Chokeberry bilan olma murabbo. Aronia murabbo

Bu yil men olma murabbosini yangi usulda - qish uchun aronia bilan pishirishga qaror qildim. Bu shunchaki ajoyib ta'mga ega edi. Retsept oddiy va natija - barmoqlaringizni yalang. Men o'zim bog'dan sovg'alarning bunday kombinatsiyasi ajoyib natija berishini kutmagan edim.

Besh daqiqali murabbo ichidagi olma bo'laklari shaffof va yoqimli ta'mga ega bo'lib chiqdi va aronia rezavorlari shirinlikka o'ziga xos achchiqlik, o'ziga xoslik va ajoyib rang qo'shadi. Men hammaga uyda pishirishni tavsiya qilaman.
Sizga kerak bo'ladi:

1 kg olma zich yashildan yaxshiroqdir (men 2 xilni oldim - yarim yovvoyi olma daraxtidan shirin va nordon);
4 - 6 hovuch aronia (xurmo va ta'mga qarab);
3 - 4 stakan donador shakar;
2 stakan suv.

Qora aronia bilan olma murabbo bo'laklari uchun retsept besh daqiqa

Olmani soda yoki tuz bilan yaxshilab yuvib tashlang va yuving. Taxminan 0,3-0,5 mm kengligida bo'laklarga (oyning shakli) kesib oling. Agar bo'lak katta bo'lsa, uni yarmiga bo'ling. Uchburchaklar turini oling.
Rowan rezavorlarining poyalarini yirtib tashlang, filtrga quying, oqayotgan suv ostida yuving.
Kastryulkaga suv quying, olovga qo'ying, shakar qo'shing, aralashtiring.

Shakar erishi va sirop gurillagandan so'ng, aronia rezavorlarini qo'shing va ularni shakar bilan 15 daqiqa qaynatib oling.
Endi rezavorlar bilan siropga olma yupqa bo'laklarini qo'shing va past olovda 5 daqiqa davomida (qaynatilgandan keyin) pishiring.

O'chiring, sovushini kutib turing, sirop bilan tabiiy ravishda namlang. Keyin pan yoki havzani silkitib, olma murabbosini yana 5 daqiqa pishirish uchun qo'ying.

Besh daqiqa - bu pishirish usulining nomi, chunki biz besh daqiqa pishiramiz. Va natijada ish qismi juda mazali bo'lib chiqdi va uzoq vaqt saqlanadi, biz buni 2 bosqichda qilamiz.
Qish uchun shirinliklar tayyorlaganimizda, olovni tomosha qiling - u kuchli bo'lmasligi kerak, to'g'rirog'i, qaynatilgandan so'ng, olma bo'laklari juda ko'p qaynatilmasligi uchun biz eng past olovda pishiramiz.

Mazali eslatma: Agar xohlasangiz, bir chimdim limon kislotasi yoki bir bo'lak doljin qo'shishingiz mumkin. Va ular uni meva va rezavorlar bilan qo'yishadi - gilos barglari (so'zma-so'z - 7-10 barg). Mening versiyam qo'shimchalarsiz, ammo pazandalik tajribalari har doim mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

Ikkinchi tayyorgarlik jarayonida biz tayyorlangan (yaxshi yuvilgan) idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.

Men buni oddiygina qilaman. Men pechka ustiga bir idish suv qo'yaman, maxsus halqa qo'yaman, ustiga banka qo'yaman va devorlardan namlik bug'lanib ketguncha sterilizatsiya qilaman.
Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni alohida idishda qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yig'ing. Biz gazni o'chiramiz. Banklar qulay joyda joylashgan.
Endi biz qish uchun o'ng issiq bankalarda aronia bilan olma tilim bilan bizning go'zal va juda mazali olma murabbo yotardi. Men ovqatga kafolat beraman.

Har bir narsa, biz qopqoqlarni yopamiz, siz ularni oddiygina burab qo'yishingiz mumkin. Uni aylantirib, oqayotgan-yo'qligini tekshirdi. Nam mato bilan yoping va tabiiy ravishda sovushini kuting.

