Tomatjuice för vintern hemma - enkla och läckra recept. Hur man gör tomatjuice för vintern

- otrolig hälsosam och välsmakande dryck. Det rekommenderas att använda det regelbundet för personer som har problem med hjärta, nerver, tarmar, såväl som de som vill bli av med extra kilon. Faktum är att denna dryck återställer metaboliska processer och främjar viktminskning.

Vi talar naturligtvis om hemmagjord naturlig juice, som, när den är rätt bryggd, behåller sin fantastiska smak och fördelaktiga egenskaper.

Till förbered högkvalitativ tomatjuice hemma, behöver saftiga, lite övermogna köttiga tomater. En liter juice tar vanligtvis 1,5 kilo färsk frukt.

För att puréa tomater kan du använda en av följande metoder:

Köttkvarn med munstycke för juice.
Juicer.
Sikt.

Tomatbas kan vara med kryddor, örter, kryddor, grönsaker och till och med frukt. Och du kan göra det utan salt och utan tillsatser. Detta är redan en smaksak. Ytterligare komponenter är vanligtvis färsk vitlök, lök, selleri, röd paprika, äpplen, rödbetor och olika kryddor.

Variationen av tomater spelar ingen roll. För detta ändamål är stora och icke-standardiserade tomater ganska lämpliga, som inte var användbara för betning på grund av strukturella defekter eller deras storlek. Deras förberedelse inkluderar borttagning av stjälken och bortskämda platser, tvättning, skärning i bitar.

För att förbereda fröfri tomatjuice är det bäst att använda en juicepress. Om du använder en köttkvarn utan munstycke, måste fröna separeras med hjälp av en sil eller manuellt. Och det här är inte en lätt uppgift, särskilt om matlagningsvolymerna inte är små.

Mängden salt och socker som anges i recepten är ganska villkorad. Varje värdinna styrs av sina smakpreferenser och lägger till dem efter hennes smak. Graden av krydda och skärpa beror också på personliga anlag.

Förberedelse av burkar

Processen att förbereda burkar för tomatjuice är ett ganska viktigt steg. Förutom tvätt, bakpulver och korrekt sterilisering måste du kontrollera dem för även de minsta sprickor för att undvika allvarliga skador om en varm juiceburk spricker. Följande metoder är lämpliga för att sterilisera burkar:

Aluminiumcirkel på en behållare med kokande vatten.
Mantovarka galler.
Ugn uppvärmd till 150 grader.

Literburkar steriliseras i 15 minuter, a två liter - 20 minuter. För att förhindra att behållaren spricker på grund av ett kraftigt temperaturfall, ta inte ut den ur ugnen med våta händer.

För att kyla förseglade och upp och nervända burkar använder de vanligtvis en filt eller en tjock filt. Se till att sätta tillbaka locket om juicen läcker. Efter att den färdiga produkten har svalnat helt kan burkarna vändas och förvaras kallt. Det kan vara en källare, en källare eller en isolerad balkong.

enkla recept

Du kan förbereda en underbar tomatdrink hemma på enklaste sätt, utan att använda några ytterligare ingredienser. För detta behöver du:

Traditionellt alternativ

För att förbereda en salt välsmakande juice måste du lägga till lite socker och salt till tomatbasen under tillagningen. "Traditionell" tomatjuice är lätt att tillaga. Du behöver följande ingredienser:

Röda mogna tomater.
Salta efter egen smak.
En och en halv matsked socker per liter produkt.

Hur man lagar mat:

Puré tomater på något sätt.

Tillsätt salt och socker i tomatbotten. Om du behöver salta - tillsätt salt.

Låt tomatkonsistensen över medelvärme till de första tecknen på att koka upp.

Efter uppkomsten av de första bubblorna, minska värmen och fortsätt att laga mat i tjugo minuter.

Häll sedan den färdiga juicen i burkar och kork.

Låt svalna och förvara svalt.

kryddig dryck

Aromatisk "kryddig" tomatjuice kommer att tilltala många. För att förbereda det behöver du inte bara tomater, utan också muskotnöt, kryddnejlika, kanel och kryddpeppar.

