Japonska hrana. “Miso” juha: domači recepti s kozicami in lososom. Recept za pripravo miso juhe s kozicami

Pozdravljeni, dragi ljubitelji hrane!

V današnjem članku vam bo susi-college pokazal nespodobno okusno miso juho s kozicami, špinačo in tofujem. Ta miso juha ima neverjetno slasten, nežen in aromatičen okus. Ta juha bo všeč vsem!!! Zato ga ne pripravite le zase, ampak tudi za goste, otroke, prijatelje in sorodnike. Ne skrivajte skrivnostnega recepta – delite ga z vsemi. In posledično bodo ljudje delili pozitivna čustva in vtise.

In zelo pomembno je tudi to, da miso juha s kozicami spada med dietne jedi. Na primer, v Ameriki to juho uporabljajo kot zdravo prehrano za hujšanje. Ena porcija (300 ml) miso juhe s kozicami vsebuje:

• 166 kalorij
• 2g maščobe
• 25 g beljakovin
• 10 g ogljikovih hidratov
• Visoka vsebnost vitamina A in kalcija
• Vsebnost vitamina C in železa

Poleg tega preberite, kaj je sojin tofu in njegove koristne lastnosti. Tako kot mnoge druge japonske sestavine je zelo zdrava, zato ni čudno, zakaj Japonci slovijo po svojem zdravju in dolgoživosti.

In tako, prijatelji, lotimo se priprave miso juhe s kozicami, špinačo in tofujem.

Za 4 porcije boste potrebovali:

• 4 skodelice dashi juhe
• 3 žlice miso paste (po možnosti bele)
• 150 gramov majhnih kozic
• 100 gramov tofu sira (običajno se prodaja v 400-gramskih pakiranjih)
• 2 skodelici listov špinače
• en kozarec kuhanega riža
• 1 žlica sezama

Prva stopnja:

Najprej se pripravimo. Dashi juho bi morali že skuhati, potrebovali boste 4 vrčke. Za že pripravljeno miso pasto, ki ste jo pripravili sami ali kupili v trgovini, boste potrebovali 3 žlice. Če še ne veste, kako vse to pripraviti, potem preberite članke: “Ali vam bo Miso pasta uspela?” in “Dašijeva juha je osnova osnov...”. Nato se lotimo priprave. Najprej skuhajte dolgozrnati puhasti riž. Potrebovali boste 1 skodelico kuhanega riža. Zdaj morate sir tofu narezati na kocke, velike približno 1 cm x 1 cm. In odmrznite kozice (če ste jih kupili zamrznjene), če pa ste jih kupili sveže, jih kuhajte 5-7 minut. Nato operemo liste špinače in jih drobno nasekljamo – priprava je končana.

Druga stopnja:

Zdaj vzemite vročo (če ste juho pripravili vnaprej, jo segrejte in zavrite). Nato v ponev z juho iz dashija dodamo narezane koščke tofu sira in kozice, vse premešamo in kuhamo na majhnem ognju nekaj minut. Nato v vrelo juho dodamo riž in špinačo, zavremo in ugasnemo. Na koncu dodamo tri žlice miso paste in vse dobro premešamo (miso pasta se mora popolnoma raztopiti v juhi). In nalijte svojo miso juho v sklede, na vrh potresite sezamova semena. Zdaj je miso juha pripravljena - okusna in zdrava...

!!! Pomembno je, da miso juhe nikoli ne zavrete, potem ko ste ji dodali miso pasto, sicer se izgubijo vsi okusi in koristne lastnosti. Zato Japonci vedno skuhajo točno toliko, kolikor lahko pojedo naenkrat.

To je vse! Nespodobno okusna miso juha s kozicami je pripravljena. Za sladico pa vam bodo zagotovo prijale japonske sladkarije, ki so primerne tudi za tiste na dieti. Lahko se presenetite in razveselite s takšnimi sladkarijami:

• Chi chi urin -
• Izjemno
• Sladice s sadjem

Dober tek!!!

Prijatelji, ali verjamete v Boga???

Zanimanje za izvirno japonsko kuhinjo, ki jo vsi poznamo po sušiju in zvitkih, ki so že dolgo postali gastronomske preference Rusov, se v zadnjem času povečuje z neverjetno hitrostjo. Med oboževalci obstaja težnja, da se ob obisku restavracij, ki strežejo eksotične jedi iz dežele vzhajajočega sonca, naučijo svoje zgodovine in tehnologije kuhanja. Pogosto se postavljajo vprašanja, kaj je miso juha in kako jo pravilno pripraviti? Podobne informacije iščejo na ustreznih kulinaričnih virih. Ta vzhodna nacionalna jed, ki jo vsakodnevno uživajo na Japonskem, je zaradi svoje lahkotnosti in nepozabnega okusa pridobila izjemno priljubljenost po vsem svetu.

Misoshiru, kot se imenuje ta tradicionalna jed, je ena glavnih japonskih jedi. Vsak dan ga je mogoče najti na mizi katere koli japonske družine, ne glede na njen socialni status. Poleg tega ga jedo ne le v času kosila, kot je običajno v evropskih državah, ampak tudi zvečer ali celo za zajtrk.

Navada vsakodnevne priprave te jedi je zakoreninjena v verskih tradicijah, ki so se med prebivalci dežele vzhajajočega sonca razvile že v starih časih. Že več stoletij misoshiru, ki ga Japonci uživajo vsak dan, jim prinaša dolgoživost zaradi prisotnosti koristnih snovi:

• miso pasta, ki je osnova eksotične juhe, je obogatena z mlečnokislinskimi bakterijami in koristnimi encimi, ki nastanejo med njeno fermentacijo. Vsebuje tudi skoraj vse mikroelemente in vitamine skupin K, E, B2, ki so potrebni za življenje telesa;
• ta juha vsebuje velike količine laktobacilov, zaradi česar telo veliko hitreje absorbira hranila, ki jih prejme iz hrane;
• ta jed je bogata z linolno kislino, zaradi katere je proces pomlajevanja kože učinkovitejši, večkrat nenasičenimi maščobami, ki so bistvenega pomena za telo, dragocenimi beljakovinami in prehranskimi vlakninami, ki pomagajo nežno očistiti prebavne organe toksinov;
• eikozapentaenojska kislina (EPA) blagodejno vpliva na krvni obtok;
• morski sadeži, vključeni v juho, zagotavljajo, da telo prejme dnevno normo snovi, ki zmanjšujejo vsebnost slabega holesterola v krvi, učinkovito povečujejo elastičnost žilnih sten in preprečujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Strokovnjaki so dokazali, da redno uživanje miso juhe, tudi v majhnih količinah, pomaga krepiti odpornost telesa na prehlad in nalezljive bolezni. Tudi zdravniki in strokovnjaki za prehrano ugotavljajo, da se pri ljudeh, katerih jedilnik vključuje to jed, znatno zmanjša tveganje za nastanek malignih novotvorb v prostati, mlečni žlezi, pljučih in prebavilih.

Osnovna sestava juhe

Japonski recept za miso juho je privlačen za gurmane zaradi svoje vsestranske sestave, ki ima ogromne koristi za zdravje. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti si je ta jed prislužila sloves zdravilca, o čemer v deželi vzhajajočega sonca govori čudovit rek: »Dovolj je ena skodelica miso juhe na dan, pa zdravniku ne bo treba nikoli priti. blizu tvojih vrat.”

Edinstvenost hrane je v tem, da vsebuje nizkokalorična živila, ki so lahko prebavljiva in prinašajo velike koristi telesu. Zato ima ta narodna jed, ki jo cenijo ljubitelji zdrave prehrane po vsem svetu, neprekosljiv okus. Njegova posebnost je, da lahko spreminjate sestavine glede na kulinarično domišljijo in okusne preference osebe.

Tudi na podlagi klasičnega recepta za juho lahko zelo enostavno ustvarite svoje sorte misoshiru; v sestavo pripravljene jedi morate samo dodati nekaj zelenjavne komponente, na primer krompir. A osnova miso juhe je vedno enaka – gre za istoimensko pasto, narejeno iz fermentiranih sojinih zrn z dodatkom soli in slada. Ta izdelek je treba starati več mesecev, dokler ni popolnoma kuhan, med katerim pridobi prijetno aromo in edinstven okus.

Poleg paste, ki je osnova miso juhe, mora njena klasična sestava vključevati naslednje izdelke:

• ribja juha hondashi (dashi);
• tofujeva skuta iz soje;
• wakame (Undaria pinnate), najbolj okusna morska alga, ki raste v Tihem oceanu;
• sezamovo seme);
• sojina omaka.

Sestavine, ki so koristne za zdravje ljudi, kot so zelenjava, soja, gobe, morske alge in ribe, uporabljene v receptu, so glavne. Brez njih je kuhanje misosiru nemogoče. Toda riž, jajca, zelenjava, kozice in celo piščanec se lahko dobro ujamejo z njimi.

Ne pozabite na zlato pravilo miso juhe - vse izdelke, ki so ji dodani, je treba harmonično kombinirati med seboj.

Kako lahko nadomestite sestavine?

Veliko ljudi ima željo skuhati to edinstveno in zdravo jed, vendar ne uspe vsem. In težava tukaj ni v težavah z receptom, preprosto je, ampak v nezmožnosti iskanja potrebnih izdelkov v domačih supermarketih. Zato ljubitelje japonske kuhinje, ki želijo svojo družino ali prijatelje presenetiti s to eksotično, okusno jedjo, pogosto zanima, kako pripraviti miso juho na osnovi izdelkov, ki so na voljo v naših trgovinah.

Kot ugotavljajo poznavalci orientalskih jedi, je nekatere posebne sestavine precej enostavno nadomestiti z analogi, ki se prodajajo v Rusiji:

• namesto wakameja lahko uporabite posušene morske alge, ki so vedno na voljo na oddelkih z izdelki za pripravo sušija;
• tudi odsotnost fižolove skute ni problematična. Namesto tega lahko uspešno uporabite nesoljeni sir Adyghe;
• Ribjo juho, če ni posebnih zrnc Hondashi, proizvedenih na Japonskem, lahko pripravite neodvisno z uporabo fino naribane posušene tune.

Edina stvar, ki je v nobenem primeru ne more nadomestiti, je miso pasta, ki je osnova zdrave juhe. Brez njega je nemogoče pripraviti to jed, saj daje jedi lahkotnost zaradi dejstva, da vsebuje skoraj vse aminokisline in veliko količino hranil, potrebnih za človeško telo. Zato, če imate željo kuhati misosiro, bodite pozorni na spletne trgovine, ki dostavljajo potrebne izdelke japonske kuhinje po pošti.

Klasični recept za miso juho (s tofujem in algami)

Ker je recept za jed precej raznolik in si jo lahko vsak pripravi po svojem okusu, je najprej treba preizkusiti njen originalni klasični recept. Ko se ga naučite kuhati, lahko začnete fantazirati o zamenjavi sestavin in izumljanju lastnih različic misosiruja.

Za pripravo japonske klasike boste potrebovali naslednje izdelke:

• tofu sir, narezan na majhne kocke, ½ skodelice;
• zdrobljene morske alge - žlica;
• zrnca dashi - 1,5 čajne žličke ali liter posušene tunine;
• por, narezan na kolobarje, 2 žlici;
• pol kozarca miso sojine paste (za klasično različico juhe uporabite belo).

Postopek kuhanja ni zapleten. Vsakdo, ki ima pri roki sestavine, navedene v receptu, se lahko spoprime s tem. Priprave miso juhe s tofujem in morskimi algami začnejo tako, da v posodi za kuhanje zavrejo 4 skodelice vode, nato vanjo stresejo pripravljena zrnca dashija, mešajo, dokler se popolnoma ne raztopijo in dobijo homogeno juho, zmanjšajo ogenj in pri nizkem vrenju dodajte pripravljene izdelke.

Najprej dodamo tofu sojin sir, narezan na srednje velike kocke. Nato morskim algam dodajte majhno količino vroče vode. Dovoljeno je namakati približno dve minuti, nato pa ga po siru pošljemo v vrelo vodo. Medtem ko alge in tofu počasi vrejo, morate pripraviti miso pasto. Če želite to narediti, ga dajte v skledo, dodajte malo juhe, premešajte, dokler ni gladka. Takoj, ko se raztopi v vroči vodi, zmes vlijemo v posodo, ki jo pripravljamo, ugasnemo ogenj, dobro premešamo in po vrhu potresemo porove kolobarje.

Če imate vse sestavine, bo priprava jedi trajala največ četrt ure. Vendar ne smemo pozabiti na nekatere značilnosti.

Prvič, potem ko je pasta dodana v miso juho, je v nobenem primeru ne sme zavreti, in drugič, ta jed je pripravljena samo za enkrat, saj je ni mogoče pogrevati!

Samo z upoštevanjem teh odtenkov lahko dosežete pripravo odlične jedi, katere okus se bo dolgo spominjal.

Miso juha z lososom

Ko je klasična različica jedi preizkušena in je postopek njene priprave jasen, lahko začnete fantazirati. Najpogosteje Japonci svoji nacionalni jedi dodajo ribe, zato bi morali ugotoviti, kako narediti miso juho z lososom. Ta vrsta priljubljene juhe med poznavalci zdrave in okusne hrane ima veliko oboževalcev zaradi okusa in enostavnosti priprave.

Recept je skoraj popolnoma podoben klasični različici, razlika je le v dodajanju ribe v jed. Najboljši način za to je, da vzamete glavo lososa. Priprava na toplotno obdelavo je najtežji del kuhanja. Ker ima ta riba veliko glavo z voluminoznimi kostmi, se bo treba potruditi, da jo ločite na dele. Če želite to narediti, je bolje pritegniti roke moškega. Vsa druga dejanja ne bodo povzročala težav:

• škrge so izrezane, kar daje juhi grenak okus;
• glavo, razrezano na polovice, temeljito operemo pod tekočo vodo;
• oba dela 5 minut drgnemo s soljo, ki jo nato speremo.

V nadaljevanju priprava miso juhe poteka po zgoraj predstavljenem receptu, le da zrnca dashija najprej raztopimo v vodi, dobljeno juho zavremo, vanjo spustimo glavo lososa in kuhamo 5 minut. Preostali del sklada izdelkov je popolnoma enak kot v klasični različici.

Recept za miso juho s kozicami

Ta različica eksotične jedi, ki pusti nepozaben okus, je zelo priljubljena na Japonskem zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin, kar je zelo koristno za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Vsebuje naslednje sestavine - 500 gramov kozic, najboljše so kraljeve, 100 gramov šampinjonov, funchose (fižolovi rezanci) in miso paste, 30 gramov pora, sezamovo olje, sojina omaka, rižev kis.

Tehnologija kuhanja se razlikuje od klasične različice nacionalne jedi.

Naslednji recept za japonsko miso juho s kozicami je zelo priljubljen po vsem svetu:

• Šampinjone narežemo na tanke rezine in pražimo 2 minuti v rastlinskem olju. Nato jim dodajte žlico sojine omake in riževega kisa, vse temeljito premešajte in še naprej dušite na srednjem ognju;
• kozice skuhamo, olupimo, narežemo na majhne koščke;
• funchose prelijemo z vrelo vodo, da nabrekne;
• po 5 minutah popražene gobe prelijemo z litrom vode in zavremo, nato pa dodamo še ostale pripravljene sestavine;
• miso pasto razredčimo v vodi in vlijemo v juho. Ogenj je treba takoj ugasniti, končno hrano pa temeljito premešati.

Na krožnike razloženo jed potresemo s porom in postrežemo k mizi. Po mnenju Japoncev juha vsebuje afrodiziake, snovi, ki povečujejo spolno aktivnost.

Recept s kozicami in lignji

To je še ena različica krepke in zdrave nacionalne juhe. V tem primeru se izrazit morski okus razredči s stepenim jajcem. Pripraviti ga je zelo enostavno. Morske alge se kuhajo v juhi iz dašija ali običajni ribji juhi, pripravljeni iz posušenih tuninih kosmičev. Ta postopek ne traja več kot dve minuti. Hkrati se lignji in kozice skuhajo, očistijo in narežejo (za udobje lahko kupite tudi že pripravljene ali konzervirane morske sadeže).

V vrelo ribjo juho z algami v tankem curku ob stalnem mešanju dodamo stepeno jajce. Po tem se miso pasta razredči v ločeni skledi. Prav tako se vlije v juho, po kateri se toplota izklopi. Pripravljene kozice in lignje pred serviranjem razporedimo po porcijah na krožnike. Na vrh vsake porcije lahko potresete por ali sezamovo seme (v tem primeru se vsaka gospodinja osredotoča na svoj okus).

Recept za gobovo juho

Ta različica japonske nacionalne jedi se pripravi v le nekaj minutah in ima ogromne koristi za zdravje, še posebej, če je prelit s šitakami. Te gobe rastejo izključno na Kitajskem ali Japonskem in vsebujejo vitamin D. Če pa jih ne morete dobiti, lahko uporabite navadne šampinjone. To bo nekoliko spremenilo okus juhe, ne bo pa ga poslabšalo.

Jed temelji na zgoraj opisani klasični različici. V različnih virih je veliko podrobnih receptov, ki vam povedo, kako pripraviti miso juho z gobami, zato bi se rad osredotočil na pomembne nianse postopka kuhanja:

1. dobro sperite in narežite na tanke rezine šitake, šampinjone ali ostrigarje (3 kosi);
2. tofu (50 gramov) narežite na majhne kocke, katerih ena stran ne presega centimetra;
3. korenje in daikon narežemo na tanke rezine.

Pripravljene sestavine vlijemo v vrelo dašijevo juho in kuhamo 5 minut. Nato dodamo miso pasto, ogenj izklopimo, vse dobro premešamo in razporedimo po krožnikih. Za okras in popestritev okusa jed potresemo z drobno narezanim porom ali sezamom. Zelo pomembno je preprečiti prekuhavanje, saj dolgotrajna toplotna obdelava naredi gobe brez okusa in okusa.

Miso juha s piščancem

Ta vrsta japonske nacionalne jedi velja za eno najpreprostejših možnosti. Velik plus je, da je vse potrebne sestavine mogoče kupiti v velikem supermarketu. Recept za japonsko miso juho s piščancem ne bo povzročal težav pri pripravi. Tudi neizkušena gospodinja ga lahko nahrani v svojem gospodinjstvu.

Če želite v kratkem času pripraviti okusno in zdravo jed za kosilo ali večerjo, morate slediti več korakom:

• kuhajte do mehkega, piščančje prsi narežite na majhne koščke;
• Pripravljeno juho precedite, ji dodajte riž in korenje. Zelenjave v japonski kuhinji nikoli ne cvremo, kot je v navadi v Evropi, ampak jo svežo položimo v ponev.

Ko je juha z dodanimi sestavinami vrela na zmernem ognju 10 minut, v ponev vrnemo na drobno narezano piščančje meso, prilijemo nekaj žlic merina (sladkega riževega vina), žličko sojine omake in razredčeno miso pasto. v. Izklopite ogenj in končno jed temeljito premešajte, potresite z zeleno čebulo.

Piščančja juha z rezanci

Ta različica japonske tradicionalne jedi je skoraj popolnoma enaka prejšnjemu receptu. Edina razlika je v tem, da se mu po ugasnitvi ognja dodajo v vreli vodi napihnjeni in na majhne koščke narezani nacionalni rezanci Udon.

Čas priprave bo trajal minimalno - ne več kot 20 minut, zato bo prava rešitev za zaposlene ženske. Zahvaljujoč miso juhi s piščancem in rezanci lahko svojo družino kljub natrpanemu urniku nahranite s popolno večerjo.

Miso juha s špinačo in svinjino

Izkušeni kuharji svetujejo, da pripravite japonsko nacionalno juho po tem zanimivem, a ne povsem specifičnem receptu za deželo vzhajajočega sonca. Za razliko od klasične sorte misosiru je ta jed veliko bogatejšega okusa in bolj zadovoljiva zaradi dejstva, da vsebuje mastno svinjsko meso in enoki gobe (zimske medene gobe). Recept za japonsko miso juho s svinjino je v Rusiji precej razširjen in je zelo priljubljen med ljubitelji eksotične kuhinje.

Postopek njegove priprave je naslednji:

• svinjsko meso (za ljubitelje mastnejših jedi lahko uporabite prsi brez kosti, za ljubitelje pustega mesa pa je primerna šunka) narežemo na tanke rezine in popečemo v ponvi na sezamovem olju;
• Špinačo, ki jo ločimo od pecljev in dobro operemo, kuhamo minuto v litru vode, ki jo zavremo, nato na hitro ohladimo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke.

Ocvrto svinjino in kuhano špinačo damo v segreto dashi juho, dodamo rižev kis, sojino omako in z vodo razredčeno miso pasto. Ogenj ugasnemo in končano juho vlijemo v porcijske krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo k mizi.

Miso juha s hlastačem

Pogosto se postavljajo vprašanja o tem, kako pripraviti miso juho s snapperjem. To lahkotno, a hkrati zadovoljivo jed že dolgo cenijo obiskovalci japonskih restavracij. Pripravite ga lahko tudi doma, brez porabe truda ali časa.

Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, boste potrebovali najmanj izdelkov:

• 4 kosi majhnega brancina;
• 2 myogi, cvetni brsti istoimenske rastline, ki raste izključno v azijskih gozdovih;
• žlica miso paste;
• 700 mililitrov dashija, ki ga lahko nadomestimo z enako količino ribje osnove iz posušenih tuninih kosmičev;
• tofu;
• rižev kis in sojino omako.

Priprava je nekoliko podobna klasičnemu receptu za tradicionalno japonsko miso juho, vendar ima nekaj odtenkov. Nanašajo se na pripravo rib in so sestavljeni iz dejstva, da mora biti ostriž dobro nasoljen in pečen na žaru, preden ga spustimo v juho iz dashija. Šele nato ga izkoščičimo, narežemo na diamantne oblike in dodamo jedem po klasičnem receptu.

Miso juha s šitakami in morskimi algami

Med ljubitelji orientalske kuhinje je znana ta različica nacionalne juhe, ki je cenjena ne le zaradi odlične kakovosti in enostavnosti priprave, temveč tudi zaradi zelo nizke vsebnosti kalorij (le 12,2 kalorij na 100 gramov izdelka!).

Za pripravo miso juhe z morskimi algami in šitakami boste potrebovali naslednje sestavine:

• sojina pasta - 60 gramov;
• juha dashi - pol litra;
• soljene morske alge - 50 gramov;
• Shiitake gobe - pol paketa.

Postopek kuhanja je, da morate najprej namočiti gobe približno eno uro. Nato jih napolnimo z juho iz dashija, zavremo in dušimo na majhnem ognju 20 minut. V tem času se morske alge sperejo iz soli in narežejo na majhne koščke, ki se spustijo k gobam. Preostali postopek kuhanja je popolnoma enak kot pri zgoraj opisani klasični različici.

Miso juha (ali misoshiru, kot jo imenujejo Japonci) je tradicionalna japonska jed. Za Japonsko je značilen tako kot zeljna juha za Rusijo ali boršč za Ukrajino – v deželi vzhajajočega sonca miso pripravljajo v vsakem domu.

Osnova te jedi je miso pasta. Je mešanica fermentiranega fižola z rižem, ječmenom in pšenico. Na Japonskem obstaja veliko vrst misa. Razlikujejo se po barvi in ​​okusu - zato je lahko juha, pripravljena iz te paste, zelo različna.

Najpreprostejša miso juha je narejena iz vode, paste in morskih alg – in tudi v takšni obliki je veliko bolj prefinjena. Ta mešanica je lahko samostojna jed ali osnova za pripravo kompleksnejših juh. Dodajajo zelenjavo, gobe, meso, ribe, morske sadeže, tofu sir, sojino omako, različne začimbe in zelišča.

Sestavine

Recept za lososovo miso juho

Najenostavnejša različica misosiruja je z lososom. Zanj lahko uporabite poljubne alge – tiste, ki jih imate najraje. Obvezna sestavina je nori. Narežemo jih na tanke trakove in nazadnje dodamo v juho. Igrajo vlogo sestavine in dekoracije.

Alge dajte v skledo in jih napolnite s hladno vodo, dokler jih ne prekrije. Pustite 2 uri, da nabrekne. Po tem odcedite vodo. Alge narežite na majhne koščke. Lososov file ločite od kože; Ribo narežemo na majhne kocke.

Tudi tofu narežemo na majhne kocke (približno 1x1 cm). Sezamova semena rahlo prepražimo v ponvi brez dodajanja olja. Nori narežemo na trakove. Zeleno čebulo diagonalno nasekljajte. V ponev nalijemo 600 ml vode, pristavimo na ogenj in zavremo.

Dodajte miso pasto in dobro premešajte. Dodajte ribe in kuhajte na zmernem ognju 3-5 minut. Dodamo sir, alge in sojino omako ter kuhamo še 3 minute. Dodajte nori in sezamovo seme, izklopite. Juho postrezite vročo, potreseno s sesekljano zeleno čebulo.

Recept za miso juho s kozicami

Ta recept uporablja še eno sestavino, ki se pogosto pojavlja v receptih za misosiru. To je dashi (dashi) juha. Pripravimo ga lahko iz različnih izdelkov - alg, rib, gob. Dandanes najpogosteje najdemo dashi v obliki zgoščenega prahu, ki ga razredčimo z vodo.

Sestavine Gobe ​​šitake vnaprej namočimo. Pripravite juho: v ponev nalijte 1 liter hladne vode, dodajte dashi in postavite na ogenj. Šitake sesekljajte in prav tako dodajte v ponev. Prilijemo nekaj vode, v kateri smo namakali gobe - tako bo juha bolj okusna.

Pripravi si hrano. Kozico odmrznemo in po potrebi skuhamo v posebni posodi. Tofu narežemo na majhne enake kocke. Juho zavremo in izklopimo. Dodajte miso pasto in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Miso juha je eksotična jed, ki je primerna za zmenek. Juhe s testeninami ne zavrite, sicer bo izgubila okus. Ko se miso raztopi, je juha pripravljena. Kozice naložimo v servirne sklede. V vsako razbijte prepeličje jajce. Zalijemo z juho, potresemo s sezamom in sesekljano zeleno čebulo. Postrezite.

Recept za miso juho z gobami

Tradicionalne japonske gobe so šitake. Evropski ljubitelji japonske kuhinje šitake pogosto zamenjajo s šampinjoni, a okus in aroma jedi ne bosta enaka. Poskusite pripraviti juho s šitakami in vse boste razumeli sami.

Sestavine Pripravi si hrano. Šitake operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke rezine. Korenje in daikon operemo, olupimo in narežemo na čim tanjše rezine. Tofu narežemo na majhne kocke. Wakame narežemo na trakove. Zelenjavno juho zavremo.

Dodajte miso pasto in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ogenj zmanjšamo, dodamo šitake in dušimo 2-3 minute. Po tem gobam dodamo zelenjavo in sir, kuhamo še 2 minuti. Čebulno perje operemo, osušimo in poševno zarežemo. Položimo v sklede, prelijemo z juho, okrasimo z wakamejem. Postrezite toplo.

Recept za miso juho s piščancem in rezanci

Japonci v receptih pogosto uporabljajo piščanca, rezanci udon pa so tipičen japonski izdelek. Če je ramen pripravljen z jajci, jih ne dodamo udonu. Vendar pa je misoshiru s piščancem in rezanci udon zelo nasitna juha. Svež ingver mu daje pikanten okus, zelje pak choi pa mu daje blag okus. Postavite v juho in postavite na močan ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dodamo miso pasto. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in kuhajte še 5 minut. Piščanca operemo, osušimo in narežemo na majhne tanke rezine.

Meso položite v juho in kuhajte do konca. Zelje operemo in razdelimo na liste. Narežemo na majhne koščke. Ko je piščanec pripravljen, v juho dodamo zelje in kuhamo še 1 minuto. Ugasnemo štedilnik, v juho dodamo rezance in premešamo. Postrezite toplo.