सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम कैसे बंद करें। सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम

इन मसालेदार मशरूम की रेसिपी बहुत ही सरल है। और मशरूम स्वादिष्ट हैं!

अवयव:

शहद मशरूम(बेहतर छोटा, ऊंचा नहीं)

वनस्पति तेल

सिरका अम्ल

लहसुन

मसाले: नमक, चीनी, तेज पत्ता, लौंग, ऑलस्पाइस।

मसालेदार मशरूम कैसे पकाएं

1. ताजे मशरूम को छांटें (छोटे से बड़े), मलबे से सावधानीपूर्वक साफ करें (विशेषकर यदि आपने जमीन से मशरूम एकत्र किए हैं)। वैसे, स्टंप पर उगने वाले की तुलना में हर्बल मशरूम अधिक स्वादिष्ट होते हैं। उनका पैर मोटा होता है और खाने में अधिक सुखद होते हैं।

2. अब मशरूम को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मशरूम के पैरों पर कोई जमीन नहीं बची है।

3. हम एक सॉस पैन में मशरूम फैलाते हैं, इसे पानी से भरते हैं और नमक (1 बड़ा चम्मच प्रति 7-लीटर सॉस पैन) डालते हैं। मशरूम को मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

4. उसके बाद, मशरूम के साथ पैन से पानी निकालना चाहिए, और मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। यह मशरूम से सभी हानिकारक पदार्थों और अतिरिक्त मलबे को हटाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, "दूसरे पानी" पर पकाया जाने वाला अचार अधिक पारदर्शी होता है।

5. मशरूम के लिए अचार तैयार करना: 1 लीटर पानी + 1 बड़ा चम्मच चीनी + 1 बड़ा चम्मच नमक + 2 लौंग + 1 तेज पत्ता + 3 ऑलस्पाइस मटर।

जब मसाले वाला पानी उबल जाए तो सिरका 6-9 टेबल स्पून की दर से डालें। 9% सिरका या 1 बड़ा चम्मच। 1 लीटर पानी में 70% सिरका एसेंस। उबाल पर लाना।

उबले हुए मशरूम को उबलते हुए मैरिनेड में डालें। और उन्हें 5 मिनट के लिए मैरिनेड में पका लें।

हम मशरूम को निष्फल जार में डालते हैं, कटा हुआ लहसुन (प्रति जार 0.5-1 लौंग) डालते हैं, ऊपर से अचार डालते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल (1-2 चम्मच) डालते हैं।हम मसालेदार मशरूम को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। महत्वपूर्ण: यदि आप बोटुलिज़्म के संक्रमण से बचना चाहते हैं तो मशरूम को एयरटाइट ढक्कन से मोड़ना अवांछनीय है। रेफ्रिजरेटर में मशरूम के जार स्टोर करें।

अचारी मशरूम बनकर तैयार है

बॉन एपेतीत!

सबसे प्रसिद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मशरूम - शहद मशरूममानव स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। वे, एक प्राकृतिक और पूरी तरह से सुरक्षित एंटीबायोटिक की तरह, संक्रमण और वायरस की सभी अभिव्यक्तियों से लड़ते हैं। वे कैंसर के खिलाफ एक निवारक उपाय भी हैं। अनुसंधान के वर्षों में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि मशरूम जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, लेकिन केवल मॉडरेशन में।

हनी मशरूम लोगों को थायराइड रोगों को रोकने या लड़ने में मदद करता है, सामान्य करता है और इसके काम में सुधार करता है। त्वचा की समस्याएं, जैसे एक्जिमा या सोरायसिस, शहद मशरूम के साथ उत्कृष्ट रूप से इलाज किया जाता है। ये मशरूम विटामिन सी, थायमिन से संतृप्त होते हैं, इसलिए वे प्रतिरक्षा, संवहनी कार्य को पूरी तरह से बहाल करते हैं और तंत्रिका तंत्र को संतुलित करते हैं। गुर्दे की समस्याओं के मामले में, मशरूम (जलसेक, व्यंजन) खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

डाइटर्स के लिए हनी मशरूम की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं। और अगर आप जंगल में जाते हैं, तो आप परिवारों में उगने वाले इन छोटे मशरूम को भ्रमित करने की संभावना नहीं रखते हैंजहरीले मशरूम (मुख्य बात यह है कि इसे झूठे मशरूम से अलग करना है, जिनका रंग हल्का भूरा या लाल होता है)।

मसालेदार मशरूम - सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई का नुस्खा बहुतों को स्वादिष्ट और प्रिय है। इसलिए मशरूम के मौसम को मिस न करें और अधिक से अधिक वन उपहारों का संरक्षण करें।

वे अक्सर स्टंप पर और इतनी मात्रा में उगते हैं कि आप एक बार में एक से अधिक बाल्टी एकत्र कर सकते हैं।

एक बड़े परिवार के लिए भी इतनी मात्रा में खाना असंभव है, और अचार और बाद में रोलिंग करके शहद मशरूम की कटाई काम आएगी।

और अब, मशरूम एकत्र करके घर लाए जाते हैं। अब यह छोटी बात है - सर्दियों के लिए मशरूम के साथ व्यंजनों को खोजने और उन्हें सही ढंग से संरक्षित करने के लिए।

