Brusnična marmelada: najboljši recepti! Vitaminski pripravki za zimo iz kraljevega jagodičja - brusnična marmelada za zimo je preprost recept.

Brusnična marmelada doma je narejena iz čistih jagod ali v kombinaciji, na primer s pomarančo, z dodatkom jabolk, hrušk ali celo orehov. Med gospodinjami sta priljubljeni tako surova brusnična marmelada kot petminutna marmelada iz zelenih ali že zrelih jagod, ki so zelo zdrave in zdravijo različne bolezni, zato jih imenujejo »kralje jagode«. Vsebujejo organske kisline, kompleks vitaminov B, C in druge koristne snovi. Vsaka gospodinja bi morala imeti brusnično marmelado, saj pomaga pri alergijah, driski, zgagi, vnetem grlu, kožnih, ginekoloških in številnih drugih obolenjih. Sveže zmrznjene brusnice so kislo-grenkega okusa, marmelada iz njih pa je preprosto čudovito okusna. Oglejte si našo zbirko receptov in fotografij priprave brusnične marmelade in želimo vam uspešne priprave!

Najboljši recepti s fotografijami

Zadnje note

Brusnice s sladkorjem za zimo je enostavno pripraviti. Recept je preprost, sestavljen je iz samo dveh sestavin: jagod in sladkorja. Ta brusnični pripravek vam pride prav, ko imate močno željo pojesti nekaj okusnega ali nahraniti telo z vitamini.

Brusnice so okusno in zdravo jagodičje z rahlo grenkobo in kislostjo. Zaradi tega lahko svežega zaužijemo le majhno količino. S kuhanjem okusne poslastice lahko ohranite vse koristne lastnosti in zdravim jagodam daste prijetnejši okus.

Ponujeni recepti so zelo preprosti in če vsaj enkrat pripravite brusnično marmelado po enem od njih, jo boste dodali na seznam obveznih pripravkov za zimo.

Klasičen recept

Ta različica kuhanja sladice je precej preprosta, saj vključuje samo 2 komponenti - sladkor in jagode. Ob upoštevanju določenih razmerij se poslastica izkaže za prijetno po okusu.

Izdelki:

• sveže brusnice - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Postopek delovanja:

1. Razvrstite jagode, odstranite vse velike ostanke. Postavite v emajlirano ponev, napolnite z vodo in nežno premešajte z rokami. Tekočino odcedite in postopek pranja ponavljajte, dokler umazanije popolnoma ne odstranite. Postavite v cedilo in počakajte, da odvečna vlaga odteče. Razporedite na čisto brisačo in posušite. Postavite v skledo mešalnika in pretlačite v pire.
2. Končano maso zmešajte z granuliranim sladkorjem, pokrijte posodo z gazo in pustite na kuhinjski mizi 2 uri.
3. Po določenem času postavite posodo z vsebino na štedilnik in nastavite način ogrevanja na nizko. Počakamo, da zavre, kuhamo 10 minut. Ne pozabite odstraniti pene, da marmelada ne postane grenka.
4. Vroče nalijemo v sterilne kozarce, dobro zapremo, ohladimo in shranimo v kleti.

Brusnična marmelada brez kuhanja

Toplotna obdelava večkrat zmanjša vitaminsko sestavo končne konzerve. Zato si poglejmo podroben recept, kako ohraniti vse vitamine in elemente v jedi v največjih količinah.

Izdelki:

• brusnice - 700 g;
• granulirani sladkor - 700 g.

1. Jagode razvrstite, sperite v več vodah. Sadje položimo v cedilo, počakamo, da odvečna vlaga odteče, in posušimo na brisači.
2. Postavite v ponev in dodajte 1/2 granuliranega sladkorja. Z lesenim stiskalnikom zdrobimo brusnice. Pokrijte z gazo in pustite na kuhinjskem pultu, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Po pretečenem času naložite v sterilne kozarce, pri čemer pustite 2 cm od roba vrha. Preostali prostor pokrijte z granuliranim sladkorjem. Tesno zaprite pokrove in shranite v hladno shrambo.
4. Če se na površini pojavi sladkorna skorja, ni treba skrbeti, po odprtju posode preprosto premešajte sestavo.

Jagoda "Jagodna mešanica"

Ta možnost za pripravo sladke in zdrave poslastice je še posebej priljubljena med gospodinjami, saj združuje vse zdrave jagode, bogate z vitamini in zdravimi sestavinami. Sladica bo pripravljena iz dveh vrst jagodičja - brusnic in brusnic. Takšna edinstvena kombinacija omogoča, da se poslastica uporablja kot zdravilo za številne bolezni, pa tudi kot preventivni ukrep. Marmelada ima dolg rok trajanja - 2 leti. Ugotovimo, kako narediti marmelado iz brusnic in brusnic doma.

Izdelki:

• brusnice - 500 g;
• brusnice - 250 g;
• filtrirana tekočina - 200 ml;
• jabolka - 150 g;
• granulirani sladkor - 750 g.

Postopek delovanja:

1. Zbrane sveže jagode razvrstite, odstranite ostanke in sperite v več vodah. Prestavimo na cedilo in počakamo, da odvečna tekočina odteče.
2. Preidimo na pripravo sladkega sirupa. Filtrirano tekočino vlijemo v ponev, dodamo granulirani sladkor. Po vrenju kuhamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo in sirup sam zgosti.
3. Končano jagodičje prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo patogeno mikrofloro. Postavite v sladki sirup. Postavimo na štedilnik in segrevamo toliko časa, da se sadje začne mehčati.
4. Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico, narežemo na rezine. Prelijemo z vrelo vodo in dodamo sladki sladici. Mešanico segrevajte na majhnem ognju 10 minut.
5. Zdaj je vsa marmelada popolnoma pripravljena. Nalijte v sterilne kozarce, zaprite s pokrovi in ​​po ohlajanju postavite na hladno mesto.

