Технология за отглеждане на шампиньони у дома. Как да отглеждате шампиньони у дома - ръководство стъпка по стъпка

Днес шампиньоните са се превърнали в вида гъби, които могат да се отглеждат у дома. Периодът между засаждането на мицела в субстрата и получаването на първите плодове е минимален. Отглеждането на шампиньони не изисква специални условия. Достатъчно е само да осигурите хладно помещение с висока влажност на въздуха. Мазе или мазе е доста подходящо.

Шампиньоните могат да се отглеждат както за лична употреба, така и за продажба. Но е важно да знаете, че субстратът за растежа им, когато е мокър, излъчва доста силна миризма. Не е препоръчително да го държите в жилищен район.

Първата и най-важна стъпка към успешното отглеждане на гъби е правилната подготовка на субстрата. Тя трябва да бъде приготвена с високо качество при спазване на всички етапи.

Субстратът за шампиньони се състои от:

25% компост (пшенична и ръжена слама)
75% конски тор

Има опит в отглеждането на шампиньони на базата на пилешки или кравешки тор, но в този случай не трябва да очаквате високи добиви.

Субстратът се приготвя на открито място на улицата или в добре проветриво помещение, тъй като по време на ферментацията му ще се отделят амоняк, въглероден диоксид и влага. Допълнителните добавки на 100 кг субстрат са:

2 кг урея
2 кг суперфосфат
5 кг тебешир
8 кг гипс

В резултат на това получаваме почти 300 кг готов субстрат. Тази маса може да запълни мицел с площ от 3 квадратни метра. м.

Ако решите да приготвите компост на базата на пилешки тор, тогава пропорциите ще бъдат както следва:

100 кг слама
100 кг постеля
300 л вода
алабастър

Процедурата за подготовка на субстрата е както следва.

Сламата се накисва в голям просторен съд.
Сламата се полага, като се редуват слоеве с оборски тор. Трябва да има 3 слоя слама и 3 слоя оборски тор.
Сламата се намокря с вода по време на процеса на полагане. Три слоя слама (100 кг) ще отнемат около 300 литра.
При полагането на слоевете постепенно се добавят на малки порции урея (2 kg) и суперфосфат (0,5 kg).
Разбъркайте старателно.
Добавете креда и остатъка от суперфосфат, гипс.

Полученият субстрат се оставя да премине процеса на тлеене. В този случай температурата в сместа ще се повиши до 70 градуса. След 21 дни компостът ще бъде напълно готов за по-нататъшна употреба.

Посадъчен материал

Няма нужда да спестявате при закупуване на посадъчен материал. Следователно те купуват мицел (мицел) само с най-високо качество. Трябва да се отглежда при специални лабораторни условия. Производителите на мицели днес представят два вида посадъчен материал:

Компост мицел
Зърнен мицел

Зърненият мицел се произвежда в найлонови торбички. Съхранява се около 6 месеца при температура от 0 до 4 градуса. Зърнен мицел се използва в размер на 0,4 кг на 100 кг субстрат (площ на мицела 1 кв.м).

Компостният мицел се продава в стъклени съдове. Срокът му на годност зависи от температурата. При нула градуса може да издържи около година, но ако температурата е 20 градуса, тогава мицелът трябва да се използва в рамките на 3 седмици. Компостният мицел се използва в размер на 0,5 кг на 1 кв.м субстрат. Добивът му е много по-нисък от този на зърното.

Правилно подготвеният субстрат със сигурност ще изскочи обратно при натиск. Преди да поставите мицела в него, той трябва да премине процес на пастьоризация (топлинна обработка). След нагряване субстратът се охлажда до 25 градуса. В 1 кв.м мицел се поставят около 100 кг субстрат на слой от около 30 см.

Вземете парче мицел с размер на пилешко яйце и го заровете в субстрата на около 5 см. Всяка част от мицела се поставя на разстояние 20 см една от друга. За засаждане се използва шахматно подреждане.

Друг метод включва равномерно разпределение (поръсване) на мицела по цялата повърхност на субстрата. Също така трябва да се зарови на не повече от 5 см.

По-нататъшните действия са за осигуряване на необходимите условия за установяване и покълване на мицела. Влажността на въздуха трябва да се поддържа около 90%. Субстратът също трябва да се поддържа постоянно влажен. За да не изсъхне, мицелът може да се покрие с листове хартия. Поливането на субстрата се извършва през хартия. Важно условие за установяване на мицела е постоянно поддържаната температура на субстрата от 22 до 27 градуса. Всякакви температурни отклонения от нормата трябва да се коригират незабавно.

Времето за покълване на мицела е приблизително 7 до 14 дни. След този период субстратът трябва да се покрие с покривен слой почва от около 3 см. Приготвя се самостоятелно от една част пясък и девет части торф. Приблизително 50 кг покривна почва ще са необходими на квадратен метър мицел.

Покриващият слой се държи върху субстрата в продължение на три дни, след което температурата на въздуха в сутерена или избата се намалява до 15-17 градуса. Покривната почва се навлажнява със спрей, а помещението се проветрява постоянно. Чернови не са разрешени.

Прибиране на реколтата

Процесът на самостоятелно отглеждане на шампиньони в изба или сутерен не е твърде сложен или отнема много време. Периодът от засаждането до прибирането на първата реколта е 120 дни. Подходящи за консумация са само тези гъби, при които пластинките под шапката все още не се виждат. За храна са забранени гъбите, които са големи по размер, презрели и пластмасовите са с тъмнокафяв цвят. Те могат да причинят отравяне.

Гъбата не трябва да се реже, а внимателно да се откъсне с въртеливи движения. Получената депресия се поръсва с покриващ субстрат и се навлажнява.

Мицелът ще даде плод за около 2 седмици. Броят на събраните реколти през този период е 7. От един квадрат площ се събират до 14 кг реколта.

За да отглеждам шампиньони в големи количества за продажба чрез търговски вериги, използвам полимерни торби. Този метод е получил признание в много страни. С негова помощ се получава голяма реколта.

За направата на чантата е използвано полимерно фолио. Капацитетът на всяка торба е от 25 до 35 кг.
Чантите трябва да са с точно такъв обем, за да са удобни за работа. В допълнение, правилното разположение на торбите влияе върху броя на отглежданите шампиньони. Обикновено са подредени шахматно или успоредно.
Така че, когато монтирате торби с диаметър около 0,4 m в шахматно разположение, само 10% от използваемата площ ще бъдат загубени, докато произволното им монтиране води до загуби до 20%.
Височината и ширината на чантите могат да варират. Трябва да вземете предвид техните условия и лекота на работа, както и физическите възможности на мазето (избата).

Методът за отглеждане на гъби в торби е по-евтин, тъй като не са необходими специално монтирани рафтове или контейнери за тяхното поставяне. Ако има нужда да се използва пространството на стаята възможно най-ефективно, тогава може да се създаде многостепенна система за подреждане на чантите. Предимството на този метод се крие и в бързината на борбата с възникващите болести или вредители. Заразената торба може лесно да бъде отстранена от здрави съседи и унищожена, докато ако мицелът се зарази, цялата му площ ще трябва да бъде премахната.

Важно е да запомните, че отглеждането на гъби е доста трудоемък процес. Ако шампиньоните се отглеждат за продажба, тогава е невъзможно да се направи без използването на селскостопанска техника, за да се улесни работата на работниците.

Опитните берачи на гъби могат да изброят голям брой методи, които са тествали за самостоятелно отглеждане на гъби в сутерен (изба). Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Основното нещо е спазването на технологията на отглеждане, стриктното спазване на всички инструкции и изисквания. Резултатът е постигане на желания резултат и получаване на богата реколта от гъби.

Как да отглеждаме шампиньони у дома (у дома)

На своите декари земя летните жители обработват почти всичко. Но ако попитате дали гъбите се отглеждат у дома, малцина ще отговорят утвърдително. И въпреки това тяхното отглеждане е не само възможно, но и препоръчително. Те са отлично допълнение под формата на различни ястия към ежедневната трапеза и много печеливш бизнес. Това се отнася преди всичко за шампиньоните, предвид тяхната пазарна стойност. Въпреки че отличният им вкус е донякъде компенсиран от „хапещата“ цена, те са търсени и то доста. Основата за успех е познаването на тънкостите на технологията за отглеждане на тези гъби и компетентен подход към бизнеса.

Има няколко начина за отглеждане на шампиньони у дома. Разликата е само в определени детайли. Например в начина на изпълнение, обема на производството. Всеки е свободен сам да определи от какво точно се нуждае - отглеждане на шампиньони за собствена консумация или за продажба. Познавайки крайната цел и фокусирайки се върху вашите възможности, изборът на най-добрата методология и извършването на необходимите корекции в определени видове работа няма да бъде трудно. Основното е да разберете всички нюанси на технологичния процес.

По-правилно е да се започне от тази точка, така че читателят веднага да разбере, първо, че няма нищо особено сложно в това, и второ, дали може да приложи някоя от изброените технологии, като вземе предвид собствените си възможности и нужди.

Благоприятни условия за шампиньони

Не им трябва много:

Влажност (%) – над средната (около 70 – 80).
Температура (ºС) – умерена, в рамките на 18±4.
Добър обмен на въздух. Как да организирате вентилацията - естествена или принудителна - се решава на място.

И практически никакви грижи, за разлика от повечето градински или декоративни култури.

В градината

В този случай имаме предвид не само парцел на сайта, но и определена площ в оранжерия, голямо мазе, празна плевня, склад за зеленчуци и т.н. Всичко, което е необходимо, е някакъв сегмент от територията (хоризонтална основа), върху който може да се излее подготвената почвена смес.

Инструкция стъпка по стъпка:

Хидроизолация на основата. Тъй като шампиньоните се нуждаят от висока влажност, е необходимо да се предотврати изтичането на вода в почвата. Най-простият начин е да го подрежете и да покриете цялата площ на бъдещото легло с полиетиленово фолио (за предпочитане дебело, то е по-здраво).
Полагане на основата. Препоръчителната дебелина на слоя му е 35±5 cm.
Засяване на мицел. Можете да изберете един от двата често срещани метода. Първият е, че в почвата се правят жлебове, в които се зарежда посадъчен материал, който е най-тънките тела - „гъбени“ нишки от шампиньони (лешояди).

Тоест, подобно на това как се засяват семената на моркови, цвекло и редица други култури. Втората технология не е по-сложна. Посадъчният материал е просто разпръснат по повърхността. За да се гарантира, че мицелът е добре установен в субстрата, отгоре отново има малък (около 5 см) слой подготвена почва.

Остава само да се организира систематично напояване на леглата. За да расте мицелът, почвата трябва да се поддържа влажна през цялото време. Плюс - регулирайте температурата (ако говорим за стая) на необходимото ниво. Появата на първите гъби може да се очаква след около няколко месеца.

Предимства:

Простотата на тази технология.
На практика няма подготвителни дейности, освен избор на място.
Минимална инвестиция. Само за закупуване на мицел. Цената на 1 саше е около 150 рубли.

минуси:

Има висок риск от инфекциозни заболявания при шампиньоните. Ясно е, че е невъзможно да се почистят готови легла със засаден мицел. Ето защо, когато посещавате стая с мицел от шампиньони, ще трябва да спазвате правилата за хигиена. Преобуване и така нататък. Ако леглото е на парцел, на сенчесто място, е много по-трудно да се спазват всички санитарни изисквания.
Невъзможност за промяна на позицията на мицела. Колко значителен е този недостатък, зависи от собственика на територията. Но все пак си струва да се отбележи.
Трудност при прибирането на шампиньони.

На стелажите

Този метод е известен като холандска технология.

Разликата от хоризонталния метод е, че субстратът се зарежда в контейнери (за предпочитане пластмасови контейнери). Те могат да се поставят на рафтове (или да се превърнат в отделни отделения), да се съединят на палети и т.н. - има много опции.

Можете да направите и това - направете някакви рафтове с рафтове за чекмеджета. Много по-удобно е.

Предимства:

Рационално разположение независимо от избраното място. Освен това, ако е необходимо, лесно се променя.
Значително спестяване на място. Рафтовете могат да бъдат подредени на етажи или нива.
Висококачествена грижа. На първо място, значително се улеснява борбата с инфекциите.
Рязко намаляване на разходите за труд, като се вземе предвид механизацията на процеса.

минуси:

Някои трудности при грижата за шампиньоните се обясняват с факта, че в процеса ще трябва да се грижите за всеки контейнер (отделение) отделно. Извършете проверка на почвата, идентифицирайте лезии и др.
Експертите отбелязват високата цена на тази технология. Дори много груби изчисления показват, че отглеждането на гъби на площ от 100 m² изисква финансови инвестиции в размер на най-малко 500 000 рубли. Например за организиране на капково напояване и много други. Но това е за обемно производство на шампиньони.

Ако ги получите в сравнително малки количества (за себе си), няма да е необходимо да харчите много пари (субстрат + контейнери). Евентуално изкуствено отопление. Следователно този „минус“ е донякъде изравнен.

В торбички

Естествено, в полиетилен.

Стъпка по стъпка описание на процеса:

Субстратът се зарежда в торбите до върха и се уплътнява малко.
Налива се вода. Така че почвата да стане влажна по цялата си дълбочина.
В стените на торбите се правят малки дупки (8–10 см в диаметър). Обикновено се избира шахматна дъска. Това ви позволява да отглеждате шампиньони по-компактно.
В получените „гнезда” от импровизираната мрежа се поставя мицелът.

Предимства:

За дома - най-рационалният начин. Чантите могат да се поставят където и както желаете и да се преместват на друго място, ако е необходимо.
Всички разходи се свеждат до закупуването на контейнери и мицел.
Всъщност целият мицел е разделен на части, напълно изолирани една от друга. При повреда в някой от чувалите се дезинфекцира или изхвърля. Но „инфекцията“ с този метод никога няма да се разпространи в цялата стая.

Единственият недостатък е увеличените разходи за труд. Това се дължи предимно на зареждането на субстрата в торби и засяването на мицела в дупките.

В контейнери

Това е най-домашният метод, тъй като тази технология е лесна за организиране в апартамент. Контейнерите със субстрата могат да бъдат поставени навсякъде - на балкон, перваза на прозореца, под шкаф (по-близо до отоплителния радиатор), да не говорим за разширения на частни къщи, мазета и т.н.

Стъпка по стъпка описание на процеса:

Подготовка на контейнери. Необходими са не само самите „чинии“, но и капак с тава.
Дезинфекция на контейнери.
Засяване на мицел. Приблизителна дълбочина – 4,5 см.
Овлажняване на почвата с мицел.

Практиката на отглеждане на шампиньони по този начин показва, че основното внимание трябва да се обърне на поливането. Температурата е второстепенен фактор. Но ако е по-висока от препоръчителната стойност (например около 26 - 27 ºС), тогава развитието на гъбичките става по-интензивно.

Тази технология има много предимства, но практически няма недостатъци. За собствена консумация (като се има предвид, че никой няма да яде шампиньони всеки ден), е достатъчно да „заредите“ 3-4 малки контейнера. Това ще отнеме малко време, поддръжката е минимална (само поливане) и не е трудно да познаете къде да ги поставите.

Има много други начини, но няма смисъл да ги разглеждаме. Едва ли са подходящи за домашна употреба. Например блоково отглеждане на шампиньони. Такива контейнери се произвеждат в производството, главно от органична материя (оборски тор, люспи от семена, торф, дървени стърготини), чрез пресоване на приготвената смес. Има предимства, но според прегледите на онези, които отглеждат гъби у дома, всичко „зачерква“ значителен недостатък - такива контейнери са краткотрайни (достатъчни за максимум 3 реколти), те се срутват доста бързо (ще имате да търсят издръжлива „черупка“), и с транспортирането им големи проблеми. Всичко това заедно води до значителни разходи.

Подготовка на субстрата

За тези, които са разбрали, че отглеждането на шампиньони у дома си заслужава, въпросът за подготовката на почвената смес е не по-малко интересен. Субстратът (в някои източници се нарича) е хранителна среда за засаждане на мицел, от който се развива мицелът. Инструкциите за подготовката му са поставени на гърба на опаковката с посадъчен материал или прикрепени към отделен лист хартия. Следователно няма проблеми с това.

Основни компоненти на субстрата:

Угнил оборски тор (конски).
Сено или слама (пресни).
Различни добавки - креда, костно брашно, суперфосфат и редица други.

По принцип, следвайки инструкциите на производителя, приготвянето на хранителна среда за шампиньони, знаейки пропорционалното съотношение на компонентите, не е трудно. Особено ако говорим за сравнително малко количество субстрат.

Статията предоставя пълна информация за отглеждането на шампиньони. Е, не е трудно да решите кой метод да изберете, като вземете предвид вашите възможности и необходимите обеми производство на гъби.

Шампиньоните се отглеждат в градински лехи през пролетта и лятото, а през есента и зимата - у дома, в оранжерии, на закрито, изби и парници.

Избата е идеално място за отглеждане на гъби. За да получите отлична реколта, трябва да подготвите хранителен субстрат, да подготвите помещението, да контролирате влажността и температурата.

Подготовка на субстрата

Можете да използвате конски тор с постеля, като го поставите под формата на конус и налейте вода отгоре. Влажността трябва да бъде около 60%.

След това трябва да добавите 3 кг амониев сулфат на 1 тон оборски тор към субстрата. Покрийте купчината със слама или рогозки, така че оборският тор да започне да се нагрява и водата да не се изпарява. След това изчакайте 5-7 дни и с вила смесете тора с гипса на 1 тон оборски тор - 4 кг гипс.

Субстратът може да се приготви и от пшенична слама с пилешки изпражнения. За 1 тон слама трябва да добавите приблизително 300-400 кг пилешки тор, 60 кг гипс и 30 кг карбамид.

Като начало сламата се смесва със 120-150 кг пилешки тор и 25 кг карбамид (в разтвор). След това се пръска с вода за 7-10 дни. След това сламата се сгъва на купчина и се наслоява с тор, около 250-280 кг на 1 тон суха слама.

Полагане на почвата

Обикновено шампиньоните се отглеждат в изба на глинен под или в дървени кутии. Билата се правят с размери 70х70 см. Торът се полага на дебел слой около 40 см, след което се уплътнява с трамбовка до 25-30 см. Страничните гребени се уплътняват с лопата.

Най-често се използват сандъчета с дължина 100 см и ширина 50 см. Пълнят се с оборски тор и се уплътняват на 20-25 см.

Засаждане на мицел

Температурата от 26-28 ° C на дълбочина 4-5 cm се счита за приемлива за засаждане на шампиньони.

За отглеждане на гъби се използват 500 г компостен мицел или 400 г зърнени спори от гъби на 1 квадратен метър.

„Семената“ трябва да се поставят в субстрата. Правим вдлъбнатина не повече от 5 см, разстоянието една от друга е 15-20 см, добавете малко компостен мицел към всяка вдлъбнатина. Ако имате спори от шампиньони, те трябва да бъдат разпръснати по повърхността. Малко по малко нишките на мицела ще могат да растат през субстрата.

По време на периода на растеж на мицела трябва да поддържате влажността на въздуха в мазето на 65-85%, така че вашият субстрат да не изсъхне. Температурата трябва да се поддържа на 22-28 ° C. Нишките на гъбите ще могат да се разпространяват активно след 9-14 дни. След това повърхността на субстрата трябва да бъде покрита с малко количество пръст (2-4 см, смес от варовик 1 част, почва 3-4 части и торф 4-5 части) и изчакайте още 4-6 дни. Пръскайте периодично с вода.

Форсиране на плодни тела

Когато инкубационният период приключи, температурата в мазето трябва да се понижи до 14-16 градуса. Първата реколта може да бъде събрана след 3-4 месеца. Берете ги само ако долната част на шапката е покрита с бял филм и кафявите пластини все още не се виждат. Гъбите не се нарязват, а внимателно се извиват от мястото на засаждане.

Мястото, където расте гъбата, трябва да се поръси с малко почва. Шампиньоните ще растат енергично в рамките на 12-16 дни. Ако създадените условия и компостът за тях са били достатъчно добри, тогава през това време можете да съберете 4-8 реколти от гъби.

Как да отглеждаме шампиньони у дома - видео

Отглеждането на гъби у дома както за начинаещи, така и за опитни берачи на гъби е модерно, модерно и вълнуващо занимание. Това е както вид хоби, така и източник на допълнителен доход, ако подходите към въпроса рационално и компетентно. Шампиньоните са доста популярен, винаги търсен, вкусен и здравословен хранителен продукт. Те не се задържат на рафтовете на магазините, въпреки факта, че нямат най-ниската цена. Отглеждайки ги сами, винаги ще сте сигурни в техния „чист” произход.

Шампиньони, снимка:

Те са здравословни: съдържат глюкоза, въглехидрати, витамини, 18 аминокиселини и лесноусвоими мазнини. Те също се съчетават хармонично с всяка храна, могат да бъдат варени, пържени, печени, мариновани, консервирани.

Тази гъба е невероятно вкусна, нискокалорична и е отлична алтернатива на месото (което несъмнено привлича вниманието на вегетарианците).

Знаейки как да отглеждате шампиньони у дома, можете да осигурите на себе си, както и на вашите приятели и роднини, качествен продукт.

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва разумно да прецените вашите желания и възможности. Освен време и финансови инвестиции (закупуване на материали), трябва да имате подходящи помещения. Някои умения, подробно проучване на информацията на съответните интернет форуми, присъствието на компетентен съветник никога няма да ви навреди. Ако сравним процеса на отглеждане на шампиньони и стриди, нашият случай, разбира се, е по-трудоемък. Но ако го сравните с грижите и нюансите на отглеждането на манатарки, тогава ще бъде много по-лесно и по-кратко във времето.

Къде растат шампиньоните в природата?

Ако вземем предвид природните условия, те се срещат почти навсякъде. Гори, степи, ливади, горски ръбове, низини, открити пространства с влажна почва и дори полупустини, планински гори са обичайни места за растеж.

Що се отнася до „домашните“ условия, те могат да растат в градина или зеленчукова градина, изба, мазе, специално оборудван гараж или оранжерия.

Как да отглеждаме шампиньони? Дългогодишният опит на берачите на гъби е доказал, че те растат най-добре там, където мазето е оборудвано с добра вентилация.

В този случай температурата на въздуха трябва да е относително хладна (не по-висока от +20 °C) и ако този процес е пуснат в действие, тогава живачната колона на термометъра трябва да варира между +12..+18 °C годишно- кръгъл. Процентът на влажност трябва да бъде приблизително 70..85%, осветлението не играе специална роля.

Отглеждане на шампиньони у дома - технология

Необходими фактори за успешен процес са:

Правилният избор на локация.
Дезинфекция на помещенията.
Организация на микроклимата.
Правилна подготовка на основата.
Полагане на компост.
Избор на мицел.
Засаждане на мицел.
Подходяща грижа.

Както бе споменато по-горе, при правилно организирани условия гъбите могат да се отглеждат през цялата година. Самата технология не е много сложна, както може да изглежда първоначално. От самото начало трябва да подредите всичко правилно и след това процесът ще следва добре изтъркания път. Тази работа дори може да се нарече творческа, нещо като хоби. Към днешна дата животновъдите са разработили приблизително 50 разновидности на тази гъба, които имат леки разлики във външния вид. Цветът на шапката, нейната структура и продължителността на съхранение могат да варират, но всички култивирани сортове са „деца“ на обикновения бял шампион.

Пример за светлокафяв сорт на снимката:

Нека да разгледаме отглеждането на мазето като основен пример, тъй като този метод се счита за най-разпространеният. За така нареченото „избено“ отглеждане е най-добре да изберете високодобивни сортове като Sylvan 130, Hauser A15 или Somycel 512. Те са доста непретенциозни, не са трудни за грижи и също така са много плодовити.

Запомнете - най-важният фактор за успешния резултат от вашите усилия е наличието на добре изградена вентилация в помещението, където ще растат гъбите!

Постоянното снабдяване с чист въздух е много важно, тъй като по време на растежа те отделят въглероден диоксид, а прекомерната му концентрация в помещението води до разтягане и удължаване на стъблото на гъбите.

Как да отглеждаме шампиньони у дома - дезинфекция на помещенията:

Най-разпространеното и често използвано е варосването на тавана, стените и всички повърхности с вар с добавяне на меден сулфат (меден сулфат). Така наречената „рецепта“: 2 или 3 кг гасена вар + 100 г меден сулфат на кофа вода (10 литра). При работа с дезинфектанти задължително носете предпазна маска на лицето!
Вторият метод е по-опасен за човешките дихателни пътища и също изисква защита. Вземете 350 г белина, разредете я с 10 литра вода и я нанесете, като напоявате стените на стаята.
Най-удобно е напояването на стени и други повърхности с 4% формалдехид с помощта на строителен спрей.
Можете да опушите стая със сярна бомба - тя също дава много ефективен превантивен ефект.
Хлорофосът е радикален, разрушителен метод, но е твърде отровен в състава си. Той засяга не само мухъл, но и вредни насекоми.

След всяко третиране помещението трябва да бъде добре проветрено - това също е задължително условие.

Нека се върнем към вентилацията или по-скоро да изясним един нюанс: въздухът трябва да е свеж, но теченията трябва да бъдат изключени. По-добре е да покриете вентилационните тръби („задушители“) с фини мрежи - това ще създаде пречка за проникването на насекоми, както и малка бариера за въздушните маси. Ако имате голяма, сериозна стая и отглеждането е в процес, тогава вентилационната система трябва да бъде по-глобална, с допълнителни вентилатори, разположени над всяка голяма кутия. Ако възможностите позволяват, тогава инсталирането на пречистватели на въздуха със сменяеми филтри няма да бъде излишно по този въпрос.

Ясно е, че термометърът и хигрометърът са просто необходими за помещението, където се отглеждат гъби. По този начин винаги можете да контролирате нивото на влажност на въздуха: ако има липса, напръскайте с вода от спрей, ако има излишък, проветрете. С настъпването на летните горещини феновете решават този проблем, но ако този вид гъби се отглеждат през цялата година, тогава в допълнение към всички горепосочени предимства на цивилизацията ще ви е необходимо допълнително отопление на мазето или избата.

Голямо мазе, снимка:

Най-добре е вашата изба, в допълнение към всички изисквания за отглеждане, да има земен под (не бетон). Като цяло, колкото по-целенасочено помещението е адаптирано специално за отглеждане на гъби, толкова по-добре ще бъде. Всички ненужни допълнителни фактори в мазето, мазето, гаража или плевнята, които не са свързани с темата за отглеждане на гъби, само ще пречат и ще нарушат „микроклимата“ на помещението.

Към „предимствата” на науката за гъбите можем да добавим и факта, че те са в състояние да плододават перфектно дори в пълна тъмнина. Това ги отличава от всички останали зелени обитатели. Най-слабата крушка е достатъчна - те ще се чувстват комфортно, но светлината най-вероятно ще ви бъде по-полезна, за да се ориентирате удобно на мястото.

Ако отглеждането на шампиньони у дома първоначално има далечни планове и собственикът има голяма стая, тогава разделянето й на 2 зони ще бъде разумно и удобно решение. Просто казано, гъбите трябва да произхождат отнякъде и за този процес е предназначен специално подготвен субстрат (повече за това малко по-късно). Така че в една зона ще има субстрат, по който ще се разпространи мицелът (това се нарича инкубация). Във второто отделение директно ще се поставят кутиите с гъби, откъдето ще се изтласкват.

Температурният режим на тези две отделения също трябва да бъде различен: мицелът обикновено расте при температура от +23..+24 C°, а растежът на гъбите се извършва при температурен стълб от +16..+18 C°. Ако свикнете и разработите свой собствен „график“ за преместване на кутии от една зона в друга, ще можете да отглеждате тези вкусни, любими гъби през цялата година.

Компост за отглеждане на шампиньони

Приготвянето на компост (субстрат) е един от най-критичните аспекти на отглеждането на гъби. Качеството на гъбите ще зависи пряко от правилно подготвения субстрат. Обикновено, когато купувате мицел от шампиньони, опаковката със съдържанието показва субстрата, съответстващ на дадения сорт, както и нюансите на неговото приготвяне. Сортовете са различни, а съставът на компоста и технологията за събиране могат да варират. Най-често обаче тези параметри не се различават значително.

Субстратът трябва да се подготви или в стая, специално предназначена за тези цели, или на открито (на улицата), под добре оборудван навес. Важно е компостът да не е изложен на валежи (дъжд) или слънчева светлина. Също така силно се препоръчва да не изсипвате компост върху „гола“ почва - поставете лист дебел пластмасов филм. Така нежелани насекоми или други вредители няма да проникнат в субстрата. Не трябва да има контакт със земята, но обдухването му от всички страни е задължително!

Компостът за шампиньони трябва да е умерено влажен, тъй като излишната влага може да наруши правилните процеси на ферментация.

Както и да е, улицата е най-доброто място за узряване на субстрата, активното отделяне на амоняк и въглероден диоксид няма да бъде от полза за никого. Средното време за “готовност” и ферментация на субстрата е приблизително 25-30 дни. През този период се препоръчва да се разбърква най-малко три пъти (за да се осигури равномерна ферментация). Ще разберете, че процесът е приключил по липсата на специфичната миризма на амоняк. По това време цветът му придобива кафеникав оттенък. Докато субстратът ферментира, температурата вътре в него може да бъде приблизително +50..+65 C°, а готовият за употреба компост има температура не повече от +24..+25 C°.

Между другото, за да обогатите съдържанието на компоста при първото му смесване, можете да добавите натрошена вар към общия състав. При второто смесване - суперфосфатен тор, при третото - смлян гипс или негов строителен аналог (алабастър). Вече „готовият“ субстрат, в допълнение към описаните по-горе характеристики, не залепва за ръцете ви, е пружиниращ при тактилен контакт, сламката е изключително омекотена и лесно се разделя на фрагменти.

Като алтернатива на процеса на приготвяне на собствен субстрат можете да препоръчате закупуването на готов компост, който се продава в отделите за градинарство на супермаркети или магазини за цветя. Разбира се, такъв субстрат ще бъде с по-ниско качество от ръчно приготвения, въпреки че на опаковката ще бъде написано, че има всички необходими характеристики.

Тук зависи от вас да решите кое е по-удобно за вас, дали имате време да извършите всички приготовления за отглеждане на тези гъби. Разглеждайки общите характеристики на „добрия“ компост, нека подчертаем основните съставки.

Състав на компост за отглеждане на шампиньони:

За тези цели е общоприето, че конските отпадъци са най-добрите. Освен това е важно да се има предвид, че конете са яли сено, а не зелена трева. Съдържанието на влага в конския тор за приготвяне на субстрата трябва да бъде приблизително 45%. Конските отпадъци могат да бъдат заменени с отпадъци от крава или домашни птици, но според опита на опитни берачи на гъби реколтата на такава „основа“ ще бъде много по-лоша. И така, ще ви трябват около 100 кг конски тор.
Слама - по-добре е да изберете сух, ръжен или пшеничен сорт. От него също ще ви трябват около 100 кг.
Алабастър (гипс) – около 6 кг.
В други случаи алабастърът се заменя с карбамид (2,5-3 kg) или същото количество селитра (на 100 kg слама и 1000 kg оборски тор). Както си спомняме, тези добавки към торовете се добавят при смесването на компоста.
Отново използването на 100 kg конски отпадъци, 100 kg добре изсушена ръжена слама, 3 kg карбамид, 5 kg креда, 2 kg суперфосфат, 8,5 kg гипс при смесване ще създаде оптималното съотношение на съставките.

Как да отглеждаме шампиньони у дома? Използвайте пресни животински продукти, докато все още съдържат най-много хранителни вещества. Уверете се, че добавените компоненти не съдържат борови стърготини или стърготини - те отделят смола, а тези гъби я усещат и реагират болезнено на нейното присъствие. Фосфорните торове, както и уреята, всъщност са много препоръчителни и полезни - те са източници на фосфор и азот, които са толкова необходими за шампиньоните. Но тебеширът нормализира киселинността на субстрата и поддържа оптимално ниво на pH.

Шампиньони: отглеждането у дома е най-лесният начин за създаване на слоеве:

Взимаме удобен широк съд, напълваме го с гореща вода и накисваме сламата за около 24 часа.
След това го полагаме на слоеве заедно с оборския тор. Ще получите приблизително 5-6 слоя. Не забравяйте да намокрите всеки слой с не много гореща вода, леко, но не го мокрете обилно.
След като изминат 3 дни, вземаме вила и разбъркваме старателно „пая“ от компост-слама, но в същото време добавяме торове - суперфосфат с урея (карбамид). На този етап субстратът започва да мирише силно на амоняк. След 4 дни отново изгребваме субстрата, като допълнително добавяме онези подхранвания, които се изискват според стандарта за този сорт.
Като цяло, смесването на компоста трябва да се извършва приблизително 4 или 5 пъти през целия процес. Не пестете усилия за това - полезните елементи ще бъдат равномерно разпределени в целия състав и масата ще придобие относително равномерна консистенция.

Така наречената „грижа“ за компоста вече беше описана по-горе, но бих искал да добавя и повторя предупреждението относно прекомерната влага. Твърде много влага в субстрата ще забави узряването му, но още по-лошото е, че ще измие от сместа всички полезни съставки, необходими за развитието и растежа.

Компоненти на компост (сухо сено, конски тор, торове), снимка:

Мицел от шампиньони - засаждане

Субстратът, разбира се, трябва да бъде закупен от надежден представител (специалните лаборатории са най-добри). Когато компостът вече е узрял, ние го прехвърляме на определено място, поставяме го в кутии или специални форми, където ще се извършват по-нататъшни действия:

За да получите добра реколта от шампиньони, 1 m² компост ще изисква приблизително 500 g мицел или 400 g от тези сортови спори.
Ако се използва мицел, тогава трябва да се направят малки дупки с дълбочина 4 или 5 см по цялата повърхност на контейнера с компост на разстояние 20 см една от друга. В тези дупки се поставя подходящо количество мицел; ако се използват гъбични спори за сеитба, те просто се разпръскват равномерно по повърхността на субстрата.
След известно време ще забележите паяжини, покриващи повърхността на контейнерите за компост. До този момент температурата на влажност в помещението трябва да бъде на ниво от 75-95%. За да се предотврати изсъхването на субстрата, той може да се напоява от време на време с чиста, утаена вода от спрей бутилка и допълнително покрит с чиста, влажна кърпа или хартия.
Мицелът на шампиньоните започва да расте при температура от +20..+28 C°, активната фаза на разпространение на „паяжината“ на гъбите започва след около 10 или 12 дни, тогава горният слой компост ще трябва да бъде поръсени с подходяща почвена смес (около 4-5 см), изчакайте още 3 дни, след което пренесете съдовете с бъдещите гъби в по-хладно помещение с температура +12..+16 С°. Или насилствено понижете температурата в помещението до даден живачен стълб.
Моля, имайте предвид, че обикновената градинска почва за „пръскане“ няма да ви подхожда. Пригответе предварително смес от 1 дял варовик, 5 части торф, 4 части чиста почва. След 3 – 3,5 месеца очаквайте първите заслужени резултати от труда си.

Реколтата от един мицел може да доведе до 5 до 8 периода на узряване на нови гъби. Това се нарича „вълна“; най-щедрото събиране на шампиньони се случва в първите три „вълни“. Тук е важно да се улови моментът на узряване - когато капачката отдолу е все още покрита с тънка бяла кожа (филм), а кафявите пластини все още не се виждат. Гъбите трябва да се развият от мястото на растеж, но не и да се отрязват (така че вредните бактерии да не проникнат в мицела през мястото на срязване).

След прибиране на реколтата, внимателно поръсете субстрата отново с описаната по-горе почвена смес. През следващите две седмици те ще растат особено активно.

Гъба, правилно извлечена от почвата, снимка:

Капачка в оптимално състояние на зреене, снимка:

Как да отглеждаме шампиньони в дачата на открито?

В допълнение към гореописания, най-често използван "сутерен" метод за отглеждане на гъби, има и други алтернативни възможности. Например, как да отглеждате шампиньони у дома, а именно в лятна вила. Понякога по някаква причина (липса на мазе, гараж или друго подходящо помещение) желанието да се отглеждат тези гъби изглежда невъзможно. Но ако сте щастлив собственик на лятна вила, всичко е възможно!

Най-успешният период за това е лятото и есента, тук също е важно да изберете удобно място. Шампиньони - къде растат? На засенчени места, върху специално подготвена почва, мястото за мицела трябва да е умерено влажно, почвата да не изсъхва и слънчевите лъчи да не огряват прекалено много избраното място. За да се предпазят от суша в горещите дни, леглата често се покриват с пластмасов филм или специален покривен материал, за да се създаде определен микроклимат. Важно е гъбите да се приближат възможно най-близо до условия, подобни на естествената им среда на растеж. Тъй като не можем да повлияем на климатичните условия, трябва да се опитаме да осигурим на гъбите влага, когато имат нужда от нея, както и наличието на чист въздух.

В градинското легло под дърветата, снимка:

След засяването на мицела върху леглата, в откритата земя, отглеждането на шампиньони - тяхната технология практически не се различава от правилата за отглеждане в мазето. След няколко седмици „мрежите“ от мицел растат върху повърхността на почвата; в този момент температурата се понижава чрез поръсване на повърхността на почвата с тънък (до 5 cm) слой влажна почва. Температурата също трябва да варира в рамките на +12..+15 C°, но в никакъв случай не надвишава +20 C°. Както при описания по-горе метод, ще бъде много по-продуктивен, ако тази земя съдържа торф и варовик. Редовното поливане (или по-скоро нежно напояване) се извършва най-добре след залез слънце - това ще навлажни оптимално почвата и ще предотврати образуването на гъста земна кора. С правилния подход към бизнеса, след около 3-4 седмици можете да очаквате реколта от собствените си гъби.

Мицелът пуска „паяжини“, снимка:

Нека обобщим как да отглеждаме шампиньони в страната:

По-добре е да засадите мицел или спори върху почва, специално подготвена за тази цел. Това може да е почва, донесена от горски район.
Почвата трябва да бъде оптимално наситена с торове, добре навлажнена и без камъни, фрагменти от тухли или остатъци от стари корени.
Най-добре е гъбите да се засаждат на открито при неутрална температура на въздуха - +21..+22 C°.
Ако за засаждане е избрана оранжерия, трябва внимателно да следите нивото на влажност и температурата на въздуха в нея. Условията не се различават много от отглеждането на гъби в мазе или гараж. Трябва да се помни, че топлината и сушата са разрушителни за тях.
Както вече споменахме, методът на засаждане не се различава от аналога на „мазето“ (20 см един от друг, плитки дупки, поръсване със земна смес след появата на „паяжините“).
След като се получат първите гъби, количеството на поливането може да се намали (така че корените да не изгният), напояването е всичко по този въпрос.

След като всички вълни от реколтата от гъби утихнат, отработеният субстрат може просто да се изхвърли или може доста успешно да се използва като органичен тор или мулч за някои дървета или дори цветни лехи. Разбира се, той вече няма да е подходящ за повторно отглеждане на гъби, но ще служи добре като отлична добавка за вашите зелени обитатели. Що се отнася до всички видове контейнери, кутии след прибиране на реколтата и компостиране, те ще изискват задължителна дезинфекция, както и помещението, където са отглеждани гъбите.