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम मध्यम आकार के और छोटे, मोटे पैरों वाले होते हैं। उन्हें पहले चुना जाना चाहिए। और जो बड़े हैं, वे अन्य व्यंजनों के लिए जाते हैं।

मसालेदार मशरूम रेसिपी फोटो

मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें

अवयव:

• शहद मशरूम - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3-4 लौंग
• गर्म मिर्च शिमला मिर्च - 3-4 रिंग्स
• डिल छाते और सहिजन के पत्ते
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

यदि मशरूम 2 किलो से अधिक नहीं हैं, तो 1 लीटर पानी से अचार आपके लिए पर्याप्त है, लेकिन 1.5-2 लीटर बनाना बेहतर है।

मसालेदार मशरूम पकाने की विधि:

1. मशरूम को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए डालें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अगर बहुत गंदा है, तो आप डिशवाशिंग स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। पैरों को काट लें, इस नुस्खा में केवल टोपी संरक्षित हैं।

2. मशरूम को सादे पानी में 5 मिनट के लिए उबालें, झाग हटा दें, छान लें।

3. मशरूम को नमकीन उबलते पानी में स्थानांतरित करें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, फोम को हटा दें।

4. चीनी, मसाले, सिरका डालें और 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, डिल और सहिजन डालें। सबसे पहले इन्हें निकाल लें और जार के तल पर रख दें।

5. मशरूम के साथ एक जार को गर्दन के ऊपर से 2-3 सेंटीमीटर नीचे भरें, ऊपर से उबलता हुआ अचार डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें। उल्टा कर दें और ठंडा होने दें। बाकी बैंकों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

जार में सर्दियों के लिए अचार बनाने की विधि

कई लोग केवल नसबंदी वाले मशरूम का अचार बनाना सुरक्षित मानते हैं। और वे सही हैं, सर्दियों के लिए मशरूम को संरक्षित करना, इसे सुरक्षित रूप से खेलना बेहतर है।

सामग्री प्रति आधा लीटर जार:

• शहद मशरूम
• लौंग - 2-3 पीसी।
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी।

1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

• नमक - 2 चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच
• सिरका 6% - 200 मिली

मशरूम मशरूम का अचार कैसे बनाएं:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, एक सॉस पैन में डालें और ऊपर से नमकीन पानी (5 बड़े चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी) डालें।

2. मशरूम को उबालने के क्षण से 25 मिनट तक पकाएं, जिससे सारा झाग निकल जाए।

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3. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर उन्हें साफ आधा लीटर जार में डाल दें। सबसे नीचे लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

4. अचार के लिए, चीनी और नमक के साथ पानी मिलाएं, सिरका डालें, उबाल लें और मशरूम के जार में डालें।

5. पानी के एक बर्तन में डालें और उबाल आने के बाद से 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। उबले हुए ढक्कनों को रोल करें।

बिना नसबंदी के घर पर मशरूम का अचार बनाना

अवयव:

• 1 किलोग्राम
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 लीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 7 बड़े चम्मच 9% सिरका
• 5-6 काली मिर्च
• 1 तेज पत्ता

सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाएं:

1. चयनित मशरूम को एक बड़े बर्तन या बाल्टी में डालें, पानी से भरें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

2. अब उन्हें मलबे, रेत और गंदगी से साफ करना और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना आसान होगा।

3. मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, नमक डालें। लगभग आधे घंटे तक उबालें।

4. अब हम सर्दियों के लिए मशरूम के लिए एक अचार तैयार करेंगे, जो न केवल इस प्रकार के मशरूम के लिए, बल्कि सेप्स, चेंटरेल, बोलेटस आदि के लिए भी उपयुक्त है। सभी मसालों को एक लीटर पानी में डालकर उबाल लें। आपके पास अधिक पानी हो सकता है, यह सिर्फ अनुपात है।

5. उबले हुए मशरूम को बहते पानी में धो लें, मैरिनेड में डुबोएं और एक और 15 मिनट तक उबालें। फिर निष्फल जार में रोल करें और अपने मसालेदार मशरूम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

इन मशरूम के लिए व्यंजन बहुत अलग हैं, लेकिन यह बुनियादी है और वर्षों से सिद्ध है।

बिना सीवन के मसालेदार मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा

यह मैरीनेट किया हुआ मशरूम है, बिना जार में रोल किए।

अवयव:

• ताजा मशरूम
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका सार 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• काली मिर्च - 7-8 मटर
• लौंग - 3 टुकड़े
• लहसुन - 4-5 लौंग

मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है:

1. शहद मशरूम को छाँटें, कचरा हटाएँ। बहते पानी के नीचे भिगोएँ और धोएँ। एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, अच्छी तरह से नमक डालें और स्टोव पर रख दें।

2. उबाल आने दें, 5-10 मिनट तक पकाएं, पहला गंदा पानी निकाल दें।

3. मशरूम को फिर से साफ ठंडे पानी के साथ डालें और स्टोव पर रख दें। इस बार 20-30 मिनट तक उबालें और एक छलनी में छान लें।

4. और अब आपको एक स्वादिष्ट मैरिनेड अचार मशरूम बनाने की जरूरत है। पानी की सही मात्रा को मापें। इसे एक सॉस पैन में डालें। नमक और चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, लहसुन डालें। जैसे ही यह उबल जाए इसमें सिरका एसेंस डालें।

5. मशरूम को मैरिनेड में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

6. साफ जार में व्यवस्थित करें। तुरंत गर्म अचार के साथ लगभग किनारे पर डालें।

7. वनस्पति तेल की एक पतली परत डालें, ठंडा करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हम 1-2 दिनों के लिए मशरूम का अचार बनाते हैं, जिसके बाद उन्हें पहले ही खाया जा सकता है।

मशरूम का अचार बनाना दुनिया के कई व्यंजनों की पसंदीदा तैयारी है। हमने आपके लिए मशरूम पकाने के कई तरीके एकत्र किए हैं ताकि आप अपने और अपने परिवार और दोस्तों को पाक व्यंजनों - मसालेदार मशरूम के साथ लाड़ प्यार कर सकें। हम आपके ध्यान में सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।
मशरूम पोषक तत्वों का भंडार है, लेकिन यह मत भूलो कि वे एक खराब अंडे के रूप में जहर पाने में आसान हैं। वे छिपे हुए खतरे से भरे हुए हैं! इसलिए, फिर से अचार बनाने के बारे में विशेष रूप से तैयार रहें। अगर कहा जाए - उबलते पानी में पांच मिनट के लिए रखने के लिए, तो आपको इसे करने की ज़रूरत है।

नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन

यह तरीका उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो नसबंदी के मुद्दे से डरते हैं, जिससे उन्हें खाना बनाना पूरी तरह से छोड़ना पड़ता है। और अपने हाथों से तैयार किए गए प्राकृतिक उत्पाद का आनंद लेने के आनंद से खुद को वंचित न करने के लिए, और मशरूम के जार के लिए स्टोर पर न जाने के लिए, हमने आपके लिए, हमारे पाठकों के लिए यह नुस्खा तैयार किया है। नसबंदी प्रक्रिया से बचने के लिए, और नमकीन मशरूम के अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेने के लिए, हम सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के मशरूम का अचार बनाने का एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

उत्पाद सेट:

2 किलो शहद मशरूम;
100 मिलीलीटर सिरका 9%;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच नमक;
1 लीटर पानी;
बे पत्तियों के 3 टुकड़े;
काली मिर्च के 7 मटर।

खाना बनाना:

1. हम सावधानी से मशरूम को मलबे और कीड़े के साथ कीड़ों से अलग करते हैं, सभी खराब मशरूम को फेंक दिया जाना चाहिए। फंगस पर, पैरों के निचले हिस्से को सावधानी से काट लें और बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।
2. हम मशरूम को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में डुबोते हैं और लगभग 25 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ देते हैं।ऐसे स्नान में, मशरूम से सभी हानिकारक कीड़े निकल जाएंगे।
3. आवंटित समय के आगमन पर, हम मशरूम को स्नान से बाहर निकालते हैं, उन्हें फिर से कुल्ला करते हैं और एक लीटर पानी में डालते हैं। हम इसे स्टोव में स्थानांतरित करते हैं और आधे घंटे के लिए पकाते हैं, नियमित रूप से व्यंजन की सतह से फोम (और फोम गंदगी है) को हटाते हैं।
4. जबकि मशरूम उबल रहे हैं, हमारा अचार तैयार करें: पानी में चीनी, नमक, सिरका घोलें।
5. हम तैयार मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और उन्हें पानी निकालने देते हैं। इसके बाद, मशरूम को व्यंजन में हिलाएं और मैरिनेड डालें। ऊपर से सारे तैयार मसाले डाल दीजिए.
6. मशरूम के साथ सॉस पैन में उबाल लें और अपने स्टोव की सबसे धीमी आग पर लगभग 50 मिनट तक उबालें। हमारे काढ़े को लकड़ी के करछुल या चम्मच से लगातार चलाना न भूलें।
7. तैयार मशरूम को कांच के जार में व्यवस्थित करें, ऊपर से बुदबुदाती हुई अचार डालें और ढक्कन के साथ बंद करें। जार को थोड़ा ठंडा होने दें और ठंडे कमरे में निकाल लें।

जरूरी!हम अपने मसालेदार मशरूम को घर पर आवश्यक नसबंदी के बिना + 12 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर स्टोर करते हैं, अन्यथा मशरूम खराब हो जाएंगे!

हनी मशरूम लहसुन के साथ मसालेदार

लहसुन इन मशरूमों को एक अनोखा स्वाद देता है। यह किसी भी संरक्षण के लिए एक सामान्य अतिरिक्त प्रतीत होगा। लेकिन कोई नहीं! व्यर्थ में वे लहसुन पर थोड़ा ध्यान देते हैं, अक्सर लौंग को जार में नहीं डालते। जब आप सर्दियों में इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मसालेदार मशरूम का जार खोलते हैं, तो आपके पास इसे आजमाने से पहले ही मशरूम से प्यार हो जाता है! और यह स्वाद के बारे में बात करने लायक नहीं है: हमने इसे दोहराया नहीं है!

