Ignabargli daraxtlardagi oq qo'ziqorinlar. Oq qo'ziqorin: tavsifi, turlari, fotosuratlari

Oq qo'ziqorin yoki boletus boshqa qo'ziqorin turlari orasida "qirol" va "jim ov" ni sevuvchilar orasida eng kerakli o'lja hisoblanadi. Har bir qo'ziqorin teruvchi, porcini qo'ziqorinlari qaerda o'sishini, shuningdek, bu mevali jismlarning eng boy hosilini qachon yig'ish mumkinligini bilishni xohlaydi.

Shuni ta'kidlashni istardimki, porcini qo'ziqorinlari o'rmonning juda foydali va mazali sovg'alari hisoblanadi. Ular qayta ishlashdan keyin, shu jumladan quritishdan keyin ham rangini o'zgartirmaydigan qopqoq tufayli o'z nomlarini oldilar. Boletus har doim oq bo'lib qoladi, ammo boshqa turdagi qo'ziqorinlar o'zlarining soyalarini o'zgartiradilar. Bundan tashqari, bu mevali jismlarning ta'mi va ozuqaviy fazilatlari eng yaxshisidir. Qo'ziqorin tarkibida C, B, D vitaminlari, shuningdek, soch, tirnoq va terini mustahkamlovchi karotin va riboflavin mavjud. Bundan tashqari, ular aterosklerozga yordam beradigan va gemoglobinni oshiradigan lesitinni o'z ichiga oladi.

Oq qo'ziqorinlar qayerda o'sadiganini kam odam biladi, shuning uchun ushbu maqolada sizga bu mevali jismlarni qaerdan to'plashingiz mumkinligini aytib beramiz. Yomg'irli ob-havo - qo'ziqorinlarni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt. Oq qo'ziqorinning o'ziga xos xususiyati uning chivin agarikining yonida yashash joyidir. Oq qo'ziqorin qaysi joylarni tanlaydi va uni qayerda yig'ish yaxshiroq? E'tibor bering, agar o'rmonda ko'plab otlar o'ssa, qo'ziqorinlar u erda deyarli topilmaydi.

Qo'ziqorinlarni yig'ishning har bir muxlisi barcha mevali jismlarning issiqlik va namlikni yaxshi ko'rishini biladi. Agar yozda ob-havo issiq bo'lsa, unda ularni butalar ostida va o'tlarda topish mumkin. Va kuzda qo'ziqorinlar ochiq joylarda, quyosh nurlari ostida o'sadi.

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar har doim chinni qo'ziqorinlarini qaerdan izlash haqida fikrga ega, chunki ular hamma o'rmonlarda uchramaydi. Misol uchun, qarag'ay o'rmonlari yoki qayin bog'lari har doim qo'ziqorinlar bilan mashhur bo'lgan. Bu erda ular yolg'iz o'smaydi, lekin katta klasterlarni afzal ko'radi. Agar siz bitta boletusni topsangiz, ketishga shoshilmang, chunki yaqin atrofda ko'proq namunalar bor.

Porcini qo'ziqorinlari yana qanday joylarni yoqtiradi?

Quyidagi fakt chinni qo'ziqorini qaysi joylarni yoqtirishi haqida gapiradi. Aytish kerakki, hali 20 yoshga to'lmagan yosh o'rmonlarda siz qo'ziqorinlarni uchratmaysiz. Ammo 30 yoshdan oshgan ignabargli va bargli qarag'ay o'rmonlari bu noziklikning ko'pligi bilan mashhur.

Ammo bahorda qo'ziqorinlarni hech qachon topa olmasligingizni unutmaslik kerak. Bu qo'ziqorin yoz va kuzda o'sadi, shuning uchun uning uchun terim mavsumi iyun oyining oxirida boshlanadi va oktyabr oyining oxirigacha davom etadi. Agar bahor etarlicha iliq va yomg'irli bo'lsa, unda cho'chqa qo'ziqorini may oyida allaqachon topilishi mumkin. Ammo agar kuz sovuq bo'lsa, oktyabr oyida siz qo'ziqorinlarni uchratmaysiz. Sizga o'rmon porcini qo'ziqorinlari o'sadigan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Barcha mevali tanalar, qulay sharoitlarda, juda tez o'sadi va oq qo'ziqorin istisno emas. Og'irligi atigi 3 g bo'lgan kichik boletus 5 kun ichida massasi 300 g gacha ko'tarilishi mumkin.Og'irligi 600 g bo'lgan katta namunalarni ko'pincha topish mumkin.Ammo 150 dan 300 g gacha bo'lgan qo'ziqorin ideal hisoblanadi.Yirik qo'ziqorinlar odam tomonidan yomon so'riladi. tanasi, chunki ular juda ko'p tolani o'z ichiga oladi. Kichik namunalar osonroq va tezroq so'riladi, lekin ular kamroq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, chinni qo'ziqorinlarini qachon yig'ishni o'zingiz hal qiling.