Glazirane brusnice

Ne veste, kako pravilno konzervirati cele jagode? Ponujamo vam, da razmislite o receptu po korakih za pripravo brusnic v sladkorju. S to metodo konzerviranja plodovi ohranijo največjo količino hranilnih snovi in ​​imajo prijeten okus zaradi sladkorja. Zato bo ta sladka in zdrava poslastica še posebej všeč otrokom.

Izdelki:

• zrelo sadje - 400 g;
• sladkor v prahu - 400 g;
• filtrirana tekočina - 240 ml;
• granulirani sladkor - 200 g.

Postopek delovanja:

1. V ponvi zmešajte sladkor in vodo. Postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se sladka komponenta popolnoma ne raztopi.
2. Dobro je sortirati jagode, odstraniti ostanke in pokvarjeno sadje. Postavite v cedilo in počakajte, da odvečna vlaga odteče. Polsuhe brusnice povaljamo v sladkorju v prahu.

Nasvet! Za izboljšanje okusa in arome končnega izdelka lahko sladkorju v prahu dodate malo vanilina.

1. Vlijemo v sladki sirup in premešamo. Pomembno je, da je vsaka jagoda prekrita z njo. Z žlico z režami ali cedilom odstranite jagode in jih položite v plastično skledo v tankem sloju na kratki razdalji drug od drugega.
2. Takoj, ko se sirup rahlo posuši na jagodah, morate po vrhu ponovno potresti sladkor v prahu in premešati z rokami, da se glazura enakomerno porazdeli. Jagode položite v sterilne kozarce, tesno zaprite in postavite v hladilnik.

Brusnična marmelada "Pjatiminutka"

Izdelki:

• brusnice - 500 g;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• filtrirana voda - 100 ml.

Postopek:

1. Zbrane sveže jagode je treba skrbno sortirati, odstraniti umazanijo, liste in vejice. Izdelek postavite v emajlirano posodo, napolnite z vodo in dobro premešajte z rokami. Vsebino precedite skozi cedilo. Dodatno prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
2. V ločeno posodo nalijte potrebno količino vode. Postavite na majhen ogenj, dodajte granulirani sladkor v majhnih delih in nenehno mešajte. Gosto maso zavremo, pomembno je, da se kristali sladke komponente popolnoma raztopijo.
3. Končnemu sirupu dodajte jagode, premešajte in zavrite. Pakirajte v čiste, obdelane kozarce. Tesno zapremo in shranimo na hladnem.
4. Ta pripravek vsebuje veliko količino granuliranega sladkorja, zato prigrizka ni treba dodatno segrevati.

Sladica "Za imuniteto"

Okusna marmelada iz brusnic, pomaranč in limon bo pomagala povečati obrambo telesa. Edinstvene lastnosti jagod in citrusov bodo nadomestile pomanjkanje hranil v telesu. Razmislite o receptu za to nenavadno brusnično marmelado.

Izdelki:

• brusnice - 1 kg;
• pomaranče - 250 g;
• limona - 1 kos;
• limeta - 1 kos;
• cvetlični med - 1 kg.

1. Razvrstite jagodičje, odstranite pokvarjene in gnile. Postavite v cedilo in temeljito sperite. Pomaranče oplaknemo in prelijemo z vrelo vodo. Odstranite kožo, bel grenak film in semena. Jagode in pripravljeno pomarančo pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Limeto in limono narežemo na rezine in previdno odstranimo pečke. Lupine ni treba lupiti. Združite jih v drugo posodo skupaj z medenim izdelkom in dobro premešajte. Pokrijte in pustite pol ure.
3. Zmešajte dve masi: medeno-limonino in jagodičasto-pomarančno. Premešajte in zapakirajte v čiste, sterilne kozarce. Tesno zapremo in shranimo na hladnem.

Sladka poslastica v počasnem kuhalniku

Predlagamo, da razmislite o lahki možnosti za pripravo okusne marmelade za zimo v počasnem kuhalniku. Najboljši recept velja za recept z dodatkom jabolčnega sadja.

Izdelki:

• sladka jabolka - 1 kg;
• brusnice - 400 g;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 400 ml.

Postopek:

1. Jagode se lahko uporabljajo sveže in zamrznjene. Razvrstite, odstranite gnilo sadje in umazanijo. Sperite pod tekočo vodo in posušite.
2. Jabolka oplaknite in jih na tanko olupite. Ni ga treba zavreči, saj bo iz njega kasneje odličen pektin – zgoščevalec naravnega izvora. Morate ga dati v posodo multicookerja, vliti malo čiste tekočine. Nastavite način "Steam" in časovnik za 20 minut. Po določenem času juho precedite skozi sito z drobno mrežico.
3. Pripravljena jabolka razrežite na 2 dela in previdno odstranite škatlo s semeni. Narežemo na enako velike rezine. Postavite v čisto posodo večnamenskega kuhalnika, dodajte granulirani sladkor, nastavite način "Obarvanje" in nastavite čas na 60 minut. V prvi četrtini ure je pokrov naprave zaprt, preostali čas pa popolnoma odprt.
4. Nato morate vsebini dodati decokcijo, dodati brusnice in premešati. Nastavite način "Pečenje" in časovnik za 6 minut.
5. Če je potrebno, lahko čas kuhanja podaljšate, če se konfitura izkaže za zelo tekočo. Vendar ne več kot 20 minut.

