Как да готвя кондензирано мляко в буркан, така че да не избухне. Как да приготвим кондензирано мляко от мляко у дома

Всеки човек има деликатеси, обичани от детството. Може би вече не доставят такова удоволствие, както преди много години, но всеки път ви напомнят за щастливи години. Вареното кондензирано мляко е апотеозът на наслада за малките гастрономи. Предпочитат да го ядат с лъжици. Е, възрастните го използват повече като крем, десерт. Днес този деликатес може да се купи във всеки магазин, но вкусът изобщо не е същият. Или може би е по-добре да направите варено кондензирано мляко със собствените си ръце? Между другото, в предишни години не продаваха готово варено кондензирано мляко, майка й го правеше. Защо не опитаме деликатеса, приготвен в собствената ни кухня? Освен това рецептите са напълно достатъчни.

Класически начин
Имайте предвид – това е най-познатата, но и най-опасната рецепта. Най-малкият пропуск - и кутия с кондензирано мляко ще избухне. Така че бъдете бдителни.
Тази опция ще изисква кутия фабрично мляко. Слагаме го в тенджера, наливаме вода, така че бурканът да се удави в него. Довеждаме водата да заври, намаляваме котлона и варим 3-4 ч. Нивото на водата трябва да се следи, като периодично се добавя, докато заври. Времето изтече, извадете буркана от тигана, оставете млякото да изстине, отворете го - и се насладете на деликатния кафяв крем!

Направи си сам варено кондензирано мляко
Бъдете готови за факта, че този метод ще отнеме много време и работа и ще изисква специални грижи. Резултатът обаче е, че няма да съжалявате за решението си да приготвите варено кондензирано мляко у дома. В края на краищата, отваряйки още един буркан от любимото ни лакомство у дома, ние въздъхваме: вкусът не е същият и не се знае какви добавки има. Така че ще направим всичко сами.

Взимаме два литра 3% прясно мляко (в краен случай в торби или бутилки). Ще ви трябват още 0,5 кг захар, малко ванилин (ако ви харесва) и една чаена лъжичка сода. Желателно е да готвите в леген от мед, ако няма такъв, можете да използвате тиган с дебело дъно. Изсипете мляко в купа, добавете ванилия. Слагаме млякото на огъня, довеждаме го до кипене и изсипваме захар и сода в него, смесени с малко количество вода.

Млякото продължава да ври, а нашата задача е да го разбъркваме интензивно. Готвенето ще отнеме много време - поне два часа. Когато забележите, че млякото се сгъстява и променя цвета си, огънят трябва да бъде намален. Веднага след като времето за готвене изтече, съдовете с мляко трябва да се поставят в голям съд, пълен със студена вода и да се държат там за около десет минути, като се разбърква непрекъснато.

Това е всичко. Охладете напълно свареното кондензирано мляко и можете да вземете проба от ароматно уникално лакомство, което не можете да купите в магазин! Сладколюбивите сигурно ще искат да го ядат в чист вид, но домашните сладкари определено ще го използват като крем за вафлена торта или сладкиши.

Готвене на кондензирано мляко във фурната
Също много често срещан начин. Изсипете буркан с кондензирано мляко, закупено от магазина, в топлоустойчив тиган. След това вземете висок лист за печене или просто голяма форма, напълнете го с вода и поставете съд с мляко в него. Водата трябва да достигне около половината от нивото на кондензираното мляко.
Покриваме тавата с фолио и поставяме цялата конструкция във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Чакаме 2-3 часа. Времето зависи от това колко тъмно искате да бъде готовото лакомство. Проверявайте периодично, за да видите дали водата е изкипела. Ако е необходимо, трябва да го излеете. Таймерът сигнализира за края на процеса - изваждаме листа за печене с тавата от фурната, отстраняваме фолиото и смесваме млечната маса. Веднага след като изстине, празникът може да започне.

Варено кондензирано мляко в микровълнова фурна
Особено нетърпеливи могат да направят варено кондензирано мляко у дома много по-бързо. Но това изисква микровълнова фурна.
Отворете кутия с кондензирано мляко и я изсипете в подходяща за микровълнова купа. Поставяме тигана във фурната и печем 15 минути на режим на средна мощност. Трябва да кажа, че купеното от магазина кондензирано мляко може да бъде с различно качество, така че времето за готвене на „варенката“ може да не е същото, може да се наложи да добавите няколко минути. Трябва да се ориентирате по цвета на вареното кондензирано мляко. Освен това, както в други рецепти, ние охлаждаме и се наслаждаваме на вкусно.

