कटिंग बोर्ड किसके लिए है? कटिंग बोर्ड: जो बेहतर हैं, पसंद की विशेषताएं और सिफारिशें

एक कटिंग बोर्ड सबसे सरल रसोई उपकरण या बर्तन लगता है। लेकिन यह विशेषता हर परिचारिका के लिए अनिवार्य है। बिना कटिंग बोर्ड के किसी भी व्यंजन को पकाने की कल्पना करना असंभव है। वह पहली बार कब दिखाई दी और उसकी उम्र कितनी है? कटिंग बोर्ड क्या हैं और कौन सा सबसे अच्छा माना जाता है?

कटिंग बोर्ड का इतिहास

पुरातनता में, पत्थर के किसी भी कम या ज्यादा ब्लॉक ने काटने वाले बोर्ड के रूप में कार्य किया। इसका इस्तेमाल जानवरों के मांस को काटने के लिए किया जाता था। धीरे-धीरे इसका उपयोग अन्य भोजन पकाने के लिए किया जाने लगा। हालांकि, ऐसे ब्लॉक को धोना आसान नहीं था। स्टोन कटिंग बोर्ड की देखभाल घटिया किस्म की थी।

लगभग दो शताब्दियों के बाद, मानव जाति लकड़ी के काटने वाले बोर्डों में आ गई। देवदार, सन्टी, ओक और बीच का उपयोग किया जाता था। उन दिनों लकड़ी का प्रसंस्करण आदिम था और ऐसे बोर्ड जल्दी ही जीर्ण-शीर्ण हो गए। फिर भी, इस रूप में वे 20वीं शताब्दी से "मिले"।

बीसवीं सदी के 40 के दशक में जर्मन रसायनज्ञ मुलर और सोवियत वैज्ञानिक एंड्रियानोव ने गृहिणियों को प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों के सभी लाभों की सराहना करने के लिए दिया। वे गर्मी, एसिड, सॉल्वैंट्स और पानी, स्वच्छता, आकार, आकार और रंगों की विविधता के लिए उच्च प्रतिरोध से प्रतिष्ठित थे।

कटिंग बोर्ड के प्रकार

निम्नलिखित प्रकार के कटिंग बोर्ड को अपरिवर्तित और हर जगह मांग में माना जाता है:

• लकड़ी - वे रहे हैं और रहेंगे, बबूल और बांस को अब लोकप्रिय सामग्री माना जाता है।

  
  

• प्लास्टिक - रंगों की विविधता और सफाई और संचालन में आसानी के कारण लोकप्रिय हैं।

  

• ग्लास - अधिक सटीक रूप से, कांच के सिरेमिक से, गृहिणियों की मांग के लिए वे एक चित्र, स्थिर जीवन या परिदृश्य के रूप में हो सकते हैं।

  

• पत्थर (ग्रेनाइट या संगमरमर) - जो प्राचीन काल से हमारे पास आया था, लेकिन कई मायनों में बेहतर के लिए उनकी उपस्थिति बदल गई, उन्हें "जीवित" और "श्वास" बोर्ड माना जाता है।

  
  

सबसे अच्छा कटिंग बोर्ड कौन सा है और सही का चुनाव कैसे करें?

"सर्वश्रेष्ठ कटिंग बोर्ड" की अवधारणा मौजूद नहीं है। वास्तव में, आदर्श रूप से, रसोई में उनमें से कम से कम चार होने चाहिए। एक मुर्गी और मांस के लिए, दूसरा विशेष रूप से मछली के लिए, तीसरा "रोटी", चौथा सब्जियों, सॉसेज, पनीर और अन्य चीजों के लिए। यह एक निर्विवाद तथ्य है कि मांस और कच्चे उत्पादों के लिए प्लास्टिक बोर्ड होना बेहतर है, थर्मली प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए - एक लकड़ी का। ताकि परिवार के सदस्य उन्हें भ्रमित न करें, चित्रों के साथ बोर्ड खरीदना बेहतर है: मछली, रोटी, टमाटर। या उन्हें रंग से विविधता दें।

कटिंग बोर्ड के लिए सबसे आदर्श आकार एक आयत है। यह पेशेवर रसोइयों की सलाह है। कोई अन्य विदेशी आकार (गोलाकार, अंडाकार, वर्ग) परोसने के लिए अधिक उपयुक्त है।

इस बर्तन के लिए उपयुक्त आकार मध्यम है। मांस और मछली के लिए 30 सेमी गुणा 50 सेमी का एक बोर्ड अधिक उपयुक्त है, बाकी सब चीजों के लिए 20 सेमी गुणा 30 सेमी। बहुत छोटे बोर्डों में आवश्यक मात्रा में सामग्री नहीं होती है, आपको उन्हें कई चरणों में बैचों में काटना होगा। बहुत बड़े बोर्ड स्टोर करने और धोने के लिए समस्याग्रस्त हैं।

उत्पाद के प्राकृतिक रंग की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, काले, सफेद, भूरे या भूरे रंग में एक बोर्ड खरीदना बेहतर होता है। वे उत्पाद की सभी कमियों को दिखाते हैं। उन लोगों के लिए जो परवाह नहीं करते हैं, हम विभिन्न प्रकार के फ़ोटो और चित्रों के साथ उज्ज्वल और रंगीन बोर्ड लेकर आए हैं।

यदि आप बोर्ड की मोटाई पर ध्यान देते हैं, तो इष्टतम मोटाई 5-10 मिमी है। हालांकि, हड्डियों के साथ मांस काटने के लिए, बोर्ड मोटा होना चाहिए, 3 सेमी से अधिक।

