แป้งยีสต์. แป้งยีสต์เป็นแป้งที่เตรียมโดยใช้ยีสต์และปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณไม่สามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์ เพราะขนมปัง จานแป้งต่างๆ และขนมทุกชนิดทำมาจากแป้ง

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมทำแป้งยีสต์ค่อนข้างยาก จริงๆ แล้วเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย

ยีสต์เป็นเชื้อรายีสต์ (จุลินทรีย์) ที่เริ่มเติบโตเมื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ และคุณต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ - น้ำหรือนม แป้ง น้ำตาล และสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ - ขั้นตอนง่าย ๆ นี้ช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในระหว่างการทำปฏิกิริยาจะเกิดแอลกอฮอล์คาร์บอนไดออกไซด์และกรดขึ้นซึ่งทำให้แป้งขึ้น

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับการอบขนมปัง แป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ เพียงพอ หากคุณเพิ่มไข่ เนย น้ำตาล ครีม หรือครีมเปรี้ยวลงในสูตร คุณจะได้สูตรมัฟฟิน

อัตราส่วนที่แตกต่างกันของส่วนประกอบช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่นุ่ม ชัน ฟองน้ำหรือแป้ง พาย, ขนมปัง, คูเลบายากิ, ชีสเค้ก, ขนมปัง, มัฟฟินทุกชนิดอบจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย แป้งยีสต์เหลวใช้ทำแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ การอบจากแป้งนุ่มและฟองน้ำถูกเก็บไว้เพียงสองสามวัน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสูงชัน (เช่น ขนมปังขิง) สามารถใช้ได้นานกว่าสองสัปดาห์

ในระหว่างการหมักอาจเกิดปัญหาดังต่อไปนี้ ถ้าแป้งไม่ขึ้น ปัญหาน่าจะอยู่ที่การไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ เช่น ถ้าแป้งร้อนเกินไป ในกรณีนี้จะต้องทำให้เย็นลง หากอุณหภูมิต่ำกว่า 30 องศา แป้งจะต้องอุ่นและเติมยีสต์ลงไปเท่านั้น

นอกจากนี้เกลือหรือน้ำตาลส่วนเกินยังขัดขวางการหมัก ในกรณีนี้ควรนวดแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อเจือจาง "แป้ง" ด้วย

ในการทดสอบยีสต์ ขอแนะนำให้เตรียมแป้งส่วนเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยและดูว่าเข้าใจได้อย่างไร หากผ่านไปสองสามนาทีแล้วยังไม่ปรากฏรอยร้าว แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพต่ำ ดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกเขา

คุณภาพของแป้งยีสต์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับผลกระทบโดยตรงมากที่สุดจากปริมาณส่วนผสมที่ใช้ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีและขนมอบนุ่ม แต่ถ้ามีน้ำมากเกินไป แป้งก็จะขึ้นรูปได้ไม่ดี เกลือที่มากเกินไปจะเพิ่มระยะเวลาการหมัก แต่การขาดเกลือจะทำให้รสชาติของการอบลดลง หากคุณใส่น้ำตาลมากเกินไป แป้งจะหมักช้าและตรงกลางจะอบได้ไม่ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมน้ำตาลลงในแป้งโดยตรง แป้งจะหยุดหมักทั้งหมด คุณไม่สามารถหักโหมกับยีสต์ได้ - นี่จะทำให้การอบมีรสที่ไม่พึงประสงค์

ทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและคุณจะได้แป้งยีสต์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

สวัสดี! ผมเป็นผู้ชายประเภทที่ชอบทำอาหารอร่อยๆ! ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมขนมอบจากยีสต์ที่สวยงามและหวานพร้อมรูปถ่าย เค้กยีสต์ตามสูตรของฉันอร่อยมากและเตรียมง่าย! ทุกคนชอบกินซาลาเปา แต่คุณต้องทำอาหารให้ได้ ขนมอบที่สวยงามและหวานจะถูกใจ! ลองดูสูตรทั้งหมดของฉันด้านล่าง!

