Rețetă de garnitură de linte. Cât timp ar trebui să gătești linte verde?

Lintea, cândva populară în Rus', și-a pierdut cu totul nemeritat gloria odată cu apariția cartofilor. Dar din punct de vedere al proprietăților benefice și nutriționale, această varietate de leguminoase poate înlocui chiar și carnea. O garnitură de linte pregătită corespunzător nu este doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă.

Există trei tipuri de linte, fiecare dintre ele o vom pregăti ca garnitură în rețetele noastre de astăzi și vă spunem cum să faceți felul de mâncare incredibil de gustos și aromat.

Cum să gătești linte pentru o garnitură?

Ingrediente:

• linte brună – 200 g;
• apă purificată – 450 ml;
• ceapa - 85 g;
• morcovi - 85 g;
• ulei vegetal rafinat;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Se spală bine lintea, se fierbe cu apă clocotită și se lasă timp de o oră. Apoi umpleți-l cu apă nouă, adăugați puțină sare, puneți-l pe foc și păstrați-l sub capac la fierbere lent timp de cincisprezece până la douăzeci și cinci de minute.

În timp ce lintea se gătește, pregătiți legumele prăjite. Pentru a face acest lucru, curățăm, tocăm ceapa, o punem într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat încălzit și o călim timp de cinci minute. Apoi adăugați morcovii, curățați și răzuiți pe răzătoarea medie și prăjiți legumele împreună pentru aceeași perioadă de timp.

Când este gata, scurgeți apa rămasă din linte, puneți-o într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă și amestecați-o cu legumele prăjite. Garnitura cu linte maro este gata și gata de servire.

Garnitură de linte roșie

Ingrediente:

• linte roșie – 160 g;
• sau carne – 120 ml;
• roșii proaspete – 220 g;
• morcovi - 90 g;
• ceapa - 90 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• ulei vegetal – 35 ml;
• crengute de cimbru – 2 buc.;
• piper negru măcinat - după gust;
• boia roșie măcinată - după gust;
• - gust;
• ardei iute macinat - dupa gust;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Căleți jumătate de rondele de ceapă și fâșii subțiri de morcov în ulei rafinat până devin aurii, amestecând. Spălați lintea roșie și puneți-o la înmuiat în apă timp de cinci minute. Spălăm roșiile, facem tăieturi în formă de cruce deasupra, le scufundăm în apă clocotită pentru câteva minute, scoatem coaja și tăiem pulpa în cuburi mici. Adăugați roșiile tăiate la legumele sotate, fierbeți timp de trei minute, amestecând, adăugați linte roșie, turnați bulionul, asezonați amestecul cu sare și fierbeți la foc moderat încă câteva minute. Acum adăugați usturoiul curățat și stors anterior, cimbrul (numai frunzele), turmericul, boia de ardei măcinată, ardeiul iute și piper negru măcinat, amestecați și fierbeți încă șapte minute sau până când boabele de linte sunt moi.

În mod similar, puteți pregăti o garnitură de linte verde prin creșterea cantității de bulion la cinci sute de mililitri. Timpul de gătire pentru acest soi este mai lung decât cel precedent, așa că să ținem vasul pe foc pentru douăzeci și cinci până la treizeci de minute mai mult.

Cum să gătești corect linte pentru o garnitură într-un aragaz lent?

Ingrediente:

Pregătirea

Prăjiți usturoiul curățat și zdrobit într-o tigaie multiplă în modul „Coacere” în ulei vegetal până se rumenește, apoi scoateți-l și aruncați-l. Puneți ceapa, morcovii și ardeiul gras tăiați într-un castron cu ulei de usturoi, căliți legumele până se înmoaie, adăugați lintea spălată, adăugați apă, treceți aparatul în modul „Hrișcă” și gătiți până la sfârșitul programului.

Dacă nu știi să gătești linte, acum este momentul să înveți. Acest lucru nu este greu de făcut dacă respectați anumite reguli.

Înainte de a începe să gătiți, clătiți bine lintea sub apă rece și îndepărtați orice resturi de pe ele. Spre deosebire de alte leguminoase, nu trebuie să fie înmuiată. Se recomandă să adăugați sare la sfârșit. Dacă nu doriți probleme cu digestia, atunci trebuie să puneți lintea într-o cratiță în apă deja clocotită.

Cât durează să gătești?

