Kako narediti zračne palačinke z mlekom. Kako kuhati puhaste palačinke z mlekom - več receptov

Dober dan vsem naročnikom in gostom mojega bloga! Domače pecivo je bilo vedno najbolj okusno. Le kdo se ne bi strinjal z mano?! 😛 Navsezadnje je bilo narejeno s skrbnostjo in veliko ljubeznijo do najdražjih.

Danes vam predstavljam najboljše recepte za dišeče in puhaste palačinke, takšne, ki jih boste z veseljem jedli za zajtrk ali večerjo. Navsezadnje lahko testo zanje pripravite v dobesedno 5 minutah, kar pomeni, da bo ta hitra priprava uporabna za čisto vse. Kdo ne mara jesti hitro in okusno?! Kot vedno obstaja veliko različic, upam, da vam bo moj izbor koristen.

V tem članku vam bom pokazal, kako jih pripraviti iz mleka, v naslednjih publikacijah pa se boste naučili, kako jih narediti iz kefirja ali kisle smetane. Kateri so vam ljubši?

Domače pecivo je vedno boljšega okusa, zdaj pa boste videli, kakšne okusne palačinke lahko pripravite doma. Najlažja in najpreprostejša različica tradicionalnega kuhanja z mlekom in sodo, kot pri babičini. Namesto mleka lahko uporabite kefir, tudi to bo odlično!

Po cvrtju jih namočite v sladko kislo smetano in ta čudež bo postal še mehkejši in slajši! Torej, kako kuhati, poglejmo osnovne korake za začetnike, neizkušene gospodinje.

Potrebovali bomo:

moka - 2-3 žlice.
jajca - 2-3 kos.
mleko - 2 žlici.
soda - 0,5 žličke
sol in sladkor
rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

1. Najprej vzemite čisto posodo, dodajte piščančja jajca, sladkor, sol in seveda dobro razpoloženje. 🙂

2. Mešanico dobro stepemo z navadno metlico, jaz v ta namen ne uporabljam mešalnika. Zdi se mi, da je to preveč za tako običajno, a hkrati poceni in okusno pecivo. Morali bi videti takšne zračne mehurčke.

3. Nato dodajte mleko ali kefir. Kar imate. Vse dobro premešamo, da ni nobenih vključkov moke ali strdkov.

4. Če ga naredite z mlekom, bo treba sodo pogasiti v bistvu kisa. Če je na kefirju, ga preprosto dodajte kefirju in pustite, da sedi in brenči v njem.

Pomembno! V kefirju bo soda ugasnila sama, če pa uporabljate mleko, pazite, da sodo posebej ugasnete v kisu, da ne bo neprijetnega okusa.

5. No, zdaj dodajte sodo v nastalo maso. Opazite, kakšna konsistenca se izkaže. Ne preveč tekoča, a tudi ne gosta, vedno delam na oko, izkaže se približno kot gosta kisla smetana.

6. Palačinke po tej metodi vedno položimo v segreto ponev z žlico rafiniranega rastlinskega olja. Takole približno izgleda, oh, takoj se povečajo in čudovito je! Ali ni? Najprej ocvrite eno stran, dokler ne vidite, da je spodnja skorja porjavela, nato obrnite.

Pomembno! Ponev naj bo najprej vroča, nato pa naj bo glavno cvrtje na majhnem ognju.

7. Dobiš te cmoke, jih namažeš s kislo smetano in sladkorjem ali pa samo posladkaš, okrasiš z najljubšimi jagodami, jaz sem se pravzaprav lotila eksperimenta in jih okrasila z granatnim jabolkom.

8. Lahko pa tudi drugače, debele palačinke na obeh straneh dobro pomočite v sladko kislo smetano, da se izkažejo, prepojijo in postanejo sočne, zelo mehke in vas bodo naslednji dan navdušile.

Če imate veliko družino, lahko naredite testo z 0,8 - 1 litrom mleka ali kefirja, vse ostale izdelke preprosto podvojite.

Najboljši recept za puhaste kvašene palačinke

Zelo okusne palačinke z mlekom in suhim kvasom bodo prav tako zagotovo dopolnile vaš hranilnik, kot preverjena možnost. Izkažejo se lahki in zračni. Ta možnost me spominja na okus otroštva, kot da bi jih jedel v vrtcu ali v šoli. Kakšni so vaši vtisi?

Potrebovali bomo:

Za test:

sladkor - 6 žlic. l.;
suhi kvas - 1 žlica
mleko - 500 ml;
sol - 1 ščepec;
jajce - 2 kosi;
moka - 400 g;
rastlinsko olje za cvrtje

Za slive v karameli:

slive - 400 g;
cimet - 1 čajna žlička;
maslo - 60 g;

sladkor - 6 žlic. l

Način kuhanja:

1. Prvi korak je testo. Če želite to narediti, segrejte mleko, dokler ni toplo. Dodamo suhi kvas in granulirani sladkor ter počakamo 5-10 minut, na vrhu naj se oblikuje pokrovček. Nato dodamo približno 200 g moke in vse ponovno premešamo. Testo postavimo na toplo, dokler se ne podvoji. Po teh korakih dodajte jajca in preostalo moko (200 g).