Brusnice so med sortami jagodičja ene prvih na lestvici po količini vitaminov in mineralov. Blagodejni niso le plodovi, ampak tudi listi, iz katerih pripravljajo vitaminske čaje. Najpogostejša uporaba brusnic je priprava sadnih pijač, želejev, sokov in kompotov. Toda kozarec marmelade ne zmanjša zaslug tega jagodičja. Brusnična marmelada, recepti, ki jih bomo predstavili v vašo pozornost, bodo dopolnili hranilnik vsake gospodinje, da bo lahko z njimi razveselila svoje gospodinjstvo.

1. Jagode za marmelado morajo biti cele, ne zdrobljene.
2. Če žetev zbirate sami, jo morate skrbno sortirati in sprati pod tekočo vodo. Curek naj ne bo zelo močan, saj lahko poškodujemo lupino sadeža.
3. Oprane jagode razporedite po papirnatih brisačah, da vpijejo odvečno vlago.
4. Askorbinska kislina zavzema glavno mesto v sadju, pri dolgotrajni izpostavljenosti toploti pa se lahko uniči, zato se marmelada praviloma ne kuha dolgo.
5. Končano poslastico je treba shraniti v majhni stekleni posodi, tako da se udobno prilega v hladilniku ali kleti.
6. Pred vlivanjem končnega izdelka je treba kozarce in pokrove sterilizirati ali preliti z vrelo vodo, da uničite patogene mikrobe.
7. Kislost jagodičja zahteva veliko količino sladkorja ali sirupa, zato ne varčujte z njim, da bo marmelada čim dlje obstojna.
8. Če marmeladi dodate sadje ali drugo jagodičje, bo okus nepozaben.

Odkrijte sami, mi pa vam bomo pomagali z izborom odličnih receptov.

Jam za zimo - preprost recept

Preprosto je, potrebovali boste 1 kilogram sadja in sladkor.

Način kuhanja:

1. Z že pobranega pridelka odstranite liste in vejice ter jih sperite z vodo.
2. Jagode zmeljemo skozi mlinček za meso, v mešalniku ali z mešalnikom.
3. Jagodni pire zmešajte s sladkorjem. Pustite dve uri, da se raztopi, občasno premešajte.
4. Pire prelijemo v posodo za pripravo marmelade, postavimo na štedilnik in zavremo. Med toplotno obdelavo morate odstraniti peno, ki jo lahko jeste. Otroci bodo zelo cenili priboljšek, ko bodo vanj pomočili kos kruha.
5. Vročo marmelado nalijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​ohladimo.
6. Marmelado shranite za dolgotrajno shranjevanje.

Skupni čas kuhanja po vrenju je 10-15 minut. Recept velja za preprostega, saj vključuje dve komponenti.

Jam "Pet minut"

Ime govori samo zase. Sestavine za 2,5 litra marmelade:

• 1 kg plodov brusnic;
• 1,5 kg sladkorja;
• pol litra vode.

Priprava:

1. Razvrščene jagode stresite v posodo in napolnite z vodo.
2. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti 5 minut. Prepričajte se, da je ogenj majhen.
3. Nastali sok vlijemo v ločeno posodo, zmešamo s sladkorjem in postavimo na ogenj. Dobili boste gost sirup.
4. Kuhane brusnice prelijemo s sirupom in pustimo stati nekaj ur.
5. Nastalo marmelado zavremo in pustimo na ognju še 5 minut.
6. Marmelada je pripravljena. Nalijte v posode, zaprite s pokrovi, ohladite in postavite v hladilnik ali klet. Jagode v tej marmeladi ostanejo okrogle in cele.

Kot lahko vidite, priprava ne vzame veliko časa, a končni rezultat vas bo presenetil, saj so v tej marmeladi ohranjeni skoraj vsi vitamini. Ne boste mogli dočakati prvih zimskih dni, da bi uživali v trdem delu.

Brusnična marmelada brez sladkorja

Ne bodite presenečeni, ta marmelada ni nič manj sladka kot s sladkorjem. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 300 ml medu;
• začimbe: cimet, klinčki.

Vzemite med, ki ga imate doma.

Priprava:

1. Olupljene jagode stresemo v posodo, na dno dodamo vodo in začimbe (po okusu) ter zavremo. Zavreti morate, da se sadje skuha.
2. Zmešajte vročo jagodno kašo z medom.
3. Vreti malo manj kot pol ure.

Ta medeno-brusnični džem se poje v trenutku, če pa ga želite pripraviti za nadaljnjo uporabo, ga potem, ko se ohladi, ponovno zavrite in držite na ognju še 20 minut, nato pa nalijte v majhne kozarčke.

Jam v počasnem kuhalniku

Danes tehnologija ne miruje, zato so izumili "najboljšega pomočnika" za gospodinjo v kuhinji. V počasnem kuhalniku lahko naredite čudovito brusnično marmelado, recept pa je hiter. Zagotovili vam bomo pripravo marmelade iz brusnic in pomaranč po korakih:

1. Pripravite sestavine: 1 kg jagodičja, 1,5 kg sladkorja, 500 g pomaranč.
2. Jagode in pomaranče operite v hladni vodi.
3. Brusnice zmeljemo na običajen način. Sadje narežite, odstranite kosti in nasekljajte skupaj z lupino.
4. Zmešajte brusnični in sadni pire, dodajte sladkor in pustite 30 minut.
5. Dobljeno maso prenesite v ponev za več kuhalnikov in nastavite način "Obarvanje". Kuhajte 20-30 minut.
6. Napolnimo v kozarce in zapremo.

Ta pripravek lahko shranite v običajnih domačih pogojih.

Brusnična marmelada z jabolki in orehi

Nenavadna sestava. Mnogi ljudje ne znajo kuhati. Kaj boste potrebovali:

• 500 g brusnic;
• 500 g jabolk;
• olupljeni orehi - 100 g;
• 250 g medu.

