แตงกวาดองเค็ม แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรด่วน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงที่บ้านด้วยน้ำเกลือร้อนหรือเย็น และพวกเขาหยิบรสชาติกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ในตู้เย็น

• แตงกวา - 1600 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำเกลือ - 1 ลิตร
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จัดเรียงแตงกวาและล้างให้สะอาด เทแตงกวากับน้ำดื่มสะอาดทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ แตงกวาจะดูดซับความชื้นที่หายไป และจะแข็งแรงขึ้น กรอบขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ตัดลำต้นของแตงกวาออก

คุณสามารถทิ้งแตงกวาไว้ทั้งหมดได้ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แบ่งสารเติมแต่ง (ใบเชอร์รี่และมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม) และเครื่องเทศออกเป็น 2 ส่วน เราใส่ส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของโถ สามารถปอกกระเทียมได้

จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น

จากด้านบนเราคลุมแตงกวาด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเทศที่เหลือ

ป.ล.: ไม่ควรใส่แตงกวาในขวดที่ด้านบนสุด

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำต้มสุก

คนน้ำเกลือจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงแตงกวาให้ราดน้ำเกลือร้อน ๆ ลงไป คุณสามารถเจาะแตงกวาแต่ละอันด้วยเข็มถัก

หากแตงกวาเค็มไม่รีบสำหรับคุณ ทางที่ดีควรเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วและอย่าตัดหางออก

เราปิดฝาขวดด้วยฝา ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดให้แน่น จึงควรใช้ฝาแก้วหรือฝาโลหะ คุณไม่สามารถห่อขวดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เราใส่เหยือกในกระทะในกรณีที่น้ำเกลือไหลออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง และวิธีการทำอาหารที่คุณเลือก

เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีและน้ำเกลือในโถกลายเป็นขุ่น ควรปิดฝาด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น หากยังไม่เสร็จก็สามารถเปอร์ออกไซด์ได้

แตงกวาดองพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตร 2: แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุม (ภาพทีละขั้นตอน)

• แตงกวา - 2-3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ฮอร์สแรดิช (ราก) - 1-2 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• Dill (สาขา) - 2-3 ชิ้น
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างแตงกวา ตัดปลาย ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปอกรากมะรุมและกระเทียม ล้างกิ่งผักชีฝรั่งและใบมะรุม สับกระเทียมและมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ที่ด้านล่างของหม้อหรือขวดที่เราจะใส่เกลือแตงกวา วางส่วนของกระเทียมที่เตรียมไว้ มะรุมและผักชีฝรั่ง วางแตงกวาหนึ่งชั้นไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอน ดังนั้นให้จัดวางแตงกวาทั้งหมดสลับกับสมุนไพรและกระเทียม

เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ ใช้น้ำให้พอท่วมแตงกวา สัดส่วนคือเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เกี่ยวกับน้ำ. แตงกวาสามารถเทน้ำเกลือร้อนหรือเย็น อ่าวอากาศร้อน ได้แตงกวาเค็มนิดๆในหนึ่งวัน น้ำเกลือเย็นจะยืดกระบวนการเป็นเวลาสามวัน

แตงกวายอดนิยม "ปิด" ด้วยใบมะรุมจานและการกดขี่ เราทิ้งไว้หนึ่งวันหรือหนึ่งสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกของน้ำเกลือ) ทานให้อร่อย!

สูตร 3: แตงกวาเค็มกรอบจากตู้เย็น

• แตงกวาสด - 1.5–2 กก.

เครื่องปรุงรสในขวดโหล (ขึ้นอยู่กับหนึ่งขวดสามลิตร):

• ใบลูกเกด - 5-6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• Dill - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เปลือกไม้โอ๊ค - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1-2 ลิตร

ล้างใบมะรุมและลูกเกดใต้น้ำอย่างทั่วถึง แตงกวาและผักชีฝรั่งของฉัน เราใส่แตงกวาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาที ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นตามยาว ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เปลือกไม้โอ๊ค เปลือกไม้โอ๊คสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาและให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่คุณไม่สามารถบอกได้จากแตงกวาในถังจริง

เราผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

เราเอาขวดสามลิตรล้างด้วยโซดาแล้วใส่เครื่องเทศส่วนแรกลงไป

เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านและแน่นมากใส่ชั้นแรกในขวดในแนวตั้ง

ในชั้นแรกของแตงกวาวางส่วนที่สองของเครื่องเทศ

ต่อไปเราใส่แตงกวาจำนวนสูงสุดอย่างแน่นหนาแล้วเทเครื่องเทศหนึ่งในสามไว้ด้านบน

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เราใช้ 1.5 - 2 ลิตร เย็นน้ำและละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

เราปิดฝา แต่ไม่แน่นเพื่อให้ขวดถูกปิดและแตงกวา "หายใจ"

เราใส่ในที่เย็น (คุณสามารถในตู้เย็นได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น) ของวันที่ 3 แตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อมแล้ว จากข้างบนมีฟองนม ตอนนี้พวกเขาสามารถปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ 4: แตงกวาดองที่บ้าน

• แตงกวา 2 กก.
• พวงผักชีฝรั่งกับช่อดอก
• ใบมะรุม
• กระเทียม
• น้ำตาล

ล้างแตงกวาตัดปลาย พริกไทยถ้าใช้ให้หั่นเป็นวง

ใส่ผักชีฝรั่งและใบมะรุมที่ด้านล่างของขวด (ทิ้งหนึ่งใบ) บด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป

ฮอร์สแรดิชช่วยให้แตงกวามีความกรุบกรอบ ดังนั้นถ้าคุณชอบแตงกวาที่นิ่มกว่า ให้ใส่มะรุมให้น้อยลง

ใส่แตงกวาในขวดโหล ดีกว่าที่จะวางในแนวตั้ง - ดังนั้นจะเข้าไปมากขึ้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าฉันทำไม่ถูกต้อง

จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ บางคนชอบ "เกลือ" - คุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตร

น้ำเกลือจะเย็นหรือร้อนก็ได้ หากคุณเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน แตงกวาจะสุกเร็วขึ้น แต่พวกมันสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมาก (พวกมันจะกลายเป็นสีเดียวกับรสเค็ม) หากน้ำเกลือที่มีตัวเลือก "ร้อน" มีเมฆมากหลังจากผ่านไปครึ่งวัน นี่ถือเป็นเรื่องปกติ

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เราปิดแตงกวาด้วยมะรุมที่เหลือ

เราปิดฝาขวดและวางไว้ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันถ้าเราใช้ผักดองร้อนหรือสองสามวันในกรณีที่เย็นเพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงล่วงหน้า ...

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แตงกวาดองกับกระเทียม

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกหวาน - 1 ฝักเล็ก
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น ขนาดเล็กหรือขนาดกลางครึ่ง;
• น้ำ - 500 มล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบมากขึ้น ให้แช่ในน้ำเย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง แม้แต่ผักที่เริ่มเหี่ยวก็ยังได้ความกรุบกรอบตามแบบฉบับของมัน สำหรับการใส่เกลือด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกลือเย็นซึมเข้าสู่กลางผักอย่างรวดเร็วและให้รสชาติ หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็น "ถัง" แล้วแบ่งเป็นหลายส่วน

ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้ว

ล้างพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นๆ เอาแกนออก ถ้าเมล็ดพริกไทยลงไปในน้ำเกลือก็ไม่เป็นไร

เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ อาจเป็นโหลแก้วหรือพลาสติก หรือแม้แต่กระทะ ใส่พริกหยวก ใบ กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดผักชี และร่มผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของจานที่สะอาด โชคไม่ดีที่ฉันไม่มีใบเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุมสด ดังนั้นฉันจึงใช้มันเป็นเครื่องปรุงรส

วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างแตงกวาน้อยที่สุด

ละลายเกลือในน้ำดื่มเย็น คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือ เพราะสูตรนี้ใช้ของเหลวเย็นๆ ในการเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย จึงทำให้แตงกวายังคงความกรอบและอร่อยอยู่

เทน้ำเกลือลงในขวดโหล ทิ้งภาชนะไว้กับแตงกวาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรก เก็บแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้านได้อย่างง่ายดายและค่อนข้างเร็ว กรอบ ด้วยน้ำเกลือเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว "กระจัดกระจาย" ในหนึ่งหรือสอง ตรวจสอบและมากกว่าหนึ่งครั้ง

ทุกวันนี้รู้จักวิธีการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยมากมายหลายวิธี คุณสามารถใช้สูตรที่ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที หลายชั่วโมง หลายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาว่างและความปรารถนาที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มด่วน: สูตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก

สารประกอบ:

• เกลือละเอียด - 2/3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แตงกวาสด - ประมาณ 600 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง เราเปลี่ยนแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นภาชนะลึก
2. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชามที่มีแตงกวา
3. ผักชีฝรั่งของฉันและเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่เหลือ
4. เกลือแตงกวาและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ - ควรกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
5. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกธรรมดา ปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น ทิ้งหีบห่อไว้กับแตงกวาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองแสนอร่อยที่โต๊ะ

แตงกวาดองในภาชนะ

นอกจากนี้ยังควรลองทำแตงกวาตามสูตรต่อไปนี้ด้วยคุณสมบัติหลักที่ไม่เพียง แต่ความเร็วเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย

สารประกอบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Allspice - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด - 900-1000 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมภาชนะพลาสติกธรรมดาล่วงหน้าซึ่งต้องมีฝาปิด
2. เรานำสมุนไพรสดมาล้างให้สะอาดแล้วโอนไปที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. ปอกและบดกระเทียมด้วยด้ามมีด แต่อย่าหั่นมันจะทำให้รสชาติดีขึ้น เราเปลี่ยนกระเทียมไปที่ภาชนะเป็นผักใบเขียว
4. เรากระจายออลสไปซ์และพริกไทยดำบดในภาชนะ
5. แตงกวาของฉันและหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือ
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันจึงผสมส่วนผสม
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือจากน้ำผลไม้ เกลือ และสมุนไพรของตัวเอง
8. เราทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นถ้าจำเป็นให้ล้างเกลือส่วนเกินออกแล้วเสิร์ฟ

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย: สูตร

สารประกอบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดดำ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• แตงกวา - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันเทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้องขอบคุณการใช้น้ำเย็นและใบมะรุมซึ่งมีแทนนินจำนวนมากทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะกรอบ
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ
3. เราใช้กระทะเคลือบแล้วใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดร่มผักชีฝรั่งหลายใบกระเทียมและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อยใส่พริกไทยร้อน
4. เรากระจายชั้นของแตงกวาที่ล้างแล้วอีกชั้นของสีเขียว, แตงกวา, ผักใบเขียวและคลุมด้วยใบมะรุมที่ล้างแล้วด้านบน
5. ตอนนี้เราทำน้ำเกลือ - ในน้ำ 1 ลิตรเราละลายน้ำตาลเกลือ ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนควรปิดผักให้สนิท
6. เราปิดฝาหม้อและทิ้งไว้จนน้ำเกลือเย็นสนิท (ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็น
7. ใน 1 วัน แตงกวาจะพร้อมรับประทานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการปรุงแตงกวาดองด้วยน้ำเย็น?

สารประกอบ:

• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบหรือ 30 กรัม
• Dill - 1 ร่มพร้อมเมล็ด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ข้าวไรย์หรือขนมปังดำ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปริมาณของส่วนผสมข้างต้นคำนวณสำหรับโถ 1 ลิตร
2. ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดเคล็ดลับทั้งหมดแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้
3. เทเกลือลงในขวดทันที (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ใส่เครื่องเทศทั้งหมดด้านบนแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา อนุญาตให้นำน้ำออกจากก๊อกน้ำได้โดยตรง
4. เราใส่ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังดำครึ่งหนึ่งในขวดแล้วปิดฝา (คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดอื่น ๆ ก็ได้) ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น
5. เราใส่ขวดลงในกระทะหรือชามลึก ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 วัน อย่าลืมใช้ชาม เพราะน้ำเกลือจะไหลออกมาระหว่างการหมักแตงกวา
6. สำหรับน้ำเกลือเย็น คุณยังสามารถใช้น้ำต้มเย็น หากคุณใช้กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้ สามารถลดระยะเวลาในการใส่เกลือได้หลายครั้ง
7. ในเวลาประมาณหนึ่งวัน แตงกวาเค็มกรุบกรอบแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

แตงกวาดองแสนอร่อย: สูตร

สารประกอบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• พวงสมุนไพรสด - 1 ชิ้น
• มะรุมขูด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
• แตงกวารก - 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเอาแตงกวาที่รกแล้วล้างให้สะอาดหลังจากนั้นเราก็สับด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียดโอนไปยังภาชนะที่มีแตงกวาสับ
3. มะรุมของฉัน เปลือกและสามบนเครื่องขูดที่ดี จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. เราแนะนำเกลือ เมล็ดผักชีฝรั่ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะลึกและชั้นบนวางแตงกวาหั่นเป็นสี่ส่วนจากนั้นอีกชั้นของแตงกวาผสม - ตามแบบแผนนี้เราสลับชั้นที่เหลือ
6. ปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากคุณทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน รสชาติของมะรุมจะสว่างขึ้น
7. แตงกวาดองปรุงอย่างเรียบง่ายและง่ายดายและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่คู่ควรกับตารางวันหยุด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอเป็นเวลานานเพราะจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ข้อดีของสูตรดังกล่าวคือความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมของว่างง่ายๆสำหรับโต๊ะเทศกาล ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้สูตรใดก็ได้ในการปรุงผัก: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดในกระทะโดยเติมเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐาน ใบลูกเกด หรือเชอร์รี่ ในบรรดาคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอที่เสนอ พนักงานต้อนรับสามารถเลือกทั้งวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยใน 5 นาที รวมถึงสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับพนักงานต้อนรับ

ด้วยการเลือกและการผสมเครื่องเทศที่เหมาะสม แตงกวาที่ธรรมดาที่สุดสามารถเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆ ด้วยการเติมพริกและสมุนไพรประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณทำแตงกวาเค็มรสเผ็ดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดองในกระทะใน 5 นาที

• พริกไทย (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 กก.

สูตรด่วนสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 นาทีในกระทะ

เตรียมพริกไทย. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเพดานบางอันเพื่อให้ได้ของว่างรสเผ็ดมากขึ้น

ล้างผักชีฝรั่งแยกต่างหาก ลำต้นยาวตัดแต่งได้ดีที่สุด

ปอกกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ เพื่อความเผ็ดเล็กน้อยควรใช้พริกไทย 1 เม็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่พริก 2 เม็ด

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบออก

ล้างผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดก้านผักชีฝรั่ง: มันจะช่วยให้ชิ้นงานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมยาวนาน เตรียมลูกเกดแห้งและใบเชอร์รี่

ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของหม้อ ในอีกทางหนึ่งใส่น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

ใส่ผักในกระทะ: มันจะไม่ลอยอยู่ใต้แตงกวาและจะเก็บเครื่องเทศไว้เอง

กดเครื่องเทศและสมุนไพรด้วยแตงกวา ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 18-24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับการเตรียมแตงกวาดองที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังไม้ แต่แม้ในกระทะที่สะดวก คุณก็สามารถทำขนมอร่อยๆ บนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย เริ่มแรก คุณสามารถผสมส่วนผสมในชาม แล้วย้ายไปที่ภาชนะอื่น แต่เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแตงกวาเค็มกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถคลุมชิ้นงานได้อย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาเค็มในกระทะใด ๆ

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 กลีบเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดในกระทะ

ล้างแตงกวาให้สะอาดจากฝุ่น สิ่งสกปรก และดิน ตัดเคล็ดลับสำหรับการเค็มผักที่เร็วและดีที่สุด

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วเติมเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและต้มเครื่องเทศเพียงสองสามนาที ดังนั้นน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากที่สุด ปล่อยให้น้ำที่เตรียมไว้เย็นลง

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มแสนอร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำแตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นเป็นการอุ่นแตงกวาพร้อมกับเครื่องเทศ เพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วเธอก็ควรสับเครื่องปรุงทั้งหมดให้ดี หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือที่สูงชันแล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดบนผัก ดังนั้น คุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะที่มีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

รายการส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดองรสเค็มในกระทะ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร;
• น้ำเกลือ - 100 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่ - 6 ชิ้น.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำอาหารแตงกวาแสนอร่อยเค็มเบา ๆ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แตงกวาสามารถตัดปลายได้ทันที

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดจากฝุ่นและดิน

แยกน้ำร้อน 100 มล. เทถั่วเกลือและน้ำตาลลงไป โอนแตงกวาพร้อมกับผักสีเขียวเป็นชั้น ๆ ลงในกระทะหรือชามเคลือบ เทน้ำเย็นลงในน้ำเกลือที่เติม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยน่ารับประทานในกระทะ - สูตรด่วนสำหรับทำขนม

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาบนไซต์ของพวกเขา การดองอย่างรวดเร็วของพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารว่างง่ายๆ หลังจากวันหรือช่วงเวลาที่สั้นลงผักก็สามารถรับประทานได้แล้ว ในเวลาเดียวกัน ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ การเตรียมส่วนประกอบอย่างง่ายสำหรับงานก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในกระทะในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม สูตรแตงกวาดองในหม้อ

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเกลือ - ครึ่งแพ็คเกจ

สูตรด่วนมากสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะ

ล้างแตงกวาให้ดี

ตัดปลายแตงกวาออก

ล้างผักใบเขียวสำหรับทำอาหาร

เลเยอร์บนแตงกวาและเครื่องเทศ

ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะด้วยเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

การใช้น้ำเกลือร้อนได้รับการต้อนรับจากแม่บ้านหลายคนเนื่องจากวิธีการทำอาหารนี้ทำให้ได้แตงกวาที่อร่อยและหอมมากอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือไว้ชั่วครู่ แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อ และอาหารอื่นๆ วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของว่างสุดวิเศษคุณสามารถค้นหาได้ในคำแนะนำต่อไปนี้

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาดองกับเครื่องเทศในกระทะร้อน

วิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณดองแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหา พนักงานต้อนรับต้องทำตามคำแนะนำที่ระบุและทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยรสเผ็ด เผ็ด หรือกรุบกรอบในกระทะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอ คุณสามารถเลือกคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหารด่วนที่สะดวกเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมตัวสำหรับตารางวันหยุดได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กสำหรับการทำงาน และถ้าคุณใส่เครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันน่าทึ่งที่จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ

โพสต์จำนวนการดู: 52

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ดอกไม้จะผลิบาน ผักชนิดแรกจะสุกอยู่บนเตียง ในขณะนี้ คุณจำผักดองกรอบที่คุณชอบโดยไม่ได้ตั้งใจตามสูตรของคุณย่า ไม่ทราบวิธีการปรุงแตงกวาดองเค็มแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายใช่ไหม เราจะช่วยให้คุณมีสูตร บทความแนะนำวิธีการพิสูจน์หลายวิธีที่จะช่วยให้คุณดองแตงกวาภายในไม่กี่ชั่วโมง

มหัศจรรย์โพลิเอทิลีน

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับเพราะความเร็วและต้นทุนการทำอาหารต่ำ วิธีทำแตงกวาดองในถุง?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมกับร่ม
• ถุงพลาสติก

ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ผ่าหางแล้วใส่ถุง โรยเกลือและน้ำตาลด้านบน ส่งกระเทียม หั่นเป็นชิ้น และมีผักใบหนึ่งอยู่ที่นั่น ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

หลังจาก 4-5 ชั่วโมงแตงกวาควรจะพร้อม ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดก่อนที่จะใส่เกลือสามารถเพิ่มกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้

ทหารของเล่นกรอบ

แตงกวาได้ชื่อมาจากที่ตั้งแปลก ๆ ในธนาคาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 5-7 แตงกวา;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาแล้วตัดหางออก จากนั้นโยนผักและกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดลิตรแล้ววางแตงกวาในแนวตั้งด้านบนปิดด้วยเกลือน้ำตาลและเทน้ำเดือด ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวัน

สูตรดั้งเดิม

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะรุม 2 แผ่น;
• เชอร์รี่และลูกเกด 5 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระทะอลูมิเนียมหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ควรวางใบสีเขียวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะและวางแตงกวาไว้ด้านบน ปิดทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรที่เหลือโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเทน้ำ

แตงกวาควรแช่ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รสชาติของฤดูร้อน

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ไม่มีความเขียวขจีอยู่ในมือ แต่คุณต้องการแตงกวาจริงๆ สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• พริกไทยดำ 2 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

ใส่แตงกวาในขวด โรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาที่หอมและน่ารับประทาน

สุกเร็ว

มันเกิดขึ้นที่แขกก็ปรากฏขึ้นอย่างกะทันหันและไม่มีอะไรจะวางบนโต๊ะ ในกรณีนี้ แตงกวาในแพ็คเกจสูตรด่วนมักจะเข้ามาช่วยเหลือเสมอ วิธีนี้จะช่วยปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

แตงกวาควรหั่นเป็นสี่ส่วน สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงที่มีเกลือและเขย่าให้เข้ากัน ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารเย็นคุณควรเขย่าแตงกวาเป็นระยะและภายในครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อม

กรอบดีไลท์

เพื่อให้แตงกวาเค็มกรอบ คุณต้องเลือกตัวอย่างที่สดใหม่ที่สุด เก็บได้เฉพาะตัวอย่างเท่านั้น และไม่หวงใบมะรุม

แม่บ้านบางคนใส่ใบโอ๊คลงในสูตรกระทืบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ใบมะรุม 15 ใบ;
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 10 ใบ
• ใบโอ๊ก 3 ใบ (ถ้าเป็นไปได้);
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยแดงและดำในอัตราส่วน 1:1

วางผักใบเขียวและแตงกวาในชั้นต่อเนื่องกันที่ด้านล่างของกระทะ โรยเครื่องเทศด้านบนและปิดด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดที่เหลือ เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก ในบางครั้งคุณควรลองแตงกวาเพื่อทำเกลือ

เผ็ด

รสชาติที่ผิดปกติของแตงกวาจะให้สูตรน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำแร่ 800 มล.

ใส่ผักชีฝรั่งและแตงกวาที่ด้านล่างของภาชนะ โรยกระเทียมสับที่ด้านบน ละลายน้ำแร่ด้วยเกลือและเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดทุกอย่างให้ดีและทิ้งไว้หลายวันในที่เย็น

น้ำแร่ช่วยให้รสชาติซึมลึกลงไปในแตงกวา ในขณะเดียวกันก็รักษาความสดและกรุบกรอบให้ได้มากที่สุด

โรแมนติกประหลาด

เพื่อให้แตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมและน้ำเกลือธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
• ใบมะรุม 3 ชิ้น, ลูกเกด, เชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่ง;
• ถั่วออลสไปซ์ 2 กรัม อบเชย และใบกระวาน

ล้างแตงกวาหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางลงในภาชนะโดยแบ่งแอปเปิ้ลระหว่างชั้นของแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศ

เมื่อวางแตงกวาแล้ว คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มบนไฟแรงแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป เทเนื้อหาของภาชนะที่มีแตงกวาด้วยน้ำเกลือเสร็จแล้วปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็น ในหนึ่งวันแตงกวาจะพร้อม

หากคุณชอบบทความของเราและมีอะไรเพิ่ม โปรดแบ่งปันความคิดของคุณ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ!

ที่มา: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เป็นขนมที่ทำขึ้นครั้งแรกจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นพื้นฐานของสลัดรสเผ็ดและผักดอง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงตกใจเพราะมันมีประโยชน์น้อยและครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแตงกวาดอง ง่ายต่อการเตรียมและน่ารับประทานแม้หลังจากรับประทานอาหาร จะเกลือได้อย่างไร?

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดๆ ก็ตามที่เน้นไปที่การดองแบบคลาสสิกสามารถลดปริมาณส่วนผสมของสารกันบูดลงได้ และรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่าง: ทั้งวิธีการทำงานกับผักและองค์ประกอบของน้ำเกลือ จนถึงชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศมีความสำคัญ

สิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัยเลยก็คือการทำอาหารจานนี้ง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแตงกวาดองเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน:

1. ซักครู่ ขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนังเท่านั้น หากซื้อผักในร้านค้าให้ใช้แปรงทาทับ
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการทำอาหารใดๆ แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์เกลือเล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวาจะกระทืบจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทน้ำเกลือลงบนส่วนผสม
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ในวิธีการทำเกลือบางวิธี ขั้นตอนนี้จะถูกละเว้น

สูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการอะไรนอกจากแตงกวา เกลือ และน้ำ แต่ถึงแม้ส่วนผสมทั้ง 3 นี้จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในกระบวนการ ลองหยิบมันขึ้นมาแบบนี้:

• แตงกวาดองแบบคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์หลักได้ทุกขนาด หากคุณได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารด่วน คุณต้องใช้แตงกวาชนิดเดียวกัน (ควรเป็นแตงกวาขนาดเล็ก)
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวที่เด่นชัด
• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน มารีนยังดีกว่าที่จะไม่รับ แตงกวาที่อร่อยที่สุดสามารถใส่เกลือได้ภายใต้หินธรรมดาเกลือที่มีเม็ดใหญ่ หากคุณทานผลิตภัณฑ์บดละเอียด ผักจะนิ่มขึ้นทุกวัน หยุดเคี้ยว

บล็อกนี้จะเปิดเผยวิธีการหลักในการทำงานกับการรักษาบ้านดังกล่าวให้คุณทราบ คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในขวดทันที ระยะเวลาในการบ่มขั้นต่ำคือเท่าใด และสามารถทำได้โดยไม่สร้างน้ำเกลือหรือไม่ สูตรอาหารที่ทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคนนั้นสะดวกสำหรับความสามารถในการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นโดยการเขียนลงในหนังสือของคุณ คุณสามารถปรับแต่งวิธีการใดๆ ด้วยตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

ในแพ็คเกจ

นี่เป็นวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารว่างสำเร็จรูป แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องดอง ข้อเสียของสูตรคือไม่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก จานที่เกิดควรรับประทานทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 7-9 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี
• ถั่วหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแผลหลาย ๆ อันบนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ในถุงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ/น้ำตาลกระจายทั่วแตงกวา
4. มัดถุงแล้วทิ้งไว้ในครัว หลังจาก 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

อัดแน่นด้วยกระเทียม

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงบางอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับใช้ทำสลัด นอกจากนี้ เวลาเกลือลดลงเหลือ 3 ชั่วโมงด้วยขั้นตอนง่ายๆ วิธีทำแตงกวาทันทีเค็มเล็กน้อยกับกระเทียม? ศึกษาสูตรนี้แล้วลองทำซ้ำอัลกอริทึม

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 10-12 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• ลอเรลหัก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. เพิ่มชิ้นกระเทียมรากพืชชนิดหนึ่งสับผักชีฝรั่ง
3. เททุกอย่างลงในถุง เกลือ เน็คไท เขย่าหลายครั้ง

ทางร้อน

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการทำงานที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม โทนสีเขียวสดใสของผิวจะหายไป ดังนั้นแม่บ้านที่ใส่ใจในองค์ประกอบด้านความงามของจานจึงไม่ค่อยหันไปใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ และรสชาติก็มีบทบาทสำคัญมากขึ้น ให้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีร้อน ชุดสมุนไพรที่ระบุด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ก้านกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบมะรุม;
• tarragon ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือลงไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของกระป๋อง คุณจะมีของเหลวเหลืออยู่บ้าง แต่ง่ายกว่าการพยายามคำนวณส่วนที่เหลือ
2. ล้างผักใบเขียวฉีกด้วยมือของคุณ สับกระเทียมอย่าสับ
3. ลวกแตงกวาที่ล้างแล้วและไม่มีปลายด้วยน้ำเดือดวางบนกรีน
4. เพิ่มพริกไทยสับ
5. เทน้ำเกลือเดือดใส่การกดขี่ด้านบน
6. ของว่างพร้อมเมื่อเย็นลง

กับน้ำเย็นๆ

สาเหตุของความนิยมต่ำของวิธีการทำขนมที่มีกลิ่นหอมนี้คือเวลาที่ใช้ในการเตรียม มันถูกบรรจุในโถประมาณสองสามวัน แต่หากต้องการก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบกับน้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. แจกจ่ายผักใบเขียวและแตงกวาที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้น ด้านบนต้องเป็นชั้นของผักชีฝรั่งและใบ
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ให้ละลาย.
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวนี้ ทิ้งแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ขจัดออก และย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

แตงกวาดองด่วน

ด้วยวิธีนี้จะใช้ถุงหรือถุงที่แตงกวาขนาดเล็กมาก (แตง) สามารถใส่เกลือได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณเคยสงสัยว่าจะทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็วได้อย่างไรโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีของแตงกวา ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าควรแก่การเผยแพร่หลักของนิตยสารการทำอาหาร: ในภาพถ่ายและในชีวิตมันดูน่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทยดำ;
• ใบสะระแหน่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ มิ้นต์และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปที่ถุง / โถ เกลือ.
4. เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาที

สำหรับหน้าหนาว

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ในการเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บชิ้นงานและการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ คุณไม่จำเป็นต้องใช้หลายภาชนะและล้างให้สะอาดหลังจากนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องใช้การกดขี่ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ถึงไหล่ขวด 3 ลิตร
• หัวกระเทียม - 1/2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เติมขวดที่ล้างให้สะอาดด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งฉีกด้วยมือ
2. วางแตงกวาไว้ด้านบน
3. ใส่เกลือลงไป.
4. เทน้ำต้มสุกถึงคอขวด
5. ปิดฝาบิดภาชนะกระจายเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของว่างก็พร้อม

ในน้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมขนมที่จะกรุบกรอบอย่างแรง แตงกวาเค็มในน้ำแร่สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และตัวเลือกที่อ่อนนุ่มที่คล้ายกัน ชุดของเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นแบบพื้นฐาน แตกต่างกันไปตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 1 ลิตร;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 0.7 กก.
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวใส่ที่ด้านล่างของขวด
2. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
3. ปิดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทผักลงไป
5. เก็บคืนเย็น.

กับมัสตาร์ด

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ ที่คุ้นเคยได้อย่างไรเพื่อให้แขกและครอบครัวประทับใจ ให้ลองดูตัวเลือกผักดองมัสตาร์ดดอง บนพื้นฐานของพวกเขาจะได้รับสลัดรสเผ็ด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเดียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งเครื่องเคียงซีเรียล มัสตาร์ดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แห้งสับ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• คื่นฉ่ายพวง;
• ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1.7 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสมุนไพรสด แห้ง สับ
2. ล้างขวดสามลิตรเติมส่วนล่างด้วยส่วนของกรีน
3. ถัดไปคุณต้องสร้างชั้นของแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือ
4. ปิดแถวสุดท้ายของเลเยอร์ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำแตงกวาดองแบบดั้งเดิมปิดเนื้อหาของขวดด้วย กินในหนึ่งวัน

พร้อมเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคน วิธีการทำงานกับผักกระป๋องนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาเกลือเล็กน้อยกับเกลือและน้ำตาลคือพวกเขาจะกระทืบและดูเหมือนจากภาพถ่ายมันวาวของนิตยสารการทำอาหาร แม้ว่าคุณจะเปิดรับแสงมากเกินไปเมื่อดอง วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร? เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกัน ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แตงกวา - 0.7 กก.
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาล
3. ใส่ความกดดันเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำแตงกวาไปใส่ในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ทานคู่กับมะเขือเทศดอง

ด้วยน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จากการทำงานตามวิธีนี้มีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและการเก็บรักษาจะดำเนินการเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิม หรือแม้แต่ทำโดยแทบไม่มีเลยก็ได้ แนะนำให้ใช้ขวดเล็ก ๆ ต้องฆ่าเชื้อก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 2 ลิตร;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• ใบเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. ใช้ส้อมจิ้มแตงกวาที่ล้างแล้วจุ่มน้ำส้มสายชูแช่ไว้สักครู่ครึ่ง โอนเข้าธนาคารทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าสำหรับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถวางพวกมันเป็นส่วน ๆ แล้วจับด้วยช้อน slotted - มันจะเร็วขึ้น
4. ใส่มะรุมสับ ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทลงในขวด
6. กินหลังจากเย็น

น่าแปลกที่ถ้าคุณไม่ใส่พริกไทยและพวงผักชีฝรั่ง ผักจะกระทืบแม้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้:

• พยายามใส่ผลไม้ลงในแก้วหรือเซรามิกที่ใส่เกลือ เพราะไม่ได้เพิ่มกลิ่นรสเพิ่มเติม หากคุณกำลังใช้กระทะ
• ทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำพุหรือปล่อยให้น้ำประปายืนหนึ่งวันแล้วใส่เงิน / ทองแดงลงไป

ที่มา: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

วิธีทำแตงกวาดองที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรทีละขั้นตอน

แตงกวาตัวไหนให้เลือก

สำหรับเกลือเบา ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูงมีผิวบางและมีสิว ในภูมิภาคมอสโก แตงกวา Nezhinsky ถือเป็นความหลากหลายในอุดมคติสำหรับแตงกวาทำอาหารประเภทนั้น แตงกวาไม่ควรเป็นสีเหลือง และไม่ควรมีรสขมมากกว่านี้ (อย่าลืมลองผักก่อนที่จะเริ่มใส่เกลือเล็กน้อย)

แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาสดสำหรับเกลือต่ำซึ่งเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน หากคุณไม่มีสวนของตัวเอง คุณสามารถซื้อแตงกวานอกเมืองได้ในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดหรือในตลาด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีความเค็มเท่ากัน

เลือกน้ำอะไรดี

น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการอนุรักษ์ใด ๆ ในการเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาวจะเป็นพื้นฐาน สำหรับแตงกวา การเลือกน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ (จะใช้เวลาเล็กน้อย - เพื่อแช่แตงกวาและเตรียมน้ำเกลือ) ตัวอย่างเช่น แตงกวา 5 กิโลกรัมต้องใช้น้ำแร่ 10 ลิตร

หากคุณไม่มีโอกาสใช้น้ำแร่ก็สามารถเปลี่ยนน้ำขวดหรือน้ำธรรมดาที่กรองและกรองให้บริสุทธิ์ได้

น้ำธรรมดาสามารถใช้เกลือแตงกวาเบา ๆ สำหรับสิ่งนี้ให้เทลงในถังหรือกระทะเคลือบที่ด้านล่างของซึ่งใส่รายการเงิน (อาจเป็นช้อน, เหรียญ, แหวน, ฯลฯ ) และรายการทองแดง .

จากนั้นปิดฝาน้ำทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง โลหะเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของน้ำได้อย่างมาก

สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่มและเมล็ดพืช - 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะรุม - 30 ใบ;
• พริกไทยดำ - 4 ช้อนชา;
• พริกแดง - 2 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา 2-3 ครั้งแล้วแช่ในน้ำ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
2. กระเทียมปอกเปลือก ผักใบเขียวใบลูกเกดและมะรุมหั่นหยาบ
3. ที่ด้านล่างของถังเคลือบเราใส่ใบมะรุมจากนั้นก็สับผักใบเขียวและพริกไทยเล็กน้อย ถัดไป วางแตงกวา และบนผักและพริกที่เหลือ จากนั้นแตงกวาอีกครั้งและพืชชนิดหนึ่งก็ทิ้งใบไว้
4. ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ แล้วเติมเกลือลงไป ผสมและวางแตงกวาในน้ำเกลือนี้ วางภาระไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่เย็น

แตงกวาดองด่วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• พริกแดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดพริกไทย น้ำตาล และเกลือ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียด
2. เราปอกมะนาวจากความเอร็ดอร่อยซึ่งเราเติมลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว
3. ตัดผักชีฝรั่งอย่างหยาบ
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดปลายแต่ละด้านออก
5. แตะแตงกวาแต่ละอันเบา ๆ ด้วยช้อนหรือด้ามมีด ให้แตกแตงกวาเล็กน้อย ถัดไป ตัดผักแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน
6. โรยแตงกวาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและผิวมะนาวแล้วเติมน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง ซับแตงกวาเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีเวลารอคุณไม่สามารถแช่แตงกวาได้ แต่เวลาเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที

แตงกวาดองในถุง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา -1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉีกผักด้วยมือของคุณอย่างหยาบแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะ
2. ตัดหางแตงกวา (ทั้งสองด้าน) แล้วส่งใส่ถุงหรือภาชนะ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ขูดยี่หร่าอย่างดีในครกหรือบดด้วยหมุดเกลียว
5. ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในแตงกวาในถุง มัด/ปิดถุงหรือภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่หีบห่อหรือภาชนะที่มีแตงกวาในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้ - ผักมีรสเค็มและกรอบเล็กน้อย

ที่มา: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

วิธีทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารทุกจาน พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้ตาเบิกบาน เหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อน

และที่สำคัญที่สุดคือสูตรสำหรับการเตรียมการนั้นง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาเค็มอย่างละเอียดที่สุด

ทำอาหารเร็ว

แตงกวาดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) สำหรับฤดูหนาวแตงกวาดองดองและกระป๋องนั้นเหมาะสมกว่า แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูร้อนที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและอาหารอื่นๆ

พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็กินได้เร็วเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในปริมาณน้อยเป็นหลักเพื่อให้สามารถรับประทานได้หนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปจบลง พวกเขาก็จะเริ่มปรุงส่วนถัดไป เนื่องจากทำได้ง่ายมากๆ

แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

ก่อนที่เราจะให้คำอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับก่อน เคล็ดลับที่เสนอจะช่วยให้แม่บ้านและกลายเป็นความลับของพวกเขาสำหรับแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ

เปิดเผยความลับ

ความลับข้อหนึ่งคือแตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมได้สามวิธี:

• เมื่อปรุงอาหารให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
• ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวาเค็มเตรียมแบบแห้ง (ไม่มีน้ำเกลือ)

เพื่อให้กระบวนการเกลือเร็วขึ้น ให้ใช้ผักสีเขียวสดใสขนาดเล็กที่มี “สิวเสี้ยน” แตงกวาที่เรียบจะไม่ทำงาน - นี่คือสลัดที่หลากหลาย แต่ "สิวเสี้ยน" ชี้ผักเหมาะกับการดอง ผิวที่กระชับและบางจะทำงานได้ดีที่สุด

และยัง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการใส่เกลือก็ดีเยี่ยม

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?

หลายคนถามถึงวิธีทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ? ทุกอย่างง่ายมาก ก่อนเริ่มกระบวนการเกลือควรทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นผักจะกรอบและกลายเป็นเนื้อแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ

ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือและทำให้คุณสามารถกำจัดไนเตรตได้ เนื่องจากส่วนปลายของผักเป็นที่ที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด

การใส่เกลือแบบสม่ำเสมอจะอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ

ไม่ควรวางแน่นเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่พวกเขาโปรดปราน - กระทืบ

ภาชนะที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปอย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ

ร่มโอ๊ค, ทาร์รากอน, โป๊ยกั๊กจะให้คุณสมบัติและรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่

การใช้กานพลู, ใบกระวาน, พริกขี้หนูเป็น "คลาสสิก" ไม่ใช่เกลือเพียงอย่างเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เกลือหยาบจะดีที่สุด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจกลายเป็น "เกลือหลายรส" ได้หากไม่เก็บไว้ในตู้เย็น

ความแตกต่างเล็กน้อยเหล่านี้ในแวบแรกจะช่วยในการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม

ความลับถูกเปิดเผยแล้วตอนนี้คุณสามารถไปยังสิ่งสำคัญได้แล้ว วิธีทำแตงกวาดอง? สูตรถูกนำเสนอด้านล่าง

สินค้าจำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณต้องการ ดังนั้น แตงกวาจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด การดองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณต้องใช้กระเทียม มะรุม คุณต้องใช้ใบลูกเกดสด คุณต้องเตรียมออลสไปซ์และพริกไทยดำและแน่นอน เกลือ

แตงกวาในน้ำเกลือ

มาเริ่มเปิดเผยเคล็ดลับในการทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ กันอย่างรวดเร็ว

สูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุดสำหรับการเค็มผลิตภัณฑ์มีดังนี้: จำเป็นต้องเทแตงกวาที่วางในภาชนะ (โถ, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมดที่ น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักเค็มเล็กน้อยใน 2-3 วัน น้ำเกลือร้อนทำให้สามารถทำได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

คุณไม่สามารถเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้าได้ แต่ดำเนินการดังนี้: เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะล. ) น้ำตาลเพื่อลิ้มรสในขวดที่มีผักและเทน้ำเย็นหรือน้ำร้อน จากนั้นปิดฝาขวดและเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย

นำฝาออก ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่ากระบวนการเกลือจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดได้ สิ่งนี้จะทำให้แตงกวามีรสชาติและความเปรี้ยวเป็นพิเศษ

นี่คือคำตอบแรกของคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาดอง

บรรจุเป็นภาชนะสำหรับใส่เกลือ

ตอบคำถามวิธีทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็ว นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานในการทำอาหาร เช่น ในประเทศหรือที่ปิกนิก

กระบวนการต้มน้ำจะซ้ำซ้อน สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ถุงพลาสติก ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งและใส่ในถุง

ก่อนหน้านี้ต้องเจาะแตงกวาแต่ละอันเพื่อให้กระบวนการดองดำเนินไปเร็วขึ้นและดีขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณคิดวิธีทำแตงกวาเค็มๆ ที่บ้านได้ สูตรนี้ใช้น้ำผักเอง แตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาจะบดบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้

คุณต้องเตรียมผักสำหรับดองแยกกันและแยกเป็นน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม มะรุม พริก ร่มผักชีฝรั่ง เกลือ สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด เราสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
• แตงกวาสำหรับน้ำผลไม้ - 3 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะรุม - 3 แผ่น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผักที่มีไว้สำหรับคั้นน้ำผลไม้จะถูกบดขยี้ คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นประมาณ 1.5 ลิตร ใบมะรุมวางอยู่ที่ด้านล่าง กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็น 2 ส่วน) ร่มผักชี 1 ใบ จากข้างบนทุกอย่างโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.).

จากนั้นน้ำซุปข้นแตงกวาจะเทลงในขวดโดยปริมาตรหนึ่งในสามและผักจะจัดเรียงในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ใส่ฮอร์สแรดิช กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยอีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาน้ำซุปข้นและวางผัก เกลือหนึ่งช้อนสุดท้ายถูกเทลงในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่น ทิ้งไว้ 2 วัน

ภายในสองวันแตงกวาจะดองแล้วสามารถบริโภคได้

กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้หากเกลือละลายในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะให้รสชาติที่พิเศษแก่แตงกวา ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้

แตงกวากับแอปเปิ้ล

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อย? นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ตอบคำถามนี้ แตงกวากับแอปเปิ้ลนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (เขียว);
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• เชอร์รี่หล่อ - 2-3 ชิ้น;
• เทลูกเกด - 8-10 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด เคล็ดลับของแตงกวาจะต้องถูกตัดออก ซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์ดองได้ดีขึ้น แอปเปิลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แกนกลางยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นกลีบ

ผักพร้อมกับแอปเปิ้ลวางอยู่ในภาชนะ (ขวด, กระทะ), กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทยดำวางอยู่ระหว่างพวกเขา เกลือเทลงในน้ำต้มและผสมจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรเค็ม นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาดอง

แตงกวาและน้ำมะนาว

น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ล้างมะนาวเช็ดและปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดละเอียด ผสมกับพริกไทยและเกลือ บีบมะนาวซึ่งใช้ความเอร็ดอร่อย สะระแหน่และผักชีฝรั่งบด แตงกวาปอกเปลือกจากปลายและตัด แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนเล็กเป็น 2 ส่วน จากนั้นใส่ในชามลึก

เทพริกไทยป่นกับเกลือ น้ำตาล และผิวมะนาวลงในชาม เททุกอย่างด้วยน้ำผลไม้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แม้ว่าจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม

ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อเอาเกลือและสมุนไพรออก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• มิ้นต์ - 4-5 สาขา
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

นี่เป็นสูตรสุดท้ายและฟุ่มเฟือยที่สุดซึ่งตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอีกครั้ง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการเสนอสูตรที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารให้กรอบด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมที่น่าทึ่งพร้อมความขมของพริกไทยและแตงกวามัสตาร์ด

พวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตและถูกกินอย่างรวดเร็ว พยายามเท่าไหร่ก็ต่างกันหมด ปฏิคมแต่ละคนมีชิปของตัวเอง ในแต่ละสูตรหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศใส่สิ่งที่อยู่ในมือได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา

พวกเขาจะเตรียมในหม้อไหที่มีความจุหลากหลายแพ็คเกจ พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นและร้อนและในสูตรบางอย่างพวกเขามักจะเตรียมโดยไม่มีมัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็วและเกือบจะทันทีได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่นี่บางทีฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในถุง

สูตรนี้ผมจะไม่เรียกแค่เร็วแต่ทันใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะ แตงกวาในแพ็คเกจจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 50 กรัม
• พริกขี้หนูสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ด้วยตัวเองแตงกวาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอม พวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

แตงกวาจะล้าง ตากแห้ง คัดแยกตามขนาด เราพยายามใช้ขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากัน และรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารก็มีบทบาทสำคัญ และควรเป็นสิวด้วยเนื้อแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เราตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งออกเป็นกานพลู เราบดมันด้วยด้านแบนของมีดโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดและประณีต

ตัดผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะเอาก้านอ่อนพวกเขามีน้ำผลไม้มากขึ้น โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งโดดเด่นในทันที

บดพริกไทยดำในครก และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นของมันในทันที

ไม่มีอะไรตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นของผักชีและพริกเขียวร้อน เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยสับละเอียด

ลองนึกภาพว่าในครัวมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์! และตอนนี้เราจะโอนช่อดอกไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดไปยังแตงกวา

ตอนนี้เราเอาถุงพลาสติกแน่นแล้วส่งส่วนผสมอะโรมาติกแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

ทุกอย่าง! เหลือน้อยมาก. ตัดขนมปังดำเทวอดก้าเย็น

เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่น กลิ่น และรสไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! อร่อยและดื่ม!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 100 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• ทาร์รากอน - 15 กรัม
• ใบผักชี, โหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr

การทำอาหาร:

เก็บแตงกวา คัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกใช้ผิวบอบบางแพ้ง่ายมีสิวเสี้ยนและหนามเล็กๆสีดำ ล้างออกให้สะอาดในน้ำสองหรือสาม

ทางที่ดีควรแตงกวาดองในวันที่เก็บเกี่ยว หลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เรายังล้างผักใบเขียวให้สะอาด เราใช้ร่มผักชีฝรั่งตัดก้านเป็นชิ้น

เราเอาใบและรากของมะรุม เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดได้

ใส่พริกขี้หนูแดงทั้งเมล็ดต้องทำความสะอาดเมล็ด

เราทำความสะอาดกระเทียมอ่อนแล้วแบ่งเป็นกานพลู เปลือกไม่ต้องปอกเปลือก มันยังอ่อนและนิ่มอยู่ บดฟันด้วยด้านแบนของมีด

คุณยังสามารถใส่แบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ

เราแบ่งส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสามส่วน

เราใช้กระทะเคลือบสะอาด 5 ลิตรใส่สีเขียวที่เตรียมไว้ชั้นล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ในกระทะเป็นกลุ่มจากนั้น - เครื่องเทศชั้นที่สองแตงกวาขึ้นไปด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ตัดปลายแตงกวาหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้มน้ำละลายส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและเย็น

เทแตงกวาวางจานแบนด้านบนแล้วใส่ลงไปเพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

ปิดฝากระทะด้วยผ้าหนาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นทำให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถให้บริการ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - เข้าไปเท่าไหร่
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิกสำหรับโถขนาด 3 ลิตรช่วยให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมได้ และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มโหระพา, เผ็ด, เชอร์รี่หรือลูกเกดดำ, ขึ้นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี เพื่อความกรุบกรอบมากขึ้น - ใบโอ๊คและรากพืชชนิดหนึ่ง คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน

เราล้างแตงกวาที่สดใหม่อย่างดีตัดปลาย หากเก็บก่อนการแปรรูปหนึ่งหรือสองวัน จะต้องแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำและฟื้นฟูความสด

ในขวดสามลิตรเราใส่ผักชีฝรั่งกระเทียม เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ใส่เกลือได้ดีขึ้นแล้วเติมลงในโถ ในกรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญจริง ๆ เราแค่พยายามใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น

เราเตรียมสารละลายเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ เทแตงกวาลงในขวดปิดคอด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้หมักค้างคืน

ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา วิธีการวาง ปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน

ในตอนเช้าเราส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นและในมื้อกลางวันแตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกก็พร้อม ทานให้อร่อย!

แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน

สูตรนี้ของโปรดเลยค่ะ แตงกวาพร้อมในหนึ่งวันและเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถกินได้ตลอดทั้งสัปดาห์

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ เราตรวจสอบแล้วข้างต้น

เราจะเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าใส่ในตู้เย็นให้เย็น และในเวลาอาหารกลางวัน คุณสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะ และเพื่อให้กรอบ - อย่าลืมแช่พวกเขาตัดรากมะรุมใส่ใบโอ๊ค

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถเห็นด้วยตาของคุณเองว่าจะทำอย่างไร

อยู่ระหว่างดำเนินการ เจอกันใหม่ตอนหน้า ในความคิดเห็น คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารและความปรารถนาที่น่าสนใจของคุณ