Comment faire des crêpes épaisses avec du kéfir. Crêpes épaisses et moelleuses au kéfir : recette avec photos

Des crêpes épaisses et luxuriantes à base de pâte aérée, chaudes et parfumées sur votre table rassembleront à coup sûr toute la famille, et en même temps les invités. Quoi de plus savoureux pour le petit-déjeuner que des crêpes fraîchement sorties du four ? Quoi de plus beau que du beurre fondant sur ses côtés chauds, de la confiture sucrée aux baies ou au miel ambré, de la crème sure aérienne et blanche comme neige et peut-être même du lait concentré ou du chocolat en compagnie de crêpes frites moelleuses. Que les gens qui jeûnent ou qui suivent un régime me pardonnent, mais rien de mieux pour le petit-déjeuner, malgré sa teneur élevée en calories.

On peut cuisiner ou, mais je ne vous conseille pas de renoncer aux crêpes épaisses et moelleuses.

Quand, si ce n'est pendant la semaine de Maslenitsa, cela vaut-il la peine de les essayer. Dans ma famille, par exemple, il existe une tradition d'organiser un marathon de crêpes pendant toute la semaine de Maslenitsa avec un grand festin à la fin. Ce n'est pas très bon pour la silhouette, mais ce sont de vraies vacances en famille. Nous nous réunissons toujours et mangeons des crêpes fraîches, cela peut être le petit-déjeuner ou même le dîner, mais toujours tous ensemble. Tradition.

Mais les autres jours, les crêpes épaisses sont un véritable régal pour le ventre !

Crêpes moelleuses à base de levure sèche et de lait

Les crêpes épaisses ont leurs avantages indéniables : vous pouvez vous en procurer 1 à 2 morceaux. Elles sont très copieuses et savoureuses, on n’en obtient pas autant que des crêpes fines, ce qui signifie que vous passerez moins de temps à les cuisiner. Mais en même temps, la famille est nourrie et heureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper la garniture dans des crêpes épaisses, mais les plus fines sont encore plus pratiques. Avec des crêpes moelleuses, il est préférable d'utiliser les garnitures placées dessus ou ajoutées directement à la pâte. Je vais vous expliquer comment cuisiner des crêpes épaisses, mais en même temps moelleuses et même trouées.

Tu auras besoin de:

lait - 1 litre,
farine - à partir de 2 verres,
œuf - 1 pièce,
levure sèche - 1 sachet,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 0,3 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Afin de préparer des crêpes à la levure, bien sûr, vous devez d'abord dissoudre la levure. Dans notre cas, la levure est conditionnée sèche, ce qui signifie qu'il lui faudra un certain temps pour se dissoudre et commencer à jouer. Il vaut mieux attendre, mais se retrouver avec des crêpes moelleuses. Versez environ un demi-verre de lait dans un bol ou une tasse et faites-le chauffer légèrement, ajoutez la levure sèche et remuez. Maintenant, réservez dans un endroit chaud pour que la levure se dissolve. Au moins pendant cinq minutes.

2. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Vous pouvez le mettre sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 36 à 38 degrés. Le lait ne doit pas être chaud, encore moins bouilli. Versez le lait préparé avec la levure dans le lait ainsi chauffé. Ajoutez-y du sucre et du sel.

3. Tamisez maintenant la farine dans la même poêle. Il est préférable de l’ajouter progressivement, car il est difficile de connaître à l’avance la quantité exacte de farine. L'épaisseur de la pâte dépend de la qualité de la farine et du type de blé. Tamisez environ un verre, mélangez avec une cuillère ou un mixeur à la vitesse la plus basse et voyez si la pâte est fine ou épaisse. Le résultat devrait être une pâte dont la consistance rappelle celle d'une crème sure légèrement coulante, non pas celle dans laquelle repose la cuillère, mais celle qui coule.