Oq qo'ziqorinlar o'sadigan sevimli joylar

Cho'chqa qo'ziqorinlari o'sishi uchun sevimli joylar - qayin va eman ustunlik qiladigan o'rmonlar, shuningdek, qarag'ay o'rmonlari va archa o'rmonlari. Qo'ziqorin mitseliyasi daraxtlarning ildizlariga chuqur kirib boradi, undan ikkala turdagi o'simliklar o'zaro foyda keltiradi. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, porcini qo'ziqorini injiq mevali tanadir. U o'sadigan hududda harorat o'zgarishiga juda sezgir. Namlik darajasi va boshqa iqlim parametrlari porcini qo'ziqorinining qanday hosilini kutishning asosiy sababidir.

Agar havo quyoshli va issiq bo'lsa, oq qo'ziqorin tez o'sadi. To'liq pishish bir necha kun davom etadi, 10-12 kundan keyin meva tanasi qariy boshlaydi: o'ziga xos ta'm sifatlari yo'qoladi, gijjalar va zaharli mahsulotlarning to'planishi kuchayadi.

Shuning uchun, qo'ziqorinlarni yig'ish davrini qo'lga olish uchun siz "sokin ov" ga oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Har bir inson chinni qo'ziqorinlari o'sadigan joylarni bilishi va jasorat bilan ularni qidirishga kirishishi kerak.

Qanday o'rmonlarda chinni qo'ziqorinlari o'sadi (foto video bilan)

Cho'chqa qo'ziqorinlari qaysi o'rmonlarda o'sayotganini ko'rsatadigan fotosurat bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Bu mevali tanalar butun dunyo bo'ylab tarqalgan. Avstraliya va Arktika kengliklari bundan mustasno. Ba'zida bu qo'ziqorin Kamchatka va Chukotkada uchraydi. Sibir taygasida katta koloniyalarda faol topilgan. Biroq, eng boy hosilni Evropa Rossiyasining keng aralash o'rmonlarida topish mumkin. Oq qo'ziqorin mox va likenlar ko'p bo'lgan joylarda o'zini yaxshi his qiladi. Cho'chqa qo'ziqorinlari uchun ayniqsa sevimli joylar - qayin, eman, shox, archa, qarag'ay va archa kabi daraxtlar bilan aralashgan o'rmonlar.

Moskva viloyati qo'ziqorinli hududdir, chunki mavsumda siz nafaqat chanterelles, russula yoki asal qo'ziqorinlarini, balki qimmatroq qo'ziqorinlarni ham to'plashingiz mumkin, chunki porcini qo'ziqorini "sokin ov" muxlisi uchun eng muvaffaqiyatli topilma hisoblanadi. Tabiiyki, mo'l hosil olish uchun siz qo'ziqorinlar eng ko'p tarqalgan joylarni bilishingiz kerak. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar qidirishga ko'p vaqt sarflamaydilar, chunki ular faqat ma'lum joylarga boradilar.

Agar siz ham oilangizni mazali va sog'lom qo'ziqorinlar bilan xursand qilishni, shuningdek ularni qish uchun tuzlash yoki quritishni istasangiz, ushbu maqoladagi materialni o'qib chiqishingizni tavsiya qilamiz, u erda muvaffaqiyatli "sokin ov" uchun barcha kerakli ma'lumotlarni topasiz. ” Moskva viloyatida.

Moskva viloyatida porcini qo'ziqorinlari

Moskva viloyatining iqlimi va tabiiy sharoitlari deyarli butun yil davomida qo'ziqorinlarni yig'ish imkonini beradi, chunki birinchi mevali tanalar bahorda paydo bo'la boshlaydi. Albatta, yig'ish cho'qqisi yozning oxirida va kuzning boshida sodir bo'ladi, lekin bu butunlay ob-havo sharoitlariga bog'liq.

Misol uchun, 2018 yilning yozi salqin edi, shuning uchun barcha asosiy turlar odatda bo'lgani kabi, o'z navbatida emas, balki deyarli bir vaqtning o'zida paydo bo'ldi. Biroq, mo'l-ko'l hosilni yig'ib olish uchun ob-havo sharoiti barqarorlashganda va mevali jismlarning rivojlanishi uchun maqbul bo'lgan kuzda o'rmonga borish yaxshiroqdir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, Moskva viloyatida ko'plab qutulish mumkin bo'lgan turlar mavjud. Ular orasida chanterelles, asal qo'ziqorinlari va kapalaklar bor. Russula kabi qatlamli navlar kamroq tarqalgan, ammo har qanday qo'ziqorin teruvchi uchun eng qimmatli topilma boletus bo'ladi, chunki uning qalin poyasi va go'shtli qopqog'i pulpasida haqiqatan ham juda ko'p foydali moddalar mavjud.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, oq qo'ziqorin hali ham bir nechta zaharli hamkasblarga ega, ular tasodifan beparvo yoki etarlicha ehtiyotkorlik bilan "jim ov" sevgilisi savatiga tushishi mumkin. Bunday yeyilmaydigan turlarga shaytoniy va o't qo'ziqorini (achchiq qo'ziqorin) kiradi, ular oddiy boletusdan ba'zi farqlarga ega. Misol uchun, shaytoniyning oyog'i qizil-jigarrang rangga bo'yalgan va shlyapa oddiy boletusnikiga qaraganda ancha engilroq. O't poyasida o'ziga xos to'r mavjud bo'lib, u qutulish mumkin bo'lgan turlarda yo'q. Bundan tashqari, pulpa juda yoqimsiz hidga ega va ta'mi aniq achchiqlik bilan ajralib turadi, bu yo'qolmaydi, faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida kuchayadi.