उत्पाद सेट:

1 किलो मशरूम;
1 लीटर पानी;
लहसुन की 5 लौंग;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
1.5 बड़े चम्मच नमक;
1 चम्मच सिरका 70%;
बे पत्ती के 2 टुकड़े;
10 काली मिर्च;
लौंग के 6 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. फिर से, हम मशरूम को छांटते हैं, खराब हुए और कीड़ों द्वारा खाए गए सभी मशरूम को हटा देते हैं। फिर हम धोते हैं।
2. मशरूम को ठंडे पानी से डालें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ठंडे पानी से फिर से अच्छी तरह धो लें।
3. धुले हुए मशरूम को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी से भरें, स्टोव पर रख दें। मशरूम को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं और बर्तन की सतह से झाग हटा दें।
4. डेढ़ घंटे के बाद, मशरूम को स्टोव से हटा दें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।
5. हम मशरूम के लिए अचार के ऊपर जादू टोना करते हैं: कंटेनर में एक लीटर पानी डालें, उसी स्थान पर सिरका डालें, चीनी, नमक और मसाले डालें। तरल उबाल लेकर आओ।
6. मैरिनेड में उबाल आने पर सारे तैयार मशरूम वहां डाल दें. एक और 20 मिनट पकाएं।
7. कुछ मिनट पहले हमारे काढ़ा को बंद करना आवश्यक होगा, मशरूम के साथ सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन डालें।
8. हम तैयार मशरूम को जार को साफ करने के लिए स्थानांतरित करते हैं और उन्हें फिर से निष्फल करते हैं, लेकिन मशरूम के साथ।
9. जार को 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करने के बाद, उन्हें ढक्कन से बंद कर दें, उन्हें पलट दें और ठंडा होने दें। हम मशरूम के जार को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सलाह:मशरूम से भरे जार को केवल उबलते पानी में ही जीवाणुरहित करें। जार को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें, प्रत्येक को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए "पकाएं"।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ मसालेदार मशरूम

हाँ, हाँ, यह कोई टाइपो नहीं है! दालचीनी के साथ हनी मशरूम काफी संगत उत्पाद हैं। यदि मसालेदार मशरूम के लिए मानक नुस्खा आपके लिए उपयुक्त नहीं है, तो आपको मशरूम पकाने की इस पद्धति पर ध्यान देना चाहिए। यह मानकों से अलग है कि अचार में एक पूरी तरह से असामान्य जोड़ा जाता है, और पहली नज़र में ऐसा लगता है कि गलत मसाला दालचीनी है। यह दालचीनी है जो मशरूम को एक अनूठा, अतुलनीय उत्तम स्वाद देती है।

उत्पाद सेट:

700 ग्राम शहद मशरूम;
1 लीटर पानी;
सिरका के 3 चम्मच 70%;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
4 चम्मच नमक;
बे पत्ती के 3 टुकड़े;
काली मिर्च के 6 टुकड़े;
लौंग के 4 टुकड़े;
आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना:

1. हम मशरूम को छाँटते और धोते हैं, जैसा कि मानक अचार बनाने की विधि में होता है। मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएँ। फोम को स्किम करना न भूलें!
2. हम तुरंत अपना असामान्य अचार तैयार करते हैं: एक लीटर पानी को एक साफ कंटेनर में डालें, हमारे सभी मसाले, नमक और चीनी डालें। हम उबालते हैं। बुदबुदाती हुई अचार में, तैयार मशरूम बिछाएं।
3. जब मैरिनेड में मशरूम उबल जाएं, तो सिरका को जोर से डालें। सिर्फ तीन मिनट और पकाएं।
4. हम तैयार मशरूम को निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम एक गर्म कंबल के साथ मसालेदार मशरूम के साथ उल्टे जार लपेटते हैं और उन्हें खड़े और ठंडा होने देते हैं। फिर हम जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाते हैं।

घर पर जमे हुए मशरूम

फ्रीजिंग मशरूम कोई आश्चर्य की बात नहीं है। यह लंबे समय से सभी के लिए स्पष्ट है कि ठंडा होने पर वे अपना स्वाद और उपयोगी गुण नहीं खोते हैं। जमे हुए मशरूम ताजे से भी बदतर नहीं होते हैं और डीफ़्रॉस्ट होने पर दिखते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम की कटाई करने का यह एक शानदार तरीका है। आप कच्चे मशरूम दोनों को फ्रीज कर सकते हैं, और उबला हुआ और तला हुआ भी। आइए प्रत्येक विधि पर अलग से विचार करें।

जरूरी!किसी भी मामले में पहले से ही पिघले हुए मशरूम को फिर से फ्रीज न करें! वर्कपीस के उपयोग को सुविधाजनक बनाने के लिए, मशरूम को तुरंत छोटे बैग और कंटेनर में पैक करें।

फ्रीजिंग कच्चे मशरूम

मशरूम को फ्रीजर में भेजने से पहले, उन्हें धोने की जरूरत नहीं है। नहीं तो वे पानीदार हो जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे;
शहद मशरूम को बिना काटे पूरा फ्रीज करें;
मशरूम को पहले एक ट्रे पर सबसे अच्छी तरह से फ्रीज किया जाता है और फिर बैग या खाद्य कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसलिए वे फंसते नहीं हैं।

जमे हुए उबले मशरूम

शहद मशरूम को एक मानक नुस्खा के रूप में क्रमबद्ध, साफ और उबाला जाता है;
खाना पकाने के बाद, मशरूम - एक कोलंडर में। मशरूम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
उसके बाद, हम उबले हुए मशरूम को बैग में और - फ्रीजर में रख देते हैं।

फ़्रीज़िंग फ्राइड मशरूम

हम मशरूम को छांटते, धोते और उबालते हैं;
मशरूम से तरल निकलने दें, और उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दें;
सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें, अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये से हटा दें;
हम ठंडी डिश को बैग में पैक करते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

वाइन सिरका के साथ मसालेदार मशरूम

इस नुस्खा में, एसिटिक एसिड को वाइन सिरका के साथ बदल दिया गया है - कई गैस्ट्रोनोमिक आलोचकों द्वारा बहुत प्रिय। यदि यह खाना पकाने की विधि है जिसे आप ढूंढ रहे थे, तो मैं आपको बधाई देता हूं!

उत्पाद सेट:

2 किलो शहद मशरूम;
1.5 लीटर पानी;
1.5 बड़े चम्मच नमक;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
200 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका 6%;
7 काली मिर्च;
लहसुन की 6 लौंग;
तेज पत्ता के 5 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. हम मशरूम को जंगल के मलबे से सावधानीपूर्वक साफ करते हैं, बिना बख्शे हम पैर के निचले हिस्से को हटाते हैं और मशरूम को पानी में कम करते हैं।
2. 30 मिनट तक उबालें।
3. उबलते पानी में नमक, चीनी और कटा हुआ लहसुन डालें। हम मसाले डालते हैं। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
4. अब सिरके की बारी है - इसमें डालें और 15 मिनट तक उबालें।
5. मशरूम को ठंडे पैन में थोड़ा पसीना आने दें, और जार में डाल दें।
6. इस बीच, मैरिनेड को फिर से उबालें और मशरूम के ऊपर डालें।
7. हम जार बंद करते हैं और उन्हें इन्सुलेट करते हैं, फिर उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ सिरका के बिना मसालेदार मशरूम

यदि कई कारणों से सिरका एसेंस आपको सूट नहीं करता है, तो आप इसे किसी अन्य परिरक्षक के साथ बदल सकते हैं। हमारे मामले में, यह केले का साइट्रिक एसिड है। हम शुरू करें?

उत्पादों का एक सेट (1 लीटर के जार के लिए):

शहद मशरूम (मात्रा कंटेनर पर निर्भर करती है);
2 तेज पत्ते;
8 काली मिर्च;
साइट्रिक एसिड के 10 ग्राम;
1.5 चम्मच नमक;
1 चम्मच चीनी;
2 गिलास पानी।

खाना बनाना:

1. हम अपने मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें मलबे से अच्छी तरह धोते हैं, खराब जगहों को काटते हैं।
2. हमारे मशरूम को पांच मिनट तक पानी में उबालें - इस दौरान सभी हानिकारक पदार्थ बाहर निकल जाएंगे।
3. ठंडे तरल के साथ एक सॉस पैन या बेसिन में, मशरूम उबाल लें, और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर तरल निकालने दें, और मशरूम को जार में डाल दें।
4. मैरिनेड की सारी सामग्री को पानी में थोड़ा सा उबाल लें और इस काढ़े के साथ मशरूम के जार डालें।
5. हम अपने कांच के जार को बंद कर देते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर देते हैं।

गरम अचार

कैसे जल्दी से प्यारा मशरूम पकाने के लिए? आप सही जगह पर आए है! मशरूम पकाने का यह नुस्खा, अर्थात् मशरूम, इतना सरल है और उतना ही समय लेता है जितना कि व्यस्ततम महिला मिनटों में खाना बना सकती है। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें ज्यादातर महिलाओं से प्यार हो गया, जो पहले से ही अपनी रसोई में पेशेवर बन चुकी हैं।

उत्पाद सेट:

1 लीटर पानी;
6 काली मिर्च;
3 तेज पत्ते;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
5 कार्नेशन्स;
सिरका के 3 चम्मच 70%;
4 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

1. पानी में हमारे सारे पके हुए मसाले डालकर तीन मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में सिरका डालें।
2. तैयार मशरूम को पानी में डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मशरूम शोरबा निकालें और मशरूम को शुद्धतम ठंडे पानी से भरें। नमक और फिर से पकाएं।
3. हमारे मशरूम पानी में उबालने के बाद, हम इसे एक कंटेनर में वितरित करते हैं, और शीर्ष पर - अचार।

जार को ढक्कन से बंद करें और ठंडा होने के लिए सेट करें। अगला, हम ठंड में अपने रिक्त स्थान हटाते हैं।

डिल और करंट के पत्तों के साथ मसालेदार मशरूम

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम का स्वाद बहुत ही भरपूर होता है। कुछ नौसिखिए परिचारिकाओं को पता है कि सर्दियों के लिए जार में मशरूम को ठीक से और सफलतापूर्वक कैसे अचार करना है। एक सरल नुस्खा, लेकिन एक ही समय में असामान्य, एक मोड़ के साथ, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

उत्पाद सेट:

3 किलो शहद मशरूम;
1.5 लीटर पानी;
चीनी के 3 बड़े चम्मच;
10 तेज पत्ते;
लहसुन की 4 लौंग;
4 बड़े चम्मच नमक;
3 लौंग;
काली मिर्च के 10 मटर;
आधा गिलास सिरका 9%;
करंट का पत्ता;
डिल छाता।

खाना बनाना:

1. हम हमेशा की तरह मशरूम को साफ करते हैं, उबालते हैं और उन्हें पहले से तैयार सुगंधित अचार में फेंक देते हैं;
2. करंट मैरिनेड के लिए सभी मसालों को पानी में उबाल लें.
3. अचार में, हमारे मशरूम को तब तक पकाएं जब तक वे सॉस पैन के नीचे तक डूब न जाएं। फिर मशरूम को बाँझ जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है। हम अपने वर्कपीस को लपेटते हैं और ठंडा करते हैं। हम ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

हनी मशरूम अचार बनाने के लिए आदर्श मशरूम हैं।

छोटा, साफ और बहुत स्वादिष्ट!

और चूंकि वे स्टंप पर बढ़ते हैं, इसलिए न केवल उन्हें इकट्ठा करना सुविधाजनक है।

सफाई, बार-बार भिगोने, रेत और अन्य मलबे से मशरूम धोने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आसानी से? वह शब्द नहीं!

कम से कम समय और प्रयास के साथ, आप बड़ी संख्या में स्नैक्स और सर्दियों की तैयारी तैयार कर सकते हैं।

से ही होगा क्या!

मसालेदार मशरूम - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

अचार बनाने के लिए, हम घने गोल टोपी वाले छोटे मशरूम चुनते हैं। फ्लैट और खुली टोपी वाले हनी मशरूम हमें शोभा नहीं देंगे, हम उन्हें पीज़ या कैवियार में भूनने के लिए भेजते हैं। और छोटे और साफ मशरूम को बस पानी में धोया जाता है।

मशरूम खुद काफी पतले होते हैं और उनका अचार जेली की तरह खिंचाव वाला होता है। इससे बचने के लिए, मशरूम को पहले बिना मसाले के केवल साफ पानी में उबाला जाता है, फिर मैरिनेड में पूरी तैयारी के लिए लाया जाता है। ज्यादातर इसे इसमें उबाला जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे केवल उबलते मिश्रण के साथ डाला जाता है।

मैरिनेड किससे बने होते हैं?

नमक और चीनी;

विभिन्न प्रकार के मिर्च;

कार्नेशन;

लहसुन, प्याज और अन्य सब्जियां;

वनस्पति तेल।

सिरका एक आवश्यक सामग्री है। और यह सिर्फ स्वाद से ज्यादा देता है। सिरका के बिना, थोड़ा नमकीन मशरूम की तैयारी को संरक्षित नहीं किया जाएगा; यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। सेब या किसी अन्य फलों के सिरके के साथ मशरूम का अचार बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है, हम सामान्य टेबल लेते हैं। प्रत्येक जार में ढक्कन के नीचे सिरका डाला जाता है, लेकिन आप इसे तुरंत कुल द्रव्यमान में डाल सकते हैं। हम नुस्खा में बताए अनुसार करते हैं और कोशिश करते हैं कि हम विचलित न हों।

पकाने की विधि 1: सर्दियों के लिए घर पर मशरूम का अचार कैसे बनाएं

जार में सिरका के साथ मसालेदार मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा जिसे पहले से निष्फल होना चाहिए, साथ ही साथ ढक्कन भी। मशरूम मध्यम नमकीन, थोड़े खट्टे होते हैं। क्षुधावर्धक या सलाद सामग्री के रूप में अपने आप में बढ़िया।

अवयव

2 किलो शहद मशरूम;

1 चम्मच 9% सिरका;

1.2 लीटर पानी;

4-5 काली मिर्च;

2 चम्मच चीनी;

2 बड़े चम्मच नमक;

लहसुन वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. धुले हुए मशरूम को उबलते पानी के बर्तन में ठीक 8 मिनट तक उबालना चाहिए। लेकिन पानी वह नहीं है जो नुस्खा में दर्शाया गया है। हम अधिक तरल लेते हैं और बस पकाते हैं। हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं।

2. अब हम रेसिपी से पानी लेते हैं, इसमें नमक और चीनी मिलाते हैं, ऑलस्पाइस फेंकते हैं, आप लहसुन को प्लास्टिक से काट सकते हैं. उबाल आने दें, सिरका डालें।

3. हमारे उबले हुए मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

4. हम एक करछुल लेते हैं और इसे तैयार जार में स्थानांतरित करते हैं। हम अधिक मशरूम भरने की कोशिश करते हैं, अंत में गर्दन के नीचे अचार डालते हैं, ढक्कन पर डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

5. हो गया! यह मशरूम को ढक्कन के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए रहता है। इस नुस्खा का लाभ यह है कि आप प्रत्येक में सिरका की मात्रा की गणना किए बिना किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: झटपट मसालेदार मशरूम

और ये मशरूम पकने के 4 घंटे बाद बनकर तैयार हो जाते हैं. एक अद्भुत क्षुधावर्धक जिसे रात के खाने या मज़ेदार दावत के लिए तैयार किया जा सकता है। संकेतित सिरका की मात्रा औसत है, लेकिन आप अधिक डाल सकते हैं, क्षुधावर्धक अधिक खट्टा होगा। यह कम करने लायक नहीं है, क्योंकि मैरिनेट करने के लिए ज्यादा समय नहीं है।

अवयव

1 किलो मशरूम;

1 चम्मच। नमक और चीनी;

30 मिलीलीटर 6% सिरका;

लॉरेल पत्ता;

कार्नेशन के 2 सितारे;

5 काली मिर्च;

लहसुन या प्याज स्वादानुसार।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में मशरूम को आधे घंटे तक उबालें। जितना हो सके आकार बनाए रखने के लिए पानी को सक्रिय रूप से उबलने न दें। यदि मशरूम बहुत छोटे हैं, तो 25 मिनट पर्याप्त हैं। सारा तरल छान लें।

2. मैरिनेड पकाएं। ऐसा करने के लिए तेज पत्ता को छोड़कर सभी मसालों के साथ 500 मिली पानी में उबाल लें। हम इसे उबालने के 2 मिनट बाद डालते हैं और तुरंत आंच बंद कर देते हैं।

3. हम मशरूम को एक जार में डालते हैं, अचार डालते हैं, कवर करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

4. जैसे ही जार थोड़ा गर्म हो जाए, स्नैक को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें और आपका काम हो गया! लेकिन आप मशरूम को रात भर पकने दे सकते हैं, वे और भी बेहतर होंगे।

पकाने की विधि 3: घर पर तेल के साथ मशरूम का अचार कैसे करें

वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जो मसालेदार मशरूम के स्वाद को नरम बनाता है और बिना किसी अतिरिक्त परिवर्तन या परिवर्तन के उन्हें तुरंत नाश्ते के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। तेल को रिफाइंड या गंध के साथ लिया जा सकता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

अवयव

2 किलो शहद मशरूम;

0.7 किलो वनस्पति तेल;

1.5 चम्मच सिरका (70%);

3 लौंग;

6 काली मिर्च;

1 लॉरेल पत्ता;

4 बड़े चम्मच नमक;

चीनी के 4 बड़े चम्मच (या कम);

डिल, छाते बेहतर हैं।

खाना बनाना

1. पिछले व्यंजनों की तरह, शहद मशरूम को पहले से उबालें। 20 मिनट पर्याप्त है, तरल डालें, शोरबा को अच्छी तरह से निकलने दें।

2. इस बीच हम मैरिनेड कर रहे हैं। पैन में तेल, एक लीटर पानी डालें और सिरके को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें।

3. मैरिनेड को उबलने दें, मशरूम को कम करें और एक और 10 मिनट के लिए उबालें, अंत में सिरका डालें, मिलाएँ। लेकिन आप इसे ढक्कन के नीचे जोड़ सकते हैं, इसे समान रूप से कंटेनरों के बीच विभाजित कर सकते हैं।

4. हम जार लेते हैं और उन्हें बाहर निकालते हैं। तेल और सिरका समान रूप से वितरित करने के लिए नीचे से लगातार हिलाएं। रोल अप करें और सर्दियों की प्रतीक्षा करें!

पकाने की विधि 4: कोरियाई त्वरित मसालेदार हनी मशरूम

मसालेदार मशरूम के लिए एक और त्वरित विकल्प। कोरियाई क्षुधावर्धक, बहुत सुगंधित और समृद्ध। यह 4-5 घंटे में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

अवयव

1 किलो मशरूम;

40 मिलीलीटर तेल;

2 बड़े गाजर;

लहसुन की 3 लौंग;

सिरका के 3 बड़े चम्मच (6%);

कोरियाई गाजर के लिए मसाले;

चीनी के साथ नमक, 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. शहद मशरूम को पानी में उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, आप तुरंत पानी को नमक कर सकते हैं। लेकिन निकालने से पहले, मशरूम को आजमाएं। यदि वे पके नहीं हैं, तो एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और उसके बाद ही छान लें।

2. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में रगड़ें, कोरियाई मसालों के साथ मिलाएं, फिर कटा हुआ लहसुन, सिरका, नमक और चीनी डालें।

3. मशरूम को सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें, ऊपर से मसाले वाली गाजर डालें।

4. एक कढ़ाई में तेल गरम होने तक गरम करें और ऊपर से डालें। तुरंत ढककर 15 मिनट के लिए आराम दें।

5. मिक्स करें, फ्रिज में डालने के लिए भेजें। आप समय-समय पर इसे मिला कर स्वाद ले सकते हैं। यदि पर्याप्त नमक या अन्य मसाले नहीं हैं, तो आप अपने स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 5: घर पर डिल और लहसुन के साथ मशरूम का अचार कैसे करें

त्वरित मसालेदार मशरूम का एक बहुत ही सुगंधित संस्करण, जो कुछ घंटों में तैयार हो जाएगा। इस नुस्खा के लिए, आप जमे हुए मशरूम भी ले सकते हैं, और न केवल मशरूम, बल्कि अन्य भी।

अवयव

1 किलो मशरूम;

लहसुन की 7 लौंग;

2 बड़े चम्मच नमक;

3 बड़े चम्मच तेल;

200 मिलीलीटर पानी;

डिल का एक गुच्छा (आप एक चम्मच सूखा ले सकते हैं);

सिरका के 3 बड़े चम्मच;

लॉरेल पत्ता, लौंग।

खाना बनाना

1. मशरूम को 15 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें, धो लें।

2. एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी मसाले के साथ उबालें, मशरूम डालें और एक और 12 मिनट के लिए पकाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें ताकि तरल वाष्पित न हो। छोटी आग पर खाना बनाना।

3. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे किसी भी टुकड़े में काटते हैं, लेकिन बहुत छोटा नहीं, इसे मशरूम में फेंक दें। बंद करें।

4. सिरका में डालें, कटा हुआ सोआ डालें, मिलाएँ और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर चिल करें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 6: मसालेदार अचार में मसालेदार मशरूम

मसालेदार मशरूम के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जो न केवल मजबूत पेय के लिए एक अद्भुत नाश्ता होगा। मिर्च मिर्च और सहिजन जड़ के साथ अचार तैयार किया जाता है।

अवयव

2 किलो तक शहद मशरूम;

1 मिर्च मिर्च;

40 ग्राम सहिजन;

5 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च;

1.5 बड़े चम्मच नमक;

चीनी 2 बड़े चम्मच;

80 मिलीलीटर सिरका (हम 9% लेते हैं);

2 लौंग।

खाना बनाना

1. तैयार मशरूम को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी में उबालें। हम पानी निकालने के लिए झुकते हैं। यदि मशरूम चिपचिपे हैं, तो आप उन्हें नल के नीचे कुल्ला कर सकते हैं।

2. हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, और सहिजन की जड़ को ऊपर की त्वचा से साफ करते हैं। हम धोते हैं।

3. मैरिनेड पकाएं। ऐसा करने के लिए सभी मसालों को 1.2 लीटर पानी में डालें, सिरका नहीं। काली मिर्च और सहिजन के बारीक कटे हुए टुकड़े डालें। हम 10 मिनट पकाते हैं।

4. हम सभी टुकड़ों को हटाने के लिए एक कोलंडर के माध्यम से गर्म अचार को छानते हैं और इसे फिर से स्टोव पर रख देते हैं। मशरूम, सिरका डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

5. हम मशरूम को मसालेदार अचार में बाँझ कंटेनरों में बिछाते हैं, जार को कवर करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। हम कवर के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

पकाने की विधि 7: प्याज के साथ घर पर मशरूम का अचार कैसे बनाएं

मसालेदार मशरूम की एक और सर्दियों की तैयारी, तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित। ये उत्पाद 0.5 लीटर के 4 जार के लिए पर्याप्त हैं।

अवयव

2 किलो शहद मशरूम;

3 प्याज;

एक चम्मच नमक;

1 तेज पत्ता;

8 कार्नेशन्स;

लहसुन की 4 लौंग;

चीनी का चम्मच;

100 मिली काट।

खाना बनाना

1. इसे बनाने के लिए मशरूम को 2 बार पकाएं। सबसे पहले शहद मशरूम को 5 मिनट तक उबालें, पानी निथार लें। फिर अगले 20 मिनट के लिए नए पानी में, इस तकनीक से अतिरिक्त बलगम से छुटकारा मिल जाएगा।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हम वहां चीनी, सिरका, लौंग के तारे के साथ नमक भी डालते हैं। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं। एक लीटर पानी डालकर गैस पर रख दें।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, उबले हुए मशरूम को नीचे कर दें।

4. शहद मशरूम को ठीक 5 मिनट तक उबालें, कंटेनर में रखें और रोल अप करें। सर्दियों में इसे बाहर निकालें और आनंद लें!

पकाने की विधि 8: दालचीनी के साथ मसालेदार मशरूम

बस अद्भुत स्वाद के साथ मसालेदार मशरूम के लिए एक असामान्य नुस्खा। मैं नियमित दालचीनी का उपयोग करता हूं, जो मसाला खंड में बेची जाती है।

अवयव

1.4 किलो शहद मशरूम;

2 चम्मच चीनी;

1.5 बड़े चम्मच नमक;

2 तेज पत्ते;

1 लीटर पानी;

3 चम्मच सिरका;

0.5 चम्मच दालचीनी;

2 लौंग;

काली मिर्च।

खाना बनाना

1. धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें।

2. एक लीटर पानी में नमक और चीनी को 3 मिनट तक उबालें, उसमें लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और शहद मशरूम फैलाएं।

3. सब कुछ एक साथ 4 मिनट तक पकाएं, सिरका डालें, मिलाएँ। एक मिनट के लिए उबलने दें।

4. हम सुगंधित काढ़ा जार में डालते हैं और सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं! हालांकि यह जरूरी नहीं है, लेकिन एक हफ्ते के बाद आप पहला सैंपल ले सकते हैं। लेकिन आपको मशरूम को ठंडी जगह पर स्टोर करने की जरूरत है।

मशरूम को पकाते समय, आपको जितना हो सके बलगम से छुटकारा पाने के लिए जितना हो सके पानी का उपयोग करना चाहिए। आप नाली में भी पका सकते हैं: इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर पानी बदल दें।

मशरूम पकाने के दौरान बनने वाले झाग को पकड़कर निकालना चाहिए। यह उत्पाद के स्वाद और उपस्थिति को खराब करता है।

अधिक पके हुए लहसुन का कोई स्वाद और सुगंध नहीं होता है, और कुछ को यह घृणित भी लगता है। इसलिए, खाना पकाने के अंत में इसे जोड़ना बेहतर है। या इसे सीधे जार में रखें, लेकिन इस मामले में, वर्कपीस की बाँझपन सुनिश्चित करने के लिए इसे पहले से उबलते पानी से उबाल लें।

आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए मशरूम का भी अचार बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको पहले से ही पिघले हुए मशरूम के वजन को ध्यान में रखना होगा या बस पानी पर छूट देनी होगी, जो निश्चित रूप से होगी।