Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi pentru iarna - cele mai bune retete. gem de căpșuni

Dulceata este un produs comestibil realizat din fructe de padure fierte in sirop de zahar tare, pastrandu-si in acelasi timp forma. Îndrept atenția cititorilor asupra expresiei „cu păstrarea formei” - înseamnă cu fructe de pădure întregi. O astfel de dorință apare la toți cei care gătesc fructe de pădure pentru iarnă.

Astăzi vom lua în considerare rețetele pentru prepararea semințelor din fructe de pădure coapte. Boabele necoapte nu au aroma și gustul corespunzătoare, iar boabele supracoapte se fierb ușor și moi, așa că nu ne interesează.

Vom colecta sau vom cumpăra în piață numai fructe de pădure frumoase și coapte.

Cum să gătești gem de căpșuni: Modalități de a găti căpșuni pentru iarnă

Fierberea fructelor de pădure constă din două procese principale - fierbere sirop și fierbere boabe; sau fructe de pădure în sirop preparat. Când gătiți dulceață, trebuie asigurată înmuierea uniformă a fructelor de pădure cu sirop.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este o condiție prealabilă pentru obținerea gemului de bună calitate.

Gătitul fructelor și fructelor de pădure în sirop se poate face o singură dată în timp ce se folosește întreaga cantitate de sirop. Și se poate repeta atunci când fructele de pădure sunt turnate cu o parte din sirop, iar restul de sirop este adăugat în timpul preparărilor ulterioare.

Cu fierbere repetată, fructele de pădure în sirop, în intervalele dintre gătit, stau câteva ore. In acest fel se asigura cea mai buna patrundere a zaharului in fructe si pastrarea integritatii acestora.

Prepararea siropului

Siropul pentru dulceață se fierbe după cum urmează: zahărul se toarnă într-un lighean de cupru, o tigaie emailată sau din aluminiu și se toarnă cu apă.

Apoi amestecul este încălzit până când zahărul este complet dizolvat, filtrat și turnat înapoi în oala de gătit.

Boabele preparate se pun in sirop fierbinte. Apoi puneți pe foc și gătiți un anumit timp.

Există mai multe moduri de a determina gradul de pregătire a gemului. Cel mai simplu este determinarea prin consistenta siropului.

Pentru a determina gradul de pregătire al gemului, se toarnă un strat subțire de sirop pe o farfurie și se trage o canelură cu capătul lingurii, care nu ar trebui să dispară imediat în dulceața finită.

Există trei modalități de a conserva dulceața finită, care sunt utilizate în funcție de raportul zahăr, fructe și timpul de gătire.

Varsare fierbinte de gem (prima metodă)

Cu această metodă, dulceața fierbinte finită este ambalată în borcane fierbinți opărite și rulată imediat.

Apoi întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a se răci.

Pasteurizarea gemului (a doua metodă)

Masa finită este ambalată la cald în borcane fierbinți opărite, acoperite cu capace, puse într-o baie de apă.

Apoi pasteurizat la 90 de grade C:

• borcane cu o capacitate de 0,5 litri - 10 minute
• Cutii de 1,0 litri - 15 minute

Metodă de păstrare a gemului fără pasteurizare (a treia metodă)

Dulceata se gateste cu o cantitate crescuta de zahar cu aproximativ 10% fata de prepararea dulcetii pasteurizate. După aceea, răcită, dulceața finită este ambalată în borcane uscate și curate. Pe gem se pune un cerc de hârtie curată înmuiată în alcool sau vodcă.

Partea superioară a borcanului este acoperită cu hârtie și legată strâns cu sfoară. Gustul, aroma, culoarea și consistența unui astfel de gem este mai rău decât dulceața pasteurizată sau turnată la cald, deoarece este necesară o gătire mai lungă pentru păstrare. În plus, poate fermenta și zahăr în timpul depozitării.

După ce ați văzut abordarea clasică a metodelor de gătit a gemului și a apărut o înțelegere a subiectului, vom lua în considerare diferite rețete. De-a lungul timpului, gazdele și-au făcut schimbările moderne în ele.

Cum să gătești dulceața de căpșuni, astfel încât boabele să rămână întregi

Produse bazate pe:

• la 1 kg de căpșuni
• nevoie de 1 kg de zahar
• 0,5 pahar cu apă

Prepararea retetei:

Sortați căpșunile.

Separați tulpinile împreună cu cupele.

Pregătiți siropul (vezi textul de mai sus), luați de pe foc și scufundați fructele de pădure în sirop. Agitați ușor bolul, astfel încât fructele de pădure să fie scufundate în sirop și gătiți la foc mic până se înmoaie.

Dacă căpșunile sunt prea suculente, puneți-le pe un vas înainte de a le găti, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr luată pentru gătit și puneți-le la loc răcoros timp de 5-6 ore. După aceea, scurgeți sucul rezultat, adăugați restul de zahăr în el și fierbeți siropul fără a adăuga apă.

