
पर्चे

3533

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

6 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर।

78 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: प्याज के साथ तले हुए शैंपेन के लिए क्लासिक नुस्खा

मूल नुस्खा में, केवल मशरूम और प्याज। उन्हें तलना मुश्किल नहीं है, केवल स्वीकार्य गुणवत्ता के उत्पादों पर स्टॉक करना और पैन के हीटिंग की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक पैन, एक परत के साथ कवर किया गया है जो जलने से बचाता है, एक मौका ले सकता है और पकवान को पुराने ढंग से पका सकता है, क्योंकि दादी इसमें सफल रही हैं।

अवयव:

• युवा शैंपेन - लगभग 600 ग्राम;
• एक चौथाई कप तेल;
• बड़ा सलाद;
• काली मिर्च, महीन नमक "अतिरिक्त", हल्के मसालों का मिश्रण।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम छांटे गए शैंपेन को संदूषण से साफ करते हैं, ध्यान से उन सभी जगहों को काट देते हैं जो संदिग्ध लगते हैं। किसी भी किस्म और आकार के मशरूम का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें, लापरवाही से पछताने से बेहतर है कि एक मिनट का समय लिया जाए। मशरूम को कुल्ला, यदि आप टोपी से त्वचा को हटाने नहीं जा रहे हैं - उन्हें एक कटोरी पानी में डालें और प्रत्येक मशरूम को स्पंज से हल्के से पोंछ लें। एक कोलंडर में इकट्ठा करें, नल से एक धारा के साथ कुल्ला।

प्याज के साथ, ऐसी परेशानियों की उम्मीद नहीं की जाती है, यह भूसी को हटाने और कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्याज कठोर है और फिसलन नहीं है। प्याज सबसे पहले गरम तेल में जाएगा, और हम इसके साथ शुरू करेंगे। प्याज को ऊपर से जड़ों तक आधा काटें, फिर हर आधा और लंबवत भी। हम छल्ले को क्वार्टर में भंग करते हैं, उन्हें अलग-अलग स्ट्रिप्स में एक कटोरे में अलग करते हैं।

यदि मशरूम छोटे नहीं हैं, तो उन्हें काट लें। बड़े वाले कई भागों में, सबसे पहले सबसे बड़े को सुविधा के लिए टोपी और पैरों में विभाजित करें। छोटे मशरूम को पूरा छोड़ दें या आधा काट लें।

तेल की मात्रा को एक मार्जिन के साथ इंगित किया जाता है, एक शुरुआत के लिए पैन में डालें, आदर्श के 2/3 से अधिक नहीं। सबसे पहले इसे एक मिनट के लिए मध्यम तापमान पर रखें, फिर आग डालें और इसे जोर से गर्म करें। गरम तेल में प्याज के टुकड़े डालिये और चमचे से चला दीजिये. हम समय के साथ नहीं, बल्कि रंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं - जैसे ही किनारे अलग-अलग स्लाइस पर भूरे रंग के होने लगते हैं, हम मशरूम को पैन में भेजते हैं।

शिमला मिर्च को प्याज़, नमक के साथ मिलाने के बाद, पकवान को मसाले के साथ सीज़न करें। थोड़ी सी काली मिर्च डालें, खासकर अगर आप मसालों के तैयार सेट के तीखेपन को नहीं जानते हैं। मशरूम को हिलाएं, और उनमें से रस पैन के तल को ढकने के बाद, आँच को मध्यम कर दें।

तापमान को अब समायोजित नहीं किया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि आप गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें क्योंकि रस उबलता है। पैन में भोजन को एम्बर रंग में लाएं, लेकिन अधिक न पकाएं और कोशिश करें कि तेल न डालें। मांस के साथ, जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में या बस ताज़ी रोटी के साथ परोसें।

विकल्प 2: प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम: एक त्वरित नुस्खा

हमारे पास एक के बजाय एक बार में दो व्यंजन हैं: पहले गर्मी बंद कर दें - आपको बहुत अधिक ग्रेवी मिलती है, और यदि आप थोड़ा इंतजार करने का निर्णय लेते हैं - तो आपको एक समृद्ध स्वाद के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

अवयव:

• गाढ़ा और थोड़ा खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास;
• पांच सौ ग्राम छोटे शैंपेन;
• एक तिहाई चम्मच नमक और आधा काली मिर्च;
• दो छोटे लाल प्याज।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ रसदार तले हुए शैंपेन को जल्दी से कैसे पकाने के लिए

बाउल में बहते पानी भरने के बाद उसमें मशरूम डालें और तैरते हुए मलबे को चुनें। पानी बदलें, अपने आप को एक नरम स्पंज या अपनी पसंद के ब्रश से बांधें और प्रत्येक मशरूम को इससे धोएं, विशेष रूप से टोपी के नीचे की सावधानीपूर्वक जांच करें। एक कोलंडर में साफ मशरूम डालें, उन्हें फिर से धोने की जरूरत है।

प्याज से ऊपर और जड़ों को काट लें, भूसी को हटा दें, और गूदे को एक सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स में भंग कर दें। छोटे शैंपेन को पूरी तरह से तला जाएगा, लेकिन अगर उन्हें आधा काट दिया जाए तो वे तेजी से तैयार हो जाएंगे।

एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें, पहले धीमी आँच पर, फिर तापमान बढ़ाएँ। हम मशरूम को एक ही बार में फैलाते हैं और तुरंत थोड़ा सा डालते हैं, तब तक हिलाएं जब तक कि पैन से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

हम भूरे रंग के मशरूम में प्याज डालते हैं, एक अमीर सुर्ख रंग तक भूनते हैं और एक चौथाई कप से अधिक गर्म पानी नहीं डालते हैं। स्टू, इसके लगभग पूरी तरह से उबलने की प्रतीक्षा में और खट्टा क्रीम डालें। काली मिर्च और डिश में नमक डालें, तापमान को सबसे कम करें और पैन को ढक दें।

आप कितनी ग्रेवी प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, मशरूम को पांच मिनट से एक घंटे के एक चौथाई तक स्टू करें।

विकल्प 3: प्याज और आलू के साथ तले हुए मशरूम

मशरूम के साथ आलू और आलू के साथ मशरूम के बीच का अंतर केवल कान से अगोचर है। उन्हें एक प्लेट पर भेद करना मुश्किल नहीं है - यदि शैंपेन के स्लाइस मुश्किल से ध्यान देने योग्य हैं, तो वे मुख्य उत्पाद नहीं हैं। दोनों व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। उदाहरण के लिए, आज हमारे पास अधिक मशरूम होंगे, जिसका अर्थ है कि वे व्यवहार का स्वाद भर देंगे।

अवयव:

• आयताकार आलू - एक किलोग्राम;
• बड़ा प्याज;
• तीन सौ ग्राम मध्यम आकार के शैंपेन;
• नमक;
• एक गिलास अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का एक तिहाई।

खाना कैसे पकाए

आलू के कंदों को छीलने के बाद उन्हें धोकर लंबी डंडियों में काट लें। ठंडे पानी से भरें और, यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो इसमें एक घंटे तक भिगो दें। आलू को कभी-कभी हिलाएं और बादल के पानी को दो बार बदलें - स्टार्च में से कुछ को धोकर और सबसे गर्म होने से पहले स्लाइस को सुखाकर, एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना आसान होता है।

मशरूम को अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में थोड़ा सूखा लें और काट लें। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए और अधिक सुंदरता के लिए, विभिन्न आकृतियों के होने चाहिए। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और भारी चाकू से छोटे छोटे काट लें।

एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, मशरूम डालें और आँच को कम कर दें। हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तल पर लगभग कोई तरल न रह जाए और मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित कर दें। एक कड़ाही में तेल की एक पतली परत डालें, इसे गर्म करें और प्याज को रसदार ब्लश होने तक भूनें। इसे मशरूम से अलग रख दें, और पैन में बचे हुए तेल में मशरूम को खुद ही फ्राई कर लें. हम फिर से मशरूम चुनते हैं, लेकिन इस बार हम प्याज के साथ मिलाते हैं।

कड़ाही के तले में सारा तेल डालें, आलू को पानी के साथ एक कोलंडर में डालें और एक तौलिये में स्थानांतरित करें। हम आलू के स्लाइस भिगोते हैं और उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं। इसका आकार आपको सभी आलू फिट करने और इसे स्वतंत्र रूप से मिलाने की अनुमति देता है, यह अच्छा है अगर पकवान एक मोटी धातु की तश्तरी से सुसज्जित है और अपने आप में काफी विशाल है।