Gătitul unui fel de mâncare necesită întotdeauna o perioadă diferită de timp. Pentru a decide cât timp să gătiți lintea fără înmuiere, trebuie să determinați soiul. Deci, de exemplu, va trebui să petreceți doar 10 minute pe soiul roșu, 30 pe soiul verde, iar cel maro va fi gata abia după 40 de minute. Uneori este recomandat să înmuiați acest soi, dar acest lucru merită făcut doar dacă doriți să reduceți timpul de gătire.

Raportul dintre linte și apă în timpul gătirii

Proporția ideală pentru gătit este de 1:2, ca și pentru majoritatea terciurilor. Adică pentru un pahar de linte uscată vei avea nevoie de două pahare de apă și așa mai departe: pentru două pahare de linte sunt deja patru porții de apă. Este indicat să respectați cu strictețe acest lucru, altfel rezultatul nu va fi cel așteptat: boabele vor fi tari sau, dimpotrivă, prea fierte.

Ingrediente:

• Linte - un pahar;
• Ceapă și morcov;
• Sarat la gust;
• Puțin ulei vegetal;
• Două pahare cu apă.

Procesul de gatire:

1. Începeți prin a spăla lintea. Faceți acest lucru cu atenție.
2. Apoi, puneți apa pe foc și aduceți la fiert. Acum trebuie să sărați viitorul fel de mâncare și să adăugați linte în feluri de mâncare.
3. Aduceți până gata. În timp ce gătirea este în desfășurare, pregătiți ceapa și morcovii - prăjiți legumele tocate cu o cantitate mică de ulei vegetal.
4. Scurgeți apa din lintea finită și adăugați-o la legume, amestecați totul. Acum știi cum să gătești linte ca garnitură.

Cum să gătești corect linte într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este întotdeauna mai rapid și mai ușor, mai ales când vine vorba de linte. Drept urmare, boabele sunt moi și gustoase.

Produse necesare:

• Un pahar de linte, de preferat verde;
• apă în proporție – 2 pahare;
• Un morcov și ceapă;
• Sare și alte condimente la discreția dvs.

Cum să gătească:

1. Pregătiți legumele folosind un aragaz lent. Măcinați-le și prăjiți în modul „prăjire”.
2. În continuare, adăugați lintea spălată în legume și acoperiți cu apă fierbinte. Adăugați condimentele alese.
3. Porniți modul „tocană” și gătiți vasul timp de aproximativ 30 de minute. Sărați cultura cu doar cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru un gust mai strălucitor, puteți adăuga adjika.

Caracteristici ale gătirii lintei roșii, negre, verzi și galbene

Dacă doriți terci de linte delicios, atunci cel mai bine este să cumpărați linte verde sau maro. Apoi nu va fierbe și se va dovedi sub formă de boabe. Soiul roșu sau portocaliu este perfect pentru supe și tocane.

Când se prepară un fel de mâncare din linte roșie, unii sfătuiesc să adauge sare și condimente la început, și nu la sfârșit, așa cum se face de obicei cu alte soiuri. Cele mai bune condimente sunt ardeiul rosu, curry, chimen.

Lintea neagră este ideală pentru salate cu adaos de piper, ulei și condimente iute.

Nu amestecați diferite soiuri între ele, deoarece timpul de gătire și rezultatul sunt diferite.

Cum să gătești terci de linte?

Terciul de linte este un fel de mâncare bun și sățios atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Este ușor de preparat dacă ai toate ingredientele.

Ingrediente:

• Boabe de linte dintr-un soi adecvat;
• Apă în funcție de proporție;
• Morcovi și ceapă – câte unul;
• Sare și alte condimente;
• Catel de usturoi;
• Puțin ulei de măsline.

Procesul de gatire:

1. Trebuie să începeți să pregătiți terci, desigur, pregătind cerealele. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți bine sub apă rece și este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. Pentru ca acesta să fie curat și fără resturi.
2. Apoi, pregătiți o tigaie, puneți acolo lintea și umpleți-o cu apă. Cantitatea de apă este determinată în funcție de câte cereale ați luat. Pentru un pahar de produs uscat - două pahare de lichid.
3. Așteptați până fierbe și reduceți puțin focul.
4. În timp ce cerealele fierb, trebuie să pregătiți legumele. Acest lucru se face simplu: tăiați-le și prăjiți-le puțin într-o tigaie, adăugând literalmente o linguriță de ulei de măsline.
5. Adăugați legumele fierte în terci, reduceți căldura la aproape minim.
6. Acum puteți adăuga sare și amestecați.
7. Este nevoie în medie de 30 de minute pentru a pregăti felul de mâncare, dar timpul exact depinde de soiul pe care l-ați luat. Boabele trebuie fierte.
8. Cand totul este aproape gata, stoarcem usturoiul si piperul.

