Qishki stolga qanday karam keladi. Qish uchun karamni yig'ish

Quyoshli vitamin yozi mazali va sog'lom sabzavotlarning paydo bo'lishi bilan tavsiflanadi, ular nafaqat mavsumda zavqlanish, balki ushbu mavsumni iloji boricha uzoqroq muddatga uzaytirish uchun kelajakda foydalanish uchun tayyorgarlik ko'rish uchun muhimdir. Sizning e'tiboringizga Savoy karam qo'shilgan yangi oq karamning mazali va sog'lom salatining retseptini keltiramiz.

Ikki xil karamdan tashqari, bankalarga bodring, pomidor, qizil va sariq qalampir, piyozni qadoqlash rejalashtirilgan. Qishda, oshxonaning javonlarida kelajak uchun tayyorlangan vitaminli bog 'yoziga ega bo'lasiz. Salat qishda mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin, shuningdek, go'sht va baliq idishlariga qo'shimcha ravishda, garnitür sifatida yoki yonma-yon ovqatga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday salatni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Taxminan 10 litr salat uchun ingredientlar:

• yosh oq karam - 3-4 kg
• savoy karam - 1 kg
• bodring - 1 kg
• pomidor - 2 kg
• sabzi - 1,5 kg
• shirin qizil qalampir - 2 kg
• shirin sariq qalampir - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• tuz, maydalangan qora qalampir

To'ldirish uchun:

• o'simlik yog'i - 4 stakan
• sirka - 4 stakan
• suv - 1 stakan
• tuz - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 12 osh qoshiq. qoshiqlar
• dondagi allspice - 6-8 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Qish uchun yosh karam salatasi. Pishirish:

1. Yuqori shikastlangan barglardan yosh oq karamni tozalang va mayda choping. Savoy karamini xuddi shu tarzda maydalab, aralashmani katta idishga soling.
2. Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va tozalanmasdan, tilimga kesib oling. Pomidorlarni kubiklarga, qalampirga kesib oling, urug'larni va ichki membranalarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
3. Sabzi tozalang, yuving va o'rta panjara bilan qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va ingichka patlarni kesib oling. Tug'ralgan sabzavotlarni karam bilan idishga joylashtiring.
4. Sabzavot, qalampir aralashmasini ozgina tuzlang, aralashtiring va 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar ozgina sharbat chiqaradi va hajmi biroz kamayadi. Ayni paytda, bankalarni yuving va ularni xohlaganingizcha sterilizatsiya qiling.
5. Salatani tayyorlangan bankalarga joylashtiring, issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoqlar bilan yoping va pastki qismidagi zich mato bilan bankalar balandligining ¾ qismigacha suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.
6. Idishdagi suv qaynagan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida salat bankalarini sterilizatsiya qiling. Keyin suvdan olib tashlang, mahkam yoping yoki qopqoqlarni burang va to'liq sovib ketguncha teskari burang. Savoy karam bilan yosh oq karam salatini qorong'i oshxonaga qo'ying, u erda qish va butun qishgacha xona haroratida muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin.

Yaxshi ishtaha va mazali tayyorgarlik!

Kavanozga o'ralgan yangi karam ignabargli, vitamin tarkibi jihatidan yangi sabzavotli salatlardan kam bo'lmaydigan idishlarni anglatadi. Ko'p konservalangan salatlar sovutilgandan keyin eyish mumkin. Ammo ular qancha uzoq tursa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi.

Hammayoqni salatlari har xil sabzavotlar bilan to'ldirilgan bo'lsa, ayniqsa yaxshi bo'ladi. Masalan, sabzi, piyoz, shirin qalampir. Barcha gazaklar bir-biriga o'xshaydi, lekin u yoki bu sabzavotni qo'shib, u yangi lazzat yozuvlari bilan porlaydi. Ziravorlar va o'tlar bu salatlarning ajralmas qismi bo'lib, ular lazzat va achchiqlikni qo'shadi.

To'g'ri ishlov berish bilan, retsept bo'yicha ular uzoq vaqt saqlanadi. Oshpaz qiling, o'zingizni mazali taomlar bilan to'ldiring, retseptlar bilan to'ldiring. Quyidagi retseptlarni ko'rib chiqishni unutmang.

Qish uchun klassik yangi karam salatining retsepti - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Ushbu retseptni tayyorlash oson. Barcha mavjud retseptlardan ta'mi yangi tayyorlanganlardan kam emas. Hammayoqni suvli, juda tiniq bo'ladi, asosiy taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - bir kg.
• Sabzi - 4 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• O'simlik yog'i - ½ stakan
• Suv - ½ stakan
• Shakar - ½ stakan
• Tuz - bir osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 10 osh qoshiq. l.

Pishirish:

Hammayoqni pichoq yoki maxsus asbob bilan maydalang

Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, terini sabzavotli peel bilan olib tashlang. Qo'pol qirg'ichda maydalang

Biz sarimsoqni chinnigullar ichiga ajratamiz, matbuotdan o'tamiz

Tayyorlangan ingredientlarni katta idishga soling, yaxshilab aralashtiring.

O'simlik moyini suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar quying. Biz olovga qo'yamiz, qaynatishni kutamiz. Shakar erishi bilanoq pechdan chiqarib oling.

Bringa sirka qo'shing, sabzavotlarni quying. Yaxshilab aralashtiramiz, sabzavotlarni qo'llaringizga surting. Panani qopqoq bilan yoping, 3-4 soatga qoldiring. Biz salatni tayyorlangan, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, qovoqlarni burab, salqin joyga yuboramiz.

Yoqimli ishtaha!

Pishirishsiz bolgar qalampiri bilan mazali yangi karam salatasi

Hammayoqni juda mazali va vitaminli sabzavot bo'lib, bu preparat foydali moddalarning kombinatsiyasi hisoblanadi. Ammo agar siz unga bolgar qalampiri qo'shsangiz, unda bu salat eng qattiq gurmeni xursand qilishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - bir kilogramm
• Bolgar qalampiri - to'rt dona.
• Piyoz - bitta bosh
• Sirka 9% - 200 ml.
• Shakar - uch osh qoshiq
• O'simlik yog'i - yarim stakan
• Tuz - ikki osh qoshiq

Pishirish:

Hammayoqni boshini yarmiga kesib oling, ingichka chiziqlar bilan choping

Bolgar qalampirini yuving, dastani kesib oling, urug'lardan tozalang, ingichka chiziqlar bilan choping

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, yuvamiz, ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz

Biz barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan yuboramiz, sirka, shakar, tuz va kungaboqar yog'ini qo'shamiz.

Olingan sabzavot massasini yaxshilab aralashtiramiz, yoping va taxminan 2 soat davomida ziravorlar bilan namlash uchun qoldiring. Tayyor gazakni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, uni temir qopqoq ostida yopamiz. Biz salqin joyda saqlaymiz.

Yoqimli ishtaha!

Idishdagi qish uchun sirka bilan karam va sabzi salatasi

Bu tuyadi mazali va ko'rinishida juda ishtahani ochadi. Ikkinchi kurslar uchun juda mos keladi, atirgul sifatida juda yaxshi

Bizga kerak bo'ladi:

• Oq karam - 5 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Shakar - 1 stakan.
• O'simlik yog'i - 1 stakan.
• Sirka 9% - 1-1,5 stakan.
• Tuz - 3-5 osh qoshiq.

Pishirish:

Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, qo'pol qirg'ichga maydalang

Qalampirni urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing

Hammayoqni boshlaridan yuqori barglarni olib tashlang, ikki yoki to'rt qismga bo'ling, juda nozik choping. Tuz, sharbat paydo bo'lguncha xurmolarda maydalang

Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling

Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga yoyib, kiyinish qo'shamiz. Buning uchun: tuz, shakar, kungaboqar yog'i va sirka, aralashtiring. Salatani kiyinish bilan yaxshilab aralashtiring.

Biz gazakni soda bilan yaxshilab yuvilgan bankalarga yoyib, yog'och itargich bilan tamplaymiz. Ish qismini salqin joyda saqlaymiz
Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodring, bolgar qalampiri va pomidorli karam salatasi

Ushbu tayyorgarlik juda engil, mazali. Hammayoqni juda qarsillab, bodring esa o'ziga xos yangi lazzat qo'shadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - 3 kg;
• Pomidorlar - 3 kg;
• Piyoz - 1,8 kg;
• bodring - 1,6 kg;
• Sabzi - 1,8 kg;
• Qalampir - 900 g;
• shakar - 400 g;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• Dafna yaprog'i - har bir banka uchun 1 dona;
• Qalapmir

Pishirish:

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz, qo'pol qirg'ichga surtamiz

Biz qalampirni dastani va urug'lardan ozod qilamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz

Bodringni kub shaklida kesib oling

Piyoz kub shaklida kesiladi

Biz pomidorlarni qirg'ichga surtamiz, avval ulardan terini olib tashlash yaxshidir. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uni osongina olib tashlash mumkin.

Sabzi va piyoz, issiq kungaboqar yog'ida qovuring. Biz uni kastryulga solamiz, qolgan sabzavotlarni u erga yuboramiz, yog'ga quyamiz. Biz olovga qo'yamiz, 40 daqiqa qaynatamiz.

Biz bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz, yopamiz, salqinlash uchun qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Sterilizatsiyasiz lavlagi bilan mazali karam salatining retsepti

Hammayoqni lavlagi bilan aralashtirib, biz nafaqat ajoyib rangga ega bo'lamiz, appetizer sizni siqilish bilan quvontiradi. Beetroot taomga yanada nozik ta'm beradi. Buni sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi

Bizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - 1 bosh
• Sabzi - 4 dona.
• Lavlagi - 2-3 dona.
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• Suv - 1 litr
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 100 ml.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.
• ziravorlar - 6 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Pishirish:

Biz karamning boshini katta bo'laklarga kesib tashladik, ular bankaning bo'ynidan o'tadi

Sabzi yuvilgan, tozalangan, doira ichiga kesilgan

Biz lavlagi yuvamiz, tozalaymiz, nozik plastmassalar bilan maydalaymiz

Biz sarimsoqni tishlarga ajratamiz, mayda chopamiz

Ingredientlarni bankalarga joylashtiring. Birinchi qatlam - lavlagi, keyin sarimsoq, bir stakan sabzi ustiga. Biz dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir yuboramiz. Keyin biz karamni qo'yamiz, yog'och itargich bilan yaxshilab tamping. Kavanoz to'lguncha qatlamlarni takrorlang.

Qaynayotgan suvga tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini quying. Qaynayotgan tuzlamoq bilan to'ldirilgan idishlarni to'kib tashlang.

Plastik qopqoqlar bilan yoping, xona haroratida qoldiring. 2 kundan keyin salat tayyor bo'ladi. Biz salqin joyda saqlaymiz.

Yoqimli ishtaha! Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Qish uchun qo'ziqorinli karam salatining video retsepti

Qish uchun mo'ljallangan. To'g'ri tanlangan nisbatlar bilan oddiy va tanish bo'lib ko'rinadigan bu oshpazlik tarkibiy qismi, hatto eng norozi gurmelerni ham hayratda qoldirishi mumkin. Quyida bajarish oson va hatto yangi boshlanuvchilar ham qila oladigan eng mashhur va mazali retseptlar mavjud.

Ish qismini qanday tanlash kerak

Hammayoqni boshini tanlashda siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• karam boshini oling va diqqat bilan his qiling. Agar u bosilganda yumshoq bo'lib qolsa yoki shaklini o'zgartirsa, uni chetga surib qo'ying, bunday vilka mos kelmaydi;
• barglar yuzasida dog'lar yoki yoriqlar bo'lmasligi kerak;
• sabzavot o'ziga xos yoqimli yangi hidga ega bo'lishi kerak;
• dastani diqqat bilan tekshiring: uzunligi kamida 2 sm, oq rangga ega bo'lishi kerak. Faqat bu holda, karam boshi sizga mos keladi;
• yashil barglari bo'lgan sabzavotni tanlash tavsiya etiladi. Bu uning qishda muzlatilmasligini kafolatlaydi;
• boshning vazni 1 kg dan ortiq bo'lishi kerak. Ideal variant 3 dan 5 kg gacha.

Muhim! Shuni esda tutish kerakki, bu sabzavotning barcha navlari hosilni yig'ish uchun mos emas. Eng mos navlar - o'rta va kech.

Ushbu maslahatlarga amal qilib, siz o'zingizning tayyorgarliklaringizni eng mazali qiladigan karamning mazali va sog'lom boshlarini olishingiz mumkin.

tuzlash

Qish uchun tuzlangan karamni pishirish uni tuzlashdan bir oz farq qiladi. Quyida lavlagida mazali va to'g'ri tuzlash uchun retsept mavjud.

Ingredientlar

4-5 litr uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 karam boshi;
• - 2 dona;
• - 1 dona;
• - 1 osh qoshiq. l.;
• 1 kichik achchiq qalampir;
• - 5 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• - 2 dona;
• - 1 soyabon;
• - 2-3 ta filial.

1,5 litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan shakar;
• yarim stakan kungaboqar yog'i;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• yarim stakan sirka.

Ovqat pishirish

Mazali tuzlangan karamni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Sabzavotni katta bo'laklarga kesib oling, lekin ular kavanozga o'tishi uchun.
2. Ularni tozalang va kichik dumaloq bo'laklarga bo'ling.
3. Ishlatishdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilishni unutmang. Barcha ziravorlar, ko'katlarni pastki qismiga qo'ying, so'ngra mayda tug'ralgan karam boshlarini lavlagi va sabzi bilan mahkam bog'lang.
4. Mazali tuzlamoq tayyorlash uchun suvga tuz va shakar tushiring, u erda kungaboqar yog'i qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, 1 daqiqaga qoldiring. Keyin issiqdan olib tashlang, sirka quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Hali ham issiq tuzlamoqni o'simlik aralashmasi bilan bankalarga to'kib tashlang, so'ngra qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Banklarni aylantiring, ularni aylantiring va ularni bir necha kun davomida shu holatda qoldiring. Saqlash uchun salqin joyni tanlang.

Qish uchun mazali tuzlangan karam tayyor!

Bilasizmi? "Karam" so'zi qadimgi yunon va rim "caputum" so'zlaridan kelib chiqqan degan taxmin mavjud, ya'ni.« bosh» , bu sabzavotning juda o'ziga xos shakliga mos keladi.

Tuzlangan

1. Birinchidan, sho'r suv tayyorlanadi, ya'ni biz tuzni issiq suvda eritamiz.
2. Hammayoqni mayda tug'ralgan va sabzi maydalangan, keyin hamma narsa aralashtiriladi.
3. Olingan aralash qismlarga 5 daqiqa davomida sovutilgan sho'r suvga tushadi. Keyin karam undan olinadi, siqib chiqariladi va boshqa idishga o'tkaziladi. Buni butun aralashma bilan bajaring.
4. Hamma karamni bankalarga soling, yaxshilab tamping, polietilen qopqoq bilan yoping va butun tunga qoldiring.
5. Bir kundan keyin idishlarni sovuqqa olib boring.

Bu sabzavotdan mazali taom tayyorlash qanchalik oson! Yoqimli ishtaha!

Bilasizmi?Hammayoqni qadimgi Misrda miloddan avvalgi 15-10-asrlarda etishtirish boshlandi.

Marinadlangan

Qimmatbaho, past kaloriyali va eng muhimi, tuzlangan karam qish uchun stolingizga foydali va juda mazali qo'shimcha bo'ladi. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ingredientlar

Agar siz sabzavotni suvli va o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun tuzlamoqchi bo'lsangiz, unda sizga kerak bo'ladi:

• - 1 kg;
• - 3 dona;
• - 2 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona;
• - 1/4;
• - 3 dona.

Marinadni tayyorlash uchun:

• suv - 300 ml;
• tuz - 70 g;
• shakar - 220 g;
• 4% olma sirkasi - 300 ml.

Ovqat pishirish

Shunday qilib, retsept quyidagilardan iborat:

1. Boshini chiziqlar bilan kesib oling va yarim halqalarga kesilgan katta qirg'ichdan o'tkazing. Keyinchalik, har bir narsani maxsus idishda aralashtirish kerak, u erda qalampir no'xati qo'shing va ozgina muskat yong'og'ini maydalang.
2. Marinad quyidagicha tayyorlanadi: suv qaynatiladi, keyin tuz va shakar qo'shiladi. Bir daqiqadan so'ng, hamma narsa olovdan chiqariladi va sirka quyiladi.
3. Tayyorlangan sabzavot aralashmasini tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, karamni to'liq marinadda bo'lishi uchun har qanday yuk bilan bosing.
4. 6-7 soatdan so'ng, allaqachon ozgina tuzlangan sabzavotlarni polietilen qopqoq bilan yoping, bankalarga soling.

Muhim!Idishlarni muzlatgich yoki qabrlarga +3..+4°C haroratda saqlash yaxshidir.

Noyob tuyadi tayyor!

Qish uchun yana bir mashhur va juda mazali karam tayyorlash - bu bankalarda pishirilgan salat. Hatto qishda ham o'zingizni yangi tayyorlangan yozgi sabzavotli salat iste'mol qilayotgandek his qilasiz.

Ingredientlar

8 yarim litrli salat bankalari asosida sizga kerak bo'ladi:

• har qanday nav - 2 kg;

Qish uchun çıtır va tuyadi karam eng oddiy va eng foydali preparatlardan biridir. Uni o'z-o'zidan yoki mazali atıştırmalık sifatida iste'mol qilish yoki murakkab salatlar va sho'rvalarning tarkibiy qismi sifatida foydalanish mumkin.

Qish uchun tuzlangan karam

Aytishim kerakki, qish davri uchun gazaklar tayyorlash foydali biznesdir.
Birinchidan, bu tez, chunki tug'ralgan sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlash va 1-2 kun kutish kerak.
Ikkinchidan, bu o'rim-yig'im uchun byudjet variantidir, ayniqsa, barcha sabzavotlar o'z bog'ida etishtirilsa.
Uchinchidan, u past kaloriyali va mazali, shuning uchun karamni iste'mol qilganda, bu qandaydir tarzda raqamga ta'sir qilishi haqida tashvishlanishga hojat yo'q.

Asosiy ingredientlar - karam, katta sabzi va bir necha chinnigullar sarimsoq.

Boshqa komponentlar:

• shakar - 30 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• sirka - 5 ml.

Oxirgi ingredient tabiiy sirka bilan almashtirilishi mumkin. Buning o'rniga limon sharbati yoki limon kislotasi kukuni tez-tez ishlatiladi. Tuzlangan karam standart ziravorlar to'plamini talab qiladi - dafna, qora va xushbo'y qalampir.

Agar so'ralsa, selderey, chinnigullar, doljin, koriander yoki arpabodiyon urug'lari qo'shilishi mumkin.

Jarayon:

1. Hammayoqni maydalang. Sabzi toza doira shaklida kesilishi mumkin - bu juda ta'sirli ko'rinadi.
2. Idishning pastki qismiga tozalangan sarimsoq, dafna va qalampir qo'ying. Uni o'simlik massasi bilan mahkam to'ldiring.
3. 1000 ml suv, tuz, shakarni qaynatib oling va past olovda 7-8 daqiqa davomida pishiring.
4. Sabzavot massasini tuzlamoq bilan to'kib tashlang va shundan keyingina sirka qo'shing.

Idishni qopqoq bilan yopish qoladi, to'liq sovib ketguncha iliq joyga qo'ying.

Hammayoqni bankalarda qanday tuzlash mumkin?

Hammayoqni bankalarda tuzlash qulayroqdir.

Katta karam boshi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sabzi - 0,5 kg;
• tuz - 40 g;
• shakar - 20 g;
• dafna - 3 barg;
• arpabodiyon - bir necha urug'lar.

Idishlardagi karam - tuzlashning eng qulay usullaridan biri.

Pishirish:

1. Tayyorlangan sabzavotlarni maydalang.
2. Hammayoqni sharbat berguncha tuz bilan maydalash yaxshidir. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Massani bankalarga soling, ehtiyotkorlik bilan tamping.