सामग्री के लिए, नरम लकड़ी (सन्टी और पाइन) से बने बोर्डों को निम्न-श्रेणी माना जाता है, और इसलिए सस्ते होते हैं। ओक, बीच और बांस से बना एक बोर्ड अधिक स्वच्छ, सुरक्षित और अधिक सुविधाजनक है। यह अधिक महंगा है, लेकिन चाकू को सुस्त नहीं करता है, पानी और गंध को अवशोषित नहीं करता है। चिपकी हुई लकड़ी (ठोस टुकड़ा नहीं) से बना एक बोर्ड अधिक समय तक चलता है।

शेफ का पसंदीदा प्लास्टिक बोर्ड है। सुरक्षित, हल्का, टिकाऊ, नमी से डरता नहीं। इसकी खुरदरी सतह होनी चाहिए। इस पर उत्पाद स्लाइड नहीं करेंगे।

उन लोगों के लिए जो कांच पर धातु के पीसने से नहीं कांप रहे हैं, वे कांच के बोर्डों के चमकीले मॉडल लेकर आए। उन्हें सबसे स्वच्छ माना जाता है। हालांकि, ऐसी सतह पर उत्पाद लगातार "बच" जाते हैं। रबरयुक्त पैरों के साथ गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना एक बोर्ड आदर्श है।

पत्थर काटने वाले बोर्ड, अर्थात् संगमरमर में जीवाणुनाशक गुण होते हैं। वह परीक्षण के साथ काम करने में एक अनिवार्य सहायक है। इसके साथ, यह ठंडा, चिकना और पतला होता है।

निष्कर्ष स्पष्ट है: सही कटिंग बोर्ड चुनना आसान नहीं है। लेकिन यह काफी संभव है, अगर आप इसके आकार, रंग, आकार और स्रोत सामग्री को सही ढंग से और बेहतर तरीके से ध्यान में रखते हैं।

कटिंग बोर्ड क्या है और इसके लिए क्या है?

खाना पकाने की प्रक्रिया में, हमें अक्सर भोजन को काटने और कसाई की आवश्यकता होती है। और कटौती के साथ रसोई की मेज के सौंदर्य उपस्थिति को परेशान न करने के लिए, एक बहुत पुराना आविष्कार हमारी सहायता के लिए आता है - एक कटिंग बोर्ड। जिसका हम आपके साथ लगभग लगातार उपयोग करेंगे। मैं विभिन्न व्यंजनों के लिए अधिकांश उत्पादों को काटने के लिए किसी अन्य विकल्प की कल्पना नहीं कर सकता। कभी-कभी बोर्डों का उपयोग ताजा पके हुए व्यंजनों के लिए, पाई, पेस्ट्री और बस के साथ स्टैंड के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, भोजन से बहने वाले रस और तरल पदार्थ कटिंग बोर्ड पर एकत्र किए जाते हैं, और पूरे टेबल पर नहीं फैलते हैं। प्रसार के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, बोर्ड परिधि के चारों ओर स्थित एक खांचे (अवकाश) से सुसज्जित हैं। उत्पादों को काटने के लिए कटोरे के साथ दिलचस्प मॉडल हैं, जो बहुत सुविधाजनक हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न सब्जियों को काटते समय। लेकिन हम दूसरी बार असामान्य प्रकार के कटिंग बोर्ड पर विचार करेंगे। अब आइए बुनियादी बातों से निपटें।

कटिंग बोर्ड किससे बने होते हैं?

स्टोर निम्नलिखित सामग्रियों से बने कटिंग बोर्ड प्रदान करते हैं:

लकड़ी।
लकड़ी के प्रकार के आधार पर, वे सबसे सस्ता विकल्प हो सकते हैं, लेकिन ऐसे बोर्ड कम नमी प्रतिरोधी होते हैं। वे नमी से भी ख़राब हो सकते हैं। काम की सतह, अन्य सामग्रियों की तुलना में तेज, अपनी मूल अखंडता और सौंदर्य उपस्थिति खो देती है। इसके अलावा, बैक्टीरिया आसानी से कटौती में रहना शुरू कर सकते हैं। लेकिन लकड़ी के काटने वाले बोर्ड चाकू के ब्लेड को कम करने की संभावना रखते हैं, जो एक निश्चित प्लस है। उचित देखभाल के साथ, सेवा जीवन को बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, धोने के बाद पोंछकर सुखा लें, कोशिश करें कि आरा ब्लेड का उपयोग न करें।

प्लास्टिक।
अपेक्षाकृत सस्ते कटिंग बोर्ड। ऐसे बोर्डों की सतह लकड़ी की तुलना में पहनने के लिए अधिक प्रतिरोधी है, और बिल्कुल नमी प्रतिरोधी है। प्लास्टिक बोर्ड का उपयोग करते समय, वे तेजी से सुस्त होते हैं, लेकिन कांच का उपयोग करने की तुलना में धीमे होते हैं। प्लास्टिक बोर्ड हल्के होते हैं, वे टेबल पर स्लाइड कर सकते हैं, जिसे कभी-कभी रबर के पैरों, या किनारों से मुआवजा दिया जाता है। उनकी स्वच्छता भी पहनने पर निर्भर करती है, सतह जितनी अधिक इंडेंटेड होगी, बैक्टीरिया के लिए उतना ही बेहतर होगा।

ग्लास सिरेमिक (ग्लास)।
सबसे टिकाऊ और टिकाऊ सतह, साफ करने में आसान, उत्पाद गंध नहीं छोड़ते हैं। ऐसे बोर्डों में अक्सर एक सुंदर डिज़ाइन होता है, एक ऐसा पैटर्न जिसे इंटीरियर से मिलान किया जा सकता है। Minuses में से, कोई इस तथ्य को अलग कर सकता है कि कांच के बोर्ड बहुत शोर करते हैं (एक विशेषता दस्तक, कभी-कभी खड़खड़ाहट) और जल्दी से चाकू के ब्लेड को सुस्त कर देते हैं। खैर, बेशक, अगर आप सावधान नहीं हैं, तो ऐसे कटिंग बोर्ड को तोड़ा जा सकता है। सतह चिकनी और उभरी हुई हो सकती है, ऐसा माना जाता है कि कटे हुए उत्पाद उभरा हुआ से कम चिपकते हैं।