Aronia bilan olma murabbosi retseptini bir paytlar menga buvim bergan edi, chunki uning murabbolari har doim eng mazali va kerakli bo'lganligi sababli, u menga o'z retseptlarini katta quvonch va muhabbat bilan beradi. Men bu bankalarda bunday foydali va qiziqarli rezavorlar - aronia yoki aronia bor deb o'ylamagan edim. Tog 'kulining kuchli ta'mi yo'q, garchi u xarakterli nordon notani kiritsa. Bu odatdagidan ancha qiziqarli bo'lib chiqdi. Rowan ham murabbo uchun go'zal rang beradi va, albatta, ozuqa moddalarining barcha boy tarkibi. Ammo olma noziklikka ajoyib tuzilishni beradi - deyarli jele. Bu safar men bir oz doljin qo'shishga qaror qildim, ko'rasiz, olma bilan birgalikda u har doim ajoyib bo'ladi. Bu safar ham istisno emas edi, murabbo ajoyib chiqdi!

- olma - 1 kg;
- aronia - 300 g;
- shakar - 500-700 g;
- maydalangan doljin - ½ choy qoshiq;
- suv - 1/2 chashka;
- limon kislotasi - pichoqning uchida.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Chokeberryni yuving. Yarim stakan toza filtrlangan suv quyib, bir yirtqichlardan tayyorlang. Tog 'kulini darhol suvga o'tkazing, panani pechka ustiga qo'ying, o'rta olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Rovonga olma qo'shgandan keyin. Avval olma yuving, qobig'ini olib tashlang, yadroni kesib oling. Olma pulpasini tasodifiy bo'laklarga bo'ling.

Ushbu bosqichda maydalangan doljin qo'shing, agar xohlasangiz, ziravorlar sizning didingizga mos kelmasa, uni ro'yxatdan chiqarib tashlash mumkin.

Shuningdek, zudlik bilan granüllangan shakar yangiliklarini to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va olovga qayting. Ingredientlarni 15-17 daqiqa qaynatib oling.

Biroz vaqt o'tgach, olma va tog 'kulini immersion blender bilan maydalang. Majburiy emas, turli o'lchamdagi olma va tog 'kulini qoldiring. Ushbu bosqichda, silliqlashda, murabbo tuzilishi juda qalin ekanligi aniq. Bir oz limon kislotasi qo'shing yoki bir choy qoshiq limon sharbati quyishingiz mumkin. Aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Steril bankalarni tayyorlang, ularni murabbo bilan to'ldiring. Konservalarni zudlik bilan aylantiring yoki burab qo'ying, ularni tepaga qo'ying. Murabboni adyol bilan yoping, bir kunga qoldiring. Ish qismini qabrlarga olib tashlaganingizdan so'ng.

Yoqimli ishtaha!
qiziqarli ham qarang

Olma bilan chokeberry murabbosi - haqiqiy gurmeler uchun! Yorqin, boy ta'mi va dolchinning ozgina xushbo'yligi bilan qalin, biroz tortilgan. Men bunday murabboni birinchi marta tayyorlaganimni tan olaman va men ushbu retseptni sinab ko'rishga qaror qilganimda, men bunday ajoyib natijaga erishaman deb o'ylamagan edim. Mazali ajoyib! Chokeberry mevalari shirin va suvli bo'lib chiqadi, ularning asl yopishqoqligidan ozgina ishora qoladi. Olma bo'laklari rezavorlar uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Ular kartoshka pyuresida qaynatilmaydi, aksincha, ular zich bo'lib chiqadi va boy shirin siropga namlangan, hayratlanarli darajada chiroyli! Xo'sh, doljin. Uni murabboga qo'shish yoki qo'shmaslik ta'mga bog'liq. Lekin mening fikrimcha, bu ziravorning nozik xushbo'yligi oxir-oqibatda shunday ajoyib uyg'un natija beradi!

Tarkibi:

aronia - 700 g,
shakar - 1 kg,
olma - 350-400 g,
sirop uchun suv - 200 ml,
limon - 0,5-1 dona,
doljin (ixtiyoriy) - 0,3-0,5 choy qoshiq

Olma bilan BlackBerry murabbo qanday tayyorlanadi

Biz aroniyani salqin suv ostida yuvamiz, barcha dumini kesib, filtr yoki elakka solamiz.

Kastryulkaga suv quying (to'liq berryani yashirishi uchun), uni qaynatib oling va chernopodkani qaynoq suvga tushiring. Rezavorlarni 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ng chiqarib oling va suvni to'kib tashlang.

Shu bilan birga, siropni tayyorlang. Kastryulkaga shakarning 2/3 qismini to'kib tashlang, u erda suv qo'shing, idishni pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, siropni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, siropni 3-5 daqiqaga qoldiring - va sirop tayyor. Shakar butunlay eritilishi kerak.