2. Vse dobro premešamo in ponovno pustimo na toplem 30 minut. No, skoraj vse je pripravljeno, ostala je le še malenkost.

3. Med cvrtjem z žlico zajemamo testo in ga vlijemo v ponev, segreto z rastlinskim oljem. Vsako stran pražite, dokler ne vidite čudovite zlato rjave skorje.

Pomembno! Ponev mora biti dobre kakovosti, po možnosti z močnim, varnim premazom proti prijemanju, potem ne bo težav.

Torej, vsako slivo je treba dobro oprati pod tekočo vodo in razrezati na štiri dele.

Medtem, ko to sadje umivate in režete, v ponev dajte sladkor in maslo ter pražite toliko časa, da dobite rjavo lepljivo zmes, torej karamelo.

5. Nato dodamo slive in za okus potresemo s cimetom.

6. Ocvrte v ponvi so okusne dobrote s tako zanimivo in nenavadno predstavitvijo pripravljene! Jejte jih za zajtrk ali kot popoldansko malico. Če jih radi jeste tople, jih pogrejte, ko se ohladijo v mikrovalovni pečici.

Slastne mlečne palačinke brez kvasa - preprost recept

Najboljša možnost, ki je všeč moji mami, saj je narejena brez sode in kvasa, brez kisa, vendar s pecilnim praškom, se lahko šteje za hitro možnost ali goste na pragu.

Ta možnost temelji na palačinkah za majhno majhno porcijo. Če jih želite narediti prehranske, potem mleko nadomestite z navadno vodo.

Potrebovali bomo:

moka - 1 žlica.
mleko - 0,5 žlice
jajca - 1 kos.
rastlinsko olje - 1 žlica
sladkor - 2 žlici
pecilni prašek - 0,5 tsp.
sol - ščepec;
rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

1. Vzemite posodo mešalnika in vanjo položite jajce, sol, sladkor. Stepajte do penastega; če nimate mešalnika pri roki, ne skrbite, to mešanico lahko stepate z navadno metlico. Nato odlijemo mleko, eno žlico rastlinskega olja in dodamo moko.

Pomembno! Da se palačinke ne bodo prijele na ponev, boste morali v testo dodati žlico ali dve rastlinskega olja, potem ne bodo tako mastne, ko jih začnete cvreti. Vzemite rastlinsko olje, olivno ali koruzno bo dalo neprijeten priokus.

2. Celotno maso dobro premešamo.

3. Kakšno naj bo testo? Kot običajno mora mešanica jajčne moke za palačinke izgledati kot gosta kisla smetana. Popečemo v ponvi z oljem na obeh straneh.

4. Te grudaste torte niso mastne, ampak neverjetno okusne in zelo, zelo okusne. Prelijemo jih s tekočim medom ali marmelado, okrasimo z jagodami ali koščki sadja.

Mimogrede, te ocvrte lepote lahko ocvrete v skledi multivarka, je še bolj priročno in manj je škropljenja. Samo vklopite način "Fry" in ga segrejte z rastlinskim oljem.

zanimivo! Veliko ljudi pripravlja palačinke v steklenici. To pomeni, da se vse sestavine zmešajo v njem in dobro pretresejo, nato pa se brez žlice vlijejo v majhne kolačke v ponev, čeprav je treba testo narediti nekoliko tanjše, malo manj moke. Ali tudi vi to počnete?

To so tanke kreacije, ki jih lahko spečete in izgledajo kot majhne polne palačinke!

Bujne palačinke s kislim mlekom in zdrobom

Takšni primeri se pogosto zgodijo: kupil sem mleko za kašo, vendar je že postalo kislo, še posebej to se zgodi v poletni sezoni, kot na primer zdaj. Kaj storiti potem, ne zavrzite cele vrečke, te bujne in čarobne dobrote lahko naredite tako, da v testo dodate zdrob in kislo smetano. Presenečeni boste, a ker je tukaj uporabljen zdrob, je jed narejena brez moke, brez jajc, po želji lahko dodate malo moke.

Potrebovali bomo:

Zdrob - 400 g
Sladkor - 1800 g
Sol - ščepec
Soda - 1 žlička.
Vanilija - ščepec
Cimet - 0,5 tsp. (neobvezno)
Kislo mleko ali kefir - 400 g

Način kuhanja:

1. Za pripravo mase za palačinke v skledi zmešajte vse sestavine, nato dodajte mleko.

zanimivo! Pšenično moko lahko nadomestimo z ovseno, rženo ali moko za palačinke.