हम पैन को ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं, अधिकतम गर्मी पर भूनें, शुरुआत में आलू को एक स्पैटुला के साथ थोड़ा ऊपर उठाएं। हम आलू को बाद में मिलाएंगे, उसके बाद ही नीचे की परत पर्याप्त रूप से फ्राई हो जाएगी। इसे न केवल हिलाने की कोशिश करें, बल्कि इसे पलट दें ताकि कच्चे आलू सबसे नीचे हों, और सभी सुर्ख स्लाइस ऊपर हों।

दूसरे भाग से, आलू वांछित अवस्था में तेजी से भूनेंगे, आप आग को थोड़ा धीमा भी कर सकते हैं। अगला - सबसे महत्वपूर्ण कदम, आपको आलू को मशरूम और प्याज के साथ समान रूप से मिलाने की जरूरत है। आलू के एक भाग को किसी बर्तन में रखिये, और बचा हुआ आलू पैन में पलट कर हल्का नमक डाल दीजिये. अधिकांश ब्राउनिंग फैलाएं और सेट किए गए आलू को वापस कर दें - आपको उनके बीच आलू और मशरूम की दो परतों से तीन मंजिला "पाई" मिलती है।

आंच को और भी कम कर दें, पहले की तरह स्पैटुला से चेक कर लें कि आलू नीचे से तले हुए हैं या नहीं और उसके बाद ही बचा हुआ मशरूम फ्राई करके सभी परतों को मिला लें. यह व्यंजन ताज़ी रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

विकल्प 4: प्याज, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ तले हुए शैंपेन

खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री संयोग से नहीं बताई गई है। उत्पाद का घनत्व महत्वपूर्ण है और, यदि संभव हो तो, यह थोड़ा खट्टा होना चाहिए। सबसे अधिक बार, यह खट्टा क्रीम है जिसमें बीस प्रतिशत तक वसा होती है, यदि आपको यह खट्टा नहीं लगता है, तो अधिक उच्च कैलोरी किस्मों पर ध्यान दें।

अवयव:

• तीन सौ ग्राम पनीर और दो बार ताजा, मध्यम आकार के शैंपेन;
• कटा हुआ लहसुन का एक चम्मच;
• दो मध्यम आकार के बल्ब;
• नमक और छोटी काली मिर्च;
• एक गिलास गाढ़ा, थोड़ा खट्टा क्रीम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साफ और धुले मशरूम को दरदरा काट लें। उन्हें एक कोलंडर में थोड़ी देर के लिए रखें और कपड़े से ढक दें। हम पनीर को ग्रेटर की सबसे बड़ी कोशिकाओं के साथ रगड़ते हैं, और इसके विपरीत, हम प्याज को साफ करते हैं और जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं।

लहसुन को काट लें या पतली स्ट्रिप्स में भंग कर दें, उन्हें गर्म तेल में डाल दें और लगातार चलाते हुए, गहरे भूरे होने तक तलें। लहसुन निकालने के बाद, प्याज़ को सुगंधित तेल में भेजें और पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज को ब्लश किए बिना, मशरूम के स्लाइस बिछाएं और तापमान को मध्यम से नीचे सेट करें। मशरूम को एम्बर रंगों में तला जाना चाहिए, कभी-कभी पासरोव्का को हलचल करना सुनिश्चित करें।

पैन में काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से शैंपेन के ऊपर छिड़कें और ढक्कन से ढक दें। गर्मी को न्यूनतम संभव पर सेट करें, मशरूम को पनीर पिघलने तक भिगो दें।

विकल्प 5: प्याज और क्रीम के साथ तले हुए मशरूम

क्या आपको प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन पसंद हैं? और जरा सोचिए कि एक ही मशरूम का स्वाद कैसा होता है, लेकिन क्रीम में! हालाँकि, सपनों में क्यों लिप्त हों, उन्हें तैयार करना अधिक कठिन नहीं है।

अवयव:

• 20 प्रतिशत क्रीम का एक गिलास;
• चार सौ ग्राम शैंपेन;
• मीठी क्रीम का एक तिहाई पैक और वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• मुट्ठी भर साग;
• आधा चम्मच बारीक नमक और थोड़ी कम काली मिर्च;
• लेटस बल्ब की एक जोड़ी।