นม 1 แก้วหรือ kefir 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, แป้ง (เราจะใส่ด้วยตา), งาดำเล็กน้อย

ขนมอบยีสต์ที่สวยงามและหวานบนชั้นวางในร้านค้ามีจำหน่ายในปริมาณมาก ความหลากหลายเป็นเพียงก้าน แต่เมื่อคุณอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บางครั้งคุณอาจแปลกใจที่มันไม่ได้ไปที่นั่นและนอกจากนี้ทำไมจ่ายสำหรับมันไม่ชัดเจนอะไรไม่ง่ายกว่าในการปรุงอาหารสูตร ตัวคุณเอง.

คุณจะได้รับไม่เพียง แต่สินค้าที่มีคุณภาพ แต่ยังราคาถูกอีกด้วย ผู้เริ่มต้นแต่ละคนจะสามารถทำอาหารตามสูตรการทำอาหารของฉันได้ ฉันจะทำให้มันง่ายขึ้นเสมอและเลือกวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด

เริ่มเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เทน้ำตาลยีสต์ลงในนมอุ่นหรือ kefir ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลาย
2. เพิ่มเนยที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มไม่นวดแป้งสูงชันเกินไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ฉันหวังว่าคุณจะรอการทดสอบเพิ่มขึ้น! หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันพืชและมือด้วย รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 5-6 มม. โรยชั้นด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเมล็ดงาดำ ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
4. เราม้วนเป็นม้วนแล้วตัดทีละ 4-5 ซม. บีบตะเข็บแล้ววางขนมปังบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันโดยให้ตะเข็บลง ดังนั้นเราจึงทำม้วนอื่น ๆ ทั้งหมด
5. เราอุ่นเตาอบ
6. ซาลาเปาควรพักในที่อุ่นจนขึ้น
7. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและเตรียมขนมอบยีสต์หวานประมาณ 20 นาทีเพื่อความงามคุณสามารถทาไขมันด้วยไข่ที่ตี

ด้านบนเราได้พิจารณาสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยมแล้ว ตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับซาลาเปาหอม ๆ ให้คุณ กลายเป็นขนมอบยีสต์ที่สวยงามหวานและอุดมไปด้วย

ความลับหลักของความหวานนี้คืออบเชยซึ่งมักจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนม

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องซื้อรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมครึ่งแก้ว น้ำตาลครึ่งแก้ว เนย 70 กรัม ไข่ 1 ฟอง ยีสต์ 1 ช้อนชา และแป้งประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง

มาเริ่มสูตรกันเลย:

1. นำนมอุ่นขึ้นเล็กน้อยควรอุ่นไม่ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทสิ่งทั้งหมดนี้ลงในชาม ตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสมอาหาร ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนแป้งหนา
3. การที่เรานวดแป้งนั้นก็ไม่ควรให้ออกมาสูงชันหรือแข็งสำหรับคุณค่ะก็ควรจะนิ่ม เนื่องจากแป้งมีไขมันในปริมาณมาก จึงไม่ควรเกาะติดมือมากเกินไป ปล่อยให้แป้งขึ้นจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเราจะทาน้ำมันโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5-7 มม.
4. เทน้ำตาลลงในชามแยกและเพิ่มซินนามอนครึ่งช้อนชาหรือช้อนชาเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันคุณจะได้ไส้หวาน
5. ตอนนี้เราโรยชั้นของเราด้วยส่วนผสมน้ำตาลนี้ก่อนที่จะเทคุณสามารถทาเนยชั้นนี้ด้วยเนยได้หากต้องการจากนั้นจะมีสูตรพิเศษทั่วไปแล้วโรยให้ทั่ว!
6. เราจะแบ่งอ่างเก็บน้ำตามเงื่อนไขเป็นสามส่วน แต่ละส่วนประมาณ 5-7 ซม. กล่าวคือ สามแถบ เราปิดแถบแรกราวกับว่าเป็นแถบที่สอง ดูเหมือนว่าการกระทำนี้เหมือนกับการม้วนเป็นม้วน จากนั้นเราพับอีกครั้งบนแถบอื่น ปรากฎเป็นแถบสี่เหลี่ยมในรูปของม้วน
7. ตอนนี้เราจะตัดแถบเป็นส่วน ๆ ด้วยขั้นตอน 2 ซม. คุณควรได้แท่งยาวประมาณ 5-7 ซม. แต่ละแถบสามารถห่อเป็นวงกลมและขึ้นรูปคุณจะได้วงกลม (คล้ายกับเบเกิล)
8. ขนมอบหวานถูกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน และปล่อยให้ลอยขึ้นในขณะที่เตาอบของเรากำลังร้อน พวกมันก็จะลอยขึ้น เมื่อเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ขนมอบหวานจะถูกอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
9. เมื่อเค้กเย็นตัวลง โรยด้วยน้ำตาลผงตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ!

เราศึกษาสูตรอาหารต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย!

ขนมอบยีสต์หวานกับแอปเปิ้ลและลูกเกด (ม้วน)

ฉันตัดสินใจทำอีกสูตรง่ายๆ ที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว โดยปกติเมื่อเราทำซาลาเปา เราแบ่งพวกเขาเป็นส่วน ๆ เราไม่จำเป็นต้องแบ่งปันอะไรที่นั่น เราจะลดความซับซ้อนของสถานการณ์ให้เต็มที่!

ขนมอบหวานถูกเตรียมในรูปแบบของม้วน แต่มันเป็นม้วนแล้วพร้อมไส้แสนอร่อย!

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงอาหาร:

ให้แน่ใจว่าได้รีดนม 1 ถ้วย (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถรดน้ำได้) แป้งพรีเมี่ยม (เท่าที่จำเป็น) ยีสต์ 1 ช้อนชา เนย 2 โต๊ะ ช้อนลูกเกดครึ่งแก้ว (ใด ๆ ) 3 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก (ควรหวานและเปรี้ยว) และน้ำตาลสำหรับไส้ (เพื่อลิ้มรส)

มาเริ่มทำขนมหวานกันเถอะ!

1. เทนมอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เนยก็ต้องอยู่ในสถานะอ่อนๆ ผสมด้วย ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งก็ควรจะนิ่มแต่ไม่แข็งเลย
2. ปล่อยให้การทดสอบพัก 1 ชั่วโมง
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราจะล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดให้บวม
4. เราปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหวังว่าแป้งของคุณจะขึ้นและบวมแล้ว! มาทำอาหารกันต่อ!
5. หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายแป้งแล้วรีดเป็นชั้นใหญ่ ความหนาประมาณ 5 มม. โรยชั้นด้วยน้ำตาล คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องโรยเท่าไหร่ บางคนชอบขนมอบหวานๆ และบางคนก็ไม่มาก ถ้าคุณเป็นคนรักอบเชย คุณสามารถเพิ่มรสชาติเบา ๆ ได้ครึ่งช้อนชา โรยด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ล สูงสุด.
6. เราม้วนชั้นเป็นม้วน นั่นคือขนมอบทั้งหมด ง่ายอย่างแยบยล!
7. ขนมอบหวานถูกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันโดยมีรอยต่อม้วนต้องปิดขึ้น
8. เพื่อความงาม คุณสามารถทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว ขนมอบหวานอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25 นาที

ขอบคุณที่อ่านสูตรของฉัน! ดูส่วนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของฉัน!

จะเป็นการดีสำหรับแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำพายแป้งยีสต์ในเตาอบ นี่เป็นสูตรการอบที่ง่ายที่สุดที่ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ คุณสามารถอบพายกับไส้เนื้อ ผัก หวานหรือชีส - สำหรับทุกรสนิยม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแป้งเพราะรูปร่างของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับมัน

แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะคิดวิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย แต่ความลับพิเศษในการเตรียมส่วนประกอบและการประมวลผลเพิ่มเติมจะช่วยเขาได้ในเรื่องนี้ ในการรับพายแสนอร่อยในเตาอบจากแป้งยีสต์ นุ่ม โปร่งสบาย ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ผ่านภาพถ่าย คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:

1. สำหรับขนมอบที่อร่อย แป้งชั้นดีของชั้นสูงสุด/ชั้นหนึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ลักษณะเด่นคือสีขาว กรุบเมื่อกด ติดนิ้ว
2. ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองของแป้งคือยีสต์ - ทางที่ดีควรทำสดใหม่ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารจานด่วน ของแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน การอบที่ปราศจากยีสต์มีความโดดเด่นด้วยการขาดอากาศถ่ายเท
3. พายที่อร่อยที่สุดในเตาอบนั้นใช้แป้งโดทำให้แป้งมีความเข้มข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นมอุ่นหนึ่งแก้วผสมกับยีสต์สด 20 กรัมและแป้งหนึ่งแก้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ผสมกับเนย น้ำตาล เกลือ ไข่แดง และแป้ง 3 ถ้วย
4. มันจะดีกว่าที่จะเอาแป้งที่เกิดขึ้นในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนออก มวลที่ดีคือ ยืดหยุ่น นุ่ม ไม่เกาะมือ

ท็อปปิ้ง

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของการอบคือท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ นี่คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมบางส่วน:

• เนื้อ: เนื้อต้ม, เนื้อสับกับหัวหอม, ไก่กับชีสหรือมันฝรั่ง;
• ปลา: ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม, อาหารกระป๋อง, ข้าวปลา, ปลาเฮอริ่งกับถั่ว, เนื้อทอดสมุนไพร;
• ซีเรียล: ข้าวกับลูกเกด, ข้าวฟ่างกับนม, ข้าวฟ่างกับฟักทองและชีสกระท่อม;
• เห็ด: สด, แห้ง, เค็ม;
• ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, สีน้ำตาล;
• เบอร์รี่: เชอร์รี่เบิร์ด, เชอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้แห้ง:
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, แยม, แยม;
• นม: ชีสกระท่อม, ชีสกับหัวหอมสีเขียว

สูตรสำหรับพายในเตาอบจากแป้งยีสต์

ค้นหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับพายยีสต์ในเตาอบได้ง่าย: มีอินเทอร์เน็ต, เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วยอธิบายการกระทำของพวกเขาด้วยไดอะแกรมทีละขั้นตอน เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร มีแบบฝึกหัดรูปภาพและวิดีโอที่บอกวิธีนวดแป้งอย่างถูกต้อง คลึงออกมา และใส่ลงไป คุณยังสามารถเตรียมพายอบโดยใช้แป้งสำเร็จรูป - แป้งธรรมดาหรือแป้งพัฟ เมื่อไม่มีเวลาคลุกแป้งสด เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีสถือเป็นไส้แบบคลาสสิก จากเนื้อไม่หวานเห็ดกับหัวหอมข้าวกับหัวหอมสีเขียวสามารถแยกแยะได้

กับเชอรี่

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพคือเชอร์รี่ลมกับเชอร์รี่ซึ่งเป็นการดีที่สุดที่จะทานผลไม้เล็ก ๆ ที่มีหลุม การอบนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ หอมกรุ่น ละลายในปาก แช่ในน้ำเบอร์รี่ ในการทำให้พายในเตาอบไม่เป็นกรด คุณควรเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมอบพร้อมนม ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ถ้วย;
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำอุ่นร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เข้าใกล้ 10 นาที
2. ตีไข่ น้ำตาล ให้เข้ากัน ละลายมาการีน เทลงในแป้ง ใส่แป้งที่เหลือ
3. นวดแป้งพายนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่นแล้วนวดด้วยมือของคุณ
4. ปั้นเค้กใส่ผลเบอร์รี่แต่ละอันปิดขึ้น
5. วางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คว่ำด้านตะเข็บลง อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วจะได้เปลือกสีทอง อบในเตาอบอีก 5 นาที

พร้อมเนื้อ

พายอบกับเนื้อจากแป้งยีสต์จะออกมามากมายและอร่อยซึ่งแม้ในการตัดในภาพจะดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานอบเป็นอาหารค่ำวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัว ควรผสมกับนมหรือชาเพื่อไม่ให้กินอาหารแห้ง เคล็ดลับความฉ่ำของพายคือการใช้เนื้อดิบไม่ทอด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 475 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 65 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น หลังจาก 15 นาที ผสมกับนม เนย ความร้อน แยกไข่, น้ำตาล, รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งและเกลือเป็นส่วน ๆ นวดแป้งเหนียวนุ่ม นวดเป็นเวลา 17 นาที คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เนื้อ, หัวหอมเลื่อนในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง, ผสมกับไข่ครึ่ง, เกลือ, พริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงบนหิ้งในตู้เย็น
3. ทำเค้กจากแป้งใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งบีบขอบ
4. วางบนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 25 นาที หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตี
5. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

กับแอปเปิ้ล

ฉ่ำและแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อคือพายลมกับแอปเปิ้ลกับยีสต์ รับประทานคู่กับนมอุ่นๆ หรือชาสมุนไพร เป็นของว่างสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า พวกเขาดูดีในภาพถ่ายและในชีวิตพวกเขาโดดเด่นด้วยความฉ่ำและความนุ่มนวลของไส้ แอปเปิ้ลสดหรือแห้งเหมาะสำหรับทำอาหาร ในกรณีหลังคุณจะต้องแช่แอปเปิ้ลในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล. + 20 มล. สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย + 120 กรัมสำหรับแป้ง;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมสำหรับแป้งผสมกับน้ำตาล, เกลือ, มวลยีสต์สับ, แป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ผสมกับแป้งและเนยใส่แป้ง
2. นวดแป้งพายทิ้งไว้ 10 นาที
3. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกทิ้งไว้อีก 5 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัว
4. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก, แกน, ขูดหยาบ, โรยด้วยน้ำตาล
5. ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก บีบขอบเค้ก ใส่แผ่นอบ จารบีที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนม ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 7 นาที
6. อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากแป้งพัฟ

อาหารจานด่วนที่ไม่ต้องนวดแป้งจะเป็นพายที่ทำมาจากยีสต์พัฟในเตาอบ สามารถซื้อผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปได้ที่ร้านเมื่อแขกมาถึงและเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยพายน่ารับประทานที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี เห็ด และเนื้อ คุณจะได้ขนมที่อิ่มอร่อยให้ร่างกายได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• แป้งพายสำเร็จรูป - บรรจุภัณฑ์;
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• เนื้อสัตว์ - 0.3 กก.
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นทอดในน้ำมัน สับเห็ดอย่างประณีตทอดทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี
2. เขย่าไข่ ทอดไข่เจียว หั่นเป็นเส้น สับหัวหอมทอด
3. ชั้นแป้งละลายน้ำแข็ง ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางเลเยอร์ไว้ตรงกลางของแต่ละชั้น: เนื้อ, กะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอม, ไข่คน พายแบบฟอร์ม
4. หล่อลื่นด้วยไข่แดงอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

หากไม่มีเวลาเตรียม sourdough คุณสามารถทำพายจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมา การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี - ทำไส้ บรรจุผลิตภัณฑ์ และนำไปอบ ควรนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งละลายกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เพื่อประหยัดเวลา สถานที่ที่อบอุ่นจึงเหมาะสม - ข้างเตา

วัตถุดิบ:

• ชั้นทดสอบสำเร็จรูป - 1 กก.
• แยมพลัม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งปั้นเป็นก้อนม้วนออก ใช้นิ้วกดใส่แยมบีบขอบ
2. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คว่ำด้านตะเข็บลง ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แปรงด้วยไข่
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

น่ารับประทานและเขียวชอุ่มเป็นพายยีสต์กับกะหล่ำปลีซึ่งผสมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยไข่และหัวหอม จานตอบสนองความหิวได้ดีทำให้ร่างกายชุ่มชื่น เป็นการดีที่จะกินในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือทานของว่างเป็นอาหารว่างยามบ่าย อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้ หากคุณดื่มกับนมอุ่น ๆ ชาหรือ kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัมสำหรับแป้ง + 80 กรัมสำหรับแป้ง
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• kefir - แก้ว;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางมวลยีสต์ในน้ำหวานทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. หากต้องการ kefir ให้เติมน้ำมันทั้งสองชนิดให้ตีไข่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่แป้ง
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. สร้างลูกบอลโรยด้วยแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมทอดในเนยเกลือพริกไทยผสมกับไข่ต้มสับ
6. รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ววางไส้แล้วบีบขอบ ทิ้งไว้ 25 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัว วางบนกระดาษไขที่ทาด้วยน้ำมัน
7. หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงอบที่ 100 องศา หลังจาก 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 จากนั้นเป็น 180 องศา อบครึ่งชั่วโมง

กับแยม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานคือพายเตาอบกับแยมซึ่งมีรสหวานและกลิ่นหอมน่ารับประทาน แยมใด ๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ควรใช้แบบหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหล หากไส้เป็นของเหลวเกินไปก็สามารถโรยด้วยแป้งเพื่อความหนาแน่น การกินจานที่โรยด้วยน้ำตาลผงชากาแฟเป็นอาหารเช้าก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• แยม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมกับน้ำ ตั้งไฟ ใส่ยีสต์ น้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปรุงรสด้วยเกลือ เทไข่ที่ตีแล้ว ใส่แป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากฟองสบู่แล้วเทแป้งที่เหลือเทเนยใสแล้วนวดให้ละเอียด สร้างลูกบอลทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สร้างวงกลม สิ่งที่มีแยม บีบขอบ
5. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงทิ้งไว้ 15 นาที
6. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

กับคอทเทจชีส

รสชาตินุ่มละมุนกลิ่นหอมวานิลลาหวานโดดเด่นด้วยพายลมกับคอทเทจชีส ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชา เด็ก ๆ ชอบขนมอบเหล่านี้มากเพราะมันหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพที่ดีเนื่องจากการใช้มวลนมเปรี้ยว อาหารจานใหญ่จะดึงดูดผู้ใหญ่หลายคน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด - 30 กรัม
• นม - แก้ว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• คอทเทจชีส - แพ็ค;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์เทนมอุ่นกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่เกลือและวานิลลา 1 ฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งสองชนิด เนย แป้ง คนให้เข้ากัน นวดแป้งทิ้งไว้ 50 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน
3. รีดแป้งทำเค้กยัดไส้ชีสกระท่อม บีบขอบ ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 20 นาทีจาระบีกับไข่แดง
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หวาน

พายหวานกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ทำได้ง่ายโดยเติมแยมแยมแยมหรือแยม เพื่อไม่ให้พายกระจายอย่าปล่อยให้น้ำเข้าพวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยแป้งจากด้านใน - สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของไส้กลิ่นหอมหวานที่น่ารื่นรมย์ เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับอาหารว่างหรือของหวานช่วงสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• แยม - 200 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์กับนมอุ่นผสมกับน้ำตาลและแป้ง หลังจากอุ่นครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่เนย, เกลือ, ไข่, น้ำตาลที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้ง
2. ม้วนออกทำเค้กแบ่งโรยด้วยแป้งใส่แยม หยิกจารบีกับไข่แดง
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กับมันฝรั่ง

อาหารจานใหญ่จานด่วนจะเป็นพายกับมันฝรั่งในเตาอบกับยีสต์ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้ามันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับหัวหอมทอด ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติที่เข้มข้นใหม่กลิ่นหอมน่ารับประทานและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ การอบจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของแม่บ้านหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดตามลำดับที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำอุ่น ยีสต์ เนย เกลือ น้ำตาล วางบนหิ้งที่อบอุ่นเป็นเวลา 55 นาที
2. ต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด ใส่หัวหอมทอดสับ
3. รีดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ สิ่งของต่างๆ ปิดขอบ
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายแป้งยีสต์ในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวทุกคนต้องรู้วิธีทำพายยีสต์ในเตาอบ:

• เพื่อปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในมวลสำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์เกรดสองรำ
• คุณสามารถใช้ kefir, คอทเทจชีส, ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ แทนนม
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีขึ้น แป้งต้องขึ้นสองครั้ง ซึ่งช่วยขจัดรสเปรี้ยวของยีสต์แห้ง

วีดีโอ

คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการเตรียมขนมปังแป้งยีสต์แสนอร่อย พวกมันจะให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน และยังมีประโยชน์มากกว่าขนมที่ซื้อมาอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เวย์ (นมหรือ kefir) - 200 มก.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
• เนยไขมัน 73% - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลินครึ่งซองหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สั่งทำอาหาร

1. ในการเตรียมขนมปังนุ่มในเตาอบ คุณต้องอุ่นเวย์ (นมหรือ kefir) เล็กน้อย จากนั้นเติมยีสต์ในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเนยจะละลายในอ่างน้ำและตีไข่ให้ละเอียดด้วยการตีวานิลลินและน้ำตาล หลังจากเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายแล้ว ส่วนผสมของไข่จะถูกตีอีกครั้ง ในเวย์คุณต้องเพิ่มไข่ตีดอกทานตะวันและเนย จากนั้นมวลจะถูกผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
2. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการแนะนำแป้งทีละขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ โดยค่อยๆกวนส่วนผสม จากนั้นคุณต้องนวดแป้งนวดให้เข้ากัน จึงควรมีความนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วจะนำไปวางในที่อุ่นเพื่อแช่ด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ
3. หลังจากเพิ่มขนาดเล็กน้อยแล้ว แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน ผสมให้เข้ากัน แล้วรีดเป็นชั้นหนาปานกลาง โรยด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล และสามารถเลือกด้วยเมล็ดงาดำหรืออบเชย ถัดไปม้วนชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยไข่ที่ตี ขนมปังวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมอบหวานจากสูตรแป้งยีสต์

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถทำพาย, ขนมปัง, พื้นฐานสำหรับพายหวานพร้อมไส้ผู้หญิงจะสามารถอุทิศเวลาให้กับตัวเองหรือครอบครัวของเธอมากขึ้นและญาติจะเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง;
• เสิร์ฟ: 15;
• แคลอรี่: 275;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์บ: 7g / 7g / 48g

วัตถุดิบ:

1. นม - ครึ่งลิตร
2. เนยหรือเนยหรือมาการีน - 120 กรัม
3. แป้ง - 1 กก.
4. ยีสต์ - 50 กรัม;
5. น้ำตาล - 1 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ต้องใส่น้ำมันลงในห้องอบไอน้ำต้องอุ่นจากนั้นจึงใส่ยีสต์นมเกลือและน้ำตาลลงไป

หลังจากกวนแป้งจะถูกเพิ่มในปริมาณที่เหมาะสมและนวดแป้ง

สูตรพายยีสต์หวาน

การอบพายที่รวดเร็วและหวานด้วยน้ำและยีสต์ไม่ใช่เรื่องยากและทุกคนจะสนุกกับพวกเขาแม้ในภาพที่พวกเขากลายเป็นน่ารับประทานและแขกทุกคนจะขอสูตรสำหรับการเตรียมการอย่างแน่นอน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชม. 35 นาที;
• เสิร์ฟ: 8;
• แคลอรี่: 206;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์บ: 6g / 7g / 32g

พายอบจะไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังมีประสิทธิภาพถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลสดเป็นไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 750 กรัม;
• นม - 250 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• มาการีน - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสินเธาว์ - ครึ่งช้อนชา
• แอปเปิ้ลหั่นสำหรับไส้ - 4 ชิ้นใหญ่;
• เนยสำหรับไส้ - 60 กรัม;
• น้ำตาลสำหรับเติม - สามช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมพายแสนอร่อยคุณต้อง:

1. เตรียมไส้ - ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่เนย เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นโอนไปยังภาชนะอื่นให้เย็น
2. ใส่เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล, ไข่ลงในแป้งร่อนแล้วทำแป้ง ต้องผลักแป้งออกไปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยให้หมักและขึ้นได้ หลังจากปีนขึ้นไป จะต้องบดและนวดแป้งให้ละเอียด
3. จากนั้นแป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละส่วนจะถูกรีดออกและใส่ไส้ลงไปสร้างพายและปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ควรวางบนแผ่นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้พอดี
4. พายเนื้อนุ่มจะต้องทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา อบพายนานถึง 30 นาที และนำออกเมื่อมีเปลือกสีทองก่อตัว

เค้กโฮมเมดจะมีประโยชน์และรสชาติมากกว่าถ้าคุณทดลองกับไส้ ไม่เพียงแต่เติมขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ต้ม, คอทเทจชีสกับลูกเกด, มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น ร่างกายของเด็กมีความเสี่ยงต่อสารเคมีและสีย้อมต่างๆ มากที่สุด ดังนั้นการกินขนมทำเองจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์จากร้าน

ขนมปังแป้งยีสต์หวานทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะมาพูดถึงแป้งยีสต์กัน และเราขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำ แป้งยีสต์นี้เป็นสากล กล่าวคือ เหมาะสำหรับขนมอบหวาน (พายกับแยม แยม มาร์มาเลด พายผลไม้ ชีสเค้ก) และสำหรับขนมอบไม่หวาน (พายกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง เนื้อ) แป้งนี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นนุ่มฟูและคุณยังสามารถอบพิซซ่าด้วย

ยีสต์ยังเหมาะสำหรับทุกคน คุณสามารถทานได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด ต้องเก็บยีสต์ไว้ในตู้เย็นจึงจะมีผลเป็นเวลานาน

อย่าลืมลองใส่แป้งยีสต์แม้ว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จมาก่อน แต่ก็จะได้ผลอย่างแน่นอน เพราะพาย พายมักจะช่วยชีวิต

เพื่อเตรียมแป้งเราต้องการ:

• ของเหลวอุ่น 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม หรือ สด 25-30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แป้ง 850-1000 gr
• น้ำมันพืช 50-100 มล.

วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุด

เราใช้ชามขนาดใหญ่แล้วเทของเหลวสองแก้วลงไปเช่น นม, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, kefir, นมอบหมักคุณสามารถเปรี้ยวได้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม เราก็ทำในน้ำอุ่น คุณยังสามารถผสมทั้งหมดข้างต้น ของเหลวต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน

เราลดยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลายจนหมดหรือเกือบหมด จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ถ้ามียีสต์เหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่เป็นไร

ต่อไปเราจะเพิ่มแป้ง แป้งที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดจะทำ เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศอิ่มตัวเพื่อให้ฟองอากาศเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุดและโปร่งสบาย เริ่มต้นด้วยการเพิ่มแป้งสองสามแก้วแล้วเริ่มนวดด้วยช้อนก่อน ปริมาณแป้งที่แน่นอนนั้นพูดยาก แต่ก็ขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย แล้วคุณจะคิดออก เพิ่มแป้งอีกสองสามถ้วยแล้วนวดต่อ

เราไม่เคยใส่ไข่ หากคุณต้องการแป้งสำหรับทำขนมปัง ก็มีไข่และครีมเปรี้ยว

อย่าใส่แป้งมากเกินไปในคราวเดียว ไม่เคยสายเกินไปที่จะใส่ หากแป้งหนาเกินไปจะทำให้แป้งเหลวมากขึ้นจะมีปัญหา

ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้หนึ่งในสี่ของถ้วยแล้ว และดูสิ อาจมีแป้งมากกว่านี้ อย่ากลัวที่จะเติมน้ำมัน มันจะไม่รู้สึกในแป้ง เรายังคงนวดด้วยมือของเรา แป้งทาเนยไม่ติดมือหรือผนังจานนวดเป็นความสุข แป้ง ณ จุดนี้จะยืดหยุ่นและเป็นสปริงซึ่งหมายความว่าแป้งเริ่มเข้าใกล้ยีสต์เริ่มทำงาน แป้งนี้ไม่จำเป็นต้องทำอย่างหนาแน่นและแข็งเหมือนเกี๊ยวเป็นต้น มันควรจะน่าสัมผัสเหมือนเต้านมหญิงสาวที่ยืดหยุ่น)))

หากแป้งเกาะติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อน แต่แป้งยังไม่ควรจะหนาเกินไป

แป้งก็พร้อมแล้ว เราทิ้งไว้ในชามปิดฝาหรืออะไรก็ได้ หรือคุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกโดยไม่ต้องมัดและทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งจะขึ้นที่ไหนสักแห่งใน 1-2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้เตรียมไส้สำหรับพาย

ลองเรียนรู้และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน