Špinača: koristi in škoda za telo. Zelena špinača je dobra za vaš vid, ohranja vaše srce zdravo in vaše razpoloženje je odlično! Koristne lastnosti špinače in recepti za kontraindikacije

Špinača ali spinacea oleracea se pogosto goji v Ameriki in Evropi. Glede na sorto se razlikujejo velikost, oblika in struktura listov. Dosežejo višino 35 cm, imajo gladko ali hrapavo površino, bogat zelen odtenek, koničasto ali zaobljeno obliko. V Rusiji se najpogosteje prodaja špinača, ki spominja na kislico. Zaradi tega mnogi zamenjujejo rastline in jih napačno enačijo z istim pridelkom. Listi špinače so temnejši in bolj koristni, a na prvem mestu.

Kemična sestava

1. Špinača je bogata z vitamini B (1, 2, 5, 6), retinolom, tokoferolom in askorbinsko kislino. Koristi rastline določa velika akumulacija vode (več kot 92%) v njeni sestavi. Špinača vsebuje tudi skupino vitaminov K in H, vlaknine, prehranske vlaknine, škrob, pepel in betakaroten.
2. Vrednost kulture je povezana z makro- in mikroelementi. Med njimi so natrij, železo, kalcij, cink, fosfor in selen. Težko je ne omeniti bakra, magnezija, mangana in kalija.
3. Kopičenje ogljikovih hidratov in beljakovin v kombinaciji z mono- in disaharidi vam omogoča, da nasičite telo s potrebnimi encimi. Holin, nasičene organske in nenasičene maščobne kisline dodajajo koristi.
4. Presenetljivo je, da med toplotno obdelavo listi špinače ohranijo 98% svojih dragocenih snovi. Hkrati je vsebnost kalorij v zeleni rastlini le 23 Kcal. na 100 gr. izdelek.

Uporaba špinače

1. Listi rastline rastejo pri temperaturah, ki se gibljejo med 14-16 stopinjami nad ničlo. Kultura raste v blagih podnebnih razmerah, ljubi ne-žgoče sonce in dobro zalivanje. Izkušene gospodinje raje gojijo špinačo neposredno v stanovanju na okenski polici.
2. Danes se rastlina prodaja povsod in vse leto. Še posebej ga cenijo ljubitelji zdrave prehrane. Pri dieti je bolje uživati ​​mlade špinačne liste. Vsebujejo visoko koncentracijo oksalne kisline.
3. Če govorimo o zamrznjeni špinači, se takšno zelenje uporablja pri pripravi prvih jedi, pekovskih izdelkov in enolončnic. Po odmrzovanju je ponovno zamrzovanje nesprejemljivo.
4. Sveža špinača je shranjena v hladilniku, vendar ne sme biti daljša od 2 dni. Če po tem času niste pojedli vseh listov, jih zamrznite.
5. Običajno so stebla špinače prekrita s tanko plastjo peska. Zato rastlino pred uporabo splaknemo pod pipo in osušimo na brisačah. Če liste dodate jedi pred neposrednim uživanjem, jih poparite z vrelo vodo in iztisnite vlago.
6. Okus špinače omogoča pripravo pit, polnjenih z listi, pa tudi dietnega kruha. Rastlino je bolje kombinirati z mesom, ribami, morskimi koktajli, jajci, prilogami, svežo ali dušeno zelenjavo.
7. Če želite špinačo uporabljati vse leto in izkoristiti njene koristi, lahko sveže liste zamrznete. V tem stanju bodo ležali približno eno leto, ne da bi izgubili svoje dragocene lastnosti. Nekatere gospodinje liste konzervirajo tako, da jih najprej poparijo z vrelo vodo. Potem lahko špinačo hranimo do 2 leti.

1. Listi rastline odstranijo strupene spojine iz telesa, zato je špinačo koristno jesti, ko je telo zastrupljeno. Odstranjuje stare odpadke, nakopičene v črevesju, in izsesava strupe iz sten želodca. Takšne lastnosti so koristne za ljudi, ki zlorabljajo živalsko hrano, tobak in alkohol.
2. Kopičenje vlaken vam omogoča, da organizirate popolno delovanje prebavnega sistema. To pa ljudem s prekomerno telesno težo pomaga pri hujšanju in krepitvi imunskega sistema.
3. Ljubitelji špinačnih listov se ne bodo srečali s problemom pomanjkanja železa v krvi (anemija), saj rastlina nadomesti pomanjkanje tega elementa. Železo obogati celice s kisikom in pospeši njihovo naravno regeneracijo. V ozadju vsega se presnovni procesi povečajo.
4. Ena najdragocenejših lastnosti špinače je zaviranje malignih tumorjev. Rastlina blokira dostop krvi do rakavih celic in ustavi njihov nadaljnji razvoj.
5. Uživanje zelenih listov koristi srcu. Glavna mišica telesa je nasičena z že očiščeno krvjo, ritem se normalizira. Špinača se bori proti morebitni aritmiji in tahikardiji, nasiči žilni sistem s kisikom in čisti krvne kanale.
6. Zdravniki priporočajo, da ljudje, ki so bili podvrženi radioterapiji, uporabljajo rastlino v obdobju rehabilitacije. Močno sproščanje antioksidantov spodbuja hitro okrevanje, večjo fizično vzdržljivost in krepitev imunosti.
7. Rastlina se bori proti parodontalni bolezni, upočasni in popolnoma ustavi krvavenje dlesni. Zeleni listi so nepogrešljivi pri ljudeh z visokim krvnim tlakom (hipertenzijo), pa tudi pri tistih, ki trpijo za enterokolitisom.
8. Kopičenje tokoferola (vitamina E) v kombinaciji z beljakovinami blagodejno vpliva na moško moč. Elementi povečajo pretok krvi v penis, povečajo libido in privlačnost do nasprotnega spola.
9. Za ženske je koristno jesti špinačo med PMS in samo menstruacijo. Rastlina dopolnjuje pomanjkanje železa v primeru močnega izcedka, odpravlja bolečine v križu in spodnjem delu trebuha. Špinača zmanjšuje tveganje za neplodnost in spontani splav.
10. Listi špinače izboljšujejo vid in krepijo mrežnico. Rastlina je odlična alternativa farmacevtskim izdelkom z luteinom za oči. Kultura vsebuje veliko več betakarotena (dragocenega za vid) kot zloglasno korenje.
11. Diabetikom uživanje zelenih listov koristi za upočasnitev absorpcije hitrih ogljikovih hidratov v kri. Rastlina spodbuja proizvodnjo lastnega insulina z normalizacijo presnove ogljikovih hidratov.
12. Zeleni listi se borijo proti nočnim moram in nespečnosti. Špinača odpravlja posledice stresa, s čimer uredi psiho-čustveno ozadje človeka. Izdelek je preprosto treba vključiti v dnevno prehrano, da pospešite proizvodnjo "hormonov sreče".
13. Špinača vsebuje veliko joda, ki pozitivno vpliva na delovanje trebušne slinavke. Element krepi živčni sistem, pomaga ljudem z epilepsijo, da živijo polno, zmanjšuje neprijetne simptome bolezni.
14. Rastlina je zelo dragocena v obdobju virusnih okužb. Krepi imunski sistem in se bori proti gripi. Špinačo pogosto prelijemo z vrelo vodo, infundiramo in pijemo decokcijo, da odstranimo sluz iz dihalnih poti. To zdravilo je učinkovito pri vnetih mandljih.
15. Nasekljano svežo zelišče uporabljamo pri zdravljenju opeklin, abscesov, pikov insektov in živali ter ekcemov. Zaradi vhodnega joda in cinka izdelek hitro izsesa gnoj in lajša otekline.
16. Francozinje vedo, da dragoceni špinačni listi kožo nasičijo z vlago, povečajo proizvodnjo kolagena in zgladijo drobne gube. Drgnjenje kože obraza s špinačo se bori proti prekomerni pigmentaciji, temnim kolobarjem pod očmi in otekanju vek.
17. Kalcij, ki ga vsebuje špinača, zapolni praznine v kosteh. Kalij zmanjša manifestacijo osteoporoze. Špinača odstranjuje sevanje iz telesa, kar je koristno za ljudi, ki delajo v jedrski proizvodnji.
18. Špinača lajša krče in druge težave z živčevjem. Če želite to narediti, samo zavrite zelene liste, pustite in popijte kozarec pol ure pred glavnim obrokom (trikrat na dan).
19. Ljudem, ki trpijo za hemoroidi, lahko koristi mešanje špinače z mandljevim oljem. Zmeljemo liste, zmešamo s toplim oljem v enakih razmerjih. Vzemite 25 ml. 2-krat na dan.
20. Zaradi nizke vsebnosti kalorij so listi špinače vključeni v prehrano ljudi, ki hujšajo. Da se očistite toksinov in strupov, morate pojesti vsaj 200 gramov. zelenja na dan. Rezultat bo očiten, če obroke kombinirate s telesno aktivnostjo.

1. Špinačo lahko vključite v prehrano otrok od šestega meseca naprej. Uvedite rastlino kot dopolnilno hrano. Na ta način boste otroka razbremenili napenjanja in zaprtja ter normalizirali prebavni sistem.
2. Vrednost je določena z visoko vsebnostjo kalcija v rastlini. Otroci, mlajši od enega leta, potrebujejo ta element, da zagotovijo popolno tvorbo okostja in mišic.
3. Vsebnost askorbinske kisline in tokoferola v špinači pomaga preprečevati anemijo pri dojenčku. Takoj, ko se otrok po prvih dneh dopolnilnega hranjenja navadi na izdelek, lahko sok rastline nadomestimo s kašo.
4. Dokazano je, da lahko oksalno kislino zlahka nevtraliziramo z mlekom. Da bi preprečili morebitna odstopanja v zdravju otroka, je močno priporočljivo, da se posvetujete s pediatrom.
5. Specialist bo dal jasna navodila o uporabi špinače za obstoječe bolezni. Za starejše otroke, če ni individualne nestrpnosti, je treba špinačo vključiti v dnevno prehrano.
6. Izdelek bo mladostno telo v celoti obogatil z za telo potrebnimi encimi. Kot rezultat, bo špinača pomagala telesu upreti živčnemu in duševnemu stresu. Poleg tega izdelek izboljša imuniteto in vid.

Kontraindikacije in škoda

1. Špinače ne smejo uživati ​​ljudje, ki imajo ledvične kamne ali so izpostavljeni velikemu tveganju za njihov nastanek. Špinača vsebuje visok odstotek kalcijevega oksalata. Encim pogosto povzroči nastanek kamnov v sečnem sistemu.
2. Ne poskušajte vključiti špinače v svojo dnevno prehrano, če imate patologije cirkulacijskega sistema. Prav tako je prepovedano uporabljati izdelek skupaj s predpisanimi antikoagulanti, ki vplivajo na strjevanje krvi.
3. Takšne kontraindikacije je mogoče razložiti z dejstvom, da izdelek vsebuje veliko količino kalija; encim močno redči kri. Špinačo uporabljajte previdno, če imate razdražljivo črevesje.
4. V nasprotnem primeru bo izpostavljenost oksalni kislini poslabšala obstoječe simptome. Prav tako mnogi strokovnjaki odsvetujejo uporabo rastline pri fibromialgiji in cistični fibrozi.
5. Strogo je prepovedano vključiti špinačo v prehrano ljudi, ki imajo patologijo ščitnice, sklepov in dihalnih poti (zlasti astmo). V nasprotnem primeru lahko bolezen napreduje v še hujši obliki.

Vrednost špinače je posledica bogatega seznama kemičnih elementov. Rastlina je uporabna za ljudi vseh starosti in spolov. Če nimate kontraindikacij, je treba špinačo jesti vsak dan. Izdelek zlahka absorbira telo in ne kaže stranskih učinkov.

Video: špinača - koristi in škoda

Kakšne so koristne lastnosti špinače? Mnogi se spomnijo risanke o veličastnem mornarju Papayi in njegovih čudovitih preobrazbah pod vplivom njegove najljubše špinače.

Risanka je seveda fikcija, a ne povsem. Špinači pravzaprav pripisujejo neverjetne moči, mi pa bomo poskušali ugotoviti, kaj je res in kaj fikcija. Kakšne so torej koristi in škoda špinače?

Zgodovinska referenca: Predstavniki prazgodovinske Perzije so znali gojiti in nabirati divje vrste špinače. Arabci so s tem zdravim zelenim proizvodom ravnali z velikim spoštovanjem in ga jedli ob velikih praznikih.

Obstajajo podatki, da stari Egipčani niso prezrli špinače. Do 15. stoletja v Evropi nihče ni slišal zanj. Španci so bili prvi, ki so izdelek uporabljali kot blago odvajalo, Arabci so zelnato rastlino prinesli v to državo.

Na rusko ozemlje je špinača prišla še pozneje – v drugi polovici 18. stoletja. Skupno to rastlino ljudje uporabljajo in gojijo že več kot 5000 let! V zadnjih letih se je špinača začela aktivno popularizirati.

Sestava špinače

Izjemne lastnosti špinače so posledica njene kemične sestave. Minerali, vitamini in hranilne sestavine presegajo najbolj divja pričakovanja.

Težko je verjeti, ampak 100 gramov sveže špinače vsebuje:

Celoten spekter vitaminov B, vključno z vitaminom B9 (folna kislina), ki predstavlja petino dnevne vrednosti.
Beta-karoten in vitamin A (skoraj dnevna potreba).
Vitamin K (vsebnost presega dnevno normo za 4-krat).
Vitamini PP, E, C (1/2 dnevne vrednosti) in H v velikih količinah.
Redki element holin.

Minerali vključujejo:

Kalcij - več kot 100 mg;
natrij - skoraj 25 mg;
kalij - 770-775 mg (1/3 dnevne vrednosti);
magnezij - več kot 80 mg (1/5 dnevne vrednosti);
železo - 13,4-13,6 mg;
fosfor - več kot 80 mg;
mangan - 900 mcg (1/2 dnevne vrednosti).

Prehranske sestavine:
ogljikovi hidrati - 2
voda - več kot 90 g; maščobe - 0,3 g;
beljakovine - do 3 g;
nasičene in nenasičene maščobne kisline - po 0,1 g;
trde prehranske vlaknine - do 1,5 g;
saharidi - do 2 g.

In to z energijsko vrednostjo le 23 kilokalorij.

Previdnost pri uporabi

Najprej želimo bralce opozoriti na nekatere neškodljive lastnosti zelene listnate zelenjave:

1. Špinače ne smejo uživati ​​ljudje z urolitiazo, saj lahko povečana vsebnost kislin, natančneje oksalne kisline, prispeva k nastanku kamnov.

3. In kar je najpomembnejše: Špinačne jedi ni mogoče shraniti! Uživamo jih le sveže pripravljene, saj med shranjevanjem ali segrevanjem tvorijo strupene spojine dušikove kisline, ki lahko povzročijo zastrupitev ali nastanek malignih novotvorb.

V vseh drugih primerih je špinača popolna korist.

1. Celi listi špinače imajo edinstveno lastnost - med toplotno obdelavo ne izgubijo vitamina C, zato bo izdelek v kakršni koli obliki deloval za ohranjanje imunosti.

2. Zelenjava je še posebej uporabna za nosečnice, saj vsebuje zadostno količino folne kisline (vitamin B9), ki je vključena v procese hematopoeze.

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin bo izdelek odrešitev pred morebitnim zaprtjem.

3. Špinača kot čudovit čistilec debelega črevesa deluje za vse ostale. Neprebavljene trde prehranske vlaknine se povečajo in učinkovito odstranjujejo kopičenja na stenah črevesja.

5. Poleg tega vitamin A odpravlja krhkost in suhost nohtov in las ter jih naredi sijoče.

6. Vitamin K spodbuja tvorbo beljakovin, ki povečujejo strjevanje krvi (to je koristno v primeru grožnje kirurških posegov in močne menstruacije), in beljakovin, ki so odgovorne za transport vseh potrebnih snovi v različna tkiva telesa.

Poleg tega vitamin K blagodejno vpliva na krvne žile in ohranja njihovo elastičnost.

7. Ljudem s sladkorno boleznijo bo koristilo prehransko dopolnilo v obliki nenasičenega sladkorja, nizkokalorične odvajalne špinače.

8. Redno uživanje sveže špinače po zadnjih podatkih zmanjšuje tveganje za raka.

9. Kombinacija magnezij + vitamin B6 je priznan strokovnjak v boju proti živčnim obolenjem (anksioznost, nespečnost, mišični krči).

Cele liste špinače potopimo v vrelo vodo za približno 60 sekund, nato jih zaužijemo z maslom.

10. Špinača je dokazano aktivna v boju proti tuberkulozi. Dobro pomaga "čaj": ½ žlice. l. zdrobljene sveže/suhe ali zamrznjene liste prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo stati 2 uri, filtriramo in vzemimo 70 ml 3-krat na dan.

11. Zaradi zmerne vsebnosti železa je špinača nepogrešljiva za tiste, ki trpijo za slabokrvnostjo. Lahko vzamete omenjeni “čaj” ali zmešate 50 ml špinačnega soka s kozarcem dobrega naravnega rdečega vina. Pijte 50 ml 7-10 dni.

12. Špinača je še posebej koristna za moške. Pomaga hitro obnoviti moč po telesni aktivnosti in poveča spolno aktivnost.

13. Nevtralni okus špinače omogoča njeno široko uporabo pri kuhanju. Izdelek je odlično naravno zeleno barvilo.

14. Obstaja veliko kozmetičnih receptov, ki uporabljajo bogato sestavo špinače. Tukaj je ena za nego kože okoli oči: ½ žličke. sok iz listov špinače + 5 ml oljne raztopine vitamina A + ½ žličke. običajna krema za predel okoli oči.

Nanesite sestavo kot masko na problematično področje. Po pol ure previdno odstranite z vatirano gobo, namočeno v hladno kuhano mleko.

Za konec bi rad povedal, da lahko tako čudovito listnato zelenjavo, kot je špinača, uspešno gojimo na okenski polici katerega koli mestnega stanovanja.

Dobro prenaša nizke temperature in je nezahtevna pri izbiri tal. Zmerno zalivanje, zadostna osvetlitev in v 25-35 dneh boste imeli na mizi čudovite sveže liste.

Špinače ne srečamo pogosto na vrtu in na ruskih jedilnikih. In zaman. Evropejci že dolgo cenijo prednosti te listnate zelenjave. Zaradi nevtralnega okusa se dobro poda k večini živil. Če ga redno uživate, lahko ne samo izboljšate zdravje svojega telesa in se založite z vitamini, temveč tudi zdravite številne bolezni, ne da bi pri tem uporabljali zdravila. Ugotovimo, kakšne so koristi in škoda špinače.

Koristi katerega koli živila so določene z njegovo sestavo. Špinača ni izjema. Najprej je impresivna njegova nizka vsebnost kalorij. Samo 23 kcal na 100 g izdelka omogoča uporabo v prehrani tistih, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Kljub nizki vsebnosti kalorij vsebuje zelenjava vse snovi, ki jih človek potrebuje, vendar je njihova količina majhna.

Za vsakih 100 g izdelka je:

• 2,9 g beljakovin, ki jih predstavljajo tako neesencialne kot esencialne aminokisline, je več le v stročnicah;
• 0,3 g maščobe, sestavljene iz nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin;
• 2 g ogljikovih hidratov, vključno z mono in disaharidi, in majhno količino škroba;
• 1,3 g prehranske vlaknine.

Glavna vrednost špinače so minerali in vitamini. Ta zelena rastlina lahko človeku zagotovi skoraj celotno dnevno normo vitamina A in beta karotena, kar je štirikrat več kot vitamin K. Vsebuje tudi askorbinsko kislino - več kot v čezmorskih limonah. In tudi vitamini B, PP, E in H, čeprav ne v tako pomembnih količinah. Bogata je tudi mineralna sestava. Najprej je to železo. Dovolj je, da pojeste 150 g špinače, da v celoti pokrijete dnevno potrebo. Prisoten je tudi kalij, ki ga srce potrebuje - 1/3 dnevne potrebe, in kalcij, ki je v zelenjavi 0,1 dnevne potrebe, pomaga vzdrževati skeletni sistem. Ta zelenjava vsebuje selen, baker, mangan in druge elemente v sledovih.

Zdravstvene koristi špinače

Ta edinstvena sestava določa koristne lastnosti špinače, ki blagodejno vplivajo na zdravje.

Ima naslednje učinke na telo:

• krepi imunski sistem;
• ima diuretični in odvajalni učinek, se bori proti zaprtju, znižuje krvni tlak;
• ima antioksidativni učinek, zato lahko služi kot preventiva proti raku;
• uravnava metabolizem;
• zmanjša raven sladkorja v krvi;
• krepi stene krvnih žil;
• pomaga pri težavah z zobmi in dlesnimi;
• podpira delovanje trebušne slinavke in žlez slinavk;
• pomaga pri preprečevanju osteoporoze;
• bori se proti anemiji, povezani s pomanjkanjem železa;
• ima toničen učinek na telo kot celoto in pomirjujoč učinek na živčni sistem, pomaga celo v boju proti sezonski depresiji;
• zmanjša tveganje za odstop mrežnice in distrofijo, zmanjša utrujenost oči;
• dobro za nohte in lase.

Gojenje in distribucija

Špinača je v naravi divja. Raste v srednji Aziji. Vrtna špinača se goji za prehrano ljudi. Gojijo ga že več kot 2000 let, postopek gojenja je preprost in že dolgo izdelan.

Ta listnata zelenjava je hladno odporna kultura in jo je mogoče uspešno gojiti v večini regij naše države. Ker je rastlina dolgega dne, jo je treba sejati čim prej, sicer lahko namesto tehtne rozete nežnih listov dobite hrapavo cvetno steblo. V ugodnih razmerah se po cvetenju strdijo semena, ki jih lahko naberemo in uporabimo za setev. V srednjem pasu je setev možna tudi ob koncu poletja, ko se dnevi krajšajo. V vročem vremenu špinača slabo raste in listi hitro postanejo grobi.

Špinačo lahko sejete tudi pred zimo. Spomladi bo pridelek pognal takoj po koncu zmrzali in vas razveselil z zgodnjim zelenjem.

Kmetijska tehnologija špinače

Kultura je nezahtevna, vendar morate poznati posebnosti njenega gojenja.

1. Najboljši predhodniki so stročnice, krompir in različne vrste zelja. Ne uspeva dobro z redkvico.
2. Špinača ima raje organsko bogate peščene ilovice in ilovice na mestih brez stoječe vode. Tla morajo imeti nevtralno reakcijo.
3. Špinača ves dan uživa v svetlobi in zaščiti pred mrzlimi vetrovi.
4. Za kopanje dodajte do 7 kg humusa, 1 žlico. žlico kompleksnega gnojila za vsak kvadrat. m.
5. Pred setvijo je bolje, da semena namakate 48 ur v navadni ali stopljeni vodi.
6. Setev se izvaja v posteljah z razdaljo med vrstami približno 25 cm, med rastlinami - 10 cm. Lahko sejate še bolj gosto, redčite mlade rastline in jih pojeste. Špinača po setvi vzkali zelo hitro, zato je zelo primerna kot svetilnik pri setvi počasi rastočih rastlin, kot je na primer korenje.
7. Rastna doba špinače je kratka, že 4 tedne po kalitvi je večina sort primerna za rezanje. V tem času bo rastlina potrebovala 2 plevela s hkratnim rahljanjem in eno gnojenje z dušikovim gnojilom. V suhem vremenu je treba pridelke zalivati.

Za tiste, ki nimate lastnega kosa zemlje, lahko to dragoceno listno rastlino gojite na balkonu in celo na okenski polici.

Uporaba špinače v medicini

Špinača združuje odličen okus z velikimi koristmi za zdravje. Pogosteje jejte solate iz svežih listov in iz njih pripravljajte različne jedi, vendar z minimalno kulinarično obdelavo. Skoraj ni potrebno, saj so listi po temeljitem pranju že pripravljeni za uporabo. Da se njegov terapevtski učinek pokaže, liste uživajte redno, vsaj 350 g na teden.

Špinača je dobro raziskana rastlina, ki jo priznava tako uradna kot tradicionalna medicina. Za zdravljenje nekaterih bolezni bo potrebna posebna priprava rastline. Najpogosteje se sok iztisne iz listov.

Nanesite ga na naslednji način:

• za normalizacijo delovanja gastrointestinalnega trakta - ½ kozarca 3-krat na dan;
• Za izboljšanje delovanja ščitnice, lajšanje glavobolov, slabokrvnosti in motenj živčnega sistema špinačni sok zmešamo s korenčkom in rdečo peso v razmerju: 3:3:10. Dovolj je, da vzamete le ½ skodelice zdravila dvakrat na dan, vendar več tednov.
• sveža listna solata se uživa kot vitaminski dodatek;
• Z uživanjem govejih jeter, kuhanih s špinačo, se borijo proti aterosklerozi. Špinača pretvarja žilam škodljivi homocistein v metionin, jetra pa zagotavljajo potreben vitamin B-12 in druge vitamine skupine B. To zdravilo lahko izboljša tudi zdravje živčnega sistema med depresijo; za najboljši učinek ga jemljite dodatno 1 čajna žlička gloga, raztopljenega v 1 žlici. žlico vode. To je treba storiti trikrat na dan pred obroki.

V kozmetologiji

Špinača se zaradi odličnih čistilnih lastnosti pogosto uporablja v kozmetologiji. Vključen je v tonike in losjone. Toda njegova glavna uporaba so maske za obraz. Odlično odpravijo drobno mrežo gub na koži okoli oči, pomladijo kožo, jo naredijo gladko in žametno.

• Če želite narediti masko za zmanjšanje gub okoli oči, morate sesekljati več listov špinače, priročno je, da to storite v mlinčku za kavo, nato iz njih iztisnite sok, ga zmešajte z vitaminom A v olju: ena čajna žlička soka zmešamo z desetimi ml oljne raztopine. Kremo, namenjeno koži okoli oči, dodamo mešanici dovolj žličke. žlice. Masko držite približno pol ure. S tamponom, namočenim v kuhano, ohlajeno mleko, jo enostavno odstranimo, hkrati pa kožo dodatno nahranimo.
• Za pomladitev kože si morate narediti masko iz sesekljanih listov špinače, kuhanih v mleku. Liste položite na gazo in jo držite na obrazu kot obkladek. Obrišite kožo z losjonom. Ta maska ​​je še posebej dobra, če je koža razdražena.
• Za beljenje kože morate zdrobiti liste špinače in kislice, vsakega po žlico. Razredčite jih z žlico kefirja. Mešanico nanesite na obraz in vrat ter držite 20 minut. Masko lahko sperete s toplo vodo. Ko se spere z mlekom, bo učinek boljši.
• Hladna pomlajevalna maska. Špinačni sok zamrznite v modelčkih za ledene kocke. Vsako jutro si obrišite obraz s koščkom špinačnega ledu.

Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem?

Špinača je med nosečnostjo zelo koristna iz več razlogov:

• visoka vsebnost folne kisline, ki jo najdemo v špinači v dostopni obliki, pomaga pri obvladovanju grožnje spontanega splava in spodbuja pravilen razvoj ploda;
• špinača lajša simptome, povezane s toksikozo;
• vitamin K, s katerim je zelenjava bogata, izboljša metabolizem in pomaga nadomestiti pomanjkanje kalcija;
• velika količina železa bo pomagala pri soočanju s problemom nizkega hemoglobina, kar se pogosto zgodi pri nosečnicah;
• Špinača bo pomagala izboljšati delovanje prebavil in odpraviti zaprtje, ki tako pogosto spremlja nosečnost.

Prednosti špinače za ženske med dojenjem so prav tako velike.

• hormonska raven se po porodu hitreje obnovi;
• doječa mati ima več moči;
• špinača se lahko spopade celo s poporodno depresijo;
• količina vitamina D v telesu doječe matere bo ustrezala normi, kar je zelo pomembno za otroka, ki prejema mleko;
• Če bo doječa mati uživala špinačo, otrok ne bo imel zaprtja, ki se pogosto pojavi pri novorojenčkih.

Le tisti, ki ne prenašajo tega izdelka, ga ne smejo jesti, vendar je to redko.

Špinača za otroke: dobro ali slabo?

Takšen zdrav prehrambeni izdelek bi vsekakor moral biti v otroškem meniju. Nemško podjetje Humana ponuja špinačni pire za otroke od četrtega meseca dalje. Znani "Gerber" ga kombinira s kunčjim mesom in priporoča to dieto od 8. meseca dalje. Kaj lahko rečemo o starejših otrocih? Špinačo jim lahko dajemo kot samostojno jed ali v kombinaciji z drugimi živili. Za otroke, mlajše od 2 let, je treba zelenjavo kuhati. Starejši otroci lahko solati dodajo surove liste, vendar ne več kot 50 g.

Za nevtralizacijo oksalne kisline, ki je v špinači veliko, jo je bolje kuhati z dodatkom smetane ali mleka.

Škoda in kontraindikacije

Med vsemi kislinami v špinači je tudi oksalna kislina. Prav zaradi tega te zdrave zelenjave ne more uživati ​​vsakdo. Prispeva k nastanku ledvičnih kamnov in poslabšanju drugih ledvičnih obolenj. Špinače ne smejo uživati ​​tisti, ki imajo težave z jetri, dvanajstnikom ali žolčnikom. Špinača je strogo kontraindicirana pri protinu.

Špinača je čudovita zelnata rastlina, ki spada med zelenjavne kulture.

Hkrati ima špinača izjemne zdravilne lastnosti, ljubitelji jedi iz zelenih listov pa se vedno počutijo odlično.

Že v starodavni Perziji so vedeli za široko paleto koristnih lastnosti špinače za telo. Špinačo je cenila tudi srednjeveška Evropa, v Franciji pa raste povsod, kjer se da.

Zelenjava hitro raste pod sončnimi žarki v rahli zemlji in tudi doma na okenski polici v cvetličnem loncu lahko posejete njena semena in po treh tednih pojeste mlade zelene liste.

Kako je uporaben za moške in ženske?

Težko je poimenovati zelenjavo, primerljivo z ogromno količino hranil, ki jih vsebuje špinača. Njegovi nežni listi so bogati z:

• beljakovine;
• ogljikovi hidrati;
• betakaroten;
• nasičene in nenasičene maščobne in organske kisline;
• vitamini A, B, C, K, E, PP, H;
• vlakno;
• škrob;
• sladkorji;
• holin;
• velik nabor mikroelementov, potrebnih za človeka.

Neverjetno dejstvo: Med toplotno obdelavo se vitamini v listih praktično ne uničijo. To je med zelenjavo zelo redka lastnost. Seveda je list surove špinače veliko bolj zdrav, a ljubitelji zelenega spomladanskega boršča s špinačo se bodo te dobre novice razveselili.

Špinača spodbuja okrevanje po boleznih, ki so posledica uživanja živalske hrane in zastrupitve telesa. Z odstranjevanjem toksinov in škodljivih snovi špinača hkrati nasiči tkiva s potrebnimi snovmi, ki jih vsebuje.

Vlaknine izboljšajo stabilno delovanje prebavnega sistema, kar spodbuja tudi naravno hujšanje. Anemija zaradi pomanjkanja železa prav tako ne ogroža ljubiteljev zelenih listov, ki celicam dovajajo kisik in izboljšujejo metabolizem v telesu.

Špinača ima zelo dragoceno kakovost - lahko blokira rast tumorjev z zatiranjem njihovega krvnega obtoka. Toda srčno-žilni sistem telesa se okrepi, ko ga zaužijemo v hrani.

Zdravniki pogosto predpisujejo špinačne jedi bolnikom z rakom v obdobju okrevanja po radioterapiji. Močan kompleks antioksidantov, ki jih vsebuje špinača, spodbuja hitro okrevanje in vrnitev v normalno življenje.

Špinača zavira razvoj in ustavlja krvavenje dlesni. Je odličen pomočnik pri delovanju srčne mišice, normalizira krvni tlak, obnavlja telo v primeru izčrpanosti in je nepogrešljiv pri enterokolitisu.

Listi špinače bodo zelo koristni v prehrani moških: pomagajo povečati moč zaradi vsebnosti beljakovin in tokoferola. Ženske bodo cenile zdravilne lastnosti zelenih listov pri nerednih ciklusih, neplodnosti in pogostih spontanih splavih.

Pogosto uživanje lahko dostopnih jedi s špinačo bo ustavilo odstop mrežnice in popolnoma nadomestilo drage umetne vitamine z luteinom. Zeleni listi vsebujejo več betakarotena in za vid koristnih snovi kot esencialno korenje.

Ljudje, ki so pod stalnim stresom in trpijo za nespečnostjo, potrebujejo tudi špinačo v svoji prehrani, saj sodeluje pri nastajanju hormonov. Jod, ki ga vsebujejo listi, je potreben za krepitev živčnega sistema in polno delovanje trebušne slinavke.

Vse zdravilne lastnosti špinače, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini, je težko našteti. Ljudem z epilepsijo prinaša znatno olajšanje in zmanjšuje simptome bolezni.

Pri suhem kašlju (v prispevku boste našli recepte za ljudska zdravila za izkašljevanje) in med napadi astme bo svež sok listov špinače znatno olajšal stanje. Med zimskimi epidemijami se ljubitelji špinače ne bojijo gripe. Špinačni sok uspešno zdravi boleče mandlje.

Zaradi velike količine vitamina K se zmanjšajo manifestacije osteoporoze in poveča vsebnost kalcija v kostnem tkivu. Mešanica mandljevega olja in soka listov špinače je zelo uporabna za otroke za preprečevanje razvoja rahitisa in pospešitev rasti kosti.

Obkladek iz zdrobljenih listov bo zaradi vsebnosti cinka in joda lajšal čire, ekceme in tumorje po pikih žuželk. Za tiste, ki živijo in delajo v jedrski proizvodnji in na območjih, onesnaženih s sevanjem, je špinača ključnega pomena. Blaži učinke sevanja in rešuje življenja obolelih za radiacijsko boleznijo.

Vsaka Francozinja ve, da je brisanje obraza s svežim listom špinače nujno za glajenje gub in zdravo polt, brez sledi vnetij in aken.

To je omogočeno z visoko vsebnostjo vitaminov A in E v listih. Špinačne maske obnavljajo kožo in jo naredijo žametno. Visoka vsebnost betakarotena v špinači pomaga telesnim celicam, da ostanejo dlje mlade.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

V mnogih stoletjih uživanja špinače so ljudje izmislili številne kulinarične recepte z njeno uporabo. Dodaja se običajnim solatam, omletam, nadevom za pite ter ribjim in mesnim jedem, skuti in juham, pripravlja začimbe in konzervira.

Gastronomske koristi zelenih listov rastline so zelo visoke. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je špinača zelo hranljiva, saj 100 gramov listov vsebuje le 23 kilokalorij. Med dieto in postom vam ne bo treba stradati, če v svojo prehrano dodate jedi iz zelenih listov.

Sto gramov špinače vsebuje:

• 92% vode;
• 2,8% beljakovin – skoraj enako kot v stročnicah;
• 1,9% ogljikovih hidratov;
• 0,1% škroba;
• 1,4 % prehranske vlaknine;
• 0,3% maščobe;
• 0,1% organske kisline;
• 0,1% nenasičenih kislin;
• 1,8% disaharidov in monosaharidov;
• 1,7% pepela;
• 0,1 % nasičenih maščobnih kislin.

Zaradi te bogate sestave špinača pomaga pospešiti metabolizem in daje telesu dodatno energijo.

Ali obstajajo kakšne škode in kontraindikacije?

Ljubitelji zelenjave bi morali vedeti vse o možni škodi špinače, da bi v celoti izkoristili njene koristne lastnosti.

Če ima oseba že kakšne bolezni, je špinača lahko škodljiva.

Razrasli listi vsebujejo presežek oksalne kisline, ki bo v primeru bolezni ledvic ustvarila dodatno kislo okolje v telesu. Pri boleznih mehurja, razjedah na želodcu, revmatizmu, protinu in artritisu je tudi uživanje zelene zelenjave nezaželeno.

Toda mladi listi rastline skoraj ne vsebujejo oksalne kisline in ne bodo škodovali, če jih zaužijemo v majhnih količinah.

Metode uporabe v ljudski medicini in za hujšanje

V Rusiji so špinačo vedno uporabljali kot učinkovito zdravilo.

Vodni poparek listov se jemlje pri zaprtju, boleznih grla in pljuč, aterosklerozi, nevrotičnih motnjah in za lajšanje napadov epilepsije.

Špinača zmanjšuje tveganje za nastanek raka in nadomešča uživanje tablet folne kisline.

Recepti za zdravljenje:

• Pri krčih želodca in debelega črevesa, bolečih kolikah in Infuzijo špinače morate piti 4-krat na dan. Eno žlico sesekljanih stebel in listov kuhamo 10 minut v 100 ml vode in pustimo 40 minut.
• Za aterosklerozo Poparek iz listov se pije do 4 mesece, v kombinaciji z jemanjem tinkture gloga in 10-dnevnim odmorom pri poparku iz listov špinače.
• Za pike žuželk Nanesite pasto iz listov na vneto mesto za dve uri.
• Za ekcem Liste prekuhamo v oljčnem olju in jih nekaj ur nanesemo na prizadeta mesta.
• pri Sesekljano špinačo z malo cimeta jemljite 4 dni.
• Za živčno preobremenitev dvakrat na teden zaužijte 50-60 ml mešanice špinačnega soka in korenčkovega soka.
• Pri boleznih želodca in črevesja, za čiščenje telesa toksinov trikrat na dan vzemite pol kozarca soka mladih listov.
• Pri slabokrvnosti, boleznih ščitnice in Pred zajtrkom in večerjo popijte pol kozarca mešanice sokov pese, korenja in špinače.
• Za konvulzije zavrite in drobno sesekljajte liste, dodajte malo rastlinskega olja in vzemite žlico dvakrat na dan.
• V dietni prehrani Liste skuhamo, ohladimo in juho filtriramo ter vzamemo pred obroki, 50 ml.

Špinačna dieta pospešuje hujšanje in pomaga pri čiščenju telesa. Ta dieta izboljšuje stanje krvnih žil in srca ter preprečuje bolezni prebavnega sistema.

Nevtralen okus špinače omogoča uporabo v številnih jedeh. Testo, omlete, pire krompir in sladice dobijo smaragden odtenek, če jim dodamo zdrobljene liste. Skuta s špinačo za zajtrk vas bo nasitila in vam dala energije za ves dan.

Špinača je po sestavi ena najbogatejših zelenih zelenjav. Njegove koristne lastnosti so že dolgo zelo cenjene na Zahodu, vendar se jim iz neznanega razloga pri nas ne posveča dovolj pozornosti. Že majhna količina tega izdelka v dnevni prehrani bo bistveno izboljšala kakovost vašega življenja.

Predlagamo tudi ogled zanimivega videoposnetka na temo članka:

Špinača je enoletna rastlina. Po botanični klasifikaciji spada v rod "špinača" iz družine "amaranthaceae". Njegova uporaba kot živilski izdelek izvira iz Perzije. Vendar pa so koristne lastnosti špinače v kombinaciji z enostavnostjo njenega gojenja privedle do vse večje priljubljenosti rastline v drugih državah.

Rusija je za špinačo izvedela sredi osemnajstega stoletja. Vendar pa je približno sto let veljala za "gospodarsko" zelenjavo in je bila navadnim ljudem nedostopna. V sovjetskih časih zelenjava ni bila v povpraševanju. Prebivalci naše države so jo začeli aktivno vključevati v svojo prehrano že v 90. letih 20. stoletja, ko so se v specializiranih revijah začele pojavljati informacije o koristnih sestavinah, ki jih vsebuje špinača.

Sveže zelenje vsebuje 90 % vode. Zato je koncentracija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njem nepomembna. Na 100 gramov izdelka je 2,9 g beljakovin, 0,4 g rastlinske maščobe, 3,6 g ogljikovih hidratov. Poleg tega je zelenjava odličen vir vitaminov. Vsebuje vitamine "A", "B", "C", "E", "K", "D", folacin in betakaroten, ki so tako potrebni za normalno življenje. Za pokritje dnevnih potreb po teh sestavinah odrasla oseba potrebuje približno 200-250 gramov špinače. Količina vitamina K v rastlini (na 100 gramov) presega dnevno potrebo za več kot 4-krat.

Špinača poleg vitaminov vsebuje precej veliko kalcija in magnezija: 99 mg oziroma 79 mg. Uživanje zelenjave vam omogoča, da nadomestite pomanjkanje teh snovi. Vendar v nasprotju s splošnim prepričanjem rastlina ne vsebuje velikih količin železa. Po različnih virih njegov odmerek v 100 gramih izdelka ne presega 2,7-3,5 mg.

Opomba: Po prejšnjih raziskavah 100 gramov špinače vsebuje 35 mg železa. Te podatke so leta 1937 ovrgli nemški znanstveniki, uradna zavrnitev pa se je pojavila leta 1981.

Gojenje in distribucija

Doma špinačo posadimo pred glavnimi posevki, po gnojenju tal s humusom. Za sajenje se pogosto uporablja prostor med drugimi rastlinami. Ne zahteva posebnega območja. Optimalni pogoji za rast špinače so neposredna sončna svetloba in temperatura okolja od 10˚ do 18˚. Hkrati listi postanejo sočni in okusni.

Pred sajenjem semena rastline namočimo v vodi 24 ur, nato pa jih malo posušimo, da se ne zlepijo. Zelenjavo je treba posaditi s hitrostjo 30 gramov semen na 1 m₂. Razdalja med vrsticami naj bo 5-6 centimetrov.

Med rastjo špinače je treba paziti. Zalivanje se izvaja 2-3 krat na teden, odvisno od vremenskih razmer. Količina vode je 3 litre na 1 meter vrste rastlin. Poleg tega je treba zelenje po pojavu drugega lista redčiti, tako da je treba zemljo okoli zelenjave redno rahljati.

Najbolj dragocena je mlada špinača, katere dolžina listov ne presega 5 cm. Rastlina se uporablja za pripravo solat ali uživanje surova. Industrijsko pridelana špinača se po trgovinah distribuira v šopkih ali v nepredušni embalaži. Vodilna v pridelavi zelenjave je Kitajska. ZDA so na drugem mestu. V Rusiji špinača ni tako priljubljena. Vendar pa zaradi želje ljudi po zdravem načinu življenja in pravilni prehrani naša država hitro dohiteva svetovne voditelje po količini pridelane zelenjave.

Shranjevanje

Dolgotrajno shranjevanje sveže špinače je skoraj nemogoče. Rastlina oveni v 7-8 dneh, tudi če je shranjena v hladilniku. Pri sobni temperaturi rastlina propada in še hitreje izgubi večino sestavnih vitaminov.

Koristne lastnosti rastline lahko ohranite tako, da jo zamrznete. Da bi to naredili, zelenjavo zvijemo v majhne kroglice ali stisnemo in nato postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjena špinača ohrani svoje lastnosti 8 mesecev. Po odmrzovanju ga lahko uporabimo za pripravo omak, cvremo, dušimo, dodamo v druge jedi in solate.

Špinačo lahko poleg zamrzovanja hranimo tudi soljeno, konzervirano ali posušeno. Soljena in konzervirana zelenjava ohrani do 60% svojih koristnih lastnosti eno leto in pol, posušena - do 3 leta.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Kot je navedeno zgoraj, je vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v špinači nizka. Zato je govorjenje o njegovi visoki hranilni vrednosti neprimerno. 100 gramov izdelka zagotavlja 23 kcal (96 kJ). Vrednost špinače kot prehranskega izdelka je v visoki vsebnosti vitaminov in nekaterih mineralnih sestavin.

Koristne lastnosti špinače

Koristi špinače za telo so posledica visoke vsebnosti vitaminov in mineralnih soli.

Listnata zelenjava na človeka vpliva na naslednji način:

• pomaga normalizirati ravnovesje elektrolitov;
• nasiči z vitamini;
• služi kot sredstvo za preprečevanje rahitisa in nekaterih drugih bolezni;
• kot nalašč za dietno prehrano;
• aktivno se bori proti prostim radikalom, preprečuje zgodnje staranje;
• izboljša stanje kože;
• spodbuja aktivnost trebušne slinavke;
• krepi krvne žile;
• uravnava aktivnost črevesja;
• Vitamini skupine B, ki jih vsebuje zelenjava, izboljšajo delovanje živčnega sistema.

Obstaja mnenje, da imajo listi špinače protitumorski učinek. Znanstvene podlage za to ni, a v ljudski medicini zelenjavo pogosto uvrščajo v pripravke za boj proti raku.

Omeniti velja, da špinača ni primerna za nasičenje telesa z železovimi ioni, saj vsebuje strukture, ki motijo ​​​​absorpcijo hranila. Če je treba rastlino uporabiti kot vir železa, jo je treba rezati čim mlajšo. V taki špinači je količina zaviralcev njene absorpcije minimalna.

Uporaba špinače v medicini

Špinača se uporablja tako v uradni kot ljudski medicini. Zdravniki bolnikom na kemoterapiji priporočajo redno uživanje zelenjave. Hkrati se skrajša čas okrevanja, hitreje se obnovijo okvarjene telesne funkcije, zaradi velike količine vitaminov pa rastlina krepi imunski sistem, kar pomaga premagati tudi najtežje bolezni.

Špinača se uporablja tudi v zobozdravstvu. Vključitev obravnavane zelenjave v dnevno prehrano vam omogoča hitro krepitev dlesni, lajšanje krvavitev in spodbujanje regenerativnih procesov po kirurških posegih.

Zaradi velike količine mineralov, ki jih vsebuje, se rastlina uporablja v kardiologiji. S pomočjo špinače lahko nadomestite pomanjkanje kalija, magnezija in drugih snovi, potrebnih za delovanje srca. Uživanje zelenjave ugodno vpliva tudi na delovanje ščitnice. Prisotnost velike količine joda v njem pomaga normalizirati delovanje organa in preprečuje hipotiroidizem.

V ljudskem zdravilstvu je zelenjava vključena v zdravila za zdravljenje bolečin v hrbtu, tuberkuloze in vnetnih bolezni. Zeliščarji priporočajo uporabo decokcije špinače kot grgranje. Poleg tega bodo sestavki na rastlinski osnovi koristni za ljudi, ki redno doživljajo težko telesno aktivnost.

Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem?

Špinačo je priporočljivo uživati ​​ves čas nosečnosti in dojenja. Koristi za ženske in dojenčke, ki se šele začenjajo razvijati, so še posebej opazne v prvem trimesečju nosečnosti. Zelenjava nasiči telo nosečnice z vitaminoma "A" in "E", kar ne le spodbuja normalen razvoj ploda, ampak tudi zmanjša resnost toksikoze pri bodoči materi.

Opomba: špinača je odličen izdelek za hujšanje po nosečnosti! Zaradi velike količine vitaminov v kombinaciji z nizko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov je nepogrešljiv pomočnik pri vrnitvi v prvotno telesno formo.

Med dojenjem izdelek pomaga nasičiti materino mleko z vitamini, minerali in betakarotenom, ki so potrebni za otroka. Hkrati se izboljša delovanje materinega imunskega sistema in črevesja.

Špinača za otroke: dobro ali slabo?

Seveda je špinača izjemno zdrava za otroke. Kot že omenjeno, izdelek vsebuje ogromno snovi, potrebnih za rast in razvoj otroka. Mineralne soli sodelujejo pri nastajanju skeletnega sistema, vitamini aktivirajo in omogočajo vse vitalne procese v telesu.

Edino opozorilo je, da je bolje jesti mlado zelenjavo. V tem primeru bo otrok prejel največjo količino vitaminov. Stare rastline vsebujejo velike količine oksalne kisline, ki je škodljiva za ledvice, in snovi, ki motijo ​​absorpcijo železovih ionov.

Špinača v kozmetologiji

V kozmetologiji se špinača uporablja kot osnova za obrazne maske. Najpogosteje uporabljeni recepti so:

• Za odstranjevanje kurjih tačk zmešajte sok 3 rastlinskih listov, 10 ml tekočega vitamina A in 5 ml kreme za obraz ter nanesite okoli oči. Aplikacija se hrani pol ure, nato se spere z vodo. Postopek je treba izvajati vsak dan.
• Pomlajevalna maska ​​- liste špinače kuhamo v mleku, dokler se ne zmehčajo. Nastali material porazdelimo po mehki krpi in v obliki obkladka nanesemo na obraz in vrat.
• Sestavek za beljenje - kozarcu kefirja dodamo 3-5 ml soka špinače in kislice. Sestava se nanese na kožo in drži 20-30 minut. Po tem si morate umiti obraz s hladno vodo.

Škoda in kontraindikacije

Na splošno špinača nima kontraindikacij za uživanje in nima škodljivih učinkov na človeško telo. Izjema so ljudje z odpovedjo ledvic. Dejstvo je, da zelenjava vsebuje prekomerno količino oksalne kisline, ki lahko poslabša patologijo in postane provocirni dejavnik za urolitiazo.

Surova špinača vsebuje kislino v organski obliki. Med toplotno obdelavo izdelka preide v anorgansko obliko, bolj škodljivo za ledvične bolnike. Zato ljudem, ki imajo težave s sečili, svetujemo, da se špinači popolnoma izognejo oziroma jo uživajo izključno surovo in v minimalnih količinah.

Zdravstvene koristi in škode špinače so zdaj precej dobro raziskane. Zato lahko zeliščni izdelek uživate brez strahu. Vključitev špinače na seznam prehrambenih izdelkov bo zmanjšala tveganje za nalezljive bolezni, onkologijo, izboljšala splošno počutje in preprečila težave z vidom. Hkrati pa ni treba pojesti kilogramov zelenjave, kot je bilo v 18. in 19. stoletju v navadi med kraljevimi družinami. Za dosego želenega učinka zadostujeta 1-2 lista, ki ju zaužijete vsak dan ob kosilu.