Heh din limba (reteta pas cu pas cu fotografii). Cum să gătești pește heh în coreeană conform unei rețete pas cu pas cu fotografii cu limba heh în coreeană

Preparatul coreean heh este familiar pentru mulți. Se poate prepara din carne, legume, peste. Dacă decideți să gătiți heh din pește, este mai bine să luați unul cu puține oase.
Și pentru a nu fi nevoit să vă faceți griji în privința oaselor, acest preparat picant și picant poate fi preparat din talpă. Desigur, adevărații cunoscători ai bucătăriei coreene pot fi indignați, dar așa apar rețete noi atunci când gospodinele devin creative, înlocuind un produs cu altul.

Pentru a pregăti heh neobișnuit din talpă veți avea nevoie de:

1 carcasă mare de talpă;
- 1 morcov mare;
— 1 linguriță de condimente uscate pentru morcovi în coreeană;
- 1 ceapa mare;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingurita boia;
- 1/3 lingurita ardei rosu iute;
- 3 linguri de otet;
- 1 lingura de sos de soia;
- 1 lingurita de sare;
- 3 linguri ulei de floarea soarelui.

Gătit heh din pește, o rețetă simplă cu fotografii:

Spălați carcasa tălpii, uscați-o și tăiați-o în felii înguste.

Sărați peștele și lăsați 30 de minute. După o jumătate de oră nu este nevoie să clătiți peștele, doar scurgeți apa sărată și gata. Apoi adăugați oțet, amestecați și dați la frigider pentru 2 ore. Când peștele este marinat, stoarceți-l și puneți-l într-un alt castron. Nu veți mai avea nevoie de lichidul rămas; îl puteți turna în siguranță.

Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se adaugă condimente pentru morcovii coreeni și se amestecă.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și acoperiți peștele cu ea.

Puneți morcovi peste ceapă. Se toarnă sos de soia și puțin oțet. Poate doriți să adăugați puțină sare, deoarece sosul de soia poate să nu dea gustul sărat cu care sunteți obișnuit.

Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și puneți-l în grămadă pe morcovi. Adăugați aici boia și ardei iute. Nu amestecați.

Se încălzește uleiul de floarea soarelui până se afumă și se toarnă peste usturoi. Acoperiți imediat bolul și lăsați până când toate ingredientele s-au răcit complet.
Se amestecă heh și se dă la frigider câteva ore. Nu ar trebui să mănânci acest fel de mâncare, după cum recomandă unii, după două-trei ore. Peștele trebuie să fie marinat corespunzător, astfel încât să devină complet sigur pentru consum ulterioar.
Daca vrei sa incluzi coreeana heh in meniul de Anul Nou, iti recomand sa incepi sa il pregatesti cu o zi inainte, adica in jurul orei in care gatesti

Astăzi vom pregăti unul dintre felurile de mâncare din bucătăria națională coreeană -.

Se prepara din aproape orice peste: stiuca, stiuca, hering, crap argintiu, crap, crap, macrou, crap de iarba etc.

În orice caz, acest fel de mâncare este foarte gustos, principalul lucru este că peștele este cât mai proaspăt.

LISTA INGREDIENTELOR

1 kg. file de peste
2 linguri. esență de oțet 70%
1 lingura. sare
3-4 cepe
1/2 – 1 cap de usturoi
100 gr. ulei vegetal
2 linguri. sos de soia
1 lingura coriandru
1 lingura condimente pentru peste
1 lingura boia dulce
1/2 linguriță. ardei rosu iute

Heh de la pește în coreeană, cum să gătești heh acasă - REȚETA PAS CU PAS

Mai întâi trebuie să curățați peștele proaspăt, să-l curățați, să îndepărtați capul și aripioarele și să separați fileurile de oasele de coastă.

Fileul poate fi folosit cu sau fără piele.

Tăiați fileul pe lungime în 2 părți și tăiați partea mai groasă în felii de cel mult jumătate de centimetru grosime.

În timpul felierii, oasele mici conținute în partea groasă a fileului vor fi tăiate, iar sub influența acidului acetic se vor înmuia și nu vor fi simțite, deci nu trebuie îndepărtate.

Tăiați a doua parte, mai subțire, a fileului de pește în cuburi de 1 cm grosime.

Astfel, tocam tot pestele si il transferam intr-un castron mare, unde il vom marina.

În aceste scopuri, utilizați orice recipient neoxidant.

Se toarnă sare în pește și se adaugă esență de oțet.

Se amestecă totul bine și, literalmente, în fața ochilor noștri, peștele devine mai ușor.

Acoperiți-l cu un capac, apăsați ușor pentru a elibera sucul și lăsați deoparte o jumătate de oră.

Între timp, în timp ce peștele se marinează, tăiați ceapa fâșii mari, turnați jumătate dintr-un vas și jumătate într-un altul.

Măcinați usturoiul printr-o presă sau în orice mod convenabil pentru dvs.

După o jumătate de oră, peștele a eliberat suc, îl puteți scurge, dar îl voi lăsa.

Se amesteca din nou, se pune peste peste usturoi tocat si jumatate din ceapa tocata.

Se amestecă legumele cu peștele, se presează ușor, se acoperă cu un capac și se mai lasă deoparte încă 30 de minute.

Între timp, să ne îndreptăm spre aragaz să pregătim un dressing picant pentru Heh.

Pune tigaia pe aragaz, adauga ulei vegetal, incinge bine si adauga ceapa.

Prăjiți-l până începe să se rumenească ușor.

Puneți ardeiul roșu iute într-o tigaie; puteți folosi fie proaspăt, fie uscat.

Se toarnă coriandru măcinat, boia dulce și orice condimente pentru pește.

Opriți aragazul, amestecați totul bine și lăsați tigaia 5 minute pentru ca uleiul să se răcească puțin.

În acest timp, uleiul fierbinte va absorbi întreg buchetul de arome de condimente și ierburi.

Pentru a îmbunătăți gustul în această etapă, puteți adăuga 1 linguriță. glutamat monosodic, dar acest lucru este opțional, nu îl voi adăuga.

Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte, timp în care peștele se va infuza și toate bucățile vor fi înmuiate în marinată.

A doua zi scoatem pestele din frigider, este bine marinat si complet gata de mancat!

Transferați Heh-ul pe o farfurie de servire și serviți.

Puteți servi acest fel de mâncare cu o felie de lămâie, stropită cu coriandru sau pătrunjel.

În ciuda faptului că peștele khe este un fel de mâncare slab, este foarte apetisant, suculent, moderat iute, picant, incredibil de gustos și aromat.

Le doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Heh de pește în coreeană, cum să gătești heh acasă - REȚETA VIDEO

Heh de pește în coreeană, cum să gătești heh acasă - FOTO

Deci hai să gătim

Limba de porc în coreeană. Iată o rețetă bună și nu complicată de gătit limba de porc în coreeană cu adaos de ghimbir, sos de soia, condimente și usturoi. Foarte gustoasa, cei care iubesc limbajul vor aprecia aceasta reteta.

Timp de gătit: 10 ore 0 minute
coreeană
Ingredientul principal: Limba de porc
Pregătim felul de mâncare folosind: Cină

Limba de porc: 1 BUC.
Ceapa cu bulbi: 1 BUC.
Morcov: 1/3 buc.
Usturoi: 1+2 cuișoare
Radacina de ghimbir): 30 gr.
Sos de soia: 100 ml.
Muștar picant: 1 lingurita
Condimente pentru morcovi în coreeană: 0,5 linguriță
Sare: gust
Piper negru: gust
Frunza de dafin: câteva bucăți
Ienibahar: o mână de

Pasul 1 Pregătiți limba de porc.

Pasul 2 Se fierbe în apă cu adaos de condimente, ceapă, morcovi și un cățel de usturoi timp de o oră și jumătate. Dacă limba poate fi străpunsă fără efort cu o frigărui de lemn, atunci puteți opri gătitul.

Pasul 3 Cand este fierbinte, se curata usor, dar m-am distrat putin si a trebuit sa tai cu grija pielea si nu mult sub limbi.

Pasul 4 Tăiați în bucăți subțiri.

Pasul 5 Răziți ghimbirul și usturoiul pe o răzătoare fină.

Pasul 6 Adăugați condimente coreene pentru morcovi, sare și piper.

Pasul 7 Se toarnă sosul de soia, se adaugă o linguriță de muștar. Amesteca.

Pasul 8Întindeți bucăți de limbă. Acoperiți cu folie alimentară. Pune la frigider peste noapte.

O reteta simpla de heh din talpa de casa, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 40 de minute. Conține doar 189 de kilocalorii.

Timp de preparare: 12 minute
Timp de gătit: 40 de minute
Cantitate de calorii: 189 kilocalorii
Numar de portii: 7 portii

Complexitate: Rețetă simplă
Bucătărie națională: bucătărie acasă
Tip de fel de mâncare: Gustări

Ingrediente pentru opt portii
file de talpa (crap, crap argintiu! gras!) - 4 buc.
ceapa - 3 buc (mare)
ulei vegetal (rafinat) - 4 linguri. linguri
ulei aromat de floarea soarelui (nerafinat) 2 linguri. linguri
ardei iute roșu măcinat - 1-2 linguri. minciună gust
piper negru - 1-2 lingurițe.
sare grunjoasă - 1-1,5 linguri. minciună
oţet

Pregătirea pas cu pas
1) Tăiați 1 ceapă în cuburi, prăjiți în ulei rafinat. + aromat pana foarte maroniu, aproape negru, dar la foc mic.
2) tăiați peștele în cruce în fâșii de 1-1,5 cm lățime, puneți într-un castron adânc. sare si piper rosu + piper negru dupa gust. adăugați 2 cepe tăiate în inele. amesteca totul. Se toarnă oțet pentru a acoperi tot peștele. Diluez esenta de otet 70% 1:20. Se lasa la marinat 40 de minute la temperatura camerei.
3) strecurați ceapa prăjită răcită printr-o sită (aruncați ceapa). Peste peste se toarna uleiul strecurat si se lasa la marinat inca 30 de minute. la temperatura camerei.
4) puneți peștele într-un borcan. pune la frigider pentru o zi. gata.

Îmi place un „heh” foarte picant, dar ardeiul roșu măcinat nu este întotdeauna suficient de picant. Așadar, în timpul procesului de gătire, gust atât după sare, cât și după condiment, adică după ochi, după gust, după instinct. Poftă bună.

Mâncăruri cu pește

Cum să gătești pește în stil coreean Heh acasă. Rețetă cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video. Gătiți rapid și spre satisfacția dumneavoastră. Bucurați-vă!

1 oră

115,6 kcal

4/5 (9)

Heh este celebra salată coreeană de pește crud, care este iubită și preparată în fiecare casă din această țară.
Pentru unii, această rețetă poate să nu pară deloc gustoasă, dar vă asigurăm că merită încercată o singură dată. gătit corect heh, și nu vei uita acest gust, iar meniul tău zilnic va fi completat cu o altă rețetă minunată.
Vă vom povesti atât despre rețeta clasică, cât și despre varianta ei simplificată.

Ce trebuie să știți înainte de a găti

Aparate de bucatarie: tigaie, aragaz, răzătoare coreeană, masă de tăiat, castron adânc sau cratiță.

Ingrediente:

Sfaturi pentru alegerea peștelui pentru prepararea acestui fel de mâncare

Pentru a pregăti această salată coreeană, cel mai bine este să folosiți pește de mare, deși peștele de apă dulce va face heh în felul său gustos și unic. În mod ideal, peștele ar trebui să fie proaspăt, dar dacă nu ați putut obține pește viu, atunci congelat va fi potrivit.
În orice caz, heh diferă de alte feluri de mâncare din pește crud prin faptul că această salată conține oțet, care va marina bine peștele și, de asemenea, va ucide multe microorganisme nedorite. Datorită oțetului, nu va rămâne nici o urmă din mirosul specific al peștelui crud.
Din ce fel de pește ai nevoie pentru a face hehul potrivit? În primul rând, alegeți pește cu oase mici; păstrăvul, chefalul și bibanul sunt foarte potriviti. În general, rețeta este destul de democratică. Datorită acestui fapt, heh poate fi făcut dintr-o mare varietate de pești, atât roșii, cât și albi, de râu și de mare: merluciu, pelengas, platică, crap de iarbă, somon, somon chum, somn și brânză, crap, morbotă, lipan și rudd. , principalul lucru este că trebuie să fie proaspăt și marinat corespunzător. Și, desigur, aveți nevoie de condimentele potrivite.

Secvență de gătit

Primul pas este pregătirea peștelui. Dacă folosiți un pește întreg, curățați-l de solzi, tăiați coada, capul, toate aripioarele și puneți-le într-un recipient separat. Nu vă grăbiți să aruncați totul; din aceste resturi de pește puteți face un bulion minunat care poate fi folosit în alte rețete.

Tăiați cu grijă fileul pe ambele părți, asigurați-vă că aveți grijă de ascuțirea cuțitelor, deoarece de acest factor depinde succesul acestei manipulări. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe fileul de pește! În timpul marinării va deveni foarte moale. De asemenea, pielea trebuie păstrată pentru ca fileul, când se înmoaie, să nu se transforme în terci în salata finită.
Tăiați fileul în felii subțiri de aproximativ doi centimetri lungime și un centimetru lățime. Acestea sunt dimensiuni aproximative, cel mai bine este să vă concentrați pe transparența bucăților de pește, acestea ar trebui să fie ușor transparente, acest lucru le va permite să se marineze bine și să fie saturate cu gustul condimentelor.
Feliile de file tăiate trebuie să fie ușor uscate; pentru a accelera acest proces, puteți folosi prosoape de hârtie.
Puneți feliile tăiate într-un bol de sticlă sau emailat și umpleți cu oțet. Se amestecă bine și se lasă la marinat aproximativ 2-3 ore la frigider, de preferință peste noapte. Este necesar ca oțetul să fie absorbit și peștele să dea suc.
Ei bine, în timp ce peștele nostru este la marinat, este timp să facem legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele pe o masă de tăiat.
Îndepărtăm stratul superior de morcovi, care poate conține reziduuri de pământ. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră coreeană. În această formă, va fi mai bine saturată cu toate condimentele, iar salata finită va dobândi și mai mult gust și aromă.
Scoatem pestele marinat din frigider si scurgem toata zeama care a iesit din el. De asemenea, puteți stoarce bucățile de file pentru a mai stoarce puțin suc din ele.
Transferăm fileul într-un bol, unde se va pregăti salata noastră tradițională coreeană.
Pune peste pește ceapa și morcovii tăiați. Condimentam salata aproape terminata cu piper negru macinat, coriandru, zahar si sare. Nu este nevoie să amestecăm deocamdată.
Curățați cățeii de usturoi și presă-i printr-o presă de usturoi. Sau îl puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit.
Puneti tigaia la foc mare si asteptati pana cand uleiul este suficient de fierbinte. De îndată ce începe să tragă, este timpul să aruncați niște ardei roșu în tigaie și să luați imediat de pe foc. Acest lucru se face pentru a spori mirosul și gustul ardeiului și pentru a face uleiul aromat.
Se toarnă ulei și piper fierbinte peste toate celelalte ingrediente și se lasă la macerat câteva minute.
Amesteca bine toate ingredientele si dupa 15 minute te poti bucura de gustul minunat al acestei salate.

Reteta video

După cum puteți vedea, pregătirea acestei salate nu este dificilă. Bucătăria coreeană se remarcă prin căldura deosebită și picantitatea multor preparate, dar am încercat să facem această rețetă mai acceptabilă din punct de vedere al condimentelor pentru țara noastră.

Reteta simplificata de heh peste din stiuca

Timp de gătit: de la 45 la 60 de minute.
Numar de portii: 2.
Aparate de bucatarie: recipient adânc, răzătoare coreeană, masă de tăiat, aragaz, tigaie.

Ingrediente:

o lingurita de piper negru macinat;
o lingurita de ardei rosu iute;
ulei vegetal rafinat;
apă rece;
sare.

300 g file de știucă;
2 morcovi mari;
2 cepe;
5 linguri de oțet 9%;

Secvența de gătit:

Este necesar să pregătiți peștele. Tăiați cu grijă fileul din ambele părți, apoi tăiați-l în felii sau cuburi.
Peștele tocat se pune într-un bol de sticlă sau emailat, apoi se toarnă oțet 9% și se lasă la marinat aproximativ 2-3 ore, de preferință peste noapte.
În timp ce peștele se marinează, puteți face legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele pe o masă de tăiat.
Decojim stratul superior de morcovi, care poate conține reziduuri de pământ, apoi răzuim morcovii pe o răzătoare mare coreeană.
Puneti tigaia la foc mare si umpleti fundul cu ulei vegetal. Așteptăm sunetul de trosnet și trosnet caracteristic, care indică faptul că tigaia este suficient de fierbinte. Aruncați ceapa și morcovii în tigaie și prăjiți ușor legumele. Nu prăjiți prea mult, doar până când ceapa devine transparentă, după care puteți scoate tigaia de pe foc.
Adăugați piper roșu și negru măcinat la ceapă și morcovi. Sarat la gust.
Scoateți peștele marinat din frigider. Scurgem sucul pe care l-a eliberat in timpul marinarii; este indicat sa stoarcem usor feliile de file pentru a mai storsi putin zeama din ele.
Puneți amestecul de prăjit în pește și amestecați totul bine. Nu uitați să gustați de sare și piper, mai există șansa de a ajusta cantitatea de condimente.
Lăsați salata pregătită să fiarbă încă aproximativ 30 de minute, după care poate fi servită.

S-ar putea să fiți interesat și de rețetă