Reteta de piure

Piureul de linte este o opțiune excelentă pentru un prânz copios, cu un gust interesant. Soiul roșu este cel mai potrivit pentru gătit; îl puteți lua și pe cel verde, dar atunci timpul de gătire va fi puțin mai lung.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Soi de linte roșie – aproximativ 70 de grame;
• Ceapa si morcovi - cate 1 bucata;
• Verdeturi dupa gust;
• apă – aproximativ 200 ml;
• Unt - 15 grame.

Procesul de gatire:

1. Trebuie să începeți să pregătiți piureul pregătind legumele - tocați-le.
2. Alegeți cu atenție ustensilele pentru acest fel de mâncare. Ceva cu fundul gros este cel mai bine.
3. Așezați recipientul selectat pe aragaz și puneți uleiul în el. Așteptați până se topește și apoi adăugați legumele. Prăjiți-le ușor la foc mic.
4. Adăugați lintea spălată și curățată la restul ingredientelor, amestecați totul.
5. Acum turnați apa, așteptați până fierbe totul și adăugați sare. Tot ce rămâne este să așteptați până când vasul este gătit. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
6. Folosind un blender și un zdrobitor, pasează terciul, pune-l înapoi în tigaie și aduce la fierbere. După aceasta, felul de mâncare poate fi servit.

Reteta de supa

Supa de linte este un preparat savuros cu un gust atât de neobișnuit pentru noi, deoarece această cultură apare rar pe masa noastră.

Produse necesare:

• Linte roșie - un pahar;
• Sare, ierburi, piper - după gustul tău;
• O ceapă și un morcov;
• Mai mulți cartofi;
• Ulei vegetal - trei linguri;
• Apă sau bulion gata preparat - aproximativ 2,5 litri.

Cum să gătească:

1. Indiferent cu ce gătiți - bulion sau apă, va trebui adus la fierbere. Tava trebuie să aibă cel puțin trei litri.
2. În timp ce oala fierbe, pregătiți lintea - clătiți-o astfel încât apa să fie limpede și să nu existe resturi.
3. Lăsați recoltele deoparte și continuați cu legumele. Trebuie tăiați mărunt și cartofii tăiați în bucăți mici.
4. Adăugați ulei într-o tigaie fierbinte, apoi legumele pregătite, cu excepția cartofilor. Aduceți-le la o culoare aurie. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de trei minute.
5. Când apa fierbe, adăugați în tigaie cartofii, cerealele și legumele prăjite. Aduceți totul înapoi la fierbere. Vă rugăm să rețineți că trebuie să îndepărtați spuma, iar focul trebuie să fie foarte mic, altfel cerealele nu vor avea timp să se gătească, iar apa se va termina.
6. Trebuie să gătiți până când lintea și cartofii sunt gata. Timp mediu - 20 de minute.
7. Când vasul este aproape gata, puteți adăuga condimente și sare. De asemenea, nu uitați să tăiați verdeața pentru un gust și o aromă strălucitoare. Puteți adăuga măsline și stoarce puțin suc de lămâie.

Lintea sănătoasă și satisfăcătoare se gătește destul de repede. Este ideal ca garnitura atat vara cat si iarna. Călduitoare, hrănitoare, incredibil de gustoasă și versatilă! Aceste fasole se potrivesc bine cu legumele, motiv pentru care vegetarienii le iubesc. Dar pot fi servite atât cu pește, cât și cu carne.

Cum să gătești linte pentru o garnitură

Cum să gătească:

Cum să gătești delicios linte verde cu legume

Pregătirea va dura 1 oră.

Câte calorii - 157.

Cum să gătească:

1. Se spală fasolea, se acoperă cu apă și se fierbe până aproape gata. Trebuie să gătiți sub capacul întredeschis timp de aproximativ jumătate de oră, mențineți căldura scăzută.
2. Scoateți cojile de pe bulbi și tăiați-le în pene subțiri.
3. Tăiați morcovii fără coajă în fâșii.
4. Se toarnă ulei de măsline în tigaie și se încălzește, apoi se adaugă ceapa și se fierbe timp de trei minute.
5. Adăugați morcovii tăiați și gătiți încă cinci minute.
6. Curățați și spălați toate legumele, apoi tăiați-le în fâșii mai mari decât morcovii.
7. Transferați în tigaie și fierbeți încă douăzeci de minute.
8. Tăiați mărunt usturoiul și amestecați-l în legume, asezonați.
9. În continuare, adăugați lintea pregătită și gătiți încă zece minute, amestecând din când în când.
10. Se serveste cu patrunjel tocat.