2. Dobljeno mešanico pustimo stati približno 30 minut, da zdrob nabrekne.

3. V ponvi na olju popečemo na obeh straneh, da lepo porjavijo. Prelijemo s poljubno marmelado, jogurtom, marmelado ali sirupom. Najbolje jih je uživati vroče ali tople. Dober tek!

Dietne palačinke z ovsenimi kosmiči

Za tiste, ki jim je mar za postavo, predlagam tole sladico iz ovsenih kosmičev.

Potrebovali bomo:

mleko - 500 ml
jajce - 2 kos.
ovsena kaša - 1,5 žlice.
jabolko - 1 kos.
sladkor - po okusu ali 2 žlici
sol - 0,5 tsp
rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Ovsene kosmiče prelijemo s toplim mlekom, pokrijemo s pokrovom, da nabreknejo eno uro.

2. Nato tej mlečni masi dodamo jajce, sol in sladkor. Jabolko naribamo ali narežemo na drobne koščke. Jabolko lahko izpustite in namesto njega uporabite korenje ali bučo. Vse skupaj dobro premešamo.

3. Ta izum prepražimo v vroči ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne vidimo lepe rjave skorje na obeh straneh. Postrezite vroče! Okrasite z jagodami in kislo smetano. Srečna odkritja za vas!

Morda najraje pečete puste palačinke v pečici, potem z veseljem izberite recepte iz tega članka, saj so palačinke bližnji sorodniki:

Mlečne palačinke z banano in skuto

To možnost lahko upravičeno imenujemo skuta-banana za otroke ali za otroka je to preprosto neverjetna poslastica, ki bo zelo všeč malim igrivim. No, mislim, da odrasli ne bodo zavrnili takšne sladke čajanke. Naredite veliko porcij in povabite prijatelje, mislim, da bo majhno praznovanje odlično uspelo.

Potrebovali bomo:

banane - 2 kos.
skuta 9% - 200 g
mleko - 100 ml
piščančje jajce - 1 kos.
moka - 2 žlici. l.
med - 1 žlička.
vanilijev sladkor - 6 g
pecilni prašek - ščepec
cimet
sol - ščepec

Način kuhanja:

1. Prvi korak je, da v trgovini kupite kakovostne zrele banane. Olupite jih in nato pretlačite z vilicami.

2. Nato dodamo skuto in vse skupaj z vilicami dobro pretlačimo. Seveda, če je mogoče, je bolje, da vse zmeljemo z mešalnikom. Tako bo masa bolj homogena. Nato dodajte med, pecilni prašek in eno jajce. Mešajte. Za okus dodajte sol, cimet in vanilin.

Pomembno! Testo ne sme biti zelo tekoče, kot gosta kisla smetana.

Potreboval bo približno 80-100 ml mleka. Vse je odvisno od velikosti vašega jajca in od tega, kako sočne so banane.

4. No, zdaj pa jih z žlico stresemo v segreto ponev z oljem. Fry na obeh straneh do konca. To niso pretanke in lepe bananine dobrote z okusom skute!

Če želite speči zelo tanke z luknjami, potem pecite palačinke in pri tem vam bom pomagal) :)

Mlečne palačinke z jabolki

Super instant opcija, dobra predvsem v sezoni zrelih jabolk (v receptu bodo naribana), mimogrede je pred vrati. 🙂 Ta specifična zdrava jed je pripravljena v samo 5 minutah.

Predlagam, da si ogledate sam postopek kuhanja v tem videoposnetku s kanala YouTube:

Bučkine palačinke z mlekom

Zelo nežni in nenavadni, sladki iz mladih bučk vas bodo pritegnili. In zelenjavne palačinke so zelo hranljive in okusne! Ta opomba ponuja eno možnost, ostalo lahko preberete tukaj:

Potrebovali bomo:

moka - 1,5 žlice.
mleko - 0,5 žlice.
sveže bučke - 500 g
jajce - 1 kos.
soda - ščepec
sol in sladkor po okusu ali sladkor -2 tsp, sol - 0,5 tsp
rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Vzamemo sveže mlade bučke in jih naribamo. Nato dodajte sodo bikarbono, jajce, sladkor in sol. Mešajte.

3. Segrejte ponev z oljem, nato zmanjšajte ogenj in pecite palačinke na obeh straneh, dokler niso pečene. Dober tek!

P.S. Obstaja tudi zelo zanimiv način peke teh čudovitih stvaritev v ponvi brez olja, to je suha različica. Ta čudež se imenuje palačinke, tako zanimiv izum Američanov se je že uveljavil tukaj v Rusiji.

Video recept za pripravo ameriških palačink

Nekako so podobne palačinkam, vendar so palačinke znane po tem, da so tanke, te pa so debele, a tudi zelo mehke in nežne. Glavna sestavina, kralj jedi, je zagotovo sveže kravje mleko.