खाना कैसे पकाए

वहीं, प्याज को काटकर पैन को गर्म करके शुरू करें। स्टोव चालू करें, तेल डालें, पैन को मध्यम आँच पर रखें। हम प्याज से भूसी को साफ करते हैं, इसे पतले छल्ले के चौथाई भाग में घोलते हैं, गर्म तेल में डालते हैं।

भले ही आपने मशरूम खरीदा या व्यक्तिगत रूप से एकत्र किया हो, उन्हें धोया जाना चाहिए। उसके बाद, मशरूम को सुखाएं, उन्हें एक तौलिये में लपेटकर अपने हाथों से हल्के से निचोड़ें। मशरूम का सबसे उपयुक्त आकार, अगर वे पूरी तरह से एक छोटे कॉन्यैक ग्लास में फिट होते हैं। उन्हें आधा में लंबवत काटें, या आप उन्हें फिर से आधा काट सकते हैं।

प्याज के लिए मशरूम बिछाए जाते हैं जो शरमाना, मिलाना और भूनना शुरू हो गए हैं। पैन को ढकें नहीं और आँच को काफी तेज़ रखें ताकि मशरूम स्टू न हों, लेकिन तले हुए हों। एक बार जब वे पर्याप्त रूप से ब्राउन हो जाएं, तो क्रीम डालें, हिलाएं और उबाल लें। लहसुन और काली मिर्च के साथ तुरंत गर्मी, नमक, मौसम बंद कर दें। एक और मिनट के लिए डिश को हल्के से हिलाएं और उबले हुए साइड डिश के साथ परोसें।

Champignons साल के किसी भी समय सबसे लोकप्रिय और उपलब्ध मशरूम में से एक है। अपने अनूठे स्वाद और लाभों के कारण, उन्हें कच्चा, नींबू और जैतून के तेल के साथ खाया जाता है। एक पैन में शैंपेन कैसे भूनें, हमारा सुझाव है कि आप हमारे प्रकाशन से खुद को परिचित करें।

तलने के लिए मशरूम तैयार करना

मशरूम पकाने शुरू करने से पहले कई सिफारिशें हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

1. मध्यम आकार के मशरूम चुनें, बिना खुले और लोचदार, तलने के बाद वे एक अवर्णनीय स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति बनाए रखेंगे।
2. जंगल में एकत्र किए गए मशरूम को पीट और गंदगी से अच्छी तरह साफ करें, ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें, सूखें (नैपकिन, पेपर टॉवल या प्राकृतिक रूप से)। नल के नीचे पानी से धीरे से कुल्ला करने के लिए मशरूम पर्याप्त खरीदे, फिर सूखें। जमे हुए मशरूम को कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ा जा सकता है। यदि गल न हो तो लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि लंबे समय तक पानी में शैंपेन रखना इस तथ्य से भरा है कि उत्पाद, स्पंज की तरह, अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा, और इसे पैन में तला हुआ नहीं, बल्कि स्टू किया जाएगा। तलने के लिए ताजा शैंपेन या डिब्बाबंद बेहतर उपयुक्त हैं। और आप एक कोलंडर से भी कुल्ला कर सकते हैं, जिसमें आप मशरूम को तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए (10 मिनट)।
4. अगला, साफ मशरूम को स्वीकार्य आकार (लगभग 0.5 सेमी मोटी) के स्लाइस में काट लें, आकार में यह प्लेट या आयताकार हो सकता है। काटने की विधि और स्लाइस का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम किस व्यंजन के लिए तैयार किया जाता है।
5. बाकी सामग्री तैयार करते समय स्लाइस को एक कंटेनर में रखें (सर्द न करें)। इसे तुरंत पकाना आवश्यक है, क्योंकि शैंपेन जल्दी खराब हो जाते हैं, काले हो जाते हैं, मूल्यवान गुण और मात्रा खो देते हैं, यदि आपको फिर से काले भागों को काटना है।

ज्यादातर मामलों में, तले हुए प्याज तले हुए मशरूम के साथ व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। इसलिए, मुख्य बात: पकवान के सभी घटकों को एक बार में एक पैन में नहीं पकाने की आदत डालें, अन्यथा परिणाम व्यक्तिगत तले हुए टुकड़ों की उत्कृष्ट कृति नहीं होगी, बल्कि मैश किए हुए आलू या दलिया की एक झलक होगी। उत्पादों को तलने के लिए विभिन्न पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ मशरूम

प्याज के साथ एक पैन में शैंपेन कैसे भूनें, हम इस खंड में विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

अवयव:

• शैंपेन - 400 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• नमक - छोटा चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन) - 1/3 चम्मच;
• अजमोद, डिल - 3-4 चम्मच। पिसे हुए मसालों के लिए, 2-3 टहनी - ताजी जड़ी बूटियों के लिए।

निर्देश:

1. शैंपेन की मानक तैयारी।
2. आंसुओं से बचने के लिए बल्बों को छीलें, इसे और चाकू को ठंडे पानी में पकड़ें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पहले साथ - आधे में, फिर प्रत्येक आधा - पार।
4. पैन पहले साफ और सूखा होना चाहिए। इसे अधिकतम गर्मी पर रखें, वनस्पति तेल डालें।
5. लगभग उबलते तेल में प्याज को धीरे से डालें, 3 मिनट के लिए पलट दें, भूनें।
6. इसके बाद, पहले से तैयार मशरूम को प्याज में डालें। आग की ताकत इंगित करती है कि मशरूम को कितना तला जाना चाहिए। यदि आप इसे कम नहीं करते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट के लिए भूनें। वैकल्पिक रूप से: जिस समय मशरूम पैन में डाल रहे थे, आप आग को मध्यम कर सकते हैं और पैन को ढक्कन के साथ कवर किए बिना प्याज के साथ तलना कर सकते हैं। लगभग 20 मिनट। इस प्रकार, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने का अवसर मिलता है, मशरूम को बेहतर तरीके से तला जाता है।
7. नमक, जड़ी बूटी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
8. जब मशरूम चारों तरफ से सुनहरा होने लगे, तो आग को बंद किया जा सकता है।

प्याज़ के साथ तली हुई शिमला मिर्च का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। इसका उपयोग ठंडे और गर्म दोनों तरह के ऐपेटाइज़र के रूप में किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में

एक स्वादिष्ट मशरूम डिश के लिए एक असामान्य, लेकिन लंबे समय से ज्ञात नुस्खा खट्टा क्रीम मशरूम सॉस है।

अवयव:

• शैंपेन - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आधा गिलास पानी;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 0.2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा अजमोद - 3-4 टहनी (ब्रेक);
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. मशरूम तैयार करें, छीलें, कुल्ला, काट लें।
2. साफ प्याज को मशरूम के समान मोटाई के आधे छल्ले में काट लें।
3. एक बड़ी आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखो, इसे गरम करें।
4. प्याज़ डालें, भूनें, हिलाएँ, 3 मिनट से अधिक नहीं।
5. गर्मी कम किए बिना मशरूम को सावधानी से डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, ध्यान से मशरूम और प्याज को पलट दें।
6. नमक, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ।
7. मिश्रण के बिना, आटे के साथ सतह छिड़कें।
8. एक चम्मच से समान रूप से खट्टा क्रीम फैलाएं।
9. फिर, पैन में पूरे द्रव्यमान को लगातार चलाते हुए, सॉस की एकरूपता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
10. पैन ढक्कन से ढका हुआ है, गर्मी मध्यम से कम हो जाती है। 15 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय, एक तेज पत्ता रखा जाता है, जिसे पट्टिका और धूल से पहले से धोया जाता है (यह मसाले की पैकेजिंग पर चेतावनी दी जाती है)।
11. सॉस को ध्यान से मिलाएं। ताजा अजमोद या हरे प्याज से गार्निश करें।

इसका उपयोग साइड डिश, या एक स्वतंत्र डिश के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। शैंपेन और खट्टा क्रीम की मूल आकर्षक सुगंध प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। पूरे परिवार के लिए बहुत खुशी और भूख की गारंटी।

क्रीम के साथ खाना बनाना

सर्वोत्तम सामग्री में से एक - इष्टतम वसा सामग्री की प्राकृतिक क्रीम, मेज पर एक अनूठा स्वाद और विविधता प्रदान करेगी।

अवयव:

• शैंपेन - 0.6 किलो;
• दूध क्रीम - 200-300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग (कटा या कुचला हुआ);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जायफल और सफेद मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक 1/3 छोटा चम्मच

पकाने हेतु निर्देश:

1. शैंपेन तैयार करें: धोएं, छीलें, काट लें।
2. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मशरूम भूनें, गर्मी को "मध्यम" डिग्री पर समायोजित करें। लगातार हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए। फिर आप आग बंद कर सकते हैं।
3. प्याज तैयार करें, छीलें, कुल्ला और काट लें। आग पर एक और पैन रखो, अधिक क्षमता और अपना ढक्कन रखते हुए, तेल डालें। गरम तेल में प्याज़ डाल कर चलाते हुए भूनें.
4. फिर तले हुए मशरूम को एक बड़े पैन में प्याज में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। लगभग 15 मिनट के लिए, गर्मी कम करें और उबाल लें।
5. अगला, निम्नलिखित घटकों को जोड़ा और मिलाया जाता है: नमक, दूध क्रीम, मूंगफली और काली मिर्च। एक और 5 मिनट उबाल लें।
6. परोसने से पहले, डिश को लहसुन के साथ सीज़न करें।

इसे आलू, अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ), दम किया हुआ गोभी या एक मुख्य पौष्टिक व्यंजन के रूप में माना जा सकता है। एक गार्निश के रूप में, आप ताजा अजमोद, सुगंधित डिल का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद पैन में शैंपेन कैसे भूनें?

सलाद को आसानी से और स्वादिष्ट बनाने के लिए शैंपेन को कितना फ्राई करें? पहले आपको उपयोग किए गए मशरूम की स्थिति पर निर्णय लेने की आवश्यकता है: वे ताजा या जमे हुए हैं। तलने का समय भी काटने की विधि पर निर्भर करता है। यदि आप पूरी तलते हैं, तो सरल शब्दों में, यह एक लंबा समय है।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• शैंपेन - 0.2 किलो;
• जलकुंभी - स्वाद के लिए;
• सलाद पत्ता - 1 झाड़ी (रोसेट);
• फील्ड लेट्यूस - 0.2 किलो;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सिरका - 2 या 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद मिर्च - 1/3 चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच

निर्देश:

तलने के लिए:

1. मशरूम तैयार करें।
2. पैन को एक बड़ी आग पर रखो, उसमें डालें और वनस्पति तेल गरम करें। तेल पूरी तरह से बर्तन के तले को ढकना चाहिए, यह आवश्यक नहीं है कि मशरूम के टुकड़े तेल में तैरें।
3. कटा हुआ मशरूम को पैन में स्थानांतरित करें, मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ पलट दें। यदि मशरूम को बारीक कटा हुआ और कम मात्रा में पकाया जाता है, तो तलना 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
4. नमक, मसाले, काली मिर्च डालें।

यदि सलाद को मशरूम (जो वैकल्पिक है) को पहले से उबालने की आवश्यकता है, तो पैन में पानी उबलने के बाद, 5-10 मिनट के बाद गर्मी से निकालना आवश्यक है। फिर मशरूम को नमी से मुक्त करें और भूनें।

मुख्य विवरण: परोसने से 10 मिनट पहले मशरूम को सलाद में डालें।

सलाद तैयार करने के लिए:

1. बहते पानी के नीचे लेटस के पत्तों को धो लें। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए हिलाएं। तैयार सलाद के लिए सजावट के रूप में, आप कुछ साबुत पत्ते छोड़ सकते हैं। विटामिन और स्वाद युक्त सब्जियों के रस की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए साग को चाकू से नहीं काटने की सलाह दी जाती है। तैयार सलाद अधिक स्वादिष्ट और अधिक प्राकृतिक दिखता है। यह महत्वपूर्ण है कि आपके हाथ साफ हों।
2. शैंपेन तैयार करें: धोएं, छीलें, सुखाएं। फिर साथ में स्लाइस में काट लें (यदि मशरूम अच्छी स्थिति में हैं, तो पैरों को हटाया नहीं जा सकता)।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और गरम करें (धीमी आँच पर)।
4. मशरूम के ऊपर नींबू का रस डालें और तलें ("टेफ्लॉन" पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) आग लगाकर 3 मिनट तक पकाएं।
5. काली मिर्च, मसाले (यदि वांछित हो), नमक डालें।
6. अगला, मैरिनेड तैयार करें। निम्नलिखित सामग्री अच्छी तरह से और धीरे से मिश्रित होती हैं: वनस्पति तेल, नमक, सिरका, सरसों और काली मिर्च।
7. तली हुई शैंपेन के साथ सलाद के टुकड़े सलाद के कटोरे के नीचे कॉम्पैक्ट और खूबसूरती से बिछाए जाते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर सेवा करने से पहले अभी भी समय है ताकि सलाद अपनी ताजगी बरकरार रखे। तैयार पकवान जितना लंबा खड़ा होगा, उतना ही रस से संतृप्त होगा, और स्वाद मिश्रित होगा।
8. इसके बाद, अधिकांश अचार के साथ मशरूम के साथ सलाद डालें। विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के पहले अलग रखे गए पत्तों को अब प्रस्तुतीकरण के लिए शीर्ष पर रखा जा सकता है।
9. अंत में, सलाद के ऊपर शेष "मसालेदार रस" की बूंदा बांदी करें।

स्वाद और सुगंध की अपनी सारी महिमा में एक क्षुधावर्धक की सराहना की जाएगी।

आलू के साथ

आलू बी विटामिन से भरपूर होते हैं, और मशरूम के संयोजन में, आप एक संपूर्ण पौष्टिक भोजन की गारंटी दे सकते हैं।

अवयव:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• बड़े आलू - 3 पीसी ।;
• नमक (और मसाले) - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. आलू तैयार करें: धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें (उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ के लिए)।
2. मशरूम को साफ करें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को काट लें या आधा छल्ले (आपकी पसंद) में काट लें।
4. पैन को तेज आंच पर रखें। तेल डालें और गरम करें, आलू डालें और लगभग 15 मिनट तक बिना ढके भूनें।
5. कटा हुआ शैंपेन एक अलग पैन में तला जाता है (जब तक सभी तरल वाष्पित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें)। सुनिश्चित करें कि सभी तरफ से ब्राउन होने तक हिलाएं। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल, कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए भूनें।
6. मसाले और नमक के साथ सामग्री को आलू के साथ एक पैन में डालें, धीरे से मिलाएँ और 3 मिनट के बाद आँच से हटा दें, पकवान तैयार है।

शैंपेनन नाम फ्रांसीसी भाषा से आया है, जिसका अर्थ है "मशरूम"। ऐसा उत्पाद प्रोटीन (20 प्रकार) में बहुत समृद्ध है, जो मानव शरीर की कोशिकाओं की संरचना के लिए आवश्यक है।

इसलिए, इन मशरूम के आधार पर बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ और पौष्टिक भी होते हैं। इन मशरूम के आधार पर आप कई स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। तला हुआ होने पर, वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, खासकर प्याज के साथ। और इसे पकने में समय भी कम लगता है।

यदि लार पहले ही बह चुकी है, तो व्यापार में उतरने का समय आ गया है और बहुत जल्द आपकी थाली में प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए मशरूम होंगे।

एक साधारण खाना पकाने की विधि

खाना पकाने की सरलता मशरूम को पहले से उबालने की आवश्यकता के अभाव में निहित है। उन्हें छांटने और पकाने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।

प्याज़ के साथ तली हुई शिमला मिर्च बनाने की विधि:

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन

खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, आप तले हुए मशरूम का विशेष रूप से मूल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यह उन्हें नरम करता है, खट्टा स्वाद जोड़ता है।

तली हुई शैंपेन को खट्टा क्रीम के साथ पकाने की सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 130 ग्राम;
• अजमोद, डिल - 15 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शैंपेन - 700 ग्राम;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार।

निर्माण का समय: 25 मिनट। कैलोरी सामग्री: तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 150 किलोकलरीज।

तली हुई मशरूम को खट्टा क्रीम और प्याज के साथ पकाना:

1. ताजा मशरूम को छांटना, खराब और क्षतिग्रस्त लोगों को बाहर निकालना आवश्यक है;
2. उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और कपड़े पर सूखने दिया जाता है;
3. मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है;
4. प्याज को छीलकर, धोया जाता है और हलकों में काट दिया जाता है;
5. पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, पहले प्याज डालें, कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम, नमक, काली मिर्च छिड़कें;
6. 22 मिनट के लिए शिमला मिर्च और प्याज भूनें;
7. जब मशरूम स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो खट्टा क्रीम डालें और एक और 9 मिनट के लिए उबाल लें;
8. तैयार पकवान को आग से हटा दिया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है (उत्सव की घटनाओं के लिए उपयुक्त, साथ ही नाश्ते या रात के खाने के लिए)।

मशरूम को प्याज और चिकन ब्रेस्ट के साथ कैसे फ्राई करें

यदि आप मशरूम में चिकन मांस जोड़ते हैं, तो आप विशेष रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त कर सकते हैं। ऐसे उत्पादों का संयोजन आपको एक मूल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा जो किसी भी दावत को सजा सकता है। यदि आप क्रीम सॉस का उपयोग करते हैं, तो भोजन विशेष रूप से परिष्कृत और मूल होगा।

चिकन और प्याज से मशरूम बनाने की सामग्री:

• सामान्य वसा सामग्री की क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• ताजा लहसुन - 5 लौंग;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• चिकन स्तन (हड्डियों और त्वचा के बिना) - 400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट। कैलोरी सामग्री: तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 250 किलोकलरीज।

चिकन ब्रेस्ट, प्याज और शैंपेन की डिश बनाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
2. मांस को उबलते तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले;
3. मशरूम को धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है;
4. लहसुन को छीलकर, धोया भी जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है;
5. सबसे पहले, लहसुन को मशरूम के साथ एक पैन में डाला जाता है, तलने की अनुमति दी जाती है, फिर मशरूम को खुद जोड़ा जाता है, आग को 6 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है (डिश को नमकीन करने की आवश्यकता होती है);
6. जब तलने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो सॉस (सोया) और क्रीम डालें;
7. सॉस के गाढ़ा होने के बाद, आग को हटा देना चाहिए;
8. तैयार पकवान को अनाज, चावल, सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

शिमला मिर्च मशरूम प्याज और गाजर के साथ तला हुआ

तेल में तली हुई गाजर स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है, क्योंकि साथ ही यह आपको इसमें निहित विटामिन, विशेष रूप से ए को पूरी तरह से आत्मसात करने की अनुमति देती है, जो दृष्टि और युवा त्वचा के लिए जिम्मेदार है। गाजर के साथ तला हुआ मशरूम एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

शैंपेन को गाजर और प्याज के साथ पकाने की सामग्री:

• ताजा मशरूम - 650 ग्राम;
• प्याज - 1.5 टुकड़े;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 140 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट तक। कैलोरी: 120 किलोकैलोरी।

तले हुए मशरूम को प्याज और गाजर के साथ कैसे पकाएं:

1. मशरूम को साफ किया जाता है, धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
2. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें;
3. गाजर को भी छीलकर, धोया जाता है, पतले हलकों में काटा जाता है;
4. गाजर और प्याज को उबलते तेल में डुबोया जाता है, लगभग 7 मिनट तक तला जाता है;
5. मशरूम को पैन में डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, नमकीन, काली मिर्च, तला हुआ;
6. तैयार पकवान को अजमोद और डिल से सजाया गया है।

मशरूम स्वादिष्ट और पौष्टिक होंगे यदि वे सही ढंग से पकाए जाते हैं, आवश्यक समय को समझते हुए और सबसे उपयुक्त सामग्री जोड़ते हैं। विशेषज्ञ निम्नलिखित सलाह देते हैं:

1. उपयोग करने से पहले मशरूम को धोया और सुखाया जाना चाहिए;
2. प्याज और मशरूम की डिश को सफल बनाने के लिए पहले कटे हुए प्याज को फ्राई किया जाता है, फिर मशरूम डाले जाते हैं;
3. सोया, मलाईदार और खट्टा क्रीम सॉस पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा;
4. मशरूम को बहुत लंबे समय तक भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत अधिक वसा को अवशोषित कर सकते हैं;
5. यदि नुस्खा चिकन के लिए कहता है, तो मांस पहले तला हुआ होता है, फिर प्याज जोड़ा जाता है, और उसके बाद ही मशरूम;
6. मशरूम को एक पैन में प्याज के साथ डालें, जो तेल में तले हुए हैं, इसके नरम होने के बाद ही। ब्राउनिंग की डिग्री बढ़ाने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

बॉन एपेतीत!