Cum să gătești linte roșie cu ceapă

Pregătirea va dura 45 de minute.

Câte calorii - 216.

Cum să gătească:

1. Curățați fasolea și apoi clătiți-le.
2. Fierbe apa intr-o cratita mica si adauga fasolea. Trebuie să fie de două ori mai multă apă.
3. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de aproximativ douăzeci de minute.
4. În acest moment, trebuie să radi morcovii decojiti, folosind o răzătoare grosieră.
5. Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, fără coajă.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga legumele. Pentru a obține un vas mai fraged, ar trebui să folosiți o tigaie din ceramică.
7. Se prăjește până se înmoaie timp de patru minute și apoi se amestecă condimentele și pasta de roșii.
8. Se amestecă fasolea pregătită în legumele moi, se adaugă usturoiul. Puteți adăuga puțină apă.
9. Se fierbe acoperit încă cinci minute.
10. Lasă-l să stea cincisprezece minute înainte de servire.

Reteta pentru o garnitura cu champignon

Pregătirea va dura 25 de minute.

Câte calorii - 93.

Cum să gătească:

1. Se rade grosier morcovii fara coaja.
2. Tăiați ceapa în pene.
3. Tăiați ciupercile curățate în felii, nu prea subțiri.
4. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei de măsline încins timp de 2-3 minute.
5. Adăugați ciupercile și gătiți încă șapte minute. Nu este nevoie să amestecați des.
6. Se spală fasolea și se adaugă în tigaie, se amestecă.
7. Se toarnă cantitatea specificată de apă clocotită. Sezon. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de cincisprezece minute.
8. Când apa dispare complet, trebuie să adăugați usturoi tocat la produse. Puteți adăuga și verdeață.
9. Se lasa cinci minute si apoi se serveste.

Cum să gătești în sos de smântână

Câte calorii - 179.

Cum să gătească:

1. Se toarnă aproximativ 800 ml apă peste fasolea spălată. Se pune pe foc și după fierbere, se fierbe aproximativ cincisprezece minute.
2. Puneți lintea într-o sită sau o strecurătoare; păstrați aproximativ un pahar de bulion, vă va fi util mai târziu.
3. Tăiați ceapa curățată în cuburi mari.
4. Tăiați morcovii fără coajă în cuburi mici.
5. Ambele produse trebuie să fie prăjite într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
6. Tăiați usturoiul decojit în jumătate.
7. Adăugați lintea și bulionul rezervat la legumele înmuiate. Se amestecă și se condimentează, se adaugă usturoiul.
8. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l aici.
9. Apoi, adăugați puțin unt și fierbeți timp de cinci minute.
10. Agitați crema și turnați-o, lăsați-i timp să înmuie fasolea.
11. Se amestecă și se servește.

Garnitură de linte în sos cremos de roșii

Pregătirea va dura 35 de minute.

Câte calorii - 127.

Cum să gătească:

1. Fierbeți fasolea conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Mai întâi trebuie rezolvate.
2. Tăiați șalota în inele subțiri. De asemenea, trebuie să tăiați usturoiul.
3. Se amestecă ambele tipuri de ulei într-o tigaie și se încălzește, apoi se adaugă eșalota cu usturoi și se prăjește puțin.
4. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare fin sau amestecați-l cu un blender.
5. Adăugați piure de roșii și ghimbir la ceapa călită, amestecați și lăsați să fiarbă.
6. După aceasta, puneți fasolea pregătită aici și asezonați.
7. Se toarnă frișca și se amestecă.
8. Lasam sa fiarba, apoi adaugam toate verdeturile tocate marunt.
9. Se amestecă și se ia imediat de pe foc și se așează pe farfurii. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat.

Trucuri de gătit

La linte se adaugă adesea ingrediente destul de originale: bacon prăjit, vin alb, castraveți, măsline, muștar, mentă, pastă de susan etc. Uneori, fasolea este chiar învelită în pâine pita și servită ca rulouri, adăugată în supe, caserole și plăcinte. Sosurile orientale, cum ar fi soia sau teriyaki, sunt adesea adăugate la el. Toate acestea pot fi completate cu garnitura standard de la prima rețetă.

Fasolea este destul de greu de digerat de către organism, așa că este mai bine să le consumi la prânz. Persoanele cu probleme digestive ar trebui să înmuie lintea timp de câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte, înainte de a o găti. După aceasta, gătiți ca de obicei. În timpul înmuiării, ar trebui să lăsați fasolea într-un loc cald.

Pentru ca produsul să fie mai bine absorbit, merită să folosiți următoarele condimente: ghimbir, turmeric, coriandru, asafoetida, piper negru măcinat.

Lintea fragedă este o sursă excelentă de proteine. Se gătește mai repede decât fasolea sau mazărea, are un gust excelent și se combină ușor cu diferite alimente. Merită să încerci să gătești asta și să-l incluzi în dieta ta pentru totdeauna!

Nu este nimic complicat despre cum să gătești linte verde. Tot ce trebuie să faci este să o speli sau să sări peste acest pas, să îndepărtezi sau nu spuma și să decizi dacă mai ai o oră în plus sau nu.

Dacă citești bucătari profesioniști online, ai o impresie atât de vagă. Unele gospodine petrec o jumătate de oră spălând cerealele în 100 de ape, altele spun că acest lucru poate fi sărit. Încă alții înmuiează leguminoasele cu totul. Ce să fac?

Din fericire, toate aceste probleme sunt cauzate de faptul că oamenii confundă masiv lintea verde și maro și își fac sarcina cât mai dificilă, folosind o cratiță obișnuită în loc de o oală lentă. Da, în lumea modernă nu există probleme cu gătitul leguminoase și nu pot exista.

Compoziția și beneficiile lintei verzi

Cerealele verzi sunt cele mai „naturale și organice” dintre toate. Se caracterizează printr-o prelucrare industrială minimă, se gătește destul de repede datorită cerealelor mici și oferă organismului nostru proteine, fibre, vitamine și minerale.

În comparație cu alte leguminoase, acest produs vă permite să faceți față gătitului mult mai rapid și să vă bucurați de o supă delicioasă sau de o a doua masă copioasă în decurs de o oră după deschiderea pungii cu cereale.

Proprietățile benefice ale lintei se datorează compoziției sale:

1. Cojile naturale de cereale ale leguminoaselor conțin cantități mari de fibre solubile și insolubile. Curăță intestinele, ajută la digestia corectă, îmbunătățește starea florei gastrointestinale și ajută la absorbția vitaminelor și mineralelor solubile în apă. Fibrele sunt cheia unui apetit sănătos, moderat, de aceea sunt recomandate celor care slăbesc. Este o componentă importantă a alimentației femeilor însărcinate, copiilor și vârstnicilor.
2. Carbohidrați complecși - 2/3 din conținutul caloric al acestei cereale. Ele oferă oamenilor energie pentru munca fizică și mentală și ajută la arderea grăsimilor. Carbohidrații complecși participă la metabolism, împărțindu-se în alții simpli, iar acesta este un proces destul de lung, ceea ce înseamnă că felurile de mâncare cu ei sunt mult mai sățioase decât chiflele și ciocolata obișnuite. O porție de terci de linte vă va împiedica să vă simțiți foame timp de aproximativ 4 ore.
3. Proteinele vegetale din lintea verde ne oferă aminoacizi pentru construirea mușchilor, restabilirea imunității și regenerarea pielii. Astfel de proteine ​​nu conțin compoziția completă de aminoacizi și, prin urmare, necesită suplimentare. Poți obține toate beneficiile de la linte completând-o cu carne slabă în dieta ta. Vegetarienii sunt sfătuiți să gătească linte cu orez brun pentru a obține mai mulți aminoacizi sănătoși.
4. Vitaminele B din lintea verde mențin sistemul nostru nervos sănătos, promovează metabolismul adecvat al carbohidraților și grăsimilor și facilitează tolerarea dietelor cu deficit de calorii.

În plus, cerealele conţin seleniu, fier, zinc şi magneziu. Aceste microelemente promovează sistemele hormonale și nervoase sănătoase și ajută la menținerea unei greutăți sănătoase în ciuda schimbărilor legate de vârstă.

Important: acest fel de mâncare nu este recomandat persoanelor în perioadele de exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal, rinichilor și ficatului, precum și celor care au intoleranță individuală la leguminoase. În dietele școlii sovietice de nutriție, este interzis și persoanelor cu boli cardiovasculare și hipertensiune arterială, deoarece poate contribui la formarea anormal de activă a gazelor.

Cum să gătești corect lintea

Regulile pentru gătirea lintei verzi sunt destul de simple. Poate fi înmuiat timp de 4-12 ore dacă scopul este de a pregăti supă piure, paste sau un fel de mâncare pentru o persoană care suferă de formare crescută de gaze.

Înmuierea vă permite să înmuiați textura vasului și să fierbeți boabele destul de repede. Dar nu ar trebui să credeți că lintea conține unele substanțe nocive care trebuie „spălate cu apă”, așa cum scriu unele gospodine. Produsul este o cereală complet naturală; în mod normal, nu conține toxine, ca, de exemplu, în ciupercile sălbatice, de aceea nu merită să-l înmuiați „pentru a îndepărta otrava”.

Leguminoasele se gătesc după cum urmează;

• într-o cratiță obișnuită - timp de 40-50 de minute, coborând-o în apă clocotită dacă aveți nevoie de o garnitură cu boabe și în apă rece dacă piureul este moale;
• într-un multicooker - în modul de tocănit timp de 1 până la 1,2 ore, depinde de modul multicooker. De obicei, aragazul minune se termină într-o oră;
• într-un cuptor cu microunde - plasat în apă rece într-un recipient de plastic cu un capac obișnuit cu o supapă pentru gătit în cuptorul cu microunde, procesul durează aproximativ 40 de minute la o putere de 600 W;
• într-un cazan dublu - de la o oră sau mai mult, într-un aragaz cu găuri.

Puteți, desigur, să gătiți cerealele în vase de copt într-un cuptor sau cuptor electric, dar acest lucru poate dura până la 2 ore, după cum se spune, o metodă pentru fanii gătitului lung.

Există și metode complet exotice. Luați un termos cu un balon de sticlă puternic, turnați un pahar de leguminoase, turnați 2 căni de apă clocotită și lăsați timp de 8-12 ore. După expirarea timpului, transferați produsul într-o tigaie potrivită pentru cuptorul cu microunde și încălziți la 600 W timp de 8-12 minute cu puțină apă.

Selectare și depozitare adecvată

Cum să alegi și să depozitezi corect alimentele? Cereale de înaltă calitate pot fi achiziționate atât din supermarket, cât și din piață. Ar trebui să alegeți unul care să aibă o compoziție omogenă, să fie lipsit de incluziuni de alte boabe, boabe negre și să nu conțină pietricele, nisip și alte resturi. Prețul lintei de înaltă calitate este moderat de ridicat, nu poate fi mai mic de 50-60 de ruble și este de obicei egal cu costul mărcilor ieftine de orez brun.

Următoarele instrucțiuni vă vor ajuta să gătiți corect lintea:

• Luam apa in raport de 2 la 1 pentru garnitura si 3-4 la 1 pentru supa;
• fierbeți-l într-o cratiță cu părțile înalte sau pereții;
• se toarnă lintea în apă clocotită, după ce a spălat-o și a îndepărtat pietrele și resturile;
• se amestecă, se sare, se fierbe până se înmoaie;
• procesul durează de la 20 la 50 de minute, în funcție de puterea încălzitorului;
• În timpul procesului de gătire, îndepărtați spuma de câteva ori.

Gătirea corectă

Principala regulă pentru gătirea lintei este un lucru - nu trebuie să o zdrobiți dacă pregătiți o garnitură sau o supă clasică. Dacă să se înmoaie sau nu, fiecare decide singur, în funcție de starea tractului gastro-intestinal.

Garnitură

Pentru garnitură, alegeți linte cu boabe mici, uniforme. Gătitul este simplu - cerealele se toarnă în apă clocotită, se gătesc timp de 10-12 minute cu capacul mișcat, astfel încât să iasă abur, apoi aceeași cantitate cu capacul deschis, apoi trebuie să evaluezi gradul de pregătire a gustului, dacă este necesar, adăugați apă și gătiți până când sunt complet fierte.

Supe

Gătitul lintei pentru supă diferă doar prin faptul că este luată în cantități mai mici. Supele piure se prepară dintr-un pahar de linte verde și necesită ca produsul să fie fiert complet până la o pastă.

Gătirea într-un aragaz lent

Această metodă de gătire a lintei este bună pentru cei cărora nu le place să se deranjeze cu curățarea boabelor de spumă și alte manipulări similare. Este suficient să turnați fasolea într-un vas cu apă plată și să gătiți timp de 1-1,2 ore în modul „Tocană” sau „Supă”; modul specific depinde de modelul multicooker.

Rețete de gătit

Cotlet de fasole cu ciuperci

• leguminoase - 1 cană;
• scrisoare - 1 bucată;
• șampioane tocate - 200 g;
• ulei pentru prajit;
• făină de grâu - 1-2 linguri;
• ou de pui - 1 bucată.

Se fierb leguminoasele în piure. Se pune cantitatea indicată în rețetă în 2-3 pahare de apă rece, se fierbe la foc mediu până se înmoaie lintea. Bateți oul cu făină, tocați ciupercile și ceapa, combinați totul cu lintea și bateți cu un blender dacă este necesar. Formați cotlet cu mâinile umede și prăjiți pe ambele părți în ulei până sunt fierte.

Supa de linte cu pui

• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• linte - 100 g;
• piept de pui cu piele și oase - 1 buc.;
• cartofi (opțional) - 1 buc.

Pune pieptul de pui în apă rece și fierbe până se înmoaie. Scoateți carnea, aruncați oasele și pielea, tăiați carnea în cuburi și rezervați. Se fierbe bulionul, se adaugă linte, se fierbe până se înmoaie, se adaugă legumele, se mai fierbe 10-12 minute, se lasă acoperit.

Bolognese vegan

• paste - 400 g;
• linte - 200 g;
• roșii - 2 buc.;
• busuioc - 1 buchet;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline - 25 g.

Fierbe pastele în apă al dente. Pentru 400 g de paste, luați aproximativ 3 litri de apă, gătiți, aruncați într-o strecurătoare, clătiți cu apă, adăugați o picătură de ulei pentru a nu se lipi. Fierbeți lintea separat până se face piure conform regulilor indicate mai sus. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga legumele tocate, se calesc pana se inmoaie, se adauga lintea, se amesteca si se fierbe pana cand piureul este omogen. Apoi combinați dressingul cu pastele. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și alte condimente.

Tocană cu pui și legume

• linte verde - 1 cană;
• piept de pui fără oase și piele - 200 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei de măsline - 25 g;
• amestec de condimente pentru pilaf - 5 g

Setați multicookerul în modul de prăjire, turnați ulei în bol, prăjiți ceapa și morcovii tăiați cu condimente. Adaugati puiul, lintea, adaugati 2,5 litri de apa sau bulion (optional) si treceti multicooker-ul in modul de tocanita sau supa. Procesul de gătire va dura aproximativ o oră.
Rețetă video pentru această tocană vegetariană de pui:

Mâncărurile dietetice făcute din linte verde pot completa orice masă. Dacă să înmuiați sau nu cerealele și ce să faceți cu ele după gătire, este la latitudinea fiecăruia să decidă singur. Nu vă fie teamă de faptul că tractul gastrointestinal va dura ceva timp pentru a se adapta la leguminoase. Ar trebui să vă pregătiți primele feluri de mâncare din linte înmuiată. În timp, digestia se va adapta și apoi puteți trece la metode de gătit mai simple. Organizațiile din domeniul sănătății recomandă includerea lintei în alimentație de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

In contact cu

Mâncarea sănătoasă, prin definiție, nu poate fi monotonă. Chiar și cele mai sănătoase produse naturale nu pot satisface singure nevoile organismului de toate proteinele, grăsimile și carbohidrații. Iar dacă vă pasă și de vitamine și minerale, va trebui să vii cu un nou meniu în fiecare zi pentru a nu duce lipsă de nutrienți. Acest lucru ar fi foarte util, dar este practic imposibil. În realitate, majoritatea dintre noi au timp doar să varieze câteva ingrediente comune. Dacă nu vrei să suporti această stare de lucruri, începe să introduci alimente noi în dieta ta. Puteți începe cu preparate simple: de exemplu, gătiți linte ca garnitură.

Nu vezi adesea linte pe masa compatrioților noștri, dar în țările din Est această leguminoasă este foarte populară. Suntem mai obișnuiți cu mazărea și fasolea, deși lintea are o serie de avantaje față de ele.

În primul rând, lintea nu trebuie să fie înmuiată în apă înainte de a fi gătită. Această procedură nu va dăuna cerealelor, dar chiar și fără ea, lintea se gătește rapid. În al doilea rând, proteina din linte este diferită calitativ de proteina altor plante și conține aproape toți aminoacizii. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care, indiferent de motiv, evită să mănânce carne.

Fasolea, mazărea și soia rămân semnificativ în urma lintei în ceea ce privește conținutul de fier. De asemenea, conține o mulțime de vitamine B tradiționale pentru leguminoase. Microelementele sunt reprezentate de zinc, mangan, potasiu, mangan și fosfor. Și, desigur, pectină și fibre, datorită cărora intestinele și întregul sistem digestiv funcționează bine. Consumul regulat de linte are un efect benefic asupra stării pielii, compoziției sângelui și menținerea unui nivel ridicat al imunității. Toate acestea ar trebui să vă convingă să încercați linte preparată după una dintre rețetele simple.

Rețete de linte

1. O garnitură simplă de linte. Această cereală își păstrează complet forma când este gătită. Mai ales cel verde, pe când cel roșu este mai fiert, iar vasul iese mai moale. Timpul aproximativ de gătire pentru linte verde este de 40 de minute, linte roșie - 30 de minute, linte maro - 25 de minute. Raportul proporțional cu apa este de 1:2. Gatiti la foc mic, adaugati sare cu 5 minute inainte de a fi pregatiti.
   
2. Linte cu legume. Pregătirea durează mai mult, dar tocmai în această combinație nutriționiștii recomandă consumul acesteia. Pentru 1 cană de linte, luați 2 morcovi de mărime medie, 1 ceapă și 2 roșii. Dacă nu există roșii proaspete, două linguri de pastă de tomate le vor înlocui. În plus, veți avea nevoie de mărar (o jumătate de grămadă este suficientă), 2 linguri de ulei vegetal (de preferință de măsline, dar se poate folosi floarea soarelui), 1 linguriță de coriandru. Piper și sare - un praf, după gust.

   Lasă lintea să se gătească. În acest moment, aveți grijă de legume: spălați totul, radeți morcovii, tăiați ceapa, roșiile și ierburile. Prăjiți ceapa în ulei într-o tigaie timp de 5 minute, apoi adăugați legumele rămase încă 5 minute. Până în acest moment, lintea ar trebui să fie gătită. Scurge apa si pune-o in tava cu legumele. Trimite aici mărar, coriandru și piper. Adăugați sare și amestecați. După 5 minute acoperite la foc mic, lintea și legumele sunt gata.
   

3. Linte cu paste. Această rețetă vă va veni cu siguranță la îndemână dacă aveți nevoie să hrăniți un om flămând. Gătită în această combinație, lintea devine nu numai gustoasă, ci și o garnitură foarte hrănitoare. Luați părți egale de linte și paste și gătiți în două tigăi diferite. Între timp, pregătiți ingredientele rămase: 3 cepe, 3 roșii mari, 1 cățel de usturoi, 6 linguri de ulei vegetal. Piper și sare tradițional, precum și chimen, turmeric, coriandru măcinat - opțional.

   Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie adanca sau o cratita si se prajeste coriandru cu chimen. Aproape imediat adăugați lintea și amestecați. Puteți opri focul, acoperiți cu un capac și lăsați temporar deoparte. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tăiată subțire în 4 linguri de ulei. Imediat ce începe să se rumenească, se adaugă și se amestecă 1 lingură de zahăr cu ceapa. Acum sarcina ta este să aduci ceapa la o culoare aurie și o stare uscată, crocantă. De îndată ce obții starea dorită, pune ceapa caramelizată pe un șervețel pentru a se scurge excesul de ulei.

   Într-o a treia tigaie, prăjiți usturoiul tocat și turmericul în uleiul rămas. Adaugă aici roșii tăiate cubulețe (pot fi înlocuite cu 4-5 linguri de pastă naturală de tomate). Amesteca acest sos cu o spatula si lasa-l sa fiarba 10 minute la foc mic. Când se îngroașă, oprește-l.

   Să începem să „asamblam” vasul nostru complex. Pune linte într-un bol cu ​​paste și sos de roșii pe ea. Ceapa aurie va fi stratul superior, dar le puteți stropi cu ierburi proaspete dacă doriți.
   

4. Linte cu ghimbir in crema. Această garnitură aromată pentru carne sau pește va fi potrivită chiar și la masa de sărbători. Deși nu este greu de pregătit: la fel ca data trecută, începeți să gătiți cerealele. Până devine moale, pregătiți ingredientele rămase: pentru 200 g de linte, 50 g de unt și 100 ml de smântână groasă. Roșii și ceapă - câte 2 bucăți. 3 catei de usturoi, o bucata de ghimbir nu mai mare decat un deget. Câte o linguriță de sare, turmeric și curry.

   Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, radeți ghimbirul. Prăjiți totul împreună până se rumenește în unt. Tăiați roșiile cubulețe și fierbeți împreună cu condimente timp de 5-7 minute. Acum este timpul pentru smântână, curry și turmeric. Adăugați toate acestea în tigaie, reduceți focul la mic și fierbeți acoperit aproximativ 3 minute. Adăugați lintea pregătită, amestecați și scoateți de pe aragaz.
   

Acestea sunt doar câteva garnituri, în timp ce lintea face și supe foarte gustoase, salate și chiar cotlet. Într-un cuvânt, doar o mană divină pentru toți cei care aderă la o dietă vegetariană, de post sau alte diete!