Qanday mazali tovuq sho'rva pishirish mumkin. Tovuq sho'rva - Eng yaxshi retseptlar

Avvalo, sizga tovuq kerak bo'ladi. Ideal - sho'rva, ya'ni o'rta yoshli tovuq. Broylerdan farqli o'laroq, u soatlab pishirishi mumkin, bulonga ta'm beradi va porridgega aylanmaydi. Agar siz broylerdan foydalanishga qaror qilsangiz, pishirish vaqtini taxminan 1 soatgacha kamaytiring.

Klassik bulyon retsepti butun tovuqni ishlatadi, lekin har qanday supermarketdan individual yoki shunchaki sho'rva to'plami mos keladi. Siz faqat ko'krakni olmaysiz: go'sht qattiq bo'lib chiqishi mumkin, bulon esa nafratlanishi mumkin.

Bulyonga asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda tovuq, piyoz, sabzi, selderey va ziravorlar qo'shiladi. Yana to'yingan rang berish uchun sabzavotlarni oz miqdorda yog'da qovurish mumkin.

1 kg tovuq go'shti;
5 litr suv;
1 piyoz;
1 sabzi;
tuz, qalampir no'xati - ta'mga;
bezatish uchun ko'katlar.

Bulyonni qanday pishirish kerak

Tovuqni yuving va chuqur idishga soling. Siz butun tana go'shtini kesib bo'lmaydi.

Go'shtni qoplaydigan qilib suvga quying. Agar tovuq mazali bo'lishini istasangiz, darhol tuzlang. Agar siz mazali va shaffof bulonni afzal ko'rsangiz, pishirish oxirida tuz qo'shing.

Sabzi va piyozni yuving va tozalang. Sabzini bir necha bo'laklarga kesib oling, piyozni butunlay qoldiring yoki yarmini kesib oling.

Idishni sekin olovga qo'ying. Suv qaynamasligiga ishonch hosil qiling, faqat sirtda kichik pufakchalar paydo bo'lishi kerak. Bu bulyonning shaffof bo'lishiga imkon beradi. Buning uchun hosil bo'lgan ko'pikni o'z vaqtida olib tashlang.

Pishirish jarayonida suv qaynab ketishi mumkin, shuning uchun uni qo'shish kerak.

1,5 soatdan keyin (agar siz broyler tovuqidan foydalansangiz, keyin 10 daqiqadan so'ng) bulonga sabzi, piyoz va qalampir qo'shing. Yana 1 soat pishiring.

Vaqt tugagach, go'shtni suyaklardan ajratishga harakat qiling. Agar u ishlamasa, ko'proq pishiring. Agar go'sht chiqib ketsa, u tayyor - panani issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.

Pishgan sabzavotlarni bulondan olib tashlash mumkin: ular allaqachon barcha foydali xususiyatlardan voz kechgan. Tovuqni ham chiqarib oling. Go'shtni sho'rvalar va gazaklar uchun ishlatish mumkin.

Tayyor bulonni sof shaklda iste'mol qilish yoki sho'rvalar uchun asos sifatida ishlatish mumkin.

Tovuq suvi bilan 4 ta sho'rva

loftbarlimonad.ru

Ingredientlar

150 g tovuq oshqozoni;
150 g tovuq qalblari;
150 g tovuq jigari;
tuz, qalampir - ta'mga;
1 piyoz;
1 sabzi;
500 ml tovuq suvi;
50 g tuxumli noodle;
ko'katlar;
2 bedana tuxumi.

Ovqat pishirish

Tovuq go'shtini yuving va plyonkalarni olib tashlang. Har bir turni alohida idishga soling va sovuq suv bilan yoping. Olovga, tuzga, qalampirga soling va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, jigarni 20-25 daqiqa qaynatib oling, yuraklar - 40 daqiqa, oshqozon - taxminan bir soat.

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavotlarni qo'ying va doimo aralashtirib, past olovda qovuring. 2-3 daqiqadan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uning tarkibini peçete o'tkazing.

Tayyor sakatatni bulon bilan qozonga soling va qaynatib oling. Piyoz va sabzi, so'ngra tuxumli noodle qo'shing. Makaronni to'liq qo'ying yoki bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir.

3-4 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Noodle yumshoq bo'lganda, sho'rva tayyor. Uni plitalarga to'kib tashlang va har biriga qaynatilgan bedana tuxumini qo'ying.

sproutedroutes.com

Ingredientlar

700 ml tovuq suvi;
½ stakan guruch;
90 g tomat pastasi;
O'z sharbatida 500 g pomidor;
100 g qaymoqli pishloq;
maydanoz.

Ovqat pishirish

Bulyonni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Guruch, tomat pastasi va pomidor qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, keyin qaymoqli pishloq qo'shing va yana qaynatib oling. Tuz va qalampir. Mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va guruch yumshoq bo'lguncha pishiring.

Non va o'tlar bilan sho'rva issiq xizmat qiling.

delish.com

Ingredientlar

2 o'rta sabzi;
1 piyoz;
1 dona selderey poyasi;
1 chinnigullar sarimsoq;
3 osh qoshiq zaytun moyi;
tuz, qalampir - ta'mga;
O'z sharbatida 2 quti oq loviya;
3 litr tovuq suvi;
4 stakan ismaloq barglari;
30 g maydalangan parmesan;
yashil no'xat va ko'katlar bezak uchun.

Ovqat pishirish

Sabzi, piyoz, selderey va sarimsoqni mayda maydalang. Zaytun moyini qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring. Tug'ralgan sabzavotlar, tuz va qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Fasoldan sharbatni to'kib tashlang, yuving va quriting. ½ stakan dukkaklilarni vilkalar bilan maydalang, sabzavotlarga qo'shing va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin butun loviyani qozonga qo'shing va aralashtiring. Aralashmani tovuq bulyoni bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Sovuq suvda yuvilgan ismaloqni sho'rvaga qo'shing va barglari sovib ketguncha 2 daqiqa pishiring. Sho'rvani olovdan olib tashlang, idishlarga quying, maydalangan Parmesan bilan seping, yashil no'xat va o'tlarni qo'shing.

Qisqichbaqa bilan xizmat qiling.

dorastable.com

Ingredientlar

1 piyoz;
½ osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 chinnigullar sarimsoq;
300 g har qanday qiyma go'sht;
tuz, qalampir - ta'mga;
3 litr tovuq suvi;
1 sabzi;
1 ta kartoshka;
100 g vermishel;
1 dafna yaprog'i;
yashillik.

Ovqat pishirish

Köfte tayyorlash bilan boshlang. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Uni piyoz va qiyma, tuz, murch bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Köfteler tayyorlang. Hajmi har qanday bo'lishi mumkin, lekin to'plarni bedana tuxumi bilan kichik qilish yaxshidir.

Bulyon idishini olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va köfte qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi va kartoshkani yuving va tozalang. Sabzini tilimga, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan sabzavotlarni bulonga soling. Kartoshka pishganicha qaynatiladi. Keyin vermishel va dafna yaprog'i qo'shing. 2 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan seping.

Tovuq go'shti juda sog'lom, oson hazm bo'ladigan va parhez mahsulotdir. Bu kattalar uchun ham, bolalar uchun ham foydalidir va undan bulon ayniqsa yaxshi. Bu juda engil, shaffof va ishtahani ochadi. Hammayoqni sho'rva yoki borschni iste'mol qilishni mutlaqo istamaydigan bolalar ham tovuq sho'rvasidan voz kechmaydilar.

Tovuq sho'rva - pishirish

Tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun siz mos o'lchamdagi har qanday pandan foydalanishingiz mumkin. Pishirish uchun ishlatiladigan suv miqdori, ortiqcha 1-1,5 litr bilan belgilanadi, shuning uchun qaynayotganda pechkani bo'yash xavfi yo'q. Har bir litr sho'rva 3-4 ta porsiya uchun mo'ljallangan, shuning uchun siz qancha ovqat iste'mol qilishini taxminan hisoblashingiz mumkin.

Tovuq sho'rva - ovqat tayyorlash

Ovqat pishirish uchun tovuq sho'rva tovuqning har qanday qismlaridan foydalanishingiz mumkin: oyoqlari, sonlari, ko'kraklari yoki siz tana go'shtining kamroq "qimmatli" qismlarini, masalan, qanotsiz dorsal-skapular va lumbosakral hududlarni o'z ichiga olgan sho'rva to'plamini sotib olishingiz mumkin. Agar tovuq muzlatilgan holda sotib olingan bo'lsa, unda bulonni tayyorlashdan oldin uni to'liq eritish kerak. Tovuq go'shtini skovorodkaga qo'yishdan oldin oqayotgan suv ostida yaxshilab chayish kerak.

Tovuq sho'rva - retsept 1 (noodle bilan)

Tovuqli noodle sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- 2 ta o'rta sabzi
- 2 ta o'rta piyoz
- 1 yarim shirin qalampir
- 4-5 ta kichik kartoshka
- 1 tuxum (noodle uchun)
- un (noodle uchun)

Tayyorlash usuli:

4-5 litr hajmdagi yirtqichlardan 3 litr suv quying, ichiga sho'rva to'plamini qo'ying. Ta'mga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing (haddan tashqari achchiqlanishni oldini olish uchun oxirida dafna yaprog'i qo'shilishi mumkin). Yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol olovni minimal darajaga tushiring. Bulyon 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtda siz noodle tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Alohida idishda siz tuxum va undan qattiq xamirni yoğurishingiz kerak, uni prokat bilan yupqa qatlamga aylantiring va juda o'tkir pichoq bilan avval 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra har birini kesib oling. taxminan 0,5X4-5 sm o'lchamdagi bo'laklarni qilish uchun ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Bulyon tayyor bo'lganda, siz undan tovuqni olib tashlashingiz kerak va unga kartoshka qo'yishingiz kerak. Keyin sabzi, piyoz va qalampirni tozalang va mayda choping yoki maydalang. Keyin ularni o'simlik yoki zaytun moyida 4-5 daqiqa davomida qovurib, sho'rvaga solib qo'yishingiz kerak. O'rtacha olovda 10-12 daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng unda suyaklar va xaftaga tozalangan noodle va qaynatilgan tovuq qo'yiladi. Tayyor sho'rva xizmat qilishdan oldin maydanoz barglari yoki arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Tovuq sho'rva va yarim qattiq qaynatilgan tuxumda chiroyli ko'rinadi.

Tovuq sho'rva - retsept 2 (vermishelli)

Tovuqli vermishelli sho'rva tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- tovuq sho'rva to'plami (oyoq, son, ko'krak) - 500-600 g
- 2 ta o'rta sabzi
- 1 o'rta piyoz
- 4-5 o'rta kartoshka (bu havaskor, siz ularsiz pishirishingiz mumkin)
- 100-150 gramm vermishelli
- ta'mga tuz, qalampir, dafna yaprog'i
- ko'katlar, bezak uchun yarim qattiq qaynatilgan tuxum

Tayyorlash usuli:

Taxminan 4 litr hajmdagi tayyorlangan idishga 3 litr suv quying, ichiga tovuqni joylashtiring. Ta'mga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bundan tashqari, u erda katta bo'laklarga bo'lingan sabzi va butun piyozni qo'yishingiz mumkin, agar siz bu tarkibiy qismlarni tayyor sho'rvada ko'rishni xohlamasangiz (bu bola uchun sho'rva tayyorlanayotganda juda muhimdir). Kuchli olovga qo'ying, bulon qaynay boshlagach, ko'pikni olib tashlang va darhol olovni minimal darajaga kamaytiring. Bulyon odatda 40-50 daqiqa davomida qaynatiladi. Tovuq, sabzi va piyozni u erdan olib tashlaganingizdan so'ng, tozalangan va tug'ralgan kartoshkani (agar xohlasangiz) tayyor bulonga soling. Agar tovuqni pishirish paytida sabzi va piyoz qo'yilmagan bo'lsa, unda ular mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi kerak, o'simlik yoki zaytun moyida 3-5 daqiqa qovuriladi va sho'rvaga solinadi. Keyin sho'rva o'rtacha olovda 10-12 daqiqaga qoldirilishi kerak, so'ngra ichiga noodle va tovuq qo'ying. Vermicelli taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng sho'rvani pechdan olib tashlash mumkin, qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida turib oladi. Xizmat qilishdan oldin, idish mayda tug'ralgan ko'katlar va yarim qattiq qaynatilgan tuxum bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tovuq sho'rva - 3-retsept (chuchvara bilan)

Tovuqli noodle sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- tovuq sho'rva to'plami (oyoq, son, ko'krak) - 500-600 g
- 1-2 o'rta sabzi
- 1 o'rta piyoz
- 1 dona bolgar qalampiri
- 2-3 o'rta kartoshka (siz ularsiz ham qila olasiz)
- ta'mga tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 tovuq tuxumi
- un
- bir chinnigullar sarimsoq
- tug'ralgan yangi o'tlar
- o'simlik yog'i 1 stol. qoshiq

Tayyorlash usuli:

Avval tovuq bulonini qaynatishingiz kerak. Buning uchun tovuq go'shtini 3 litr suv, tuz, qalampir bilan ta'mga solib, dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring, 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda yuvilgan sabzi, qalampir va piyozni mayda to'g'rang yoki maydalang va o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa qovuring. Keyinchalik, siz köfte pishirishni boshlashingiz kerak. Proteinni sarig'idan ajratib oling va muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Sarig'iga sariyog 'va ozgina tuz qo'shing, shuningdek, uch-to'rt osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring. Olingan qalin aralashmaga 150-200 ml issiq bulonni quying.

Yana tez va kuchli aralashtiramiz, mayda tug'ralgan sarimsoq va bir oz ko'kat qo'shing. Keyin xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lmaguncha ko'proq un qo'shing.

Keyinchalik, oqsilni muzlatgichdan olib tashlang, uni qalin ko'pikka urib, xamirga muloyimlik bilan yoğurun. Tug'ralgan kartoshkani bulonga soling, deyarli pishganicha pishiring. Keyin köftelarni sho'rvaga soling. Buning uchun siz bir choy qoshiq (taxminan 2/3 choy qoshiq) bilan xamir bo'laklarini olishingiz va ularni qaynab turgan bulonga tashlashingiz kerak. Ular kattalashishi va suzishi kerak.

Köfte yuzaga chiqqandan 3-4 daqiqa o'tgach, qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga soling. Past haroratda 5 daqiqa qaynatib oling, yarim soat davomida turib oling, shundan so'ng uni ko'katlar bilan bezatib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq sho'rva - 4-retsept (guruch bilan)

Tovuqli guruch sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- tovuq sho'rva to'plami (oyoq, son, ko'krak) - 500-600 g
- 2 ta o'rta sabzi
- 1 o'rta piyoz
- yarim stakan guruch
- ta'mga tuz, qalampir, dafna yaprog'i
- ko'katlar, bezak uchun yarim qattiq qaynatilgan tuxum

Tayyorlash usuli:

Tovuqli noodle sho'rva retseptida ta'riflanganidek, tovuq bulyonini qaynatib oling. Bulyon tayyor bo'lgach, undan tovuqni olib, guruch qo'shing. U pishayotganda yuvilgan va tozalangan sabzi va piyozni to'g'rab oling va ularni o'simlik yog'ida tovada qovuring. Guruch yumshoq bo'lganda, sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Idishni past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling, yarim soatga qoldiring va ta'mga ko'ra yangi o'tlar va tuxum, tuz va qalampir bilan bezatilganidan keyin xizmat qiling.

Tovuq sho'rvasi - 5-retsept (tovuq sho'rva pyuresi)

Tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- suyaksiz tovuq filesi 300 g
- un 1 stol. qoshiq
- sariyog '20 g
- selderey 50 g
- qaymoq 200 gr
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir
- garnitür uchun tug'ralgan yangi o'tlar

Tayyorlash usuli:

Tovuqni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Seldereyni yuving, terini olib tashlang va mayda choping. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Seldereyni qo'shing va 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib, past olovda qovuring.

Shundan so'ng, go'shtni va qaymoqning 1/3 qismini panga soling. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Tayyor taomni issiqdan olib tashlang, salqin va blenderga soling. Pyuresga qadar maydalang, qolgan kremni qo'shing va yana uring. Keyin plitalarga quying, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Tovuq sho'rva - 6-retsept (quyruq bilan)

Ingredientlar

500 g tovuq;

2,5 litr suv;

tuz, qalampir va dafna yaprog'i;

sabzi va piyoz;

uchta kartoshka;

200 g otquloq.

Tayyorlash usuli

Tovuqni bo'laklarga bo'ling, yuving va yirtqichlardan o'tkazing. Suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'ying. Tovuq to'liq tayyor bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Pishirish oxirida tuz. Sabzini tozalang va mayda chiplarga maydalang. Tozalangan piyoz va mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qumquloqni saralang, yuving va maydalang. Tovuqni bulondan olib tashlang. Kartoshkani bulonga soling va o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan va otquloq qo'shing. Go'shtni suyaklardan ajratib oling, tolalarga bo'linib, kostryulkalarga o'tkazing. Yana o'n daqiqa davomida pishiring. Tovuq sho'rva tayyor!

Tovuq sho'rva - 7-retsept (makkajo'xori bilan)

Ingredientlar

bitta kichik tovuq yoki tovuq;

katta pomidor;

ziravorlar va o'tlar;

katta sabzi;

Bolgar qalampiri;

uchta tuxum;

konservalangan makkajo'xori kichik qutisi.

Tayyorlash usuli

Sabzi, bolgar qalampiri va piyozni tozalang. Sabzavotlarni yuving. Yuvilgan tovuqni qaynoq suv bilan idishga soling. Bu erda butun sabzi, shirin qalampir va pomidorni qo'ying. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bulyonni qirq daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Sabzavot va tovuqni bulondan olib tashlang. Tovuq go'shtini suyaklardan ajratib oling va yana panga soling. Misrdan suyuqlikni to'kib tashlang va uni bulonga o'tkazing. Ko'katlarni mayda maydalab, sho'rvaga qo'shing. Tuxumni ko'pirtiring va doimo ko'pirtirib, asta-sekin bulonga qo'shing. Sho'rva qaynashi bilanoq, olovni o'chiring va yarim soat davomida qopqoq ostida turib oling.

Tovuq sho'rva - 8-retsept (polyak tilida qo'ziqorin bilan)

Ingredientlar

champignons - 400 g;

bir guruh maydanoz va arpabodiyon;

500 g tovuq filesi;

tuz va maydalangan qalampir;

50 g kichik vermishel;

sabzi;

ikkita lampochka;

100 g pomidor pyuresi.

Tayyorlash usuli

Biz yuvilgan filetoni kastryulga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va past haroratda qirq daqiqa davomida pishiramiz. Biz ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlaymiz. Sabzi, qo'ziqorin va piyozni tozalang va yuving. Biz sabzi ingichka bo'laklarga kesib tashladik, piyozni mayda kubiklarga, qo'ziqorinlarni esa o'rta qalinlikdagi plitalarga kesib tashlaymiz. Biz tovuq filesi olib tashlaymiz va uni juda katta barlarga kesib tashlaymiz. Biz sabzavot va qo'ziqorinlarni bulonda yoyib, piyoz yumshatilguncha pishiramiz. Bulyonga tomat pyuresi va tovuq go'shti qo'shing va besh daqiqa qaynatiladi. Biz vermicelli qo'yamiz va bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. Biz o'n daqiqa davomida qopqoq ostida turamiz. Idishlarga to'kib tashlang va maydalangan o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Tovuq sho'rva - retsept 9 (tuxum bilan)

Ingredientlar

400 g tovuq go'shti;

ikki kubik bulyon;

tuz va arpabodiyon;

sabzi va piyoz;

to'rtta kartoshka.

Tayyorlash usuli

Panga suv quying va tovuq go'shtini qo'ying. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. U qaynashi bilanoq, ko'pikni olib tashlang va tozalangan piyoz boshini yotqiz. Biz olovni burab, 15 daqiqa davomida pishiramiz. Biz sabzi tozalaymiz, katta bo'laklarga kesib, bulonga solamiz. Yana yarim soat pishirishda davom etamiz. Keyin kartoshka bo'laklarini panga soling. Tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing. Sho'rvaga bulyon kublarini qo'shing. Qaynayotgan sho'rva doimo qoshiq bilan soat yo'nalishi bo'yicha aralashtiriladi va tuxumni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Oxirida ko'katlar va dafna yaprog'i qo'shing.

Tovuq sho'rva - retsept 10 (brokkoli bilan)

Ingredientlar

tovuq ko'kragi - yarim kilogramm;

ikki litr suv;

ko'katlar, qalampir, tuz va ziravorlar;

piyoz va sabzi;

brokkoli;

zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying, u qaynashi bilan yuvilgan tovuq ko'kragini qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Keyin go'shtni olib, kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyozni yarim halqalarga soling va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzini tozalang, yuving va halqalarga kesing. Uni piyozga qo'ying va yana besh daqiqa qovurishda davom eting. Brokkolini gulzorlarga ajrating, filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving. Uni sabzavotli panga soling va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Tovuq go'shti va sabzavotlarni bulonga, tuzga soling, qalampir va ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan sho'rvaga xizmat qiling.

1. Tovuq bulyonini tayyorlashda shuni ta'kidlash kerakki, kuchli qaynatish bilan idish bulutli va yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. Shuning uchun, bulonni minimal olovda qaynatish kerak, keyin shaffof va engil bo'ladi.

2. Tayyor taomga yoqimli sarg'ish rang qovurilgan sabzi qo'shib berilishi mumkin. Agar biron sababga ko'ra sho'rvada qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, siz ziravorlar (masalan, zerdeçal) yordamida kerakli soyani ta'minlashingiz mumkin.

3. Tovuq sho'rva pyureiga har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, qovoq, kartoshka yoki qovoq. Buning uchun ular alohida idishda pishirilishi kerak va keyin to'g'ridan-to'g'ri blenderga qo'shilishi kerak.

Bulyonga asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda tovuq, piyoz, sabzi, selderey va ziravorlar qo'shiladi. Yana to'yingan rang berish uchun sabzavotlarni oz miqdorda yog'da qovurish mumkin.

1 kg tovuq go'shti;
5 litr suv;
1 piyoz;
1 sabzi;
tuz, qalampir no'xati - ta'mga;
bezatish uchun ko'katlar.