Shakl 1. Boletus (1-rasm) va uning zaharli hamkasblari: o't (2-rasm) va shaytoniy qo'ziqorin (3-rasm)

Bu zaharli hamkasblar kamdan-kam hollarda o'limga olib keladi, ammo ular hali ham og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, o'rmonga borishdan oldin, zaharli namunani savatga tasodifan qo'ymaslik uchun 1-rasmdagi boletus va uning yeyilmaydigan hamkasblarining xarakterli tashqi xususiyatlarini diqqat bilan o'rganing.

Moskva viloyatida porcini qo'ziqorinlari qayerda o'sadi

Poytaxt atrofida qo'ziqorinlarga boy o'rmonlar juda ko'p va siz ularga nafaqat shaxsiy, balki jamoat transporti (avtobus yoki poezd) orqali ham borishingiz mumkin. Biroq, mintaqaning o'ziga xosligi shundaki, ma'lum hududlarda, qoida tariqasida, alohida turlar mavjud. Shuning uchun, agar sizning vazifangiz ko'proq qo'ziqorin to'plash bo'lsa, "jim ov" uchun joy ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Har bir qo'ziqorinni sevuvchi terim uchun maydonni tanlash uchun biz Moskva viloyatidagi eng mashhur va samarali qo'ziqorin joylarini taqdim etamiz (2-rasm).

Bularga quyidagilar kiradi:

Ruza tumani: ekologik toza hudud hisoblanib, u “jim ov” uchun ideal. Oreshek va Novovolkovo yaqinidagi hududlar ayniqsa samarali hisoblanadi, ammo shuni yodda tutish kerakki, bu sohada asal qo'ziqorinlari ustunlik qiladi, garchi ba'zilari oqning kichik hosilini topishga muvaffaq bo'lsalar ham.
Stupinskiy tumani: Bu erda bir nechta haqiqatan ham samarali joylar mavjud, ularga Paveletskiy temir yo'l stantsiyasidan poezdda borish mumkin. Misol uchun, oq tanlilarni Shugarovo va Jilevo stantsiyalaridan bir necha kilometr uzoqlikda topish mumkin. Ammo, mahalliy o'rmonlarda boletus qo'ziqorinlaridan tashqari, ko'plab russula, boletus va boshqa qutulish mumkin bo'lgan turlar mavjud.
Yegoryevskiy tumani: bu hudud qo'ziqorinlarga juda boy. Shuvoye, Savvino, Kostino, Vereika va Bolshoye Gridino qishloqlari yaqinidagi o'rmonlarda nafaqat qo'ziqorin, balki boletus, aspen va chanterelles ham mavjud. Ammo shuni yodda tutish kerakki, siz ushbu hududga xarita bilan albatta borishingiz kerak, chunki o'rmonlarda yo'qolib ketish oson bo'lgan ko'plab eski yo'llar va yo'llar mavjud.

Shakl 2. Moskva viloyatidagi "jim ov" uchun eng yaxshi joylar xaritasi

Bundan kam mashhur qo'ziqorin joyi Odintsovo tumanidir. Bu erda qo'ziqorin va qo'ziqorinlarning katta oilalari topilgan. Dmitrovskiy tumani ham haqiqiy mo'l-ko'llikni taklif qiladi, chunki bu erda siz ko'plab qimmatbaho qutulish mumkin bo'lgan turlarni topishingiz mumkin: qo'ziqorinlar, chanterelles, boletus, qo'ziqorinlar, volnushki va aspen qo'ziqorinlari. Umuman olganda, tajribali qo'ziqorin terimchilari ta'kidlashicha, Moskva viloyati qo'ziqorinlar jihatidan shunchalik samarali mintaqaki, siz deyarli har qanday yo'nalishda "sokin ov" ga borishingiz mumkin. O'rmonga sayohatingiz behuda bo'lmaydi va siz, albatta, mazali va sog'lom o'rmon qo'ziqorinlarining to'liq savatini to'playsiz.

Shahar chekkasida porcini qo'ziqorinini yig'ish kerak bo'lganda

Har bir inson mevali jismlarning issiq va nam havoda eng yaxshi rivojlanishini biladi. Bundan kelib chiqadiki, kuchli yomg'irdan keyin siz "sokin ov" ga borishingiz kerak, ammo havo harorati ancha yuqori bo'ladi.

Qoida tariqasida, Moskva viloyatida birinchi oq qo'ziqorinlar iyul oyida paydo bo'ladi, garchi avgust va sentyabr oyining boshi an'anaviy yig'ish vaqti hisoblanadi. Biroq, ko'p narsa yilning iqlim xususiyatlariga bog'liqligini yodda tutish kerak. Misol uchun, agar yoz yomg'irli bo'lsa va juda issiq bo'lmasa, yozning o'rtalarida ko'p miqdorda qo'ziqorin paydo bo'ladi va issiq va o'rtacha yomg'irli kuzda ular oktyabr oyining boshiga qadar to'planishi mumkin.

Eslatma: Bu xususiyatlar faqat rivojlanish uchun maxsus ob-havo sharoitlarini talab qiladigan qo'ziqorinlarga tegishli. Biroq, agar siz tajribali qo'ziqorin teruvchi bo'lsangiz, yilning deyarli har qanday vaqtida yig'ib olishingiz mumkin.

Misol uchun, bahorda birinchi morels paydo bo'ladi, ular juda g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'lsa-da, ovqatlanish uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, agar siz bu joyni bilsangiz, siz qishda ham qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin, chunki yilning shu vaqtida eski dumba yoki yiqilgan daraxt tanasida qishki qo'ziqorinlar mavjud bo'lib, ular qovurish yoki tuzlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ammo, agar sizda etarli tajriba bo'lmasa, tajribali hamkasbingiz bilan o'rmonga borganingiz ma'qul, o'zingiz bilan xaritani olib, savatga faqat yeyish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lgan namunalarni qo'ying.

Moskva viloyatida porcini qo'ziqorinlarini yig'ish qoidalari

Har qanday qo'ziqorin teruvchining asosiy qoidasi: "Siz faqat yeyish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lgan qo'ziqorinlarni to'plashingiz mumkin." Agar sizda namunaning yeyish mumkinligi haqida ozgina shubhangiz bo'lsa, darhol tajribali qo'ziqorin teruvchi bilan maslahatlashing yoki shubhali namunaga e'tibor bermang (3-rasm).

Biroq, Moskva viloyatida qo'ziqorinlarga borganingizda, ba'zi boshqa qoidalarga rioya qilish kerak:

O'rmonga yolg'iz bormaslik yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz adashish yoki yo'ldan adashish xavfini tug'dirasiz. Qo'ziqorinlarga borganingizda, qarindoshlaringiz yoki do'stlaringizni yurish joyi va o'rmonda bo'lishingizning kutilayotgan davomiyligi haqida ogohlantirganingizga ishonch hosil qiling.
Xavfsizlik choralarini ko'ring: telefoningizni zaryadlang, o'zingiz bilan gugurt, ozgina suv va oziq-ovqat oling. Agar siz tasodifan o'rmonda adashib qolsangiz ham, kuchlaringizni kuchaytirish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Yurish uchun to'g'ri kiyimni tanlang. O'rmonda kamuflyaj va qorong'i kiyim kiymaslik yaxshiroqdir. Yorqin narsalarga, tercihen aks ettiruvchi elementlarga ustunlik bering.
O'rmonga faqat kunduzgi soatlarda kirishingiz kerak, shunda hududning belgilarini eslab qolish osonroq bo'ladi.

Shakl 3. Qo'ziqorinlarni yig'ish qoidalari

Bundan tashqari, rezina etik, uzun yeng va shlyapa kiyish kerak. Bu sizni ilon, shomil va chivinlardan himoya qiladi. Va esda tutingki, har qanday qo'ziqorinni, shu jumladan cepsni yig'ishda, tasodifan savatga zaharli dublni qo'ymaslik uchun har bir namunani diqqat bilan tekshirishingiz kerak.

Videoda Moskva viloyatidagi "jim ov" haqida qiziqarli va amaliy ma'lumotlarni topasiz.

Oq qo'ziqorin bilan tanishish ... bolalikdan boshlanadi. Axir, bu porcini qo'ziqorini ko'pincha bolalar kitoblarida chizilgan va ertaklarda "chol-boletus" o'rmonda yo'qolgan sayohatchilarga yordam beradi. Borovik - porcini qo'ziqorinining nomlaridan biri - shunchaki uning o'sadigan joyi haqida gapiradi.

Oq qo'ziqorin boshqa qo'ziqorinlar orasida qiroldir. Chunki u eng mazali, eng foydali, eng, eng ...

Oq qo'ziqorin quritilganda ham rangini o'zgartirmasligi, qo'ziqorin kukuni shaklida ham oq bo'lib qolishi uni boshqa qo'ziqorinlar orasida eng yuqori darajaga qo'yadi.

Qo'ziqorin teruvchilar ham, tajribali ham, yangi boshlanuvchilar ham qo'ziqorin ovidan to'la qo'ziqorin qo'ziqorini bilan qaytishni orzu qilishlari bejiz emas.

Ammo ayyor porcini qo'ziqorini! U hamma joyda - Volgadan Uzoq Sharqgacha, shimolga, deyarli Arktika kengliklariga kirib borishiga qaramay, hamma ham uni topa olmaydi.

Oq qo'ziqorinni qaerdan qidirish kerak

Uning nomi - boletus, qayin, eman - chinni qo'ziqorini o'rmonda o'sishini ko'rsatadi: qarag'ay, qayin, eman, archa. Lekin hammada emas, balki faqat ellik yoshdan kichik bo'lmagan keksa daraxtlar bo'lgan joyda. Shunday qilib, yosh qoraqarag'ali o'rmonda yoki qayin bog'ida qo'ziqorinni topish muammoli bo'ladi.

Oq qo'ziqorinlar zich o'smaydi. Ammo agar qo'ziqorin sizning ko'zingizga tushsa, siz uning hamkasblarini qidirishingiz kerak.

Oq qo'ziqorin quyoshli joylarni yaxshi ko'radi, shuning uchun uni o'rmonning chekkasida, ochiq joylarda, kuchli daraxtlar orasida topish mumkin, lekin iloji boricha yorug'lik olish uchun ochiq tojlar bilan.

Oq qo'ziqorin turli tuproqlarda o'sadi - gil, qumli, chirindi kambag'al, lekin bu zamburug'lar torf tuproqda mavjud emas.

Oq qo'ziqorin o'tlar, likenlar, paporotniklar, moxlar orasida o'sishni yaxshi ko'radi, ammo oq qo'ziqorin zich o'rmonda yoki baland o'tlarda o'smaydi. Ammo ko'pincha o't qoplami yo'llar bilan to'xtatilgan yoki qoramollar tez-tez haydaladigan joylarda topiladi. Ammo oyoq osti, o'simliksiz, tuproqda bu qo'ziqorin alohida hollarda topiladi.

Oq qo'ziqorin nam tuproqlarni yaxshi ko'radi, lekin botqoqlangan emas. Issiqlikni yaxshi ko'radi, lekin issiqqa chiday olmaydi. Shuning uchun tez-tez yog'ayotgan yomg'ir paytida u quruqroq balandliklarga o'tadi va issiq, quruq kunlarda u daraxtlarga yaqinroq, soyaga bosadi. Oq qo'ziqorin harorat 10-18 ° haroratda saqlanadigan davrlarda yaxshi o'sadi, ammo sovuq paytida qo'ziqorinlar butunlay yo'qoladi, garchi mitseliyning o'zi ham haddan tashqari issiqlikda ham, achchiq sovuqda ham hayotiy bo'lib qoladi.

Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar, shuningdek, yaqin atrofda boletus bor yoki yo'qligini aniqlashingiz mumkin bo'lgan ikkilamchi belgilarga e'tibor berishadi. Oq qo'ziqorin mavjudligining fenologik ko'rsatkichi ... chivin agarikidir. Shuningdek, valui va blackies. Agar u erda va u erda bu qo'ziqorinlar o'tdan chiqib ketsa, demak, chinni qo'ziqorini yaqin joyda.

Oq qo'ziqorin o'sganda

Biroq, oq qo'ziqorin, qolganlari kabi, "to'lqinlar" da o'sadi yoki odatda mikologiyada deyiladi - qatlamlar.

Qo'ziqorinlarning birinchi qatlami javdar quloqqa boshlagan davrda paydo bo'ladi. Haqida iyunda. Bunday qo'ziqorinlar "spikelets" deb ataladi.

Iyul boshi cho'chqa qo'ziqorinlarining ikkinchi qatlami paydo bo'ladi, ular "qoqindi" deb ataladi. Bu nonni yig'ish paytida tushadi.

Oq qo'ziqorinlarning uchinchi qatlami kuz uchun - barglar tushishi paytida. U "bargli" deb ataladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlari paydo bo'lishining barcha uch davri pasttekislik o'rmonlarida ishlaydi. Tog'li o'rmonlarda cho'chqa qo'ziqorinlarining eng boy hosili avgust oyidir.

Shimoliy o'rmonlarda oq qo'ziqorin diametri 5 sm gacha bo'lgan qopqoq bilan kichik o'sadi.

O'rta bo'lakda porcini qo'ziqorinlarining qopqoqlari diametri 3 dan 20 sm gacha. Ammo vazni 3 kg ga etadigan chinakam gigant qo'ziqorinlar mavjud. Bir marta, Vladimir yaqinida ular 6 kg og'irlikdagi oq qo'ziqorinni va shlyapa diametri 46 sm bo'lgan oq qo'ziqorinni topdilar!

Ammo bunday ulkan qo'ziqorinlar, albatta, qurtlardir va ularni yig'ib bo'lmaydi.

Boshlang'ich qo'ziqorin teruvchilar nimani bilishi kerak

O'rmonlarda oq qo'ziqorinlarga juda o'xshash yeyilmaydigan va hatto zaharli qo'ziqorinlar mavjud. Shuning uchun, siz oq qo'ziqorin va yemaydiganlar o'rtasidagi farqning aniq belgilarini bilishingiz kerak.

Oq qo'ziqorinda qopqoq suvli va go'shtli, engil, tanaffusda rangi o'zgarmaydi, faqat ba'zida u biroz pushti rangga aylanishi mumkin. Qo'ziqorin zaif yong'oq hidiga ega. Oyoqlari oq to'r naqshli engil.

Noto'g'ri qiymat (eyish mumkin emas) uzoqdan u oq qo'ziqorin kabi ko'rinadi. Ammo uning suvli, achchiq go'shti bor, undan turp hidi keladi.

O't qo'ziqorini (eyish mumkin emas) ignabargli oʻrmonlarda oʻsadi. Qo'ziqorinning oq go'shti singanida pushti rangga aylanadi. Voyaga etgan qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismi iflos pushti rangga ega. Qo'ziqorinning ta'mi juda achchiqdir.

Shaytoniy qo'ziqorin (zaharli) oq qo'ziqoringa juda o'xshaydi. Qopqoqning pastki qismining rangi qizg'ish rangga ega, pastki qismidagi oyoq g'isht-qizil, tanaffusda qizil rangga aylanadi, keyin ko'k rangga aylanadi. Hidi zaif bo'lsa-da, yoqimsiz.

Porchini- Bu katta va kuchli zich qo'ziqorin. Boletovye oilasiga mansub boletus jinsiga kiradi. Bu qo'ziqorin. Oq qo'ziqorinlar uchun juda ko'p nomlar mavjud. Bu sariq, pan, capercaillie, boletus buvisi, ladybug va boshqalar. Ammo bu qo'ziqorinlarning ko'p turlari mavjud emas. Ular haqli ravishda o'rmon ustalari deb hisoblanadilar va qo'ziqorin teruvchilar bilan juda mashhur.

Uning shakli barrelga o'xshaydi. Ammo o'sish jarayonida u toraygan yoki kengaytirilgan shaklga ega bo'lishi mumkin.

Oq qo'ziqorinning oyog'i o'rtacha 10-12 sm balandlikda bo'lishi mumkin (oyoq balandligi 20-25 santimetrgacha bo'lgan qo'ziqorinlar bor), oyog'ining qalinligi taxminan 10 sm. Erga yaqin joyda u o'xshaydi. bir tuber, keyin esa cho'ziladi. Pastki qismida qalinroq, tepada yupqaroq. Ba'zan uning o'rtasida qalinlashuv mavjud.

Cho'chqa qo'ziqorinining qopqog'i yumaloq, qalpoqning pastki qismi oq rangda. Qo'ziqorinning go'shti oq rangga ega. Qo'ziqorin aniq yoqimli hidga ega. Qo'ziqorinning kattaligi to'g'ridan-to'g'ri ob-havo sharoitlariga bog'liq. O'rtacha, u 0,5 dan 1,5 kg gacha vaznga yetishi mumkin. Lekin bu chegara emas. 6 kg gacha bo'lgan qo'ziqorinlar topilgan holatlar mavjud edi.

Oq qo'ziqorinlar qayerda o'sadi

Oq qo'ziqorinlarning yashash joylari juda keng. Qo'ziqorin nomiga qarab (oq qayin qo'ziqorini va oq qarag'ay qo'ziqorini) ular ignabargli va bargli o'rmonlarda uchraydi.

U butun Evropa hududida o'rmon zonasida o'sadi. U hatto tundrada, mitti qayin yonida o'sadi. U Kavkazda, taygada uchraydi. Bu qo'ziqorinni Shimoliy Amerikada topish mumkin.

Oq qo'ziqorinlar qayerda o'sadi? Bu deyarli butun Finlyandiya, Ukraina, Rossiya, Polsha, Belarusiyada uchraydi. Ushbu mamlakatning sharqiy qismlari bu qo'ziqorinlarga eng boy.

U deyarli barcha daraxt turlari bilan yaxshi munosabatda bo'ladi, asosan eman, qarag'ay, qayin o'rmonlarida, ammo tajribali qo'ziqorin teruvchilar Rossiyada juda keng tarqalgan bo'lishiga qaramay, oq qo'ziqorin hech qachon lichinka yonida o'smasligini bilishadi.

Qumloq tuproqlarda yaxshi o'sadi. Odatda, guruhlarda, kamroq tez-tez yolg'iz o'sadi.

Oq qo'ziqorinning ozuqaviy xususiyatlari

Cho'chqa qo'ziqorini o'zining ajoyib ta'mi va uni tayyorlashning turli usullari tufayli katta mashhurlikka erishdi. Shuningdek, cho'chqa qo'ziqorini marganets mavjudligi bo'yicha rekord o'rnatadi.

Va bu qo'ziqorinlarni pishirishning ko'plab usullari mavjud, tuzlangan va tuzlangan bodring, quritilgan iste'mol va uzoq, qo'shimcha ishlovsiz iste'mol qilish. To'g'ri pishirilganda, porcini qo'ziqorini mazali ta'mga ega bo'ladi. Ushbu qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlar uchun yuzta retseptlar berishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinining foydali xususiyatlari

Men alohida to'xtab, oq qo'ziqorinning tibbiyot sohasidagi foydalari va bu qo'ziqorin qanday xususiyatlarga ega ekanligi haqida gapirmoqchiman.

Oq qo'ziqorin juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi va birinchi toifadagi qo'ziqorinlarga tegishli. Bu shuni anglatadiki, u boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda inson tanasida yaxshiroq so'riladi.

Porchini- tanamiz uchun juda zarur bo'lgan oqsillarning ajoyib manbai. Uning shifobaxsh xususiyatlari va bu qo'ziqorin tarkibidagi fermentlar metabolizmni yaxshilash, parchalanish va sil kasalligini davolash uchun ishlatiladi.

Porcini qo'ziqorinlari etarli miqdorda riboflavinni o'z ichiga oladi. Ushbu modda qalqonsimon bezning funktsiyalari uchun javobgardir.

Oq qo'ziqorinlar infektsiyaga qarshi va yaralarni davolash qobiliyatiga ega.

Oq qo'ziqorinlarda ergotionin mavjud bo'lib, u hujayralarni qayta tiklash jarayonlarini qo'llab-quvvatlaydi, bu ko'z va teri kasalliklari uchun ishlatiladi.

Ateroskleroz, anemiya va boshqa ko'plab kasalliklarni davolash uchun chinni qo'ziqorinlari bizga qarshi kurashishda yordam beradi. Aytish kerakki, chinni qo'ziqorinlariga ega bo'lgan barcha shifobaxsh xususiyatlar fan tomonidan hali to'liq o'rganilmagan.

Oq qo'ziqorinlarning xavfli xususiyatlari

Ammo barcha foydali fazilatlariga qaramay, porcini qo'ziqorinlari ham xavfli xususiyatlarga ega. Qo'ziqorinlarni yig'ish va ularni yig'ishda nimani e'tiborga olish kerak?

Kamchilik - qo'ziqorinlarning tanamizga zararli bo'lgan atrof-muhitdan toksik moddalarni o'zlashtirish (yig'ish) qobiliyati.

Shuning uchun, qo'ziqorinlarni (har qanday) yig'ishda siz sanoat hududlari va gavjum avtomobil yo'llari yaqinidagi joylardan qochishingiz kerak.

Oʻrmon chakalakzori oʻzining florasiga boy. Uning tarkibiy qismlaridan biri qo'ziqorinlardir. Ularning xilma-xilligi orasida biri ajralib turadi - asosiysi - oq qo'ziqorin. Oq qo'ziqorin inson tanasiga katta foyda keltiradi. Ammo agar qo'ziqorin teruvchi xato qilsa, u sog'likka katta zarar etkazishi mumkin. Qo'ziqorinlarni qachon va qaerda terish kerakligini, ular qaysi o'rmonlarda o'sishini va haqiqiy oq qo'ziqorinni o'z hamkasbidan qanday ajratishni bilish muhimdir.

Biz qo'ziqorinlarni to'g'ri joylarga boramiz

Dunyoning deyarli barcha kengliklarida oq qo'ziqorin mavjud. Yevropa, Amerika, Xitoy, Sibir, Turk va Moʻgʻul oʻrmonlarida oʻsadi. Faqat avstraliyaliklarga omad kulib boqmadi: Avstraliyada bitta ham qo'ziqorin topilmadi.

Oq qo'ziqorinlar deyarli butun dunyoda o'sadi

Oq qayinlar, olxalar, archalar yonida o'sadi. Ayniqsa, ularning ko'pchiligi eman o'rmonlarida joylashgan bo'lib, ular o'zlarining otalik ismini olganlar. Ular archa mahallasini yaxshi ko'radilar, qo'ziqorinlar undan juda ko'p ozuqa oladi va ayniqsa katta o'sadi.

Ammo aspen bog'lari va alder chakalakzorlari boletus tomonidan chetlab o'tiladi, ular uchun juda oz oziq-ovqat qoladi.

Maslahat. Agar siz qayin yoki eman o'rmonida bitta oq qo'ziqorinni topsangiz, orqangizni to'g'rilashga shoshilmang. Qo'ziqorinlar oilalarda o'sadi, qidiring - siz albatta ko'proq topasiz.

Oq qo'ziqorin, bu jinsning boshqa vakillari kabi, issiq, nam joylarni yaxshi ko'radi, shuning uchun u namlik maksimal bo'lgan pasttekisliklarda o'sadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, oqlar yosh o'rmonlarda o'smaydi. Yaqinda ekish paytida siz ularni hech qachon uchratmaysiz.

Muhim! Zavodlar va fabrikalar yaqinida hech qachon qo'ziqorin termang. Qo'ziqorin teruvchi, shimgich kabi, tuproqdagi barcha narsalarni o'zlashtiradi. Ko'pincha tajribali qo'ziqorin teruvchilar o'z tanalarini atrof-muhit ifloslangan joylarda to'plangan mahsulotlar bilan zaharlaydi.

Boletusni yig'ish vaqti

Porcini qo'ziqorinlarini yig'ish uchun aniq sana yo'q. Ulardan birinchisi iyun oyining o'rtalarida paydo bo'ladi. Mavsum haqiqiy tungi sovuqlar bilan tugaydi, ya'ni u oktyabr oyining oxirigacha davom etishi mumkin. Havo harorati erta ko'tarilgan taqdirda, qo'ziqorinlarni may oyida topish mumkin.

Ceps ajoyib o'sish tezligiga ega. 4-5 kun ichida 5 g gacha bo'lgan yosh qo'ziqorin 250 grammlik qahramonga aylanadi. Qo'ziqorin yig'uvchilar og'irligi 500 g dan oshadigan va 1 kg ga etgan namunalar bilan maqtangan holatlar mavjud edi. Biz bu hikoyalar baliq ovlash ertaklariga o'xshash deb taxmin qilishimiz mumkin, ammo 1961 yilda taxminan 11 kg og'irlikdagi rekord qo'ziqorin topildi, uning shlyapa diametri deyarli 60 sm edi.

Haqiqiy chinni qo'ziqorinini yolg'ondan qanday ajratish mumkin

Boletus turi to'g'ridan-to'g'ri o'sish joyiga bog'liq. Tuproq tarkibidagi elementlar rang va shaklga ta'sir qiladi.

O'sish joyiga qarab, porcini qo'ziqorinlari boshqa rangga ega bo'lishi mumkin.

Eman porcini qo'ziqorini - diametri 30 sm gacha bo'lgan engil kofe shlyapasi bilan ajralib turadi. Tegishda yoqimli baxmal. Quvursimon qatlam engil zaytun rangiga ega, poyada butun uzunligi bo'ylab aniq ko'rinadigan oq to'r bor. Oq qo'ziqorinning bu xilma-xilligi eman va jo'ka bog'larida uchraydi, janubda uni qutulish mumkin bo'lgan kashtan yonida topish mumkin. Qo'ziqorin teruvchilar tomonidan o'ziga xos xushbo'yligi va quritgandan keyin saqlanib qolgan engil yong'oq ta'mi uchun qadrlanadi.
Birch porcini qo'ziqorini - ozgina sarg'ish bilan deyarli oq shlyapa bor. U kichik hajmda o'sadi - diametri 15 sm gacha. Yosh boletusning quvurli tanasi butunlay oq, yoshi bilan sarg'ish rangga ega bo'ladi. Oyog'i engil, jigarrang, faqat yuqori qismida oq to'r bilan qoplangan. Qayinzorlarda topilgan.
Qarag'ay oq qo'ziqorin - boshqa vakillardan farqli o'laroq, u kepkaning yorqin sharob rangiga ega. Zaytun rangidagi quvurli qatlam. Oyoq ham to'rga ega, ammo qizg'ish rangga ega. Bu ignabargli o'rmonning engil va issiq joylarida paydo bo'ladi, lekin issiq mavsumda u zich tojlar soyasida yashirinishi mumkin.

Oq - birinchi toifadagi qo'ziqorin, u qutulish mumkin va juda foydali. Uni issiqlik bilan ishlov berishsiz iste'mol qilish mumkin. Lekin siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki hatto tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar ham savatga shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan yoki hatto yeyilmaydigan va zaharli soxta oqlarni olishlari mumkin.

Barcha soxta qo'ziqorinlar orasidagi asosiy farq qopqoq ostidagi quvurli tananing rangidir. Masalan, at o't qo'ziqorini u biroz pushti rangga ega. Bundan tashqari, bu dublning o'ta achchiq ta'mi bor, u qayta ishlash jarayonida kuchayadi. Hech bir o'rmon aholisi unga havas qilmaydi.

Oq qo'ziqorin odamlar uchun juda foydali

Egizaklarning yana bir vakili - shaytoniy qo'ziqorin. Yeyish mumkin bo'lmagan, ammo zaharli bo'lmagan o't qo'ziqorinidan farqli o'laroq, shaytoniy qo'ziqorin odamlar uchun juda xavflidir. Katalog uni shartli ravishda qutulish mumkin deb belgilaydi, ammo siz shaytoniy qo'ziqorinni faqat 10 soatlik issiqlik bilan ishlov berishdan keyin eyishingiz mumkin. Faqat 10 g xom qo'ziqorin pulpasi butun inson asab tizimining falajiga olib kelishi mumkin. Ushbu soxta qo'ziqorin qopqog'ining rangi va shakli oq bilan bir xil. Quvurli qatlam qizil rangning barcha turlariga ega bo'lishi mumkin: to'q sariqdan pushti ranggacha. To'r qatlami qizil rangga ega. Go'sht engil, ammo 5 daqiqada kesilgan joyda ko'k rangga aylanadi. Shaytoniy qo'ziqorinning eski vakillari chirigan piyozning dahshatli hidiga ega.

Muhim. Yig'ish paytida to'g'ridan-to'g'ri oyoqlarda kesilgan rangning o'zgarishini tekshirish tavsiya etiladi.

Kim ayniqsa foydali oq qo'ziqorin

Boletusning tarkibi inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, uning ko'p qismida o'simlik oqsili mavjud. Bundan tashqari, qo'ziqorin pulpasida PP, C, B, B1 vitaminlari mavjud; iz elementlari: yod, sink, mis.

Porcini qo'ziqorinli bulyonlar murakkab operatsiyadan keyin odamni oyoqqa qo'yishga qodir. Qo'ziqorinlar ovqat hazm qilish funktsiyasini rag'batlantiradi, ular o'smaga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek, mushaklarni tonishga va ularning chidamliligini oshirishga yordam beradi. Oq qo'ziqorin sportchilar, vegetarianlar, saraton kasalligiga moyil bo'lganlar va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolari bo'lganlar uchun juda tavsiya etiladi.