4. Cassez un œuf dans la pâte brassée et remuez encore un peu jusqu'à ce qu'il y disparaisse complètement. Il faut maintenant mettre la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

5. Pour que la pâte lève, il faut de la chaleur. Pendant la saison froide, je place un moule à pâte recouvert d'un couvercle à côté du radiateur ou même dessus. Et quand il fait chaud et que le chauffage ne fonctionne pas, j’allume brièvement le four à la température la plus basse, juste pendant quelques minutes, pour qu’il commence tout juste à chauffer. L'intérieur du four doit être confortablement chaud lorsque vous y mettez la main, pas de chaleur, nous n'allons pas faire cuire notre pâte en tarte. En seulement 15 à 30 minutes, selon la température et la qualité de la levure, notre pâte va lever et doubler de volume.

6. Il est maintenant temps de faire des crêpes épaisses. NE PAS remuer la pâte, sinon elle tomberait et tout l'effet aéré serait perdu. C'est sous cette forme qu'il faut le verser dans une poêle et le faire frire. Prenez une grande louche pour cela, car les crêpes seront grosses.

N'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale dans la poêle, car nous ne l'avons pas ajoutée à la pâte et les crêpes pourraient brûler. C'est très pratique si vous disposez de deux poêles adaptées, l'essentiel est que la température des brûleurs soit la même. Les crêpes sont cuites à feu moyen.

7. Dès que le premier côté de la crêpe devient un peu mat et s'épaissit clairement, c'est-à-dire ni cru ni liquide, mais qu'un rougissement apparaît sur les bords, alors il est temps de retourner notre crêpe épaisse et moelleuse. Prenez une grande spatule pratique et retournez-la soigneusement. Si la crêpe se déchire, cela signifie qu'elle n'est peut-être pas encore cuite. Une crêpe cuite au four ne se déchirera pas car elle est assez dense et élastique.

Aux premières crêpes, vous pouvez juger si le brûleur est à la bonne température ; s'il fait trop chaud, les crêpes noirciront à l'extérieur, mais n'auront pas le temps de cuire à l'intérieur. Baissez le feu si vous voyez cela. Si la crêpe est dorée et dense, alors tout va bien.

Empilez les crêpes finies. Vous pouvez mettre un morceau de beurre sur chaque crêpe et il fondra et sera absorbé dessus. Vos crêpes auront ainsi un goût tout simplement incroyable !

D’après cette recette, les crêpes s’avèrent épaisses, moelleuses et délicieuses, tout comme celles de grand-mère du village. De vraies crêpes russes.

Mangez pour la santé et le plaisir !

Recette pour faire des crêpes épaisses et poreuses au kéfir

Le kéfir est idéal pour cuire des crêpes épaisses et moelleuses. Plus tôt, j'ai déjà expliqué comment faire des crêpes très dodues et aérées avec du kéfir. Maintenant, je vais vous expliquer comment faire des crêpes au kéfir, grosses, épaisses et trouées. Oui, non seulement les crêpes fines peuvent avoir des trous, mais aussi les crêpes solides et dodues.

À propos, je recommande de faire des crêpes épaisses de plus petit diamètre, c'est plus pratique, car une de ces crêpes est très copieuse, et si elle est également énorme, vous ne pourrez pas en manger beaucoup. Et les crêpes épaisses de taille moyenne sont plus belles que les grandes.

Pour de telles crêpes, il est bon d'utiliser une petite poêle ou de verser moins de pâte dans une grande afin que la crêpe repose au milieu et n'atteigne pas les bords. Une pâte bien épaisse ne lui permettra pas de s'étaler, l'essentiel est de régler son volume, par exemple avec une louche adaptée.

Tu auras besoin de:

kéfir - 500 ml,
farine - 2 tasses (environ, cela dépend de l'épaisseur de la pâte),
œuf - 1 pièce,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - 1/4 cuillère à café,
eau bouillante - 250-300 ml,
soda - 2/3 cuillère à café,
huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Traditionnellement, on commence par un œuf que l'on mélange avec du sucre et du sel jusqu'à obtenir une mousse légèrement mousseuse. Il n’est pas nécessaire de battre vigoureusement, nous ne faisons pas de biscuits.

2. Ajoutez le kéfir à l'œuf, remuez bien le tout, puis laissez ce mélange chauffer. Pour ce faire, n'oubliez pas de verser dans un récipient adapté, une louche ou une casserole, si vous l'avez initialement mélangé dans une assiette. Il faut le réchauffer un peu, pas plus de 50 degrés, il ne doit pas bouillir. Il devrait devenir légèrement chaud.