Shundan so'ng, biz pechkadan murabbo olib tashlaymiz va idishni qopqoq bilan yopamiz va uni 8-10 soatga qoldiramiz, men uni bir kechada qoldirdim va ertalab aroniyaga olma qo'shdim.

Lekin birinchi navbatda ular ham tayyorlanishi kerak. Biz olmalarni teridan va urug'lardan tozalaymiz, keyin taxminan 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Olma bo'laklarini qaynoq suvga soling, ularni 7-10 daqiqa qaynatib oling. va ularni filtrga tashlang, pishirgandan so'ng darhol sovuq suv oqimi bilan sovutib oling.

Qolgan shakarni aronia bilan siropga to'kib tashlang, uni qaynatib oling va uni tom ma'noda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Keyin murabbo ichiga sovutilgan olma bo'laklari, limon sharbati va doljinni kiritamiz. Limon sharbati va doljin miqdorini ta'mingizga qarab sozlang. Men butun limon sharbatini va 0,5 choy qoshiqni qo'shib qo'ydim. dolchin.

Biz aroniyani olma bilan 10 daqiqa qaynatamiz, murabbo qaynagandan keyingi vaqtga e'tibor beramiz, keyin uni pechdan olib tashlaymiz va yana 7-8 soat davomida infuz qilish uchun qoldiramiz. Ikkinchi pishirishdan keyin murabbo shunday ko'rinadi.

Uchinchi marta turib olgandan so'ng, murabboni 10 daqiqa qaynatib oling, pechning o'rtacha olovini yoqing - va u tayyor! Siz uni issiq va sovutilgan bankalarga quyishingiz mumkin. Faqat bankalar steril va quruq bo'lishi muhimdir.

Issiq murabbo biroz suvli, lekin sovib ketganda sirop qalinlashadi. Uni xonada va muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun mazali va juda sog'lom olma murabbo tayyorlashni taklif qilamiz. Siz uchun bunday davolanish uchun retseptlarning mumkin bo'lgan o'zgarishlari.

Aronia bilan olma bo'laklaridan mazali murabbo "Pyatiminutka"

Tarkibi:

aronia - 995 g;
olma - 395 g;
tozalangan suv - 620 ml;
granüllangan shakar - 1,3 kg;
maydalangan doljin - 2 chimdik.

Ovqat pishirish

Ushbu retsept bo'yicha tez murabbo tayyorlash uchun shoxlardan aroniya olib tashlang, yuving va besh daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Shundan so'ng, biz rezavorlarni elakdan to'kib tashlaymiz, ularni murabbo tayyorlash uchun yirtqichlardan yoki boshqa idishga o'tkazamiz va shakar bilan sepamiz (uning umumiy miqdorining uchdan ikki qismi).

Men ham olmalarni yuvaman, birinchi bo'lib yarmini kesib, yadrolarini kesib tashlayman, so'ngra yarmini ingichka bo'laklarga kesib tashlayman. Biz olma massasini alohida idishga joylashtiramiz, qolgan granüllangan shakarni quyamiz. Sharbatlarni ajratish uchun biz ish qismini bir necha soat yoki eng yaxshisi, kechada qoldiramiz.

Endi biz ikkala idishning tarkibini birlashtiramiz, murabbo bazasini pechka ustiga qo'yamiz va qaynab turgan joyga qizdiramiz. Shundan so'ng, olovni o'chiring va noziklikni sovutib qo'ying. Ish qismini yana qaynatib oling, bu safar murabbo besh daqiqa davomida qaynatiladi va yana salqinlash uchun qoldiring. Biz murabboni oxirgi marta isitamiz va besh daqiqa davomida qaynatamiz, bu jarayonda maydalangan doljin qo'shamiz. Shundan so'ng, biz noziklikni oldindan tayyorlangan shisha idishlarga quyib, germetik tarzda yopishimiz va to'liq sovib ketguncha va o'z-o'zidan sterilizatsiya qilinmaguncha uni issiq adyol yoki adyol ostida qoldiramiz.

Olma va yong'oq pyuresi bilan aronia murabbosi

Tarkibi:

aronia - 995 g;
olma - 310 g;
tozalangan - 220 g;
granüllangan shakar - 1,6 kg;
limon - 145 g.

Ovqat pishirish

Zaiflashgan tana yoki immunitetni oshirish uchun haqiqiy topilma olma, yong'oq va limon bilan qora aronia murabbo bo'ladi. Vitamin nozikligini tayyorlash uchun tayyorlangan, yuvilgan rowan rezavorlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va to'liq sovushini qoldiring. Shundan so'ng, biz bir stakan hosil bo'lgan infuzionni shakar bilan murabbo uchun idishga aralashtiramiz va siropni pishiramiz, idishni olovga qo'yamiz va tarkibini doimiy aralashtirish bilan qaynatamiz.

Tayyorlangan, yadrosi va urug'idan tozalangan va maydalangan olma, tug'ralgan yong'oqlarni shakar suyuqligiga qo'shamiz va pishirish uchun pechka pechiga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, murabbo asosini taxminan o'n daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting. Biz yana ikki marta "isitish-o'n daqiqali qaynatish-sovutish" tsiklini takrorlaymiz. Oxirgi pishirishdan oldin, limon pulpasini qo'shing, urug'larni olib tashlashni unutmang. Noziklikni oxirgi marta yana o'n daqiqa qaynatgandan so'ng, biz uni quruq va steril idishlarga joylashtiramiz, uni besh daqiqa davomida qaynatilgan qopqoqlar bilan yopamiz, teskari aylantiramiz va tabiiy o'z-o'zini sterilizatsiya qilish va sovutish uchun yaxshilab o'rab olamiz.

Olma, olxo'ri va aroniadan murabbo

Tarkibi:

aronia - 995 g;
olxo'ri - 260 g;
olma - 260 g;
granüllangan shakar - 1,6 kg;
suv (infuzion) - 350 ml.

Ovqat pishirish

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashni boshlab, tanlangan aronia rezavorlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng biz suvni (infuzion) to'kib tashlaymiz, 350 ml o'lchaymiz va granüllangan shakar bilan aralashtiramiz (umumiy hajmning uchdan ikki qismi). Endi biz siropni pishiramiz, infuzionni shakar bilan tez-tez aralashtirib, barcha kristallar eriguncha va qaynatilguncha isitamiz. Biz tog 'kulini, tozalangan va tug'ralgan olma va olxo'rini shirin massaga tushiramiz, ulardan urug'larni olib tashlab, yarmini yana ikkita qismga kesib tashlaymiz.

Rezavorlar va mevalarni sirop bilan qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va taxminan bir soat davomida o'rang. Shundan so'ng, granüllangan shakar qo'shing, noziklikni yana qaynatib oling va sakkizdan o'n soatgacha yoki bir kechada qopqoq ostida qoldiring.

Xulosa qilib aytganda, murabbo yana qaynatiladi va kerakli zichlik va tarkibiy qismlarning qaynatilishiga qadar qaynatiladi. Darhol issiq, biz noziklikni steril idishlarga, mantarga joylashtiramiz va qopqoq ostida to'liq sovib ketguncha o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun qoldiramiz.

Olma bilan aroniadan g'ayrioddiy ta'mga ega murabbo tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ishlatiladigan mahsulotlarning nisbati sizga ta'mni sozlash imkonini beradi. Agar siz etarli miqdorda shakar qo'shilgan va ba'zi ziravorlar, xususan dolchin qo'shilgan murabbo tayyorlasangiz, rowanning qattiqligi unchalik sezilmaydi. Olma muhim rol o'ynaydi, xilma-xilligiga qarab, murabbo o'ziga xos ta'mga va xushbo'ylikka ega bo'ladi.

Olma murabbosi hamma uchun tanish, ammo aronia murabbosini sinab ko'rganlar kam. Bolaligimizda ko'pchiligimiz har bir bog'da bo'lgan oddiy mahsulotlardan buvisining rulolarini yoqtirardik. Ba'zi uy bekalari uzoq vaqtdan beri aronia rezavorlarini turli shakllarda o'stirishadi va iste'mol qilishadi, ular o'zlari tortadi, ammo yumshoq rezavorlar va mevalar bilan birgalikda ular ta'mi yumshoqroq bo'ladi.

Chokeberryning pishgan mevalari umuman butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, ammo hamma ham ularni sof shaklda iste'mol qila olmaydi. Tort mevalarining ta'mini yaxshilash uchun ular ko'pincha boshqa mahsulotlar bilan birlashtiriladi, ko'pincha olma boy ta'mini yumshata oladi, nok, olxo'ri va behi butalarining mevalari bilan yaxshi ketadi. Pishirish bo'yicha asosiy maslahatlar quyidagilar:

Tikuvdagi janrning klassikasi - rowan va olma murabbosi, mahsulotlar taxminan bir xil nisbatda olinadi. Ta'mi xom ashyo nisbati bilan tartibga solinadi: aronia qancha ko'p bo'lsa, murabbo ta'mi o'tkirroq bo'ladi.
Shakar iste'moli standart bo'ladi va to'g'ridan-to'g'ri olma va rezavorlar sifatiga bog'liq: ular qanchalik nordon bo'lsa, uni qo'yish kerak.
Tabiiy ziravorlar ta'mni yaxshilashga yordam beradi, unga maxsus baharatlı notalar beradi. Pivoga bir nechta doljin tayoqchasini qo'shish juda mos keladi, limon qobig'i idishga biroz ekzotiklik olib keladi, limon balzami tazelik qo'shadi.
Emal qilingan idishda murabbo pishirish va yog'och spatula bilan aralashtirish maqsadga muvofiqdir.

Maslahat! Jam olma va aroniadan tayyorlanishi mumkin, mahsulotlar qaynatiladi, nozik elakdan o'tadi va qalin bo'lgunga qadar shakar bilan qaynatiladi.

Ba'zan, ta'mni yaxshilash uchun, allaqachon tayyorlangan murabboga bir tomchi vanil ekstrakti yoki yarim vanil podasi qo'shiladi.

Ingredientlarni tayyorlash

Har bir inson biladiki, murabbo mazali va foydali bo'lishi uchun ingredientlar mukammal sifatli bo'lishi kerak va tayyorlash faqat eng yuqori darajada amalga oshiriladi. Blackberry murabbosi bundan mustasno emas, qishda o'zingizni va yaqinlaringizni erkalash uchun pishirishdan oldin barcha ingredientlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak:

Aronia rezavorlari faqat kech kuzda uziladi, shuning uchun mevalarda ko'proq shakar va kamroq siqilish bo'ladi.
Olma qattiq, buzilmagan kech pishadigan navlarni tanlaydi.

Mahsulotlar oldindan yuviladi va quritiladi, keyin olma tozalanadi va o'rta kubiklarga bo'linadi. Rowan rezavorlari cho'tkalardan chiqariladi, ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va yuviladi.

Limon qo'shilgan retseptlar uchun tsitrusni tanlashni mas'uliyat bilan ko'rib chiqishga arziydi, u o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak, teri butunlay sarg'aygan, begona rangsiz.

Maslahat! Murabbo ichidagi aronia yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun avval rezavorlar ustiga bir necha marta qaynoq suv quyishingiz kerak.

Aronia bilan olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Kelgusi qish uchun ikki litr murabbo tayyorlash uchun siz quyidagi miqdordagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

Bir kilogramm pishgan olma.
Yarim kilogramm shakar.
300 g aronia rezavorlari.
1-2 ta dolchin.

Ishning o'zi quyidagi tartibda amalga oshiriladi:

Ikki stakan suv va shakardan sirop tayyorlanadi, ingredientlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va qaynatiladi. Dolchin tashlang.
Suv qaynashi bilanoq ichiga tozalangan va tug'ralgan olmalarni tashlang, 20-30 daqiqa qaynatib oling.
Chokeberry qo'shilishi uchun signal olma yumshatilishi va bo'laklarning qorayishi bo'ladi. Faqat bunday ko'rsatkichlar bilan siz rezavorlar qo'shishingiz mumkin.
Olma bilan chokeberry vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
Keyin ular olovdan chiqariladi va oldindan tayyorlangan bankalarga yotqiziladi va o'raladi.

Muhim! Tayyor murabbo biroz pushti rangga ega bo'ladi, rowan rezavorlari esa yumshoq bo'lishi kerak.

Limon qobig'i bilan murabbo uchun oddiy va arzon retsept, u olovdan olib tashlanishidan oldin oxirgi daqiqalarda tikuvga solinadi. Qolgan qadamlar yuqorida tavsiflanganlar bilan mutlaqo bir xil.

Jam saqlash

Xavfsizlik uchun tayyor tikuv to'liq sovib ketguncha yashash xonasida qoldiriladi. Shundan so'ng ular uni qabrlarga yoki podvalga olib boradilar, u erda qishda harorat +3 dan pastga tushmaydi, yozda esa +20 ga ko'tarilmaydi.

Qora, allaqachon pishgan tog 'kulidan rulonni muzlatgichda ham saqlash mumkin, ammo bu allaqachon haddan tashqari choralar.

Olma bilan aronia rezavorlaridan qish uchun murabbo tayyorlash oddiy, ingredientlar nisbatini individual tartibga solish har safar yangi tikuv ta'mini olish imkonini beradi.