No, poglej jih, kako so ljubki, pa tudi z luknjo se lahko takoj zaljubiš! 😯

Podrobneje jim bom posvetil cel članek, zdaj pa vse, ki jih zanimajo te "maščobe", si oglejte korake kuhanja tukaj, v tem videu z YouTuba:

To je vse moji dragi prijatelji! Se vidimo zelo kmalu na tem blogu! Adijo vsi! Naj vas dobro razpoloženje nikoli ne zapusti!

Po receptu za puhaste palačinke na mleku brez kvasa bodo žemljice zagotovo postale priljubljena poslastica za vso družino. Lahko jih uporabimo kot popoln obrok ali kot sladek dodatek k čaju. Poleg tega se palačinke postrežejo v najrazličnejših različicah (z marmelado, medom itd.), tako da je tako preprosta jed lahko vsak dan nova.

Najboljše puhaste palačinke z mlekom brez kvasa

Recept za dišeče domače palačinke bo zagotovo odrešitev na vaš prost dan. Če pa želite pripraviti resnično vredno jed, morate v svoj arzenal vzeti nekaj kulinaričnih skrivnosti.

Ko pečete palačinke, v ponev ne vlijte preveč sončničnega olja.

Slediti njihovim navodilom je zelo enostavno in včasih celo zelo zanimivo:

Pravilno izbrana moka. V večini primerov so palačinke narejene iz pšenične moke, možne pa so tudi različice: v testo dodajo rženi, ajdov ali koruzni ekvivalent. Pred začetkom dela pa morate moko presejati! Tako bo nasičen s kisikom, palačinke pa bodo puhaste in mehke.
Določena konsistenca testa. Zmes mora biti podobna gosti kisli smetani, ki počasi kaplja z žlice. Testo se ne sme razlesti po pekaču!
Sobna temperatura za vsa živila. Približno pol ure pred začetkom dela je treba vse izdelke vzeti iz hladilnika in pustiti, da se malo segrejejo.
Vlivanje testa. Po gnetenju naj testo počiva približno pol ure. Po tem ni več potrebno mešati, oblikovane palačinke preprosto položite na vročo ponev!
Prijetna aroma. Da bi palačinke dobile nekaj pikantnosti, lahko dodate vanilin ali cimet. Vendar je pomembno, da ne pretiravate, da okus jedi ne izpade preveč bogat!

Vsaka gospodinja, ki redno pripravlja palačinke, ima svoj poseben recept. Oblikuje se postopoma, s poskusi in napakami. Vendar pa se na koncu vsi dogodki seštejejo v eno samo shemo, ki vam omogoča peko resnično najboljših palačink.

Na hitro: palačinke brez kvasa z mlekom

Najmanj sestavin, maksimum užitka... Kaj drugega lahko pričakujete od mlečnih palačink brez kvasa! Najpomembneje je, da za te namene izberete kakovostne sestavine, ki jih je večina v hladilniku vsake gospodinje. Če nekaj ni najdeno, se lahko pomanjkanje zlahka dopolni v najbližji trgovini.

Po želji se lahko deleži komponent nekoliko spremenijo, odvisno od preferenc okusa. Vendar je na začetku najbolje poskusiti klasičen recept, katerega kakovost je preizkušen s časom.

Sestavine

Mleko - 1 kozarec;
Kis 9% - 1 žlica. žlica;
Soda (lahko jo nadomestimo s pecilnim praškom) - 1 žlička;
Jajce - 1 kos;
Moka - 2 skodelici;
Maslo - 2 žlici. l.;
Sladkor - 2 žlici. l.;
Rastlinsko olje za cvrtje.

Korak za korakom: recept za palačinke z mlekom brez kvasa

Priprava slastnih palačink običajno traja do pol ure. Postrežemo jih tople, ko se okusi najbolj razkrijejo. Sčasoma se bodo vsi gospodinjski procesi avtomatizirali, vendar se na začetni stopnji pripravite »z rezervo«, saj tega morda ne boste mogli narediti v pol ure.

Mešanico mleka in kisa je treba pustiti približno 15 minut. V tem času se bo mleko skisalo. Če imate v svojem arzenalu že pripravljen kisli izdelek, ga lahko vzamete brez kisa.
Dodamo jajce, dobro stepemo. Če je možno, je bolje, da ga posebej stepemo z metlico, nato pa preprosto vlijemo v posodo z mlekom.
Maslo stopite v vodni kopeli do gladkega, vlijte v mešanico. Ta postopek traja do 15 minut, zato je bolje, da olje postavite na ogenj vnaprej, šele začnete pripravljati testo.
Dodajte ščepec sode, sladkorja, vanilina ali cimeta in ponovno premešajte.
Ponev segrejemo, z žlico oblikujemo palačinke in previdno polagamo na površino. Pečemo 1-2 minuti na vsaki strani.

