คุกกี้หอยทาก คุกกี้ “หอยทาก” กับเฮเซลนัทและวานิลลา วิธีทำคุกกี้หอยทากที่บ้าน

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะมอบคุกกี้ธรรมดาที่มีลักษณะเหมือนหอยทากหรือหอยโข่งดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ แค่หมุดกลิ้งและมีดเท่านั้น

คุกกี้ "หอยทาก" สามารถทำได้ไม่เพียงแต่ตามสูตรข้างต้นเท่านั้น แต่ยังตามสูตรอื่น ๆ อีกด้วยสิ่งสำคัญคือแป้งเป็นพลาสติกเพียงพอและคงรูปร่างไว้เมื่ออบ

สารประกอบ:

แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำผลไม้ 100 กรัมไม่มีเนื้อ
แป้งข้าวโพด 90 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น 75 กรัม
โกโก้ 30 กรัม
1/4 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วานิลลินเล็กน้อย

คุกกี้ "หอยทาก" – สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ผสมแป้งกับแป้ง 220 กรัม ใส่เนย นวดเป็นชิ้นเหนียวๆ ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ, โซดาและน้ำผลไม้, คลุกแป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ผสมโกโก้เป็นส่วนหนึ่ง และแป้งที่เหลือ 30 กรัมลงไปอีกส่วน
แป้งสีขาวและสีน้ำตาล
เพิ่มแป้งเล็กน้อย ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ชั้นควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนาดเท่ากัน
แผ่ออกเป็นชั้นๆ
วางแป้งสีน้ำตาลไว้บนแป้งสีขาว
วางชั้นสีน้ำตาลไว้บนชั้นสีขาว
แผ่ออกจนเป็นสองชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
แผ่ออก
เราเริ่มตัดแถบตามขอบสั้นของชั้น
ตัดแถบออก
เราหมุนแถบผลลัพธ์ที่ด้านข้างแล้ววางออกจากขอบด้านตรงข้ามของชั้นที่อยู่ใกล้กันเพื่อสร้างการสลับชั้นสีขาวและสีน้ำตาล
วางแถบไว้อีกด้านหนึ่งของแป้ง
ตัดและวางแถบต่อไปจนกระทั่งเต็มพื้นผิวของแป้ง ยกเว้นขอบสองสามเซนติเมตร
ถมเต็มพื้นที่
รีดแป้งเป็นม้วนเพื่อให้แถบวิ่งไปตามม้วน
ม้วน
เราจีบม้วนอย่างดีตลอดความยาว
การกระชับ
โดยการจีบอย่างต่อเนื่องเราทำให้ม้วนเรียบขึ้นและบางลงโดยให้ความหนาตามที่ต้องการซึ่งจะกำหนดขนาดของคุกกี้ ควรใส่ม้วนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เสียรูปเมื่อหั่น
ทิ้งไว้ในตู้เย็น
ตัดม้วนเป็นวงกลม ยิ่งวงกลมบางลง คุกกี้หอยทากก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
ตัดคุกกี้เป็นรูปหอยทาก
วางคุกกี้บนถาดอบที่มีแผ่นรองอบ โดยให้ห่างจากกัน 2 ซม. อบที่ 200 องศา ประมาณ 20 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ ต้องดูว่าขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเมื่อใด)

คุกกี้ “หอยทาก” พร้อมแล้ว! อร่อย!

แอนนา_ผู้เขียนสูตร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

ขั้นแรก เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในชามลึกแล้วผสมกับผงฟู จากนั้นใส่เนยนุ่มๆ ใช้มีดสับเนยลงในชามแป้งโดยตรง จากนั้นใส่ไข่ไก่ปอกเปลือก น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชามเดียวกัน นวดแป้งในชามจนเนียนก่อนอื่นด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นเมื่อยากสำหรับคุณที่จะเข้าไปยุ่ง ให้นวดด้วยมือต่อไป แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ

หลังจากที่คุณนวดแล้ว ให้วางขนมชอร์ตคัสต์ลงบนโต๊ะในครัวแล้วใช้มีดหั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

ใช้ฝ่ามือกดชิ้นใดชิ้นหนึ่งเพื่อให้ได้ชั้นหนาเล็ก ๆ วางผงโกโก้ตามจำนวนที่ต้องการไว้ตรงกลางแล้วผสมลงในแป้ง การทำเช่นนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเพราะแป้งขนมชนิดร่วนมีความยืดหยุ่นสูงและดูดซับโกโก้ได้ง่าย

หลังจากที่คุณนำแป้งช็อกโกแลตได้เนื้อเนียนตามที่ต้องการแล้ว ให้ห่อทั้งสองชิ้นในแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: แผ่แป้งออก

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วแกะฟิล์มออก โรยโต๊ะในครัวด้วยแป้งสาลีร่อนจำนวนเล็กน้อย วางแป้งชิ้นหนึ่งลงไป เช่น สีขาว และใช้ไม้นวดแป้งรีดเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะแผ่แป้งออกตามความยาวหรือความกว้าง ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร.ในทำนองเดียวกัน คลึงแป้งชิ้นที่สองออกมา พันรอบไม้นวดแป้ง วางไม้นวดแป้งโดยให้แป้งอยู่บนชั้นสีขาวที่รีดไว้แล้วแล้วคลี่ออกจนเต็มความยาว ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณย้ายแป้งหนึ่งชั้นไปยังชั้นที่สอง

ขั้นตอนที่ 3: สร้างคุกกี้

รีดแป้งสองชั้นเป็นม้วน พยายามทำให้แน่น ห่อม้วนด้วยพลาสติกแรปแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบ สูงถึง 190 - 200 องศาเซลเซียสผ่าน 30 นาทีนำโรลออกจากช่องแช่แข็ง นำแรปพลาสติกออก วางบนโต๊ะ แล้วตัดตับออกจากโรล เพื่อให้อบได้ดี ความหนาของชิ้นที่ตัดแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 5 – 7 มิลลิเมตรวางตับบนถาดอบแบบไม่ติดซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างจากกันไม่ไกล ก็เพียงพอแล้ว 5 – 6 เซนติเมตร.

ขั้นตอนที่ 4: อบคุกกี้

วางถาดอบพร้อมคุกกี้ลงในเตาอุ่นแล้วอบ 15 – 20 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบโดยใช้ผ้าเช็ดครัว วางไว้บนเคาน์เตอร์ครัว และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งเย็นลง จากนั้นใช้ไม้พายในครัวตักคุกกี้ใส่จานแบนขนาดใหญ่ ชงชาสดแล้วรับประทานได้เลย

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟคุกกี้ "หอยทาก"

หลังจากการอบ คุกกี้ “หอยทาก” จะเย็นลง วางบนจานแบนขนาดใหญ่ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่ม ของหวานนี้รับประทานคู่กับชา กาแฟ นมอุ่น หรือน้ำผลไม้ที่ชงสดใหม่ นอกจากคุกกี้เหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟแยม แยม ครีม วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมประเภทต่างๆ ได้ ไม่แพง หอมและอร่อยมาก! อร่อย!

- – อย่าปรุงคุกกี้ในเตาอบมากเกินไป เพราะอาจทำให้คุกกี้แห้งและแข็งได้ เวลาที่ระบุในสูตรก็เพียงพอสำหรับการอบ โดยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมคุกกี้เหล่านี้ทั้งหมด

- – หากคุณชอบกลิ่นเผ็ดคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

- – บางครั้งถั่วสับจะถูกผสมลงในแป้งช็อกโกแลต เช่น เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ วอลนัท และอื่นๆ อีกมากมาย

- – อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม 1 หรือ 2 ชิ้นโดยไม่จำเป็น ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไม่ออกมา หากคุณตัดสินใจที่จะทำคุกกี้ "หอยทาก" ส่วนใหญ่ ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่าโดยไม่มีข้อยกเว้นในการเตรียมแป้ง!

- – บางครั้งหลังจากปรุงอาหาร คุกกี้หอยทากจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบหรือแช่ในส่วนผสมของเหล้ารัมและน้ำตาลละลาย

ฉันมั่นใจว่าสูตรการทำขนมของฉันวันนี้จะต้องถูกใจผู้ที่ชื่นชอบในสองประเภทที่แตกต่างกันอย่างแน่นอน - เด็กเล็กและผู้ชื่นชอบชีส ฉันแนะนำให้อบคุกกี้หอยทาก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแนบอยู่ด้านล่าง

ความจริงก็คือคุกกี้หอยทากซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณอบและลองนั้นน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับทุกคนทั้งในด้านรสชาติวิธีการปั้นและรูปลักษณ์ดั้งเดิม

และถ้าคุณทำเช่นนั้น ด้วยขั้นตอนเด็ดเดี่ยวนี้ คุณจะฆ่านกหลายตัวด้วยหินนัดเดียว - คุณจะเลี้ยงดูทั้งครอบครัว คุณจะสร้างความพึงพอใจให้ลูก ๆ ของคุณด้วยกิจกรรมที่สนุกสนานและน่าตื่นเต้นอย่างเหลือเชื่อ และคุณเองก็จะเพลิดเพลินไปกับการมองเข้าไปในดวงตาที่มีความสุข ของผู้ช่วยตัวน้อยของคุณ

ในขณะเดียวกันคุกกี้ชีสหอยทากหรือแป้งสำหรับพวกมันนั้นไม่ได้เตรียมยากเลยและค่อนข้างเร็ว - นี่คืองานของคุณ และมั่นใจได้ว่าลูกๆ ของคุณจะดำเนินการส่วนที่เหลือให้กับคุณ คุณเพียงแค่ให้อนุญาตพวกเขาและแสดงให้พวกเขาเห็นว่าต้องทำอย่างไร

อย่างที่บอกไปแล้วว่าเตาอบวันนี้เราจะกินหอยทาก... และตรงกันข้ามกับความสัมพันธ์และทัศนคติแบบเหมารวมของคุณหอยทากของเราจะน่ารักมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันขอเชิญชวนทุกคนให้มั่นใจในเรื่องนี้ทันที

แต่ก่อนที่ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นฉันอยากจะบอกทันทีว่าจากแป้งชีสนี้คุณสามารถทำแท่งชีสและคุกกี้ทุกรูปทรงได้ตลอดจนวิธีการขึ้นรูป "หอยทาก" ที่เสนอด้านล่างนี้สามารถนำไปใช้กับ ขนมชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

ชีส 150 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนโต๊ะ งา
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีการอบคุกกี้หอยทาก สูตรที่ง่ายมาก

ขั้นแรกเราต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมเนย ไข่ และครีมเปรี้ยว (ฉันใช้แบบโฮมเมด) ให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
สำหรับชีสฉันอยากจะทราบทันทีว่าแทนที่จะใช้ชีสแข็งฉันใช้ suluguni - ฉันแค่ขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เพิ่มชีสขูดพร้อมกับเมล็ดงา (แนะนำให้เหน็บแนมเพื่อตกแต่ง) และเกลือลงในมวลเนยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สิ่งที่เหลืออยู่คือค่อยๆเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการซึ่งร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่ได้แล้วนวดแป้งสำหรับการอบของเรา
เมื่อมันไม่เกาะมือคุณแล้ว คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เราจะเตรียมคุกกี้ต่อไปหลังจากเวลาที่กำหนด
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เราก็เปิดเตาอบเพื่ออุ่นและเริ่มปั้นหอยทาก
ในการทำเช่นนี้จะต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 30 ซม.
ตอนนี้เราต้องตัดแป้งตามความยาวทั้งหมดเป็นเส้นกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง - จากนั้นเราจะสร้างคุกกี้หอยทากของเรา
ตอนนี้เราเริ่มม้วนแป้งแต่ละแถบเป็นม้วนโดยเหลือปลายไว้สองสามเซนติเมตร
ในส่วนที่เหลือของแป้งนี้ให้ใช้มีดตัดตื้น ๆ - นี่จะเป็นแตรของหอยทากของเรา
ในรูปแบบนี้เราโอนหอยทากไปยังถาดอบ (แนะนำให้วางกระดาษไว้) โดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นเนื่องจากขนมอบจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ตอนนี้ทาคุกกี้ชีสหอยทากด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงา จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงอพาร์ทเมนต์จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของคุกกี้ของเรา - ขนมอบออกมาสวยงามมีสีดอกกุหลาบน่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ใช่แล้ว มันใส่ชีสด้วย!..

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขนมนี้ทำได้ง่ายมาก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในการเตรียมคุกกี้หอยทากซ้ำ อร่อย!

สูตรโดย Larisa Kharchenko

คุกกี้หอยทากเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเมนูประจำวัน เตรียมได้ง่ายมากและสูตรนี้ไม่มีส่วนผสมที่หายากหรือมีราคาแพง และคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับการออกแบบ เพราะยังไงมันก็ออกมาสวยอยู่แล้ว รสชาติก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยความสดของวานิลลาและช็อคโกแลตมีความเกี่ยวพันกันแบบออร์แกนิก

สินค้าที่จำเป็น

คุกกี้ขนมชนิดร่วน “หอยทาก” เตรียมจากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

มาการีน - แพ็ค (200 กรัม)
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - แก้ว;
แป้ง - 0.4 กก.
โซดาไฟ;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคุณไม่ใช้มาการีนด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยสเปรดหรือเนย ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อสัดส่วน

เตรียมแป้ง

ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน
บดมาการีนและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ประมาณ 0.5 ช้อนชา
เทส่วนผสมไข่ลงในเศษขนมปัง ผสมให้เข้ากัน ในไม่ช้าแป้งก็จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนที่สามารถนวดด้วยมือได้ง่าย
แบ่งครึ่ง.

