Oddiy kreplarni sutda pishirish. Yupqa krep: retseptlar

Xo'sh, bizning oramizda kim mazali nozik ochiq kreplarni iste'mol qilishni yoqtirmaydi? Men bunday odamlarni uchratmaganman! Chunki ularni yoshdan qarigacha hamma sevadi. Issiq, tovadan yangi; sariyog 'bilan yog'langan; asal, qalin smetana yoki murabbo bilan xushbo'y; yoki th; shirin yoki shakarsiz lazzat bilan; yoki hatto baland piroglarga o'ralgan!

Ular hamma joyda tayyorlanadi, dunyo xalqlarining har bir milliy taomlari o'z retseptlari va ularni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Retseptlarga va rus oshxonasiga boy, ular faqat pishirilmaydi. Ko'p navlari bor va ularning barchasi mazali va og'izni sug'oradi!

Ular ish kunlarida ham, bayramlarda ham pishiriladi. Hech bo'lmaganda oling - rus qishini ko'rib, bir hafta davomida biz yaqinlarimizni kichkina quyoshga o'xshash mazali un mahsulotlari bilan xursand qilamiz. Ular bejiz aytishmaydi: "Blinsiz, Maslen emas, pirogsiz, tug'ilgan kun bolasi emas!"

Biroq, hamma ham ularni nozik, teshiklari bilan pishirishga muvaffaq bo'lmaydi. Bularning paydo bo'lishi uchun siz ma'lum ko'nikmalar va qobiliyatlarga ega bo'lishingiz, shuningdek, muayyan qoidalarga amal qilishingiz kerak. Aks holda, nafaqat birinchisi, balki qolganlari ham bo'lak bo'lib chiqishi mumkin! Men turli xil shirinliklarni qanday qilib mukammal pishirishni biladigan ko'plarni bilaman, lekin ular bu ajoyib "quyoshlar" bilan do'stlasha olmaydilar, ular buni olmaydilar va tamom!

Shuning uchun, bugun men ularni tayyorlash kabi muhim mavzuni ko'rib chiqishni taklif qilaman. Ko'p rus an'analarida bu qanday amalga oshirilgan va qilinayotganini ko'rib chiqing. Va juda ko'p retseptlar va turli xil variantlar bo'ladi.

Yupqa un mahsulotlarini oddiy xamirturushsiz xamirdan yoki smetanadan pishirish mumkin, yoki ko'pincha "qaynoq suv" retseptlarida ko'rinib turadi, ular asosan bir xil.

Pishirish uchun xamirturushsiz xamir eng oddiy hisoblanadi. Siz uni uzoq vaqt davomida turib olishingiz shart emas, uni sut yoki suv bilan boshlashingiz kerak (yoki bir va ikkinchisini aralashtiramiz), tarqalish uchun 20-30 daqiqa kuting va siz qovurishingiz mumkin. Yoki siz quyultirilgan sutni iliq suvda suyultirib, ustiga pishirishingiz mumkin.

Bugun biz turli xil variantlarni ko'rib chiqamiz va ularning birinchisi sariyog 'qo'shilishi bilan bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 2 stakan
sut - 3 stakan
tuxum - 5 dona
sariyog '- 50 gr
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq (yuqorisiz)

Pishirish:

1. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni vilkalar, tuz bilan urib, sut, shakar va eritilgan sariyog 'qo'shing.

2. Unni elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan tuxum aralashmasining bir qismini asta-sekin ichiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo qoshiq bilan, keyin esa bo'laklar yo'qolguncha aralashtiriladi.

3. Keyin qolgan barcha suyuqlik komponentlarini to'kib tashlang va ko'pik bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Alohida idishda ozgina urilgan tuxum oqini solib, yana aralashtiramiz. 20-30 daqiqaga qoldiring, shunda un tarqaladi va aralash bir hil bo'ladi.

5. Shundan so'ng, o'simlik moyi bilan yog'langan va har ikki tomondan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishiring. Soqol uchun siz silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.

6. Agar so'ralsa, yog 'bilan moylash, qoziq bilan katlayın.

Agar biron sababga ko'ra xamir qalin yoki juda suyuq bo'lib chiqsa nima qilish kerak.

Agar xamir juda qalin bo'lib chiqsa, unga ozgina sut yoki qaynatilgan suv qo'shing. Agar aksincha, u suvli bo'lib chiqsa, unda xamirning 1/3 qismini boshqa idishga quying va ozgina un qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring va qolgan xamir bilan birlashtiring.

Tayyorlangan xamirga unni quymang, aralashtirilganda bo'laklar paydo bo'ladi, undan qutulish qiyin bo'ladi!

Sut va tuxum qo'shilgan xamirdan yupqa ochiq krep - oddiy va mazali retsept

Yog 'yoki sariyog'dagi mayda ochiq ish "quyoshlari", albatta, mazaliroq, ammo ularning ozuqaviy qiymati yuqoriroq. Shuning uchun ko'pincha uy bekalari xamirni o'simlik yog'ida pishiradi.

Mana shunday oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali retseptlardan biri.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 1,5 stakan
sut - 500 ml
tuxum - 3 dona
shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 0,5 choy qoshiq

Pishirish:

1. Tuxumni birinchi retseptda bo'lgani kabi sarig' va oqsillarga ham ajratish mumkin. Ammo siz ularni darhol mag'lub qilishingiz mumkin. Biz nima qilamiz. Ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlash yaxshidir. Ularni bir piyola ichiga sindirib, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina silkiting. Keyin tuz va shakar qo'shing va quvnoq ishlashda davom eting.

Aralashmani shakar donalari to'liq eriguncha bunday holatga qadar yaxshiroq uring. Shu bilan birga, sirtda kichik ko'pik qatlami hosil bo'ladi. Bu kelajakdagi "teshiklar".

Mahsulotlarni "teshilgan" qilish uchun xamirga soda qo'shiladi yoki tuxum ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab uriladi.

2. Keyin sutning yarmini to'kib tashlang va bir hil massa olinmaguncha chayqalishni davom eting. Bir oz iliq bo'lishi yoki o'ta og'ir holatlarda xona haroratida bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Buning uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi yoki mikroto'lqinli pechda biroz qizdirilishi mumkin.

3. Unni alohida idishga elakdan o'tkazing va unga suyuqlik aralashmasini asta-sekin quying. Shu bilan birga, aralashmani bo'laklar yo'qolguncha darhol aralashtiramiz.

Buni osonlashtirish uchun bir vaqtning o'zida barcha suyuqlikni to'kib tashlamang, uni asta-sekin bajaring.

4. Qolgan sutni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir bir hil holga kelgandan so'ng, yog'ni to'kib tashlang va to'liq tarqalguncha va sirtda yog' doiralari qolib ketguncha yana aralashtiring.

5. Xamir biroz tursin va chiroyli qizg'ish kreplarni pishiring.

Ularni ingichka qilib qo'yish uchun har safar issiq skovorodkani yog' bilan surting. Buning uchun silikon cho'tka yoki yarim tozalangan kartoshka bilan eski uslubdan foydalanish yaxshidir. Va unutmangki, olov etarlicha katta bo'lishi kerak. Bunday holda, ular, albatta, teshiklari bilan chiqadi.

Agar mahsulotlar aylantirilganda yirtilgan bo'lsa, unda siz ozgina un qo'shishingiz kerak. Buni birinchi retseptda tasvirlanganidek qilishingiz mumkin.

Agar mahsulotlar to'la bo'lib chiqsa, xamirga ozgina suyuqlik qo'shing va xamirni ichiga quyayotganda panani tezda aylantiring. Tovoq juda issiq bo'lgani uchun xamir juda tez yopishadi va agar siz ikkilansangiz, ular juda nozik bo'lmaydi.

Sut va suv (yoki quyultirilgan sut) bilan xamirdan mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Biz xamirga sariyog 'qo'shib, oldingi ikkita retseptni tayyorladik. Biroq, u qo'shilmasligi mumkin. Va faqat panani moylash bilan cheklang. Bunday mahsulotlar "erta" yoki "tez fikrlash" deb ataladi.

Bundan tashqari, bu retsept ham farq qiladi, chunki biz xamirning bir qismi sifatida suvdan foydalanamiz. Va agar oddiy sut bo'lmasa, unda siz quyultirilgan sutni o'zingizning xohishingizga ko'ra iliq suvda suyultirishingiz va bu aralashmani ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, shakarni chiqarib tashlash mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 500 gr
sut - 2 stakan
suv - 1 stakan
tuxum - 3 dona
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
tuz - 0,5 choy qoshiq
soda - 0,5 osh qoshiq
limon kislotasi - bir chimdik

Pishirish:

Ushbu retsept bo'yicha kreplarni faqat sutda ham, faqat suvda pishirish mumkin. Va, ehtimol, bu haqda. va boshqa tomondan. Men ularni shu tarzda pishirganimda, odatda 2 stakan sut va 1 stakan suv qo'shaman.

1. Tuxumni idishga sindirib, ularni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan silkiting, so'ngra zo'rg'a iliq sut va suv bilan aralashtiring. Shakar, tuz va soda qo'shing. Aralashmani yaxshilab silkiting va 2-3 daqiqaga qoldiring, shunda soda komponentlar bilan reaksiyaga kirishadi.

2. Unni elakdan o'tkazing, uni kislorod bilan to'yintirish uchun buni unutmang. Xamirni bo'laklarsiz qorish uchun qulay bo'lishi uchun etarli miqdorda suyuqlik komponentini quying. Tayyor bo'lgach, qolgan suyuqlik aralashmasini quying.

3. Limon kislotasini bir yoki ikki osh qoshiq iliq suvda suyultiring, aralashmani quying va aralashtiring. Tayyor xamir suyuq smetana kabi bo'lishi kerak.

4. Endi uni oshxona stolida 20 daqiqaga qoldirish kerak. Bu vaqt ichida barcha mayda un bo'laklari nihoyat tarqaladi, aralashma yanada elastik va bir tekis bo'ladi. Shuningdek, kislota va soda barcha komponentlar bilan reaksiyaga kirishadi va sirtda juda ko'p pufakchalar paydo bo'ladi.

5. Aralashmani yaxshilab isitiladigan qovurilgan idishga quying, har bir yangi partiyadan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha, siz allaqachon yog'da skovorodkada oldindan qovurilgan go'sht, baliq yoki go'shtli mahsulotlarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirish yaxshidir.

Garchi, albatta, ular smetana, asal va har qanday murabbo bilan mazali bo'ladi!

Video va sut va qaynoq suvda muhallabi yupqa krep tayyorlash

Unni qaynoq suvda pishirganda, tayyor mahsulotlar har doim juda nozik va har doim teshiklari bo'lib chiqadi. Bizning styuardessalarimiz nimani juda yaxshi ko'radilar.

Buni qanday qilishni aniqroq qilish va o'qishdan zerikmaslik uchun men videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Saytimiz uchun maxsus suratga olingan.

Tayyor qizil shirinliklarga smetana, sariyog 'va asal qo'shilishi mumkin. Va ularga turli plombalarni o'rashingiz mumkin. Barcha holatlarda ular mazali va tuyadi bo'ladi.

Nordon sutli xamirdan ochiq ish kreplari

Agar siz xamir bilan uzoq vaqt skripka qilishni, bo'laklarni sindirishni xohlamasangiz, uni plastik shishada pishirishingiz mumkin. Va agar siz bir vaqtning o'zida tasavvurga ega bo'lsangiz, unda siz shunday chiroyli va ochiq dantelni pishirishingiz mumkin.

Shakl aynan siz olmoqchi bo'lgan narsa yoki siz olgan narsa bo'lishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 10 osh qoshiq. qoshiqlar
nordon sut - 600 ml
tuxum - 2 dona
shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 0,5 choy qoshiq

Nordon sut - muzlatgichda kerak bo'lgandan ko'ra uzoqroq turgan va nordon bo'lgan mahsulot. Ushbu retsept yangi holda ham ishlatilishi mumkin.

Pishirish:

1. 1,5 litrli toza mineral suv shishasiga huni soling va oldindan elakdan o'tgan unni quying. Uni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazish kerak.

2. Tuz va shakar qo'shing, qopqog'ini yoping va quruq ingredientlarni aralashtirish uchun shishani yaxshilab silkiting. Biz qo'l silkitgichga o'xshash narsani olamiz.

3. Bir piyola ichida tuxumni vilkalar bilan urib, shuningdek, huni orqali shishaga quying.

4. Shuningdek, sariyog 'va nordon sutni to'kib tashlang va shishani yana qopqoq bilan yoping. Xamir silliq va bo'laksiz bo'lguncha uni silkiting. Bu juda suyuq bo'lishi kerak. Lekin bu sizni tashvishga solmasin, hammasi yaxshi bo'ladi.

5. Idishni yaxshilab isitib oling va uni moy bilan yog'lang.

6. Xamirni tovaga to'g'ri bo'laklarga to'kib tashlang, uni yon tomondan yoki aylana shaklida aylantirib, nozik, tekis qatlamda yoyiladi va tayyor mahsulotlar nozik va mazali bo'lib chiqadi.

Va siz ushbu texnikadan foydalanishingiz mumkin - xamirni shishadan to'kib tashlang, siz turli xil shakllarni yaratishingiz mumkin. Shunday qilib, chiroyli ochiq ish "dantel" olinadi. Keyingi retseptda ushbu mavzu bo'yicha video bo'ladi va siz o'zingiz uchun hamma narsani ko'rishingiz mumkin.

7. Qovurilganidan keyin mahsulotni ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

Sariyog ', smetana va asal bilan xizmat qiling.

Sut va suv bilan dantelli kreplarni qanday tayyorlash haqida video

Openwork yoki ular dantelli krep deb ham ataladi, odatdagidek xamirni yoğurarak tayyorlanishi mumkin. Keyin dispenserli kichik shishaga kichik qismlarga quyib, xamirni turli xil naqshlar shaklida panga quying.

Xamir, aytmoqchi, bugungi kunda taqdim etilgan variantlardan har qanday tarzda yoğrulabilir. Qilish kerak bo'lgan yagona narsa - uni odatdagidan bir oz yupqaroq suyultirish.

Siz o'zingizning shakl va naqshlaringizni o'ylab topishingiz mumkin yoki videodan qarz olishingiz mumkin. Siz bunday tayyorgarlikni bolalarga ishonib topshirishingiz mumkin, qoida tariqasida, ular ularni pishirish va eyish jarayonidan mamnun.

Va agar siz yaqinlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda nonushta uchun bunday mo''jiza tayyorlang. Spektakl va taqdimotdan hamma xursand bo'ladi.

Unsiz sut va kraxmalli pancakes - oddiy qadam retsepti

Agar siz pishirishda kaloriyalarni hisoblasangiz, unda bu retsept sizga yoqadi. Axir siz unsiz sevimli taomingizni unsiz pishirishingiz mumkin.

Va uning o'rnini bosuvchi sifatida siz kraxmaldan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

kraxmal - 1 stakan
sut - 1 stakan
tuxum - 4 dona
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - bir chimdik

Xizmat qilish uchun siz an'anaviy smetana xizmat qilishingiz mumkin. Va bunday tandem uchun stolga har qanday yangi rezavorlar qo'yish juda mazali bo'ladi.

Pishirish:

1. Kraxmal, tuz, sut, tuxum va o'simlik yog'i bo'laklarsiz silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Yaxshiroq aralashtirish uchun siz ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Xamir 15 daqiqa tursin, shunda mahsulotlar bir-biri bilan "do'stlashadi".

2. Yog 'bilan moylash uchun endi kerak bo'lmagan issiq panada mahsulotlarni pishiring. Agar birinchi marta sirtni moylash kerak bo'lmasa, u yopishmasligi uchun.

3. Tayyor mahsulotlarga har qanday rezavorlar yoki boshqa desert plomba qo'ying va o'rang. Yoki xuddi shunday xizmat qiling va xohlaganingiz bilan ovqatlaning.

Pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring va asal yoki eritilgan sariyog 'bilan sug'orilgan issiq xizmat qiling.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan teshiklari bo'lgan ajoyib kreplar

Kimdir xamirturush bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa uzoq vaqt davomida tayyorlangan deb o'ylaydi va jarayonning o'zi juda qiyin. Darhaqiqat, xamirturush xamirini yoğurma juda tez va oson bajarilishi mumkin. Bu shunchaki uzoq vaqt davom etadi. Biroq, bu vaqt talab qilmaydi, ular xamirni ko'tarish uchun qo'yishadi va siz o'z ishingiz bilan shug'ullanasiz.

Ammo undan tayyorlangan mahsulotlar yanada havodor, yam va mazali bo'ladi. Va men ularni faqat xamirturush bilan pishiradigan ko'plab uy bekalarini bilaman.

Retseptlarni ko'rib chiqayotganda, qaysi xamirturush ishlatilishiga e'tibor bering. Mening retseptlarimning deyarli barchasi eski, buvim va onamdan meros bo'lib, ular yangi jonli xamirturushdan foydalanadilar. Keyin quruqlari yo'q edi.

Biroq, quruq xamirturush barcha retseptlarda ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun ular bilan qadoqlashda ular qancha un uchun mo'ljallanganligini o'qing. Va keyin qancha un ishlatishingizni ko'ring. Shunday qilib, agar siz kilogramm un uchun 11 gramm quruq xamirturush (paket) kerak bo'lsa va siz faqat 500 gramm foydalansangiz, unda yarim paket qo'shing. Va agar siz 0,5 - 1 gramm xato qilsangiz, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha biz xamirni xamirga tayyorlaymiz. Biz nafaqat sutdan, balki suvdan ham foydalanamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 0,5 kg
sut - 2,5 stakan
suv - 1 stakan
yangi xamirturush - 20 gr
tuxum - 1 dona
sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar - 0,5 - 1 osh qoshiq. qoshiq
tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq

Pishirish:

1. Xamirturushni iliq suvda suyultiring, elenmiş unning yarmini qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va xamir paydo bo'lishi uchun 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

2. Tuxum sarig'ini tuz va shakar bilan maydalang. Belgilangan vaqtdan keyin aralashmani xamirga qo'shing. Bundan tashqari, eritilgan sariyog 'yoki sariyog' qo'shing yoki uni o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin. Yaxshilab aralashtirish uchun.

3. Doimiy aralashtirib, asta-sekin qolgan unni qo'shing. Bu vaqtda hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi kerak. Agar ular paydo bo'lsa, ularni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Olingan xamirni smetana zichligiga qadar ozgina iliq sut bilan suyultiring va yana aralashtiring. Sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

5. U paydo bo'lganda, cho'kish uchun aralashtiramiz. Keyin yana issiq joyga qo'ying. Jarayonni 2-3 marta takrorlang.

6. Proteinni kiriting va aralashtiring. Xamir yana ko'tarilguncha kuting, shundan so'ng aralashtirmasdan, mahsulotlarni issiq, yog'langan qovurilgan idishda pishiring. Kreplarni chiroyli va teshikli qilish uchun har safar panani oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Buning uchun siz cho'tkadan foydalanishingiz yoki yarim tozalangan kartoshka bilan eski uslubni moylashingiz mumkin.

Smetana, asal yoki sariyog 'bilan issiq ovqatlaning.

Quruq xamirturush va bir litr sut bilan qalin pancakes

Ushbu retsept oldindan pishirishni talab qilmaydi. Biz barcha komponentlarni yoğururken darhol xamirni quyamiz. Agar siz uni yanada yumshoq va boy bo'lishini istasangiz, sariyog 'yoki sariyog'dan foydalaning.

Garchi siz o'simlik moyi bilan pishirishingiz mumkin. Bu ham mazali bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 500 gr
sut - 1 litr
tuxum - 2 dona
quruq xamirturush - 10-11 gr
eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq (yoki qaymoqli yoki sabzavotli)
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq

Pishirish:

1. Xamirturushni oz miqdorda iliq sutda suyultiring, tuz va shakar qo'shing. Xamirturushni aralashtirganda, ular qancha un uchun mo'ljallanganligini sumkada o'qing. Turli xil navlar har xil miqdorlarga mos keladi.

Keyin qolgan iliq sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

2. Sekin-asta elenmiş unni qo'shing, shu bilan birga asta-sekin massani silliq bo'lguncha yoğurun. Tuxum qo'shing va yana aralashtiring.

3. Eritilgan sariyog 'qo'shing, xamirni yoğurun.

4. Xamirni peçete bilan yoping va 1 - 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying. U ko'tarilganda, uni joylashtirishga yordam berish uchun uni bir necha marta (taxminan 3 marta) aralashtiring. Agar xamirturush yangi bo'lsa, unda xamir juda tez ko'tarilib, qochib ketishi mumkin. Shuning uchun uni tez-tez kuzatib turish kerak.

5. Xamir oxirgi marta ko'tarilganda, uni tushirmasdan, kreplarni pishiring, ularni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Issiq bo'lishi uchun ularni birma-bir to'plang. Sariyog 'yoki asal bilan xizmat qiling.

Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bilan bezang.

Buvimning uy qurilishi suti va suvli xamirdan momiq pancakes uchun retsepti

Mening buvim hayratlanarli darajada mazali krep pishirgan. U ularni har qanday sinovdan juda mazali qildi. Asosan, albatta, u eng oddiy retseptlar bo'yicha ularni shoshqaloqlik bilan pishirdi. Ammo bayram uchun ba'zida men tariq bo'tqasida shunday ajoyib kichkina "quyoshlarni" pishirishim mumkin edi.

Menda retsept bor va uni siz bilan baham ko'raman.

Bizga kerak bo'ladi:

tariq yormalari - 1 stakan
bug'doy uni - 5 stakan
sut - 2 stakan
suv - 2 va yana 2/3 stakan
tuxum - 6 dona
shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - 2 choy qoshiq
yangi xamirturush - 60 gr
asal, smetana yoki sariyog '- o'z xohishiga ko'ra va ta'mga xizmat qilganda

Pishirish:

Ushbu miqdordagi ingredientlardan mehmonlarning kelishi uchun, masalan, bayram uchun mazali taomlar pishirilishi mumkin. Agar siz ularni faqat oilangiz uchun pishirsangiz, ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.

1. Tariqni avval sovuqda, keyin issiq suvda yuving. Keyin maydalangan viskoz bo'tqa pishiring.

2. Xamirturushni bir stakan iliq sut bilan suyultirib, ozgina un va shakar qo'shing. Xamir "tirik" bo'lishi uchun biroz turing. Biz yangi xamirturushdan foydalanamiz.

Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, unda qancha un uchun mo'ljallanganligini paketda o'qing va sizning miqdoringizga qancha kerakligini hisoblang.

3. Tayyor bo'tqani ozgina sovutib oling, ichiga tuz va shakar, tuxum va xamir bilan qolgan sutni quying. Xamirni yoğurun, barcha tarkibni yaxshilab aralashtiring.

4. 3-4 soat davomida issiq joyga qo'ying.

U mos kelganda, mahsulotlarni yog 'yoki yog' bilan yog'langan qovurilgan idishda pishiring. Endi xamirni aralashtirish kerak emas.

5. O'zingiz yoqtirgan usulda - asal, smetana yoki sariyog' bilan xizmat qiling.

Qadimgi kunlarda ular nafaqat tariq pyuresida pishirilgan, balki bu maqsadda jo'xori uni, tariq va grechka unidan ham foydalanilgan.

Tuxum qo'shmasdan issiq sutda ochiq ish yupqa krep (grechka unidan)

Men yuqorida aytdimki, bizning un mahsulotlarini nafaqat bug'doy unida pishirish mumkin. Shunday qilib, qadimgi kunlarda grechka juda keng tarqalgan edi. Hatto do'konda ham maxsus un sotilgan.

Endi buni sotib olish mumkin emas, lekin grechka yormalarini qahva maydalagichda maydalash orqali siz kerakli maydalashni osongina olishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

karabuğday uni - 4 stakan
sut - 4,5 stakan
yangi xamirturush - 40 gr
tuz - 0,5 choy qoshiq

Pishirish:

1. 2,5 stakan iliq sut bilan karabuğday unini to'kib tashlang, oz miqdorda iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing. Aralashtiring va 5-7 soat davomida issiq joyga qo'ying.

2. 3-4 soatdan keyin bu xamirga issiq sut quying, tuz qo'shing. Aralashtiring va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying.

3. Belgilangan vaqtdan so'ng, mahsulotlarni har ikki tomondan yog'langan qovurilgan idishda pishiring.

Bunday kreplarni yarim karabuğday unini va yarim bug'doy unini qo'shib ham pishirish mumkin. Ammo bu holda, xamirga tuxum qo'shish kerak bo'ladi.

Ularga smetana va asal bilan mazali xizmat qiling. Va agar ular qaymoq yoki boshqa sut mahsulotlari bilan yuvilsa, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Sut va xamirturush bilan mazali olma pancakes

Ushbu retsept qiziqarli, chunki xamirda olma mavjud. Uning mavjudligi tufayli mahsulotlar yangi ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, ulug'vorlik uchun, sariyog 'o'rniga, biz bir oz krem qo'shamiz. Agar siz yangi xamir olishni istasangiz, unda qaymoq emas, balki suv qo'shing.

Bir oz issiq bo'lishi kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

un - 500 gr
tuxum - 3 dona
xamirturush - 35-40 gr
sut - 1 stakan
kerak bo'lganda krem
olma - 3 dona (shirin va nordon)

Pishirish:

1. Xamirni tayyorlang. Buning uchun xamirturushni oz miqdorda iliq sutda suyultirish kerak. Unning yarmini to'kib tashlang, aralashtiring va xamir ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying.

2. Tandirda olma pishiring.

Keyin terini olib tashlang va pulpani elakdan pyurega surting. Yoki uni blender bilan urishingiz mumkin.

3. Xamir ko'tarilgach, unga olma, qolgan un va tuxum qo'shing. Xamir bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.

4. Kremni asta-sekin qo'shing, shunda xamir smetana kabi bo'ladi. Aralashtiring va yana tursin.

5. Yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda mahsulotni pishiring. Siz ikkala mahsulotni odatdagi hajmda pishirishingiz va kichik kreplarni pishirishingiz mumkin.

Xursandchilik bilan ovqatlaning. Smetana yoki asal bilan xizmat qiling.

Qanday qilib sut bilan krep xamirini tayyorlash mumkin

Albatta, asosiy qoidalardan biri xamirni to'g'ri tayyorlashdir. Tajribali uy bekalari uni ko'z bilan qanday pishirishni bilishadi. Endigina o'rganayotganlar uchun retseptda taklif qilingan ingredientlarning aniq miqdori kuzatilishi kerak.

Xamir oddiy xamirturushsiz, sutda yoki suvda yoki ikkalasi birgalikda pishiriladi, ba'zan esa yangi yoki quruq xamirturush qo'shiladigan xamirturushdir.

1. Mahsulotlar yupqa bo'lib chiqishi uchun xamir yetarli darajada suyuq bo'lishi kerak. Qalin xamirdan yupqa mahsulotlar ishlamaydi. Biroq, agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, u shunchaki qog'oz kabi yirtilib ketishi mumkin. Bundan tashqari, siz uni panga quyishingiz mumkin, lekin uni ag'darish dargumon.

Xamir suyuq smetana yoki qalin qaymoq kabi mustahkamlikda bo'lishi kerak.

2. Unni kislorod bilan yaxshiroq to'yintirish uchun uni ikki marta elakdan o'tkazish kerak.

3. Xamirturushsiz xamirni sut yoki qaymoq bilan pishirishingiz mumkin. Va shuningdek, zardobda, smetana va

4. Suyuq komponent asta-sekin elenmiş unga quyilganda to'g'ri hisoblanadi, aksincha emas. Bu xamirni bo'laklardan tozalash imkonini beradi, bu nafaqat ko'rinishni buzadi, balki ta'mga ham salbiy ta'sir qiladi.

5. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Buning uchun birinchi navbatda sut yoki suvni o'z ichiga olgan barcha suyuqlik komponentlarini aralashtiring, tuxum qo'shing. Siz darhol tuz va shakar qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiring, so'ngra doimo aralashtirib, asta-sekin unga quying. Oxirida, biz kerakli mustahkamlikni qo'lga kiritgandan so'ng, o'simlik moyini qo'shing.

Avval unni shakar va tuz bilan aralashtirib, tuxumni urib, har bir narsani vilkalar bilan aralashtirishingiz mumkin. Keyin asta-sekin suyuqlik komponentini qo'shishni boshlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Shunday qilib, kerakli miqdorda quying. Xamirni bo'laklarsiz suyuq smetana holatiga keltirgandan so'ng, yog'ni to'kib tashlang va sirtda yog 'doiralari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Va agar siz kreplarning teshiklari bilan chiqishini istasangiz, unda siz avval tuxumni shakar bilan ko'pikka urishingiz mumkin. Va shundan keyingina ularni unga soling. Xamirga qo'shilgan soda ham teshiklarga erishishga yordam beradi. Shunday qilib, soda qo'shing yoki tuxumni yaxshilab uring.

6. Ular xamirga sariyog 'qo'shmasdan pishirilishi mumkin. Bunday holda, har bir yangi idishga quyishdan oldin uni yog 'yoki yog' bilan yaxshilab yog'lash kerak bo'ladi.

Tozalangan kartoshkaning bir bo'lagi yog'ga botirilgan vilkaga yopishib qolganda, so'ngra qovurilgan idish bilan bulg'anganda, ehtimol, har bir kishi bunday rasmni eslaydi.

Endi har bir kishi, ehtimol, bu sohada kartoshkani muvaffaqiyatli almashtirgan silikon cho'tkalarga ega.

Agar xamirga yog 'qo'shilsa, qovurayotganda uni umuman qo'sha olmaysiz. Shuni ta'kidlash kerakki, har bir yangi xamirni quyishdan oldin panani moylashda ular ko'proq ochiq va eng muhimi, ko'plab teshiklarga ega bo'lib, ayniqsa kreplarda qadrlanadi.

7. Agar sizda eritilgan sariyog 'bo'lsa, unda xamirga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Ilgari, mening buvimning har doim bir kavanoz eritilgan mahsulot bor edi va u hamma joyda qo'shib qo'ydi. Endi sariyog 'erkin sotila boshlaganidan so'ng, yog'dan foydalanish kamroq tarqalgan. Va aftidan, behuda, uning qo'shilishi bilan hamma narsa juda mazali bo'ldi.

Shunday qilib, masalan, uni xamirga qo'shganda, pancakes nafaqat mazali, balki yanada chiroyli bo'ladi. Ular chiroyli quyoshli rangga ega bo'lishadi va ularda ko'p miqdordagi teshiklar paydo bo'ladi, ularning ko'rinishi hamma ham erisha olmaydi. Aytgancha, bu SIR! E'tibor bering!

8. Yaxshi aralashtirish uchun siz ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin. Bu holda mikser bo'lsa-da, men foydalanmaslikka harakat qilaman.

9. Xamirni quyish uchun kamida yarim soat tursin. Bu vaqt ichida barcha ingredientlar yaxshi tarqaladi va xamir yopishqoq va elastik bo'ladi. Va un mahsulotlari yaxshi pishiriladi.

Mening buvim va onam, va, albatta, men ularga ergashib, kechqurun tez-tez xamir yoğururman. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz va nonushta uchun qovuramiz. Taom yuqori kaloriyali, shuning uchun uni nonushta qilish vaqti keldi. Va shunday bo'ladiki, siz ularni kechqurun iste'mol qilasiz, keyin esa uxlay olmaysiz. Va keyin ular barcha bochkalarga va kerak bo'lmagan joyga yotqiziladi!

Ertalab xamirni tekshirishni unutmang, agar u zarur bo'lganidan ko'proq qalinlashsa, ozgina qaynatilgan suv yoki sut qo'shing.

10. Har safar, yangi xamirni panga quyishdan oldin, uni aralashtirish kerak. Buni unning pastki qismida joylashmasligi uchun qilish kerak.

Xamirturush yordamida pancake xamirini qanday qilish kerak

Xamir xamirturush bilan ham tayyorlanishi mumkin, shuningdek, bu erda ba'zi sirlar va xususiyatlar mavjud.

Agar siz bunday xamirni olib kelgan bo'lsangiz, unda siz uning "pishishini" diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Ko'pincha u bilan idishlar iliq suvga joylashtiriladi, shunda u yaxshi pishib etiladi. Agar bu sodir bo'lmasa, mahsulotlar og'ir va zerikarli bo'lib chiqadi.

Agar xamir allaqachon tayyor bo'lsa va pishirish vaqti hali kelmagan bo'lsa, u holda idishlarni achitilmasligi uchun muzlatgichga qo'yish kerak. Agar u haddan tashqari pishgan bo'lsa, unda mahsulotlar nordon bo'lib chiqadi, ular yomon pishiriladi va rangpar bo'lib qoladi. Shuning uchun, ilgari qishloqlarda ular havzada qor yig'ib, u erga bir piyola xamir qo'yishdi.

Mazali krep pishirish uchun xalqimiz mana shunday bilim to‘plagan. Va biz ularni saqlab qolishga va yo'qotmaslikka harakat qilamiz.

Tanlovda bug'doy uni va grechkadan retseptlar mavjud, xuddi shunday ularni har qandayidan tayyorlash mumkin. Saqlanmagan va tariq bo'tqa. Va unni umuman ishlatmasdan retsept mavjud, u erda u kraxmal bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi.

Biz ularni xamirturushsiz xamirdan sabzavot, sariyog ', sariyog 'va umuman yog'siz pishirishni o'rgandik. Biz xamirturush va xamirsiz xamirni ham tayyorladik.

Va shuningdek - eng muhimi, biz xamirni tayyorlashning xususiyatlariga diqqat bilan to'xtalib, uning barcha sirlarini bilib oldik. Bularning barchasidan keyin biz har qanday variantni pishirishimiz mumkin.

Endi siz har kuni pishirasiz va o'zingizni takrorlamaysiz, yaqinlaringizni yangi va mazali kreplar bilan xursand qilasiz. Haqiqatan ham, Maslenitsada biz ularni bir hafta davomida pishiramiz va barcha mehmonlarga muomala qilamiz. Va bunday taom uchun qancha ovchi borligini bilasiz!

Xulosa qilib aytmoqchimanki, bu kichkina quyoshlar sizning stolingizda tez-tez yotib, barchangizni nafaqat ajoyib ko'rinishi, balki ta'mi bilan ham quvontirsin!

Agar siz bugungi maqolani o'zingiz uchun foydali deb bilsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Shunday qilib, men ushbu retseptlar sizga mos keladimi yoki yo'qligini bilib olaman. Yoki sharhlarda yozing va retseptlaringizni baham ko'ring.

Pishiring va zavq bilan ovqatlaning!

Hammaga yoqimli ishtaha!

Pancakes uchun ko'plab retseptlardan har kim o'z ta'miga ko'ra tanlashi mumkin. Bizning oilamiz sutli tez kreplarni yaxshi ko'radi. Ular nozik, nozik va juda mazali. To'ldirish uchun xamir biroz qalinroq tayyorlanadi va agar siz ingichka bo'lishni istasangiz, ushbu retseptdan foydalaning. Pishirish vaqti biroz vaqt talab etadi, lekin stolda eng nozik kreplarning butun slaydlari paydo bo'ladi!

Sut bilan tez pancakes tayyorlash uchun ro'yxatga muvofiq kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Qulay idishda tuxumni urib, tuz va shakar qo'shing.

Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Bir stakan sut qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz, barcha unni bir vaqtning o'zida elakdan o'tkazing.

Xamirni ko'pirtirgich yoki mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir ancha qalin bo'ladi.

Endi sutning qolgan qismini qo'shing.

Aralashtiring, o'simlik yog'ini qo'shing.

Xamir yumshoq va silliq bo'ladi.

Pancakes pishirish uchun panani oldindan qizdiring, uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tovoq juda issiq bo'lishi kerak, bu yaxshi krep pishirish uchun muhimdir. Biz pancakes pishiramiz, xamirni panga quyamiz va uni nozik bir qatlamga tarqatamiz. Pancakes juda tez pishiriladi, har tomondan taxminan 30-40 soniya. Siz ozgina sariyog'ni eritib, har bir olib tashlangan krepni moylashingiz mumkin. Mana bizda shunday nozik va nozik kreplar bor.

Ushbu yupqa tez kreplarni sutda murabbo, smetana, quyultirilgan sut bilan xizmat qiling - kimga yoqadi.

Pancakes nozik, yumshoq, juda mazali!

Tez sutli kreplar og'zingizda eriydi va ular qanchalik go'zal ekaniga qarang!

Yoqimli ishtaha! Salomatlikka tayyorlaning!

Salom azizim!

Ushbu maqola Shrovetide arafasida chiqadi va krep haqida bo'lmasa, yana nima haqida yozish kerak) Bugun menda sutli nozik krep bor.

Bir necha oy oldin, nihoyat, meni to'liq qoniqtiradigan retseptni topdim va kreplarning sifati meni quvontirdi! Endi bu mening maxsus krepim, men odatda dam olish kunlari nonushta uchun pishiraman, erim va o'g'lim ularni yaxshi ko'radilar. Ular men davolagan har bir kishiga yoqdi va mendan uch marta retsept so'rashdi.

Bu sutli yupqa krep nima uchun yaxshi?

Eng asosiysi - tayyor mahsulot sifati. Pancakesni yupqa qilish oson, xamir sizga qarshilik qilmaydi, buzilmaydi. Juda chiroyli xamir tuzilishi. Yumshoq, "kauchuk" emas, quruq emas. Mazali!
Yuqori darajada xamir tayyorlash oson, chunki Ingredientlar aniq o'lchanadi. Agar siz endigina krep pishirishni o'rgansangiz va xamirning mustahkamligi qanday bo'lishi kerakligini bilmasangiz, bu juda muhimdir. Boshqa ishlaringiz ko'p va vaqtingiz kam bo'lganda ham muhimdir. Keyin un, sut, sariyog'ni o'ylamasdan o'lchaysiz va natija har doim birdek yaxshi bo'ladi.

Sut bilan yupqa krep uchun ingredientlar

2 tuxum
1 st. l. shakar (siz neytral ta'mga ega bo'lasiz, agar siz shirinroq krep xohlasangiz - 2 yoki 3 osh qoshiq qo'ying.)
1 choy qoshiq tepasiz tuz
500 ml sut
500 ml suv (250 ml darhol xamirga qo'shiladi, qolgan 250 ml qaynatiladi)
400 g un (unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi)
0,5 osh qoshiq soda
30 g sariyog '

Sut bilan yupqa krep. 100 g uchun kaloriya: oqsillar - 5 g; yog'lar - 3,9 g; uglevodlar - 23,3 g; kaloriya - 150,7 kkal.

Yupqa kreplarni sut bilan qanday pishirish kerak

Haqiqiy sifatli sariyog'dan foydalanishni tavsiya etaman! Bu kreplarga qaymoqli ta'm, oltin rang va erigan sariyog'ning shunday yoqimli hidini beradi.

Birinchidan, suyuq va quruq ingredientlarni tayyorlang.

Bir idishga 500 ml sut + 250 ml suv quying. 400 g unni boshqa idishga soling.

Pancake xamiri uchun idishga 2 ta tuxumni sindirib, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 1 osh qoshiq tuz, mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Idishga sut va suv aralashmasining yarmini to'kib tashlang, so'ngra asta-sekin un qo'shing va hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Xamir juda qalinlashganda, aralashtirish qiyin bo'lsa, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va qolgan unni quying. Bir hil, bir hil xamirni olish uchun aralashtiring.

Biz 250 ml suvni o'lchaymiz, qaynatamiz. Suv qaynayotganda, biz bo'sh krujka, soda, choy qoshiq va ko'pirtirgichni tayyorlaymiz, chunki keyingi harakatlar tez bo'lishi kerak.

Krujkaga qaynoq suv quying, darhol unga 0,5 osh qoshiq quying. soda va tez aralashtiramiz.

Xamirga soda bilan qaynoq suv quying, shuningdek, tez ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Endi xamirni bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida unning kleykovina shishadi va hali ham kichik bo'laklar bo'lsa, ular eriydi.

Xamir dam olayotganda, skovorodka olib, ustiga 30 g sariyog 'qo'ying. Sariyog'ni eritish uchun olovga qo'ying.

Yassi pastki va past tomonlari bo'lgan maxsus pancake panidan foydalanish yaxshidir. Menda diametri 20 sm bo'lgan qovurilgan idish bor, u bilan ishlash juda qulay. Siz bir vaqtning o'zida ikkita bunday idishni ishga tushirishingiz va bir vaqtning o'zida ikkita o'choqda pishirishingiz mumkin - bu yanada tezroq bo'ladi.

Eritilgan sariyog'ni xamirga to'kib tashlang, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Biz panani olovga qaytaramiz va tutun paydo bo'lguncha uni yuqori olovda yaxshilab isitamiz. Birinchi engil tutunni sezishingiz bilan - krep pishirish vaqti keldi!

Xamirni faqat juda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga quying.

Birinchi krep sinovli krep bo'ladi: u pandan qolgan yog'ni to'playdi, u eng semiz va eng chiroyli bo'lmaydi. Bundan tashqari, bitta krep uchun bir kepçega qancha xamir to'plash kerakligini kuzatishingiz mumkin.

Biz xamirni kepak bilan yig'amiz. Xamir aylana bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun uni boshqa qo'lingiz bilan turli yo'nalishlarda egib panga quying.

Ko'pchilik tomonidan sevilgan kreplardagi teshiklar qanday paydo bo'lishini ko'rishingiz mumkin.

Pancake yuzasida xamir qolmasa, spatula bilan aylantiring.

Boshqa tomondan, u tezroq pishadi, 15 soniya kifoya qiladi.

Tayyorlangan krepni katta plastinkaga o'tkazing. Buni spatula bilan qilishingiz mumkin, yoki shunchaki idishni plastinka ustiga egib qo'yishingiz mumkin, shunda krep o'z-o'zidan siljiydi.

Endi panani moylashning hojati yo'q! Pancakes yopishmaydi.

Tayyor pancakes bir parcha sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Ko'p sevuvchilar borki, bu ta'mi shunday bo'ladi. Bundan tashqari, ko'proq kaloriyali Shunday qilib, bu sizga bog'liq. Men moy surmayman.

Qolgan kreplar yumshoqroq va toza bo'ladi.

Shunday qilib, birma-bir 25 ga yaqin krep olinadi (diametri 20 sm bo'lgan idishda).

Biz ularni murabbo, quyultirilgan sut, qatiq... bilan yeymiz.

Bizning dam olish kunlaridagi sevimli nonushta, ertalab hech kim shoshilmayotganda, butun oila bir joyda va oshxona juda gavjum bo'ladi.

Men krep haqida alohida muhabbat bilan yozaman. Menimcha, bu qandaydir maxsus taom. Men kattalar bolalikning baxtli onlarini eslab, onam yoki buvim pishirgan kreplar haqida gapirganini bir necha bor eshitganman. Va ular ularni ushlab, deyarli tovadan yedilar. Juda shinam, oilaviy, kattalarni ham, bolalarni ham bir dasturxon atrofida birlashtirgan, noz-ne'mat...

Lekin muvaffaqiyatli pancakes nafaqat yaxshi retsept. Qobiliyat ham ajralmas hisoblanadi. Va agar siz ularni pishirishni endigina o'rganayotgan bo'lsangiz, natija sizni darhol yoqtirmasligiga tayyor bo'lishingiz kerak.

Ammo keyin krep pishirish yoqimli va hatto meditatsion jarayonga aylanishi mumkin. Hech bo'lmaganda men uchun shunday bo'ldi.Balki, hozir oshxonada krep tayyorlash men uchun eng yoqimli ishdir.

Sizga eng yaxshi krep retseptini topishingizni chin dildan tilayman! Sizga pishirishning hiyla va sirlarini topishingizni, sevgi va zavq bilan pishirishingizni tilayman!!

Sizga eng yaxshi tilaklar!

P.S. Siz uchun qiziqarli maqolalar:

Va bundan oldin bizning sevimlilarimiz amerikalik qalin krep edi -

Agar siz chet ellikdan rus oshxonasining qanday mashhur taomlarini bilishini so'rasangiz, u albatta kreplarni eslaydi. Bu an'anaviy slavyan pirojnoe butun dunyoda mashhur bo'lib, uning tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. O'shanda, hozirgi kabi, kreplar alohida va hatto mistik rol o'ynagan. Ular boylik va oilaviy farovonlik edi. Ular mo'l hosil umidi bilan yoz arafasida tayyorlangan va yozni ham haydab yuborishgan. Dunyoning hech bir joyida ular biz kabi Maslenitsani rus qalbining butun kengligi bilan nishonlamaydilar.

Dastlab, xamirturushli xamirda krep pishirilgan, keyin esa pishirilgan.Bugungi kunda bu jarayonni takrorlash deyarli mumkin emas, chunki bizning kvartiralarimizda pechlar yo'q. Qadimgi retseptlar yangilari bilan almashtirildi, modernizatsiya qilindi, ammo muvaffaqiyatga erishdi. Sizning oilangizda shubhasiz muvaffaqiyatga erishadigan eng ko'p narsa nima? Odatda bunday xamir sutda tayyorlanadi, tuxum va un qo'shiladi - bu retseptni bugungi kunda an'anaviy deb atash mumkin. Lekin, aslida, bu muolajaning xilma-xilligi juda katta. Pancakes xamirturush va kefir bilan pishiriladi, qaynoq suv bilan pishiriladi va turli xil unlar ishlatiladi. Bugun biz sizga kreplarni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz, shunda ular nozik, yumshoq va, albatta, mazali bo'ladi.

Pancakes haqida bir oz

Agar styuardessa dantelli va yupqa kreplarga ega bo'lsa, bu uning ajoyib oshpaz ekanligining belgisidir. Ammo hamma ham birinchi marta tez pishirishni o'zlashtira olmaydi. Birinchi krep hamma uchun bo'lak bo'ladi, lekin ikkinchi va uchinchi va keyingilari bir xil bo'lsa, bu ancha tajovuzkor bo'ladi. Buning oldini olish uchun siz kreplarni qanday pishirish bo'yicha bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak va biz bu sirlarni siz bilan baham ko'rishdan mamnunmiz.

Boshlash uchun biz krep pishirish texnikasiga e'tibor qaratamiz, bu barcha retseptlar uchun bir xil, keyin xamirni tayyorlashning turli xil variantlariga o'tamiz. Bizning oddiy ko'rsatmalarimizga rioya qilish orqali siz oilangiz uchun eng mazali krep retseptini osongina hayotga olib kelishingiz mumkin, hatto bunday tajribaga ega bo'lmasangiz ham.

Asosiysi haqida qisqacha

Pancake muvaffaqiyatining asosiy komponentlari qovurilgan idish va xamirdir. Ular ko'pincha qovurilgan kostryulkalar haqida bahslashadilar, ba'zilari esa, albatta, yupqa metalldan yasalgan bo'lishi kerakligini ta'kidlaydilar, chunki haqiqiysi shunday ko'rinadi, boshqalari esa qalin taglikli quyma temirdan foydalanishni talab qiladi. Ularning qaysi biriga ishonish kerak? Ikkalasi ham to'g'ri, krep tayyorlash ko'proq panning o'zi qanchalik issiq ekanligiga va undan oldin qanday ishlatilganiga bog'liq.

Pastki qismi mukammal tekis va tirnalgan joylarga ustunlik bering. Uni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ngra ozgina yog' yoki boshqa yog'ni quying va olovda yaxshilab qizdiring. Shunday sovutib qo'ying. Yog'ni to'kib tashlang va krep tayyorlashni o'z zimmangizga oling.

An'anaga ko'ra, pan vilkalar ustiga qo'yilgan tuzsiz cho'chqa yog'i bilan yog'lanadi. Ular issiq sirtni artib, keyin xamirni to'kib tashlang. Agar krep biroz yopishib qolganini sezsangiz, buni takrorlashga arziydi. Siz oddiy o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin, panga ozgina tushiring, lekin u biroz bo'lishi kerak, aks holda krep yog'li bo'lib chiqadi.

Sinovga tayyorgarlik

Eng yaxshi krep retsepti nima? Mahsulotlarning qaysi nisbatlarini ishlatishingiz muhim emas, hamma narsani to'g'ri tayyorlash muhimdir. Foydalanadigan ingredientlardan qat'i nazar, xamir bir hil va suyuq bo'lishi kerak. Bu pishiriqlar juda nozik va yumshoq bo'lib chiqishi kafolati. Zichlik nuqtai nazaridan u ryazhenkaga o'xshash va sirt ustida tez tarqalishi kerak.

Xamirning bir qismini to'kib tashlang, kosani kosa ustiga ko'taring va uni asta-sekin quying. Jet silliq, bir xil va uzluksiz bo'lishi kerak. Xamir qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing, suyuq bo'lsa - un.

Ingredientlarni mikser bilan aralashtirish yaxshidir, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish osonroq, lekin siz ko'pirtirgich yoki oddiy vilkadan foydalanishingiz mumkin, qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa. Barcha ingredientlar asta-sekin kiritilishi kerak, massani kuchli qamchilash kerak.

Xamirga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, keyin pancakes panga yopishmaydi va uni doimo yog'lash kerak emas. Xamirga qo'shilgan bir chimdik soda eng muhim pancake atributini - teshiklarni beradi.

Pancakes ko'pincha turli plomba bilan o'raladi, agar siz shirin krep pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bir oz ko'proq shakar qo'shing.

krep pishirish

Qovurilgan idishni qizdiring va cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Uning soyabonini ko'taring va o'rtasiga bir oz xamir tushiring, taxminan yarim kepak yoki bir oz ko'proq taxminan bitta krep oladi. Panani sizdan uzoqroqqa egib, aylana bo'ylab aylanishni boshlang, xamir sirtni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Buni "ushlamaslik" uchun tezda qilishingiz kerak. Panani olovga qo'ying. Pancake qirralari oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, uni aylantirish vaqti keldi. Chetini bir oz ko'taring, uning ostiga spatulani to'liq joylashtiring va krepni aylantiring. Harakatlar ehtiyot bo'lishi kerak, bu juda nozik mahsulot va uni osongina yirtib tashlash mumkin. Tayyor kreplar to'planadi, eritilgan sariyog 'bilan ozgina surtiladi.

Qovurilgan idish yaxshi qovurilgan bo'lsa, unda siz shunchaki krepni havoga tashlab, uni ag'darishingiz mumkin. Buning uchun panani yon tomondan keskin silkitib qo'ying, agar krep sirt ustida sirpanib ketsa, uni yuqoriga tashlang. Bu shunchaki murakkab ko'rinadi, lekin aslida hamma narsa juda oson va shu bilan siz sevimli kreplaringizni tezroq pishirishingiz mumkin.

Oddiy maslahatlar shu erda tugaydi, unchalik muhim emas - xamir tayyorlash retseptlariga o'tish vaqti keldi.

Klassik sutli krep

Bu, ehtimol, eng mazali krep retsepti yoki eng yaxshilaridan biri. Pancakes juda yumshoq, ular nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Xamirni tayyorlashdan oldin siz sut va tuxumni ozgina sovutishingiz kerak. Shunday qilib, oqsil va un yaxshiroq aloqa qiladi va xamir bo'laklarsiz silliq bo'ladi.

Chuqur idishga 4 ta tuxumni sindirib, bir choy qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq shakar qo'shing va bir litr sut quying. Mikser bilan ozgina ishlang. Urishni davom ettirib, asta-sekin un qo'shing (400 g). "Dam olish" uchun 15 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin, bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va yaxshilab aralashtiring. Xamir tayyor.

Kremli kreplar

Bir kun oldin sotib olingan sut to'satdan nordon bo'lib qoladi yoki kefir qoladi, uni hech kim ichmaydi. Bu mo''jizadan qayerda foydalana olasiz? Qaynayotgan suvda krep pishiring. Biz ozgina soda qo'shamiz - va bizning taomimiz jozibali ochiq ish bo'lib chiqadi.

2 stakan nordon sut (kefir) oling, ichiga 3 ta tuxumni uring. 2 osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz qo'shing. Bir oz urib, keyin asta-sekin 2 stakan un qo'shing va aralashtiring. Sizga bir stakan qaynoq suv kerak bo'ladi, unga bir choy qoshiq soda qo'shing, aralashtiring va darhol xamirga suv quying. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Mikser bilan ozgina ishlang va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Dantelli krep (xamirturush bilan)

Ushbu retsept shunchaki ajoyib. Albatta, sizning buvingiz yoki onangiz shunday kreplarni pishirgan - "dantelli". Ushbu retsept faqat issiq mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uning uchun biz tayyorlaymiz

Bir oz isitilgan sutga (2 stakan) 2 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz va bir paket quruq xamirturush qo'shing. Issiqlikka soling va xamirturush ko'pikning yuqori qismidan ko'tarilguncha kuting. Alohida keng idishda tuxumni (4 dona) ozgina uring. Ularga xamirturush aralashmasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta 400 g un qo'shing, iliq joyda 20-30 daqiqaga qoldiring. 2 stakan suvni qaynatib oling va aralashtirib, massaga qaynoq suv quying, yaxshilab uring. Xamirga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Endi siz dantelli kreplarni xavfsiz pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept oddiy, xamirni tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Javdar unidan

Hech qachon bunday taomni sinab ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin faqat ushbu retsept bo'yicha krep tayyorlashingiz kerak. Bugungi kunda unni har qanday, hatto javdar va undan ham ko'proq sotib olishingiz mumkin. Xo'sh, nima uchun ozgina xilma-xillikni qo'shmaysiz. Sutdagi pancakes uchun bunday xamir juda tez tayyorlanadi.

Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, 2 tuz qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz qo'shing, massani ozgina urib, yarim litr sut quying. Doimiy aralashtirib, asta-sekin bir stakan elenmiş bug'doy unini va bir stakan javdar unini kiriting, sodali suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing va pishirishni boshlashingiz mumkin. Pancakes, javdar unining rangiga qaramay, kulrang bo'lmaydi, aksincha, qovurilganda ular oltin rangga ega bo'ladi. Ular nozik va juda yumshoq bo'ladi. Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Shirin shokoladli pancakes

Shirin pancakes ham bolalar, ham kattalarni quvontiradi. Bu ajoyib nonushta va shirinlik tayyorlash uchun ajoyib platforma. Ular mayiz va vanil bilan shirin tvorogga o'ralgan yoki oddiygina murabbo, asal yoki meva bilan xizmat qilishi mumkin. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

2 osh qoshiq kakaoni 3 osh qoshiq donador shakar bilan aralashtirib, 2 dona tuxumni urib, ozgina tuz soling. Bir stakan sutni to'kib tashlang, so'ngra asta-sekin bir stakan un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, xamirga asta-sekin suv qo'shing - 1 stakan, bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz ozgina ijodkor bo'lsangiz, asl ikki rangli pancakes qilishingiz mumkin. Buning uchun oq va quyuq xamirni tayyorlang. Qorong'i xamirni yupqa oqimdagi o'zboshimchalik bilan bukleler bilan issiq qovurilgan idishga quying va bo'shliqlarni oddiy oq bilan to'ldiring. Natija sizga albatta yoqadi. Mehmonlarni ajablantiradigan va o'zingizni erkalaydigan narsa bo'ladi.

banan pancakes

Retsept bizning oshxonamiz uchun biroz g'ayrioddiy va bu uni sinash uchun ajoyib sababdir. Siz hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydigan to'liq desert olasiz. Qizig'i shundaki, u xamirturush yoki tuxumni talab qilmaydi. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

100 g shakarni 100 g smetana bilan maydalashingiz kerak, keyin bir chimdik tuz va soda qo'shing. Massaga 2 stakan sut quying, aralashtiring. Bir oz 350 g un kiriting va yaxshilab aralashtiramiz, bizga bo'laklar kerak emas. Alohida plastinkada bitta tozalangan bananni vilkalar bilan bir hil gruelga maydalang, uni xamirga qo'shish kerak. Bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va yana aralashtiring. Asl xamir tayyor.

Epilog o'rniga

Ko'rib turganingizdek, krep kabi injiq taom uchun retseptlar juda oddiy va har bir kishining uyida ular uchun mahsulotlar bor. Ular o'nlab eng jasur oshpazlik g'oyalarini amalga oshirishga yordam beradi, chunki ular ko'pincha har xil plomba bilan pishiriladi. Siz har qanday bayram uchun ajoyib taom tayyorlashingiz va uy ahlini mazali desertlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Bunday xilma-xillikka hamma ham qarshi tura olmaydi. Pancakes pishirish texnikasini o'zlashtirish unchalik qiyin emas. Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Pazandachilik ishlarida omad tilaymiz.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: 45 min

Teshiklari bo'lgan tender pancakes - nonushta uchun ajoyib taom. Mazali sutli yupqa kreplar sizning xonadoningizni albatta xursand qiladi. Plastinada bitta bo'lak qolmaydi. Sizning e'tiboringizga asta-sekin fotosurat bilan oddiy retseptni taqdim etamiz. Men ham siz uchun oddiy tayyorladim.

Mahsulotlar:

- sut - 500 ml.,
- eng yuqori navli bug'doy uni - 200 gr.,
- tovuq tuxumi - 2 dona,
- shakar - 2 osh qoshiq,
- tuz - 0,5 choy qoshiq,
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Kerakli ma'lumotlar:
Pishirish vaqti taxminan 45 daqiqa davom etadi.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

1. Avval tovuq tuxumini sindiramiz.
Maslahat: Oq va sarig'ini bir tekis bo'lguncha yaxshilab urib qo'yishni unutmang.

2. Isitilgan sutni quygandan keyin.
Maslahat: Yumshoq va elastik xamir qorish uchun pechka ustida sutni biroz qizdiring.
Maslahat: Ko'pik saqlanib qolishi uchun sutni asta-sekin quyib, doimo yuqoridan pastgacha aralashtirib turish kerak.

3. Keyin shakar va osh tuzini to'kib tashlang.
Maslahat: shakar eriguncha aralashtiramiz.
Maslahat: Ta'm va hidni yaxshilash uchun vanil shakar qo'shing.

4. Nozik elenmiş premium bug'doy unini to'kib tashlang.
Maslahat: elakdan o'tkazilgan un xamirni kislorod bilan to'ydiradi.
Maslahat: Suyuq ingredientlarga un qo'shmang: biz hamma narsani retseptda ko'rsatilgan tartibda qilamiz.

5. Bir oz kungaboqar yog'ini qo'shing va o'rtacha tezlikda blender mikser bilan uring.
Maslahat: Xamir og'ir sutli qaymoq kabi qattiq bo'laklarsiz suyuq bo'lishi kerak. Agar massa 5 daqiqa tursa, u yumshoqroq bo'ladi.
Maslahat: Siz qalin xamirni suv yoki sut qo'shib suyultirishingiz mumkin, va aksincha, suyuqlik - ko'proq un.

6. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, ozgina xamirni to'kib tashlang (taxminan bir kepak kattaligi), butun aylana bo'ylab yoying. Ikkala tomondan ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yangi tayyorlangan murabbo, murabbo, smetana, asal, quyultirilgan sut bilan xizmat qiling.
Maslahat: Birinchi krepni qovurishdan oldin yog'ni to'kib tashlang, shunda u yaxshi pishadi.
Maslahat: Xamirni faqat yaxshi isitiladigan panga quying.
Maslahat: Qirralari qoraya boshlaganda pankekni aylantiring.
Maslahat: Issiq krepga bir bo'lak sariyog' qo'yishingiz mumkin, bu yumshoq bo'ladi.
Maslahat: Qovurilgandan so'ng, birinchi krep tepada bo'lishi uchun pancake to'plamini aylantirishingiz kerak. Bu qiladi