Принципи харчування при захворюваннях нирок. Яка дієта призначається при захворюванні нирок та сечовивідних шляхів? Причини утворення хвороби

Показання: подагра та сечокам'яна хвороба.

Мета: сприяти нормалізації обміну пуринів, зменшенню утворення в організмі сечової кислоти та її солей, олужнюванню сечі.

Загальна характеристика:виключення продуктів, що містять багато пуринів, щавлевої кислоти; помірне обмеження натрію хлориду, збільшення кількості лужних продуктів (молочні, овочі та плоди) та вільної рідини (за відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи). Невелике зменшення в дієті білків та жирів (в основному тугоплавких), а при супутньому ожирінні – і вуглеводів. Кулінарна обробка звичайна, крім обов'язкового уварювання м'яса, птиці та риби. Температура їжі нормальна.

Склад: білки – 70-80 г (50% тварини), жири – 80-90 г (30% рослинні), вуглеводи – 400 г (80 г цукру), натрію хлорид – 10 г, рідина – 1,5-2 л і більше.

Калорійність: 2700-2800 ккал.

Виключні продукти та страви:

м'ясні, рибні та грибні бульйони, із щавлю, шпинату, бобових;
печінка, нирки, язик, мізки, м'ясо молодих тварин та птахів, ковбаси, копченості, солона риба, м'ясні та рибні консерви, ікра;
солоні сири;
бобові;
гриби, свіжі стручки бобових, шпинат, щавель, ревінь, цвітна капуста, портулак; обмежують – солоні та мариновані;
солоні закуски, копченості, консерви, ікра риб;
шоколад, інжир, малина, журавлина;
соуси на м'ясному, рибному, грибному бульйонах, перець, гірчиця, хрін;
какао, міцні чай та кава;
яловичий, баранячий, кулінарні жири. Обмежують свинячий жир.

хліб та борошняні вироби: пшеничний та житній хліб, з борошна 1-го та 2-го ґатунку, різні випечні вироби, у тому числі з включенням мелених висівок. Обмежують вироби із здобного тіста;
супи вегетаріанські: борщ, щі, овочеві, картопляні, з додаванням круп, холодні (крихта, буряк), молочні, фруктові;
м'ясо, птиця, риба: нежирні види та сорти. До 3 разів на тиждень по 150 г відвареного м'яса або 170 г відвареної риби. Після відварювання використовують для різних страв – тушкованих, запечених, смажених, виробів із котлетної маси. Можна поєднувати м'ясо та рибу приблизно в рівних кількостях;
молочні продукти: молоко, кисломолочні напої, сир та страви з нього, сметана, сир;
яйця: 1 на день у будь-якій кулінарній обробці;
крупи у помірній кількості, будь-які страви;
овочі: у підвищеній кількості, сирі та у будь-якій кулінарній обробці. Страви з картоплі;
закуски: салати зі свіжих та квашених овочів, із фруктів, вінегрети, ікра овочева, кабачкова, баклажанна;
багато фруктів та ягід, свіжі та будь-якої кулінарної обробки, сухофрукти, креми та киселі молочні;
мармелад, пастила, нешоколадні цукерки, варення, мед, меренги;
соуси та прянощі на овочевому відварі, томатний, сметанний, молочний. Лимонна кислота, ванілін, кориця, лавровий лист. Кріп, зелень петрушки;
напої: чай з лимоном, молоком, кава неміцна з молоком. Соки фруктів, ягід та овочів, морси, вода з соками, кваси, відвари шипшини, пшеничних висівок, сухофруктів;
жири: вершкове, коров'яче топлене та рослинні олії.

Зразкове меню дієти № 6:
1-й сніданок:овочевий салат з рослинним маслом, яйце некруто, пудинг з моркви з яблуками та пшоном, чай.
2-й сніданок:відвар шипшини.
Обід:молочний суп-локшина, картопляні котлети смажені, кисіль.
Полуденок:свіжі яблука.
Вечеря:сирники запечені, голубці, фаршировані овочами, з рисом, чай.
На ніч:відвар пшеничних висівок.

Дієта №7

Показання: гострий та хронічний нефрит поза загостренням та без недостатності нирок.

Мета: зменшення гіпертензії та набряків, поліпшення виведення з організму азотистих та інших продуктів обміну речовин.

Загальна характеристика:вміст білків дещо обмежений, жирів та вуглеводів – у межах фізіологічних норм. Їжу готують без солі, сіль видають хворому у кількості, зазначеній лікарем (3-6 г і більше). Кількість вільної рідини зменшено загалом до 1 л. Виключають екстрактивні речовини м'яса, риби, грибів, джерела щавлевої кислоти та ефірних олій. М'ясо та рибу (100-150 г на день) відварюють. Температура їжі нормальна.

Склад: білки – 80 г (50-60% тварини), жири – 90-100 г (25% рослинні), вуглеводи – 400-450 г (80-90 г цукру), рідина – 0,9-1,1 л .

Калорійність: 2700-2900 ккал.

Режим харчування: 4-5 разів на день.

Виключні продукти та страви:

хліб звичайної випічки, борошняні вироби з додаванням солі;
м'ясні, рибні, грибні бульйони з бобових;
жирні сорти м'яса, смажені та тушковані страви без відварювання, ковбаси, сосиски, копченості, консерви;
жирні види риби, солона та копчена риба, ікра, консерви;
сири;
бобові, цибуля, часник, редька, редис, щавель, шпинат, солоні, мариновані та квашені овочі, гриби;
м'ясні, рибні та грибні соуси, перець, гірчиця, хрін;
шоколад;
міцна кава, какао, мінеральні води, багаті натрієм.

хліб та борошняні вироби: безсольовий хліб, млинці, оладки на дріжджах та без солі;
супи: вегетаріанські з овочами, крупою, картоплею; фруктові, обмежено молочні. Заправляють вершковим маслом, сметаною, кропом, петрушкою, лимонною кислотою, оцтом; цибулею після відварювання та пасерування;
нежирні яловичина, телятина, м'ясна та обрізна свинина, баранина, кролик, курка, індичка, відварені або запечені, злегка обсмажені після відварювання, шматком або в рубаному вигляді. Мова відварена;
риба: нежирна, відварена з подальшим легким обсмажуванням або запіканням, шматком і рубана, фарширована, заливна після відварювання;
молочні продукти: молоко, вершки, кисломолочні напої, сир та сирні страви з морквою, яблуками, рисом; сметана;
яйця: жовтки, що додаються до страв. Цілісні яйця – до двох на день (некруто, омлет) при зменшенні м'яса, риби або сиру;
крупи: саго, рис, кукурудзяна, перлова та макаронні вироби у будь-якому приготуванні;
овочі: картопля та овочі широко застосовують у будь-якій кулінарній обробці;
закуски: вінегрети без солінь, салати зі свіжих овочів та фруктів;
різні фрукти та ягоди: сирі, варені, компоти, киселі, желе, мед, варення, цукерки, фруктове морозиво;
соуси: томатні, молочні, сметанні, фруктові та овочеві солодкі та кислі підливи, цибулева з вивареної та підсмаженої цибулі. Ванілін, кориця, лимонна кислота, оцет;
напої: чай, неміцна кава, соки фруктові та овочеві, відвар шипшини;
жири: вершкове несолоне, коров'яче топлене масло та рафіновані рослинні олії; обмежено – свиняче сало.

Зразкове меню дієти № 7:
1-й сніданок:яйце некруто, каша гречана розсипчаста, чай.
2-й сніданок:печені яблука.
Обід:борщ вегетаріанський зі сметаною (1/2 порції), м'ясо відварене зі смаженою картоплею, компот із сухофруктів.
Полуденок:відвар шипшини.
Вечеря:биточки морквяно-яблучні запечені, локшина з сиром, чай.

Дієта №7А

Показання: гострий і хронічний нефрит з нирковою недостатністю.

Мета: поліпшення виведення з організму продуктів обміну речовин, зменшення гіпертензії та набряків.

Загальна характеристика:переважно рослинна дієта з різким обмеженням білків, за винятком натрію хлориду. Кількість жирів та вуглеводів помірно знижено. Виключають продукти, багаті на екстрактивні речовини, ефірні масла, щавлеву кислоту. Кулінарна обробка: відварювання, запікання, легке обсмажування. Їжу готують без солі, хліб безсольовий. Кількість рідини має відповідати або не більше ніж на 300-400 мл перевищувати кількість сечі хворого протягом попередньої доби.

Склад: білки – 20 г (50-60% тварин, а при хронічній недостатності нирок – 70-75 %), жири – 80 г (15% рослинні), вуглеводи – 350 г (80 г цукру), рідина – 0,9 -1,1 л.

Калорійність: 2100-2200 ккал.

Виключні продукти та страви:

звичайний хліб, борошняні вироби з додаванням солі;
супи м'ясні, рибні, грибні бульйони, молочні, круп'яні (крім саго) та бобові;
всі м'ясо- та рибопродукти (ковбаси, консерви та ін.);
інші крупи та макаронні вироби, бобові;
солоні, мариновані та квашені овочі, бобові, шпинат, щавель, цвітна капуста, гриби, редька, часник;
шоколад, молочний кисіль, морозиво;
соуси м'ясної, рибної, грибної соуси; гірчиця, перець, хрін;
какао, натуральна кава, мінеральні води, багаті натрієм.

хліб та борошняні вироби: безбілковий безсольовий хліб на кукурудзяному крохмалі – 100 г, за його відсутності 50 г пшеничного безсольового хліба або інших випіканих на дріжджах без солі борошняних виробів;
супи з урахуванням дозволеної рідини - із саго, овочеві, картопляні, фруктові. Заправляють вивареною пасерованою цибулею, сметаною, зеленню;
м'ясо, птиця, риба до 50-60 г нежирної яловичини, телятини, м'ясної та обрізної свинини, кролика, кури, індички, риби. Після відварювання можна запікати або злегка обсмажувати, шматком чи рубаними;
молочні продукти: 60 г (або більше за рахунок м'яса та риби) молока, вершків, сметани. Сир – за винятком м'яса та риби;
яйця: у страви – 1/4-1/2 яйця на день або 2-3 на тиждень (некруто, омлет);
крупи: саго, обмежено - рис, безбілкові макаронні вироби. На воді та молоці у вигляді каш, пудингів, запіканок, плову, котлет;
овочі: картопля та свіжі овочі (відповідно 200-250 г та 400-450 г) у вигляді різних страв. Виварена і обсмажена цибуля – у страви. Кріп петрушка;
закуски: овочеві салати та вінегрети з рослинною олією;
різні фрукти та ягоди: сирі, сушені, печені, киселі, компоти та желе. Цукор, мед, варення, нешоколадні цукерки;
соуси та прянощі для "маскування" безсольових дієт: кисло-солодкі соуси, томатний, сметанний, овочеві та фруктові підливи, ванілін, кориця, лимонна кислота. Виварена, підсмажена цибуля;
напої: слабо заварений чай з лимоном, соки фруктів та ягід, томатний, відвар шипшини;

Зразкове меню дієти № 7А:
1-й сніданок:котлети морквяно-яблучні, запечені в олії, каша із саго молочна, чай.
2-й сніданок:свіжі фрукти.
Обід:суп із збірних овочів вегетаріанський (1/2 порції), м'ясо відварене з томатним соусом, картопля відварена, кисіль.
Полуденок:відвар пшеничних висівків із цукром.
Вечеря:плов із саго з фруктами, салат овочевий з олією, чай.
На ніч:фруктовий сік. При необхідності зменшують кількість вільної рідини (чай, кисіль).

Дієта № 7В

Нефротичний синдром.

Мета: заповнити білки, що втрачаються з сечею, сприяти нормалізації обміну білків, жирів, холестерину, зменшити набряки.

Загальна характеристика:дієта нормальної калорійності із збільшенням білків, помірним зниженням жирів (за рахунок тварин), нормальним вмістом вуглеводів. Різке обмеження натрію хлориду, рідини, екстрактивних речовин, холестерину, щавлевої кислоти, обмеження цукру, збільшення кількості ліпотропних речовин. М'ясо та рибу відварюють. Їжу готують без солі. Температура страв звичайна.

Склад: білки – 120-125 г (60-65% тварини), жири – 80 г (30% рослинні), вуглеводи – 400 г (50 г цукру), рідина – 0,8 л.

Калорійність: 2800 ккал.

Режим харчування: 5-6 разів на день.

Виключні продукти та страви:

звичайний хліб, здобне та листкове тісто;
жирні види та сорти, печінка, нирки, мізки, ковбаси, копченості, консерви;
жирні види, солона, копчена риба, консерви, ікра;
солоні, гострі сири;
редька, часник, щавель, шпинат, овочеві консерви, солоні овочі;
ковбаси, копченості, сир, усі консерви, ікра;
м'ясні, рибні, грибні соуси, гірчиця, хрін, перець;
шоколад, кремові вироби;
какао, багаті натрієм мінеральні води.

хліб та борошняні вироби: хліб безсольовий, випічні вироби без солі та соди, з додаванням пшеничних висівок;
супи: вегетаріанські з крупами, овочами, молочні, фруктові;
м'ясо та птиця: нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, баранини, кролика, курки, індички у вареному вигляді або з наступним запіканням, обсмажуванням, шматком та рубаними;
риба: нежирні види, шматком і рубані, варені або з наступним запіканням, обсмажуванням. морепродукти;
молоко та кисломолочні напої, особливо знижену жирність, сир нежирний та страви з нього (пудинги, ледачі вареники та ін.). Обмежують сметану та вершки;
1 яйце для приготування страв, білкові омлети. Обмежують жовтки;
різні крупи та макаронні вироби (каші на воді та молоці, пудинги, крупеники, плов та ін.);
овочі та страви з картоплі, моркви, капусти білокачанної та кольорової, гарбуза, кабачків, буряків, зеленого горошку. Томати, огірки, цибуля зелена, салат, кріп, петрушка, редис;
закуски: вінегрети, овочеві салати з олією, салати з відвареним м'ясом, рибою, продуктами моря. Відварена заливна риба;
будь-які фрукти та ягоди – сирі та у вигляді різних страв. Молочні киселі, желе, меренги, сніжки. Цукор та кондитерські вироби обмежують. Мед замість цукру;
соуси та прянощі: молочний, сметанний, томатний, соус-маринад, овочевий, солодкі та кислі овочеві та фруктові підливи. Лимонна кислота, ванілін. Кріп петрушка;
напої: чай з лимоном, молоком, неміцна кава з молоком. Свіжі соки з овочів, фруктів, ягід, відвар шипшини та пшеничних висівок;
жири: вершкове несолоне, коров'яче топлене, рослинні олії.

Зразкове меню дієти № 7В:
1-й сніданок:салат овочевий на олії, омлет білковий, чай з молоком.
2-й сніданок:розмочені сухофрукти.
Обід:борщ вегетаріанський (1/2 порції), биточки м'ясні, запечені в сметані, тушкована морква, яблука свіжі.
Полуденок:відвар шипшини.
Вечеря:риба відварена, пудинг паровий із нежирного сиру, чай.
На ніч:кефір.

Дієта № 7Г

Показання: Термінальна стадія недостатності нирок на фоні гемодіалізу.

Мета: забезпечення збалансованим харчуванням з урахуванням особливостей обміну речовин при тяжкій недостатності нирок та побічних ефектів гемодіалізу.

Загальна характеристика:помірне обмеження білків (в основному рослинних) та калію, різке обмеження натрію хлориду та значне зменшення вільної рідини. Дієта нормальної калорійності за рахунок жирів та вуглеводів. Їжу готують без солі, хліб безсольовий. За відсутності гіпертонії та набряків видають хворому 2-3 г натрію хлориду. Обмежують багаті калієм продукти. Достатнє надходження незамінних амінокислот забезпечують м'ясом, рибою, яйцями та обмежено – молочними продуктами. М'ясо та рибу відварюють. Смак страв покращують соусами, прянощами, лимонною кислотою. Температура страв звичайна.

Склад: білки – 60 г (75% тварини), жири – 100-110 г (30% рослинні), вуглеводи – 400-450 г (100 г цукру та меду), калій – до 2,5 г, рідина – 0, 7-0,8л.

Калорійність: 2800-2900 ккал.

Режим харчування: 6 разів на день.

Виключні продукти та страви:

борошняні вироби;
м'ясні, рибні, грибні бульйони;
ковбаси, солона риба, копченості, консерви, ікра;
бобові;
солоні, квашені, мариновані овочі, гриби, ревінь, шпинат, щавель;
солоні та гострі закуски;
м'ясні, рибні, грибні соуси;
какао, шоколад, сухофрукти, кондитерські вироби;
тугоплавкі жири.

хліб: пшеничний та житній безсольовий – 150-200 г;
супи: до 250 г вегетаріанські з різними овочами, борщі, буряки, борщ зі свіжої капусти, фруктові. Обмежують – з крупи, крім саго, та молочні;
м'ясо, птиця, риба до 100 г. Нежирні сорти яловичини, телятини, кролика, курки, індички, риби. У вареному вигляді, з наступним запіканням або підсмажуванням, шматком та рубаними;
молочні продукти: обмежено, в середньому 140 г молока, 140 г сметани, 25 г сиру на добу;
яйця: 2-3 штуки на день некруто, омлети та для приготування інших страв;
крупи: обмежено, кращі саго та рис (плів з фруктами, запіканки, рідше – гарніри);
овочі: в середньому 300 г картоплі та 400 г овочів (капуста білокачанна, морква, буряк, огірки, томати, салат, цибуля зелена, кріп, петрушка) у вигляді різних страв та гарнірів;
закуски: салати овочеві та фруктові, вінегрети;
фрукти та ягоди у сирому, запеченому та вареному вигляді. Муси, желе, кисіль. Цукор, мед, варення. Обмежують: абрикоси, виноград, персики, черешню, чорну смородину, інжир, банани;
соуси: молочний, сметанний, томатний соуси. Солодкі та кислі овочеві та фруктові підливи. Лимонна кислота, ванілін. В обмеженій кількості: хрін, гірчиця, перець, кориця;
напої: чай, неміцна кава, відвари шипшини та пшеничних висівок, соки з рекомендованих овочів та фруктів;
жири: масло вершкове – 40 г, рослинні – 35 г на день.

Зразкове меню дієти № 7Г:
1-й сніданок: 2 яйця некруто, салат з овочів з рослинною олією, кисіль.
2-й сніданок:печене яблуко з цукром.
Обід:борщ вегетаріанський із сметаною (1/2 порції), м'ясо відварене, желе фруктове.
Полуденок:мус фруктовий.
Вечеря:зрази картопляні з яєчним білком на олії, сметана, кисіль.
На ніч:відвар шипшини або пшеничних висівок.

Дієта №14

Показання: сечокам'яна хвороба із лужною реакцією сечі та випаданням осаду фосфорно-кальцієвих солей (фосфатурія).

Ціль: відновлення кислої реакції сечі.

Загальна характеристика:за калорійністю, вмістом білків, жирів та вуглеводів раціон відповідає фізіологічним нормам; в дієті обмежені продукти олущує дії і багаті на кальцій (молочні продукти, більшість овочів і плодів), переважають продукти, що змінюють реакцію сечі в кислий бік (хліб і борошняні вироби, крупа, м'ясо, риба). Кулінарна обробка та температура їжі звичайні. За відсутності протипоказань – рясне питво.

Хімічний склад та калорійність: .

Склад: білки – 90 г, жири – 100 г, вуглеводи – 380-400 г, натрію хлорид – 10-12 г, рідина – 1,5-2,5 л.

Калорійність: 2800 ккал.

Режим харчування: 4 десь у день, у проміжках і натще – питво.

Виключні продукти та страви:

молочні, овочеві та фруктові;
копченості;
солона та копчена риба;
молоко, кисломолочні напої, сир, сир;
овочі та картопля;
овочеві салати, вінегрети, овочеві консерви;
солодкі страви на молоці;
фруктові, ягідні та овочеві соки.

хліб та борошняні вироби: різні види, борошняні вироби – з обмеженням молока та жовтків;
супи: на слабкому м'ясному, рибному, грибному бульйонах з крупою, локшиною, бобовими;
м'ясо та птиця: різні види у будь-якому приготуванні;
риба: різні види у будь-якому приготуванні, у невеликій кількості рибні консерви;
молочні продукти: лише трохи сметани у стравах;
яйця: у різному приготуванні та у стравах 1 яйце на день. Обмежують жовтки;
крупи: будь-які, у різноманітному приготуванні, але без молока;
овочі: зелений горошок, гарбуз, гриби;
закуски: різні м'ясні, рибні, з морепродуктів, вимочений оселедець, ікра;
плоди: кислі сорти яблук, журавлина, брусниця, компоти, желе та киселі з них. Меренги, сніжки. Цукор, мед, кондитерські вироби, фруктове морозиво;
соуси: негострі на м'ясному, рибному, грибному бульйонах. Прянощі в дуже обмеженій кількості;
напої: неміцний чай та кава без молока. Відвар шипшини, морси з журавлини або брусниці;
жири: вершкове, коров'яче топлене та рослинні олії в натуральному вигляді та для приготування страв. Обмежують м'ясні та кулінарні жири.

Зразкове меню дієти № 14:
Сніданок:оселедець вимочений, каша гречана розсипчаста, чай.
Обід:суп-локшина на курячому бульйоні, курка смажена з відвареним рисом, журавлинний кисіль.
Полуденок:відвар шипшини.
Вечеря:котлети м'ясні смажені з олією, горошок зелений, чай.
На ніч:відвар шипшини.

Здоров'я не можна купити, тому варто подбати про нього. Якщо лікарем призначена дієта при захворюванні нирок і сечовивідних шляхів, її слід обов'язково дотримуватися. В іншому випадку великий ризик погіршення самопочуття, що призведе не тільки до стаціонару, але й до інших неприємних наслідків.

Причини утворення хвороби

Порушення у роботі нирок та сечовидільної системи ведуть до серйозних ускладнень у процесах всього організму. Особливо страждає на метаболізм, відбуваються збої у виведенні переробленої рідини, погіршується засвоєння корисних мікроелементів. Тому для усунення цього захворювання призначається певна дієтотерапія.

Нирки – один із найважливіших органів людського тіла. Вони виконують не тільки внутрішню секреторну функцію, але й очищають організм, виводячи рідину і фільтруючи шкідливі речовини, що надходять.

До основних факторів виникнення захворювань нирок відносяться:

ослаблення імунітету;
недотримання принципів здорового харчування;
переохолодження як усього організму, і органів малого таза;
хвороби інфекційного та венеричного характеру;
часті нервові зриви;
зловживання алкоголем та тютюном;
генетична схильність;
прийом деяких медикаментів.

Загальна інформація про терапевтичні заходи

Лікування захворювань нирок та сечовидільної системи полягає в наступному:

застосування лікарських засобів;
дієтотерапія;
терапія певних проявів захворювання;
процедури фізіотерапевтичного характеру

Головний принцип терапевтичної дієти:

розвантаження сечової системи;
очищення крові від шкідливих речовин;
стабілізація роботи обмінних речовин;
рятування від набряків;
нормалізація артеріального тиску

Принципи складання дієти

Тільки правильно підібране харчування сприяє покращенню стану хворого. Медицина пропонує кілька видів дієт, що дозволяють нормалізувати роботу нирок та сечовивідної системи. При призначенні певної дієти лікар орієнтується на перебіг хвороби нирок. У певних випадках раціон може бути змінено, виходячи із особистих особливостей людського організму.

Відео про харчування при хворобах нирок:

Загальними вимогами дієтичного столу є:

Зменшення кількості споживаних білків. Цей момент відноситься до ключового при захворюваннях сечовивідних шляхів. Це пов'язано з тим, що білки включають сполуки азоту, з якими хворим ниркам вкрай складно впоратися. При великому накопиченні цих елементів можлива інтоксикація. Якщо хвороба набуває тяжкого характеру, то рекомендується безбілкова дієта, що триває 2 тижні.
Контроль за споживанням рідини.
Повна відмова або обмеження вживання солі та солоних продуктів. Сіль відноситься до природних сорбентів, тому зменшення її в раціоні веде до усунення набряклості. Під час лікування рекомендується щодня випивати щонайменше 1,5 л води без газів.
Підрахунок норми добової калорій.

У деяких випадках може бути обмежене використання щавлевої кислоти.

Заборонено вживати такі продукти:

жирне м'ясо;
бульйони, приготовані з грибами чи рибою;
копченості, ковбаса, консерви;
солоний сир;
морська риба;
фастфуд;
гострі приправи.

Щоденне харчування під час дієти має включати 500 г складних вуглеводів, 80 г білка, 70 г жирів. Калорійність продуктів має дорівнювати 3000.

Для нормалізації рівня метаболічних процесів потрібно використовувати:

продукти із вегетаріанської кухні;
річкову рибу;
нежирне м'ясо;
хліб та сухарі без вмісту солі;
овочі, приготовлені за допомогою пароварки;
макарони із твердих сортів пшениці;
сухофрукти;
кисломолочну продукцію.

Зразкове меню при захворюванні

Харчування при проблемах з нирками та сечовидільною системою має бути організоване за таким прикладом:

Сніданок включає овочевий салат, при цьому овочі необхідно попередньо відварити, за бажанням в нього можна додати невелику кількість сметани. Також дозволено їсти сир, трохи підсушений хліб, відвар із шипшини.
На ланч необхідно приготувати омлет, відварити гречану крупу, додавши до неї невелику кількість олії. За бажанням можна випити склянку соку.
В обід потрібно з'їсти суп із овочів, трохи вареного м'яса. Не забороняється вживання картоплі в мундирі та склянки киселю.
У полудень бажано зварити невелику кількість макаронів, випити склянку кислого молока. Дозволено одне печене яблуко.
На вечерю потрібно приготувати котлети з рису на пару. За бажанням можна з'їсти трохи сухофруктів та випити кисіль.

Таке харчування сприятиме швидкому одужанню за короткий проміжок часу. Якщо його не дотримуватися, то самопочуття може погіршитися і буде призначено агресивнішу терапію.

Дієта при ниркових недугах якщо і не має вирішального значення, то багато в чому допомагає лікуванню основного захворювання. Пацієнти, які методично приймають ліки, п'ють рекомендовані трав'яні відвари, але не стежать за своїм раціоном, приречені на хронізацію процесу. При будь-яких захворюваннях нирок важливо дотримуватися принципів правильного харчування, а деяких випадках необхідні жорсткі тимчасові обмеження.

Розберемо спочатку основні принципи, яких повинні дотримуватися всі люди, які страждають на хвороби нирок.

Ставлення до харчових білків при захворюваннях нирок має бути обережним. Потрапляючи в організм, білок розпадається на багато складових, у тому числі й азотистих речовин. Вони при порушеній функції нирок накопичуються в крові та починають свою шкідливу, отруйну діяльність. При загостренні нефритів та інших ниркових патологій вам показано низькобілкову дієту, з обмеженням до 50 г на добу. Прийом тільки половину необхідного білка можна взяти з тварин продуктів.

Безбілкова дієта при захворюванні нирок призначається при гострій нирковій недостатності та загостренні хронічної. Тривалою така дієта немає, оскільки пацієнт втрачає як шкідливі азотисті елементи, а й корисні амінокислоти. Безбілкове меню призначається терміном на 2 тижні, після чого переходять на низькобілкове харчування.

Живильна волога

Ще один важливий аспект харчування для людей, які страждають на хронічні захворювання нирок – вода. Хворому органу впоратися з великою кількістю рідини складно, і рідина, що затрималася, починає формувати набряки. Саме по них іноді можна дізнатися ниркового хворого на вулиці - ниркові набряки розташовуються під очима, роблять обличчя одутлим і несвіжим.

При хронічному пієлонефриті, гломерулонефриті кількість рідини слід обмежувати. Хоча б до 1,5 л.

Добовий обсяг рідини складають не лише напої, а й перші страви та фрукти.

Якщо при хронічній недузі воду потрібно максимально прибирати, то при деяких гострих станах її збільшують обсяг. Такими є хвороби, спровоковані інфекцією. Наприклад, часті цистити у жінок вимагають рясного пиття. Чим більше рідини надійде в організм, тим частіше людина мочиться, а отже, інфекційним агентам доведеться залишити організм природним шляхом.

При уролітіазі у жінок та чоловіків теж слід пити багато. Камені, схильні до розчинення не витримають масивного водного навантаження, перетворяться на пісок і благополучно вас покинуть.

Сіль

Продукт, який загрожує великими неприємностями для всіх ниркових хворих. Потребує жорсткого обмеження. Від солоного доведеться відмовитись. Іноді частково, іноді - зовсім. Навіть якщо ви страждаєте на запалення сечовивідних шляхів або міхура, і намагаєтеся більше пити, кухонна сіль постарається затримати зайву воду, а з нею разом і інфекцію.

Тому рецепти страви для людей з хворими на нирки солі не містять. По суті, будь-яка ниркова дієта безсоляна. Її можна використовувати в крихітних кількостях, трохи підсолюючи вже готову їжу.

Орієнтовна допустима кількість солі – 2-3 гр. на добу.

Доведеться постаратися, щоб відвикнути від солоненького, але іншого виходу немає. Особливо важко здійснити таке обмеження для чоловіків, адже саме вони частіше є прихильниками шкідливої, але смачної їжі.

Харчування при пієлонефриті у вагітних

При вагітності, особливо у другій половині, нерідко розвивається пієлонефрит. Причиною є подвійне навантаження на нирки. Тому при вагітності жінкам слід суворо стежити за своїм раціоном - обмежувати рідину, сіль, у другій половині не вживати дуже багато білка. Якщо ви вважаєте, що пієлонефрит, що виник при вагітності, після пологів вас покине, поспішаємо розчарувати. Це станеться лише тоді, коли ваше меню буде відповідним. При недотриманні дієтичних принципів недуга може перерости на інші ускладнення вагітності — гіпертензію, нефропатію.

Особливо обережними при вагітності мають бути жінки, які вже мають хронічне захворювання нирок. У цьому випадку рецепти вашого харчування мають бути правильними із самого початку. Це допоможе зберегти здоров'я вам та майбутній дитині.

Накладаємо заборону

Розраховувати самостійно кількість білка, солі та калорійність харчування досить складно. Тому починати дієту треба з винятку продуктів, які для нирок відверто шкідливі. Цей перелік досить об'ємний.

Продукти, заборонені до вживання при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів:

Усі тваринні жири.
Жирні сорти м'ясних та рибних продуктів.
Консервовані продукти
Маринади.
Копченості.
Міцні бульйони.
Соління.
Гриби.
Шоколад.
Кава, какао.
Газовані напої.

Харчування для дітей

Зразкове меню для дітей з нирковими захворюваннями має бути ретельно вивірене. Калорійність харчування для дітей повинна бути досить високою, оскільки обмінні процеси в організмі, що росте, протікають швидко, і значні обмеження призведуть до додаткових патологій - анемій, порушень обміну та іншим. Тому білковий компонент меню потрібно доповнювати рослинними продуктами, іноді – соєвим білком. Краще, якщо рецепти страв для дітей із хронічними захворюваннями нирок та сечовивідних шляхів складе професійний дієтолог. Маючи перед собою зразкове меню на два тижні, батькам набагато простіше стежити за раціоном дітей. Також існують спеціальні таблиці взаємозамінності продуктів, за допомогою яких зразкове меню для дітей можна урізноманітнити. До речі, рецепти дитячих страв можна використовувати і за вагітності. Раціон, призначений для дітей, тут цілком доречний.

Раціон при сечокам'яній хворобі

Оптимальний раціон при сечокам'яній хворобі залежить від того, які види конкрементів оселилися у вашому організмі.

Камені урати не люблять лужне середовище, отже рецепти страв повинні сприяти зміні реакції сечі в лужний бік. Крім загальних обмежень виключіть із харчування всі кислі продукти, віддавайте перевагу молочно-рослинній некислій дієті, їжте солодкі фрукти. Камені уратного складу такого знущання з себе не потерплять. Будете правильно харчуватися - вони просто розчиняться і лікування не знадобиться.

При уратурії у дітей або вагітності дійте подібним чином.

Лужне середовище та урати – несумісні.

Антагоністи уратів – каміння фосфати. Фосфатурія нерідко виникає у дітей, якщо батьки рецепти дитячого меню наповнюють солодкими та молочними продуктами. Якщо фосфати в організмі прижилися, раціон слід терміново підкислити. При вагітності за допомогою правильного харчування від фосфатурії теж можна позбутися. Спеціальне лікування не потрібне.

Камені оксалати лише дієтою перемогти складно. Аж надто вони живучи. Рецепти вашої їжі не повинні містити щавлеву кислоту. Саме вона сприяє порушенню фосфорно-кальцієвого обміну, і допомагає формувати оксалатні камені. Якщо оксалурія виникла при вагітності, жінці призначають сувору дієту, можуть госпіталізувати до відділення патології. Лікування оксалурії проводитиметься після пологів.

Якщо болить міхур

Інфекції сечового міхура призводять до циститів. Хто хоч один раз з ним зіткнувся, пам'ятає, як це неприємно. Особливо болючими є хвороби міхура для чоловіків. Через особливості сечових шляхів і каналу, що виводить, вони страждають від запалення сечового міхура набагато сильніше.

Гостре запалення сечового міхура вимагає виключення всіх жирних та солодких продуктів. Кава, чай, алкоголь – повністю забороняються.

Але пити при патології сечового міхура потрібно багато. Вибирайте морси, трав'яні відвари, несолодкі компоти. Після стихання запалення до звичайного раціону переходьте поступово.

Лікування циститу потрібне обов'язково. При хронічному перебігу циститу порушення дієти можуть викликати загострення.

Ниркова колька

Патологія, що викликає гострий біль. Виникає, коли камені з нирок потрапляють у простір сечових шляхів та просуваються назовні. Якщо рухається пісок, пошкодження сечових шляхів можуть і виникнути. При просуванні конкрементів більшого розміру можливі травми сечових шляхів. З огляду на травматичних ушкоджень виникає запалення, розвивається цистит.

Під час ниркової кольки годувати людину не слід, а ось пиття потрібно багато. Це прискорить процес виведення камінців.

Що ж лишається?

Прочитавши наш матеріал, ви відчули, що життя при хронічній недузі нирок дає ґрунтовну тріщину? І заходити на кухню не хочеться? Прісні рецепти без солі, відсутність смажених стейків будь-кого приведуть до смутку! Не впадай у відчай. Сходіть до дієтолога, складіть зразкове меню для вашого захворювання. Побачте там менший перелік обмежень, ніж ми описали. Систематично проводите лікування і скоріше одужуйте, і тоді з'явиться можливість впроваджувати в життя найвишуканіші, навіть трохи шкідливі рецепти. Але це згодом.

А поки що ми наводимо вам рецепти на один день, щоб ви знали, від чого відштовхуватися.

Сніданок

Салат із буряків, заправлений сметаною;
Сир.
Бутерброд з безсольового хліба та олії.

Сніданок №2

Каша гречана, зварена на молоці.
Паровий омлет.
Чай із трав.

Обід

Суп овочевий.
Запечене м'ясо з картоплею.
Фрукти.

Вечеря

Макаронник з печені яблука або овочеве рагу.
Кефір, булочка.

На ніч випийте склянку молока з медом.

Думаємо, приклад ми навели ненудний. Тільки не помилитеся у виборі м'яса та способі приготування. Тоді і лікування піде швидше, а з ним і настрій покращає!

Вступ

1. Дієта при гострій та хронічній нирковій недостатності

2. Лікування дієтою нефротичного синдрому

3. Гострий, хронічний гломерулонефрит та дієтотерапія

4. Пієлонефрит та сечокам'яна хвороба

Висновок

Список джерел літератури

Вступ

Важливу роль лікувального харчування у комплексній терапії захворювань нирок визначають виражені метаболічні порушення, можливі порушення діяльності органів травлення.

Дієтотерапія будується з урахуванням основних патогенетичних механізмів захворювання та передбачає необхідність щаження нирок, нівелювання обмінних порушень, потенціювання дії сечогінних та інших медикаментозних препаратів. Можливість супутньої недостатності кровообігу визначає необхідність щадіння органів серцево-судинної системи.

Основні відмінності при проведенні дієтотерапії стосуються кількостей білка, солі та води, що визначається клінічною формою, періодом захворювання та функціональною здатністю нирок. Має значення наявність або відсутність набряків, підвищеного артеріального тиску, азотемії, альбумінурії, гіпопротеїнемії та ступінь їхньої виразності. Так, наявність азотемії визначає необхідність обмеження білка, при набряках та підвищеному артеріальному тиску обмежується сіль. Заслуговує на увагу факт відсутності затримки рідини в організмі на фоні дієти без солі, у зв'язку з чим допустимий обсяг вживаної рідини визначається діурезом плюс 500 мл(Екстраренальні втрати).

Оскільки набряки можуть бути пов'язані з протеїнурією, наявність ионопротеинемии за відсутності азотемії диктує необхідність збагачення раціону білком.

Слід мати на увазі необхідність збагачення раціону калієм при призначенні низки сечогінних, які сприяють його виведенню із сечею і можуть вести до гіпокаліємії (дихлотіазид, Фуросемід та ін.).

Лікувальне харчування при захворюваннях нирок передбачає використання ниркових дієт № 7а, 76, 7, типу Джиордано-Джиованетті та спеціальних розвантажувальних раціонів (цукровий, яблучний, картопляний, рисово-компотний, кавуновий, гарбузовий та ін.) обміну з організму, зниження артеріального тиску та зменшення азотемії.

У числі основних патологічних станів нирок, при яких Дієтотерапія заслуговує на особливу увагу, гостра і хронічна ниркова недостатність, нефротичний синдром, гострий хронічний гломерулонефрит, гострий і хронічний пієлонефрит, амілоїдоз нирок (втім, при амілоїдозі при захворюваннях нирок

1. Дієта при гострій та хронічній нирковій недостатності

Гостра ниркова недостатність характеризується раптовим та швидкопрогресуючим порушенням усіх функцій “нефрону з розвитком азотемії, глибоких порушень водно-електролітного обміну, кислотно-лужної рівноваги, артеріальної гіпертонії та анемізації хворого.

Залежно від механізму дії етіологічні фактори гострої ниркової недостатності прийнято поділяти на пререналь-ні(гостра крововтрата, травматичний та операційний шок переливання несумісної крові, розмозження тканин, токси-коінфекції, невгамовні блювання, косовиця та ін.), ренальні(отруєння солями металів, органічними сполуками, отрутами рослинного та тваринного походження, лікарськими препаратами та ін.) та постренальні(здавлення та закупорка сечовивідних шляхів при сечокам'яній хворобі, аденомі простати, пухлинах тазових органів).

Лікувальне харчування при гострій нирковій недостатності спрямоване на попередження розпаду тканинних білків, максимальне щадіння нирок та коригування обмінних порушень. Воно будується диференційовано відповідно до стадії захворювання.

У початковому (шоковому) періоді дієтотерапія у багатьох випадках неможлива (несвідомий стан внаслідок шоку, травми, стан після операцій на животі та ін.); тому в цьому періоді лікування зазвичай зводиться до парентеральних введень.

У стадії олігурії слід обмежити введення рідини до 400-500 млна добу плюс кількість рідини, що втрачається при блюванні та проносі. Необхідно також різко обмежити введення калію, оскільки його концентрація у плазмі крові підвищується, що пов'язано з руйнуванням тканин та порушенням виведення калію нирками. Вміст натрію в організмі, незважаючи на можливі втрати при блюванні та проносі, зазвичай підвищується внаслідок порушення його екскреції нирками; у зв'язку з цим вміст натрію у дієті також підлягає різкому обмеженню.

Підвищений розпад білка та порушення виведення нирками азотистих шлаків сприяють різкому підвищенню їхнього вмісту в організмі, що диктує необхідність суворого обмеження білка у добовому раціоні (до 20-25). г)за умови достатньої калорійності його (щонайменше 1500 ккал).Нижча калорійність добового раціону може посилити розпад своїх (тканинних) білків, що у свою чергу веде до зростання гіперкаліємії. Доцільно забезпечувати недостатню калорійність в основному за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів, які сприяють покращенню функціонального стану міокарда, печінки, нирок. У цьому відношенні особливо показано левульозу, яка в умовах ацидозу може трансформуватися ушкодженою печінкою в глікоген. Введення жирів слід обмежити, оскільки в процесі порушеного метаболізму їх накопичуються кетонові тіла, які можуть посилювати і так наявний ацидоз.

З настанням поліуричної стадії обмеження білка в раціоні слід продовжувати до нормалізації крові залишкового азоту. Підвищений діурез визначає необхідність вживання великої кількості рідини. При наступі діурезу понад 1500 млвміст калію в дієті можна не обмежувати; більше, при подальшому збільшенні обсягу сечі слід збагачувати раціон калієм, оскільки його вміст у крові має тенденцію до зниження. Введення натрію має здійснюватися під контролем його вмісту в крові та виведення із сечею.

Хронічна ниркова недостатність (уремія) може розвиватися при хронічному дифузному гломерулонефріті рідше за інші захворювання.

У зв'язку з порушенням фільтраційної здатності нирок відбувається затримка азотистих шлаків в організмі та падіння питомої ваги сечі. Як результат компенсаторної реакції організму змінюється реабсорбція в канальцях, що сприяє виведенню з великим обсягом низькоконцентрованої сечі азотистих шлаків, що накопичилися; причому спостерігається поліурія нерідко сприяє сходження набряків. З сечею втрачається велика кількість натрію та калію; розвивається ацидоз. Надалі, коли фільтраційна здатність нирок падає ще більшою мірою, розвивається олігурія, що веде до подальшого наростання залишкового азоту крові.

Дієтотерапія хронічної ниркової недостатності спрямована на зменшення явищ азотемії, боротьбу з ацидозом та іншими метаболічними розладами при максимальному щадженні нирок.

Кількість білка в дієті підлягає обмеженню залежно від °7 ступеня вираженості ниркової недостатності. На думку більшості нефрологів (Е.М. Тареєв, М.Я- Ратнер, М.С. Вовси) кількість білка слід знижувати до 0,4-0,6 г на 1 кг маси на добу, що відповідає азотистому мінімуму організму. Рекомендується вживання переважно білків рослинного походження, продукти метаболізму яких легко виводяться з організму. До того ж багаті лужними валентностями продукти рослинного походження сприяють олужнюванню організму, що має позитивну дію, тому що при хронічній нирковій недостатності розвивається ацидоз.

Для забезпечення достатньої калорійності добового раціону необхідно збільшувати вміст вмісту вуглеводів і жирів.

Сіль не слід різко обмежувати. За відсутності набряків дозволяється введення 4-5 гсолі. Більше того, при компенсаторній поліурії, коли з сечею втрачається багато натрію, кількість солі в дієті необхідно збільшувати (до 5-6 гна 1000 млрідини) 1 або може наступити дегідратація з подальшим зниженням клубочкової фільтрації. При появі метаболічного ацидозу рекомендується 1/5 частину натрію, що вводиться, хлориду (сіль) замінювати гідрокарбонатом натрію (содою) - 2-3 р.

Вживання рідини не обмежується, а при компенсаторній поліурії навіть збільшується до обсягу, що відповідає добовому діурезу плюс 500 мл(Екстраренальні втрати). Введення достатньої кількості рідини необхідне вимивання азотистих шлаків з організму.

Розвиток анемії диктує необхідність вживання продуктів, багатих на ціанокобаламін, фолієву кислоту, залізо (салат, картопля, яблука, помідори, вівсяна та перлова крупи та ін.).

При нерезко вираженій нирковій недостатності (кліренс сечовини 30-40 мл/хв)дієта наближається до лікувального столу № 76 з видачею на руки 4-5 г солі та введенням достатньої кількості рідини. Показано періодичне (1 раз на тиждень) проведення розвантажувальних днів шляхом призначення дієти № 7а або з участю індивідуальних смаків та побажань хворого, спеціальних розвантажувальних раціонів (цукрового, гарбузового, рисово-компотного, кавунового, картопляного, яблучного тощо). У зв'язку з низькою калорійністю проведення розвантажувальних днів необхідно за умов дотримання хворим постільного режиму; розвантажувальні дні сприяють виведенню азотистих шлаків із організму.

Поради для складання дієти при захворюванні нирок та сечовивідних шляхів

Дисфункція нирок та системи виділення призводить до дисбалансу всього організму. Зокрема, порушуються метаболічні процеси та виведення відпрацьованої рідини, дестабілізується водно-сольова рівновага та засвоєння корисних речовин. Тому одним з головних етапів терапії служить спеціальна дієта при захворюванні нирок та сечовивідних шляхів.

Причини та види захворювання нирок та сечовивідних шляхів

Нирки – один із основних контрольних пунктів людського тіла. Крім внутрішньосекреторної, кровотворної, обмінної, іоно- та осморегулюючої функції, вони виконують важливу роль в очищенні організму, виробляють фільтрацію та виділення рідини.

Викликати порушення роботи видільної системи може:

ослаблений імунітет;
переохолодження організму та органів малого тазу;
інфекційні захворювання;
часті стреси;
незбалансоване чи неправильне харчування;
алкоголь та нікотин;
спадкова схильність;
прийом лікарських засобів.

Вплив цих факторів здатний спровокувати:

нефрит;
пієліт;
пієлонефрит;
оксалурію;
гідронефроз;
цистит;
сечокам'яну хворобу;
і т.д.

Повернутись до змісту

Загальні відомості про захворювання нирок та сечовивідних шляхів

Терапія проблем з органами видільної системи, у тому числі тих, що зачіпають нирки та сечовивідні шляхи, потребує комплексного підходу, який включає:

медикаментозне лікування;
симптоматичну терапію;
фізіотерапію.

Крім цього, лікарями призначається дієтичний стіл, мета якого полягає в:

розвантаження сечовивідної системи;
очищення крові від вторпродуктів метаболізму;
нормалізації обмінних процесів;
зняття набряків;
зниженні артеріального тиску;
стабілізації водно-сольової та гідроелектролітної рівноваги.

Повернутись до змісту

Поради для складання дієти при захворюванні нирок та сечовивідних шляхів

Виходячи зі специфіки функцій видільної системи, правильний раціон є одним з ключових елементів терапії різних захворювань сечовивідних шляхів і нирок.

Сучасна медицина пропонує кілька видів дієтичних столів: №6, №7, №7 (А – Г) та №14, що застосовуються для терапії недуг сечовивідної системи. Вони призначаються в залежності від того, який вид, форма та етап хвороби мають місце, а також від особливостей розвитку та перебігу захворювання. Крім того, дієта може бути дещо змінена відповідно до індивідуальних особливостей та анамнезу пацієнта.

Для будь-якого терапевтичного раціону при захворюваннях органів видільної системи загальним є:

обмеження білка;
контроль за прийомом рідини;
обмеження солі;
Сувора добова норма калорій.

В окремих випадках обмеження може торкнутися оксалатів (щавлевої кислоти та її похідних продуктів), уратів (солей сечової кислоти) та інших хімічних елементів.

Обмеження споживання білка – ключовий аспект дієтичного столу при хворобах сечовивідної системи. Це тим, що продуктом білкового метаболізму є азотисті сполуки, із якими хворі нирки просто справляються. Ці утворення накопичуються в крові та можуть спровокувати сильну інтоксикацію. При особливо складних випадках захворювання може бути призначена безбілкова дієта. Дотримання раціону повинен курирувати лікар. Максимальна тривалість дієти – 14 днів.

При обмеженні споживання білків знижується калорійність добового обсягу їжі. Крім того, що зниження енергетичної цінності страв загрожує поганим самопочуттям і негативним впливом на процеси обміну речовин, мінімальна калорійність страв, що складаються з жирів і вуглеводів, здатна спровокувати розщеплення білків, відкладених організмом «про запас», що призведе до утворення азотистих сполук.

Сіль – це природний сорбент. Тому обмеження або заборона на вживання солі є превентивною мірою, що запобігає розвитку набряклості та застою рідини в організмі. Під час лікування захворювань сечовивідної системи добова норма рідини зводиться до 1,5 л чистої негазованої питної несоленої води.

Згадані обмеження мають на увазі, що будь-який терапевтичний раціон обов'язково включає список заборонених та допустимих продуктів харчування, методику їх обробки та дозволений обсяг порції. І якщо перелік корисних продуктів варіюється в залежності від численних факторів, то у підході до питання про те, яка їжа неприпустима до вживання під час лікування системи виділення, лікарі одностайні. Це:

жирні сорти м'яса;
морська риба;
рибні та/або грибні бульйони;
копчення, ковбаси, консерви;
боби, квасоля, горох;
соя та субпродукти з неї;
щавель, шпинат;
часник та цибуля;
редис;
солоні сорти сирів;
продукти фаст-фуду та швидкого приготування;
приправи та спеції, що надають гостроти;
какао та його похідні (в т.ч. шоколад).

Відповідно до загальних рекомендацій, дієтотерапія повинна ґрунтуватися на продуктах, що мають сечогінні властивості. При цьому готувати їх слід без додавання солі. Добова норма корисних поживних речовин під час терапії проблем сечовивідної системи та нирок включає:

70-80 г білка;
70-80 г жирів;
400-500 г складних вуглеводів.

Середня калорійність має дорівнювати 2800-3000 ккал.

Відновленню відносного балансу в метаболічних процесах та полегшенню патологічних станів при хворобах видільної системи сприятиме раціон, до якого входять:

безсольові хлібобулочні вироби та сухарі;
страви вегетаріанської кухні;
легкі овочеві супи;
нежирні сорти м'яса та річкової риби;
овочі та страви із зазначених сортів м'яса, приготовані на пару;
овочеві та м'ясні гасіння;
макаронні вироби із твердих сортів пшениці;
страви із круп;
кисломолочні продукти;
печені яблука;
сухофрукти;
морси, киселі, фруктові соки;
відвари лікарських трав.

Повернутись до змісту

Приклад денного раціону для терапії хвороб системи виділення

Ранок: салат із відварених овочів зі сметаною, сир, злегка підсушений білий хліб, відвар шипшини.

Ланч: омлет із одного яйця, відварена гречана крупа з невеликим додаванням олії, сік.

День: овочевий суп, невелика порція відвареного м'яса, картопля в мундирах, кисіль.

Полуденок: невелика порція спіралек з твердих сортів пшениці, склянка кислого молока, печене яблуко.

Вечір: парові котлети з рису, трохи сухофруктів, кисіль.

За годину до сну можна випити склянку молока з несолоним печивом.

http://youtu.be/hTmpv2t-d8o

Дієтичне харчування при хворобі нирок та сечовивідних шляхів є одним із ключових елементів лікування широкого спектру захворювань видільної системи. Головне завдання терапевтичного раціону – зняття навантаження з органів, що зазнали захворювання, зменшення набряклості та патологічних станів, які викликало захворювання, а також відновлення нормального водно-сольового балансу та обміну речовин.

Враховуючи широкий спектр і специфіку хвороб видільної системи, давати поради щодо доцільності дієтотерапії, допустимих та заборонених продуктів харчування, їх кількості може лікар, що лікує.

Розберемо спочатку основні принципи, яких повинні дотримуватися всі люди, які страждають на хвороби нирок.

Живильна волога

При хронічному пієлонефриті, гломерулонефриті кількість рідини слід обмежувати. Хоча б до 1,5 л.

Добовий обсяг рідини складають не лише напої, а й перші страви та фрукти.

Сіль

Орієнтовна допустима кількість солі – 2-3 гр. на добу.

Харчування при пієлонефриті у вагітних

Накладаємо заборону

Продукти, заборонені до вживання при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів:

Усі тваринні жири.
Жирні сорти м'ясних та рибних продуктів.
Консервовані продукти
Маринади.
Копченості.
Міцні бульйони.
Соління.
Гриби.
Шоколад.
Кава, какао.
Газовані напої.

Харчування для дітей

Раціон при сечокам'яній хворобі

При уратурії у дітей або вагітності дійте подібним чином.

Лужне середовище та урати – несумісні.

Якщо болить міхур

Ниркова колька

Що ж лишається?

А поки що ми наводимо вам рецепти на один день, щоб ви знали, від чого відштовхуватися.

Сніданок

Салат із буряків, заправлений сметаною;
Сир.
Бутерброд з безсольового хліба та олії.

Сніданок №2

Каша гречана, зварена на молоці.
Паровий омлет.
Чай із трав.

Обід

Суп овочевий.
Запечене м'ясо з картоплею.
Фрукти.

Вечеря

Макаронник з печені яблука або овочеве рагу.
Кефір, булочка.

На ніч випийте склянку молока з медом.

Гострі та хронічні захворювання нирок неможливо вилікувати без суворого дотримання дієти. На ці органи припадає серйозне навантаження з детоксикації організму та виведення продуктів його життєдіяльності. Якщо нирки не можуть нормально функціонувати, тіло починає набрякати, відбувається інтоксикація організму, і наслідки можуть бути найсерйознішими.

Про неполадки в роботі нирок і сечовивідної системи можуть сигналізувати різкий біль, утруднене або занадто часто сечовипускання, нехарактерний колір сечі, кров'яні прожилки або білий осад у сечі. Якщо ви виявили у себе подібні явища, слід негайно відправитися до лікаря, який досліджує симптоми та лікування одразу ж призначить. Дасть лікар і поради щодо харчування, яких необхідно дотримуватися до повного одужання.

Дієта при хворих на нирки призначається для того, щоб їх максимально розвантажити. Тому насамперед обмежується кількість кухонної солі, яка затримує воду в організмі. Особливо важливо це при гідронефрозі, коли порушений нормальний відтік сечі і при навантаженні може розвинутися набряк нирки. Основою раціону повинна бути вуглеводна їжа, що не подразнює нирки.

Кількість білка в меню доведеться обмежити. При його розпаді в організмі утворюються азотисті сполуки, з якими хворі нирки справляються з великими труднощами. У гострому періоді хвороб білок виключається повністю. На стадії відновлення вводиться в раціон поступово та не більше 50 грамів на добу.

Важливо уважно стежити за якістю продуктів – вони мають бути свіжими та натуральними, без хімічних барвників та консервантів.

При хронічному захворюванні нирок у стадії ремісії можна не обмежувати жорстко кількість споживаного білка, але в цьому випадку корисно 1-2 рази на тиждень не їсти м'ясо та рибу. Цих рекомендацій необхідно дотримуватися і при опущенні нирки.

Особливості дієти за діагнозами

Дієта при кісті, особливо для жінки, повинна містити багато молока та молочних продуктів зі зниженим відсотком жирності. Ці продукти мають ліпотропні властивості і сприяють розсмоктуванню кісти. До того ж у них багато кальцію, який вимивається з організму при частому сечовипусканні.

При пієлонефриті на стадії ремісії можна поступово вводити в раціон цибулю і часник у невеликих кількостях. Добова кількість рідини при цьому захворюванні збільшується до 2 літрів на день. Краще зробити це за рахунок відварів сечогінних трав та протизапальних трав'яних зборів.

Дієта при циститі рекомендує не рівномірний розподіл кількості їжі протягом дня, а такий режим, при якому основна маса їжі з'їдається до 15 годин дня. А у вечірній час їжа має бути максимально легкою. В цьому випадку вночі сечовивідна система максимально розвантажується.

При солях та каменях у нирках дієта визначається після того, як виявлено хімічний склад відкладень.При оксалатах виключаються з меню продукти, що містять щавлеву кислоту. При уратах в їжу використовуються олужнюючі організм продукти. При фосфатах, навпаки – закисляючі, а від молока та фруктів доведеться відмовитись. Таке харчування перешкоджатиме утворенню нових відкладень.

Якщо є така серйозна проблема як онкологія, дієта повинна встановлюватися індивідуально лікуючим лікарем залежно від тяжкості стану хворого. У разі хірургічного втручання після видалення нирки призначається максимально строга дієта, яка щадить орган, що залишився, який отримав подвійне навантаження. Їсти та пити з однією ниркою важливо часто, але маленькими порціями.

Таке новоутворення, як ангіомоїліпома нирки, не є злоякісним. При ньому достатньо виконувати загальні рекомендації щодо харчування людей із хворими нирками. Вони обмежують кількість жирів та сприяють розсмоктування освіти.

У будь-якому випадку для досягнення максимального результату лікування дієту слід обов'язково узгоджувати з лікарем, який час від часу коригуватиме її виходячи зі стану організму та результатів лабораторних досліджень.

Ниркове меню

Меню на тиждень складається самостійно. Їжу бажано готувати безпосередньо перед вживанням та їсти теплою. Холодна їжа викликає спазми та повністю виключена. Для приготування страв можна використовувати лише дозволені продукти.

З чого складається раціон:

хліб та борошняні вироби, у тому числі макарони;
нежирні сорти м'яса та птиці;
пісна річкова риба;
молоко та молочні продукти зі зниженою жирністю;
різні види круп;
фрукти та овочі, соки з них;
в обмеженій кількості – яйця (1 на добу).

Повністю виключаються із раціону:

Зразкове денне меню може бути таким:

Сніданок: будь-яка каша або овочеве рагу; неміцний чай; бутерброд з сиром.
Другий сніданок: паровий омлет із гарніром або без; овочевий сік чи салат.
Обід: суп або борщ на овочевому бульйоні; парові котлетки; овочевий салат; компот.
Полуденок: фруктовий салат або десерт (желе, ягідний мус, пудинг); вівсяне печиво.
Вечеря: рибне філе із овочевим гарніром або вегетаріанські голубці; кефір.

Перед сном за бажанням склянку теплого молока або кефіру.