Rețete de crap argintiu pentru gătit la grătar. Reţetă

Peștii de apă dulce din familia crapului au calități nutritive valoroase. Gustul delicat al cărnii și conținutul scăzut de calorii îi permit să fie folosit într-un meniu de dietă. Conținutul ridicat de grăsimi este similar cu reprezentanții marini; acizii polinesaturați omega-3 sunt utili pentru creșterea imunității și îmbunătățirea activității creierului. Kebab de crap argintiu este o opțiune excelentă pentru o masă festivă; chiar și cunoscătorii de haute bucătărie se vor bucura de gustul uimitor al cărnii dietetice.

Kebab clasic

Componente:

crap argintiu;
lămâie;
150 ml Borjomi;
sare, piper, dafin - dupa gust.

Etape de gătit:

Pentru a pregăti kebab de crap argintiu, veți avea nevoie de pește proaspăt mare, care cântărește cel puțin 3 kg. Curățați și tăiați carcasa în bucăți.
Stoarceți sucul de lămâie, diluați cu Borjomi carbogazos, adăugați condimente și sare.
Se toarnă marinada pregătită peste bucățile de crap argintiu. Se lasa 2-3 ore.
În acest timp, pregătiți cărbunii; puteți folosi cei gata preparati sau așteptați până când buștenii de cireșe sau prune se ard.
Puneți peștele pe grătar și prăjiți peste cărbuni aprinși timp de 7-10 minute pe fiecare parte.
Se serveste fierbinte cu coriandru si marar.

Reteta de kebab picant

Componente:

crap argintiu;
100 ml ulei de măsline;
lămâie verde;
70 ml sos de soia;
50 gr. amestec uscat de coriandru, patrunjel, rozmarin, busuioc;
sare, piper - după gust.

Trebuie să adăugați condimente direct în marinadă; vasul finit este decorat cu ierburi.

Etape de gătit:

Pentru rețeta șașlik de crap argintiu, alegeți doar o carcasă mare; peștii mici au un număr mare de oase.
Se încălzește uleiul de măsline într-o baie de apă la 50-60°, se ia de pe foc, se adaugă suc de citrice, condimente și sare. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.
Curățați peștele de solzi și măruntaie și împărțiți-l în bucăți mari. Clătiți din nou sub jet de apă.
Se toarnă marinada într-un castron adânc, se pune peștele, se masează ușor, astfel încât carnea să absoarbă amestecul picant. Așteptați aproximativ o oră.
Puteți găti crap argintiu pe grătar, înfiletând bucăți mari pe o frigărui, alternând cu roșii și vinete. Timp de gătire până la 10 minute. Stratul superior va fi crocant și afumat, iar dedesubt va fi carne fragedă, cu note de condiment.
Se serveste cu legume la cuptor, se orneaza cu ierburi tocate marunt. Rețetele simple nu necesită abilitățile unui bucătar cu experiență și chiar și gurmanzii sofisticați vor aprecia rezultatele.

Grătar la picnic

Componente:

crap argintiu;
300 ml vin alb;
3 catei de usturoi;
sare, piper - după gust.

Crapul argintiu poate fi servit cu legume proaspete sau murate

Etape:

Pentru gătit, puteți lua pește de orice dimensiune, dar carnea unei carcase mari va fi mai suculentă.
Tăiați crapul argintiu, îndepărtați măruntaiele, capul, curățați cu grijă solzii pentru a nu deteriora pielea.
Pentru grătar, este mai bine să pregătiți o marinadă de vin, să adăugați sare, piper și usturoi zdrobit printr-o presă la băutură.
Turnați amestecul pregătit peste pește, puneți-l într-un loc răcoros, așteptați o oră, în acest timp nu uitați să îl întoarceți o dată.
Pregătiți cărbunii; este nevoie doar de căldură pentru a găti shish kebab.
Puneți crapul argintiu marinat pe grătar; va dura 10-12 minute pe fiecare parte pentru a se prăji.
Serviți cu cartofi copți, care pot fi gătiți în cărbuni, și legume proaspete.

Cum să curățați corect crapul argintiu:

Primul pas este eliminarea solzilor. Particule mici rotunde acoperă carcasa; ele sunt greu de îndepărtat cu un cuțit. Prin urmare, este mai bine să folosiți o racletă specială cu dinți care păstrează integritatea pielii.
Nu ai nevoie de cap pentru gratar, dar il poti folosi pentru a face supa de peste. Asigurați-vă că tăiați plăcile branhiale.
Pentru a separa capul veți avea nevoie de o secure; cu o mișcare precisă trebuie să treceți între vertebre.
Faceți o tăietură îngrijită și superficială pe interior și îndepărtați interiorul. Este important să nu deteriorați vezica biliară, altfel carnea va căpăta un gust amar specific.
Dacă bila ajunge pe pește, ar trebui să o clătiți imediat sub jet de apă rece. Înainte de marinare, îl puteți înmuia în lapte timp de 20 de minute.
Aripioarele mari trebuie tăiate la bază, apoi carcasa trebuie împărțită în porții pentru grătar.

Este important să nu gătiți prea mult peștele, altfel va deveni dur și uscat.

Sfaturi pentru gatit:

pentru a pregăti kebab de crap argintiu, este mai bine să alegeți pește proaspăt, viu;
atunci când cumpărați într-un magazin sau piață, trebuie să acordați atenție transparenței sclerei oculare, solzii trebuie să fie uniformi, netezi, branhiile trebuie să fie roșii;
Carcasele mici întregi pot fi coapte la foc; peștele mare poate fi împărțit în porții de cel puțin 5 cm lățime;
pentru a menține integritatea consistenței, după tăiere, crapul argintiu trebuie trimis imediat la marinată sau tratat cu sare;
pentru a da un gust delicat, puteți înmuia carcasa în lapte sau puteți marina în lămâie sau vin alb;
verificarea pregătirii este foarte simplă: trebuie să mutați ușor carnea în zona oaselor, carnea transparentă necesită un tratament termic suplimentar, carnea prăjită va căpăta o culoare albă, mată.

Gătiți crap argintiu cu diverse ierburi și condimente, rozmarin, pătrunjel, fenicul. Pentru un kebab gustos și suculent, lămâia, sare și piper vor fi suficiente. Peștele se gătește foarte repede, iar gustul său delicat îți va oferi o adevărată senzație de vacanță.

Etichete: Gătitul Shashlik dintr-un prosop pe o sită, așa cum este pregătit acasă. Cum să faci șașlik dintr-o tostoloba pe grătar, cum să-l gătești acasă. Cum să gătești șașlik dintr-un tostolob pe o sită în casă. Cum să vă pregătiți, să vă pregătiți și să lucrați acasă.

Ingrediente reteta: shish kebab de crap argintiu la gratar

1) Crap argintiu 1 buc. (2-4 kg).
2) maioneza 200 gr.
3) sare
4) piper
5) condimente pentru pește
6) ceapa 3-4 buc.
7) lamaie 1 buc.

Tag-uri: Rețetă de casă cum să faci cum să gătești cu fotografii. Cum se prepară sau cum se gătește Șașlik de crap argintiu pe grătar gatind acasa rapid.

Cum se gătește: șașlik de crap argintiu pe grătar

site-ul web: Afară este deja cald și îmi doresc foarte mult să ies în natură și să mănânc mâncăruri gătite la foc. Și kebab poate fi făcut din cel mai simplu pește. Se dovedește a fi un preparat foarte gustos și sănătos. Și este foarte ușor de pregătit.

Curățați crapul argintiu, spălați-l și separați fileurile de coloana vertebrală. Nu trebuie să îndepărtați complet oasele (coastele), este și mai gustos. Tăiați fileurile rezultate în bucăți mari.

Se pune intr-un bol, se adauga sare si piper, se adauga maioneza, ceapa tocata si se amesteca bine. Puneți într-un loc răcoros pentru a marina kebab-ul (cel puțin 2 ore). Puteți marina peștele seara.

Transferați peștele pe un grătar și coaceți pe os.
Kebabul de pește finit trebuie stropit cu suc de lămâie.

Serviți cu sosurile preferate.
Poftă bună!!!

Cum se face: șașlik de crap argintiu pe o fotografie de grătar

pregateste mai mult:

Somon argintiu copt cu morcovi si ceapa

Un produs tradițional pentru grătar este carnea în diferite variante. Totuși, peștele are aceleași avantaje: se dovedește gustos, original și sănătos. Acest lucru se aplică și locuitorilor corpurilor de apă dulce.

Crapul argintiu iese foarte gustos pe gratar, mai ales daca ii coaceti fileul, adaugand condimente aromate si untura usor sarata sau afumata, ceea ce va face carnea de peste mai grasa, bogata in gust si satioasa. Dacă nu ai crap argintiu la îndemână, nu contează. Folosind acest principiu, puteți găti orice pește întreg sau doar file. Principalul lucru este că peștele de râu este proaspăt. Abia atunci se va dovedi delicios.

Ingrediente

crap argintiu 600 grame
sare de mare grunjoasă 2 lingurițe
amestec de plante uscate 1 lingura. linguri
lămâie
mărar
crengute de fenicul
pene tinere de usturoi
untura afumata sau usor sarata 70 grame
ulei vegetal
piper măcinat
folie.

Cum să gătești file de crap argintiu copt la grătar

Tăiați capul și coada peștelui, mai întâi curățați-l și îndepărtați intestinele. Tăiați crapul argintiu în jumătate pe lungime - veți obține două bucăți. Tăiați oasele mari și coloana vertebrală, dacă doriți. Pune peștele pe folie. Se presara cu sare grunjoasa pe ambele parti. Peștele de râu are adesea un miros ușor noroios; amestecurile uscate de ierburi îl pot elimina. Este bine să stropiți crapul argintiu cu ierburi provensale sau mediteraneene. Dacă nu aveți astfel de condimente, rozmarinul uscat și cimbru este potrivit.

Faceți tăieturi oblice de-a lungul pielii peștelui și introduceți în ele bucăți mici de untură afumată sau ușor sărată, crenguțe de mărar și fenicul. Stropiți crapul argintiu cu ulei vegetal pentru ca folia să nu se lipească prea mult la copt. Ar trebui să puneți și câteva ierburi și usturoi tânăr sub file.

Înveliți cu grijă peștele în folie și puneți-l la frigider pentru 10-15 minute.

Gatiti pestele pe gratar, presat pe ambele parti. Căldura din cărbuni nu trebuie să fie puternică, altfel peștele din interior nu se va găti, iar exteriorul se va arde. Întoarceți plasa cu crap argintiu de câteva ori. Coaceți-l aproximativ 20 de minute, timpul exact de coacere va depinde de mărimea peștelui.

Peștele este întotdeauna gustos, chiar dacă nu este o varietate de soiuri de elită, principalul lucru este să-l pregătiți corespunzător pentru tratamentul termic. Mulți susțin că crapii argintii sunt lipsiți de gust, dar se poate argumenta cu asta. Crapul argintiu la grătar marinat și copt corespunzător devine apetisant, fraged și gustos. De asemenea, foarte gustos.

Principalul lucru este să luați pește proaspăt.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Crap argintiu mare – 1 bucată;

vin alb – 400 ml;

suc de lime – 50 ml;

Condimente: ierburi provensale, un amestec de ardei, hamei suneli, coriandru, sare.

Într-o farfurie separată, amestecați condimentele în proporții aproximativ egale. Condimentele pot fi folosite la discreția și gustul dumneavoastră.

Apoi vom pregăti peștele. Trebuie decojit, eviscerat și spălat. Dacă nu puteți scăpa de mucus, îl puteți stropi cu apă fierbinte. Tăiați cu grijă coada, aripioarele și capul.

Tăiați carcasa de crap argintiu în fripturi de grosime egală, dar nu mai groase de 2,5 cm.

Rulați fiecare bucată în amestecul de condimente. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați timp de 10 minute.

Apoi turnați vin peste pește, astfel încât fripturile să fie complet scufundate. Amestecând alternativ, marinați crapul argintiu timp de 36-40 de minute.

Luați grătarul. Turnați apă în tava de jos. Ungeți bine plasa cu ulei vegetal și îndoiți piesele uniform.

Puneti gratarul pe foc, acoperiti si coaceti 12 minute pe o parte. Întoarceți bucățile și lăsați încă 7 minute. Nu puteți scoate capacul; este permis o singură dată, când trebuie să întoarceți piesele. Suflarea aerului rece sub capacul grătarului va usca peștele.

Toate! Puteti scoate si servi crapul argintiu la gratar. Puteți stropi în prealabil cu câteva picături de suc de lămâie. Bucurați-vă de peștele fraged! Puteți alege orice garnitură, dar și fără el va fi complet. Dacă nu aveți un grătar, gătiți-l, nu va fi mai puțin gustos, principalul lucru, din nou, este să îl marinați corect și să alegeți condimentele.