Sosli mazali tovuq oyoqlari. Tovuq oyoqlari skovorodkada qaymoqli sousda Tovuq oyoqlarini skovorodkada sousda pishiring

Tovuq - mazali va arzon mahsulot. Pishirilgan parranda go'shti ko'plab ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshi uyg'unlashadi, shuning uchun siz har qanday tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin va natijadan mamnun bo'lasiz. Eng suvli variant - bu haqli ravishda qovurilgan tovuq oyoqlari. Biroq, ko'p odamlar qushni boshqa turlarda ham yoqtirishadi. Maqolada qovurilgan idishda mazali tovuq barabanlarini qanday tayyorlash kerakligi batafsil tavsiflanadi.

Ushbu retseptda hech qanday sabzavot yoki murakkab tuzlamoq ishlatilmaydi. Hamma narsa oddiy va tez amalga oshiriladi va natija har doim mazali bo'ladi. Agar bulon bo'lmasa, siz oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda idishni tuz uchun tekshirish tavsiya etiladi.

Tovuq oyoqlarini sousli skovorodkada pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

tovuq bulyoni - 1,5 osh qoshiq;
tovuq barabanlari - 9-10 oyoq;
piyoz - 2 ta kichik;
tuz;
tovuq ziravorlari;
o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari

Keling, tovuq oyoqlarini sousli skovorodkada qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik (bosqichma-bosqich retsept).

Avval barabanlarni yuvish va ularni qovurish kerak, oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Agar sizda o'simlik moyi bo'lmasa, eritilgan sariyog' yaxshi bo'ladi.
Piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling, yumshoq bo'lguncha go'sht bilan birga bir necha daqiqa qovuring. Tuz, qalampir, mos ziravorlar qo'shing.
Bulyonni to'kib tashlang, issiqlikni kamaytiring va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Sos bug'lanib ketmasligi uchun panani yopish kerak.

Sosli qovurilgan idishdagi tovuq oyoqlari tayyor.

Soya sousi sousli tovuq barabanlari

Bu mazali, ammo oddiy taom. Soya sousi guruchning ajoyib do'sti bo'lganligi sababli, bu don garnitür sifatida mos keladi. Guruch pishirganda, unga nozik ta'm berish uchun sariyog 'qo'shishingiz kerak.

Soya sousida yuqori tarkibga ega bo'lganligi sababli retseptda tuz yo'q.

Ushbu mazali tovuq oyoqlarini qovurilgan idishda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq oyoqlari - 1 kg;
asal - 50 g;
yog ';
qalampir, sarimsoq, qalampir.

Mazali barabanlarni tayyorlash oson:

Tovuq qismlarini yuving va quriting.
Marinadni aralashtiring - suyuq asal, soya sousi, ziravorlar. Tayyorlangan sousda tovuq barabanlarini 30 daqiqa davomida marinadlashiga ruxsat bering.
Oyoqlarini o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda porloq bo'lguncha qovuring. Keyin qolgan tuzlamoq qo'shib yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Sosli qovurilgan idishdagi tovuq oyoqlari tayyor.

Sabzavotli sous bilan

Agar pechkada turishga va chiroyli narsalarni pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, bu oddiy retsept yordam beradi. Ushbu ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan sousli skovorodkada tovuq oyoqlari og'izda eriydi, go'sht yumshoq, xushbo'y va quruqlikka hech qanday ishora yo'q. Ham sabzavot, ham donlar garnitür sifatida mos keladi. Eng yaxshi variant kartoshka pyuresi, grechka yoki vermishel bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin - turli xil qalampir, yalpiz, suneli hop, zanjabil aralashmasi.

Sizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Qovurilgan idishdagi tovuq oyoqlari barcha holatlar uchun taomdir, chunki u katta moliyaviy va vaqt xarajatlarini talab qilmaydi, lekin ayni paytda oshpazlik tajribalari uchun imkoniyatlarni ochadi.

Mazali qobiqqa o'ralgan tovuq go'shtini tayyorlashning eng oddiy retseptlaridan biri uchun quyidagi ingredientlarni oling:

tovuq tamburi - 6 dona;
non bo'laklari - 6 osh qoshiq. l.;
jo'xori uni, blenderda ezilgan - 6 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1-2 dona;
un - 6-7 osh qoshiq. l.;
tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich jarayon:

Tuz, qalampir va maydalangan sarimsoqni konteynerda aralashtiring (agar xohlasangiz, tovuq uchun maxsus ziravorlar qo'shing). Oldindan yuvilgan va quritilgan tovuq oyoqlari bu aralashma bilan qoplanadi va ularni alohida plastinkaga qo'yib, go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun 5-10 daqiqaga qoldiriladi.
Chuqur idishda tuxumni urib oling. Yoriqlar bilan aralashtirilgan un va non bo'laklari alohida idishlarga quyiladi.
Har bir oyoq avval un bilan qoplangan, so'ngra tuxumga botiriladi, so'ngra non va don aralashmasiga o'raladi.
Qovurilgan idishga oldindan qizdirilgan yog'ga soling va pishganicha qovuring (20-30 daqiqa).

Retseptning turli xil variantlari mavjud. Misol uchun, siz unsiz qilishingiz yoki hech qanday don qo'shishingiz mumkin - keyin qobiq unchalik çıtır bo'lmaydi.

Xamirda pishirish

Non qobig'i osongina xamir bilan almashtirilishi mumkin.

Buning uchun siz zaxiralashingiz kerak:

tovuq tamburi - 6 dona;
tuxum - 1 dona;
sut - 4-5 osh qoshiq. l.;
un - 3 osh qoshiq. l.;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
qovurish va xamirga qo'shish uchun o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Yuvilgan oyoqlar tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan qoplangan. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Xamirni tayyorlang: unni chuqur idishga quying, sut, o'simlik moyi (1 choy qoshiq) quying. Xuddi shu aralashmaga tuxum qo'shiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, shunda bir hil massa olinadi (buning uchun mikserdan foydalaning). Tayyor xamir 15 daqiqa turishi kerak.
Oyoqlari butunlay xamir bilan qoplangan va qovurilgan idishga solingan, qaynab turgan yog'da pishirilgunga qadar qovurilgan.

Smetana to'ldirish bilan

Pishirish paytida tovuq oyoqlariga qaymoq sousini quyib yuborsangiz, go'sht yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq tamburi - 6 dona;
smetana (juda qalin emas) - 200-250 ml;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
tuz, qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga;
o'simlik moyi.

Agar so'ralsa, siz piyoz va sabzi olishingiz mumkin - 1 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Oyoqlari tuz, qalampir va ziravorlar bilan surtiladi. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Tovuq bo'laklarini qizdirilgan yog'ga soling va qobiq paydo bo'lguncha yaxshilab qovuring, shundan so'ng issiqlik pasayadi, tovuq oyoqlarini yana 10-15 daqiqa qovurishda davom eting.
Smetana ichiga matbuot orqali siqilgan sarimsoq, ozgina tuz, murch va boshqa ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
10-15 daqiqada. Tayyor bo'lgunga qadar, qovurilgan idishdagi tovuqga smetana qo'shing va past olovda pishiring.

Agar sabzi va piyoz ishlatilsa, ular smetana qo'shmasdan oldin oyoqlarini qovurish bosqichida qovurilgan idishda tug'ralgan shaklga joylashtiriladi.

Smetana sousini boshqa yo'l bilan tayyorlash mumkin: smetana suv bilan suyultiriladi, ozgina un, shuningdek sarimsoq va ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring (200 ml smetana uchun 200 ml suv va 1,5 osh qoshiq oling. un).

Sos bilan qovurilgan tovuq oyoqlari

Agar siz tovuq oyoqlarini sous bilan qovursangiz, idish yanada qoniqarli va suvli bo'ladi.

Qovurish uchun barabanni oling (7 dona)

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq suvi yoki qaynatilgan suv - 1,5 stakan;
o'rta piyoz - 1 dona;
o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
oyoqlarni qovurish uchun yog '(o'simlik yog'ini sariyog' bilan aralashtirish mumkin).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Oyoqlari bir tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuriladi. Boshqa tomonga o'giring, darhol qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz va sabzi quying.
7 daqiqadan so'ng. Tovuq tuzlangan, qalampirlangan va ziravorlar bilan sepiladi. Iliq suv yoki isitiladigan bulonga quying. Suyuqlik bo'laklarni to'liq qoplamasligi kerak.
Issiqlikni pasaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Taxminan 30 daqiqa ko'proq pishiring.

Oyoqlari guruch, makaron, kartoshka va grechka bilan xizmat qiladi.

Soya sousida

Agar siz oyoqlarni pishirishda soya sousidan foydalansangiz, go'sht o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retseptda bir nechta o'zgarishlar mavjud, masalan, ingredientlardan biri soya sousiga qo'shiladi - asal, xantal, smetana, ketchup, sarimsoq.

Sarimsoqli soya sousida tovuq oyoqlari uchun:

baraban - 6 dona;
soya sousi - 100 ml;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
ziravorlar (tovuq yoki khmeli-suneli uchun maxsus ziravorlar) - ta'mga;
tuz qalampiri;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Agar soya sousi mavjud bo'lsa, go'shtni ortiqcha tuzlamaslik uchun tuzni ehtiyotkorlik bilan ishlating.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Oyoqlarini chuqur idishga joylashtiring, ozgina tuz va qalampir qo'shing va ziravorlar qo'shing. Sarimsoq go'shtga matbuot orqali siqiladi. Unga soya sousini quying va hamma narsani aralashtiring. Tovuq go'shti bu suyuqlikda namlangan bo'lishi kerak. Idishni oyoqlari bilan qopqoq bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
Marinadlash jarayoni tugagach, go'sht qizdirilgan yog'da qovurilgan idishga solinadi. Marinad tepaga quyiladi - sarimsoq va ziravorlar bilan soya sousi. Barabanlar qovurilgan.
Past olovda pishirishni davom eting (taxminan 25 daqiqa). Tovuq yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, har bir bo'lakni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Asal qo'shgandan so'ng, oyoqlar chiroyli qobiq va qiziqarli ta'mga ega bo'ladi. Pishirishning oxirgi bosqichida tovuq bo'laklarini asal bilan surtishingiz mumkin (panjani olovdan olishdan 5-7 daqiqa oldin). Yoki marinadlashdan oldin uni soya sousi bilan aralashtiring.

Tayyor oyoqlarni qaynatilgan kartoshka yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Sarimsoq bilan qovurilgan idishdagi tovuq oyoqlari

Eng oddiy va eng byudjetli retseptlardan biri sarimsoq bilan qovurilgan tovuqdir.

Siz olishingiz kerak bo'ladi:

baraban - 7 dona;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
qovurish uchun yog'.

Jarayonning bosqichma-bosqich tavsifi:

Tayyorlangan oyoqlar (yuvilgan va quritilgan) chuqur idishga joylashtiriladi. Matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan ishqalang, keyin tuz, qalampir va ziravorlar seping (ixtiyoriy). Idishni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Go'shtni qovurilgan idishga soling va qovuring (5 daqiqa), keyin olovni kamaytiring va qopqoq ostida pishiring. 20 daqiqada. Qopqoqni olib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oyoqlarini yana qovuring.

Sabzavotlar va tomat pastasi bilan

Tovuq oyoqlarini darhol sabzavot bilan pishirishingiz mumkin, ular yon piyola sifatida xizmat qiladi.

Tomat pastasini ishlatishning 2 usulidan birini tanlang: unda tovuq go'shtini marinadlang (keyin marinadni qovurilgan idishga soling va birga qovuring) yoki qovurish jarayonida uni marinadlash bosqichini chetlab o'tib, go'shtga qo'shing.

Taom uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

baraban - 6 dona;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 2-4 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
bolgar qalampiri - 1 dona;
tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. l.;
ziravorlar, tuz, qalampir - ta'mga;
qovurish uchun yog'.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Oyoqlari chuqur idishga solingan, tuzlangan, qalampirlangan va ziravorlar bilan sepilgan.
Marinadlash aralashmasini tayyorlang: tomat pastasiga 1-2 chinnigullar sarimsoqni siqib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
Tovuqni aralashma bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Agar kutishni istamasangiz, darhol qovurilgan idishga soling va qovuring.
Boshqa qovurilgan idishda, tug'ralgan sabzavotlarni tayyorlashni boshlang. Birinchidan, yog'da piyoz va 1 sarimsoqni qovuring, so'ngra hamma narsani qo'shing: sabzi, kartoshka, bolgar qalampiri. Engil tuz va qalampir.
Sabzavotlar uzoq vaqt davomida qovurilmasligi kerak - ular biroz qizarib ketishi kerak. Keyin ular panga oyoqlarga o'tkaziladi. Qolgan tuzlamoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, olovni eng past darajaga o'tkazing va 25-30 daqiqa davomida yopiq idishni pishiring.

Bosqichma-bosqich harakatlar:

Mayonez, ziravorlar, tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq idishga aralashtiriladi. Tovuq bo'laklari bir xil idishga joylashtiriladi va tayyorlangan aralash bilan yaxshilab qoplanadi. 2-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring (siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, idishni qopqoq bilan yopgandan keyin).
Go'shtni qizdirilgan yog'ga joylashtiring va ustiga mayonezli tuzlamoq quying. Vaqti-vaqti bilan oyoqlarini aylantirib, qopqoq ostida pishiring. Pishirish vaqti - 25-30 daqiqa.

Mayonez go'shtga qo'shimcha tuz qo'shadi, shuning uchun tuzni ishlatishda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Oltin qobiq bilan

Karri tovuq oyoqlariga oltin rang berishga yordam beradi.

Qabul qilish kerak:

tovuq tamburi - 6 dona;
tuz va kori - ta'mga.

Bundan tashqari, qovurish uchun mayonez va o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Bosqichma-bosqich retsept:

Oyoqlari tuzlangan, kori bilan qoplangan va plastinkada 3 daqiqaga qoldiriladi.
Keyin tovuqni mayonez bilan surting va uni namlash uchun qoldiring (kamida 30 daqiqa).
Birinchidan, oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring, shundan so'ng issiqlik biroz kamayadi. Pishirish oxirida siz 5 daqiqa pishirishingiz mumkin. panga bir oz suv qo'shib, qopqoq ostidagi oyoqlarni qaynatib oling.

Baraban mayonezdan foydalanmasdan tayyorlanadi - faqat ziravorlar bilan. Idishni o'tlar bilan seping, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar va guruch bilan xizmat qiling.

Tovuq oyoqlarini skovorodkada qanday qovurish haqida tasavvurga ega bo'lish - bu urushning yarmi. Asosiysi, har xil lazzatlarga erishish uchun tovuq go'shtini turli xil mahsulotlar va soslar bilan birgalikda pishirishni bilishdir.

Shunga o'xshash materiallar yo'q

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, ko'pincha zamonaviy uy bekalari tovuqni go'sht mahsuloti sifatida pishiradilar: fileto, oyoq, ko'krak, qanotlar, shuningdek sakatat.

Qovurilgan yoki pishirilgan go'shtdan charchaganlarida, ular darhol tovuq oyoqlarini sabzavotli skovorodkada yoki biron bir sousda pishirish retseptini qidiradilar.

Birinchidan, bunday taom qovurilganidan ko'ra sog'lomroq, ikkinchidan, u suvli, biroz qizarib pishgan va juda ishtahani ochadi, siz ziyofat yoki oilaviy kechki ovqat uchun yaxshiroq taom haqida o'ylay olmaysiz.

Tovuq oyoqlarini sarimsoq bilan qovurilgan idishda qanday pishirish kerak

Tovuq oyoqlari yaxshi, chunki ular tez pishiriladi va murakkab tayyorgarlikni talab qilmaydi. Ular har doim suvli va juda yog'li emas.

Hatto bolalarni qovurilgan tovuq oyoqlari bilan davolash mumkin, lekin ularni ko'p miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovurilgan go'sht bilan buzmaslik yaxshiroqdir. Va kattalar bu mahsulot bilan shug'ullanmasliklari kerak - bu juda yog'li va yuqori kaloriya.

Ingredientlar

Tovuq oyoqlari - 4 dona;
Piyoz - 1 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
qalampir no'xati - 3 no'xat;
Tuz - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun ishlatiladi;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
Chili (chang) - 1/4 choy qoshiq.

Tovuq oyoqlari sarimsoq bilan skovorodkada qovuriladi

Biz tovuq barabanlarini oqayotgan suv ostida yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va yarmiga bo'lamiz (siz ularni butunlay qoldirishingiz mumkin). Terini olib tashlashga ishonch hosil qiling.
Oyoqlarini uch daqiqa davomida yuqori olovda yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqt ichida ular go'shtni shiraliligini yo'qotishdan himoya qiladigan qobiq bilan qoplanadi.
Sarimsoq chinnigullar va piyozni maydalang. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
O'rtacha olovda shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, so'ngra olovni eng past darajaga o'tkazing.
Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, idishga tuz va qalampir qo'shing, go'shtga suv quying, shunda u to'rtdan bir qismini qoplaydi. Panani qopqoq bilan yoping va go'shtni pishganicha pishiring.

Tovuq oyoqlarini qovurilgan idishda qancha vaqt qaynatishni bilmasangiz, har doim retseptda ko'rsatilgan vaqtga tayaning. Ushbu retseptda tovuq oyoqlarini pishirish vaqti 40 minut.

Qovurilgan tovuq oyoqlarini pishirilgan, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi, grechka, guruch, makaron yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Shirin qalampir bilan qovurilgan tovuq oyoqlari

Ingredientlar

- 8 dona. + -
- 1 ta kompyuter. + -
- 1 ta kompyuter. + -
- 4 bo'lak + -
- 1 ta kompyuter. + -
- 1 osh qoshiq. + -
Sevimli ziravorlar- ta'mi + -

Tovuq oyoqlarini sabzavotli skovorodkada qanday pishirish kerak

Tovuqni bu retsept bo'yicha, bizning buvilarimiz va onalarimiz qilganidek, chuqur quyma temir qovurilgan idishda pishirgan ma'qul, ammo agar yo'q bo'lsa, qalin taglikli har qanday qovurilgan idish pishiradi.

Ushbu retsept tovuq oyoqlarini sabzavot - shirin rangli qalampir va sabzi bilan pishirishni o'z ichiga oladi. Bunday oddiy kombinatsiya taomga nafaqat mazali achchiqlikni, balki tashqi ko'rinishni ham beradi.

Biz tovuq oyoqlarini suvda yuvamiz, qog'oz peçeteler bilan quritamiz, ularni (ixtiyoriy) o'rta bo'laklarga yoki yarmiga kesib, tozalaymiz. Go'shtni tuz va ziravorlar bilan ishqalang.
Piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
Qovurilgan idishni yog 'bilan isitib oling va tug'ralgan piyoz va sarimsoqni past olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
Qovurilgan idishga o'rta qirg'ichdan o'ralgan tozalangan sabzi qo'shing, so'ngra maydalangan qalampir qo'shing, urug'langan va chiziqlar bilan kesilgan. Ovqatni 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan barabanlarni ustiga qo'ying va ularni suv bilan to'ldiring. Go'shtning to'rtdan uch qismini qoplash uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Panani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida tovuqni qaynatib oling, chorak soatdan keyin oyoqlarini boshqa tomonga aylantirishni unutmang.

Tayyor tovuq oyoqlarini sevimli yon piyola bilan xizmat qiling. Har qanday shakldagi kartoshka, yangi sabzavotlar, engil salatlar va donlar suvli, biroz qizarib pishgan go'sht bilan yaxshi ketadi.

Siz umuman yonma-yon ovqatsiz qilishingiz mumkin. Ushbu retseptda tovuq go'shti sabzavot bilan pishirilganligi sababli, o'tlar, sous yoki nozik frantsuz sharobidan tashqari go'shtga qo'shimcha ravishda hech narsa xizmat qilish shart emas. Biz taomni tayyorlagandan so'ng darhol stolga beramiz va oila a'zolaridan munosib maqtov kutamiz!

Qovurilgan idishda qovurilgan tovuq oyoqlari: smetana bilan retsept

Agar siz sousdagi go'shtni yaxshi ko'rsangiz, qaymoq yoki qaymoq sousida tovuq oyoqlarini pishirishni taklif qilamiz. Smetana tufayli go'sht yanada yumshoq bo'ladi va ziravorlar bilan birga boy, yoqimli hidga ega bo'ladi.

O'z yaqinlaringizni yangi oshpazlik asari bilan xursand qilish uchun sizga juda kam mahsulot va minimal kuch kerak bo'ladi. Lekin hech bir oila a'zosi go'shtli bunday issiq gazakdan bosh tortmaydi, xotirjam bo'ling.

Ingredientlar

Tovuq oyoqlari - 6 dona;
O'rta kattalikdagi piyoz - 1 dona;
Smetana (yog '10%) - 2 osh qoshiq;
Tuz - 1 chimdik (yoki ta'mga);
Ziravorlar (har qanday) - ta'mga.

Smetana sousida tovuq oyoqlarini qanday pishirish kerak

Tovuq oyoqlaridan terini yuving, quriting va olib tashlang. Ularni tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan yaxshilab silang, masalan, Kavkaz ziravorlari yoki Provans o'simliklari. Biz hamma narsani faqat ta'mga qo'shamiz.
Qovurilgan idishni yog 'bilan isitib oling, olovni eng past darajaga o'tkazing va go'shtni har tomondan 3 daqiqa davomida (xom pushti rangini yo'qotishi uchun) mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring.
Smetana sousini tayyorlang: 1 choy qoshiqni aralashtiring. smetana va chorak stakan suv bilan ziravorlar.
Sosni go'shtga to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Darhol stolga mazali sousda issiq, xushbo'y tovuq oyoqlarini, sevimli yonma-ovqatingiz bilan birga xizmat qiling: qaynatilgan guruch, grechka pyuresi, makaron, kartoshka yoki sabzavotli salat. Ushbu taom ish kunlarida vaqtingiz kam bo'lsa yoki kutilmagan mehmonlar kelganda juda mos keladi.

Endi siz tovuq oyoqlarini qovurilgan idishda sousda yoki o'zingizning sharbatingizda qanday pishirishni bilasiz.

Sovutilgan oyoqlarni pishirish yaxshidir, lekin agar siz muzlatilganlarini sotib olgan bo'lsangiz, avval ularni tabiiy sharoitda muzdan tushiring va shundan keyingina pishirishni boshlang.

Sizga oshpazlik karerangizda omad tilaymiz - va oltin jigarrang tovuq har safar yaxshiroq va yaxshiroq bo'lib chiqsin, shunda unga qarab, bir vaqtning o'zida butun qismini eyishni xohlaysiz.

Yoqimli ishtaha!

Dadam menga ovqat pishirishga mehr qo‘ygan. Har safar u o'zining pazandalik asarini yaratganida, oshxona ajoyib muhitga to'ladi. U o'zining barcha harakatlariga qiziqarli tushuntirish bilan birga keladi. Sizga qanday ingredientlar kerakligini, ularni qanday tartibda qo'shish kerakligini va sabzavotlarni qancha vaqt qovurish kerakligini aytadi. Ushbu "ertak" oxirida har bir tinglovchining "mazali" yakuni bo'ladi - mazali taom.

Men dadamning qiziqarli hikoyalarini tinglashni yaxshi ko'raman. Ba'zan siz o'tirib, tinglaysiz va xuddi daryo bo'ylab suzib ketayotganga o'xshaysiz. Yumshoq, bemalol... Bu mening hikoyachim :)

Kichkinaligimda men hamisha dadam tomonida edim. Sabzavotlarni tozalab, idishlarni yuvdim. Shuning uchun u har doim hamma narsani toza va yuvindi. Men ham qo'limdan kelganini qildim :)

Mening dadam qo'ziqorinni yaxshi ko'radi :)

Dadamning retsepti nimasi bilan ajralib turadi?

Birinchidan, sous. Ko'pgina idishlarda sous tovuqdan alohida tayyorlanadi. Va bu retseptda sous o'ziga xos "davom" dir. Men avval oyoqlarini pishiraman, keyin qolgan yog'ning bir qismini sous tayyorlash uchun ishlataman. Shuning uchun, sos juda mazali bo'lib chiqadi. Va u o'ziga xos mustahkamlikka ega.
Ikkinchidan, tovuq. Men tovuqni tanlash bo'yicha maslahatlarni allaqachon "" maqolasida tasvirlab berganman. Men sizga ba'zi tavsiyalarni eslatmoqchiman. Tovuq oyoqlarining rangi va hidiga e'tibor bering. Yangi barabanlar nozik, bir xil teriga ega, ko'karishlar va tishlarsiz. Barmog'ingiz bilan oyog'ingizni eng go'shtli qismida engil bosing. Agar oyoqlar yangi bo'lsa, tish tezda tekislanadi, ammo eskirgan oyoqlarda belgi uzoq vaqt qoladi.
Uchinchidan, o'simlik yog'i. Men undan biroz olaman. Men kerak bo‘lgandan ko‘ra ko‘proq quyishdan ma’no ko‘rmayapman. Men etarlicha yog 'quyaman, shunda uning qatlami qavrilgan idishning pastki qismidan taxminan 3 - 5 mm masofada joylashgan. Oyoqlarni yog'da qovurgandan so'ng, jigarrang, çıtır bo'laklar qoladi. Men ularni olib tashlamayman: bu tarzda ta'mi yaxshiroq. Agar siz ushbu "bonus" ni yoqtirmasangiz, qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan "qizil" ni olib tashlang. Ammo bizga ortiqcha yog' kerak emas. Shuning uchun, faqat bir osh qoshiq yog'ni qoldirib, ortiqcha narsalarni olib tashlang.

Va shunga qaramay, sousda barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish muhimdir. Sosda bitta bo'lak bo'lmasligi kerak. Ushbu natijaga erishish uchun siz ko'p harakat qilishingiz kerak, massani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ko'pirtirasiz. Bu shunday jismoniy tarbiya daqiqasi :) Natijada, aralash komponentlar bir hil pasta hosil qilishi kerak.

Dadam tovuq oyoqlarini va sousning o'zini faqat quyma temir qovurilgan idishda pishiradi. Men eyiladigan oyoqlarni boshqa qovurilgan idishda pishirishga harakat qildim. Ular biroz boshqacha bo'lib chiqadi. Shuning uchun men ham shunday idishlarni quyma temir tovada tayyorlashga harakat qilaman. Biroq, tanlov sizniki. Har qanday holatda, arzon yupqa kostryulkalardan foydalanmang.
Ba'zida dadam tovuq barabanlarini qovurish uchun cho'chqa yog'idan foydalanadi. Bu tovuqni yanada tiniq va yumshoqroq qiladi. Men tovuq go'shtini o'simlik yog'ida qovuraman. Agar siz tajriba qilsangiz, bu haqda sharhlarda yozishni unutmang.

Va endi bu erda yumshoq oq sosli çıtır tovuq oyoqlari uchun retsept. Ushbu taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Uning ilohiy xushbo'y hidi sizni o'ziga jalb qiladi va uning ajoyib ta'mi sizni birinchi luqmangizdanoq sehrlaydi. Ushbu taom uchun sharh yozishni unutmang :)

Va yangi retseptni o'tkazib yubormaslik uchun, do'stlar, unutmang. Barcha qiziqarli narsalar hali oldinda. Men sizga aytaman: "Yana ko'rishguncha, aziz oshpazlar"!

Ingredientlar

4-6 ta porsiya 45 min. Tayyor taomning og'irligi: 1200 gr.

₽ dan uyga yetkazib berish bilan retsept bo'yicha mahsulotlar

Ro'yxatdan o'chirilish

Bosqichma-bosqich retsept

1-qadam. 80 g unni sayoz idishga quying va qalampir bilan aralashtiring. Bu bizning non tayyorlash aralashmasi.

2-qadam. Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Baraban tayoqchalari va sonlarga kesib oling. Har bir tovuq bo'lagini non aralashmasiga soling va qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan silkiting. Non pishirishdan keyin qolgan aralashmani sousni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan va oqilona sarflash kerak. Ular maktabda qanday o'rgatishganini eslang: har bir parchani kaftingizga solingmi? :)

3-qadam. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Shundan so'ng, idishga o'simlik moyini quying (qatlam 3 - 5 mm) va uni qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan tovuq oyoqlarini issiq yog'ga joylashtiring (ular terini pastga qaratib turishi kerak). Yengil qizarib ketguncha pishiring, taxminan 1-2 daqiqa. Keyin go'shtni boshqa tomonga burish uchun qisqichlardan foydalaning. Va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4-qadam. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va tovuqni bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini olib tashlang va oyoqlarini yana ikki tomondan qovuring. Bu sizga 5 daqiqadan bir oz ko'proq vaqtni oladi.

6-qadam. Taxminan 1 osh qoshiq qoldirib, idishdagi yog'ning bir qismini to'kib tashlang. l. va panani pechkaga qaytaring. Tovuqdan qolgan tiniq bo'laklarni olib tashlashingiz mumkin (men qilmayman). Issiqlikni kamaytiring (u o'rtacha darajadan past bo'lishi kerak).

7-qadam Idishga 2 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog' Eriganda, 2 osh qoshiq qo'shing. l. non tayyorlash aralashmasi (un + ziravorlar) yoki shunchaki un. Sariyog 'o'rniga, qolgan o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun darhol hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Natijada bir hil xamirga o'xshash massa bo'lishi kerak.

8-qadam Sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sousga tuz va qalampir qo'shing (agar kerak bo'lsa). Dadam "qalampir" bo'lgan sousni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun u har doim maydalangan qalampir qo'shadi.

9-qadam Hammasi tayyor. Pishgan tovuq oyoqlarini xizmat plitalariga qo'ying va oq sous bilan to'ldiring. Ushbu taomni bug'langan sabzavotlar yoki salat bilan xizmat qiling.

Men umuman tez retseptlarni yaxshi ko'raman va tovuq go'shti juda mazali)) Menda allaqachon cho'chqachilik bankimda bor, va endi men sizga boshqa retseptni taklif qilmoqchiman - tez, mazali va sousdan tashqari - siz hech narsani tasavvur qila olmaysiz. yaxshiroq))

Sos uchun siz har qanday yog'li kremdan foydalanishingiz mumkin va sosning hajmi va qalinligi bir necha usul bilan sozlanishi mumkin:

agar sizda, masalan, 200 ml qaymoq bo'lsa (qovurilgan idish uchun kamroq ishlatishning ma'nosi yo'q, aks holda siz qaymoqli emas, sutli sousga ega bo'lasiz), unda bu sousni tayyorlash uchun etarli. Siz faqat avval tovuq oyoqlariga bir stakan suv quying va ular tayyor bo'lgach, kremni quying.
Agar siz qalinroq sousni xohlasangiz, unda suv qo'shish bosqichida 1 osh qoshiq unni sovuq suvga aralashtiring va tovuq oyoqlariga quying, so'ngra tayyor bo'lgach, qaymoq qo'shing.
Agar sizda uy qurilishi yoki 30% yoki undan yuqori og'ir krem bo'lsa, unda un qo'shish shart emas, chunki krem bardosh beradi va sous 10% qaymoq ishlatganingizdan ko'ra ancha qalinroq bo'ladi.

Majburiy:

- tovuq oyoqlari - 1 kg.,

- piyoz - 2 dona,

– ziravorlar: reyhan, qalampir aralashmasi;

- sarimsoq chinnigullar - 3 dona,

qaymoq - 200-300 ml.

– qaymoq yog‘ bo‘lmasa – 1 osh qoshiq. un.

o'simlik moyi.

ta'mga yangi o'tlar (ukrop, maydanoz).

Qovurilgan idishdagi tovuq oyoqlari retsepti:

Biz tovuq oyoqlarini oqadigan suvda yuvamiz, ziravorlarni o'simlik moyi bilan aralashtiramiz va oyoqlarga marinadni quyamiz. Kamida 15 daqiqa marinadlang. va tovuq oyoqlarini issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.	Tovuq oyoqlarini qovurilgan idishda qovuring
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va allaqachon "oltinlangan" tovuq oyoqlariga qo'shing)) Piyoz shaffof bo'lganda (3-4 daqiqadan so'ng), bir stakan suv quying, sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing va yoping. qopqoq. Agar sizda kam yog'li krem bo'lsa va sousni qalinroq qilishni istasangiz, bu bosqichda suvga 1 osh qoshiq un qo'shing. Bu go'zallikning barchasi kamida 20 daqiqa qaynatiladi.	Tovuq oyoqlariga suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring
Agar sizga yangi sarimsoqning ta'mi yoqmasa, marinadga donador (quritilgan) sarimsoq qo'shing - bu mazali bo'ladi!

Tovuq oyoqlariga qaymoq qo'shing va to'liq pishganicha 5-10 daqiqa qaynatib oling. O'tlarni seping va siz tayyor!	Tovuq oyoqlariga qaymoq qo'shing
Bu qanchalik go'zal bo'lib chiqadi! Rostini aytsam - bu retsept menga bir necha marta yordam berdi, ba'zida tuzlamoq uchun vaqt yo'q edi, ba'zida sarimsoq yo'q edi (men keyin quritilgan yoki umuman pishirmaganman), ba'zida qo'lda piyoz yo'q edi - umuman olganda, oddiy vaziyatlar - va har doim bu retsept tender va ajoyib edi)) Yaxshi ishtaha, hamma bu taomni yaxshi ko'radi!	Sosdagi tovuq oyoqlari

Gulkaram bilan qaymoqli sousdagi tovuq filesi
Kremli qo'ziqorin sousida tovuq sonlari
Pishloq sousida pishirilgan go'sht to'plari Pechdagi kartoshka bilan tovuq sonlari
Cho'ntagida pishloqli tovuq sonlari
"Rosy" kartoshkali tovuq qanotlari