Ai grijă, fă-o corect și căpșunile vor fi întregi.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Produse bazate pe:

• la 1 kg de boabe
• 1 kg zahar

Prepararea retetei:

Acestea sunt frumoasele căpșuni pe care le vom procesa și găti acum pentru iarnă. Scopul nostru este ca boabele să rămână intacte.

Boabele coapte, dar dense sunt spălate,

curățat de sepale,

Boabele preparate - adormi cu zahăr

stropite cu zahar si pastrate 4 - 5 ore intr-un vas de portelan, aluminiu sau email.

Sucul eliberat cu zahăr dizolvat este turnat într-un castron în care ar trebui să gătească dulceața,

si se fierbe 10 minute.

Capsunile se pun la fiert si se indeparteaza spuma

Apoi fructele de pădure se pun în zeamă și se continuă să gătească încă 15 minute, îndepărtând spuma. Întindem în borcane curate și închidem.

Randament gem 1,2 - 1,5 kg.

Dulceata de capsuni de cinci minute

Această metodă vă permite să păstrați căpșunile pentru iarnă, menținând în același timp calitatea înaltă. Metoda de turnare la cald este simplă. Chiar la sfârșitul procesului, întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu un lucru mic cald.

Produse:

• la 1 kg de boabe
• 0,5 - 0,7 kg zahăr

Gatit:

Ca de obicei: sortați boabele, curățați, spălați, presărați pe un prosop și uscați.

Se toarnă zahărul într-o cratiță emailată, se toarnă apă pentru a umezi zahărul, se amestecă și se aduce la fierbere pentru a dizolva zahărul.

Soluția fierbe - așezați toate fructele de pădure. Și gătiți din momentul fierberii timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Conținutul este așezat imediat în borcane uscate și curate și rulat imediat. Luăm orice husă. Întoarcem borcanele și închidem cu o cârpă caldă.

Când conținutul din borcane stă, devine ca dulceața.

Cum să gătești dulceață groasă de căpșuni pentru iarnă cu suc de lămâie?

Lămâia conferă masei de căpșuni o aromă plăcută și ajută la păstrarea culorii bogate și a fructelor de pădure.

Noi vom avea nevoie:

• 2 kg căpșuni
• 1,5 - 2 kg de zahăr
• suc de 1 lamaie

Prepararea retetei:

Capsunile se curata de coaja, se spala, se pun intr-un bol si se acopera cu zahar. Se pune la loc racoros si se lasa 10 - 12 ore.

Stoarceți sucul de la lămâie, turnați-l în fructe de pădure, amestecați. Aduceți siropul cu fructe de pădure la fiert și gătiți timp de 5 minute, apoi luați de pe foc. Se răcește puțin, se scurge siropul și se fierbe separat de fructe de pădure încă 40 de minute.

Apoi adăugați fructele de pădure în sirop și gătiți încă 5 minute.

Aranjați căpșunile fierte în borcane uscate fierbinți, rulați și întoarceți-le cu susul în jos.

reteta de dulceata de capsuni

Vom avea nevoie (pentru 4 cutii de 0,5 litri):

• 1,5 kg căpșuni
• Pentru sirop: 800 g zahăr și 500 ml apă

Gatit:

1. Sortați căpșunile proaspete coapte, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți, coborând strecurătoarea de mai multe ori într-o oală sau găleată cu apă rece. Apoi puneți strecurătoarea pe tigaie și lăsați 20 de minute la sticlă apa.
2. Se toarnă zahărul într-un recipient pentru fierbere siropul, se toarnă apă în același loc și, amestecând, se aduce la fierbere. După ce zahărul este complet dizolvat, strecoară siropul prin 2-3 straturi de tifon.
3. Puneți căpșunile pregătite într-un vas lat emailat.
4. Se încălzește siropul filtrat la 50 - 60 de grade C, se toarnă peste căpșuni și se lasă aproximativ 3 - 4 ore.
5. Apoi împăturiți căpșunile într-o strecurătoare și puneți-le strâns în borcane pregătite.
6. Se aduce siropul in care s-au tinut fructele de padure la fiert si se fierbe 10-15 minute. Apoi se răcește și se toarnă în borcane cu căpșuni.
7. Se acopera borcanele cu capace metalice fierte, se aseaza intr-un recipient cu apa si se pasteurizeaza la o temperatura de 85 - 90 grade C. Se pasteurizeaza borcanele de 0,5 litri timp de 10 - 12 minute, iar borcanele de 1 litru se pasteurizeaza timp de 15 minute.
8. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos.

Căpșunile nu trebuie în niciun caz refrigerate înainte de gătire, altfel își vor pierde nu numai aromă, ci și dulceața.

Secretul gemului gros de capsuni cu fructe de padure intregi - reteta video

Gătiți căpșuni delicioase și parfumate delicioase - iarna la masă vă va aminti de vară.

Dulceata de afine de capsuni - afla reteta pentru aroma si culoare

O sa ai nevoie:

• 1,4 kg căpșuni
• 200 g afine
• 1,4 2 kg zahăr
• 2 g acid citric

Prepararea retetei:

1. Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr și se păstrează la temperatura camerei până când apare sucul. Scurgeți sucul și fierbeți siropul.
2. Pune fructele de padure in sirop clocotit, aducem la fiert si lasam 3-4 ore. Apoi aduceți la fierbere la foc mic și gătiți timp de 20-25 de minute, scuturând conținutul din când în când pentru a acoperi fructele de pădure cu sirop.
3. După aceea, lăsați conținutul timp de o zi, apoi gătiți din nou până când se înmoaie.
4. Adăugați acid citric, amestecați ușor și turnați în borcane curate. Boabele din borcan ar trebui să se scufunde în fund.

Dulceata "Asortata" din capsuni, coacaze negre si rosii

O sa ai nevoie:

• 500 g căpșuni
• 250 g coacaze negre
• 250 g coacăze roșii
• 1,2 kg zahăr

Prepararea retetei:

1. Pentru coacăze negre și roșii, tăiați tulpinile și sepalele cu foarfecele.
2. Se amestecă fructele de pădure pregătite, se adaugă fructele de pădure și se așteaptă să elibereze sucul. Separați sucul de fructe de pădure și fierbeți siropul.
3. Se pun toate fructele de padure in sirop clocotit, se lasa la fiert si se lasa 3-4 ore. Apoi, la foc mic, aduceți la fierbere și gătiți timp de 25 de minute, agitând uneori masa într-o mișcare circulară, astfel încât boabele să fie acoperite cu sirop.
4. Opriți focul și lăsați masa pentru o zi. Apoi se fierbe din nou până se fierbe și se toarnă în borcane și se rulează.

Avem căpșuni în Urali și mulți îi spun Victoria, sunt încă verzi, dar trebuie să vă aprovizionați cu rețete acum. Să spunem doar - rețete pentru viitor.

Dulceața de căpșuni este un răsfăț preferat pentru cei cu dinte de dulce. Gustul și mirosul incredibil al acestei piese de prelucrat îndeamnă întotdeauna să bei ceai. Gospodinele bune ascund mereu rețetele pentru cele mai bune preparate ale lor, iar această minune a fructelor de pădure este una dintre ele. Astăzi vă vom dezvălui secretul de a face unul dintre cele mai delicioase gemuri - căpșună.

Principalul lucru din articol

Dulceata de capsuni: de ce ai nevoie?

Pentru a pregăti un răsfăț delicios, veți avea nevoie de o componentă importantă și cea mai importantă - căpșună, apoi multe Saharași bucate pentru gătit și conserve.

Ce căpșuni să alegi pentru dulceață?

Vara este imprevizibilă, o zi cu soare, o săptămână de ploaie sau invers. Dar există situații în care o boabă sau o parte din aceasta poate fi putrezită. Uneori, locuitorii de vară pur și simplu nu au timp să culeagă fructele de pădure și se coace prea mult. Dar tot trebuie să culegeți boabele întregi.

Pentru dulceață, trebuie să alegeți fructe de pădure bune, mari și coapte. Fructele trebuie să fie de bună calitate, altfel gustul se poate deteriora.

Pregătirea fructelor de pădure pentru dulceața de căpșuni

• Pentru ca delicatesa preparata sa ofere numai placere, este necesar sa se faca cu atentie rezolvă fructe de padure.
• În continuare, ai nevoie clar fiecare fruct din pliante și apoi bine Clătiți sub apă curgătoare. Este mai bine să umpleți cu apă și să spălați boabele manual. Apoi scurgeți apa și clătiți din nou.
• După - poți arunca căpșuni întregi în recipientul de gătit sau tăiate în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea fructului.
• Atunci este necesar adormi capsunile cu zahar si se lasa sa se topeasca. Când zahărul se împrăștie, îl veți înțelege după culoarea sa, va căpăta culoarea unei boabe.

Tehnologie de preparare a gemului de căpșuni

O gazdă bună știe întotdeauna că pentru un răsfăț delicios este necesar să urmezi tehnologia de gătit. Și pentru aceasta trebuie să cunoașteți toate regulile și procedurile pentru crearea unui tratament dulce cu căpșuni.

• Colectați fructe de pădure.
• Curățați și clătiți.
• Se presară cu zahăr.
• Se fierbe de 3 ori până la fierbere.
• Se toarnă în borcane și se închide bine.
• A se păstra la frigider după răcire.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi: o reteta clasica

Cel mai delicios lucru despre dulceața de căpșuni sunt fructele de pădure dulci pe care le puteți „prinde” și le puteți mânca întregi. Pentru a pregăti o rețetă clasică cu fructe de pădure întregi, veți avea nevoie de:

• căpșună;
• zahăr- de 2 ori mai mult decât fructele de pădure.

Să trecem la gătit:

• Clătiți și curățați boabele de coadă. Apoi transferați-le în preparatele în care veți găti. Presărați zahăr deasupra și așteptați până se absoarbe. Timpul necesar variază de la câteva ore la o noapte întreagă.
• După ce s-a topit zahărul, aprindeți arzătorul și gătiți până la primul clocot. Când boabele fierb, se oprește și se lasă să se răcească.
• Când se răcește, porniți din nou și aduceți la al doilea clocot. Lasam dulceata sa fiarba putin si oprim pana se raceste.
• Apoi aduceți la fiert a treia oară. Se lasa sa fiarba putin si se opreste. Cand dulceata terminata s-a racit complet, se toarna in borcane si se inchide bine. Păstrați-l la frigider.

Dulceata groasa de capsuni cu gelatina: o reteta pas cu pas

Sunt cei care iubesc dulceața lichidă, și sunt și iubitorii de bunătăți groase, când tratarea este atât de vâscoasă încât căpșunul se lipește de căpșuni. Este convenabil să mănânci o astfel de dulceață cu o lingură și să o întindeți pe o pâine.

Vei avea nevoie:

• căpșuni de mărime medie;
• zahăr - de 1,5 ori mai multe fructe de pădure;
• gelatină - 40 g;

Secvențiere:

1. Selectați o boabă de mărime medie, astfel încât fructele să fie aproximativ similare ca mărime.
2. Curățați cozile de cal și clătiți.
3. Puneți căpșunile într-un recipient emailat în care intenționați să le gătiți.
4. Se amestecă zahărul și gelatina într-un castron separat.
5. Se presara capsunile cu zahar si gelatina si se acopera cu tifon, se asteapta pana se topeste, cam 10 ore.
6. Se pune recipientul pe foc si se lasa sa fiarba 7 minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se arda gemul.
7. Se toarnă în borcane și se răcește, apoi se rulează capacele.

Cum să gătești gem de căpșuni de cinci minute: instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie

Gospodinele înțelepte își creează de ani de zile rețetele de dulceață delicioasă și suculentă. Prin urmare, există multe modalități de a pregăti delicatese speciale. Există dulci, există acre și există chiar și cinci minute.

Pentru un tratament de cinci minute, veți avea nevoie de:

• căpșună;
• zahăr - de 2 ori mai multe fructe de pădure.

Gatit:

Trebuie să amestecați doar cu unul fals din lemn sau din plastic. Fierul este imposibil, deoarece favorizează oxidarea.

Reteta delicioasa de dulceata de capsuni

Dulceața de căpșuni este o soluție excelentă pentru micul dejun. Se poate întinde pe pâine prăjită sau se poate pune ca umplutură într-o clătită. Dulceata este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru umplerea chiflelor franțuzești delicioase și fragede - croissante. Pentru dulceata dulce si gustoasa veti avea nevoie de:

• căpșună;
• zahăr - 1:1;
• coacăze roșii - 100 g la 1 kg de căpșuni.

Etape de gătit:

1. Clătiți bine boabele și curățați-le de frunze și cozi. Se usucă pe un prosop de vafe.
2. Cu ajutorul unui blender se toacă fructele - căpșunile separat, coacăzele separat.
3. Transferați căpșunile într-un bol emailat și stropiți cu zahăr.
4. Așezați recipientul pe arzător, faceți focul mediu între minim și mediu.
5. Când sucul iese în evidență din fructe, aruncați fructele de coacăze zdrobite în recipient.
6. Fierbeți gemul, amestecând cu o lingură de lemn și îndepărtați constant spuma.
7. Când dulceața începe să clocotească, reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă 15 minute.
8. Apoi se răcește, se transferă în borcane curate și se închide capacele.

Dulceata de lamaie de capsuni: reteta originala

Există multe moduri diferite de a pregăti căpșunile. Poate fi congelat, transformat în dulceață, dulceață sau pur și simplu ras și amestecat cu zahăr. Fructele gustoase și suculente în prepararea gemului pot fi combinate cu alte fructe de pădure și fructe. Pentru a face gem de lămâie, veți avea nevoie de:

• căpșună;
• zahăr - 1:1;
• suc de lamaie - 100 ml la 1 kg de fructe de padure.

Metoda de gatit:

1. Spălați ingredientele, curățați căpșunile de pe cozi și puneți-le pe un prosop de vafe până se usucă complet.
2. Transferați fructele de pădure într-un recipient de cupru sau emailat cu fund gros, turnați peste zeama de lămâie și stropiți cu zahăr. Pune vasele într-un loc la temperatura camerei timp de 10 ore pentru ca boabele să elibereze sucul.
3. După 10 ore, pune recipientul pe foc și aduce la fierbere. Păstrați conținutul în stare de fierbere timp de 20 de minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn și îndepărtând spuma.
4. Răciți și zdrobiți fructele de pădure cu o zdrobită, apoi puneți din nou pe foc timp de 15 minute.
5. Se răcește și se toarnă în borcane.

reteta de dulceata de capsuni

Confitura este un fel de dulceață, doar cu ajutorul ingredientelor gelificante. Acest tratament este destul de ușor de preparat, în comparație cu dulceața clasică. Cu o delicatesă pregătită, nu numai că veți mulțumi gospodăria, ci și veți surprinde plăcut oaspeții. Pentru confitura de căpșuni aveți nevoie de:

• căpșune;
• zahăr - 1:1;
• gelatină - 3 linguri;
• portocaliu - 1 buc;
• condimente, vanilie, coaja - dupa gust.

Gatit:

1. Clătiți și curățați fructele de pe perii, apoi uscați și tăiați în bucăți mici. Se toarnă apă clocotită peste portocală și se scot sâmburele.
2. Folosind un blender sau mașina de tocat carne, toacă fructele de pădure și fructele.
3. Puneți-le într-un vas emailat și stropiți-le cu zahăr timp de 10 ore.
4. Se dizolvă gelatina într-un pahar cu apă rece fiartă.
5. Se pune boabele pe foc și se aduce la fierbere, apoi se toarnă amestecul de gelatină.
6. Aduceți din nou la fiert, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
7. În confitura finită, puteți adăuga 3 linguri de lichior, coniac sau rom după gust.
8. Rulați dulceața fierbinte în borcane.

Dulceata de capsuni fara boabe fierte

Gemul parfumat poate fi preparat nu numai cu ajutorul gătirii lungi și fierberii constante. Există o modalitate de a face dulceață delicioasă și dulce fără a găti. Vrei sa te bucuri de dulceata cu un gust minunat? Atunci amintiți-vă de ce aveți nevoie:

• căpșună;
• zahăr - 1:1;
• apă - 200 ml.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți fructele de pădure - curățați, clătiți și uscați.
2. Se toarnă zahăr cu apă și se fierbe siropul până devine vâscos.
3. Se toarnă sirop fierbinte peste boabe și se ține în această stare până dă zeamă.
4. Apoi se strecoară sucul și se fierbe din nou.
5. Se toarnă din nou boabele și se ține până dă zeamă.
6. Se fierbe din nou. Astfel, trebuie să fierbeți siropul de 3 ori.
7. Turnați siropul peste fructe de pădure și rulați-le în borcane sterilizate.

Cum să gătești cea mai delicioasă dulceață de căpșuni: rețetă video

A găti un răsfăț delicios din căpșuni suculente nu este deloc dificil, mai ales dacă folosești rețetele din articolul nostru. Vă veți mulțumi în mod plăcut oaspeții cu un răsfăț delicios, iar o varietate de metode de gătit vă vor încânta.

Dulceata de capsuni Five Minute for the Winter este o modalitate minunata de conservare a dulciurilor pentru cei care nu doresc sa petreaca cateva ore intr-o zi fierbinte in bucatarie. Aceasta este o dulceață simplă și ușor de preparat, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. Această metodă de gătit va păstra căpșunile intacte în gem. Iarna, poate fi folosit ca umplutură pentru produse de patiserie moi și fragede sau pur și simplu consumat cu ceai fierbinte. Notează cea mai ușoară rețetă de dulceață de căpșuni Five Minute pentru iarnă folosind sterilizarea borcanelor!

Produse:

• căpșuni proaspete coapte - 1000 g;
• zahăr - 800-1000 g;
• suc de lamaie - 2-3 linguri.

Rețeta clasică de dulceață de căpșuni Cinci minute pentru iarnă:

Sortați și îndepărtați toate căpșunile stricate. Lăsați numai fructe de pădure coapte și puternice. Se spala usor si se taie cozile. Lăsați apa să se scurgă.

Puneți căpșunile spălate într-un bol și acoperiți cu zahăr. Se lasa 6-8 ore undeva la loc racoros, dar nu la frigider. Pentru ca căpșunile să elibereze suc de fructe dulci sub influența zahărului granulat.

În acest timp, puteți avea timp să pregătiți borcane cu capace pentru păstrarea dulceață de căpșuni parfumată.
Borcanele de dimensiuni mici (0,5 litri, 0,7 sau 1 litru) sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Spălați-le bine cu detergent și uscați-le. Pentru a preveni acru dulceața de fructe de pădure în timpul depozitării în timpul iernii, este mai bine să sterilizați borcanele de gem.

Cum să sterilizezi borcanele!
BAC. Peste un ibric care fierbe.
În apă clocotită. O opțiune convenabilă pentru borcane mici pentru gem. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele cu apă într-o cratiță largă și, după fierbere, „gătiți” timp de 5 minute.
Într-un cuptor electric. Vă rugăm să rețineți: un cuptor cu gaz nu va funcționa, deoarece temperatura din cuptorul cu gaz este neuniformă.
Cel mai simplu mod de a steriliza este în cuptorul cu microunde. Se toarnă apă pe fundul borcanului (aproximativ 1,5-2 cm) și se sterilizează la o putere de 800-900 W doar 3 minute.

Nu uitați să îndepărtați spuma care apare de la suprafață!

Se toarnă sucul de lămâie și se toarnă imediat în borcane. Rulați, întoarceți cu susul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească. După ce dulceața de căpșuni Pyatiminutka în borcane s-a răcit, transferați la depozitare într-un loc răcoros.

Un remediu eficient pentru dependența de alcool. Bazat numai pe ingrediente naturale.Conform rezultatelor studiului, 25% dintre voluntarii testați au observat o scădere semnificativă a poftei de alcool și o îmbunătățire a stării lor corporale, iar 75% dintre subiecți au încetat complet să bea! Conform rezultatelor examinării, a fost observată o îmbunătățire semnificativă a parametrilor hepatici, starea sistemului cardiovascular și nervos.

Cu o metodă atât de blândă de a găti dulceața de căpșuni, căpșunile fragede rămân intacte. Dacă trebuie să gătiți dulceață groasă de căpșuni cu fructe de pădure întregi, atunci după primele cinci minute de gătit, lăsați dulceața să se infuzeze timp de 5-6 ore și repetați procedura.

Uneori, hostess-ul repetă de trei ori. Dulceata de capsuni este groasa si transparenta. Culoare rubin intens, cu o consistență asemănătoare cu dulceața de căpșuni.

Video - rețetă de gătit

Căpșunile sunt primele fructe de pădure de vară care apar pe parcelele gospodărești și, în consecință, pe rafturile piețelor. Poți vorbi de foarte mult timp despre gustul și proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure, dar toată lumea le știe de atâta timp, așa că gospodinele păstrează cu sârguință tot felul de preparate din căpșuni pentru iarnă.

Dintre numeroasele tipuri de gemuri, compoturi și gemuri, dulceața de căpșuni cu fructe de pădure întregi este cea mai populară. Copiilor le plac fructele de pădure întregi care le amintesc de vară, iar gospodinelor le place posibilitatea de a găti dulceață parfumată în aproape 5 minute.

Reteta clasica de dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Această dulceață translucidă delicioasă nu este perfectă doar pentru clătite și clătite, dar fructele de pădure întregi din ea pot fi folosite ca decor pentru orice desert. Pregătirea lui nu este un proces foarte laborios, dar necesită o anumită perioadă de timp, care va acoperi mai mult decât bucuria rezultatului.

Secvențiere:

Dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceața groasă de căpșuni nu este doar un plus parfumat la ceai, ci și o umplutură delicioasă pentru plăcinte. Prepararea lui se deosebește de rețeta clasică prin faptul că fie se crește numărul de furuncule la 3-4 în loc de două, fie se folosesc agenți de îngroșare (gelatină, pectină, agar-agar).

Mai jos este o rețetă fără agenți de îngroșare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de echipament suplimentar - patru farfurii răcite în congelator pentru a verifica starea de pregătire.

Pentru a găti două borcane de jumătate de litru de dulceață groasă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 900 de grame de căpșuni;
• 1 kilogram de zahăr;
• suc de o jumatate de lamaie aproximativ 30 ml (optional);
• 10 grame de unt.

Gatit:

1. Pregătiți boabele pentru tratament termic: spălați, uscați, sortați, stropiți cu zahăr și lăsați timp de 8-12 ore;
2. Căpșunile pregătite încep să se gătească la foc mic, iar după ce dizolva zahărul, se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute la foc mare. În această etapă, puteți adăuga suc de lămâie;
3. Scoateți boabele fierte de pe foc și puneți puțin sirop pe o farfurie răcită. Dacă siropul nu se întinde, atunci dulceața este gata. În rest, se fierbe din nou, după ce s-a răcit complet;
4. În procesul ultimului clocot, adăugați 10 grame de unt în dulceață. Lăsați dulceața finită să se răcească puțin, apoi aranjați-o în borcane și închideți-o.

Dulceata delicioasa de capsuni cu fructe de padure intregi "Cinci minute"

Particularitatea acestui gem este că boabele sunt fierte timp de cinci minute și infuzate în suc propriu timp de 2-3 zile.

Pentru 2,5 litri de dulceață veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de căpșuni;
• 1 kilogram de zahar.

Va dura 2-3 zile de la începutul pregătirii până la rularea dulceții în borcane, dar cea mai mare parte a acestui timp va fi ocupată nu de acțiuni active, ci de infuzia de fructe de pădure în sirop.

Proces de lucru:

1. Se toarna capsunile preparate cu zahar, si se lasa peste noapte la infuzat in zeama propriu cu zahar;
2. A doua zi se fierbe gemul: pana se dizolva zaharul, la foc mic, apoi se fierbe 5 minute la foc iute;
3. Lăsați dulceața să se răcească și fierbeți timp de o zi. Așa că repetă de 2-3 ori, după care va fi gata.

Dulceata de fructe de padure intregi cu gelatina intr-un aragaz lent

Procesul de preparare a gemului într-un aragaz lent nu este foarte diferit de cel obișnuit. Singurul lucru pe care nu trebuie să-l faceți este să monitorizați în mod constant procesul. Datorită faptului că dulceața este gătită sub un capac închis, iar umiditatea nu se evaporă, se dovedește adesea a fi apoasă. Utilizarea agenților de îngroșare, cum ar fi gelatina, va ajuta la rezolvarea acestui lucru.

Pentru gem într-un aragaz cu o compoziție de gelifiere, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de zahăr și căpșuni;
• ½ pahar multiplu de apă;
• 2 linguri de gelatina.

Procesul de gătire într-un aragaz lent va dura 1 oră.

Etape de gătit:

1. Clătiți fructele de pădure, sortați, acoperiți cu zahăr și lăsați la infuzat timp de 8 ore. Este mai bine să faceți acest lucru imediat în vasul multicooker, pentru a nu zdrobi boabele atunci când vă deplasați;
2. Se toarnă puțin din siropul care iese în evidență pentru a dilua gelatina din el. Adăugați puțină apă și gătiți timp de 1 oră folosind opțiunea „Tocăniță”;
3. Cu 2 minute inainte de terminarea programului adaugam gelatina diluata in suc de capsuni. Puneți gemul de căpșuni finit în borcane sterile fierbinți.

Este mai bine să gătești dulceața cu fructe de pădure întregi încercând mai întâi rețeta pe o cantitate mică de căpșuni, apoi, ținând cont de toate greșelile tale, mergi la volume mai mari.

Pentru dulceață, ar trebui să alegeți fructe ușor necoapte și în niciun caz încrețite sau supracoapte, altfel dulceața va ieși în loc de dulceață.

În timpul procesului de fierbere, pe suprafața conținutului tigaii se va forma spumă. Este mai bine să-l colectați, deoarece va conține semințe și vilozități din fructe de pădure, care vor fi de prisos în dulceața finită.

Fructele de pădure trebuie acoperite cu zahăr, altfel se vor întinde pur și simplu când sunt fierte, iar zahărul care s-a așezat pe fund se va arde. În același scop, folosiți vase cu fundul gros.

În procesul de pregătire a fructelor de pădure, este mai bine să nu atingeți și să nu interferați cu dulceața, iar dacă faceți acest lucru, atunci cu mare atenție cu o spatulă de silicon sau din lemn.

Astăzi, în secțiunea „Pregătiri pentru iarnă” - cum se face gem de căpșuni. În sfârșit, a venit vara mult așteptată și odată cu ea a venit și recoltarea fructelor, fructelor de pădure și legumelor pentru iarnă.

Una dintre primele fructe de pădure care apar pe paturile noastre este o căpșună, se mai numește și „Victoria”, undeva căpșuni de grădină.

Oricum ai numi-o, aceasta boabe frumoasa, gustoasa, dulce si parfumata ne ofera o placere incredibila.

Proaspătă, are un gust plăcut, se poate mânca cu ceai și lapte, se coace plăcinte dulci și cheesecake, se face cocktailuri și compoturi, tot felul de deserturi.

De asemenea, poate fi pregătit pentru depozitare pe termen lung - congelare proaspătă, gătit gemuri și gemuri, prepararea compoturilor.

Și iarna este foarte plăcut să deschizi un borcan de dulceață groasă, parfumată, cu fructe de pădure întregi, pentru a bea ceai, și poți coace și cheesecake.

Iar astazi va voi aduce in atentia mai multe retete de preparare a dulceata de capsuni.

În primul rând, vom lua în considerare un proces atât de important precum pregătirea unei fructe de pădure pentru procesare, este practic același, indiferent de rețeta pe care o folosiți.

Pregătirea căpșunilor pentru dulceață

În primul rând, boabele trebuie sortate - trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte, fără butoaie putrezite și dimensiunea dorită, dar acest lucru nu este important

1. Clătiți bine cu apă rece de la diverse pete și posibile insecte

2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți din nou sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă

3. Întindeți pe un prosop de bucătărie să se usuce

4. După aceea, separați sepalele de boabe, boabele mari pot fi tăiate, dar nu puteți face acest lucru

5. Victoria este gata să fie transformată în dulceață

Dulceata de capsuni ca a bunicii, groasa, boabe la boabe

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Căpșuni - la 1 kg. fructe de padure preparate
• Nisip zaharat - 600 gr.
• Acid citric - 1/8 linguriță sau suc de o jumătate de lămâie

Gatit:

1. Așezați în straturi - o parte din boabe, stropiți cu zahăr și așa mai departe toate straturile ulterioare

2. Deasupra se toarna zaharul ramas, se niveleaza, se acopera cu un capac si se lasa 8-12 ore ca Victoria sa dea zeama

3. Așa arată - va rămâne puțin zahăr deasupra, iar pe partea de jos a apărut suc

4. Transferați cu grijă boabele într-un vas separat

5. Va rămâne suc în ligheanul tău și mult zahăr nedizolvat.

6. Punem vasul pe foc puternic si incepem sa gatim dulceata, amestecand, dizolvam tot zaharul

7. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură și gătiți timp de 5 - 8 minute

8. Pune capsunile in sirop clocotit

9. Foarte atent, pentru a nu zdrobi boabele, amestecând continuu, la foc mare, aduceți la fierbere

10. Imediat ce dulceața dă în clocot, stingeți aragazul, acoperiți ligheanul cu un prosop și lăsați-l să se răcească pentru a se fierbe timp de 6-8 ore.

11. Punem dulceata racita complet pe foc puternic si o aducem din nou la fiert, o scoatem si o racim din nou, acest proces trebuie repetat de inca 1-2 ori, toate fructele de padure sunt intregi, nu sunt fierte moi.

12. Acum trebuie să-l fierbeți până la densitatea dorită, iar pentru a nu se îndulci, adăugați 1 linguriță de suc de lămâie, sau 1/8 linguriță de acid citric, diluat într-o cantitate mică de apă, la 1 litru de dulceata terminata

13. Punem pe foc lent, aducem la fierbere, daca apare spuma, scoatem si gatim pana la densitatea dorita, aproximativ 10 - 15 minute

14. În timp ce dulceața se gătește, sterilizăm borcanele

15. Puteți verifica densitatea scăzând pe o farfurie rece, dacă nu se întinde, gemul este gata

16. Dacă doriți o consistență mai groasă, gătiți mai mult

17. Turnați dulceața fierbinte în borcane, strângeți capacele

18. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca

19. Iese dulce, vâscos, cu fructe de pădure întregi și foarte parfumat

Ceai fericit!

Pregătim boabele, așa cum este descris mai sus.

Avem nevoie:

• Boabele - la 1 kg. fructe de padure preparate
• Nisip zaharat - 700 gr.

Gatit:

1. Umplem boabele cu zahăr, amestecăm ușor cu o spatulă de lemn și lăsăm 2 - 3 ore

2. Pune un lighean cu o boabe pe foc puternic si aduce la fierbere

3. După fierbere activă, îndepărtați spuma și gătiți timp de 5 minute

4. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate uscate și rulați capacele

Gemul este gata, depozitați-l într-un loc răcoros

Dulceata de capsuni fara boabe fierte

Necesar:

• Căpșuni - 2 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Apă - 0,5 căni de apă

Gatit:

1. Pregătim boabele, o punem într-un castron adânc
2. Într-un castron separat, amestecați zahărul cu apă și la foc mediu, amestecând, aduceți la fiert și gătiți un sirop gros timp de 5 - 7 minute.
3. Se toarnă siropul fierbinte peste fructe de pădure și se lasă să se răcească complet.
4. Siropul va deveni mai subțire, deoarece boabele vor renunța la o parte din suc.
5. Se strecoară siropul printr-o sită și se fierbe din nou timp de 5-7 minute
6. Se toarnă din nou căpșunile cu sirop clocotit și se lasă să se răcească, repetă din nou această procedură
7. Daca vreti ca dulceata sa fie mai groasa, folositi mai mult zahar sau fierbeti siropul mai mult.
8. După a treia procedură, așezați în borcane sterilizate pregătite, turnați sirop fierbinte, rulați capacele și acoperiți-le cu o pătură, lăsați să se răcească încet.
9. Dulceata preparata in acest fel se obtine cu o culoare frumoasa bogata si miros parfumat.

Dulceata de capsuni fara gatit pentru iarna (capsuni rase cu zahar)

Pregătirea fructelor de pădure pentru prelucrare

Nevoie:

• Fructe de pădure - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Gatit:

1. Cu un mixer de imersie, măcinați întreaga boabă până la o stare de piure.

2. Se toarnă zahărul și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat

3. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute

4. Aranjați în borcane sterilizate, închideți cu capace și puneți la frigider

Din ceea ce s-a dovedit empiric, este și mai ușor și mai rapid dacă atât fructele de pădure, cât și zahărul sunt turnate într-un blender și tocate în el și le puteți turna în recipiente din plastic pentru alimente cu capace etanș.

Într-un astfel de recipient, dulceața poate fi păstrată și la rece, practic nu îngheață.

Videoclip franceză cu dulceață de căpșuni