Ättiksyra, som läggs till drycken, gör att den kan förbli i sin ursprungliga form under ganska lång tid. För matlagning behöver du följande ingredienser:

Tomater - elva kilo.
Socker - 600 gram.
Salt - 180 gram.
Bordsvinäger - 280 ml eller ättiksyra - en matsked.
Vitlök - fem kryddnejlika.
Kryddpeppar - trettio ärtor.
Nejlika - tio enheter.
Chilipulver - lite efter smak.
Mald kanel - tre matskedar.
Malen muskot - en femtedel av en tesked.

Recept:

Förbered tomatbotten med en juicepress.
Häll basen i en emaljbehållare.
Koka upp på medelvärme och koka ytterligare en halvtimme.
Koka sedan på låg värme i ytterligare tio minuter.
Tillsätt vitlök, kryddor och häll vinäger.
Smält med tillsatser i tjugo minuter.
Häll upp i burkar, förslut och svalna helt.

doftande juice

Lavrushka ger tomatdrycken en trög kryddig arom. Och det är ganska lätt att laga också. Du kommer behöva:

Mogna tomater.
Svartpepparkorn - efter smak.
Flera lagerblad per burk.
Salt att smaka.

Recept:

Purea tomaterna i en juicepress.
Häll den resulterande massan i en emaljpanna.
Vänta tills det kokar och koka sedan i ytterligare femton minuter.
Sedan tillsätts lagerblad, mald peppar och salt.
Sedan hälls den färdiga drycken i förberedda torra burkar, korkas och kyls.
Kyld juice förvaras på en sval plats.

doftande tomat

Tomatdrink med bulgarisk peppar har en original smak och arom. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

Tomater - tio kilo.
Vitlök - tre kryddnejlika, även om du kan ha mer att smaka.
Röd paprika - tre stycken.
Medium glödlampa - ett stycke.

Hur göra:

Dra av skalet från tomaten. För att göra detta skärs den på tvären vid själva stjälken och doppas i kokande vatten i en halv minut. Därefter doppas den omedelbart i kallt vatten så att huden separeras väl och avlägsnas från temperaturskillnaden.
Vi frigör paprikan från fibrösa skiljeväggar, frön och skär.
Vi rengör vitlöken, löken och skär den också.
Puré alla grönsaker en efter en.
Vi torkar den resulterande purén genom en metallsikt.
Den resulterande massan placeras i en emaljerad behållare, sätts i brand och koka upp.
Drycken ska bryggas i tio minuter.
Sedan, enligt ovanstående teknik, korkar vi det i burkar, kyler det och lämnar det för förvaring på en förberedd sval plats.

vitamindryck

Du kommer behöva:

Övermogna tomater - ett kilo.
Selleri - tre stjälkar.
Salt - en matsked.
Svartpeppar.

Hur göra:

Gör tomatpuré.
Finhacka den tvättade sellerin.
Lägg tomatmassan i en emaljskål för tillagning och låt den koka upp.
När saften kokar, tillsätt selleri till den.
Vänta tills det kokar och koka i ytterligare tio minuter.
Torka sedan av den kylda massan med en sil.
Koka upp igen och häll i en steril behållare.
Korka, kyl och ställ svalt.

Om det inte finns någon juicepress kan du använda en köttkvarn med speciella munstycken för att mala tomater. Tomatjuice är mycket användbar för personer som lider av kronisk förstoppning. Ämnena som ingår i dryckens sammansättning bidrar till normaliseringen av matsmältningsprocesser.

För den som vill gå ner i vikt kan denna dryck vara ett oumbärligt verktyg. Den ökar hastigheten på metaboliska processer och innehåller den rikaste organiska sammansättningen, inklusive citronsyra, oxalsyra, äppelsyra och vinsyra.

Tomatdryck är ett naturligt antiinflammatoriskt, urindrivande, koleretiskt och antimikrobiellt medel.

I händelse av att saften separerar under lagring och dess fruktkött lägger sig i botten, skaka bara burken för att återställa dess normala konsistens.