Използваме тенджера под налягане
Този метод ще се хареса на тези, които не искат постоянно да наблюдават процеса на готвене.
Напълваме тенджерата под налягане със студена вода, спускаме буркана с кондензирано мляко там. Водата трябва да го покрие напълно. Затваряме тенджерата под налягане и я слагаме на силен огън. От момента, в който водата заври, трябва да изминат 12 минути. Изключете уреда. Оставете водата да изстине. След това изваждаме буркана, отваряме го - и го изяждаме заедно.

Можете да готвите кондензирано мляко в бавна готварска печка
За да направите това, трябва да вземете кутия с мляко, закупено от магазина, най-добре с надпис "GOST". Отворете го, изсипете съдържанието в стъклен буркан и затворете капака. Постелете дъното на тенджерата с влажна кърпа, за да не надраскате дъното. Слагаме буркан в бавна готварска печка, наливаме вода до около половината от нивото на млякото. Затворете капака и изберете програмата "Гасене" или "Млечна каша", като зададете времето на 4 часа. Натискаме "Старт". Процесът обаче не протече бързо, но това е свойство на този домакински уред. Няма нужда да отваряте капака и да добавяте вода - тя не се изпарява от мултикукъра. Прозвуча сигналът за готовност - внимателно извадете буркана, охладете и след това, както в предишните рецепти.

Ако резултатът ви разочарова
Рядко, но се случва, че не е възможно да се направи качествено варено кондензирано мляко у дома. И това се случва по една от двете причини. Купили сте не много висококачествено кондензирано мляко, което включва твърде много примеси. Добрият трябва да се състои от мляко с масленост най-малко 8 процента и захар, или просто не сте сготвили кондензираното мляко, отделили сте твърде малко време за процеса. Има такъв модел: колкото по-дълго се готви кондензираното мляко, толкова по-гъсто, по-тъмно и съответно по-вкусно е.

Сладкото обичат не само децата, но и възрастните. Сладкиши, торти, меденки, сладкиши ободряват, доставят удоволствие. И истинският вкус от детството е варено кондензирано мляко. Да, супермаркетите вече продават варено кондензирано мляко - карамел. Но много по-вкусен става деликатес, приготвен от вас. Разбира се, много домакини са наясно как протича този процес. Важно е да следвате всички стъпки. В противен случай почистването на кухнята ще отнеме часове. Всъщност, при неправилно готвене, буркан със сурова сладост може просто да се спука. И така, как сами да сготвите кондензирано мляко в буркан?

Изборът на кондензирано мляко в буркан за готвене

Ако решите да приготвите сами варено кондензирано мляко в консерва, трябва да обърнете специално внимание на избора на този продукт. В противен случай всичките ви усилия ще бъдат напразни. Благодарение на тази популярност много производители се опитват да спестят суровини, да намалят цената на сладките. В процеса на готвене на такива продукти той се превръща в неразбираема маса, която е много вредна за човешкото здраве.

За да избегнете неприятни последици, трябва да обърнете внимание на някои фактори:

Банкова маркировка. Качественият продукт задължително има релефна маркировка, а не само отпечатана или написана. В същото време се избива върху капака или дъното на буркана отвътре. Първо се пълни буквата "М" и цифрите. Ако последните два знака са "76", тогава кондензираното мляко е с високо качество.
Стандартна маркировка. Най-висококачественото и вкусно кондензирано мляко, приготвено по GOST. Допуска се маркировка TU. В този случай растителните компоненти се използват при производството в големи количества. Това влошава вкусовите характеристики на продукта.
име За да готвите вкусно кондензирано мляко или да го ядете сурово, изберете името на буркана "Кондензирано мляко със захар". Някои производители пишат "Пълномаслено мляко". Тази опция също е приемлива. Други продукти не са произведени по стандарта и могат да бъдат вредни.
Период на съхранение. Истинското, правилно направено кондензирано мляко не може да се съхранява повече от една година. Ако опаковката показва по-дълъг срок на годност, това означава, че по време на производството са добавени консерванти. С термична обработка те могат да се превърнат в истинска бомба със закъснител.

Обърнете внимание на качеството на самата опаковка. Както за готвене, така и за консумация в естествен вид лакомство в пластмасов съд не е подходящо. Истинското кондензирано мляко се опакова само в кутии. Само такава опаковка позволява продуктите да се съхраняват толкова дълго време без използване на консерванти. На консервна кутия пукнатини и вдлъбнатини са неприемливи.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан в тенджера?