Kako kuhati palačinke z mlekom brez kvasa

Povprečna družina le redko mine dan brez okusnega peciva. Hitro ga narediti sami ne bo težko, če imate pri roki preprost in preverjen recept. Če je treba podrobno opisati procese, si lahko ogledate tematske videoposnetke. Tam bodo izkušeni kuharji naredili vse postopoma in jasno prikazali vsak postopek. S takšno pomočjo nihče ne bo ostal brez slastnih palačink!

Recept za palačinke brez kvasa z mlekom

Za pripravo palačink morate vnaprej pripraviti potrebne sestavine.

Vzamemo manjšo posodo, vanjo nalijemo mleko sobne temperature in stepemo dve jajci.

Z metlico temeljito premešamo zmes

Zdaj morate mešanici dodati gašeno sodo

V testo obvezno dodajte malo sončničnega olja in premešajte

V posodo nežno vlijemo predhodno presejano moko.

Nastalo testo je treba temeljito premešati do gladkega.

Palačinke začnemo polagati v vročo ponev z majhno količino sončničnega olja.

Palačinke pečemo na vsaki strani nekaj minut

Pripravljene palačinke lahko postrežemo s kislo smetano ali marmelado. Dober tek!

Palačinke veljajo za eno najstarejših jedi, ki so jo stregli tako v kmečkih hišah kot v domovih aristokratov. Najpogosteje je testo pripravljeno z mlekom. Sestavina daje izdelku iz moke puhastost in edinstven okus. Članek opisuje recepte s svežim in kislim izdelkom.

Babičin recept

"OK ok! Babica je pekla palačinke ...« - otroška pesmica, ki jo mnogi poznajo iz otroštva. Majhne, voluminozne palačinke, pripravljene po tradicionalnem receptu, si lahko privoščite na obisku pri ljubljeni babici.

Če želite kuhati z mlekom in se duševno vrniti v brezskrbne čase, boste potrebovali naslednje izdelke:

moka - 1 žlica;
sladkor - ¼ žlice;
sveže mleko - 1 žlica;
jajca - 1 kos;
sol - ščepec;
soda - 0,5 žličke.

Babičine palačinke pripravimo takole:

Suhe izdelke vlijemo v globoko skledo primerne velikosti. Po mešanju nastane gomila z vdolbino v sredini.
Zlomljeno jajce se vlije v luknjo. Dodamo tudi mleko, segreto na 40°C.
Mešajte do gladkega.
Rezultat mora biti testo, ki ni gosto, a tudi ne tekoče.
Na segreto ponev oboroženi z jedilno žlico polagamo za dlan velike kruhke. Na srednjem ognju popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Babičine palačinke postrežemo s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. Jed je tako samostojna (za zajtrk, popoldansko malico) kot tudi kot sladica.

Pozor! Po mnenju nekaterih raziskovalcev slovanske kulture je ime "palačinke" povezano z imenom poganske boginje lepote Lade.

Ekonomična možnost

Zgodi se, da je treba načrtovane palačinke odložiti zaradi pomanjkanja nekaterih sestavin v hiši. Na primer, trenutno ni jajc in predaleč je teči do najbližjega supermarketa. V takem primeru ne bi smeli biti razburjeni. Priprava zelo okusnih in puhastih palačink je povsem mogoča brez piščančjih izdelkov.

Za pecivo brez jajc boste potrebovali:

0,5 kg pšenične moke;
400 ml mleka;
100 g sladkorja;
10 ml namiznega kisa (9%);
5 g sode;
ščepec soli.

Pripravite palačinke z mlekom po tem receptu na naslednji način:

V mleko, segreto na 30-40°C, vlijemo sladkor (količino sestavine spreminjamo glede na okus gospodinjstva) in sol.
Sodo pogasimo s kisom in mešanici dodamo "pop".
Ob stalnem mešanju dodajamo moko. Porcije so majhne. Tako preprečite, da bi se moka naredila v grudice.
Z jedilno žlico na ponev polagamo enako velike palačinke. Pražimo, da lepo porjavi.

Pozor! Za palačinke brez jajc dodamo malo več moke kot običajno. V nasprotnem primeru pecivo ne bo vzhajalo in bo ostalo ravno in gumijasto.

Po želji lahko v testo dodamo naribane bučke, buče, kumare. Če želite, da so palačinke sladke, dodajte nasekljana jabolka ali drugo sadje.

Z naskokom

Palačinke z mlekom postanejo neverjetno puhaste, če namesto sode uporabite kvas. Za peko boste morali porabiti malo več časa, vendar vas bo rezultat zadovoljil. Mleko v tem receptu je primerno sveže ali kislo.

Za puhaste palačinke morate pripraviti naslednje izdelke:

500 g moke;
500 ml mlečnega izdelka;
2 jajci;
5 g suhega kvasa;
30 g sladkorja;
ščepec soli.

Postopek kuhanja izgleda takole:

Mlečni izdelek segrejemo na 40-45°C.
V tekočino vlijemo sladkor in kvas. Stepite v jajca.
Po malem dodajamo moko. Dobiti morate precej gosto maso.
Posodo s testom postavimo na toplo.
Ko dvignete, potlačite in pustite ponovno vzhajati.
Končano testo premešamo in peka se začne. Ko se na eni strani pojavi rdečica, jo obrnemo, ponev pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj. Izdelek pripravite do pripravljenosti.

nasvet. Da palačinke ne bi bile preveč mastne, jih je po cvrtju bolje položiti na papirnate prtičke.

Choux pecivo

Izdelki iz moke so še posebej mehki in zračni. Tako pripravljene palačinke so enako okusne tako sladke kot slane.

Za choux pecivo boste potrebovali:

350 g moke;
0,5 žličke. soda;
50 g sladkorja;
2 jajci;
400 ml mleka;
2 g soli.

Kremne palačinke z mlekom pripravite po naslednjih korakih:

Jajca stepemo s sladkorjem do goste pene.
Dodajte sodo in sol.
Mleko segrejte na 70-80°C.
Ne da bi ustavili mešalnik, v tankem curku vnesite segreto tekočino v jajca.
Na hitro dodamo moko in dobro premešamo testo.
Pustite "počivati" približno 20 minut.
Videz mešanice je drugačen od tistega v običajnih receptih. Testo je svetleče in prozorno.
Ostane le še, da palačinke popečete na vroči maščobi in postrežete s svojo najljubšo omako.

Pozor! Tekočina za kuhanje testa mora biti vroča, vendar ne vreti.

Čokoladna sladica

Palačinke s kakavom in kislim mlekom lahko uporabite kot sladico in kot hiter zajtrk. V čokoladnem okusu kolačkov bodo uživali tako odrasli kot otroci.

Za palačinke s kakavom pripravite naslednji nabor izdelkov:

2 žlici. moka;
2 žlici. kislo mleko;
2 jajci;
100 g sladkorja;
2 žlici. l. s toboganom kakava;
0,5 žličke. soda;
ščepec soli.

Priprava poteka takole:

V primerno skledo stepemo jajca.
Sledita sladkor in sol. Mešanico pretepajte z mešalnikom.
Zalijemo s segretim kislim mlekom.
Moko zmešamo s kakavom in sodo.
Postopoma v majhnih porcijah vlijemo suho zmes v tekočo zmes.
Čokoladne palačinke ocvremo na enak način kot tiste, pripravljene po drugih receptih. Kondenzirano mleko je najbolje uporabiti kot omako pri serviranju.

nasvet. Kakav je treba zmešati z moko. V nasprotnem primeru lahko nastanejo grudice čokoladnega izdelka in izdelek bo grenak okus.

Omeniti velja, da je sama jed leta 1938 dobila ime "palačinke", kljub dejstvu, da recept obstaja že več stoletij. Zdaj lahko vsaka gospodinja pripravi palačinke in postale so kronski okras zajtrkov.

Recept za palačinke z mlekom je neverjetno preprost.

Omeniti velja, da imajo po vsej Rusiji restavracije, kavarne in katera koli kuhinja svoje posebnosti priprave te jedi:

Z ali brez polnila;
Z mlekom, kefirjem in drugimi osnovami;
Z in brez olja;
V pečici in v ponvi;
Kvas in navaden;
Narejen iz pšenične ali koruzne moke.

Bistvo priprave je, da se testo gnete do konsistence kisle smetane z gostoto 15%.

Če so palačinke pripravljene izključno z mlekom, lahko dodate dodaten kvas, da povečate puhastost izdelka.

Za razliko od kefirja mleko nima kislega okolja, v katerem se soda raztopi in daje testu zračnost. Mlečne palačinke lahko naredite iz ajdove, ječmenove in celo ovsene kaše. Nekatere gospodinje namesto ovsenih kosmičev uporabijo zmlete ovsene kosmiče, ki svoje delo odlično opravijo. Pomembno je, da je moka vrhunske kakovosti.

Sodobni kuharji lahko svoje goste razveselijo ne le s palačinkami, ampak tudi z njihovo neresnično raznolikostjo. Na primer, zdaj so modne palačinke z dodatkom javorjevega sirupa, marmelade ali konzerv s celimi jagodami. Same palačinke so lahko krompirjeve, sirne, zdrobove ali preprosto moke. Če v svojem arzenalu sploh nimate mleka, potem je zamenjava z razredčeno kislo smetano ali samo vodo povsem sprejemljiva. V tem primeru se soda ugasne s kisom. V testo je treba dodati rastlinsko olje, ki bo naredilo elastično in bolj okusno.