การก่อตัวของชั้น

คุกกี้หอยทากได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับเปลือกหอย เพื่อให้ได้เกลียวที่สวยงาม แป้งครึ่งหนึ่งต้องเป็นช็อคโกแลตสีโดยใช้โกโก้ ทำได้ดังนี้

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม โรยด้วยผงโกโก้แล้วพับไว้ เริ่มอุ่นเครื่อง โกโก้จะละลายอย่างรวดเร็วและรวมเข้ากับแป้งด้วยมาการีน ใช้มือของคุณจนแป้งเคลือบจนหมด ผสมน้ำตาลวานิลลาในส่วนที่สองในลักษณะเดียวกัน

วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ แผ่แป้งส่วนหนึ่งออก พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง ย้ายแสงครึ่งหนึ่งไปเป็นสีเข้ม เอากระดาษด้านบนออก ม้วนม้วน ปลดปล่อยตัวเองจากชั้นล่างสุด นวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ชั้นเข้ากันแน่น

ตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคมๆ แล้ววางบนถาดอบ

การอบ

คุกกี้หอยทากจัดทำอย่างรวดเร็ว ก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นรูป ให้เปิดเตาอบก่อน ก็จะมีเวลาอุ่นถึง 180 o C อบคุกกี้ประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยคุกกี้ "หอยทาก" ด้วยน้ำตาลผงผสมกับน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ที่โต๊ะวันหยุดคุณสามารถเทมันด้วยช็อคโกแลตเคลือบแล้วโรยด้วยเศษถั่วซึ่งจะช่วยตกแต่งและเผยให้เห็นรสชาติมากยิ่งขึ้น

สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่ใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ก็สามารถเป็นประโยชน์สำหรับงานฉลองรื่นเริงได้เช่นกัน นอกเหนือจากกาแฟชงที่มีกลิ่นหอม ช็อคโกแลตร้อน และชาคุณภาพสูง การผสมผสานระหว่างวานิลลาและช็อคโกแลตทำให้ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์อุ่นแบบโฮมเมด เช่น กร็อก ไวน์บด และพันช์ สูตร "หอยทาก" ยังสามารถช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาสำหรับเค้กหรือพายหรือไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรที่ซับซ้อน นอกจากนี้หอยทากทรายยังคงความสดได้หลายวันหากเก็บไว้ในถุงผูกหรือภาชนะที่ปิดสนิท

แนวคิดการออกแบบที่ผิดปกติ

คุกกี้หอยทาก สูตรที่ง่ายและเชื่อถือได้ สามารถใช้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ที่มีธีมได้ คุณสามารถระบายสีแป้งได้ไม่เพียง แต่ด้วยโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีสีผสมอาหารที่ละลายในไขมันได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น “หอยทาก” สีเขียวม่วงหรือส้มดำอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฮาโลวีน และสำหรับงานปาร์ตี้เฉลิมฉลองชัยชนะของทีมโปรดของคุณ คุณสามารถอบขนมดังกล่าวด้วยสีสัญลักษณ์ของสโมสรได้

การโรยขนมจำนวนหนึ่งซึ่งคุณต้องม้วนม้วนก่อนตัดจะทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหราและรื่นเริงยิ่งขึ้น

27 ธันวาคม 2559

สินค้าที่จำเป็น

คุกกี้ขนมชนิดร่วน “หอยทาก” เตรียมจากชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

มาการีน - แพ็ค (200 กรัม)
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - แก้ว;
แป้ง - 0.4 กก.
โซดาไฟ;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแป้ง

ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน
บดมาการีนและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว คุณจะต้องใช้ประมาณ 0.5 ช้อนชา
เทส่วนผสมไข่ลงในเศษขนมปัง ผสมให้เข้ากัน ในไม่ช้าแป้งก็จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนที่สามารถนวดด้วยมือได้ง่าย
แบ่งครึ่ง.