สารเคมีที่สำคัญที่สุดหลายหมื่นชนิดเข้ามาในชีวิต เสื้อผ้าและรองเท้าของเราอย่างแน่นหนา ทำให้ร่างกายของเราได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ทำให้เรามีสภาวะที่เหมาะสมสำหรับชีวิต น้ำมัน ด่าง กรด ก๊าซ ปุ๋ยแร่ สี พลาสติก เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานขององค์ประกอบทางเคมี

ไม่รู้?

เมื่อเราตื่นนอนตอนเช้า เราล้างหน้า แปรงฟัน สบู่ ยาสีฟัน แชมพู โลชั่น ครีม - ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของเคมี เราชงชา จุ่มมะนาวลงในแก้ว - และสังเกตว่าของเหลวจะจางลงอย่างไร ต่อหน้าต่อตาเรา เกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้น ซึ่งเป็นปฏิกิริยาระหว่างกรด-เบสของผลิตภัณฑ์หลายชนิด ห้องน้ำและห้องครัว - แต่ละห้องจะเป็นห้องทดลองขนาดเล็กของบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ซึ่งมีของเก็บไว้ในภาชนะหรือขวด สารอะไรเราจำชื่อได้จากฉลาก เกลือ โซดา ความขาว ฯลฯ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการทางเคมีจำนวนมากเกิดขึ้นในห้องครัวระหว่างการปรุงอาหาร กระทะและกระทะเปลี่ยนขวดและหม้อต้มได้สำเร็จ และผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้นที่ส่งถึงกระทะนั้นทำปฏิกิริยาเคมีแยกกัน โดยทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบที่อยู่ในนั้น นอกจากนี้คนที่ใช้อาหารที่เตรียมโดยเขาเริ่มกลไกการย่อยอาหาร สิ่งนี้ก็เช่นกัน และเป็นเช่นนั้นในทุกสิ่ง ทั้งชีวิตของเราถูกกำหนดโดยองค์ประกอบจากตารางธาตุของ Mendeleev

เปิดโต๊ะ

ในขั้นต้น ตารางที่สร้างโดย Dmitry Ivanovich ประกอบด้วย 63 องค์ประกอบ นั่นคือจำนวนของพวกเขาที่เปิดในเวลานั้น นักวิทยาศาสตร์เข้าใจว่าเขาจัดประเภทรายการองค์ประกอบที่มีอยู่และค้นพบในปีต่างๆ โดยธรรมชาติของบรรพบุรุษของเขา และเขาก็กลายเป็นถูกต้อง กว่าร้อยปีต่อมา ตารางของเขามี 103 รายการแล้ว ในตอนต้นของยุค 2000 - จาก 109 รายการและการค้นพบยังคงดำเนินต่อไป นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังดิ้นรนในการคำนวณองค์ประกอบใหม่ โดยอิงจากพื้นฐาน ซึ่งเป็นตารางที่สร้างโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย

กฎธาตุของเมนเดเลเยฟเป็นพื้นฐานของวิชาเคมี ปฏิกิริยาระหว่างกันของอะตอมของธาตุเหล่านี้หรือองค์ประกอบเหล่านั้นได้ก่อให้เกิดสารพื้นฐานในธรรมชาติ ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้ไม่เป็นที่รู้จักมาก่อนและอนุพันธ์ที่ซับซ้อนกว่าของพวกเขา ชื่อของสารทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันมาจากองค์ประกอบที่มีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันในกระบวนการปฏิกิริยาเคมี โมเลกุลของสารสะท้อนถึงองค์ประกอบขององค์ประกอบเหล่านี้รวมถึงจำนวนอะตอม

แต่ละองค์ประกอบมีสัญลักษณ์ตัวอักษรของตัวเอง

ในตารางธาตุ ชื่อของธาตุมีทั้งแบบตัวอักษรและแบบสัญลักษณ์ บางคำเราออกเสียง บางคำเราใช้เมื่อเขียนสูตร จดชื่อสารแยกจากกัน และดูสัญลักษณ์จำนวนหนึ่ง มันแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบใดของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยจำนวนอะตอมขององค์ประกอบหนึ่งหรือองค์ประกอบอื่นที่สามารถสังเคราะห์ได้ในกระบวนการของปฏิกิริยาเคมีโดยแต่ละสารเฉพาะ ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและชัดเจนเนื่องจากมีสัญลักษณ์อยู่

พื้นฐานของนิพจน์เชิงสัญลักษณ์ขององค์ประกอบเป็นอักษรเริ่มต้น และในกรณีส่วนใหญ่ อักษรตัวหนึ่งที่ตามมาจากชื่อภาษาละตินขององค์ประกอบนั้น ระบบนี้เสนอขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 โดย Berzelius นักเคมีชาวสวีเดน จดหมายฉบับหนึ่งวันนี้แสดงชื่อขององค์ประกอบสองโหล ส่วนที่เหลือเป็นจดหมายสองฉบับ ตัวอย่างของชื่อดังกล่าว: ทองแดง - Cu (cuprum), เหล็ก - Fe (ferrum), แมกนีเซียม - Mg (แมกนีเซียม) เป็นต้น ในนามของสารจะได้รับผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขององค์ประกอบบางอย่างและในสูตร - ชุดสัญลักษณ์

สินค้ามีความปลอดภัยและไม่มาก

รอบตัวเรามีคุณสมบัติทางเคมีมากกว่าที่คนทั่วไปจะจินตนาการได้ หากไม่มีการทำวิทยาศาสตร์อย่างมืออาชีพ เราก็ยังต้องจัดการกับมันในชีวิตประจำวันของเรา ทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะของเราประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมี แม้แต่ร่างกายมนุษย์ยังประกอบด้วยสารเคมีมากมาย

ชื่อของสารเคมีที่มีอยู่ในธรรมชาติสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่ม คือ ใช้ในชีวิตประจำวันหรือไม่ เกลือ กรด สารประกอบอีเทอร์ที่ซับซ้อนและเป็นอันตราย มีความเฉพาะเจาะจงสูง และใช้เฉพาะในกิจกรรมระดับมืออาชีพเท่านั้น พวกเขาต้องการการดูแลและความแม่นยำในการใช้งานและในบางกรณีต้องได้รับอนุญาตเป็นพิเศษ สารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันนั้นไม่มีอันตราย แต่การใช้อย่างไม่เหมาะสมสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าเคมีที่ไม่เป็นอันตรายไม่มีอยู่จริง เราจะวิเคราะห์สารหลักที่เกี่ยวข้องกับชีวิตมนุษย์

ไบโอโพลีเมอร์เป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกาย

องค์ประกอบพื้นฐานหลักของร่างกายคือโปรตีน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและน้ำ มีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ ระบบฮอร์โมนและภูมิคุ้มกัน มวลกล้ามเนื้อ กระดูก เอ็น อวัยวะภายใน ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยเซลล์มากกว่าหนึ่งพันล้านเซลล์ และแต่ละเซลล์ต้องการโปรตีนหรือที่เรียกว่าโปรตีน จากข้อมูลข้างต้น ให้ระบุชื่อของสารที่ขาดไม่ได้สำหรับสิ่งมีชีวิต พื้นฐานของร่างกายคือเซลล์ พื้นฐานของเซลล์คือโปรตีน ไม่มีอย่างอื่นให้ การขาดโปรตีน เช่นเดียวกับส่วนเกิน นำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานที่สำคัญทั้งหมดของร่างกาย

ในการสร้างโปรตีน ลำดับการสร้างโมเลกุลขนาดใหญ่โดยพันธะเปปไทด์มีส่วนเกี่ยวข้อง ในทางกลับกันเกิดขึ้นจากการทำงานร่วมกันของสาร COOH - คาร์บอกซิลและ NH 2 - กลุ่มอะมิโน โปรตีนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคอลลาเจน มันอยู่ในกลุ่มของโปรตีนไฟบริล อย่างแรกคือโครงสร้างที่สร้างขึ้นคืออินซูลิน แม้แต่คนที่ห่างไกลจากวิชาเคมี ชื่อเหล่านี้ก็พูดได้มากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสารเหล่านี้เป็นโปรตีน

กรดอะมิโนที่จำเป็น

เซลล์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน - ชื่อของสารที่มีสายด้านข้างในโครงสร้างของโมเลกุล เกิดขึ้นจาก: C - คาร์บอน, N - ไนโตรเจน, O - ออกซิเจนและ H - ไฮโดรเจน จากกรดอะมิโนมาตรฐาน 20 ชนิด เก้าชนิดเข้าสู่เซลล์ด้วยอาหารโดยเฉพาะ ส่วนที่เหลือจะถูกสังเคราะห์โดยร่างกายในกระบวนการปฏิสัมพันธ์ของสารประกอบต่างๆ เมื่ออายุมากขึ้นหรือมีโรคประจำตัว รายชื่อกรดอะมิโนที่จำเป็นเก้าตัวจะขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญและเติมเต็มด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข

โดยรวมแล้วรู้จักกรดอะมิโนที่แตกต่างกันมากกว่าห้าร้อยชนิด พวกมันถูกจำแนกได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: โปรตีนและไม่ใช่โปรตีน บางคนมีบทบาทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการทำงานของร่างกาย ไม่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของโปรตีน ชื่อของสารอินทรีย์ในกลุ่มเหล่านี้ ได้แก่ กลูตาเมต ไกลซีน คาร์นิทีน หลังทำหน้าที่เป็นตัวขนส่งไขมันทั่วร่างกาย

อ้วนทั้งง่ายและยาก

สารคล้ายไขมันในร่างกายที่เราคุ้นเคยเรียกว่าไขมันหรือไขมัน คุณสมบัติทางกายภาพหลักของพวกเขาคือการไม่ละลายในน้ำ อย่างไรก็ตาม ในการมีปฏิสัมพันธ์กับสารอื่นๆ เช่น เบนซิน แอลกอฮอล์ คลอโรฟอร์ม และอื่นๆ สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้จะสลายตัวได้ง่ายทีเดียว ความแตกต่างทางเคมีหลักระหว่างไขมันคือคุณสมบัติที่คล้ายกัน แต่โครงสร้างต่างกัน ในชีวิตของสิ่งมีชีวิต สารเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบพลังงานของมัน ดังนั้นไขมันหนึ่งกรัมจึงสามารถปลดปล่อยพลังงานได้ประมาณสี่สิบกิโลจูล

สารจำนวนมากที่รวมอยู่ในโมเลกุลของไขมันไม่อนุญาตให้มีการจำแนกประเภทที่สะดวกและเข้าถึงได้ สิ่งสำคัญที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกันคือทัศนคติต่อกระบวนการไฮโดรไลซิส ในแง่นี้ ไขมันสามารถสังเคราะห์ได้และไม่สามารถย่อยได้ ชื่อของสารที่สร้างกลุ่มแรกแบ่งออกเป็นไขมันที่เรียบง่ายและซับซ้อน ง่าย ๆ ได้แก่ แว็กซ์บางชนิด คอเรสเตอรอลเอสเทอร์ ประการที่สอง - สฟิงโกลิปิด, ฟอสโฟลิปิดและสารอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารประเภทที่สาม

สารอาหารพื้นฐานประเภทที่สามของเซลล์ที่มีชีวิต พร้อมด้วยโปรตีนและไขมันคือคาร์โบไฮเดรต เหล่านี้เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วย H (ไฮโดรเจน), O (ออกซิเจน) และ C (คาร์บอน) และมีหน้าที่คล้ายกับไขมัน พวกเขายังเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย แต่ไม่เหมือนกับไขมันที่พวกเขาได้รับจากอาหารจากพืชเป็นหลัก ข้อยกเว้นคือนม

คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโอลิโกแซ็กคาไรด์ บางชนิดไม่ละลายในน้ำ บางชนิดทำตรงกันข้าม ต่อไปนี้เป็นชื่อของสารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งรวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากกลุ่มพอลิแซ็กคาไรด์ เช่น แป้งและเซลลูโลส การแยกตัวเป็นสารที่ง่ายกว่าเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจากระบบย่อยอาหาร

สารที่เป็นประโยชน์ของอีกสองกลุ่มจะพบในผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ โอลิโกแซ็กคาไรด์ - แลคโตสและซูโครส, โมโนแซ็กคาไรด์ - ฟรุกโตสและกลูโคส

กลูโคสและไฟเบอร์

ชื่อสารเช่นกลูโคสและเส้นใยเป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตประจำวัน ทั้งสองเป็นคาร์โบไฮเดรต โมโนแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเลือดของสิ่งมีชีวิตและน้ำของพืช ประการที่สองมาจากพอลิแซ็กคาไรด์ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการย่อยอาหาร ในการใช้งานอื่น ๆ ไฟเบอร์นั้นไม่ค่อยได้ใช้ แต่ก็เป็นสารที่ขาดไม่ได้เช่นกัน โครงสร้างและการสังเคราะห์ค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็เพียงพอแล้วที่บุคคลจะรู้จักหน้าที่พื้นฐานในชีวิตของร่างกายเพื่อไม่ให้ละเลยการใช้งาน

กลูโคสช่วยให้เซลล์มีสาร เช่น น้ำตาลองุ่น ซึ่งให้พลังงานสำหรับการทำงานเป็นจังหวะและต่อเนื่อง กลูโคสประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์เข้าสู่เซลล์ด้วยอาหาร ส่วนที่เหลืออีก 30 เปอร์เซ็นต์ - ร่างกายผลิตได้เอง สมองของมนุษย์ต้องการกลูโคสจากแหล่งอาหารอย่างมาก เนื่องจากอวัยวะนี้ไม่สามารถสังเคราะห์กลูโคสได้ด้วยตัวเอง ในน้ำผึ้งจะพบในปริมาณที่มากที่สุด

แอสคอร์บิกไม่ธรรมดา

ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก แหล่งที่มาของวิตามินซีเป็นสารเคมีที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจนและออกซิเจน ปฏิสัมพันธ์ของพวกเขากับองค์ประกอบอื่น ๆ สามารถนำไปสู่การสร้างเกลือได้ - เพียงพอที่จะเปลี่ยนอะตอมเพียงตัวเดียวในสารประกอบ ในกรณีนี้ ชื่อและประเภทของสารจะเปลี่ยนไป การทดลองกับกรดแอสคอร์บิกเผยให้เห็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ในการฟื้นฟูผิวมนุษย์

นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของผิวหนังช่วยต้านทานผลกระทบด้านลบของบรรยากาศ มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย ทำให้ขาวขึ้น ป้องกันริ้วรอย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว พริกหยวก สมุนไพร สตรอเบอร์รี่ แอสคอร์บิกแอซิดประมาณหนึ่งร้อยมิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน สามารถรับประทานได้ด้วยกุหลาบฮิป ซีบัคธอร์น และกีวี

สารรอบตัวเรา

เราเชื่อมั่นว่าทั้งชีวิตของเราคือเคมี เนื่องจากตัวเขาเองประกอบด้วยองค์ประกอบทั้งหมด อาหาร รองเท้าและเสื้อผ้า ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัย - เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ที่เราพบผลลัพธ์ของวิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน เราทราบจุดประสงค์ขององค์ประกอบหลายอย่างและนำไปใช้เพื่อประโยชน์ของเราเอง ในบ้านหายาก คุณจะไม่พบกรดบอริกหรือปูนขาวตามที่เราเรียกมันว่าหรือแคลเซียมไฮดรอกไซด์ตามที่วิทยาศาสตร์ทราบ คอปเปอร์ซัลเฟตใช้กันอย่างแพร่หลายโดยมนุษย์ - คอปเปอร์ซัลเฟต ชื่อของสารมาจากชื่อของส่วนประกอบหลัก

โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นโซดาทั่วไปในชีวิตประจำวัน กรดใหม่นี้คือกรดอะซิติก และด้วยเหตุใดหรือมาจากสัตว์ ทั้งหมดประกอบด้วยสารประกอบขององค์ประกอบทางเคมี อธิบายโครงสร้างโมเลกุลของแต่ละคนไม่ได้ รู้ชื่อ จุดประสงค์ของสาร และใช้อย่างถูกต้องก็พอ

ย้อนกลับไปข้างหน้า

ความสนใจ! การแสดงตัวอย่างสไลด์มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและอาจไม่ได้แสดงถึงขอบเขตทั้งหมดของการนำเสนอ หากคุณสนใจงานนี้ โปรดดาวน์โหลดเวอร์ชันเต็ม

เป้า:เพื่อแสดงความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดของเคมีกับชีวิตประจำวันของเรา

อุปกรณ์:โปรเจ็กเตอร์มัลติมีเดีย สบู่สามประเภท - ของใช้ในครัวเรือน, ห้องน้ำ, ของเหลว; ผงซักฟอกสองประเภท - สำหรับผ้าฝ้ายและผ้าขนสัตว์ ฟีนอฟทาลีน; โซดา; สารละลายกรดอะซิติก ผลึกกรดซิตริก แป้ง; น้ำ; หลอดทดลอง; แว่นตาเคมี มีดฉาบ.