За да приготвите вкусни сладки в буркан, трябва да вземете предвид някои точки. На първо място се взема предвид времето за готвене на продукта. Колко да готвя кондензирано мляко в буркан? Ако искате деликатен, бежов нюанс, времето за готвене ще бъде само 1 час. За да получите тъмнокафяв цвят, ще трябва да готвите сладостта за около 3,5-4 часа.

Времето за готвене също влияе върху вкусовите характеристики, консистенцията на кондензираното мляко. Колкото по-дълго се готви, толкова по-дебел ще стане. По правило такива маси не се използват за директна консумация, а за производството на пълнеж или крем за сладкарски продукт. По време на процеса на готвене водата в тигана ще се изпари. Трябва да се добави. Но за да няма експлозия и кондензираното мляко да не се озовава по стените на кухнята, се добавя само гореща вода.

Следвайте тези стъпки за готвене:

Изчистете буркана от етикета;
Поставете буркана странично в тигана;
Напълнете кондензираното мляко със студена течност;
Доведете кондензираното мляко да заври на максимален огън;
Намалете огъня до минимум;
Сварете кондензираното мляко за определеното време.

Ако забележите, че млякото е започнало да изтича от буркана, трябва да спрете да готвите. В противен случай банката определено ще гръмне. Не отваряйте веднага кондензираното мляко при готвене. Изчакайте, докато продуктът се охлади напълно. Така че кондензираното мляко ще бъде вкусно и контейнерът няма да се спука. Разгледайте състава на кондензираното мляко преди готвене. Необходимата консистенция ще се получи само когато съдържанието на млечна мазнина не надвишава 8%.

Готвим кондензирано мляко в буркан в бавна готварска печка

Днес мултикукър се намира в почти всяка кухня. С това устройство можете да готвите и вкусно кондензирано мляко. Както в предишната версия, ютията трябва да се отстрани от етикета и да се избърше с влажна кърпа. Купата за мултикукър трябва да бъде покрита със салфетка (плат), за да не се надраска от формата.

Самият буркан с кондензирано мляко може да се постави настрани или да се постави равномерно. Имате нужда от достатъчно вода, за да покриете малко над буркана. Но не можете да надвишавате максималната марка в купата за мултикукър. Ако устройството има клапан за пара, той трябва да бъде затворен. Така течността няма да се изпари и няма да се налага да се долива.

В режим "Пържене" течността с буркана трябва да се доведе до кипене. След това затворете мултикукъра с капак и задайте режим "Гасене". По правило температурният режим се задава автоматично. Трябва да се поддържа в рамките на 100-110 градуса. Бързото готвене на кондензирано мляко дори в бавна готварска печка няма да работи. За да се получи гъста кафява маса, трябва да минат поне 2,5-3 часа.

Как сами да си направите кондензирано мляко?

Можете сами да готвите кондензирано мляко. Има универсална, класическа рецепта. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

Масло мляко - 1,3 л;
Захар - 0,6 кг;
Сода бикарбонат - 3 г;
Вода - 0,1 л;
Ванилин - 20 гр.

Можете да готвите сами кондензирано мляко само в тенджера със специално покритие (незалепващо), с дебели стени. Комбинацията от мляко и захар в началото ще шупне и след това ще започне да залепва по дъното на съда. Твърде тънкото дъно ще развали вкуса на ястието. Ако няма подходящ съд, масата трябва да се разбърква непрекъснато.

И така, на първия етап се приготвя смес от ванилин, захар, вода. Всичко се разбърква с дървена шпатула. Огънят на котлона е под среден. Масата се разбърква с бъркалка, докато захарта се разтвори напълно. След като сиропът е готов, можете бавно да наливате мазното мляко в масата. Както винаги, като се разбърква, сместа се довежда до кипене. Важно е млякото да се налива не студено, а на стайна температура.

Огънят се намалява до минимума, веднага щом започнат да се появяват множество мехурчета. На този етап към продукта се добавя сода. Тъй като ще започне рязко съскане, кипене, кондензираното мляко трябва да се разбърква интензивно. Сега кондензираното мляко се покрива с капак и се вари на минимален огън за един час. Млякото се разбърква на всеки 10 минути.

След около час млякото ще придобие деликатен бежов цвят. Точно сега кондензираното мляко може да се отстрани от огъня, ако има желание да се получи течна консистенция. За гъсто, сварено кондензирано мляко ще трябва да къкри продукта още 40 мин. След като извадите продукта от котлона, тиганът се покрива с капак и кондензираното мляко се охлажда. Вече охладената сладост се изсипва в буркан, контейнер за храна, плътно затворен с капак.

Други рецепти за приготвяне на лакомства

Оказва се много вкусно кондензирано мляко със сметана. В този случай съставът на съставките е малко по-различен:

Захар - 1,2 кг;
Мляко на прах - 370 г;
Сметана (33% масленост) - 1 л;
Млечна формула за кърмачета (суха) - 210 g;
Вода - 120 г;
ванилова захар - 10 гр.

Съдът за готвене трябва да бъде същият като в предишния случай. Смес от тяхната ванилия и обикновена захар, вода се приготвя в тенджера. Сместа се задушава на тих огън, докато заври. На този етап захарта все още не е напълно разтворена. След като сместа стане хомогенна, тя се отстранява от газа. Сега можете да добавите сметана, мляко на прах, мляко за кърмачета в тигана. Съдовете се поставят на минимален огън, а кондензираното мляко се разбърква непрекъснато. Това ще избегне образуването на бучки.

Продуктът трябва да избледнее в продължение на 1,5 часа. По време на процеса на готвене продуктът непрекъснато се разбърква и пяната, която се е утаила по стените, отново се изпраща в тигана. Трябва да изключите огъня, когато масата стане гъста и вискозна. Охлажда лакомството при стайна температура. Такава сладост ще се окаже много вкусна, умерено сладка. В контейнер с плътно прилепващ капак (за предпочитане стъклен), продуктът може да се съхранява в хладилник за дълъг период от време.

Много домакини са наясно, че домашно приготвеното кондензирано мляко ще има коренно различен вкус от това, което се продава готово в магазините. Но мнозина смятат процеса на готвене на кондензирано мляко за много дълъг и обезпокоителен бизнес. Тези, които някога варено кондензирано мляко в буркан, вземете решение за повторни експерименти не веднага.

Въпреки това, резултатът и вкусовите свойства на вареното кондензирано мляко до голяма степен ще се определят от качеството на оригиналния продукт. Днес има огромен брой различни производители на кондензирано мляко. И цената на такъв продукт също има широки граници с относително идентична маса. Повечето домакини, избирайки храна, със сигурност се опитват да спестят пари.

Следователно, в резултат на това най-евтините от продуктите са в потребителската кошница. Това може да се отнася и за кондензираното мляко. Разумно е да се заключи, че колкото по-ниска е цената, качеството ще пострада значително. Производителите на този продукт в повечето случаи доставят състава на кондензирано мляко с вещества, които или изобщо не кипят, или отнема твърде много време. Може да се окаже, че след няколко часа държане на буркана с кондензирано мляко на огън, основното му количество ще остане течно.

Ето защо, ако изберете кондензирано мляко само за целите на домашното готвене, тогава първоначално се опитайте да закупите най-високото качество на тези продукти. Само когато готвите висококачествено кондензирано мляко, ще получите наистина добър резултат. И това обстоятелство изобщо не изисква цената на кондензираното мляко да бъде много скъпа.

Просто трябва да се научите как да купувате само тези продукти, чиито производители вече са придобили безупречна репутация. Качеството на кондензираното мляко само по себе си не гарантира, че в резултат на готвене то ще се окаже идеално вкусно. Тук, разбира се, много ще зависи и от домакинята. Поради тази причина трябва да спазвате правилата за това как и колко време да готвите кондензирано мляко. Директният процес на готвене включва следните стъпки. Първо, етикетът на кутията трябва да бъде премахнат. Изплакнете го добре под чешмяна вода.

Кондензираното мляко трябва да намери подходящ съд. Моля, имайте предвид, че приготвянето на продукта ще отнеме много време. А водата, както знаем, неизбежно ще изкипи. Затова незабавно намерете тенджера с доста голям обем, за да не стоите през цялото време на печката, като се уверите, че водата не се изтощава. Поставете буркан с кондензирано мляко на дъното на съда. Напълнете съда със студена вода. Налейте вода до максимално възможно ниво. Така че в процеса на готвене на кондензирано мляко ще трябва да го добавяте рядко. Изчакайте водата да заври. Когато това се случи, огънят на печката трябва да бъде намален. Не забравяйте да запазите времето си. Въпросът е колко сварете кондензирано мляко, може би, ще бъде основният в този процес.

