Овочі в горщиках – рецепти. Готуємо овочі в горщиках в духовці в різних поєднаннях Як приготувати овочі в горщиках

Овочі в горщику, що може бути так само смачно, як корисно. Прості рецепти овочевих страв у горщиках, які можуть легко перетворитися на ресторанні. З чим для цього запекти і в чому притомити, як згорнути і закрутити.

Горщик - один з перших предметів кухонного приладдя придуманий людиною для приготування їжі. Головна його відмінність, це форма, дно, що стикається зі смаженою поверхнею, дуже невелике, воно плавно розширюється, утворюючи «пузатеньку» ємність. Завдяки саме формі продукти в горщику не смажаться, а поступово томляться і пропікаються.

Приготувати печеню, каші або овочі в горщику в духовці, маса варіантів, всі рецепти не помістяться навіть у найбільшу кулінарну книгу. Готовка в горщиках не займає багато часу, а результат просто приголомшливий. Це відмінний варіант для здорового харчування, не потрібно використовувати багато олії або жиру, продукти томляться практично у власному соку, просочуючись ароматами та смаками всіх інгредієнтів.

Овочі в горщику, просто та смачно

У порівнянні з іншими способами приготування, у горщиках запечені овочі зберігають свою корисність максимально. Змагатися може, мабуть, тільки пароварка, але щодо смаку, то тут можна і посперечатися. Складіть у горщики всі овочі, що знайдете в холодильнику або морозильній камері, поставте в духовку і готове. Ось наш варіант простої овочевої страви у горщику.

Час підготовки: 10 хв.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти довільно:

Картопля
Морква
Цвітна капуста з/м
Перець болгарський
Перець гострий
Цибуля ріпка
Кукурудза консервована
Масло рослинне
Сіль, перець, спеції

Дієтичні щі без м'яса та обсмажування в мультиварці за 30 хвилин

Капусту розморожуємо, коренеплоди миємо та чистимо. Ми нарізали все кубиком, але це не важливо, хтось любить великими скибочками, хтось тонкою соломкою.

Обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору і знімаємо з вогню. Додаємо до нього всі овочі, перемішуємо, трохи підсолюємо, перчимо та приправляємо сумішшю трав. Любителі можуть додати зубчик часнику, подрібнений ножем.

Примітка:Цибулю можна не обсмажувати, вона і так добре пропариться і запечеться. У обсмаженому вигляді, після приготування у горщику, він практично не бачимо, залишається лише відтінок смаку. Це актуально для тих, хто недолюблює цибулю.

Складаємо овочеву суміш у горщик, наливаємо трохи води або овочевого бульйону і ставимо в духовку.

Примітка:Якщо у вашій овочевій суміші присутні помідори, білокачанна капуста або інші овочі, що добре віддають сік при тепловій обробці, додавати воду не обов'язково.

У духовій шафі томлені або тушковані овочі в горщику готуються 30-40 хв. за середньої температури. Готовність перевіряємо, наколовши овочі дерев'яною шпажкою.

Це був найпростіший варіант приготування овочів у горщику, з ним можна сміливо експериментувати. Наприклад:

Овочі томлені у горщику з вершками

Просто наливаємо половину горщика вершків і в процесі приготування, десь у середині, один раз перемішуємо. В овочевій суміші для вершків помідори не бажані, а ось стручкова квасоля та спаржа навпроти.

Примітка:Якщо вас не бентежить калорійність блюда, візьміть вершки жирністю більше 30%. У міру випарювання, вони загуснуть і перетворяться на чудовий ніжний вершковий соус.

Овочі в горщику, запечені з сиром

На етапі змішування овочів додаємо натертий або нарізаний кубиками сир, залишивши небагато, щоб укласти зверху. Наприкінці приготування, зняти кришку і сир запечеться рум'яною скоринкою.

Примітка:Якщо є можливість, не обмежуйтесь одним сортом сиру. Спробуйте поєднання гострого сиру із домашньою бринзою. Надзвичайний смак дарує овочам «Горгонзолу» і, звичайно ж, зрілі тверді сири типу «Пармезан» або «Пекоріно». Сири можуть перетворити найпростіше, звичайне блюдо на гастрономічний феєрверк!

Горщик з томленими овочами та грибами

Гриби необхідно попередньо відварити або обсмажити. У цей рецепт добре впишеться сметана, її можна налити зверху на покладені в горщик овочі.

