Recept za špinačo s kislo smetano in česnom s pripravo po korakih.

• Vrsta jedi: Drugi tečaji
• Težavnost recepta: Preprost recept
• Narodna kuhinja: Poljska kuhinja

• Čas priprave: 16 minut
• Čas kuhanja: do 1 ure
• Število porcij: 4 porcije
• Količina kalorij: 151 kilokalorij

Preprost recept po korakih za špinačo s kislo smetano in česnom iz poljske kuhinje. Enostavno ga pripravite doma v manj kot 1 uri. Jed vsebuje le 151 kilokalorij.

Sestavine za 4 porcije

• Špinača 800 g.
• Maslo 100 g.
• Pšenična moka 50 g.
• Mleko 250 g.
• Kisla smetana 30% maščobe 400 g.
• Česen 5 kosov.
• Namizna sol po okusu

Recept po korakih

1. Prepričan sem, da danes vsi vedo o prednostih špinače. Lutein, ki ga najdemo v špinači, je zaščitnik naših oči in živčnega sistema. Jod pomaga pri pravilnem delovanju ščitnice. Špinača pomaga telesu pri odstranjevanju toksinov in je *metla* za črevesje. Vsebuje veliko skupino vitaminov. Bogat je tudi z železom. Špinača poveča hemoglobin v krvi. Špinača je nizkokalorična, zato velja za dietetični izdelek. Najljubša špinačna jed je špinača v kisli smetanovi omaki. Mali izbirčneži ga obožujejo tako. Liste špinače ločimo.
2. Operemo ga v več vodah, da odstranimo pesek.
3. V kozici zavremo vodo in dodamo špinačo.
4. Kuhajte tri ali štiri minute in odcedite v cedilu. V cedilu ga z nožem prerežemo po dolgem in počez.
5. Lotimo se priprave omake. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in dobro premešamo, da se ne naredijo grudice. Skupaj pražimo dve ali tri minute.
6. Ne da bi prenehali mešati, vlijemo vroče mleko. Mešajte, da nastane homogena masa.
7. Omaka postane gostejša. Odstranite z ognja. Dodamo špinačo, dobro premešamo.
8. Zdaj lahko v omako dodate kislo smetano. Ostane le še sol in dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico. Temeljito premešajte in ponovno postavite na ogenj. Pustimo vreti tri do štiri minute in ugasnemo plin.
9. Ta omaka se odlično poda k krompirju, rižu in testeninam.

Špinača s kislo smetano (dušena) bogato z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 58,5 %, betakaroten - 59,9 %, vitamin B2 - 12,1 %, vitamin B9 - 15,6 %, vitamin C - 26,5 %, vitamin E - 13,8 %, vitamin K - 313,6 % , kalij - 21,9%, kalcij - 11,3%, magnezij - 14,1%, železo - 47%, mangan - 35%

Zdravilne lastnosti špinače s kislo smetano (dušena)

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, pomaga povečati barvno občutljivost vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja poslabšanje stanja kože, sluznic, moten vid v svetlobi in mraku.
• Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folatov povzroči motnje v sintezi nukleinskih kislin in proteinov, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Nezadosten vnos folatov med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost, podhranjenost ter prirojene deformacije in motnje v razvoju otrok. Dokazana je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
• Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in pospešuje absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je nujen za delovanje spolnih žlez in srčne mišice ter je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi in ​​znižano raven protrombina v krvi.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema in sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, kar poveča tveganje za nastanek osteoporoze.
• magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
• Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov in kisika, zagotavlja nastanek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostno uživanje vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic zaradi pomanjkanja mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
• Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; nujen za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno uživanje spremlja počasnejša rast, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva ter motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Na vprašanje: Prosim, povejte mi, kaj lahko skuhate s špinačo. podala avtorica Natka najboljši odgovor je ŠPINAČA S KISLO SMETANO IN ČESNOM
Sestavine:
1 kg. špinača;
10 vejic cilantra;
4 stroki česna;
400 g kisle smetane;
po okusu - paprika (črni) poper, sol;
Špinačo preberemo, odstranimo korenine, ovenele in poškodovane liste, speremo pod tekočo vodo in kuhamo z 1 skodelico vrele vode in koriandrom v pokriti kozici na močnem ognju 20 minut. Špinačo precedimo, ožamemo in na deski drobno sesekljamo. Koper, papriko in česen zmeljemo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zmešamo s špinačo, solimo po okusu. Špinačo preložimo na krožnik in nanjo prelijemo stepeno kislo smetano (kislo smetano lahko postrežemo tudi v posebni skledi).
ŠPINAČA, DUŠENA NA RASTLINSKEM OLJU
Sestavine:
1 kg špinače;
10-12 vejic cilantra;
4 žlice. žlice rastlinskega olja;
400 g čebule;
2 stroka česna;
po okusu - sol;
Špinačo preberemo, odstranimo korenine, ovenele in poškodovane liste, speremo pod tekočo vodo in kuhamo z 1 skodelico vrele vode in koriandrom v pokriti kozici na močnem ognju 20 minut. Špinačo precedimo skozi cedilo, ožamemo in sesekljamo na deski. Čebulo sesekljajte in prepražite v ponvi na 2 žlici. žlice rastlinskega olja, zmešajte s špinačo, zdrobljenim česnom in kuhajte nastalo mešanico ter dodajte 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
ŠPINAČA Z MASLOM IN JAJCI
Sestavine:
1 kg špinače;
10-12 vejic zelenega cilantra;
4 žlice. žlice stopljenega masla (maslo);
4 stvari. jajca;
po okusu - sol;
Špinačo preberemo, odstranimo korenine, ovenele in poškodovane liste, speremo pod tekočo vodo in kuhamo z 1 skodelico vrele vode in koriandrom v pokriti kozici na močnem ognju 20 minut. Špinačo precedimo skozi cedilo, ožamemo in drobno sesekljamo (precedimo skozi mlinček za meso), damo v ponev in podušimo na maslu. Nato dodamo 4 stepena jajca - dve zmešamo z dušeno špinačo, dve prelijemo na vrh, poravnamo površino, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo, dokler jajca niso pripravljena.

Odgovor od Klubsko stopalo[guru]
zeleni boršč ali solata

Odgovor od Sol[guru]
zeljna juha
pita
piščančje prsi
poglej na kulinaričnih straneh
receptov je na tisoče

Odgovor od Nevropatolog[novinec]
jušno solato karkoli

Odgovor od božična jelka[guru]
Naredim zelo okusno pito s špinačo in jajci, testo je lahko listnato in potem bo pita zelo mehka.

Odgovor od Anna Goldinstein[guru]
SOLATA S ŠPINAČO IN ŠAMPINJONOM
6 jajc
200 g špinače,
300 g šampinjonov,
150 ml. rastlinsko olje,
sol,
mleti črni poper,
150 g šunke,
150 g vloženih kumaric,
1 rumenjak,
1 žlica l. limonin sok,
1 žlica l. gorčica,
700 g jogurta,
30 g kaper.
Trdo skuhajte jajca. Špinačo temeljito operemo in liste grobo nasekljamo. Šampinjone operemo, olupimo, narežemo na rezine in prepražimo na 2 žlici. l. rastlinsko olje. Sol in poper. Šunko in vložene kumare narežemo na kocke. Vsako jajce olupimo in narežemo na 6 kosov. Vse izdelke skrbno premešajte. Rumenjak zmešamo z limoninim sokom, soljo, poprom in gorčico. Postopoma v tankem curku prilivamo preostalo rastlinsko olje, da nastane gosta majoneza. Dodajte jogurt.
Na solato položimo kapre in jih prelijemo z omako.

V naši družini špinača zavzema eno od častnih mest. Vsi ga imajo radi. Najpogosteje pa ga kuhamo po tem receptu. To je lahko samostojna jed ali dodatna priloga. Pozimi skuhamo špinačo v kisli smetanovi omaki iz zamrznjene špinače. Je zelo okusen, priporočam, da ga pripravite. Za pripravo špinače v kisli smetanovi omaki bomo potrebovali navedene izdelke.

Liste špinače pregledamo in odrežemo korenine. Stebel ni treba obrezati, so mehke in sočne.

V veliko ponev postavite vodo, da zavre. Listov ne režemo. Moja špinača. Naredimo takole: umivalnik napolnimo s hladno vodo, v vodo damo špinačo, jo preberemo in nato vzamemo ven. Na dnu umivalnika ostaja pesek. Postopek ponavljamo večkrat, dokler peska sploh ne ostane.

Medtem je v kozici zavrela voda. Pustimo špinačo kuhati. Od trenutka vrenja kuhamo 3-4 minute.

Špinačo odcedimo v cedilu. Vzamemo kuhinjske škarje in špinačo sesekljamo direktno v cedilu.

Koper drobno sesekljajte.

Na mešanici zelenjave in masla prepražimo moko. Moralo bi precej spremeniti barvo.

Moko razredčimo z vročim mlekom.

Dodamo kislo smetano in špinačo. Stisnite česen in drobno sesekljan česen.

Naša špinača v kisli smetanovi omaki je pripravljena.

Lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatno prilogo.

Dober tek!