Това трябва да отнеме поне час и половина. В резултат на това кондензираното мляко ще се окаже не твърде гъсто по консистенция. В тази форма е оптимално да го използвате за създаване на крем за торта или пълнеж за бисквитки. Ако готвите кондензирано мляко малко по-дълго, да речем два или три часа, тогава ще се окаже по-гъсто. Сянката му също ще изглежда с порядък по-тъмен. Точно такова кондензирано мляко най-често се използва за създаване на пълнеж за такъв десерт като ядки с кондензирано мляко. В продължение на три до четири часа кондензираното мляко се вари от тези, които предпочитат много плътния му вид и тъмен цвят.

Проверявайте нивото на водата в тенджера с буркан на всеки двадесет до тридесет минути. И не забравяйте, че нивото на водата задължително трябва да покрива буркана. Ако започнете да добавяте вода, тогава непременно използвайте горещата й форма. Ако има рязък спад на температурата, тогава буркан с кондензирано мляко може просто да се спука. И ако има липса на вода, това може да доведе до такъв тъжен резултат като експлозия на кутия. Доста е опасно. Кондензираното мляко, което се разпространява по време на експлозията на кутията, ще бъде горещо. Може сериозно да ви изгори.

Но дори и самите вие да не страдате от това по никакъв начин, все пак ще трябва да изстържете остатъците от кондензирано мляко от стените или тавана, което не е много лесно. Ето защо от самото начало е по-разумно да проявите достатъчна степен на бдителност към процеса на варене на кондензирано мляко. След готвене бурканът с кондензирано мляко трябва да се охлади.

Много хора го правят просто по навик, тоест, за да се охладят, спускат буркана в съд със студена вода. Но това не може да се направи, за да не се създаде рязък спад на температурата и да се предотврати спукването на буркана. Това е правилният метод за охлаждане.

Просто оставете буркана във водата, където е варен, докато водата се охлади напълно. В същото време кондензираното мляко също ще се охлади, след което вече може да се използва по предназначение. С помощта на устройство като тенджера под налягане е много по-лесно да готвите кондензирано мляко. Ако искате да използвате тенджера под налягане, просто поставете буркан в него и го напълнете с вода.

Нивото на последното, както при обичайния метод на готвене, трябва да бъде малко по-високо. Включете огъня на котлона и изчакайте водата да заври. След това отбележете петнадесет минути, през които водата трябва да заври. След това изключете огъня и, без да сваляте капака от тенджерата под налягане, изчакайте водата да изстине. Използването на тенджера под налягане няма да спести време.

В крайна сметка водата в това устройство със затворен капак ще се охлади за дълго време, а именно два до три часа. Но предимството на тенджерата под налягане пред обикновената тенджера е, че не е нужно да се притеснявате за водата, изварена от тенджерата.

Не застрашава процеса на готвене и експлозията на консервата. Докато тенджерата под налягане, пълна с вода, ще се охлади, можете да се занимавате с работата си и дори да напуснете къщата. Познавайки тези тайни, можете да организирате малка почивка за себе си и да се насладите на вкусния вкус на самостоятелно приготвено кондензирано мляко.

Всички домакини са наясно, че най-качествените сладки са тези, които са направени със собствените си ръце у дома. Следователно въпросът: колко да варим кондензирано мляко в буркан винаги е много актуален; закупеният от магазина аналог на варения продукт, уви, губи в много отношения от домашно приготвените продукти.

Ето защо приготвянето на деликатеси у дома е най-добрият вариант за готвене, който ви позволява да направите лакомството правилното по отношение на текстура, цвят и вкус.

Как да готвя кондензирано мляко в тенекия: рецепта "Класическа"

Готвенето на кондензирано мляко е доста просто, ако знаете основните тайни на готвенето и характеристиките на самия продукт. Когато решавате времето за готвене, не забравяйте, че съдържанието на мазнини в млякото ще бъде решаващо.

Ако кондензираното мляко има съдържание на мазнини 8%, тогава са необходими 1,5-2 часа, за да го приготвите в желязна кутия, ако процентът на съдържание на мазнини в млякото е по-висок, тогава времето трябва да се увеличи до 2-2,5 часа.

Класически правила за готвене на кондензирано мляко в буркан:

Налейте вода в тигана, поставете съда на огъня.
Спускаме буркана във вода, но така, че течността да го покрие напълно.
Оставете водата да заври на среден до силен огън. Веднага след като водата заври, намаляваме пламъка почти до минимум и продължаваме да готвим кондензираното мляко. Водата в тенджерата не трябва да кипи много.
По време на процеса на готвене се уверете, че водата не се изпари напълно, в противен случай бурканът със сладкото съдържание ще „избухне“. Тъй като течността се изпарява, е необходимо постепенно да се добавя нова порция вода в тигана.

Веднага след приготвянето не изваждаме буркан кондензирано мляко от гореща вода. Необходимо е млякото да се охлади точно в тигана. Не го слагайте в студена вода. Средно може да отнеме от 1 до 2 часа за охлаждане, но именно този метод ще спаси буркана от повреда.

По време на процеса на готвене в тигана трябва да се добавя само гореща вода. Внезапните промени в температурата могат да доведат до спукване на буркана.
Затова успоредно с съда за варене на кондензирано мляко сложете на котлона съд с чиста вода, загрявайки която постепенно ще добавяте в тигана, където се вари бидон с кондензирано мляко.

За да отговорите правилно на въпроса: колко време отнема варенето на кондензирано мляко, първо трябва да си отговорите - какъв вид кондензирано мляко искате да получите и за каква цел смятате да го използвате.

Ако харесвате сладост, която не е твърде гъста или искате да я използвате като основа за приготвяне на шоколадови колбаси, торти, сладкиши и т.н., тогава трябва да приготвите полутечно мляко.

За да направите това, варете кондензираното мляко в ютия за не повече от 1 час на умерен огън.
Планирайки да получите умерено гъста консистенция, с приятен млечен оттенък, ще е необходимо да сварите кондензираното мляко за около 2-3 часа.
За да се получи много гъста маса, цвета на прясно кафе с мляко, времето за варене ще трябва да се увеличи до 4 часа.

Не винаги кондензираният деликатес се продава в кутии, понякога можете да го намерите на рафтовете на магазините в стъклени съдове.

Как да готвя кондензирано мляко в този случай и струва ли си да готвите в стъклени съдове? Разбира се, струва си, освен това тази опция за готвене има повече предимства от готвенето на варено месо в желязна кутия.

Металните контейнери по време на процеса на кипене образуват оксиди, които са опасни за човешкото здраве.

Освен това, под въздействието на горещи температури, калаеното покритие на кутията се разрушава и от нея се отделят вредни вещества, директно в кондензираното мляко.

Ето защо е за предпочитане да готвите любимия си деликатес не в тенекия, а в стъклени съдове или изобщо без консерва - в някакъв емайлиран тиган или купа.

Как и колко да готвя кондензирано мляко в стъклен буркан

В празна тенджера поставяме стъклен съд с кондензирано мляко.
Покрийте съда свободно с капак. Желателно е капакът да е с по-голям диаметър от диаметъра на самата стъклена посуда. Ако затворите плътно съда, тогава по време на процеса на готвене той може да се спука.
Налейте толкова студена вода в тигана, така че да достигне нивото на кондензираното мляко в буркана.
Слагаме тигана на огъня, изчакваме, докато водата заври.
Веднага след като се появят кипящи мехурчета върху водата, пламъкът се намалява до минимум.
В този режим гответе продукта за 3,5 часа. Не е необходимо да разбърквате кондензираното мляко по време на процеса на готвене.

Следете течността в тигана и не забравяйте да добавяте гореща вода към нея приблизително на всеки 20-30 минути. Когато лакомството е готово, го оставете да изстине в тавата.

Съгласно горния принцип е удобно да се готви наливно кондензирано мляко. Но какво ще стане, ако проектният продукт ви беше продаден не в стъклен буркан, а например в пластмасова бутилка.

Възможно ли е да се готви кондензирано мляко в такъв контейнер?

Възможно е, но е силно обезкуражено да го правите. Съществува доста висок риск пластмасата да се разтопи по време на готвене и от нея да започнат да се отделят вредни вещества, които могат да бъдат опасни за здравето.

Ето защо е по-добре да сварите закупеното наливно кондензирано мляко в стъклени съдове или дори да го приготвите без буркан, например в микровълнова фурна.

Един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на кондензирано мляко е да готвите мляко в микровълновата. Отнема 15-30 минути, не повече, всичко ще зависи от това колко плътен продукт искате да постигнете. В крайна сметка, колкото по-дълго готвите, толкова по-дебел се оказва.

Как да си направим варено кондензирано мляко от обикновено кондензирано мляко

За да приготвите ястието, първо трябва да излеете млякото в купа или във всяка друга чиния, която е подходяща за готвене в микровълнова фурна.
В никакъв случай не използвайте метални контейнери, те не са подходящи за това.
След като изсипете кондензираното мляко в купа, покрийте го с капак (не плътно) и го поставете в микровълновата за 15-20 минути.
Гответе на средна мощност и не забравяйте да разбърквате продукта от време на време. Важно е десертът да се приготви равномерно и нищо да не загори в процеса.

През цялото време можете да следите резултата от готвенето и да определяте по цвят дали кондензираното мляко е сварено или не. Като контролирате резултата, вие сами ще решите колко време да готвите кондензирано мляко - 10-15 минути или около половин час.

Можете бързо да готвите кондензирано мляко у дома с помощта на модерна тенджера под налягане. Това ще отнеме 10 минути време, кутия с кондензирано мляко, която отговаря на всички стандарти GOST, и самата тенджера под налягане.

Стъпки на готвене

Поставяме буркана в тенджера под налягане, напълваме го с вода, така че контейнерът със сладост „да се удави“ във вода.
Оставете течността да заври и варете млякото за 10-12 минути.
Веднага след готвене не отваряйте капака на тенджерата под налягане, изчакайте, докато бурканът се охлади напълно във водата.

Внимателно следете температурата на водата в тенджерата, докато готвите. Течността не трябва да се оставя да прегрява твърде много, това може да доведе до коагулация на кондензираното мляко или да се деформира кутията.

Алтернативни начини за приготвяне на кондензирано мляко у дома

Как да сваря мляко на водна баня

По-малко популярен, но доста ефективен метод за приготвяне на варено кондензирано мляко е водната баня. Този метод не е толкова популярен поради факта, че ще отнеме поне 5 часа за готвене според него. Това е дълго и доста досадно, като се има предвид, че трябва да следите водата в тигана през цялото време, за да не се изпари напълно.

Но ако все пак решите да използвате готвене на пара, тогава ще трябва да излеете кондензираното мляко в емайлиран тиган и след това да го поставите в съд с вряща вода.

Тенджера с вода трябва да заври на среден огън, с това темпо кондензираното мляко ще се готви за 5-7 часа. Точното време зависи от скоростта на приготвяне на продукта.

Кондензирано мляко, приготвено в бавна готварска печка

Можете също да готвите сладост в бавна готварска печка или в тенджера под налягане. Технологията на готвене в мулти-уред е много подобна на класическото готвене в обикновена тенджера.

За повече информация относно приготвянето на кондензирано мляко в бавна готварска печка, прочетете статиите в сайта.

Както можете да видите, получаването на готов варен продукт у дома е много просто. Сега знаете как и колко да готвите кондензирано мляко в буркан и без него. Простите рецепти за готвене, които дадохме, ще ви позволят да приготвите с високо качество любимия десерт на възрастни и деца.

Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на всяка лъжица домашно приготвени лакомства.

Приятен апетит!

За това как да готвя кондензирано мляко в буркан не е необходимо, майка ми ми каза като дете. Мащабът на „унищожението“, което обикновената кутия с кондензирано мляко, оставена по невнимание без строг надзор, може да причини на кухнята на хостела, е наистина впечатляваща. По-добре е да вземете дума, отколкото да я проверите на практика. Сега тя си спомня това с лека носталгична усмивка. Но тогава, преди няколко десетилетия, не й беше смешно да изтрие сладко-лепкавите кафяви петна от неща и мебели, попаднали в епицентъра на кондензирана експлозия. По-добре е да отделите няколко минути в четене на съвети как да варите кондензирано мляко, отколкото да прекарате целия ден в компанията на парцал и леген с вода.

Как да готвя кондензирано мляко, така че бурканът да не избухне

Изберете правилната саксия. Буркан с кондензирано мляко трябва да се побира свободно там „стоящ“ или „легнал“. По-добре е веднага да премахнете етикета от буркана. Всъщност в процеса на готвене той със сигурност ще падне и ще плува във вряща вода с неапетитен и ненужен баласт. Ако не е възможно да се отлепи, накиснете лепилото с влажна кърпа или гъба. Поставете буркана с кондензирано мляко в тенджера. Или не слагайте, а слагайте отстрани. Налейте вода. Банката трябва да бъде напълно покрита. Поставяйки на котлона, включете среден огън. Водата кипна ли? Намалете интензивността на огъня.

Колко да готвя консервирано кондензирано мляко в тенджера

Времето, прекарано за варене на кондензирано мляко, директно зависи от вашите кулинарни цели. За лек карамелен цвят на лакомството и течна, вискозна консистенция, трябва да сварите кондензираното мляко с постоянно леко кипене на вода за около час. Такова варено кондензирано мляко е подходящо за приготвяне на картофени сладки, десертни колбаси от бисквитки, за наливане на палачинки, палачинки и други лакомства.

Но да приготвите гъст крем за бисквитена торта или пълнеж за ядки от късо тесто от такова мляко няма да работи. Колко да варим кондензирано мляко в кутия в този случай? За да стане сладостта като карамел и да стане гъста, трябва да се готви поне 2,5-3 часа.

А най-гъстото и тъмно кондензирано мляко се получава след 4 часа варене.

И най-важното, постоянно следете нивото на течността в тигана, така че кондензираното мляко в буркана да не избухне. И допълвайте според нуждите. Буркан, надничащ от водата, е прозрачен намек за възможността от експлозия. Вкусна експлозия, но от това не по-малко неприятна. Освен това в този случай е малко вероятно да успеете да опитате лакомство.

Извадете буркана с готовото кондензирано мляко от тигана. За да не се изгорите, издърпайте с клещи. Охладете и използвайте според указанията.

Как да приготвим кондензирано мляко в бавна готварска печка

Както при първия метод за готвене на кондензирано мляко, по-добре е веднага да премахнете етикета от буркана. Избършете формата с влажна гъба. Поставете чиста кърпа на дъното на купата на мултикукъра, за да предотвратите надраскване на незалепващото покритие. Сложете кондензираното мляко в буркана на дъното. Още по-добре, сложете го на бъчва. Напълнете с чиста вода, така че формата да е напълно покрита. Но не по-висока от максималната маркировка на купата. Така че вероятността от детонация на "сладката бомба" ще бъде много по-малка. Макар и в бавна готварска печка, водата практически не изкипва. Особено ако вашето устройство има възможност да затваря изходния клапан за пара. В режим "Пържене" или "Варене" доведете водата до кипене. След това затворете капака на устройството. Изберете режима "Гасене" или "Много готвене" (температура - 100-105 градуса). Време за готвене - 2-3 часа, в зависимост от желания резултат.

Как да готвя отворено кондензирано мляко в стъклен буркан

Искате ли да готвите кондензирано мляко, но бурканът е отворен непредпазливо? Или съпругът на бъркотията купи кондензирано мляко не в тенекия, а в торба? Не се разстройвайте. Сварете кондензираното мляко в стъклен буркан. Освен това можете да го приготвите по този начин както в тенджера, така и в бавна готварска печка. Но тук има някои важни нюанси, които ще ви помогнат да избегнете неприятности. Под дъното на буркана не забравяйте да поставите чиста кърпа, сгъната на няколко слоя. Или специална метална стойка. Така нагряването ще бъде възможно най-равномерно, а кондензираното мляко на дъното на буркана няма да изгори. Нивото на течността трябва да е постоянно над нивото на кондензираното мляко в буркана, за да не избухне. Съответно, стъкленият съд не трябва да се пълни докрай. Невъзможно е да затворите плътно буркана. Покрийте го с по-голям капак. Или просто обърнете капака с главата надолу и го поставете на шията. Оставете водата да заври. Намалете огъня. Гответе кондензираното мляко в стъклен буркан за 2-4 часа. Колкото по-дълго готвите, толкова по-дебел и по-тъмен ще се окаже деликатесът.

Готвене на кондензирано мляко в тенджера под налягане

Предлагам да използвате тенджера под налягане с полза. Описаният метод не намалява времето за готвене на лакомството. Но ще бъдете напълно сигурни, че няма да ви се налага да прекарвате остатъка от деня в измиване на сладки петна от стени, подове, маси, съдове, тавани. Предимствата от готвене на кондензирано мляко в тенджера под налягане са много ясни. Да преминем към самата процедура. Поставете кондензираното мляко в буркан на дъното на уреда. Изсипете в чиста вода. Не по-високо от максималното деление, но не по-ниско от нивото на кутия кондензирано мляко. Спуснете капака. Стартирайте тенджерата под налягане. Водата кипна ли? Сварете кондензираното мляко за 10-15 минути. След това изчакайте, докато водата в уреда изстине при затворен капак. И това е същите 2-3 часа.

Как бързо да сготвим кондензирано мляко (в микровълновата)

Най-бързият начин. Но се нуждае от постоянно внимание. Невъзможно е да се готви кондензирано мляко в микровълновата директно в калай. Затова го отворете и го изсипете в съд, подходящ за микровълнова фурна. Сварете млякото при 400 W за половин час. Но на всеки 2-3 минути спирайте уреда и разбърквайте лакомството, за да не загори.

Всичко, кондензираното мляко се готви. Тръгнете да покорите кулинарните висоти. Или да се сгушите на стол с чаша горещ чай и лъжица.

Най-сладкият апетит!