सिद्धांत रूप में, केवल हमारी सुविधा महत्वपूर्ण है, और आप किसी भी सामग्री के बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात समय-समय पर उन लोगों को बदलना है जो पहले से ही खराब हो चुके हैं और सभी उत्पादों के लिए एक बोर्ड का उपयोग नहीं करते हैं (आदर्श रूप से, सब्जियों, मछली, मांस, रोटी, आदि के लिए अलग-अलग बोर्ड हैं, 3-4 टुकड़े)। यह अनुशंसा की जाती है ताकि पके हुए खाद्य पदार्थ कच्चे खाद्य पदार्थों के संपर्क में न आएं। इतना स्वस्थ।

इंटरनेट पर काम करने वाले फ्री हैं। टेक्स्ट को हाइलाइट करने या रेटिंग में इसे बढ़ाने के लिए केवल कुछ सेवाओं का भुगतान किया जा सकता है। विज्ञापनों के साथ कई आधुनिक समाचार पत्र उन्हें नेटवर्क पर समानांतर और उनके संसाधनों पर रखते हैं, क्योंकि इससे दक्षता कई गुना बढ़ जाती है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

बुलेटिन बोर्ड पर, आप अचल संपत्ति से लेकर पुराने कबाड़, कोई भी सेवा, कुछ भी बेच और खरीद सकते हैं।

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आमतौर पर, एक विज्ञापन सबमिट करने के लिए, आपको पंजीकरण करने की आवश्यकता होगी, जिसमें अधिक समय नहीं लगता है, क्योंकि आपको अपने बारे में न्यूनतम जानकारी प्रदान करने की आवश्यकता होगी। विक्रेता के लिए अपनी प्रोफ़ाइल भरना सुविधाजनक है, वह केवल वही जानकारी छोड़ सकता है जिसे वह आवश्यक समझता है। विज्ञापन में अधिक से अधिक आवेदकों की रुचि रखने के लिए, यह आपके संपर्क विवरण - ईमेल पता, फोन नंबर को भरने के लायक है। उपयोगकर्ता सीधे साइट पर संदेश लिखने या निर्दिष्ट संपर्कों से संपर्क करने में सक्षम होंगे।

अचल संपत्ति, भूमि भूखंड बेचते समय, यह मानचित्र पर एक विशिष्ट स्थान को उजागर करने के लायक है, कई साइटें यह अवसर प्रदान करती हैं। किसी उत्पाद या सेवा को तेजी से और अधिक लाभप्रद रूप से बेचने के लिए, अपने प्रस्तावों को कई बोर्डों पर पोस्ट करना उचित है।

बुलेटिन बोर्ड के लाभ
विज्ञापन मुफ़्त में, अनगिनत बार दिखाए जाते हैं।
खरीदार और विक्रेता के पास बिचौलियों के बिना व्यक्तिगत रूप से संपर्क करने का अवसर होता है। यह अचल संपत्ति खरीदने और बेचने के क्षेत्र में विशेष रूप से फायदेमंद है, जहां रियाल्टार अपनी सेवाओं के लिए उच्च भुगतान लेता है।
उपयोगकर्ता आवास, कार्यालय किराए, इलेक्ट्रॉनिक्स की कीमतों से परिचित हो सकेगा, चुनाव करना आसान बनाने के लिए निगरानी कर सकेगा।
कई बुलेटिन बोर्ड आपको न केवल वर्तमान डेटाबेस के बीच उपयुक्त विकल्पों की खोज करने की अनुमति देते हैं, बल्कि आपके अनुप्रयोगों को छोड़ने की भी अनुमति देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उपयोगकर्ता महत्वपूर्ण समय बचाता है, क्योंकि माल और सेवाओं के विक्रेता स्वयं उसके पास जाते हैं।

बुलेटिन बोर्ड क्या होते हैं

बोर्ड विषयगत हैं, उदाहरण के लिए, कुछ अचल संपत्ति के लिए समर्पित हैं, जबकि अन्य नौकरी खोजने या जानवरों, सिक्कों को बेचने के बारे में हैं।
कुछ बोर्ड क्षेत्रीय रूप से एक विशिष्ट शहर के लिए उन्मुख होते हैं।
यह उन बोर्डों को भी हाइलाइट करने लायक है, जिन पर विज्ञापन संचालित किए जाते हैं, और वे जो बिना सत्यापन के किसी भी टेक्स्ट और फोटो को पोस्ट करते हैं।

कटिंग बोर्ड चुनने के मुख्य मानदंड उपयोग, रखरखाव और स्वच्छता में आसानी हैं। इसलिए, सबसे पहले, उत्पाद के आकार और उस सामग्री पर ध्यान दें जिससे इसे बनाया गया है।

कटिंग बोर्ड का इष्टतम आकार और आकार

जब आकार और आकार की बात आती है, तो सार्वभौमिक सलाह देना कठिन होता है। कटिंग बोर्ड का सबसे सुविधाजनक आकार आयताकार, 5-10 मिमी मोटा है। हालांकि, आधुनिक कटिंग बोर्ड विभिन्न प्रकार के आकार में आते हैं। रोटी, सॉसेज और पनीर के हर रोज टुकड़े करने के लिए, एक छोटा बोर्ड उपयुक्त है। हालांकि, ऐसे बोर्ड पर मांस, मछली, गोभी को काटना, आटा गूंथना असुविधाजनक है। साथ ही, छोटे सिंक में धोने और भारी बोर्डों को सुखाने से भी आराम नहीं मिलता है।