ความคืบหน้าของงาน

(สไลด์ 2)

ครู.ในตอนแรกเป็นคำ และพระวจนะคือพระเจ้า เป็นเวลาเจ็ดวันและคืนผู้สร้างสร้างโลกแห่งวัตถุซึ่งประกอบด้วยสสาร และสารที่เป็นเป้าหมายของการศึกษาวิทยาศาสตร์เคมี

(สไลด์ 3)

– ดังนั้น มาทึ่งกับวิทยาศาสตร์อันศักดิ์สิทธิ์นี้ด้วยกัน และทำให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมทั้งหมดของเราเป็นสารเคมี และคุณและฉัน ร่างกายของเรา และแม้กระทั่งความรู้สึกของเราก็เป็นเคมีเช่นกัน
มาเริ่มกันตั้งแต่ต้นเลย ที่นี่ทารกเกิด (สไลด์ 4)ด้วยการร้องไห้ครั้งแรก ปอดจะขยายตัว ทารกหายใจเข้าครั้งแรก และกระบวนการนี้อยู่กับเราตลอดชีวิต

คำถามถึงผู้ชม:

เราต้องการก๊าซชนิดใด? (ออกซิเจน)

ชื่อของสารที่นำพาออกซิเจนคืออะไร? (เฮโมโกลบิน)

มาชื่นชมโมเลกุลที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยกัน (สไลด์ 5)ออกซิเจนเมื่อรวมกับไอออนของเหล็กที่อยู่ตรงกลางของเฮโมโกลบินเช่นเดียวกับในรถม้าจะเดินทางไปยังอวัยวะทั้งหมดของร่างกายของเรา เนื้อเยื่อของเราเต็มไปด้วยออกซิเจนที่ให้ชีวิต ซึ่งต้องขอบคุณกระบวนการออกซิเดชันที่เกิดขึ้น

- และตอนนี้อีกสักครู่ บอกฉันว่าคุณเคยประสบกับความเครียดหรือไม่? แน่นอน! ฉันเชื่อว่าความเครียดเป็นสิ่งที่หลายคนคุ้นเคย

คำถามถึงผู้ชม:

– รู้หรือไม่ ในกรณีนี้ ฮอร์โมนอะไรที่ผลิต? (อะดรีนาลิน)

- วันนี้คุณรู้สึกประหม่าหรือไม่?

- แน่นอน ที่โรงเรียนคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีความตื่นเต้น! และอีกครั้งที่คุณมีอะดรีนาลีนพุ่งปรี๊ด (สไลด์ 6)ธรรมชาติที่ฉลาดสร้างอะดรีนาลีนสำหรับการกระทำ ดังนั้นเมื่ออะดรีนาลีนถูกปล่อยออกมา คนๆ หนึ่งจึงต้องเคลื่อนไหว วิ่ง กระโดด โบกแขน สิ่งที่เราจะทำตอนนี้. เราลุกขึ้น เรายกมือขึ้นเราจับมือกันอย่างแข็งขัน เรามากระทืบเท้าไปพร้อมๆ กัน

- ทำได้ดี! อะดรีนาลีนที่สะสมไว้ทั้งหมดได้ผล

– ปรากฎว่าความต้านทานต่อความเครียดขึ้นอยู่กับโปรตีนที่อะดรีนาลีนติดอยู่ ถ้าโมเลกุลโปรตีนมีขนาดใหญ่ บุคคลนั้นจะทนต่อความเครียด หากมีขนาดเล็ก ความต้านทานต่อความเครียดจะต่ำ มาชื่นชมโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมของโมเลกุลโปรตีนกัน (สไลด์ 7)ให้เราชื่นชมธรรมชาติอันชาญฉลาดที่สร้างความงามดังกล่าว

คำถามถึงผู้ชม:

อะไรกำหนดโครงสร้างของโปรตีน? ข้อมูลทางพันธุกรรมถูกเข้ารหัสที่ไหน? (ดีเอ็นเอ)

– แน่นอนในโมเลกุลดีเอ็นเอ มาดูโครงสร้างของ DNA กัน (สไลด์ 8)ดูช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ด้านซ้ายเป็นมุมมองด้านบน ด้านขวาเป็นเกลียวคู่ที่ประกอบด้วยเกลียวสองเส้นที่เสริมกัน ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาได้รับการตั้งชื่อเช่นนั้น ชื่อเต็มของ DNA คือกรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก ฟังดูเหมือนเพลง!

มาทำการทดลองทางความคิดกันเถอะ - ไปที่บ้านของเรากันเถอะ เรายินดีต้อนรับเสมอที่บ้าน

คำถามถึงผู้ชม:

- ใครพบคุณเป็นครั้งแรกที่ประตู? คุณรู้สึกอย่างไรกับเรื่องนี้?

- อัศจรรย์! เราทุกคนกำลังรอพ่อแม่ ปู่ย่าตายาย แมวและสุนัข หนูแฮมสเตอร์และนกแก้วอยู่ที่บ้าน และเรายินดีที่จะพบพวกเขา (สไลด์ 9)

- ลองนึกภาพ - ข้างหน้าคุณคือจานเกี๊ยวปรุงรสด้วยครีม หรือพายที่มีเปลือกสีแดงก่ำกำลังสูบบุหรี่อยู่บนโต๊ะ บ้านเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ คุณนำชิ้นที่ต้องการไปที่ปากของคุณ คุณมีประสบการณ์อะไรบ้าง?
คุณจะไม่มีวันได้สัมผัสกับความสุขทั้งหมดนี้ หากไม่มีฮอร์โมนแห่งความสุข เซโรโทนิน ในร่างกาย ชื่นชมฮีโร่แห่งโอกาส! (สไลด์ 10)ดี! มาทำงานกันที่นี่และตอนนี้ ไม่ โชคไม่ดีที่คุณไม่ได้ถือเค้กชิ้นใหญ่ไว้ในมือตอนนี้ คุณไม่ได้เลี้ยงสัตว์เลี้ยงที่คุณรัก เราจะทำได้ง่ายขึ้น - จำวัยเด็ก ตอนเด็กๆ เราแต่ละคนยิ้มและหัวเราะอย่างกระตือรือร้น 360 ครั้งต่อวัน ยิ้ม พบกับความสุขบนใบหน้าของคุณข้างโหนกแก้ม ถูอย่างแรงด้วยปลายนิ้วของคุณ มองเพื่อนบ้านของคุณทางซ้ายและขวา ยิ้มให้พวกเขา! นี่คือวิธีการผลิตเซโรโทนิน!

ดังนั้นเราจึงอยู่ที่บ้าน ก่อนอื่นเราจะไปเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการที่บ้านที่เรียกว่าห้องน้ำ (สไลด์ 11)เราล้างมือพร้อมกันโดยไม่เสียเวลาเปิดเครื่องซักผ้า สบู่อะไรให้เลือก? แป้งชนิดใด? จำเป็นต้องมีนักเคมีห้าคนเพื่อทำการทดลอง เราจะตรวจสอบคุณสมบัติอัลคาไลน์ของสบู่สามประเภท - ซักผ้า, ห้องน้ำ, ของเหลวและผงสองประเภท - สำหรับผ้าขนสัตว์และผ้าฝ้าย (มีตัวอย่างของผงซักฟอกข้างต้นในหลอดทดลองห้าหลอด เทน้ำสองสามมิลลิลิตรในแต่ละขวดเขย่า จากนั้นหยดสารละลายฟีนอฟทาลีนหยดลงในสารละลาย สังเกตความเข้มของการย้อมสีแดงเข้มและสรุปผล)

บทสรุปสีที่สว่างที่สุดในสารละลายสบู่ซักผ้า สื่อมีความเป็นด่างสูง ดังนั้น สบู่นี้จึงต้องใช้ในการซักผ้าที่สกปรกมาก น้ำยาสบู่ห้องน้ำเปลี่ยนสีของตัวบ่งชี้ - เราใช้เพื่อล้างมือและร่างกายที่สกปรก แต่สบู่เหลวสามารถใช้ได้บ่อย เนื่องจากสารละลายไม่เปลี่ยนสีของตัวบ่งชี้ สื่อจึงเป็นกลาง
สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างมากที่สุดในสารละลายผงซักฟอกสำหรับผ้าฝ้าย ดังนั้น ควรใช้ผงซักฟอกชนิดนี้ในการซักผ้าที่ทำจากผ้าที่สามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่รุนแรง ในรูปแบบอื่นของผง สารละลายฟีนอฟทาลีนจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเท่านั้น กล่าวคือ เหมาะสำหรับซักผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผ้าไหมธรรมชาติและผ้าขนสัตว์

- เราผ่านไปยังห้องครัว - ห้องปฏิบัติการหลักที่บ้าน พิธีศีลระลึกหลักของการเตรียมเกิดขึ้นที่นี่ ห้องปฏิบัติการหลักของบ้านมีอะไรบ้าง? (สไลด์ 12)
พบกับ "สมเด็จโต" - เตา

คำถามถึงผู้ชม:

- จานนี้มีไว้ทำอะไร? มีอะไรไหม้อยู่ในนั้น?

- และตอนนี้ ได้โปรด คนที่ประสงค์จะเขียนปฏิกิริยาของการเผาไหม้มีเทนบนกระดาน และเปรียบเทียบกับการบันทึกบนหน้าจอ

- มาสรุปกัน มีเทนทำปฏิกิริยากับออกซิเจนเพื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำ ดังนั้นเมื่อจุดไฟเตาจำเป็นต้องเปิดหน้าต่าง และทำไมเราถึงเริ่มเกิดปฏิกิริยาการเผาไหม้? แน่นอนว่าเราต้องการพลังงานที่ปล่อยออกมาจากปฏิกิริยา ดังนั้น ปฏิกิริยาจึงถูกเขียนในรูปแบบเทอร์โมเคมี ที่ส่วนท้ายของสมการ +Q ซึ่งหมายถึงการปลดปล่อยความร้อน - ปฏิกิริยาจะเป็นแบบคายความร้อน

- ถัดมาคือ Frosty Majesty - ตู้เย็น

คำถามถึงผู้ชม:

ตู้เย็นมีไว้ทำอะไร?

- คุณพูดถูก จำเป็นต้องชะลอกระบวนการเน่าเสียของอาหาร - ปฏิกิริยาของการเกิดออกซิเดชันและการสลายตัว ตู้เย็นแสดงถึงส่วนที่ยากที่สุดของเคมี - จลนพลศาสตร์ทางเคมี ขอทรงปฏิบัติต่อ "พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช" ด้วยความเคารพ

- ไปที่ "ฝ่าบาท" - ตู้ สิ่งที่ไม่ได้อยู่ที่นี่ - ช้อน ทัพพี หม้อ กระทะ ซีเรียล แป้ง เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และอื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยและน่าสนใจ เราจะปรุงพายจากขนมชอร์ตครัสและทางเคมีอย่างมีประสิทธิภาพ ในตำราอาหาร แนะนำให้เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อเตรียมแป้ง

คำถามถึงผู้ชม:

- จุดประสงค์ของการเติมโซดากับน้ำส้มสายชูลงในแป้งคืออะไร?

- เป็นความจริงที่ว่าเค้กนั้นงดงาม ทีนี้มาดูปฏิกิริยานี้ (การสาธิตปฏิกิริยาระหว่างโซดากับกรดอะซิติก). เราสังเกต "เดือด" เนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากจึงไหลเข้าสู่ชั้นบรรยากาศ จึงมีก๊าซเหลืออยู่ไม่มากในการทดสอบ ดังนั้นเราจึงไม่ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่เติมโซดาและกรดซิตริกผลึกแห้งลงในแป้ง นวดแป้งโดยเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น

(สาธิต. ในแก้วลึกผสมโซดา, กรดซิตริกผลึก, แป้ง, เติมน้ำ. สังเกตดูแป้งเขียวชอุ่มขึ้นช้าๆ. ในแก้วอีกใบผสมแป้งกับน้ำ, เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูที่นั่น. ในกรณีนี้, แป้งขึ้นน้อยลงและตกลงอย่างรวดเร็ว )

– คุณกับฉันทำให้แน่ใจว่าต้องเตรียมพายอย่างเหมาะสมทางเคมีด้วย ระหว่างขั้นตอนการอบต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กนุ่มฟูเหมือนของเรา! (สไลด์ 13)

“ฉันคิดว่าฉันโน้มน้าวคุณว่าเคมีเป็นบทกวีของสสาร!” (สไลด์ 14)

ในบทที่แล้ว กล่าวกันว่าไม่เพียงแค่อะตอมของธาตุเคมีเพียงชนิดเดียว แต่ยังรวมถึงอะตอมของธาตุต่างๆ ที่สามารถสร้างพันธะซึ่งกันและกันได้ สารที่เกิดจากอะตอมขององค์ประกอบทางเคมีหนึ่งชนิดเรียกว่าสารธรรมดาและสารที่เกิดจากอะตอมขององค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันจะเรียกว่าสารที่ซับซ้อน สารธรรมดาบางชนิดมีโครงสร้างโมเลกุลคือ ประกอบด้วยโมเลกุล ตัวอย่างเช่น สารต่างๆ เช่น ออกซิเจน ไนโตรเจน ไฮโดรเจน ฟลูออรีน คลอรีน โบรมีน และไอโอดีน มีโครงสร้างโมเลกุล สารแต่ละชนิดเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยโมเลกุลไดอะตอม ดังนั้นสูตรของพวกมันจึงสามารถเขียนได้เป็น O 2, N 2, H 2, F 2, Cl 2, Br 2 และ I 2 ตามลำดับ อย่างที่คุณเห็น สารธรรมดาสามารถมีชื่อเดียวกันกับองค์ประกอบที่ก่อตัวขึ้นได้ ดังนั้น เราควรแยกความแตกต่างระหว่างสถานการณ์ต่างๆ ที่เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมี และเมื่อเป็นเรื่องของสารธรรมดา

บ่อยครั้งที่สารธรรมดาไม่มีโมเลกุล แต่มีโครงสร้างอะตอม ในสารดังกล่าว อะตอมสามารถสร้างพันธะประเภทต่าง ๆ ซึ่งกันและกัน ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดในภายหลัง สารของโครงสร้างนี้คือโลหะทั้งหมด เช่น เหล็ก ทองแดง นิกเกิล และอโลหะบางชนิด เช่น เพชร ซิลิกอน กราไฟต์ เป็นต้น สำหรับสารเหล่านี้ ไม่เพียงแต่ชื่อขององค์ประกอบทางเคมีจะตรงกับชื่อของสารที่ก่อตัวขึ้นเท่านั้น แต่สูตรของสารและการกำหนดองค์ประกอบทางเคมีก็เหมือนกันด้วย ตัวอย่างเช่น ธาตุเคมี เหล็ก ทองแดง และซิลิกอน ซึ่งมีการกำหนด Fe, Cu และ Si ก่อให้เกิดสารอย่างง่าย ซึ่งมีสูตรคือ Fe, Cu และ Si ตามลำดับ นอกจากนี้ยังมีสสารธรรมดากลุ่มเล็กๆ ซึ่งประกอบด้วยอะตอมที่แยกจากกันไม่เกี่ยวข้องกันแต่อย่างใด สารดังกล่าวเป็นก๊าซซึ่งเรียกว่ามีเกียรติเนื่องจากกิจกรรมทางเคมีที่ต่ำมาก ได้แก่ ฮีเลียม (He) นีออน (Ne) อาร์กอน (Ar) คริปทอน (Kr) ซีนอน (Xe) เรดอน (Rn)

เนื่องจากมีสารง่าย ๆ ที่รู้จักเพียง 500 ชนิด จึงมีเหตุผลว่าองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากมีลักษณะเฉพาะด้วยปรากฏการณ์ที่เรียกว่า allotropy

Allotropy เป็นปรากฏการณ์ที่องค์ประกอบทางเคมีหนึ่งชนิดสามารถก่อให้เกิดสารง่าย ๆ ได้หลายอย่าง สารเคมีต่างๆ ที่เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีหนึ่งชนิดเรียกว่า allotropic modified หรือ allotropes

ตัวอย่างเช่น ออกซิเจนในองค์ประกอบทางเคมีสามารถสร้างสารง่ายๆ ได้ 2 ชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นมีชื่อองค์ประกอบทางเคมีคือ ออกซิเจน ออกซิเจนในฐานะสารประกอบด้วยโมเลกุลไดอะตอม นั่นคือ สูตรของมันคือ O 2 . สารประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของอากาศสำคัญที่เราต้องการ การดัดแปลงออกซิเจนแบบ allotropic อีกอย่างหนึ่งคือโอโซนของก๊าซไตรอะตอมซึ่งมีสูตรคือ O 3 . แม้ว่าที่จริงแล้วทั้งโอโซนและออกซิเจนจะเกิดขึ้นจากองค์ประกอบทางเคมีเดียวกัน แต่พฤติกรรมทางเคมีของพวกมันนั้นแตกต่างกันมาก: โอโซนมีปฏิกิริยามากกว่าออกซิเจนในการทำปฏิกิริยากับสารชนิดเดียวกัน นอกจากนี้ สารเหล่านี้มีความแตกต่างกันในด้านคุณสมบัติทางกายภาพ อย่างน้อยก็เนื่องมาจากน้ำหนักโมเลกุลของโอโซนนั้นมากกว่าออกซิเจนถึง 1.5 เท่า สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าความหนาแน่นในสถานะก๊าซนั้นเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าเช่นกัน