Priprava:

1. Čiste jagode vlijemo v skledo z majhno količino vode (1 kozarec). Zavremo, kuhamo 5 minut.
2. Jagode pretlačimo skozi sito, da odstranimo odvečno vodo.
3. Jabolka olupimo in odstranimo semena ter nasekljamo.
4. Z nožem narežite tudi oreščke.
5. Med vlijemo v posodo in na majhnem ognju segrevamo do tekoče konsistence.
6. Dodajte jabolka medu in kuhajte nekaj minut.
7. Nato jabolka z dodanimi brusnicami kuhamo nekaj minut.
8. Dodamo orehe in pustimo vreti še 5 minut.
9. Pripravljeno, za kuhanje potrebujete le 15 minut. Nalijte v posode in zaprite s pokrovi.

Ta okusen in zdrav izdelek je bogat z vitamini; nobena ostra zima vam ne bo grozila s prehladi in gripo.

Marmelada brez kuhanja

Recepti za pripravo ozimnice so zelo raznoliki, kolikor ljudi, toliko načinov. Najboljša je mešanica svežih jagod in sladkorja. Glavna stvar je, da ga ne kuhamo, vendar se izkaže okusno in zdravo.

Priprava:

1. Razvrstite 1 kg brusnic in jih posušite ter jih raztresite po papirju.
2. Zmešajte 0,5 kg sladkorja s pasiranimi jagodami.
3. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
4. Nalijte v kozarce, ne da bi zavzeli prostor do vrha.
5. Preostali sladkor obilno potresemo po jagodni mešanici.

Svež vitaminski pire vas bo razveseljeval vse leto, saj ga lahko shranite zelo dolgo. Zgornji sladkorni film lahko odstranite.

Če vam ni uspelo nabrati svežih brusnic, jih lahko kupite zamrznjene v katerem koli supermarketu. To jagodičje je primerno tudi za pripravo marmelad in drugih sladic. Znano je, da zamrznjeno jagodičevje po odmrzovanju postane bolj kislo, zato nekateri dodajajo jagode.

• brusnice - 1 kg;
• jagode - 300 g;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Odmrznite jagode in brusnice, zmešajte s sladkorjem.
2. Pustite v tem položaju 12 ur.
3. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
4. Odstranite nastalo peno.
5. Skupni čas kuhanja naj bo 1 ura. Marmelada se izkaže za gosto in temno.
6. Nalijte v majhne kozarčke.

Pomembno! Posode za shranjevanje morajo biti sterilizirane.

Hruškova marmelada z brusnicami

• hruške - 1 kg;
• brusnice - 300-400 g;
• sladkor - 800 g;
• eno cimetovo palčko.

Recept za kuhanje:

1. Združite 1 žlico. vode in sladkorja, dodamo cimet in na majhnem ognju raztopimo.
2. V nastali sirup dodajte brusnice (sveže ali zamrznjene) in kuhajte 15-20 minut.
3. Jagode ne smejo vreti.
4. Hruške olupimo in jim izrežemo sredico s semeni. Plodovi morajo biti zreli in sočni.
5. Hruške narežite na kocke ali rezine, kot vam ustreza, in jih položite v kuhane brusnice. Kuhamo še 20 minut.

Nasvet! Pripravljenost je določena z naslednjimi merili: hruška bo postala prozorna, brusnice se ne bodo zmehčale, marmelada pa se ne bo razširila v obliki kapljice po površini. Izdelek je pripravljen.

Iz brusnic in brusnic

Skupaj z brusnicami lahko skuhate katero koli jagodičje: ribez, šipek, koščičasto sadje, jerebike, barberice itd. Način kuhanja je nekoliko drugačen. Edina stvar, ki jo morate izbrati, je količina sladkorja, da končni izdelek ne fermentira, odvisno pa je od kislosti jagod.

Sestavine:

• 0,5 kg brusnic;
• 0,5 kg brusnic;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 750 ml.

Priprava:

1. V ponvi zmešajte sladkor z vodo. Pustite vreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Dodamo čiste jagode in kuhamo 30 minut, mešamo z leseno kuhalnico. Bolje je, da peno takoj odstranite. Nalijte v posodo.

Na opombo! Brusnice obožujejo cimet, zato ga lahko dodate na koncu kuhanja.

In to morda ni celoten seznam receptov za brusnično marmelado. Dober je tisti, ki ste ga že preverili in preizkusili. Ne ustavite se, eksperimentirajte in vsak dan uživajte v okusni hrani.

Brusnična marmelada je izvrstna poslastica in zakladnica vitaminov, makro- in mikroelementov. Pozimi je lepo odpreti kozarec zdrave sladice. Lahko ga jedo vrtnarji, ki ne marajo preveč kiselkastega okusa jagodičja.

Prej so brusnice nabirali na divjih, močvirnih območjih. Zbiralci so ga oddali na zbirna mesta ali prodali na tržnicah. Danes vrtnarji gojijo jagode na svojih parcelah. Zdrav izdelek je treba pravilno ohraniti: vsi vitamini morajo ostati v marmeladi.

Tankosti kuhanja

Jam je tradicionalna priprava jagod za zimo. Delali so ga le v bogatih hišah: sladkor je bil predrag.

Sčasoma je izdelek postal bolj dostopen. Gospodinje so začele skrbeti za prednosti poslastice. Da bi ohranili vitamine in dobili kakovosten izdelek, morate upoštevati naslednja pravila:

Treba je razlikovati marmelado od konzerv. Za slednje lahko uporabite prezrele jagode. Toda koža mora biti nepoškodovana.