3. Mélangez maintenant le mélange de kéfir chauffé avec deux tasses de farine. La pâte doit être très épaisse, plus épaisse que pour les crêpes. Je vais vous expliquer pourquoi, ce n'est pas la version finale, mais seulement une préparation. Nous ajouterons également de l'eau bouillante, ce qui diluera considérablement la pâte. Par conséquent, n’hésitez pas à remuer la pâte épaisse et n’ayez pas peur.

4. Faites bouillir une bouilloire d’eau. Versez du bicarbonate de soude dans une tasse, puis versez-y de l'eau bouillante, le soda moussera et sifflera. Remuez-le avec une cuillère jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

5. N'hésitez pas à verser de l'eau bouillante dans notre pâte et à bien la mélanger immédiatement. Ne vous inquiétez pas, la pâte ne cuira pas, elle cuira et deviendra encore meilleure qu'avant. Et le soda dans l'eau et le kéfir dans la pâte commenceront leur jeu chimique et libéreront des bulles.

6. Pour que nos crêpes soient vraiment épaisses, la pâte doit être épaisse, à peu près comme du lait concentré. Si vous n'êtes pas sûr du résultat, versez l'eau progressivement, remuez et ajoutez-en si nécessaire. Ajoutez un peu plus de liquide sous forme d'huile végétale, juste une cuillère à soupe. Ceci est nécessaire pour que les crêpes résistent mieux à la friture. Remuez soigneusement l'huile.

7. Faites chauffer une poêle, de préférence en fonte, car elle a un fond épais et répartit uniformément la chaleur. Quand il fait chaud, réduisez le feu à moyen. Vous pouvez commencer à faire des crêpes. Utilisez une grande louche pour prélever la pâte et versez-la au milieu de la poêle. Donnez-lui un peu d'aide pour l'étaler à la taille désirée et enfournez. Vous verrez immédiatement comment les trous apparaissent.

8. Au fur et à mesure qu'il dore, retournez-le de l'autre côté et faites cuire encore un peu. Le deuxième côté doit également dorer. Après quoi, vous pouvez retirer la crêpe épaisse finie.

9. Placez chaque crêpe finie sur sa contrepartie chaude et étalez du beurre dessus. Le résultat sera tout simplement délicieux. Dès que la pâte est épuisée, vous pouvez appeler tout le monde à table.

Ingrédients:

Sucre - 30 g
Huile de tournesol raffinée - 1 cuillère à soupe.
Oeuf(C1) - 1 pièce.
Soda - ½ c.
Kéfir - 220 ml
Farine - 170 g
Sel - ½ c.

Temps de cuisson: 30 minutes

Sortie: 7 crêpes d'un diamètre de 7 cm

Crêpes épaisses au kéfir - un goût enveloppé de souvenirs d'enfance. C'est exactement ce que préparaient nos grands-mères, luxuriantes et fondantes en petits soleils. Aujourd'hui, tout le monde peut déguster de délicieuses crêpes épaisses préparées selon la recette de grand-mère - il vous suffit de vous approvisionner en produits nécessaires et d'un peu de temps.

Comment cuisiner des crêpes épaisses au kéfir ?

Mélangez le sucre, le sel et le soda dans un bol profond. Versez l'huile et l'œuf, mélangez légèrement ;

Ajoutez 50 ml de kéfir dans le bol et ajoutez 60 g de farine. Broyer soigneusement en évitant la formation de grumeaux ;

Comment faire cuire des crêpes épaisses avec du kéfir a sa propre particularité. Traditionnellement, ils sont cuits dans une poêle sèche antiadhésive. S'il n'y en a pas, une poêle en fonte ordinaire doit être légèrement graissée avec de l'huile végétale à chaque fois avant de cuire une nouvelle crêpe.

Faites chauffer la poêle. À l'aide d'une louche, versez environ 30 à 40 grammes de pâte au centre du moule.

Après quelques minutes, retournez délicatement la crêpe. Ils cuisent et brûlent très rapidement, il est donc important de ne pas manquer ce moment.

Laissez reposer les crêpes épaisses finies pendant 3 à 4 minutes.

Placez ensuite en tas, versez sur votre confiture préférée, votre crème sure, votre lait concentré ou décorez avec des baies.

Cuire des crêpes épaisses avec du kéfir est moins gênant que cuire des crêpes fines ajourées traditionnelles. Le seul inconvénient est qu'ils se consomment très rapidement, il faut donc les cuire en augmentant la portion par 2 voire 3 fois.

Crêpes épaisses sans kéfir

Si soudainement il n'y a plus de kéfir dans la maison, ne désespérez pas - de délicieuses crêpes épaisses peuvent être préparées sans lui. Pour ce faire, le kéfir est remplacé par du lait aigre ou du lactosérum.

Versez un demi-litre de lait dans une casserole, diluez-y 6 cuillères à café. sucre et une pincée de sel, versez les 3 œufs battus. Mettre sur le feu et, en remuant fréquemment, porter le mélange à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu, ajouter 320 g de farine et bien mélanger jusqu'à dissolution des grumeaux. Dans un récipient séparé, dissolvez 5 g de soda dans un verre d'eau chaude et versez ce mélange dans la pâte principale. Après avoir agité, ajoutez 30 ml d'huile de tournesol légère. La pâte est maintenant prête. Pour des crêpes épaisses, elle doit être épaisse - s'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en un peu jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes.

Crêpes épaisses à la levure et au kéfir

Les crêpes épaisses au kéfir préparées avec l'ajout de levure sont incroyablement belles, moelleuses et moelleuses. Dans le même temps, la levure augmente la teneur en calories des crêpes - cela doit être pris en compte par les personnes en surpoids.

La recette des crêpes épaisses à la levure est simple et accessible. Pour les préparer, vous devez verser un sachet de levure sèche avec un verre de kéfir et laisser fleurir dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. A ce moment, dans un bol à part, broyez 2 gros œufs avec 60 g de sucre et 40 g de beurre mou. Mélangez ensuite le mélange d'œufs et de levure et mélangez bien. Ajoutez délicatement une tasse et demie de farine par portions. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure condensée. Laisser lever la pâte finie - conserver dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Cuire dans une poêle comme d'habitude.

Crêpes épaisses au kéfir sans œufs

Crêpes épaisses tendres, élastiques, savoureuses et, surtout, faibles en calories. C'est ainsi qu'ils se dérouleront si vous modifiez la recette classique en excluant les œufs de la liste des produits. Entre autres, les crêpes épaisses au kéfir sans œufs diversifient parfaitement la table du Carême et sont parfaites pour un menu végétarien.

Comment préparer la pâte pour crêpes épaisses sans oeufs ? Très simple et totalement pas cher ! Dans un récipient profond, 400 ml de kéfir allégé sont mélangés avec une pincée de sel, un demi-sac de levure chimique et 20 g de sucre. Ajoutez progressivement 260 g de farine et d'huile de tournesol à raison de 40 à 50 ml. Faites frire de la même manière que n'importe quelle crêpe.

Crêpes épaisses au kéfir avec de l'eau bouillante

Une excellente option pour ceux qui n’aiment pas les crêpes trop épaisses ou trop dentelles. Les crêpes au kéfir sont moyennement denses et restent moelleuses, elles conviennent bien à la farce.

Pour préparer des crêpes épaisses avec du kéfir et de l'eau bouillante, il faut battre 2 œufs avec 40 g de sucre au batteur. Versez 200 ml de kéfir dans le mélange, battez à nouveau. Ajouter la farine (380 g), le sel (une demi-cuillère à café), le soda (1 cuillère à café pleine) tamisés au tamis dans le bol et bien battre à nouveau avec un mixeur. Il s'avère que c'est une pâte très épaisse. Versez 170 ml d'eau bouillante au milieu du bol et remuez rapidement. Enfin, ajoutez un peu d'huile de tournesol légère - cela évitera que les crêpes ne brûlent lors de la cuisson. Laissez reposer la pâte préparée pendant 30 à 35 minutes.

Crêpes épaisses sur kéfir au saindoux

Dans le cas où des crêpes épaisses au kéfir ne sont pas servies comme dessert, mais comme complément au plat principal, vous pouvez rendre leur goût plus piquant. Pour ce faire, il vaut mieux les faire frire non pas dans de l'huile végétale, mais dans du saindoux.

La recette pour faire des crêpes épaisses reste pratiquement inchangée - la seule condition est qu'aucune huile végétale ne soit ajoutée à la pâte. Avant la cuisson, réchauffez bien la poêle et graissez-la avec un morceau de saindoux pincé à la fourchette. Au total, une portion de pâte nécessitera environ 20 g de saindoux.

Après avoir décidé de faire plaisir à votre famille avec de délicieuses crêpes au kéfir, vous pouvez choisir en toute sécurité n'importe laquelle des recettes. Épaisses et moelleuses, elles constitueront une excellente alternative aux crêpes fines habituelles.

Les crêpes épaisses au kéfir peuvent être considérées comme un véritable classique. Ces pièces rondes et douces laisseront peu de personnes indifférentes. Les crêpes moelleuses sont sans prétention à préparer et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. De nombreuses femmes au foyer aiment cette recette précisément pour cela. En y consacrant seulement une demi-heure, vous pourrez délicieusement nourrir toute la famille !

Les crêpes au kéfir sont épaisses et moelleuses

Avant la cuisson, les œufs et le kéfir (yaourt) doivent être sortis du réfrigérateur et laissés se réchauffer à température ambiante. Si vous n'avez pas le temps pour cela, le kéfir peut être réchauffé un peu au micro-ondes.

crêpes épaisses au kéfir étape par étape avec photos

Ingrédients:

kéfir - 500 ml;
farine - 300 g;
œufs de poule - 2 pièces;
sucre - 2 c. l.;
sel - 0,5 cuillère à café;
bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

Pour préparer la pâte à crêpes au kéfir, vous devez préparer un récipient suffisamment profond. Cassez-y les œufs de poule, ajoutez-y un peu de sel et de sucre semoule.

Battre légèrement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez du bicarbonate de soude.

Ajoutez immédiatement le kéfir chaud. Pour que la pâte se déroule sans problème, le produit laitier fermenté peut être légèrement chauffé.

Ajoutez la farine dans le récipient. Cela doit être fait par portions, en mélangeant bien la masse à chaque fois.

Lorsque toute la quantité mesurée de farine est dans le récipient, la masse doit être mélangée de manière à ce qu'elle ne contienne pas de grumeaux.
Versez une cuillère à soupe d'huile végétale et remuez à nouveau. Maintenant, vous devez absolument laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes. Le bicarbonate de soude réagira avec le kéfir, ce qui aidera plus tard à cuire des crêpes moelleuses.

Graisser légèrement une poêle avec de l'huile végétale et chauffer à feu moyen. Versez une louche de pâte sur la surface chaude.

Recettes de délicieuses crêpes

Recette pas à pas de crêpes épaisses et moelleuses au kéfir - consultez un guide de cuisine détaillé avec des photos et des vidéos, ainsi que des conseils de service et de cuisson.

1 heure

177 calories

5/5 (2)

Quoi de meilleur que des crêpes ? Uniquement des crêpes moelleuses, luxueuses et épaisses à base de kéfir. Ils sont très faciles et rapides à préparer. Et en plus, vous pouvez créer mille et un plats avec eux. Mon fils de dix ans adore ces crêpes et a même appris à les cuisiner. J'aide seulement à faire frire (j'ai peur de ne pas me brûler). Alors lisez la recette jusqu'au bout et n'hésitez pas à commencer à réaliser de délicieuses crêpes. Tu vas réussir.

Ustensiles de cuisine:

ustensiles pour pétrir la pâte (cruche en verre ou bol profond) ;
cuillère, fouet;

spatule en bois;
poêle à frire (de préférence des crêpes);
plat pour crêpes prêtes à l'emploi.

Produits requis :

Recette pas à pas pour faire des crêpes épaisses et moelleuses au kéfir

Pour réaliser ces incroyables crêpes, vous aurez besoin d’eau chaude. Vous avez besoin de la même quantité d’eau que le kéfir 1:1. Laissez chauffer l'eau (250 ml).
Battre les œufs dans un bol, ajouter le sucre, le sel et mélanger avec une cuillère ou un fouet.
Versez-y du kéfir et remuez.
Ajoutez de l'eau chaude et remuez à nouveau.
Ajoutez la farine tamisée une cuillère à la fois et remuez pour éviter les grumeaux.
Après avoir ajouté et mélangé 12 cuillères à soupe de farine, versez de l'huile de tournesol dans le mélange.
Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte. Remuez bien le tout. Votre pâte ne doit pas être liquide, mais pas trop épaisse, sans grumeaux. Si vous avez obtenu ce résultat, vous pouvez alors commencer à faire des crêpes.
Placez la poêle sur feu moyen, graissez-la avec de l'huile végétale et faites-la chauffer.
Prenez la poêle par le manche, versez un peu de pâte et étalez-la sur la surface de la poêle en effectuant des mouvements circulaires de la main.
Lorsque la crêpe est légèrement frite d'un côté, soulevez le bord de la crêpe avec une spatule et retournez-la de l'autre côté. Faites frire la crêpe de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et placez-la sur une assiette à crêpes prêtes à l'emploi à l'aide d'une spatule.
Badigeonner le dessus de la crêpe d'un morceau de beurre. Placez les crêpes finies les unes sur les autres et graissez le dessus de chacune avec du beurre.

J'espère que vous avez fini avec une pile de crêpes délicieuses, moelleuses et délicieuses.

Avec quoi manges-tu ces crêpes ?

Les crêpes luxueuses et moelleuses que vous avez créées peuvent être servies avec une tasse de lait ou de thé aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez les sucrer avec du lait concentré, du miel, de la confiture ou des conserves. En été, vous pourrez manger ces crêpes avec vos baies préférées. Dans la version non sucrée, il est délicieux de tartiner les crêpes de crème sure ou de crème épaisse.

Vous pouvez également envelopper des crêpes avec n'importe quelle garniture : sucrée ou salée, selon votre goût. Les crêpes moelleuses sont parfaites pour un petit-déjeuner luxueux. Si vous les tartinez de caviar rouge et les roulez en rouleau, ils sont parfaits comme apéritif pour une table de fête. Si vous préparez une garniture copieuse (il peut s'agir de légumes, de champignons, de fromage, de fromage cottage, de viande ou de poisson), l'enveloppez dans des crêpes, versez du beurre fondu dessus et faites cuire au four, vous obtiendrez un excellent plat autosuffisant qui peut être servi, par exemple, avec une sauce crémeuse sur la table à manger.

Eh bien, comme vous le savez, le dîner devrait être donné à l'ennemi. Même si je connais des gens qui dévorent de délicieuses crêpes pour leur douce âme à tout moment de la journée. Découvrez avec nous comment préparer correctement des plats incomparables et gastronomiques.

Recette vidéo de crêpes épaisses et moelleuses au kéfir

Regardez cette vidéo pour une merveilleuse recette très simple pour faire des crêpes moelleuses au kéfir.

Options de cuisson des crêpes

Si vous préparez des crêpes moelleuses avec du kéfir sans ajouter d'eau chaude, chauffez un peu le kéfir, ou il doit être au moins à température ambiante. Vous pouvez également éteindre le soda avec l'acide contenu dans le kéfir. Autrement dit, ajoutez du soda directement au kéfir.

Pour éviter que ces crêpes ne se déchirent à la cuisson, il faut que la pâte repose un petit moment (15 minutes) avant de les faire frire. Pour rendre les crêpes encore plus épaisses et moelleuses, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux.

En fait, en substance, la pâte pour ces crêpes n'est pratiquement pas différente de la pâte pour crêpes. D’ailleurs, ils peuvent également être préparés avec de la levure. Pour ce faire, préparez d'abord une pâte à partir de kéfir chauffé (1/2 partie), de levure et de sucre. Laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 30 minutes. Lorsque la levure « prend vie », ajoutez la deuxième partie de kéfir, le sucre, le sel, la farine, le beurre à la pâte et pétrissez la pâte. Avant la cuisson, laissez reposer encore 15 minutes, puis vous pourrez faire frire les crêpes de la même manière que dans notre recette. Ils s'avèrent super moelleux et tendres. N'importe quelle garniture se marie bien avec ces crêpes.

Dites-nous si vous avez aimé ma recette de crêpes. Peut-être souhaitez-vous ajuster quelque chose ou ajouter à la recette. Nous serons heureux de recevoir vos lettres. Je souhaite du bonheur à tous.

Les crêpes sont un véritable régal pour beaucoup. En effet, ce goût de crêpes fondantes, associé à du beurre ou des toppings, peut devenir l'un de vos favoris. Les crêpes sont préparées avec du lait ou du kéfir. Les femmes au foyer utilisent de plus en plus souvent la deuxième option, car le goût des crêpes dans ce cas est plus intense. Comment cuisiner de délicieuses crêpes au kéfir ?

Crêpes épaisses au kéfir : une recette classique

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Oeuf de poule (catégorie C1 ou C0)
Sel fin 1 c.
Farine de blé 180 g.
Sucre 1,5 cuillère à soupe.
Soda ½ c.
Kéfir avec une teneur en matières grasses à partir de 1,5% 1 verre
Huile végétale

Séquençage

Prenez un bol profond et cassez-y un œuf de poule. Ajoutez le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans un bol. Mélangez très bien le tout avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez une cuillère à soupe et demie d'huile végétale au mélange, mélangez bien le tout.
Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange en commençant par une cuillère à soupe.
Prenez du kéfir et, si nécessaire, chauffez-le à 34-36 degrés. Versez progressivement le kéfir dans le mélange, remuez le tout constamment. Le résultat est une pâte dont la consistance est très similaire à celle de la crème sure épaisse. La pâte doit être épaisse, car cela affecte l'épaisseur des crêpes.
Prenez une poêle sèche et faites-la chauffer à feu vif. Graissez-le avec de l'huile végétale et faites cuire les crêpes des deux côtés. Dans le même temps, le feu doit être réduit pour qu'ils ne brûlent pas.

Crêpes épaisses au kéfir avec semoule

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Kéfir entier 2 tasses
Oeuf de poule (catégorie C0 ou C1) 2 pcs.
Semoule 150 g.
Soda ½ c.
Sucre 50-70 g.
Saler 1 c.
Farine de blé ⅔ tasse standard
Huile végétale

Séquençage

Battez les œufs dans un bol et ajoutez-y du soda, mélangez bien le tout. Faites ensuite chauffer un peu le kéfir (s'il était au réfrigérateur) et ajoutez-le aux œufs avec le soda. Ajouter le sucre et bien mélanger le tout.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange préparé. Vous devez ajouter la farine progressivement pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Ajoutez le sel et la semoule au mélange, mélangez bien le tout.
Laissez reposer la pâte préparée pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, la semoule va commencer à épaissir et la pâte aussi.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte et mélangez à nouveau le tout.
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. Cuire les crêpes des deux côtés à feu moyen-doux.

Crêpes épaisses au kéfir et à la levure

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Farine de blé 250 g.
Oeuf de poule (catégorie C1 ou C0) 2 pcs.
Levure sèche 1 sachet
Sucre 2 cuillères à soupe.
Kéfir tiède 1 verre
Huile végétale

Séquençage

Mélangez le kéfir tiède avec la levure et laissez reposer le mélange pendant 15 minutes pour que la levure commence à agir.
Battez l'œuf, ajoutez-y du sucre et mélangez à nouveau le tout. Ajouter le kéfir et la levure au mélange.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange préparé, mélangez bien le tout. Ajouter de l'huile végétale à la pâte.
Faites chauffer une poêle à feu vif et graissez-la avec de l'huile.
Réduisez le feu et commencez à cuire les crêpes des deux côtés.

Les crêpes cuites se marieront bien avec du beurre, de la confiture et du lait concentré. Si vous souhaitez rendre le plat plus original, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des baies à la pâte finie. Les crêpes réalisées à partir de cette pâte décoreront la table et diversifieront votre alimentation.