องค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะสร้างการดัดแปลงแบบ allotropic ที่แตกต่างกันในลักษณะโครงสร้างของผลึกขัดแตะ ตัวอย่างเช่น ในรูปที่ 5 คุณสามารถดูการแสดงแผนผังของชิ้นส่วนของผลึกขัดแตะของเพชรและกราไฟต์ ซึ่งเป็นการดัดแปลงแบบ allotropic ของคาร์บอน

รูปที่ 5 ชิ้นส่วนของผลึกขัดแตะของเพชร (a) และกราไฟต์ (b)

นอกจากนี้ คาร์บอนยังสามารถมีโครงสร้างโมเลกุล: โครงสร้างดังกล่าวพบได้ในสารประเภทเช่นฟูลเลอรีน สารประเภทนี้เกิดจากโมเลกุลคาร์บอนทรงกลม รูปที่ 6 แสดงแบบจำลอง 3 มิติของโมเลกุล c60 fullerene และลูกฟุตบอลเพื่อเปรียบเทียบ สังเกตความคล้ายคลึงที่น่าสนใจของพวกเขา

รูปที่ 6 C60 โมเลกุลฟูลเลอรีน (a) และลูกฟุตบอล (b)

สารประกอบคือสสารที่ประกอบด้วยอะตอมของธาตุต่างๆ เช่นเดียวกับสารธรรมดาสามารถมีโครงสร้างโมเลกุลและไม่ใช่โมเลกุล โครงสร้างที่ไม่ใช่โมเลกุลของสารเชิงซ้อนอาจมีความหลากหลายมากกว่าโครงสร้างธรรมดา สารเคมีที่ซับซ้อนใดๆ สามารถได้มาโดยปฏิกิริยาโดยตรงของสารง่าย ๆ หรือโดยลำดับของปฏิกิริยาระหว่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงข้อเท็จจริงประการหนึ่งคือ คุณสมบัติของสารที่ซับซ้อนทั้งทางกายภาพและทางเคมีนั้นแตกต่างจากคุณสมบัติของสารธรรมดาที่ได้รับมาก ตัวอย่างเช่น เกลือแกงซึ่งมีฟอรั่ม NaCl และเป็นผลึกใสไม่มีสี ได้มาจากการทำปฏิกิริยาโซเดียม ซึ่งเป็นโลหะที่มีคุณสมบัติเป็นโลหะ (ความมันวาวและการนำไฟฟ้า) กับคลอรีน Cl 2 ก๊าซสีเหลืองแกมเขียว .

กรดกำมะถัน H 2 SO 4 สามารถเกิดขึ้นได้จากชุดของการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องจากสารธรรมดา - ไฮโดรเจน H 2 , กำมะถัน S และออกซิเจน O 2 ไฮโดรเจนเป็นก๊าซที่เบากว่าอากาศซึ่งก่อตัวเป็นส่วนผสมที่ระเบิดได้กับอากาศ กำมะถันเป็นของแข็งสีเหลืองที่สามารถเผาไหม้ได้ และออกซิเจนเป็นก๊าซที่หนักกว่าอากาศเล็กน้อยซึ่งสารหลายชนิดสามารถเผาไหม้ได้ กรดซัลฟิวริกซึ่งสามารถหาได้จากสารง่ายๆ เหล่านี้เป็นของเหลวที่มีน้ำมันหนักซึ่งมีคุณสมบัติในการขจัดน้ำออกได้รุนแรง เนื่องจากมีสารอินทรีย์หลายชนิด

เห็นได้ชัดว่านอกจากสารเคมีแต่ละชนิดแล้ว ยังมีส่วนผสมของพวกมันอีกด้วย ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของสารต่างๆ ที่สร้างโลกรอบตัวเรา: โลหะผสม อาหาร เครื่องดื่ม วัสดุต่างๆ ที่ประกอบเป็นวัตถุรอบตัวเรา

ตัวอย่างเช่น อากาศที่เราหายใจเข้าไปประกอบด้วยไนโตรเจน N 2 เป็นหลัก (78%) ออกซิเจนที่สำคัญสำหรับเรา (21%) ในขณะที่อีก 1% ที่เหลือเป็นสิ่งสกปรกของก๊าซอื่นๆ (คาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซมีตระกูล ฯลฯ)

ส่วนผสมของสารแบ่งออกเป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคือของผสมที่ไม่มีขอบเขตเฟส ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคือส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ, โลหะผสม, สารละลายของเกลือและน้ำตาลในน้ำ, ของผสมของก๊าซ ฯลฯ ของผสมต่างกันคือของผสมเหล่านั้นที่มีขอบเขตเฟส ส่วนผสมประเภทนี้ ได้แก่ ส่วนผสมของทรายกับน้ำ น้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำ เป็นต้น

สารที่ประกอบเป็นส่วนผสมเรียกว่าส่วนประกอบ

ส่วนผสมของสารง่าย ๆ ซึ่งแตกต่างจากสารประกอบทางเคมีที่สามารถหาได้จากสารง่าย ๆ เหล่านี้ โดยยังคงรักษาคุณสมบัติของแต่ละส่วนประกอบไว้

สิ่งแวดล้อมเป็นวัสดุ สสารมีสองประเภท: สสารและสนาม เป้าหมายของเคมีคือสสาร (รวมถึงอิทธิพลที่มีต่อสารในสาขาต่างๆ - เสียง แม่เหล็ก แม่เหล็กไฟฟ้า ฯลฯ)

สสาร - ทุกสิ่งที่มีมวลพัก (กล่าวคือ มีมวลเมื่อไม่เคลื่อนที่). ดังนั้นแม้ว่ามวลที่เหลือของอิเล็กตรอนหนึ่งตัว (มวลของอิเล็กตรอนที่ไม่เคลื่อนที่) จะมีขนาดเล็กมาก - ประมาณ 10 -27 ก. แต่แม้แต่อิเล็กตรอนหนึ่งตัวก็ยังเป็นสาร

สสารมีอยู่ในสามสถานะของการรวมกลุ่ม - ก๊าซของเหลวและของแข็ง มีสถานะของสสารอื่น - พลาสม่า (ตัวอย่างเช่น มีพลาสม่าในพายุฝนฟ้าคะนองและบอลฟ้าผ่า) แต่เคมีของพลาสมาแทบไม่ได้รับการพิจารณาในหลักสูตรของโรงเรียน

สารสามารถบริสุทธิ์ บริสุทธิ์มาก (จำเป็น เช่น เพื่อสร้างใยแก้วนำแสง) สามารถมีสิ่งเจือปนในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน สามารถเป็นสารผสมได้

สารทั้งหมดประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กที่เรียกว่าอะตอม สารที่ประกอบด้วยอะตอมชนิดเดียวกัน(จากอะตอมของธาตุหนึ่ง) เรียกว่าง่าย(เช่น ถ่าน ออกซิเจน ไนโตรเจน เงิน ฯลฯ) สารที่มีอะตอมที่เชื่อมต่อกันขององค์ประกอบต่าง ๆ เรียกว่าซับซ้อน

หากสาร (เช่น ในอากาศ) มีสารอย่างง่ายตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป และอะตอมของพวกมันไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน เรียกว่าไม่ซับซ้อน แต่เป็นส่วนผสมของสารธรรมดา จำนวนของสารอย่างง่ายค่อนข้างน้อย (ประมาณห้าร้อย) ในขณะที่จำนวนของสารเชิงซ้อนนั้นมีมากมายมหาศาล จนถึงปัจจุบัน รู้จักสารที่ซับซ้อนหลายสิบล้านชนิด

การเปลี่ยนแปลงทางเคมี

สารสามารถมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันและสารใหม่ก็เกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเรียกว่า เคมี. ตัวอย่างเช่น ถ่านหินสารอย่างง่ายมีปฏิสัมพันธ์ (นักเคมีพูด - ทำปฏิกิริยา) กับสารง่าย ๆ อื่น - ออกซิเจน ส่งผลให้เกิดสารที่ซับซ้อน - คาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งอะตอมของคาร์บอนและออกซิเจนเชื่อมต่อถึงกัน การเปลี่ยนแปลงของสารหนึ่งไปเป็นอีกสารหนึ่งเรียกว่าสารเคมี การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือปฏิกิริยาเคมีดังนั้น เมื่อน้ำตาลถูกทำให้ร้อนในอากาศ สารหวานที่ซับซ้อน - ซูโครส (ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล) - จะกลายเป็นสารธรรมดา - ถ่านหินและสารเชิงซ้อน - น้ำ

เคมีคือการศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสารหนึ่งไปเป็นอีกสารหนึ่ง หน้าที่ของเคมีคือการค้นหาว่าสารใดที่สารนี้หรือสารนั้นสามารถโต้ตอบ (ทำปฏิกิริยา) ภายใต้เงื่อนไขที่กำหนด สิ่งที่เกิดขึ้นในกรณีนี้ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าการเปลี่ยนแปลงนี้หรือการเปลี่ยนแปลงนั้นสามารถทำได้ภายใต้เงื่อนไขใดและสามารถรับสารที่ต้องการได้

คุณสมบัติทางกายภาพของสาร

สารแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะด้วยคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีร่วมกัน คุณสมบัติทางกายภาพคือคุณสมบัติที่สามารถระบุได้โดยใช้เครื่องมือทางกายภาพ. ตัวอย่างเช่น การใช้เทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถกำหนดจุดหลอมเหลวและจุดเดือดของน้ำได้ วิธีการทางกายภาพสามารถกำหนดลักษณะความสามารถของสารในการนำกระแสไฟฟ้า กำหนดความหนาแน่นของสาร ความแข็งของสาร ฯลฯ ในระหว่างกระบวนการทางกายภาพ สารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ

คุณสมบัติทางกายภาพของสารแบ่งออกเป็นจำนวนนับได้ (คุณสมบัติที่สามารถระบุลักษณะโดยใช้อุปกรณ์ทางกายภาพบางอย่างด้วยตัวเลข เช่น ระบุความหนาแน่น จุดหลอมเหลวและจุดเดือด ความสามารถในการละลายในน้ำ ฯลฯ) และจำนวนนับไม่ถ้วน (คุณสมบัติที่ไม่สามารถระบุได้ด้วย ตัวเลขหรือยากมาก เช่น สี กลิ่น รส เป็นต้น)

คุณสมบัติทางเคมีของสาร

คุณสมบัติทางเคมีของสารคือชุดของข้อมูลเกี่ยวกับสารอื่นๆ และภายใต้เงื่อนไขใดที่สารหนึ่งเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมี. งานที่สำคัญที่สุดของเคมีคือการระบุคุณสมบัติทางเคมีของสาร

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกี่ยวข้องกับอนุภาคที่เล็กที่สุดของสาร - อะตอม ในระหว่างการเปลี่ยนรูปทางเคมี สารอื่นๆ จะเกิดขึ้นจากสารบางชนิด และสารเดิมจะหายไป และสารใหม่ (ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยา) จะเกิดขึ้นแทน แต่ อะตอม ที่ทั้งหมด การเปลี่ยนแปลงทางเคมียังคงอยู่. การจัดเรียงใหม่เกิดขึ้นระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมี พันธะเก่าระหว่างอะตอมจะถูกทำลายและเกิดพันธะใหม่

องค์ประกอบทางเคมี

จำนวนของสารต่างๆ นั้นมีมากมาย (และแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีเป็นของตัวเอง) มีอะตอมค่อนข้างน้อยในโลกวัตถุรอบตัวเรา ซึ่งแตกต่างกันในลักษณะที่สำคัญที่สุด - ประมาณหนึ่งร้อย อะตอมแต่ละประเภทมีองค์ประกอบทางเคมีของตัวเอง องค์ประกอบทางเคมีคือกลุ่มของอะตอมที่มีลักษณะเหมือนกันหรือคล้ายคลึงกัน. มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันประมาณ 90 ชนิดที่พบในธรรมชาติ จนถึงปัจจุบัน นักฟิสิกส์ได้เรียนรู้วิธีสร้างอะตอมชนิดใหม่ที่ไม่มีอยู่บนโลก อะตอมดังกล่าว (และตามองค์ประกอบทางเคมีดังกล่าว) เรียกว่าของเทียม (ในภาษาอังกฤษ - องค์ประกอบที่มนุษย์สร้างขึ้น) มีการสังเคราะห์องค์ประกอบที่ได้รับเทียมมากกว่าสองโหลจนถึงปัจจุบัน

แต่ละองค์ประกอบมีชื่อละตินและสัญลักษณ์หนึ่งหรือสองตัวอักษร ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับการออกเสียงสัญลักษณ์ขององค์ประกอบทางเคมีในวรรณคดีเคมีภาษารัสเซีย บางคนออกเสียงแบบนี้: พวกเขาเรียกองค์ประกอบในภาษารัสเซีย (สัญลักษณ์ของโซเดียม แมกนีเซียม ฯลฯ ) อื่น ๆ - ในตัวอักษรละติน (สัญลักษณ์ของคาร์บอน ฟอสฟอรัส กำมะถัน) อื่น ๆ - ชื่อขององค์ประกอบที่ฟังในภาษาละติน ( เหล็ก, เงิน, ทอง, ปรอท ). เป็นเรื่องปกติที่จะออกเสียงสัญลักษณ์ของธาตุไฮโดรเจน H ในลักษณะเดียวกับที่ตัวอักษรนี้ออกเสียงในภาษาฝรั่งเศส

การเปรียบเทียบคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดขององค์ประกอบทางเคมีและสารอย่างง่ายแสดงไว้ในตารางด้านล่าง สารธรรมดาหลายอย่างสามารถสอดคล้องกับองค์ประกอบเดียว (ปรากฏการณ์ของ allotropy: คาร์บอน ออกซิเจน ฯลฯ) หรืออาจเป็นหนึ่ง (อาร์กอนและก๊าซเฉื่อยอื่น ๆ )

บทคัดย่อ: วิชาเลือกเคมีสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 สารรอบตัวเรา

วิชาเลือกเคมีสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 9

สารรอบตัวเรา

ทิศทางหนึ่งของความทันสมัยของการศึกษาสมัยใหม่คือการเปลี่ยนผ่านไปสู่การศึกษาเฉพาะทางในโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย การแนะนำการฝึกอบรมก่อนโปรไฟล์ผ่านการจัดหลักสูตรวิชาเลือกเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการสร้างพื้นที่การศึกษาสำหรับโรงเรียนขั้นพื้นฐาน

คู่มือนี้นำเสนอโปรแกรมวิชาเลือกวิชาเคมี "สารรอบตัวเรา" ออกแบบมาสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 9

หลักสูตรนี้ให้ข้อมูลที่ช่วยให้เราเข้าใจกระบวนการต่างๆ ในโลกรอบตัวเรา ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ผิดปกติของสารที่รู้จัก ปัญหาของนิเวศวิทยา และการประชุมเชิงปฏิบัติการทางเคมี

หลักสูตรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อขยายและเพิ่มพูนความรู้ด้านเคมี พัฒนาทักษะการศึกษาทั่วไป ขยายขอบเขตอันไกลโพ้น

โปรแกรมนี้สร้างขึ้นตามรูปแบบทั่วไป คำอธิบายอธิบายคุณลักษณะของหลักสูตร ระบุเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของหลักสูตร มีการวางแผนบทเรียนให้ ข้อกำหนดสำหรับระดับความสำเร็จของนักเรียนเมื่อสิ้นสุดหลักสูตรได้รับการกำหนดขึ้นโดยมีการเสนอรายชื่อสื่อการสอนและสื่อการสอนมัลติมีเดียที่แนะนำสำหรับครู แอปพลิเคชั่นประกอบด้วยตัวอย่างบทสรุปของบทเรียนการทำงานจริง

หมายเหตุอธิบาย

หลักสูตรนี้ไม่มีระบบและสามารถเรียนควบคู่ไปกับหลักสูตรเคมีของโรงเรียนแบบดั้งเดิม (โปรแกรมใดก็ได้) มันขึ้นอยู่กับความรู้ที่ได้รับระหว่างการศึกษาหลักสูตรเคมีขั้นพื้นฐาน และไม่ต้องการความรู้เกี่ยวกับประเด็นทางทฤษฎีที่เกินมาตรฐาน

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร:

การวางแนวของนักเรียนเพื่อศึกษาต่อในชั้นเรียนของโปรไฟล์วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ การขยายและความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในวิชาเคมี การขยายขอบเขตอันไกลโพ้น การก่อตัวของการคิดด้านสิ่งแวดล้อม

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร:

• การพัฒนาและเสริมสร้างความสนใจในเรื่อง
• การเปิดเผยเคมีของโลกรอบข้าง
• ทำความคุ้นเคยกับผลกระทบของสารเคมีต่อร่างกายมนุษย์
• เจาะลึก ขยาย และจัดระบบองค์ความรู้เกี่ยวกับโครงสร้าง คุณสมบัติ การใช้สาร
• พัฒนาทักษะการจัดการอุปกรณ์เคมี เครื่องใช้ สาร การแก้ปัญหาการทดลอง
• เพื่อสร้างแนวความคิดเกี่ยวกับวิชาชีพที่เกี่ยวข้องกับเคมี

บทนำ (1 ชั่วโมง). ทำความคุ้นเคยกับเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของหลักสูตรนี้ ทัวร์สั้นๆ ของโปรแกรม

สารง่าย ๆ (3 ชั่วโมง)

ออกซิเจน โอโซน ไนโตรเจน การได้มา การประยุกต์ การหมุนเวียนในธรรมชาติ บทบาททางชีวภาพ คาร์บอน การดัดแปลงแบบ allotropic: เพชร กราไฟต์ ฟูลเลอรีน อากาศ. นิเวศวิทยาของแอ่งลม ก๊าซเฉื่อย

น้ำ. (8 นาฬิกา)

องค์ประกอบ. โครงสร้างโมเลกุลของน้ำ คุณสมบัติของน้ำ ไอโซโทปของไฮโดรเจน น้ำแรง. บทบาทของน้ำหนักน้ำ บทบาททางชีวภาพของน้ำหนักน้ำ

ความผิดปกติของน้ำ: จุดเดือดสูง การขยายตัวแบบเยือกแข็ง น้ำแข็ง ความหนาแน่นเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ น้ำดำรงชีวิต.

น้ำในสิ่งมีชีวิต บทบาททางชีวภาพของน้ำและหน้าที่ของน้ำในร่างกายมนุษย์ สัตว์ และพืช

น้ำเป็นตัวทำละลายสากล เส้นกราฟความสามารถในการละลาย วิธีแสดงความเข้มข้นของตัวถูกละลาย: เปอร์เซ็นต์, โมลาร์, ปกติ การเตรียมสารละลายที่มีความเข้มข้นที่กำหนด ความกระด้างของน้ำและวิธีกำจัดมัน

ออกไซด์และบทบาทของมัน (7 ชั่วโมง)

คาร์บอนมอนอกไซด์ (IV) การได้มาซึ่งคาร์บอนไดออกไซด์คุณสมบัติและการใช้งาน ความสำคัญทางสรีรวิทยา อาการไอและหาว อันตรายจากการสูบบุหรี่ องค์ประกอบของบุหรี่ องค์ประกอบทางเคมีของพืช การสังเคราะห์ด้วยแสง เอสเซ้นส์ ผลิตภัณฑ์จากการสังเคราะห์ด้วยแสง: กลูโคส แป้ง ออกซิเจน

คาร์บอนมอนอกไซด์ (II) วิธีการผลิต คุณสมบัติ กิจกรรมทางสรีรวิทยาของคาร์บอนมอนอกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ (II) เป็นวัตถุดิบทางเคมีในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ ซิลิคอน (IV) ออกไซด์ ความชุกในธรรมชาติ ความสำคัญทางชีวภาพของซิลิกอน: เซลล์เยื่อบุผิว อีลาสติน การใช้ซิลิกอนออกไซด์ (IV) ไนโตรเจนออกไซด์.

ฐานรากและบทบาท (3 ชั่วโมง)

รากฐานในชีวิต. ปูนขาว ประยุกต์ ด่าง: โซเดียมไฮดรอกไซด์, โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ สบู่. ดัชนีไฮโดรเจนของสารละลาย ความสมดุลของกรดเบส

กรดและบทบาท (4 ชั่วโมง)

กรดไฮโดรคลอริก. การค้นพบกรดไฮโดรคลอริก กรดไฮโดรคลอริกเป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม การสังเคราะห์กรดไฮโดรคลอริก สารประกอบกำมะถัน: ไฮโดรเจนซัลไฟด์, กรดซัลฟิวริก การก่อตัวในธรรมชาติ ผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิต การนำไปใช้ ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกรดไฮโดรคลอริก ซัลฟิวริก ไฮโดรซัลไฟด์

กรดน้ำส้ม. กรดอะซิติกเป็นยาชนิดหนึ่งในสมัยโบราณ รับแล้วครับ. แอปพลิเคชัน. การเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

เกลือและบทบาททางชีวภาพ (5 ชั่วโมง)

เกลือแกง. เกลือแกงในประวัติศาสตร์การพัฒนาอารยธรรม อยู่ในธรรมชาติเหยื่อ ความสำคัญทางชีวภาพของเกลือแกง เบกกิ้งโซดา การได้มา การสมัคร เกลือของ Glauber การค้นพบความสำคัญในการแพทย์ แคลเซียมคาร์บอเนต ค้นหาในธรรมชาติ สกัด ประยุกต์

การไฮโดรไลซิสของเกลือ ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อเกลือ

สารในตู้ยา (2 ชม.)

ถ่านกัมมันต์ การดูดซับถ่านหิน

ไอโอดีน. ประวัติการค้นพบ โครงสร้าง คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี การนำไปใช้

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์. โครงสร้าง คุณสมบัติ การได้มา ฤทธิ์ต้านจุลชีพและการฟอกขาวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

ด่างทับทิม. องค์ประกอบ สรรพคุณ การนำไปใช้ในทางยา

วิตามิน. ชนิดที่ต้องการวิตามิน

ปรอท. ความเป็นพิษของไอปรอท

อันตรายจากการใช้ยาด้วยตนเอง

ข้อกำหนดสำหรับผลการเรียนรู้

หลังจากเรียนวิชาเลือก "สารรอบตัวเรา" แล้ว นักเรียนควร:

รู้ โครงสร้างและคุณสมบัติของสารที่เรียบง่ายและซับซ้อนที่ล้อมรอบเราในธรรมชาติและชีวิตประจำวันเพื่อให้ทราบถึงความสำคัญทางชีวภาพวิธีการหลักในการผลิตการแปรรูปการใช้งานของมนุษย์ รู้กฎการทำงานและการจัดการอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ

สามารถ เพื่อทำการวัดที่ง่ายที่สุด (มวล, ความหนาแน่น, ปริมาตร); เตรียมสารละลายด้วยเศษส่วนมวลที่กำหนดของตัวถูกละลาย กำหนดเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของสารละลายกรด, ด่าง, เกลือตามค่าความหนาแน่นตาราง; เปรียบเทียบ เน้นประเด็นหลัก สรุปและสรุป; จัดระเบียบงานการศึกษา ใช้วรรณกรรมเพิ่มเติม ใช้ ICT ในกระบวนการเรียนรู้ ทำงานกับอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ วาดสมการของปฏิกิริยาเคมีและทำการคำนวณ (ปริมาณของสาร, มวล, ปริมาตร); ใช้ความรู้ที่ได้รับในชีวิตประจำวันและในกิจกรรมภาคปฏิบัติ

การวางแผนบทเรียนสำหรับวิชาเลือก "สารรอบตัวเรา"

หัวข้อบทเรียน	ประเด็นที่กำลังศึกษา
1. บทนำ
2. สารง่าย ๆ ออกซิเจน โอโซน ไนโตรเจน	การได้มา การประยุกต์ การหมุนเวียนในธรรมชาติ บทบาททางชีวภาพ
3. คาร์บอน	การดัดแปลง Allotropic ของคาร์บอน: เพชร, กราไฟต์, ปืนสั้น, ฟูลเลอรีน
4. แอร์.	องค์ประกอบของอากาศ ก๊าซเฉื่อย ประวัติการค้นพบ การประยุกต์ใช้ ที่มาของมลพิษทางอากาศ วิธีการทำความสะอาด
5-6. น้ำ. องค์ประกอบของน้ำ	องค์ประกอบของโมเลกุลน้ำ โครงสร้าง คุณสมบัติ ไอโซโทปของไฮโดรเจน น้ำแรง. บทบาททางชีวภาพของน้ำหนักน้ำ
7. ความผิดปกติของน้ำ	จุดเดือดสูง การขยายตัวเมื่อจุดเยือกแข็ง น้ำแข็ง ความหนาแน่นเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ น้ำดำรงชีวิต.
8. น้ำในสิ่งมีชีวิต	บทบาททางชีวภาพของน้ำและหน้าที่ของน้ำในร่างกายของสัตว์ มนุษย์ และพืช
9-10. น้ำเป็นตัวทำละลาย	สารละลายน้ำ เส้นกราฟความสามารถในการละลาย วิธีแสดงความเข้มข้นของตัวถูกละลาย เปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของสารละลาย ความเข้มข้นของสารละลายโมล ความเข้มข้นปกติ
11. การปฏิบัติงานจริง การเตรียมสารละลายที่มีความเข้มข้นที่กำหนด
12. ความกระด้างของน้ำและวิธีกำจัดมัน	งานภาคปฏิบัติ. วิธีขจัดความกระด้างของน้ำ
13. ออกไซด์และบทบาทของพวกเขา คาร์บอนมอนอกไซด์ (IV).	การได้มา คุณสมบัติและการใช้คาร์บอนไดออกไซด์
14. อันตรายจากการสูบบุหรี่	องค์ประกอบของบุหรี่ อาการไอและหาว ความสำคัญทางสรีรวิทยาของคาร์บอนไดออกไซด์
15. การสังเคราะห์ด้วยแสง	องค์ประกอบทางเคมีของพืช สาระสำคัญของกระบวนการสังเคราะห์แสง ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แสง: กลูโคส แป้ง ออกซิเจน
16. การปฏิบัติงานจริง การได้มาและคุณสมบัติของคาร์บอนไดออกไซด์
17. คาร์บอนมอนอกไซด์ (II).	วิธีการได้มาซึ่งคุณสมบัติและกิจกรรมทางสรีรวิทยาของคาร์บอนมอนอกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ (II) เป็นวัตถุดิบทางเคมีในการสังเคราะห์สารอินทรีย์
18. ซิลิคอนออกไซด์ (IV)	จำหน่ายในธรรมชาติ คุณสมบัติ การใช้งาน ความสำคัญทางชีวภาพของซิลิกอน เซลล์เยื่อบุผิว อีลาสติน
19. ไนโตรเจนออกไซด์	ไนตรัสออกไซด์ ไนตริกออกไซด์ ไนตรัสแอนไฮไดรด์ ไนโตรเจนไดออกไซด์ ไนตริกแอนไฮไดรด์ ประวัติการค้นพบ องค์ประกอบ การนำไปใช้
20. รากฐานและบทบาทของพวกเขา รากฐานในชีวิต.	ปูนขาว การผลิต การใช้งาน ด่าง: โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์, โซเดียมไฮดรอกไซด์ สบู่.
21. ดัชนีไฮโดรเจนของสารละลายตัวกลาง	pH ของสารละลายตัวกลาง ความสมดุลของกรดเบส
22. การปฏิบัติงานจริง การหาค่า pH ของสารละลายในครัวเรือนบางชนิด
23. กรดและบทบาทของพวกเขา กรดไฮโดรคลอริก.	กรดต่างๆ การค้นพบกรดไฮโดรคลอริก กรดไฮโดรคลอริกเป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม การสังเคราะห์กรดไฮโดรคลอริก
24. สารประกอบกำมะถัน.	ไฮโดรเจนซัลไฟด์, กรดซัลฟิวริก. การก่อตัวในธรรมชาติ ผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิต การนำไปใช้
25. งานห้องปฏิบัติการ.	ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกรดไฮโดรคลอริก ซัลฟิวริก ไฮโดรซัลไฟด์
26. กรดอะซิติก.	กรดอะซิติกเป็นยาชนิดหนึ่งในสมัยโบราณ ได้รับกรดอะซิติกในปัจจุบัน แอปพลิเคชัน. การเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
27. เกลือและบทบาททางชีวภาพ เกลือแกง. โซเดียมคาร์บอเนต.	เกลือแกงในประวัติศาสตร์การพัฒนาอารยธรรม อยู่ในธรรมชาติเหยื่อ ความสำคัญทางชีวภาพของเกลือแกง เบกกิ้งโซดา การได้มาและการประยุกต์ใช้
28. เกลือของ Glauber แคลเซียมคาร์บอเนต	ค้นหาในธรรมชาติ สกัด ประยุกต์
29. การปฏิบัติงานจริง ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อเกลือ
30-31. การไฮโดรไลซิสของเกลือ	เกลือที่ผ่านการไฮโดรไลซิส ไฮโดรไลซิสโดยประจุบวก โดยประจุลบ สมการไฮโดรไลซิส
32-33. สารในชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน	ถ่านกัมมันต์ การดูดซับถ่านหิน ไอโอดีน ประวัติการค้นพบ คุณสมบัติ การใช้งาน ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โครงสร้าง คุณสมบัติ การนำไปใช้ ฤทธิ์ต้านจุลชีพและการฟอกขาวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต องค์ประกอบ การประยุกต์ใช้ในการแพทย์ วิตามิน ชนิดของมัน ความต้องการวิตามิน สารปรอท ความเป็นพิษของไอปรอท อันตรายจากการใช้ยาด้วยตนเอง
34. การแข่งขันงานสร้างสรรค์ (การนำเสนอของนักเรียน)

วรรณกรรม

1. Akhmetov N.S. เคมี 10-11-ม.: การศึกษา 2541.
2. โกลด์เฟลด์ เอ็มจี เคมีและสังคม-M.: Mir 1995.
3. Grosse E. Chemistry เพื่อความอยากรู้อยากเห็น-L.: Chemistry 1987
4. Knunyants I.L. พจนานุกรมสารานุกรมเคมี - M .: สารานุกรมโซเวียต 1983
5. กฤษณ์แมน วี.เอ. หนังสืออ่านเรื่องเคมีอนินทรีย์ (เป็นสองตอน) - ม.: การศึกษา พ.ศ. 2536
6. Trifonov D.N. องค์ประกอบทางเคมีถูกค้นพบได้อย่างไร - M.: Prosveshchenie 1980
7. ฉบับอิเล็กทรอนิกส์เพื่อการศึกษา เคมีสำหรับเด็กนักเรียน หลักสูตรพื้นฐาน 8-9 เกรด-MarSTU 2002
8. Kharlampovich G.D. , Semenov A.S. , Popov V.A. เคมีหลายด้าน-ม.: การตรัสรู้ 1992.
9. เคมี: วิธีการสอน No. 2.4-M.: School Press 2005.
10. Khodakov Yu.V. เคมีอนินทรีย์. ห้องสมุดระเบียบของโรงเรียน.-ม.: การศึกษา 2525.
11. ฉบับอิเล็กทรอนิกส์: 1C: ติวเตอร์. เคมี-ม.: บริษัท "1C" 1997.

ภาคผนวก บทที่ 22

การหาค่า pH ของสารละลายในครัวเรือนบางชนิด

วัตถุประสงค์: เพื่อรวมแนวคิดเรื่องค่า pH ของสารละลาย ตั้งค่า pH ของสารละลายที่เสนอ

รีเอเจนต์ที่ให้: น้ำกลั่น, น้ำมะนาว, สารละลายเบกกิ้งโซดา, สบู่โดฟ, สบู่ซักผ้า, สารละลาย CMC, สารละลายแชมพูแพนทีน, น้ำมะนาว, กระดาษตัวบ่งชี้สากล ตัวชี้วัด: สารสีน้ำเงิน, เมทิลออเรนจ์, ฟีนอฟทาลีน

ขั้นตอนการทำงาน :

ประสบการณ์ 1การเปลี่ยนสีของตัวบ่งชี้กรด-เบสขึ้นอยู่กับ pH ของสารละลาย

ใส่สารละลายแต่ละหยดสองสามหยดลงในจานไมโครรีแอคชั่น เติมสารลิตมัส เมทิลออเรนจ์ และฟีนอฟทาลีนหนึ่งหยดในแต่ละสารละลาย

จัดเรียงผลการสังเกตเกี่ยวกับธรรมชาติของสิ่งแวดล้อมในรูปแบบของตาราง:

ในการหาค่า pH ให้ใช้ข้อมูลต่อไปนี้:

ประสบการณ์2. การหาค่า pH ของสารละลายโดยใช้กระดาษบ่งชี้สากล

สำหรับการวัดค่า pH โดยประมาณของสารละลาย ให้ใช้กระดาษตัวบ่งชี้สากลที่ชุบด้วยส่วนผสมของตัวบ่งชี้หลายตัวที่มีพื้นที่การเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกัน มาตราส่วนสีที่แนบมาด้วยจะระบุว่าค่า pH ใดที่กระดาษตัวบ่งชี้จะเปลี่ยนเป็นสีเดียวหรืออีกสีหนึ่ง

ด้วยแท่งแก้ว ให้ถ่ายโอนสารละลายทดสอบ 2-3 หยดไปยังกระดาษตัวบ่งชี้สากล เปรียบเทียบสีของจุดที่เปียกนิ่งกับแผนภูมิสี หาข้อสรุปเกี่ยวกับค่า pH โดยประมาณของสารละลาย