Recepten ovan hjälper dig att förbereda denna hälsosamma dryck för vintern och njuta av den under hela kalenderåret - fram till nästa tomatskörd.

OBS, bara IDAG!

Tomat är en unik produkt vad gäller smak och innehåll av näringsämnen. Faktum är att en tomat är ett bär, men i vårt land kallas det en grönsaksgröda, och i europeiska länder anses en tomat vara en frukt. Trots denna förvirring har folk inte slutat älska den här produkten. Efterfrågan på tomater växer varje dag, och allt på grund av den enorma mängden näringsämnen som ingår i deras sammansättning. Låt oss lära oss i detalj om tomatjuice och recept för dess beredning.

Tomatjuice: fördelar och nackdelar

Tomatjuice är användbar eftersom den innehåller vitaminer och mineralkomponenter - A, C, PP, mineraler, kalcium, klor, jod, bor. Närvaron av ett så stort utbud av användbara komponenter har en positiv effekt på prestandan hos alla inre organ och mänskliga system, normaliserar metaboliska processer, tar bort slagg och giftiga ansamlingar från kroppen.

Tomatjuice anses vara ett idealiskt förebyggande botemedel som hjälper till vid hjärt-kärlsjukdomar.

Tomatjuice innehåller komponenter som är involverade i bildandet av serotonin. Det är han som eliminerar spänningar i nervsystemet och minskar de konsekvenser som har uppstått efter ett stressigt tillstånd.
Tomatjuice bekämpar också bakterier när den kommer in i tarmarna, saktar ner förfallsprocessen och rensar kroppen.
Denna produkt anses oumbärlig vid förstoppning och olika problem i samband med matsmältningen.

Många läkare rekommenderar tomatjuice som koleretikum och diuretikum. De rekommenderar att det används för urolithiasis, övervikt, anemi och så vidare.
Den enorma fördelen med tomat för diabetiker, eftersom det sänker mängden socker i blodet.
Tomatdryck är ett idealiskt förebyggande vid trombos. Tomatjuice är användbart under graviditet och amning (men bara om barnet inte är allergiskt).

Skada av tomatjuice

Om vi pratar om farorna med tomatjuice, anses detta koncept vara relativt. Om tomatjuice används korrekt, kommer det bara att gynna människokroppen. Tomatjuice rekommenderas inte att blanda med vissa produkter, till exempel de som innehåller stärkelse.

Det är inte heller tillrådligt att tillsätta bordssalt till tomatjuice, eftersom det avsevärt minskar de fördelaktiga egenskaperna hos själva juicen. Det är bättre att ersätta det med vegetabiliska fetter, till exempel olivolja.

tomatjuice kalorier

Tomatjuice har länge ansetts vara en favoritdryck för många människor. De fördelaktiga egenskaperna hos denna dryck och dess kaloriinnehåll är identiska med färska tomater, men bara om den inte genomgår värmebehandling och inte har alla typer av ytterligare ingredienser.

Tänk nu på energivärdet av tomatjuice:

Om inga ingredienser tillsätts kommer det bara att innehålla 21 kalorier per 100 g av sin vikt. Man måste ta hänsyn till att det finns många olika sorter av tomater, och de skiljer sig från varandra i sötma.
Tomatjuice, som konserveras för vintern med salt, innehåller endast 17 kalorier per 100 g av produkten. Var medveten om att efter värmebehandling tenderar vissa användbara komponenter att gå sönder.

Efter att du vet kaloriinnehållet i tomatjuice kan du enkelt beräkna det önskade värdet, till exempel hur många kalorier det finns i 1 glas juice, eller hur mycket den eller den maträtten som tillagas med tillsats av tomat kommer att innehålla.

tomatjuice recept

Det är inget svårt att göra tomatjuice. Det går dock inte alls att jämföra med de juicer som säljs i stormarknader och butiker. Juicen som du förbereder enligt vårt recept kan drickas direkt eller konserveras, valet är ditt.

Du måste fylla på med följande ingredienser:

Tomater - 1 kg
Salt - 1 nypa
Mald svartpeppar - 1 nypa

Matlagningsprocess:

Tvätta tomaterna väl och hacka dem
Gör sedan juice från tomater, som du kan förbereda med följande metoder:

Första metoden. Passera tomaterna genom en vanlig köttkvarn. Om du vill att saften ska vara "ren" sila den genom en sil.
Andra metoden. Riv tomaterna. Skalet kommer att finnas kvar, och sila själva juicen.
Tredje metoden. Koka tomaterna i en emaljskål, skär snitt på varje tomat i förväg. Häll vatten i disken, sätt på eld, låt sjuda tills tomaterna blir mjuka. Kyl dem, häll av vattnet och gnid tomaterna genom en sil.
Fjärde metoden. Gör tomatjuice med en juicepress.

Tomatjuice för vintern

Tomatjuice förberedd för vintern har en behaglig smak och många vitaminer. Om du har din egen mark och du odlar tomater själv kan du enkelt förbereda denna dryck.

Recept #1

För att förbereda denna dryck, fyll på:

Tomatjuice - 1 l
Vinäger - 1 msk. l
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l

Matlagningsprocess:

Tillsätt alla ovanstående ingredienser till tomatjuicen
Koka upp och häll upp i burkar
Sterilisera burkarna i 10 minuter
Skruva på locken och slå in burkarna tills de är helt svalna.

Recept #2

Fyll på följande för detta recept:

Tomatjuice - 1 l
Bulgarisk peppar - 250 g
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk. l

Matlagningsprocess:

Skala paprikan, skär den i skivor
Koka i tomatjuice i 5 minuter. paprika och gnid sedan genom en sil
Blanda tomatjuice med peppar
Koka den resulterande massan
Lägg kryddor i den
Häll den kokande kompositionen i burkar, sterilisera på samma sätt som i det första receptet

Recept #3

För nästa recept bör du fylla på med dessa ingredienser:

Socker - 500 g
Tomater - 12 kg
Salt - 180 g
Kryddpeppar - 30 ärtor
Vinäger - 280 g
Nejlika knoppar - 8 st
Kanel - 3 tsk
Vitlök - 1 kryddnejlika
Malen peppar - på spetsen av en kniv
Muskotnöt - 1 nypa

Matlagningsprocess:

Skölj paprikan väl, skala den, hacka den
Pressa juice med en juicepress
Häll den i en emaljskål, koka i 30 minuter, gör elden mindre
Tillsätt kryddor och koka saften i 20 minuter
Häll den resulterande juicen i burkar och rulla ihop

Tomatjuice från tomatpuré

Om du ville dricka tomatjuice, men inte kunde hitta tomater, bli inte avskräckt. Förbered juice från vanlig tomatpuré. Ju bättre du köper pasta, desto rikare och godare blir din juice.

Du kan dricka juicen från tomatpuré eller använda den för att förbereda en maträtt. Tillagningsprocessen är:

Koka upp vatten och kyl sedan ner det. Ta 1 kopp tomatpuré, fyll den med vatten (3 koppar). Blanda den resulterande kompositionen väl.
Om du vill att din juice ska vara fri från klumpar, rör först pastan ordentligt i 1 dl vatten och tillsätt sedan resten av vattnet.
För att göra din juice mycket välsmakande, salta den. Använd vanligt bordssalt för detta ändamål.
Om du lägger till socker och peppar till juicen kommer dess smak att bli pikant.

Drick tomatpuréjuice kyld.

Hemlagad tomatjuice

Tomatjuice är inte bara gott, utan också ganska hälsosamt. Hemlagad juice som tillagas hemma kommer att vara en idealisk drink som alla dina släktingar, vänner och till och med barn kan använda. Recept på hemlagad tomatjuice är mycket olika. Det klassiska receptet ger inte förekomsten av strösocker och andra ytterligare kryddor. Denna metod prioriterar mer naturliga smaker under tillagningen.

I versionen som vi erbjuder dig måste du tillsätta både salt och socker till juicen. Välj dina egna proportioner, med hänsyn till dina egna smakpreferenser.

För att göra juice hemma bör du fylla på:

Gula och röda tomater - 3 kg
Salt - 1 tsk
Sockersand - 2 msk. l

Nyansen av tomatjuice beror på vilka tomater du tar. Ta grönsaker av alla storlekar. Köttiga tomater anses vara idealiska, eftersom du kommer att få den godaste och rikare drycken från dem.

Matlagningsprocess:

Tvätta tomaterna, skala dem och skär i små bitar
Passera tomaterna genom en köttkvarn eller juicepress
Om du vill att juicen ska vara homogen, upprepa processen
Häll kompositionen i en ren skål och sätt i brand
Tillsätt kryddor till konsistensen, rör om saften väl
Låt det koka upp
Ta bort skummet som bildas under tillagningen med en sked.
Koka saften i ytterligare 5 minuter
Häll upp den i steriliserade burkar och rulla ihop

Nu vill vi ge dig tips som hjälper din rätt att bli godare:

Om du vill att juicen ska separera bättre från tomatmassan, koka tomaterna innan du lägger dem i köttkvarnen.
Innan du börjar hälla juice i burkar, sterilisera dem väl.
Förvara tomatjuice på en sval plats
Det är inte nödvändigt att tillsätta kryddor till juicen. Du kan lägga till dem när du öppnar
Häll endast juice i varma burkar
För krydda kan du lägga till vitlök eller torkad basilika.

Kan du dricka tomatjuice?

Det är synd, men inte många vet det exakta svaret på denna fråga och hur man dricker den här drycken korrekt. Men om du använder tomatjuice felaktigt kan det orsaka njursten och andra komplikationer.

Drick aldrig juice till mat alls. Kom ihåg att oavsett vilken juice du dricker måste den drickas inom 30 minuter. innan du äter. Endast i det här fallet kommer det att ge stora fördelar för din kropp.
Drick aldrig juice tillsammans med proteinmat och måltider som innehåller mycket stärkelse, såsom potatis, keso, bröd, ägg och så vidare.
Om möjligt, koka inte, stek inte eller häll inte varmt vatten över tomater, det är bättre att göra färskpressad juice med skinn och frön.

Använd aldrig importerade tomater för juice, eftersom du inte vet hur de bearbetades och matades under odlingen.
Om du vill att karoten ska absorberas snabbare, tillsätt eventuell vegetabilisk olja (oliv, solros, linfrö) till juicen.

Diet på tomatjuice

Avlastningsdag med tomatjuice:

Drick bara tomatjuice under dagen. Totalt behöver du dricka 1,5 liter per dag.
På morgonen, drick 1 glas juice, vid lunch - samma mängd juice med en skiva rågbröd, på kvällen - igen samma mängd juice.
På morgonen, ät 2 tomater plus en skiva ost, för andra frukost - 1 msk. tomatjuice med gräddfil, till lunch - soppa gjord av mosade tomater (du kan ta vilket recept som helst, men inte särskilt kaloririk).

Tomatdiet #1

8-00 - 1 kokt ägg + en kopp osötat kaffe
11-00 - fettfri keso (150 g) + tomatjuice (1 msk.)
14-00 - kokt kyckling eller mager fisk (150 g) + färsk grönsakssallad (tomater, paprika, gurka)
18-00 - infusion gjord på örter

Tomatdiet nummer 2 i 7 dagar

Under hela dagen bör du dricka 1 liter tomatjuice. Drick det 1 msk. till frukost och middag, drick resten på eftermiddagen.

1:a - juice + kokt potatis i skalet (6 st.)
2:a - fettfri keso (500 g) + tomatjuice
3:e - frukt (1 kg) och tomatjuice
4:e - kokt kycklingbröst (500 g) + tomatjuice
5:e - torkad frukt (500 g) + tomatjuice
6:e - naturlig yoghurt (0,5 l) + tomatjuice
7:e - kokt kycklingbröst (500 g) + tomatjuice

Tomatdiet nummer 3 med ris

Denna diet gör att du kan gå ner cirka 2 kg.

1:a - endast tomatjuice och kokt ris (helst brunt)
2:a - keso med kefir
3:e - kokt kalkon + grönt te
4:e - heldags tomatjuice + ost med låg fetthalt

Tomatjuice under graviditeten

En gravid kvinnas kost bör innehålla de livsmedel som är rika på vitaminer och mineraler. Om du under den varma årstiden enkelt kan köpa grönsaker och frukter i butiker, är detta problematiskt med tillkomsten av kallt väder. Ett bra alternativ är tomatjuice.

För en tid sedan hävdade läkare att det är tillrådligt att inte använda tomatjuice för gravida kvinnor, eftersom det innehåller mycket salter och syror. Men nyligen, efter många studier, säger forskare att det inte bara är möjligt utan också nödvändigt att dricka denna dryck.

Varför vill många blivande mammor ibland dricka tomatjuice? Faktum är att denna önskan uppstår först i början av graviditeten, eftersom barnets kropp börjar utvecklas aktivt - cellerna differentierar och alla barnets organ bildas.

Det är under denna period av graviditeten som toxicos ofta uppstår: en kvinna mår dåligt, hon är sjuk, hennes vatten-saltmetabolism misslyckas. Det är därför en gravid kvinna ofta drömmer om att dricka ett glas tomatjuice.

Tomatjuice för män

Tomatjuice har en positiv effekt på den manliga kroppen. Denna hälsosamma dryck kan till och med inkluderas i den dagliga kosten för att upprätthålla normala funktioner hos många organ och hela organismen som helhet.

Tomatjuice innehåller mycket zink, samt selen. Om en man regelbundet dricker tomatjuice, förbättras hans spermiekvalitet, erektion förlängs och sexuell uthållighet ökar.
Magnesium, som är en del av juicen, är användbart för kroppsbyggare, eftersom det deltar i syntesen av naturliga proteiner.

Eftersom drycken innehåller C-vitamin rekommenderas den för män som röker.
Det kan ta bort gifter och metaller som är skadliga för organen från den manliga kroppen. Det är därför mycket ofta denna dryck rekommenderas att konsumeras av de män som arbetar i farliga industrier.
Tomatjuice innehåller också mycket kalcium. Denna komponent eliminerar risken för cancer och inflammatoriska sjukdomar i prostatakörteln.
Tomatjuice innehåller tokoferol och retinol, som är involverade i bildandet av testosteron. Som ett resultat av denna process normaliseras en mans sexuella och reproduktiva funktion.

Tomatjuice för kvinnor

Inte mindre användbar tomatjuice för kvinnor. Låt oss ta en titt på hur denna hälsosamma dryck påverkar den kvinnliga kroppen:

Sammansättningen av tomatjuice innehåller antioxidanter som bibehåller hudens jämnhet och elasticitet.
Tomater innehåller serotonin. Denna komponent förbättrar kvinnors humör, lindrar depression.
Det är användbart att dricka tomatjuice för gravida kvinnor, eftersom denna dryck hjälper fostret att utvecklas fullt ut. Därmed försvinner risken för för tidig födsel.
Tomatjuice är inte högkalori, så det är bra för de representanter som drömmer om att gå ner i vikt.

Dessutom bekämpar tomatjuice toxicos, som ofta förekommer hos många gravida kvinnor.
Och viktigast av allt, tomatjuice bidrar till nervsystemets normala funktion.

Tomatjuice för viktminskning

Saftiga tomater är inte bara mycket välsmakande frukter. De är också användbara under viktminskning. Tomatjuice släcker törsten, "matar" människokroppen, eftersom denna dryck innehåller mycket vegetabiliska proteiner.

Således är fördelarna med tomatjuice under viktminskning som följer - om du dricker 1 glas av drycken kommer du därmed att stilla din hunger, vilket innebär att du kommer att äta mindre. Detta är mycket viktigt om du bestämmer dig för att gå ner extrakilon, men du kan inte samtidigt dämpa din egen aptit.

Så tomatjuice under viktminskning har följande effekter:

Det förbättrar funktionaliteten i mag-tarmkanalen
Tomatjuice normaliserar ämnesomsättningen och påskyndar den avsevärt
Tomatjuice tar bort gifter från kroppen, skadliga giftiga avlagringar, det renar kroppen från allt som bidrar till övervikt.

Om du vill gå ner i vikt, drick juice och följ dessa regler med det:

Drick mycket rent vatten dagligen (från 1,5 l)
Gå inte på tomatdiet om du har gastrit och magsår
Drick aldrig tomatjuice på fastande mage, du har en hög surhet i magen
När du går ner i vikt, ge företräde åt färskpressad juice.
Ät färska tomater med tomatjuice

Tomatjuice: recensioner

Olga, 25 år gammal:
"I tidig barndom odlade mina föräldrar tomater på landet. Och på något sätt var skörden så stor att föräldrarna bestämde sig för att göra tomatjuice. För att vara ärlig dricker mina barn inte riktigt den här drinken. Men så fort de provade juicen som deras mormor (min mamma) lagade åt dem, blev den här drinken deras favorit för dem. Dessutom hjälpte tomatjuice en gång mig att gå ner i vikt bra. Under dieten drack jag färskpressad juice på morgonen och under hela dagen försökte jag dricka det på 30 minuter. före huvudmåltiden.

Tatyana, 30 år gammal:
”Jag älskar tomatjuice, som jag gör själv. Till matlagning använder jag bara stora och välmogna tomater som inte får plats i burkar. Tidigare odlade min man och jag speciellt tomater "Bull's Heart", eftersom de odlade frukterna är mycket köttiga och saftiga. Drick tomatjuice. Det är väldigt gott och nyttigt!”.

Vi kan säga att tomatjuice är en mycket hälsosam dryck. Du kan laga det hemma och detta kommer att ge dig ytterligare förtroende för produktens naturlighet och användbarhet.

Video: Tomatjuice. Alla fördelarna med tomatjuice. Hur använder man tomatjuice?

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Hemlagad tomatjuice har en mycket rik sammansättning. Den innehåller mycket glukos och fruktos. Tomatjuice innehåller även organiska syror som äppelsyra, oxalsyra, vinsyra, citronsyra. Tomatjuice har antiinflammatoriska, koleretiska, urindrivande och antimikrobiella effekter.

Tomatjuice för vintern: ett recept för matlagning hemma. Andra kan du hitta i motsvarande avsnitt.

- tomater;
- salt;
- socker;
- juicepress eller köttkvarn;
- banker;
- metallkapslar för spinning;
- nyckel för bevarande;
- en varm filt.

Recept med foto steg för steg:

För hemlagad tomatjuice är tomater lämpliga för nästan alla sorter. I grund och botten går tomater av icke-standardstorlek till tomatjuice, d.v.s. som inte kan tillåtas saltas. Tvätta tomaterna under vatten.

Vi skär tomaterna i små bitar, skär bort de saknade ställena och "rumpor".

Tomatjuice hemma tillagas på sitt eget sätt. Någon passerar tomaterna genom en köttkvarn med ett fint munstycke, och någon passerar genom en juicepress. Jag har pressat med juicepress i många år. Juice erhålls utan frön. Vi samlar juicepressen. Passera de hackade tomaterna genom enheten.

Vi byter ut en kastrull för att tömma saften. När facket med kakan är fyllt passerar vi den genom juicepressen två gånger till.

Det är bekvämast att breda ut kakan med en matsked. Var försiktig då sprayen från tomaten kan spridas åt olika håll. Häll all juice i en stor kastrull och sätt på en långsam eld. Tillsätt salt - för 2 liter tomatjuice - 1 tesked salt.

Tillsätt socker - 2 msk.

I allmänhet, anpassa tillsatsen av salt och socker efter din smak. Någon gillar söt juice, någon gillar salt. Blanda salt och socker och vänta tills saften kokar.
Medan saften kokar förbereder du burkarna. Vi väljer burkar för hemmagjord tomatjuice liter eller två liter. Titta noga på bankerna. De måste vara fria från sprickor och sprickor. Det är lämpligt att rengöra burkarna med bakpulver. Det är lättast att tvätta bort från burkar, till skillnad från andra tvättmedel. Om du har en tryckkokare kan burkar steriliseras på ett lager.
Sätt på burken och sätt på locket på skiktet och sterilisera literburken i 10-15 minuter. Steriliseringstiden för en 2-liters burk är 20 minuter.

Många steriliserar burkar direkt i ugnen. För att göra detta placeras torra burkar på gallret upp och ner och ugnen slås på. Temperaturen bör ställas in gradvis och bringas till 150 grader. Banker steriliseras i ugnen i 15 minuter. Ta ut burkarna med torra vantar för att inte bränna händerna. Om vantarna är fuktiga eller blöta kan burken spricka direkt i händerna av ett temperaturfall.

När tomatjuicen kokar, ta bort det resulterande oönskade skummet.

Låt saften koka i 2 minuter och häll upp den i varma, steriliserade burkar.

Fyll gradvis så att burken inte spricker. Vi rullar ihop en burk tomatjuice för vintern.

Efter att ha snurrat tomatjuicen, se till att kontrollera om juicen läcker från under locket eller inte. För att göra detta, vänd burken upp och ner och dra fingret runt locket. Om juice läcker någonstans, se till att byta locket. Slå in den färdiga juicen för kylning i en varm tjock filt. Förvara saften helst i en kall källare.

På vintern flyger hemlagad tomatjuice tillagad enligt detta recept med råge!
Kom ihåg att förra gången vi förberedde oss

Välj mogna, saftiga tomater. Den bästa juicen erhålls från mogna tomater. Om den skurna fruktskivan har en fantastisk lukt och konsistens blir juicen också utsökt. Välj dina tomater för juice antingen i din lokala butik eller på gården när skörden är som bäst.

Tvätta dina tomater. Skölj tomaterna under rinnande vatten och torka dem med antingen en kökshandduk eller hushållspapper. Att bara skölja tomaterna räcker för att ta bort smuts och bakterier från dem.

Ta bort kärnan och skär tomaterna i 4 bitar. Skär först tomaterna på mitten. Ta bort kärnan och eventuella hårda delar från fruktköttet och skär sedan halvorna på mitten igen.

Lägg de hackade tomaterna i en kastrull som inte reagerar. Ta en kruka av stål eller emalj, men inte aluminium, eftersom aluminiumet sannolikt reagerar med syran i tomaterna.

Pressa ur saften från tomaterna. Använd en potatismos eller en träslev för att krossa tomaterna samtidigt som du pressar saften ur dem. I pannan ska vara en blandning av tomatjuice och fruktkött. Det finns nu tillräckligt med vätska i grytan för att få det att koka upp.

Om du tycker att blandningen är för torr, tillsätt lite vatten för att se till att det finns tillräckligt med vätska i grytan för att koka.

Koka upp innehållet i kastrullen. Rör om saften och fruktköttet regelbundet så att de inte bränns. Fortsätt koka tomaterna tills blandningen är mjuk och rinnig. Denna process kan ta 25 till 30 minuter.

Tillsätt kryddor om du vill. Tillsätt en nypa socker, soja eller andra kryddor om du vill berika tomatsmaken. Sockrets sötma hjälper till att minska surheten i tomaterna.

Om du inte är säker på hur mycket socker, salt och peppar du ska lägga till, börja med en liten mängd. Smaka av tomaterna innan du tar kastrullen från värmen och lägg till mer om det behövs.

Ta av tomaterna från spisen och låt dem svalna i några minuter. Kyl dem inte till rumstemperatur, tomaterna ska vara tillräckligt svala för att minska risken för oavsiktliga brännskador.

Separera saften från fruktköttet. Lägg ett durkslag eller sil över en stor skål. Om du använder ett durkslag, välj en modell med små hål. Ta en plast- eller glasskål, eftersom en metallskål kan reagera med syran i tomatjuicen. Sila gradvis den avsvalnade tomatpurén genom ett durkslag. Det mesta av tomatjuicen kommer naturligt att rinna av i skålen.

Skaka durkslaget då och då för att rensa hålen och låt saften rinna fritt ner i skålen. Tryck tomaterna genom en sil med hjälp av en silikonspatel. Gnidning av tomatpurén kommer att frigöra den återstående saften från fruktköttet.
Kassera resterande fruktkött från silen. Dessa rester har inte längre något kulinariskt värde.