सुविधा के अलावा, जब स्वच्छता की बात आती है तो यह सलाह प्रासंगिक होती है। इसलिए, विशेषज्ञ भी मांस, मछली, सब्जियां, फल और ब्रेड के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड रखने की सलाह देते हैं। खासकर यदि आप पर्यावरण के अनुकूल सामग्री के समर्थक हैं और प्राकृतिक लकड़ी के उत्पादों को पसंद करते हैं जो गंध को अवशोषित करते हैं। यह अच्छा है अगर काटने वाले बोर्ड आकार और निर्माण की सामग्री में दृष्टि से भिन्न होते हैं, ताकि गलती से भ्रमित न हों।

बोर्ड की देखरेख - इसके भंडारण के स्थान का अनुमान लगाएं। यदि आपकी रसोई विशेष हुक से सुसज्जित है, तो सुराख़ वाले बोर्ड चुनें (इसे टांगने में सुविधाजनक बनाने के लिए)।

ठीक है, आप कटिंग बोर्ड को विशेष स्टैंड पर स्टोर कर सकते हैं: सुविधाजनक, और डिज़ाइन बहुत कम जगह लेता है।

बोर्ड काटने के लिए सामग्री के प्रकार, उनके पेशेवरों और विपक्ष

प्राकृतिक लकड़ी काटने वाले बोर्ड

लकड़ी के कटिंग बोर्ड परआज सबसे परिचित और लोकप्रिय। एक प्राकृतिक गर्म पेड़ की उपस्थिति और उसके तने का प्राकृतिक पैटर्न इस उत्पाद में सहवास और गर्मी जोड़ता है। यदि आप लकड़ी के बोर्ड पर रहने का निर्णय लेते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि उत्पाद किस प्रकार की लकड़ी से बना है। स्वाभाविक रूप से, पेड़ को मजबूत चुना जाना चाहिए। ओक, लिंडेन, जैतून, देवदार - ये कटिंग बोर्ड के लिए टिकाऊ लकड़ी हैं। और देवदार और जैतून में ताकत के अलावा जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं।

अक्सर लकड़ी के बोर्ड बर्च और पाइन से बनाए जाते हैं। कृपया ध्यान दें कि ऐसे बोर्ड जल्दी से अपना मूल स्वरूप खो देंगे, क्योंकि खरोंच और चाकू के निशान आसानी से "नरम" चट्टानों पर दिखाई देते हैं।

हाल ही में, बांस बोर्ड लोकप्रिय हो गए हैं। वे आरामदायक, व्यावहारिक हैं, सूखते नहीं हैं और चाकू कुंद नहीं करते हैं।

अलग से, यह हेविया (रबर के पेड़) से बने कटिंग बोर्ड का उल्लेख करने योग्य है। ऐसे उत्पाद टिकाऊ होते हैं, नमी को खराब अवशोषित करते हैं, और आंखों के लिए सुखद होते हैं।

लकड़ी के बोर्ड लकड़ी के एक टुकड़े से बने होते हैं और कई स्लैट्स से चिपके होते हैं। यह कहना मुश्किल है कि कौन सा बेहतर है। वे दोनों एक वर्ष से अधिक समय तक ईमानदारी से सेवा कर सकते हैं। लेकिन कभी-कभी ठोस लकड़ी के बोर्ड झुक जाते हैं, और स्लेटेड बोर्ड चिपक जाते हैं। और यह सब उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है - यहाँ यह कितना भाग्यशाली है।

लकड़ी के बोर्ड के लाभ:

- पर्यावरण के अनुकूल सामग्री;

- प्राकृतिक लकड़ी से बने रसोई में व्यवस्थित रूप से देखें;

- गर्म थाली के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लकड़ी के बोर्डों के विपक्ष:

- सूखाना;

- वस्तुओं को काटने के निशान छोड़ दें;

- गंध को अवशोषित करें

- अस्वच्छ माने जाते हैं: दरारें भोजन के कणों को रोक देती हैं;

- सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता है।

लकड़ी के तख्तों की देखभाल कैसे करें

लकड़ी के बोर्डों को सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता होती है। मांस और मछली के लिए कटिंग बोर्ड का उपयोग करने के बाद, इसे स्पंज से धोएं और डिटर्जेंट से ब्रश करें, पानी से कुल्ला करें और सुखाएं। स्वच्छता बनाए रखने के लिए, लकड़ी के बोर्डों को नियमित रूप से उबलते पानी से धोने की सलाह दी जाती है।

एक अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए, बोर्ड को नींबू के टुकड़े या सिरका के साथ अम्लीय पानी से मिटा दिया जाना चाहिए।

प्लाईवुड काटने के बोर्ड

प्लाईवुड काटने के बोर्ड लिबास की कई सरेस से जोड़ा हुआ परतों से बने होते हैं। लकड़ी के बोर्ड के लिए प्लाईवुड बोर्ड एक बजट विकल्प है। प्लाईवुड झुकता नहीं है, ताना नहीं देता है। यह मजबूत और टिकाऊ है। हालांकि, बशर्ते कि सामग्री उत्कृष्ट गुणवत्ता की हो, प्रमाणित हो और इसलिए सुरक्षित हो। कुछ शिल्पकार घर पर ऐसे बोर्ड बनाते हैं, जो उन्हें अजीबोगरीब आकार देते हैं। हालांकि, कटिंग बोर्ड के रूप में प्लाईवुड के विरोधियों का मानना ​​​​है कि फॉर्मलाडेहाइड रेजिन जिसके साथ प्लाईवुड चिपका हुआ है, भोजन में मिल सकता है, और यह अस्वास्थ्यकर है।

प्लाईवुड बोर्ड के लाभ:

- कम कीमत, उपलब्धता।

- हल्कापन।

माइनस:

- चाकू के ब्लेड के नीचे प्लाईवुड की ऊपरी परत बहुत जल्दी खराब हो जाती है;

- चिपकने वाले घटकों की उपस्थिति के कारण असुरक्षा।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड

लकड़ी के बोर्ड की तुलना में प्लास्टिक बोर्ड कम लोकप्रिय हैं। हालांकि, उनके अनुयायी हैं जो प्लास्टिक को लकड़ी की तुलना में अधिक स्वच्छ मानते हैं। कुछ प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों में एक विशेष जीवाणुरोधी कोटिंग होती है और इसलिए मांस और मछली काटने के लिए आदर्श होते हैं।

हालांकि, प्लास्टिक बोर्ड खरीदते समय सामग्री की गुणवत्ता पर ध्यान दें। उत्पादों को काटने के कुछ समय बाद, कम गुणवत्ता वाले प्लास्टिक पर चाकू से निशान और खरोंच दिखाई देंगे, और सामग्री का रंग फीका पड़ सकता है और अपना मूल स्वरूप खो सकता है।

प्लास्टिक बोर्ड के लाभ:

- प्लास्टिक विरूपण (लकड़ी के विपरीत) के अधीन नहीं है और अच्छी तरह से धोया जाता है;

- डिशवॉशर में प्लास्टिक बोर्ड धोए जा सकते हैं;

- प्लास्टिक चाकू को सुस्त नहीं करता (जब कांच या चीनी मिट्टी की चीज़ें से तुलना की जाती है);

- लचीली सामग्री के लिए धन्यवाद, यह प्लास्टिक से है कि ट्रांसफॉर्मिंग बोर्ड बनाए जाते हैं जो आकार बदलते हैं (और यह खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त आराम है)।

प्लास्टिक बोर्डों के विपक्ष:

- बहुत जल्दी, प्लास्टिक बोर्ड भद्दे हो जाते हैं, खरोंच और खुरदरे हो जाते हैं;

- कई लोग प्लास्टिक पर खाना काटना पसंद नहीं करते, इसे पर्यावरण के अनुकूल नहीं मानते;

- प्लास्टिक को गर्म करने के लिए स्टैंड के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

कांच काटने के बोर्ड

ग्लास बोर्ड अपने सुंदर डिजाइन और स्थायित्व के लिए लोकप्रिय हैं। अक्सर वे बहुत सुरम्य होते हैं, इसलिए वे एक साथ उत्पादों को काटने और एक स्वतंत्र रसोई सजावट के रूप में काम करते हैं। कांच को साफ करना आसान है और गंध को अवशोषित नहीं करता है। हालांकि, कांच के नुकसान भी हैं।

कांच के बोर्ड के लाभ:

- ताकत और चिकनाई, क्योंकि चाकू निशान नहीं छोड़ता है;

- सुंदर डिजाइन;

- स्थायित्व;

- देखभाल में आसानी;

- स्वच्छता।

ग्लास बोर्ड के विपक्ष:

- उच्च कीमत (लकड़ी और प्लास्टिक की तुलना में);

- नाजुकता;

- कांच के बोर्ड भारी होते हैं;

- उत्पादों को काटते समय, चाकू का ब्लेड, कांच के संपर्क में, अप्रिय आवाज करता है;

- कांच पर चाकू तेजी से फीके पड़ जाते हैं।

स्टोन बोर्डवे आम तौर पर संगमरमर से बने होते हैं, और उनके पास कांच के समान फायदे और नुकसान होते हैं। उनके पास भी समान विशेषताएं हैं सिरेमिक बोर्ड।

संयुक्त कटिंग बोर्ड

बहुत समय पहले ऐसे उत्पाद नहीं थे जो प्लास्टिक और लकड़ी को मिलाते थे। तो, विशिष्ट गंध (मांस, मछली) वाले उत्पादों को काटने के लिए एक सुंदर पैटर्न और एक जीवाणुरोधी कोटिंग के साथ एक प्लास्टिक पक्ष का उपयोग किया जा सकता है। या एक सेवारत क्षेत्र के रूप में सेवा करें। और बांस की लकड़ी से बनी एक और सतह रोटी काटने के लिए उपयुक्त है। ऐसा सार्वभौमिक विकल्प, 2 इन 1, कई वर्षों तक चलेगा और किसी भी रसोई के इंटीरियर के अनुरूप होगा।

चॉपिंग बोर्ड का उपयोग भोजन को काटने और परोसने के लिए, गर्म व्यंजनों के लिए कोस्टर के रूप में किया जाता है। मॉडल चुनते समय, आकार, आकार और सामग्री पर ध्यान दें।

कटिंग बोर्ड के प्रकार

सामग्री के अनुसार, निम्न प्रकार के बोर्ड प्रतिष्ठित हैं:

• लकड़ी;
• कांच;
• प्लास्टिक।

मांस और मछली, सब्जियां और फलों को काटने के लिए लकड़ी के बोर्ड का उपयोग किया जाता है। ऐसी सतहें उत्पादों को स्लाइड करने की अनुमति नहीं देती हैं, इसलिए वे संभावित कटौती से रक्षा करेंगी। इसके अलावा, पेड़ सुस्त नहीं होता है और उत्पादों को काटते समय अप्रिय आवाज नहीं करता है।

किस्में:

• ओक - मजबूत और ठोस, विकृत नहीं, नमी से सुरक्षित, यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी, गंध को अवशोषित नहीं करता है। ठोस मॉडल हैं और ओक के टुकड़ों से चिपके हुए हैं। ठोस ओक उत्पादों के नुकसान उच्च कीमत और वजन हैं।
• बबूल - कठोर लकड़ी से बना, चाकू की खरोंच, गंध और नमी के लिए प्रतिरोधी, टिकाऊ।
• हेविया (रबर के पेड़) से - ठोस और टिकाऊ उत्पाद जो मांस और मछली काटने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हेविया नमी प्रतिरोधी है, विकृतियों को नहीं देता है और व्यावहारिक रूप से विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करता है।
• बिर्च और पाइन नरम लकड़ी की प्रजातियां हैं, ये सामग्री बहुत जल्दी यांत्रिक क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं, वे नमी के प्रभाव में खाद्य गंधों को दृढ़ता से अवशोषित करती हैं और विकृत होती हैं।
• बांस से - कठोर सतहों, खरोंच और घर्षण के लिए प्रतिरोधी, कम से कम गंध, नमी प्रतिरोधी को अवशोषित करते हैं। नकारात्मक पक्ष यह है कि फॉर्मलाडेहाइड गोंद का उपयोग बोर्ड के कुछ हिस्सों को गोंद करने के लिए किया जाता है।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड आमतौर पर लकड़ी की तुलना में सस्ते होते हैं और उपयोग और रखरखाव में आसान होते हैं। उत्पादों का नुकसान उनकी पर्यावरणीय असुरक्षा है। पॉलीथिन और प्रोपलीन को स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक माना जाता है।

ये सामग्री लोचदार, पहनने और घर्षण के लिए प्रतिरोधी और रासायनिक रूप से प्रतिरोधी हैं। चाकू के प्रभाव में प्लास्टिक उखड़ जाता है, जिससे विषाक्त पदार्थ भोजन में प्रवेश कर सकते हैं।

कांच काटने वाले बोर्ड स्वच्छ सामग्री से बने होते हैं, साफ करने और बनाए रखने में आसान होते हैं, और खराब नहीं होते हैं। कांच के उत्पाद मजबूत लेकिन भारी होते हैं।

नकारात्मक पक्ष यह है कि ऐसी सतहें भोजन काटते समय अप्रिय आवाजें निकालती हैं और जल्दी से चाकू को सुस्त कर देती हैं। सामग्री भंगुर है और टूट सकती है। बोर्ड को टेबल से चिपके रहने से रोकने के लिए रबर पैड का इस्तेमाल किया जाता है।

• आकार (मोटाई, लंबाई);
• सामग्री (लकड़ी, कांच, प्लास्टिक);
• आकार (आयताकार, गोल);
• रंग (हल्का, गहरा भूरा, लाल, नीला);
• डिजाइन (नक्काशी, पेंटिंग, जलन)।

• उत्पादों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है;
• उन पर तैयार व्यंजन परोसे जाते हैं, वे परोसने के एक तत्व के रूप में कार्य करते हैं;
• गर्म पैन के लिए एक स्टैंड के रूप में कार्य करें जिसमें पकवान परोसा जाता है;
• सजावटी सामान (चित्र, नक्काशी, जलने वाले तत्व) के रूप में उपयोग किया जाता है।

• रसोई के चाकू;
• ग्रेटर;
• पेंसिल शापनर;
• ढकेलनेवाला;
• उत्पादों को काटने के लिए सिरेमिक या कांच के कंटेनर।

peculiarities

• उत्पादों की उच्च गुणवत्ता वाली कटिंग प्रदान करें;
• चाकू सुस्त नहीं पड़ते;
• काटते समय उत्पाद फिसलते नहीं हैं;
• व्यावहारिक और प्रयोग करने में आसान;
• सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता है;
• वजनदार उत्पाद;
• गंध को जल्दी से अवशोषित करें;
• बाहर मत पहनो;
• नमी और उच्च तापमान के संपर्क में आने से खराब हो जाते हैं।

• स्वच्छ सामग्री से बना;
• साफ करने और निर्वाह करने में आसान;
• बाहर मत पहनो;
• उत्पादों को काटते समय सतहें अप्रिय आवाजें करती हैं;
• वे हरा सकते हैं।

• उत्पादों के कई आकार और रंग विकल्प उपलब्ध हैं;
• आराम;
• ताकत;
• देखभाल में आसानी;
• लोचदार और पहनने के लिए प्रतिरोधी;
• विषाक्त पदार्थों को छोड़ना;
• पर्यावरण असुरक्षा।

लाभ

• ऐसी सतहें चाकू को कुंद नहीं करती हैं;
• उत्पाद फिसलते नहीं हैं;
• आरामदायक और व्यावहारिक;
• स्थायित्व;
• दिलचस्प डिजाइन।

• स्वच्छ सामग्री;
• अच्छी तरह से धो लें;
• बाहर मत पहनो;
• आकार और रंगों की विविधता।

• वजन में हल्के;
• ताकत;
• देखभाल करने में आसान;
• लोचदार;
• टूट फुट प्रतिरोधी।

नुकसान

• अस्वच्छ सामग्री;
• गंध को जल्दी से अवशोषित करें;
• समय के साथ विकृत होना, अवतल बनना;
• सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता है;
• अपमार्जकों द्वारा खराब किया गया।

• उत्पादों को काटते समय अप्रिय आवाजें;
• आसानी से हराया।

• उच्च तापमान पसंद नहीं है;
• पर्यावरण असुरक्षा;
• विषाक्त पदार्थों की रिहाई।

कटिंग बोर्ड कैसे चुनें

• इच्छित उपयोग के आधार पर उत्पाद का आकार चुनें। रोटी काटने के लिए एक छोटा बोर्ड उपयुक्त है, मांस काटने के लिए, 20 x 40 सेमी मापने वाले मॉडल का उपयोग करें।
• आटा गूंथने के लिए, विस्तृत उत्पादों (टेबल के आकार के अनुसार) को प्राथमिकता दें।

साग के लिए बोर्ड चौड़ा होना चाहिए ताकि प्याज और सब्जियों के कटे हुए टुकड़े डेस्कटॉप पर न बिखरें, उत्पादों के लिए समान आवश्यकताएं जिन पर मांस और मछली काटी जाती है।

• उत्पाद के आकार पर विचार करें: आयताकार, गोल, किनारों के साथ और बिना। वह चुनें जिसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा।
• कटिंग बोर्ड बनाने के लिए लकड़ी की सामग्री पारंपरिक विकल्प है। ग्लास उत्पादों को अधिक स्वच्छ माना जाता है, वे अच्छी तरह से धोते हैं और खराब नहीं होते हैं।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड सभी आवश्यक विशेषताओं को मिलाते हैं।

• उत्पाद डिजाइन पर ध्यान दें। एक कटिंग बोर्ड एक बेहतरीन किचन एक्सेसरी हो सकता है। पैटर्न और गहनों से चित्रित मॉडल लोकप्रिय हैं।

कटिंग बोर्ड की उचित देखभाल उनके जीवन का विस्तार करती है और खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करती है।

• कटिंग बोर्ड को बैक्टीरिया का स्रोत बनने से रोकने के लिए सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। प्लास्टिक, प्लाईवुड और कांच के मॉडल को गर्म साबुन के पानी में धोया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, फिर सुखाया जाना चाहिए।

लकड़ी के उत्पादों को कीटाणुरहित करने के लिए, आपको नियमित रूप से उन्हें चाकू से खुरचना चाहिए और उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। दो महीने के बाद, उत्पाद को एक नए में बदलना बेहतर होता है।

• सतहों को कीटाणुरहित करने के लिए खाद्य ग्रेड सिरका का प्रयोग करें; नींबू, नमक और बेकिंग सोडा से गंध अच्छी तरह से दूर हो जाती है। उत्पाद को भिगोएँ, नमक के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार, आपको विदेशी गंध से छुटकारा मिलेगा। कीटाणुशोधन प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार करने की सिफारिश की जाती है।

• डिश ड्रायर में बोर्डों को स्टोर न करें, सबसे अच्छी जगह नमी और स्टोव से दूर कोशिकाओं के साथ रसोई की अलमारियां हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद एक दूसरे के संपर्क में न आएं, उनके नीचे जमा पानी से मोल्ड का निर्माण होगा।
• खरीद के तुरंत बाद, बोर्ड की लकड़ी की सतह को सैंडपेपर से साफ करें और इसे खाद्य खनिज या अलसी के तेल से अच्छी तरह से कोट करें, तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यह लकड़ी को बैक्टीरिया और नमी से बचाएगा।
• प्लास्टिक उत्पाद गर्म भोजन को काटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्वों का उत्सर्जन करते हैं: फिनोल और फॉर्मलाडेहाइड, जो भोजन में अवशोषित हो जाते हैं।
• रसोई में कम से कम दो कटिंग बोर्ड होने चाहिए: एक कच्चे खाने के लिए, दूसरा मांस और मछली काटने के लिए।

मांस में पाए जाने वाले बैक्टीरिया उत्पाद को गर्म पानी से उपचारित करने के बाद हटा दिए जाते हैं, लेकिन यदि आप उस पर सॉसेज या ब्रेड काटते हैं, तो आप संक्रमण को पकड़ सकते हैं।

समस्या

आप प्लास्टिक उत्पादों को इस तरह से अपडेट कर सकते हैं:

1. एक कटोरी भरें या पानी के साथ सिंक करें और 1 टेबलस्पून के अनुपात में ब्लीच डालें। एल प्रति लीटर पानी। उत्पाद को 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
2. सोडा और नींबू के रस का पेस्ट तैयार करें, इसे बोर्ड पर लगाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर पेस्ट को बहते पानी के नीचे धो लें और उत्पाद को साबुन के पानी में धो लें, इसे सूखने दें।
4. यदि बोर्ड विकृत है, तो इसे गर्म पानी में गर्म करें और इसे सीधा करने के लिए किताबों के भारी ढेर के नीचे रखें।

लकड़ी के काटने वाले बोर्डों को पुनर्स्थापित करने के लिए:

1. एक गोलाकार गति में बोर्ड को महीन रेत से रेत दें, सतहों पर गहरे खांचे को हटाने के लिए यह आवश्यक है।
2. उत्पाद को गर्म साबुन के पानी से धोएं और अच्छी तरह से धो लें।
3. लकड़ी की सतह पर उबले हुए वनस्पति तेल लगाएं। पदार्थ को लकड़ी में अच्छी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए और सामग्री को रोगाणुओं के प्रवेश से बचाना चाहिए।
4. गंध से छुटकारा पाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी और 3 बड़े चम्मच। एल सिरका, उत्पाद को एक घोल से पोंछ लें और सूखा पोंछ लें।

कटिंग बोर्ड निर्माता

ब्रांड के उत्पाद सस्ते प्रीमियम जाली स्टेनलेस स्टील चाकू हैं जिनमें टंगस्टन और मोलिब्डेनम, रसोई के चाकू को तेज करने और भंडारण के लिए सहायक उपकरण शामिल हैं।

सामान सस्ती हैं, एक दिलचस्प डिजाइन के साथ, वे 4-6 लोगों (16, 24 आइटम) के लिए अच्छी तरह से पैक किए गए हैं।

विशेष विवरण:

• ताकत,
• प्रतिरोध पहन,
• जंग के लिए प्रतिरोध।

मैट फ़िनिश वाली पास्कल और ग्रेनाइट शृंखला आधुनिक किचन इंटीरियर में पूरी तरह से फिट होती है। रोकवेल उत्पादों की एक श्रृंखला में क्लासिक क्रोम फिनिश है।

जर्मन कंपनी यूरोपीय और अमेरिकी बाजार के लिए रसोई के बर्तनों के निर्माण पर केंद्रित है। उत्पाद कार्यक्षमता, स्थायित्व, पहनने के प्रतिरोध, उपयोग में आसान और बनाए रखने को जोड़ते हैं।

सामग्री:

• उच्च शक्ति स्टील,
• जस्ता,
• वैनेडियम,
• मोलिब्डेनम

विभिन्न रूपों में भिन्न, गर्म मुद्रांकन और उसके बाद के अंडरकट के माध्यम से बनाए जाते हैं। मॉडल के हैंडल निम्नानुसार डिज़ाइन किए गए हैं: एक सुरक्षात्मक संरचना, आधुनिक प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील पेड़ पर लागू होते हैं।

ज्ञात उत्पाद श्रृंखला:

• चीफ्स एसेंशियल - एक स्टील मिश्र धातु में जस्ता के साथ प्रबलित मॉडल, एक ऑल-मेटल हैंडल से लैस। संग्रह में चाकू शामिल हैं: कटिंग, बोनिंग, कैंची और मुसट।
• माइक्रोबैन - उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए मॉडल, जापानी स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक का उपयोग सामग्री के रूप में किया जाता है, ऐसे चाकू रोगाणुओं के खिलाफ उत्कृष्ट सुरक्षा की गारंटी देते हैं।

कोई आधिकारिक रूसी साइट नहीं है।

1997 के बाद से गुणवत्ता वाले टेबलवेयर और रसोई के सामान के अग्रणी निर्माताओं में से एक। यह यूरोपीय और एशियाई बाजारों में सफल है।

कंपनी एक सख्त शैली द्वारा प्रतिष्ठित आरामदायक और व्यावहारिक उत्पादों का विकास और निर्माण करती है। किचन के लिए 3 हजार से ज्यादा आइटम्स की रेंज:

• व्यंजनों का सेट;
• फ्राइंग पैन, सॉस पैन;
• बर्तन;
• बोर्ड;
• कंटेनर;
• चाय और कॉफी के लिए व्यंजन;
• कटलरी;
• स्टीमर, .

ब्रांड के कुकवेयर का उपयोग करना आसान है और इसके लिए सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। कंपनी औसत मूल्य सीमा पर ध्यान केंद्रित करती है। माल प्रमाणित और मानकीकृत हैं।

माल के निर्माण के लिए, उच्च शक्ति और प्रतिरोध वाले कई पेड़ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। बांस को प्राथमिकता दी जाती है, जिसमें से उत्पाद व्यावहारिकता, विश्वसनीयता, स्थायित्व और सुखद रंगों से प्रतिष्ठित होते हैं।

हीविया और रबर का भी उपयोग किया जाता है।

रेंज में कटिंग बोर्ड, स्पैटुला, गर्म व्यंजन के लिए कोस्टर, नमक और काली मिर्च के शेकर शामिल हैं। ब्रांड उत्पाद विरूपण के अधीन नहीं हैं, आसानी से गंदगी से साफ हो जाते हैं और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करते हैं।

पैसे के सामान के लिए स्वीकार्य मूल्य। कोई आधिकारिक रूसी साइट नहीं है।

ब्रांड आधुनिक रसोई के बर्तनों में माहिर है, उत्पादों का प्रतिनिधित्व कई नवीन उत्पादों द्वारा किया जाता है।

श्रेणी:

• छलनी और कोलंडर। उत्पाद ऊष्मीय रूप से स्थिर होते हैं, इसलिए आप गर्म भोजन के साथ काम कर सकते हैं।
• कटिंग बोर्ड, कोस्टर।

टेम्पर्ड ग्लास के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, यह सामग्री ऊंचे तापमान के लिए प्रतिरोधी है। उत्पाद संचालन में सुविधा प्रदान करते हैं, रबर पैरों के लिए धन्यवाद, काटने पर उत्पाद फिसलते नहीं हैं।

• और रसोई के सामान। नमक और काली मिर्च के शेकर, सिरका और तेल के कंटेनर, ट्रे और मूल डबल व्यंजन हैं।

उत्पाद प्रमाणित और मानकीकृत हैं।

जर्मन कंपनी रसोई के सामान और बर्तनों के उत्पादन में लगी हुई है:

• बोर्डों को काटना,
• काली मिर्च की चक्की
• रोटी का डिब्बा,
• तौलिया का रैक,
• मसाला सेट,
• विकर टोकरियाँ,
• ट्रे

उत्पाद उच्च गुणवत्ता और पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बने होते हैं: बीच, बांस, विलो, रबर, कांच और कांच के सिरेमिक। आधुनिक रसोई की सजावट के अनुरूप रसोई के बर्तनों का डिजाइन सुरुचिपूर्ण और सरल है। कोई आधिकारिक रूसी साइट नहीं है।

चेक कंपनी रसोई उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती है, सस्ती कीमतों पर नए विचारों को लागू करती है।

मानक उत्पादों के लिए 3 साल की वारंटी सेवा, उपभोक्ताओं के बीच मांग वाले उत्पादों के लिए 5 साल, प्रतिष्ठित मॉडल के लिए 10 साल की वारंटी सेवा स्थापित की गई है।

उत्पाद आधुनिक गुणवत्ता मानकों के अनुसार बनाए जाते हैं, कड़ाई से प्रमाणित होते हैं।

तिमा

उत्पादों में कांच के ढक्कन, कटिंग बोर्ड, तांबे के ढक्कन, कागज़ के तौलिया धारक और रसोई के बर्तन शामिल हैं।

प्रभाव प्रतिरोधी, पहनने के लिए प्रतिरोधी सामग्री से बना है। माल को आवश्यक मानकों के अनुसार प्रमाणित और चिह्नित किया जाता है।

कारखाना विभिन्न प्रकार के चाकू का उत्पादन करता है: सार्वभौमिक, जीवाणुरोधी संरक्षण, खेल और तह के साथ पेशेवर।

ब्रांड के उत्पादों का प्रतिनिधित्व रसोई के फर्नीचर, कटलरी, बर्तन, खाना पकाने के सामान, कैंची, नॉन-स्टिक पैन, व्यंजन द्वारा किया जाता है।