Sestavine

Moka - 400 g;
Mleko - 400 g;
Suhi kvas - 1 čajna žlička;
Sol - po okusu;
Sladkor - 3 žlice. l.

Edinstvene hitre palačinke z mlekom: recept

Palačinke lahko pripravite v le nekaj minutah.

Okusno bo, če:

Mleko se vlije v posodo in mora biti segreto na sobno temperaturo.
Nato dodamo kvas, sol in sladkor.
Vse se zmeša.
Moka je položena.
Spet se vse pomeša.
Konzistenca testa mora biti primerljiva s kislo smetano glede na vsebnost maščobe 15%.
V ponev vlijemo olje in ga segrejemo na najvišjo temperaturo.
Nato se ogenj zmanjša za polovico.
Lomene enega od drugega z žlico polagamo v olje.
Med peko bodo palačinke narasle in se nekoliko povečale.
Na obeh straneh morate ocvreti, dokler ni končano.
Priporočljivo je, da postrežete s toplimi napitki.

Še posebej okusno je, če jim dodate nadev ali jih postrežete ločeno s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.

Značilnosti priprave palačink

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti za pripravo določenih jedi.

In palačinke niso izjema:

Pri pripravi lahkih palačink morate presejati moko in hkrati izbrati samo najvišji razred in po možnosti pšenico. Omeniti velja, da lahko za ustvarjanje prehranskih palačink izberete moko iz ajdove ali ovsene kaše.
Kar zadeva konsistenco, testo ne sme biti pregosto, saj bodo takšne palačinke elastične in trde. Takšen učinek sploh ni potreben in bo uničil celotno idejo te poslastice.
Tekočina, ki jo dodamo masi za palačinke, mora biti izjemno topla, da soda bikarbona ali kvas reagirata brez zakasnitve.
Po gnetenju in pred cvrtjem morate testo pustiti, da se nasiči s kisikom. Ta postopek je še posebej pomemben, saj bo pečenje postalo rahleje in zračnejše.
Ali je jed lahko okusna brez arome? Seveda ne. Če so palačinke pripravljene sladke, potem morate dodati vanilijo ali vanilijev sladkor, če so slane, potem poljubne začimbe po vašem okusu.
Izkušeni kuharji menijo, da je priprava jedi, predvsem njen okus, v veliki meri odvisna od izbranega pribora. Zaradi praktičnosti za palačinke izberite litoželezno ponev, glineno posodo in metlico.

Kako hitro kuhati palačinke z mlekom (video)

Pri pripravi palačink lahko uporabite svojo domišljijo. Dodajte na primer sesekljana jabolka, suhe marelice, rozine, šunko in podobne sestavine. Na drobno jih je treba narezati, da se palačinke ne raztrgajo in razlijejo po ponvi. Palačinke popečemo v pečici na pergamentu ali v ponvi z dodanim oljem.

Hitri recept za palačinke z mlekom (foto)

Palačinke so win-win možnost, ko morate hitro nahraniti družino. Sploh če imate majhne otroke, ki odraščajo, lahko v te krofe daste karkoli. Če otroci ne jedo buče, jo damo v testo, če ne jedo bučk, z njo spečemo palačinke. In sladice s sadjem boste zagotovo pojedli v vročini.

Pisal sem o bujnih, zdaj pa želim nadaljevati in vam dati nekaj receptov na mlečni osnovi.

Da bi zagotovili, da so palačinke okusne in da vas postopek priprave nikakor ne moti, morate upoštevati več pomembnih točk:

Testo ne sme biti zelo tekoče, sicer bodo slabše vzhajali in se preveč razlezli po ponvi.
Uporabimo malo več moke kot mleka. Razlika je približno 50 gramov.
Mleko in jajca naj bosta topla, potem bo masa bolje vzhajala.
Naši krofi se cvrejo na majhnem ali srednje močnem ognju. Če uporabljate nizek način, jih pokrijte s pokrovom, da vlaga ne izhlapi preveč.
Kvašenega testa pred cvrtjem ne mešamo več, sicer bo padlo.

Da bo zmes dobro vzhajala, uporabite sodo bikarbono, pecilni prašek ali kvas. V tem receptu potrebujemo sodo. Poleg tega, če ga v receptu za kefir nismo ugasnili, potem v tem primeru brez kisa ne moremo.

Mleko in jajce vnaprej vzamemo iz hladilnika. Topla živila bolje vplivajo na puhastost testa in končni rezultat.

Za mešanje izdelkov uporabljamo mešalnik, saj z njim masa hitreje postane homogena.
Lahko pa se rešite z vilicami ali metlico.

Sestavine:

1 jajce
Kozarec mleka
1 žlica l. sladkor
2/3 žličke soda
Ščepec soli
Kis
1,5 skodelice moke

V skledi zmešamo jajce in moko ter mešamo z mešalnikom na najnižji hitrosti.