Kako izbrati brusnice za marmelado

Realno je izdelati visokokakovosten pripravek samo iz visokokakovostnih jagod. Brusnice, zbrane na mestu ali kupljene na trgu, je treba skrbno sortirati. Morate se znebiti zelenih jagod.

Marmelada vsebuje gosto, elastično jagodičje. Barva surovine je svetlo rdeča ali vijolična. Rumene brusnice nimajo koristnih snovi: fermentirale so.

Pri nakupu zamrznjenih surovin morate spremljati krhkost izdelka. Zlepljene jagode kažejo na ponovno zamrzovanje in nepravilno skladiščenje.

Kakšni so recepti?

Vrtnarji poznajo dovolj receptov za pripravo zimskih pripravkov. Kateri recept uporabiti, je odvisno od domišljije gospodinje, razpoložljivih surovin in prostega časa. Nenazadnje je pomembna lokacija shranjevanja.

Preprost recept za zimo

Uporablja se ob veliki količini surovin in pomanjkanju prostega časa. Na štedilniku boste morali stati 20-25 minut. Zahtevano:

• 1 kg brusnic;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode.

Kako kuhati:

1. Vodi dodajte sladkor in skuhajte sirup. Redno odstranjujte peno.
2. Sirup ohladimo in z njim prelijemo jagode. Pustite 3-4 ure. Surovine je treba nasičiti s sirupom.
3. Postavite na ogenj. Zavremo, kuhamo 5 minut. posneto.
4. Pustite posodo 5-6 ur.
5. Ponovite točke 3-4 4-krat.
6. Vrelo marmelado nalijemo v kozarce in zavijemo pokrovčke. Obrnite in pustite, da se ohladi.
7. Marmelado hranimo pri sobni temperaturi.

Primerno je začeti kuhati zvečer. Polizdelek se čez noč ohladi. Zjutraj je treba postopek nadaljevati.

Brusnična marmelada brez kuhanja

Preprost način kuhanja. To vam omogoča, da ohranite največjo količino vitaminov. Boste potrebovali:

• 1 kg brusnic;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kako nadaljevati:

1. Jagode potresemo s sladkorjem. Pustite 2-3 ure: surovine morajo dati sok.
2. Vse zmeljemo z mešalnikom.
3. Nalijte v majhne kozarce in zaprite s pokrovi.
4. Shranjujte v hladilniku največ šest mesecev.

Nekateri vrtnarji imajo prostorne zamrzovalnike. Pretlačene brusnice damo v plastične posodice in postavimo v zamrzovalnik. Marmelado hranimo do naslednje trgatve (pri -18 stopinjah Celzija).

Jam v počasnem kuhalniku

Včasih vrtnarji za pripravo zimskih dobrot uporabljajo izdelovalce kruha (če obstaja način) ali multivarke. Prednosti teh naprav: surovine se enakomerno segrejejo, prisotnost gostiteljice ni potrebna. Boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 1,5 kg peska;
• cimet po okusu.

Kako kuhati:

1. Jagode postavite v počasen kuhalnik. Dodamo pesek in cimet. Pustite 2 uri, da spusti sok.
2. Zaprite pokrov. Izberite način "pečenje", čas 45 minut.
3. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zvijemo.

Nekateri večnamenski kuhalniki odštevajo čas od trenutka, ko pritisnete gumb "start". V tem primeru je treba upoštevati čas ogrevanja. Treba je dodati.

Brusnična marmelada z banano

Popolna kombinacija sladkega, kislega in trpkega. Ta sladica bo odlično dopolnila jutranjo kašo in bo všeč otrokom. Boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 1,5 kg banan;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati sladico:

1. Brusnice pretlačite v blenderju ali pretlačite skozi sito. Postavite v skledo.
2. Pire potresemo s sladkorjem in pustimo 1 uro, da spusti sok.
3. Pretlačite nekaj banan in jih zmešajte z brusnicami.
4. Preostale banane narežemo na koščke.
5. Posodo postavite na majhen ogenj. Zavremo in kuhamo 15 minut.
6. Previdno dodajte koščke banane. Odstranite z ognja in pustite 30 minut: banane naj bodo namočene v soku.
7. Premešamo in kuhamo še 15 minut. Banane morajo postati prozorne.
8. Vroč izdelek dajte v sterilne kozarce in zvijte.

Okusno sladico hranimo pri sobni temperaturi. Ima gosto konsistenco.

Jam "Pet minut"

Kuhanje ne traja dolgo. Vendar morate porabiti čas za pripravo. Zahtevano:

• 1 kg brusnic;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 500 ml vode.

Kako nadaljevati:

1. Brusnice damo v posodo in jim dodamo 300 g sladkorja. Pustite eno uro, da spusti sok.
2. Iz preostalega peska in vode skuhajte sirup.
3. Brusnični sok precedite. Dodajte ga sirupu in zavrite.
4. Jagode prelijemo s sirupom. Zavremo in kuhamo točno 5 minut.
5. Vročo sladico nalijemo v kozarce in zapremo.

"Pet minut" lahko hranite samo v hladilniku. Sladica ostane sveža šest mesecev.

Brusnična marmelada s pomarančo

Citrusi v okus brusnic vnesejo nepričakovano aromo. Ta izvrstna sladica bo navdušila gurmane. Pripraviti morate:

• 1 kg brusnic;
• 0,5 kg pomaranč;
• 2 kg sladkorja.

Kaj storiti:

1. Olupite lupino 1 pomaranče. Ostalo - olupite, odstranite semena in odstranite filme.
2. Brusnice zmešamo s pomarančami in zasujemo s peskom. Pustite 1 uro, dokler ne spusti soka.
3. Mešanico pretlačite v pire z mešalnikom. Dodajte lupino.
4. Posodo postavite na ogenj. Zavremo, kuhamo 15 minut.
5. Odstranite z ognja. Pustite 30 minut.
6. Postavite na ogenj in kuhajte še 15 minut.
7. Vročo zmes nalijemo v kozarce in zapremo.

Marmelado shranimo v kleti ali v sobi.

Brusnična marmelada brez sladkorja

Izviren recept za zdravo sladico. Gospodinja bo morala porabiti dovolj časa za pripravo. Kako kuhati:

Slabost sladice: preveč kisel okus.

Brusnična marmelada z jabolki in orehi

Tradicionalno jabolčno sladico dopolnjujejo okusne brusnice in orehi. Kombinacija medu in sadnega okusa naredi jed nepozabno. Zahtevano:

• 1 kg brusnic;
• 1 kg zimskih jabolk;
• 3 kg tekočega medu;
• kozarec olupljenih orehov.

Kako kuhati:

1. Brusnice pretlačimo v pire, damo v skledo, prelijemo z medom.
2. Jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Združite sesekljana jabolka in pire. Pustite 3 ure. Jabolka naj bodo namočena v soku.
4. Dodamo sesekljane orehe. Postavite na ogenj, zavrite. Kuhajte, dokler jabolka ne posteklenijo.
5. Končano marmelado damo v sterilne kozarce in zapremo.

Sladica je shranjena v hladilniku ali drugem hladnem prostoru. Rok uporabnosti: 6 mesecev.

Iz zamrznjenih brusnic

Zamrznjene jagode ohranijo svoje koristne lastnosti. Iz njega lahko naredite poljubno marmelado. Brusnice je treba pred kuhanjem odmrzniti. Med odtaljevanjem se njegova teža zmanjša: to je treba upoštevati pri odlaganju.

Funkcije shranjevanja

Brusnično marmelado lahko hranite v hladilniku, kleti ali na sobni temperaturi. Značilnosti shranjevanja so odvisne od količine granuliranega sladkorja, dodatnih sestavin in načina priprave.

Brusnice so zdravo gozdno jagodičevje, vendar so kislega okusa in imajo rahlo grenkobo. Uživanje svežega ni ravno prijetno, če naredite marmelado, marmelado ali kakšno drugo sladico, se bo njen okus spremenil. Preprost recept za brusnično marmelado za zimo vam bo pomagal dolgo časa zalagati zdrave izdelke.

Značilnosti kuhanja

Da bo marmelada čim bolj zdrava in okusna, morate pri pripravi upoštevati nekatere nianse:

1. Jagode morate nabrati previdno, ne da bi jih stiskali. Nato skrbno razvrstite, očistite gozdne ostanke in listje. Operite pod tekočo vodo, vendar ne sme biti močna, sicer bo poškodovana celovitost sadja. Posušite, odstranite odvečno vlago in šele po tem lahko začnete pripravljati marmelado z izbiro enega od receptov.
2. Prednosti brusnične marmelade v kemični sestavi. Vsebuje veliko vitamina C, ki se pri dolgotrajni toplotni obdelavi lahko uniči. Zato je marmelado bolje kuhati kratek čas. Takšen izdelek je bolje shraniti v hladilniku ali kleti in ga preliti v manjše posodice, tako da ga lahko zaužijemo takoj po odprtju.
3. Posode za marmelado je treba sterilizirati in pokrove prevreti.
4. Izdelek lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih jagod.
5. Brusnice so zelo kisle, zato morate za pripravo marmelade vzeti veliko sladkorja. Včasih recepti priporočajo zamenjavo z medom. Če želite to narediti sami, potem je razmerje teh dveh izdelkov 1:1.

Pomembno! Da bi izboljšali okus in napolnili marmelado z več vitamini in mikroelementi, jo lahko skuhate z dodatkom drugih jagod in sadja.

Recepti za brusnično marmelado

Obstaja več načinov za pripravo brusnične marmelade za zimo. Ne glede na recept, ki ga izberete, se morate spomniti, da so jeseni nabrane jagode trde in imajo specifičen grenak okus. Da bi ga odpravili, morate brusnice preliti z vrelo vodo in pustiti 2 minuti ali blanširati tako, da cedilo z jagodami spustite v vrelo vodo za enak čas. Vsi izdelki v receptih so okusni, zdravi pa se štejejo tisti, ki ne zahtevajo dolgotrajnega kuhanja.

Ta recept se uporablja, če je jagod preveč in ni časa za njihovo konzerviranje. Za eno porcijo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg brusnic;
• 6 žlic. Sahara;
• 1 žlica vodo.

1. Zavremo sirup. Ohladimo in prelijemo čez sortirano in oprano jagodičevje. Pustite 4 ure.

   Nasvet! Sirup velja za pripravljenega, ko se vsa zrna raztopijo in se ne pojavi pena.

2. Postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Ko se pojavi pena, jo odstranite.
3. Pustite posodo še 6 ur.
4. Drugo stopnjo ponovite 3-4 krat.
5. Po zadnji fazi vročo marmelado nalijemo v sterilne kozarce in dobro zapremo.

Primerno je, da prvi postopek začnete zjutraj, drugega zvečer, naslednji dan pa dvakrat ponovite in zaprite.

Brusnična marmelada Pjatiminutka

Čeprav ta recept ne vzame 5 minut za pripravo (trajalo bo do pol ure), ohranja vse koristne lastnosti gozdnih jagod. Izdelki:

• 1 kg jagodičja;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Brusnična marmelada "Pet minut" za zimo je pripravljena na naslednji način:

1. Sadje razvrstite, operite in posušite. Zmeljemo z mešalnikom, da naredimo pire.
2. Dodamo sladkor in premešamo.
3. Postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 5 minut.
4. Nalijte v kozarce, zaprite pokrove.

Dišeča brusnična marmelada za zimo

Agrumi bodo pomagali, da bo brusnična marmelada dišeča. Podoben pripravek lahko uporabimo kot omako za začinjanje mlečne kaše ali sladice za jutrišnji dan. Izdelki:

• 2,5 kg brusnic;
• 3 kg sladkorja;
• 4 pomaranče;
• 2 limoni.

Faze priprave na zimo po tem receptu:

1. Operite agrume in jagode.
2. Limone in pomaranče narežite na rezine, vključno z lupino, vendar je bolje odstraniti pečke. Peljite skozi mlin za meso.
3. Jagode prav tako zmeljemo. Lahko se pretlači v mešalniku.
4. V mešanico jagodičja in citrusov vlijemo sladkor in dobro premešamo.
5. Marmelado damo v sterilne kozarce in tesno zapremo pokrove.
6. Takšno mešanico je bolje shraniti v hladilniku, vendar bo klet zadostovala.

Recept za brusnično marmelado z jabolki in orehi

Ta nenavadno okusen recept bo všeč mnogim. Za pripravo se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• 300 ml vode;
• 800 g brusnic;
• 1 žlica olupljeni orehi;
• 8 žlic. Sahara;
• 1 kg jabolk.

Pripravite marmelado za zimo po tem receptu na naslednji način:

1. Jabolka narežite na rezine, odstranite sredico.
2. Razvrščene jagode prelijemo s 1/2 žlice. vode, kuhajte četrt ure. Zmeljemo z mešalnikom. Zmeljemo skozi sito in odstranimo lupine.
3. Zavremo sirup.
4. Orehe nalomite na koščke, vendar ne na majhne.
5. Vse sestavine zmešamo, dušimo na majhnem ognju približno eno uro, nalijemo v kozarce in dobro zapremo.

Brusnična marmelada brez kuhanja

Sveže jagode vsebujejo 26 kcal na 100 g, zato jih priporočamo za uporabo pri številnih dietah. Kalorična vsebnost brusnične marmelade lahko doseže do 200 kcal, odvisno od količine sladkorja.

Če pripravite sladico za zimo brez kuhanja, lahko ohranite vse koristne lastnosti jagodičja. Sestavine:

• 1 kg brusnic;
• 1 kg sladkorja.

Pripraviti tak izdelek ni težko: samo sestavine temeljito premešajte, končano zmes dajte v sterilne kozarce, vendar pustite prostor, da marmelado nato potresete s sladkorjem. Tesno zaprite.

Zamrznjena brusnična marmelada

Ta recept bo všeč mnogim gospodinjam, saj je marmelada gosta in se lahko uporablja kot nadev za pekovske izdelke. Izdelki:

• 800 g zamrznjenega sadja;
• 200 g jagod;
• 4 žlice. Sahara.

Postopno konzerviranje za zimo po tem receptu:

1. Zamrznjeno sadje potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč.
2. Zjutraj posodo postavite na ogenj, dodajte sveže jagode in vsebino kuhajte pol ure.
3. Poskusite sladkobo in po potrebi dodajte. Kuhajte, dokler gostota ne ustreza gostiteljici. Po zgostitvi odstranite z ognja.
4. Marmelado nalijte v kozarce in dobro zaprite pokrove.

Kako narediti brusnično marmelado s pomarančami

Ta recept bo pomagal okrepiti imunski sistem v hladni zimi, ko telo še posebej potrebuje vitamine. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg brusnic;
• 6 žlic. Sahara;
• 2 pomaranči.

Sladica za zimo je pripravljena po tem receptu:

1. Sadje operemo in osušimo na brisači. Pire z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. Citruse olupimo, odstranimo semena, zmeljemo.
3. Združite dve vrsti pireja, dodajte sladkor in postavite na ogenj.
4. Marmelado samo zavrite in odstavite s štedilnika.
5. Vzemite sterilno posodo, jo napolnite s končno sladico in jo tesno zaprite.

Brusnična marmelada s hruškami

Sladke vrste hrušk lahko ublažijo kislost brusnic in naredijo marmelado bolj okusno. Sestavine:

• 500 g svežih gozdnih sadežev;
• 1 kg sladkih hrušk;
• 6 žlic. Sahara;
• 500 ml vode.

Marmelado pripravimo takole:

1. Operite sadje in zelenjavo. Brusnice zmeljemo v blenderju, hruške pa narežemo na tanke rezine.
2. Jagodni pire zmešajte s sladkorjem, dodajte vodo in zavrite.
3. Dodajte hruške.
4. Pustite na ognju, dokler ni popolnoma kuhan.
5. Rožnato-breskovo marmelado naložimo v kozarce in zapremo.

Brusnična marmelada z brusnicami

Za pripravo vitaminskega izdelka za zimo po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g vsake brusnice in brusnice;
• 6 žlic. Sahara;
• 500 ml vode.

Zavremo sirup, dodamo mu oprane jagode, kuhamo pol ure. Razdelimo v kozarce.

Marmelada brez sladkorja

Da bi dobili največjo korist od brusnične marmelade, je bolje, da jo pripravite za zimo z dodatkom medu. Izdelki:

• 1 kg brusnic;
• 1,5 žlice. med;
• ščepec cimeta ali nageljnovih žbic.

Priprava marmelade za zimo po tem receptu je naslednja:

1. Jagode operemo in osušimo.
2. V ponev nalijemo vodo, dodamo brusnice in kuhamo toliko časa, da sadeži delno razpadejo.
3. Jagode v sirupu dajte v skledo in zmešajte z medom.
4. Postavite nazaj v ponev in kuhajte četrt ure.
5. Marmelada je pripravljena. Shranite ga za zimo v sterilnih kozarcih.

Marmelada iz brusnic in kutin

Kutina vsebuje veliko količino pektina, zaradi česar med kuhanjem nastane želatinasta masa, dodatek brusnic pa jo naredi uporabno. Izdelki:

• 0,5 kg brusnic;
• 0,5 kg kutin;
• 2 stroka ingverjeve korenine;
• 2 žlici. med;
• 1 žlica vodo.

Faze priprave marmelade za zimo po tem receptu:

1. Sprva morate kuhati sirup.
2. Kutine operemo in narežemo na velike kocke. Prenesite v sirup in kuhajte 20 minut. Pripravljenost sadja lahko določite po njegovi prozorni barvi.
3. V zmes stresemo brusnice in dodamo ingverjevo korenino, kuhamo še pol ure.
4. Ko se marmelada zgosti, odstranite koščke ingverja.
5. Izdelek nalijte v kozarce. Tesno zaprite.

Rumena marmelada iz brusnic in sliv

Sladica iz rumenih brusnic je čudovite jantarne barve. Ta recept je pripravljen za zimo iz naslednjih sestavin:

• 0,6 kg rumenih brusnic;
• 1,2 kg sliv;
• 1 kg sladkorja.

1. Če želite narediti okusno marmelado, morate slivam odstraniti koščice.
2. Jagode in sadje pretvorite v pire, dodajte sladkor.
3. Vreti četrt ure.
4. Nalijte v kozarce in tesno zaprite s pokrovi.

Brusnična marmelada z medom

Da bo marmelada še bolj zdrava, bo pripomogel med, ki lahko popolnoma nadomesti sladkor. Za pripravo za zimo boste potrebovali:

• 1 kg brusnic;
• 500 mg vode;
• 6 žlic. med

Faze konzerviranja za zimo po tem receptu:

1. Sadje razvrstite, operite in odstranite odvečno vlago.
2. Iz vode in medu skuhamo sirup in z njim prelijemo jagode.
3. Sladico kuhamo toliko časa, da postane gosta.

   Pomembno! Previdno morate premešati, da sadje ne izgubi svoje celovitosti.

4. Ko se zmes ohladi, jo nalijemo v kozarce in dobro zapremo.

Brusnična marmelada z limonino lupinico

Ta recept za okusno marmelado bo všeč mnogim gospodinjam. Po kuhanju dobite gost izdelek, ki ga lahko uporabite za pripravo sladic ali preprosto postrežete s čajem. Sladica za zimo je pripravljena po tem receptu na naslednji način:

1. Vzemite 1 kg brusnic, jih operite in posušite.
2. Jabolka (1 kg), lupine in škatle s semeni, narežemo na kocke.
3. Limone (2 kosi) prelijemo z vrelo vodo.
4. Zmešajte jabolka in jagode, dodajte sladkor, zalijte z vodo, kuhajte četrt ure, dokler sestavine ne postanejo mehke.
5. Limonam s strgalnikom odstranimo lupinico, iztisnemo sok in dodamo k skupni masi.
6. Kuhajte, dokler se ne zgosti, nalijte v kozarce, sterilizirajte 10 minut in zavijte.

Priprava marmelade v počasnem kuhalniku

V zadnjem času, zahvaljujoč pojavu sodobnih kuhinjskih pripomočkov, je mogoče hitro in okusno pripraviti različne vrste konzerv za zimo. Prednost priprave marmelade v počasnem kuhalniku je, da se izdelki enakomerno segrejejo in prisotnost gostiteljice ni potrebna. Boste potrebovali:

• 4 žlice. brusnice;
• 6 žlic. Sahara;
• cimet na konici noža.

Če želite pripraviti marmelado po tem receptu za zimo, morate narediti to:

1. Sadje po pranju damo v posodo za več kuhalnikov, potresemo s sladkorjem in dodamo cimet.
2. Pustite 2 uri, da spusti sok.
3. Nastavite funkcijo "Bake" in počakajte, da se konča.
4. Naložimo v kozarce in zapremo.

Brusnična marmelada v mikrovalovni pečici

Tudi v mikrovalovni pečici, ki je bila prvotno ustvarjena za segrevanje jedi, lahko pripravite okusno brusnično sladico za zimo. Izdelki:

• 1 kg jabolk;
• 2 žlici. brusnice;
• 6 žlic. med;
• 1 žlica l. pektin;
• 1 čajna žlička začimbe (limonina lupinica, cimet, kardamom).

Pripravek za zimo po tem receptu pripravite na naslednji način:

1. Jabolka olupimo, izrežemo škatlice s semeni in jih naribamo.
2. Brusnice operemo, združimo z jabolki in prelijemo z medom. Pustite 5 ur.
3. Nastavite moč mikrovalovne pečice na 800 W in mešanico kuhajte 7 minut.
4. Mešanici dodamo začimbe in pektin ter premešamo.
5. Ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 7 minut in zmanjšajte moč na 500 W. Po tem se mora sladica zgostiti.
6. Ohladimo, damo v suhe kozarce, tesno zapremo.

Zaključek

Preprost recept za brusnično marmelado za zimo je uporaben pripravek, ki bo pomagal okrepiti in zaščititi telo pred virusi in okužbami v hladni sezoni. Kljub temu, da toplotna obdelava zmanjša količino vitaminov v izdelku, tudi brez nje ne morete, saj pomaga odstraniti grenak okus. Če želite pridobiti zdrav izdelek, morate izbrati pravi recept.

Video o pripravi brusnične marmelade: