Yumshoq cheesecakes. Qovurilgan skovorodkada tvorog kreplari - yumshoq cheesecakes uchun klassik retseptlar Yumshoq cheesecakes pishirish

Sirniki (qovurilgan tvorog keklari) - slavyan oshxonasining milliy taomi va pishloq ishlab chiqarilgan nordon sutni tashlashni istamagan tejamkor uy bekalarining ixtirosi. O'sha kunlarda tvorog ham pishloqga tegishli edi, shuning uchun tvorog keklari sirniki deb ataldi. Ular yumshoq, mayin, pushti va juda ishtahali bo'lib chiqdi. Tayyorlanishi oson bo'lishiga qaramay, cheesecakes injiq taom hisoblanadi, chunki ba'zida ular tashqi tomondan qovuriladi va ichkarida xom bo'lib qoladi, skovorodkada yoyilgan va juda quruq, qattiq yoki nordon bo'lib chiqadi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida tvorog o'zini juda kutilmagan tarzda tutishi mumkin, ammo agar siz tvorogdan cheesecakes tayyorlash sirlarini bilsangiz, unda yoqimsiz kutilmagan hodisalar sizni chetlab o'tadi.

Mazali cheesecakes tayyorlashning oltita sirlari

Sir № 1

Cheesecakes uchun faqat juda yangi tvorogdan foydalaning, aks holda, qoida tariqasida, ko'p miqdorda shakar bilan niqoblab bo'lmaydigan yoqimsiz nordon hamma narsani buzadi. Tvorog quruq bo'lishi kerak, chunki ortiqcha zardob un bilan qoplanishi kerak, bu pishloq keklarini klassik tvorog ta'midan mahrum qiladi va ularni kauchukga o'xshatadi. Agar tvorog juda ho'l bo'lsa, siz uni elakka qo'yishingiz va ortiqcha namlikni to'kib tashlashingiz mumkin va yanada nozik baxmal mustahkamlik olish uchun uni blender bilan uring yoki tvorog massasi bilan aralashtiring. Juda quruq tvorog ham pishirish uchun mos emas, shuning uchun uni kefir, sut yoki smetana bilan ozgina suyultirish kerak.

Sir № 2

Ko'p tuxum qo'ymang, aks holda tvorog massasi juda suyuq bo'lib chiqadi va siz ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'ladi va nima uchun bu istalmaganligini allaqachon bilasiz. Cheesecakes uchun klassik retseptlarda 500 gramm tvorog uchun 1-2 tuxum mavjud bo'lib, ular barcha ingredientlarni bir-biriga mahkam bog'lab turadi, ammo tvorog xamirida ularning mavjudligi mutlaqo kerak emas. Cheesecakesning parhez versiyasi uchun siz faqat oq rangdan foydalanishingiz mumkin, garchi sarig'i yanada mazali va boy cheesecakes qiladi, ayniqsa sarig'i oldindan kaltaklangan bo'lsa.

Maxfiy № 3

Cheesecakesni juda shirin qilishga urinmang, chunki shakar siropga aylanishi ularni ho'l qiladi va ko'p un talab qiladi. Ovqat pishirish retseptlarida turli xil tavsiyalar mavjud - yarim kilogramm tvorog uchun 150 g shakar va 2 osh qoshiq. l. 200-350 g tvorog uchun shakar, shuning uchun biz yordam berish uchun mutanosiblik hissini chaqirib, ta'mga shakar qo'shishni tavsiya qilamiz. Bir oz ziravor qo'shish uchun xamirga bir chimdik tuz, vanil, doljin, muskat yong'og'i, kardamon yoki za'faron qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, yangi mevalar, rezavorlar, murabbo va quyultirilgan sut bilan cheesecakes xizmat qilishingiz mumkin.

Maxfiy № 4

Agar siz juda yumshoq, yumshoq va mayin cheesecakes olishni istasangiz, bug'doy unini yoki uning o'rnini bosuvchi mahsulotlarni - parhez retseptlarida ishlatiladigan makkajo'xori kraxmalini, guruch unini, irmik va kepakni iloji boricha kamroq ishlatishga harakat qiling. Unning uchdan bir qismi irmik bilan almashtirilgan pishloqli kreplar juda mazali, ammo quruq ingredientlarning aniq miqdorini hisoblash oson emas, chunki bu tvorogning namligiga bog'liq - ba'zida siz tvorogning uchdan ikki qismini ishlatishingiz kerak. bir stakan un, ba'zan esa bir osh qoshiq etarli. Agar siz tvorogga irmik qo'shsangiz, tvorog massasi kamida o'n daqiqa tursin - irmik shishiradi va cheesecakes mayin va uzun bo'yli bo'lib chiqadi. Cheesecakes uchun xamirning mustahkamligi qalin tvorog massasiga o'xshash bo'lishi kerak, shunda siz osongina qo'llaringizga yopishmaydigan to'plarni aylantira olasiz.

Maxfiy № 5

Mazali cheesecakes tayyorlash uchun siz tvorogga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - kokos yong'og'i, haşhaş urug'i, quritilgan mevalar, quritilgan kızılcık yoki lingonberries, meva bo'laklari, yong'oqlar yoki maydalangan sabzi. Shakarsizlar aromatik o'tlar, sarimsoq, o'tlar va sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Biroq, an'anaga ko'ra, klassik cheesecakes qo'shimchalarsiz tayyorlanadi!

Maxfiy № 6

Cheesecakes tayyorlash sirlari shu bilan tugamaydi, sizni hal qiluvchi daqiqa kutmoqda - issiqlik bilan ishlov berish; Tvorog xamiridan un, kraxmal, irmik, hindiston yong'og'i bo'laklari yoki kunjut urug'iga solingan tvorog xamiridan hosil bo'ladi, so'ngra ko'p miqdorda o'simlik (zaytun moyi, hindiston yong'og'i) yog'ida past olovda qovuriladi, shunda ular qovurishga vaqtlari bo'ladi. oltin jigarrang. Cheesecakes yumshoqroq va shirali bo'lishi uchun panani qopqoq bilan yopishni unutmang. Tvorogni sekin pishirgichda ham pishirish mumkin, "Pishirish" rejimini va vaqtini 20 daqiqaga qo'ying, ularni har tomondan 10 daqiqa davomida pishiring. Pishloqli kreplarni pechda ham tayyorlash mumkin, ammo bu holda xamirga ozgina pishirish kukuni (pichoq uchida) qo'shish tavsiya etiladi, shunda tvorog keklari yumshoq va havodor bo'lib qoladi va ularni pishirish mumkin. pishirish varag'ida yoki kichik qoliplarda. Bu erda ham bir oz sir bor - pechni o'chirgandan so'ng, cheesecakes unda kamida besh daqiqa turishi kerak, aks holda ular keskin tushadi va ishtahani ochuvchi yumshoqligini yo'qotadi. Sekin pishirgichda va pechda pishirilgan pishloqli pishiriqlar yog'siz tayyorlanadi, shuning uchun ular parhez ovqatlanishida maqbuldir.

Cheesecakes qilish uchun yana nima kerak? Hammasi sizning didingiz va gastronomik imtiyozlaringizga bog'liq - odatda tvorogli delikateslarga murabbo, murabbo, quyultirilgan sut, smetana, yogurt, shokoladli sous, chinor siropi va ... nima yoqadi. Tvorogli kreplarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich maslahatlarimiz sizga ushbu mazali taomni tayyorlashning o'z versiyasini yaratish uchun yaxshiroq harakatlanish va mahsulotlarning mos kombinatsiyasini tanlashga yordam beradi. Cheesecakes har doim og'zingizda eriydi va sizni chiroyli ko'rinishi va ilohiy ta'mi bilan quvontirsin!

Yumshoq cheesecakes tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar: nonushta uchun klassik, oddiy va tez cheesecakes, pechda tvorogdan tayyorlangan yumshoq cheesecakes, qoliplarda, rezavorlar, pechda tuxumsiz

2018-10-06 Irina Naumova

Baho
retsept

6153

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

12 gr.

11 gr.

Uglevodlar

21 gr.

235 kkal.

Variant 1: tender cheesecakes uchun klassik retsept

Har qanday uy bekasi oddiy pishloq pishiriqlarini emas, balki yumshoq va havodorlarni tayyorlashga harakat qiladi. Shunday qilib, ular sovutgandan keyin ham o'z shakllarini saqlab qolishadi. Biz tender cheesecakes uchun bir nechta variantni tayyorlaymiz, shunda siz eng mos retseptni tanlashingiz mumkin. Shubhasiz, taklif qilingan usullardan biri sizga yoqadi. Odatdagidek, biz klassika bilan tayyorgarlikni boshlaymiz.

Ingredientlar:

ikki yuz ellik gramm tvorog 5%;
tanlangan tovuq tuxumi;
o'ttiz gramm shakar;
sakson gramm un;
ikki gramm vanillin (paket);
bir chimdik tuz;
uch osh qoshiq kungaboqar yog'ini qayta ishlovchi.

Yumshoq cheesecakes uchun bosqichma-bosqich retsept

Ko'p narsa tvorogning sifatiga bog'liq. Tvorog mahsulotini olmang, sizga yog' miqdori besh foizga teng bo'lgan haqiqiy tvorog kerak bo'ladi. Boshqa ba'zi parametrlarga e'tibor bering: engil namlik, yumshoqlik. Tvorog quruq yoki yog'li, juda yog'li bo'lmasligi kerak.

Agar siz yaxshi tvorogni tanlasangiz, cheesecakes quruq bo'lib chiqmaydi va oqmaydi.

Shunday qilib, biz tvorogni tanladik. Darhol uni blender idishiga soling, tovuq tuxumini uring, shakar qo'shing. Yumshoq va bir hil bo'lguncha uring.

Agar sizda blender bo'lmasa, tvorogni elakdan o'tkazing yoki tuxum va shakar bilan birga qoshiq bilan maydalang.

Elenmiş un, tuz va vanillin qo'shing. Aralashmani yana blender bilan uring yoki kuchli harakatlar bilan qoshiq bilan aralashtiring.

Biz xamirni tayyorladik. Qulaylik uchun uni blender idishidan kattaroq idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Tvorog xamirini sakkizta teng qismga bo'ling va yoqimli kichkina to'plar hosil qiling. Biz har birini qo'llarimiz bilan tekislaymiz - biz chiroyli cheesecakes olamiz. Haykaltaroshlikni osonlashtirish uchun qo'llaringizga ozgina un seping.

Qalin cheesecakes tayyorlamang - ular o'rtada pishmaydi.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, yaxshilab qizdiring va yumshoq tvorog kreplarini joylashtiring. Qopqoqsiz o'rtacha olovda bir daqiqa qovuring. Keyin yoping va past olovda yana ikki daqiqa qovuring.

Xuddi shu tarzda aylantiring va pishiring.

Biz yumshoq va havodor cheesecakes oldik. Shoshiling va oilangizni davolang.

Variant 2: Yumshoq tvorogli krep uchun tezkor retsept

Agar muzlatgichda tvorog va tuxum bo'lsa va hamma narsa har doim uy bekasining arsenalida bo'lsa, tezda butun oila uchun mazali, yumshoq cheesecakes tayyorlang. Oddiy va tez, lekin juda ishtahani va chiroyli.

Ingredientlar:

uch yuz ellik gramm tvorog;
ikkita tovuq tuxumi;
olti osh qoshiq un;
besh osh qoshiq kungaboqar yog'i;
ikki osh qoshiq donador shakar.

Qanday qilib tezda tender tvorog kreplarini tayyorlash mumkin

Tvorogni katta idishga yoki kichik havzaga soling va vilkalar bilan yaxshilab yoğurun. Unga tuxum tushiring, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Siz mikser yoki daldırma blenderidan foydalanishingiz mumkin.

Yuqori darajadagi bug'doy unini to'kib tashlang va yana silliq bo'lguncha keltiring. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak.

Bir xil to'plarni hosil qiling, ularni har tomondan unga o'rang va kaftlaringiz bilan tekislang.

Qovurilgan idishda qizdirilgan yog 'bilan qovuring. Go'zal oltin rangga e'tibor qaratib, har tomondan taxminan ikki daqiqa qaynatib oling.

Smetana, asal, quyultirilgan sut yoki murabbo bilan issiq xizmat qiling.

Variant 3: Tandirda yumshoq tvorog kreplari

Cheesecakesni yumshoq va mazali qilish uchun biz smetana qo'shamiz va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiramiz. Ushbu retseptga e'tibor bering va yaqinlaringizni mazali cheesecakes bilan xursand qiling.

Ingredientlar:

tuxum;
uch osh qoshiq un;
ikki osh qoshiq pishirish kukuni;
uch yuz gramm tvorog;
ikki osh qoshiq donador shakar;
ikki osh qoshiq smetana.

Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq tuxumini piyola ichiga sindirib, shakar qo'shing va bir necha daqiqa yumshoq bo'lguncha uring.

Unni elakdan o'tkazing, uni pishirish kukuni bilan aralashtiring va tuxum aralashmasiga quying.

Tvorog va smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Xamirni bo'laklarsiz yumshoq tuzilishga keltiring va teng o'lchamdagi to'plar hosil qiling. Unni har tomondan aylantiring va kaftlaringiz bilan engil tekislang.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, bo'laklarni joylashtiring va pechni 180 C ga oldindan qizdiring.

Yigirma daqiqa davomida pechda yumshoq tvorog kreplarini pishiring.

Pishirish varag'ini oling, pishloq keklarini katta plastinkaga o'tkazish uchun spatuladan foydalaning va oilangizni davolang.

Variant 4: Pechdagi qoliplardagi tender cheesecakes

Endi biz pechda cheesecakes ham pishiramiz, lekin biz ularni pishirish varag'iga joylashtirmaymiz. Biz silikon muffin qoliplarini ishlatamiz, ularni xamir bilan to'ldiramiz va pechda pishiramiz.

Ingredientlar:

ikkita tovuq tuxumi;
uch osh qoshiq donador shakar;
bir paket vanil shakar;
ikki yuz gramm tvorog;
besh osh qoshiq smetana;
choy qoshiq pishirish kukuni;
uch osh qoshiq irmik.

Qanday pishirish kerak

Avvalo, ikkita tovuq tuxumini yaxshilab uring. Mikserni ishlatish eng qulaydir, yoki uni vilkalar bilan eski usulda qilishingiz mumkin.

Endi yumshoq tuxum massasiga shakar va vanil shakar tushiring. Ikkinchisini bir chimdik vanillin bilan almashtirish mumkin.

Yana aralashtiramiz.

Tvorogni vilkalar bilan maydalang va umumiy idishga o'tkazing. Aralashmani vilkalar bilan qorishtirishda davom eting.

Besh osh qoshiq smetana va uch osh qoshiq irmik qo'shing. Darhol pishirish kukuni qo'shing. Silliq va suyuq tuzilishga qadar aralashtiring.

Yumshoq cheesecakes uchun hosil bo'lgan xamirni silikon qoliplarga deyarli tepaga quying. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring va yigirma daqiqaga qoldiring.

Agar siz 180 C da pishirsangiz, u ko'proq vaqt talab etadi va sovutgandan so'ng, tender cheesecakes tushadi va unchalik havodor bo'lmaydi.

Tayyor cheesecakesni qoliplardan olib tashlang va xizmat qiling.

Variant 5: Tender berry tvorog krep

Biz yangi dogwooddan foydalanamiz va nozik va chiroyli pushti cheesecakes tayyorlaymiz. Ajoyib nonushta barchani hayratda qoldiradi.

Ingredientlar:

besh yuz gramm tvorog 5-9%;
ikki yuz gramm yangi it daraxti;
besh osh qoshiq shakar;
yuz gramm un;
tuxum;
to'rt osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept

Donador shakar qo'shing, agar it daraxti nordon bo'lib chiqsa. Pishirishdan oldin tvorogni sinab ko'ring. Bir oz quruq bo'lishi kerak, hech qanday holatda ho'l tvorogni ishlatmang.

Dog' daraxtidan urug'larni olib tashlashni unutmang. Buni qanday qilish kerak? Chaying, ozgina quriting va blender idishiga soling. O'rtacha tezlikda bir necha marta aylantiring. Juda qattiq zarba bermang, biz faqat suyaklarning yorilishini xohlaymiz. Olingan massani katta teshiklari bo'lgan elakka joylashtiring va urug'larni ajratish uchun maydalang.

Tvorogni katta chuqur idishga soling. Agar ozgina nam bo'lsa, uni vilkalar bilan maydalang. Agar tvorog quruq bo'lsa, uni blender bilan uring.

Donador shakarni to'kib tashlang, tuxum qo'shing va taxminan besh-etti daqiqa davomida silliq bo'lguncha yana yoğurun. Shakarni eritib yuboring.

Tvorog massasiga dogwood pyuresi qo'shing. Vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Endi siz elenmiş unni qo'shishingiz mumkin. Aralashmani har safar aralashtirib, bir osh qoshiq qo'shing.

Ishlarni tezroq va qulayroq qilish uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Biz toza va bir xil cheesecakes hosil qilamiz. Ho'l qo'llar bilan bir osh qoshiq xamirni yig'ib oling va uni to'pga aylantiring, uni tekislang va un bilan o'rang.

Biz hamma xamirni xuddi shunday ishlatamiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan besh daqiqa davomida qovuring. Cheesecakesning pushti rangi yon tomonlarda ko'rinadi.

Plitalarni rezavorlar bilan bezab, choy bilan issiq xizmat qiling.

Variant 6: Tandirda tuxumsiz yumshoq cheesecakes

Bu safar biz tuxum ishlatmaymiz. Qolgan ingredientlar bir xil bo'lib qoladi, biz pechda pishiramiz.

Tarkibi:

uch osh qoshiq un;
chorak kg tvorog;
ikki osh qoshiq shakar;
bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak

Barcha ingredientlarni katta idishga soling va silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.

Olingan xamirni oling va uni kolbasa ichiga soling, uni un bilan o'rang. Tvorog xamirli kolbasa bo'laklarga bo'linadi va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Siz yog'siz ham qilishingiz mumkin, faqat pergamentni qo'ying.

Yarim soat davomida 200 C haroratda yumshoq cheesecakes pishiring.

Pechdan darhol issiq holda xizmat qiling.

Eslatma: O'zingizning xohishingiz bilan bug'doy unini makkajo'xori yoki javdar uni bilan almashtirishingiz mumkin.

Butun oila uchun ajoyib nonushta - tender cheesecakes. Ushbu mazali nonushta uchun retsept havoli tvorog kreplarini tayyorlash sirlarini ochib beradi. Kechqurun krep tayyorlab, ertalab muzlatilgan va qovurilgan bo'lishi yaxshi. Bu pishirish atigi besh daqiqa davom etadi va yangi pishirilgan mahsulotlarning yoqimli hidi butun uyda tarqaladi.

Ko'p odamlar tvorogdan tayyorlangan yumshoq pishloq keklarini yoqtirishni yaxshi ko'radilar. Ammo fotosurat bilan to'g'ri retseptni topish - bu katta muvaffaqiyat. Bu erda hamma narsa muhim: kompozitsiya, usul, vaqt.

Pechdagi tender cheesecakes uchun retsept

1. 0,25 kg tvorog (5%) oling, ikkita stol bilan birlashtiring. qoshiq shakar, bitta tovuq tuxumi va bir chimdik tuz.

Urg'u

Siz massani blender bilan urishingiz, qoshiq bilan ezib tashlashingiz yoki elakdan o'tishingiz mumkin. Komponentlarni maydalash usuli styuardessaning afzalliklariga bog'liq: u bir hil mustahkamlikni yoqtiradi yoki donalarni his qilishni xohlaydi.

2. Tvorog massasiga elenmiş bug'doy unini (90 g) qo'shing. Keling, xamirni yoğraymiz. U sizning qo'llaringizga yopishadi, lekin un qo'shishning hojati yo'q, shunda besh daqiqadan so'ng tasdiqlangan retsept bo'yicha tvorog kreplaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ular mazali, yumshoq va oltin bo'lib chiqadi, lekin agar siz uni un bilan haddan tashqari oshirmasangiz.

3. Xamirdan 4 sm bo'laklarni chimchilab oling. Ho'l yoki unli qo'llardan foydalanib, har birini to'pga aylantiring. Pichoqni oling va har bir bulochkani diametri 5-7 sm bo'lgan tekis tortga aylantiring, albatta, un bilan ish joyini seping.

4. Bo'laklarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Siz an'anaviy ishni qilishingiz mumkin: uni qovuring.

6. Retseptga ko'ra, oz miqdorda kungaboqar yog'ida issiq qovurilgan idishda mazali tender cheesecakes qovurishingiz kerak. Yong'in sekin. Ular qizil rangga aylanganda, boshqa tomonga buriling.

7. O'zingizning sevimli qo'shimchalaringiz bilan issiq xizmat qiling.

Tvorogdan yumshoq, havodor cheesecakes tayyorlash sirlari - retsept xususiyatlari

1-sir - haddan ortiq ko'tarmang

Tvorog

Ideal - 5-9%, haqiqiy, yuqori sifatli.
Donli don beradi, kam yog'li esa ta'mini o'g'irlaydi.

Shakar

Ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Sut mahsulotining kislotaligi tayyor cheesecakes uchun murabbo, quyultirilgan sut va asal qo'shilishi bilan qoplanishi mumkin. Va xamirda ko'p miqdorda granüllangan shakar ortiqcha namlik va yopishqoqlikni qo'shadi.

Xamirdagi uning katta miqdori massani yopib qo'yadi. Ulug'vorlik, havodorlik va muloyimlik abadiy yo'qoladi. Kamroq un - ko'proq tvorog, yaxshi va sifatli.

2-sir - shakl va o'lcham

Xamir to'plarini pichoq bilan tekis keklarga aylantiramiz. Pancakes emas: qalinligi - 1 sm, diametri - 5 sm.

Rollingni ishlatmang yoki uni uzoq vaqt davomida qo'llaringizga aylantirmang. Shunga qaramay, xamir tiqilib qoladi va yakuniy natija yumshoq cheesecakes emas, balki qattiq, qattiq mahsulotlar bo'ladi. Fotosurat bilan retsept ishontiradi va tavsiyalarga qat'iy rioya qilishni so'raydi.

3-sir - issiqlik bilan ishlov berish

Qahramonlarimizni tayyor holatga keltirishning ikkita mumkin bo'lgan usuli bor: qovurilgan idish va pech.

Birinchi holda, yog 'bilan qovurilgan idish issiq bo'lishi kerak. Parchalarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va kichik olovni yoqing. Cheesecakes katta hajmda yaxshi pishirilmaydi va kuyishi mumkin.

Tandirda yumshoq tvorog kreplari uchun retsept hech qanday maxsus o'zgarishlarni talab qilmaydi. Yassi keklarni hosil qiling va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Bu juda yoqimli pechenyelarni yaratadi.

4-sir - topshirish

Albatta, issiq.

Murabbo, quyultirilgan sut, asal, smetana bilan to'kib tashlang.

Bir qoshiq muzqaymoq, yangi yalpiz novdalari va rezavorlar bilan bezang.

Shakar kukuniga seping (dolchin bilan birlashtirilishi mumkin).

Shokolad sousi bilan mazali. Muzlatilgan yoki yangi mahsulotlardan berry tayyorlashingiz mumkin.

5-sir - qo'shimchalar

Quyidagi komponentlar sizga yumshoq cheesecakesni unutilmas qilishga yordam beradi va fotosuratlar bilan har qanday retseptda ularning ta'mini boyitadi:

tsitrus qobig'i, vanillin / doljin;
quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, o'rik, quritilgan gilos, kızılcık, mayiz);
olma, nok bo'laklari.

Semolina retsepti bilan tender cheesecakes

Biz nima olamiz?

tvorog - 350 g;
shakar - 1 osh qoshiq. l;
bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l;
irmik - 3 osh qoshiq. l;
tovuq tuxumi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 30 ml;
tuz - 1/3 choy qoshiq.

Semolina bilan tvorogdan yumshoq cheesecakes tayyorlash

Yuqoridagi retseptda biz besh foizli tvorogdan foydalanamiz va uni vilkalar bilan maydalaymiz. Tuxumni shakar va tuz bilan qo'shing. Semolina qo'shing va aralashtiring. Biz irmik shishishi uchun yigirma daqiqa kutamiz. Un qo'shing va xamirni yoğurun. Biz keklarni yuqorida ko'rsatilgandek shakllantiramiz. Ayçiçek yog'ida issiq qovurilgan idishda qovuring. Olov eng kichikdir.

(11,455 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 marta tashrif buyurilgan)

Salom, do'stlar!

Biz butun oilamiz bilan tvorog va tvorogni yaxshi ko'ramiz, men ko'pincha turli xil narsalarni pishiraman ( oxirida boshqa tvorog retseptlari ro'yxati bo'ladi ).

Lekin negadir men hali ham ko'pchilikning eng tushunarli, oddiy, sevimli tvorog taomi haqida yozmadim, uni har kim kamida ba'zan pishiradi - cheesecakes haqida. Ba'zi maxsus, ekzotiklar haqida emas, balki klassiklar haqida yumshoq cheesecakes.

Cheesecakes yumshoq, tuzilishi silliq, juda tvorog va oltin bo'lib chiqishi uchun o'zingizning retseptingizni topsangiz nima bo'ladi? Axir, bu oddiy narsaga o'xshaydi, lekin mening cheesecakes men xohlagan tarzda chiqishi uchun ko'p vaqt talab qilmadi. Ba'zan ular quruq edi, ba'zan ular tarqalib ketishdi, ba'zida ular qo'llaringizga yopishib olishdi. Lekin men ularni har doim yaxshi ko'rardim va ularni pishirishni birinchilardan bo'lib o'rganishni xohlardim. Bundan tashqari, menga bu juda oddiy bo'lib tuyuldi

Endi menda allaqachon tasdiqlangan retsepti bor, u hech qachon muvaffaqiyatsiz bo'ladi, men uni va barcha sirlarni yurakdan baham ko'raman!

Klassik tender cheesecakes uchun ingredientlar:

- 1 paket (250 g) 5% yog'li tvorog;

- 1 ta kichik tuxum;

- 2 osh qoshiq. l. to'plangan shakar (30 g);

- 4 osh qoshiq. l. yuqori sifatli un bilan (80 g);

- bir sumka vanillin (1 g);

- bir chimdik tuz;

- 3 osh qoshiq. l. qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i.

Klassik tender cheesecakes tayyorlash:

Cheesecakes muvaffaqiyatli bo'lishi uchun, qaysi tvorogni ishlatish juda muhim. Iltimos, tvorog mahsulotini emas, balki sutdan tayyorlangan haqiqiy tvorogni oling!

Menimcha, eng yaxshi cheesecakes bu sifatli tvorogdan tayyorlanadi: o'rtacha yog' miqdori 5%, ozgina nam, quruq emas, maydalangan, lekin yog'li emas, yog'li. Bunday tvorogdan pishloqli pancakes yaxshi shakllangan, ular quruq emas, lekin ular oqmaydi - xuddi shunday bo'lishi kerak.

Agar siz boshqa yog'li tvorogdan foydalansangiz, sizga ozroq yoki ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.

Tvorogni blender idishiga soling, tuxum, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Agar sizda blender bo'lmasa, siz tvorogni elakdan maydalashingiz mumkin. Yoki oddiygina tvorogni qoshiq bilan tuxum va shakar bilan maydalashingiz mumkin (ba'zida men buni qilaman), lekin xamir kamroq yumshoq va bir hil bo'ladi.

Un, tuz, vanillin qo'shing va aralashtiring (siz uni idishga solib, qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin).

Biz cheesecakes qilamiz: birinchi navbatda biz koloboklarni qilamiz, keyin ularni kaftlarimiz orasiga tekislaymiz. Men 8 ta cheesecakes tayyorlayman. Xamir yopishmasligi uchun kaftlaringizga ozgina un surting va shunday "unli" qo'llar bilan haykal qiling.

Cheesecakesni juda qalin qilmaslik kerak, aks holda ular ichida pishirilmasligi mumkin.

Qovurilgan idishga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Cheesecakesni qizdirilgan yog'ga qo'ying, o'rtacha olovda 1 daqiqa qovuring, keyin qopqog'ini yoping va past olovda yana 2 daqiqa qovuring.

Xuddi shu tarzda boshqa tomondan aylantiring va qovuring.

O'zingizga yordam bering: oltin, yumshoq cheesecakes, juda shirin!

Mana, tvorogdan tayyorlangan yana bir qancha sevimli taomlar.

1-qadam: tvorog aralashmasini tayyorlang.

Cheesecakes yumshoq bo'lishi uchun siz donsiz, yog'li yoki kam yog'li tvorogdan foydalanishingiz kerak. Qanday bo'lmasin, agar sizda ko'p tanlov bo'lmasa va muzlatgichingizda oddiy tvorog bo'lsa, uni nozik to'rli elakdan o'tkazing yoki chuqur idishga soling va vilkalar bilan yaxshilab yoğurun. Keyin oddiy donador shakar, vanil shakar, bir chimdik tuz, soda, tovuq tuxumi qo'shing va yana hamma narsani maydalang.

Keyin 4 osh qoshiq elenmiş bug'doy unini bir xil idishga soling va tvorog aralashmasining barcha ingredientlarini silliq bo'lguncha aralashtiring. Qolgan unni chuqur plastinaga to'kib tashlang va keyingi bosqichga o'ting.

2-qadam: cheesecakes hosil qiling.

Biz tvorog aralashmasidan bir choy qoshiqni (yig'ib) olamiz, uni un solingan plastinkaga qo'yamiz va katta yong'oq yoki olxo'ri o'lchamidagi to'pni hosil qilamiz.
Keyinchalik, uni ikki tomondan kaftlaringiz bilan bosing, shunda siz qalinligi 1,5-2 santimetr bo'lgan tekis pirojnoe olasiz va uni kesish taxtasi yoki stol usti ustiga qo'ying, un qatlamiga ozgina sepiladi. Qolgan cheesecakesni tvorog aralashmasi tugaguncha xuddi shunday shakllantiramiz.

3-qadam: cheesecakesni qovuring.

Endi qovurilgan idishni past olovga qo'ying va ichiga 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Bir necha daqiqadan so'ng, u erda cheesecakesning birinchi partiyasini qo'ying va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Bu biroz vaqt oladi, taxminan. 4-5 daqiqa.

Ular qizarishi bilanoq, oshxona spatulasidan foydalanib, xushbo'y dumaloqlarni plastinkaga o'tkazing, qovurilgan idishga ozgina yog' qo'shing va keyingi partiyani qovurish uchun yuboring.
Tvorog aralashmasi yo'qolguncha barcha cheesecakesni xuddi shu tarzda pishiring. Shundan so'ng, ular biroz joylashadilar, ammo bu taomning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Biz mazali taomlarni dasturxonga tortamiz va tatib ko'ramiz!

4-qadam: yumshoq cheesecakesga xizmat qiling.

Nozik cheesecakes shirinlik sifatida issiq xizmat qiladi.

Agar so'ralsa, har bir porsiya smetana, shakar kukuni, murabbo, murabbo, quyultirilgan sut, qaymoq, shokolad chiplari, murabbo, qaymoq yoki sizga yoqadigan narsa bilan to'ldirilishi mumkin. Ba'zi yaxshi eski retseptlardan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ba'zida tvorog aralashmasiga mayiz, quritilgan gilos yoki boshqa maydalangan quritilgan mevalar qo'shiladi;

Vanil shakar o'rniga, pichoqning uchida sof vanilindan foydalanishingiz mumkin;

Pishirish soda uchun ideal o'rinbosar 1 choy qoshiq pishirish kukunidir;

Cheesecakes sariyog 'bilan qovurilgan bo'lishi mumkin.