Примітка:Вирощені на грибній фермі (не дикорослі) печериці можна класти без попередньої теплової обробки. Вони абсолютно безпечні, очистивши їх від тонкої шкірки, їх вживають навіть у сирому вигляді, салатах і гарнірах.

Як бачите, рецепти овочевих страв у горщиках народжуються самі собою, найчастіше це відбувається в самому процесі приготування. Пропонуємо до вашої уваги ще одну просту страву, яка може стати відмінним «полем для експериментів».

Овочеві оладки, запечені в горщику

Час підготовки: 15 хв.

Пюре з кабачків – універсальна страва підходить дорослим і дітям, і тим, хто дієє!

Час приготування: 20 хв.

Набір продуктів той самий, що й у першому рецепті.

Підготовлені овочі ріжемо тонкою соломкою або використовуємо терку. Добре перемішуємо з ложкою муки, дивимося по консистенції. Для соковитих овочів, можливо, потрібно трохи більше. Замість муки можна додати яйце.

Обсмажуємо овочеві оладки на сковороді змащеною олією. Повна прожарка не потрібна, дійдуть до готовності у горщику.

Укладаємо оладки в горщик, перешаровуючи їх соусом. Соус можна замінити на свіжі помідори, нарізані кружальцями. Буде просто чудово.

Запікаємо в духовці приблизно 20 хв. за середньої температури. Коли соус зверху почне рум'янитися, то страва готова.

Що ще можна придумати з цією стравою, крім варіацій наведених вище? Та будь що! Приклади:

Овочеві «бомбочки» із сиром запечені у горщику

Викласти на сковороду ложку суміші для наших оладок, на неї шматочок сиру і зверху, знову ложку овочів. Підрум'янити з двох сторін і в горщик. «Бомбочки» буде доречно перешаровувати сметаною з часником і свіжою зеленню.

Рулетики з цукіні з овочами втомлені в горщику

Цукіні нарізаємо по довжині тонкими пластинами. Для цього дуже підійде ніж для чищення овочів із плаваючим лезом. У стрічки, що вийшли, закручуємо нашу овочеву суміш для оладок. Укладаємо в горщик, пересипаючи сиром та нарізаними помідорами.

Згорнути овочі можна не тільки в рулети, відмінно виглядатимуть квадратні «бандерольки». На пластину цукіні кладемо начинку і скручуємо в плоский квадрат. Кладемо заготовку на іншу пластину і згортаємо, запаковуючи відкриті краї. Щоб краї не розгорнулися, укладаємо їх у горщик щільніше, швом вниз. Якщо дозволяє час та терпіння, «бандерольки» можна перев'язати довгими волокнами із сиру «Чечіл» (Коса). Тут краще підійдуть вершки чи томатний соус.

Рулетики з овочевих млинців з начинкою у горщику

Наші оладки можна зробити трохи більшого розміру і згорнути в них ту саму спаржу або зелену квасолю. У горщику можна запікати із чим завгодно.

Це лише невелика частина тих овочевих страв, які можна приготувати в горщиках. Ми ще не говорили про гарбуз, який запікають у горщику з сушеними або в'яленими фруктами та ягодами. Солодке блюдо корисніше або нешкідливіше, ніж це, придумати складно.

Овочі чудово поєднуються з крупами та бобовими. Томлені в горщику овочі з рисом просто не звичайні, спробуйте їх приготувати замість плову і відчуйте різницю.

До того ж, готувати в горщиках дуже зручно про запас, готові страви зберігаються в холодильнику кілька днів. Глиняні горщики з овочами, при необхідності, можна швидко розігріти в мікрохвильовій печі.

На Балканах, зокрема в Болгарії, дуже поширене готування різних страв у глиняному посуді. Майже всюди можна покуштувати добре приготовлених тушковані овочі, тушковане м'ясо або рибу - в керамічному горщику. Або, як кажуть, гювеч.

Матеріал горщика - глина, дуже вогнетривка. Найчастіше горщики розмальовані дуже гарним орнаментом, і тішать око.
Відмінність болгарського гювеча від інших подібних страв – у готове блюдо розбивається яйце, яке запікається зверху та надає страві певного шарму. Але це роблять не завжди.

Завжди дуже смачні тушковані овочі у горщику. Враховуючи, що всі інгредієнти готуються по-різному, часто деякі треба попередньо обсмажити або відварити.

Загальний принцип: крупно порізані овочі, дрібно порізана зелень, багато спецій та закладається все одночасно. Овочі готуються на дуже маленькому вогні, щоб блюдо нудилося. Причому, чим довше – тим краще.

І ще це дуже важливо, горщик ставиться в холодну піч або духовку. Мене завжди про це попереджали. Овочі в горщику – балканський гювеч. Осінь та літо завжди радують нас овочами.

Овочі в горщику. Покроковий рецепт

Інгредієнти (4 порції)

Кабачок 1 шт
Баклажан 1 шт
Картопля 2 шт
Перець солодкий 2 шт
Помідори 3-4 шт
Цибуля 1 шт
Часник 2-3 зубчики
Петрушка та кріп 3-4 гілочки
Оливкова олія 3-4 ст. л.
Біле сухе вино 100 мл
Спеції: сіль, чорний перець, лавровий лист, чаберза смаком

Дивно, що у нас мало прийнято готувати в горщиках, адже їжа в горщиках набагато соковитіша і смачніша, ніж приготована на сковорідці або каструлі, аромат усієї страви зберігається всередині керамічного посуду, для цього часто кришку «запечатують» тестом. Овочі в горщику не варяться і не смажаться, і навіть, за великим рахунком, не тушкуються. І це не зрештою. Вони там скоріше томляться. Крім того, їжа в керамічному посуді практично не пригорає.
Керамічний горщик рекомендують обполоснути холодною водою перед закладкою продуктів і дати постояти 10-15 хвилин. Треба щоб пори кераміки вбрали воду, тоді страва буде набагато соковитішою.
Цибуля, перець та баклажан треба трохи обсмажити перед закладкою. По-перше, вони дадуть приємний аромат, по-друге, будуть набагато м'якшими і смачнішими. Цибуля при смаженні взагалі стає солодкою.
Цибулю очистити і нарізати тонкою соломкою. Обсмажити цибулю на олії до м'якості та легкого підрум'янювання.
Солодкий перець – дуже красиво, якщо перці різного кольору, очистити та нарізати великими шматочками. Баклажани очистити від шкірки та нарізати кубиками. Картопля також очистити та нарізати кубиками. Розмір нарізки – на ваш розсуд, але думаю, що надто дрібно різати не варто.
До смаженої цибулі додати нарізаний перець і обсмажувати разом, поки перець не стане м'яким. Якщо перець досить товстостінний, його можна просто спекти і очистити від шкірки. І лише потім нарізати. У такому разі обсмажувати його не обов'язково.
Суміш цибулі та перцю перекласти в глиняний посуд, розрівняти, щоб суміш повністю розподілилася по дну.
Зверху викласти в один шар нарізану кубиками картопля.
Баклажани, нарізані кубиками, обсмажити на маслі, що залишилася після смаження цибулі. Баклажани як губка вбирають олію, але додавати олії не варто. Просто обсмажити кілька хвилин баклажани на сковорідці.
Поверх картоплі викласти очищений та нарізаний кубиками сирий кабачок. Якщо кабачок вже з насінням, що сформувалося, то краще насіння вирізати.
Додати трохи солі, чорного меленого перцю та одну чайну ложку сухого чаберу – по-болгарськи «чубриця». Винятково підходяща до овочів та м'яса спеція.
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та видалити насіння. Порізати м'якоть помідорів і розкласти поверх кабачків.
З верху викласти смажені баклажани.
Натерти зверху на дрібну тертку часник і посипати все нарізаною зеленню.
Влити 100 мл білого сухого вина та 100мл води.
Накрити горщик кришкою та поставити в духовку. І лише після цього включити газ. Встановити температуру у духовці 220-230 градусів.

Подавати овочі в горщику можна з натертим сиром, сметанним або іншим соусом. Поставте все це в окремих тарілочках, і кожен додасть собі в горщик стільки, скільки захоче.
Якщо ви ще не знаєте, як правильно користуватися глиняними горщиками, кілька порад допоможуть вам. За 1-2 години до приготування сполосніть горщики холодною водою і залиште, не витираючи. За цей час вода вбереться і горщики не розтріскуються. Обов'язково ставте горщики в холодну духовку, щоб вони рівномірно розігрівалися. Мийте горщики після того, як вони повністю охолонуть теплою водою. Все це також необхідно, щоб ваш посуд не розтріскувався.
Горщики дуже зручні тим, що можна подавати страву на стіл. У результаті вам доведеться мити менше посуду. Глина добре утримує тепло. Навіть за кілька годин овочі ще будуть теплими. Якщо ви захочете їх розігріти, поставте овочі в духовку на 10 хвилин за температури 180 градусів, і вони знову будуть гарячими та ароматними.
Якщо ви готуєте овочі з жиром тваринного походження (бекон, сало, баранячий жир), мити горщики потрібно особливим чином. Наповніть холодною водою з оцтом і поставте в духовку на півгодини. Нагрів поступово збільшуйте з мінімального до 200 градусів. Після цього промийте горщик водою з милом і він буде ідеально чистим.
Не користуйтеся для миття глиняного горщика жорстким йоржиком. Він може подряпати поверхню. У ці подряпини потім проникатимуть частинки їжі, жир. Користуйтеся м'якими ганчірками, мочалками. Так ви збережете свій посуд надовго у хорошому стані.
Не ставте горщик відразу на холодний стіл або іншу поверхню. Краще дати йому трохи охолонути або користуватися дерев'яною підставкою.
Замінити кришку горщика можна тестом. Замісіть трохи тіста з води та борошна. Сформуйте з нього коржик і закрийте нею посуд. Поки овочі тушкуються, коржик встигне приготуватися і перетвориться на ароматний хліб. Це красиво, смачно та оригінально. А ще такий спосіб приготування допоможе вам, якщо кришка розбилася або загубилася.
Такі овочі, як капуста, баклажани, кабачки, помідори містять багато рідини. При тепловій обробці вона починає виділятись. Тому коли ви тушкуєте ці овочі, води можете не додавати зовсім. Те саме стосується і грибів.
Для оригінального смаку спробуйте протушкувати овочі з пивом, сухим вином, томатним соусом із ароматними травами. Якщо Ви використовуєте томатну пасту, змішайте її з невеликою кількістю цукру. Він врівноважує кислуватий смак.
Очищайте та нарізайте овочі безпосередньо перед приготуванням. При контакті з відкритим повітрям вони починають окислюватись і вітаміни руйнуються. Нарізану картоплю обов'язково зберігайте в холодній воді, щоб вона не потемніла.
Тушені в горщику овочі можна їсти як самостійну страву. Особливо варто звернути на нього увагу вегетаріанцям і тим, хто постить. Просто не додавайте сметану та вершкове масло, щоб у вас вийшло чудове вегетаріанське блюдо. Доречно тушковані овочі будуть виглядати і як гарнір до м'яса.

Кроки приготування рецепту з фото

Для приготування тушкованих овочів у горщику візьміть картопля, морква, цибуля, кабачок, печериці, помідор, сметану та вершкове масло. Також знадобиться сіль, перець, інші спеції за смаком та олія для обсмажування овочів.

Цибулю наріжте великими кубиками, приблизно до 1 см завширшки. Цибуля проходитиме тривалу теплову обробку, а великі шматочки не розваряться.

Наріжте півкружечками моркву. Додайте до цибулі, обсмажуйте 5 хвилин на слабкому вогні.

Кабачки вимийте, зі старих заберіть шкірку. Наріжте овоч кубиками товщиною 1 см. Обсмажуйте на олії окремо протягом 10 хвилин.

Глиняний горщик змастіть олією. Викладіть цибулю з морквою.

Наступний шар – картопля, нарізана кубиками.

На картопля покладіть кабачки.

Змастіть кабачки сметаною.

Має свій специфічний смак та аромат. Такі страви значно відрізняються від аналогів, приготовлених на сковороді. Крім того, горщики чудово виглядають при подачі на стіл.

Овочі в горщиках

Для приготування вам знадобиться:

стручкова квасоля – 120 г;
капуста цвітна – 120 г;
морква, цибулина – по 1 штуці;
картопля – 4-5 штук;
рослинна олія;
петрушка, лавровий лист;
сіль перець.

Спочатку потрібно очистити картоплю та нарізати кубиками. Цвітну капусту розділити на суцвіття, ретельно промити. При необхідності суцвіття розрізати навпіл. Тепер очистити моркву та нарізати тонкими кільцями. Після чого нашаткувати цибулю півкільцями. Квасоля слід нарізати навпіл. Тепер необхідно взяти і помістити в них картопля, цибуля та морква, квасоля, все посолити, посипати перцем, а зверху покласти шматочок олії. Після чого всі овочі змішати і в кінці додати Залити в кожен горщик третину склянки кип'яченої води і помістити в духовку на 46 хвилин. Готувати за 195 градусів. Коли овочі будуть готові, слід посипати їх нарізаною зеленню.

Овочі в горщиках з м'ясом

Склад продуктів на 6 порцій:

морква – 2-3 штуки;
телятина – 750 г;
капуста цвітна – 550 г;
брокколі – 450 г;
цибуля – 2-3 штуки;
квасоля стручкова – 370 г;
часник – 5-6 часточок;
бульйон – 0.6 л;
зелень;
вершкове масло;
перець, сіль|соль|.

Спочатку слід нарізати шматочками м'ясо та обсмажити на сковороді по напівготовності. Потім розкласти всі компоненти страви по горщиках - на дно помістити обсмажену телятину, посипавши при цьому перцем і сіллю, потім крупно нарізану цибулю, моркву, подрібнений часник, квасолю та суцвіття цвітної капусти та брокколи. Все це посипати сіллю, перцем, зеленню. Потім викласти по шматочку вершкового масла|мастила| і залити овочі в горщиках бульйоном (півсклянки). Готується страва близько години за 175 градусів. Смачного!

Овочі у горщиках зі сметаною

Інгредієнти для приготування:

капуста – 450 г;
картопля – 450 г;
цибулина;
морква;
сметана – 240 г;
часник – 2-3 часточки;
сир – 140 г;
кріп;
томатна паста – 1 ложка;
сіль, спеції.

Спочатку необхідно відварити картоплю до напівготовності, після чого нарізати кружальцями. Капусту слід протушкувати з|із| цибулею і морквою. Тепер викласти в горщики капусту, зверху картопля. Після цього необхідно приготувати сметанний соус. Взяти сметану і змішати її з томатною пастою, видавленим часником, нарубаною зеленню, спеціями. Отриману суміш залити невеликою кількістю води та перемішати до отримання однорідної консистенції. Цим соусом полити овочі та посипати тертим сиром. Запікати при 175 градусах півгодини. Виходить дуже смачно!

Баклажани в горщиках

Продукти на 3-4 порції:

печериці – 450 г;
цибуля – 3-4 штуки;
сметана – склянка;
баклажани – 4-5 штук;
сир – 120 г;
сіль, борошно, олія.

Спочатку слід промити баклажани, нарізати кружальцями та посолити. Потім обваляти з борошном і обсмажити на олії. Після цього викласти на тарілку. Гриби та цибулю промити, після чого нарізати цибулю кільцями, а гриби шматочками. Потім потрібно їх обсмажити до напівготовності. Після цього викласти шарами овочі в горщики та залити сумішшю зі сметани, борошна та солі. Накрити кожен горщик кришкою і помістити в духовку на 23 хвилини при 185 градусах.

Запечена горбуша з овочами в горщиках

Продукти для приготування:

горбуша – 0.6 кг;
і чорний мелений);
базилік сушений;
зелень;
цибулина велика;
сіль, приправа для риби;
лимон;
помідори – пару штук;
болгарський перець;
морква.

Спочатку необхідно приготувати маринад, у якому наполягатиме риба. Для цього потрібно змішати сіль, базилік сушений, лимонний сік, дрібно нарізану цибулю, перець червоний і чорний, нарубану зелень і отриманою ароматною сумішшю потрібно натерти очищену і промиту рибу, потім загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на ніч.

Наступного ранку дістати рибу і нарізати порційними шматками. Викласти по парі шматочків горбуші в кожен горщик. Потім заповнити нарізаними овочами - морквою, помідорами, болгарським перцем, цибулею. Потім додати трохи зелені та скибочку лимона. Випікати горбушу протягом години за 175 градусів.

Кажуть, все нове – це добре забуте старе. Спостерігається подібна тенденція і у кулінарії. Так, люди з давніх-давен використовували глиняний посуд для приготування їжі, адже вона була дешева, доступна і зручна. Згодом керамічні горщики і глеки поступилися місцем каструлям і практично не використовувалися, а тепер знову набирають популярності. Причина – це унікальний режим термообробки, який проходить страву під час приготування. Повільне томління з рівномірним розподілом тепла не тільки забезпечує однорідність смаку, але й зберігає всі корисні речовини. Тому овочі в горщику в духовці - справжнє джерело вітамінів і мінералів.

Як і будь-який кулінарний процес, у горщиках у духовці має деякі особливості, які необхідно знати для приготування справді смачної страви. Ось основні з них:

Не варто користуватися надто високим або надто широким посудом – вибирайте горщики, внутрішній простір яких має форму трохи плескатої кулі.
Новий керамічний посуд слід підготувати – заповнити водою, розташувати в духовці, довести до кипіння та дати охолонути. Потім воду зливають, горщик промивають проточною водою і використовують за прямим призначенням.
На відміну від більшості інших видів посуду, керамічну розташовують у холодній, а не попередньо розігрітій духовці.
Під час запікання важливо використовувати кришку, якщо Ви не плануєте трохи підсушити блюдо або прикрасити його скоринкою. Іноді замість кришки використовують тонкий шар тіста.
Тверді інгредієнти нарізають дрібно, м'які – більші. Для деяких може знадобитися попередня обробка – варіння або обсмажування.

Тепер, коли з теорією покінчено, хочемо представити Вам два рецепти, які допоможуть приготувати найсмачніші овочі.

По-сільськи

Ця проста методика комбінує всі найкорисніші овочі і змішує їх аромати в єдиній палітрі, формуючи незабутню страву, яка напевно припаде до душі навіть найдосвідченішим гурманам. Для його приготування знадобляться:

Перше, що слід зробити – розмістити горщики у великій ємності з холодною водою щонайменше на годину. Поки вони вбиратимуть вологу, можна підготувати овочі. Картоплю миють, очищають і нарізають дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю і цибулю-порей подрібнюють до півкілець або чвертьковець, моркву натирають на великій тертці, а перець, очищений від насіння, ріжуть на невеликі шматочки. Дещо складніше – їх слід обдати окропом, очистити від шкірки, а м'якоть нарізати кубиками середнього розміру. Стручкову квасолю ділять на шматочки розміром 1-1,5 см, а капусту шаткують довгими тонкими смугами.

Оливкову олію вливають на сковороду, добре розігрівають на середньому вогні, а потім додають до неї цибулю. Коли він стане м'яким, вогонь трохи знижують, викладають до цибулі шматочки помідорів та прожарюють ще 2-3 хвилини. Отриману суміш викладають на дно горщиків, на ній мають шар моркви, вище - картопля, на ньому - квасоля, над квасолею - капусту, порей і перець. Солять і перчать до смаку. У кожен горщик вливають мінеральну воду так, щоб її рівень становив близько третини від висоти інгредієнтів.

Залишилося накрити посуд кришками та відправити в холодну духовку, поступово підвищуючи температуру до 170-180 градусів. Через 30-40 хвилин у кожну ємність додають трохи часникової кашки, а через 10 вогонь вимикають. Страву бажано трохи потримати в духовці, що остигає. До столу його подають теплим, присипавши свіжою зеленню.

Овочі з м'ясом

Овочі в горщику в духовці стануть ще смачнішими і кориснішими, якщо скомбінувати їх з білковими інгредієнтами. Ідеальним варіантом буде використання ніжного м'яса. Підійде птах, свинина, яловичина – будь-які сорти на Ваш смак. Запропонований нами рецепт найкраще доповнить саме. Її знадобиться всього 250-300 г, а ось список інших інгредієнтів:

Всі овочі ретельно миють, і моркву очищають та ріжуть невеликими кубиками. Цвітну капусту, розділену на окремі гілки, на 2-3 хвилини занурюють у окріп, після чого витримують у ситі до повного стікання рідини. Помідор та очищений від насіння перець нарізають великими скибочками. М'ясо промивають під проточною водою, після чого обсушують паперовими рушниками, ріжуть на шматочки середнього розміру, обтирають сіллю та сумішшю перців.

Горщики обполіскують, а краще витримують у воді за методикою, писаною в попередньому рецепті. На дні кожного мають картопля, на ньому – вершкове масло, нарізане широкими тонкими смугами. Наступний шар – м'ясо. Його слід укрити подрібненою цибулею, над цибулею розташовують зелень, вище - морква і, а на самому верху - часточки помідорів. Кожен рівень можна доповнювати сіллю та спеціями до смаку. Формування горщиків завершується заливкою бульйону.

Горщики закриваються кришками і вирушають у холодну духовку. Включають сильний вогонь (режим 200 градусів і вище), чекають на закипання бульйону, після чого вогонь зменшують. Страва буде готова в середньому через годину після цього. Подають до столу гарячим як самостійну комплексну страву. Безпосередньо перед цим у кожен горщик можна всипати трохи тертого сиру.

Овочі в горщику в духовці – чудова страва, яка однаково добре доповнить святковий стіл та дієтичне меню. Його можна рекомендувати для збагачення організму клітковиною та мінеральними речовинами, попередження гіповітамінозу та загального зміцнення імунітету.