Nato dodamo sol, sladkor in moko. Mešalnik odlično razbije grudice, masa pa je homogena.

Takoj ko dobimo viskozno konsistenco, sodo pogasimo z nekaj kapljicami kisa.

Premešamo in pojdimo na štedilnik.

Prilijemo par žlic olja in segrejemo. Ti krofi so zelo hitro kuhani. Rezultati niso tako puhasti kot tisti s kefirjem, a tudi ne zelo mastni.

Kako kuhati puhaste palačinke z mlekom in kvasom

Naslednji recept je prav tako narejen na osnovi mleka, vendar z dodatkom stisnjenega kvasa. Uporabite lahko take za instant peko, ki se dolgo hranijo in se hitro raztopijo v vodi za testo.

Sestavine:

1 kozarec mleka
1 čajna žlička s kupom soli
1 čajna žlička s kupčkom suhega kvasa
1 jajce
1,5 skodelice moke

Najprej razredčimo kvas v mleku. Takoj, ko se kvas raztopi v mleku, dodamo sladkor in moko.

Mešanico pustite 10 minut, postala bo ohlapna, kot na fotografiji.

Dodamo sol in jajce, premešamo, da ni grudic. Sedaj naj testo vzhaja, potrojilo bo prostornino.

Vzemite ponev z debelim dnom in nalijte malo rastlinskega olja. Testa ne mešamo, zajemamo ga s čajno žličko.

Ogenj je treba zmanjšati na srednje.

Recept za testo brez jajc

Če nenadoma v hladilniku ni niti enega jajca, potem lahko brez njega. Glavna stvar je segreti mleko, sicer kvas v njem ne bo začel delovati.

Bolje je, da moko presejemo, tako da so vsa njena zrna nasičena s kisikom, potem bo testo postalo še bolj mehko in puhasto.

Sestavine:

300 ml mleka
30 g živega stisnjenega kvasa
1 čajna žlička sol
1 žlica Sahara
400 g moke
2 žlici. rastlinsko olje

Mleko in sladkor segrejemo, da je toplo, vanj damo košček kvasa in počakamo, da se popolnoma raztopi.

Takoj, ko je kvas pripravljen, ga primešamo moki. Zamesimo gosto testo.

Vanjo vlijemo rastlinsko olje. Sedaj naj masa naraste. Izkazalo se je zelo puhasto in zračno.

Naše žemljice prepražimo v rastlinskem olju. Kuhamo obvezno na majhnem ognju in pokrijemo. V nasprotnem primeru bo vlaga močno izhlapela iz testa.

Palačinke izpadejo zelo puhaste.

Postrezite jih s kislo smetano.

Testo za palačinke z mlekom in jabolki

Končno je bil čas za sladico. Najpogosteje so pripravljeni za otroke, vendar odrasli ne bodo zavrnili dišeče poslastice z marmelado ali marmelado.

Dodajte ščepec cimeta in aroma bo hitro ogrela apetit vseh družinskih članov.

Sestavine:

1 kozarec mleka
1,5 skodelice moke
1 jajce
1 jabolko
1 čajna žlička soda
Malo soli in sladkorja

Najprej moramo jajce stepati s sladkorjem, dokler ne nastane rahla pena.

Nalijte mleko in dodajte sodo.

V skledo s testom presejemo moko.

Jabolka olupimo in naribamo. Lahko jih tudi narežete na kocke ali plošče.

Ponev z oljem dobro segrejemo in na majhnem ognju lahko začnemo cvreti palačinke.

Če mešanici pred cvrtjem dodate cimet ali vanilin, boste dobili okusno sladico. Okrasite lahko tudi s sladkorjem v prahu in sadjem ali svežimi jagodami.

Bujne palačinke z banano

Banane se bodo podale tudi kot dodatek k sladici. Z njimi morate delati zelo hitro, da ne počrnijo, sicer bo testo postalo rjavo.

Iz navedene količine sestavin dobite 12 kosov. To so 4 porcije.

Sestavine:

1 jajce
4 žlice. moka
2 zreli banani
65 ml mleka (1/4) skodelice
1 žlica Sahara
2 žlici. rastlinsko olje

Banane olupimo in pulpo zmeljemo v pire.

V pire stepemo jajce, dodamo sladkor, sol in prilijemo mleko. Mešajte do gladkega.

V testo presejemo moko in vlijemo žličko rastlinskega olja.

Pečemo tudi na majhnem ognju.

Dober tek.

Palačinke z zdravniško klobaso

Ta različica palačink spominja na znano klobaso v testu ali pito s klobasami. Absolutno vsi obožujejo ta prigrizek. Poginejo celo hitreje kot sendviči in pite, narejeni pa so veliko hitreje.