Сімейство лавровий лист презентації. Лавр благородний: лавровий лист

Лавр благородний (Laurus nobilis L.) - вічнозелений чагарник або дерево з густою кривою сімейства Лаврові (Lavraceae) або пірамідальне деревце. Висота деяких видів досягає 10 - 15 м. Належить до сімейства лаврових. Листя його мають темно-зелене забарвлення, більш світле з нижнього боку, вони жорсткі, шкірясті, еліптичні, краї злегка хвилясті. Цвіте рослина дрібними жовтувато-білими квітами, зібраними в пучки та розташованими в пазухах листя. У листопаді дозрівають плоди – чорно-сині яйцеподібні кістянки. Вся рослина ароматна, листочки і плоди використовують як прянощі з четвертого року життя, коли дерево (кущ) починає плодоносити. Стовбур з темно-сірою гладенькою корою і густовитий кроною. Листя шкірясте, чергове, короткочерешкове, цілокраї, голе, просте, темно-зелене, довжиною 6-20 см. Платівка листа довгаста, ланцетовидна або еліптична. Суцвіття зонтикоподібні, численні, зібрані переважно на кінцях гілок по три в пазухах листя. Квітки дрібні, білувато-жовті, на коротких квітконіжках. Плід - чорно-синя яйцевидна або еліптична кістянка з великою кісточкою. Маса 1000 насінин 400-500 г. Плантації лавра розміщують у субтропічних районах, де річна сума ефективних температур не менше 3000 ° С, а абсолютна мінімальна температура не падає нижче -12 ° С. Грунт попередньо орють на глибину 40-45 см. оранку вносять органічні (40-60 т/га) і мінеральні добрива в повній дозі.Посадку проводять восени або ранньою весною з міжряддями 1-2 м, відстань між рослинами в ряду 1-1, 5 м. Батьківщина його - Мала Азія та Середземномор'я.Лавр люди вирощують з давніх часів, саме гілками цього дерева увінчували імператорів, героїв та атлетів у Стародавніх Греції та Римі.У середні віки лавр позначав доброту і служив захистом від зла та блискавки.

Характеристика і походження: це реліктова культура, що залишилася від флори третинного періоду. У природі дерево мешкає 300-400 років.

Батьківщина лавра – узбережжя Середземного моря. Рослину вирощують у Туреччині, Греції, Італії, Франції, Іспанії, Португалії, Албанії, Югославії, Гватемалі.

У нашій країні як декоративну та пряноароматичну культуру його вирощують у Криму та на Кавказі.

Лавр люди вирощують з давніх часів, саме гілками цього дерева увінчували імператорів, героїв та атлетів у Стародавніх Греції та Римі. У середні віки лавр позначав доброту і служив захистом від зла та блискавки. Лавр благородний - вічнозелений субтропічний чагарник, листя та плоди якого є класичною пряністю. Це культове дерево, його насамперед пов'язують із Стародавню Грецію, з міфологічним чином античного бога Аполлона, що є символом чоловічої краси. Знаменитий Овідій у своїх "Метаморфозах" розповідає про те, що Аполлон, який жив серед людей, закохався в німфу Дафну і постійно переслідував її. Одного разу після перемоги над змієм Піфоном Аполлон зустрів юного бога любові Ерота з луком і стрілами і пожартував з нього: "Навіщо тобі, малюк, лук і стріли? Чи не думаєш ти перевершити мене в мистецтві стрілянини?". Ця насмішка образила Ерота, і він на помсту послав дві стріли. Перша, стріла кохання, пронизала Аполлона, а друга - котра вбиває любов - потрапила в Дафну. З того часу Дафна завжди тікала геть від Аполлона. Жодні хитрощі не допомагали йому. Змучена стражданнями, вічними переслідуваннями, Дафна звернулася до отця Пенея і Землі, щоб вони забрали її образ. Після цих слів вона перетворилася на лавровий кущ (Цікавий той факт, що на Русі до XVIII століття лавровий лист називали "дафнія" ("лавр" по-грецьки - "дафна")). Засмучений Аполлон з тих пір став носити на своїй голові вінок із вічнозеленого лавру.

У Греції лавровим листям прикрашали житла, щоб освіжити приміщення. У матраци підкладали лаврові гілки, щоб снилися пророчі сни. Існувало повір'я, що лавр рятує від удару блискавки. Так, відомий факт, що римський імператор Тіберіус під час гуркоту грому одягав лавровий вінок і заповзав під ліжко. Лавр вважали за священне дерево, його вінками прикрашали голови переможців у Стародавній Греції. Декілька тисячоліть ця традиція зберігається і в інших країнах, наприклад, в Англії.

Від слова "лавр" походить слово "лауреат" - "увінчаний лаврами". Як не дивно, але призначення лаврового листа довгий час було дещо іншим, порівняно із сучасним вживанням. Він застосовувався для ароматизації води, призначеної для обмивання рук перед їдою. У І столітті н. е. його використовували вже як прянощі (листя та чорно-сині плоди). У кулінарії з ним готували десерти, пудинги, додавали його у варені яблука, запечені фіги, інжир.

У Європу лавр потрапив спочатку як лікувальний засіб, але незабаром завоював визнання як пряність. Авіценна, наприклад, стверджував, що лист лавра полегшує біль у суглобах, знімає напругу, задишку, а кора і кістянки його мають здатність виводити каміння з нирок і печінки. У 1652 році Франсуа П'єр де ла Варенп, знаменитий кухар французької королеви Марії Медічі, видав книгу з кулінарії, яка стала однією з найкращих книг на той час, що описують історію прянощів та способи їх вживання. Будучи здібним студентом у себе в Італії, він досяг успіху в цій справі, а матеріал, який він виклав у книзі, багато в чому вплинув на французьку кулінарію, яка досягла великих висот. Про лавровий лист він написав як про пряність, здатну покращити і виправити смак страви. Рекомендував вживати його в десерти, пудинги тощо.

До Росії лавр потрапив 25 століть тому. Греки привезли його до Криму разом з інжиром, кипарисом, олією та виноградом. Росте дотепер у країнах із приморським кліматом: у Греції, Туреччині, Албанії, Словаччині, Франції, Іспанії, Португалії, Гватемалі, у Криму, на Чорноморському узбережжі. Італія найбільше вирощує та експортує цю пряність. Як пряність використовується листя лавра у свіжому і частіше у висушеному вигляді, а також плоди (насіння) лавра і лавровий порошок, що є концентрованим екстрактом ефірних масел лавра. Перевага лаврового листа в тому, що навіть при тривалому та неправильному зберіганні він не втрачає своєї якості.

Відео огляд: Презентація лаврового листа, купити який Ви можете у нашому інтернет-магазині.

Лавровий лист - опис

Лавровий лист науково відомий як "Лавр Благородний" - це вічнозелений чагарник або невелике дерево, батьківщиною якого є середземноморські регіони.

Лавровий лист був частиною кулінарної та лікарської культур протягом тисячі років, починаючи ще з римських часів. Форма листа овальна, структура гладка, довжина від 1 до 6 см. Сушений лавровий лист матового оливково-зеленого кольору.

Застосування лаврового листа у кулінарії

Добірне лаврове листя використовується як добавка для надання смаку і аромату. Його додають до супів, тушкованих страв з овочів, м'яса, риби, птиці.

Дроблене або меле листя використовують для приготування соусів, маринадів і приправ. Він також є основою приготування Букета Гарні.

Цілісний лист лаврового дерева опускають під час приготування їжі, але після закінчення його прибирають.

Корисні властивості лаврового листа

• Лавровий лист має сильний вплив на шлунково-кишковий тракт, а також як стимулюючий, сечогінний та блювотний засіб. Аркуш сприяє зниженню токсичності в організмі. Крім того, органічні сполуки в його складі є дуже ефективними для врегулювання порушень травлення, для заспокоювання подразненого кишечника.
• Деякі з найскладніших білків у нашому сучасному раціоні важко переварити, але унікальні ферменти в лавровому листі здатні полегшити цей процес.
• Готову олію лаврового листа активно використовують при захворюваннях дихальних шляхів та різних респіраторних хворобах. Вдихання парів настою з лаврового листа мають чудовий ефект у ароматерапії, може послабити мокротиння та усунути небезпечні бактерії в дихальній системі за рахунок своїх антибактеріальних якостей.
• Для покращення здоров'я волосяних фолікулів, позбавлення сухості шкіри та усунення лупи, заварюють лаврове листя у воді, а потім протирають настоєм шкіру голови після миття.
• Однією з головних переваг лаврового листя є здатність зменшення запалення. Листя містить досить унікальні партеноліди, які можуть швидко знизити запалення та роздратування у суглобах або місцях, що постраждали від артриту. Цей ефект може бути досягнутий за допомогою звичайного споживання лаврового листа як спеція.
• Кавова кислота та рутин є важливими органічними сполуками, знайденими у лавровому листі, які значно підвищують здоров'я серця. Рутин зміцнює стінки капілярів у серці та кінцівках тіла, у той час як кавова кислота може допомогти усунути «поганий» холестерин із судинної системи.
• Унікальне поєднання антиоксидантів та органічних сполук у лавровому листі — фітонутрієнти, катехіни, ліналоол, захищають організм від вільних радикалів, які мутують здорові клітини у ракові.
• Ще одна відома перевага лаврового листя є природний заспокійливий ефект. Ліналоол часто асоціюється з чебрецем і базиліком, але він також присутній у лавровому листі. Він може допомогти знизити рівень гормонів стресу в організмі, особливо коли використовується в ароматерапії. Надлишок гормонів стресу може бути небезпечним для здоров'я в довгостроковій перспективі, так що лавровий лист може допомогти вам заспокоїтися і залишитися розслабленим, навіть у ваших найвищих тривожних моментах.

Тиша Ганна

Науково-практична робота про першу згадку про лаврове дерево, про місця зростання, про різні сфери застосування та способи вирощування в домашніх умовах.

Завантажити:

Попередній перегляд:

ГБОУ ЗОШ №2

с.м.т. Суходіл

муніципального району Сергієвський

Самарської області

Окружна науково-практична конференція учнів

«Перші кроки до науки»

Секція «Навколишній світ»

Лаврове дерево

Виконала: Тиша Ганна,

Учениця 3-го класу.

Науковий керівник:

Бочкарьова Тетяна

Павлівна,

Вчитель початкових

Класів

Суходіл 2014 рік

Введение………………………………………………….3

Глава 1. Теоретична частина………………………………………………………4

1.1.Из історії лаврового дерева…………….……………………………………......4

1.2.Лаврове дерево в мистецтві та житті..………………………………………………….…5

1.3.Лаврове дерево, місця проростання………………………………………..…...9

1.4.Лаврове дерево, застосування…….…………………11

Глава 2. Практична частина…………………………13

2.1 Знайомство з книгами про лаврове дерево..………..13

2.2. Вивчення способів вирощування лавру

домашніх умовах……………………………………..14

2.3 Посадка лаврового деревця…………………………15

Заключение……………………………………..………16

Література………………………………………………17

Вступ.

Якось на уроці навколишнього світу ми вивчали тему: «Півострів Крим». З розповіді вчителя про рослинний світ Криму я почула, що там росте таке дерево, як лавр. Раніше, допомагаючи мамі готувати їжу, я часто чула: «Дістань лаврушку, треба додати до супу…». Я ніколи не думала, звідки вона береться, де росте і чому так називається.

Проблема:

Лавровий лист, як приправа до страв, мені знайомий давно. Я захотіла дізнатися про першу згадку про лаврове дерево, про місця зростання, про різні сфери застосування.

Ціль:

Дізнатися якнайбільше про лаврове дерево.

Завдання:

1. Познайомитись з історією походження лаврового дерева.

2.Знайти матеріали про згадку лаврового дерева.

3.Зібрати і вивчити матеріал про місця зростання, про способи вирощування лавра в домашніх умовах.

4.Виростити лаврове дерево в домашніх умовах.

5. Продемонструвати вирощене деревце у класі, розповісти про його користь та допомогти бажаючим його розвести вдома.

Розділ 1. Теоретична частина.

1. З історії лаврового дерева.

Це культове дерево, його насамперед пов'язують із Стародавню Грецію, з міфологічним чином античного бога Аполлона, що є символом чоловічої краси. Знаменитий Овідій у своїх «Метаморфозах» розповідає про те, що Аполлон, який жив серед людей, закохався в німфу Дафну і постійно переслідував її. Якось після перемоги над змієм Піфоном Аполлон зустрів юного бога кохання Ерота з луком і стрілами і пожартував з нього: «Навіщо тобі, малюк, лук і стріли? Чи не думаєш ти перевершити мене в мистецтві стрілянини?». Ця насмішка образила Ерота, і він на помсту послав дві стріли. Перша, стріла кохання, пронизала Аполлона, а друга - котра вбиває любов - потрапила в Дафну.

З того часу Дафна завжди тікала геть від Аполлона. Жодні хитрощі не допомагали йому. Змучена стражданнями, вічними переслідуваннями, Дафна звернулася до отця Пенея і Землі, щоб вони забрали її образ. Після цих слів вона перетворилася на лавровий кущ (Цікавий той факт, що на Русі до XVIII століттялавровий лист називали «дафнія» («лавр » по-грецьки - «Дафна).

Довго стояв Аполлон перед лавровим деревом.
- Хай вінок тільки з твоєї зелені прикрашає мою голову! - вигукнув він. - Прикрашай відтепер своїми гілками і мою золоту ліру, і мій сагайдак зі стрілами. Нехай ніколи не в'яне твоя зелень, о лавре! Стій же вічнозеленим!

У Стародавньому Римі вже до V століття до н. лавровий вінок стає найвищим знаком військової та імператорської слави. Лавр символізував світ, що настає після перемоги над ворогом. Послання про перемогу та переможну зброю обвивались лавром і складалися перед зображенням Юпітера. Перші римські імператори прикрашали свої голови лавровим вінком. Юлій Цезар одягав лавровий вінок на офіційні заходи.

У ранньому християнстві вічнозелене листя лавра вважалося символом вічного життя або нового життя, яке настане завдяки спокутним діянням Христа, а вінок із лавра символізував мучеництво.

1. Лаврове дерево в мистецтві та житті

Після французької революції 1789 лаврові гілки були внесені в герб Французької Республіки. З того часу лавровий вінок стає найпопулярнішим символом. Сьогодні лаврові гілки можна побачити у державних гербах Алжиру, Бразилії, Греції, Ізраїлю, Куби, Мексики та інших країн.

Герб І Французької Республіки 1792-1804 рр. Герб Бразилії

Від латинського laurus (лавр) походять такі імена:
Лавр – «лаврове дерево», «Перемога, торжество»;
Лаврентій – «прикрашений лавром»;
Лаура – ​​«увінчана лаврами».

Лауреат (від лат. laureatus - увінчаний лаврами) - особа, якій присуджено державну або міжнародну премію за видатні заслуги, досягнення у виробництві, техніці, науці, а також переможець конкурсів (головним чином художніх). Цей термін з'явився в Стародавній Греції, застосовувався і в Середньовіччі (наприклад, в 1341 Паризький університет присудив звання лауреата поетові Ф. Петрарке).

У Греції музикантів, поетів і танцюристів, покровителем яких був Аполлон, нагороджували лавровими вінками, тоді як спортсменів увінчували оливковими або селері вінками.

Лавровий вінок – частий атрибут творів образотворчого мистецтва. У портретному живописі лавровий вінок вказує на належність зображеного до художнього чи літературного світу. Так один із найвідоміших італійських поетів Данте Аліг'єрі дуже часто зображувався у лавровому вінку.

А.С. Пушкін на одному з чернеток накидав свій автопортрет у лавровому вінку.

Не лише митці зображалися з лавровими вінками. Зображення на монетах англійських королів Карла I, Георга I, Георга II, а через якийсь час і Єлизавети II доповнені лавровими вінками. Цей вінок символізував могутність і владу, як за часів Римської Імперії.

1/2 англійської крони 1966 року випуску із зображенням королеви Єлизавети II

Франсуа Герард. Портрет Наполеона Бонапарта, 1804

Як символ переваги лавр включався до емблем таких автомобільних компаній, як "Альфа-Ромео", "Фіат" і "Мерседес". Сьогодні лавровий вінок – найпопулярніший символ влади, перемоги та успіху, його зображення активно використовуються у створенні монументальних пам'ятників, а також логотипів комерційних організацій, вітальних листівок тощо.

Найвідоміше лаврове дерево - Яйце «Лаврове дерево» (його ще називають «Апельсиновим») було створено у 1911 році на замовлення імператора Миколи II. Він подарував його на Великдень своїй матері – імператриці Марії Федорівні.

1.3.Лаврове дерево. Місця його зростання.

Лавр благородний (Лат. Laurus nobilis ) - субтропічне дерево чи чагарник, вид роду Лавр (Laurus) сімейства Лаврові.

Батьківщина лавра благородногоСередземномор'я .

На територію нашої країни лавр потрапив приблизно 2500 років тому – його привезли до Криму греки.

На території Росії росте у південно-західних районах Краснодарського краю у Криму.

Лавр благородний – невисоке вічнозелене дерево сімейства лаврових до 8-10 м заввишки, але може бути і деревоподібним чагарником. Іноді у лісах зустрічаютьсядерева до 18 м заввишки. Стовбур дерева до 40 см у діаметрі з темно-сірою корою. Густа крона зазвичай пірамідальної форми. Листя на коротких черешках, просте, чергове, шкірясте, блискуче, має довгасту форму, догори загострене, а до основи звужене. Зверху вони зелені, а знизу світліші, з добре помітним перистим жилкуванням, трохи хвилясті по краю. Мають сильний характерний запах.

Лавр – дводомна рослина та квітки у нього одностатеві. На одних деревах дрібні тичинкові квітки зібрані в пазушні суцвіття по 6-12 шт., оцвітина у них проста, чашечкоподібна, з чотирьох зеленувато-жовтих або білих листочків. На інших деревах лише маточкові квітки, Плоди - чорно-сині, соковиті, запашні кістянки до 2 см завдовжки, яйцеподібної або еліптичної форми, з великою кісточкою. Цвіте у березні-квітні, а плоди дозрівають у жовтні-листопаді.

Найкраще лавр почувається на освітлених ділянках, проте може виносити і затінення. Виносить короткочасне зниження температури до 10-12 градусів морозу. Добре переносить посуху. Сприятливо позначаються на зростанні та розвитку лавру органічні та мінеральні добрива.

Як промислова культура лавр росте одному місці близько 60 років. На плантаціях лавр вирощують у субтропічних районах. Листя з лавра збирають з листопада до лютого з дерев, що досягли трьох-чотирирічного віку.

Зрізають гілки з листям і сім-десять днів сушать у тіні. Потім знімають листя, сортують і укладають у мішки, які зберігають у сухих приміщеннях. Для того, щоб отримати ефірну олію, листя відправляють на переробку свіжими.

1.4 Лаврове дерево та його застосування:

У багатьох країнах лавровий лист дуже довго вживали зовсім не так, як ми сьогодні. Якщо ми найчастіше використовуємо його з кулінарною метою, то ще 2000 років тому він служив для того, щоб ароматизувати воду для вмивання та миття рук перед їжею.

Масло лаврового дерева входило як суттєвий інгредієнт у перше шматкове мило Алеп (або Алеппо). Це було більше тисячі років тому. Якість мила визначалося кількістю лаврового масла, що міститься в ньому.

Проте вже в I столітті нашої ери люди зрозуміли, що можна з успіхом використовувати лавровий лист як прянощі. Спочатку з ним готували фруктові десерти та пудинги, і лише потім стали додавати до інших страв: м'яса, риби, овочів тощо.

Взагалі лавровий лист у багатьох країнах використовували спочатку з лікувальною метою, а вже потім відкрили для себе його кулінарні властивості.

Його лікувальні властивості обумовлені вмістом антиоксидантів, безлічі мікроелементів, фітонцидів, дубильних речовин, вітамінів, ефірних олій.

Лавровий лист нормалізує роботу органів травлення, прискорює обмін речовин, знижує рівень цукру в крові, покращує апетит, сприяє підвищенню імунітету. Допомагає при захворюваннях органів дихальної системи, цьому сприяє наявність у ньому ефірних олій та ароматичних речовин. Його масляні екстракти використовуються для розтирання, інгаляції та закапування в ніс.

Настій лаврового листасприяє очищенню організму (суглобів та крові). У ньому містяться дубильні речовини, тому застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та кровотечах, при підвищеній пітливості, шкірних захворюваннях. При суглобових, шкірних захворюваннях, корості настій або масло рекомендується втирати в шкіру.

Лавровий лист використовується в парфумерії та при виготовленні лікерів.

Його аромат відлякує комах, тому ефективне його застосування для боротьби з міллю.

Важливо: Препарати лаврового листа не можна використовувати вагітним і жінкам, що годують, при загостренні захворювань нирок, печінки і серця. Можлива індивідуальна нестерпність.

З давнини з лавру робили амулети таталісмани , Цьому дереву приписувалися чарівні властивості.

Засушене листя, те саме, яке ми додаємо в їжу, є талісманом від нещасних випадків і неприємностей, отже, кладучи лавровий листочок у блюдо, ми не тільки покращуємо його смак, а й заряджаємо його енергією захисту. Гілочка лавра в будинку є оберегом, що захищає від блискавок, неприємностей, і поганих подій, а гілочка, прикріплена до ліжечка малюка, зберігає та захищає його здоров'я. Дерево, посаджене у своєму саду, стає оберегом усього роду.

Амулети з лавра носять на тілі для захисту від пристріту, в гаманці - для залучення грошей, а лавр у кишені дозволяє отримати потрібну роботу.

Лавр виконує бажання.

Для цього потрібно написати на аркуші бажання, спалити, попіл зсипати у домашні квіти або на клумбу.

Є повір'я, що засушене листя лавра під подушкою, дає можливість побачити віщі сни.

Побачити уві сні лаврове дерево знаменує благополуччя та задоволення; збирати лаврове листя - знак перемоги над ворогом або придбання спадщини.

Листя лавра використовують як ароматичні пахощі.

Ними обкурюють приміщення для очищення, вважається, що лавр допомагає усунути перешкоди, досягти бажаного результату.

Лавр - унікальний засіб для очищення шкіри.

З нього готують настої, маски, відвари для купання.

Для цього візьміть лаврове листя, покладіть їх у лляний мішечок і киньте його в гарячу ванну.

Через деякий час, коли вода охолоне, вийміть мішечок і прийміть ванну.

Ось такий він, Лавр благородний.

Глава 2. Практична частина.

2.1 Знайомство з книгами про лаврове дерево.

Гіпотеза: Я припускаю, що можу знайти книги та журнали про лаврове дерево, про способи його вирощування, у тому числі в домашніх умовах.

Я побувала у бібліотеці з метою знайти книжки.

Висновок: У бібліотеці мені вдалося знайти багато книг з вирощування лавру в домашніх умовах.Інформацію про історію лаврового дерева, його походження, способи розмноження та вирощування я дізналася із сучасних джерел інформації, тобто через Інтернет.

2.2. Вивчення способів вирощування лавру у домашніх умовах.

Гіпотеза : Я думаю, що зможу виростити лавр у домашніх умовах, як кімнатна рослина

Збір інформації

Я дізналася, що в нашій місцевості вирощування лавру на вулиці неможливе через невідповідний клімат, і я вирішила дізнатися чи можливо вирощування його в домашніх умовах. Ось що я вичитала:

Особливого догляду лавр не вимагає, він досить невибагливий, легко адаптується і до тіньових місць, і до сонячних, але бажано, якщо ви виділите йому місце, де сонячне світло потрапляє частіше. Обприскування краще замінити змиванням пилу під душем, а поливати потрібно помірно, не дозволяйте ґрунту від посухи перетворитися на грудочки. Потрібно частіше провітрювати приміщення, лавр належить до протягів позитивно. У зимовий час лавр може винести нульову температуру, але краще якщо вона буде 10-12 градусів.

Садити лавр потрібно у водо- та повітропроникний ґрунт – дернова та листова земля, торф та пісок (1:2:1:1), щомісяця вносити добрива. У кімнаті лавр може рости 12-15 років, пересаджувати доросле деревце рекомендується один раз на два – три роки.

Розмноження: насінням, відведеннями, кореневими нащадками та живцями.

2.3 Посадка лаврового деревця.

Гіпотеза:

Якщо лавр розмножується насінням, то треба шукати насіння для посадки.

Підсумки пошуку

Я побувала у всіх квіткових магазинах нашого селища, щоб знайти насіння лаврового деревця, на жаль, не знайшла. На ринку продаються лаврові віники, на них є насіння. Пробувала їх посадити, паростків не дочекалася, мабуть технологія заготівлі не передбачає, збереження їх схожості. В інтернет магазині, за допомогою мами, замовили насіння лавра, через місяць вони прийшли. Але й посадивши їх, я паростків так і не дочекалася.

Висновок:

Складно знайти насіння та виростити лаврове дерево із насіння.

Гіпотеза:

Я припускаю, що якщо лавр я не можу виростити з насіння, то знайшовши відведення, кореневі нащадки або живці, я обов'язково отримаю результат.

Підсумки пошуку:

Саджанець лаврового деревця вдалося знайти тільки в магазині в Самарі, виявляється ця дуже рідкісна рослина в нашій місцевості. Дивно, стільки корисних властивостей, гарна, а зустрічається рідко. Так ось після довгих пошуків я стала володаркою саджанця лаврового деревця.

Висновок:

Найкраще придбати саджанець лаврового дерева в квітковому магазині, анайнадійніший спосіб придбати лавр – купити його саджанці на ринку у Криму чи на Кавказі.

Гіпотеза:

Я думаю, що незабаром у нашому будинку зросте лаврове деревце.

Практичні кроки до мети

Мені належало пересадити саджанець на постійне місце проживання. Ми купили грунт для кактусів (в ньому міститься оптимальний склад грунту, дерну та піску) і посадили в горщик. Горщик поставили на західне вікно будинку, як я прочитала у рекомендаціях щодо вирощування лаврового дерева.

	Результат спостереження
1-ий тиждень	змін немає.
2-й тиждень	змін немає
3-й тиждень	з'явилася невелика брунька
4-5 тиждень	зростання нирки
6 тиждень	з'явилося відразу кілька пар листочків, моя рослина помітно виросла
кожні 2-3 тижні	поява нового листя
Пройшло 3 місяці, тепер у мене помітно підросла рослина лавра.
14-й тиждень	прищипнула верхню втечу
15-й тиждень	змін немає
16-й тиждень	з'явилася втеча із землі, бічних пагонів немає
17-й тиждень	біля втечі із землі з'явилася пара листочків

Висновок.

Для досягнення поставленої мети мною були виконані такі завдання:

Познайомилася з літературою та з Інтернет-сторінками про лаврове дерево.

Вивчила матеріал із історії лаврового дерева.

Посадила насіння лаврового дерева у себе вдома.

Посадила саджанець молодої рослини.

Створила умови для зростання рослини, оточила увагою та турботою.

Молода рослина росте в нашому домі і тішить нас.

Після прищипування верхньої втечі чекатиму бічних пагонів для формування гарної крони.

Через два-три роки можна буде використовувати листя лаврового дерева за призначенням, у нас буде свіже лаврове листя.

Я дізналася, що займатисявирощуванням у домашніх умовах дуже цікаве заняття. Такій підростаючій рослині можнанадати будь-якої форми, яку забажаєте. У деяких країнах є парки, в яких знаходяться вічнозелені звірятка, фігурки, живоплоти, все це зроблено з лаврового куща. У своєму будинку або квартирі теж можна створити будь-які фігури з лаврового куща. Просто потрібно якнайчастіше стригти рослину.

Я прищипнула верхню втечу і почекаю, коли з'являться покові пагони і спробую надати цікаву форму моєму деревцю, ну а для мами буде чудова, найсвіжіша приправа до страв.

Література

1. Журнал «Квіти у домі» №5/2002.
2. Н.С. Лявер «Абетка квітника» Вид. Парадокс 2000р.
3. Є.Я.Ільїна, Є.І. Стерлігова « Кімнатні рослини та їх використання в інтер'єрі» Вид. Уральського університету 1991
4. С.О.Герасимов, І.М. Журавльов «Кімнатне квітникарство» Вид. Нива Росії 1992
5. Октябрина та Олександр Ганечкіна «Улюблені домашні квіти» Вид. Онікс 2006 р.
6. Г. Кізіма «Сад у квартирі, город на підвіконні» Вид. Пітер 2011
7. Буф Джон «Фаберже» Вид. Біле місто 2005 р.
8. Інтернет (сайти про лаврове дерево).

Назад вперед

Увага! Попередній перегляд слайдів використовується виключно для ознайомлення та може не давати уявлення про всі можливості презентації. Якщо вас зацікавила ця робота, будь ласка, завантажте повну версію.

Етимологія слова. Походження російського слово “пряність” тривіально – від слова “перець” – першої відомої у Росії прянощі ( перяний(наперчений) - пряний – прянощі). Те саме, до речі, походження має слово пряник – у пряниковому тесті використовується 7–8 видів прянощів.

Прянощі – різні частини рослин, що додаються в їжу в малих дозах у різних цілях, в основному, з метою покращення смаку, що володіють специфічним, тією чи іншою мірою стійким ароматом та смаком.

Доповідь учня. Додаток 1 ."Історія прянощів".

Прянощі – добавки до їжі виключно рослинного походження. Як прянощі можуть використовуватися різні частини рослин: листя, стебла, суцвіття, коріння, плоди та їх частини – кора, шкіра.

За класифікацією, запропонованою В. В. Похльобкіним, прянощі поділяються на дві групи: класичні, або екзотичні прянощіі місцеві прянощі.

Класичні прянощі використовуються (принаймні у тих регіонах, де вони не виростають) у сухому вигляді;
місцевіпрянощі можуть вживатися як у сухому, так і у свіжому вигляді. У нашому регіоні немає місцевих прянощів.

Відмінність прянощів від приправ полягає, загалом, у тому, що прянощі не вживаються окремо і власне повноцінною стравою не є (хоча деякі, наприклад, свіжі пряні трави або коренеплоди можна вживати і окремо), тоді як приправи певною мірою можуть вживатися окремо , хоч і не всі.

Прянощі, на відміну від приправ, лише відтіняють загальний смак страви, вносять нові нюанси, тоді як приправи власними силами є складовою страви загалом, створюють її смак; прянощі не вживаються окремо і власне повноцінною стравою не є

До класичних прянощ відносяться:

1. Бадьян, він же зірковий аніс (Плід).

Вони являють собою суплодія, що складаються зазвичай з 8, а іноді з 7, 9, 10 і 12 плодів, з'єднаних між собою у вигляді багатопроменевої зірочки. Кожен плодик, або зубчик, має форму човника темно-коричневого кольору, жорсткого, дерев'янистого на дотик. У меленому вигляді бадьян є крупнозернистим порошком, місцями жовто коричневий, місцями з червонувато бордовим відливом. На смак бадьян солодкувато гіркуватий.

Доповідь учня. Додаток 2 ."Корисні властивості та застосування бадьяна".

2. Ваніль(Плід). Натуральна ваніль- дуже дорогий продукт, тому ми з вами користуємося при приготуванні порошком ваніліну, який одержують хімічним шляхом.

Доповідь учня. 3 ."Ваніль: походження, застосування"

3. Гвоздика.Висушені квіткові бруньки (бутони), що не розкрилися, Гвоздика має пекучий смак і своєрідний сильний аромат. Причому, пекучість та аромат сконцентровані у різних місцях бутону. Найбільш тонкий аромат дає капелюшок, а пекуча частина розташована в черешку. Черешок у гвоздики після ферментації має стати еластичним і залишати маслянистий слід від ефірної олії на папері при натиску. Мела гвоздика порівняно швидко втрачає свої споживчі якості і мало прийнятна для вживання.

Доповідь учня. Додаток 4 ."Виробництво, застосування"

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, колір.

4. Імбир (корінь).

Імбир – одна з найвідоміших у світі прянощів. Батьківщиною імбиру вважається південно-східна Азія.
Імбир буває двох видів – білий та чорний. Чорним називається імбир, який не піддавався ніякій обробці, з білого ж попередньо очищена зовнішня груба шкірка.
З усієї рослини використовується тільки кореневище, саме в ньому міститься безліч ефірних олій, мікроелементів, вітамінів. Саме тому імбир є не лише ароматною пряністю, коханою кулінарами всього світу, а й надзвичайно популярною добавкою до їжі. Йому приписують безліч чудодійних властивостей.
Нині імбир широко використовується у кулінарії. Він покращує смак і аромат страв, підвищує їхню енергетичну цінність і робить винятково корисними.

Доповідь учня. 5 ."Застосування імбиру".

5. Кардамон(Плід). Плоди кардамону – трикамерні коробочки, їх збирають трохи недозрілими, висушують на сонці, іноді розмелюють та використовують для ароматизації борошняних та кондитерських виробів.

Доповідь учня. Додаток 6 ."Виробництво, властивості, застосування".

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

6. Куркума (корінь). Підфарбовує страви у приємний ніжно-жовтий колір. Він особливо важливий у комерційних каррі-сумішах, де має бути витриманий певний колір, що характеризує приправу.

7. Шафран.Висушені рильця квіток шафрану посівного використовуються як харчовий барвник оранжевого кольору.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

8. Лавровий лист.

Лавр благородний - вічнозелений чагарник або дерево з густооблиственною кроною сімейства Лаврові або пірамідальне деревце. Висота деяких видів досягає 10-15 м-коду.

Лавр вважали за священне дерево, його вінками прикрашали голови переможців у Стародавній Греції. Декілька тисячоліть ця традиція зберігається і в інших країнах, наприклад, в Англії. Від слова "лавр" походить слово "лауреат" - "увінчаний лаврами".

Батьківщина лавра – узбережжя Середземного моря. Рослину вирощують у Туреччині, Греції, Італії, Франції, Іспанії, Португалії, Албанії, Югославії, у Криму, на Кавказі.

Використовуються листя лавра у свіжому і частіше у висушеному вигляді, а також плоди (насіння) лавра і лавровий порошок, що є концентрованим екстрактом ефірних масел лавра.

Смак і аромат: нудотно солодкий, смолянистий запах і гіркий смак.

Застосування:

Лавровий лист незамінний для маринадів, для бульйонів та заливної риби, соусів та супів, вареного м'яса. Він може варитися разом із основним продуктом, але бажано не дуже довго. У перші страви лавровий лист кладуть за 5 хвилин до готовності, у другі – за 10 хвилин. І не забудьте вийняти його згодом. У соуси можна ввести лавровий порошок, коли вони охолонуть до теплого стану.

Лавровий лист закладають із розрахунку 1 лист на 1 л рідини.

Вивчення натуральних зразків лаврового листа: зовнішній вигляд, запах, смак. Вивчення маркування на лавровому листі.

9. Мускатний горіх.Костянкоподібний плід мускатника запашного. Має пекуче-пряний смак та своєрідний аромат. Основна складова частина мускатного горіха – ефірна олія, білок та крохмаль. Містить від 7 до 15% ефірної олії.

Мускатний горіх використовуються в кулінарії та харчовій промисловості, а також для отримання ефірних олій, що застосовуються в медицині (переважно у східних країнах), у парфумерії, ароматерапії та тютюновому виробництві.

Мускатний горіх має психоактивні властивості.

Вивчення натуральних зразків мускатного горіха цілого та порошку: зовнішній вигляд, запах, смак. Вивчення маркування на упаковці меленого мускатного горіха.

10. Перець чорний.

Одержують із незрілих плодів рослини.

Для того, щоб їх очистити та підготувати до сушіння, плоди швидко обварюють у гарячій воді. Теплова обробка руйнує клітинну стінку перцю, прискорюючи роботу ензимів, відповідальних за “побуріння”.

Потім плоди сушать на сонці або за допомогою машин протягом декількох днів. За цей час оболонка плода висушується і темніє навколо насіння, утворюючи тонкий зморщений шар чорного кольору. Висушені в такий спосіб плоди називаються горошинами чорного перцю.

Чорний перець вживається і цільними горошинами, і в меленому - як окрему приправу, так і в різних сумішах. Широко застосовується у харчовій промисловості як пряно-смакова рослина. Як пряність у харчовому раціоні сприяє травленню та покращує апетит. Використовується для супів, підлив, соусів, овочевих салатів, маринадів, приготування всіх видів м'яса, риби, томатів, консервованих овочів.

Перець називають королем прянощів.

Хімічний склад.

У перці є смола (1-2%), жирна олія (6-12%), багато крохмалю. Пекучою речовиною перцю є алкалоїд піперин (5-9%), а запах обумовлений присутністю ефірної олії (0,9-2,5%).

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

11. Білий перецьявляє собою зріле насіння чорного перцю, позбавлене навколоплідника.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

12. Запашні перець– висушені недозрілі плоди вічнозеленого тропічного дерева – піменти лікарської.

Ці плоди є ягодами: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушіння – шорсткі бурі горошини в 2-3 рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4 % ефірної олії.

Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха та кориці.

У продаж надходить у вигляді горошку та меленим. Цілі горошини додають у м'ясні супи, маринади, соуси до м'яса (рідше в рибні страви) та витягають із страви перед вживанням; він надає аромат смаженому м'ясу, особливо дичини. Запашний перець слабо розчиняється у воді.

У меленому вигляді запашний перець додають тільки в кондитерське тісто (пряники, печиво, кекси) як одну зі складників пряних сумішей.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

13. Розмарин(листя чагарника).

Має сильний, ароматний, солодкуватий і камфорний запах, що нагадує запах сосни, дуже приємним і злегка гострим смаком.

Застосування розмарину у кулінарії.

У кулінарії як пряність використовуються молоді листочки розмарину, зібрані з верхньої третини гілок рослини та висушені.

Найчастіше розмарин застосовується у подрібненому вигляді.

Ця ароматна пряність чудово підходить до різних видів м'яса: свинини, баранини, кролятини, свійської птиці. Розмарин має здатність надавати м'ясу свійських тварин запах дичини.

14. Коріандр- Насіння кінзи.

Назва "коріандр" походить від грецького слова "koris", що означає клоп, так як у незрілому стані рослина видає огидний запах клопа.

Коріандр використовується як пряність в кулінарії і для надання приємного запаху в парфумерії, косметиці, миловаріння.

Доповідь учня. 7 ."Застосування".

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

15. Кмин (насіння).

Плоди кмину мають сильний пряний аромат і пекучий гіркувато-пряний смак. Ефірне масло використовують у парфумерно-косметичній та лікеро-горілчаній промисловості, жирне масло – у технічному виробництві.

Кмин застосовують для приготування пряного та маринованого оселедця, хамси, тюльки, соління огірків та томатів, квашення капусти. Він входить до складу пряної суміші для ароматизації копчених ковбас. Прянощі додають у сирні маси, розсільні сири Закавказзя.

У нашій країні та за кордоном кмин застосовують у хлібопекарській промисловості. Стійкість аромату цієї рослини дозволяє використовувати його у спеціальних пряних композиціях.

Пряність добре поєднується з багатьма продуктами, але найчастіше її вживають зі свининою та бараниною, стравами з капусти та картоплі, з молочними продуктами. Кмин - одна з небагатьох прянощів, якими присмачують домашню випічку: пироги, коржики, ватрушки. Його додають і в тісто, і начинки з м'яса, субпродуктів, картоплі, цибулі, сиру.

Норма закладки кмину на одну порцію залежить від складу продуктів, способів приготування та національних особливостей кухні, але в середньому становить 0,1-0,25 г. Закладають плоди за 15-20 хв до готовності.

Вивчення натурального зразка: зовнішній вигляд, запах, смак.

16. Кориця (Кора).

Корицею називається висушена кора дерева.

У продаж кориця-пряність надходить іноді у вигляді згорнутих у трубочку шматочків кори, а частіше – у меленому вигляді.

Головним чином, вона використовується в кулінарії як приправа або ароматична добавка. Використовується при приготуванні низки десертів, шоколаду, гострих льодяників та лікерів. Корицю використовують при консервуванні, особливо у маринадах.

Кориця має високу антиоксидантну дію.

Вивчення натуральних зразків: кориці меленої та шматочками. Вивчення маркування.

17. Гірчиця.

Доповідь учня. 8 ."Застосування".

Зберігання прянощів.

Збереження прянощів у сухому вигляді особливих труднощів не становить: у темних скляних банках з притертою пробкою, зберігати в темному місці. Прянощі можна заморожувати в морозильнику, попередньо порізаними і після цього трохи підсушеними, невеликими окремими порціями. Деякі прянощі можна консервувати із сіллю, проте не весь і недовгий час. Недовго збереження свіжого пучка пряної трави проводиться шляхом поміщення цього пучка в невисоку склянку, куди налито трохи води – не більше 13 склянки.

"Будова квіткових рослин" - Плід. Біологія, 7 клас. З якого органу рослини утворюється плід? Квіткові рослини. Які рослини називають квітковими? Втеча - орган рослини, що складається зі стебла з листям та нирками. Що у плоду всередині? Зовнішню будову квіткової рослини. Насіння – орган розмноження насіннєвих рослин.

«Розмноження покритонасінних рослин» - Питання №4. Щеплення квіткою. Подвійне запліднення. Штучне запилення. Розмноження покритонасінних рослин. Питання №1. Щеплення ниркою. Питання №2. Культура тканин. Самозапилення. У яку частину насіння розвивається покрив сім'язачатка після запліднення? Запилення вітром. Сім'язачаток. Статеве розмноження.

«Покритонасінні квіти» - Відділ Покритонасінні. Чому покритонасінні? Зародок має дві сім'ядолі. Квіти тричленні. Сімейство Лукові. Стрижнева коренева система 11. Домашнє завдання. Класифікація (приклад). Сімейства: Хрестоцвіті Розоцвіті Пасльонові Мотилькові Складноцвіті та ін Число частин квітки кратне 3. Тичинки.

«Сім'ядоля» - однодольні. Дводольні. З маточок квітки малини утворюються соковиті кістянки – елементи плоду – багатокостянка. За кількістю сім'ядолей рослини бувають. Плід – ягода (пасльон, томати, картопля, перець). Язичкові. Плід – коробочка (дурман). Плід – коробочка (тютюн, запашний тютюн, петунія, белена). Суцвіття – кисть.

«Біологія 6 клас «Покритонасінні»» - Порядок. Систематика рослин. Вид. Складнокольорові. Капуста качанна. Характеристика сімейства. Розоцвіті. Сімейство рослин із класу однодольних. Дводольні. Систематика представників сімейств. Систематика покритонасінних. Систематичні одиниці. Пасльонові. Запитання головоломки. Злаки. Хрестоцвіті.

«Відділ покритонасінні рослини» - 2) Розоцвіті. 3) Бобові. Класифікація Квіткових. Банксія Іпомея. Ч(5)л(5)т5п1. Клас Дводольні. 4) Пасльонові. Відділ Квіткові рослини. Обліпиха. СІМЕЙСТВА: Злаки О(2)+2Т3П1 – пшениця Лілейні О6Т6П1 – тюльпан Пальми. Харчове Лікарське Кормове Декоративне Будівельне Технічне Паливо Отруйні.